बड़ी संख्या में घर के बने बेकिंग व्यंजनों में, बहुत ही मूल और दिलचस्प हैं। पनीर बॉल्स वाला केक उनमें से एक है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट और सेहतमंद है, बल्कि बेहद खूबसूरत भी है।
पनीर के गोले के साथ केक - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
केक के लिए एक चॉकलेट बिस्किट तैयार किया जाता है, और पनीर के गोले सफेद रहते हैं। यह सफेद गेंदों के साथ मिला हुआ गहरा आटा है जो मिठाई को अद्वितीय बनाता है।
गोले बनाकर शुरू करें। उनके लिए, वे अच्छी गुणवत्ता वाला पनीर लेते हैं, अधिमानतः घर का बना। दही के द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए, दही को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। इसे चीनी और अंडे के साथ मिलाकर चम्मच या विसर्जन ब्लेंडर से गूंद लें। परिणामी द्रव्यमान से, समान आकार के गोले बनते हैं और रेफ्रिजरेटर में भेजे जाते हैं।
अंडे, मैदा और चीनी से क्लासिक रेसिपी के अनुसार बिस्किट तैयार किया जाता है। तैयार आटे में कोको पाउडर मिला कर मिला दिया जाता है.
चॉकलेट के आटे को एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है। ऊपर से दही के गोले फैलाएं, उन्हें आटे में थोड़ा सा डुबोएं। 180 सी पर एक घंटे के लिए बेक करें।
पनीर के गोले सूजी या नारियल के गुच्छे से तैयार किए जा सकते हैं।
केक को क्रीम में भिगोया जा सकता है। सतह को व्हीप्ड क्रीम, आइसिंग या मेरिंग्यू से सजाया गया है।
पकाने की विधि 1. पनीर गेंदों के साथ चॉकलेट केक
अवयव
चार ताजे अंडे;
एक चुटकी बेकिंग पाउडर;
60 ग्राम चीनी;
वेनिला चीनी के दो बैग;
50 ग्राम चॉकलेट;
एक चुटकी टेबल नमक;
75 ग्राम कोको;
60 ग्राम स्टार्च।
250 ग्राम पनीर;
स्टार्च - 75 ग्राम;
50 ग्राम दानेदार चीनी और नारियल के गुच्छे;
दो जर्दी।
खाना पकाने की विधि
1. पनीर को बारीक छलनी से पीस लें। इसमें चीनी, नारियल के गुच्छे और अंडे की जर्दी मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें। बॉल्स को अपने हाथों से रोल करें, उन्हें एक अलग कंटेनर में रखें और फ्रिज में रख दें।
2. जर्दी में दानेदार चीनी का आधा हिस्सा डालें और सफेद होने तक फेंटें।
3. एक अलग कटोरे में गोरों को फेंटना शुरू करें, नमक डालें और धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि एक स्थिर मजबूत झाग न बन जाए। चॉकलेट को पिघलाएं और फेंटे हुए यॉल्क्स में डालें। अब अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके डालें। कोको, वेनिला, बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ एक अलग कप में आटा मिलाएं। सूखे मिश्रण को सीधे तरल मिश्रण में छान लें। द्रव्यमान हिलाओ।
4. एक बेकिंग डिश के अंदर मक्खन की एक पतली परत के साथ कवर करें। इसमें आटा डालें। ऊपर से दही के गोले रखें, उन्हें हल्का सा डुबाकर रखें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें।
पकाने की विधि 2. पनीर के साथ पनीर गेंदों के साथ केक
अवयव
पांच ताजे अंडे;
200 ग्राम दानेदार चीनी;
वेनिला पाउच;
300 ग्राम प्रीमियम आटा;
20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
तेल निकालने का आधा पैक;
50 ग्राम कोको।
180 ग्राम पनीर 9%;
वेनिला पाउच;
80 ग्राम चीनी;
30 ग्राम नारियल;
पिटिड प्रून्स।
30 ग्राम नींबू का छिलका;
100 ग्राम चीनी;
खट्टा क्रीम 25% - 0.5 एल।
सजावट
केक जेली;
कीवी, आड़ू और आलूबुखारा।
खाना पकाने की विधि
1. बॉल्स के लिए सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और पीस कर दही का द्रव्यमान बना लें।
