एवगेनिया बारसुकोवा से सूखे खुबानी के साथ मीठे पाई। सूखे खुबानी से घर का बना पाई कैसे बनाएं। एक "त्वरित" आटा तैयार करना

पारंपरिक संस्करण (मिठाई) में गुबड़िया को चाय के साथ परोसा जाता है, लेकिन अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं, उदाहरण के लिए, मांस के साथ। यह व्यंजन एक बहुस्तरीय है बंद पाईगोल आकार और बश्किर और तातार (हेबेडिया) को संदर्भित करता है राष्ट्रीय पाक - शैली. उत्पाद सेट क्लासिक नुस्खाआटा (खमीर / अखमीरी), अंडे, चावल, सूखे खुबानी, किशमिश, मीठा पनीर, मक्खन के साथ पके हुए दूध में उबला हुआ (कर्ट, कीर्ट, कोरोट, कोर्ट, कुरुत - इस पनीर के विभिन्न नाम)।

पारंपरिक तातार व्यंजन

तातार गुबद उनमें से है पारंपरिक व्यंजनशादी में। ऐसा माना जाता है कि जिस लड़की ने इस व्यंजन को ठीक से पकाना सीख लिया है, वह शादी के लिए तैयार है।

आटा सामग्री:

• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• मक्खन- 50 ग्राम (मोल्ड स्नेहन के लिए + 30 ग्राम);
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 15 ग्राम;

• लंबे दाने वाले चावल (कच्चे) - 1 कप;
• चीनी - 120 ग्राम;
• दूध - 120 मिलीलीटर;
• कोर्ट - 300 ग्राम;
• सूखे खुबानी (मुट्ठी भर) - 1 पीसी ।;
• किशमिश (भिगोई नहीं) - 1 कप;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• मक्खन - 350 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;

• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• चीनी (नियमित या वेनिला हो सकती है) - 0.5 बड़े चम्मच;

कीर्ट (तैयार लाल दही के 400-500 ग्राम के लिए):

• दूध - 2 एल;
• रियाज़ेंका / कटिक - 0.5 एल;
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच।

चूंकि कुरुत की सटीक आवश्यक मात्रा तैयार करना बेहद मुश्किल है, क्योंकि बहुत कुछ दूध पर निर्भर करता है, इसलिए इस नुस्खा की गणना मार्जिन के साथ की जाती है। रेडीमेड पनीर के साथ अगर रह जाता है तो आप इसे बेक कर सकते हैं या फिर चाय के साथ ही सर्व कर सकते हैं.

निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करते हुए, न्यायालय को स्वयं तैयार करना बेहतर है:

1. कोर्ट के लिए दूध चुनते समय, घर के बने, ड्राफ्ट या साधारण प्लास्टिक बैग में स्टोर से खरीदे जाने को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि यह तेजी से और बेहतर तरीके से दही करता है।
2. दूध को एक मोटे तले और दीवारों के साथ एक दुर्दम्य कंटेनर में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है, जिसके बाद इसमें रियाज़ेंका या काटिक मिलाया जाता है।
3. दूध के फटने के बाद, चूल्हे का ताप कम हो जाता है, हिलाते हुए, सब कुछ तब तक पकाया जाता है जब तक कि अतिरिक्त तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। चूंकि यह एक लंबी प्रक्रिया है, इसलिए एक छलनी का उपयोग करके मट्ठा को सावधानी से निकाला जा सकता है। लेकिन पारंपरिक नुस्खागुबड़िया का अर्थ है पहला लंबा रास्ता।
4. जब अधिकांश मट्ठा वाष्पित हो गया है, और यह केवल दही को ढकेगा, चीनी मिलाई जाती है। कम गर्मी पर हिलाते समय, दही को वांछित स्थिरता में लाया जाता है: बिना तरल के सूखा, गांठों में बनता है, और पेस्टी नहीं। "लाल" पनीर का नाम रंग के कारण पड़ा, जो निश्चित रूप से भूरे या पके हुए दूध, किण्वित पके हुए दूध के रंग की तरह है।

वीडियो: कीर्तो कैसे पकाने के लिए

जबकि स्वादिष्ट दही द्रव्यमान ठंडा हो रहा है, आप सीधे पाई की तैयारी के लिए, भरने के अन्य अवयवों को तैयार करना शुरू कर सकते हैं। घर पर गुबड़िया बनाने के निर्देश:

1. बेकिंग छिड़कने के लिए पहले से तैयार किए गए टुकड़े: झारना आटा चीनी के साथ मिलाया जाता है (राशि बड़े चम्मच में इंगित की जाती है) और मक्खन, टुकड़ों के रूप में भुने हुए। फ्रिज में रख दें।
2. धुले हुए चावल को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है (आप समय को 10 मिनट कम कर सकते हैं)। तैयार चावल को नमकीन उबलते पानी (2-3 लीटर) में डाला जाता है और 7 मिनट से अधिक नहीं के लिए एक मजबूत उबाल पर उबाला जाता है, जिसके बाद इसे वापस एक कोलंडर में डाल दिया जाता है।
3. किशमिश को सावधानी से छांटा जाता है: डंठल और खराब हुई किशमिश हटा दी जाती है। सूखे खुबानी के साथ इसे डाला जाता है गर्म पानीसूजन के लिए। 15 मिनट के बाद, एक कोलंडर में वापस झुक जाएं।
4. उस बर्तन में छना हुआ आटा डाला जाता है जिसमें आटा गूंथा जाएगा। फिर दूध में एक अंडा, नमक, चीनी मिलाया जाता है - मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे में डाला जाता है, आटा द्रव्यमान को नरम और लोचदार स्थिरता के साथ गूंधा जाता है। गुबड़िया के लिए इस खास आटे की रेसिपी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप खमीर पका सकते हैं।
5. ओवन 180C तक गर्म होता है। इस बीच, एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें।
6. आटे के आधे हिस्से को एक बड़ी परत में रोल किया जाता है और एक सांचे में बिछाया जाता है ताकि इसके किनारे ओवरलैप करने के लिए पर्याप्त हों (वे मोल्ड के किनारों से लटकने चाहिए)।
7. परत के ऊपर चावल की एक पतली परत बिछाई जाती है, जो ऊपर से एक कोर्ट से ढकी होती है। फिर फिर से चावल की एक परत, जिसके बाद कटे हुए अंडे, फिर से चावल और अंत में सूखे मेवे होते हैं। मक्खन के टुकड़े शीर्ष पर रखे जाते हैं (यदि वांछित है, तो आप बस पिघला हुआ डाल सकते हैं)।
8. दूसरी छमाही को एक परत में घुमाया जाता है, जो भरने को ढकता है, किनारों को पिन किया जाता है। शीर्ष पर, कई स्थानों पर कांटे या टूथपिक के साथ पंचर बनाए जाते हैं। फिर सब कुछ पहले से तैयार टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।
9. मीठे गुबड़िया लगभग 50 मिनिट तक बेक हो जाते हैं. यदि यह बहुत अधिक ब्राउन हो गया है लेकिन अभी तक बेक नहीं हुआ है, तो आप इसे नम कागज से ढक सकते हैं।

तैयार पेस्ट्री को मोल्ड से हटा दिया जाता है और ठंडा होने के बाद चाय के साथ परोसा जाता है। कट पर वह काफी हैंडसम हैं, जो उनकी कई तस्वीरों से साबित होता है।

पारंपरिक बशख़िर पकवान पकाने की विधि

बश्किर गुबड़िया तातार एक से बहुत अलग नहीं है, और विभिन्न रूपों में भी तैयार किया जाता है। यह आवश्यक रूप से उत्पादों का एक पारंपरिक सेट नहीं है, इस स्तरित केक में शामिल हो सकते हैं कटा मांस, प्रून्स और अन्य। सबसे में से एक पर विचार करें स्वादिष्ट व्यंजन- मांस के साथ।

अवयव:

• आटा - 1.2 किलो;
• अंडे - 8 पीसी ।;
• घी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• क्रीम - 1 गिलास;
• चावल - 1.5 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ) - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• किशमिश - 200 ग्राम;
• कोर्ट - 250 ग्राम;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं, लेकिन कुछ हद तक सरल है पिछला संस्करण. फोटो में यह केक बहुत ही स्वादिष्ट लग रहा है. स्टेप बाय स्टेप कुकिंग इस तरह दिखती है:

