चीज़केक एक अद्भुत स्वादिष्ट, नाजुक और हवादार व्यंजन है जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। यह खाना पकाने के सभी विकल्पों में स्वादिष्ट है, चाहे पनीर के साथ हो या पनीर के साथ। थ्री चॉकलेट्स चीज़केक से आप विशेष रूप से प्रसन्न होंगे, जिसकी रेसिपी अब हम आपको दिखाएंगे।
इस तरह की मिठाई सुबह की कॉफी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी और आपको पूरे दिन के लिए सकारात्मक ऊर्जा से भर देगी। आपने लंबे समय से सोचा है कि चीज़केक कैसे बनाया जाता है - आपके लिए सभी प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करने वाली रेसिपी।
- नुस्खा पोस्ट किया गया: एलेक्ज़ेंडर लोज़िएर
- पकाने के बाद आपको मिलेगा: 8-12 सर्विंग्स
- तैयारी: 25 मिनट
- खाना बनाना: 50 मिनट
- तैयारी: 1 घंटा 15 मिनट
- कैलोरी सामग्री: 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
सामग्री की संरचना
चॉकलेट के साथ चीज़केक तैयार करने के लिए, जिसका नुस्खा सरल है, हम निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करते हैं:
- क्रम्बलिंग कुकीज - 150 ग्राम
- नाली का तेल। - 80 जीआर
- मस्कारपोन पनीर - 600 ग्राम (फिलाडेल्फिया कर सकते हैं)
- पिसी चीनी - 100 ग्राम
- भारी क्रीम - 1/2 लीटर
- दालचीनी - 0.5 चाय एल।
- सफेद चाकलेट- 100 ग्राम
- कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम
- मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- जिलेटिन - 1 टेबल। एक चम्मच
- सजावट के लिए चेरी और चॉकलेट चिप्स।
मिठाई लगभग 12 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है, खाना पकाने का समय 50 मिनट है।
चीज़केक नुस्खा "तीन चॉकलेट"
ऐसा करने के लिए स्वादिष्ट चीज़केकपेश है 3 चॉकलेट रेसिपी, इसे फॉलो करें।
सबसे पहले हम बेकिंग डिश को बाहर निकालते हैं और इसे बेकिंग नॉन-स्टिक पेपर से ढक देते हैं।
1. क्रम्बल किए हुए कुकीज को पिघला हुआ मक्खन और दालचीनी के साथ मिलाएं। हम एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाते हैं।
2. परिणामी मिश्रण बहुत कसकर (!) मोल्ड के नीचे पैक किया गया है। अब हम इसे फ्रिज में रख देंगे।
3. 200 मिलीलीटर क्रीम को मापें और आग लगा दें। थोड़ा गर्म करें, इस गर्म क्रीम के 2 बड़े चम्मच में पतला जिलेटिन डालें। सब कुछ तब तक हिलाएं जब तक कि यह बुलबुले न बनने लगे और तुरंत स्टोव से हटा दें।
4. पाउडर चीनी को 300 मिलीलीटर क्रीम के साथ झागदार होने तक फेंटें।
ट्रिपल चॉकलेट चीज़केक रेसिपी प्राप्त करने के लिए प्रत्येक चॉकलेट के लिए निम्न चरणों को दोहराएं।
1. हम एक छोटे कंटेनर में व्हाइट चॉकलेट का एक बार डालते हैं और इसे लगाते हैं पानी का स्नानपिघलने के लिए।
2. जिलेटिन के साथ क्रीम का एक तिहाई तरल में डालें और एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं (यदि नहीं, तो एक व्हिस्क के साथ)।
4. एक तिहाई मीठी क्रीम डालें और चम्मच से चलाएँ।
5. हम रेफ्रिजरेटर से आधार के साथ फॉर्म निकालते हैं और इसे पहली सफेद परत से भरते हैं (हम इसे समतल करते हैं)।
6. की दूसरी परत तैयार करते समय मिल्क चॉकलेट, चरण 5-9 को दोहराते हुए, परतों के मिश्रण को रोकने के लिए मोल्ड को फिर से ठंड में डाल दें।
7. डार्क चॉकलेट के लिए सब कुछ दोहराएं।
8. केक को सजाएं चॉकलेट चिप्स, पिघली हुई चॉकलेट या चेरी, इस अद्भुत विनम्रता के साथ पूर्ण सामंजस्य में।
तैयार चॉकलेट चीज़केक, जिसकी रेसिपी हमने आपके लिए पेश की है, जो भी इसे आज़माएगा, उसे पसंद आएगा।
साथ ही, हमारी साइट आपको घर पर खाना बनाने में मदद करेगी।
न भूलने के लिए, नुस्खा को अपनी दीवार पर सहेजें।
मैं आपको आकर्षित नहीं करूंगा, ये तीन सामग्रियां - मलाई पनीर, अंडे और चॉकलेट। कोई कुकीज़ नहीं, कोई मक्खन नहीं, कोई क्रीम नहीं। कार्रवाई में जापानी अतिसूक्ष्मवाद!
