केक हनी केक रेसिपी तैयार केक के साथ। फोटो के साथ केक "हनी केक" स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। तैयार केक से मिठाई

एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

फिर नरम मक्खन डालें और सॉस पैन (या करछुल) को छोटी आग पर रखें।

अगला, आधा आटा डालें, मिलाएँ।

आटे के एक भाग को तुरंत चर्मपत्र पर, मैदा डालकर, या सिलिकॉन मैट पर बेल लें। लगभग 20 सेमी लंबा एक पेपर फिगर-आठ टेम्पलेट काट लें। मैंने इसे नियमित ए 4 शीट से काट दिया। बेला हुआ आटा लगभग 0.5 सेमी मोटा होना चाहिए। टेम्पलेट को आटे के ऊपर रखें।
एक चाकू के साथ एक आकृति आठ पैटर्न काट लें, एक कांटा के साथ आटा चुभें।

केक को 170-180 डिग्री पर 7-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें (अपने ओवन को देखें - केक बहुत जल्दी बेक हो जाता है, क्योंकि यह थोड़ा भूरा हो जाता है - यह तैयार है, यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं - यह सूखा और भंगुर हो जाएगा) . आप आटे के स्क्रैप से अलग-अलग आंकड़े काट और सेंक सकते हैं, मेरे पास दिल हैं। अगर आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया गया है, तो केक में बुलबुला नहीं होगा और वह सपाट रहेगा।

इसी तरह से दूसरे केक को भी बचे हुये आटे से आठ के आकार में बेक कर लीजिये. केक को ठंडा करें। एक केक को एक डिश पर रखें और उस पर क्रीम (एक पाइपिंग बैग में एक गोल नोजल या एक स्टार नोजल के साथ रखें) को बड़ी बूंदों के रूप में फैलाएं। क्रीम के बीच, एक पाक बैग से, बूंदों या सितारों के रूप में उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें।

और फिर केक को क्रीम से सजाया जा सकता है, इसमें डाई, आटे के आंकड़े (मेरे पास दिल हैं)। केक को किसी भी चीज़ से सजाया जा सकता है: फूल, चॉकलेट, मैस्टिक मूर्तियाँ, आदि, जब तक कि यह उज्ज्वल और सुंदर हो।

स्वादिष्ट, सुंदर और रोचक केक "नंबर", शहद केक से बना, रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए रखा जाता है, यह पूरी तरह से भीग जाता है और निविदा बन जाता है। उत्सव की मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

क्या आप अपने प्रियजनों को अद्भुत पेस्ट्री के साथ खुश करना चाहते हैं? फिर हमारा सुझाव है कि आप घर का बना सेंकना आसान है, आपको बस भोजन, कुछ घंटों के खाली समय और एक अच्छे मूड पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। वैसे, मेहमानों को इस तरह की पेस्ट्री पेश करना कोई शर्म की बात नहीं है। कोई आश्चर्य नहीं कि इस तरह के एक लोकप्रिय मिठाई में इतनी विविधताएं हैं। हम उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक

ऐसा केक पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, और आपको इसे छुट्टियों के लिए पकाने के लिए एक नियम बनाने की आवश्यकता होगी, जैसे कि जन्मदिन। सभी मेहमान अतिरिक्त के बारे में सपना देखेंगे, और परिचारिका के लिए खाली प्लेटों और पूछताछ के रूप से बेहतर कोई प्रशंसा नहीं है। तो, हम एक होममेड हनी केक तैयार करेंगे। इस नुस्खे का इस्तेमाल हमारी दादी-नानी करती थीं। और केक बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• गेहूं का आटा अधिमूल्य- 2 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• ताजा चयनित चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• शहद - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सिरका के साथ सोडा - 0.5 चम्मच।

हम दो तरह की क्रीम का इस्तेमाल करते हैं

केक को लगाने के लिए, आपको 2 प्रकार की क्रीम की आवश्यकता होगी: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ। घर शहद केक, जिसका नुस्खा यहां प्रस्तुत किया गया है, इसमें परतें होती हैं, और परत पर क्रीम बारी-बारी से होती है। खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• खट्टा क्रीम 20% वसा - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप।