2. आलूबुखारा धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जलसेक निकालें, और एक नैपकिन पर prunes सूखें। दही द्रव्यमान से एक छोटा केक बनाओ। प्रून्स को बीच में रखें, किनारों को जोड़ दें और बॉल को रोल करें। इन्हें आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं। एक शराबी फोम में सब कुछ मारो। अब इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें। बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को दो भाग में बांटें। एक भाग में खसखस और दूसरे भाग में कोको पाउडर डालें। हलचल।
4. चर्मपत्र के साथ एक रूप में, खसखस के साथ आटा डालें। ऊपर से चीज़ बॉल्स रखें। उन्हें चॉकलेट बैटर से भरें। तिल के साथ छिड़के। 200 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें।
5. तैयार केक को ठंडा करें, इसे चर्मपत्र से लपेटें, उच्च पक्ष बनाते हुए। एक कटार के साथ कुछ पंचर बनाएं और चाशनी से भिगो दें। उच्च गति पर एक मिक्सर के साथ मारो चीनी और उत्साह के साथ खट्टा क्रीम। केक पर क्रीम लगाकर तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चर्मपत्र निकालें।
6. फलों को धोकर, पत्थरों को हटाकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए। उन्हें केक की सतह पर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और जेली को पैकेज के निर्देशों के अनुसार बनाते हुए डालें। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए भेजें।
पकाने की विधि 3. पनीर और वेनिला गेंदों के साथ केक
अवयव
बेकिंग पाउडर;
100 ग्राम गेहूं का आटा;
80 ग्राम चीनी और कोको;
चार अंडे।
स्टार्च - 80 ग्राम;
पनीर के 400 ग्राम;
वेनिला चीनी - 15 ग्राम।
80 ग्राम कोको;
50 ग्राम खट्टा क्रीम और बेर का तेल;
100 ग्राम दानेदार चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरे बाउल में पनीर डालें, चीनी डालें और एक बड़े चम्मच से पीस लें। फिर अंडा, स्टार्च, चीनी डालें। द्रव्यमान को फिर से गूंध लें। हम गीले हाथों से इसके गोले बनाते हैं। प्रत्येक के अंदर हम अखरोट की गिरी डालते हैं।
2. हम बेकिंग डिश को अंदर से तेल की पतली परत से ढक देते हैं और दही के गोले नीचे रख देते हैं।
3. आटे के लिए, जर्दी को सफेद होने तक चीनी के साथ पीस लें। मैदा को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। एक सजातीय आटा गूंध लें। हम इसमें व्हीप्ड गोरों को एक घने फोम में डालते हैं, धीरे से मिलाते हैं। आटे की लोइयों को आटे से भर दें। हम फॉर्म को चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। हम 180 सी पर सेंकना करते हैं।
4. मक्खन को पानी के स्नान में घोलें, इसमें कोको के साथ मिश्रित चीनी मिलाएं। हम पानी के स्नान में रखते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। जैसे ही शीशा उबलने लगे, इसे आँच से हटा दें।
5. केक को ठंडा करें और इसे सतह और किनारों पर वितरित करते हुए शीशे का आवरण डालें। केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
पकाने की विधि 4. ज़ेबरा दही गेंदों के साथ केक
अवयव
अंडे की जर्दी;
पनीर के 300 ग्राम;
80 ग्राम दानेदार चीनी;
नारियल के गुच्छे के दो पैक।
60 ग्राम कोको;
200 ग्राम मार्जरीन;
दूध - 80 मिलीलीटर;
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
500 ग्राम गेहूं का आटा;
तीन अंडे;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
अंडे सा सफेद हिस्सा;
ढेर सहारा।
दूध का लीटर;
ढेर। सहारा;
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरे बाउल में पनीर को चीनी, नारियल और जर्दी के साथ मिलाएं। सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ दही द्रव्यमान में पीस लें। इससे समान आकार के गोले बनाकर आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।
