जेली केक तैयार करें। तस्वीरों के साथ स्टेप बाई स्टेप कुकिंग। बेकिंग बिस्किट केक - केक की मूल बातें

शीर्ष पर जिलेटिन की परत के साथ परतदार केक हमेशा क्रीम या अन्य प्रकार की सजावट के साथ अपने रिश्तेदारों की तुलना में अधिक ध्यान आकर्षित करते हैं। कई लोगों को ऐसा लगता है कि इस तरह की मिठाइयाँ तैयार करना बहुत कठिन होता है और इन्हें बनाने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य होती है। केक के ऊपर जेली बनाना वास्तव में बहुत आसान है। उपलब्ध उत्पादों से इसे घर पर कैसे करें, यह लेख बताएगा।

केक के प्रकार

शीर्ष पर जेली वाले केक के लिए कई विकल्प हैं:

1. आधार आटा से बना है, फिर क्रीम या सूफले की एक परत, और शीर्ष पर यह सीधे इस तरह के केक का माइनस है कि यह काफी उच्च कैलोरी है और पकाने में लंबा समय लगता है (सभी परतों को ध्यान में रखते हुए)। एक महत्वपूर्ण प्लस आश्चर्यजनक उपस्थिति और स्वाद है।
2. मक्खन या गाढ़ा दूध या सूखे मेवे के साथ मिश्रित कुचल बिस्कुट की एक परत के आधार पर एक नो-बेक केक। इस तरह की मिठाई में पनीर, दही या क्रीम की एक परत भी हो सकती है, जिसे जेली की एक परत के साथ ताज पहनाया जाता है।
3. फ्रूट केक या, जैसा कि रेस्तरां के कर्मचारी इसे "मौसमी केक" कहते हैं। इस तरह की मिठाई का आधार अक्सर शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बना होता है, और काफी पतला होता है, और अंदर की पूरी जगह पर पूरे फल और जामुन या उनके टुकड़े होते हैं, जो ऊपर से एक गेलिंग द्रव्यमान से भरे होते हैं। कभी-कभी यह एक मोटी परत (कम से कम 4 सेमी) होती है, और कभी-कभी फलों को बस मोटी जेली के साथ ब्रश से ढक दिया जाता है ताकि उनका आकर्षक स्वरूप हो और परिवहन में आसानी हो।

बिस्कुट आधारित

मूल जेली केक नुस्खा इस तरह दिखता है:

• सबसे पहले, छह अंडों का एक बिस्किट बेस बेक किया जाता है। ऐसा करने के लिए, अंडे को 1 कप चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि उनकी मात्रा कम से कम 3 गुना न बढ़ जाए।
• द्रव्यमान लगभग सफेद, रसीला और मोटा हो जाना चाहिए।
• इस बिंदु पर, ओवन को पहले से ही 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए, और बेकिंग डिश को चर्मपत्र के साथ हल्के से तेल लगाया जाता है।
• अगला, एक चम्मच के साथ अंडे के द्रव्यमान में 1 कप आटा डालें, चम्मच को नीचे से एक दिशा में ऊपर की ओर ले जाएं (यह बहुत महत्वपूर्ण है यदि आप नहीं चाहते कि बिस्किट एक बेजान केक में बदल जाए)।

• आटे को तैयार रूप में डालें और ओवन में भेजें।
• पहले आधे घंटे के लिए ओवन का दरवाजा खोले बिना कम से कम 40 मिनट तक बेक करें, ताकि आटा जम न जाए।
• जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो इसे सांचे में ठंडा होने दें, फिर इसे हटा दें और एक तेज चाकू का उपयोग करके बेस को लंबाई में 2 परतों में काट लें।
• इसके बाद, परतों को क्रीम से भिगोएँ, एक को दूसरे के ऊपर मोड़ें, और सतह को समतल करने के लिए क्रीम की एक छोटी परत (1 सेमी से अधिक नहीं) के साथ शीर्ष को कवर करें, इसे पूर्णता में लाएं। भविष्य में, इस पर जेली एकदम सही लगेगी।
• क्रीम को गाढ़ा करने के लिए केक को फ्रिज में ठंडा करें।

कई महत्वपूर्ण पहलू

कई बेख़बर लोग जिन्होंने शीर्ष पर जेली के साथ कोशिश की है वे केवल इसलिए विफल हो गए हैं क्योंकि वे तैयारी की कुछ बारीकियों को नहीं जानते थे। सबसे आम स्थिति: क्रीम के साथ केक से जेली टपकती है, और अगर कोई क्रीम नहीं थी (ऐसे प्रयास थे), तो शीर्ष परत बस बिस्किट में अवशोषित हो गई, इसे कुछ अनजाने में बदल दिया।

इसके अलावा, कई फलों की जेली बिल्कुल भी नहीं जमी, हालांकि खाना पकाने के अनुपात को सही ढंग से बनाए रखा गया था। गलतियाँ क्या हैं?

1. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि डालने के समय, जेली को ऐसी स्थिति में बिल्कुल ठंडा किया जाना चाहिए कि गाढ़ा होने के पहले लक्षण, यानी गेलिंग दिखाई दें।
2. मोटी क्रीम का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है, अधिमानतः तेल या क्रीम आधारित। कस्टर्ड, साथ ही व्हीप्ड क्रीम, जेली के साथ पूरी तरह से असंगत हैं, क्योंकि उनके पास बहुत पानी की संरचना है, जो जेली द्रव्यमान के संयोजन में जो अभी तक जमी नहीं है, अधिक तरल हो जाता है और केक से बह जाता है।
3. और एक और बात: यदि केक के ऊपर जेली में फलों की योजना है, तो ये अनानास और कीवी नहीं होने चाहिए - वे जिलेटिन के साथ असंगत हैं, क्योंकि वे अपने एंजाइमों के साथ अपने गुणों को बेअसर करते हैं। इसलिए, यदि आप अंदर फलों के साथ जेली बनाना चाहते हैं, तो आपको अन्य विकल्पों को चुनना होगा, या डिब्बाबंद का उपयोग करना होगा। जिन फलों का ताप उपचार किया गया है उनमें एंजाइम नहीं होते हैं।

