बिस्किट रोल कैसे बेक करें। मिठाई रोल। झटपट चॉकलेट बिस्किट क्रीम रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी

त्वरित और आसान व्यंजन, यदि वे स्वादिष्ट भी हैं, तो गृहिणियों के बीच हमेशा उच्च मांग में हैं। यह समझ में आता है: हम में से प्रत्येक को महान पाक कृतियों के लिए ताकत और समय नहीं मिलेगा। और यहाँ - न्यूनतम समय और प्रयास और अधिकतम परिणाम।

इस पेज पर आप जो बिस्किट रोल रेसिपी देख रहे हैं, वह बस यही है। यह इतना सरल है कि प्राथमिक विद्यालय की उम्र का एक सहायक इसे संभाल सकता है: यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं, तो कोई निराशा नहीं होगी। और यह इतना तेज़ है कि खाना पकाने के समय, किंडरगार्टनर दर्शक के पास ऊबने का समय नहीं होगा: बच्चा शुरू से अंत तक सक्रिय जिज्ञासा रखेगा। एक शब्द में, यदि आपके बच्चे हैं, तो उन्हें सहायकों और दर्शकों के रूप में शामिल करना सुनिश्चित करें।

हाँ, सबसे महत्वपूर्ण बात। 20 मिनिट में रोल तैयार हो जाता है.

तैयारी: 10 मि. / कुकिंग: 10-12 मि. / उपज: 4-6 सर्विंग्स

अवयव

• अंडा 3 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• उच्चतम ग्रेड 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा। एल
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच।
• कोई भी गाढ़ा जैम, कॉन्फिगर या मुरब्बा 200-250 ग्राम
• रोल छिड़कने के लिए चीनी 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

रोल को ओवन में 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है, इसलिए इसे पहले से गरम करना चाहिए।

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि यह मैन्युअल रूप से अच्छी तरह से काम करेगा, तो विशेष उपकरणों का उपयोग करना बेहतर है।



चीनी को यॉल्क्स में डालें और एक घने सफेद फोम तक एक मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें।



मिक्सर ब्लेड्स को धोकर साफ करें और गोरों को एक अलग गहरे कप में फेंटें।
प्रोटीन को कम से कम 5 मिनट के लिए व्हीप्ड किया जाता है, द्रव्यमान बहुत घना होना चाहिए, लगभग चमकदार, अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए।



फेंटे हुए अंडे की सफेदी में चीनी के साथ फेंटे हुए यॉल्क्स डालें, चम्मच से धीरे से मिलाएँ।



अब मैदा और बेकिंग पाउडर को एक बाउल में छान लें। छानने की उपेक्षा नहीं की जानी चाहिए, अन्यथा रोल कोमल और हवादार नहीं बनेगा।



फिर से, धीरे-धीरे और धीरे से एक चम्मच के साथ आटे में फोल्ड करें।



चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और बेकिंग शीट की सतह पर समान रूप से बैटर को फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।



बेकिंग शीट को गर्म ओवन में 10-12 मिनट के लिए रख दें। अधिक देर तक न बेक करें, क्योंकि बिस्किट सूख जाएगा और मुड़ने पर टूट जाएगा।



बेकिंग पेपर का एक और टुकड़ा टेबल पर रखें, उस पर चीनी छिड़कें और बिस्किट को उल्टा कर दें।



तुरंत पूरे परिधि में जाम या जाम फैलाएं



और रोल अप करें। यदि किनारे अचानक सूख जाते हैं, तो वे फट सकते हैं।

बेशक, तैयार रोल के लिए थोड़ा खड़ा होना और पूरी तरह से ठंडा होना बेहतर है, लेकिन अगर घर या मेहमानों में धैर्य नहीं है, तो आप तुरंत एक तेज चाकू से बदसूरत किनारों को काट सकते हैं और रोल को टेबल पर परोस सकते हैं। .

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए बिस्किट रोल को नापसंद नहीं किया जा सकता है! और अगली बार, इसे जैम से नहीं, बल्कि नट या चॉकलेट पेस्ट से स्मियर करने का प्रयास करें।

बड़ों और बच्चों दोनों को घर का बना केक बहुत पसंद होता है। सबसे आसान प्रकार के आटे में से एक बिस्किट है।

हम आपको बिस्किट रोल के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। एक अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी उन्हें खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक कप चाय या सुगंधित कॉफी के लिए बिस्किट रोल एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। और आप घर पर बने केक के साथ घूमने जा सकते हैं। हमें यकीन है कि मेजबान निश्चित रूप से आपके इशारे की सराहना करेंगे।

कंडेंस्ड मिल्क और नट्स के साथ बिस्किट रोल

कंडेंस्ड मिल्क और नट्स का रोल तैयार करने के लिए, आपको चाहिए

जांच के लिए:

• 1 कप चीनी
• 1 कप मैदा
• चार अंडे

संसेचन के लिए सिरप:

• 4-5 बड़े चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध
• 3-4 बड़े चम्मच पागल (अखरोट, अखरोट, आदि)
• पिसी चीनी

कंडेंस्ड मिल्क और नट्स के साथ रोल बनाने की विधि

1. गोरों को जर्दी से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी मारो। अंडे की सफेदी को एक झागदार फोम में फेंटें। योलक्स और गोरों को धीरे से मिलाएं। एक पतली धारा में धीरे-धीरे आटा डालें।
2. पहले से तैयार बेकिंग शीट (बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध) पर, बेकिंग शीट पर एक पतली परत डालें, और इसे पूरी शीट पर समान रूप से वितरित करें।
3. एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक स्पंज केक को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।
4. जब बिस्किट ठंडा हो जाए तो कागज हटा दें, केक को चाशनी में भिगो दें। इसे उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना करें, नट्स के साथ छिड़कें, इसे एक रोल में लपेटें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।
5. यह सलाह दी जाती है कि बेकिंग के बाद 7-8 घंटे से पहले बिस्किट को चाशनी में भिगो दें। अन्यथा, यह गीला हो सकता है और गिर सकता है।

नींबू क्रीम के साथ बिस्किट रोल

मसालेदार नींबू नोटों के साथ यह रोल आश्चर्यजनक रूप से कोमल है।

लेमन क्रीम से बिस्किट रोल बनाने के लिए, आपको चाहिए

परीक्षण के लिए:

• चार अंडे
• 1 जर्दी
• 3-4 बड़े चम्मच गर्म पानी
• वनीला शकर
• 125 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम स्टार्च
• 100 ग्राम आटा
• चाकू की नोक पर थोड़ा सा बेकिंग सोडा

क्रीम के लिए:

• 10 ग्राम पाउडर जिलेटिन
• 400 ग्राम क्रीम
• 100 मिलीलीटर नींबू का रस (नींबू से निचोड़ें, छान लें)
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• एक नींबू का रस
• वनीला शकर

