खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। खट्टा क्रीम और कारमेल के साथ गाजर का केक खट्टा क्रीम नुस्खा के साथ स्वादिष्ट गाजर का केक

गाजर का केक के साथ खट्टी मलाई- अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंधित मिठाईजो हाथ से बनाना आसान है।

निम्नलिखित उत्पादों के सेट से एक स्वादिष्ट केक तैयार किया जाता है:

• चीनी - 8 टेबल। एल.;
• रस्ट तेल - 9 टेबल। एल.;
• अंडे - 3;
• आटा - 10 टेबल। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच। एल.;
• दालचीनी - 2 चम्मच। एल.;
• एक चुटकी बारीक नमक;
• गाजर - 250-300 ग्राम;
• पेकान - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 25-30% - 12 टेबल। एल.;
• पिसी चीनी - 2 टेबल। एल

तैयारी विवरण:

1. खट्टा क्रीम और पाउडर की एक हवादार चिकनी क्रीम तैयार करें।
2. अंडे और चीनी मारो, धीरे-धीरे तेल में डालें। उत्तरार्द्ध को परिष्कृत किया जाना चाहिए, अर्थात गंधहीन।
3. गाजर को धोइये, छीलिये और मध्यम आकार के चिप्स से कद्दूकस कर लीजिये.
4. नट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. अंडे के खाली भाग में गाजर और मेवे के टुकड़े डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
6. आटा, नमक, मसाले, बेकिंग पाउडर डालें। आप चाहें तो एक चुटकी जायफल भी डाल सकते हैं। एक सजातीय स्थिरता तक वर्कपीस को गूंध लें।
7. वर्कपीस को तैयार रूप में रखें और ओवन में 45-60 मिनट तक बेक करें। एक कटार के साथ तत्परता की जाँच करें - यदि अभी भी नम है, तो एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
8. वांछित मोटाई के आधार पर तैयार बिस्किट को लंबाई में 3-4 केक में काट लें। उन्हें क्रीम के साथ परत करें, शीर्ष पर एक खट्टा क्रीम परत के साथ भी कवर करें।
9. केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें।

एक नोट पर। इस मामले में बेकिंग पाउडर क्लासिक बिस्किट के विपरीत, पेस्ट्री को थोड़ा बढ़ा देगा।

उचित पोषण के लिए नुस्खा

गाजर पीपी केक न केवल सेहतमंद है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। न केवल उचित पोषण के अनुयायियों द्वारा नुस्खा की सराहना की जाएगी।

गाजर का आधार:

• 200 ग्राम कच्ची गाजर;
• 90 ग्राम नारियल का तेल;
• 60 ग्राम नारियल का आटा;
• छोटा चम्मच। एल नमक;
• छोटा चम्मच। एल सोडा;
• एक चम्मच एल दालचीनी;
• एक चुटकी अदरक;
• 6 बड़े अंडे;
• 85 ग्राम शहद;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 50 ग्राम नट्स।

अखरोट चीज़केक:

• 220 ग्राम कच्चे काजू;
• 100 मिली पानी + जितना आपको नट्स को भिगोने की जरूरत है;
• 6 टेबल। एल तरल शहद;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• एक चुटकी नमक;
• 120 ग्राम पिघला हुआ नारियल तेल;
• अपनी पसंद की सजावट के लिए ताजे फल के टुकड़े।

तैयारी इस प्रकार है:

1. छिलके वाली गाजर को बारीक काट लें।
2. पिघले हुए मक्खन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें। इसे दो चुटकी नारियल के आटे के साथ छिड़कें।
3. मैदा में नमक, सोडा और मसाले मिक्सी से मिलाइये, धीरे-धीरे सभी अंडों को फेंटिये, शहद और बचा हुआ तेल डालिये. धीरे-धीरे गाजर डालें। एक ही समय में नट्स और किशमिश डालें। एक स्पैटुला के साथ मिश्रण समाप्त करें। आटा बहुत जल्दी गाढ़ा हो जाएगा।
4. बेस को मोल्ड में रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। 45 मिनट के भीतर। तत्परता की जाँच करें। शायद खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा + -5 मिनट।
5. काजू को पहले से ही पानी में भिगोकर रख देना चाहिए, नट्स को रात भर फ्रिज में रख दें।
6. भीगे हुए मेवों को बहते पानी में धो लें।
7. चीज़केक के सभी घटकों को एक ब्लेंडर में मिलाएं, तेल को छोड़कर - इसे अंत में जोड़ा जाता है, जब द्रव्यमान पूरी तरह से सजातीय और चिकना हो जाता है। लगभग 8-10 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ काम करें, फिर तेल के साथ मिलाएं।
8. आधार को मोल्ड से न निकालें, पक्षों को तेल में चर्मपत्र कागज से ढक दें और अखरोट के द्रव्यमान पर डालें। केक को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें - अखरोट का मक्खनएक स्थिर सूफले बनना चाहिए।
9. फल और कन्फेक्शन से सजाएं।

धीमी कुकर में

• 500 ग्राम गाजर;
• 1 ½ टेबल। एल नाली। तेल;
• एक चुटकी नमक;
• एक चम्मच एल बेकिंग पाउडर;
• 1 स्टैक सहारा;
• चार अंडे;
• 1 स्टैक आटा।

धीमी कुकर में केक बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. एक ब्लेंडर या बारीक कद्दूकस से गाजर का गूदा तैयार करें।
2. अंडे को घटकों में विभाजित करें। नमक के साथ गोरों को चोटियों तक, और चीनी के साथ यॉल्क्स को मारो, अंत में आधा मक्खन डालें जब अंडे का द्रव्यमान रसीला हो।
3. जर्दी द्रव्यमान के साथ गाजर मिलाएं।
4. सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और गाजर बिलेट में डालें।
5. धीरे-धीरे, प्रोटीन चोटियों में चम्मच ताकि उनकी बनावट को नुकसान न पहुंचे। नीचे से द्रव्यमान उठाते हुए, एक स्पुतुला के साथ हिलाओ।
6. बचे हुए तेल के साथ मल्टीक्यूकर बाउल को चिकनाई दें और उसमें वर्कपीस डालें।
7. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें, फिर एक घंटे का एक तिहाई जोड़ें ताकि बिस्किट बिना किसी कार्यक्रम के खड़ा हो और "आराम" करे।
8. पाई निकालें, यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम और चीनी की क्लासिक क्रीम के साथ परत करें या पाई के रूप में छोड़ दें।

