समय: 70 मि.

सर्विंग्स: 6

कठिनाई: 5 में से 3

धीमी कुकर में सेब के साथ स्वादिष्ट बतख पकाना

सेब के साथ बतख जैसे व्यंजन से निश्चित रूप से हर गृहिणी परिचित है। खाना पकाने का यह विकल्प न केवल उत्सवपूर्ण है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।

कई महिलाएं इस नुस्खा को किसी भी उत्सव के लिए तैयार करने की कोशिश करती हैं, क्योंकि यह वास्तव में विशेष रूप से स्वादिष्ट, साथ ही सुगंधित, स्वादिष्ट, रसदार और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक हो जाती है।

और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सेब का रस बतख के मांस को न केवल एक अतिरिक्त स्वाद देता है, बल्कि वह रस भी देता है जिसकी मांस को बहुत आवश्यकता होती है।

आखिरकार, बतख खुद कठोर हो जाती है, और इस तरह से तैयार पकवान हमेशा सफल और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

धीमी कुकर में सेब के साथ बतख ओवन में इस नुस्खा की तुलना में बहुत तेज और आसान बनाती है। इसलिए, कई महिलाएं इसे सबसे आसान और तेज़ मानते हुए खाना पकाने के इस विकल्प को चुनती हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि बतख का मांस हमेशा अपने स्वाद और असाधारण लाभों के लिए प्रसिद्ध रहा है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। इसके अलावा, बतख में वसा की न्यूनतम मात्रा होती है, जिसे अस्वस्थ माना जाता है।

उत्सव की मेज के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में बत्तख को अक्सर तैयार किया जाता है। हालांकि, कई गृहिणियां रात के खाने के रूप में परोसने के लिए ऐसी रेसिपी तैयार करती हैं।

और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस नुस्खा की तैयारी के लिए थोड़ा भोजन की आवश्यकता होती है, लेकिन स्वाद की तुलना रेस्तरां के व्यंजनों से सुरक्षित रूप से की जा सकती है।

कई लोगों को यकीन है कि यह नुस्खा विशेष रूप से ओवन में तैयार किया जाना चाहिए। हालाँकि, ऐसा नहीं है। ओवन मांस के सभी रस, साथ ही बतख और सेब के पोषक तत्वों को संरक्षित नहीं कर सकता है।

धीमी कुकर, इसके विपरीत, इसकी जकड़न के लिए धन्यवाद, न केवल रस और स्वस्थ संरचना को बरकरार रखता है, बल्कि पकवान को नरम, रसदार, कोमल बनाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे टूटने से भी रोकता है।

और कई मोड और तापमान के एक सेट के लिए धन्यवाद, नुस्खा विशेष रूप से जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। लेकिन फिर भी, यह ध्यान रखना असंभव नहीं है कि धीमी कुकर में खाना बनाना ओवन में चिकन पकाने से काफी अलग है।

धीमी कुकर के मांस का स्वाद अलग खाना पकाने के विकल्प से बहुत अलग होता है। इसलिए, कई महिलाएं स्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोज तैयार करने के लिए इस रसोई उपकरण का चयन करती हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस नुस्खा में पूरे शव का उपयोग शामिल है, जो पकवान को और अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है।

हल्का खट्टापन, मांस का रस, साथ ही अतिरिक्त स्वाद देने के लिए नुस्खा में सेब की आवश्यकता होती है। यह कोई संयोग नहीं है कि कई व्यंजनों में यह उत्पाद मुख्य घटक के रूप में होता है।

इस व्यंजन के पारंपरिक नुस्खा के लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है, इसलिए खाना पकाने के लिए बहुत अधिक धन की आवश्यकता नहीं होती है।

लेकिन धीमी कुकर का उपयोग करके सेब के साथ बतख भी अन्य अवयवों के साथ बनाया जाता है जो स्वाद को और अधिक सुखद बना सकते हैं, और पकवान को हार्दिक बना सकते हैं।

इन उत्पादों में सब्जियां, सॉस, मशरूम और अन्य सामग्री शामिल हैं, जो आपकी राय में, नुस्खा को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बना देंगे।

परंपरागत रूप से, बतख को उत्सव की मेज पर अपने रूप में परोसा जाता है। हालांकि, कई महिलाएं अक्सर उसके लिए एक साइड डिश तैयार करती हैं, जिसे आलू परोसा जाता है।

इसके अलावा, कंदों को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है - बेक किया हुआ, उबला हुआ, तला हुआ, मैश किया हुआ। किसी भी मामले में, वे बत्तख के मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और पकवान को तृप्ति और अतिरिक्त लाभ भी देते हैं।

यह ध्यान रखना असंभव नहीं है कि सेब के साथ बतख को अनाज के साथ भी परोसा जा सकता है। हालांकि, यह सर्विंग विकल्प केवल डिनर टेबल के लिए उपयुक्त है, न कि गाला डिनर के लिए।

इसके अलावा, स्टू या ताजी सब्जियों के साथ नुस्खा बहुत अच्छा लगता है। यदि आप उन्हें पकवान के रूप में नहीं जोड़ने का फैसला करते हैं, तो वे तैयार भोजन को सजा सकते हैं।

कई व्यंजनों में कुछ युक्तियां और खाना पकाने की बारीकियां होती हैं जो आपको गंभीर गलती किए बिना एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगी। यह ध्यान देने योग्य है कि यह नुस्खा कुछ युक्तियों के साथ भी संपन्न है जो आपको एक उत्कृष्ट गाला डिनर तैयार करने की अनुमति देता है।

• बत्तख का मांस ताजा होना चाहिए।
• यह वांछनीय है कि बतख युवा हो, क्योंकि ऐसा मांस तेजी से पकता है, लेकिन यह नरम और रसदार हो जाता है।
• खाना पकाने से पहले, शव को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ताकि मांस पर कोई पट्टिका न हो।
• सेब का प्रयोग खट्टा होता है। काश वे हरे होते।
• मसाले के रूप में, आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि पकाने के दौरान, काली मिर्च नुस्खा में मौजूद होती है, जो आपको मांस को अधिक सुगंधित और रसदार बनाने की अनुमति देती है।
• इस रेसिपी में ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं डाली जाती हैं, क्योंकि यह सेब की सारी सुगंध और स्वाद को खत्म कर सकती है। आपको लहसुन और प्याज जोड़ने से भी बचना चाहिए।
• वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, क्योंकि मक्खन बतख को एक अतिरिक्त स्वाद देगा, और जैसे ही पकवान ठंडा हो जाएगा, यह सख्त हो जाएगा और भोजन के पूरे स्वाद और उपस्थिति को खराब करना शुरू कर देगा।
• मैरिनेड के लिए समय निकालें तो बेहतर होगा। आपको मसालों को नमक के साथ मिलाना होगा और उनके साथ शव को कोट करना होगा। उसके बाद, उसे 30-40 मिनट तक खड़े रहने की आवश्यकता होगी ताकि सभी मसाले मांस में समा जाएं।

नुस्खा का सख्ती से पालन करके, आप एक उत्कृष्ट पकवान के साथ समाप्त हो सकते हैं जो निश्चित रूप से अपनी उपस्थिति, अद्भुत सुगंध और असाधारण स्वाद से सभी को प्रसन्न करेगा। मुख्य बात यह है कि उत्पादों के अनुपात का सख्ती से पालन करना है, अन्यथा स्वाद पूरी तरह से अलग हो जाएगा।

खाना पकाने की विधि

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, धीमी कुकर में सेब के साथ पके हुए बतख उपलब्ध उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि उन्हें पहले से तैयार किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको जो कुछ भी चाहिए वह हाथ में हो।

अवयव:

सेब रसदार होना चाहिए, अन्यथा पकवान में उनकी उपस्थिति को अनिवार्य माना जाता है। रेसिपी स्टेप बाय स्टेप है।