लेमन क्रीम के साथ बिस्किट रोल बनाने की विधि

1. ओवन गरम करें। आटा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे और जर्दी को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालें। द्रव्यमान को एक मिनट के लिए अधिकतम गति से मारो।
2. उसके बाद, चीनी, वेनिला चीनी को भागों में डालें। 2-3 और मिनट के लिए मारो। द्रव्यमान मात्रा में बढ़ना चाहिए।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में sifted आटा जोड़ें, इसे सोडा और स्टार्च के साथ मिलाकर, आटे को 2 भागों में विभाजित करें।
4. आटे को ऊपर से नीचे तक फेंटते हुए मिलाएं। इसे एक बेकिंग पेपर-लाइन वाले पैन में डालें और ओवन में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें।
5. इस बीच, एक नम किचन टॉवल तैयार करें। इसका आकार आकार से ही बड़ा होना चाहिए।
6. टेबल पर एक तौलिया फैलाएं और उस पर चीनी छिड़कें। तैयार बिस्किट को ओवन से निकाल लें। इसमें से कागज को सावधानी से हटा दें। और एक तौलिये की सहायता से आटे को बेल कर बेल लीजिये. इसे एक तौलिये में ठंडा होने के लिए रख दें।
7. इस बीच, नींबू दही तैयार करें। इसके लिए
   निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ। चूल्हे पर नींबू का रस गरम करें (उबालें नहीं!), इसमें जिलेटिन घोलें और ठंडा करें।
8. पाउडर चीनी और नींबू उत्तेजकता के साथ क्रीम कोड़ा। क्रीम में ठंडा नींबू का रस डालें और फिर से फेंटें।
9. ठन्डे बिस्किट को बेल लें, तैयार क्रीम के साथ इसे फैलाएं और फिर से लपेट दें। तैयार रोल को एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें और परोसने से पहले (कम से कम 2 घंटे) फ्रिज में ठंडा करें। पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। बॉन एपेतीत!

गुलाबी सूफले के साथ बिस्किट रोल

जिन्हें मीठा पसंद है उन्हें पिंक सूफले वाला बिस्किट रोल जरूर पसंद आएगा। स्ट्राबेरी सूफले कोमल आटे के साथ अच्छी तरह से जाती है।

गुलाबी सूफले के साथ बिस्किट रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बिस्कुट के लिए

• चार अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 2 बड़ी चम्मच गरम पानी
• 75 ग्राम स्टार्च
• 75 ग्राम आटा
• एक चुटकी नमक

सूफले के लिए:

• 3 गिलहरी
• वनीला शकर
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• 75 ग्राम गाढ़ा दूध
• 50 ग्राम सीएल तेलों
• 6 स्वादयुक्त जिलेटिन शीट
• आप चाहें तो ताजी स्ट्रॉबेरी भी डाल सकते हैं।

गुलाबी सूफले के साथ बिस्किट रोल बनाने की विधि

1. गोरों को गोरों से अलग करें। गर्म पानी के साथ यॉल्क्स को फेंट लें। छोटे भागों में 2/3 चीनी डालें, गाढ़ा होने तक फेंटें।
2. अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें। बचा हुआ नमक और चीनी डालें, झाग आने तक फेंटें।
3. यॉल्क्स में फेंटे हुए प्रोटीन का 1/3 भाग डालें, धीरे से मिलाएँ। बाकी द्रव्यमान डालें, फिर से मिलाएँ।
4. स्टार्च के साथ आटा मिलाएं। आटे को छलनी से छानकर अंडे के मिश्रण में डालें। धीरे से हिलाए।
5. ओवन को लगभग 220°C पर प्रीहीट करें।
6. एक बेकिंग शीट तैयार करें। तैयार आटे को बेकिंग शीट पर डालें। हटाना। रोल को 200°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
7. गर्म केक को एक तौलिये पर रखें। सबसे पहले एक तौलिये पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें। कागज निकालें। और एक तौलिये की मदद से बिस्किट को रोल में बेल लें। इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. सूफले बनाने के लिए, अंडे की सफेदी को वनीला और आइसिंग शुगर (1 मिनट) के साथ फेंट लें। द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालें और लगातार हिलाते हुए, इसे थोड़ा गर्म करें।
9. स्नान से व्यंजन निकालें और एक स्थिर फोम बनाने के लिए द्रव्यमान को मिक्सर से हरा दें। कंडेंस्ड मिल्क और बटर को अलग-अलग फेंट लें।
10. मक्खन के साथ गाढ़ा दूध प्रोटीन में डालें। इस मामले में, द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा।
11. जिलेटिन को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए रखें।
12. चादरें निकाल लें। जिलेटिन को पानी के स्नान में घोलें।
13. फिर जिलेटिन में क्रीम के कुछ बड़े चम्मच डालें, और फिर बाकी क्रीम डालें।
14. क्रीम को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, द्रव्यमान जेली जैसा हो जाना चाहिए।
15. रोल को अनियंत्रित करें, तौलिये को एक तरफ रख दें। सूफले की फिलिंग को रोल पर रखें और फिर से लपेट दें। क्रीम को सख्त करने के लिए रोल को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
16. यह रोल उन लोगों को पसंद आएगा जो गीला नहीं, बल्कि थोड़ा नम भरना पसंद करते हैं। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट रोल

और, अंत में, हम खट्टा क्रीम के साथ एक और अद्भुत बिस्किट रोल के लिए नुस्खा देते हैं।

बिस्किट रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

परीक्षण के लिए:

• 4-5 अंडे (आकार के आधार पर)
• 4 बड़े चम्मच ठंडा पानी
• 160 ग्राम आटा
• 160 ग्राम चीनी
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम पनीर
• स्वाद के लिए चीनी
• 1 वैनिला पाउच
• क्रीम गाढ़ेपन के 2 पाउच

संसेचन के लिए

• कोई सिरप

बिस्किट रोल रेसिपी

1. ओवन को गरम करने के लिए सेट करें (225°C)। आटा तैयार करें। गोरों को जर्दी से अलग करें। पानी के साथ चीनी, वेनिला, सफेद के साथ जर्दी मारो (आपको एक मजबूत फोम मिलना चाहिए)।
2. यॉल्क्स में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, फेंटें। प्रोटीन जर्दी द्रव्यमान के साथ गठबंधन करते हैं। बैटर को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर डालें और चिकना कर लें। आटे को लगभग 8 मिनट तक बेक करें। उसी समय, इसे केवल थोड़ा सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए। ओवन में आटा ज़्यादा मत करो!
3. कागज को हटा दें, बिस्किट को चाशनी में भिगो दें। एक तौलिये का उपयोग करके, इसे एक तंग रोल में रोल करें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. क्रीम तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को वेनिला, चीनी और एक गाढ़ा द्रव्यमान के साथ एक मजबूत द्रव्यमान में हरा दें। पनीर डालें। कूल्ड रोल को क्रीम से चिकना करें और फिर से लपेट दें। टेंडर रोल तैयार है! बॉन एपेतीत!
5. हमें उम्मीद है कि आप हमारे व्यंजनों को आजमाएंगे और स्वादिष्ट पेस्ट्री और अद्भुत स्वाद बनाने में आपको बहुत मज़ा आएगा। हमें यकीन है कि आपके रिश्तेदार और मेहमान आपके द्वारा तैयार किए गए बिस्किट रोल से प्रसन्न होंगे, और जल्द ही उनका कोई पता नहीं चलेगा!