क्रीम की तैयारी

यही कारण है कि जिन लोगों ने कभी ऐसी मिठाई नहीं बनाई है, उन्हें चेरी जेली केक जैसे आसान विकल्प से शुरुआत करनी चाहिए। ऊपर से आप इसे पूरे जामुन से सजा सकते हैं, यदि वांछित है, तो उन्हें मीठे द्रव्यमान की एक पतली परत के साथ कवर करें।

तो, छह अंडों के बिस्किट के लिए, आप चीनी के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम की क्रीम बना सकते हैं, 3: 1 के अनुपात में, बेहतर स्वाद के लिए उनमें थोड़ा वैनिलिन मिला सकते हैं। द्रव्यमान को एक रसीला, स्थिर फोम में मार दिया जाता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा खट्टा क्रीम मक्खन में बदल सकता है। जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो आपको ध्यान से देखना होगा और मिक्सर को धीमा करना होगा।

इसके बाद, बिस्कुट की परतों को परिणामस्वरूप क्रीम के साथ-साथ ऊपरी भाग के साथ लिप्त किया जाता है, जिसे चाकू से चिकना किया जाना चाहिए। केक को कम से कम एक घंटे के लिए ठंड में रख दें ताकि क्रीम अधिक ठोस हो जाए, फिर उस पर जेली अधिक स्थिर और तेजी से सख्त हो जाएगी।

जेली डालना

तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 2 टीबीएसपी। चेरी का जूस;
• 4-6 कला। एल चीनी (स्वाद वरीयताओं के आधार पर);
• इसे पतला करने के लिए 25 ग्राम जिलेटिन और 150 ग्राम ठंडा पानी।

जिलेटिन को फूलने दें, और फिर इसे चेरी के रस में पतला करें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। किसी भी स्थिति में तरल को उबलने न दें, अन्यथा जिलेटिन अपने गुणों को खो देगा। उसके बाद, इसे एक राज्य में ठंडा किया जाना चाहिए, और जब गाढ़ा होने के लक्षण दिखाई दें, तो जेली को बिस्किट केक के ऊपर डालें।

केक पर जेली कैसे डालें?

शायद, हर नौसिखिए हलवाई के पास ऐसा निरीक्षण था: जेली, जब इसे एक वियोज्य रूप में डालने की कोशिश की जाती है (केक के आगे सुविधाजनक निष्कर्षण के लिए), दीवारों के कनेक्शन के माध्यम से डाला जाता है या एक उपयुक्त आकार बिल्कुल नहीं मिला। इससे कैसे बचें?

1. यदि जेली डालने के लिए उपयुक्त आकार का कोई साँचा नहीं है, तो आप एक साधारण चौड़े कटोरे का उपयोग कर सकते हैं, जो बिस्किट के आधार से व्यास में थोड़ा बड़ा हो। इसे क्लिंग फिल्म के साथ लाइन करें, जेली पर डालें, इसे पूरी तरह से सख्त होने दें, और फिर इसे बाहर निकालें, बिस्किट का आधार ऊपर रखें, और अतिरिक्त किनारों को चाकू से आग पर थोड़ा गर्म करके काट लें।
2. यदि एक उपयुक्त स्प्रिंगफॉर्म उपलब्ध है, लेकिन जेली को भरने के लिए पर्याप्त लंबा नहीं है, तो इसकी ऊंचाई हमेशा पन्नी या तेल से सना हुआ बेकिंग पेपर की मदद से बढ़ाई जा सकती है, जिसे अधिक घनत्व देने के लिए कई बार मोड़ना होगा (आखिरकार, उन्हें झेलना होगा जिलेटिनस द्रव्यमान का दबाव)।
3. शीर्ष पर जेली के साथ केक कैसे बनाएं यदि मोल्ड में कनेक्टर तरल को गुजरने देता है? आउटपुट अभी भी वही है: तेल से सना हुआ कागज की एक मोटी अंगूठी जो बिस्किट की परत के चारों ओर लपेटेगी और मोल्ड के किनारे से ऊपर उठेगी। यह कागज के रूप की सघन संरचना है जो महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको इस अंगूठी को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में सतर्क रहना चाहिए। और यह मत भूलो कि जेली जमने के पहले चरण में ही डाली जाती है।

बिना बेक किए केक

उन लोगों के लिए जो लंबे समय तक रसोई में गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं, और यहां तक ​​​​कि कुछ सेंकना भी पसंद करते हैं, केक नुस्खा (फोटो के साथ) शीर्ष पर जेली के साथ, लेकिन बेकिंग के बिना और न्यूनतम आटा आधार आपकी पसंद के अनुसार होगा। यह विशेष रूप से सुखद है कि इस तरह के डेसर्ट अपने बिस्किट समकक्षों की तुलना में कैलोरी में कम होते हैं, और उन्हें पचाना भी आसान होता है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• साधारण कुकीज़ के 300 ग्राम;
• 150 ग्राम मक्खन और उतनी ही मात्रा में पनीर;
• 700 ग्राम खट्टा क्रीम या भारी क्रीम;
• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• जेली के दो बैग;
• 55 ग्राम जिलेटिन;
• वनीला;

जेली के रंग के आधार पर फल जोड़े जाते हैं: चूना - यदि जेली हरी या पीली है, नारंगी - यदि नारंगी, स्ट्रॉबेरी - यदि लाल है।