2. नरम मार्जरीन को चीनी के साथ फेंटें और बीटिंग प्रक्रिया को रोके बिना एक-एक करके अंडे और प्रोटीन मिलाएं। दूध और खट्टा क्रीम डालें। हलचल। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें। आटे को दो भाग में बांटें। एक भाग कोको में डालें।
3. एक आयताकार आकार में तेल लगाकर चिकना करें और आटे से छिड़कें। आधा सफेद आटा डालें। सफेद के ऊपर चॉकलेट फैलाएं। ऊपर से दही के गोले फैलाएं, उन्हें हल्के से आटे में दबाते हुए फैलाएं। 200 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें।
4. एक सॉस पैन में, चीनी के साथ आटा मिलाएं। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। आखिर में तेल डालें। कस्टर्ड को ठंडा कर लें।
5. ठण्डे केक को लकड़ी के डंडे से कई जगहों पर छेद दें। इसे क्रीम के साथ कोट करें और कोको के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में पनीर के गोले और सूखे खुबानी के साथ केक
अवयव
बेकिंग पाउडर - एक बैग;
चीनी - 50 ग्राम;
चार ताजे अंडे;
कोको पाउडर - 80 ग्राम;
स्टार्च - 60 ग्राम;
आटा - 60 ग्राम;
चॉकलेट - आधा बार।
वेनिला चीनी - एक बैग;
पनीर - 200 ग्राम;
दो जर्दी;
स्टार्च - 80 ग्राम;
सूखे खुबानी - 50 ग्राम।
दो अंडे का सफेद;
पनीर - 200 ग्राम;
चीनी - 125 ग्राम;
जिलेटिन - दो पाउच;
वसा खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर;
एक मुट्ठी सूखे खुबानी।
खाना पकाने की विधि
1. एक घी लगी कटोरी पर मैदा छिड़कें। सूखे खुबानी को उबलते पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें। पनीर को स्टार्च, अंडे की जर्दी और चीनी के साथ मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में एक चम्मच के साथ सब कुछ पीस लें। सूखे खुबानी को सुखाकर क्यूब्स में काट लें। समान गेंदों को फॉर्म करें। प्रत्येक के अंदर सूखे खुबानी का एक टुकड़ा रखें। बॉल्स को कंटेनर के नीचे रखें।
2. आटे के लिए अंडे को जर्दी और प्रोटीन में विभाजित करें। चीनी के साथ जर्दी को सफेद होने तक पीस लें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे यॉल्क्स में मिलाएं। हलचल। इसमें कोको, बेकिंग पाउडर, नमक और स्टार्च के साथ आटा मिलाएं। आटा गूंधना। इसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और हल्के हाथों मिला लें। बॉल्स को बैटर से भरें। केक को "बेकिंग" मोड पर पकाएं। एक घंटे के लिए शुरू करने का समय।
3. तैयार केक को स्टीमर की मदद से निकाल लें। शांत हो जाओ। जिलेटिन को दस मिनट के लिए भिगोएँ और इसे पानी के स्नान में घोलें। पनीर को चीनी के साथ रगड़ें, खट्टा क्रीम और शेष सूखे खुबानी जोड़ें। हलचल। गोरों को फेंट लें और उनमें जिलेटिन मिलाएं। पनीर के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
केक को डिटैचेबल फॉर्म में रखें और ऊपर से दही की मलाई डालें। रेफ्रिजरेटर में निकालें। फिर, एक तेज चाकू के साथ, केक के किनारे और मोल्ड के किनारों के बीच स्लाइड करें। तैयार केक को निकाल लें।
पकाने की विधि 6. दही-सूजी बॉल्स के साथ केक
अवयव
बेकिंग पाउडर;
आटा - 60 ग्राम;
कोको - 80 ग्राम;
स्टार्च - 60 ग्राम;
चीनी - आधा गिलास;
चॉकलेट - 1/2 बार;
चार अंडे।
50 ग्राम सूजी और नारियल के गुच्छे;
100 ग्राम सफेद चीनी;
नरम पनीर - 250 ग्राम।
क्रीम - 50 मिलीलीटर;
नाली। तेल - 30 ग्राम;
चॉकलेट के बार।
खाना पकाने की विधि
1. फॉर्म को तेल से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। 180 सी पर ओवन चालू करें।