1. आटा गूंथने के लिए 2 अंडे एक कंटेनर में डाले जाते हैं, क्रीम और 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है। फिर इसमें एक चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक मिलाएं। मिलाने के बाद, भागों में एक किलोग्राम पहले से छना हुआ आटा मिलाया जाता है। आटे को तब तक गूंथ लिया जाता है जब तक कि वह हाथों और डिश की दीवारों से अच्छी तरह से पीछे न होने लगे। इसे एक तौलिये से ढककर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है (जबकि बाकी उत्पाद तैयार किए जा रहे हैं)।
2. कोर्ट के साथ गुबड़िया की तरह, इस पाई रेसिपी में क्रम्ब्स शामिल हैं: मक्खन (100 ग्राम) को आटे (200 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है और टुकड़ों के बनने तक पीस लिया जाता है।
3. चावल को सामान्य तह तरीके से उबाला जाता है: नमकीन पानी की एक बड़ी मात्रा में निविदा तक, एक कोलंडर में झुकाव के बाद।
4. कटा हुआ प्याज एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लगभग पकने तक तला जाता है। स्वाद के लिए नमकीन।
5. कठोर उबले अंडे को छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
6. किशमिश को छांटा जाता है, गर्म पानी से डाला जाता है, 15-20 मिनट के बाद एक कोलंडर में वापस झुक जाता है। भरने की सामग्री तैयार है।
7. आटा दो भागों (1/5 और 4/5) में बांटा गया है। इसमें से अधिकांश को एक पतली परत में रोल किया जाता है, जिसे एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, पहले से तेल लगाया जाता है (किनारों को फॉर्म से नीचे लटका देना चाहिए)।
8. तल पर, आटे के साथ कवर किया गया, निम्नलिखित क्रम में परतों में भराई रखी गई है: चावल, कोर्ट, चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, अंडे के टुकड़े, चावल, किशमिश।
9. शेष आटा द्रव्यमान को एक गोल आकार की परत में घुमाया जाता है, जो भरने को ढकता है। किनारों को पिन किया जाता है, शीर्ष को टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।
10. गुबड़िया पाई को 180-200C के तापमान पर लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है (ओवन को निर्दिष्ट हीटिंग के लिए पहले से गरम किया जाता है)।
11. तैयार पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अदालत को उत्पादों के सेट से बाहर रखा जा सकता है, फिर आपको मांस, चावल और अंडे भरने के साथ स्वादिष्ट नमकीन पेस्ट्री मिलती हैं जो एक रूसी व्यक्ति से अधिक परिचित हैं।

इस पाई के लिए सरलीकृत नुस्खा

चूंकि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमेशा कई घंटों का खाली समय नहीं होता है, लेकिन आप अपना और अपने परिवार का इलाज करना चाहते हैं, आप एक साधारण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। यह किशमिश पाई सिर्फ एक घंटे में तैयार हो जाती है, और 6 लोगों के लिए परोसना काफी है।

अवयव:

• अखमीरी आटा (तैयार, स्टोर-खरीदा) - 0.8 किलो;
• किशमिश - 350 ग्राम;
• मक्खन - 400 ग्राम;
• कोर्ट (कारखाना या घर का बना) - 200 ग्राम;
• चावल - 800 ग्राम;
• अंडे - 6 पीसी।

पाई के इस संस्करण में, न केवल उत्पादों के सेट को सरल बनाया जाता है, बल्कि स्वयं तैयारी भी की जाती है। योजना:

1. चावल पकाए जाने तक बड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है (यह अल डेंटे की स्थिति के लिए संभव है, पर लागू होता है पास्ता- लगभग तैयार, लेकिन अभी भी दांतों पर कुरकुरे)। यानी चावल कुरकुरे और थोड़े अधपके होने चाहिए ताकि पकाते समय वह चिपचिपे दलिया में न बदल जाए।
2. किशमिश को छांटा जाता है, गर्म पानी के नीचे धोया जाता है (पहले से भिगोने के लिए आवश्यक समय बचाता है)। यदि उपलब्ध हो तो इसे सूखे खुबानी के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
3. कठोर उबले अंडे को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है।
4. आटा दो असमान भागों में बांटा गया है (लगभग 1/5 "ढक्कन" के लिए छोड़ा जाना चाहिए)। एक बड़े टुकड़े को एक परत में घुमाया जाता है और एक ग्रीस के रूप में रखा जाता है।
5. इस परत पर, निम्नलिखित क्रम में परतों में भराई बिछाई जाती है: चावल, लाल पनीर (कोर्ट), चावल, अंडकोष, चावल, किशमिश।
6. ऊपर से, भरने को पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जाता है और एक परत के साथ कवर किया जाता है, जिसे शेष आटा से बाहर निकाला जाता है। किनारों को पिंच किया जाता है।
7. चावल के साथ गुबड़िया को 200C पर पकने तक बेक किया जाता है। इसे सांचे से निकालकर ठंडा होने के बाद टेबल पर परोसा जाता है।
8. इस तथ्य के बावजूद कि इस नुस्खा में टुकड़े नहीं दिए गए हैं, वैसे भी इसका उपयोग करना बेहतर है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 1: 2 के अनुपात में तेल और आटे की आवश्यकता होगी (उदाहरण के लिए, पहले घटक का 50 ग्राम और दूसरे का 100 ग्राम): उत्पादों को तब तक पीसें जब तक कि एक तैलीय टुकड़ा न बन जाए। बेक करने से पहले, निश्चित रूप से इसके साथ केक छिड़कें।

वीडियो: गुबड़िया वेडिंग केक कोर्ट के साथ - एक तातार शेफ की रेसिपी

सूखे खुबानी (बेलिश, बेलिश) के साथ तातार बालिश - क्लासिक मीठी पाई.

केक काफी घना, लेकिन नरम निकला। सूखे खुबानी का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। यदि सूखे खुबानी सूखे हैं, तो इसे पहले गर्म पानी में भिगोना चाहिए, अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए और चीनी के साथ घुमाने पर, थोड़ा सा पानी डालें जिसमें सूखे खुबानी भिगोए गए हों (ताकि भरना सूखा न हो)।

आटा के लिए: मक्खन 250 ग्राम खट्टा क्रीम 250 ग्राम आटा 640 ग्राम (4 कप) नमक 1 छोटी चुटकी

बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच

भरने के लिए: सूखे खुबानी 200 ग्राम

चीनी 240 ग्राम

1. एक बाउल में आधा मैदा छान लें, उसमें नर्म मक्खन डालें।2. टुकड़ों में पीस लें। खट्टा क्रीम और नमक डालें, मिलाएँ।3। बेकिंग पाउडर को बचे हुए 2 कप मैदा के साथ मिलाकर, आटे में मिला लें।4. गूंध नरम आटा, जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं। आटे को 15 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।5। सूखे खुबानी कुल्ला।6। एक सजातीय द्रव्यमान में चीनी के साथ एक साथ मोड़ो।7। आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। इसमें से अधिकांश को बेल लें और इसे बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रख दें। भरने को समान रूप से वितरित करें।8। आटे का दूसरा भाग ऊपर से डालें, एक परत में भी बेल लें। किनारों को जकड़ें। एक कांटा के साथ पाई को चुभें। आप केक के ऊपर चीनी छिड़क सकते हैं।9। 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

तैयार कूल्ड केक को सावधानी से अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और एक डिश पर रख दें।

हल्यालेदा.रु

गुबड़िया: मांस के साथ, चावल, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ एक मिठाई पाई के लिए एक नुस्खा, साथ ही आटा पकाने के तरीके पर एक फोटो और चरण-दर-चरण निर्देश

रेसिपी » स्वादिष्ट गुबड़िया पाई के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीऔर फोटो: कोर्ट के साथ कैसे खाना बनाना है

कभी-कभी खाना बनाना सीखना विभिन्न देशदुनिया का न केवल रोमांचक हो सकता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी हो सकता है - आप काफी दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं जो आपको खाना बनाने में मदद करेंगे मूल व्यंजन, किसी भी मेज को सजाने के योग्य, या बस प्रियजनों के लिए थोड़ी खुशी का अवसर बन जाते हैं।

और विदेशी सामग्री की तलाश में समय बिताना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, क्योंकि बहुत सारे हैं स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे तैयार करने के लिए केवल उपलब्ध उत्पादों की आवश्यकता होती है। इस तरह के व्यंजन का एक उदाहरण गुबड़िया है, एक ऐसा व्यंजन जिसने अपने मूल स्वाद संयोजन के कारण कई प्रशंसकों को जीत लिया है।

के साथ संपर्क में

• आटा नुस्खा
• ताज़ा
• ख़मीर
• कोर्ट खाना बनाना
• परंपरागत
• उत्सव
• मांस के साथ हार्दिक

गुबड़िया को तातार और बशख़िर माना जाता है राष्ट्रीय खाना, लेकिन इसकी तैयारी के लिए आवश्यक घटक घरेलू दुकानों की अलमारियों पर आसानी से मिल सकते हैं।

यह व्यंजन, भाग्यशाली लोगों के रूप में जिन्होंने इसे नोट करने की कोशिश की, एक असामान्य भरने के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई है, जो नुस्खा के आधार पर मीठा या स्वादिष्ट हो सकता है।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, और, शायद, उनमें से प्रत्येक को आजमाने लायक है, क्योंकि आप चाय के साथ एक पाई खा सकते हैं, मिठाई के रूप में, और यहां तक ​​​​कि पूर्ण लंच या डिनर के रूप में, यदि आप इसे मांस के साथ पकाते हैं .