मीठे रोल एक विशेष प्रकार के केक होते हैं जो विभिन्न प्रकार के आटे से बनाए जाते हैं। बहुत बार, ऐसा उत्पाद खुबानी जाम या सेब जाम से तैयार किया जाता है। और ये गरमा गरम चाय के साथ स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं।

मिठाई में बड़ी संख्या में प्रकार होते हैं जो रोल को रोल करने के साथ-साथ भरने की संरचना के आधार पर एक दूसरे से भिन्न होते हैं। साथ ही, प्रत्येक व्यंजन को उसकी अनूठी सुगंध, अद्वितीय स्वाद और उत्कृष्ट बनावट की विशेषता होती है।

बिल्कुल हर कोई इस तरह के एक सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है, यहां तक ​​​​कि उनके पीछे बहुत अधिक पाक अनुभव के बिना भी। और सभी क्योंकि बेकिंग जल्दी, आसानी से और इसके लिए खर्च की गई न्यूनतम सामग्री के साथ तैयार की जाती है।

यदि आपने कभी ऐसी मिठाई नहीं बनाई है, लेकिन आप इसे न केवल अपने लिए, बल्कि अपने घर को चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट मिठाई के साथ इलाज करने के लिए करना चाहते हैं, तो साइट पर आपको तस्वीरों के साथ बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन मिलेंगे, जहां घर पर खुद स्वीट रोल्स को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं। कोशिश करें, रोल के लिए फिलिंग के साथ प्रयोग करें - और आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट उत्पाद मिलेगा, जिसे आप नियमित रूप से बनाएंगे।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

• ट्रडेलनिक
• मीठे दिल के आकार का रोल
• पफ पेस्ट्री से ऐप्पल स्ट्रूडल
• नाशपाती स्ट्रडेल
• चेरी के साथ स्ट्रडेल
• सेब का माल पुआ
• जाम के साथ रोल करें
• सेब के साथ घूमना
• उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क और नट्स के साथ बिस्किट रोल

बेकिंग का इतिहास

बेकिंग के उद्भव का इतिहास, जिसे "स्वीट रोल्स" कहा जाता है, कई सदियों पहले शुरू हुआ था। और सभी यूरोपीय रसोइयों को धन्यवाद जिन्होंने कुछ पाक प्रयोग किए। नतीजतन, वे एक मिठाई भरने के साथ एक रोल पकाने में कामयाब रहे।

एक संस्करण के अनुसार, वर्णित उत्पाद का आविष्कार स्विस द्वारा किया गया था।हालांकि, उसी समय, फ्रेंच, जर्मन और रूसी व्यंजनों में रोल पहले से ही ज्ञात थे।

एक अन्य किंवदंती के अनुसार, मीठे रोल सबसे पहले फ्रांस में दिखाई दिए।क्रिसमस की छुट्टी पर, घर में एक विशाल लॉग लाने, इसे जैतून का तेल, मसालों के साथ गर्म शराब के साथ छिड़कने और जलते हुए घर में रखने की प्रथा थी। उन्नीसवीं सदी के अंत में, एक फ्रांसीसी हलवाई ने क्रिसमस की छुट्टी के लिए एक बड़े लॉग के रूप में केक बनाने का फैसला किया। और वह तब हुआ जब मिठाई बिस्किट रोल का जन्म हुआ, जिसे चॉकलेट क्रीम, पत्तियों और क्रीम और मेरिंग्यू से बने मशरूम से सजाया गया था।

शब्द "रोल" का फ्रेंच से "रैप" या "फोल्ड" के रूप में अनुवाद किया गया है। यह अनुवाद है जो इस व्यंजन की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता का सटीक रूप से वर्णन करता है, अर्थात्: यह एक सिलेंडर के आकार में लुढ़का हुआ पेस्ट्री है, जिसके अंदर भरना निहित है।

इंग्लैंड की महारानी विक्टोरिया ने जैम की परतों वाले ऐसे लोकप्रिय स्वीट रोल के लिए फैशन की शुरुआत की। फिर महल में यह उत्पाद लगभग हर दिन तैयार किया जाता था। इसके बाद ऑस्ट्रेलिया में मीठी फिलिंग से रोल बनाने की रेसिपी आई।

आज, दुनिया के अधिकांश देशों में मीठे रोल की व्यापक रूप से मांग और लोकप्रिय है। इस तरह के स्वादिष्ट, रसीले और सुगंधित पेस्ट्री उन सभी को पसंद आते हैं जिन्होंने कभी वर्णित उत्पाद का स्वाद चखा है।

मीठे रोल की विशेषता विशेषताएं

मीठे रोल की विशेषताओं की विशेषताएं सीधे इस बात पर निर्भर करती हैं कि किस आधार का उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ भरने में कौन सी सामग्री होती है।

जैसा कि आप जानते हैं, इस तरह के उत्पाद को विभिन्न प्रकार के आटे से तैयार किया जा सकता है, अर्थात्:

परीक्षण का प्रकार	इसकी विशेषताएं
ख़मीर	यदि आप खमीर के आटे पर एक रोल पकाना चाहते हैं, तो आटे की संरचना की स्थिरता तरल नहीं होनी चाहिए। आटा हाथ से गूंथ लिया जाता है। भरने को बेले हुए आटे की सतह पर फैला दिया जाता है, जिसे बाद में एक रोल में लपेट दिया जाता है। इस मामले में, आटा के किनारों को पिन किया जाना चाहिए। हालांकि, आपको तुरंत उत्पाद को ओवन में नहीं भेजना चाहिए। रोल लगभग तीस मिनट तक खड़ा होना चाहिए।
	एक रोल के लिए इस प्रकार का आटा पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट नहीं होना चाहिए। माइक्रोवेव में बेस को थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है, ताकि आटे को बेलने में आसानी हो। यदि आप पफ पेस्ट्री के लिए बेरी फिलिंग का उपयोग करते हैं, तो ताजा जामुन लेना सबसे अच्छा है। यदि आप एक जमे हुए उत्पाद लेते हैं, तो जामुन बेकिंग के दौरान रस छोड़ देंगे, और परिणामस्वरूप, उत्पाद पानीदार हो जाएगा। अगर आप ताजे फल जैसे खूबानी, अमृत या आड़ू लेते हैं, तो आपको उनसे छिलका निकालने की जरूरत नहीं है। फलों को केवल छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
बिस्कुट	यह इस प्रकार का आटा है जिसका उपयोग अक्सर मीठे रोल बनाने के लिए किया जाता है, क्योंकि बिस्किट केक बहुत ही सरल और जल्दी बनने वाले होते हैं। युवा परिचारिकाएं जिनके पास अधिक जटिल पेस्ट्री के लिए अधिक समय नहीं है, वे बिस्किट बेस के साथ त्वरित मीठे रोल बनाती हैं।

