चीज़केक हर घर में पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। दही का यह व्यंजन बचपन से ही अलग-अलग उम्र के सभी लोगों के लिए बहुत लोकप्रिय और उपयोगी है। पनीर मिठाई बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं, उनके लिए सबसे कम कैलोरी सामग्री वाली रेसिपी चुनना अभी भी बेहतर है।
ऐसा करने के लिए, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि विभिन्न अवयवों के साथ विभिन्न वसा वाले पनीर से चीज़केक में कितनी कैलोरी होती है।
पनीर से चीज़केक बनाने के लिए आपको कितने और किन उत्पादों की आवश्यकता है, उनकी कैलोरी सामग्री क्या है |
||||||
| उत्पादों | वज़न | कार्बोहाइड्रेट | वसा | गिलहरी | अनुमानित कैलोरी सामग्री | |
| आटा | 75 ग्राम (3 बड़े चम्मच) | 56 | 0,9 | 6,9 | 255,5 | |
| अंडा | 45 ग्राम (1 टुकड़ा) | 0,34 | 5,13 | 5,96 | 73,8 | |
| दही 1.7% | 1 पैक (250 ग्राम) | 8,23 | 4,3 | 45 | 250,5 | |
| दानेदार चीनी | 75 ग्राम (3 बड़े चम्मच) | 74 | 0 | 0 | 298 | |
| जतुन तेल | 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) | 0 | 9,95 | 0 | 89 | |
इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 180 से 210 किलो कैलोरी है, लेकिन डेटा पनीर, अंडे की वसा सामग्री पर निर्भर करता है, वनस्पति तेल.
खाना बनाना:
- पनीर का एक पैकेट, प्रिंट करें, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध लें;
- एक अंडा जोड़ें (तैयार उत्पाद को तेज करता है);
- द्रव्यमान को मोटा करने के लिए आटा जोड़ा जाता है;
- भविष्य के पकवान के लिए द्रव्यमान तैयार करने के अंतिम चरण में, चीनी जोड़ा जाता है;
- पूरी तरह से गूंदने के बाद, केक को ढाला जाता है, जिसे वनस्पति तेल में तला जाता है।
प्रति तैयार भोजनहल्का और हवादार था, पकाने से पहले, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। आटे के साथ इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है, यह न केवल कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है, बल्कि चीज़केक को तंग भी करता है।
ताकि तलते समय उत्पाद कड़ाही में न चिपके, आपको इसे आटे में हल्का रोल करने की जरूरत है। एक तरफ से सिक जाने के बाद, दूसरी तरफ पलट दें, डिश को ढक्कन से ढक दें। तब पनीर की मिठाई अंदर तेजी से पक जाएगी।
मेज पर चीज़केक गरमागरम परोसे जाते हैं।
9% पनीर से चीज़केक में कैलोरी की संख्या
तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से मुख्य घटक - पनीर की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करती है। 9% उत्पाद में निम्नलिखित संरचना है:
- कार्बोहाइड्रेट - 19;
- प्रोटीन - 14, 1;
- वसा - 7.3।
यह पता चला है कि 100 ग्राम पनीर मिठाई में लगभग 200 कैलोरी होती है। इस तरह की वसा सामग्री के साथ पनीर का उपयोग अक्सर निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार उपचार तैयार करने के लिए किया जाता है।
पनीर पैनकेक में कितनी कैलोरी होती है, इस पर आश्चर्य न करने के लिए, वसा के न्यूनतम प्रतिशत के साथ किण्वित दूध उत्पाद चुनें। 8 लोगों के लिए आपको 400 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 4 बड़े चम्मच चाहिए। एल आटा, चीनी और नमक स्वादानुसार। पनीर को शुरू में चीनी के साथ पिसा जाता है, फिर शेष सामग्री को परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
5% पनीर से चीज़केक में कितनी कैलोरी होती है
5% पनीर से चीज़केक, इस उत्पाद की वसा सामग्री के कम प्रतिशत के कारण, है कम कैलोरी- तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में 160-212 किलो कैलोरी।
यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो संतुलित आहार का पालन करके अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।
यदि आप तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा अधिक (280 किलो कैलोरी) होगी, जैतून के तेल के साथ पकाने से डिश में वसा का प्रतिशत कम हो जाता है (170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम चीज़केक)।
यदि आप अन्य सामग्री (फल, मेवा, किशमिश) जोड़ते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, कम कैलोरी वाले आहार का पालन करने वालों के लिए, यह एक साधारण को सीमित करने लायक है क्लासिक नुस्खाकम वसा वाले 5% पनीर के साथ।
कम वसा वाले पनीर से चीज़केक में कैलोरी की संख्या
वसा रहित पनीर कम कैलोरी वाले आहार का एक विकल्प है। यदि आप कम मात्रा में मक्खन और आटे का उपयोग करते हैं, तो कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होगी। कितना तेल चाहिए? तेल को केवल तवे पर लुब्रिकेट करने की आवश्यकता होती है।
कम कैलोरी उत्पाद ट्रिक्स:
- चीज़केक को छोटी या मध्यम आँच पर पकाने की ज़रूरत है;
- उत्पाद के दोनों किनारों पर तलने के बाद पनीर की मिठाई, आपको इसे ढक्कन से ढकने की जरूरत है, इसे गर्मी से हटाने के बाद (ताकि पैन में चीज़केक अंदर से धमाकेदार हो);
- गेहूं के आटे के बजाय, मकई या दलिया डालना बेहतर है।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है: मकई के आटे में गेहूं के आटे की तुलना में दही उत्पाद में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह तैयार पकवान में भी थंपता रहता है, इसलिए आपको इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा इस वजह से चीज़केक तंग हो जाएंगे।
आटा उतना ही डालना चाहिए जितना कि नुस्खा में बताया गया है।
लो-कैलोरी चीज़केक तैयार करना:
- वसा रहित पनीर 0% वसा (125 ग्राम - 104 किलो कैलोरी);
- दानेदार चीनी - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड के बिना (15 किलो कैलोरी);
- जैतून का तेल 1 चम्मच (79 किलो कैलोरी);
- कॉर्नमील - 18 ग्राम (62 किलो कैलोरी);
- अंडा (72 किलो कैलोरी)।
चीज़केक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, सामान्य के बजाय कॉर्नमील का उपयोग करें। इन अवयवों से, लगभग 300 किलो कैलोरी की कुल कैलोरी सामग्री के साथ चीज़केक के 8 टुकड़े प्राप्त होते हैं। एक उत्पाद में 36-37 किलो कैलोरी, चार टुकड़ों की सेवा में - 150 किलो कैलोरी।
छोटे आकार में एक नाजुक पनीर की मिठाई बनाना बेहतर है, बड़े केक को पलटना मुश्किल है। एक चम्मच के साथ एक गर्म तवे पर चीज़केक फैलाएं, ऊपरी भाग को समतल न करें (उत्पाद खाना पकाने के दौरान जम जाएगा)। आपको पकवान को ध्यान से देखने की ज़रूरत है, अन्यथा चीज़केक जल जाएगा।
किशमिश के साथ चीज़केक: कैलोरी
किशमिश एक स्वस्थ, लेकिन उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसलिए किशमिश के साथ चीज़केक का उच्च ऊर्जा मूल्य होता है:
- प्रोटीन - 25;
- वसा - 38;
- कार्बोहाइड्रेट - 37.
तैयार उत्पाद की कुल कैलोरी सामग्री तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 240 किलो कैलोरी है।
किशमिश के साथ पकाने की विधि:
- वसा रहित पनीर - 380 ग्राम;
- किशमिश - 45 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
उत्पादों को एक द्रव्यमान में मिलाएं, मिश्रण करें, चीज़केक को रोल करें, कॉर्नमील में डुबोएं, जैतून के तेल में भूनें।
कृपया ध्यान दें: पकाने से पहले, किशमिश को गर्म पानी से भाप लें, और पनीर को कांटे या ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंट लें।
एक पैन में तला हुआ कैलोरी चीज़केक
पनीर से पके हुए पनीर में कितनी कैलोरी होती है विभिन्न तरीके, कम ही लोग जानते हैं।
एक पैन में पकाए गए चीज़केक की कैलोरी सामग्री ओवन में पके हुए पकवान से हमेशा अधिक होती है। यह वनस्पति तेल के उपयोग के कारण है, जो तैयार पकवान में कैलोरी जोड़ता है।
फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल के उपयोग के कारण एक पैन में चीज़केक अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं उदाहरण के लिए, पनीर से बने चीज़केक, एक ही नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है: एक पैन में - 220 किलो कैलोरी, और ओवन में बेक किया हुआ - 170 किलो कैलोरी।
एक पैन में चीज़केक पकाने के लिए निपुणता की आवश्यकता होती है। बाहर से पका हुआ पकवान अंदर से पूरी तरह कच्चा हो सकता है। दही उत्पाद कभी-कभी फैल जाते हैं, या तवे पर चिपक जाते हैं।
यहाँ चीज़केक तलने के कुछ नियम दिए गए हैं:
- पकवान के लिए, आपको एक ताजा, अर्ध-सूखा दही उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है। अतिरिक्त एसिड को चीनी से ढकना नहीं चाहिए।
यदि कॉटेज पनीर में अधिक मट्ठा है, तो आपको अधिक आटा जोड़ना होगा, और उत्पाद रबड़ बन जाएगा।
- अंडे की अधिकता चीज़केक को तरल बनाती है। खाना पकाने के लिए आहार खाद्यआप केवल प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।
- ताकि केक पैन से चिपके नहीं, उन्हें पहले से आटे (अधिमानतः मकई) में डूबा हुआ एक गर्म पकवान पर रखा जाना चाहिए।
- पैन में पकवान पूरी तरह से पकने के लिए, इसे एक बंद ढक्कन के नीचे स्टीम करना चाहिए।
ओवन में पकाए गए कैलोरी चीज़केक
ओवन में पके हुए आहार में न केवल कैलोरी की मात्रा कम होती है, बल्कि शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित भी किया जाता है। ओवन में पकाए गए पकवान में मक्खन में तले हुए चीज़केक से कम कैलोरी सामग्री (50 किलो कैलोरी) होती है।
यह जानना महत्वपूर्ण है:ओवन में खाना बनाते समय, पोषण विशेषज्ञ अभी भी पनीर की वसा सामग्री, कम वसा, अधिक आहार पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। पनीर 18%, 240 किलो कैलोरी, उत्पाद 9% - 170 किलो कैलोरी, वसा रहित - 109 किलो कैलोरी। अंडे और आटे की अनुपस्थिति भी कुल कैलोरी सामग्री को कम करती है।
ओवन में पकाए गए चीज़केक न केवल आहार हैं, बल्कि शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं ओवन में एक अंडे के बिना एक डिश के लिए पकाने की विधि: एक छलनी के माध्यम से पनीर (250 ग्राम) के एक पैकेट को पोंछ लें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल आटा, नमक और चीनी स्वादानुसार। सिलिकॉन मोल्ड्स में व्यवस्थित करें, ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 13-15 मिनट के लिए बेक करें।
इस वीडियो में, निविदा और स्वादिष्ट syrniki पकाने का प्रस्ताव है, और आप यह भी जानेंगे कि पनीर syrniki में कितनी कैलोरी होती है:
वजन घटाने के लिए अनुशंसित आहार चीज़केक के लिए नुस्खा पर ध्यान दें:
इस सवाल के लिए कि स्टोर से खरीदे गए पनीर से चीज़केक कैसे पकाएं?वे कभी काम नहीं करते। जैसा कि लेखक ने दिया है नताशा शेवचुकूसबसे अच्छा उत्तर है और मुझे किसी भी पनीर से मिलता है!