लेख में हम गुबड़िया की सबसे लोकप्रिय विविधताओं पर विचार करेंगे, तस्वीरों के साथ व्यंजनों जो रूसी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। क्या आप परिचित होना चाहते हैं परंपरागत भोजनतुर्की में, वेबसाइट पर जाएँ। आपकी सेवा में कई व्यंजनों की रेसिपी हैं: अचमा, इमाम बयाल्डी, टर्किश डिलाइट, कुराबे, अयरन ड्रिंक।

आटा नुस्खा

तातार पाई के लिए आटा अखमीरी या खमीर हो सकता है, मुख्य रहस्यउसमें आपको और मक्खन डालने की जरूरत है। बेशक, इस मामले में कई लोग शिकायत कर सकते हैं उच्च कैलोरी सामग्रीव्यंजन।

लेकिन कभी-कभी आप थोड़ी कमजोरी बर्दाश्त कर सकते हैं, है ना?

ताज़ा

तो, गुबड़िया टेस्ट की रेसिपी, आपको क्या चाहिए:

• केफिर - 250-300 मिलीलीटर;
• आटा - 3.5-4 कप;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• नमक - 1-1.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

ख़मीर

क्या आवश्यक होगा:

• मक्खन - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिलाएं, चीनी और नमक डालें, साथ ही पहले से पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मक्खन।
2. खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. लगातार हिलाते हुए, आटे को एक पतली धारा में तरल संरचना में डालें।
4. गुबड़िया के लिये आटा गूथ लीजिये, तौलिये से ढक कर ऊपर आने दीजिये.
5. इसलिए, जब आटा आ रहा है, यह तातार पकवान का एक और अनिवार्य घटक तैयार करने लायक है, जो इसका मुख्य आकर्षण भी है - कोर्ट।

कोर्ट खाना बनाना

नीचे एक कोर्ट के साथ गुबड़िया पकाने की प्रक्रिया का चरण दर चरण वर्णन किया जाएगा: एक नुस्खा जिसमें एक फोटो स्टेप बाय स्टेप है। यदि आप पहले से नहीं जानते थे, तो कोर्ट दही की एक नाजुक परत है जो डिश को एक विशेष मौलिकता देती है।

क्या आवश्यक होगा:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• रियाज़ेंका - 200 मिलीलीटर;
• पनीर - 300 ग्राम।

गुबड़िया के लिए कोर्ट कैसे पकाएं:

जबकि कोर्ट तैयारी कर रहा है, आप स्टफिंग कर सकते हैं। यहीं से खाना पकाने में अंतर शुरू होता है। ठीक है, अगर यह निर्देश आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप परिचयात्मक वीडियो देख सकते हैं:

खाना पकाने के विभिन्न विकल्प

तातार पाई तैयार करने के विकल्प बेहद विविध हैं, इसलिए सही चुनना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि अपनी प्राथमिकताओं और अपने प्रियजनों की इच्छाओं से शुरू करें। शुरू करने के लिए, आपको पारंपरिक गुबड़िया के लिए एक सरल नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए, पाई का फोटो और स्वाद उन लोगों को भी पसंद आएगा जो खुद को पाक प्रसन्नता के सच्चे पारखी मानते हैं।

परंपरागत

क्या आवश्यक होगा:

• कोर्ट;
• किशमिश - 2-3 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ चावल - 200 ग्राम;
• उबले अंडे- 3 टुकड़े।

कोर्ट स्टेप के साथ गुबड़िया रेसिपी:

उन लोगों के लिए जो खाना पकाने की प्रक्रिया को दृष्टि से देखना पसंद करते हैं, हम एक वीडियो प्रस्तुत करते हैं कि कैसे गुबड़िया पकाना है:

उत्सव

और भी है मूल नुस्खाचावल, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ गुबड़िया, जो निश्चित रूप से चाय के लिए एक उत्कृष्ट उपचार बन जाएगा।

क्या आवश्यक होगा:

• आटा (खमीर या अखमीरी);
• कोर्ट;
• किशमिश - 2-3 बड़े चम्मच;
• सूखे खुबानी - 2-3 बड़े चम्मच;
• उबले चावल - 1 कप;
• उबले अंडे - 3 टुकड़े।

चावल, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ मीठी गुबड़ियां इसी तरह तैयार की जाती हैं पारंपरिक पाईगुबड़िया, पकाने की विधि अलग है कि सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटकर भरने के लिए उबले हुए चावल में मिलाया जाता है। पहले से सूखे मेवों को उबलते पानी से उबालना सबसे अच्छा होता है ताकि उन्हें काटना आसान हो जाए। यह याद रखना चाहिए कि पकवान को मेज पर ठंडा परोसा जाना चाहिए।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि प्रतीत होने वाली फल सामग्री के बावजूद, यह गुबड़िया स्थिरता में काफी घनी है, और तस्वीरों के साथ नुस्खा आपको बेहतर ढंग से समझने में मदद करेगा कि आप इस पाई के साथ पूरे परिवार को खिला सकते हैं।

मांस के साथ हार्दिक

हर कोई जो एक तातार व्यंजन को पूर्ण भोजन के रूप में पकाना चाहता है, यह काम आएगा दिलचस्प नुस्खामांस गुबड़िया। यह हार्दिक और अत्यंत मूल व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

क्या आवश्यक होगा:

• आटा (खमीर या अखमीरी);
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• किशमिश - 2-3 बड़े चम्मच;
• सूखे खुबानी - 2-3 बड़े चम्मच;
• आलूबुखारा - 2-3 बड़े चम्मच;
• उबले चावल - 1 कप;
• उबले अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• क्रीम (10%) - 150 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मांस के साथ गुबड़िया: फोटो के साथ नुस्खा

परोसने से पहले, आप पाई के स्लाइस को बारीक कटे हुए से सजा सकते हैं हरा प्याजऔर चेरी टमाटर। पकवान को गर्म ही खाना चाहिए। मांस के साथ गुबड़िया पकाना आपके लिए आसान बनाने के लिए, आप वीडियो देख सकते हैं:

गुबड़िया का स्वाद चखने के बाद आपका तुर्की घूमने का मन करेगा। हम आपको सलाह देते हैं कि आप इस्तांबुल को इसके अद्भुत स्थलों के साथ देखें: महलों, मस्जिदों, संग्रहालयों, मंदिरों, पार्कों (गुलहेन पार्क)। और अगर आप अंताल्या में खरीदारी करने जाना चाहते हैं, तो सबसे बड़े शॉपिंग सेंटरों पर जाएँ: माइग्रास, मार्क, टेरा सिटी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूल तैयार करें तातार पकवानबिल्कुल भी मुश्किल नहीं, पाने की तरह आवश्यक सामग्री. तो क्यों न अपनों को खुश किया जाए एक असामान्य इलाजपहले से ही आज? बॉन एपेतीत!

तुर्क-इन.ru

तातार पाई: 4 राष्ट्रीय व्यंजन

तातार व्यंजनविभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के लिए प्रसिद्ध है, विशेष रूप से राष्ट्रीय तातार विभिन्न स्वादिष्ट और के साथ पाई जाती है असामान्य भराई. तातार पाई के अपने नाम हैं: भरने के आधार पर।

आलू और पनीर के साथ तातार पाई

तातार पाईआलू और पनीर के साथ "दुचमक" कहा जाता है। यह यीस्ट के आटे पर बनने वाली बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली पेस्ट्री है.

अवयव:

• दो ढेर। आटा;
• 180 मिली. पानी;
• 10 ग्राम खमीर;
• चीनी का चम्मच;
• 20 ग्राम प्लम। तेल;
• चार बड़े आलू;
• दो अंडे;
• 150 ग्राम पनीर;
• आधा ढेर। दूध।

खाना बनाना:

1. गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें, पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ।
2. आटे में बैचों में डालो। तैयार आटाएक घंटे के लिए गर्म छोड़ दें।
3. पनीर को चलनी में पीस लीजिये, आलू उबालिये और मैश किये हुये आलू में पनीर, दूध और अंडे डालिये.
4. आटे से 1 सेंटीमीटर मोटा केक बनाकर बेकिंग शीट पर रख कर किनारों को ऊपर उठा लीजिए.
5. फिलिंग को पाई पर रखें, किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।
6. आधे घंटे तक बेक करें। पाई को अंडे की जर्दी से पांच मिनट पहले ब्रश करें।

2400 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ एक पाई 10 सर्विंग्स बनाती है। खाना पकाने का समय सिर्फ एक घंटे से अधिक है।

दही भरने के साथ पाई

आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ एक तातार पाई के लिए नुस्खा मीठा और स्वादिष्ट है। कैलोरी बेकिंग - 3200 किलो कैलोरी। इसे तैयार होने में एक घंटा लगेगा। 10 सर्विंग्स बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चार ढेर। आटा;
• 250 ग्राम प्लम तेल;
• एक चुटकी नमक;
• चम्मच ढीला;
• 100 ग्राम prunes;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 250 ग्राम चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. दो कप मैदा छान लें और नरम मक्खन डालें।
2. सामग्री को टुकड़ों में पीस लें और खट्टा क्रीम के साथ नमक डालें।
3. बाकी के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
4. तैयार आटे को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. Prunes और सूखे खुबानी कुल्ला, चीनी जोड़ने, एक सजातीय द्रव्यमान में मोड़ो।
6. आटे को दो असमान भागों में बाँट लें।
7. एक बड़ा टुकड़ा रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। पक्षों को बनाओ।
8. ऊपर से समान रूप से भरावन फैलाएं और आटे की दूसरी बेली हुई परत के साथ कवर करें। किनारों को सील करें और कांटे से चुभें। चीनी के साथ छिड़के।
9. 180 जीआर पर 40 मिनट तक बेक करें।