स्वीट रोल बनाने की लगभग सभी रेसिपी में वे सामग्री शामिल हैं जिनका उपयोग हॉलिडे केक बनाने के लिए किया जाता है। इस मामले में, रोल के लिए आटा जाम, जाम, मुरब्बा, क्रीम या गाढ़ा दूध के रूप में भरने के साथ भिगोया जाता है। इसके अलावा, भरने में पनीर, खसखस, सूखे मेवे (उदाहरण के लिए, prunes, सूखे खुबानी) या मूंगफली शामिल हो सकते हैं।

पहले से पके हुए रोल को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है या चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जाता है।

यदि आप लंबे समय तक आटे के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो कुछ व्यंजनों में एक मीठा पिसा रोल बनाने का सुझाव दिया जाता है, जो पांच मिनट में हो जाता है। भरने को बस पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए भेजा जाता है। इस व्यंजन को चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

आप ओवन में डिश को बेक किए बिना भी स्वीट रोल बना सकते हैं।बेसन के रूप में पिसे हुए बिस्कुट और कोको पाउडर का उपयोग किया जाता है। इससे चॉकलेट का आटा बन जाएगा। भरने में पाउडर चीनी और नारियल के गुच्छे के साथ मक्खन हो सकता है। तैयार रोल को तीस मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है। उसके बाद, मिठाई उत्पाद को गर्म चाय के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

तुर्की व्यंजनों की अपनी मिठाइयाँ भी होती हैं, जो एक रोल के रूप में बनाई जाती हैं, जिसका नाम है "सराय बकलवा" (बारीक कटे हुए पिस्ता के साथ एक रोल) और लोकुम, जो पारंपरिक रूप से आकार में चौकोर होता है, लेकिन इसे रोल में लपेटा भी जा सकता है।

जहां तक ​​शरीर के लिए लाभों की बात है, तो निश्चित रूप से, घर के बने मीठे रोल दुकानों में बेचे जाने वाले की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि इन उत्पादों का उत्पादन करने वाले निर्माता, स्वाद में सुधार करने के लिए, उत्पाद की संरचना में विभिन्न सिंथेटिक योजक, साथ ही संरक्षक शामिल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, घर पर तैयार जैम फिलिंग के रोल में ग्लूकोज होगा, जिसका मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, स्वीट रोल में काफी अधिक कैलोरी होती है, क्योंकि यह एक मैदा उत्पाद है। इस संबंध में, यदि आप अतिरिक्त पाउंड हासिल नहीं करना चाहते हैं, तो आपको इस तरह के पकवान के साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए।

घर पर खाना बनाने का राज

घर पर स्वीट रोल बनाने के रहस्य काफी सरल और याद रखने में आसान हैं। केक को आसानी से लपेटने के लिए, और मिठाई के लिए न केवल मीठा, बल्कि स्वादिष्ट, अनुभवी शेफ कुछ अच्छा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सही सलाह देते हैं।

तो, स्वीट रोल तैयार करते समय क्या याद रखना चाहिए:

1. बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस किए हुए चर्मपत्र से ढक दें ताकि केक ओवन में बेक करते समय बेकिंग शीट के नीचे से चिपके नहीं।
2. चूंकि बिस्किट केक कुछ ही मिनटों में बेक हो जाता है, इसलिए आपको इसे लगातार जांचना चाहिए ताकि बिस्किट जले नहीं।
3. जबकि आटा ठंडा नहीं हुआ है, इसे एक तौलिये पर पलटना चाहिए और चर्मपत्र कागज को ध्यान से हटा दें।
4. यदि आप नहीं चाहते कि रोल फोल्डिंग के दौरान फटे, तो इसे चाशनी या कॉफी से थोड़ा चिकना किया जाना चाहिए। जब आटा लथपथ हो जाता है और पर्याप्त नरम हो जाता है, तो रोल को आसानी से एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है। हालांकि, तरल के साथ इसे ज़्यादा मत करो। अन्यथा, केक नरम और लपेटने में मुश्किल हो सकता है।
5. मीठी फिलिंग को रोल पर लगाया जाता है जबकि यह अभी भी गर्म है।केक पर भरने को वितरित करने के बाद, आपको इसे रोल के साथ रोल करने और उत्पाद पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। फिर मिठाई की सतह को कुछ जामुन या फलों से सजाया जा सकता है।
6. हालाँकि, यदि आपके पास केक को रोल में लपेटने का समय नहीं है, और यह पहले ही ठंडा हो चुका है, तो कोई बात नहीं। बिस्किट को पहले से गरम ओवन में लगभग पाँच मिनट के लिए भेजें। केक फिर से गर्म होने के साथ-साथ नरम भी हो जाएगा, और इसे आसानी से रोल किया जा सकता है।
7. बहुत कसकर रोल न करें।अन्यथा, भरना बस बाहर आ सकता है, और मिठाई स्वयं पर्याप्त हवादार नहीं होगी।
8. तैयार उत्पाद को साफ और आकर्षक दिखने के लिए, रोल के किनारों को तेज रसोई के चाकू से बहुत सावधानी से काटा जाना चाहिए।
9. यदि आप चाहते हैं कि मीठा रोल एक अद्भुत और समृद्ध सुगंध को बाहर निकाल दे, तो आटे में थोड़ा सा दालचीनी, वेनिला या नारंगी उत्तेजकता जोड़ने की अनुमति है।
10. जब असेंबल रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे ऊपर से सूखा कोको पाउडर या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इसके अलावा, मिठाई की सतह को आइसिंग, हॉट चॉकलेट या फोंडेंट के साथ डाला जा सकता है (इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए)।
11. रोल को खूबसूरती से सजाने के लिए, आप ताजे फल या जामुन, साथ ही व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

हालांकि, बिस्किट केक को रोल में ठीक से कैसे रोल करें, इसके अलावा, आपको यह भी जानना होगा कि घर पर एक हवादार और फूला हुआ स्वीट रोल कैसे बेक किया जाए, ताकि परिणाम सही मिठाई हो।

