स्टार्च के साथ जैम रेसिपी से किसेल। जाम से किसेल: खाना पकाने की विधि। चेरी जैम और सेब के साथ किसेल

किसल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ पेय भी है। यह केवल उन लोगों के लिए पीना आवश्यक है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं, अधिक वजन वाले हैं। यह व्यंजन हर समय तैयार किया जाता है, क्योंकि यह लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है। इसके अलावा, यह पेय विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है, इसलिए यह सर्दी के लिए बस अपरिहार्य है। इसी समय, फल और बेरी चुंबन को सबसे उपयोगी माना जाता है, क्योंकि उनमें बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं। लेकिन उस पर और अधिक।

मिठाई के लिए चुंबन

आज, इस पेय को तैयार करने के लिए, आप ताजे फल और जामुन और जैम दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इस मिठाई का मुख्य लाभ यह है कि इसे साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सर्दियों में आप जैम से जेली बना सकते हैं। ऐसा पेय कम उपयोगी नहीं है, क्योंकि यह सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। इस मामले में, आप चेरी, बेर, रास्पबेरी, करंट या स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं। सर्दी के लिए ऐसा व्यंजन बस अपरिहार्य है, आपको केवल पेय की स्थिरता को याद रखने की आवश्यकता है, जो इसमें डाले गए स्टार्च पर निर्भर करता है। इसलिए, यदि यह बहुत अधिक है, तो पेय गाढ़ा हो जाएगा, और जब यह छोटा होगा, तो यह तरल होगा। जैम से जेली पकाने के तरीके के बारे में कुछ सरल व्यंजनों पर विचार करें।

एक साधारण जेली रेसिपी

सामग्री: दो लीटर पानी, आठ बड़े चम्मच जैम, तीन बड़े चम्मच आलू स्टार्च।

खाना बनाना

जामुन या फलों के अवशेषों को हटाने के लिए जाम को धुंध की दोहरी परत में रखा जाता है और निचोड़ा जाता है। स्टार्च ठंडे पानी में पहले से पतला होता है और सूजन के लिए थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, पानी को उबाल में लाया जाता है, जाम सावधानी से डाला जाता है, और पांच मिनट के बाद स्टार्च को एक पतली धारा में लगातार हिलाते हुए जोड़ा जाता है। जाम से जेली के बाद, जिस नुस्खा पर हम विचार कर रहे हैं, उबाल जाता है, आग बंद कर दी जाती है, और पेय को प्लेटों में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। तैयार पकवान को कुकीज़ या ताजी सफेद ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

चेरी जैम और सेब के साथ किसेल

इस पेय में एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध है, और यह अग्न्याशय के कामकाज में भी सुधार करता है।

सामग्री: एक लीटर ठंडा उबला हुआ पानी, तीन सेब, चार गिलास चेरी जैम, स्वादानुसार चीनी, दो बड़े चम्मच स्टार्च।

खाना बनाना

जैम से जेली बनाने से पहले, आपको सबसे पहले पानी के एक बर्तन को आग पर रखना चाहिए और उसे उबालना चाहिए। फिर सेबों को धोकर छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है। पांच मिनट बाद, पिसा हुआ चेरी जैम डालें, धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए चीनी और स्टार्च मिलाया जाता है। पांच मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दिया जाता है, पैन हटा दिया जाता है, तैयार जेली को जाम से प्लेटों में डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। यह पेय रक्त की संरचना में सुधार करता है।

वयस्कों के लिए चुंबन

सामग्री: एक सौ पचास ग्राम रेड वाइन, दो बड़े चम्मच आलू (चार बड़े चम्मच मकई) स्टार्च, साठ ग्राम किसी भी जाम, एक गिलास गर्म पानी, बीस ग्राम चीनी।

खाना बनाना

सबसे पहले पानी में उबाल आने दें, फिर उसमें वाइन डालें और उबाल लें। कुछ मिनटों के बाद, जैम सिरप (जामुन को हटा दिया जाता है) और चीनी डाली जाती है। जबकि मिश्रण खराब हो रहा है, स्टार्च को गर्म पानी में पतला किया जाता है और जल्दी से जैम से जेली में डाला जाता है, जिसकी रेसिपी पर अब विचार किया जा रहा है। जब पेय जोर से उबलने लगता है, तो आग बंद कर दी जाती है, और तरल ठंडा हो जाता है। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।

