नमकीन कटा हुआ खीरा रेसिपी। हल्के नमकीन खस्ता तत्काल खीरे: एक सॉस पैन में व्यंजनों, एक बैग में, एक जार में। नमकीन खीरे को कुरकुरे कैसे बनाएं। जल्दी पकने वाले खीरे की रेसिपी

उन्हें रूसी व्यंजनों का पारंपरिक और व्यापक नाश्ता माना जाता है। मसालेदार खीरे के विपरीत, हल्के नमकीन खीरे बहुत तेजी से पकते हैं। नमकीन खीरे के विपरीत, जो लंबे समय तक नमकीन पानी में वृद्ध होते हैं, हल्के नमकीन खीरे, कम अचार के कारण, कम नमकीन और मसालेदार निकलते हैं। इसलिए यह नाम।

आज बड़ी संख्या है विभिन्न तरीकेखाना बनाना नमकीन खीरे. हाल के वर्षों में, मसालेदार खीरे के लिए व्यंजन बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। फास्ट फूडजिसे सिर्फ आधे घंटे में खाया जा सकता है. इस तरह के नमकीन खीरे बिना किसी नमकीन के विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ एक बैग में तैयार किए जाते हैं।

इस तरह से तैयार खीरा भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन जिन लोगों ने इन्हें आजमाया है, वे अच्छी तरह जानते हैं कि उनका स्वाद नमकीन में पकाए गए और 2-3 दिनों के लिए पुराने खीरे से काफी अलग होता है।

एक जार में त्वरित नमकीन खीरेपैकेज में नमकीन खीरे के विपरीत, नमकीन में होने वाले किण्वन के कारण उनके पास एक विशिष्ट खट्टा स्वाद और अधिक मसालेदार सुगंध होती है। आज मैं आपको श्रेणी से एक जार में त्वरित नमकीन खीरे के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं दादी की रेसिपी. आप अगले दिन ऐसे खीरे खा सकते हैं, लेकिन अगर आप 2-3 दिन प्रतीक्षा करते हैं, तो आप उनके स्वाद के पूरे गुलदस्ते का आनंद ले सकते हैं।

नुस्खा के साथ आगे बढ़ने से पहले और कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे पकाने का तरीका सीखने से पहले, मैं उन जड़ी-बूटियों और मसालों की एक सूची देना चाहता हूं जिनका उपयोग खीरे के अचार के लिए किया जा सकता है। नीचे दी गई सामग्री के अलावा, आप खीरे के अचार के लिए लौंग, जीरा, सोआ, मशरूम घास, तारगोन, चेरी, सहिजन और अंगूर के पत्ते, पुदीना, तेज पत्ता, ओक के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं।

एक लीटर जार के लिए बुनियादी सामग्री:

• खीरे - 4-5 पीसी।,
• लहसुन - 2 लौंग,
• डिल छाते - 2 पीसी।,
• अजमोद की टहनी - 3 पीसी।,
• करंट के पत्ते - 2-3 पीसी।

नमकीन सामग्री:

• पानी - 1 लीटर,
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• धनिया के दाने - 10-15 पीसी।,
• काला पीसी हुई काली मिर्च- चुटकी

एक जार में त्वरित नमकीन खीरे - नुस्खा

वास्तव में कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे प्राप्त करने के लिए, उन्हें बगीचे से तोड़ने के तुरंत बाद उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह आदर्श विकल्प है। थोड़ी देर लेटने के बाद, रेफ्रिजरेटर में भी, खीरे का गूदा ढीला और कम रसदार हो जाता है। खीरे को नमकीन बनाने या अचार बनाने से पहले उनकी ताजगी बहाल करने के लिए, उन्हें इसमें भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी 1-3 घंटे के भीतर।

उन्हें पानी में भिगोने का समय इस बात पर निर्भर करेगा कि वे कितने सुस्त हैं। खीरे का अचार जल्दी बनाने के लिए, दोनों तरफ से सिरे को काट लें. बड़े खीरे को भी लंबाई में दो या चार भागों में काटा जा सकता है।

खीरे का अचार बनाने के लिए बची हुई सामग्री तैयार कर लें. लहसुन की कलियों को छील लें। इन्हें दो टुकड़ों में काट लें। लहसुन की छोटी कली को ऐसे ही छोड़ा जा सकता है। डिल, अजमोद और करंट के पत्तों की टहनी धो लें।

उस जार को जलाएं जिसमें आप नमकीन खीरे को उबलते पानी से पकाएंगे, या भाप पर जीवाणुरहित करें। एक जार में करंट के पत्ते, डिल और अजमोद की टहनी, लहसुन डालें।

जार को खीरे से भरें। खीरे एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में लेट गए।

ऊपर से अजमोद की एक टहनी रखें।

नमकीन तैयार करें। उबलते पानी में नमक डालें।

स्वाद के लिए धनिया के बीज डालें।

अगर आपको इसकी महक पसंद है तो आप लौंग, राई, साबुत मसाला और काली मिर्च भी डाल सकते हैं। नमकीन खीरे के लिए नमकीन में, मैंने केवल धनिया और पिसी हुई काली मिर्च डाली। नमकीन खीरे के लिए अचार को लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए।

खीरे को गर्म नमकीन पानी के साथ डालें।

जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें। इसे 2 दिन के लिए गर्म होने के लिए रख दें।

एक जार में त्वरित नमकीन खीरे। तस्वीर

इस समय के दौरान, नमकीन बादल छाए रहेंगे और खट्टे हो जाएंगे, और खीरे स्वयं अपने रंग को और अधिक पीले रंग में बदल देंगे। इसका मतलब है कि खस्ता नमकीन खीरे एक जार मेंतैयार। वे डिल के साथ उबले हुए युवा के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। और इनसे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं सब्जी सलाद. अच्छी रूचि।

हैलो मित्रों! आज हमारे पास एक बहुत ही स्वादिष्ट विषय है।

अपना हाथ उठाएं, रसदार, कुरकुरे, सुगंधित खीरे किसे पसंद नहीं हैं? कोई नहीं हैं, मुझे यकीन है!

मैं खुद ऐसा हूं। मैं उन्हें ताजा और डिब्बाबंद दोनों पसंद करता हूं। लेकिन यह सब बहुत जल्दी "उबाऊ हो जाता है", क्या आप सहमत नहीं हैं? और मुझे पहले से ही कुछ नया और असामान्य चाहिए ... तो?

हाँ, आसानी से!

विचार रखो! खीरे छोटे!

आपको पता नहीं है कि यह कितना स्वादिष्ट है !!! उनकी तुलना न तो ताजा से करें, न ही डिब्बाबंद से ... और उपयोगिता के मामले में, वे उनसे सौ गुना बेहतर हैं!

क्यों? नीचे दिया गया पढ़ें।

और मैं आपको रेसिपी दूंगा, लेकिन कैसे? आपका अपना, व्यक्तिगत, सत्यापित!

इस लेख से आप सीखेंगे:

हल्का नमकीन झटपट खीरा - सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

नमकीन खीरे इतने उपयोगी क्यों हैं?

और तथ्य यह है कि नमकीन बनाने के दौरान, एक किण्वन प्रक्रिया होती है, जिसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देते हैं। ये लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया हैं जो हमारी आंतों के अच्छे कामकाज और सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी हैं!

नमकीन खीरे इतने अच्छे क्यों होते हैं?

और तथ्य यह है कि वे दोनों हैं बढ़िया नाश्ता(एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में), और आपके लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त!

एक धमाके के साथ, वे बोर्स्ट के साथ, और आलू के साथ, और पास्ता के साथ जाते हैं।

वे सलाद के लिए एक घटक के रूप में परिपूर्ण हैं, विशेष रूप से ओलिवियर प्रकार, vinaigrettes के लिए, जहां अचार की आवश्यकता होती है।

आपका "ओलिवियर" या विनैग्रेट नए "नोट्स", असामान्य, रसदार, दिलचस्प ...

