घर के बने नाशपाती से क्या पकाया जा सकता है। नाशपाती डेसर्ट के लिए व्यंजनों। नींबू के साथ नाशपाती जाम "स्वर्गदूतों के लिए स्वादिष्टता"

जब पहला बगीचा नाशपाती पकता है, तो इसका अनिवार्य रूप से मतलब है कि गर्मी समाप्त हो रही है और आपके पास करने के लिए समय होना चाहिए स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए एक नाशपाती से गर्मियों का एक टुकड़ा रखने और आनंद लेने के लिए स्वादिष्ट मिठाईसर्दियों में। सर्दियों के लिए नाशपाती की तैयारी के लिए व्यंजन उनकी विविधता में हड़ताली हैं, और इस लेख में मैं आपको यह दिखाने की कोशिश करूंगा कि पांच मिनट के जाम या सिरप में नाशपाती जैसी क्लासिक नाशपाती की तैयारी सर्दियों के लिए नाशपाती से तैयार की जा सकती है।

सर्दियों के लिए लगभग सभी तैयारी बिना नसबंदी के नाशपाती से की जाती है, जो सामान्य रूप से नाशपाती के संरक्षण को बहुत सरल करता है। तो अगर आप मूल्य आसान तरीकेसर्दियों के लिए नाशपाती के रिक्त स्थान, या आप सर्दियों के लिए असामान्य बगीचे नाशपाती के रिक्त स्थान पसंद करते हैं - मैं आपके बुकमार्क में सर्दियों के लिए नाशपाती से "सुनहरे व्यंजनों" वाले पृष्ठ को जोड़ने की सलाह देता हूं।

साइट पर प्रस्तुत सभी घर का बना नाशपाती की तैयारी मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार की जाती है, और प्रक्रिया के विस्तृत विवरण और उच्च गुणवत्ता वाली तस्वीरों के साथ होती है। इसलिए, यदि आप देख रहे हैं कि नाशपाती से क्या पकाना है, और आप बिना नसबंदी के नाशपाती के रिक्त स्थान के लिए सिद्ध व्यंजन चाहते हैं, तो आप सही पृष्ठ पर आए हैं। सर्दियों के लिए नाशपाती के रिक्त स्थान का मेरा संग्रह हर साल भर दिया जाएगा, और यदि आपके पास नाशपाती के लिए अपने पसंदीदा और सिद्ध व्यंजन हैं, तो कृपया टिप्पणियों में लिखें।

सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती

सर्दियों के लिए सिरप में नाशपाती नाशपाती की खाद और जाम के बीच एक क्रॉस है। मुझे वास्तव में परिणाम पसंद आया, और मैंने तुरंत इनमें से कुछ और जारों को बंद करने की योजना बनाई। एक बड़ा प्लस यह है कि इस तरह के नाशपाती बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सिरप में तैयार किए जाते हैं, इसलिए प्रक्रिया ही छोटी है और बिल्कुल भी थकाऊ नहीं है। मुझे यह नुस्खा जाम से ज्यादा पसंद है - इसके साथ कम काम है, और सर्दियों के लिए सिरप में निविदा नाशपाती के स्लाइस बिना किसी अपवाद के मेरे सभी घरों से प्यार करते हैं। कैसे पकाएं, देखें.

सफेद वरमाउथ के साथ नाशपाती जाम

सफेद वरमाउथ के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती जाम एक मीठे दाँत के साथ पेटू के लिए एक वास्तविक विनम्रता है, जिसे पनीर, डेसर्ट के साथ परोसा जा सकता है, या पेटू पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सफेद वरमाउथ के साथ नाशपाती जाम नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए आपके प्रिय लोगों के लिए एक मूल और वांछनीय उपहार हो सकता है। क्या आप उत्सुक हैं? फोटो के साथ पकाने की विधि।

खसखस के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती जाम

यदि आप गैर-मानक और असामान्य मीठे ब्लैंक पसंद करते हैं, तो मेरी आज की रेसिपी आपके ध्यान का पात्र है। खसखस के साथ नाशपाती जैम की रेसिपी जटिल नहीं है, और एक बार में तैयार की जाती है। और बाहर निकलने पर हमें सर्दियों के लिए ब्रांडेड नाशपाती जैम मिलता है, जो स्वाद और दिखने में पेटू मिठाई की तरह होता है। छोटे नाशपाती के टुकड़ों को पारदर्शिता के लिए उबाला जाता है, चाशनी गाढ़ी हो जाती है और स्टार ऐनीज़ की मोहक सुगंध से संतृप्त हो जाती है, और खसखस ​​अपनी कठोरता बनाए रखते हैं और नीचे तक बसने के बिना एक विपरीत अंतर के रूप में चढ़ते हैं। फोटो के साथ पकाने की विधि।