ऐसी क्रीम के लिए खट्टा क्रीम अभी भी मोटा होना चाहिए, जो कि बेकिंग में डाला जाता है। हमें एक अन्य प्रकार की क्रीम भी बनानी है। ऐसा करने के लिए, ले लो:

• गाढ़ा दूध (गोस्ट के अनुसार तैयार) - 1 कैन;
• उच्चतम ग्रेड का मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम)।

फिर से, हम सामग्री पर बचत नहीं करेंगे, क्योंकि गाढ़ा दूध और मक्खन के सस्ते एनालॉग्स में एक विशेषता aftertaste और तरल स्थिरता होती है। और हम चाहते हैं कि आउटपुट घर पर एक उत्कृष्ट हनी केक केक हो। हम केवल प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि हमारे कोमल आटाकेक के लिए पानी के स्नान में पकाया जाना चाहिए, हम विभिन्न आकारों के दो बर्तन लेते हैं। हमें भविष्य के केक के आकार के व्यास के साथ ढक्कन पर स्टॉक करने की भी आवश्यकता है। मक्खन की छड़ी पहले से ही नरम होनी चाहिए। कुछ गृहिणियां रात से बेकिंग के लिए मार्जरीन या मक्खन लेने का नियम बनाती हैं।

अब चिकन अंडे के बारे में कुछ शब्द जो घर के बने शहद केक पर जाएंगे। नुस्खा परीक्षण के लिए 2 अंडे (सीओ) लेने के लिए कहता है। यदि आप एक आदर्श अंडा खरीदने के अभ्यस्त नहीं हैं, तो C1 के 3 टुकड़े या क्रमशः C2 के 4 टुकड़े लें।

क्या परोसने से कुछ दिन पहले केक को भिगोना संभव है?

ऐसा होता है कि आप अपने मेहमानों को खुश करना चाहते हैं, लेकिन एक दिन पहले पर्याप्त समय नहीं है। इसलिए गृहिणियां उत्सव से दो या तीन दिन पहले अपने सिग्नेचर केक बेक करती हैं। रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक खड़े रहने के बाद, घर का बना शहद केक पूरी तरह से क्रीम में भीगा हुआ है, जिसकी रेसिपी अब आप पढ़ रहे हैं, उसकी कमी हो जाती है स्वाद गुण. युक्ति: यदि आपके पास एक दिन पहले पर्याप्त समय नहीं है, तो केवल केक बेक करें और उन्हें फ्रिज में रख दें। अगले दिन क्रीम बनाएं और परोसने से कुछ घंटे पहले केक को भिगो दें। मेहमान प्रसन्न होंगे!

आटा तैयार करने की तकनीक

एक छोटा सॉस पैन लें, जिसमें हम आटा गूंथने की योजना बनाते हैं, और उसमें फेंटते हैं मुर्गी के अंडेएक समृद्ध मोटी फोम में। फिर वहां नरम मक्खन, सोडा और शहद मिलाएं। हम घटकों को मिलाते हैं और उन्हें 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में सड़ने के लिए भेजते हैं।

पानी का स्नान कैसे तैयार करें?

इससे पहले कि हम अंडों को फेंटना शुरू करें, हम दोनों सॉसपैन एक दूसरे में डालते हैं। उनके बीच पानी डालें ताकि वह किनारे तक न पहुंचे। अन्यथा, उबालने के दौरान पानी शहद के द्रव्यमान पर छप जाएगा। इसके बाद, ऊपर का कटोरा हटा दें और उसमें अंडे फेंटना शुरू करें। और नीचे वाला, जिसके पास पानी हो, आग लगाकर उबाल लें। घर का बना शहद केक (एक पाक नुस्खा मास्टर करना आसान है) कस्टर्ड आटा से बेक किया जाता है। ऐसा करने के लिए, अंडे और शहद के परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में डालें और लगातार 20 मिनट तक हिलाएं। इस समय के दौरान, आप देखेंगे कि शहद के द्रव्यमान के साथ परिवर्तन कैसे होने लगते हैं। गर्म रचना मात्रा में उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाती है, रंग गहरा हो जाता है शहद। ये परिवर्तन संकेत देते हैं कि सॉस पैन की सामग्री में कुछ आटा जोड़ने का समय आ गया है। नुस्खा में बताए गए सभी आटे का एक तिहाई जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट के लिए पानी के स्नान में काढ़ा करें। इस पूरे समय, हलचल बंद न करें।