मेरी रेसिपी ट्राई करें।
एक पाउंड पनीर को छलनी से रगड़ें, एक अंडा डालें। चीनी के दो बड़े चम्मच, वेनिला चीनी का एक बैग, नमक का एक चम्मच, नरम मक्खन के दो बड़े चम्मच। अच्छी तरह से मलाएं। फिर एक चम्मच की नोक पर सोडा डालें, बुझा हुआ नींबू का रस. फिर से मिलाएं और उसके बाद ही दो बड़े चम्मच मैदा डालें! मैं आटा गूंथता हूं। यह पकौड़ी या पाई पर जितना ठंडा नहीं होगा...बल्कि मिट्टी के ढेले की तरह... इसलिए, हम इससे एक आयताकार सॉसेज बनाते हैं। फिर इसे टेबल पर रख दें। एक तेज चाकू से, स्लाइस को दो अंगुल चौड़ा काट लें। उनकी व्यथा में। एक पैन में हल्का रोल करके तलें! मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में सबसे स्वादिष्ट है। हल्का ब्राउन होने तक बहुत ज्यादा न फ्राई करें। फिर हम इसे एक चौड़े सॉस पैन या स्टीवन में डालते हैं और इसे भेजते हैं गरम ओवनपंद्रह मिनट। हम घर का बना खट्टा क्रीम और मीठी चाय के साथ खाते हैं! मुझे लगता है!!))
उत्तर से शहतीर[गुरु]
1 किलो पनीर के लिए 1 चाय कप मैदा, 1 चाय कप चीनी (मैं आधा से कम डालता हूं), 2 अंडे, एक चुटकी नमक।
उत्तर से उपयोगकर्ता हटा दिया गया[गुरु]
मैं चीज़केक को आटे में लपेटता हूं और वे बहुत अच्छे बनते हैं।
उत्तर से पतला[गुरु]
साथ ही दुकान से नहीं)) मेरे पास मानदंड हैं। प्राप्त)
उत्तर से कंट्री रोड[गुरु]
खरीदें नहीं वसायुक्त पनीरऔर सब कुछ ठीक हो जाएगा।
उत्तर से निकोलेव[गुरु]
तकनीक के अनुसार - 500 ग्राम टन, 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी रेत, 100 ग्राम आटा, थोड़ा वेनिला
नमक 1g
उत्तर से ओएओ साल्सकोय मोलोको[विशेषज्ञ]
मुख्य बात यह है कि सोडा कभी नहीं डाला जाता है, अन्यथा सब कुछ लेट जाता है और रोता है कि उसकी सेर्निकी दलिया में क्यों बदल जाती है ...
उत्तर से प्यार तियान[गुरु]
200 जीआर। पनीर + 2 अंडे + 100 ग्राम। खट्टा क्रीम + थोड़ा आटा + वैनिलिन + 0.5 चम्मच। भगवान सोडा। + चीनी, स्वादानुसार नमक।
चीज़केक बनाएं, आटे में रोल करें और भूनें।
किशमिश के साथ चीज़केक: कम वसा वाले पनीर का 1 पैकेट, किशमिश के साथ पनीर का 100 ग्राम द्रव्यमान, 1 अंडा, उबलते पानी के साथ सोडा, 5 बड़े चम्मच आटा, नमक, स्वादानुसार चीनी। हम वनस्पति तेल में तलते हैं।
उत्तर से 342
[गुरु]
दुकान से, वे हमेशा अच्छे होते हैं, लेकिन देहाती, मोटे, बस बहुत अच्छे से नहीं।
उत्तर से ओल्गा[गुरु]
पनीर के दो पैक के लिए, एक अंडा (यदि बड़ा हो), थोड़ा आटा, नमक-चीनी-वेनिला। और चीनी बिल्कुल अंत में डालें, क्योंकि चीनी से पनीर तुरंत तरल हो जाता है ... मै आटे में थोडा़ सा मैदा डालता हूँ, लेकिन कोशिश करता हूँ कि आटे में अच्छे से बेल कर गरम तवे पर डाल दूं ताकि वह अच्छे से पक जाए... और मैं ढक्कन नहीं लगाता। . जब मैं पलटता हूं, तो मैं कड़ाही को जोर से गर्म करता हूं ताकि वे उसे भी पकड़ लें! ! वे स्वादिष्ट और सुंदर निकलते हैं। मैं छोटी चीज़केक बनाती हूँ। पनीर या वजन 9 प्रतिशत या अच्छा। दिमित्रोव्स्की से यह काम नहीं करता ((
मध्यम वसा सामग्री के पनीर से कैलोरी पनीर केक 182 किलो कैलोरी। 100 ग्राम उत्पाद में:
- 18.5 ग्राम प्रोटीन;
- 3.5 ग्राम वसा;
- 18.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
उत्पाद विटामिन बी 1, बी 9, ए, ई, डी, खनिज फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम से संतृप्त है।
पनीर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम इतनी अधिक क्यों है
प्रति 100 ग्राम पनीर से चीज़केक की कैलोरी सामग्री 185 किलो कैलोरी से थोड़ी कम है। यह समझने के लिए कि इतने सारे क्यों हैं, आइए पकवान की संरचना का विश्लेषण करें। सिर्निकी की मुख्य सामग्री पनीर और गेहूं का आटा है।
दिलचस्प: प्रति 100 ग्राम चीनी के बिना चाय की कैलोरी सामग्री
कॉटेज पनीर 9% वसा में प्रति 100 ग्राम में 160 किलो कैलोरी होता है। प्रीमियम गेहूं के आटे में और भी अधिक कैलोरी सामग्री होती है, जो 335 किलो कैलोरी के बराबर होती है।
कैलोरी चीज़केक 1 पीस में
1 पीसी में कैलोरी चीज़केक। उनके वजन पर निर्भर करता है। एक चीज़केक का औसत वजन 50 ग्राम होता है। इस प्रकार, इसमें 91 किलो कैलोरी, 9.2 ग्राम प्रोटीन, 1.8 ग्राम वसा, 9.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
वसा रहित पनीर से कैलोरी चीज़केक प्रति 100 ग्राम
वसा रहित पनीर से कैलोरी चीज़केक प्रति 100 ग्राम 126 किलो कैलोरी। डिश के 100 ग्राम में 14.6 ग्राम प्रोटीन, 3.2 ग्राम वसा, 10.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
100 ग्राम सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 12 ग्राम गेहूं का आटा;
- एक चिकन अंडे का 21 ग्राम;
- 1 ग्राम सूरजमुखी तेल;
- 66 ग्राम वसा रहित पनीर।
चीज़केक रेसिपी:
- पनीर को एक कटोरे में डालें और एक कांटा के साथ तब तक गूंधें जब तक कि यह बिना गांठ के न हो जाए;
- पनीर को अंडे और आटे के साथ मिलाया जाता है;
- गोल चीज़केक को परिणामस्वरूप मिश्रण से ढाला जाता है, उन्हें एक प्लेट पर हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है;
- तैयार चीज़केक को आटे में रोल किया जाता है और एक पैन में गरम सूरजमुखी तेल के साथ तला जाता है;
- तलने की प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि चीज़केक पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
कैलोरी पनीर पैनकेक 9 प्रतिशत
कैलोरी पनीर पेनकेक्स 9 प्रतिशत 200 किलो कैलोरी। उत्पाद के 100 ग्राम में 14.2 ग्राम प्रोटीन, 7.5 ग्राम वसा, 19 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
9% वसा वाले पनीर के साथ सिर्निकी तैयार करने की प्रक्रिया वसा रहित दही द्रव्यमान के पकवान के मामले में समान है (ऊपर देखें)। पोषण विशेषज्ञ एक समय में ऐसे चीज़केक की एक से अधिक 85 ग्राम की सेवा खाने की सलाह नहीं देते हैं: इस मामले में, आप अपने शरीर को 170 किलो कैलोरी, 12 ग्राम प्रोटीन, 6.3 ग्राम वसा, 16.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त करेंगे।
किशमिश के साथ कैलोरी चीज़केक प्रति 100 ग्राम
किशमिश के साथ कैलोरी चीज़केक प्रति 100 ग्राम 242 किलो कैलोरी। डिश के 100 ग्राम में 11.7 ग्राम प्रोटीन, 9.5 ग्राम वसा, 26.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। चीज़केक की एक 85 ग्राम सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 9% पनीर का 45 ग्राम;
- चिकन अंडे का 10 ग्राम;
- 11 ग्राम गेहूं का आटा;
- 3 ग्राम सूरजमुखी तेल;
- 9 ग्राम किशमिश;
- 7 ग्राम दानेदार चीनी;
- कुछ नमक।
खाना पकाने के चरण:
- अंडे, आटा, चीनी, नमक के साथ मिश्रित पनीर को एक कांटा से गूंधा जाता है;
- परिणामी मिश्रण में किशमिश मिलाई जाती है;
- चीज़केक को गोल या अंडाकार बनाया जाता है, आटे में रोल किया जाता है, एक गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है जिसमें सूरजमुखी का तेल डाला जाता है;
- चीज़केक को 2 तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
सूजी के साथ कैलोरी चीज़केक प्रति 100 ग्राम
सूजी के साथ कैलोरी पनीर केक प्रति 100 ग्राम 175 किलो कैलोरी। डिश के 100 ग्राम में 14.9 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, 13.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
दिलचस्प: गैर-मादक बियर की कैलोरी सामग्री
चीज़केक के फायदे
चीज़केक के निम्नलिखित लाभ ज्ञात हैं:
- चीज़केक कैल्शियम से भरपूर होता है, जो नाखूनों, हड्डियों और बालों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है;
- पकवान में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, जो सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होता है तंत्रिका प्रणाली, वाहिकाओं और दिल;
- शरीर में चीज़केक की नियमित खपत के साथ, चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल किया जाता है, जो बदले में, वसा के टूटने को तेज करता है;
- चीज़केक उच्च रक्तचाप के लिए संकेत दिया जाता है, गुर्दे, यकृत के कामकाज में विकार;
- पाचन तंत्र के सामान्यीकरण के लिए सिर्निकी के उपयोगी गुण सिद्ध हुए हैं।
हानिकारक चीज़केक
चीज़केक की उपयोगिता के बावजूद, आपको इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। चीज़केक की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है, इसलिए जब वे अधिक खाते हैं, तो उनका वजन अधिक हो जाता है।
गहन वजन घटाने के साथ, केवल ओवन में पके हुए चीज़केक दिखाए जाते हैं। तला हुआ पकवानअनुशंसित नहीं है क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होता है।
कुछ लोगों को चीज़केक के प्रति असहिष्णुता होती है। इस उत्पाद का उपयोग करते समय, वे पेट फूलना और नाराज़गी से पीड़ित होते हैं।
वेबसाइट अपडेट के लिए सब्सक्राइब करें
स्रोत: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/syrniki-kalorijnost
कैलोरी चीज़केक