2. एक बाउल में दही के गोले बनाने के लिए सारी सामग्री डालें। उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक द्रव्यमान में मारो और इससे समान गेंदें बनाएं। उन्हें फॉर्म में डालें।
3. सफेद होने तक यॉल्क्स को आधी चीनी के साथ फेंटें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और यॉल्क्स में डालें और मिलाएँ। स्टार्च, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। सूखा मिश्रण डालकर आटा गूंथ लें। व्हीप्ड प्रोटीन को भागों में डालें। हलचल। बॉल्स को आटे से भरें और ओवन में रखें।
4. चालीस मिनट के बाद केक को निकाल कर ठंडा कर लें. एक सॉस पैन में क्रीम उबालें, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह फैल न जाए। हल्का ठंडा करें और तेल से मलें। केक को आइसिंग से ढक दें और नारियल के गुच्छे से सजाएं।
गीले हाथों से गोले बना लें ताकि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपके नहीं।
एक घने सजातीय दही द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ दही को बीच में डालें।
आप बॉल्स के अंदर एक अखरोट, सूखे मेवे या चॉकलेट का एक टुकड़ा रख सकते हैं।
केक को सूखने से बचाने के लिए इसे चाशनी या फलों के रस में भिगो दें।
बेशक, दही बॉल्स के साथ इस लाजवाब चॉकलेट केक को हर कोई जानता है, मेरे परिवार को यह बहुत पसंद है। कट में वह कितना सुंदर है!
परीक्षण के लिए:
अंडे - 3 पीसी।
चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
चॉकलेट - 50 जीआर।
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
1 चम्मच सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
1. चीनी के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम जोड़ें।
2. पिघली हुई चॉकलेट, सिरका, कोको और आटे के साथ सोडा मिलाएँ।
3. सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
अब हम आटे को कुछ देर के लिए अलग रख देते हैं और दही के गोले बना लेते हैं. यह सलाह दी जाती है कि जिस रूप में आप केक बेक करेंगे, उसे तुरंत तैयार करें। प्रपत्र मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जा सकता है, या बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकता है। इसलिए हम तैयार गेंदों को तुरंत फॉर्म में डालते हैं।
उन्हें तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
गुब्बारे:
पनीर - 200-300 जीआर।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
आप 30-50 जीआर जोड़ सकते हैं। नारियल की कतरन।
गोले तैयार करना:
हम सामग्री को मिलाते हैं, गोले घने होने चाहिए ताकि वे अपना आकार न खोएं। उन्हें आटे में रोल करें और एक सांचे में डाल दें।
आप इसे अपनी इच्छानुसार फैला सकते हैं, जब आप केक काटेंगे, तो गोले वही दिखेंगे और जैसे आपने उन्हें बिछाया था। फिर बॉल्स को आटे से भर दें। हम 40-45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डालते हैं, 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। टूथपिक से चेक करें।
तैयार केक को आइसिंग से चिकना करें, मैं इसे पूरी तरह से भर देता हूं।
शीशे का आवरण:
आधा गिलास चीनी
कोको - 2 बड़े चम्मच।
100 जीआर। मक्खन
उबला हुआ गर्म पानी - 2 बड़े चम्मच।
शीशा लगाना तैयारी:
कोको के साथ चीनी मिलाएं और गर्म पानी के साथ काढ़ा करें, मक्खन डालें, उबाल लें और लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक उबालें। केक को आइसिंग से डालें और अपने स्वाद के लिए सजाएँ।
बॉन एपेतीत!
दही के गोले के साथ बिस्किट
फोटो के साथ पनीर बॉल्स रेसिपी के साथ पाई। पनीर के गोले वाली चॉकलेट चॉकलेट प्रेमियों को पसंद आएगी। खैर, बहुत चॉकलेटी और बहुत स्वादिष्ट केक। कोशिश करो!