डॉगवुड के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद

विचार बहुत सरल है, लेकिन बहुत प्रभावी है: यदि आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद को कैसे बंद किया जाए ताकि यह चमकीले रंगों के साथ चमके (न केवल बाहरी रूप से, बल्कि सामग्री में भी) - इसमें डॉगवुड जोड़ें। और आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पेय मिलेगा जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद एक सरल नुस्खा है, और साथ ही बहुत सस्ती भी है। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

अंगूर के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद

इस हफ्ते मैं सिर्फ अंगूर के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बंद कर रहा था और परिणाम से बहुत खुश था। सबसे पहले, मुझे इस तरह के कॉम्पोट का स्वाद पसंद आया: नाशपाती की मिठास अंगूर के विनीत तीखेपन द्वारा सफलतापूर्वक पूरक थी। दूसरे, इस तरह के पेय में स्वादिष्ट होता है दिखावटऔर एक सुंदर रंग (अंगूर की विविधता के आधार पर, यह हल्का गुलाबी या समृद्ध, लगभग रूबी हो सकता है)। खैर, और तीसरी बात, अंगूर के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाने की विधि बहुत सरल है, इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

एक पैन में नींबू के साथ नाशपाती जाम

मेरी रसोई की किताब में कई हैं। अच्छी रेसिपीस्लाइस में नाशपाती जाम, लेकिन, पारंपरिक सिद्ध लोगों के अलावा, मैंने नींबू के साथ एक नया - तला हुआ नाशपाती जाम पकाने का फैसला किया। क्यों तला हुआ? हां, क्योंकि यह एक बहुत ही परिचित तरीके से तैयार नहीं किया जाता है - एक फ्राइंग पैन में। यानी आप इसे ज्यादा देर तक दर्दनाक तरीके से नहीं पकाते हैं, बल्कि जल्दी से इसे एक पैन में फ्राई कर लें. बहुत पता चलता है स्वादिष्ट जामनाशपाती से सिर्फ आधे घंटे में। फोटो के साथ रेसिपी देखें।

संतरे के साथ नाशपाती जाम

बहुत कोमल, मधुर नाशपाती जामअपने आप में अच्छा है, और इससे भी अधिक संतरे की संगति में, जो इसे एक विशेष आकर्षण देता है। सर्दियों के लिए ऐसी मिठाई तैयार करने की कोशिश करें, जबकि शरद ऋतु नाशपाती का मौसम पूरे जोरों पर है, आपको इसका पछतावा नहीं होगा, मैं वादा करता हूँ! संतरे के साथ नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं।

नींबू के साथ नाशपाती जाम "स्वर्गदूतों के लिए स्वादिष्टता"

कोई सेब का दीवाना है, कोई नाशपाती पसंद करता है, और मुझे दोनों पसंद हैं। लेकिन अगर हम ताजे फल के बारे में नहीं, बल्कि जाम के बारे में बात कर रहे हैं, तो मैं नाशपाती का चयन करूंगा - मुझे ऐसा लगता है कि यह उज्जवल और अधिक दिलचस्प है। और यदि आप नाशपाती में नींबू मिलाते हैं, तो आपको सामान्य रूप से एक शानदार मिठाई मिलती है! नींबू से नाशपाती का जैम कैसे बनाते हैं, देखें।

नारंगी "फलों का मिश्रण" के साथ नाशपाती और सेब जाम

यह एक असामान्य, लेकिन सुखद और उज्ज्वल स्वाद के साथ बहुत ही कोमल, बिना पका हुआ जाम, स्वादिष्ट निकला। नाशपाती-सेब जैम जल्दी और बिना किसी परेशानी के पक जाता है, इसलिए आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कुछ काम नहीं करेगा। फलों का स्टॉक करें और रसोई में पकाने के लिए जल्दी करें! नारंगी "फलों का मिश्रण" के साथ नाशपाती-सेब जाम कैसे पकाने के लिए, आप देख सकते हैं

सुगंधित, विशेष रूप से रसदार, मीठे नाशपाती किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। लेकिन हमारे देशी सेब के बागवानों के विपरीत, वे अच्छी तरह से स्टोर नहीं करते हैं। इसलिए हमारे सभी प्रयास संरक्षण के माध्यम से फलों के संरक्षण के लिए किए जाने चाहिए।

हम पेड़ों से कटाई करते हैं और व्यंजनों के अनुसार संरक्षण के लिए भेजते हैं।

अधिकांश फलों की तरह, नाशपाती में बहुत अच्छा होता है खुद का रस.