चीज़केक बचपन से एक दूसरे को जानते हैं। यह न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक अविस्मरणीय उपचार है। बहुमत यही सोचता है। लेकिन कुछ लोगों को पनीर पसंद नहीं होता है और कई बार बच्चों को इस उत्पाद को खाने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है। शायद, एक ऐसी सीर्निकी डिश है, जिसकी कैलोरी सामग्री वजन कम करने की श्रेणी में सबसे अधिक रुचि रखती है।
पनीर से इस व्यंजन की विधि लगभग हर गृहिणी जानती है। बेशक, आटे में अंडे, चीनी और आटा मिलाया जाता है। और ये, जैसा कि आप जानते हैं, कैलोरी हैं जो "आपकी कमर पर बैठने" की धमकी देती हैं।
इसलिए, जो अधिक वजन वाले हैं, और जो अपने स्लिम फिगर के प्रति उदासीन नहीं हैं, वे पनीर पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री के बारे में पूरी सच्चाई जानना चाहते हैं।
इसके अलावा, चीज़केक के स्वास्थ्य लाभों का प्रश्न सबसे पहले आता है।
अक्सर, अपने परिवार की गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं को देखते हुए, परिवार के चूल्हे के रखवाले न केवल साधारण चीज़केक तलने का प्रबंधन करते हैं, जिसकी कैलोरी वजन कम करने के लिए आवश्यक होती है, बल्कि पूरे पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, सूखे खुबानी, सेब, नाशपाती, गाजर और अन्य विटामिन के साथ मोटा पेनकेक्स भरना। बहुतों की रेसिपी अनुभवी गृहिणियांकेवल कुछ बिंदुओं में एक दूसरे से भिन्न होते हैं, लेकिन सार समान रहता है - चीज़केक पनीर से बेक किया जाता है।
आप हमारी कहानी के पन्नों में पनीर के फायदे और उससे बनी डिश के बारे में जानेंगे। आपको वजन कम करने वाले कई लोगों के लिए रुचि के सवाल का जवाब भी मिलेगा: चीज़केक में कितनी कैलोरी होती है। आप सीखेंगे कि कैसे अपना फिगर खराब न करें और अपनी पसंदीदा डिश के साथ भाग न लें।
चीज़केक में एक बच्चा भी लाभ देखता है
डेयरी उत्पाद, और विशेष रूप से पनीर, बहुत उपयोगी माने जाते हैं। यह बच्चे और वयस्क दोनों के दैनिक आहार में उपयुक्त है। आसानी से पचने वाला खाद्य उत्पाद - पनीर - कई अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसलिए, पनीर के व्यंजन, हमारे मामले में पनीर केक, जिसकी कैलोरी सामग्री न केवल अधिक वजन वाले लोगों के लिए रुचि रखती है, शरीर के लिए पोषण का महत्व रखती है।
पनीर कौन से पोषक तत्व बनाते हैं? ताजा उत्पाद में बहुत सारे कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैसिइन और अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं। कैल्शियम के उच्च प्रतिशत के साथ, पनीर कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है। किण्वित दूध उत्पाद शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने में भी मदद करता है, जिससे शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ और शरीर की चर्बी से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
थर्मल के साथ उष्मा उपचारसभी विटामिन और खनिज खो नहीं जाते हैं, इसलिए चीज़केक, जिनकी कैलोरी सामग्री शायद काफी है, न केवल वजन कम करने वालों के लिए, बल्कि पोषण विशेषज्ञों के लिए भी रुचि रखते हैं।
पनीर उच्च रक्तचाप, गाउट के लिए अच्छा है, तंत्रिका तंत्र, यकृत और गुर्दे को उत्तेजित करता है, उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप को सामान्य करता है।
वे लोग, जो किसी न किसी कारण से मांस और मछली के प्रोटीन खाने में सक्षम नहीं हैं, उन्होंने समान गुणवत्ता और उपयोगी क्रिया के पनीर के दूध प्रोटीन में एक योग्य विकल्प पाया है।
उच्च गुणवत्ता वाले पनीर से बने चीज़केक शरीर को कई विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व भी प्रदान करेंगे। चीज़केक में कितनी कैलोरी होती है? यह सवाल लगभग हर उस महिला के लिए दिलचस्प है जो अपने फिगर के सामंजस्य की निगरानी करती है। लेकिन चूंकि पनीर के फायदे शरीर के लिए अमूल्य हैं, इसलिए पौष्टिक मूल्य को हमेशा चीज़केक की कैलोरी से अधिक महत्व दिया जाता है।
पनीर के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, और हमारे मामले में चीज़केक, जिसकी कैलोरी सामग्री पर हम थोड़ी देर बाद विचार करेंगे, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोग आंतों के स्वास्थ्य और कार्यक्षमता को बहाल कर सकते हैं, इसे लाभकारी माइक्रोफ्लोरा से भर सकते हैं।
चीज़केक में कितनी कैलोरी होती है?
यह ज्ञात है कि किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह ताजा पनीर में गर्मी उपचार के तहत आने वाले विटामिन की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं।
यदि आप पनीर के व्यंजन बनाते हैं, तो इसका हिस्सा उपयोगी पदार्थ, लेकिन एक बड़ा प्रतिशत रहता है। पनीर की कैलोरी सामग्री इसकी वसा सामग्री को निर्धारित करती है।
इसलिए, चीज़केक की कैलोरी सामग्री कुटीर चीज़ की वसा सामग्री की डिग्री पर पकवान में मुख्य घटक के रूप में निर्भर करेगी।
चीज़केक तैयार करते समय, हम तलने के लिए चीनी, अंडे, आटा और वनस्पति तेल के बिना नहीं कर सकते। ये उत्पाद चीज़केक में और भी अधिक कैलोरी जोड़ते हैं। इसलिए, पकवान को उच्च कैलोरी माना जाता है, लेकिन शरीर के लिए उपयोगी होता है। इस व्यंजन को न केवल पैन में, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है।
यदि आपके फिगर का सामंजस्य पहले स्थान पर है, तो चीज़केक के लिए कम वसा वाला पनीर चुनें। आखिरकार, आप घर पर पनीर खरीद सकते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री, लाक्षणिक रूप से बोल रही है, "जंगली जाओ"।
फिर पनीर से चीज़केक की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 300 किलोकलरीज होगी।
वसायुक्त पनीर का उपयोग करने से, निश्चित रूप से, आप अपना वजन कम नहीं करेंगे, लेकिन शरीर को इसकी कार्यक्षमता के लिए आवश्यक तत्वों के साथ जबरदस्त समर्थन प्राप्त होगा।
5% पनीर से चीज़केक की कैलोरी सामग्री, निश्चित रूप से कम होगी - लगभग 232 कैलोरी प्रति सौ ग्राम, इसलिए कम वसा वाला पनीर संतुलित आहार के लिए अधिक उपयुक्त है।
वनस्पति तेल के साथ तलने के लिए औसत कैलोरी मूल्य 300 किलोकैलोरी है, जबकि न्यूनतम मात्रा में वसा का उपयोग करके मिठाई तैयार करना प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 172 किलोकलरीज है।
पनीर के पोषण मूल्य को देखते हुए, इसकी वसा सामग्री की परवाह किए बिना, जो लोग पतला फिगर बनाए रखना चाहते हैं, उन्हें इस व्यंजन को सही तरीके से तैयार करना चाहिए। चीज़केक में कैलोरी जोड़ने वाले सूखे मेवे या अन्य उत्पाद जोड़ते समय, आपको इस बात पर विचार करने की आवश्यकता है कि फिर आपको चीज़केक को वरीयता देते हुए अन्य खाद्य पदार्थों में खुद को सीमित करने की आवश्यकता है।
यदि हम संरचना में पोषण मूल्य और कार्बनिक पदार्थों पर विचार करते हैं, तो चीज़केक में लगभग 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, समान मात्रा में अमीनो एसिड और वसा - 3.5 ग्राम होते हैं। पोषण के संख्यात्मक संकेतकों को देखते हुए और ऊर्जा मूल्यउत्पाद, चीज़केक कम कैलोरी आहार के अनुयायियों के लिए भी उपयुक्त हैं।
पनीर से कैलोरी चीज़केक और वजन कम करने की क्षमता
जो लोग कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं, उन्हें इस बात पर विचार करना चाहिए कि चीज़केक में कितनी कैलोरी है। अगर गिनती की जाए तो बचपन से ही इस स्वादिष्ट और प्यारी मिठाई की तैयारी निराशाजनक परिणाम देगी। तलने के लिए वनस्पति तेल, अंडे, चीनी, पनीर, यदि वसायुक्त हो, तो सभी मिलकर ऊर्जा मूल्य का एक अच्छा संकेतक बनाते हैं।
कैलोरी कम करने के लिए, चीज़केक को जैतून के तेल में बेक करें: तलते समय यह कार्सिनोजेन्स नहीं बनाता है। ओवन में मिठाई पकाते समय, यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वसा उच्च तापमान पर प्रतिक्रिया कर सकता है, इसलिए आपको चीज़केक को 180 डिग्री से अधिक के तापमान पर सेंकना चाहिए।
जैसा कि ज्ञात है, वहाँ है पनीर आहारऔर बड़ी सफलता प्राप्त करता है, क्योंकि पनीर में कई उपयोगी खनिज होते हैं, साथ ही साथ विटामिन का भंडार भी होता है।
दिन में 1-3 चीज़केक खाने से आपके शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन जब 5-6 पेनकेक्स के लिए गणना की जाती है, तो चीज़केक की कैलोरी सामग्री आपके लिए अनावश्यक किलो जोड़ देगी। और अगर आप इनमें आटा मिला लें तो वजन कम होने की बात ही नहीं रह जाती है। मक्खन के साथ दही पकवान को उच्च कैलोरी माना जाता है और इसमें पशु मूल के कई प्रोटीन होते हैं।
स्रोत: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-syrnikov.php
चीज़केक - कैलोरी
शायद, हर गृहिणी के पास चीज़केक बनाने की अपनी तरकीबें होती हैं, लेकिन मुख्य घटक वही रहता है - यह पनीर है।
दही चीज़केक - पसंदीदा इलाजअधिकांश लोग, लेकिन कई अनुयायी उचित पोषणऔर आहार चीज़केक के लाभ और कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित हैं।
आखिरकार, इस मिठाई को खाने से, आप न केवल स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, बल्कि अतिरिक्त पाउंड अर्जित किए बिना शरीर को विटामिन से भरना चाहते हैं।
चीज़केक के फायदे