पनीर बॉल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 50 ग्राम चीनी
- आप नारियल के गुच्छे डाल सकते हैं, लेकिन मैंने इसके बिना किया, यह अभी भी स्वादिष्ट निकला।
परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चार अंडे
- 60 ग्राम चीनी
- डार्क चॉकलेट का आधा बार
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच स्टार्च
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- वेनिला का 1 पैक
- एक चुटकी नमक
चॉकलेट केक कैसे बनाते हैं:
सबसे पहले, आइए दही गेंदों से निपटें। हम पनीर को छलनी से पीसते हैं।
अंडा और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो नारियल के गुच्छे डालें, लेकिन इसके बिना यह उतना ही स्वादिष्ट निकला।
अपने हाथों से गेंदों में रोल करें और एक अलग कंटेनर में अलग रख दें, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
चॉकलेट पाई। गूंथा हुआ आटा
अब चलो परीक्षण पर चलते हैं। प्रोटीन से यॉल्क्स अलग करें और उन्हें अलग-अलग कंटेनर में डालें। चीनी की आधी मात्रा को योलक्स में डालें और सफेद होने तक फेंटें।
हम अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करते हैं। एक बार में सारी चीनी न डालें, आपको इसे थोड़ा-थोड़ा करके भागों में डालने की जरूरत है, केवल प्रोटीन बेहतर तरीके से फेंटेंगे। मैंने यह किया: मैंने गिलहरियों को एक कटोरे में डाला, एक चुटकी नमक (गिलहरी नमक के साथ और भी बेहतर चाबुक) और एक मिक्सर के साथ हरा दिया जब तक कि एक मामूली झाग दिखाई न दे। फिर उसने कुछ चीनी डाली और मारना जारी रखा, थोड़ी देर बाद उसने और चीनी डाली, हराया, और थोड़ी देर बाद उसने शेष चीनी डाली और एक मजबूत, स्थिर फोम दिखाई देने तक हराया।
चॉकलेट को पिघलाएं और फेंटे हुए यॉल्क्स में डालें। अब हमें पीटा यॉल्क्स और गोरों को मिलाने की जरूरत है। हम इसे सावधानी से करते हैं, गोरों को भागों में मिलाते हैं और बहुत सावधानी से, धीरे-धीरे मिलाते हैं।
एक अलग कप में मैदा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और कोको डालें। सभी चीजों को चम्मच से मिला लें।
अब हम प्रोटीन-चॉकलेट मिश्रण में छानते हैं, इसे धीरे-धीरे करते हैं, और एक ही बार में नहीं, और द्रव्यमान को बहुत धीरे से मिलाते हैं।
परिणाम मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान मिश्रण होना चाहिए।
यह केवल हमारे बेक करने के लिए बनी हुई है चॉकलेट पाई. आप ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक कर सकते हैं। दोनों ही मामलों में, बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें। फिर आटे को डालिये और दही के गोले ऊपर से फैला दीजिये, आटे को थोड़ा सा गहरा करते हुये लगा दीजिये. बस इतना ही। हम ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने के लिए भेजते हैं, टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं। अगर ओवन धीमी कुकर में है, तो "बेकिंग" मोड को 50 मिनट के लिए सेट करें।
तैयार! चाय पीने की खुशी!
मैंने इस रेसिपी को अलग-अलग रूपों में देखा - तैयार केक को कुछ ठगना के साथ चमकाया जा सकता है, आप कस्टर्ड पका सकते हैं, या आप इसे बिना क्रीम के छोड़ सकते हैं। आप दो रंगों का आटा बना सकते हैं यदि आप इसे दो भागों में विभाजित करते हैं, तो एक में चॉकलेट डालें, और दूसरे में नहीं। ऐसे में, पहले आटे का एक भाग बेकिंग डिश में (कोई भी, अपने विवेक पर) डालें, फिर दही के गोले रखें और आटे का दूसरा भाग डालें। एक शब्द में, कल्पना करें! प्रत्येक परिचारिका के पास एक ही पाई के विभिन्न संस्करण हो सकते हैं! गुड लक और खुश पीने!