खट्टा क्रीम परत के साथ गाजर-अखरोट का केक

गाजर-अखरोट का केक निम्न से तैयार किया जाता है:

• 170 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम आटा;
• मध्यम नारंगी;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर (आप नियमित रूप से ले सकते हैं या शहद से बदल सकते हैं);
• ½ स्टैक तेज। तेल;
• 100 ग्राम अखरोट;
• एक चुटकी नमक;
• एक चम्मच एल नाली। तेल;
• छोटा चम्मच। दालचीनी;
• एक चम्मच एल बेकिंग पाउडर।

तैयारी प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. मिटाएं संतरे का छिलकामहीन पीस लें, गूदे से रस निचोड़ लें।
2. एक सूखे फ्राइंग पैन में नट्स को लगातार चलाते हुए भूनें।
3. इस बीच, अंडे को चीनी और रस के साथ फेंटें, अंत में तेल डालें।
4. अलग से, सूखी सामग्री को ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। मीठे द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
5. इस बिंदु पर, नट्स तले जाएंगे, उनमें मक्खन का एक क्यूब डालें, मिलाएँ। गुठली को "आइसिंग" से थोड़ा ढंका जाएगा - इसके लिए धन्यवाद, बेकिंग का स्वाद अधिक संतृप्त होगा। ठंडा होने दें, फिर चाकू से काट लें।
6. हम तीन गाजर साफ और बारीक करते हैं।
7. आटे में गाजर और मेवे मिला लें। 50 मिनट के लिए 185 डिग्री पर बेक करें।

जूलिया वैयोट्सस्काया के साथ खाना बनाना

• 1 किलो गाजर;
• चार अंडे;
• संतरा;
• 150 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम प्लम। तेल;
• 80 ग्राम गन्ना;
• 35% की न्यूनतम वसा सामग्री के साथ 375 मिली क्रीम।

मिठाई नुस्खा:

1. गाजर को छीलकर धो लें, मोटा-मोटा काट लें और आधे घंटे के लिए भाप लें।
2. संतरे का छिलका और जूस तैयार करें।
3. गाजर की प्यूरी को जूस के साथ मिलाकर ब्लेंडर में पीस लें।
4. नरम मक्खन को आटे के साथ पीस लें। टुकड़ों में दो बड़े चम्मच पानी डालकर आटा गूंथ लें।
5. तेल से ग्रीस करके मोल्ड तैयार कर लें। आटे को एक समान परत में फैलाएं, कई जगहों पर कांटे से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान यह ऊपर न आए। आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
6. इस बीच, अंडे और चीनी के मिश्रण में फेंटें। उनमें तरल डालो, हरा करना जारी रखें।
7. गाजर प्यूरी को जेस्ट और क्रीमी लिक्विड के साथ मिलाएं।
8. वर्कपीस को आटा बेस में डालें। कारमेलाइज़ेशन के लिए आप मक्खन के एक टुकड़े से हल्के से रगड़ सकते हैं।
9. 180 डिग्री पर बेक करें। 35-40 मिनट के भीतर।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक पकाने की विधि। यह एक सरल नुस्खा है घर का बना केकके आधार पर तैयार शोर्त्कृशट पेस्ट्रीकसा हुआ के अतिरिक्त के साथ कच्ची गाजर, जो केक में बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। गाजर के केक के लिए केक तैयार करने के लिए, आपको अंडे और डेयरी उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, बस क्रीम के लिए सादा खट्टा क्रीम। आटा मक्खन, चीनी, मैदा और गाजर से बनाया जाता है। गाजर आधारित केक रेत केकस्वाद और संरचना में स्पष्ट रूप से भिन्न है। खट्टी क्रीम में भीगे हुए केक नरम और कोमल हो जाते हैं। इसके अलावा, आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं न केवल स्टोर से खरीदा, देहाती वसा और गाढ़ा केक को अतिरिक्त स्वाद संवेदना देगा।

अंतिम परिणाम आपके स्वाद के अनुसार भिन्न हो सकता है: पूरे केक को टुकड़ों के साथ छिड़कें, ताजा मौसमी जामुन (फल, मुरब्बा, नट्स) से सजाएं या व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

आवश्यक सामग्री:

केक का आटा:

• 1 कप बारीक कद्दूकस की हुई गाजर;
• 1 कप चीनी;
• 750 ग्राम आटा (3 कप);
• 1 चम्मच स्लेक्ड सोडा;
• 1 सेंट चम्मच नींबू उत्तेजकता (वैकल्पिक)
• 200 ग्राम मक्खन (नरम)।

मलाई:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम (20%);
• 3/4 कप पिसी चीनी।

सिरप:

• 1 सेंट चीनी का चम्मच + 5 बड़े चम्मच। उबलते पानी के चम्मच।

सजावट:

• 300 मिलीलीटर क्रीम + 50 ग्राम पाउडर चीनी;
• जामुन

खाना कैसे बनाएं:

गूंथा हुआ आटा।

सबसे पहले पहले छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसके लिए आपको एक गिलास की जरूरत होगी। मक्खनकमरे के तापमान पर पहले से पिघलना या आप माइक्रोवेव (डीफ़्रॉस्ट मोड) का उपयोग कर सकते हैं। उठाना कचौड़ी का आटासबसे अच्छा सोडा सिरका के साथ हाइड्रेटेड है, लेकिन इसे बेकिंग पाउडर (एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच) से भी बदला जा सकता है। आटा के लिए चीनी, एक गिलास डाला जाता है, लेकिन मैं तुरंत कहूंगा कि केक काफी मीठा निकला है, इसलिए यदि वांछित है, तो इसकी मात्रा कम की जा सकती है। यदि वांछित हो, तो आटे में लेमन जेस्ट मिलाया जाता है।

तो, एक गहरे कंटेनर में कद्दूकस की हुई गाजर, चीनी, कसा हुआ ज़ेस्ट और नरम मक्खन डालें। द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ और सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें। हिलाएँ और छोटे भागों में 700 ग्राम आटा डालें। आटे को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आटे के एक और बड़े चम्मच के साथ हल्के से धूल लें और एक गेंद में इकट्ठा करें। तैयार आटायह गाढ़ा हो जाता है, लेकिन साथ ही नरम और थोड़ा चिपचिपा होता है, इसलिए काम से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा करने की सलाह दी जाती है। आटे की लोई को एक बैग में निकालें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
खट्टी मलाई।