सूखे खुबानी के साथ तातार पाई घनी, लेकिन नरम होती है। अगर सूखे खुबानी सूखे हैं, तो उन्हें कुछ देर के लिए गर्म पानी में भिगो दें।

गुबड़िया तातार राष्ट्रीय जन्मदिन का केकगुबड़िया रेसिपी

यह क्लासिक के अनुसार एक बहुत ही कोमल और मुंह में पिघलाने वाला खट्टा क्रीम केक है तातार नुस्खा. पाई 8 सर्विंग्स, कैलोरी सामग्री - 2000 किलो कैलोरी के लिए पर्याप्त है। कुल खाना पकाने का समय: 4 घंटे।

अवयव:

• एक गिलास दूध;
• दो ढेर। आटा;
• 60 ग्राम प्लम। तेल;
• एक चुटकी नमक;
• 10 बड़े चम्मच सहारा;
• आधा नींबू का रस;
• घ. कंपकंपी सूखा;
• दो ढेर। खट्टी मलाई;
• चार अंडे;
• वेनिला पाउच।

खाना बनाना:

1. दूध को हल्का गर्म करें, खमीर और एक चम्मच चीनी डालें। हिलाओ और 15 मिनट के लिए गर्मी में डाल दो।
2. मैदा में चीनी (3 बड़े चम्मच) और नमक मिलाएं।
3. नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस से गुजारें।
4. मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें।
5. जब आटा झागदार हो जाए तो इसे आटे में डाल दें। मिक्स करें और मक्खन, जेस्ट डालें और आटा गूंथ लें।
6. तैयार आटे को ढक्कन या तौलिये से ढककर दो घंटे के लिए गर्म होने दें, फिर इसे तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. बेक करने से दो घंटे पहले, आटा हटा दें और कमरे के तापमान पर खड़े होने के लिए छोड़ दें।
8. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक फेंटें।
9. अंडे को फेंटते समय एक बार में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।
10. एक बेकिंग शीट पर आटा लगाएं, उच्च पक्ष बनाएं। भरने में डालो। पक्षों को अच्छी तरह मोड़ें।
11. केक को 40 मिनट तक बेक करें।

कैसे पकाने के लिए SMETANNIK पकाने की विधि तातार राष्ट्रीय खट्टा क्रीम पाई

तैयार केक और भी स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखने के लिए छोड़ दें।

चावल और मांस के साथ तातार पाई

तातार पाई "बालेश" - मांस और चावल से भरा पेस्ट्री। कैलोरी सामग्री - 3000 किलो कैलोरी। खाना पकाने का समय डेढ़ घंटे है। भाग 10 हैं।

आवश्यक सामग्री:

• दो ढेर। पानी;
• आधा बड़ा चम्मच। सहारा;
• चम्मच सेंट हिलता हुआ सूखा;
• मार्जरीन के 2 पैक;
• दो अंडे;
• 4 स्टैक आटा;
• नमक;
• दो किलो। गौमांस;
• ढेर चावल
• दो बड़े बल्ब।

खाना पकाने के चरण:

1. एक गिलास गर्म पानी में खमीर घोलें और चीनी डालें।
2. हलचल और बुलबुले बनने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मार्जरीन के पैकेज को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और एक फेंटा हुआ अंडा और नमक मिलाएं।
4. द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा जोड़ें।
5. पासा मांस और प्याज।
6. चावल को धोकर आधा कर लें।
7. चावल के साथ मांस मिलाएं, प्याज, नमक डालें और पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।
8. आटे के 2/3 भाग को बेल लें और बेकिंग शीट पर रख दें, किनारे बना लें।
9. फिलिंग को कटे हुए मार्जरीन पर समान रूप से फैलाएं।
10. भरावन के ऊपर एक गिलास पानी डालें।
11. आटे की दूसरी लुढ़की हुई परत के साथ पाई को ढक दें। किनारों को बांधें और केक के बीच में एक छेद करें, जो आटे की एक छोटी गेंद से बंद हो।
12. एक अंडे के साथ मांस और चावल के साथ तातार पाई को ब्रश करें।
13. डेढ़ घंटे तक बेक करें।
14. तैयार केक को एक तौलिये में लपेटें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

ज़ूर बालिश - तातार राष्ट्रीय पाई

परंपरागत रूप से, चावल और मांस के साथ एक तातार पाई को खट्टा-दूध पेय कत्यश या अचार के साथ परोसा जाता है।

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किशमिश पाई - इसमें निश्चित रूप से एक मोड़ है! किशमिश और सेब, नट्स, सूखे खुबानी, चावल, पनीर के साथ घर का बना पाई के लिए व्यंजन विधि

किशमिश किसी भी पके हुए माल के लिए एक अद्भुत सामग्री है।

इसका उपयोग अक्सर अपने आप या अन्य उत्पादों के संयोजन में पाई भरने के लिए किया जाता है।

चलो लिप्त हो सुगंधित पाईएक मरोड़ के साथ?

किशमिश पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

किशमिश की फिलिंग ज्यादातर मीठी होती है। लेकिन कभी-कभी सूखे अंगूर को आलू, मांस के साथ पाई में पकवान देने के लिए जोड़ा जाता है मसालेदार स्वाद. लेकिन चावल, फल, सूखे खुबानी, नट्स, पनीर के साथ किशमिश का सबसे लोकप्रिय संयोजन। और दालचीनी भरने के स्वाद पर जोर देगी।

किशमिश के साथ क्या आटा मिलाया जाता है:

कश;

मीठा खमीर;

रेत;

बिस्कुट;

जेलीड।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप किशमिश की फिलिंग बिल्कुल किसी भी पाई में डाल सकते हैं। आप हमेशा अपनी पसंद के हिसाब से या खाली समय को ध्यान में रखते हुए आटा चुन सकते हैं। यदि यह बहुत छोटा है, तो आप तैयार, खरीदा हुआ आटा ले सकते हैं। अगर समय मिले, तो आप यहां से एक नर्म और हवादार केक बेक कर सकते हैं खमीरित गुंदा हुआ आटा.

पकाने की विधि 1: चावल और गुबड़िया किशमिश के साथ तातार पाई

से राष्ट्रीय तातार पकवान सबसे कोमल परीक्षाकिशमिश और चावल की एक बहु-परत भरने के साथ। क्या कोई रुक सकता है? हम किसी भी खमीर आटा का उपयोग करते हैं, आप पफ पेस्ट्री ले सकते हैं।

अवयव

150 ग्राम चावल;

चीनी के 3 चम्मच;

थोड़ा सा नमक;

1 लीटर फैटी किण्वित बेक्ड दूध;

150 ग्राम एसएल। तेल;

किसी भी खमीर आटा के 400 ग्राम;

150 ग्राम डार्क किशमिश;

2 चम्मच खट्टा क्रीम।

क्रम्ब्स तैयार करने के लिए: 30 ग्राम आलूबुखारा। मक्खन, 3 बड़े चम्मच आटा, 0.5 बड़े चम्मच चीनी।

खाना बनाना

1. अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, फिर क्यूब्स में काट लें।

2. चावल को धोकर एक लीटर पानी में उबाला जाता है, वह दरदरा होना चाहिए. शोरबा को छान लें। यदि अनाज चिपचिपा है, तो कुल्ला करना बेहतर है।

3. हम कोर्ट तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, किण्वित पके हुए दूध को एक मोटी दीवार वाली डिश में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। गाढ़ा होने दें, फिर टुकड़ों में तोड़ लें। खट्टा क्रीम के साथ चीनी डालें और कई मिनट तक गर्म करें जब तक कि घी न मिल जाए।

4. मक्खन पिघलाएं, ठंडा करें।

5. हम खमीर के आटे का 2/3 भाग लेते हैं, केक को बेलते हैं और इसे 22-25 सेंटीमीटर व्यास वाले सांचे में डालते हैं। परीक्षण पक्षों के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

6. पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, फिर ऊपर से चावल की एक पतली परत फैलाएं, और उस पर कोर्ट, एक ही बार में।

7. अब फिर से चावल, फिर उबले और कटे हुए अंडे।

8. धुली हुई किशमिश को अंडों पर रखें और सभी चीजों को समान रूप से पिघला हुआ मक्खन डालें।

9. बचे हुए आटे को केक से ढककर, किनारों को चुटकी बजाते हुए दबा दीजिये.