हमें आवश्यकता होगी: 1 किलो फल, 1 गिलास पानी, 100 ग्राम दानेदार चीनी (मीठे दांत मात्रा बढ़ा सकते हैं), 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

हम पके नाशपाती का चयन करते हैं। बहुत अच्छी जगहों को काटकर, आधे में काटकर, हड्डियों के साथ कोर को हटा दें। हम प्रसंस्कृत फलों को पूर्व-तैयार निष्फल जार में डालते हैं। चीनी के साथ छिड़कें और, साइट्रिक एसिड के साथ आवश्यक मात्रा में पानी मिलाकर, इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें ताकि फल रस छोड़ दें।

उसके बाद, ढक्कन बंद करें (रोल अप न करें) और पास्चराइज करने के लिए भेजें: आधा लीटर जार 15 मिनट, लीटर - 20। अगला, रोल अप करें, पलट दें, पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, भंडारण के लिए भेजें।

स्वादिष्ट खाद

सिरप के लिए आपको चाहिए: 1 लीटर पानी के लिए, 250 ग्राम चीनी, साइट्रिक एसिड 1 ग्राम से अधिक नहीं।

इस नुस्खा के लिए, सख्त नाशपाती का चयन करना आवश्यक है, जिसे हम भी काटते हैं, हड्डियों को कोर से बाहर निकालते हैं। फलों को तैयार करने के बाद, हम उन्हें अम्लीय पानी में डुबोते हैं ताकि नाशपाती का रंग काला न हो। चाशनी में पानी और चीनी डालकर उबाल लें। हम तैयार जार को फलों से भरते हैं, इसे गर्म चाशनी से भरते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें, 25 मिनट के लिए पाश्चुराइज़ करें, फिर ढक्कन को रोल करें, पलट दें।

विभिन्न प्रकार के स्वाद और रंग के लिए, आप कॉम्पोट तैयार करते समय अन्य फल जोड़ सकते हैं। खुबानी और सेब के साथ नाशपाती के निम्नलिखित संयोजनों को सबसे सफल माना जाता है - 3: 2: 1 के अनुपात में; बेर, पहाड़ की राख के साथ - 3:2:2। रास्पबेरी - 4: 2, और आंवले, चेरी के साथ ग्रीष्मकालीन नाशपाती अच्छे हैं। - 3:1:1.

मसालेदार नाशपाती

अचार के लिए सामग्री: 0.5 लीटर पानी, 250 ग्राम दानेदार चीनी, 5-6 मटर ऑलस्पाइस और लौंग, 100 मिली 9% सिरका।

हम अचार तैयार करते हैं, इसके लिए हम उबलते पानी में रेत, मसाले डालते हैं, लगभग पांच मिनट तक पकाते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। समाप्त होने पर, सिरका डालें। तैयार स्लाइस, नींबू के रस के साथ छिड़का ताकि काला न हो, जार में डालें और तैयार अचार डालें। लगभग 10-15 मिनट के लिए पाश्चराइज करें।

नाशपाती प्यूरी

हम पके रसदार फलों को काटते हैं, उन्हें तामचीनी खाना पकाने के बर्तन में डालते हैं। आप 50 मिली प्रति 1 किलो पानी डाल सकते हैं, अगर नाशपाती बहुत पके हैं, तो यह आवश्यक नहीं है। नरम होने तक अपने रस में उबालें (समय विविधता पर निर्भर करता है)। एक ब्लेंडर का उपयोग करके गर्मी से निकालें, चिकना होने तक हरा दें या बस एक कोलंडर के माध्यम से पीस लें।

हम परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, यह नाशपाती के लिए एक संरक्षक है और बैक्टीरिया को गुणा करने की अनुमति नहीं देता है। इसे फिर से आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, एक और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। निष्फल जार में रखने के बाद, हम ऑर्डर करते हैं। पलट दें, लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

गूदे के साथ रस

बनाने के लिए सामग्री: 700 ग्राम नाशपाती प्यूरी, 300 मिली चाशनी।

हम फलों को साफ करते हैं, कोर को काटते हैं, बीज और पूंछ से हटाते हैं। स्लाइस में काटें, खाना पकाने के कंटेनर में भेजें। 1 किलो फलों के लिए, 400 मिलीलीटर पानी मिलाकर धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं। उबले हुए नाशपाती को मीट ग्राइंडर से पीसें, दो बार बारीक कद्दूकस से गुजारें। हम सिरप तैयार करते हैं - पानी और रेत का अनुपात 1: 1 है। स्क्रोल की हुई प्यूरी में चाशनी डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाते रहें।