खाना बनाना

1. कुकीज को टुकड़ों में पीसकर मक्खन के साथ मिलाएं। यदि द्रव्यमान पर्याप्त प्लास्टिक नहीं है, तो आप कुछ बड़े चम्मच गाढ़ा दूध या क्रीम मिला सकते हैं।
2. वियोज्य रूप के तल पर, परिणामी द्रव्यमान को एक समान परत के रूप में फैलाएं, अपने हाथों से मजबूती से दबाएं, और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।
3. जिलेटिन को एक गिलास ठंडे पानी में घोलें, और जब यह सूज जाए तो इसे भाप के स्नान में घुलने तक गर्म करें।
4. पनीर को चीनी और वेनिला के साथ एक ब्लेंडर के साथ मलाईदार तक पीस लें। यह महत्वपूर्ण है कि दही के छोटे दाने बिल्कुल न हों (इसलिए, कुछ रसोइया एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछने की सलाह देते हैं)।
5. खट्टा क्रीम जोड़ें और थोड़ा और हराएं और, लगातार हिलाते हुए, जिलेटिन में डालें। जल्दी से पीसकर बिस्किट बेस के ऊपर डालें।
6. द्रव्यमान जल्दी से सख्त हो जाएगा, इसलिए आपको शीर्ष परत को समान बनाने के लिए जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है।

चूंकि केक को शीर्ष पर जेली के साथ बनाया गया था, इसका मतलब है कि आपको शीर्ष परत तैयार करने की आवश्यकता है:

• एक छोटे सॉस पैन में, जेली पाउच की सामग्री को 600 ग्राम पानी में पतला करें और थोड़ा गर्म करें ताकि सब कुछ अच्छी तरह से घुल जाए।
• द्रव्यमान को ठंडे स्थान पर रखें और, कभी-कभी हिलाते हुए, इसकी स्थिति की जाँच करें: जब द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो शीर्ष डालने का समय आ गया है।

केक पर जेली में फल

सबसे महत्वपूर्ण क्षण रहता है: केक के ऊपर जेली कैसे डालें ताकि फलों को खूबसूरती से अंदर रखा जा सके?

मुख्य नियमों में से एक: जेली की बहुत मोटी परत न बनाएं, फिर डालने पर, फल यादृच्छिक क्रम में नहीं खुलेंगे, जो कभी-कभी शीर्ष परत की एक बड़ी मात्रा के साथ होता है।

तो, शीर्ष परत के लिए ठंडी जेली पहले से ही गेलिंग के लक्षण दिखाना शुरू कर चुकी है, जिसका अर्थ है कि यह फल काटने का समय है:

• यदि केक नारंगी या चूने की परत के साथ है, तो उन्हें त्वचा के साथ 5 मिमी मोटे हलकों में काट लें। वास्तव में तेज चाकू का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि कट अच्छा और समान हो।
• हम उन्हें केक की दही परत पर एक सुरम्य पैटर्न के साथ फैलाते हैं, जो पहले से ही अच्छी तरह से जमी हुई है (यह सुनिश्चित करना बेहतर है और लोच के लिए अपनी उंगली से प्रयास करें)।
• फिर जेली को ऊपर से छोटे-छोटे हिस्सों में सावधानी से डालें ताकि फलों का पैटर्न खराब न हो। साथ ही, यह सुनिश्चित करने योग्य है कि नारंगी परत का स्तर फल से बहुत अधिक नहीं है।
• हम इसे तुरंत वापस रेफ्रिजरेटर में वापस कर देते हैं जब तक कि शीर्ष परत पूरी तरह से जम न जाए, और परोसते समय, कुछ पुदीने के पत्तों या बड़े चॉकलेट चिप्स से सजाएं।

यदि केक के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है

जब तैयार जेली का आधा भाग केक पर डाला जाता है, तो पूरे जामुन को तेज भाग के साथ, एक दूसरे को कसकर रखकर बाहर निकाल दें। यह ध्यान देने योग्य है कि जामुन को पहले से उठाया जाना चाहिए ताकि वे बरकरार रहें और एक ही आकार के हों।

जब सभी जामुन एक पंक्ति में बिछा दिए जाएं, तो केक को 10-15 मिनट के लिए ठंड में डाल दें ताकि यह परत अधिक लोचदार हो जाए और उन्हें ठीक कर दे। यह महत्वपूर्ण है कि इसे पूरी तरह से सख्त न होने दें, अन्यथा शीर्ष परत की एकरूपता खो जाएगी। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन सौंदर्यशास्त्र भी महत्वपूर्ण है।

आप जेली और दूध, केफिर या पानी से रेत या वफ़ल केक की परतों के साथ एक केक बना सकते हैं। हर कोई अपने स्वाद के अनुसार फ्रूट फिलर चुनता है - ताजे फल, जल्दी जमे हुए, डिब्बाबंद या सूखे।

ऐसे जेली व्यंजनों को गंभीर खाना पकाने के प्रशिक्षण की आवश्यकता नहीं होती है, और एक नौसिखिया परिचारिका इसे संभाल सकती है। इसके अलावा, केक को न केवल घर पर बेक किया जा सकता है, बल्कि तैयार स्टोर वाले भी लिए जा सकते हैं। केक को रंगीन और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको नीचे दी गई रेसिपी का सख्ती से पालन करना चाहिए।

जेली और फलों के साथ केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जेली बनाने के लिए आप जिलेटिन पाउडर या प्लेट के रूप में ले सकते हैं। पहले मामले में, जिलेटिन लंबे समय तक भिगोया जाता है, लगभग आधे घंटे। लेकिन अगर आप जल्दी से जमने वाला जिलेटिन लेते हैं, तो इसे बस गर्म पानी में या ठंडे पानी को गर्म करके घोलना होगा। दूसरे मामले में, जिलेटिन एक घंटे के एक चौथाई में सूज जाता है, इसे भी थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होगी।