जेली में आप जैम से जामुन भी डाल सकते हैं। इस मामले में, उन्हें सिरप के साथ रखा जाता है, और उबालने के पांच मिनट बाद उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से निकाल दिया जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर वापस तरल में डाल दिया जाता है। फिर ऊपर बताए अनुसार पकाएं।

किशमिश

यह पेय पूरी तरह से प्यास से मुकाबला करता है, सर्दी, वायरल संक्रमण से लड़ता है। और यह सब करंट के बारे में है, जो विटामिन का एक वास्तविक भंडार है।

सामग्री: एक लीटर उबलता पानी, पांच बड़े चम्मच करंट जैम, एक चुटकी साइट्रिक एसिड या दो बड़े चम्मच नींबू का रस, दस ग्राम आलू स्टार्च और स्वादानुसार चीनी।

खाना बनाना

पानी गरम किया जाता है, उसमें जाम डाला जाता है और लगातार हिलाते हुए उबाल लाया जाता है। सात मिनट के बाद, चाशनी को छलनी से छान लिया जाता है, गूदा निकाल दिया जाता है, और शोरबा को धीमी आंच पर उबाला जाता है।

अगला, जैम जेली निम्नानुसार तैयार की जाती है: पेय में चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है। अलग से, करंट सिरप को स्टार्च के साथ जोड़ा जाता है, और जब यह घुल जाता है, तो तरल को पेय में डाला जाता है और लगभग सात मिनट तक उबाला जाता है। फिर जेली को ठंडा किया जाता है, गिलास में डाला जाता है और ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है।

इस ड्रिंक को कोई भी बना सकता है। स्टार्च की मात्रा के आधार पर, जेली की स्थिरता बदल सकती है। तो, प्रति लीटर पानी में एक चम्मच गाढ़ापन एक तरल सिरप देगा, और चालीस ग्राम स्टार्च जैम से जेली बनाने में मदद करेगा, जो सूफले की तरह दिखेगा। इसे व्हीप्ड क्रीम, ताजा जामुन और पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

हिसालू का मुरब्बा

यह पेय बच्चों को पसंद आएगा और मेहमानों के लिए एक अच्छा इलाज होगा।

सामग्री: एक बड़ा चम्मच स्टार्च, तीन बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी साइट्रिक एसिड, चार बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम, एक लीटर ठंडा उबला हुआ पानी।

खाना बनाना

जाम से जेली पकाने से पहले, मीठे घटक को उबलते पानी में पतला करना और आग लगाना, चाशनी को पांच मिनट तक उबालना आवश्यक है। फिर इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, साइट्रिक एसिड, चीनी डाली जाती है, अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से भंग न हो जाए। स्टार्च को ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में पतला किया जाता है, सिरप में जोड़ा जाता है, जिसे बाद में स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। समय बीत जाने के बाद, तैयार जेली को ठंडा और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर गिलास में डाला जाता है।

चोकबेरी के साथ जैम से जेली कैसे पकाएं

यह पेय बहुत पौष्टिक है, यह बच्चों के लिए विशेष रूप से अच्छा है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में बच्चे के शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थ होते हैं।

सामग्री: दो बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी साइट्रिक एसिड, एक सौ पचास ग्राम रोवन जैम, दो बड़े चम्मच चीनी, तीन गिलास ठंडा उबला हुआ पानी।

खाना बनाना

बर्तन में पानी डाला जाता है, जाम वहां पतला होता है और उबाल आने तक आग लगा दी जाती है। उसके बाद, तरल को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, चीनी, साइट्रिक एसिड को सिरप में जोड़ा जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। उसके बाद, पानी में पतला स्टार्च सावधानी से पेश किया जाता है, लगातार हिलाते हुए, और कई मिनट तक उबाला जाता है। तैयार जेली को ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है, गिलास में डाला जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

आखिरकार…

जाम से जेली का परिचय मुख्य रूप से बचपन में होता है। जिसने भी इसे कम से कम एक बार आजमाया है, वह लगातार इस व्यंजन का उपयोग करेगा, क्योंकि यह काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। फल और बेरी चुंबन में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन डॉक्टर उन्हें बारह महीने की उम्र से बच्चों को सप्ताह में केवल दो बार एक सौ पचास ग्राम देने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पेय (यदि गाढ़ा बनाया जाता है) का उपयोग विभिन्न डेसर्ट और बिस्किट आटा तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