सबसे पहले, किसी भी नुस्खा में यह संकेत दिया जाता है कि आटे को कम से कम दो बार छलनी से छानना चाहिए।

दूसरे, अंडे को ठंडा किया जाना चाहिए। यह अंडे की सफेदी को बेहतर तरीके से हरा देता है।

तीसरा, यदि आप गोरों को सही ढंग से हराते हैं और उनमें सामग्री जोड़ते हैं तो रोल हमेशा हवादार हो जाएगा। प्रोटीन को एक साफ और सूखे कटोरे में जरूर फेंटना चाहिए।प्रारंभ में, प्रोटीन को लगभग कुछ मिनटों के लिए धीमी गति से व्हिस्क के साथ गूंधा जाता है, जब तक कि एक पीला झाग दिखाई न दे। फिर, एक मिनट के लिए, द्रव्यमान को मध्यम गति से मार दिया जाता है, और उसके बाद मोड अधिकतम पर स्विच हो जाता है और प्रोटीन को स्थिर चोटियों पर मार दिया जाता है।

चौथा, आटे को ज्यादा देर तक हिलाना पसंद नहीं है। अन्यथा, रचना पर्याप्त रसीला नहीं होगी।

पांचवां, केक को ओवन में भेजने से पहले, ओवन को पहले एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।

छठा, जबकि बिस्किट बेक हो रहा है, किसी भी स्थिति में ओवन को थोड़ा खुला नहीं होना चाहिए। नहीं तो केक डूब सकता है। जब उत्पाद की सतह को हल्के भूरे रंग की परत से ढक दिया जाएगा तो रोल तैयार हो जाएगा।

सातवां, तैयार गर्म बिस्किट को सांचे से बहुत सावधानी से निकालना चाहिए। अनुचित प्रदर्शन के कारण, उत्पाद का वैभव गायब हो सकता है।

आटा गूंथने की कुछ बारीकियाँ भी हैं, अर्थात्:

1. एक मीठे रोल के लिए, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाना चाहिए। बाद वाले को दानेदार चीनी के साथ तब तक पिसा जाता है जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए और मात्रा में वृद्धि न हो जाए। प्रोटीन, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक लोचदार स्थिरता के लिए व्हीप्ड किया जाता है।
2. जब गोरों को व्हीप्ड किया जाता है, तो प्रोटीन द्रव्यमान का हिस्सा योलक्स में जोड़ा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। नीचे से ऊपर तक मिलाएं।
3. फिर अंडे के द्रव्यमान में आटा जोड़ा जाता है, फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है, लेकिन मिक्सर के साथ नहीं, बल्कि एक व्हिस्क के साथ। उसके बाद, शेष प्रोटीन द्रव्यमान को संरचना में पेश किया जाता है और मिश्रित किया जाता है।
4. यदि नुस्खा के लिए आटा में वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर या स्टार्च जैसी सामग्री की आवश्यकता होती है, तो इन सभी उत्पादों को आटे में जोड़ा जाना चाहिए।
5. आटे की संरचना को व्यवस्थित न करने के लिए, विशेषज्ञ आटे के चौथे भाग को स्टार्च से बदलने की सलाह देते हैं।
6. आटे के लिए बेकिंग पाउडर का उपयोग तभी किया जाता है जब केक में कोको या मक्खन मौजूद हो।
7. जैसे ही आटा गूंथ लिया जाता है, रचना को तुरंत बेकिंग डिश में डालना चाहिए और ओवन में भेजना चाहिए।

चूंकि एक मीठे रोल के लिए बहुत अधिक आटा नहीं होता है और आटे की संरचना एक पतली परत में बेकिंग शीट पर डाली जाती है, केक बहुत जल्दी बेक हो जाता है। पंद्रह मिनट में बिस्किट बनकर तैयार हो जाएगा.

यदि आप इन सिफारिशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से इतनी स्वादिष्ट, सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाली विनम्रता पकाएंगे कि जब तक आप आखिरी टुकड़ा नहीं खाएंगे, तब तक खुद को इससे दूर करना असंभव होगा।

साइट पर आप घर पर मीठे रोल पकाने के तरीके पर फोटो चित्रण के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता पा सकते हैं।

पेस्ट्री की दुकानों की अलमारियों पर मीठे रोल बहुत मोहक लगते हैं। बेशक, स्टोर से खरीदे गए रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन घर का बना रोल सौ गुना बेहतर होगा।

लेकिन जब घर में जैम हो तो जैम रोल बनाने से आसान कुछ नहीं होता. बिस्किट को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे मीठे सिरप के साथ भिगोने की सलाह दी जाती है, और स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा दालचीनी, वेनिला या साइट्रस जेस्ट मिलाएं। आप ऊपर से पाउडर चीनी, नारियल के गुच्छे के साथ रोल छिड़क सकते हैं, आइसिंग या फज के साथ छिड़क सकते हैं, या जामुन, फल, चॉकलेट चिप्स के साथ सजा सकते हैं।

खूबानी जैम के साथ रोल करें

चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इस तरह के बिस्किट रोल को आसानी से तैयार कर सकती है।

अवयव:
3 कच्चे अंडे
1 सेंट गेहूं का आटा
1 सेंट सफ़ेद चीनी,
1 सेंट तरल जाम।

खाना बनाना:
सबसे पहले बिस्किट का आटा तैयार करें। हम अंडे लेते हैं और यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करते हैं, जिसके बाद हम प्रोटीन को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। एक मिक्सर का उपयोग करके, यॉल्क्स और 0.5 कप सफेद चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी सफेद द्रव्यमान न बन जाए।
फिर हम पहले से ही ठंडा किए गए प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और एक मिक्सर के साथ हराते हैं, शेष सभी चीनी जोड़ते हैं। जैसे ही झाग बहुत गाढ़ा हो जाए, चाबुक खत्म कर दें।

पीटा प्रोटीन को योलक्स के साथ सावधानी से मिलाएं और पहले से छना हुआ आटा छोटे भागों में डालें - बिस्किट के आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पूरी तरह से तैयार है, और अब आपको रोल के लिए एक बिस्किट परत सेंकना है।

यह सलाह दी जाती है कि आटे को एक विशेष सिलिकॉन बेकिंग मैट या उस पर फैलाएं चर्मपत्र शीट, सूरजमुखी तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई। हम एक चम्मच के साथ आटा फैलाते हैं और समान रूप से इसे एक समान परत (एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं) में वितरित करते हैं।
हम ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं और उसमें आटे के साथ एक बेकिंग शीट रखते हैं। हम बिस्किट केक को लगभग 15, शायद 20 मिनट तक बेक करते हैं, हमें लगातार निगरानी करनी चाहिए कि यह जलता नहीं है, लेकिन थोड़ा भूरा होता है।