चरण 1

सबसे पहले हम फल तैयार करते हैं। सेब को आधा में काट लें, कोर को हटा दें। फिर हम छिलके को हटाए बिना फलों को पतले स्लाइस में काटते हैं।

चरण दो

हम बत्तख के शव को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, सुखाते हैं और मसाले और नमक से रगड़ते हैं। मांस को आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

चरण 3

हम सभी सेबों को शव में डालते हैं, उन्हें कसकर अंदर भरते हैं। फिर हम इसे मोटे धागों से सिलते हैं ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फल बाहर न गिरें।

चरण 4

मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और ध्यान से बत्तख को बाहर निकाल दें ताकि वह सांचे से बाहर न निकले।

यदि शव बड़ा है, तो इसे तिरछे रखा जा सकता है।

हम आधे घंटे के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम चालू करते हैं, मल्टीक्यूकर को बंद करते हैं और समय बीतने की प्रतीक्षा करते हैं। 30 मिनट के बाद, पक्षी को सावधानी से पलट दें ताकि वह अलग न हो जाए, क्योंकि शव का एक हिस्सा पहले से ही नरम होगा। हम आधे घंटे के लिए फिर से उसी मोड को चालू करते हैं।

बस इतना ही - सेब के साथ बतख के लिए एक अद्भुत नुस्खा तैयार है। शव सुर्ख, भूख बढ़ाने वाला, सुगंधित और हल्के क्रस्ट वाला होता है।

यह नुस्खा गर्म परोसा जाता है, जबकि मांस ने सभी रस और उत्कृष्ट सुगंध को बरकरार रखा है। हालांकि, ठंडा होने पर भी पक्षी काफी स्वादिष्ट निकलता है।

इस तरह के पकवान को घर पर पकाने की कोशिश करें, और आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।

यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पक्षी को देखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह निश्चित रूप से नहीं जलेगा और न ही "भाग जाएगा"। परोसने से पहले, सभी धागे निकालना न भूलें।

इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:

प्राचीन काल से, यह इतना प्रथागत हो गया है कि क्रिसमस की छुट्टियों और अन्य महत्वपूर्ण तिथियों के लिए सेब के साथ बतख सेंकना प्रथागत था। इस प्रक्रिया को तेज नहीं कहा जा सकता था, खाना पकाने के रहस्यों को जानना आवश्यक था ताकि बतख सफल हो और सूखी न हो। यह परंपरा आज भी देखी जाती है, केवल आधुनिक घरों और ऊंची इमारतों में कोई स्टोव नहीं है, इसलिए गृहिणियों ने धीमी कुकर के लिए सेब के साथ क्रिसमस बतख पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा को अपनाया।

धीमी कुकर में सेब के साथ बतख। बाजार में या सुपरमार्केट में सही बतख कैसे चुनें?

बत्तख का मांस वसायुक्त होता है, इसलिए खेतों में इस पक्षी की बड़े पैमाने पर खेती नहीं होती है, और ऐसा मांस शायद ही कभी सुपरमार्केट में बिक्री पर पाया जाता है। जब तक आप पड़ोसी देशों से लाए गए बतख के मांस में नहीं आते। यह कहना असंभव है कि ऐसा मांस उपयुक्त नहीं है। अगर यह बिक्री पर चला गया - सभी नियम पूरे होते हैं। और हम, खरीदारों को, बस सही उत्पाद चुनना है।

गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदने के लिए आपको क्या जानना चाहिए:

• शव को देखें: यह लोचदार होना चाहिए, और त्वचा एक पीले रंग की टिंट के साथ चमकदार होनी चाहिए;
• त्वचा - मोटी, मोटी, वसा के साथ;
• यदि आप मांस को तेज चाकू से काटते हैं, तो कट में यह एक गहरा रंग होगा, आप कह सकते हैं कि यह चमकदार लाल है। अगर आप गूदे को दो अंगुलियों से दबाते हैं, तो छेद जल्दी गायब हो जाता है। मांस लोचदार है, अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है;
• ध्यान दें कि पक्षी को कितना अच्छा खिलाया जाता है - यदि यह गोल है, अच्छी तरह से खिलाया जाता है, तो पकाए जाने पर यह रसदार और बहुत स्वादिष्ट होगा। यदि बत्तख बहुत मोटी है, अधिक खिला है, तो यह अब इतना स्वादिष्ट नहीं होगा और इसके अलावा, पकाए जाने पर एक अप्रिय सुगंध देगा। ऐसे पोल्ट्री मांस को स्वस्थ नहीं माना जाता है;
• यदि आपके सामने, इसके विपरीत, एक पतली और खराब खिलाई गई बत्तख है, तो ऐसे पक्षी का मांस बेस्वाद और सूखा निकलेगा;
• विक्रेता से पूछें कि पक्षी कितना पुराना है - यदि वह बूढ़ा है, तो मांस एक अलग स्वाद प्राप्त करता है। यदि युवा है, तो यह नरम हो जाएगा और तेजी से पक जाएगा। किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए पक्षी की इष्टतम आयु 6 महीने है, बस इस उम्र में एक अच्छी वसा की परत बन जाती है;
• यदि आपके सामने जमे हुए शव हैं, तो मांस की गुणवत्ता के बारे में कुछ भी कहना असंभव है। लेना या न लेना, आप तय करें। केवल यह ज्ञात नहीं है कि इस तरह के मांस को कितनी बार पिघलाया और जमाया गया था;
• यदि पूरे शव को सेंकना संभव या आवश्यक नहीं है, तो हम पोल्ट्री पट्टिका पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। इस तरह के मांस को चुनना और भी आसान है, क्योंकि इसका रंग दिखाई देता है, आप सुगंध महसूस कर सकते हैं और लोच के लिए उत्पाद की जांच कर सकते हैं।

धीमी कुकर में सेब के साथ बतख

धीमी कुकर में कई तरह की रेसिपी बनाई जा सकती हैं। और वहां बत्तख भी बनाई जा सकती है, जैसे ओवन में नहीं। और यह माइनस नहीं है, बल्कि एक बड़ा प्लस है, क्योंकि ओवन में पोल्ट्री मांस सूखा और सख्त निकला, और धीमी कुकर में यह नरम और अधिक रसदार होगा। मुख्य बात एक शव की पसंद के लिए जिम्मेदारी से संपर्क करना है - यह वांछनीय है कि यह एक मल्टीक्यूकर सॉस पैन में फिट बैठता है।

काम के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, उसकी सूची:

• बत्तख का शव जमे हुए नहीं - 1 किलो या थोड़ा अधिक;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी। या दो माध्यम;
• मीठा और खट्टा सेब - 5 पीसी ।;
• उबला हुआ या कुएं का पानी / फिल्टर से - 1 लीटर या थोड़ा अधिक;
• पिसी हुई काली मिर्च, मीठे मटर, नमक - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

आइए एक उत्सव का व्यंजन बनाना शुरू करें:

1. सबसे कठिन काम शव की तैयारी है। यदि आप बतख को उसी रूप में नहीं पाते हैं जैसा कि हम आमतौर पर सुपरमार्केट अलमारियों पर देखते हैं, तो आपको सब कुछ स्वयं करना होगा। पंखों से छुटकारा पाने के लिए, आपको उबलते पानी की केतली और एक बड़ा कटोरा तैयार करना होगा।
2. बत्तख को एक प्याले में डालिये, उसके ऊपर उबलता पानी डालिये, प्याले को ढक्कन से ढक दीजिये और बत्तख को भाप देने के लिये कुछ मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. इस तरह के जोखिम के बाद, पंख आसानी से हटा दिए जाते हैं, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटे भी। यदि आप बत्तख को हाथ से नहीं तोड़ सकते, तो केवल चिमटी का उपयोग करें।
3. पानी निकाला जा सकता है, बत्तख को धोया जा सकता है, सुखाया जा सकता है और फिर चूल्हे पर जलाया जा सकता है।
4. और फिर - आंत। मुख्य बात यह है कि पित्ताशय की थैली को सावधानीपूर्वक हटा दें ताकि यह फट न जाए। यदि यह सब आपके लिए बहुत जटिल लगता है, तो हम एक तैयार पक्षी की तलाश करने की सलाह देते हैं।
5. धीमी कुकर में एक बड़ी कंपनी के लिए एक पूरी बतख निश्चित रूप से फिट नहीं होगी, इसलिए हम पक्षी को टुकड़ों में काटने का सुझाव देते हैं। मांस के टुकड़ों को एक कंटेनर में मोड़ो, नल के नीचे अच्छी तरह कुल्ला। पानी निकालें और मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
6. पक्षी तैयार है, अब सेब: धो लें, कोर को हटाने के लिए 2 भागों में काट लें और फल के आकार के आधार पर प्रत्येक आधे को 2 या 4 भागों में काट लें।
7. प्याज - छिलका, छल्ले में काट लें, और अगर सिर बड़ा है - आधा छल्ले में।
8. कुक्कुट के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से घिसकर धीमी कुकर में डालना चाहिए। दूसरी परत प्याज है, तीसरी सेब है। एक तेज पत्ता अभी भी बचा है, बस इसे सेब के ऊपर दाहिनी ओर रख दें और सभी को पानी से भर दें। पानी ठंडा होना चाहिए और मांस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
9. सब कुछ, तैयारी पूरी हो गई है, हम अंतिम चरण में आगे बढ़ते हैं: एक कार्यक्रम चुनना और टाइमर सेट करना। हम "स्टू" कार्यक्रम का उपयोग करके खाना बनाते हैं, पक्षी का खाना पकाने का समय 1.5 घंटे है। बस इतना समय सबसे कोमल बत्तख को पकाने के लिए पर्याप्त है। मांस नरम और रसदार होगा। यदि आप चाहते हैं कि मांस कम लचीला हो, तो खाना पकाने का समय 30 मिनट कम करें।
10. बस इतना ही, बत्तख तैयार है, इसे अभी के लिए धीमी कुकर में लेटने दें, और जब टेबल सेट हो जाए और मेहमान बैठे हों, तो जो कुछ बचा है वह उत्सव की मेज के सिग्नेचर डिश में लाना है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में सेब और अदरक के साथ बतख

धीमी कुकर में मुर्गी के मांस को पकाने का एक और रूप, बतख अदरक के साथ, आपको एक असामान्य स्वाद मिलता है। रसदार नरम मांस और मध्यम मसालेदार - किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आइए निम्नलिखित उत्पादों से खाना बनाना शुरू करें:

• बत्तख का शव - 2 किलो या बत्तख के टुकड़े;
• मीठा और खट्टा सेब - 1 किलो;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• Prunes (खड़ा हुआ) - 100 ग्राम;
• मक्खन "घी" - 30 ग्राम;
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• अदरक की जड़ - 25 ग्राम;
• गोल अनाज चावल - 1 कप;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

उत्सव के खाने की तैयारी के लिए कदम:

1. आइए इस तथ्य से शुरू करें कि हम धीमी कुकर में चावल पकाते हैं: "चावल / अनाज / पिलाफ" मोड। चावल को पहले कई पानी में धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
2. हम बतख काटते हैं, भागों में काटते हैं, जल्दी से नल के नीचे कुल्ला करते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और एक फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर भूनें। हम सब कुछ जल्दी से करते हैं ताकि मांस एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट पकड़ ले और रस बाहर न निकले।
3. Prunes - कुल्ला, एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म उबले पानी में भिगो दें।
4. धीमी कुकर में मांस डालें, पहले से निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। त्वचा को त्यागें नहीं, क्योंकि आपको एक संतरे के छिलके की आवश्यकता होगी।
5. हम अदरक की जड़ लेते हैं, आकार लगभग 5 बाय 5 सेमी है अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए।
6. आलूबुखारा निकालें, अतिरिक्त तरल निचोड़ें और सूखे मेवों को टुकड़ों में काट लें।
7. कटी हुई अदरक, प्रून और ऑरेंज जेस्ट को बाउल में डालें।
8. हम वांछित खाना पकाने का मोड सेट करते हैं: "बुझाना", टाइमर को 1.5 घंटे के लिए सेट किया जाना चाहिए।
9. जबकि बत्तख तैयार हो रही है, हमारे पास पहले से ही एक साइड डिश है, इसलिए बिना समय बर्बाद किए, हम एक उत्सव के पकवान को सजाने में लगे हुए हैं। मेरे सेब नल के नीचे, साफ, बीच में हटा दें। सेब को स्लाइस या छल्ले में काटने की जरूरत है।
10. हम मक्खन को पानी के स्नान में (या पहले धीमी कुकर में) पिघलाते हैं, पिघले हुए गर्म मक्खन में शहद मिलाते हैं, मिलाते हैं और सेब को बहुत कम आँच पर (स्टोव पर या धीमी कुकर में, लेकिन इससे पहले कि हम डालते हैं) चावल उबालने के लिए), 5 मिनट के लिए। सुगंधित ड्रेसिंग लगभग तैयार है, यह केवल सेब को कॉन्यैक के साथ छिड़कने, मिश्रण करने के लिए बनी हुई है।
11. बत्तख तैयार है, हम एक उत्सव का व्यंजन बनाते हैं: केंद्र में चावल का ढेर डालें, खाना पकाने के दौरान संतरे के रस के साथ मिश्रित वसा डालें, मांस और सेब के टुकड़े बिछाएं। हम परोसने से पहले तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों या सूखे सुगंधित जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। हम तुरंत मेज पर सेवा करते हैं। बोन एपीटिट हर कोई!

धीमी कुकर में सेब और गोभी के साथ बतख

यह नुस्खा सौकरकूट का उपयोग करता है, और यह एक साइड डिश के रूप में कार्य करेगा। परिणाम क्या होगा - आप हमारे साथ इस रेसिपी के अनुसार बत्तख कब पकाएंगे, यह आपको पता चल जाएगा।

चलो काम पर लग जाते हैं, लेकिन अभी के लिए हमारा सुझाव है कि आप सामग्री की सूची से खुद को परिचित कर लें:

• बतख - 2 किलो;
• सौकरकूट - 300 ग्राम;
• शैंपेन मशरूम - 200 ग्राम;
• मीठा और खट्टा सेब - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• पके हुए आलूबुखारे - 100 ग्राम;
• घर का बना मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। या कम वसा वाला दही;
• वनस्पति तेल (जैतून के फल प्राथमिकता में) - 1-2 बड़े चम्मच;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

धीमी कुकर में कुक्कुट पकाने के चरण:

1. बत्तख को धो लें, कटिंग बोर्ड पर रख दें, अंदर और वसा की जांच करें, अगर यह ज़रूरत से ज़्यादा है, तो इसे काटने की सलाह दी जाती है।
2. एक छोटी कटोरी में नमक और काली मिर्च मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। इस मिश्रण से पक्षी को कद्दूकस कर लें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इससे पहले कि आप बतख पकाने जा रहे हैं, आपको prunes धोने की जरूरत है, 15-20 मिनट के लिए गर्म उबले पानी में भिगो दें।
4. प्याज़: छीलकर, छल्ले में काट लें, पतले, पतले, आधा छल्ले का उपयोग किया जा सकता है यदि प्याज का सिर बड़ा है।
5. ताजे मशरूम चुनें, धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें।
6. मल्टीक्यूकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें, "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करें, मशरूम को बड़ी प्लेटों में काटें, मशरूम और प्याज को तेल में 10 मिनट तक भूनें।
7. धीमी कुकर के बंद होने से 3 मिनट पहले, ढक्कन खोलें और कटे हुए आलूबुखारे डालें।
8. सेब की तैयारी: धो लें, छील लें। प्रत्येक सेब को 8 स्लाइस में काट लें।
9. डक स्टफिंग: गोभी की एक परत, सेब की एक परत, मशरूम की एक परत और थोड़ा सा आलूबुखारा। अगर जगह बची है तो आप दोहरा सकते हैं।
10. पक्षी को सिलने के लिए एक मजबूत नायलॉन के धागे का उपयोग करें और आप शव को धीमी कुकर में रख सकते हैं। पहले से जांच लें कि क्या पूरा बत्तख कटोरे में फिट होगा या पहले से उपयुक्त आकार का पक्षी चुनें।
11. हम 1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम में पकाते हैं, संकेत के बाद आपको बतख को चालू करने की आवश्यकता होती है, कार्यक्रम को 45-50 मिनट तक बढ़ाएं, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी जोड़ें।
12. कार्यक्रम को पूरा करने के बाद, आपको मांस की जांच करने की आवश्यकता है, यदि यह पर्याप्त नरम नहीं है, तो कार्यक्रम को एक और आधे घंटे के लिए बढ़ाएं। संपूर्ण: हम 2-2.5 घंटे के लिए धीमी कुकर में सेब के साथ बतख पकाते हैं।
13. फिर आपको बतख को एक डिश में सावधानी से स्थानांतरित करने की जरूरत है, पेट को चीर दें, धागे हटा दें। और फिर - जैसा आप चाहें: टुकड़ों में काट लें, भरने को एक अलग डिश में स्थानांतरित करें। भरना - यह एक पूर्ण साइड डिश होगा। हम आपको बिना किसी अपवाद के सभी के लिए खाना पकाने और बोन एपीटिट में सफलता की कामना करते हैं!

धीमी कुकर में सेब और क्रैनबेरी के साथ बतख

मेहमानों के लिए इस तरह के शव को ढूंढना मुश्किल है ताकि यह धीमी कुकर में पूरी तरह से फिट हो जाए, इसलिए हम इसे अलग-अलग टुकड़ों में काटने के लिए एक मानक बतख चुनते हैं।

आपको जो कुछ भी चाहिए उसकी सूची:

• बतख का शव;
• सेब - 3 पीसी ।;
• रसदार नारंगी;
• आलू - 8 पीसी ।;
• बल्ब सफेद है;
• मीठा लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा क्रैनबेरी - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक और जीरा - स्वादानुसार।

बतख के मांस को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए:

1. बतख को नल के नीचे धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
2. प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना चाहिए, मांस को तुरंत धीमी कुकर में डाल दें।
3. आलू: मानक तैयारी (छिलके, धुले, बड़े क्यूब्स में कटे हुए)।
4. प्याज - छील, आधा छल्ले में काट लें।
5. सेब धोइये, बीज निकालिये और कोर निकालिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
6. रस निचोड़ें, इसे एक कटोरे में डालें, तरल शहद, जड़ी-बूटियाँ और मसाले + नमक डालें।
7. मांस के ऊपर आलू, प्याज और सेब के स्लाइस रखें। क्रैनबेरी डालना न भूलें, और फिर अपनी चटनी के साथ सब कुछ डालें।
8. यही है, खाना पकाने का समय निर्धारित करने के लिए ढक्कन को कम किया जा सकता है, "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें। टाइमर पर खाना पकाने का समय ठीक 2 घंटे है, लेकिन हर आधे घंटे में हम यह जाँचने की सलाह देते हैं कि वहाँ मांस कैसे पकाया जाता है और हिलाया जाता है।

मांस सूखे जड़ी बूटियों और मसालों, संतरे का रस और क्रैनबेरी के सभी स्वादों को अवशोषित करेगा। आप परिणाम से संतुष्ट होंगे, क्योंकि मांस एक ही समय में मीठा और खट्टा होगा। एक साधारण साइड डिश के साथ परोसें: कुरकुरे चावल या उबले हुए आलू। आपके लिए बोन एपीटिट!

खाना पकाने के रहस्य या धीमी कुकर में बतख खाना पकाने का समय कैसे कम करें

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पहली बार बतख पकाने जा रहे हैं या यह जानते हैं कि इसे लंबे समय तक कैसे करना है, अनुभवी शेफ के रहस्य आपको उच्चतम गुणवत्ता वाले तैयार उत्पाद प्राप्त करने में मदद करेंगे:

• खाना पकाने से पहले मांस भिगोना। जंगली बत्तखों के मांस और यहां तक ​​कि घर में पैदा होने वाली बत्तखों से भी कीचड़ या दलदल जैसी गंध आती है। इससे हमेशा सुखद गंध से छुटकारा पाने के लिए, आपको पहले मांस को एक विशेष नमकीन पानी में भिगोना चाहिए;
• बतख के मांस को भिगोने के लिए नमकीन: ककड़ी, सिरका या खट्टा दूध। लेकिन, अगर सिरका लिया जाए, तो मांस, इसके विपरीत, सख्त हो सकता है। इसलिए मट्ठा लेना बेहतर है। ठीक है, अगर हाथ और डेयरी उत्पादों में नमकीन नहीं है, तो आपको खुद को भिगोने वाला तरल तैयार करने की आवश्यकता है: 2 कप सेब साइडर सिरका (अधिमानतः घर का बना) एक बाल्टी पानी में;
• भिगोने से पहले, बतख को तैयार किया जाना चाहिए: नल के नीचे धोएं, पंख हटा दें, गर्दन और "बट" काट लें। अलग-अलग जगहों पर शव को कई बार कांटे से छेदना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि बतख मोटा है, तो अधिक पंचर होना चाहिए;
• भिगोने का समय - कम से कम 12 घंटे, पूरी रात ऐसी नमकीन में बतख छोड़ने की सिफारिश की जाती है;
• फिर नमकीन पानी निकालें, शव को सुखाएं और मैरीनेट करें;
• ऐसे उत्पादों से एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित अचार प्राप्त होगा: अदरक - 50 ग्राम; इस मिश्रण में लहसुन की दो कलियां, एक संतरा, तरल शहद, एक चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियां, तुलसी, नमक (या सोया सॉस) काली मिर्च मिलाएं।
• सॉस तैयार करें: पहले एक अच्छी तरह से धोए हुए संतरे से जेस्ट को हटा दें, फिर रस को निचोड़ कर शहद के साथ मिलाएं। लहसुन - काट लें, अदरक को बहुत महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि सॉस में मोटे रेशे न पड़ें। सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए, नमक और मसालों के साथ अनुभवी।

धीमी कुकर में सेब के साथ बतख। वीडियो

बतख आमतौर पर छुट्टियों के लिए पकाया जाता है, क्योंकि यह चिकन मांस की तुलना में अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट निकलता है। हालांकि, खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत प्रयास और समय लगता है। धीमी कुकर में बत्तख रसदार, कोमल निकलती है, और रसोई के उपकरण इसके खाना पकाने को आसान बना देंगे।

आपको चाहिये होगा:

• सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
• एक गाजर;
• अजमोद का गुच्छा;
• नमक - 10 ग्राम;
• एक बल्ब;
• लवृष्का के तीन पत्ते;
• बतख का मांस - 1.5 किलो;
• लहसुन की छह लौंग;
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• पानी - 150 मिली।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम नल के नीचे बत्तख के शव को धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं।
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले के रूप में काट लें, और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन की कलियों को दबाव में दबाएं।
4. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। हम रसोई के बर्तनों को "फ्राइंग" मोड में डालते हैं। हम तेल के गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम बतख के टुकड़े डालते हैं और 10 मिनट के लिए दोनों तरफ से गुजरते हैं।
5. अजमोद के धुले हुए गुच्छा को बारीक काट लें और इसे मांस में फेंक दें। प्याज, लहसुन, गाजर डालें। ढक्कन को बंद किए बिना सामग्री को और 5 मिनट तक पकाएं।
6. सब्जियों और मांस को पानी के साथ डालें और 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाना जारी रखें।
7. जब धीमी कुकर आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत की सूचना देता है, तो सुनिश्चित करें कि मांस एक कांटा के साथ छेद करके नरम हो गया है।

पिलाफ के लिए पकाने की विधि

किराना सूची:

• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 750 मिलीलीटर;
• बतख - 2 किलो;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• चावल - 190 ग्राम;
• पिलाफ के लिए विशेष मसाला - 10 ग्राम;
• तीन गाजर;
• तलने का तेल।

धीमी कुकर में बतख पिलाफ पकाना:

1. बत्तख का मांस छोटे स्लाइस में काटा।
2. हम उन्हें सभी तरफ से नमक करते हैं और "फ्राइंग" मोड को चालू करते हुए, धीमी कुकर में तलने के लिए भेजते हैं। मांस को लगभग 15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. प्याज को बेतरतीब ढंग से काटें और इसे बतख पर लोड करें। एक और 10 मिनट के लिए भूनें, मसाले डालें, मिलाएँ।
4. गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और बाकी उत्पादों के लिए सो जाएं, 10 मिनट तक पकाएं।
5. उबलते पानी में डालो और 40 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम में पकाना जारी रखें।
6. जैसे ही समय समाप्त होता है, हम धुले हुए लंबे दाने वाले चावल में भरते हैं और पुराने मोड को "पिलाफ" प्रोग्राम में 20 मिनट के लिए स्विच करके पकाते हैं।
7. अंत में हम तीखी सुगंध के लिए लहसुन की कलियां डालते हैं।
8. पकवान मिलाएं और परोसें।

Prunes के साथ कैसे पकाने के लिए

बतख के मांस का समृद्ध स्वाद, आलूबुखारा के मीठे नाजुक स्वाद के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

पकाने की विधि सामग्री:

• पानी - 0.4 एल;
• वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
• आलूबुखारा - 0.1 किलो;
• बल्ब - 70 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• बतख का मांस - 850 ग्राम।

बतख कैसे पकाने के लिए:

1. हम पक्षी के शव को टुकड़ों में काटते हैं, आप पतली त्वचा को नहीं हटा सकते।
2. हम बत्तख को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं, तेल में डालते हैं और दोनों तरफ से मांस को सुनहरा होने तक तलना शुरू करते हैं।
3. प्रून्स को 5 मिनट के लिए गर्म पानी की कटोरी में डुबोएं।
4. सूखे मेवों को एक कोलंडर में साफ पानी से धो लें।
5. हम खुली प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और उन्हें मांस में जोड़ते हैं।
6. दो मिनट के बाद, साबुत डालें या 2 आलूबुखारे में काट लें।
7. सभी सामग्री को गर्म पानी के साथ डालें, नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन बंद कर दें।
8. हम "स्टू" कार्यक्रम में एक घंटे के लिए पकवान तैयार करते हैं, फिर विकल्प को "बेकिंग" पर स्विच करते हैं और एक और 20 मिनट प्रतीक्षा करते हैं।
9. हम किसी भी साइड डिश के साथ सुगंधित स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं।

धीमी कुकर में सेब के साथ बतख

आवश्यक सामग्री:

• एक चुटकी अजवायन;
• पक्षी शव - 1 किलो;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• पांच सेब;
• कुचल काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 1 एल।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. हमने तैयार पक्षी को टुकड़ों में काट दिया, यह धीमी कुकर में पूरी तरह से फिट नहीं होगा।
2. हम मीठे और खट्टे किस्म के धुले हुए सेबों को दो भागों में काटते हैं, बीज और हार्ड कोर हटाते हैं।
3. हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया।
4. हम चिकन को सीज़निंग और नमक के मिश्रण से रगड़ते हैं, धीमी कुकर में डालते हैं।
5. दूसरी परत प्याज से भरी हुई है, उसके बाद सेब है।
6. तेज पत्ते डालें और पानी से भरें।
7. हम 90 मिनट के लिए "स्टू" कार्यक्रम को चालू करके पकवान तैयार करते हैं।

बीजिंग में

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 15 ग्राम;
• बतख का मांस - 2 किलो;
• सेब साइडर सिरका - 18 ग्राम;
• शहद - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• तिल - 25 ग्राम;
• स्वाद के लिए काली मिर्च सेशन;
• सोया सॉस - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम सॉस बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस और तिल मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, चीनी, नमक, सिरका और काली मिर्च डालें।
2. हम सॉस के सजातीय द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
3. हम बतख के शव को नल के नीचे धोते हैं, नमक के साथ रगड़ते हैं, सॉस में डुबोते हैं और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद कर देते हैं।
4. जैसे ही समय समाप्त हो जाए, शव के ऊपर उबलता पानी डालें और पोंछकर सुखा लें।
5. मांस को कई टुकड़ों में काट लें।
6. हम तेल के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे को संसाधित करते हैं और इसमें बत्तख के टुकड़े डालते हैं, जिनमें से प्रत्येक को शहद के साथ लिप्त किया जाता है।
7. 30 मिनट के लिए, "फ्राइंग" मोड को चालू करते हुए, उन्हें हर तरफ भूनें।

संतरे के साथ

मुख्य उत्पाद:

• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम;
• तीन बल्ब;
• पोल्ट्री मांस - 2 किलो;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• छह संतरे;
• नमक स्वादअनुसार।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. हमने धुले हुए पक्षी को अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया। बतख से त्वचा को नहीं निकालना बेहतर है, इसलिए पकवान अधिक स्वादिष्ट निकलेगा।
2. हम उन्हें एक बहु-कुकर के कटोरे में तेल में पास करते हैं जब तक कि बतख के टुकड़े एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।
3. मांस के टुकड़ों को पानी के साथ डालें, मसाले, नमक डालें और "स्टूइंग" कार्यक्रम में लगभग 40 मिनट तक पकाएँ।
4. संतरे को पतले हलकों में काटें, प्याज के साथ भी ऐसा ही करें और बत्तख के मांस के ऊपर रख दें।
5. हम "बेकिंग" मोड में खाना बनाना जारी रखते हैं, समय - 1 घंटा।

सब्जियों से

मुख्य उत्पाद:

• अदरक - 10 ग्राम;
• ब्रोकोली - 60 ग्राम;
• पोल्ट्री पल्प - 0.6 किलो;
• एक घंटी काली मिर्च;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• हरी बीन्स - 100 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन के दो लौंग;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• नमक स्वादअनुसार;
• सफेद शराब - 160 मिली।

चरणबद्ध तैयारी:

1. बत्तख का मांस छोटे क्यूब्स में काटा।
2. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, ब्रोकोली गोभी को पुष्पक्रम में छांटते हैं, काली मिर्च को बीज, टोपी और विभाजन से साफ करते हैं और पुआल में काटते हैं।
3. अदरक की जड़ को कद्दूकस पर पीस लें और अजवाइन को क्यूब्स में काट लें।
4. हम रसोई के उपकरण के तल पर मांस के टुकड़े फैलाते हैं, शराब डालते हैं।
5. ऊपर से बीन्स, लहसुन के टुकड़े फैलाएं, अदरक, काली मिर्च और नमक डालें।
6. हम "स्टू" कार्यक्रम में 15 मिनट के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाते हैं।

आलू के साथ भूनें

मांस के साथ आलू एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से चलते हैं। दोनों व्यंजन एक साथ पकाने का प्रयास करें।