दही है सबसे उपयोगी किण्वित दूध उत्पादयह आसानी से पच जाता है और व्यक्ति के लगभग सभी आंतरिक अंगों के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसलिए, दही के व्यंजन, और हमारे मामले में चीज़केक, शरीर के लिए अमूल्य लाभ लाते हैं, अर्थात्:
- वे मानव हड्डियों को मजबूत करते हैं, क्योंकि पनीर में कैल्शियम की उच्च सांद्रता होती है।
वैसे, यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले असली पनीर से चीज़केक पकाते हैं, तो गर्मी उपचार के साथ भी, अधिकांश उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज संरक्षित रहेंगे।
कैलोरी दही चीज़केक
चीज़केक सहित किसी भी व्यंजन की कैलोरी की संख्या, सामग्री की वसा सामग्री और तैयारी की विधि पर निर्भर करती है।
यदि आप इस व्यंजन को अच्छे घर के बने पनीर से पकाते हैं, तो चीज़केक की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होगी और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी होगी, लेकिन इस तरह के पकवान का लाभ अधिकतम होगा।
लेकिन अगर आप 5% से कम वसा वाले मुख्य घटक को लेते हैं, तो प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या 230 किलो कैलोरी होगी।
तले हुए चीज़केक की कैलोरी सामग्री वनस्पति तेल के कारण बढ़ जाती है, जिसे हम तलने के बिना नहीं कर सकते हैं पनीर की मिठाईइसलिए, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में औसतन 320 किलो कैलोरी तक। यदि आप इस व्यंजन को ओवन में पकाते हैं तो ये डेटा कम होगा और लगभग 240 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा।
वजन घटाने के लिए चीज़केक
अगर आप वजन पर नियंत्रण रखते हैं और फिट रहने की कोशिश करते हैं, तो आपको इस दही की रेसिपी को ठीक से तैयार करना चाहिए। चीज़केक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है:
- इस डिश को ऑलिव ऑयल से पकाएं। जैतून के तेल की ख़ासियत यह है कि यह कार्सिनोजेन्स का उत्सर्जन नहीं करता है। और चीज़केक को अधिक कोमल और हल्का बनाने के लिए, उन्हें ओवन में 180 डिग्री से अधिक के तापमान पर बेक करें।
- इस दही की मिठाई को बनाते समय अतिरिक्त सामग्री का प्रयोग न करें। सूखे मेवे, किशमिश, मेवे और अन्य उत्पाद चीज़केक की कैलोरी सामग्री को बहुत बढ़ा सकते हैं।
- इस व्यंजन को जैम, शहद, कंडेंस्ड मिल्क, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ न खाएं, अन्यथा अतिरिक्त पाउंड की गारंटी है। दरअसल, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 370 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है।
पोषण विशेषज्ञों ने पनीर के आधार पर कई आहार विकसित किए हैं, क्योंकि यह उत्पाद शरीर के सभी सबसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों के भंडार को भर सकता है। इसलिए डाइटिंग करते समय दहीआप सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे यथासंभव आहार हैं।
और इसके लिए, उन्हें केवल कम वसा वाले पनीर से, बिना चीनी के पकाना आवश्यक है, और कम तापमान पर ओवन में सेंकना उचित है। ऐसे आहार चीज़केक की कैलोरी सामग्री लगभग 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। आप प्रति दिन 2-3 टुकड़े खा सकते हैं।
आहार की गंभीरता के आधार पर आप वर्तमान में अनुसरण कर रहे हैं।
| शरीर के लिए लिंगोनबेरी के लाभइस लेख में हम अपने शरीर के लिए लिंगोनबेरी के लाभों के बारे में बात करेंगे। आप इस बारे में जानेंगे कि इस बेरी में कौन से विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ हैं और किन बीमारियों के लिए इसका सेवन सबसे अधिक संकेत दिया गया है। | क्या खरबूजे से बेहतर होना संभव है?यह लेख इस बारे में बात करेगा कि क्या खरबूजे से बेहतर होना संभव है। यह प्रश्न मुख्य रूप से उन लोगों के लिए रुचिकर है जो इसका पालन करते हैं आहार खाद्यऔर अपने शरीर का ख्याल रखें। |
| द्रव्यमान के बावजूद उपयोगी गुण, जो प्राकृतिक मधुमक्खी शहद है, उसके कुछ contraindications भी हैं, जिन्हें स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए सुनना चाहिए। | यह कोई रहस्य नहीं है कि कुछ खाद्य उत्पादों की निर्माण तकनीक में का उपयोग शामिल है खाद्य योज्य"ई" अक्षर के साथ चिह्नित। इस लेख में हम शरीर पर E476 पूरक के प्रभाव के बारे में बात करेंगे। |
स्रोत: https://womanadvice.ru/syrniki-kaloriynost
कैलोरी चीज़केक और वजन घटाने के लिए लाभ या हानि
कॉटेज पनीर पेनकेक्स हमारे लिए एक लंबे समय से पसंदीदा व्यंजन हैं। अक्सर वे पारंपरिक नाश्ते का आधार बन जाते हैं। क्लासिक चीज़केक में एक गोल आकार, 1.5 - 2 सेमी की मोटाई, एक सुनहरा रंग और एक नाजुक सुगंध होती है। इसका स्वाद सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है, जो सब्जियां, फल, जामुन, मसाला और मसाले हो सकते हैं।
पके हुए चीज़केक को रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों के लिए सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।
यह व्यंजन दिखने में आसान लगता है, लेकिन बनाने में यह बहुत ही मज़ेदार है। चीज़केक फ्राई नहीं हो सकते हैं, अंदर से चिपचिपे रह सकते हैं, पैन में फैल सकते हैं या बहुत शुष्क हो सकते हैं।
लेकिन, उनकी तैयारी की सभी सूक्ष्मताओं को जानकर, आप ऐसे परिणामों से बच सकते हैं और एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो।
दही चीज़केक के साथ स्लिमिंग
अपने आप से, पनीर से चीज़केक, कैलोरी सामग्री 1 पीसी।जो लगभग है 90 किलो कैलोरी(50 ग्राम, क्लासिक रेसिपी) को आहार उत्पाद नहीं कहा जा सकता।
लेकिन ऐसी पोषण प्रणालियां हैं जिनमें पकवान को उत्पाद के रूप में शामिल किया जाता है जो वजन को सफलतापूर्वक कम करने में मदद करता है। इसमें एक हाइपोकैलोरिक आहार शामिल है, जहां नाश्ते में कई चीज़केक खाने की सिफारिश की जाती है।
उसी समय, आप ताजे फल (सामान्य खट्टा क्रीम के बजाय) जोड़कर पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।
एक हाइपोकैलोरिक आहार क्या है? डॉक्टर अब "टेबल नंबर 8" शब्द को कहते हैं, जो हमारे लिए परिचित है। यह पोषण प्रणाली न केवल प्रतिबंधात्मक है, बल्कि एक ऐसे व्यक्ति के लिए वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के मामले में संतुलित है, जो खुद को खेल का बोझ नहीं डालता है।
कम कैलोरी आहार द्वारा अनुमत उत्पादों की सूची में फल, सब्जियां, अनाज, प्रोटीन के कम वसा वाले स्रोत और वनस्पति तेल शामिल हैं। न्यूनतम दैनिक कैलोरी का सेवन क्या है? डब्ल्यूएचओ महिला शरीर के लिए 1200 किलो कैलोरी और पुरुष के लिए 1500 के निशान को पहचानता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मोटे कार्यालय कर्मचारी हैं।
पनीर की एक ऐसी डिश भी है, जिसके इस्तेमाल से वजन कम करना नामुमकिन सा हो जाएगा। ये सिर्निकी हैं बर्गर किंग कैलोरीजो - 392 किलो कैलोरी प्रति सर्विंग।
चीज़केक की तैयारी के लिए निम्नलिखित कैलोरी सामग्री वाले उत्पादों का उपयोग किया जाता है:
- पनीर (18% वसा सामग्री के साथ) - 236 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
- आटा - 334 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
- तेल - 743 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
- चिकन अंडा - 157 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
- चीनी - 399 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
इन सभी सामग्रियों को अलग-अलग मात्रा में मिलाया जाता है। परिणाम पनीर पेनकेक्स है, कैलोरीकौन प्रति 100 ग्रामलगभग 330 किलो कैलोरी है(1 मिठाई चम्मच की मात्रा में खट्टा क्रीम सहित)।
नुस्खा में कुछ बदलावों से पनीर के उपचार का पोषण मूल्य कम हो जाता है।विकल्प के तौर पर ऐसे दही बनाएं जिन्हें तलने की जरूरत न हो। ताजा पनीर को कद्दूकस किए हुए खीरे, गाजर और मूली के साथ मिलाया जाता है। ऐसे द्रव्यमान से गेंदों को गर्मी उपचार का सहारा लिए बिना परोसा जाता है।
आप चीज़केक को ओवन में पकाकर कैलोरी की मात्रा कम कर सकते हैं। नतीजतन, वे सुगंधित, सुर्ख, स्वादिष्ट और एक ही समय में कम चिकनाई वाले होंगे।
खट्टा क्रीम को सॉस के रूप में खारिज करना और आटे में फल (सूखे मेवे) मिलाना, आप किशमिश के साथ सिर्निकी पका सकते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाएगी। अनोखा और परिष्कृत स्वाददही के पकवान में नाशपाती, केला, सेब, सूखे खुबानी डालेंगे।
मक्खन में तले हुए चीज़केक की कैलोरी सामग्री में उतार-चढ़ाव होता है 270 से 370 किलो कैलोरी/100 ग्रामपनीर की मात्रा और वसा की मात्रा के आधार पर।
क्लासिक पनीर पेनकेक्स
कई गृहिणियों ने पहले असफल अनुभव के कारण पनीर से इस व्यंजन को पकाने से मना कर दिया - चीज़केक या तो अलग हो गए, या पके हुए नहीं थे, या एक पैन में फैल गए थे। क्लासिक नुस्खा का प्रयोग करें, और यह व्यंजन आपके परिवार में पारंपरिक नाश्ता बन जाएगा।
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- पनीर 0.3 किलो की मात्रा में;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- चिकन अंडा (कच्चा) - 1 पीसी ।;
- चीनी (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- वैनिलिन - 1 छोटा पैक।
सही कैसे पकाएं?