सैंडविच के लिए - कृपया! बढ़िया बात!

हाँ, वैसे ही, काली रोटी के साथ - आप जानते हैं कि कितना स्वादिष्ट है !!!? मम्म...

इसके अलावा, हल्के नमकीन खीरे को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है, आप मसालेदार कर सकते हैं, आप जड़ी-बूटियों के साथ कर सकते हैं, आप लहसुन के साथ कर सकते हैं ... कौन प्यार करता है - कृपया! कौन बहुत कुरकुरे होना पसंद करता है - कृपया!

और कौन गड़बड़ नहीं करना चाहता और लंबे समय तक इंतजार करना चाहता है - कृपया भी! - एक त्वरित नुस्खा है। चुनें कि आपका दिल क्या चाहता है!

लहसुन और जड़ी बूटियों के बैग में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और तेज़ है!

यह एक बेहद लोकप्रिय नुस्खा है क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, इसे "पांच मिनट में खीरा" भी कहा जाता है।

आपको नमकीन तैयार करने या कुछ दिनों तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं होगी। 4-5 घंटे में खीरा बनकर तैयार हो जाएगा!

उन्हें थोड़ी देर और रखना बेहतर होगा, उदाहरण के लिए, उन्होंने उन्हें शाम को पकाया, और अगले दिन - वोइला! - आपके पास पहले से ही स्वादिष्ट खस्ता और सुगंधित खीरे हैं!

लेकिन कई लोग इस समय का सामना नहीं करते हैं, और वहीं खाते हैं ... वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं!

नुस्खा अपमान के लिए सरल है, जो युवा, नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए सबसे "यह" है!

इस नुस्खा का बड़ा "प्लस" यह है कि खाना पकाने के दौरान खीरे अपना रंग नहीं बदलते हैं, वे वही चमकदार सुंदर हरे रहते हैं

एक बैग में हल्के नमकीन खीरे को कैसे नमक करें - सूखा नमकीन

तो, हम लेते हैं:

• लगभग एक किलोग्राम खीरे,
• नमक का एक बड़ा चमचा (कम हो सकता है, अपनी पसंद देखें),
• एक चम्मच चीनी (जो मूल रूप से चीनी का उपयोग नहीं करना चाहता - आप शहद का उपयोग कर सकते हैं, मैंने किया - बढ़िया!),
• लहसुन (कुछ लौंग को क्रश करें, कितना - अपने लिए तय करें कि आपको कैसे अधिक पसंद है),
• डिल का एक गुच्छा (मैं हमेशा एक बड़ा गुच्छा डालता हूं!)।

अब हम तैयारी कर रहे हैं:

1. छोटे खीरे चुनें ताकि वे तेजी से अचार करें। इन्हें अच्छी तरह से धो लें, दोनों सिरों को काट लें।
2. साग को धो लें, पानी को निकलने दें, बारीक काट लें।
3. अब हम पर्याप्त आकार का एक मजबूत, टिकाऊ प्लास्टिक बैग लेते हैं, वहां खीरे डालते हैं।
4. नमक, चीनी सीधे बैग में डालें, कुचल (बारीक कटा हुआ) लहसुन और डिल डालें।
5. अब बैग को कसकर बांधें और इसकी सामग्री को कई बार हिलाएं ताकि सभी घटक खीरे पर समान रूप से वितरित हो जाएं।

हर चीज़! अब आप पैकेज को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। और फिर अपने आप का आनंद लें और अपने प्रियजनों को हल्के नमकीन खीरे से प्रसन्न करें!

अगर आप सोच रहे हैं कि नमकीन न होने पर खीरे का अचार कैसे बनेगा और वे सूखे हैं, तो चिंता न करें!

मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, और नमकीन दिखाई देगा, और वे पूरी तरह से नमकीन होंगे, और सब कुछ बस अद्भुत होगा!

अगर आप खीरा और बनाना चाहते हैं तीखा स्वाद- कोई बात नहीं! अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें! और हर बार आपके पास एक नए स्वाद के साथ खीरा होगा।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे धनिया, ऑलस्पाइस, और... पिसी हुई काली मिर्च मिलाना पसंद है! हां हां! बहुत स्वादिष्ट है...!!!

अगर आप इन सभी खीरे को एक साथ नहीं खाते हैं तो इन खीरे को फ्रिज में रख दें। जिस पर मुझे अत्यधिक संदेह है ...

सिरका के साथ बैग में हल्का नमकीन खीरे

यह भी नमकीन बनाने की सूखी विधि है।

लेकिन इसकी "चाल" यह है कि खाना बनाते समय आप साधारण भोजन 9% सिरका का उपयोग करते हैं।

किस लिए? खीरे को नमकीन बनाने की प्रक्रिया कई बार कम हो जाती है!

स्टोर का उपयोग नहीं करना चाहता टेबल सिरका? कोई दिक्कत नहीं है! उपयोग । यदि आपके पास घर का बना है, तो यह बहुत अच्छा है!

मैंने सिरका के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी इस्तेमाल किया - आम तौर पर उत्कृष्ट!

सामग्री पिछले नुस्खा के समान है:

• खीरे का किलोग्राम,
• 1 बड़ा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• लहसुन, जड़ी बूटी, मसाले स्वाद के लिए।

इस नुस्खा में, सिरका (या नींबू का रस, जैसा आप चाहते हैं, इस तरह स्वादिष्ट और वह) - लगभग एक चम्मच या दो बड़े चम्मच इतने खीरे डालें।

यदि आप चाहें - आपके पास तीन हो सकते हैं, यह कोई समस्या नहीं है यदि आप खट्टे स्वाद के बहुत बड़े प्रशंसक हैं।

तो, हम तैयारी कर रहे हैं:

• मेरे खीरे, सिरों को काट दो, खीरे को एक बैग में रखो,
• वहां नमक, चीनी, सिरका डालें ( नींबू का रस), मसाले, लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ,
• बैग को कसकर बांधें और उसकी सामग्री को अच्छी तरह हिलाएं।
• तैयार होने तक प्रतीक्षा करें (आदर्श रूप से 2-3 घंटे)!

मैं अपना "लाइफ हैक" साझा करता हूं, दोस्तों! यदि आप खीरे को आधा या चार भागों में लंबाई में काटते हैं (खीरे की मोटाई के आधार पर), तो वे और भी तेजी से अचार करेंगे और पहले से ही तैयार हो जाएंगे ... लगभग तुरंत !!! हमारे लिए , हमेशा व्यस्त और हमेशा जल्दी में, यह "चिप" - मोक्ष सरल है!

ऐसे में आपको खीरे के बैग को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं है। इसे छोड़ दें कमरे का तापमानएक घंटे के लिए।

ऐसे खीरे को एक जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और नहीं।

लेकिन मुझे नहीं लगता कि वे अगली सुबह तक भी आपके साथ "जीवित" रहेंगे ... वे इतने आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं!

एक बैग में सरसों के साथ मसालेदार खीरे

दोस्तों नमकीन खीरे की यह रेसिपी मुझे बहुत पसंद है क्योंकि इसमें सरसों होती है।

हाँ, हाँ, यह वह है जो खीरे को ऐसा असामान्य स्वाद देती है! और क्या खुशबू है! मम्म... और लहसुन और जड़ी बूटियों के संयोजन में, यह बहुत ही अद्भुत है, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं!