क्या लें:

• एक गाजर;
• बतख का मांस - 0.3 किलो;
• एक प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• बतख वसा - 100 ग्राम;
• आलू कंद - 0.5 किलो;
• स्वाद के लिए मसाले।

आलू के साथ बतख कैसे पकाने के लिए:

1. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. गाजर को पतले स्लाइस में काट लें।
3. हम धीमी कुकर में बत्तख की चर्बी के क्यूब्स पिघलाते हैं, रसोई के उपकरण को गर्म करते हैं। यदि आपके पास ऐसा कोई घटक नहीं है, तो बस इसे सूरजमुखी के तेल से बदल दें।
4. हम पहले प्याज के आधे छल्ले में वसा पास करते हैं, और फिर गाजर जोड़ते हैं।
5. 5 मिनिट बाद इसमें मीट के टुकड़े डाल दीजिए. भोजन को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनते रहें।
6. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और 7 मिनट के बाद मांस में डालें।
7. स्वादानुसार मसाले डालें (यह काली और लाल मिर्च या तुलसी का मिश्रण हो सकता है) और नमक।
8. एक तेज पत्ता फेंकें और 200 मिली पानी डालें।
9. यह मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड पर रखने और 2 घंटे प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है।
10. बतख का स्वाद लें, अगर यह आपको कठिन लग रहा है, तो खाना पकाने का समय 20 मिनट बढ़ा दें।

धीमी कुकर बतख पकाने के लिए बहुत अच्छा है।

इसमें डिश को ज़्यादा सुखाया, जलाया या अधपका नहीं किया जा सकता है।

कार्यक्रम को पुनर्व्यवस्थित करना, पक्षी को एक अलग मोड में तत्परता लाना हमेशा संभव होता है। धीमी कुकर में बत्तख कैसे और किसके साथ तैयार की जाती है?

धीमी कुकर में बत्तख - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

बतख के शव को धोया जाता है, सुखाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। आमतौर पर इससे समस्या नहीं होती है। शव को काटना रसोई के चाकू से आसानी से किया जाता है, आपको कुछ भी काटने की जरूरत नहीं है। आप ढेलेदार अर्ध-तैयार बतख उत्पाद खरीद सकते हैं। इन्हें धोकर सुखाया भी जाता है।

मांस को नरम बनाने के लिए, आप खाना पकाने से पहले पक्षी को मैरीनेट कर सकते हैं। पकवान के नुस्खा के आधार पर, आप केवल मसाले, या अचार, अचार का उपयोग कर सकते हैं। बतख को सभी सब्जियों, मसालों, अनाज और यहां तक ​​कि फलों के साथ भी मिलाया जाता है।

धीमी कुकर में, आप इस पक्षी से पहला और दूसरा पाठ्यक्रम पका सकते हैं। बतख सूप पकाने की कोई विशेष विशेषता नहीं है, व्यंजन उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे किसी अन्य मांस के साथ। स्टू और फ्राइंग बतख की अपनी सूक्ष्मताएं हैं और ध्यान देने योग्य हैं।

धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ बतख

धीमी कुकर में एक बहुत ही कोमल और नरम बतख के लिए एक सरल नुस्खा, जो कि किसी भी साइड डिश के लिए बिल्कुल सही है। आप ऐसे पक्षी को केवल ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

अवयव

0.1 किलो प्याज;

0.6 किलो बतख;

0.1 किलो गाजर;

2 बड़े चम्मच तेल;

मसाला।

खाना बनाना

1. बत्तख के धुले हुए टुकड़ों को मसाले से मलें। आप सिर्फ काली मिर्च और नमक के साथ छिड़क सकते हैं। कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।

2. मल्टी-कुकर में तेल डालें, बेकिंग मोड चालू करें।

3. बत्तख, प्याज बड़े टुकड़ों में काट लें और गाजर भी।

4. बंद करें, बीस मिनट के लिए भूनें। हम समय-समय पर हलचल करते हैं।

5. धीमी कुकर में थोडा़ सा पानी डालिये, 100-150 ग्राम पर्याप्त है.

6. एक घंटे के लिए बंद करें और उबाल लें। यदि बतख युवा नहीं है, तो समय 1.5-2 घंटे तक जोड़ा जा सकता है।

आलू के साथ धीमी कुकर में बत्तख

धीमी कुकर में एक और बतख स्टू के लिए नुस्खा। इसका मुख्य लाभ यह है कि इसे किसी भी प्रकार की सजावट की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव

8 आलू;

0.5-0.7 किलो बतख;

1-2 टमाटर;

गाजर;

तेल, मसाले, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. हमने बत्तख को टुकड़ों में काट दिया, जो सीखेंगे। हम धीमी कुकर में दो बड़े चम्मच तेल के साथ फेंकते हैं, पंद्रह मिनट के लिए बेकिंग मोड में भूनें। हम ढक्कन बंद करते हैं।

2. जब बत्तख पक रही हो, तो आपको सभी नुस्खे वाली सब्जियों को साफ और काटना होगा। टमाटर को कद्दूकस किया जा सकता है या इसकी जगह एक चम्मच टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल किया जा सकता है।

3. हम तली हुई बत्तख को प्याज और गाजर शुरू करते हैं, एक और दस मिनट के लिए एक साथ भूनें।

4. टमाटर डालें। चाहें तो कटी हुई शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। टमाटर के काले होने तक पकाएं।

5. कटे हुए आलू के कंद बिछाएं और उबलता पानी डालें। पानी की मात्रा केवल पकवान के वांछित घनत्व पर निर्भर करती है। आप एक तरह का सूप या गाढ़ा स्टू बना सकते हैं।

6. बंद करें, बुझाने के मोड में पुनर्व्यवस्थित करें।

7. एक घंटे के बाद खोलकर उसमें तरह-तरह के मसाले, नमक डालें। फिर से बंद करें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए छोड़ दें। हम साग को ढक्कन के नीचे सबसे अंत में फेंकते हैं या परोसते समय प्लेटों में डालते हैं।

धीमी कुकर में गोभी के साथ बतख

सफेद गोभी के साथ दम किया हुआ बतख पकाने की विधि। यहाँ एक ताज़ी सब्जी आती है, लेकिन आप इसे सौकरकूट से बदल सकते हैं या एक भाग जोड़ सकते हैं। पकवान का स्वाद अधिक रोचक और उज्जवल होगा।

अवयव

0.5 किलो बतख;

1 किलो गोभी;

प्याज का सिर;

गाजर;

एक ग्लास टमाटर का रस।

खाना बनाना

1. हम धुले और कटे हुए पक्षी को धीमी कुकर में फेंक देते हैं, 50 ग्राम पानी डालते हैं और आधे घंटे के लिए स्टूइंग मोड में पकाते हैं।

2. खोलें, बेकिंग प्रोग्राम को पुनर्व्यवस्थित करें, थोड़ा सा तेल डालें और शेष नमी को वाष्पित करें।

3. कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें।

4. हम कद्दूकस की हुई गाजर को फेंक देते हैं और एक साथ तलते हैं।

5. हम गोभी काटते हैं, इसे बतख में फेंक देते हैं। आप तुरंत भून सकते हैं या स्टू करना शुरू कर सकते हैं।

6. टमाटर के रस में डालें। या पतला पेस्ट का प्रयोग करें। आप एक दो पके टमाटर को कद्दूकस कर सकते हैं।

7. "बुझाने" मोड को फिर से हिलाएं, बंद करें और सेट करें। आधे घंटे तक पकाएं।

8. हम खोलते हैं, तत्परता के लिए बतख का मूल्यांकन करते हैं, मसालों के साथ सीजन करते हैं और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबालते हैं।