जरूरी! इस स्तर पर बहुत अधिक आटा शहद केक में नहीं जोड़ा जाता है। जैसा कि चाउक्स पेस्ट्री की तरल स्थिरता से संकेत मिलता है।

कस्टर्ड के आटे में मैदा मिलाना

आटे का उपयोग करने से पहले, इसे ऑक्सीजन (झारना) से समृद्ध किया जाना चाहिए। अब पानी के स्नान से हमारी अकल्पनीय सुगंधित शहद संरचना को निकालना बाकी है और इसमें 2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यह सुनिश्चित कर लें कि आटे में एक भी गांठ न रह जाए। हम देते हैं कस्टर्ड आटाथोड़ा गाढ़ा। फिर हम आटे के अप्रयुक्त हिस्से को सतह पर डालते हैं जहां हम आटा गूंधने की योजना बनाते हैं, और एक अवकाश बनाते हैं। जब हम देखते हैं कि कस्टर्ड द्रव्यमान पहले ही जब्त कर लिया गया है, तो हम इसे सानने के लिए काम करने वाली सतह पर स्थानांतरित कर देंगे। बड़े पैमाने पर मूर्तिकला साफ और सावधान रहना चाहिए। किनारों को हल्का मोड़ें शहद रचना, धीरे-धीरे इसमें आटे के नए हिस्से मिलाते हुए। शायद, चॉक्स पेस्ट्रीअभी तक पूरी तरह से ठंडा नहीं हुआ है, इसलिए सावधानी के साथ एक गांठ को तराशना आवश्यक है। परिणाम एक प्लास्टिक की गांठ है, ठंडा नहीं है, लेकिन साथ ही नरम नहीं है। घर का बना शहद केक, जिसका नुस्खा यहां प्रस्तुत किया गया है, प्लास्टिक से अच्छी तरह से लुढ़का हुआ आटा बेक किया जाता है। यदि आप इसे स्थिरता के साथ थोड़ा अधिक करते हैं, तो केक को रोल आउट करना मुश्किल होगा।

शहद केक में कितने भाग होते हैं?

आटे से बने पूरे द्रव्यमान को 8 समान हल्के भूरे रंग के गोले में विभाजित करें। गोले बनाने की प्रक्रिया में, आप अपनी हथेलियों को पानी से हल्के से छिड़क सकते हैं। तो आटा अधिक लचीला हो जाएगा और आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। गठित गेंदों को एक बड़े कटिंग बोर्ड पर हल्के से आटे से ढँका हुआ रखा जाता है। अब हम रेफ्रिजरेटर में "आराम" करने के लिए आधे घंटे से अधिक के लिए राउंड नहीं भेजेंगे। सूखने से बचाने के लिए, आटे को प्लास्टिक की थैली से ढक दें।

युक्ति: एक टाइमर सेट करना बेहतर है जो शहद के गोले के ठंडा होने का संकेत देगा। यदि आप ठंडे दौरों के बारे में भूल जाते हैं, अपने अन्य जरूरी काम के बारे में जाने और समय चूक जाते हैं, तो आपका आटा "लकड़ी" बन जाएगा और लुढ़कने पर उखड़ जाएगा। कभी-कभी अंतिम कूलिंग के लिए 15 मिनट के लिए राउंड पर्याप्त होते हैं। यदि संदेह है, तो आप हमेशा हाथ से आटे की जांच कर सकते हैं।

हम केक निकालते हैं

हर गृहिणी के लिए यह स्पष्ट है कि केवल एक ही मोटाई के केक ही सही होममेड हनी केक बना सकते हैं। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनोंप्रक्रिया की पेचीदगियों के लिए शौकिया रसोइयों को समर्पित करने के लिए एक दूसरे के साथ होड़ करना। तो, हम केक को रोल आउट करने का प्रयास करते हैं जो मोटाई में समान होते हैं। यह मोटाई में है, क्योंकि केक को प्रारूपित करने के लिए हमारे पास सॉस पैन का ढक्कन है। यह महत्वपूर्ण है कि लुढ़की हुई परत ढक्कन की तुलना में व्यास में चौड़ी हो, अन्यथा किनारे असमान हो जाएंगे। केक बेक होने के बाद हम इसे काटेंगे। इस बीच, एक बेकिंग शीट लें, इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और परिणामस्वरूप केक को खाली कर दें। हम सभी 8 केक एक के बाद एक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। औसतन, एक परत में 3-4 मिनट लगते हैं।