लेकिन वह सब नहीं है। आँच से हटाएँ, दो बार छलनी से छान लें। फिर से आग पर, एक उबाल लाने के लिए, रस को निष्फल गर्म जार में डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं, छोटे जार को 10 मिनट, लीटर -12, 3-लीटर 25 के लिए पास्चुरीकृत करते हैं। और, अंत में, रोल अप करें, पलट दें, ठंडा करें।

अब मैं उन व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं जिन्हें सर्दियों के लिए संरक्षण की आवश्यकता नहीं है। जैसा कि वे कहते हैं - पेड़ से तुरंत मेज तक।

अजवाइन के साथ नाशपाती

आवश्यक: 200 ग्राम जड़ अजवाइन, 2 बड़े फल, 0.5 कप खट्टा क्रीम, 50-100 ग्राम नट्स, दानेदार चीनी स्वाद के लिए।

तीन छिलके वाली जड़ वाली अजवाइन को बारीक कद्दूकस पर, और नाशपाती को मोटे कद्दूकस पर। हम इसे एक कटोरे में डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं, दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम के साथ सीजन (मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है), शीर्ष पर पहले से कटे हुए नट्स के साथ छिड़के। हम मेज पर भेजते हैं।

पनीर के साथ नाशपाती

हमने पनीर के साथ फलों को पतले स्लाइस में काट दिया, मेयोनेज़ के साथ सीजन। लेटस के पत्तों और मीठी मिर्च के स्लाइस से गार्निश करें।

नाशपाती का हलवा

ज़रूरत निम्नलिखित उत्पाद: 500 ग्राम नाशपाती, आधा लीटर दूध, 1 कप सूजी, 2 अंडे, 50 ग्राम मार्जरीन, 100 ग्राम दानेदार चीनी (स्वाद के लिए समायोज्य), 2 बड़े चम्मच। छिलके वाले मेवे के बड़े चम्मच, पिसी हुई किशमिश, स्वादानुसार नमक।

हम हमेशा की तरह पकाते हैं सूजीदूध में, ठंडा करें। फिर धीरे-धीरे दलिया में मार्जरीन डालें (यह मक्खन के साथ बेहतर स्वाद देता है), जर्दी, किशमिश, कटे हुए मेवे, व्हीप्ड प्रोटीन, नमक, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक बेकिंग डिश में, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को परतों में फैलाएं, फिर बारीक कटा हुआ नाशपाती की एक परत, इसलिए हम कई बार वैकल्पिक करते हैं (अंतिम शीर्ष परत नाशपाती है)। हम पहले से गरम ओवन में डालते हैं, मध्यम गर्मी पर पूरी तरह से पकने तक बेक करते हैं।

पके हुए नाशपाती सेब की तरह स्वादिष्ट होते हैं

हम नाशपाती को कटे हुए मेवों से भर देते हैं, पहले इसे कोर से साफ कर लेते हैं। इस यम्मी पर थोड़ा सा शहद डालें, इसे ओवन में बेक करने के लिए भेजें। प्रतीक्षा कर रहा है, लार निगल रहा है।

यहाँ दिलचस्प वीडियो. सूखे नाशपाती।

बोन एपीटिट हर कोई!

ब्लॉग की सदस्यता लें। टिप्पणियां दें।

नाशपाती की कटाई बहुत सरल नहीं है, लेकिन जटिल प्रक्रिया नहीं है। अद्भुत, सुगंधित फलों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के कई तरीके और व्यंजन हैं। नाशपाती का स्वाद बचपन की याद दिलाता है। खाना पकाने के साथ स्वादिष्ट व्यवहारहर कोई इसे संभाल सकता है। आप फलों को अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं: टुकड़ों में परिरक्षित करें, अचार, नाशपाती को मोड़ें चाशनीपूरे, मैश किए हुए आलू, सिरप, कॉम्पोट पकाएं, उन्हें सुखाया जा सकता है। तैयारी में, नाशपाती को अन्य पसंदीदा फलों या जामुन के साथ जोड़ा जा सकता है: सेब, अंगूर, नींबू, करंट, पहाड़ की राख। मसालों का प्रयोग करना उचित रहेगा। नाशपाती डिब्बाबंद करते समय, आप प्रयोग कर सकते हैं और अदरक, इलायची या लौंग डाल सकते हैं। भविष्य के लिए तैयार नाशपाती से बने कैंडीड फल, जैम, मुरब्बा, और चाय के लिए मीठा जैम और मार्शमैलो उपयोगी होगा।