- मैदा और मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें।
- आटे के साथ मेज छिड़कें और उस पर परिणामी द्रव्यमान को गूंध लें।
- हम आटे को सॉसेज के साथ रोल करते हैं और समान गांठों में विभाजित करते हैं।
- हम गेंदें बनाते हैं और उन्हें हल्के से दबाते हैं जब तक कि वांछित आकार प्राप्त न हो जाए।
- चीज़केक को जलने से बचाने के लिए आटे में रोल करें।
- एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें।
- चीज़केक को 2-3 मिनट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- पलट कर पहले साइड की तरह ही तलें।
अंदर चीज़केक को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए, पैन को ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है।
प्राप्त करना 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम से कम कैलोरी पनीर केकआप बस उन्हें पका सकते हैं वसा रहित पनीर से।
कैलोरी बेक किया हुआ चीज़केकतली हुई से बहुत कम 198 किलो कैलोरी / 100 ग्रामओवन में इस आहार व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पनीर (वसा रहित) - 0.5 किलो;
- केला (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
- सूजी (कच्चा अनाज) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
- किशमिश या सूखे खुबानी - 2 बड़े चम्मच। एल
हम सूचीबद्ध अवयवों को मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, परिणामी द्रव्यमान से गोले बनाते हैं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं। चीज़केक को पकाने का समय 15-20 मिनट का होगा। बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।
जरूरी!आटे के बजाय सूजी के साथ चीज़केक तैयार करते समय, उनकी कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी, वे अधिक निविदा स्वाद लेंगे और चिपचिपाहट से छुटकारा पायेंगे।
चीज़केक "स्वास्थ्य"
पनीर से चीज़केक की कैलोरी सामग्री 9 प्रतिशत या पूरी तरह से वसा रहित, सबसे कम है। अपने वजन को नियंत्रित करने वाले लोगों के लिए यह है - सबसे बढ़िया विकल्पएक मिठाई या मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करना।
इस अनूठी डिश को बनाने में क्या लगता है?
- पनीर - 200 ग्राम;
- एक प्रकार का अनाज का आटा - 50 ग्राम;
- अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
- चीनी का विकल्प (स्टीवियोसाइड) - स्वाद के लिए;
- राई चोकर - वैकल्पिक;
- पैन को ग्रीस करने के लिए नारियल का तेल।
सामग्री को तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि एक समान स्थिरता वाला द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। सिक्त हाथों से, चीज़केक बनाना आवश्यक है, जिसके बाद उन्हें राई की भूसी में रोल करने की आवश्यकता होती है। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ घी लगे नारियल के तेल और अच्छी तरह गरम पैन में भूनें।
स्वादिष्ट चीज़केक का राज
जानना सही नुस्खाभोजन अच्छा है। लेकिन चीज़केक बनाने के सभी रहस्यों से अवगत होना उनकी सफल तैयारी की कुंजी है।
- दही की तैयारी।चीज़केक को हवादार और नरम बनाने के लिए, पनीर को एक मलाईदार पेस्ट की स्थिरता के लिए रगड़ना चाहिए। यह एक छलनी या कोलंडर का उपयोग करके किया जा सकता है। एक अन्य विकल्प पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना है या इसे एक ब्लेंडर के साथ पीसना है।
- हम पनीर की नमी को समायोजित करते हैं।अतिरिक्त सीरम से छुटकारा पाना सुनिश्चित करें। अन्यथा चीज़केक "रबर" बन जाएंगे। हम पनीर की नमी को कम करते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए एक कोलंडर या धुंध में छोड़ देते हैं ताकि अनावश्यक तरल कांच हो जाए। पनीर के अत्यधिक सूखने की स्थिति में, इसके विपरीत, हम कम वसा वाले दही या केफिर को मिलाकर इसे गीला करते हैं। केवल पनीर की सही संगति के साथ, आपके चीज़केक स्वादिष्ट और रसीले होंगे।
- हम सही तरीके से तलते हैं।इस तथ्य के बावजूद कि तले हुए चीज़केक में कैलोरी की मात्रा सबसे अधिक होती है, उन्हें पकाने की यह विधि सबसे लोकप्रिय है। वजन घटाने वाले आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यदि उपयोग किया जाता है जतुन तेल, तो यह स्वीकार्य है। एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर चीज़केक तलने की सलाह दी जाती है। एक सुंदर क्रस्ट बनाने का रहस्य तेल में तलना है, जिसमें सब्जी और क्रीम समान मात्रा में होते हैं।
पनीर पैनकेक, जिसकी कैलोरी सामग्री तैयार करने की विधि और आटे के घटकों के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है, को वजन घटाने के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है। आहार के दौरान, इसे जोड़कर प्रयोग करने लायक है असामान्य भराई- तोरी, कद्दू, शतावरी, गोभी, साग, खसखस, मसाले। इस दही विनम्रता के लिए एक योग्य अतिरिक्त सूखे मेवे और मेवे होंगे।
स्रोत: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/gotovie_bluda/syrnikov.html
पनीर से कैलोरी चीज़केक: लाभ और हानि, आहार व्यंजनों
> भोजन > कैलोरी पनीर पेनकेक्स: लाभ और हानि, आहार व्यंजनों
सुगंधित मीठा तला हुआ चीज़केक - बचपन से हम सभी के लिए परिचित स्वाद। कई लोगों के लिए, यह व्यंजन उनके दैनिक आहार का हिस्सा बन गया है और उनके पसंदीदा में से एक बन गया है। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि कोई भी मिठाई जिसमें पनीर होता है वह स्वस्थ और कम कैलोरी वाला होता है। सच्ची में? आप इस बारे में जानेंगे, साथ ही पनीर पेनकेक्स में कितनी कैलोरी होगी, इस लेख में।
पनीर पेनकेक्स: लाभ या हानि?
आप जो कुछ भी कहते हैं, लेकिन क्लासिक सिरनिकीगेहूं के आटे और चीनी के साथ पकाया जाता है। और यह, बदले में, पहले से ही पकवान की उपयोगिता पर सवाल उठाता है। पनीर वास्तव में एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है जिसमें अमीनो एसिड, विटामिन, आयरन और कैल्शियम होता है।
कॉटेज पनीर को इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए भी महत्व दिया जाता है, जितना कि प्रति 100 ग्राम गुड्स में 16 ग्राम। हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान, इनमें से अधिकतर गुण खो जाते हैं। क्लासिक चीज़केक, एक नियम के रूप में, वनस्पति तेल में तले जाते हैं।
बेशक, मिठाई के रूप में जैम के साथ कुछ पनीर डोनट्स खाने से खाने से ज्यादा स्वस्थ होता है, उदाहरण के लिए, एक केक। लेकिन अगर आप डाइट पर हैं और उन अतिरिक्त पाउंड को कम करना चाहते हैं, तो डिश की खपत को कम से कम करना सबसे अच्छा है।
कैलोरी चीज़केक: एक सर्विंग में कितनी कैलोरी
किसी भी तैयार व्यंजन में कैलोरी की मात्रा निर्भर करती है पोषण का महत्वउपयोग की जाने वाली सभी सामग्री। मुंह में पानी लाने वाले दही डोनट्स की बहुत सारी रेसिपी हैं।
उनमें से अधिकांश में अनिवार्य है अंडे, चीनी, नमक, मैदा का उपयोग.