जेली केक में फलों के अलावा, मूंगफली एक मूल स्वाद देती है। नरम प्रकार के मेवे खरीदने की सलाह दी जाती है: काजू, अखरोट या पेकान। अखरोट को पीसने और जेली में डालने से पहले, काले रंग की त्वचा को हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें बस एक सूखे फ्राइंग पैन में तलने की जरूरत है।

इन केक को बनाने के लिए आप ताजे फलों की जगह डिब्बाबंद फलों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें सीधे केक पर थोड़ा कुचल दिया जाना बेहतर है, और उसके बाद ही उन्हें जेली द्रव्यमान से भरें। बदले में, चयनित डिब्बाबंद भोजन से जेली द्रव्यमान में सिरप जोड़ने की सलाह दी जाती है, इसलिए केक और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

जेली और फलों के साथ केक - एक क्लासिक नुस्खा

अवयव:

1 लीटर दूध;

100 मिलीलीटर ठंडा पानी;

1 ग्राम वैनिलिन या 1 चम्मच। वैनिला सिरप;

50 ग्राम जिलेटिन;

एक गिलास चीनी;

ताजे फल का एक पाउंड।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन पाउडर को ठंडे उबले पानी के साथ डालें। मिक्स करें और खड़े होने दें।

2. फलों को धोकर छील लें। उपयुक्त आम, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, अंगूर, आड़ू या खुबानी। केवल पके नरम फल या जामुन की जरूरत होती है। चयनित प्रकार के फलों के आधार पर, उन्हें त्वचा या बीजों से छीलें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

3. दूध को गर्म करें। अगर अल्ट्रा पाश्चुरीकृत उत्पाद लिया जाता है, तो उसे उबालें नहीं। नियमित दूध में उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें।

4. दूध में वनीला और चीनी मिलाएं। उत्तरार्द्ध जल्दी से गर्म वातावरण में घुल जाएगा।

5. जिलेटिन के साथ गर्म (लेकिन उबलते पानी नहीं) दूध मिलाएं। मिक्स। छलनी से छान लें।

6. फलों को जेली के सांचे में डालें। केक अधिक दिलचस्प होगा यदि आप सिलिकॉन मोल्ड के तल पर टुकड़ों का एक बहु-रंगीन पैटर्न डालते हैं।

7. धीरे से जिलेटिन दूध को ड्राइंग के ऊपर डालें और इसे टेबल पर ठंडा होने दें। फिर पूरी तरह से जमने के लिए फ्रिज में भेज दें।

8. पहले से ही 3-4 घंटे के बाद केक को सांचे से बाहर निकाला जा सकता है। इसके ऊपर एक डिश रखें और इसे पलट दें। फॉर्म को धीरे-धीरे हटा दें। अगर यह अच्छी तरह से काम नहीं करता है, तो केक पैन को गर्म पानी में भिगो दें। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि इसमें कोई तरल पदार्थ न डालें।

जेली के साथ केक और वफ़ल केक पर फल

अवयव:

एक केक (विनीज़ वफ़ल);

आधा लीटर क्रीम;

2 टीबीएसपी। एल जिलेटिन पाउडर;

150 मिलीलीटर पानी;

एक गिलास चीनी;

एक चुटकी इलायची;

1 ग्राम ग्राउंड स्टार ऐनीज़;

दो आड़ू;

दो खुबानी।

खाना पकाने की विधि:

1. पाउडर जिलेटिन को पानी में मिलाएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। यदि पाउडर नहीं लिया जाता है, लेकिन प्लेटें, वे थोड़ी देर तक सूज जाती हैं।

2. मलाई में चीनी, इलायची और सौंफ डालें। आंच पर रख दें। उबाल न आने दें।

3. क्रीम को गर्मी से निकालें और जिलेटिन में डालें। हिलाओ ताकि जेली के सूजे हुए दाने फैल जाएँ। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. आड़ू और फलों को धोकर गड्ढों से अलग कर लें। गूदे को पतले स्लाइस में काट लें।

5. एक केक मोल्ड लें - घुंघराले नहीं, एक सपाट तल के साथ। वफ़ल केक को तल पर रखें। केक का व्यास और फॉर्म का निचला भाग मेल खाना चाहिए।

6. केक पर फलों के टुकड़े रखें और क्रीमी मास के ऊपर डालें।

7. फ्रिज के शेल्फ पर 3-4 घंटे के लिए रखें।

8. साँचे से सावधानी से बाहर निकालें और परोसें।

घर के बने केक पर जेली और फलों के साथ केक

अवयव:

50 ग्राम मार्जरीन;

20 ग्राम मक्खन;

200 ग्राम चीनी;

एक अंडा;

1.5 सेंट गेहूं का आटा (उच्च गुणवत्ता);

5-6 ग्राम बेकिंग पाउडर;

1 ग्राम वैनिलिन या अर्क;

5-6 पके प्लम;

एक चुटकी सूखा पुदीना या नींबू बाम;

जिलेटिन के 20 ग्राम;

पानी का गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. नरम मार्जरीन को चीनी (100 ग्राम) और अंडे के साथ पीस लें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंधना।

2. केक बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकना करें। इसमें केक बाद में तैयार होगा, इसलिए डिटैचेबल या सिलिकॉन मोल्ड चुनें। इनमें से तैयार केक को बाहर निकालना आसान होगा।

3. आटे के साथ फॉर्म को गर्म ओवन में रखें और 180-200˚С के तापमान पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

4. फिर केक को अच्छे से ठंडा होने दें. इसे 5-6 घंटे के लिए छोड़ देना बेहतर है।

5. इसी बीच, आलूबुखारे को धोकर उसमें से बीज निकाल दें। गूदे को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। चीनी, नींबू बाम और वेनिला के साथ मिलाएं।

6. एक तामचीनी कटोरे में जिलेटिन को पानी के साथ मिलाएं। मिक्स करें और 15-20 मिनट तक फूलने दें। आग पर रखो और अनाज भंग होने तक गरम करें। सुनिश्चित करें कि इसे हिलाएं और इसे उबलने न दें। मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें।