एक गहरे कप में, पीसा हुआ चीनी के साथ खट्टा क्रीम (मेरे पास एक साधारण स्टोर-खरीदा 20% है) मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और क्रीम को वापस फ्रिज में रख दें जब तक आपको इसकी आवश्यकता न हो।
सिरप।

चीनी को उबलते पानी में डालें, मिलाएँ और तब तक छोड़ दें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ।

ठंडा आटा पांच बराबर भागों में विभाजित करें - आपको लगभग 220 जीआर मिलता है। प्रत्येक।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट और चर्मपत्र कागज के दो टुकड़े तैयार करें।

आटे की एक लोई को चर्मपत्र कागज पर रखें (बाकी को फ्रिज में निकाल दें) और एक छोटे गोले को बेलने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें। गोल टेम्पलेट के अनुसार किनारों को ट्रिम करें, और ट्रिमिंग्स को फिर से एक गेंद में रोल करें। मैंने 18 सेंटीमीटर व्यास के एक गोल वियोज्य रूप के नीचे रिक्त स्थान को काट दिया। लोई को बेलन से चिपकने से रोकने के लिए, आप चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के बीच केक को रोल कर सकते हैं या ऊपर सिलोफ़न डाल सकते हैं। तैयार वर्कपीस पर, एक कांटा के साथ कई पंचर बनाएं केक को पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि एक ब्लश दिखाई न दे। इसी तरह से बाकी के केक तैयार कर लीजिए.
आटे के एकत्रित स्क्रैप को एक पतले केक में रोल करें और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परिणामस्वरूप केक का न्याय करें और इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से छोटे टुकड़ों में पीस लें - केक को छिड़कने की आवश्यकता होगी। गाजर का केक इकट्ठा करें।

गाजर की कटाई से पहले, सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह से ठंडे हैं, नहीं तो क्रीम फैल जाएगी।

केक को किसी समतल प्लेट या केक स्टैंड पर रखिये और चाशनी में भिगो दीजिये.
ऊपर से एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम रखें और केक की पूरी सतह पर फैलाएं।
मिठाई इकट्ठा करना जारी रखें, अभी तक शीर्ष केक को चिकना न करें। केक को इस रूप में कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि केक भीग जाएं और आगे की असेंबली के दौरान खराब न हों। आप इसे वियोज्य रूप से मजबूत कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। फिर पूरे केक को बची हुई खट्टा क्रीम से ब्रश करें।
किनारों पर टुकड़ों को छिड़कें। इस अवस्था में ऊपर से मिठाई भी छिड़की जा सकती है, फिर उसे सजाया जा सकता है ताजी बेरियाँया फल के टुकड़े। मेरे पास इसके लिए अन्य योजनाएं हैं, और मैं व्हीप्ड क्रीम से सजाना जारी रखूंगा।

एक स्थिर घनत्व तक एक मिक्सर के साथ पाउडर चीनी के साथ ठंडा क्रीम मारो। सबसे महत्वपूर्ण बात, इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा क्रीम फिर से तरल हो जाएगी और अब मथना नहीं होगा।केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं और ताजा जामुन से सजाएं।
5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, केक पूरी तरह से भीगने चाहिए।
खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक तैयार है, आप इसे सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक यूके और यूएस में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि यह मिठाई सबसे पहले इटली में बनाई गई थी।

खट्टा क्रीम वाला यह गाजर का केक कुल कमी के दौरान प्रासंगिक हो गया, लेकिन उपलब्ध उत्पादों का उपयोग मिठाई बनाने के लिए किया जाता है।

लेख को अंत तक पढ़ें, व्यंजनों का चयन करें और खाना बनाना शुरू करें। आपका परिवार इस मिठाई से प्रसन्न होगा, जो हर रोज चाय पीने और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

खाना पकाने के मुख्य सिद्धांत

कई लोगों को यकीन है कि गाजर का केक एक बहुत ही सरल मिठाई है, और इसलिए केवल वे लोग ही इसकी रेसिपी का उपयोग करते हैं जिन्होंने फैमिली टी पार्टी शुरू की है।

वास्तव में, व्यंजन इतने विविध हैं कि आप एक वास्तविक पाक कृति को सेंक सकते हैं।

केक पकाने का आधार गाजर होगा। इसे उबालकर और कच्चा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि गाजर मीठा और रसदार हो।

गाजर के अलावा, आपको बढ़ने की भी आवश्यकता होगी। बटर चिकन अंडे, बढ़ रहा है मक्खन, बेकिंग पाउडर, चीनी और आटा।

गाजर को उथले तरफ से छीलकर, धोकर कद्दूकस पर काटने की जरूरत है। कुर. एक बड़ा झाग पाने के लिए अंडे को चीनी के साथ फेंटना चाहिए।

जब मैं शेष घटकों को संरचना में पेश करता हूं, तब भी द्रव्यमान को मारना बंद करना जरूरी नहीं है।

मैं 170 जीआर पर केक बेक करता हूं। ओवन में 30 मिनट के लिए। बिस्कुट को न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि नट्स, सूखे मेवे के साथ भी पूरक किया जा सकता है।

परिणामी केक को एक परत के साथ परतों में लंबाई में काटा जाना चाहिए। वैसे, आप न केवल खट्टा क्रीम, मक्खन या पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

सजावट के लिए, आप अपने स्वाद के लिए केक को सजा सकते हैं!