बहुत बार, गृहिणियां चॉकलेट, किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल, नींबू और संतरे का छिलका, नारियल की कतरन, केले, या, उदाहरण के लिए, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ।
एक डिश की कैलोरी सामग्री की गणना करना आसान है। इस नुस्खा के अनुसार बिना एडिटिव्स के क्लासिक चीज़केक में कितनी कैलोरी होती है, इस पर विचार करें: 600 - 700 ग्राम ताजा पनीर, 160 ग्राम अंडे (दो मध्यम वाले), 5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 5 बड़े चम्मच। उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे के चम्मच, वेनिला चीनी का आधा बैग (चम्मच)।
600 ग्राम पनीर में - 795 कैलोरी, अंडे में - 172, 5 बड़े चम्मच चीनी में - 398, आटे में - लगभग 430। एक चम्मच वेनिला चीनी - लगभग 40 कैलोरी। इस प्रकार, पूरी मात्रा के लिए हमें प्राप्त होता है लगभग 1830 कैलोरी. प्रति सेवारत 100 ग्राम।
- आकार के आधार पर 2-3 डोनट्स - 216 कैलोरी। सामान्य तौर पर, एक सामान्य व्यक्ति (2 हजार किलोकैलोरी) के दैनिक आहार को देखते हुए, यह काफी कम है। लेकिन जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए कैलोरी अभी भी बहुत अधिक है।
इसके अलावा, पनीर डोनट्स आमतौर पर खट्टा क्रीम, सभी प्रकार के जाम, गाढ़ा दूध, जाम के साथ खाया जाता है - यह सब कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है।
यह मत भूलो कि कैलोरी सामग्री काफी हद तक निर्भर करती है प्रयुक्त पनीर से. उपरोक्त नुस्खा में 9% वसा पनीर का उपयोग किया गया है, जिसमें से 1 किलो में 1590 कैलोरी होती है। अक्सर गृहिणियां चीज़केक के लिए उपयोग करती हैं छाना, जिसकी वसा सामग्री 18% तक पहुँच सकती है। ऐसे पनीर की प्रति 1 किलो कैलोरी सामग्री 2320 कैलोरी है।
ऐसे पनीर का उपयोग करते समय पनीर डोनट्स की कैलोरी सामग्री तदनुसार बढ़ जाएगी। वजन कम करना और जो लोग इस आंकड़े का पालन करते हैं, पनीर का उपयोग 0.1% से 5% की वसा सामग्री के साथ करना सबसे अच्छा है। पर स्वाद गुणयह बहुत प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन चीज़केक की कैलोरी सामग्री कई गुना कम हो जाएगी।
एक अन्य नुस्खा की कैलोरी सामग्री पर विचार करें जो बहुत से लोग पसंद करते हैं:
- पनीर 5% वसा - 1 किलो।
- चीनी - 150 ग्राम।
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- मनका - 80 ग्राम।
- किशमिश - 3 बड़े चम्मच। एल
- सूखे क्रैनबेरी - 3 बड़े चम्मच। एल
- कैंडीड फल - 1 बड़ा चम्मच। एल
तो, 1 किलो 5% वसा वाले पनीर के लिए - 1210 कैलोरी, अंडे - 345, चीनी - 597, वेनिला चीनी - 40, सूजी - 262, किशमिश - 198, क्रैनबेरी - 157, कैंडीड फल - 60। कुल 2870 कैलोरी निकलती है। सभी के लिए या 178 प्रति 100 ग्राम सर्विंग के लिए।
इसके आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि पनीर डोनट्स की कैलोरी सामग्री बहुत कम हो जाती है यदि आप आटे के बजाय कम वसा वाले पनीर और सूजी का उपयोग करते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सूजी के साथ पनीर डोनट्स अधिक कोमल और नरम होते हैं, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
एक अन्य घटक जो चीज़केक की कैलोरी सामग्री को प्रभावित कर सकता है वह है वनस्पति तेल. पकवान को कम पौष्टिक और स्वस्थ बनाने के लिए, आप जैतून, मकई या का उपयोग कर सकते हैं नारियल का तेल. आदर्श विकल्प है कि चीज़केक को नॉन-स्टिक पैन में तलें या ओवन में बेक करें। आप नीचे पनीर डोनट्स के लिए आहार व्यंजनों के बारे में जानेंगे।
चीज़केक डाइट कैसे बनाएं: वजन कम करने की रेसिपी
बेशक, आहार दही डोनट्स का मुख्य घटक है स्किम चीज़. जैसा कि हमने पहले ही पता लगाया है, कम वसा वाले पनीर चीज़केक की कैलोरी सामग्री बहुत कम है। वैसे - आप इसे घर पर भी घटा सकते हैं। कुछ बुनियादी रहस्य भी हैं जो चीज़केक को आहार बनाने में मदद करेंगे:
- पूरे अंडे के बजाय गिलहरी का प्रयोग करें;
- गेहूं के आटे के बजाय, आप मकई, दलिया, चावल, नारियल का उपयोग कर सकते हैं;
- चीनी के बजाय, आप मिठास का उपयोग कर सकते हैं, एक अच्छा विकल्प स्टीविया है;
- चीज़केक को तलना आवश्यक नहीं है, उन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है।
पकवान में चीनी न डालने के लिए, आप अधिक सूखे मेवे, या एक पका हुआ केला मिला सकते हैं।
बिना आटे के केला चीज़केक आहार के लिए पकाने की विधि
आपको चाहिये होगा:
- 0.5 किलो वसा रहित पनीर;
- 1 पका हुआ केला;
- 2 अंडे;
- 30-40 ग्राम दलिया;
- वैनिलिन।
सबसे पहले एक केले को कांटे से मैश कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। फिर अंडे को फेंट लें, उनमें वैनिलिन, तैयार केले की प्यूरी और पनीर डालें। ऑट फ्लैक्सकॉफी ग्राइंडर से आटा पीसना सबसे अच्छा है, और फिर दही के आटे में मिला दें।
आप इसे एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद के साथ चिकना करने के बाद, या ओवन में बेक कर सकते हैं। दूसरे तरीके के लिए- प्रत्येक डोनट को रोल करें जई का आटाऔर एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें। ऐसे चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें।
आप भी उपयोग कर सकते हैं सिलिकॉन रूप. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चीज़केक की कैलोरी सामग्री प्रति सेवारत 140 किलो कैलोरी है।
कृपया ध्यान दें कि आहार चीज़केक की तैयारी के लिए सही पनीर का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। बहुत सूखा, टेढ़ा, दानेदार काम नहीं करेगा। अगर आप बाजार से पनीर खरीदते हैं तो इस बात का ध्यान रखें कि वह ज्यादा गीला न हो। पकवान के आहार संस्करण के लिए, ब्रिकेट में मलाईदार पनीर एक बढ़िया विकल्प है।
चावल के आटे और सूखे मेवों के साथ आहार चीज़केक के लिए पकाने की विधि
इन चीज़केक को तैयार करने के लिए, उपयोग करें:
- पनीर के 300 ग्राम;
- 1 अंडा;
- 3 बड़े चम्मच चावल का आटा(यदि इसे खरीदना संभव नहीं है, तो इसे कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके चावल से स्वयं बनाएं);
- किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे मेवे आपके स्वाद के लिए;
- वेनीला सत्र।
तैयार करने के लिए, एक अंडे के साथ पनीर मिलाएं, आटा और वेनिला अर्क डालें। सूखे मेवे सबसे अच्छे पहले से लथपथ होते हैं गर्म पानीऔर फिर - अच्छी तरह से धो लें और बाकी सामग्री में भी मिला दें।
आटा 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। अगला - प्रत्येक चीज़केक को आटे में रोल करें और एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बिना तेल के तलें। ऐसे चीज़केक की कैलोरी सामग्री 155 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
के साथ परोसा जा सकता है प्राकृतिक दहीएडिटिव्स के बिना या शहद के साथ।
अगर आपको चावल पसंद नहीं है, तो चावल के आटे की जगह आप मकई का उपयोग कर सकते हैं. फिर डोनट्स एक स्वादिष्ट सुनहरे रंग के हो जाते हैं। चीज़केक के लिए इन आहार व्यंजनों का उपयोग करके, आपको कैलोरी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। उपभोग करना पसंदीदा डिशनाश्ते के लिए या नाश्ते के रूप में और एक ही समय में दुबले-पतले रहें!
बचपन के उन एपिसोडों में से एक को याद करना कितना अच्छा है जब आप जागते हैं और आप ताजा, ताजा बेक्ड पनीर पैनकेक की अद्भुत सुगंध को सूंघ सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें आपके लिए किसने पकाया, माँ या दादी, इस तरह के नाश्ते निस्संदेह बचपन की सबसे सुखद यादों में से एक थे जो जीवन भर याद रहेंगी।
फिलहाल, इस व्यंजन के लिए सैकड़ों अलग-अलग व्यंजन हैं, जो सामग्री के रूप में विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का उपयोग करते हैं, हालांकि, उन लोगों को भूलना बिल्कुल असंभव है जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
सिर्निकी को रूसी व्यंजनों की वास्तविक उत्कृष्ट कृतियों में से एक कहा जा सकता है, जिन्होंने कई परिवारों के नाश्ते में अपनी जगह ले ली है। हालांकि, सभी व्यंजनों की तरह, उनके कई सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पक्ष हैं। नीचे हम उनमें से कुछ को देखेंगे, और इस बारे में भी बात करेंगे कि इस नाश्ते की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें।
चीज़केक के उपयोगी गुण
निस्संदेह, पकवान का सबसे सकारात्मक पहलू इसका असाधारण स्वाद है, जो सुबह आपको खुश कर देगा। हालांकि, इसके अलावा, पर्याप्त भावनात्मक उपयोगी गुण, काफी वास्तविक हैं।
पनीर - यह वह सामग्री है जो इस व्यंजन में प्रबल होती है। हां, इसके अलावा और भी सामग्रियां हैं, लेकिन यह कैल्शियम से भरी हुई सामग्री है जो किसी भी उम्र के लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।
शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित, यह कई अंगों में काम को सामान्य करने में मदद करता है, साथ ही सामान्य रूप से, चयापचय में सुधार करता है। यदि आप किडनी या लीवर की बीमारी से पीड़ित हैं, तो चीज़केक आपके दिन की स्वस्थ शुरुआत का मुख्य आधार हो सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि पनीर में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसमें कैल्शियम के अलावा फास्फोरस भी होता है। साथ में, वे हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करते हैं।
इस सब के अलावा, यह इसमें है कि आप दूध वसा और काफी बड़ी मात्रा में प्रोटीन पा सकते हैं। उसी समय, चीज़केक की तैयारी के दौरान, पनीर व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, इसलिए, इस घटक की मदद से, आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य कर सकते हैं।
बेशक, ये सभी प्लस नहीं हैं जिन्हें उद्धृत किया जा सकता है, लेकिन किसी को यह समझना चाहिए कि इस व्यंजन के अपने नकारात्मक पक्ष भी हैं।
हानिकारक गुण
यदि आप ऊपर दिए गए पैराग्राफ को देखें, तो आप सोच सकते हैं कि उन्हें कई बीमारियों के लिए लगभग रामबाण माना जा सकता है। हालाँकि, यह पूरी तरह से गलत निर्णय है, क्योंकि अपने आप में वे आपके फिगर के लिए काफी हानिकारक हैं, खासकर यदि आप उनकी राशि का दुरुपयोग करते हैं। उनकी कैलोरी सामग्री, जो चुने हुए पनीर पर निर्भर करती है, काफी अधिक है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं या बहुत सावधानी से अपने वजन की निगरानी कर रहे हैं, उनके लिए चीज़केक का उपयोग काम नहीं करेगा, क्योंकि उचित रूप से हासिल करने का एक बहुत बड़ा मौका होगा बड़ी मात्रा में अतिरिक्त वजन।
और साथ ही, चूंकि बहुत से लोग उन्हें तला हुआ खाते हैं, वनस्पति तेल से नुकसान बढ़ जाएगा, जिससे पकवान में अतिरिक्त वसा आ जाएगी।
वैसे, उन लोगों के बारे में मत भूलना जो अपने आहार में चीज़केक को शामिल नहीं कर सकते हैं, क्योंकि वे पनीर के कारण लगातार नाराज़गी या पेट फूलना से पीड़ित हैं, जो निस्संदेह सबसे सुखद विकास नहीं है।
विभिन्न प्रकार के चीज़केक की कैलोरी सामग्री
यह तालिका अनुमानित कैलोरी मूल्यों का उपयोग करती है जो बेस के अलावा अन्य अवयवों को शामिल किए बिना चीज़केक के लिए सही हैं।
क्लासिक नुस्खा
यदि आप बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट चीज़केक बनाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा वास्तव में वह खजाना होगा जिसे आप गर्व से अपनी रसोई की किताब में रख सकते हैं। उन्हें सही बनाने के लिए, उत्पाद की गुणवत्ता पर बचत न करें, ताजा घर का बना पनीर लें, और केवल थोड़े से आटे का उपयोग करें। तैयार पकवान को शहद या जैम के साथ डालें। यह परफेक्ट फिनिशिंग टच होगा।