जैम का किसेल एक समृद्ध और विटामिन युक्त पेय है। यह विशेष रूप से आंत्र रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित है।

जाम से किसेल और इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों ने लंबे समय से गृहिणियों की रसोई की किताबों में एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा कर लिया है।

यह इस तथ्य के कारण है कि जामुन और फलों में बड़ी मात्रा में उपयोगी अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं, और पेय को एक सुगंध और अविस्मरणीय स्वाद भी देते हैं। वर्तमान में, जेली तैयार करने के लिए, आप ताजे और जमे हुए जामुन या फलों के साथ-साथ जैम का भी उपयोग कर सकते हैं। इस पेय का लाभ यह है कि इसे ठंड के मौसम में भी तैयार किया जाता है।

चेरी जाम . से किसेल

कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय किसेल, सेब और चेरी जैम के साथ जाम के लिए एक नुस्खा है जो न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि मजबूत भी होता है, और अग्न्याशय की छोटी समस्याओं से निपटने में भी मदद करता है।

मिश्रण

• 1 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी;
• 2 या 3 छोटे सेब;
• 1 सेंट एल स्टार्च;
• अपनी पसंद की नियमित चीनी;
• 3 या 4 बड़े चम्मच। एल आलूबुखारे का मुरब्बा।

जैम से जेली बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी भरकर धीमी आग पर उबाल आने तक रख दें।
2. सेब को धोकर छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और पहले से उबले हुए पानी में एक सॉस पैन में डाल दें।
3. पांच मिनट के बाद, आप चेरी जैम डालना शुरू कर सकते हैं, जिसमें बीज नहीं होने चाहिए।
4. चुंबन धीरे-धीरे हलचल। तैयार होने पर सबसे अंत में स्टार्च और चीनी डालें।
5. जेली को करीब 7 मिनट तक उबालें, इसके बाद आप इसे आंच से उतार लें।

हिसालू का मुरब्बा

स्टार्च से जेली तैयार करें, जाम के साथ नुस्खा:

• 1 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी;
• 1 चुटकी नींबू एसिड;
• 3 बड़े चम्मच नियमित चीनी;
• 1 सेंट एल स्टार्च;
• 4 या 3 बड़े चम्मच। एल जाम।

जैम से जेली बनाने की एक सामान्य तकनीक है:

1. चार बड़े चम्मच प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी जैम को गर्म पानी में घोलें और परिणामी मिश्रण को एक विशेष कंटेनर में डालें और धीमी आग लगा दें। लगभग 7 मिनट तक पकाएं।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, परिणामस्वरूप सिरप को एक अच्छी चलनी का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना चाहिए। उसके बाद, मिश्रण में साइट्रिक एसिड और नियमित चीनी मिलानी चाहिए। उसके बाद, चाशनी को तब तक मिलाना आवश्यक है जब तक कि चीनी पूरी तरह से तरल में विलीन न हो जाए।
3. स्टार्च को अधिमानतः ठंडे पानी में घोलें।
4. स्टार्च को परिणामस्वरूप सिरप में जोड़ा जाना चाहिए और पूरी तरह से उबाल आने तक आग पर रख देना चाहिए। उसके बाद, जेली को ठंडा किया जाना चाहिए और कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि इसे काढ़ा करने का समय हो।

रसभरी

जैम और स्टार्च से रास्पबेरी जेली, एक नियम के रूप में, अन्य जामुन और सामग्री के पेय की तुलना में इतनी मोटी नहीं है। यह जानने के लिए जरूरी है कि जितना हो सके स्टार्च का इस्तेमाल करें ताकि वह गाढ़ा हो सके।

मिश्रण

• रास्पबेरी जाम, आप घर का बना और स्टोर-खरीदा दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• 2 एल. साफ पानी;
• 4 बड़े चम्मच। एल स्टार्च

तो, इस बेरी के जैम से जेली कैसे पकाएं:

1. चीज़क्लोथ का उपयोग करके जाम को बाहर निकालें। छोटे रास्पबेरी बीजों की उपस्थिति के बिना जेली को साफ करने के लिए यह आवश्यक है।
2. एक बड़े कंटेनर को धुंध से ढक दें, उस पर जाम लगा दें। उसके बाद, इसे सूखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको धुंध को रोल करने की आवश्यकता है ताकि तरल उसमें से गुजरे।
3. आधा गिलास ठंडे पानी से भरें और उसमें स्टार्च को पतला करें। इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक नियमित सॉस पैन में चूल्हे पर 2 लीटर साफ पानी उबालें। गर्म पानी में जैम और अपनी पसंद की चीनी डालें। 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और सामान्य मिश्रण में स्टार्च मिलाना शुरू करें जिसे आपने हाल ही में पानी में पतला किया है। जेली बिना गांठ के निकले, इसके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे समय-समय पर हिलाना आवश्यक है।