गाजर का केक का इतिहास

मध्य युग में पहली बार गाजर का केक दिखाई दिया। उस समय, चीनी को बहुत महंगा उत्पाद माना जाता था, और इसलिए सभी लोग इसे वहन नहीं कर सकते थे।

गाजर के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है, जो हर घर में एक बड़ी राशि थी। गाजर के गूदे का इस्तेमाल लोग कुकीज, केक और पाई बेक करने के लिए करते थे।

गाजर के मेनू में थोड़ा विविधता लाने के लिए, कुछ गृहिणियों ने भरना शुरू किया बिस्कुट केकडेयरी उत्पादों पर आधारित परत।

अगर ऐतिहासिक तथ्यसंकेत मिलता है कि गाजर का केक पहली बार इटली में बेक किया गया था, फिर 20 वीं शताब्दी में इंग्लैंड में मिठाई लोकप्रिय हो गई।

योग्यता के आधार पर यूरोपीय इस मिठाई की सराहना करने में सक्षम थे। खाली समय में केक बनाना उन्हें बहुत अच्छा लगता था।

प्रत्येक गृहिणी ने स्वतंत्र रूप से मिठाई के लिए प्रपत्र चुना। किसी ने पाई बेक की, किसी ने चौकोर मिठाई या गोल केक बनाया। नुस्खा बदल गया है, बिल्कुल।

आधुनिक गृहिणियां आज मीठी मिठाइयों के लिए चीनी का उपयोग करती हैं। लेकिन फिर भी वे सजावट के लिए किशमिश, सूखे मेवे, मेवा का इस्तेमाल करते हैं। मिठाई मीठी और स्वाद में विविध है।

गाजर का केक संरचना में नरम, नम और हवादार होता है। आप केक को आइसिंग के साथ-साथ फलों से भी सजा सकते हैं। लेकिन अगर इसमें गाजर न हो तो मिठाई अपने खास स्वाद को सजाएगी।

अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सजाने के लिए! गाजर मिठाई के लिए सजावट और योजक गृहिणियों की व्यक्तिगत कल्पना है।

फोटो को देखें, गाजर का केक कितना सुंदर बन सकता है, और फिर एक नुस्खा चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर क्लासिक केक

केक नुस्खा क्लासिक है, यह जटिल नहीं है। लेकिन नौसिखिए रसोइयों को यह स्पष्ट करने के लिए, मैंने खाना पकाने के एल्गोरिथ्म को चरण दर चरण चित्रित किया और उसमें एक तस्वीर संलग्न की।

परीक्षण के लिए घटक:

0.5 सेंट किशमिश; 1 सेंट चीनी रेत; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; 3 पीसीएस। गाजर; 1 पैक वैनिलिन; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 1 सेंट आटा; 1/3 सेंट। रस्ट तेल।

क्रीम सामग्री: 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; 0.5 सेंट चीनी रेत।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं गाजर को छीलता हूं, उन्हें बारीक कद्दूकस पर काटता हूं।
2. मैं मुर्गियां काट रहा हूं। एक मिक्सर के साथ अंडे, चीनी जोड़ना। आपको एक मोटी फोम प्राप्त करने की आवश्यकता है।
3. मैं हिलाता हूं और डालता हूं। तेल, गाजर डालें। मैं बेकिंग पाउडर के साथ आटा जोड़ता हूं।
4. किशमिश डालें गर्म पानीऔर इसे 30 मिनट तक बैठने दें।
5. मैं पानी निकालता हूं, किशमिश को कागज़ के तौलिये पर सुखाता हूँ। मैं आटा में पेश करता हूं और न्यूनतम शक्ति पर मिक्सर के साथ हरा देता हूं।
6. मैंने आटे को एक सांचे में डाला, 30 मिनट के लिए 170 जीआर पर बेक किया। ओवन में।
7. बिस्किट को वायर रैक पर ठंडा होने दें। मैंने लंबाई में दो टुकड़ों में काट दिया।
8. रचना को भंग करने के लिए चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।
9. मैं केक इकट्ठा करता हूं, क्रीम से चिकना करता हूं। इसके अलावा, केक के शीर्ष को ढकने की जरूरत है खट्टा क्रीम परत. मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक भीगने दिया, कसा हुआ चॉकलेट से सजाया।

नट और खट्टा क्रीम-नारंगी क्रीम के साथ गाजर का केक

परीक्षण के लिए घटक:

4 चीजें। चिकन के। अंडे; 10 जीआर। बेकिंग पाउडर; 160 जीआर। चीनी और पागल; 100 जीआर। आटा; 200 जीआर। गाजर; 8 जीआर। वैन। सहारा।

क्रीम सामग्री:

जिलेटिन की 4 शीट; परिरक्षक के 2 डिब्बे। कीनू; 125 जीआर। खट्टी मलाई; 33% वसा से 250 मिलीलीटर क्रीम; 375 मिलीलीटर संतरे का रस; 1 पैक वैन। पुडिंग 80 जीआर। सहारा।

सजावट घटक:

जिलेटिन की 4 शीट; 250 मिलीलीटर संतरे का रस; 100 मिली हाई फैट क्रीम

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कुर. मैंने एक कटोरे में अंडे फेंटे। मैं चीनी, वैन का परिचय देता हूं। चीनी। 7 मिनट के लिए द्रव्यमान को मारो ताकि यह एक मलाईदार स्थिरता बन जाए।
2. मेरी गाजर, छीलकर छोटी तरफ से कद्दूकस कर लें। मैंने इसे धुंध में डाल दिया और रस निचोड़ लिया। केक मैं परीक्षण बैच में पेश करता हूं और मिश्रण करता हूं।
3. मैदा में कटे हुए मेवे मिलाता हूं, पहले इसे छानता हूं।
4. मैं आटा में नट और आटे का मिश्रण पेश करता हूं, मिक्सर के साथ कम गति पर मिश्रण करता हूं।
5. मैं ओवन को 180 जीआर पर प्रीहीट करता हूं। मैं चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करता हूं, आटा डालता हूं। मैं 1 घंटा बेक करता हूं। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जांच की जानी चाहिए।
6. मैं जिलेटिन को अलग से भिगोता हूं। मैं रस के साथ हलवा पाउडर डालता हूं, लेकिन बाकी को सॉस पैन में डालना चाहिए और 80 जीआर के साथ मिलाया जाना चाहिए। सहारा।
7. गर्मी से निकालें और एक पतली धारा में हलवा डालकर हलचल करें। मैंने इसे स्टोव पर रखा और कुछ मिनट के लिए पकाएं। मैं इसे स्टोव से हटा देता हूं और जिलेटिन जोड़ता हूं। मैं द्रव्यमान को एक कटोरे में डालता हूं और भोजन को ढकता हूं। फिल्म. मैंने द्रव्यमान को ठंडा होने दिया।
8. बिस्किट को वायर रैक पर ठंडा करें। मैं क्रीम को व्हिप करता हूं ताकि द्रव्यमान स्थिर रहे। मैं इसे हलवे में मिलाता हूं, जैसे खट्टा क्रीम। मैं मिलाता हँ।
9. मैंने केक को 2 हिस्सों में काट लिया। मैंने कीनू को एक छलनी पर रखा और तरल को निकलने दिया।
10. केक को क्रीम से चिकना करें, कीनू के स्लाइस के साथ कवर करें। फिर क्रीम की एक और परत और दूसरी केक परत। मैं खट्टा क्रीम के साथ पक्षों और सतह को चिकना करता हूं।
11. संतरे के रस में जिलेटिन घोलें। मैं केक को ठंडा करके उसमें डाल देता हूं, 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ देता हूं।