7. जिलेटिन को सीधे प्लम प्यूरी में एक महीन छलनी से छान लें। हिलाओ और स्वाभाविक रूप से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर आप इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

8. केक पर और पानी वाली प्लम-जिलेटिन प्यूरी डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

जेली के साथ केक और बिना पकाए फल

अवयव:

400 ग्राम कुकीज़ "सालगिरह";

50 ग्राम मक्खन;

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

100 ग्राम पनीर;

1-2 नाशपाती;

50 ग्राम जिलेटिन;

एक गिलास दानेदार चीनी या पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज को टुकड़ों में मैश कर लें, आप ब्लेंडर या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

2. केक मोल्ड को फ़ूड फ़ॉइल, और नीचे और किनारों से ढक दें।

3. कुकीज को नीचे की तरफ रखें और नीचे की तरफ टैंप करें ताकि केक का बेस बाहर आ जाए।

4. चीनी के साथ खट्टा क्रीम और पनीर को अच्छी तरह मिलाएं (केवल 100 ग्राम लें)। आप इस मिश्रण को छलनी से छान सकते हैं। आधार और स्तर पर स्थानांतरण। मोल्ड को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5. इस बीच, जेली को 150 मिलीलीटर की मात्रा में पानी के साथ डालें। मिक्स करें और फूलने के लिए छोड़ दें।

6. कीवी और नाशपाती को छील लें। पल्प को दो कटोरे में, एक कीवी में, दूसरे नाशपाती में फैलाएं। फलों को अलग से पीसकर प्यूरी बना लें।

7. जिलेटिन को फिर से मिलाएं और एक सजातीय तरल संरचना तक स्टोव पर गर्म करें। उबालने से बचें। हल्का ठंडा करें और दो बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग कीवी प्यूरी के साथ, दूसरे भाग को नाशपाती प्यूरी के साथ मिलाएं।

8. अब केक के बेस से मोल्ड निकाल लें। जेली के साथ पहले एक फ्रूट प्यूरी डालें। फ्रिज में रख दें।

9. जब पहली जेली सख्त हो जाए, तो दूसरी जेली ऊपर से डालें। ठंडा करने के लिए फिर से निकालें।

10. फिर फॉर्म पर एक प्लेट लगाएं और फॉर्म को पलट दें। इसे ले जाएं। और फिर केक से फ़ूड फ़ॉइल की परतों को सावधानीपूर्वक हटा दें।

जेली के साथ केक और खट्टा क्रीम पर फल

अवयव:

आधा किलो पनीर;

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

25 ग्राम जिलेटिन (तुरंत);

दो सेब;

100 ग्राम ब्लूबेरी;

150 ग्राम) चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी की आधी मात्रा के साथ मिलाएं। एक चिकनी, कोमल द्रव्यमान संरचना तक एक ब्लेंडर के साथ मारो।

2. जिलेटिन को पानी (60 मिली) के साथ मिलाएं और इसे पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। तनाव।

3. सेब का गूदा और ब्लूबेरी तैयार करें। प्यूरी में पीस लें। चीनी के साथ मिलाएं।

4. दही द्रव्यमान और फल-सेब प्यूरी मिलाएं। ठंडा जिलेटिन डालें और कुछ सेकंड के लिए चिकना होने तक फेंटें।

5. क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें। तैयार द्रव्यमान को फैलाएं। ऊपर से चिकना करें।

6. फ्रिज में रख दें, और 4-5 घंटे के बाद तैयार केक को बाहर निकाल लें। इसे फॉर्म से बाहर निकालने के लिए ही रहता है।

जेली और फलों के गूदे के साथ केक

अवयव:

500 ग्राम फलों का गूदा;

आधा लीटर भारी क्रीम;

300 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;

25 ग्राम जिलेटिन;

एक गिलास चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. जिलेटिन 90-100 मिली पानी डालें। एक चौथाई घंटे के बाद, हिलाएँ और गरम करें। छलनी से छान लें।

2. कुकीज को बारीक पीस लें। आप एक रोलिंग पिन, ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं या सिर्फ एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजर सकते हैं। स्टोर-खरीदी गई और घर की बनी कुकीज़ दोनों के लिए उपयुक्त है।

3. फलों के गूदे को एक आकार के द्रव्यमान में प्यूरी करें।

4. क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और एक शराबी क्रीम तक मिक्सर से फेंटें। फ्रूट प्यूरी के साथ क्रीम मिलाने के लिए एक स्पैटुला का प्रयोग करें।

5. बटर क्रीम में ठंडी जेली डालें। ध्यान से मिलाएं।

6. जेली द्रव्यमान का एक तिहाई हिस्सा मोल्ड में डालें। फर्म तक रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर निकालें।

7. कुकी क्रम्ब्स के साथ छिड़कें और जेली की दूसरी परत डालें। इसके फिर से जमने का इंतजार करें। फिर कुकीज़ की एक और परत और जेली की एक परत।

8. केक के पूरी तरह बनकर तैयार हो जाने पर इसे मोल्ड से निकाल कर सर्व करें. ज्यादा देर तक गर्म न रखें, नहीं तो मिठाई पिघलने लगेगी।

फ्रूट जेली केक - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

जेली केक को मोल्ड से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, आपको पहले इसे तेल से सने खाद्य पन्नी या फिल्म की एक परत के साथ कवर करना होगा।

यदि नुस्खा में तरल जेली केक पर डाली जाती है, तो यह जमने के पहले चरण की स्थिति में ठंडा होना चाहिए।

क्या आप केफिर या किण्वित पके हुए दूध से केक बनाना चाहते हैं? इसे फ्रूट या बेरी प्यूरी के साथ फेंटें और पानी में पतला जिलेटिन डालकर ठंडा करें। सख्त होने के बाद, आपके केक का स्वाद नाजुक मीठा होगा।