तो, अपनी पाक प्रतिभा से मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए जैम जेली कैसे बनाएं? ताजा जामुन उनके तल पर रखकर पहले से कंटेनर तैयार करें। किसेल सख्त होकर जेली जैसा हो जाएगा, जिससे चेरी, स्ट्रॉबेरी या अन्य सामग्री दिखाई देगी।

जेली के फायदे

हर कोई जानता है कि जैम और स्टार्च जेली पाचन से जुड़ी किसी भी समस्या से निपटने में मदद करती है। और साथ ही, इसकी उपयोगिता इस बात पर निर्भर करेगी कि आप इस हीलिंग ड्रिंक को किस चीज से पीते हैं। ओट्स से किसल इम्युनिटी बढ़ाने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह काफी भारी होता है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को इसे बहुत सावधानी से लेने की जरूरत है। इस होममेड जैम जेली का लाभ यह है कि इसे बनाने के लिए स्टार्च की आवश्यकता नहीं होती है। अगर आप क्रैनबेरी जेली बनाना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह बेरी सर्दी के लिए बहुत अच्छी है। यदि आप एनीमिया से पीड़ित हैं, तो जैम जेली और स्टार्च और सेब वाली रेसिपी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

शायद, हर माँ समय-समय पर अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ पेय की सीमा का विस्तार करने के बारे में सोचती है। इस वर्ष के बाद से, करंट और अन्य जामुन की उत्कृष्ट फसल के लिए धन्यवाद, हमारे पास करंट जैम की अधिकता थी, मैं अक्सर स्टार्च (घनत्व के लिए) के साथ इसमें से जेली पकाता था।

ऐसा पेय स्टोर-खरीदे गए रस का एक उत्कृष्ट विकल्प बन गया है, जो हमेशा स्वस्थ नहीं होता है, और कॉम्पोट, जो पहले से ही थोड़ा तंग आ चुका है। अपने नुस्खा में, मैं आपको बताऊंगा कि जैम और स्टार्च से एक बहुत ही स्वादिष्ट जेली कैसे पकाने के लिए और सही स्थिरता के लिए इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।

स्टार्च और जैम से किसल

रसोई के उपकरण और सहायक उपकरण:एक कटोरी; 2 पैन; चम्मच; छलनी; परोसने के लिए मग या गिलास।

• इस पेय को तैयार करने के लिए कोई भी पानी उपयुक्त है, लेकिन फिर भी उच्च गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - बिना गैस (बोतलबंद) के फिल्टर या मिनरल वाटर से शुद्ध किया जाता है ताकि जेली शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाए। उच्च गुणवत्ता वाला पानी बेस्वाद, गंधहीन, तलछट रहित, तटस्थ स्वाद वाला होना चाहिए। कठोर पानी की सिफारिश नहीं की जाती है।
• खाना पकाने के लिए, मैं अक्सर करंट जैम का उपयोग करता हूं, लेकिन आपके स्वाद के लिए कोई अन्य जैम (या जैम) भी काम करेगा। यह वांछनीय है कि यह मीठा और खट्टा हो। जाम गाढ़ा, कैंडीड हो सकता है, लेकिन किसी भी मामले में बासी नहीं।इसके अलावा फल और बेरी संरक्षण को एक सूजे हुए ढक्कन के साथ फेंकने के लिए स्वतंत्र महसूस करें जो कि किण्वन शुरू हो गया है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम एक सॉस पैन में जाम के 4 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ) डालते हैं।
2. एक लीटर पानी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
   
   
3. हम फल पेय का स्वाद लेते हैं - यदि आवश्यक हो, अधिक जाम या पानी जोड़ें। रस उबाल लेकर आओ। सॉस पैन को आग से उतार लें।
   
   
4. एक गिलास ठंडे उबले पानी में 2 बड़े चम्मच स्टार्च (एक स्लाइड के साथ) घोलें। उबला हुआ पानी का उपयोग करना अनिवार्य है, क्योंकि पेय बनाने के बाद हम इसे उबालेंगे नहीं।
   