किसी कारण से मुझे ऐसा लगता है, नहीं, मुझे यकीन है कि यह विशेष नुस्खा आपका पसंदीदा बन जाएगा। बिल्कुल मेरी तरह।

सामग्री के संदर्भ में - सब कुछ सरल है, सब कुछ पिछले व्यंजनों की तरह ही है:

• खीरे का किलोग्राम,
• नमक,
• चीनी,
• हरियाली,
• लहसुन,
• सिरका (नींबू का रस)
• मसाले

केवल सभी मसालों में हम एक और मिलाते हैं - पिसी हुई सूखी सरसों। पहली बार, मैं "खराब तोड़ने" में शामिल होने और इसे बहुत अधिक जोड़ने की अनुशंसा नहीं करता हूं।

थोड़ा जोड़ें और कोशिश करें। यदि यह आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो अगली बार और जोड़ें। मैं हमेशा "आंखों पर" डालता हूं।

खाना पकाने की तकनीक - जैसा कि ऊपर दिए गए नुस्खा में है।

नमकीन सॉस पैन में नमकीन खीरे - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

एक और बहुत ही सरल नुस्खा।

खीरे को उनकी युक्तियों को काटकर, कुल्ला, पर्याप्त मात्रा के किसी भी कंटेनर (एक कटोरी, एक सॉस पैन, आप कर सकते हैं) में डालकर तैयार करना आवश्यक है काँच की सुराही) और उन्हें नमकीन पानी से भर दें।

नमकीन बनाना नाशपाती के समान आसान है:

1. एक लीटर पानी के लिए, आपको 1 से 3 बड़े चम्मच नमक (आपको कितना नमकीन पसंद है) + थोड़ी चीनी (एक या दो चम्मच) मिलाना होगा।
2. हिलाओ, उबालो, गर्म होने तक ठंडा करो।
3. लहसुन, जड़ी बूटी, मसाले, चेरी (वैकल्पिक) जोड़ें।
4. तैयार खीरे को नमकीन पानी में डालें ताकि नमकीन उन्हें पूरी तरह से ढक दे।
5. खीरे को कमरे के तापमान पर एक या दो या तीन दिन के लिए अपनी इच्छानुसार छोड़ दें। प्रत्येक बाद के दिन के साथ, वे स्वाद में अधिक से अधिक संतृप्त हो जाएंगे।

मेरा "लाइफ हैक" यह है कि मैं अधीर हूं और नमकीन पकाना पसंद नहीं करता, इसे उबालता हूं और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करता हूं ...

मुझे समझ में नहीं आता कि आपको इसे उबालने की आवश्यकता क्यों है! इसलिए, मैं अक्सर एक बड़े कटोरे (बर्तन) में साधारण फ़िल्टर्ड पानी डालता हूं, वहां नमक और चीनी, मसाले और जड़ी-बूटियां मिलाता हूं, तैयार खीरे को कम करता हूं, कटोरे (बर्तन) को किसी चीज से ढक देता हूं - और बस हो गया!

खीरे के तैयार होने के लिए कम से कम एक दिन इंतजार करना बाकी है।

मिनरल वाटर के साथ नमकीन खीरे

वास्तव में, ये वही खीरे हैं जो नमकीन पानी में हैं, लेकिन "चाल" यह है कि हम साधारण पानी के बजाय ... मिनरल वाटर का उपयोग करेंगे!

इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरा सिर्फ मेगा क्रिस्पी निकला !!! इसे आज़माएं, आपको यह पसंद आएगा!

खाना बनाना:

• हम एक किलोग्राम खीरे लेते हैं, उनके सुझावों को दोनों तरफ से काटते हैं,
• खीरे को किसी जार या किसी अन्य पात्र में रखें जहाँ वे पक जाएँगी,
• एक लीटर लो शुद्ध पानी(सिद्धांत रूप में - कोई भी, मुख्य बात यह है कि इसका स्वाद आपको सुखद लगता है), पानी में एक बड़ा चम्मच नमक, कटा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले डालें,
• अच्छी तरह मिलाएं और हमारे खीरे को इस तरह के नमकीन पानी के साथ डालें,
• ढक्कन बंद करके फ्रिज में रख दें
• * एक दिन में हम इसे प्राप्त करते हैं और इसे स्वास्थ्य पर क्रैक करते हैं!

5 मिनट में झटपट नमकीन खीरा

क्या आप जानते हैं कि उन्हें ऐसा क्यों कहा जाता है? क्योंकि वे इतनी ही तैयारी कर रहे हैं...पांच मिनट!

हाँ, हाँ, और नहीं! यदि आप देश के घर में आते हैं या दोस्तों के साथ पिकनिक मनाने आते हैं तो यह बहुत अच्छा ऐपेटाइज़र है।

यही है, जब आप अपने भविष्य के बारबेक्यू को कटार पर स्ट्रिंग कर रहे हैं, जब आप अपने साथ भोजन से लाए हैं, तो आपके खीरे पहले से ही "समय पर पहुंचेंगे"!

यह एक बेहतरीन सुपर-लाइफसेवर है, भले ही मेहमान आपके पास अचानक आ जाएं।

जब आप मुख्य पाठ्यक्रम तैयार कर रहे हों और टेबल सेट कर रहे हों, तो आप मेहमानों को इस तरह के एपेरिटिफ़ की पेशकश कर सकते हैं - कुछ "मजबूत" और खीरे का ऐसा ऐपेटाइज़र खुद खाना बनाना. मेरा विश्वास करो, उसके बाद वे आपसे नुस्खा पूछेंगे, लेकिन एक से अधिक बार!

आप दोनों को एक बैग में और तुरंत सलाद कटोरे (कटोरे) में पका सकते हैं, क्योंकि यह आपको सबसे अच्छा लगता है। खाना बनाते समय खीरे को दो बार हिलाना न भूलें, ठीक है?

तो, यह आसान है:

• खीरे को पतले लंबे स्लाइस में काट लें, उन्हें लंबाई में आधा या चार भागों में काट लें,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार (सामान्य से थोड़ी अधिक काली मिर्च डालें, यह अभी भी है मसालेदार नाश्तामायने रखता है!),
• थोड़ी सी चीनी, सिरका, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें,
• थोड़ा जोड़ें वनस्पति तेल(जैतून, पहले कोल्ड प्रेस्ड, यहाँ एकदम सही है)।

बस ज्यादा तेल न डालें! यह सलाद नहीं है ... यह एक क्षुधावर्धक है, और आपको थोड़े से तेल की आवश्यकता है, बस खीरे को चिकना करने और ऐपेटाइज़र को एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देने के लिए।

• अब सभी सामग्री को मिलाएं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, फिर से मिलाएं।
• कुछ मिनटों के बाद, आप सुरक्षित रूप से मेज पर परोस सकते हैं!

मेरी टिप्पणियों: किसी कारण से पुरुष वास्तव में इस क्षुधावर्धक को पसंद करते हैं!

तो, लड़कियों, खाना बनाना, आश्चर्य करना, अपने प्रियजनों को प्रसन्न करना!

एक्सप्रेस - नमकीन खीरे के लिए अचार - वीडियो

और मुझे इस वीडियो से हल्के नमकीन खीरे के लिए अचार भी वास्तव में पसंद आया, मैं इसे देखने की अत्यधिक सलाह देता हूं)

ये वो रेसिपी हैं जो मैंने आज आपके लिए तैयार की हैं। मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आप उन्हें पसंद करेंगे और आप हल्के नमकीन खीरे के स्वाद से संतुष्ट होंगे।

टिप्पणियों में अपने व्यंजनों को लिखें, मुझे कुछ नया सीखने में बहुत दिलचस्पी होगी!

मेरी रेसिपी के अनुसार कौन पकाएगा - लिखो भी, बताओ क्या मिला, ठीक?

जल्द ही मिलते हैं, दोस्तों!

अलीना यास्नेवा आपके साथ थी, सभी स्वास्थ्य और सभी सांसारिक आशीर्वाद!