चुनी हुई रेसिपी

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

अंतिम नोट्स

आप किसी भी चीज़ के साथ नाशपाती के स्वाद को भ्रमित नहीं कर सकते। वह मध्य ग्रीष्म ऋतु का एक वास्तविक प्रतीक है। और बहुत से लोग सर्दियों के लिए इन अद्भुत फलों को तैयार करने की कोशिश कर रहे हैं। यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो आप 90% तक विटामिन बचा सकते हैं और पोषक तत्त्वफलों में निहित। और सर्दियों में रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करने के लिए सुगंधित व्यंजनऔर पीता है।

कभी-कभी, व्यंजनों के पन्नों को पलटते हुए, हम फोटो पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और छवि को अपनी आंखों से खाते हैं। मैं इसे बिल्कुल वैसा ही करना चाहता हूं जैसा दिखाया गया है, लेकिन ... व्यंजनों का पालन करते हुए और कोशिश करते हुए, कभी-कभी हम देखते हैं कि फोटो और असली मिठाई एक दूसरे से बहुत अलग हैं। यह सब अनुपात के बारे में नहीं है। बेशक, आपको अभी भी अपना हाथ भरना होगा (जैसा कि वे कहते हैं) और इसमें कुछ भी गलत नहीं है कि सभी नाशपाती डेसर्ट पहली बार प्राप्त नहीं होते हैं।

मेरा विश्वास करो, पृथ्वी पर एक भी उच्च पदस्थ गुरु नहीं है जो आदर्श रूप से अपने हाथ की पहली लहर के साथ एक उत्कृष्ट कृति बना सके। हां, और फोटो में कई डेसर्ट संपादक के ब्रश के अधीन हैं और फोटोशॉप की मदद से वे स्वादिष्ट और रसदार हो जाते हैं। इसलिए, पहले से परेशान न हों कि कुछ काम नहीं किया।

चीनी में नाशपाती मिठाई व्यंजनों में से एक है। ये फल विविधता, कोमलता और स्वाद में भिन्न होते हैं, और सभी स्टोर स्पष्ट रूप से मूल्य टैग पर इंगित विविधता की पहचान नहीं कर सकते हैं और इसे नुस्खा के साथ सहसंबंधित नहीं कर सकते हैं। हमारी मिठाई की रेसिपी में हम सरल भाषा में बात करेंगे।

चीनी नाशपाती मिठाई बनाने के लिए, हमें एक सख्त नाशपाती चाहिए। आप पारदर्शी रंग का गोल या गहरा हरा आयताकार ले सकते हैं। किस्म नरम नहीं होनी चाहिए।

हम अपने बगल की मेज पर दालचीनी, वैनिलिन क्रिस्टल, साइट्रिक एसिड और चीनी डालते हैं। यदि वांछित है, तो आप अधिक विदेशी स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

ध्यान से और लगन से समान रूप से नाशपाती को 2 भागों में काट लें ताकि आपको कप - नावें मिलें। नाशपाती के गूदे को त्वचा से हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि आपके पास दो खाली फलों के प्याले रह जाएं। पल्प को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, चीनी, दालचीनी, वैनिलिन और डालें साइट्रिक एसिडऔर, मदद से मिठाई का चम्मचखाली छिलका भरें। एक बेकिंग शीट पर लगभग तैयार नाशपाती को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और गर्म ओवन में रखें। 150-170C बिल्कुल सही होगा। नाशपाती का रंग भूरा हो जाएगा, इसके अंदर की चीनी उबल जाएगी, एक हल्के कारमेल में बदल जाएगी, और आपको एक सुखद मीठी और खट्टी मिठाई मिलेगी।

नाशपाती बनकर तैयार हो जाने के बाद, इसे थोडी़ देर के लिए और गर्म होने के लिए रख दीजिए. इसे धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए, नहीं तो फल झुर्रीदार और बदसूरत हो जाएंगे। यदि, फिर भी, ऐसा हुआ, तो छिलके में खाली जगह को गूदे के एक अतिरिक्त हिस्से से भरना बेहतर होता है। यह चोट नहीं पहुंचाएगा। वैसे, आपके पास फूलदानों की तुलना में अधिक गूदा होगा, क्योंकि आप सभी परिवर्धन को एक नाशपाती में कसने में सक्षम नहीं होंगे।

रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के बाद, आपकी मिठाई और भी स्वादिष्ट हो जाएगी, और यदि आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं, तो यह फोटो में, या शायद और भी बेहतर हो जाएगा।