दही बॉल्स के साथ चॉकलेट केक के लिए उत्पाद
दही के गोले के लिए
- 250 ग्राम पनीर
- 3 बड़े चम्मच स्टार्च
- 50 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम नारियल के गुच्छे
- 2 जर्दी
जांच के लिए
- 2 बड़ी चम्मच कोको
- 2 बड़ी चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच स्टार्च
- 6 प्रोटीन
- 30 ग्राम चीनी
- 4 जर्दी
- 30 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम चॉकलेट
- स्वाद के लिए वैनिलिन
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
चॉकलेट ग्लेज़ के लिए
- 3-4 बड़े चम्मच कोको
- 40 ग्राम खट्टा क्रीम
- 30 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम मक्खन
चॉकलेट दही केक की रेसिपी
पनीर में स्टार्च, चीनी, नारियल के गुच्छे, यॉल्क्स डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं।
अब कोको, स्टार्च, मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें।
सफेद द्रव्यमान तक चीनी के साथ अंडे का सफेद मारो।
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
हम जर्दी को चीनी के साथ मिलाते हैं और एक सफेद, रसीला द्रव्यमान तक हराते हैं।
पिघली हुई चॉकलेट को यॉल्क्स में डालें और मिक्सर से फेंटें।
और अब यॉल्क्स में धीरे-धीरे सूखा मिश्रण और प्रोटीन मिलाएं।
आपको फॉर्म को पहले से तैयार करना होगा और तल पर बेकिंग पेपर रखना होगा।
हम दही द्रव्यमान से गेंद बनाते हैं और इसे मोल्ड के नीचे रख देते हैं।
बॉल्स को चॉकलेट बैटर से भरें।
हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए 170C पर रख देते हैं।
तैयार केक को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जब हमारा केक ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से एक सपाट बड़ी प्लेट में निकाल लें।
अब आप चॉकलेट फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं।
हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और पानी के स्नान में डालते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, पिघली हुई चॉकलेट के समान।
चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें और हमारे चॉकलेट केक पर दही के गोले डालें।
आप केक को इस रूप में छोड़ सकते हैं, या आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, ताजा जामुन के साथ। यदि आप जानते हैं कि कैसे, आप प्रोटीन क्रीम के साथ कुछ लिखने के लिए पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं। मुझे खुशी होगी अगर आप इस केक को सजाने के लिए अपने विचार साझा करेंगे।
बस इतना ही हमारा चॉकलेट दही केक तैयार है। बॉन एपेतीत!
2016-01-05T04:20:09+00:00 व्यवस्थापकडेसर्ट [ईमेल संरक्षित]प्रशासक पर्व-ऑनलाइन
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घर के बने बेकिंग व्यंजनों की विशाल विविधता में, असामान्य केक विशेष ध्यान देने योग्य हैं। यह एक चॉकलेट केक है जिसके अंदर गेंदों के रूप में पनीर होता है। इस केक में एक उत्कृष्ट स्वाद और चॉकलेट की एक अविश्वसनीय सुगंध है, और नाजुक दही के धब्बे इस रेसिपी को एक महत्वपूर्ण अवसर पर परोसने के योग्य बनाते हैं।
मूल स्वरूप किसी भी उत्सव को भी सजा सकता है, क्योंकि काटते समय, गहरे और सफेद रंग का एक सुंदर विपरीत दिखाई देता है।
दही बॉल्स के साथ चॉकलेट केक
कर्ड बॉल्स वाला बेसिक केक एक कोको स्पंज केक होता है जिसमें कर्ड बॉल्स को दबा दिया जाता है। इस केक का एक अतुलनीय स्वाद है - चॉकलेट-दही, समृद्ध और उज्ज्वल।
चॉकलेट चीज़केक केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
बिस्किट के आटे के लिए:
- 4 पूरे अंडे;
- 3 कला। एल सहारा;
- 3 कला। एल आटा;
- 3 कला। एल कोको;
- 3 कला। एल स्टार्च;
- डार्क चॉकलेट का आधा बार;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- वनीला शकर;
- नमक (वैकल्पिक)।
भरने के लिए:
- 250 ग्राम पनीर;
- 3 कला। एल स्टार्च;
- 50 ग्राम चीनी;
- 2 जर्दी।
खाना बनाना:
- सबसे पहले आपको पनीर के गोले बनाने की जरूरत है। चीनी, स्टार्च और यॉल्क्स के साथ पनीर को चिकना होने तक फेंटें। मनचाहे आकार के गोले बना लें और फ्रिज में रख दें।
- बिस्किट बनाने के लिए सबसे पहले यॉल्क्स को गोरों से अलग कर लें। फिर सफेद झाग दिखाई देने तक आधी चीनी को यॉल्क्स के साथ फेंटें।
- सफेद चोटियों के दिखाई देने तक प्रोटीन को पीटा जाना चाहिए, धीरे-धीरे चीनी और नमक डालना।
- चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और चीनी के साथ यॉल्क्स में डालें। यहां प्रोटीन जोड़ना शुरू करें, धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए।
- हम एक अलग कटोरे में थोक सामग्री को मिलाते हैं: आटा, स्टार्च, कोको, सोडा और वेनिला चीनी।
- सूखी सामग्री को तरल में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- हम मक्खन के साथ फॉर्म को कोट करते हैं और आटा डालते हैं, इसमें फिलिंग डालते हैं, ताकि यह चॉकलेट बिस्किट में डूब जाए।
- हमने फॉर्म को ओवन में 180 डिग्री पर रखा, एक घंटे के लिए बेक किया।
पनीर और वेनिला बॉल्स के साथ केक
ऐसा केक मुख्य नुस्खा के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन आप चॉकलेट को कोको या इसके विपरीत, स्टार्च को हटाकर और स्वाद के लिए चीनी और वेनिला जोड़कर आटे की संरचना को बदल सकते हैं।
वनीला फ्लेवर्ड कर्ड केक बनाने के लिए, आपको चाहिए:
परीक्षण के लिए:
- 100 ग्राम आटा;
- 4 पूरे अंडे;
- 3 कला। एल सहारा;
- 3 कला। एल कोको;
- आधा चम्मच सोडा।
भरने के लिए:
- पनीर के 500 ग्राम;
- 3 कला। एल स्टार्च;
- वेनिला चीनी का एक पैकेज;
- एक पूरा अंडा;
- नट्स (वैकल्पिक)।
शीशे का आवरण:
- 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
- 3 कला। एल कोको;
- 4 बड़े चम्मच। एल सहारा।
खाना बनाना:
- भरने के लिए सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें। हम बनाते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। आप प्रत्येक गेंद में एक साबुत हेज़लनट, अखरोट या कोई अन्य मिला सकते हैं।
- प्रोटीन को जर्दी से अलग किया जाता है और चीनी के साथ अलग से पीटा जाता है, जिसे हम आधा में विभाजित करते हैं।
- फिर योलक्स में कोको और सोडा मिलाना चाहिए, और प्रोटीन को इस मिश्रण में सावधानी से मिलाना चाहिए।
- बॉल्स को फॉर्म में डालें, उन पर बिस्किट का आटा डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रख दें।
यदि आप स्टिक्स में असली वेनिला मिलाते हैं तो और भी अधिक वेनिला केक होगा। केक को शीशे का आवरण के साथ कवर करना न भूलें, जो तैयार करना आसान है: सब कुछ पिघल जाता है और बिना उबाल के मिश्रित होता है।
दही-सूजी बॉल्स के साथ केक
दही के गोले के साथ एक और केक में सूजी है। यह गेंदों को एक असामान्य रूप से फटने वाला स्वाद देता है।
खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:
परीक्षण के लिए:
- 100 ग्राम आटा;
- चार अंडे;
- 3 कला। एल सहारा;
- 4 बड़े चम्मच। एल कोको;
- 0.5 चॉकलेट;
- आधा चम्मच सोडा।
भरने के लिए:
- 250 ग्राम पनीर;
- एक अंडा;
- सूजी के 50 ग्राम;
- 100 ग्राम चीनी।
खाना बनाना:
- पनीर को ब्लेंडर और बॉल्स के लिए अपनी जरूरत की हर चीज से फेंटें। इन्हें बनाकर फ्रिज में रख दें।
- नियमित बिस्किट का आटा बना लें। ऐसा करने के लिए, जर्दी को अलग से चीनी और अन्य अवयवों के साथ, और सफेद को अलग से आधा चीनी के साथ हरा दें। हम सब कुछ जोड़ते हैं।
- हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं और भरने को फैलाते हैं, उस पर आटा डालते हैं और 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।
आप पिछली रेसिपी की आइसिंग बनाकर केक के ऊपर डाल सकते हैं।
पनीर और नारियल के गोले के साथ केक
इस भरपूर स्वाद वाले चीज़ बॉल केक को बनाने के लिए, आपको कटा हुआ नारियल और गुणवत्ता, प्राकृतिक सामग्री की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, यदि आपको कम गुणवत्ता वाला कोको पाउडर मिलता है, तो इसे चॉकलेट बार से बदलें।
आटा सामग्री:
- चार अंडे;
- 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
- 6 कला। एल आटा;
- 5 सेंट एल कोको;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- नमक।
भरने के लिए:
- 250 ग्राम पनीर;
- अंडा;
- 100 ग्राम चीनी;
- 50 ग्राम नारियल के गुच्छे।
खाना बनाना:
- हम गेंदों को सामान्य तरीके से तैयार करते हैं: पनीर को बाकी सामग्री के साथ हरा दें, उन्हें आकार दें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
- हम कोको के साथ एक क्लासिक बिस्किट तैयार करते हैं: हम प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करते हैं, उन्हें चीनी के साथ अलग से हराते हैं, जिसे आधा में विभाजित किया जाना चाहिए। यॉल्क्स में सभी सामग्री डालें और सबसे आखिर में गोरे डालें।
- मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और फिलिंग फैलाएं, ऊपर से आटा डालें। 40 मिनट में 180 डिग्री पर बिस्किट बनकर तैयार हो जाएगा.