नमकीन खीरे- सुंदर ठंडा क्षुधावर्धकजो किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अचार की तैयारी में आसानी और अद्भुत स्वाद ने न केवल सीआईएस देशों के निवासियों, बल्कि कई अन्य लोगों के दिलों को भी जीत लिया है।

मुझे लगता है कि आप मेरी इस बात से सहमत होंगे कि ऐसी कुरकुरी डिश दोनों के लिए बेहतरीन है छुट्टी की मेज(विशेष रूप से मजबूत पेय के साथ), और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त दैनिक उपयोग के लिए।

मौजूदा marinades और व्यंजनों की संख्या की गणना न करें, और मैं उन सभी का वर्णन करने में सक्षम नहीं हूं, लेकिन मैं आपको इस लेख में मुख्य बारीकियों और सुझावों को बताने की कोशिश करूंगा। आपको यह समझने की जरूरत है कि यह एक परेशानी भरा संरक्षण नहीं है। सब्जी के एंबेसडर में कम से कम समय लगता है, और कोई भी कंटेनर उपयुक्त हो सकता है, चाहे वह पैन, जार या नियमित बैग हो।

बेशक, अचार के लिए पिंपल्स के साथ छोटे, सख्त खीरे चुनना बेहतर होता है। लेकिन इस मामले के लिए, अन्य प्रकार भी उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, लेट्यूस। मैं नमक की मात्रा पर विशेष ध्यान देना चाहता हूं। यह व्यंजनों में सूचीबद्ध है, लेकिन हर किसी का स्वाद अलग होता है, इसलिए अपनी स्वाद वरीयताओं का पालन करें। उदाहरण के लिए, मुझे बहुत नमकीन व्यंजन पसंद नहीं हैं, लेकिन कुछ के लिए वे बेहूदा लग सकते हैं। सामान्य तौर पर, सब कुछ अनुभव के साथ आता है, एक बार जब आप खुद को नमकीन बनाने की कोशिश करते हैं, तो आप समझ जाएंगे कि आपको क्या और कितना चाहिए। चलिए पहले ही शुरू कर देते हैं...

3 लीटर जार के लिए नमकीन में कुरकुरे खीरे के लिए एक क्लासिक नुस्खा

बहुत से लोग सोच रहे हैं कि हल्के नमकीन खीरे को कैसे पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा? लेकिन जवाब आसान है। परंपरागत रूप से, उन्हें गर्म नमकीन के साथ एक जार में नमकीन किया जाता है, और उन्हें कुरकुरा होने के लिए, उन्हें पहले एक घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। तब खीरा दृढ़ और रसदार रहेगा!

तो हमारी दादी-नानी ने सब्जियों को नमकीन किया जब यह अभी तक नहीं था विभिन्न व्यंजनएक बैग में या विभिन्न कंटेनरों में।

हमें आवश्यकता होगी (3 लीटर जार के लिए):

• खीरे - 2.5 किलो;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• पुष्पक्रम और डिल डंठल - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• काली मिर्च - 12 पीसी ।;
• करंट का पत्ता - 2-3 टुकड़े;
• चेरी का पत्ता - 3-4 टुकड़े;
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी।

खाना बनाना:

अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप कटी हुई गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

आउटपुट है बढ़िया व्यंजनमेज पर। बस आश्चर्यचकित न हों अगर ऐसा तीन लीटर जार बिजली तेजी से खत्म हो जाए, क्योंकि खीरे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें खाना बंद करना असंभव है। अच्छा नुस्खाफास्ट फूड अब आपके गुल्लक में है।

5 मिनट में लहसुन और डिल के साथ एक बैग में हल्के नमकीन खीरे के लिए एक त्वरित नुस्खा

मेरे बहुत से मित्र इस बात में रुचि रखते हैं कि बैग में झटपट खीरे का अचार कैसे बनाया जाए। हाँ, यह सबसे तेज़ और आसान तरीका है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं! आप तैयारी पर 5 मिनट से अधिक नहीं बिताएंगे, फिर रेफ्रिजरेटर में 1 घंटा - और यही वह है, कुरकुरे नमकीन खीरे आपको लंबे समय तक उनके स्वाद से प्रसन्न करेंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

खाना बनाना:

सामान्य तौर पर, नुस्खा के अनुसार, आपको एक बड़ा चम्मच नमक का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह मेरे लिए बहुत नमकीन निकला। इसलिए, मैंने 0.5 बड़े चम्मच डाल दिए। अपनी स्वाद वरीयताओं पर निर्णय लेना आप पर निर्भर है।

कल्पना कीजिए, रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे से भी कम समय में, आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे पकाएंगे! वैसे पैकेज कुछ भी हो सकता है, जब तक कि वह एयरटाइट हो। लेकिन मेरी तस्वीर में सबसे अच्छा फिट है। इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है।

मिनरल वाटर में नमकीन खीरे जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

खनिज स्पार्कलिंग पानी में नमकीन खीरे बहुत, बहुत लोचदार हो जाते हैं, उनका सारा रस अंदर रहता है। रसदार और कुरकुरे, आपके पास पहली बार परोसने के बाद फ्रिज में रखने के लिए कुछ भी नहीं होगा, वे कितने स्वादिष्ट हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

खाना बनाना:

यदि आपके पास नमकीन बनाने के लिए मसाला नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप इसे काली मिर्च, तेज पत्ते, सहिजन के पत्ते, करंट डालकर बदल सकते हैं।

ठंडे नमकीन पानी में खीरे अक्सर फिल्टर या नल से सादे पानी से तैयार किए जाते हैं। जो लोग इस तरह के पानी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए एक विकल्प है - मिनरल वाटर। एक बार कोशिश करने के बाद, आप अन्य व्यंजनों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहेंगे।

वीडियो कैसे एक जार में चीनी के साथ ठंडे पानी में खीरे को नमक करें ताकि वे खस्ता हो जाएं

कई गृहिणियां ठंडी नमकीन पसंद करती हैं, जिसकी तैयारी के अपने रहस्य भी हैं। उदाहरण के लिए, चीनी वाली यह रेसिपी, जो हमारे खीरे को स्वाद से भरपूर और कुरकुरे बनाती है। मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं, और फिर आपके पास निश्चित रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में कोई प्रश्न नहीं होगा।

हमें 2-लीटर जार की आवश्यकता है:

• खीरे - 1.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• डिल - 20 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• स्वाद के लिए गर्म मिर्च।

खाना बनाना:

क्लासिक नुस्खा के अनुसार गर्म नमकीन के साथ सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे

कुछ के लिए, एक सॉस पैन में राजदूत एक जार की तुलना में अधिक सुविधाजनक होता है। करंट और सहिजन की पत्तियां खीरे की सतह को चमकदार और खूबसूरत बनाती हैं। खैर, स्वाद, निश्चित रूप से, नायाब, सुगंधित और बहुत ताज़ा है।

हमें ज़रूरत होगी:

खाना बनाना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है: मैंने सभी उत्पादों को सॉस पैन में डाल दिया और अचार डाला। सब कुछ, आपको और कुछ नहीं चाहिए, और अगले ही दिन क्षुधावर्धक तैयार हो जाएगा। अच्छा, क्या यह एक परी कथा नहीं है?

बिना सहिजन के ठंडे अचार के साथ घर पर लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ झटपट खीरे कैसे पकाएं?

हल्के नमकीन खीरे के लिए क्विक कुकिंग एक बहुत ही उचित नाम है। इस रेसिपी के अनुसार ये एक दिन में बनकर तैयार हो जाते हैं, जो काफी तेज है। और प्रक्रिया ही बहुत तेज है, उत्पादों को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।

हमें ज़रूरत होगी:

खाना बनाना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमकीन खीरे शुरुआती रसोइयों के लिए आदर्श हैं। उनकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, और आप काफी समय व्यतीत करेंगे। लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है!

हमारी मिठाइयाँ तैयार होने के बाद, उन्हें फ्रिज में रख दें। अधिमानतः एक सप्ताह के भीतर खा लिया। लेकिन, मुझे लगता है, आपको इस जानकारी की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि ऐसा क्षुधावर्धक पहले स्थान पर मेज से उड़ जाता है!

बॉन एपेतीत!