नाशपाती के साथ स्पंज केक

यदि आप अपने मेहमानों को एक हल्की नाशपाती ठंडी मिठाई के साथ मोहित करना चाहते हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है। सेंकने के लिए घंटों चूल्हे के पास न खड़े हों बिस्कुट केक. किसी भी किराना स्टोर में, आप काफी अच्छे और यहां तक ​​कि ब्लैंक भी सस्ती कीमत पर पा सकते हैं। कुछ प्रकार के केक एक मोटी परत में बेचे जाते हैं। चिह्नित लाइनों के साथ उन्हें एक दूसरे से डिस्कनेक्ट करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, एक नियमित धागा लें और इसे केक के साथ चलाएं ताकि यह मार्कअप में कट जाए और केक को आसानी से अलग कर सके।

केक के बीच की परतों को रास्पबेरी जैम या गाढ़ा दूध या क्रीम के साथ मिश्रित सिरप से भरा जा सकता है। काउबेरी बहुत अच्छे हैं, साथ ही किशमिश और दालचीनी (लेकिन बिना क्रीम के)।

और ऊपरी भाग को नाशपाती के स्लाइस से सजाने के लिए छोड़ दिया जाता है। ताकि मिठाई और उसका रूप खराब न हो, फलों के टुकड़ों को शहद या चीनी की चाशनी में उबालना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन लें, उसमें आधा गिलास चीनी या शहद डालें और पानी डालें ताकि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल न लगे, सॉस पैन के नीचे से एक तर्जनी के बारे में। एक उबाल लें और गाढ़ा करें और छिलके वाले नाशपाती को सामग्री में डालें।

टुकड़ों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर से उबाल लें, सचमुच तीन मिनट तक हिलाएं और गर्मी से हटा दें। अगर हम चीनी में फिलिंग बनाते हैं, तो बेहतर होगा कि हम इसे तुरंत केक पर रख दें, क्योंकि जब चीनी सख्त हो जाती है कमरे का तापमानकारमेल में। शहद के मामले में, आकस्मिक जलने से बचने के लिए आप 10-15 मिनट प्रतीक्षा कर सकते हैं। मिठाई सबसे अच्छी ठंडी परोसी जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट लगता है और नाशपाती की मीठी सुगंध के साथ है।

आटा नाशपाती

बेशक, जो लोग अपने दम पर चूल्हे पर खड़े होकर एक उत्कृष्ट कृति प्राप्त करना पसंद करते हैं, उनके लिए स्टॉक में "नाशपाती" नामक एक दिलचस्प और कपटी नुस्खा है और इसे बेक करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने के लिए:

• मार्जरीन कन्फेक्शनरी 200 ग्राम
• दही या दही 200 ग्राम
• सोडा ½ छोटा चम्मच
• एक चम्मच की नोक पर साइट्रिक एसिड
• मैदा 3 कप

दही में नींबू का एसिड, पिघला हुआ मार्जरीन मिलाएं और आटा डालें। आटा नरम प्लास्टिसिन की तरह निकलना चाहिए। इस मिठाई के आटे से हम नाशपाती सहित जो चाहें फैशन कर सकते हैं।

उपचार को बेहतर बनाने के लिए, फिलिंग लें। इसमें कुछ भी हो सकता है: नाशपाती के टुकड़े, नट्स, किशमिश, लाइटर कुकीज, चॉकलेट। सुविधा के लिए, छोटे केक को एक बूंद के रूप में रोल आउट करें। एक मटर के साथ भरने और दूसरी परत के साथ कवर करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, किनारों को ध्यान से गर्म करें, और फिर परिणामस्वरूप आकार को नाशपाती में घुमाएं। बेक करने के बाद ऐसे नाशपाती को रंगीन चीनी में रोल किया जा सकता है।

मिठाई को ठंडा करना सबसे अच्छा है, अन्यथा आप अपने मेहमानों को जलाने का जोखिम उठाते हैं, क्योंकि आप जो कुछ भी डालते हैं वह भी गर्म होगा और इस शर्करा मिठाई की सतह से थोड़ा अधिक तापमान बनाए रखेगा।

3 हजार साल ईसा पूर्व में, लोगों ने नाशपाती की खेती की। ऐसा माना जाता है कि पेलोपोनिस के प्राचीन ग्रीक प्रायद्वीप से नाशपाती यूरोप में आई थी, जिसे उस समय नाशपाती का देश कहा जाता था।

लंबे समय से, नाशपाती यूक्रेन, बेलारूस, रूस, काकेशस और मध्य एशिया के देशों में उगाई जाती रही है।