पहली बार घर पर खाना बनाने के बाद, मैंने एक मिनट के लिए भी नहीं सोचा था कि इससे क्या पकाना है - बेशक, एक जापानी चीज़केक! सौभाग्य से, घर में हमेशा चॉकलेट का एक बार और कुछ अंडे होते हैं। लेकिन उसे इससे ज्यादा की जरूरत नहीं है। केवल तीन सामग्री और थोड़ा धैर्य, जबकि चीज़केक ओवन में सड़ रहा है - यही सब आपको इस हवादार, अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित उपचार से अलग करता है! चलो शुरू करते हैं?!
सामग्री तैयार करें।
क्रीम पनीर: कोई भी बिना स्वाद वाला क्रीम पनीर करेगा। मैंने केफिर से घर पर बने क्रीम चीज़ का इस्तेमाल किया। तो क्लासिक क्रीम पनीर का उपयोग करते समय चीज़केक और भी अधिक आहार निकला - केवल 129 किलो कैलोरी / 100 ग्राम (पनीर की कैलोरी सामग्री दी गई है)।
चॉकलेट: बिना एडिटिव्स के उच्च गुणवत्ता वाली व्हाइट चॉकलेट। इस डिश में चॉकलेट एक स्वाद और चीनी का विकल्प दोनों है, इसलिए वह चॉकलेट चुनें जो आपको अपने आप में अच्छी लगे।
चिकन अंडे: चीज़केक की अंतिम मात्रा और आकार उपयोग किए गए अंडों की संख्या पर निर्भर करता है। प्रत्येक अंडे में 40 ग्राम क्रीम चीज़ और चॉकलेट होनी चाहिए। इन अनुपातों के आधार पर, चीज़केक के आकार और मात्रा को क्रमशः बदलते हुए, घटकों की संख्या को घटाया या बढ़ाया जा सकता है।
चॉकलेट को पिघलाएं माइक्रोवेव ओवनया पानी के स्नान में।
गोरों को गोरों से अलग करें।
पिघली हुई चॉकलेट और क्रीम चीज़ मिलाएं।
जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो उसमें एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएं।
थोड़ा ठंडा मिश्रण में यॉल्क्स मिलाना सुनिश्चित करें। यदि मिश्रण बहुत गर्म है, तो जर्दी फट जाएगी और चीज़केक अंडे के आमलेट की तरह स्वाद लेगा।
एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
बैचों में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मुख्य मिश्रण में मोड़ें, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए उनकी भुरभुरी बनावट बनाए रखें।
बेकिंग पेपर के एक किनारे को थोडा़ सा ग्रीस कर लें वनस्पति तेल. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग डिश के किनारों और तल को लाइन करें, इसे तेल की तरफ से फॉर्म की सतह पर "चिपकाएं"।
मिश्रण को सांचे में डालें।
डिश को एक बड़े कटोरे या बेकिंग डिश में सेट करें। इसे गर्म पानी से भरें ताकि चीज़केक पैन पानी में आधा डूबा रहे।
एक तीन-घटक जापानी चीज़केक को 170 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। फिर 160 डिग्री के तापमान पर एक और 15 मिनट। ओवन बंद करें और चीज़केक को एक और 15 मिनट के लिए कूलिंग ओवन में छोड़ दें।
मैंने एक सिरेमिक बेकिंग डिश का इस्तेमाल किया, इसलिए मैंने चीज़केक को ठंडे ओवन में रखा, पहले खंड को 10 मिनट तक बढ़ा दिया। मैंने तुरंत फॉर्म को पन्नी के साथ कवर किया और चीज़केक के शीर्ष को ब्राउन करने के लिए बेक करने के अंत में इसे केवल कुछ मिनटों के लिए हटा दिया।
चीज़केक को ओवन से निकालें और ठंडा करें। जब यह ठंडा हो जाए तो बेकिंग पेपर को हटा दें।
तीन-घटक जापानी चीज़केक तैयार है! बॉन एपेतीत!