जैसे ही केक पूरी तरह से तैयार हो जाता है, हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, और अब हमें बहुत जल्दी कार्य करना चाहिए, जब तक कि यह ठंडा और सख्त न हो जाए - हम केक को एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक साथ मोड़ते हैं और इसे लगभग एक मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम केक को खोलते हैं और इसे खूबानी जैम से चिकना करते हैं, जिसके बाद हम इसे फिर से जल्दी से मोड़ते हैं, लेकिन अब बिना किसी गलीचे की मदद के।

आप रोल को इस रूप में परोस सकते हैं या सजा सकते हैं। सबसे अधिक बार, बिस्किट केक के किनारों को अधिक मजबूत रूप से तला जाता है, इसलिए किनारों को चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें। आइसिंग शुगर के साथ रोल को ऊपर रखें, जो आसानी से तैयार किया जा सकता है - कम गर्मी पर, 1.5 बड़े चम्मच पानी और कप सफेद चीनी गरम करें। हमें तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे, साथ ही आइसिंग को लगातार चलाते रहें ताकि चीनी जले नहीं। आइसिंग को थोड़ा ठंडा करना है, और फिर इसे बिस्किट के ऊपर डालना है, जैसे ही आइसिंग पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, यह सफेद हो जाएगा और एक स्वादिष्ट कुरकुरा में बदल जाएगा।
हमने बिस्किट को टुकड़ों में काट दिया, इसे एक सुंदर डिश में स्थानांतरित कर दिया, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

जैम और कंडेंस्ड मिल्क के साथ रोल करें

ऐसा रोल बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, यही कारण है कि यह अनुभवी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि मेहमानों के आने से पहले इसे आसानी से बेक किया जा सकता है, और आपको रसोई में आधा दिन बिताने की ज़रूरत नहीं है।

अवयव:
1 सेंट गेहूं का आटा
2 कच्चे अंडे
1 सेंट एल सिरका,
गाढ़ा दूध का 1 कैन,
0.5 चम्मच पाक सोडा,
कोई भी जैम, पिसी चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक गहरी कटोरी में, अंडे के साथ गाढ़ा दूध फेंटें, जिसके बाद हम सोडा डालते हैं, जो पहले सिरके में बुझा हुआ था। अब इस मिश्रण में छना हुआ मैदा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और आटे के ऊपर रखें। इस समय तक, ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए, इसमें आटे के साथ एक बेकिंग शीट डालें और पूरी तरह से पकने तक केक को बेक करें।

जैसे ही केक ब्राउन हो जाता है, हम इसे ओवन से निकालते हैं और इसे चाकू से परिधि के चारों ओर काटते हैं, जिसके बाद हम चर्मपत्र की परत को ध्यान से हटाते हैं। केक को जैम से चिकना करें और इसे रोल में रोल करें।

अब रोल को तैयार डिश पर फैलाएं और ऊपर से थोड़ी मात्रा में पिसी चीनी छिड़कें। जैसे ही रोल थोड़ा ठंडा हो जाए, इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चाय के साथ परोस सकते हैं।

जाम के साथ खमीर रोल

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल होगा और अधिक अनुभवी गृहिणियों के अनुरूप होगा, जो खमीर आटा के साथ काम करना जानते हैं।

अवयव:
500 ग्राम दूध
100 ग्राम सफेद चीनी
800 ग्राम गेहूं का आटा,
300 ग्राम मार्जरीन,
खमीर का 1 पाउच (सूखा)
1 चम्मच बढ़िया नमक।

खाना बनाना:
सबसे पहले दूध लें और उसे हल्का गर्म करें ताकि वह कमरे के तापमान पर हो जाए। जैसे ही दूध गर्म हो जाए, इसमें चीनी डालें, यीस्ट डालें और इसे उठने दें।
हम मार्जरीन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। मैदा में नरम मार्जरीन मिलाएं और थोड़ा सा नमक डालें - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
अब हम आटा और खमीर मिश्रण मिलाते हैं - हम एक सजातीय आटा गूंधते हैं। फिर हम आटे को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वह ठीक से उठ सके, उसके बाद हम इसे एक पतली परत में बेलते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में मार्जरीन से चिकना करते हैं और एक लिफाफे में मोड़ते हैं। आटे को फिर से बेल लें और इस प्रक्रिया को ठीक तीन बार दोहराएं।
अंत में, आटे को बेल लें, किसी भी जैम से चिकना करें, फिर इसे रोल करें, एक साफ तौलिये से ढक दें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जैसे ही उत्पाद ऊपर उठता है, इसे एक अंडे से चिकना करें और इसे 15, शायद 20 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जाम के साथ मीठा रोल

ऐसी मिठाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और किसी भी उत्सव के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

अवयव:
1/2 सेंट। कोई जाम,
1 कच्चा अंडा
आधा सेंट खट्टी मलाई
200 ग्राम मक्खन
2/3 सेंट। सफ़ेद चीनी,
2.5 सेंट गेहूं का आटा।

खाना बनाना:
सबसे पहले मैदा को टेबल पर छान लें, फिर नरम मक्खन और चीनी डालकर हाथों से मलें। अगला, हम खट्टा क्रीम और एक कच्चा अंडा पेश करते हैं, एक सजातीय आटा अच्छी तरह से गूंधते हैं।

हम तैयार आटे को एक पतली परत में रोल करते हैं, जिसके बाद हम इसे ऊपर से किसी भी जाम से चिकना करते हैं और ध्यान से इसे रोल में रोल करते हैं। हम शीर्ष पर एक पीटा अंडे के साथ रोल को चिकना करते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में रखते हैं, उत्पाद को गहरा भूरा होने तक बेक करते हैं, लेकिन साथ ही यह लगातार निगरानी करना महत्वपूर्ण है कि रोल बाहर नहीं जलता है।

रास्पबेरी जैम के साथ रोल करें

यह रोल बहुत ही आसानी से तैयार हो जाता है और न सिर्फ बच्चों को बल्कि बड़ों को भी पसंद आएगा जो मीठा पसंद करते हैं।

अवयव:
1 सेंट सफ़ेद चीनी,
4 कच्चे अंडे
2 बड़ी चम्मच। एल आलू स्टार्च,
1 सेंट छना हुआ आटा,
छोटा चम्मच पाक सोडा,
कोई भी जाम - स्वाद के लिए,
नींबू का रस या सिरका (सोडा बुझाने के लिए)।

खाना बनाना:
पहले से ठंडे किए हुए अंडों को एक गिलास चीनी के साथ फेंटें, फिर मिश्रण में स्टार्च डालें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह से फेंट लें।

मैदा को छलनी से छान लीजिये और आटे में डाल दीजिये. हम सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाते हैं और इसे आटे में मिलाते हैं - एक सजातीय स्थिरता का आटा प्राप्त करना चाहिए।