अवयव: 
- पनीर - 500 जीआर;
- आटा - 100 जीआर;
- चीनी - 100 जीआर;
- अंडा - 2 पीसी;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच;
- तलने के लिए तेल;
- नमक।
खाना बनाना:
- सारे दही को अच्छी तरह गूंद लें। यहां या तो एक ब्लेंडर आपकी मदद करेगा, या बस इसे अपने हाथों से मिलाएं। उसके बाद, इसमें अंडे तोड़ें (केवल जर्दी का उपयोग किया जा सकता है);
- अगला कदम आटा, दोनों प्रकार की चीनी और नमक मिलाना है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंथा जाना चाहिए जब तक कि आटा काफी सजातीय और चिपचिपा न हो जाए;
- तेज़ आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर मैदा में लुढ़का हुआ चीज़केक रखें। उसके बाद, आँच को कम कर दें और ढक्कन के नीचे सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ;
- पकाने के बाद, चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, ताकि वे और भी स्वादिष्ट बन जाएँ।
पनीर और सूखे खुबानी के साथ पनीर से
अगर ऐसा लगता है कि पनीर शरीर में कुछ उपयोगी पदार्थ लाता है, तो नुस्खा में कुछ सूखे मेवे जोड़े जा सकते हैं। सूखे खुबानी और prunes इस तरह के एक अद्भुत संयोजन होंगे। यह उन्हें चीनी जोड़ने की आवश्यकता को तुरंत समाप्त कर देगा, साथ ही खट्टा क्रीम या जाम भी जोड़ देगा।
अवयव:
- पनीर 9% - 250 जीआर;
- अंडा - 1 पीसी;
- आटा - 2 टेबल। एल.;
- सूखे खुबानी - 5 पीसी;
- आलूबुखारा - 4 पीसी;
- तलने का तेल।
खाना बनाना:
- एक कटोरी में तुरंत एक अंडा, पनीर और आटा डाल दिया जाता है। एक कांटा के साथ, यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए जब तक कि पनीर पूरी तरह से गूंध न हो जाए;
- अगला, आपको सूखे मेवे लेने चाहिए: पूरी तरह से धोने के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, आदर्श रूप से, वर्ग। उन्हें एक कटोरे में डालने के बाद और धीरे से सब कुछ फिर से मिला लें;
- इस समय, पैन को मध्यम आँच पर रखें। ब्लाइंड चीज़केक को इसमें उतारा जाता है, हाथ से थोड़ा चपटा किया जाता है और लगभग 5 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक तला जाता है।
इस तथ्य के बावजूद कि इस नुस्खा में चीनी का उपयोग नहीं किया गया था, सूखे मेवों में फ्रुक्टोज के कारण, पकवान काफी मीठा हो जाता है और इसके लिए किसी अन्य स्वीटनर की आवश्यकता नहीं होती है।
आहार पनीर पेनकेक्स
जैसा कि यह पहले ही पता चला है, चीज़केक एक उच्च कैलोरी उत्पाद है और इसलिए इस व्यंजन के साथ लगातार विनम्रता एक आंकड़े पर प्रहार कर सकती है। इससे बचने के लिए, विभिन्न प्रकार के आहार चीज़केक का आविष्कार किया गया था, जो उनके नुस्खा में कैलोरी खो देते हैं, लेकिन स्वाद नहीं।
अवयव: 
- वसा रहित पनीर - 400 जीआर;
- अंडा - 1 पीसी;
- चीनी - 50 जीआर;
- मसाले - दालचीनी, वेनिला, इलायची या अन्य;
- नमक;
- जतुन तेल।
खाना बनाना:
- एक अलग कटोरे में, अंडे को एक दूसरे के बीच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, और फिर वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए नमक और मसाले डालें;
- पहले से तैयार अंडे के मिश्रण में पनीर मिलाया जाता है, जिसके बाद चीज़केक को अधिक हवादार बनाने के लिए सब कुछ एक ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है;
- दही द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें (सिर्निकी को स्टीम्ड या फ्राई भी किया जा सकता है)। उस पर चर्मपत्र डालें, ताकि तैयार पकवान को पीछे छोड़ना आसान हो जाए;
- चीज़केक को लगभग बीस मिनट तक पकाना चाहिए। सबसे इष्टतम तापमान 150 डिग्री है। इन चीज़केक को लो-फैट खट्टा क्रीम के साथ परोसें, इस तरह वे अपने स्वाद को प्रकट करेंगे।
आप निम्न वीडियो में कम कैलोरी चीज़केक के लिए एक और सरल नुस्खा पाएंगे:
जैसा कि आप देख सकते हैं, चीज़केक व्यंजनों की एक विशाल विविधता है, और प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के, पहले से सिद्ध नुस्खा का उपयोग करती है, इसमें विभिन्न सामग्री मिलाती है। यही कारण है कि इस व्यंजन की सटीक कैलोरी सामग्री की गणना करना काफी मुश्किल है, क्योंकि यहां कई बारीकियां हैं।
के साथ संपर्क में
चीज़केक बचपन का असली स्वाद है। एक दादी या माँ की देखभाल करने वाले हाथों से पकाया जाता है, वे हमें लापरवाह समय में लौटाते हैं। शायद इसलिए हम उनसे इतना प्यार करते हैं।
चीज़केक का आधार पनीर, अंडे और आटा है। लेकिन पाक कला की कल्पना यहीं तक सीमित नहीं है। चीज़केक को मीठा (फलों और जामुनों के साथ) बनाया जाता है, मीठा नहीं (सब्जियों, जड़ी-बूटियों, चीज़ों के साथ), विभिन्न प्रकार की फिलिंग (सूखे मेवे, कैंडीड फल, मेवे) के साथ। चीज़केक को एक पैन में तला जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, डबल बॉयलर और धीमी कुकर में पकाया जाता है।
लेख के बारे में क्या अच्छा है:
- लेख में एकत्र किए गए व्यंजन सरल और समझने योग्य हैं।
- प्रत्येक घटक के लिए चयन के लिए अनुशंसाएँ जोड़ी गई हैं।
- लेख में बताया गया है कि इसे कैसे करना है और कैसे नहीं करना है। आपको गलतियों और बेकार की खरीदारी के खिलाफ बीमा किया जाएगा।
हम आपको बताएंगे कि पनीर के पेनकेक्स वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बनते हैं, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
क्या आप सुनते हेँ? ये दोस्त और रिश्तेदार पहले से ही आपकी कोशिश करने के लिए टेबल पर दौड़ रहे हैं स्वादिष्ट चीज़केक. और बच्चे, वे बस इसे प्यार करेंगे! ऐसा ट्रीट कि आप अपनी उंगलियाँ चाट लेंगे।
क्लासिक चीज़केक के लिए पकाने की विधि
अवयव
- पनीर (वसा सामग्री 9%) - 500 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- मैदा - ½ कप
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- वैनिलिन - पाउच
चटनी के लिए:
- ½ कप जामुन (करंट, ब्लूबेरी)
- खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 12%) - 150 मिली।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
खाना बनाना
कड़ाही
- चीज़केक तलने के लिए एक कच्चा लोहा कड़ाही आदर्श है।
- सबसे मोटे तले वाला पैन चुनें। तल जितना मोटा होगा, हीटिंग के दौरान उतनी ही समान रूप से गर्मी वितरित की जाएगी।
- यदि आप कम से कम क्रस्ट के साथ नरम चीज़केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो पैन को ढक्कन से ढक दें।
मक्खन
- रिफाइंड वनस्पति तेल चीज़केक तलने के लिए उपयुक्त है।
- पनीर से सुनहरा क्रस्ट के साथ चीज़केक कैसे बनाएं? तलने के लिए मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण का प्रयोग करें।
- अगर आप डाइट चीज़केक बनाना चाहते हैं, तो जैतून का तेल लें।
- पैन में डालें अधिक तेल. कुटीर चीज़ केक को उबलते तेल में "तैरना" चाहिए।
- धीमी आंच पर चीज़केक भूनें।
- पकाने के बाद, चीज़केक को एक पेपर नैपकिन पर स्थानांतरित करें। यह अतिरिक्त तेल को सोख लेगा।
छाना
- चीज़केक के लिए पनीर की आदर्श वसा सामग्री 6 से 9% तक होती है। आप अधिक वसायुक्त पनीर से चीज़केक पका सकते हैं, उदाहरण के लिए 18%, लेकिन पकाते समय वे धुंधले हो सकते हैं।
- 72 घंटे से अधिक के शेल्फ जीवन के साथ ताजा "लाइव" पनीर चुनें।
- अगर पनीर ज्यादा कच्चा है, तो उसे थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि नमी वाष्पित हो जाए।
- अगर पनीर सूखा है तो इसमें खट्टा क्रीम, केफिर या दूध मिलाएं।
- शैल्फ जीवन के कगार पर खट्टा पनीर का उपयोग नहीं करना बेहतर है। आप चीज़केक की गुणवत्ता को गंभीरता से जोखिम में डाल रहे हैं।
- खाना पकाने से पहले, एक छलनी के माध्यम से दही द्रव्यमान को पोंछ लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें या एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। यह चीज़केक को और अधिक कोमल बना देगा। दूसरी ओर, यदि आप चीज़केक में पनीर के टुकड़े पसंद करते हैं, तो आप बिना रगड़े कर सकते हैं।
- अगर हाथ में पनीर नहीं है, लेकिन केफिर है, तो आप खुद पनीर बना सकते हैं। केफिर के पैकेज में एक छोटा सा छेद काट लें। फिर पैकेज को डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रख दें। तापमान को 80C पर सेट करें।
आटा स्थिरता
- बेकिंग पाउडर, सोडा और अन्य पदार्थों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है जो यह सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार हैं कि उत्पाद मात्रा में वृद्धि करें। उचित चीज़केक तंग केक के समान होते हैं और उन्हें बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं होती है। आदर्श अनुपात: प्रति पाउंड पनीर - 1 अंडा
- चीज़केक के लिए एकदम सही संयोजन: 0.5 किलो पनीर और 1 अंडा।
- चीज़केक के लिए द्रव्यमान मोटा, भारी होना चाहिए और स्थिरता में पास्ता जैसा होना चाहिए।
- दही के द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर न डालें। इस नुस्खा के लिए उनकी आवश्यकता नहीं है। असली चीज़केक घने, कड़े होने चाहिए।
अंडा
- अंडे को मिक्सर से न फेंटें। चीज़केक को अतिरिक्त हवा की आवश्यकता नहीं होती है। गर्म होने पर दही से भाप बनती है, जिससे आटा ढीला हो जाता है। यदि बहुत अधिक हवा है, तो चीज़केक पैन में सूज जाएंगे, और पैनकेक में बदलकर प्लेट पर गिर जाएंगे।
- रेसिपी में दिए गए अंडों की संख्या का सख्ती से पालन करें। यदि अंडे अधिक मात्रा में हैं, तो दही द्रव्यमान फैल जाएगा। तरल द्रव्यमान से अच्छे चीज़केक बनाने से काम नहीं चलेगा।
- पनीर और अंडे के मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं। इसके लिए मिक्सर का इस्तेमाल न करें। मिक्सर द्रव्यमान को अनावश्यक रूप से हवादार बनाता है। एक पैन में इस तरह के द्रव्यमान से चीज़केक रसीला होगा, और एक प्लेट पर वे पेनकेक्स के आकार में बस जाएंगे।
चीनी
- मीठे चीज़केक तैयार करते समय, चीनी अपरिहार्य है। लेकिन अतिरिक्त चीनी से चीज़केक को कोई फायदा नहीं होगा।
- यदि बहुत अधिक चीनी है, तो चीज़केक फैल जाएगा और तलते समय जल जाएगा।
- मीठे दाँत वाले लोगों के लिए, तैयार चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़कना या गाढ़ा दूध के साथ परोसना बेहतर होता है।
आटा
- चीज़केक के लिए आप ले सकते हैं गेहूं का आटाया सूजी. उत्तरार्द्ध पकवान को अतिरिक्त कोमलता देगा।
- टाइट चीज़केक गूंदने के लिए थोड़ा और मैदा डालिये
- हल्के और कोमल चीज़केक के लिए, थोड़ा कम मैदा डालें।
- अगर पनीर सूखा है, तो थोड़ा सा मैदा डालें।
आहार चीज़केक। यदि आप अपने आहार में अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में चिंतित हैं, तो इन युक्तियों को आजमाएं:
- आप नियमित तेल की जगह जैतून के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा प्रतिस्थापन चीज़केक के लिए एक सुखद स्वाद जोड़ देगा।
- चीज़केक वसा रहित पनीर से बनाया जा सकता है। लेकिन ध्यान रखें कि इस मामले में चीज़केक थोड़ा सूखा निकलेगा।
- कम वसा वाले पनीर को कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। तो चीज़केक नरम और अधिक कोमल होंगे।
- तलने के बजाय, चीज़केक को ओवन में बेक करें।
- बेकिंग के लिए, सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करें।
अगर चीज़केक धुंधले हों तो क्या करें?