सेब के साथ धीमी कुकर में बत्तख

सेब की तुलना में बत्तख के अलावा कोई बेहतर ज्ञात नहीं है। इस व्यंजन को ओवन में पकाने की ज़रूरत नहीं है, धीमी कुकर भी इसके साथ बहुत अच्छा काम करता है। एक निविदा और रसदार स्टू का एक प्रकार।

अवयव

1.2 किलो बतख;

2 हरे सेब;

लहसुन की 2 लौंग;

अदरक, लॉरेल और अन्य मसाले;

एक दो चम्मच तेल।

खाना बनाना

1. लहसुन की कलियों को काटकर एक बाउल में डालें। कद्दूकस किया हुआ अदरक या थोड़ा सा सूखा पाउडर, काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें। सब कुछ एक साथ पीसें और वनस्पति तेल डालें।

2. हम बत्तख को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और इसमें सुगंधित मिश्रण मिलाते हैं। हम हर टुकड़े को अच्छी तरह से संभालते हैं।

3. एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। एक दिन पहले टुकड़ों को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा।

4. सेब को धो लें, स्लाइस में काट लें, त्वचा को न हटाएं।

5. हम धीमी कुकर में मुर्गे के अचार के टुकड़े डालते हैं, हर तरफ सेब बिछाते हैं।

6. इतना पानी डालें कि वह मुश्किल से पक्षी को ढँक सके।

7. दो घंटे के लिए बुझाने वाला मोड चालू करें और प्रतिष्ठित सिग्नल की प्रतीक्षा करें। सेब के साथ अद्भुत बतख तैयार है!

धीमी कुकर में बत्तख भूनें

इस बतख को तैयार करने के लिए आप रोस्ट या बेक प्रोग्राम का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, पकवान प्राप्त किया जाता है।

अवयव

1 किलो बतख;

20 ग्राम तेल;

लहसुन की 2 लौंग;

50 मिलीलीटर सोया सॉस;

1 चम्मच शहद;

मसाला।

खाना बनाना

1. हम बत्तख के टुकड़े धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और धीमी कुकर में स्थानांतरित करते हैं।

2. 20 ग्राम तेल डालें, आधा गिलास पानी डालें और 40 मिनट के लिए स्टू प्रोग्राम पर प्री-कुक करें।

3. खोलें, फ्राइंग मोड चालू करें और बचा हुआ पानी वाष्पित करें। पक्षी को नरम होने तक पकाएं।

4. सोया सॉस को शहद के साथ मिलाएं, उन पर कटा हुआ लहसुन डालें, मिश्रण को अच्छी तरह से रगड़ें और मसाले के साथ सीजन करें। आप चिकन या मांस के लिए सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, वे उपयुक्त हैं।

5. परिणामी द्रव्यमान के साथ बतख के लगभग तैयार टुकड़े डालें और भूनें। इस मिश्रण के लिए धन्यवाद, उन पर जल्दी से एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा, और पक्षी बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

आलूबुखारा और संतरे के साथ धीमी कुकर में बतखें

बतख और फल का एक और जीत-जीत संयोजन। पकवान सुगंधित, असामान्य है, पक्षी बहुत कोमल है। एक पूरे लेकिन छोटे शव का उपयोग किया जाता है।

अवयव

150 ग्राम prunes;

1 नारंगी;

50 मिलीलीटर सोया सॉस;

2 प्याज;

खाना बनाना

1. बत्तख के शव को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम तुरंत हड्डी के हिस्सों को हटा देते हैं, वे सूप के लिए उपयुक्त होंगे। धीमी कुकर में, वे केवल जगह लेंगे।

2. धीमी कुकर में तेल की एक पतली परत डालें, बेकिंग मोड सेट करें।

3. बत्तख के टुकड़े बिछाकर दोनों तरफ से फ्राई करें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, तली हुई बत्तख को भेजें।

5. बीच में कटे हुए आलूबुखारे डालें।

6. संतरे को छीलकर, किसी भी स्लाइस में काट लें, बीज निकाल दें। हम पक्षी को लेट गए।

7. एक गिलास उबलते पानी डालें और एक घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।

8. खोलें, सोया सॉस डालें, डिश को नमक करने की जरूरत नहीं है। लेकिन आप चाहें तो ऑलस्पाइस के कुछ मटर भी डाल सकते हैं।

9. ऊपर से लवृष्का डालें और पूरी तरह पकने तक उबालें। यदि बत्तख युवा थी, तो सॉस को मांस को भिगोने के लिए पर्याप्त है, यह लगभग 15 मिनट है। पुराने बतख को किसी भी समय छोड़ा जा सकता है और एक या दो घंटे के लिए भी स्टू किया जा सकता है।

धीमी कुकर में डक पिलाफ

बत्तख के साथ, पिलाफ सिर्फ अद्भुत, वसायुक्त और सुगंधित निकलता है। यह पक्षी चावल के लिए उत्तम है। खैर, धीमी कुकर में, एक डिश पकाना नाशपाती के गोले जितना आसान है।

अवयव

0.8 किलो बतख;

2 कप चावल;

4 कप उबलते पानी;

0.4 किलो गाजर;

0.3 किलो प्याज;

1 चम्मच पिलाफ के लिए मसाला;

लहसुन का 1 सिर;

2 तेज पत्ता।

खाना बनाना

1. बत्तख काफी मोटी होती है, इसलिए मल्टीकुकर में तेल की एक पतली परत डालें, धीरे-धीरे पोल्ट्री के टुकड़ों से वसा पिघल जाएगी। बेकिंग चालू करें।

2. हम पक्षी को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं। तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें। इसमें कम से कम 20 मिनट का समय लगेगा।

3. हम गाजर साफ करते हैं। एक grater का उपयोग करना अवांछनीय है। हमने एक साधारण चाकू से जड़ की फसल को मध्यम आकार के तिनके में काट दिया।

4. प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में भी काट लें। सबसे पहले, प्याज आधा, फिर दोबारा और काट लें।

5. हम सब्जियों को तली हुई बत्तख में फेंक देते हैं और खाना बनाना जारी रखते हैं। हम मोड नहीं बदलते हैं।

6. सब्जियां भुनते ही पुलाव के लिए मसाले डाल दीजिए.

7. चावल को ठंडे पानी से कम से कम 5 बार धोया जाता है, हम अनाज से सारा तरल निकालते हैं और धीमी कुकर में डालते हैं।

8. उबलता पानी और नमक डालें। हम पानी को उसी गिलास से मापते हैं जो चावल के लिए इस्तेमाल किया गया था।

9. लहसुन के सिर से ऊपर की भूसी निकालें और इसे मल्टी-कुकर के बीच में चिपका दें।

10. हम तेज पत्ते फेंकते हैं, बंद करें।

11. हम "पिलाफ" कार्यक्रम को पुनर्व्यवस्थित करते हैं, इसे चालू करते हैं, खाना पकाने के अंत के लिए सिग्नल की प्रतीक्षा करते हैं।

बत्तख के शव में कई हड्डी के टुकड़े होते हैं, जिन पर व्यावहारिक रूप से मांस नहीं होता है। आपको उन्हें तले हुए और दम किए हुए व्यंजनों में डालने की ज़रूरत नहीं है, सूप के लिए उन्हें तुरंत त्यागना बेहतर है।

यदि बत्तख को तलने के दौरान बहुत अधिक अनावश्यक वसा निकलती है, तो इसे तुरंत एकत्र किया जा सकता है। अधिमानतः मसाले जोड़ने से पहले। आप पक्षी को काटते समय तुरंत चर्बी भी काट सकते हैं। इस मामले में, इसे एक बैग में तब्दील किया जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है, फिर आलू तलने और अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