10. पाई को अंडे या मक्खन से चिकना करें।

11. टुकड़ों के लिए, आटे को मक्खन और चीनी के साथ पीस लें, केक छिड़कें और इसे बेक करने के लिए भेजें। इसे लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर तैयार किया जाता है।

पकाने की विधि 2: सेब और किशमिश के साथ खमीर पाई

रसदार और के साथ नरम और हवादार केक का एक प्रकार मीठा भराईसेब से किशमिश के साथ। छोटे पाई बनाने के लिए उसी नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव

200 मिलीलीटर दूध;

100 मिलीलीटर पानी;

50 ग्राम चीनी;

40 ग्राम तेल;

8 ग्राम सूखा खमीर;

0.5 चम्मच नमक;

भरने के लिए:

3 सेब;

150 ग्राम किशमिश;

एक चुटकी दालचीनी।

और बेकिंग से पहले केक का अभिषेक करने के लिए एक अंडा या सिर्फ एक जर्दी भी।

खाना बनाना

1. हम दूध और पानी गर्म करते हैं, चीनी और खमीर डालते हैं, दस मिनट के लिए छोड़ देते हैं। मक्खन, नमक और मैदा डाल कर नरम कर लीजिये, लेकिन मत कीजिये बैटर. हम इसे एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और इसे 1.5 घंटे तक गर्म करते हैं।

2. सेब से त्वचा निकालें, क्यूब्स में काट लें, कोर हटा दें।

3. किशमिश भिगोएँ, निचोड़ें और सेब के साथ मिलाएँ। दालचीनी और, यदि आवश्यक हो, थोड़ी चीनी जोड़ें। मात्रा सेब की अम्लता पर निर्भर करती है।

4. हम अपने उठे हुए आटे को निकाल कर दो भागों में बांट लेते हैं. हम केक को रोल करते हैं और भरने के साथ एक पाई बनाते हैं।

5. केक को लगभग बीस मिनट तक गर्म होने दें।

6. जब यह ऊपर उठ जाए तो एक अंडे से ब्रश से ब्रश करें। हम 200 डिग्री पर पकने तक ओवन में बेक करते हैं।

पकाने की विधि 3: वनस्पति तेल में सूखे खुबानी और किशमिश के साथ लेंटेन केक

बढ़िया विकल्प दुबला पाईकिशमिश और सूखे खुबानी के साथ, जो जल्दी और बनाने में आसान है। आप किसी अन्य सूखे मेवे, कैंडीड फल का भी उपयोग कर सकते हैं। आधार के रूप में आता है वनस्पति तेलऔर सूखे मेवे की खाद।

अवयव

एक गिलास चीनी;

0.5 चम्मच। नमक और सोडा;

100 मिलीलीटर तेल;

200 मिलीलीटर कॉम्पोट;

2 कप आटा;

0.5 चम्मच दालचीनी;

100 ग्राम सूखे खुबानी;

1 चम्मच पाउडर;

100 ग्राम किशमिश।

आपको भी आवश्यकता होगी ब्रेडक्रम्ब्सफॉर्म और थोड़ा तेल के लिए।

खाना बनाना

1. हम सूखे खुबानी और किशमिश धोते हैं। हम सुखाते हैं। सूखे खुबानी को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, किशमिश को मत छुओ।

2. सूखे मेवों में चीनी, थोड़ा सा नमक डालें, तेल में डालें। बेहतर होगा कि आप महीन नमक लें ताकि वह जल्दी घुल जाए।

3. थोड़ा ठंडा किया हुआ कॉम्पोट डालें।

4. मैदा में बुझा हुआ सोडा डालें, दालचीनी डालें और आटा गूंथ लें। स्थिरता मलाईदार होगी, लेकिन नहीं चल रही है।

5. हम आटे को घी में डालते हैं और ब्रेडक्रंब के रूप में छिड़कते हैं, केक को आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करते हैं।

6. मोल्ड से निकालें, ठंडा करें और पाउडर से सजाएं।

पकाने की विधि 4: नट्स और किशमिश के साथ पाई

किशमिश पाई के लिए, आप बिल्कुल किसी भी पागल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन सबसे स्वादिष्ट और सबसे सुगंधित अखरोट के साथ पकाना है। आटे को हल्का और हवादार बिस्किट गूंथ लिया जाता है. और इसलिए कि यह निश्चित रूप से इस तरह से निकलेगा, सुरक्षा जाल के लिए हम थोड़ा रिपर जोड़ेंगे।

अवयव

1 चम्मच खूनी;

एक गिलास आटा;

250 ग्राम पागल;

200 ग्राम किशमिश;

एक गिलास चीनी;

दालचीनी स्वाद के लिए।

सजावट के लिए, थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी।

खाना बनाना

1. एक पैन में मेवे भूनें, छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन टुकड़ों में नहीं।

2. किशमिश को धोकर सुखा लें। फिर एक चम्मच मैदा डालें, मिलाएँ। यह आवश्यक है ताकि अंगूर आटे में साँचे की तह तक न जाएँ।

3. अंडे और चीनी को फेंटकर एक झागदार झाग बनाएं। हम इसे मिक्सर के साथ करते हैं, क्योंकि व्हिस्क के लिए बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होगी।

4. आटे को छान लें, आरा के साथ मिलाएं और इसे अंडे के द्रव्यमान में भेजें। आटा तुरंत हिलाया जाना चाहिए, यह मेज पर खड़ा नहीं होना चाहिए!

5. आटे में तुरंत मेवे और किशमिश डालें, हिलाएं और एक सांचे में डालें।

6. हम इसे ओवन में भेजते हैं, जिसे 180 डिग्री पहले चालू किया जाना चाहिए। हम केक को पकने तक बेक करते हैं, एक सूखी स्टिक की जांच करें।

7. हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, पाउडर से सजाते हैं।

पकाने की विधि 5: ढीले आटे से किशमिश और चावल के साथ पाई

केफिर पर निविदा कुरकुरे आटे से किशमिश और चावल के साथ एक बंद पाई के लिए पकाने की विधि। मक्खन के बजाय, आप कम से कम 70% वसा वाले मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

450 ग्राम आटा;

0.2 किलो तेल;

150 ग्राम केफिर;

100 ग्राम किशमिश;

150 ग्राम चावल;

चीनी के 5 बड़े चम्मच;

थोड़ा सा नमक;

0.5 चम्मच सोडा।

खाना बनाना

1. आटे को 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन के साथ पीस लें। हम केफिर में सोडा बुझाते हैं, चीनी डालते हैं और आटे के मिश्रण के साथ मिलाते हैं। हम ठंडा आटा बनाते हैं। हम इसे एक बैग में डालते हैं और इसे तीस मिनट के लिए लेटने देते हैं।

2. फिलिंग पकाना। ऐसा करने के लिए, किशमिश को पानी से भरें, गर्म तरल का उपयोग करना बेहतर होता है, पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें। फिर पानी को निकाल देना चाहिए, और सूजे हुए अंगूरों को थोड़ा सूखना चाहिए।

3. चावल को पकने तक उबालें, किशमिश के साथ मिलाएं। बची हुई चीनी डालें, आप थोड़ा वनीला डाल सकते हैं और बचा हुआ मक्खन डाल सकते हैं, फिलिंग को हिला सकते हैं।

4. हम दो केक से एक साधारण बंद पाई बनाते हैं। यह केवल बेकिंग शीट पर या मोल्ड में किया जा सकता है। शीर्ष में कुछ छेद करना सुनिश्चित करें।

5. एक फेंटे हुए अंडे के साथ हमारे काम को लुब्रिकेट करें और पकने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें। तापमान को मध्यम, 180-190 डिग्री पर सेट करें।

पकाने की विधि 6: किशमिश और सेब के साथ पाई

विधि निविदा केककिशमिश और सेब के साथ तरल आटाकेफिर पर। बहुत जल्दी तैयार करता है, किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, ओवन को तुरंत 190 डिग्री पर चालू करें।

अवयव

छोटा चम्मच सोडा;

250 ग्राम केफिर;

60 ग्राम चीनी;

300 ग्राम आटा;

150 ग्राम मक्खन;

3 सेब;

100 ग्राम किशमिश।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सोडा के साथ केफिर डालें, हिलाएं। मक्खन पिघलाएं, ठंडा करें और आटे में डालें, आटे में डालें और आपका काम हो गया! द्रव्यमान खट्टा क्रीम, सजातीय और थोड़ा चमकदार होना चाहिए।

2. सेब को क्यूब्स में काट लें, किशमिश धो लें। हम एक साथ जुड़ते हैं।

3. यदि यह धातु है तो फॉर्म को लुब्रिकेट करें। सिलिकॉन तैयारी की आवश्यकता नहीं है।

4. आटे का आधा भाग डालें। चम्मच से चिकना करें, फिर भरावन बिछाएं और बचा हुआ आटा डालें।

5. ओवन में डालें और पकने तक बेक करें। लेकिन धीमी कुकर में यह केक बहुत अच्छा निकलता है। हम उपयुक्त कार्यक्रम पर तैयारी करते हैं।

पकाने की विधि 7: किशमिश और सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

इस पाई को तैयार करने के लिए, हम सामान्य पफ पेस्ट्री का उपयोग करेंगे। खमीर के साथ लेना बेहतर है ताकि पेस्ट्री हवादार और नरम हो जाएं।