दही बॉल्स और सूखे खुबानी के साथ चॉकलेट केक
ऐसे केक में कई तरह के कर्ड बॉल्स आपकी कल्पना पर निर्भर करते हैं। सूखे मेवे पनीर और चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए आप सूखे खुबानी, पनीर और चॉकलेट के साथ केक बनाने की विधि आज़मा सकते हैं।
आपको परीक्षण के लिए लेने की आवश्यकता है:
- 4 बड़े चम्मच। एल आटा;
- चार अंडे;
- 3 कला। एल सहारा;
- 4 बड़े चम्मच। एल कोको;
- सोडा का आधा चम्मच;
- नमक (वैकल्पिक)।
भरने के लिए:
- 250 ग्राम पनीर;
- 2 जर्दी;
- 100 ग्राम चीनी;
- 50 ग्राम सूखे खुबानी।
क्रीम के लिए:
- पनीर के 200 ग्राम;
- 2 प्रोटीन;
- 100 ग्राम चीनी;
- जिलेटिन के 20 ग्राम;
- 3 कला। एल खट्टा क्रीम 20-25%;
- 50 ग्राम सूखे खुबानी।
खाना बनाना:
- सूखे खुबानी को पहले से भिगो दें, फिर पनीर और भरने के लिए अन्य सामग्री के साथ काट लें और हरा दें। गोल गोले बनाकर फ्रिज में रख दें।
- एक बेसिक बिस्किट तैयार करें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, चीनी के साथ अलग से फेंटें। धीरे-धीरे सभी अवयवों को यॉल्क्स में जोड़ें, अंतिम - प्रोटीन।
- सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। गोले फैलाएं, उनमें आटा भरें। एक घंटे के लिए ओवन में रखें, तत्परता की जांच करना न भूलें। बिस्किट पहले बेक हो सकता है। तापमान 180 डिग्री है।
- क्रीम के लिए, आपको जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पानी में पानी के स्नान में पिघलाना होगा। अन्य सभी अवयवों को मिलाएं, जिलेटिन डालें।
- क्रीम को कूल्ड केक के ऊपर डालें और ठंडा करें।
क्रीम के घने, लोचदार स्थिरता तक पहुंचने के बाद, उत्पाद परोसा जा सकता है।
गीले हाथों से पनीर के साथ काम करना सबसे अच्छा है, और प्रोटीन को मारते समय, एक बिंदु पर ध्यान दें: अच्छी तरह से व्हीप्ड, वे कंटेनर से बाहर नहीं फैलेंगे, भले ही यह उल्टा हो।
बिस्कुट की हवा अच्छी तरह से फेंटे गए प्रोटीन पर निर्भर करती है, और इसका रस ओवन में समय पर निर्भर करता है। बिस्किट को ज़्यादा न सुखाएं, लेकिन जब तक यह उठना शुरू न हो तब तक दरवाजा न खोलें। आटा की तत्परता की जांच करने का इष्टतम समय ओवन में भेजने के आधे घंटे बाद है।