यदि आपको बत्तख के मांस की विशिष्ट सुगंध पसंद नहीं है, तो आप इसे नींबू के छिलके के ठंडे काढ़े के साथ डाल सकते हैं। आप बहुत सारे मसालों के साथ पक्षी को पानी में भिगो सकते हैं या नमक डालकर तुरंत मैरीनेट कर सकते हैं।

क्या शव पर कोई पंख बचा है? इनसे छुटकारा पाने का सबसे आसान तरीका है जलना। आप शव को गैस स्टोव, प्रज्वलित कागज या मोमबत्ती के ऊपर रख सकते हैं। फिर बस चाकू से खुरचें और कुल्ला करें।

धीमी कुकर में सेब के साथ बतख कैसे पकाने के लिए? आसान! व्यंजनों को निश्चित रूप से अनुकूलित करना होगा, लेकिन एक आधुनिक धीमी कुकर में, दम किया हुआ बतख ओवन की तुलना में कम सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं होगा।

2 घंटे 8-10 सर्विंग्स 255 किलो कैलोरी पकाने में आसान

यदि आपके पास प्रेशर कुकर मोड वाला रेडमंड या पोलारिस मल्टीकुकर है, तो इस तरह के पकवान के लिए खाना पकाने का समय कम किया जा सकता है। ऐसे धीमी कुकर में मांस के व्यंजन हमेशा कोमल, रसदार, नरम निकलते हैं। बतख कोई अपवाद नहीं है।

कुछ उपयोगी टिप्स:

1. युवा, मध्यम वसा वाले पक्षी को खरीदना उचित है। बत्तख बेहतर है, क्योंकि उसका मांस ड्रेक की तुलना में अधिक कोमल होता है।
2. खाना पकाने से पहले बतख को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि त्वचा पर कोई पंख अवशेष नहीं हैं। पूंछ और गर्दन काट लें। कई जगहों पर शव को कांटे से छेदें, खासकर जहां वसा का निर्माण हो।
3. कई अनुभवी रसोइया जंगली और घरेलू बत्तखों को कम से कम 12 घंटे के लिए खट्टा दूध, मट्ठा या खीरे के अचार में भिगोने की सलाह देते हैं। और उसके बाद ही मैरीनेट करें और खाना बनाना शुरू करें।
4. लेकिन अगर आप बतख की ताजगी और गुणवत्ता में आश्वस्त हैं, तो आप बिना भिगोए कर सकते हैं। लेकिन बतख को मैरीनेट करना वांछनीय है। जब नुस्खा में अचार बनाने की विधि का संकेत नहीं दिया गया है, तो आप केवल नमक और मसालों के मिश्रण के साथ शव को ऊपर और अंदर रगड़ सकते हैं और कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।
   आइए एक साधारण रेसिपी से शुरू करें जो आपके परिवार के लंच और डिनर में विविधता लाएगी। इस व्यंजन को मल्टीक्यूकर में एक छोटे कटोरे (5 लीटर तक) के साथ पकाया जा सकता है, क्योंकि शव को भागों में विभाजित किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• बतख - 1.5 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• सेब - 5 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• पानी - 1.2 लीटर

खाना पकाने की विधि

1. बतख का शव तैयार करें। यदि कोई बचे हुए पंख हैं, तो उन्हें चिमटी से हटा दें।
2. पूरी बत्तख हर मल्टीक्यूकर में फिट नहीं होगी। इसलिए, शव को भागों में काट लें, बहते पानी में कुल्ला, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. छिलके वाले प्याज को बड़े आधे छल्ले में काट लें।
4. सेब धो लें। बीज निकालें (आप एक विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं)। बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. बत्तख के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, मल्टी-कुकर के कटोरे में कसकर रखें।
6. प्याज के आधे छल्ले और सुगंधित सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष। तेज पत्ता, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। बत्तख के टुकड़ों को पूरी तरह से ढकने के लिए ठंडे पानी में डालें।
7. ढक्कन बंद कर दें। "बुझाने" मोड का चयन करें, खाना पकाने का समय निर्धारित करें - 1.5 घंटे। यदि आपके धीमी कुकर में प्रेशर कुकर का कार्य नहीं है, तो बतख को नरम और कोमल बनाने के लिए और 20-30 मिनट का समय दें।
8. बीप के बाद, रिलीज बराबर। आप ढक्कन खोल सकते हैं: दम किया हुआ बतख तैयार है।

एक गंभीर दावत के लिए, वे कुछ खास परोसने की कोशिश करते हैं। और, ज़ाहिर है, सेब के साथ दम किया हुआ बतख किसी भी उत्सव की मेज की सजावट है। यदि कटोरे का आकार अनुमति देता है तो आप धीमी कुकर में पूरे शव को पका सकते हैं। 5 लीटर धीमी कुकर में एक छोटा शव फिट होगा। लोकप्रिय पोलारिस कंपनी के अधिकांश मल्टीकुकरों में बस इतना ही वॉल्यूम है, और रेडमंड मॉडल लाइन में 6 लीटर के कटोरे हैं, जो आपको एक बड़े बतख को स्टू करने की अनुमति देगा।

वैसे, यदि आप इस व्यंजन को कुछ दिलचस्प के साथ पूरक करना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि वे सरलता से तैयार हों, और चुनने के लिए कई व्यंजन हैं। और यदि आप अभी भी समान व्यंजनों के व्यंजनों के विकल्पों में रुचि रखते हैं, तो करीब से देखें।

उत्सव की मेज पर

इस नुस्खा के अनुसार, आप सेब और चावल के साथ एक पूरी लोथ पका सकते हैं। एक सुंदर और सुगंधित व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेहमानों को पसंद आएगा।
आपको चाहिये होगा:

• बतख - 1.2-1.5 किग्रा

• सेब - 2 पीसी।

• मेवा (काजू, बादाम, हेज़लनट्स) - 50 ग्राम

• कीनू - 4 पीसी।

• उबले हुए चावल - 1 कप

• बतख जिगर - 1 पीसी।

• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच

• सारे मसाले

• त्वचा को चिकना करने के लिए मक्खन

खाना पकाने की विधि

1. बतख धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मक्खन के साथ नमक मिलाएं। इस मिश्रण से शव को ऊपर और अंदर रगड़ें।
2. जब तक पक्षी मैरीनेट कर रहा हो, स्टफिंग तैयार कर लें। चावल को बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें, आधा पकने तक पकाएं, पानी निकाल दें।
3. दो कीनू छीलें, नसों को हटा दें, फलों को स्लाइस में विभाजित करें। फिर सेबों को उनके आकार के आधार पर 4-6 टुकड़ों में काट लें। कोर निकालें।
4. चावल, सेब, कीनू के टुकड़े और मेवे मिलाएँ, नमक और मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बाने शुरू करें, सफेद सूती धागे से कट को ठीक करें। पंजे और पंख बांधें।
5. भरवां लोथ को मल्टीकलर बाउल में डालें। "बुझाने" मोड सेट करें। समय - 1 घंटा।
6. कार्यक्रम के अंत के संकेत के बाद, ध्यान से पक्षी को पलट दें। फिर "बेकिंग" मोड सेट करें और बतख को 40 मिनट के लिए बेक करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाली वसा पर डालें।
7. तैयार बतख को एक डिश पर रखें, ध्यान से सभी धागे हटा दें,
   भरने को बाहर निकालें, कीनू के स्लाइस को हटा दें - वे पहले ही अपनी भूमिका निभा चुके हैं।
   सेब को चावल के साथ बतख के बगल में रखें (आप हरी सलाद के पत्तों पर फिलिंग डाल सकते हैं)।
8. शेष कीनू को छीलें, स्लाइस में अलग करें, ध्यान से नसों और फिल्म को हटा दें, रसदार गूदा छोड़ दें। पकवान के किनारों के चारों ओर चमकीले स्लाइस को खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

आप इस पाक कृति को मेज पर परोस सकते हैं!