मैंने 19 सेंटीमीटर व्यास की बेकिंग डिश का इस्तेमाल किया। चीज़केक लगभग 3 सेंटीमीटर ऊँचा और 19 सेंटीमीटर व्यास का निकला। यदि आप छोटे व्यास का उपयोग करते हैं, तो चीज़केक लंबा होगा।
यह केक प्रतिभाशाली है। मोहक रूप से कोमल और स्वाद में अविश्वसनीय रूप से नाजुक, यह अपनी सादगी से पूरी दुनिया को चकित कर देता है। आपको केवल 3 अवयवों की आवश्यकता है।
अवयव
✓ 120 ग्राम सफेद चॉकलेट (दूध चॉकलेट से बदला जा सकता है)
✓ 120 ग्राम मलाई पनीर(मस्कारपोन)
विधि
चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रखें।
पानी के स्नान में पिघलाएं।
अंडों को अलग करें और अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त न हो जाए (पटा हुआ प्रोटीन बाहर नहीं निकलना चाहिए जब कटोरा झुका हुआ हो)।
पिघली हुई चॉकलेट को बटर क्रीम के साथ मिलाएं और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह मिलाएं।
चॉकलेट और क्रीम में यॉल्क्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
व्हीप्ड प्रोटीन भागों में सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। तो आपका केक और भी नरम और अधिक हवादार हो जाएगा।
स्वतंत्र रूप से बेकिंग पेपर (व्यास 20 सेमी, ऊंचाई - 15 सेमी) का एक रूप बनाएं।
आटे को सांचे में डालें।
मोल्ड को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 1/4 लीटर उबलते पानी डालें।
केक को पहले से गरम ओवन में 170°C पर 15 मिनट के लिए बेक कर लें। फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें। ओवन को बंद कर दें और केक को और 15 मिनट के लिए अंदर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
केक को ठंडा करें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।
बॉन एपेतीत!
यह मिठाई एक जापानी लड़की का आविष्कार है जो मिठाई के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकती। नियमित रूप से बहुत सारी सामग्री के साथ बनाया जाता है, लेकिन उसकी रेसिपी में केवल 3 सामग्री होती है! केक बस आकर्षक निकला - हवादार, आपके मुंह में पिघलता हुआ, इतना आकर्षक!
इस नुस्खे का आधार नरम है मलाई पनीर. चीज़केक और मस्कारपोन के लिए अच्छा फिलाडेल्फिया चुनें। चॉकलेट पर ध्यान देना जरूरी - सिर्फ गुणवत्ता वाला उत्पादउत्तम परिणाम की गारंटी देगा। मैं इस तरह के चमत्कार को तैयार करने में मदद नहीं कर सकता, मुझे लगता है कि मैं छुट्टी की व्यवस्था करूंगा ...
चीज़केक
अवयव
- 3 अंडे
- 120 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 120 ग्राम क्रीम चीज़
खाना बनाना
इस वीडियो का आनंद लें जिसमें एक फुर्तीला जापानी महिला आपको अपनी पसंदीदा मिठाई बनाना सिखाती है।
मुझे वास्तव में पसंद आया कि नुस्खा में आटा और चीनी नहीं है - बस प्यारा! एक और विकल्प है जो उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो विदेशी क्रीम पनीर को नहीं पहचानते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको 3 अंडे, गाढ़ा दूध का एक कैन और आधा किलोग्राम साधारण पनीर चाहिए। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं और चीज़केक को 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। आप जितना सोच सकते हैं उससे भी आसान!
ऐसे . से आसान नुस्खाऐसे आश्चर्यजनक परिणाम की उम्मीद न करें ... अपने दोस्तों के साथ उनके साथ व्यवहार करना सुनिश्चित करें!