तैयार केक को सजाने के लिए, उसके नुस्खा के उत्पाद उपयुक्त हैं। अगर इसमें अनानास के टुकड़े हैं, तो वे मिठाई के शीर्ष को भी सजा सकते हैं।

ठंडी जेली को सांचे से अच्छी तरह से बाहर आने के लिए, इसे गर्म पानी में रखना चाहिए।

व्यंजनों में जिलेटिन को नियमित अगर-अगर से बदला जा सकता है।

स्वादिष्ट केक बनाने के कई कारण हैं। केवल गर्मियों में, गर्मी में, आप चूल्हे पर बिल्कुल भी खड़े नहीं होना चाहते। इस मामले में, नो-बेक केक उपयुक्त हो सकते हैं। व्यंजनों (ऐसे डेसर्ट की तस्वीरें नीचे प्रस्तुत की गई हैं) निश्चित रूप से किसी भी पाक नोटबुक में पाई जा सकती हैं। लेकिन उनमें से एक विशेष स्थान पर फलों के साथ जेली केक का कब्जा है। और यह सब उनके हल्केपन और ताजगी के बारे में है। गर्म गर्मी के दिन आपको यही चाहिए।

केक "टूटा कांच"

यह आसानी से बनने वाली नो-बेक रेसिपी एक पाक कृति होने का दावा कर सकती है। और इसकी आश्चर्यजनक उपस्थिति के लिए सभी धन्यवाद, संगमरमर या कांच की याद ताजा करती है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

100-150 ग्राम ताजे जामुन या फल (डिब्बाबंद स्वाद के अनुरूप लें);

जिलेटिन की 9 शीट;

9 ग्राम (1 पाउच) जिलेटिन पाउडर।

खाना कैसे बनाएं?

क्लिंग फिल्म के साथ एक 18 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें। इसके बजाय, आप 1.5-2 लीटर की मात्रा के साथ कोई भी कंटेनर ले सकते हैं, और फिर आप परतों के क्रम को बदलकर फलों के साथ जेली केक बना सकते हैं। फलों को कॉम्पोट से निकालें, उनमें स्टीविया और 2 बड़े चम्मच कॉम्पोट डालें। एक ब्लेंडर में पीस लें। 10 मिनट के लिए अलग से पानी में भिगो दें। अच्छी तरह से निचोड़ें और कम गर्मी पर 50 मिलीलीटर तरल में घोलें। फलों के द्रव्यमान में स्टिल हॉट डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह मात्रा में न बढ़ जाए और चमक न जाए। फिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक सांचे में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसमें आमतौर पर लगभग 2-3 घंटे लगते हैं।

अन्य फलों के जेली केक (ऊपर फोटो) की तरह, यह बहु-स्तरित है। दूसरी परत के लिए, फलों और जामुनों को अच्छी तरह से धो लें, छाँट लें और दही सूफले के ऊपर रख दें। इसे सावधानी से और यथासंभव खूबसूरती से करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे पारदर्शी द्रव्यमान में पूरी तरह से दिखाई देंगे। शेष कॉम्पोट और पाउडर जिलेटिन से, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। आप अर्द्ध-तैयार उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं। फल डालो और इसे पूरी तरह से जमने तक वापस फ्रिज में रख दें।

बेशक, नो-बेक जेली केक बनाने में समय लगता है। व्यंजनों (डेसर्ट की तस्वीरें हमेशा अद्भुत होती हैं) के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको गर्म दिन पर ओवन चालू करने की आवश्यकता नहीं है। जी हां, और गर्मी में इन्हें खाने से ज्यादा मजा आता है.

बिस्किट और फलों के साथ जेली केक एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी गाला डिनर का एक योग्य अंत हो सकता है। यह कई अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, जिनमें से सर्वश्रेष्ठ आज के लेख में प्रस्तुत किए जाएंगे।

इस तरह की मिठाइयाँ बनाने का आधार स्टोर-खरीदा या घर का बना बिस्किट केक है जिसे आटे, चीनी और अंडे के साथ मिलाकर साधारण आटे से पकाया जाता है। उन्हें भागों में विभाजित किया जाता है या छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक अलग करने योग्य रूप में रखा जाता है। इसके बाद, उन्हें रस में भिगोया जाता है या क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है।

परत के लिए, यह अगर-अगर या तत्काल जिलेटिन से बना है। चुने हुए नुस्खा के आधार पर, क्रीम, खट्टा क्रीम, दही या फलों के रस को वहां जोड़ा जाता है। फल बिल्कुल कुछ भी हो सकते हैं। लेकिन अक्सर इन उद्देश्यों के लिए केले, कीवी, संतरा, अनानास या सेब का उपयोग किया जाता है।

नींबू दही के साथ

यह मीठा व्यंजन खरीदे गए केक के आधार पर तैयार किया जाता है, जो प्रक्रिया को काफी तेज कर सकता है। अपने परिवार और दोस्तों को इसके साथ लाड़ प्यार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 40 ग्राम जिलेटिन।
• ½ कप पानी (+ 1 बड़ा चम्मच चाशनी के लिए)
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू दही।
• 1 कप चीनी (+ 1/2 कप चाशनी के लिए)
• 2 केले।
• 4 कीवी।
• बिस्किट केक।
• 40 ग्राम कीवी के स्वाद वाली जेली।
• वैनिलिन।

आपको चाशनी को उबालकर बिस्किट, फल और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक पकाना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा में पानी और चीनी मिलाएं। कीवी सर्किल भी वहां भेजे जाते हैं। यह सब स्टोव पर भेजा जाता है, उबाल लाया जाता है और ठंडा किया जाता है।