   
5. हम बेरी के छिलके से छुटकारा पाने के लिए उबले हुए फलों के पेय को एक छलनी के माध्यम से छानते हैं।
   
   
6. स्टार्च के साथ एक पतली धारा में धीरे से पानी डालें। जेली बनाने की प्रक्रिया में, लगातार हिलाते रहें। पतला स्टार्च में धीरे-धीरे जेली की स्थिरता में डालें, जबकि यह याद रखें कि ठंडा पेय थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। चूंकि स्टार्च भिन्न हो सकता है, विभिन्न गुणों के साथ, आपको इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है। पेय की वांछित स्थिरता को देखें।
   
   
7. हम तैयार जेली को ठंडा करते हैं, इसे मग या गिलास में डालते हैं और डेसर्ट, पेस्ट्री, मीठे दूध के दलिया और अपनी इच्छानुसार किसी भी अन्य व्यंजन के साथ परोसते हैं।
   
   

पकाने की विधि वीडियो

इस वीडियो से आप सीखेंगे कि स्टार्च और करंट जैम की जेली सिर्फ 5 मिनट में कैसे बनाई जाती है। देखने में खुशी!

जरूरी!यदि आप अभी भी जेली के लिए सामग्री के सटीक अनुपात में रुचि रखते हैं, तो 1 लीटर तरल के लिए आपको निम्नलिखित मात्रा में स्टार्च लेने की आवश्यकता है:

• गाढ़ी स्थिरता के लिए- 60-80 ग्राम;
• एक मध्यम पेय के लिए- 35-50 ग्राम;
• अर्ध-तरल पेय के लिए- 20-40 ग्राम।

आप और क्या स्वादिष्ट जेली बना सकते हैं

कई पाक प्रयोगों के लिए धन्यवाद, मैं इस पेय के सबसे स्वादिष्ट संस्करणों की सलाह दे सकता हूं। इसलिए, मैं आपको खाना पकाने की सलाह देता हूं:

• उपयोगी - गुच्छे से दलिया जेली - तत्काल, या - हरक्यूलिस से -।
• सबसे नाजुक - दूध जेली - और सबसे तेज़ और आसान - एक पैक से जेली - (बचपन में)।
• मीठा और खट्टा - जमे हुए जामुन से जेली -। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है - क्रैनबेरी से - (आप ताजा जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं)।
• शायद आप इसके बारे में नहीं जानते थे, लेकिन एक "चुंबन पाई" भी है! मैं दृढ़ता से इसे आजमाने की सलाह देता हूं।

किसल एक सेहतमंद और स्वादिष्ट पेय है जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। तैयार जैम का उपयोग करके और मेरी रेसिपी का उपयोग करके आप इसे मिनटों में बना सकते हैं। अपनी स्वादिष्ट जेली रेसिपी कमेंट में शेयर करें। स्वस्थ रहें और हमेशा अच्छे मूड में रहें!

मैं जाम से एक स्वादिष्ट जेली पकाने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे लगता है कि हम में से प्रत्येक के पास पेंट्री में मीठे जाम का एक जार है। किसेल बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक बहुत ही सेहतमंद पेय है। एक बच्चे के रूप में, बेशक, मुझे जेली पसंद नहीं थी, लेकिन अब मैं बहुत बार खाना बनाती हूं।

इनका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है। सर्दियों में, आप एक गर्म पेय अधिक चाहते हैं, और गर्मियों में - एक ठंडा। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

आइए ऐसे उत्पाद लें: जैम, पानी, स्टार्च, साइट्रिक एसिड।

अपने पसंदीदा जैम को सॉस पैन में डालें, मेरे पास बेर जैम है। गर्म पानी डालें। मिक्स करें और आग पर भेजें। धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें। अगर जैम मीठा है, तो चीनी की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है, लेकिन आप अपने स्वाद से निर्देशित होते हैं। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड जोड़ें। मैंने नहीं डाला, क्योंकि जैम मीठा और खट्टा होता है।

इस बीच, 100 मिलीलीटर ठंडे उबले पानी में स्टार्च घोलें। जितना अधिक स्टार्च होगा, जेली उतनी ही मोटी होगी। हम थोड़ा चिपचिपा हो जाते हैं।

एक उबलते तरल में, एक पतली धारा में, पतला स्टार्च डालें, जबकि हलचल करना बंद न करें, आसानी से रसोई की व्हिस्क के साथ। उबाल आने दें और बंद कर दें।