शरद ऋतु की सुगंध

नुस्खा बहुत है स्वादिष्ट केकगाजर और एक बहुत ही नाजुक मलाईदार रचना के साथ।

अवयव:

200 जीआर। आटा; 250 जीआर। चीनी पाउडर; 1 जीआर। वनीला; 200 जीआर। खट्टी मलाई; 5 जीआर। सोडा; 300 जीआर। क्रमांक पनीर; 150 जीआर। ग्राम पागल; 5 जीआर। बेकिंग पाउडर; 2 ग्राम जमीन की मांसपेशी। अखरोट; 120 जीआर। दोष। अनानास 220 जीआर। गाजर; 3 जीआर। दालचीनी (जमीन); 120 मिली जैतून तेल; 2 ग्राम नमक; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 2 ग्राम सुगंधित जमीन काली मिर्च।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटा और मसाले मिलाता हूं। मैं 150 जीआर लाता हूं। चीनी पाउडर, सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर। मैं मिलाता हँ।
2. मैं मुर्गियां काट रहा हूं। अंडे तेज गति से ताकि द्रव्यमान 2 गुना बड़ा हो जाए। मैं हरा और एसएल दर्ज करता हूं। मक्खन। मैं गति कम करता हूं और सूखी सामग्री का मिश्रण पेश करता हूं।
3. आटे में मैं कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए मेवे और अनानास को टुकड़ों में मिलाता हूँ। मैं एक स्पैटुला के साथ मिलाता हूं।
4. मैंने आटे को चर्मपत्र से ढककर, रूप में रखा। मैं 180 जीआर पर सेंकना करता हूँ। ओवन में 40 मिनट। मैं बिस्किट को उनके फॉर्म से निकालता हूं, इसे वायर रैक पर ठंडा होने देता हूं। मैंने 2 टुकड़ों में काट दिया।
5. मैं इच्छानुसार संतरे के अर्क के साथ 50 मिलीलीटर सादा पानी मिलाता हूं। मैं केक को संसेचन के साथ चिकनाई करता हूं।
6. क्रमांक पनीर और साह। मैं पाउडर को बाधित करता हूं। मैं खट्टा क्रीम और वेनिला पेश करता हूं, कुछ मिनटों के लिए बाधित करता हूं।
7. मैंने केक पर गाजर के केक के लिए क्रीम लगाई और इसे ग्रीस करके दूसरी परत से ढक दिया। मैंने केक और किनारों पर क्रीम लगाई। मैं नट्स से सजाता हूं, आप गाजर के चिप्स बना सकते हैं।

खट्टा क्रीम कस्टर्ड के साथ गाजर का केक मक्खन और गाढ़ा दूध

न केवल गाढ़ा दूध और चीनी को संरचना में पेश करना आवश्यक है। पाउडर अगर आप बिना मीठा खाना पसंद करते हैं तो चीनी को खत्म कर मिठास को कम कर सकते हैं। पाउडर

केक को अच्छी तरह से भीगने देना चाहिए, अगला डालें। तेल, और फिर केक बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। यदि केक को सजाने के लिए क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो आपको अधिक शब्दों को शामिल करके इसे घना बनाने की आवश्यकता है। तेल।

परीक्षण के लिए घटक:

3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 120 जीआर। खट्टी मलाई; 170 जीआर। चीनी रेत; आधा नींबू; 90 मिली सोल। तेल; 200 जीआर। गाजर; 100 जीआर। किशमिश; वैन की कुछ बूँदें। सार; चुटकी भर पेशी अखरोट; संतरा; 2/3 चम्मच सोडा; 180 जीआर। आटा; दालचीनी; संतरा।

क्रीम सामग्री:

1 पीसी। चिकन के। अंडा; 150 जीआर। गाढ़ा दूध; 2 बड़ी चम्मच आटा; 50 साह। पाउडर; 200 जीआर। 20% की वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम; 1 पैक क्रमांक तेल; 1 जीआर। वेनिला पाउडर।

फोटो के साथ खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं मुर्गियों को मारता हूं। एक प्लेट में अंडे, चीनी डालें और झाग में फेंटें। मैं गाजर से छिलका हटाता हूं और इसे कद्दूकस पर रगड़ता हूं। मैं एक संतरे से एक grater के साथ ज़ेस्ट हटा देता हूं।
2. मैं आटा बोता हूं, मैं दालचीनी और कस्तूरी पेश करता हूं। काष्ठफल।
3. मेरी किशमिश उबलते पानी के साथ। मैं इसे 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ देता हूं। मैं पानी निकालता हूं और इसे एक कागज़ के तौलिये पर सूखने देता हूँ।
4. मैं इसे एक कटोरे में रखता हूं और 1 टेबलस्पून छिड़कता हूं। आटा। मैं मिलाता हँ।
5. मैं अंडे की संरचना रास्ट में पेश करता हूं। तेल और वेनिला। मैं वहां गाजर की छीलन भी मिलाता हूं और मिलाता हूं। मैं किशमिश, बुझा सोडा पेश करता हूं। मैं आटे में डालता हूं और एक बैच बनाता हूं, यह आवश्यक है कि द्रव्यमान बिना गांठ के हो।
6. मैं आटे को घी लगी हुई अवस्था में डालता हूँ। मैं 180 जीआर पर 45 मिनट बेक करता हूं।
7. लकड़ी की कटार से तैयारी की जाँच की जा सकती है। मैं केक को बाहर निकालता हूं और इसे 25 मिनट तक खड़े रहने देता हूं। मैंने शॉर्टकेक में काटा।
8. मैं क्रीम बना रहा हूँ। सैक्स। मैं आटे के साथ पाउडर भी बोता हूं। मैं मुर्गियां काट रहा हूं। फोम बनाने के लिए अंडा।
9. मैं गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाता हूं, मैं मुर्गियों को पेश करता हूं। अंडा। मैं साह के द्रव्यमान में परिचय देता हूं। पाउडर और आटा। मारो, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाओ।
10. मैंने कटोरा सेट किया पानी का स्नानताकि तल उबलते पानी को न छुए। रचना को लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को गर्म होने दिया जाना चाहिए। आलस्य न करें यदि आप केवल खुली आग का उपयोग करते हैं, तो मिश्रण जल जाएगा और क्रीम खराब हो जाएगी।
11. मैं क्रीम पकाना जारी रखता हूं ताकि यह अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाए। कंसिस्टेंसी मोटी होगी घर का बना खट्टा क्रीम. मैं पानी के स्नान से द्रव्यमान को हटा देता हूं, वेनिला जोड़ता हूं और इसे मेज पर ठंडा होने देता हूं। फिर मैंने इसे ठंडा होने दिया और फ्रिज में रख दिया।
12. द्रव्यमान को रसीला बनाने के लिए, एसएल को हरा दें। एक मिक्सर के साथ तेल की जरूरत है। आपको छोटी क्रांतियों से शुरू करने और बड़ी क्रांतियों के साथ समाप्त करने की आवश्यकता है। जब क्रीम घनी और सजातीय हो जाए तो आपको व्हिपिंग खत्म करनी होगी।
13. मैं मिठाई इकट्ठा करता हूं, आपकी इच्छानुसार सजाता हूं। बस इतना ही, गाजर-खट्टा क्रीम मिठाई तैयार है।