- कारण: अधिक अंडे, बहुत अधिक वसायुक्त पनीर, बहुत कच्चा पनीर
- उपाय: मैदा डालें
अगर चीज़केक अपना आकार नहीं रखते हैं तो क्या करें?
- कारण: बाध्यकारी सामग्री की कमी
- समाधान: अंडे जोड़ें, खट्टा क्रीम जोड़ें।
अगर चीज़केक पैन से चिपक जाए तो क्या करें?
- कारण: कड़ाही में तेल का कमजोर गर्म होना, अनावश्यक रूप से बैटर.
- समाधान: तलने से पहले, चीज़केक को उबलते तेल में भेजने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म करें। बैटर में मैदा डालें। तैयार केक को तेल में डुबाने से पहले आटे या सूजी में बेल लें।
अगर चीज़केक अंदर से कच्चे हों तो क्या करें?
- कारण: खाना बनाते समय बहुत ज्यादा आग।
- समाधान: तलने का तापमान थोड़ा कम करें, लेकिन इसे न्यूनतम पर सेट न करें। आदर्श विकल्प एक मध्यम आग है। चीज़केक को पहले एक तरफ भूनें, फिर दूसरी तरफ। दूसरी तरफ ब्राउन होने के बाद, आँच को थोड़ा और कम करें और चीज़केक को पूरी तरह से तैयार होने दें।
- डिश में वसा की मात्रा को कम करने के लिए, आप डबल बॉयलर का उपयोग करके स्टीम्ड चीज़केक बना सकते हैं। लेकिन इस मामले में, चीज़केक पकौड़ी की तरह अधिक दिखेंगे।
- जल्दी से चीज़केक बनाने के तरीके के बारे में सुबह अपने दिमाग को रैक न करने के लिए, पहले से पनीर की तैयारी करें। नुस्खा के अनुसार दही द्रव्यमान तैयार करें और चीज़केक चिपकाएं। फिर उन्हें आटे के बोर्ड पर रखें और फ्रीजर में रख दें। खाना पकाने से पहले एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर चीज़केक को डीफ्रॉस्ट करें।
- चीज़केक को तलने के बाद किसी बर्तन में रखते समय उन्हें ढेर में न डालें. इसलिए वे क्रस्ट को अधिक समय तक रखते हैं और नम नहीं होते हैं।
फल और जामुन के साथ चीज़केक
मीठे चीज़केक के लिए कई फल उपयुक्त हैं: सेब, केला, करंट, ब्लूबेरी और अन्य मौसमी जामुन। दही के द्रव्यमान में फलों और जामुनों के अच्छी तरह से धोए गए टुकड़ों को गूंथ लिया जाता है। सेब के स्लाइस को पहले से हल्का तला जा सकता है मक्खन. अगर सेब खट्टे हैं, तो भूनने के अंत में उन पर चीनी छिड़कें।
चेरी के साथ स्वादिष्ट चीज़केक पकाने की विधि:
अवयव
- ताजा या जमे हुए चेरी - 200 जीआर।
- पनीर 9% - 500 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- आटा - 200 जीआर।
- चीनी - 140 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
- जमे हुए चेरी को पिघलना चाहिए। ताजी चेरी को धोना और गड्ढों को हटाना आसान होता है। कुछ चेरी सजाने के लिए छोड़ दें।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर और चेरी को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।
- वी तैयार मिश्रणएक अंडा, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें
- आटा धीरे-धीरे जोड़कर, द्रव्यमान को गूंध लें।
- परिणामी द्रव्यमान से ब्लाइंड गोल चीज़केक
- सामान्य सिफारिशों के आधार पर चीज़केक भूनें
- शेष चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं।
- प्रत्येक चीज़केक को परिणामस्वरूप क्रीम और एक चेरी से सजाएँ।
सब्जियों, पनीर, जड़ी बूटियों के साथ चीज़केक।
मीठे चीज़केक नहीं के लिए, आप कोई भी साग ले सकते हैं। अजमोद, पुदीना, सोआ, तुलसी, प्याज, पालक और यहां तक कि करंट के पत्ते भी चीज़केक को सुगंधित बना देंगे। साग को स्वाद के अनुसार मिलाया जा सकता है। एक योजक के रूप में पनीर चुनना बेहतर है दुरुम की किस्में. सब्जी सामग्री के रूप में, आप ले सकते हैं धूप में सूखे टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, तोरी, लहसुन, आदि मसाले चीज़केक के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करेंगे।
धूप में सुखाए हुए टमाटर (एक बेहतरीन क्षुधावर्धक) के साथ चीज़केक बनाने की विधि:
अवयव
- पनीर - 500 जीआर।
- सूखे टमाटर - 3-5 पीसी।
- लहसुन - 1 लौंग
- ताज़ा तुलसी
- आटा - 200 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक और मिर्च
- वनस्पति तेल
खाना बनाना:
- पनीर को लकड़ी के स्पैचुला से एक बाउल में मैश कर लें।
- आटा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
- धूप में सुखाए हुए टमाटर, कीमा बनाया हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई तुलसी डालें।
- आटे से मीटबॉल बनाएं।
- मीटबॉल को पूरी तरह से पकने और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- चीज़केक के साथ परोसें खट्टा क्रीम सॉसकरी में।
सूखे मेवे और नट्स के साथ चीज़केक।
चीज़केक के लिए सूखे मेवे: सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश, कैंडीड फल, संतरे का छिलका, नींबू का छिलका। मेवा: हेज़लनट्स, काजू, बादाम, मूंगफली, अखरोट। भरने के रूप में, आप उपयोग कर सकते हैं: सूखे खुबानी, prunes, किशमिश, नट (सभी लेकिन)। पकाने से पहले किशमिश को पानी या जूस में भिगो दें। इसके बाद किशमिश को निचोड़ कर एक रुमाल पर सुखा लें। नट और सूखे मेवे से चीज़केक पकाने की विधि।
किशमिश और अखरोट के साथ नशे में चीज़केक के लिए पकाने की विधि
अवयव
- किशमिश - 50 जीआर।
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- अखरोट - 200 जीआर।
- पनीर - 0.5 किलो।
- अंडा - 1 पीसी।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
खाना बनाना:
- किशमिश को 15 मिनट के लिए कॉन्यैक में भिगो दें।
- मेवों को खोल से छीलकर हल्का सा काट लें।
- ब्रांडी से किशमिश निकालें और उन्हें एक रुमाल पर सुखाएं।
- पहले पनीर और अंडा मिलाएं और फिर मिश्रण में मैदा, सूजी, चीनी मिलाएं।
- जब दही का द्रव्यमान आंशिक रूप से मिश्रित हो जाए, तो मेवे और सूखे मेवे डालें।
- आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।
- चीज़केक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।
आटे के बिना चीज़केक पकाने की विधि:
अवयव
- पनीर - 0.5 किलो।
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- स्टार्च - 2 चम्मच
- तलने के लिए तेल।
खाना बनाना:
- पनीर और अंडा मिलाएं।
- सूजी, स्टार्च और चीनी मिलाएं।
- परिणामस्वरूप पनीर और ढीले मिश्रण से द्रव्यमान को गूंध लें।
- मीटबॉल को आटे से ब्लाइंड करके तेल में पकने तक तलें
अंडे के बिना शाकाहारी चीज़केक पकाने की विधि:
अवयव
- पनीर 9% वसा - 250 जीआर।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- वेनिला चीनी - 2 चम्मच
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना बनाना:
- पनीर को मैदा और चीनी के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को लकड़ी के स्पैटुला या ब्लेंडर के साथ एक पेस्ट स्थिरता के लिए ब्लेंड करें।
- आटे को 10 टुकड़ों में बाँटकर मीटबॉल का आकार दें
- आटे में रोल करें - मीटबॉल को उबलते तेल में भूनें।