खाना पकाने की क्षमता अपने मालिक और आसपास के सभी लोगों के लिए वास्तव में एक अमूल्य गुण है। यहाँ, उदाहरण के लिए, आप मीठे पाई चाहते थे - और जैसे ही आपने अपनी दादी को इस बारे में सूचित किया, उसने खुशी-खुशी आपकी इच्छा पूरी की। या उन्होंने खुद जैम का एक जार निकाला और भरने के साथ सुर्ख मिठाई बेक की। और बची हुई चाशनी और/या चीनी के गूदे से फ्रूट जेली पक गई। सुगंधित और संतोषजनक, यह गर्मियों में ताजे फलों से पकाई गई जेली के स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं है। और सभी प्राकृतिक पेय की तरह ही उपयोगी। और आप इसे साल के किसी भी समय सरल और किफायती सामग्री से बना सकते हैं।

किसेल पोषण फल शर्करा, विटामिन, कार्बनिक अम्ल और स्टार्च द्वारा प्रदान किया जाता है। यह पेट की उच्च अम्लता से पीड़ित रोगियों की स्थिति को कम करता है, और इसमें कई अन्य उपयोगी गुण होते हैं, जिनमें से सेट जेली के लिए कच्चे माल द्वारा निर्धारित किया जाता है। तो, सेब जेली एक प्रभावी सामान्य टॉनिक है जो बेरीबेरी और एनीमिया के विकास को रोकता है। चेरी जेली एक शक्तिशाली एंटीसेप्टिक है जो टॉन्सिलिटिस और ब्रोंकाइटिस से उबरने में तेजी ला सकती है। ताजा क्रैनबेरी, ब्लूबेरी या संबंधित जैम से बनी बेरी जेली का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, शरीर को साफ करता है और विटामिन सी की उच्च सामग्री के साथ मज़बूती से इसकी रक्षा करता है।

जाम से जेली पकाना
कुकिंग किसेल न केवल इसके उपचार गुणों के लिए, बल्कि केवल इसलिए भी लायक है क्योंकि यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला पेय है जो तृप्ति और एक महान मूड प्रदान करता है। किसी भी जैम से अपने स्वाद के लिए जेली पकाने के लिए, इस जैम का लगभग 200 ग्राम (या लगभग एक गिलास) एक लीटर पीने का पानी, दो बड़े चम्मच चीनी और आलू स्टार्च और साइट्रिक एसिड चाकू की नोक पर लें।

1. एक गिलास पानी डालो, और शेष 250 मिलीलीटर में जाम को भंग कर दें और एक सॉस पैन में आग लगा दें।
   
2. मीठा तरल उबलने के बाद, इसे तुरंत स्टोव से हटा दें और चीज़क्लोथ या एक कोलंडर के माध्यम से तनाव दें। तलछट को छलनी से छान लें और चाशनी में वापस आ जाएं।
   
3. गर्म कद्दूकस किए हुए जैम के साथ एक सॉस पैन में चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और फिर से उबाल लें।
   
4. समानांतर में, एक गिलास ठंडे पानी में स्टार्च घोलें और तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए। जब पैन में जैम वाला पानी उबलने लगे, तो उसमें स्टार्च लिक्विड को एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें।
   
5. उबलने की प्रक्रिया बंद हो जाएगी, लेकिन जैसे ही यह फिर से शुरू हो जाए, तुरंत आंच बंद कर दें।
   
6. किसल तैयार है, आप इसे ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं या तुरंत कप में डाल सकते हैं जिसमें यह तेजी से ठंडा हो जाएगा।
   

जाम से जेली पकाने की विशेषताएं
एक अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी जेली वास्तव में स्वादिष्ट बनने के लिए, आपको इन सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. जब चाशनी को चूल्हे पर गर्म किया जाता है तो स्टार्च पानी से पतला हो जाता है। यदि आप इसे पहले करते हैं, तो कण कांच के नीचे बस जाएंगे और उन्हें जेली में हलचल करना मुश्किल होगा।
   
2. जेली के लिए सिरप तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए पत्थरों के बिना जाम लेना बेहतर है।
   
3. साइट्रिक एसिड केवल स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आवश्यक है, लेकिन यदि आप बहुत अधिक शर्करा वाले जैम का उपयोग नहीं करते हैं या चीनी की मात्रा कम करते हैं, तो आप इसके बिना कर सकते हैं।
   