• केक के लिए गाजर को रसदार और मीठा चुना जाना चाहिए।
• आपको गाजर को कद्दूकस या ब्लेंडर से पीसने की जरूरत है। कोई भी तरीका चुनें जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।
• इस घटना में कि बेकिंग में नींबू मिलाया जाता है, आपको इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने की जरूरत है। यह सरल कदम आपको कड़वाहट को दूर करने की अनुमति देता है।
• आटा को सुगंधित बनाने के लिए, वेनिला, दालचीनी या साइट्रस उत्तेजकता जोड़ने लायक है।
• गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ना चाहिए। इस प्रकार, सब्जी अधिक रस देगी, और समान रूप से पूरे बैच में वितरित की जाएगी।
• बिस्किट को सेंकने से पहले, आपको चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को कवर करना होगा। यदि कोई बेकिंग पेपर नहीं है, तो आपको फॉर्म को अच्छी तरह से चिकना करना होगा। तेल।
• बिस्किट की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको अपने आप को माचिस या टूथपिक से बांधना होगा। यदि आप केक में छेद करते हैं, तो माचिस साफ होनी चाहिए। इस मामले में, बिस्कुट को ओवन से बाहर निकालने का समय आ गया है। यदि यह आटा में है, तो आपको आगे खाना बनाना जारी रखना होगा।
• खट्टा क्रीम पर क्रीम न केवल गाजर बिस्कुट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसके अलावा संतरे, सेब का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• खट्टा क्रीम को अन्य एडिटिव्स के साथ पूरक किया जा सकता है, और केक को नट्स, फलों या चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है।
• अगर आप गाजर का ठंडा बिस्किट काटेंगे तो वह टूटेगा नहीं।
• क्रीम बनाने के लिए व्हिस्क और एक कटोरी को साफ इस्तेमाल करना चाहिए, नहीं तो खट्टा क्रीम में एक बाहरी स्वाद होगा।

अपने परिवार के लिए एक असामान्य गाजर मिठाई बेक करें। बेकिंग बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगी। किसी भी पारिवारिक चाय पार्टी को तुरंत उज्ज्वल कर दिया जाएगा, मिठाई चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

ऐसी मिठाई बनाना मुश्किल नहीं है, बस अच्छे मूड में ही काम की शुरुआत करें!

इस प्रकार, आप पूरे परिवार को अपने सकारात्मक चार्ज से चार्ज करेंगे और अपने प्रियजनों को पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड देंगे! खुश चाय!

मेरी वीडियो रेसिपी

चरण 1: गाजर तैयार करें।

शुरू करने के लिए, गाजर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सभी चिपकने वाली रेत को मिटा देना चाहिए। फिर, एक विशेष चाकू का उपयोग करके, छिलका हटा दें और किसी भी शेष गंदगी को हटाने के लिए सब्जियों को फिर से धो लें। साफ गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर से काट लें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने बड़े टुकड़े करना चाहते हैं। तदनुसार, कद्दूकस की हुई सब्जियां जितनी बड़ी होंगी, केक में उतना ही अच्छा लगेगा।

चरण 2: नारंगी तैयार करें।

संतरे को अच्छी तरह से धो लें, सबसे अच्छा गर्म पानी से, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें, क्योंकि हम न केवल फलों के रस का उपयोग करेंगे, बल्कि इसके रस का भी उपयोग करेंगे।
छिलके की चमकीली नारंगी परत को छीलने के लिए एक शुद्ध संतरे को हल्के से रगड़ना पड़ता है। उसके बाद, फलों को दो हिस्सों में काट लें और प्रत्येक का रस निचोड़ लें। सावधान रहें कि बीज या गूदा रस में न जाने दें। यदि आपके द्वारा चुना गया संतरा बड़ा है, तो आपको इसके केवल आधे हिस्से से रस का उपयोग करने की आवश्यकता है, आप दूसरे को निचोड़ नहीं सकते।

Step 3: आटा गूंथ लें।

सबसे पहले सभी सूखी सामग्री को मिला लें। यानी छलनी से छान लें गेहूं का आटा, उसी पिसी हुई दालचीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर को आटे के लिए डालें और मिलाएँ। अब एक मिक्सर बाउल में तरल सामग्री मिलाएं और चीनी को घोलें। ऐसा करने के लिए, पहले अंडे को ब्राउन शुगर के साथ सफेद और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, फिर वेनिला एसेंस डालें, वनस्पति तेलतथा संतरे का रस. फिर से सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
अगला कदम सूखी सामग्री को कच्ची सामग्री के साथ मिलाना है, कद्दूकस की हुई गाजर और संतरे का छिलका मिलाना है। आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि आटे की कोई गुठली न टूट जाए। आपके पास एक बहता हुआ बिस्किट का आटा होना चाहिए।