खीरा हमारे घरों में ग्रीनहाउस में पकता है, बाजारों में सब्जियों के स्टॉल और दुकानों में अलमारियों को भरता है। ताजे हरे और कुरकुरे, आप तुरंत उन्हें खाकर सलाद बनाना चाहते हैं, और फिर हम सर्दियों की तैयारी शुरू करते हैं। हम खीरे को नमक और अचार बनाते हैं ताकि कुछ महीनों में उनका आनंद लिया जा सके। लेकिन मैं अभी सुगंधित अचार खाना चाहता था। क्या करें? और आपको तत्काल अचार के लिए एक सिद्ध और सरल नुस्खा खोजने की आवश्यकता है। घंटों या मिनटों के बाद, आपकी मेज पर स्वादिष्ट, कुरकुरे मसालेदार खीरे हैं।

हल्के नमकीन खीरे बहुत जल्दी पक जाते हैं और यह उन्हें संरक्षित करने का बिल्कुल सही तरीका नहीं है, क्योंकि यह तैयार उत्पाद के भंडारण की विश्वसनीयता की गारंटी नहीं देता है। यह एक खाना पकाने की विधि के अधिक है। त्वरित नाश्ता, जिसे अगले दिन या अधिकतम दो में खाने की योजना है। मैंने खीरे की एक छोटी मात्रा को नमकीन किया - उदाहरण के लिए एक सॉस पैन - और शाम को मैंने पहले ही रात के खाने में खा लिया। या इसे बारबेक्यू पिकनिक पर ले जाएं।

वैसे, चलते-फिरते स्नैक्स तैयार करने का यह एक शानदार तरीका है। अगर आपने अचार वाले खीरे को बैग में अचार बनाने के बारे में सुना है, तो कल्पना कीजिए कि आपने उन्हें तैयार किया है, बैग को पिकनिक की टोकरी में पैक किया और चले गए। प्रकृति में आने पर, कुछ घंटों के बाद आप पहले से ही खा सकते हैं। गति और सुविधा से मेरा यही तात्पर्य है।

यदि आप कार से प्रकृति में जाते हैं, तो आम तौर पर एक आदर्श विकल्प है। कम से कम अपने साथ एक बर्तन या एक जार ले लो, लेकिन नमक को समान रूप से अधिक समान रूप से सड़क पर हिलाकर रख दिया जाएगा।

लेकिन पर्याप्त गीत, मैं आपको हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए एक से अधिक नुस्खा बताता हूं, लेकिन कई भी।

फोटो के साथ कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे की झटपट रेसिपी

नमकीन खीरे के लिए यह नुस्खा, मुझे लगता है, बुनियादी कहा जा सकता है। यह इस पर है कि क्लासिक नमकीन खीरे प्राप्त होते हैं, बहुत स्वादिष्ट और खस्ता। ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन खीरे में सुगंध और स्वाद जोड़ देंगे, और वे अचार या अचार वाले खीरे से भी बदतर नहीं होंगे जिन्हें हम सर्दियों के लिए काटते हैं।

नमकीन बनाने के लिए, आपको एक बड़े कंटेनर की आवश्यकता होगी, जिसमें तुरंत खीरे और अचार की पूरी मात्रा शामिल होगी। चूंकि नमकीन खीरे को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहीत किया जा सकता है, ध्यान रखें कि जब तक आप दोपहर के भोजन, रात के खाने या उत्सव की मेज पर खीरे नहीं खाते, तब तक यह कंटेनर उसमें प्रवेश करेगा।

आप ढक्कन के साथ एक बड़ा कटोरा, सॉस पैन, यहां तक ​​कि एक प्लास्टिक कंटेनर भी ले सकते हैं।

• ताजा खीरे- 1 किलोग्राम,
• ताजा डिल - 1 गुच्छा,
• लहसुन - 6 लौंग,
• सहिजन के पत्ते, करंट, चेरी, तुलसी - 1-2 पत्ते वैकल्पिक,
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच,
• बे पत्ती - 2 पीसी,
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• धनिया के बीज - 0.5 चम्मच,

खाना बनाना:

1. रेसिपी की सारी सामग्री तैयार कर लें. खीरे को अच्छी तरह धो लें और सिरे को काट लें। यदि खीरा ताजा उठाया गया है और अभी भी दृढ़ और लचीला है, तो आप उन्हें तुरंत अचार कर सकते हैं। यदि वे थोड़ी देर के लिए लेट गए, एक दुकान में खरीदे गए और थोड़ा सूख गए, तो उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में रखें।

2. अचार तैयार करें। एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, उसमें नमक, काली मिर्च, धनिया और तेज पत्ता डालें। चूल्हे पर पानी डालें और उबाल आने दें। आपको ज्यादा देर तक पकाने की जरूरत नहीं है, जैसे ही यह उबल जाए, इसे हटा दें।

यह हल्के नमकीन खीरे के लिए एक गर्म अचार होगा।

3. सारे साग को हाथ से काट कर दरदरा काट लीजिये. करंट या चेरी के पत्तों को भी कम से कम आधा तोड़ा जाना चाहिए, इससे उन्हें खीरे को अपना अधिक रस और स्वाद देने में मदद मिलेगी। फिर, साग और खीरे की परतें बिछाएं। नीचे साग और लहसुन का एक तकिया होना चाहिए, फिर शीर्ष पर फिर से खीरे, लहसुन, साग की एक परत। लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें, आप लंबाई में आधा कर सकते हैं या चाकू से प्रत्येक लौंग को कुचल सकते हैं।

4. मैरिनेड को लगभग 80 डिग्री तक ठंडा करें। इससे खीरे का रंग हरा बना रहेगा। यदि आप उनके ऊपर उबलता पानी डालेंगे, तो वे उबलेंगे और भूरे रंग के हो जाएंगे, जैसे जार में अचार वाले खीरे।

खीरे को अचार के साथ डालें ताकि वे पूरी तरह से तरल में डूब जाएं। ऐसा करने के लिए, एक तश्तरी या प्लेट का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसे खीरे के ऊपर सीधे अचार के कंटेनर में रखा जाता है। यह प्लेट खीरे को तैरने नहीं देगी, जो उनकी विशेषता है।

5. कंटेनर को खीरे के साथ ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद इन्हें फ्रिज में रख दें। इन्हें 12 से 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हल्के नमकीन खीरे के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप ठीक उसी समय रुक सकते हैं जब आप खीरे को अपने स्वाद के लिए पर्याप्त नमकीन मानते हैं। जितनी देर वे नमकीन पानी में बैठते हैं, उतने ही नमकीन और मसालेदार बनते हैं।

लेकिन कोशिश करें कि उन्हें एक दिन से ज्यादा न छोड़ें। चूंकि कोई गंभीर संरक्षक तत्व नहीं हैं, ऐसे खीरे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। और इसके अलावा, वे जितने लंबे समय तक झूठ बोलते हैं, खीरे में उतना ही कम क्रंच रहता है, वे नरम होते हैं और पानी से संतृप्त होते हैं।

नमकीन खीरे को सिर्फ एक या दो भोजन या एक बड़े पारिवारिक दावत में खाने के लिए सबसे अच्छा है।

सरसों के साथ बैग में हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए पकाने की विधि

कुछ के लिए, यह हल्के नमकीन खीरे के लिए एक असामान्य नुस्खा है, क्योंकि हर किसी को केवल नमक और मसालों का अचार बनाने की आदत होती है, चरम मामलों में चीनी के साथ। लेकिन मैंने अपने अनुभव से पाया है कि असामान्य व्यंजनअक्सर एक कोशिश के काबिल हैं।

सरसों के साथ नमकीन खीरे बहुत कोमल और मसालेदार होते हैं, और बिल्कुल भी गर्म नहीं होते हैं। इन्हें एक बार जरूर ट्राई करें। मेज पर या छुट्टी के लिए नाश्ते के रूप में एक छोटा सा बैग। पुरुष, मेरा विश्वास करो, इस स्वादिष्ट की सराहना करेंगे।