नाशपाती के औषधीय गुणों का उपयोग सुमेरियन डॉक्टरों द्वारा किया जाता था।

ताजे नाशपाती पाचन में सुधार करते हैं। टैनिन की बड़ी मात्रा के कारण, नाशपाती का काढ़ा, विशेष रूप से जंगली नाशपाती, दस्त के लिए निर्धारित है। यह शोरबा खांसी और बुखार की स्थिति में मदद करता है। इसमें मूत्रवर्धक, एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है।

नाशपाती का रस केशिकाओं को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

नाशपाती अच्छे हैं क्योंकि वे तब पकते हैं जब कई जामुन और फल पहले ही निकल चुके होते हैं। इसलिए, परिचारिकाएं उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने में प्रसन्न होती हैं: वे सूखते हैं, खाद पकाते हैं, संरक्षित करते हैं, जाम करते हैं।

खाना पकाने की सूक्ष्मता

• जाम नाशपाती पके होने चाहिए, लेकिन नरम नहीं। से हरे नाशपातीजाम कच्चा, पीला, अनाकर्षक और गैर-सुगंधित निकलता है। पके हुए नाशपाती को पकाने के दौरान उबाला जाता है (गर्मी उपचार?), दलिया में बदल जाता है।
• नाशपाती के स्लाइस को एक ही समय पर पकाने के लिए, फल समान पकने वाले और एक ही किस्म के होने चाहिए।
• नाशपाती की तैयारी में यह तथ्य शामिल है कि उनसे छिलका काट दिया जाता है, बीज कक्षों को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है।
• छिले हुए नाशपाती को काला होने से बचाने के लिए उन्हें उबालने से पहले थोड़े अम्लीय पानी में रखा जाता है।
• छोटे नाशपाती को पूरा पकाया जा सकता है, बाकी को 2 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटा जाता है।
• अगर नाशपाती मीठे हैं, तो चीनी पकाने के लिए आधी चीनी ली जा सकती है। सेब जाम. कुछ मामलों में, 1 किलो नाशपाती के लिए केवल 500 ग्राम चीनी लेना पर्याप्त है।

नाशपाती जाम: नुस्खा एक

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• नाशपाती शोरबा - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन मजबूत नाशपाती छीलें। आधा में काटें, कोर हटा दें। वेजेज में काटें।
• तैयार नाशपाती को एक चौड़े सॉस पैन में मोड़ो, पानी से भरें ताकि यह उन्हें थोड़ा ढक ले। नरम होने तक पकाएं, लेकिन स्लाइस को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए। शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें।
• खाना पकाने के कटोरे में चीनी डालें और दो गिलास शोरबा डालें। अच्छी तरह से हिलाओ, उबाल लेकर आओ।
• नाशपाती को चाशनी में डुबोएं, झाग को हटाते हुए, फिर से उबाल लें। तब तक पकाएं जब तक कि स्लाइस पारभासी न हो जाएं।
• जाम को ठंडा करें। साफ, सूखे में डालो कांच का जार. चर्मपत्र या ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर करें।

नाशपाती जाम: नुस्खा दो

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1-1.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि

• जैम के लिए पके लेकिन पक्के नाशपाती चुनें। उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। त्वचा को काट लें।
• फलों को आधा में काटें, कोर काट लें। नाशपाती को क्यूब्स में काट लें।
• इन्हें कुकिंग बाउल में रखें। चीनी के साथ छिड़के। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान नाशपाती जूस देगी।
• झाग को हटाते हुए, बेसिन को आग पर रखें और 35 मिनट के लिए मध्यम उबाल पर उबाल लें।
• कटोरे को स्टोव से निकालें, जाम को 8 घंटे के लिए ठंडा करें।
• फिर से आग लगा दें और एक और 35 मिनट के लिए पकाएं।
• जार को धोकर सुखा लें।
• तैयार जाम को ठंडा करें। जार में रखें। चर्मपत्र या ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर करें। यदि आप जाम को कसकर बंद करना चाहते हैं, तो पहले जार और ढक्कन को निष्फल कर देना चाहिए। जैम को गर्मागर्म पैक करें। ढक्कन के साथ सील करें। उल्टा पलट कर ऐसे ही ठंडा कर लीजिये.