बिस्किट को दो भागों में काटा जाता है। उनमें से एक को पॉलीथीन में पैक किया जाता है और अगली बार तक एक कोठरी में रख दिया जाता है। दूसरे को अलग करने योग्य रूप में बिछाया जाता है और नींबू दही के साथ भिगोया जाता है। खट्टा क्रीम, पानी में पतला वैनिलिन, चीनी और जिलेटिन के साथ व्हीप्ड, शीर्ष पर वितरित किया जाता है। यह सब संक्षेप में रेफ्रिजरेटर को भेजा जाता है। आधे घंटे के बाद, खट्टा क्रीम की परत केले के स्लाइस और कीवी के स्लाइस को चाशनी में उबाला जाता है। यह सब पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार फलों के स्वाद वाली जेली में डाला जाता है। तैयार मिठाई को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखा जाता है और उसके बाद ही मेज पर परोसा जाता है।

क्रीम और ऑरेंज जैम के साथ

यह फ्रूट जेली केक रेसिपी कई कामकाजी महिलाओं के लिए एक वास्तविक वरदान होगी जो अपने प्रियजनों को घर के बने डेसर्ट के साथ अधिक बार व्यवहार करने की कोशिश करती हैं। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बिस्किट केक।
• 2 संतरे।
• 50 ग्राम जिलेटिन।
• 600 मिली 33% क्रीम।
• 200 ग्राम पिसी चीनी।
• 90 ग्राम संतरे के स्वाद वाली जेली।
• 100 ग्राम संतरे का जैम।
• पानी।

ऐसा फ्रूट-जेली केक तैयार करना काफी आसान है। कटे हुए बिस्किट के निचले हिस्से को वियोज्य रूप में बिछाया जाता है और साइट्रस जैम से भिगोया जाता है। 100 मिलीलीटर पानी में घुली हुई मीठी व्हीप्ड क्रीम और जिलेटिन से बनी क्रीम के ऊपर दो-तिहाई भाग फैलाएं। यह सब आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, शेष केक को भविष्य की मिठाई की सतह पर बिछाया जाता है और जाम के अवशेषों के साथ लिप्त किया जाता है। यह सब मक्खन के एक हिस्से के साथ कवर किया जाता है और फिर से ठंड के लिए भेजा जाता है। एक और आधे घंटे के बाद, होममेड जेली केक को संतरे के हलकों से सजाया जाता है। इससे पहले खट्टे फलों को नल के नीचे धोकर सुखा लेना चाहिए। मिठाई के ऊपर, निर्माता की सिफारिशों के अनुसार तैयार नारंगी जेली डालें। कुछ घंटों के बाद, जमे हुए केक को बाकी क्रीम से सजाया जाता है और थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में लौटा दिया जाता है।

सेब और संतरे के साथ

बिस्कुट और फलों के साथ इस जेली केक में न केवल एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है, बल्कि एक समृद्ध स्वाद भी है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 950 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 200 ग्राम आटा।
• 380 ग्राम ब्राउन शुगर।
• 3 चम्मच अगर अगर।
• 1 चम्मच सोडा।
• चार अंडे।
• 50 मिली पानी।
• फ्रूट जेली का पैकेट।
• 100 ग्राम रास्पबेरी।
• पका हुआ सेब।
• बड़े नारंगी।
• 1 चम्मच वेनीला सत्र।

बेहतर होगा कि जिस आटे से बेस बेक किया जाएगा उसका आटा गूंथकर बिस्किट, फल और खट्टा क्रीम से जेली केक तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अंडे और 300 ग्राम चीनी को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है। यह सब एक मिक्सर के साथ संसाधित किया जाता है, और फिर आटा और स्लेक्ड सोडा के साथ पूरक होता है। तैयार आटे को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डाला जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए 200 0C पर बेक किया जाता है। ठंडा बिस्किट छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक कंटेनर में डाल दिया जाता है, जिसमें पहले से ही खट्टा क्रीम से बनी क्रीम का एक हिस्सा होता है, जिसमें वेनिला अर्क और 80 ग्राम चीनी होती है, और अगर-अगर गर्म पानी में घुल जाता है। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पतला फल जेली के टुकड़े भी वहां रखे जाते हैं। यह सब शेष क्रीम के साथ डाला जाता है और सेब, रसभरी और संतरे से सजाया जाता है। लगभग तैयार फ्रूट-जेली केक क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया गया है।

अनानास, कीवी और दही के साथ

यह दिलचस्प मिठाई नरम बिस्कुट केक, स्वादिष्ट क्रीम और विदेशी फलों के सबसे सफल संयोजनों में से एक है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास मैदा।
• चार अंडे।
• एक गिलास चीनी।

दही की क्रीम बनाने के लिए आपको चाहिए:

• ¼ कप) चीनी।
• एक गिलास अनानास दही।

प्रोटीन क्रीम को व्हिप करने के लिए, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• कप चीनी।
• 2 अंडे का सफेद भाग।

जेली बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास अनानास का रस।
• 15 ग्राम तत्काल जिलेटिन।

इसके अलावा, आपको अनानास के आधे कैन और कीवी के एक जोड़े पर स्टॉक करना होगा।

अनुक्रमण

आपको केक को बेक करके जेली की परत के साथ केक पकाना शुरू करना होगा। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे को घी लगे सांचे में डाला जाता है और लगभग 35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है। तैयार बिस्किट पूरी तरह से ठंडा करके आधा काट लिया जाता है। केक में से एक को उपयुक्त रूप में रखा जाता है और डिब्बाबंद अनानास से छाने हुए सिरप में भिगोया जाता है।

कटे हुए फल का एक हिस्सा ऊपर से फैला दिया जाता है और दही की मलाई के साथ डाला जाता है। यह सब एक दूसरे बिस्किट केक के साथ कवर किया गया है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया गया है। एक घंटे बाद, भविष्य की मिठाई को शेष फलों से सजाया जाता है और अनानास के रस में पतला जिलेटिन से भर दिया जाता है। कुछ समय बाद, केक की साइड सतहों को प्रोटीन क्रीम से सजाया जाता है।