ऐसे खीरे तैयार करने के लिए, आपको लगभग 4 घंटे का समय और एक पैकेज की आवश्यकता होगी। आप ज़िपर के साथ एक बैग ले सकते हैं जो भली भांति बंद करके बंद हो जाता है, या आप इसके लिए एक मजबूत बैग का उपयोग कर सकते हैं खाद्य उत्पाद. विश्वसनीयता के लिए, आप बैग को बैग में रख सकते हैं ताकि जारी की गई नमकीन लीक न हो।

हल्का नमकीन खीरा बनाने की यह रेसिपी सूखी विधि मानी जाती है, क्योंकि हम आपके साथ तरल अचार नहीं बनाएंगे. हम केवल खीरे और मसालों का ही उपयोग करते हैं। सब रस सब्जी देंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पिंपल्स के साथ मध्यम आकार के खीरे - 0.5 किलो,
• डिल - 0.5 गुच्छा,
• लहसुन - 2 लौंग,
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• सूखी टेबल सरसों - 1 चम्मच (बिना ट्यूबरकल के)।

खाना बनाना:

1. मसाले तैयार करें। खीरे को धोकर अच्छे से धो लें।

2. खीरे के सिरे काट कर एक बैग में रख लें. मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि सभी खीरे लगभग एक ही आकार के होने चाहिए, अन्यथा वे अलग-अलग तरीकों से नमकीन होंगे और उनका स्वाद अलग होगा।

3. लहसुन को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। खीरे में जोड़ें।

4. एक अलग प्याले में नमक, चीनी और राई मिला लीजिए. फिर इस मिश्रण को खीरे के बैग में डालें।

5. सोआ को बैग में रखें। यह समग्र रूप से किया जा सकता है, या इसे अपने हाथों से बड़ी शाखाओं में फाड़ सकते हैं। हमें स्वाद के लिए डिल चाहिए, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे कैसे काटा जाता है। उपयोग किए जाने पर इसकी टहनियों का आकार एक भूमिका निभाता है। यदि आप एक साथ डिल खाना पसंद करते हैं, तो इसे छोटा काट लें, डिल खीरे से चिपक जाएगा और लगभग सलाद की तरह ऐपेटाइज़र का पूरक होगा।

6. बैग को जिप या बांधकर अच्छी तरह हिलाएं। यह आवश्यक है कि खीरे सभी मसालों से समान रूप से ढके हों। फिर खीरे के बैग को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक और 2 घंटे के लिए सर्द करें। 4 घंटे बाद खीरा बनकर तैयार हो जाएगा.

यदि आप थोड़ी देर प्रतीक्षा करते हैं, तो खीरे अधिक अचार करेंगे।

हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी पिकनिक के लिए एकदम सही है। आपको बस खीरे को पकाना है और उन्हें अपने समर कॉटेज या आउटडोर पिकनिक स्पॉट के रास्ते में अचार बनाना है। यात्रा के समय और खीरे के अचार की गणना करें, ताकि जब तक सभी लोग मेज पर बैठें, सब कुछ तैयार हो जाए।

उपयोगी सलाह! यदि आपके पास पोर्टेबल पिकनिक कूलर नहीं है, तो आप एक थर्मल पैक खरीद सकते हैं। यह गर्म और ठंडे दोनों तरह के खाद्य पदार्थों का तापमान अच्छी तरह से रखता है। यदि आप उत्पादों के साथ सीलबंद पैकेजिंग (उदाहरण के लिए, एक डिस्पोजेबल बैग) बर्फ के साथ डालते हैं, तो आपको एक मिनी रेफ्रिजरेटर मिलेगा। आप वहां मसालेदार खीरे भी बना सकते हैं।

हलके नमकीन खीरे की रेसिपी 15 मिनट में स्लाइस में काट लें

लेकिन क्या होगा अगर मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं? और अगर आप अभी आधी रात को नमकीन खीरे चाहते हैं? मुझे तुरंत गर्भावस्था के खुशी के दिन याद आ गए।

लेकिन इन सभी स्थितियों में कोई समस्या नहीं होगी यदि आप जानते हैं कि हल्के नमकीन खीरे को 15 मिनट में कैसे पकाना है। हाथ की सफाई और कोई धोखा नहीं। मेहमान पहले से ही सोफे पर बैठे हैं, और शायद कुछ स्वादिष्ट की एक बोतल ठंडा कर रही है। चलो रसोई में चलते हैं और तैयार हो जाते हैं!

आपको चाहिये होगा:

• खीरा - 300 ग्राम,
• डिल - 2-3 टहनियाँ,
• लहसुन - 1 लौंग,
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

हल्के नमकीन खीरे के लिए एक आसान नुस्खा के साथ आना मुश्किल है।

1. किसी भी आकार के खीरा लें, उन्हें धोकर गोल आकार में काट लें। बहुत मोटा नहीं: 2 से 5 मिमी।

2. इन्हें किसी जार या प्लास्टिक कंटेनर में ढक्कन के साथ रखें। एक छोटा पैकेज भी करेगा।

3. डिल और लहसुन को बारीक काट लें (लहसुन प्रेस या कसा हुआ के माध्यम से पारित किया जा सकता है)। उन्हें खीरे के साथ जार में डालें। एक चम्मच नमक छिड़कें। आप चाहें तो एक चुटकी मसालेदार मसाले जैसे जीरा, धनिया, और जो भी आपको पसंद हो, डालें। ये मसाले एक तेज स्वाद देंगे।

फिर सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं।

जार को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और इसे आजमा सकते हैं। खीरा बहुत रसदार, हरा और कुरकुरा निकलेगा। वे पहले से ही काटे जाएंगे और यहां तक ​​​​कि सलाद की तरह दिखेंगे। बस लो और खाओ, और मेहमानों का इलाज करो।

आप यहां दूसरी सब्जियां डालकर थोड़ा क्रिएटिव भी कर सकते हैं। तब आपको निश्चित रूप से एक असली सलाद मिलेगा। प्रयोग करने से न डरें।

कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे - 3 लीटर जार में पकाने की विधि

शायद, बचपन से कई लोग याद कर सकते हैं कि कैसे एक दादी या माँ ने हल्के नमकीन खीरे का एक बड़ा तीन लीटर जार तैयार किया और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया। कैसे पूरा परिवार दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए इकट्ठा हुआ और इन कुरकुरे, अभी भी काफी हरे, हल्के नमकीन खीरे निकाले।

मेरे पास ऐसी स्मृति है। यह हमारे बचपन की स्वादिष्टता थी, तब इतने अलग-अलग व्यंजन नहीं थे और अपने हाथों से बनाई गई किसी चीज की बहुत सराहना की जाती थी। यह बड़े शहरों के निवासियों के लिए विशेष रूप से ध्यान देने योग्य था जिनके पास अपना बगीचा नहीं था।

बेशक, मुझे हल्के नमकीन खीरे के लिए वह नुस्खा बिल्कुल याद नहीं है, लेकिन मैंने अपनी रसोई में एक बहुत ही समान नुस्खा पाया और उपयोग किया। यह एक बड़े कांच के जार में हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए एक नुस्खा है।

अब एक हार्डवेयर स्टोर या बड़े सुपरमार्केट में तीन लीटर का एक अच्छा जार आसानी से खरीदा जा सकता है। विशेष रूप से गर्मी और शरद ऋतु में फसल के मौसम के दौरान।

मैं सिर्फ आपको चेतावनी देना चाहता हूं। तीन में हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी लीटर जारउपद्रव बर्दाश्त नहीं करता। खीरा लगभग एक दिन तक पक जाएगा। बात यह है कि हम उन्हें गर्म नमकीन और तुरंत बड़ी मात्रा में पकाएंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - खीरे की संख्या को उस जार से मापें जिसमें आप अचार बनाने की योजना बना रहे हैं
• डिल ग्रीन्स - एक गुच्छा,
• ताजा लहसुन - 2-3 लौंग,
• मोटे सेंधा नमक - 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
• स्वादानुसार मसाले (एक चुटकी काली मिर्च, साबुत मसाला, धनिया के बीज आदि)