अवयव

500 ग्राम आटा;

सेब के 300 ग्राम;

120 ग्राम किशमिश;

80 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

1. यदि आटा जम गया है तो आपको पहले से आटा प्राप्त करने की आवश्यकता है।

2. किशमिश को भी हम पहले से धो कर पानी से भर देते हैं. जामुन अच्छी तरह से फूल जाना चाहिए

3. सेब को पतले स्लाइस में काटें, किशमिश के साथ मिलाएं, जिसे तरल से निचोड़ा जाना चाहिए। चीनी डालें।

4. हम आटा को मेज पर रखते हैं, इसे 4 मिलीमीटर तक रोल करते हैं और इसे दो आयतों में काटते हैं। हम थोड़ा और करते हैं। वह तह तक जाएगा।

5. हम आकार में एक बड़ा टुकड़ा फैलाते हैं, उस पर स्टफिंग करते हैं, फिर शेष परत के साथ कवर करते हैं। अतिरिक्त को तुरंत काटा जा सकता है।

6. अंडे को कांटे से फेंटें और आटे के सभी किनारों से गुजरें, फिर इसे मजबूती से चिपका दें।

7. आटे के स्क्रैप से, आप पाई पर सजावट कर सकते हैं और भाप को बाहर निकालने के लिए चाकू से कुछ छेद काटना सुनिश्चित करें।

8. बचे हुए अंडे के साथ पाई को लुब्रिकेट करें और 180 डिग्री पर ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 8: किशमिश और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ पाई

इस नुस्खा के अनुसार किशमिश पाई के लिए, आपको एक अच्छे, गैर-तरल पनीर की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से, 12% से वसा का उपयोग करना बेहतर होता है, फिर भरना रसदार होगा और सूखा नहीं होगा।

अवयव

200 ग्राम चीनी;

4 जर्दी;

0.5 चम्मच पाक सोडा;

200 ग्राम मार्जरीन (आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं);

3.5 कप मैदा।

भरने के लिए:

0.4 किलो पनीर;

70 ग्राम चीनी;

100 ग्राम किशमिश;

दालचीनी या वेनिला स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. आटे के साथ मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें, चीनी और अंडे की जर्दी डालें, अंत में हम सोडा डालते हैं, जिसे बुझाना चाहिए। हम सब कुछ टुकड़ों में पीसते हैं। यह आटा होगा। यह छोटे गांठों में इकट्ठा होना चाहिए, लेकिन फिर तुरंत उखड़ जाना चाहिए।

2. भरने के लिए पनीर को पीस लें, चीनी और किशमिश के साथ सीजन करें, चिपचिपाहट के लिए एक कच्चा अंडा डालें। और स्वाद के लिए, आप वेनिला जोड़ सकते हैं, दालचीनी भी किशमिश के साथ अच्छी तरह से चलती है।

3. हम आधे से अधिक आटे को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, इसे अपने हाथों से दबाते हैं।

4. शीर्ष पर रखना दही भरना.

5. बचे हुए आटे के साथ छिड़कें और ओवन में बेक करने के लिए भेजें। ऐसी पाई लगभग 25 मिनट के लिए 210 डिग्री पर तैयार की जाती है।

पाई में बहुत सारे किशमिश होंगे, और अंगूर रसदार होंगे यदि उत्पाद गर्म पानी में अच्छी तरह से भिगोया जाता है। फिर इसे तौलिये से सुखाया जाता है।

यदि पाई के लिए बैटर का उपयोग किया गया है, तो किशमिश को आटे में बेलना चाहिए, नहीं तो वे सभी बेकिंग के दौरान नीचे बैठ जाएंगे।

किशमिश सभी सूखे मेवे, कैंडीड फल, नट्स के साथ अच्छी तरह से चलती है। और वे विनिमेय हैं। इसलिए, यदि कुछ किशमिश हैं, तो सूखे खुबानी, मेवा और अन्य समान सामग्री को भरने में जोड़ा जा सकता है।

छना हुआ आटा केक की भव्यता और कोमलता की कुंजी है। इसलिए, इस प्रक्रिया की उपेक्षा न करें।

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सूखे खुबानी न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं। इस सामग्री के साथ, आप कई व्यंजन बना सकते हैं, जिनमें अद्भुत, नाजुक पेस्ट्री. यह खंड सूखे खुबानी पाई के लिए 8 सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों पर चर्चा करता है।

आइए पाई बनाने के सबसे सामान्य तरीके से शुरू करें। यीस्ट के आटे से बेक कर लेंगे.

काम की प्रक्रिया में, निम्नलिखित घटकों को तैयार किया जाना चाहिए:

• 330 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 35 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 90-110 ग्राम चीनी;
• 480-500 ग्राम आटा;
• कुछ नमक;
• सूखे खुबानी का एक गिलास।

मिठाई कैसे तैयार करें:

1. हम गर्म दूध, खमीर, आधा चीनी और नमक का आटा डालते हैं। हम फोम कैप बनने का इंतजार कर रहे हैं।
2. हम अंडे को हराते हैं, ऊपर आए आटे के साथ मिलाते हैं, हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं।
3. हम आटा को एक मोटी अवस्था में लाते हैं। यह बहुत खड़ी नहीं होनी चाहिए, जिस स्थिति में खमीर "काम" नहीं करेगा, और आधार काम नहीं करेगा। यह ठीक है अगर द्रव्यमान आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है, तो आपको इसे काटने से पहले इसे फिर से गूंधना होगा।
4. हम एक गहरे बड़े सॉस पैन में आटा की एक गांठ फैलाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और इसे एक गर्म स्थान पर डेढ़ घंटे के लिए रख देते हैं।
5. जबकि आधार उपयुक्त है, हम धुले हुए सूखे मेवों को उबलते पानी से छानते हैं, और एक घंटे के एक चौथाई के बाद हम एक मांस की चक्की से गुजरते हैं। यदि पाई के लिए सूखे खुबानी का भरावन खट्टा निकला, तो आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं।
6. खमीर का आटा गूंथ लें। सामग्री की सूची में जो लिखा है उससे थोड़ा अधिक आटा की आवश्यकता हो सकती है।
7. हम आधार को दो असमान भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से अधिकांश को उच्च दीवारों वाले गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाता है ताकि आटा किनारों से थोड़ा लटका हो।
8. हम पाई को भरने के साथ भरते हैं, लुढ़का हुआ आटा के दूसरे हिस्से के साथ कवर करते हैं, लटकते किनारों को काटते हैं।
9. एक कांटा के साथ हम केक की सतह पर लगभग 5-7 टुकड़े करते हैं, फिर मिठाई को ओवन में डालते हैं।
10. तैयारी से एक घंटे पहले, आप अंडे की जर्दी के साथ बेकिंग के शीर्ष को चिकना कर सकते हैं।

ध्यान! खमीर के आटे को गिरने से बचाने के लिए, ओवन को 25 मिनट तक न खोलें।

सूखे खुबानी और आलूबुखारे से भरा हुआ

यदि आप इसे सूखे खुबानी और आलूबुखारे से बनाते हैं तो पाई बहुत स्वादिष्ट होगी। सूखे मेवे पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, और पेस्ट्री बस अद्भुत निकलेगी।

काम करने के लिए, आपको इन घटकों को लेने की आवश्यकता है:

• मक्खन ब्रिकेट;
• दानेदार चीनी के दो गिलास;
• चार अंडे;
• 120 मिलीलीटर दूध;
• 650 ग्राम आटा;
• 220 ग्राम सूखे खुबानी और समान मात्रा में prunes।

ड्राई फ्रूट पाई पकाना:

1. हम सूखे मेवे धोते हैं, गर्म पानी डालते हैं और खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं।
2. मक्खन को चाकू से पीस लें, चीनी के साथ पीस लें। आप इसे ब्लेंडर से कर सकते हैं।
3. एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें। आप अगले एक में तब तक ड्राइव नहीं कर सकते जब तक कि पिछला आटा पूरी तरह से "खा" न जाए।
4. दूध में डालें, आटा डालें, सख्त आटा गूंथ लें और इसे क्लिंग फिल्म से ढककर लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. जबकि आटा आराम कर रहा है, सूखे खुबानी से तरल निकालें और यदि आवश्यक हो, तो सूखे मेवों को चाकू या मांस की चक्की से पीस लें। आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, और दालचीनी के साथ भरावन भी छिड़क सकते हैं।
6. हम आटे से 2/3 भाग अलग करते हैं, इसे बेलते हैं और इसे ग्रीस की हुई ट्रे पर रखते हैं।
7. समान रूप से भरने को वितरित करें और डिश को ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें।
8. जबकि पाई ओवन में थोड़ा बेक कर रही है, सफेद को चीनी के साथ एक मजबूत फोम में हरा दें।
9. हम बेकिंग कैबिनेट से मिठाई निकालते हैं, ध्यान से प्रोटीन द्रव्यमान के साथ शीर्ष पर डालते हैं, और बाकी के आटे को अपने हाथों से फाड़ते हैं और समान रूप से केक को उनके साथ कवर करते हैं।
10. बेकिंग शीट को ऊपर से सुनहरा होने तक ओवन में लौटा दें।