4. साइट्रिक एसिड को नींबू के रस से भी बदला जा सकता है, जिसकी मात्रा आपके स्वाद और जैम की मिठास के आधार पर फिर से निर्धारित की जाती है।
   
5. आलू के स्टार्च को कॉर्न स्टार्च से बदला जा सकता है, जिसका उपयोग हमेशा मिल्क जेली बनाने के लिए किया जाता है।
   
6. स्टार्च की मात्रा एक सख्त मूल्य नहीं है, जिसे इच्छानुसार बदला जा सकता है। 1 लीटर जेली तैयार करने के लिए औसतन लगभग 40 ग्राम स्टार्च लिया जाता है। यदि आप कम (लगभग 30 ग्राम) लेते हैं - जेली अधिक तरल निकलेगी, यदि आप अधिक (60-70 ग्राम) लेते हैं - आप जेली को चम्मच से खा सकते हैं। बहुत से लोग इतनी मोटी और चिपचिपी जेली पसंद करते हैं।
   
7. स्टार्च को पानी में नहीं, बल्कि रस में पतला किया जा सकता है, फिर तैयार जेली का स्वाद और रंग अधिक होगा।
   
8. जाम की मात्रा भी भिन्न हो सकती है: इष्टतम अनुपात निर्धारित करने के लिए, फलों के पेय का प्रयास करें, जो पानी में पतला होने के बाद निकलेगा, और यदि आवश्यक हो, तो अधिक जाम जोड़ें या पानी के साथ टॉप अप करें।
   
9. यदि आप तैयार जेली को उबालते हैं, तो इसकी संरचना में स्टार्च का पेस्ट गिर जाएगा और पेय अपनी मोटी स्थिरता खो देगा, यह तरल हो जाएगा, जैसे कि कॉम्पोट।
   
10. स्टार्च मिलाने के बाद हर समय तरल को हिलाते रहने में आलस न करें। अन्यथा (खासकर गाढ़ी जेली पकाते समय), पैन की सामग्री एक साथ एक गांठ में चिपक सकती है, और जेली खराब हो जाएगी।
    
11. इसी कारण से, स्टोव पर आग इतनी तेज नहीं होनी चाहिए कि आप जेली के धीरे-धीरे उबलने को नियंत्रित कर सकें।
    
12. ठंडा होने पर जेली की सतह पर फिल्म बनने से रोकने के लिए, इसे चीनी, पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़कें।
    
13. मूल जैम जेली रेसिपी में दालचीनी और वेनिला चीनी मिलाने से यह एक उत्सव के पेय में बदल जाएगा - मुल्तानी शराब या ग्रोग का एक योग्य विकल्प। सबसे अच्छी बात यह है कि इन मसालों को सेब जैम जेली के साथ मिलाया जाता है।
    
14. किसल को ठंडा परोसा जाता है, लेकिन बहुत से लोग गर्म या गर्म जेली पसंद करते हैं। अपना वैरिएंट खोजने के लिए इसे अलग-अलग तापमान पर चखें।
    

अन्य जाम पेय
ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो जेली पसंद नहीं करता है, लेकिन अगर आप या आपके घर का कोई सदस्य ऐसा मूल निकला है, तो आप उनके लिए समान रूप से स्वादिष्ट जैम-आधारित पेय तैयार कर सकते हैं।

उनमें से सबसे सरल जाम या जाम पानी में पतला है, जैसा कि हम में से अधिकांश ने बचपन में किया था। आप इस नुस्खा को बेहतर बना सकते हैं यदि आप साधारण पानी को स्पार्कलिंग पानी से बदलते हैं और साइट्रिक एसिड के कुछ दाने मिलाते हैं, और कांच के किनारे को नारंगी के टुकड़े से सजाते हैं।

जैम दही या आइसक्रीम से घर पर बने मिल्कशेक का स्वाद बदल देता है। लेकिन इस मामले में, आप केवल सजातीय जाम और लुगदी के बड़े टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

लेकिन फिर भी, यह जेली है जो पेटू के सबसे बड़े प्यार का आनंद लेती है। स्लाव व्यंजनों के लिए पारंपरिक यह व्यंजन (और पुराने दिनों में, जेली को पेय से अधिक भोजन माना जाता था) अब पूरी दुनिया में जाना जाता है। इसलिए, अपने आप को खुशी से वंचित न करें और अक्सर जाम से जेली पकाएं, खासकर सर्दी जुकाम के दौरान।