खाना बनाना:

1. छोटे ताजे खीरे को मुंहासों से अच्छी तरह धो लें। दोनों सिरों पर "बट" काट लें। स्टोर से खरीदे गए खीरे या बगीचे से बहुत पहले उठाए गए खीरे को कम से कम दो घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगोना सबसे अच्छा है, इससे वे सख्त और खस्ता हो जाएंगे।

2. अचार के जार को अच्छी तरह धो लें। इसे स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है, यह देखते हुए कि जार रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा (इसमें पहले से जगह खाली कर दें)।

3. सारी सब्जियां धो लें, थोड़ा जार के तल पर डालें, वहां कटा हुआ लहसुन डालें।

4. जार के नीचे खीरे की एक परत रखें। ऊपर से कुछ और जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। फिर और खीरे। इसलिए बारी-बारी से परतों में लेटें जब तक कि जार भर न जाए।

5. नमकीन तैयार करें। एक बर्तन में एक लीटर पानी डालें और उसमें अपने चुने हुए नमक, चीनी और मसाले डालें। एक बर्तन में पानी उबाल लें।

6. जार के शीर्ष पर खीरे को गर्म, लेकिन उबलते नमकीन के साथ डालें।

7. ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जार के आकार को देखते हुए, इसमें कई घंटे लगेंगे।

8. जब जार ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें और अगले दिन तक के लिए छोड़ दें। जार को नमकीन पानी से भरने के एक दिन बाद खीरा तैयार हो जाएगा।

सिरका के साथ त्वरित नमकीन खीरे

लेकिन इस रेसिपी के अनुसार, वे बस आश्चर्यजनक रूप से तैयार की जाती हैं। स्वादिष्ट खीरे, इस विधि का मुख्य आकर्षण यह है कि इसका उपयोग सिरका सहित अचार बनाने के लिए किया जाता है। उसके लिए धन्यवाद, हल्के नमकीन खीरे लगभग अचार की तरह प्राप्त होते हैं। आपको मसालेदार खीरे कैसे पसंद हैं? यह मुझे दिलचस्प लगा और मैंने ऐसे घर तैयार किए।

शायद यह इस गर्मी की दिलचस्प पाक खोजों में से एक थी। मेरा सुझाव है कि आप इन खीरे को पकाने की कोशिश करें। नुस्खा बहुत सरल है और किसी भी परिचारिका या मालिक की रसोई में मौजूद नहीं है कि कुछ भी उपयोग नहीं किया जाता है।

आज मैं एक सॉस पैन में हल्के नमकीन तत्काल खीरे के लिए व्यंजनों को साझा करूंगा। उन्हें तत्काल खपत के लिए कम मात्रा में तैयार किया जा सकता है। अगर आप ज्यादा नमक डालेंगे तो थोड़ी देर बाद वे किण्वित हो जाएंगे।

हल्का नमकीन खीरे: एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ एक नुस्खा

पहला नुस्खा जो मैं साझा करूंगा वह एक सॉस पैन में लहसुन और डिल के साथ हल्के नमकीन खीरे का नुस्खा होगा।

तैयार करना आवश्यक है:

• 2 किलोग्राम युवा, पिंपली खीरे;
• एक बड़ी स्लाइड के साथ नमक का एक बड़ा चमचा;
• पुष्पक्रम के साथ डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• सहिजन की जड़ लगभग 5 सेंटीमीटर;
• डेजर्ट स्पून धनिया बीन्स।

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को नमकीन बनाना:

1. सबसे पहले हम धुले हुए फलों को कुछ देर के लिए ठंडे पानी में रखेंगे। इसमें 30 मिनट से लेकर दो घंटे तक का समय लग सकता है।
2. भरावन तैयार करने के लिए एक लीटर पानी में नमक डालकर उबाल लें।
3. एक बाउल में आधा सोआ, बारीक कटी हुई सहिजन की जड़, कटे हुए लहसुन को प्लेट में डालें। ऊपर से खीरे बांटें। ऊपर से सौंफ का दूसरा भाग, धनिये के दाने ऊपर रखें।
4. गर्म भरावन भरें। प्लेट से ढक दें। यदि सहिजन की चादरें हैं, तो वे सब्जियों को ढक सकते हैं।

आप सुबह कोशिश कर सकते हैं।

ठंडे नमकीन पानी के साथ खीरे को हल्का नमक कैसे करें

और अब हम एक सॉस पैन में ठंडे पानी में हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा का उपयोग करेंगे। नमकीन को ठंडे तरीके से थोड़ी देर और पकाया जाता है, लेकिन यह सुगंधित, कुरकुरा निकलता है, फल का हरा रंग बरकरार रखता है।

• खीरे - 2 किलो;
• नमक - 35 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गर्म मिर्च - आधा फली;
• एक छतरी के साथ डिल - एक छोटा गुच्छा;
• सहिजन का पत्ता -2 टुकड़े;
• तारगोन - 5 शाखाएँ;
• करंट के पत्ते - 6 टुकड़े।

घर पर खाना बनाना:

1. नुस्खा के अनुसार, एक सॉस पैन में वसंत या कुएं के पानी में खीरे का अचार। चरम मामलों में, आप फ़िल्टर्ड ले सकते हैं। बस उबला नहीं।
2. नमकीन व्यंजन तामचीनी होना चाहिए। ऑक्सीकरण से बचने के लिए एल्यूमीनियम पैन में नमक न डालें।
3. हम नुस्खा में प्रदान किए गए सभी उत्पादों को एक कंटेनर में परतों में डालते हैं। ऊपर की परत हरी होनी चाहिए।
4. तैयार खीरे की तैयारी को एक लीटर पानी में नमक घोलकर डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, कमरे में छोड़ दें। दो दिन बाद साधारण नमकीन वाला अचार बनकर तैयार हो जायेगा.

मैं दूसरे दिन परीक्षा देता हूं। पति को खट्टा ज्यादा पसंद है। आपको जो पसंद है उसे आजमाएं। अगर आप खीरे को किण्वित करना चाहते हैं, तो उन्हें कुछ दिनों के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

बड़े खीरे: स्वादिष्ट और तेज़ अचार कैसे बनाएं

ये खीरा सिर्फ आधे घंटे में झटपट तैयार हो जाता है. यह बहुत स्वादिष्ट, गंधयुक्त, खस्ता निकलता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 4 बड़े खीरे;
• लहसुन के 4 बड़े लौंग;
• डिल का बड़ा गुच्छा;
• जमीन धनिया का कॉफी चम्मच;
• नमक का एक चम्मच;
• सिरका का मिठाई चम्मच;
• आधा गिलास सुगंधित सूरजमुखी तेल।

इसे जल्दी कैसे करें:

1. आप सॉस पैन में अचार कर सकते हैं, लेकिन केवल एक छोटा सा। या ढक्कन के साथ एक बड़े कटोरे में।
2. धुले और सूखे मेवों को क्वार्टर में काटा जाता है। साग को धो लें, कागज़ के तौलिये पर सूखने दें, बहुत बारीक न काटें। साबुत लहसुन की कलियों को पीस लें, फिर बारीक काट लें।
3. नुस्खा के अनुसार अपनी जरूरत की सभी चीजें एक कटोरे में डालें, ढक्कन से ढक दें, कई बार अच्छी तरह हिलाएं। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। बीस मिनट के बाद, हमारे स्नैक को मिलाएं। एक घंटे के एक और चौथाई के बाद, मेज पर क्षुधावर्धक परोसा जाता है।

एक नोट पर

इस रेसिपी में नमक, सिरका, तेल को अपनी पसंद के हिसाब से एडजस्ट किया जा सकता है।

एक सॉस पैन में उबलते पानी के साथ नमकीन तत्काल खीरे के लिए पकाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार, एक सॉस पैन में हल्के नमकीन तत्काल खीरे उबलते पानी से डाले जाते हैं, इसलिए वे एक दिन में तैयार हो जाते हैं।