आप तुरंत केक नहीं काट सकते, प्रोटीन द्रव्यमान थोड़ा सख्त होना चाहिए, अन्यथा यह फैल जाएगा।

सूखे मेवों के साथ लेमन केक

निम्नलिखित रेसिपी उन लोगों के लिए है जो बहुत मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं करते हैं। सूखे खुबानी के विशिष्ट स्वाद में नींबू का सुखद खट्टापन भी मिलाया जाएगा।

एक कुरकुरी पाई तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• मक्खन पैकेजिंग;
• डेढ़ गिलास आटा;
• 80-100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• पका हुआ नींबू।

एक पाई कैसे पकाने के लिए:

1. मक्खन को नरम करें, इसे चीनी और अंडे के साथ पीस लें।
2. मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें, जिसमें से 1/4 भाग फ्रीजर में रख दें। हम दूसरे को रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर छोड़ देते हैं।
3. सूखे खुबानी को धोकर उबलते पानी में पीस लें, नींबू के गूदे को फिल्म और बीजों से छील लें, दोनों सामग्री को मिला लें। आपको भरने की कोशिश करने की ज़रूरत होगी, क्योंकि नींबू न केवल खट्टा, बल्कि कड़वाहट भी दे सकता है। आपको थोड़ी चीनी की आवश्यकता हो सकती है।
4. हम आटे का एक बड़ा टुकड़ा रोल करते हैं, इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं, इसके ऊपर फिलिंग डालते हैं।
5. हम बेस के जमे हुए टुकड़े को बड़ी कोशिकाओं के साथ एक grater पर रगड़ते हैं, इस टुकड़े के साथ मिठाई छिड़कते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं।

ऊपर से गोल्डन ब्राउन होने पर केक तैयार है. यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं, अन्यथा यह कठिन हो जाएगा।

ओवन में सूखे खुबानी के साथ रेत केक

शॉर्टब्रेड पाई का मुख्य लाभ यह है कि वे कई दिनों तक अपनी ताजगी और कोमलता नहीं खोते हैं। एक दो दिन बाद भी ऐसी पेस्ट्री चाय के साथ इनका आनंद लेने के लिए काफी उपयुक्त हैं।

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए मक्खन का 1/2 पैकेज;
• एक गिलास चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• 350-380 ग्राम सूखे खुबानी;
• कुछ अखरोट;
• आधा नारंगी।

शॉर्टक्रस्ट पाई कैसे बनाएं:

1. जमे हुए मक्खन को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें। नतीजतन, द्रव्यमान अनाज जैसा दिखना चाहिए।
2. चीनी डालें, रचना को चिकना होने तक पीसें, फिर अंडे में फेंटें और फिर से मिलाएँ।
3. हम आटा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, इसे तैयार द्रव्यमान में जोड़ते हैं, आटा गूंधते हैं, और फिर इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
4. सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए रखें, फिर तरल हटा दें।
5. हम सूखे मेवों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाते हैं।
6. हम लुढ़का हुआ आटा एक मोल्ड में फैलाते हैं, इसे भरने में वितरित करते हैं, और फिर इसे 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
7. हम केक निकालते हैं, कुचल अखरोट के साथ छिड़कते हैं।

एक नोट पर। अंतिम सामग्री को चॉकलेट से बदला जा सकता है या नारियल की कतरनजैसा आपको पसंद।

पफ पेस्ट्री से

खाना पकाने की तकनीक छिछोरा आदमीयह उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। इसके अलावा, इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, इसलिए कई गृहिणियां तैयार आधार खरीदना पसंद करती हैं।

ऐसी पाई के लिए नुस्खा पर विचार करें, जिसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
• 2 कप सूखे खुबानी;
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी;
• आटा का एक बड़ा चमचा।

सबसे आसान केक पकाना:

1. हम आटा को डीफ्रॉस्ट में फैलाते हैं, और इस समय के दौरान हम सूखे खुबानी को धोते हैं और पीसते हैं, दानेदार चीनी के साथ मिलाते हैं।
2. हम आधार से 1/4 भाग अलग करते हैं, बाकी को बेकिंग शीट के रूप में रोल आउट किया जाता है।
3. आटे के साथ एक धातु की ट्रे छिड़कें, ऊपर से आटा गूंथ लें। इसी समय, यह आवश्यक है कि प्रत्येक किनारे पर एक छोटा सा मार्जिन बना रहे, लगभग 20-25 मिमी।
4. हम पाई को भरने के साथ भरते हैं, और बाकी बेस से हम "सॉसेज" बनाते हैं, जिसे हम ऊपर से एक ग्रेट के साथ बिछाते हैं।
5. हम आधार के स्टॉक को अंदर लपेटते हैं, केक को ओवन में भेजते हैं।

जरूरी! छिछोरा आदमीयह बहुत जल्दी पक जाता है, और यदि आप समय पर पेस्ट्री को ओवन से बाहर नहीं निकालते हैं, तो तल निश्चित रूप से जल जाएगा। इसलिए, प्रक्रिया की लगातार निगरानी की जानी चाहिए।

पनीर के साथ खाना बनाना

सुपरमार्केट में, आप सूखे खुबानी के साथ दही का मिश्रण पा सकते हैं और पाई को भरने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। या एक और विकल्प है - बस पनीर को सूखे मेवों के साथ मिलाएं।

ऐसा केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन की पैकेजिंग;
• 100 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग;
• दही पैकेजिंग;
• सूखे खुबानी स्वाद के लिए।

कैसे एक पाई बनाने के लिए:

1. मार्जरीन को स्टोव पर पिघलाएं, चीनी डालें और घुलने तक आग पर रखें।
2. द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, मध्यम सख्त आटा गूंथ लें, थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।
3. हम पनीर को धुले हुए सूखे खुबानी के साथ मिलाते हैं, अगर वांछित है, तो चीनी के साथ थोड़ा छिड़कें और वेनिला जोड़ें।
4. हम आटा बाहर रोल करते हैं, इसे एक सांचे में डालते हैं, पक्ष बनाते हैं।
5. हम मिठाई को दही भरने के साथ भरते हैं और 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

एक नोट पर। पाई के लिए भरने को और भी अधिक कोमल बनाने के लिए, आप इसमें कुछ बड़े चम्मच वसा खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

अवयव

परीक्षण के लिए:आटे के लिए 900-950 ग्राम आटा, 400 ग्राम मक्खन, 3 अंडे, 1 पैकेट (10 ग्राम) बेकिंग पाउडर, 170 ग्राम दानेदार चीनी।

भरने के लिए: 600 ग्राम सूखे खुबानी, 80 ग्राम दानेदार चीनी।

स्टेप 1

मैदा को एक गहरे बाउल में बारीक छलनी से छान लें। फिर, एक अलग कंटेनर में, मिलाएँ: मक्खन ( कमरे का तापमान), अंडे, बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी। परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे में डालें, सभी सामग्री को मिलाएँ और आटा गूंथना शुरू करें।

चरण दो

तैयार आटे को दो भागों में बांट लें। 1/3 को फ्रीजर में (15-20 मिनट के लिए) रख दें, और 2/3 को एक कटोरे से ढक दें और पानी डालने के लिए छोड़ दें।

चरण 3

सूखे खुबानी को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। फिर इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

चरण 4

आटे का 2/3 भाग लें और इसे अपने हाथों से बेकिंग शीट पर बेल लें। फिर, भरने को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाता है।

चरण 5

आटा के शेष 1/3 को फ्रीजर से निकालें और एक मोटे grater के माध्यम से पीस लें, इसे समान रूप से पाई की सतह पर ले जाएं। फिर, पाई के साथ बेकिंग शीट को 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री से पहले ओवन में रखें।

चरण 6

केक पैन को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। स्लाइस करके प्लेट में निकाल लें। बॉन एपेतीत।

07.03.2018

© खलीसिया मंसूरोवा

© लेख और इसमें मौजूद तस्वीरों के सभी अधिकार इसके लेखक और तातार ऑनलाइन पत्रिका "कारा अक्कोश" (वेबसाइट) के हैं।

सूखे खुबानी के साथ सुगंधित स्वादिष्ट पाई सबसे तेज़ मेहमान को भी पसंद आएगी, और शाम को एक परिवार के साथ इस तरह की मिठाई के साथ एक कप चाय के लिए एक साथ मिलना कितना अच्छा है! ऐसी पेस्ट्री बनाना एक खुशी है: सामग्री सरल है, नुस्खा बहुत बजटीय और सभी मौसम है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है!