नाशपाती जाम: तीसरा नुस्खा

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 3/4 सेंट .;
• सूखे खट्टे (नींबू, नारंगी या कीनू) के छिलके - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• पके मजबूत नाशपाती धो लें। छिलका काट लें। आधा में काटें, बीज कक्षों को हटा दें।
• नाशपाती को स्लाइस में काटिये और उन्हें खाना पकाने के कटोरे में डाल दें, परतों में चीनी के साथ छिड़के। इसे 12 घंटे के लिए लगा रहने दें। इस दौरान नाशपाती रस देगी और थोड़ी चीनी घुल जाएगी।
• पानी में डालो, धीरे से हिलाओ। आग पर रखो और मध्यम उबाल पर 1 घंटे 20 मिनट के लिए उबाल लें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ उभरते हुए झाग को हटा दें।
• खाना पकाने के अंत में, सूखे खट्टे छिलके डालें।
• तैयार जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक एक बाउल में छोड़ दें। फिर सूखे साफ जार में पैक करें और चर्मपत्र या ट्रेसिंग पेपर से ढक दें।

नींबू के साथ नाशपाती जाम

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन पक्के नाशपाती को धो लें। त्वचा को छील लें। कोर को तुरंत हटाते हुए, स्लाइस में काटें। खाना पकाने के कटोरे में रखें।
• नींबू धो लें, स्लाइस में काट लें। बीज निकालें। एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और 3 मिनट तक उबालें। तनाव।
• एक सॉस पैन में चीनी डालें, नींबू शोरबा डालें। चाशनी उबालें।
• इसे नाशपाती के ऊपर डालें। 2 घंटे जोर दें।
• कटोरे को स्टोव पर रखें और जाम को उबाल लें। मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ। नाशपाती के टुकड़े साफ होने चाहिए और चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए।
• ढक्कन के साथ सूखे बाँझ जार तैयार करें। उनमें गरमा गरम जैम फैलाएं। कसकर सील करें। उल्टा ठंडा करें।

त्वरित नाशपाती जाम

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन पक्के नाशपाती को धो लें। उन्हें छील लें। आधा और कोर में काटें। स्लाइस में काट लें।
• तैयार नाशपाती को कुकिंग बाउल में रखें।
• एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें। चाशनी उबालें। इसे नाशपाती के ऊपर डालें।
• उबाल पर लाना। नरम होने तक एक चरण में मध्यम आँच पर पकाएँ।
• गर्म होने पर, जैम को निष्फल जार में डालें और टिन के ढक्कन से कसकर सील करें। उल्टा करके ठंडा करें।

संतरे के साथ नाशपाती जाम

अवयव:

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 2/3 बड़े चम्मच ।;
• नारंगी - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि

• पके लेकिन पक्के नाशपाती को धो लें। छिलका काट लें। आधा में काटें, बीज कक्षों को हटा दें। पतले स्लाइस में काट लें। तैयार नाशपाती को कुकिंग बाउल में रखें।
• एक बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें। चाशनी उबालें।
• नाशपाती के ऊपर गरम चाशनी डालें। मध्यम आँच पर उबाल लें और झाग को हटाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएँ।
• जाम को स्टोव से हटा दें और नाशपाती को चाशनी में भिगोने के लिए 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
• इसे फिर से आग पर रख दें और उबाल आने के बाद से 5 मिनट तक पकाएं।
• 8-10 घंटे के लिए फिर से जोर दें। इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं।
• संतरे को धोकर छिलके समेत टुकड़ों में काट लें। में जोड़े नाशपाती जाम. मध्यम आँच पर 30 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएँ। अगर जैम अच्छे से गाड़ा हो गया है, तो उबाल को कम कर दें, नहीं तो जैम जल सकता है।
• जार और ढक्कन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोकर स्टीम करें या ओवन में बेक करें।
• गर्म जैम को सूखे बाँझ जार में डालें और तुरंत साफ और सूखे ढक्कन से कसकर सील कर दें। जार को उल्टा करके इस स्थिति में ठंडा करें।

उपयोगी जानकारी

जाम के लिए नाशपाती छांटने के बाद, अधिक पके या टूटे हुए फल रह जाते हैं। वे जाम या मुरब्बा बनाने जाते हैं। लेकिन अगर इन ब्लैंक्स के साथ खिलवाड़ करने की कोई इच्छा नहीं है, तो बचे हुए नाशपाती का इस्तेमाल कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फलों का मुखौटा बनाएं। पके फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन, उपयोगी ट्रेस तत्व, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।

फलों का मुखौटा तैयार करने के लिए, नाशपाती को छीलकर और बीज कक्षों को एक जार में रखा जाता है और अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। इस नाशपाती की प्यूरी को चेहरे, गर्दन, छाती, बाहों पर लगाकर 20 मिनट तक रखा जाता है। फिर उन्हें गर्म पानी से धोया जाता है, और त्वचा को क्रीम से चिकनाई दी जाती है।