बेकिंग शीट को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें, और फिर उस पर तैयार उत्पाद डालें। आटा और चम्मच से चिकना करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटे की परत दो सेंटीमीटर से अधिक मोटी न हो, अन्यथा रोल को रोल करना बहुत मुश्किल होगा।
रोल को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को जैम से चिकना करें और ध्यान से इसे रोल में रोल करें, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर किनारों को ट्रिम करें, टुकड़ों में काट लें, और आप परोस सकते हैं।

चेरी जैम के साथ रोल करें

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया रोल असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट होता है, इसके अलावा, इसे न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बेक किया जा सकता है।

अवयव:
100 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम दूध
100 ग्राम सफेद चीनी
2 कच्चे अंडे
1 सेंट गेहूं का आटा
1 चुटकी नमक
1 सेंट एल खमीर (सूखा)
वैनिलिन, जैम - थोड़ा, स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सबसे पहले, सूचीबद्ध घटकों से, हम एक सजातीय आटा गूंधते हैं, जिसके बाद हम इसे डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं और इसके उठने तक प्रतीक्षा करते हैं।

तैयार आटा मेज पर रखो, पहले से थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें, और इसे बहुत मोटी परत (लगभग 1 सेमी) में रोल करें। इसके बाद, चेरी जैम के साथ आटे को चिकना करें (आपको पिसे हुए जैम का उपयोग करने की आवश्यकता है) और ध्यान से इसे एक रोल में रोल करें।

मल्टी कूकर के प्याले में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें रोल डाल दीजिए। अब मल्टी-कुकर बाउल को बंद कर दें और "हीटिंग" मोड को 15 मिनट के लिए ऑन कर दें। फिर "बेकिंग" मोड चालू होता है, और हम रोल को 60 मिनट के लिए बेक करते हैं, जिसके बाद हम रोल को पलट देते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह सभी तरफ समान रूप से ब्राउन हो जाए।

आप इस रोल को व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है।

अवयव:
6 कला। एल कोई जाम,
सेंट गेहूं का आटा
1 चम्मच वेनीला सत्र,
0.5 सेंट सफ़ेद चीनी,
3 कच्चे अंडे।

खाना बनाना:
सबसे पहले, ओवन चालू करें, क्योंकि इसे 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना चाहिए। बेकिंग डिश को चर्मपत्र पेपर से ढक दें
पानी के स्नान में रखे एक कटोरे में, अंडे को फेंटें, नमक डालें, चीनी डालें और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर कटोरे को स्नान से हटा दें और मिश्रण को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें।

मिश्रण में वैनिलिन, साथ ही छना हुआ आटा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ - आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए, जिसे चर्मपत्र से ढके हुए सांचे में डाला जाता है और चम्मच से समतल किया जाता है।

केक को 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक ब्राउन न हो जाए और फॉर्म की दीवारों से पीछे न रहने लगे।

थोड़ी सी चीनी के साथ चर्मपत्र की एक नई शीट छिड़कें और इसमें केक को स्थानांतरित करें, लगभग पांच मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केक को किसी भी जैम से चिकना करें (यह वांछनीय है कि जैम बहुत गाढ़ा न हो), और फिर केक को सावधानी से रोल में रोल करें। इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप चर्मपत्र का उपयोग कर सकते हैं, जिसे धीरे-धीरे केक से अलग किया जाता है।
परोसने से तुरंत पहले, रोल को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।

जैम के साथ दही रोल

ऐसा रोल बहुत कोमल, मुलायम होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

अवयव:
परीक्षण के लिए:
100 ग्राम पनीर,
1 कच्चा अंडा
100 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच पाक सोडा,
1 सेंट गेहूं का आटा
1 सेंट एल सफ़ेद चीनी।
भरने के लिए:
1 सेंट एल सफ़ेद चीनी,
150 ग्राम पनीर,
जाम - थोड़ा, स्वाद के लिए।
पाउडर के लिए:
चीनी और तिल।

खाना बनाना:
सबसे पहले आपको पनीर को पीसना है और सभी घटकों से एक सजातीय आटा गूंधना है। तैयार आटे को एक पतली परत में रोल करें और सोडा के साथ छिड़के। हम आटे को एक रोल में बदलते हैं और इसे फिर से एक आयत के आकार में रोल करते हैं, जिसके बाद हम इसे जाम से चिकना करते हैं।

भरने की तैयारी के लिए, पनीर को चीनी के साथ मिलाएं (सरल चीनी को तरल शहद से बदला जा सकता है)। हम आटे के किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए, जैम के ऊपर फिलिंग फैलाते हैं।

हम आटा को एक रोल में रोल करते हैं और इसे बेकिंग डिश में डाल देते हैं। रोल के ऊपर तिल और चीनी की थोड़ी मात्रा छिड़कें, लेकिन आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।

हम रोल को पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए बेक करते हैं, जिसके बाद हम इसे ठंडा होने देते हैं, इसे मोल्ड से बाहर निकालते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

संघनित दूध के साथ इस तरह के दही रोल का एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन प्राप्त होता है, इसे आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। ऐसे में आइसक्रीम का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है, फ्लेवर वाली आइसक्रीम रोल के स्वाद को ही खत्म कर सकती है।

पेशेवर रसोइयों से उपयोगी सुझाव:

यदि खमीर आटा के साथ एक नुस्खा का उपयोग किया जाता है, तो यह याद रखना चाहिए कि गर्म दूध नहीं लिया जा सकता है, क्योंकि इस मामले में खमीर किण्वन प्रक्रिया शुरू नहीं करेगा। इसलिए कमरे के तापमान पर दूध का इस्तेमाल करना जरूरी है;

बिस्किट रोल को बेक करते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ओवरएक्सपोज़ न करें, अन्यथा केक बहुत सूखा निकलेगा और इसे रोल करना मुश्किल होगा। गिलहरियों को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए, क्योंकि जब वे ठंडी हो जाती हैं तो वे ज्यादा बेहतर और तेजी से कोड़े मारती हैं। बिस्किट के रोल को गरम होने पर बेलना जरूरी होगा।

इस चयन को अपनी रसोई की किताब में सहेजें। व्यंजन महान हैं और निश्चित रूप से इसके लायक हैं!

1. बिस्किट रोल

अवयव

✓ 1 बड़ा चम्मच। सहारा

✓ 1 बड़ा चम्मच। दही

वैनिलिन

✓ 1 चम्मच सोडा

✓ 1.5 सेंट। आटा

स्नेहन के लिए जाम।

खाना बनाना

1. ओवन चालू करें, दोनों टेन्स, 300 डिग्री, इसे गर्म होने दें, लेकिन अभी के लिए ..

2. अंडे को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, दही डालें, इसमें पहले सोडा मिलाएं, फिर आटा डालें, आटा तरल है, डालना ..