सूखे खुबानी के साथ पाई: नुस्खा

सूखे खुबानी न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं, जो माइक्रोएलेटमेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और इसके साथ पकाना बस जादुई होता है! कौन सा नुस्खा चुनना है - प्रत्येक परिचारिका अपने लिए तय करेगी। मुख्य बात कुछ "सुनहरे" नियमों को नहीं भूलना है:

• सूखे खुबानी को कौशल के साथ चुना जाना चाहिए: सूखे फल जितना गहरा होगा, उसमें "रसायन" की सामग्री उतनी ही कम होगी, विशेष रूप से सल्फर;
• आपको खुबानी के साथ सूखे खुबानी को भ्रमित नहीं करना चाहिए: हालांकि दोनों खुबानी से बने होते हैं, खुबानी खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं - वे कम मांसल होते हैं और उनमें एक हड्डी होती है;
• उपयोग करने से पहले, सूखे खुबानी को छांटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और गर्म पानी में थोड़ी देर भिगोना चाहिए।

एक पाई के लिए सूखे खुबानी भरना सरल और स्वादिष्ट और किसी भी आटे के साथ काम करने के लिए बहुत सुविधाजनक है: यह "आज्ञाकारी" है, उखड़ता नहीं है और बहता नहीं है, और सुगंध किसी भी आटे को एक अभूतपूर्व स्वाद देती है।

सूखे खुबानी के साथ पाई: एक साधारण नुस्खा

सूखे खुबानी के साथ सबसे आसान और सबसे तेज़ बंद पाई इस नुस्खा के अनुसार प्राप्त की जाती है। यह एक वास्तविक जीवन रक्षक बन जाएगा यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, लेकिन घर पर इलाज के लिए पेटू उत्पाद नहीं हैं।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टेबल मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• कन्फेक्शनरी बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• एक चुटकी नमक।

भरने से तैयार किया जाता है;

• सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

छिड़कने के लिए - क्रम्ब्स लिया जाता है:

• आटा - 200 ग्राम;
• 60 ग्राम मक्खन।

1. सूखे खुबानी को गर्म पानी के साथ डालना चाहिए, और जब यह भाप बन रहा हो, तो आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। आटे के साथ मार्जरीन को टुकड़ों में पीस लें। धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, हम इस टुकड़े में खट्टा क्रीम डालते हैं। इसके साथ हम नमक और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं। यदि आटा एक असुविधाजनक स्थिरता बन जाता है (और यह मेज और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, मध्यम खड़ी होना चाहिए), तो आटे की खुराक बढ़ा दी जानी चाहिए। आटे को फ्रिज में थोड़ा ठंडा होने दें।
2. हम सूखे खुबानी को ब्लेंडर से पीसकर और चीनी के साथ मिलाकर फिलिंग बनाते हैं।
3. हम आटे के लगभग 2/3 भाग को एक परत के साथ रोल करते हैं और इसे एक बेकिंग डिश पर वितरित करते हैं, पक्षों को छोड़कर। इसके ऊपर सूखे खुबानी को एक समान परत में बिछा दें। और बाकी के आटे से हम एक पतली परत-ढक्कन बेलते हैं। हम केक के किनारों को जकड़ते हैं, ऊपर से कई कट बनाते हैं।
4. आटे और मक्खन के अवशेषों से, हम एक स्प्रिंकल क्रम्ब तैयार करते हैं और इसके साथ केक को सजाते हैं। फिर हम फॉर्म को ओवन में सीधा करते हैं। लगभग 35-40 मिनट के बाद सुगंधित मिठाईतैयार।

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बिना खमीर के ओवन में

एक साधारण खमीर रहित जेली पाई तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है! हम लेते हैं:

• आटा - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - कप;
• सिरका के साथ सोडा - एक चम्मच की नोक पर;
• कच्चे अंडे- 4 चीजें।;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम।

नरम सूखे मेवे छोटे टुकड़ों में कटे हुए। बाकी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। फिर सूखे खुबानी को आटे में डालें और एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएँ।
ओवन को पहले से 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। आटे को घी लगे सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्लासिक नुस्खा

उसके लिए एक क्लासिक और एक क्लासिक जो हमेशा अच्छा और प्रासंगिक होता है। कोई तामझाम नहीं - केवल सबसे आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• दूध - एक गिलास (आप पानी कर सकते हैं);
• उच्च गति खमीर - 1 पाउच;
• नमक - एक चुटकी।

सूचीबद्ध उत्पादों से आटा गूंध लें। इसे किसी गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

हम मिश्रण करके फिलिंग तैयार करते हैं:

• सूखे खुबानी एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 कप;
• 0.5 कप पानी।

आटे को उंगली की मोटी परत में बेल लें। जलने से बचने के लिए तेल से ग्रीस्ड बेकिंग शीट पर रखें। आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं। पक्षों पर एक मार्जिन छोड़ना सुनिश्चित करें। हम शीर्ष पर भरने को फैलाते हैं, पक्षों को बनाते हैं, आटे के स्ट्रिप्स के साथ सजाते हैं, और पहले से गरम ओवन (180-190 डिग्री) में पकाए जाने तक केक को सेंकना करते हैं। ब्राउन होने के बाद, ओवन से निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में

कोमल कोमल निकलती है लेमन पाईकिशमिश और सूखे खुबानी के साथ, धीमी कुकर में बेक किया हुआ। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• आटा - एक गिलास;
• चीनी - 2/3 कप;
• अनसाल्टेड मक्खन - 200 ग्राम;
• 3 अंडे;
• ½ नींबू से रस और उत्तेजकता;
• सूखे खुबानी और डार्क किशमिश - 50 ग्राम प्रत्येक;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

1. मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि यह पर्याप्त नरम हो - इसे चीनी के साथ रगड़ना चाहिए। एक अलग कटोरे में एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो और अंडे का द्रव्यमान मक्खन और चीनी में जोड़ें। कुचल उत्साह और नींबू का रसवहाँ भेजें, उसके बाद बेकिंग पाउडर और आटा। हम आटा मिलाते हैं।
2. किशमिश और सूखे खुबानी को पानी में पहले से भिगोकर एक छलनी में रखा जाता है ताकि पानी कांच का हो जाए।
3. सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लें। सूखे मेवों को थोड़ी मात्रा में आटे में रोल करें - यह उन्हें भविष्य के पाई के नीचे बसने से रोकेगा। फिर सूखे खुबानी को किशमिश के साथ आटे में मिला लें।
4. आटे को मल्टी-कुकर के कटोरे में डालें, तेल से चिकना करें, एक घंटे के लिए उपयुक्त मोड में बेक करें।

चावल और सूखे खुबानी के साथ पाई

इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य रूप से प्राप्त पाई। आटा सामग्री:

• आटा - एक गिलास;
• कम वसा वाले केफिर - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ कर तैयार कर लें. और भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चावल को पहले उबाल लें और 100 ग्राम तैयार रूप में लें;
• सूखे खुबानी भिगोएँ और क्यूब्स में काट लें - 50 ग्राम;
• 30 ग्राम मक्खन नरम करें।

फिलिंग की सारी सामग्री मिला लें। आधा आटा बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाएं, इसे भरने के साथ भरें, शेष आटा के साथ कवर करें। ओवन (180 डिग्री) में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सूखे खुबानी के साथ तातार पाई

एक अन्य विकल्प स्वादिष्ट पाई. हम लेकर आटा तैयार करते हैं:

• आटा 4 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मध्यम घनत्व का मक्खन और खट्टा क्रीम - एक गिलास प्रत्येक;
• नमक - एक चुटकी।

1. 2 कप मैदा और मक्खन से, क्रम्ब्स तैयार कर लीजिये. फिर हम बाकी उत्पादों को पेश करते हैं, आटा गूंधते हैं - काफी खड़ी।
2. भरना - यह आसान नहीं हो सकता: सूखे खुबानी और चीनी, 200 ग्राम प्रत्येक। चीनी के साथ सूखे फल को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में कुचल दिया जाता है।
3. हम आटे के आधे हिस्से को फॉर्म में फैलाते हैं, समान रूप से रोल आउट करते हैं और टक के लिए एक मार्जिन के साथ। हम इस परत पर फिलिंग डालते हैं। शेष आटे की एक परत के साथ शीर्ष और किनारों को चुटकी लें। हम ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करते हैं।

सूखे खुबानी के साथ रेत केक

भुरभुरा रेत केकसूखे खुबानी के साथ आसान खाना बनाना। यह मीठा और सुगंधित निकलता है।

1. हम उचित सामग्री को मिलाकर आटा तैयार करते हैं। एक टुकड़ा होना चाहिए। और हम भरने को निम्नानुसार बनाते हैं: पनीर को चीनी और एक अंडे के साथ पीस लें, बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी डालें, एक सजातीय द्रव्यमान तक गूंधें।
2. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं। हम उस पर आधा टुकड़ा आटा फैलाते हैं, परत को समतल करते हैं। इसके ऊपर - दही भरना। फिर फिर - टुकड़ों की एक परत। लगभग 200 डिग्री पर ओवन में केक को आधे घंटे के लिए बेक करें।

सूखे खुबानी के साथ जो भी केक, जिसकी रेसिपी आपको सबसे ज्यादा पसंद है, आप पकाते हैं, संकोच न करें: यह स्वादिष्ट होगा!