तातियाना लिटविनोवा से चीज़केक तीन चॉकलेट - एक महान विनम्रता जिसे कोई भी परिचारिका पका सकती है। एक सरल नुस्खा और सबसे आम उत्पाद - असली उपहारहर महिला के लिए। आटा फिट होगा या नहीं, इस चिंता में कई घंटों तक स्टोव पर खड़े होने की जरूरत नहीं है।
चूंकि थ्री-चॉकलेट चीज़केक बिना बेक किए तैयार किया जाता है, आप बहुत समय बचा सकते हैं और इसे अन्य व्यंजन पकाने या आराम करने पर खर्च कर सकते हैं।
चीज़केक रेसिपी तात्याना लिटविनोवा के तीन चॉकलेट किसी भी अवसर के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - के लिए एक मिठाई तैयार करने के लिए उत्सव की मेजया परिवार के खाने के लिए।
तात्याना लिटविनोवा से चीज़केक नुस्खा "तीन चॉकलेट"
आपको चाहिये होगा:
- कचौड़ी कुकीज़ - 200 ग्राम
- मक्खन - 80 ग्राम
- दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच
- अगर-अगर - 1 छोटा चम्मच, एल (आप जिलेटिन ले सकते हैं)
- व्हाइट चॉकलेट - 100 ग्राम
- मिल्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
- क्रीम (30-33%) - 50 मिली
- क्रीम पनीर (या वसायुक्त पनीर) - 500 ग्राम
एक तस्वीर के साथ तीन चॉकलेट चीज़केक रेसिपी देखें और आप देखेंगे कि यह मिठाई तैयार करना कितना आसान है।
कुकीज को रोलिंग पिन से क्रश करें या एक ब्लेंडर में पीस लें जब तक कि बारीक टुकड़े न मिल जाएं।
कुकीज़ में जोड़ें मक्खनऔर इसे अच्छी तरह से चलाते हुए गाढ़ा बना लें. कचौड़ी का आटा. मोल्ड के तल पर चर्मपत्र कागज की एक शीट बिछाएं। सैंड बेस को डेजर्ट मोल्ड में डालें और अपने हाथ से अच्छी तरह टैंप करें। केक या कपकेक पैन में तैयार किया जा सकता है, या आप पेपर कपकेक लाइनर्स का उपयोग कर सकते हैं। रेत के मिश्रण को जमने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
एक सॉस पैन में आधा क्रीम डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। क्रीम के दूसरे भाग को अगर-अगर के साथ मिलाएं और ध्यान से गर्म क्रीम में डालें। यदि आप जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से पानी से भरना होगा और 20-30 मिनट के लिए सूजने देना होगा। क्रीम मिश्रण को उबाल लें, 1 मिनट के लिए पकाएं और तुरंत गर्मी से हटा दें। मक्खन के मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
डार्क चॉकलेट को कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और नहाने में पिघलाएं। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा करने की जरूरत होगी, फिर इसे आधा क्रीमी द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
कुकी बेस पर चॉकलेट की परत धीरे से डालें और सेट होने के लिए 5-10 मिनट के लिए सर्द करें।
इस दौरान दूध की परत तैयार कर लें।
एक कटोरे या सॉस पैन में व्हाइट चॉकलेट डालें, थोड़ी सी क्रीम या दूध डालें और स्नान में पिघलाएँ - उबाल न आने दें!
इसमें बची हुई क्रीम डालें मक्खन क्रीमया मोटा पनीर, अच्छी तरह से हिलाएं - द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए!
बटरक्रीम को व्हाइट चॉकलेट के साथ मिलाएं - डार्क चॉकलेट की परत के ऊपर वाले सांचे में सावधानी से डालें और कुछ मिनट के लिए फिर से ठंडा करें।
जब मिठाई सख्त हो जाती है, तो इसे मेज पर परोसा जा सकता है।
इस तीन चॉकलेट चीज़केक रेसिपी से आप 6 सर्विंग्स के लिए एक मिठाई बना सकते हैं। यदि आप एक बड़े हिस्से को पकाना चाहते हैं, तो भोजन की मात्रा को आनुपातिक रूप से बढ़ा दें।
चीज़केक के शीर्ष को कद्दूकस की हुई दूध चॉकलेट से सजाएँ। ठंडी मिठाई परोसें। बॉन एपेतीत!