लेना है:

• खीरे;
• बीज के साथ डिल;
• सहिजन का पत्ता और जड़;
• लहसुन;
• चेरी और करंट के पत्ते;
• नमक - 50 ग्राम प्रति लीटर पानी।

मैं मसालों की मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता। यह सब सब्जियों की मात्रा और परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करता है।

1. फलों को धोना चाहिए, पूंछ काट देना चाहिए। सीज़निंग को आधा में बाँट लें। आधा व्यंजन के निचले भाग को बिछाएं, सब्जियों को रखें, उन पर सीज़निंग का दूसरा भाग।
2. हम नमक के साथ पानी उबालते हैं, इसके साथ नमकीन बनाने के लिए तैयार फल डालते हैं। हम ऊपर एक प्लेट रखते हैं, ढक्कन बंद करते हैं।
3. 12 घंटे के बाद, आप कोशिश कर सकते हैं। लेकिन फिर से, अपने स्वाद से निर्देशित रहें। कोई इसे एक दिन में अधिक पसंद करेगा, और कोई दो में।

बोन एपीटिट हर कोई!

5 घंटे में हल्का नमकीन खीरा

अब मैं आपको बताऊंगा कि इस प्रक्रिया पर ज्यादा समय खर्च किए बिना सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे को कैसे नमक किया जाए।

• एक किलोग्राम खीरे;
• मिठाई चम्मच नमक;
• डिल झाड़ी;
• लहसुन की 3 कलियाँ।

खीरा जल्दी कैसे बनाएं:

कंटेनर में हम बिना पूंछ, जड़ी-बूटियों और लहसुन के धुले हुए खीरे डालते हैं। सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें और उबलते पानी डालें। पांच घंटे के बाद, नाश्ते के साथ कंटेनर को ठंड में डाल दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में हमने एक साधारण नमकीन का इस्तेमाल किया है।

सरसों के साथ खीरा

हम तयारी कर रहे है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• बीज के साथ डिल झाड़ी;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• सहिजन के पत्ते;
• चेरी के पत्ते;
• करंट के पत्ते;
• तेज मिर्च;
• लहसुन की 7 लौंग;
• 2 लीटर पानी;
• 100 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी;
• पहाड़ के साथ सरसों का एक बड़ा चमचा।

1. खीरे को कुछ घंटों के लिए पानी में डुबोया जाता है। हम साग के साथ पकवान के नीचे बिछाते हैं, कटी हुई कड़वी मिर्च, लहसुन डालें। साग के ऊपर हम कटे हुए पूंछ वाले खीरे बिछाते हैं। सब्जियों के ऊपर सरसों छिड़कें।
2. गर्म, उबले हुए पानी में नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं। परिणामस्वरूप नमकीन को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें।
3. अचार को कुछ घंटों के लिए गर्म होने के लिए रख दें। फिर हम इसे फ्रिज में रख देते हैं। शाम तक खीरा बनकर तैयार हो जाता है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमकीन खीरे की रेसिपी सरल है, लेकिन खीरे कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

एक सॉस पैन में 5 मिनट में हल्का नमकीन कटा हुआ खीरे

हल्के नमकीन खीरे की यह रेसिपी एक सॉस पैन में पांच मिनट में बनाई जा सकती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• एक किलोग्राम खीरा;
• लहसुन की 6 लौंग;
• डिल का एक गुच्छा;
• 35 ग्राम नमक;
• आधा छोटा नींबू का रस।

हमने पोनीटेल हटाने से पहले खीरा को चार भागों में काट लिया। डिल और लहसुन काट लें। हम तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में डालते हैं, वहां लहसुन को निचोड़ते हैं। सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें, नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मलाएं। हमने कंटेनर को स्नैक के साथ रेफ्रिजरेटर में रख दिया। हम पांच मिनट में कटे हुए खीरा आजमाते हैं।

मैं आशा करता हूँ कि त्वरित नुस्खा 5 मिनट में आप इसे पसंद करेंगे, और आप इसे नोट कर लेंगे।

"बैरल" खीरे - एक सुविधाजनक कंटेनर में समान स्वाद

प्रत्येक गृहिणी के पास एक बैरल या बाल्टी में अचार के भंडारण के लिए एक तहखाना नहीं होता है, इसलिए एक सॉस पैन में खीरे के बैरल के लिए नुस्खा पर ध्यान दें।

• 1.5 किलोग्राम मध्यम आकार के खीरे;
• 60 ग्राम नमक;
• लीटर पानी;
• लहसुन के 0.5 सिर;
• बीज के साथ डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 5 करंट के पत्ते;
• 3 चेरी के पत्ते;
• 2 तेज पत्ते;
• सहिजन का पत्ता;
• 6 काली मिर्च;
• लौंग के 3 टुकड़े;
• कॉफी चम्मच सरसों के दाने।

हम धुले हुए साग के साथ पकवान के नीचे फैलाते हैं। हम लहसुन भी डालते हैं, दो हिस्सों में काटते हैं, और सरसों के साथ मसाले।

1. हम खीरे को अच्छी तरह धोते हैं, पूंछ काटते हैं। तैयार सब्जियां साग के ऊपर रखी जाती हैं।
2. हम स्टोव पर पानी की एक बाल्टी डालते हैं, उबालने के बाद, नमक डालते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं।
3. हम भरने को ठंडा करते हैं। हम खीरे डालते हैं।
4. हम सब्जियों को एक प्लेट से दबाते हैं, ऊपर से पानी का एक जार डालते हैं।

स्नैक को दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए।

सेब के साथ क्षुधावर्धक

हम तयारी कर रहे है:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 0.5 किलोग्राम सेब;
• 4 चेरी के पत्ते;
• 4 करंट के पत्ते;
• 4 काली मिर्च;
• लौंग के 10 टुकड़े;
• लॉरेल पत्ता;
• लीटर पानी;
• 3 मिठाई के चम्मचनमक।

एक सॉस पैन में नमक कैसे करें:

सेब को चौथाई भाग में काट लें और बीज निकाल दें। खीरे के डंठल हटा दें। मेरा साग। एक स्टेनलेस स्टील के पैन में, बारी-बारी से साग, खीरा, सेब, मसाले डालें। नमक के साथ पानी उबाल लें। खीरे को गर्म नमकीन पानी में डालें, लोड सेट करें। एक दिन के बाद हम अचार को ठंड में डाल देते हैं।

दिलकश क्षुधावर्धक

असामान्य सीज़निंग का उपयोग करके खीरा से तैयार किया गया।

तैयार करना:

• 5 मटर काले और allspice;
• चीनी का एक चम्मच;
• टकसाल की टहनी;
• नींबू;
• हरी डिल का एक गुच्छा;
• 1.5 किलोग्राम खीरा;
• समुद्री नमक का चम्मच।

मिर्च को एक बैग में रखा जाता है, एक रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों में घुमाया जाता है, चीनी, नमक के साथ मिलाया जाता है। वहां हम एक महीन कद्दूकस के साथ धुले और सूखे चूने से निकाले गए जेस्ट को जोड़ते हैं।

1. कटे हुए पूंछ के साथ धुले हुए खीरा आधे में काटे जाते हैं।
2. तैयार मसालों, कटी हुई जड़ी-बूटियों, नीबू के रस के साथ मिलाएं।
3. हम एक घंटे के लिए कमरे में चले जाते हैं। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। 30 मिनट के बाद, स्नैक तैयार हो जाएगा।

मैं आपको सॉस पैन में खीरे पकाने की वीडियो रेसिपी देखने की सलाह देता हूं।

यदि आप अचार बनाना चाहते हैं, तो एक सॉस पैन में तत्काल हल्के नमकीन खीरे के लिए व्यंजनों का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अपने पसंदीदा व्यंजनों को अपने दोस्तों के साथ साझा करें।