साइट्रस और केले के साथ

यह मूल मिठाई विदेशी के पारखी लोगों को सुरक्षित रूप से पेश की जा सकती है। चूंकि फ्रूट जेली केक के लिए इस रेसिपी में एक विशिष्ट भोजन सेट का उपयोग शामिल है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास अपनी रसोई में पहले से ही वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• ½ कप चीनी।
• 3 अंडे।
• एक कप मैदा।
• 1 चम्मच सोडा।

क्रीम तैयार करने के लिए जिसके साथ बिस्कुट और फलों के साथ जेली केक भिगोया जाएगा, आपके पास होना चाहिए:

• 900 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 50 ग्राम जिलेटिन।
• एक गिलास चीनी।
• वैनिलिन पाउच।

इसके अलावा, आपको फलों पर स्टॉक करना होगा। आप सुनिश्चित करें कि आपके पास:

• 150 ग्राम अनानास और केले।
• 3 कीनू और संतरे।

प्रक्रिया वर्णन

जेली केक बनाने से पहले आपको एक बिस्किट बनाना होगा। इसे बनाने के लिए एक कंटेनर में अंडे, चीनी, मैदा और सोडा को मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, एक उपयुक्त रूप में डाला जाता है और पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। ठंडा केक छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और किनारे पर हटा दिया जाता है।

उसके बाद, आपको जिलेटिन करने की आवश्यकता है। इसे एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, पानी से भर दिया जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक घंटे से पहले नहीं, इसे तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि अनाज पूरी तरह से भंग और ठंडा न हो जाए। कुछ समय बाद, इसे खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जाता है, वेनिला और चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है।

अब बिस्कुट और फलों के साथ जेली केक को इकट्ठा करने का समय आ गया है। एक अलग करने योग्य रूप के नीचे कटा हुआ अनानास, कीनू, केले और संतरे का एक हिस्सा बिछाएं। ऊपर से पके हुए केक के टुकड़े बांटे जाते हैं। यह सब फल की एक और परत के साथ कवर किया गया है और क्रीम के साथ डाला गया है। फिर मिठाई को फिर से बिस्किट स्लाइस, साइट्रस स्लाइस, अनानास और केले के साथ पूरक किया जाता है। एक व्यावहारिक रूप से गठित केक को क्रीम के अवशेषों से सजाया जाता है, ध्यान से भोजन पॉलीइथाइलीन के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। सी कुछ समय बाद, मिठाई को फिल्म से सावधानी से छोड़ा जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है, पहले भागों में काट दिया जाता है।

जेली केक

यह एक साधारण विचार की तरह लग रहा था। जेली केक स्वादिष्ट होता है, जल्दबाजी में तैयार किया जाता है, उपलब्ध उत्पादों से, हर कोई इसे पसंद करता है। मैं किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एकदम सही मिठाई की सलाह देता हूं, हल्का और स्वादिष्ट।

• रास्पबेरी और नारंगी जैसे विभिन्न रंगों में सूखी जेली के 2 पैक। आप जूस, होममेड कॉम्पोट, फ्रोजन फ्रूट्स और बेरीज, या फ्रेश से भी जेली बना सकते हैं।
• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, कोई भी करेगा (आपके परिवार के स्वाद के आधार पर 10-25%)।
• जिलेटिन 2 बड़े चम्मच
• वनीला शकर

आपको केक मोल्ड की भी आवश्यकता होगी। आप भाग के सांचों का उपयोग कर सकते हैं। दही, पनीर आदि से बने कपकेक या प्लास्टिक के सांचे के लिए सांचे काफी उपयुक्त होते हैं।

विधि

1. सबसे पहले, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार फल और बेरी जेली तैयार करें।
2. मैं जेली को होममेड कॉम्पोट या जूस से बनाता हूं, इसलिए मैं संक्षेप में बताऊंगा कि कैसे सबसे अच्छा है।
3. मैं तत्काल जिलेटिन का उपयोग करता हूं, लेकिन किसी कारण से यह पूरी तरह से भंग नहीं होता है। इसलिए, मैं पुरानी विधि की सलाह देता हूं।
4. जिलेटिन को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें।
5. गर्म करें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
6. एक गिलास जूस या कॉम्पोट में एक चम्मच की दर से घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं।
7. हम इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजते हैं।
8. हमने जेली को मनमाने आकार के क्यूब्स में काट दिया।
9. खट्टा क्रीम में चीनी, वैनिलिन जोड़ें, एक मिश्रण या मिक्सर के साथ लगभग एक मिनट के लिए बुलबुले बनने तक फेंटें।
10. जिलेटिन जोड़ें, जैसा कि पहले बताया गया है (दो बड़े चम्मच प्रति आधा लीटर खट्टा क्रीम)।
11. इस बिंदु पर, मिश्रण जमना शुरू हो जाता है, इसलिए मोल्ड (या मोल्ड) पहले से तैयार किया जाना चाहिए।
12. आधा खट्टा क्रीम मोल्ड में डालें।
13. हम बहुरंगी जेली के क्यूब्स बिछाते हैं।
14. शेष खट्टा क्रीम जेली डालो और रेफ्रिजरेटर को भेजें।
15. छुट्टी की पूर्व संध्या पर केक सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। या इसे सेट होने में कम से कम चार घंटे का समय लगेगा.
16. ताकि जेली केक अच्छे से बाहर आ जाए, इसे गर्म पानी के कंटेनर में कुछ सेकेंड के लिए रख दें, फिर मोल्ड को प्लेट से ढक दें और पलट दें।

अगर आप वैलेंटाइन डे केक बना रहे हैं, तो हार्ट शेप का इस्तेमाल करें। सफलता की गारंटी है।
घर पर खाना बनाने की कोशिश करें