चरण 4: केक बेक करें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें, या आटे के साथ छिड़के, किसी भी अतिरिक्त को मिलाते हुए। अब केक बैटर को मोल्ड में डालें और ओवन को प्रीहीट करना शुरू करें। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए 180 डिग्रीजब ओवन वांछित तापमान पर पहुंच जाए, तो मोल्ड को अंदर रखें और बेक करें 40-45 मिनट. टूथपिक या चाकू की नोक से तत्परता की जाँच करें, यदि पंचर के बाद चयनित उपकरण की सतह सूखी रहती है, तो केक तैयार है, यदि नहीं, तो खाना पकाना जारी रखें।
जरूरी:आप चाहें तो केक को एक में नहीं, बल्कि दो या तीन रूपों में बेक कर सकते हैं, जिससे वे बेहतर तरीके से बेक हो जाएंगे और उन्हें काटने की जरूरत नहीं पड़ेगी।

चरण 5: खट्टा क्रीम पकाना।

जबकि केक बेक हो रहा है, खट्टा क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और क्रीम गाढ़ा क्रीम के समान पूरी तरह से सजातीय होने तक मिलाएं। सभी पीसा हुआ चीनी घुल जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो आप इसे और जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे धीरे-धीरे, भागों में करें।

चरण 6: केक को क्रीम से चिकना करें।

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा कर लेना चाहिए कमरे का तापमानऔर उसके बाद ही दो भागों में काट लें। फिर केक के दोनों हिस्सों को एक केक में मिलाकर क्रीम से अच्छी तरह से स्मियर करें, उत्पाद के किनारों और शीर्ष को चिकना करना न भूलें। अब हमारे गाजर के केक को केवल क्रीम में डालना और भिगोना है। ऐसा करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें 1-2 घंटे, जिसके बाद आप परोसना शुरू कर सकते हैं।

Step 7: गाजर का केक खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तैयार गाजर का केक खट्टा क्रीम ठंडा के साथ परोसें। आप इसे बचे हुए जेस्ट या संतरे के स्लाइस से सजा सकते हैं, या आप ऊपर से बचा हुआ केक क्रम्ब्स छिड़क सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और अद्भुत व्यंजन मिलेगा। मिठाई के लिए चाय बनाकर खाना शुरू करें।
बॉन एपेतीत!

मैं भी अक्सर ऐसे ही व्यंजनों के बारे में देखता हूँ जहाँ आटे में कुचले हुए मेवे या किशमिश मिलाए जाते हैं। शायद इन सामग्रियों का उपयोग करने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

उपयोग नहीं करने के लिए सबसे अच्छा जतुन तेल, क्योंकि यह तैयार केक में कड़वाहट जोड़ सकता है।

क्रीम गाढ़ेपन की आवश्यकता नहीं हो सकती है, यदि आपकी खट्टी क्रीम बहुत अधिक तरल नहीं है और वैसे भी अच्छी तरह से फेंटती है, तो आप खाना पकाने के दौरान इस चमत्कारी पाउडर को नहीं मिला सकते हैं।

हल्की मिठाइयाँ अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही हैं - अत्यधिक मिठास और वसा की प्रचुरता नहीं है, घर पर पकाने में आसान है। इन्हीं में से एक है खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक।

गाजर के केक के लिए एक सरल नुस्खा हर गृहिणी में होना चाहिए - मिठाई बहुत नाजुक है, लेकिन उज्ज्वल है, के साथ दिलचस्प स्वाद. और इसे आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, जो इसे और भी अधिक मूल्यवान बनाता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम (फैटी) - 500 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• गाजर (कसा हुआ) - 250 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं।
2. अंडे को चीनी भेजें, एक उच्च सफेद द्रव्यमान तक मिक्सर के साथ हरा दें।
3. सूखे मिश्रण को तरल मिश्रण में डालें, चम्मच या स्पैटुला की हल्की हरकतों के साथ मिलाएँ।
4. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए। रस को थोड़ा निचोड़ना होगा। आटे में सब्जी डालें, फिर से मिलाएँ, आटे की रसीली संरचना को परेशान न करने की कोशिश करें।
5. चर्मपत्र कागज के साथ एक टिन या लंबी बेकिंग शीट को लाइन करें। आटा फैलाएं, चपटा करें। बिस्किट को ओवन में 35-40 मिनट के लिए भेजें। तापमान शासन - 180 डिग्री सेल्सियस।
6. समय समाप्त होने पर, केक को 10-15 मिनट के लिए ओवन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. बाहर निकालें, ध्यान से केक की वांछित संख्या में काट लें।
8. पिसी चीनी के साथ खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें। स्वीटनर की मात्रा बढ़ाई या घटाई जा सकती है। वेनिला चीनी डालें।
9. केक को क्रीम या अपने पसंदीदा सिरप के साथ भिगोया जा सकता है। प्रत्येक टुकड़े को क्रीम से ढक दें।
10. 5-8 घंटे के लिए नरम होने दें।

आइसिंग से सजाएं सफेद चॉकलेटया केक से crumbs।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ गाजर का केक

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में धीमी कुकर तेजी से चित्रित किया गया है - इसमें पेस्ट्री हमेशा एक समृद्ध स्वाद के साथ नम हो जाती हैं।

सामग्री की निम्नलिखित सूची तैयार करें:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर (बारीक कद्दूकस की हुई) - 500 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

धीमी कुकर में गाजर का केक बनाने के लिए, सुझाए गए निर्देशों का पालन करें:

1. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें। जल्दी से फेंटने के लिए पहले घटक को ठंडा करें। जिस कंटेनर में घटक संसाधित किया जाएगा वह सूखा और साफ होना चाहिए। एक चुटकी नमक डालें और 10-15 मिनट तक फेंटें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए। परिणाम एक घने द्रव्यमान होना चाहिए।
3. चीनी को यॉल्क्स में भेजें, सफेद होने तक फेंटें। तेल में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
4. मैदा छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ जर्दी द्रव्यमान में जोड़ें। वहाँ गाजर भेजें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. छोटे भागों में प्रोटीन जोड़ें, ऊपर से नीचे तक सावधानीपूर्वक आंदोलनों के साथ एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, रसीला द्रव्यमान की संरचना को नष्ट न करने का प्रयास करें।
6. मल्टी कूकर के प्याले को तेल, मक्खन या सब्जी से हल्के से ढँक दें, आटा गूंथ लें। 80 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें। एक और 15-20 मिनट के लिए कटोरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
7. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम, पाउडर और वैनिलिन मिलाएं।
8. बिस्किट को कई केक में काटें, क्रीम से चिकना करें और 5-6 घंटे के लिए सर्द करें, और अधिमानतः रात भर।