3. बेकिंग शीट को पेपर या ग्रीस्ड ट्रेसिंग पेपर से ढक दें और बेकिंग शीट को झुकाकर, पूरी बेकिंग शीट पर फैला दें।

4. बेकिंग शीट को बीच में ओवन में रखें और गुलाबी होने तक 7-8 मिनट तक बेक करें।

5. इसे बाहर निकालें और एक नम कपड़े पर गुलाबी साइड से पलट दें।

6. कपड़े को हटा दें.. रोल को पाउडर से छिड़कें। मुख्य बात यह है कि यह हमेशा जल्दी निकलता है :) जबकि मेहमान अपने हाथ धो रहे हैं, यह पहले से ही ओवन में है .. सच है, मैंने जाम के अलावा अन्य भरने की कोशिश नहीं की है, शायद आप उबला हुआ गाढ़ा दूध आज़मा सकते हैं।

2. 5 मिनट में रोल करें

अवयव

✓ गाढ़ा दूध का 1 बैंक

1 गिलास मैदा

0.5 चम्मच सोडा

खाना बनाना

1. सभी सामग्री मिलाएं।

2. बेकिंग पेपर से ढके एक आयताकार बेकिंग शीट पर आटा डालें।

3. पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट तक बेक करें।

भरना - कोई भी क्रीम, जैम, चॉकलेट-अखरोट का पेस्ट।

3. अखरोट-सेब रोल 10 मिनट में

अवयव

परीक्षण के लिए:

✓ 4 टेबल स्पून मैदा

✓ 4 बड़े चम्मच चीनी

✓ 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए

✓ 4 सेब

✓ 2 बड़े चम्मच चीनी

वैनिलिन

100 जीआर। पागल, कोई भी। मेरे पास अखरोट हैं, मैंने उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ कुचल दिया।

खाना बनाना

1. सेब को कद्दूकस कर लें, चीनी, वैनिलिन, नट्स डालें। बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें, चिकना करें।

2. गोरों को एक चुटकी नमक के साथ चोटी तक (मेरे लिए 1 मिनट) मारो। 1-2 मिनट के लिए यॉल्क्स को मारो, चीनी जोड़ें और 1-2 मिनट के लिए हरा दें। बेकिंग पाउडर के साथ आटे में धीरे-धीरे हिलाएं, फिर धीरे से सफेद को फेंटें। सेब-अखरोट के द्रव्यमान पर एक बेकिंग शीट पर आटा डालें, चिकना करें .

3. 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

4. फिर तैयार बिस्किट के साथ बेकिंग शीट को ध्यान से टेबल पर एक साफ तौलिये पर रखें, स्टफिंग। बेकिंग पेपर को जल्दी से हटा दें और इसे तौलिये से रोल में रोल करें। मैंने इसे बिना टॉवल के रोल किया। शांत हो जाओ। और एक सर्द सर्दियों की शाम को, की तुलना में गर्म सुगंधित के साथ आनंद लें!

4. 7 मिनट में रोल करें

अवयव

✓ 5 बड़े चम्मच सहारा

✓ 5 बड़े चम्मच आटा

✓ 5 बड़े चम्मच दूध का पाउडर

✓ 1/3 छोटा चम्मच सोडा (सिरका से बुझाना)

एक चुटकी नमक

खाना बनाना

1. ओवन चालू करें, तापमान 220 डिग्री है। तेल से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट को तुरंत रखें - यह गर्म होना चाहिए। बिस्किट का आटा गूंथ लें।

2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे छना हुआ आटा, मिल्क पाउडर, नमक और बुझा हुआ सोडा डालें। बेकिंग शीट पर बैटर डालें और ठीक 5 मिनट तक बेक करें।

3. ओवन से निकालें, तुरंत किसी भी मुरब्बा, जैम या जैम के साथ फैलाएं और गर्म होने पर रोल को रोल करें।

4. पूरी तरह से ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

5. चाय के लिए 6 मिनट में रोल करें

अवयव

55 ग्राम आटा

55 ग्राम चीनी

एक चुटकी नमक

✓ 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

✓ 5 बड़े चम्मच। एल जाम

पाउडर चीनी

खाना बनाना

1. पहले आपको पहले चार अवयवों को मिलाने की जरूरत है, फिर दो अंडे डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।

2. एक बेकिंग शीट तैयार करें, उस पर बेकिंग पेपर रखें और इसे सूरजमुखी या मक्खन से ग्रीस करें। उस पर समान रूप से आटा वितरित करें और 180 डिग्री तक गरम ओवन में डाल दें।

3. केवल 6 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक का शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए।

4. केक को बेक करने के समानांतर, आग पर एक धातु का सॉस पैन डालें, उसमें जैम डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। वैसे जाम कुछ भी हो सकता है, लेकिन स्ट्रॉबेरी विशेष रूप से उपयुक्त है। लेकिन यह सभी के लिए स्वाद का मामला है।

5. तो, जैम को आग से हटा दें और केक को ओवन से निकाल लें। कागज को हटा दें और एक तरफ गर्म जैम से ग्रीस करें, इसे एक रोल में लपेटें और पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

6. ठंडा होने दें और आप चाय बना सकते हैं!

6. बिना बेक किए 5 मिनट में रोल करें

अवयव

नियमित जुबली-प्रकार की कुकीज़ के 3 पैक (30 कुकीज़),

पनीर के द्रव्यमान का 1 पैक (यदि आप इसे बहुत मीठा नहीं बनाना चाहते हैं, तो सामान्य रूप से, बिना भराव के लें),

2 गिलास दूध,

✓ 1 होममेड चॉकलेट या आइसिंग (चॉकलेट के साथ तेज)

खाना बनाना

1. एक साफ प्लास्टिक बैग पर कुकीज की पहली परत लगाएं। इससे पहले, हम कुकीज़ को गर्म दूध में डुबोते हैं।

2. एक परत 15 कुकीज है। दही द्रव्यमान का शीर्ष आधा, फिर कुकीज़ की एक और परत और फिर से पनीर। हम पैकेज को दोनों तरफ से लेते हैं और पूरी चीज को रोल में बदल देते हैं। कुकीज नरम हो जाएंगी और टूटनी नहीं चाहिए।

3. लेकिन अगर टूट भी जाए तो ठीक है, पिघली हुई चॉकलेट को रोल के ऊपर थोड़ी मात्रा में दूध डालकर डालें।

4. वैकल्पिक रूप से, आप रोल को चॉकलेट के टुकड़ों से सजा सकते हैं। हम रोल को फ्रिज में रख देते हैं और 3-4 घंटे के बाद यह तैयार हो जाएगा। मैं आमतौर पर इसे शाम को बनाती हूं, और सुबह मैं अपने परिवार को "बेकिंग" देती हूं।

बॉन एपेतीत!