केक को कोटिंग करने से पहले, आप उन्हें खुबानी के कन्फेक्शन या सिरप से ग्रीस कर सकते हैं। और अगर आप 2-3 बड़े चम्मच नारियल के गुच्छे मिला दें तो क्रीम नरम हो जाएगी।

अखरोट का स्वाद

महान गर्मियों की मिठाईनट्स के उज्ज्वल क्रंच का पूरक होगा। केवल एक घटक - और परिचित नुस्खा स्वाद के नए रंगों को प्राप्त करता है।

आवश्यक उत्पाद:

• गाजर - 1 किलो;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

गाजर-अखरोट का केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मानक विधि के अनुसार, क्रीम तैयार करें, केक तैयार करते समय इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
2. फोम दिखाई देने तक अंडे मारो। प्रसंस्करण के दौरान चीनी जोड़ें।
3. मिश्रण में वनस्पति तेल डालें।
4. आटे को छानकर ऑक्सीजन से तरजीह दें। अंडे में जोड़ें। बेकिंग पाउडर भी डाल दें।
5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। सब्जी को जांच के लिए भेजें।
6. नट्स को चाकू से काट लें, द्रव्यमान में भी डालें।
7. अंत में, दालचीनी डालें, फिर से मिलाएँ।
8. आटे को 2-3 भागों में बाँट लें। 170-180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। समय आधा घंटा है।
9. जब केक ठंडे हो जाएं, तो उन पर क्रीम की परत चढ़ा दें और उन्हें 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें।

नट्स, ताजे फल, नारियल के गुच्छे से गार्निश करें, बादाम की पंखुड़ियाँया इच्छा पर।

यूलिया वैयोट्सस्काया से स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी मीठी वेनिला क्रीम के साथ पाई की तरह दिखती है। मिठाई नम, सुगंधित, लेकिन बहुत कोमल है।

आवश्यक घटक:

• नट - 50-100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• वैनिलिन - एक बैग;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सिरप या दूध - संसेचन के लिए;
• चीनी - 100 ग्राम + 2 बड़े चम्मच। एल क्रीम में।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के साथ चीनी मिलाएं, क्रिस्टल भंग होने तक हिलाएं।
2. सावधानी से छना हुआ आटा, सोडा, दालचीनी डालें।
3. आटे में कद्दूकस की हुई गाजर, साथ ही जमीन या कटे हुए मेवे भेजें।
4. 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें, तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और केक को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. क्रीम तैयार करें। यह से मोटा होना चाहिए साधारण केक- यह अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम लेने या एक चम्मच स्टार्च जोड़ने के लायक है।
6. पाई को ठंडा करें, क्रीम के ऊपर डालें। आप केक को पहले से चाशनी या दूध में भिगो सकते हैं। गाजर के टुकड़े, मेवे या इच्छानुसार सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ गाजर के साथ पीपी केक

एक मानक गाजर का केक पहले से ही इसकी रोशनी के कारण आहार माना जाता है और उपयोगी रचना. लेकिन आप कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं, और साथ ही साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

ये सामग्री लें:

• शहद - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गाजर (कसा हुआ) - 3-4 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• केले - 2 पीसी ।;
• दलिया - 1 बड़ा चम्मच ।;
• क्लासिक खट्टा क्रीम।

खट्टा क्रीम के साथ मक्खन के बिना गाजर पीपी केक निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. केफिर तैयार करें: सोडा डालें, हिलाएं और 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें।
2. केले को कांटे से मैश कर लें।
3. सभी तैयार और अन्य सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
4. 40 मिनट बेक करें। तापमान शासन - 170 डिग्री सेल्सियस।
5. बिस्किट को कई केक में विभाजित करें, मानक खट्टा क्रीम के साथ भिगोएँ। इसे और भी पौष्टिक बनाने के लिए कम वसा वाली खट्टी क्रीम लेना बेहतर है, और स्वीटनर को स्वीटनर के रूप में लेना चाहिए।

आसान त्वरित बेकिंग

यदि आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट और हल्का चाहते हैं, लेकिन आटा गूंथने का समय नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं त्वरित नुस्खा गाजर का हलवा. इसे तैयार होने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा, और जब मिठाई पक रही हो, तो आप एक उबाऊ टीवी श्रृंखला या किताब के साथ अपना मनोरंजन कर सकते हैं।

सामग्री की सूची:

• कसा हुआ गाजर - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी - स्वाद के लिए।

एक स्वादिष्ट केक कुछ चरणों में तैयार किया जाता है:

1. सभी घटकों को कनेक्ट करें। बेहतर होगा कि मैदा और सोडा को अलग-अलग मिलाकर गीली सामग्री में भेज दें। मिश्रण को सांचे में डालें।
2. लगभग एक घंटे तक बेक करें। तापमान - 170-180 डिग्री सेल्सियस।
3. दो या तीन केक में विभाजित करें। खट्टा क्रीम के साथ भिगोएँ, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

आपको सजाने की भी आवश्यकता नहीं है - आप तुरंत एक हल्की और त्वरित मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

आइसिंग शुगर के साथ

कुछ मीठे दाँतों के लिए, गाजर का केक थोड़ा नरम लग सकता है, लेकिन आटे या क्रीम में बड़ी मात्रा में चीनी मिठाई की संरचना को खराब कर सकती है। सर्वोत्तम विकल्प- इसे बहुत मीठी आइसिंग के साथ डालें।

आवश्यक सामग्री:

• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर (कसा हुआ) - 250 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल + 150 ग्राम शीशे का आवरण के लिए;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (फैटी) - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।

मिठाई नुस्खा:

1. द्वारा मानक नुस्खाकेक पकाएं।
2. क्रीम के लिए पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।
3. मिक्सर की तेज़ गति पर, पीसा हुआ चीनी को से फेंटें नींबू का रस. आपको एक सफेद तरल मिश्रण मिलना चाहिए।
4. आइसिंग के साथ इकट्ठे केक को बूंदा बांदी करें। पक्षों को केक, नट्स के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

गाजर का केक एक बहुमुखी मिठाई है जिसे एक नौसिखिया भी बना सकता है। और थोड़ी सी कल्पना आपको अपनी अनूठी विनम्रता बनाने में मदद करेगी।

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