प्रक्रिया का बारीकी से पालन

इस तथ्य के कारण कि शहद केक पकाने की प्रक्रिया क्षणभंगुर है, बेहतर है कि ओवन को न छोड़ें। आखिरकार, कोई भी मेहमानों के साथ फायरब्रांड के साथ व्यवहार नहीं करना चाहता। सुनहरे रंग के साथ एक सुंदर भूरा रंग ओवन से अगले केक को हटाने का संकेत देगा। यदि आपको संदेह है कि बेकिंग सफल होगी, तो इसे सुरक्षित रखें: तापमान कम करें ओवन 160 डिग्री तक। हालांकि, इस मामले में, ओवन में केक के रहने का समय बढ़कर 8 मिनट हो जाता है।

हनी केक: आंखों के लिए दावत के लिए शहद केक कैसे बनाएं?

गुप्त उत्तम बेकिंगसरल। पके हुए केक को सीधे बेकिंग शीट पर काटना आवश्यक है। हम तैयार केक पर थोड़ा पहले चुने हुए ढक्कन को लगाते हैं, थोड़ा दबाते हैं और मोड़ते हैं। यह प्रक्रिया फिलाग्री कटिंग के लिए पर्याप्त है। क्या होगा यदि घर में किनारों से निकलने वाले ढक्कन वाले आधुनिक बर्तन नहीं हैं? फिर हम एक टेम्पलेट लागू करते हैं जो पाया जाता है (यह एक प्लेट हो सकता है), और एक तेज चाकू के साथ पूरे परिधि के चारों ओर केक को ध्यान से काट लें। किसी भी मामले में, इसे तुरंत करें। ट्रिमिंग्स को अलग रखें, वे अभी भी स्प्रिंकल्स के रूप में उपयोग किए जाएंगे।

बेकिंग के अंत तक, हमारे पास केक का एक पूरा पहाड़ होगा, जो तुरंत थोड़ा सख्त हो जाएगा। सभी हनी केक इसी अवस्था से गुजरते हैं। एक शहद केक कैसे पकाने के लिए ताकि वह कोमल स्वाद ले? सब कुछ बहुत सरल है, 2 प्रकार के मलाईदार द्रव्यमान एक संसेचन के रूप में बचाव में आएंगे। इस बीच, हम बचे हुए स्क्रैप से छिड़कने के लिए मीठे टुकड़े कर देंगे। और यह अच्छा है कि आटा बेक करने के तुरंत बाद सख्त हो जाता है, क्योंकि एक रोलिंग पिन आसानी से स्क्रैप को टुकड़ों में बदलने में मदद करेगा।

क्रीम को व्हिप करें

यह क्रीम तैयार करने का समय है। कुछ गृहिणियां पूरी तरह से केवल एक प्रकार के संसेचन के साथ प्रबंधन करती हैं - गाढ़ा दूध से। क्रीम द्रव्यमान के अद्भुत संयोजन का प्रयास करें और आपको इसे एक मिनट के लिए पछतावा नहीं होगा!

तो, चलो दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे कुल द्रव्यमान में चीनी मिलाएं। लंबे समय तक मारो, कम से कम 10 मिनट, और राज्य को देखें: यदि क्रीम पहले से ही मात्रा में बढ़ गई है और रसीला हो गई है, तो यह तैयार है।

एक अन्य कटोरे में, हम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को फेंटेंगे। मक्खन नरम होना चाहिए, लेकिन पिघला नहीं। इस प्रकार की क्रीम कुछ ही सेकंड में तैयार हो जाती है, लेकिन केवल तभी जब उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले हों। वैसे हम इस बारे में पहले ही बात कर चुके हैं।

हम एक केक बनाते हैं

हम केक को बदले में लगाएंगे: एक - खट्टा क्रीम के साथ, एक - तेल के साथ, आदि। यदि आप असाधारण चाहते हैं नाजुक स्वाद, क्रीम को न छोड़ें, और खट्टा क्रीम के साथ पकवान के तल को भी चिकना करें। इस मामले में, नीचे की परत को भी खुशी का हिस्सा मिलेगा। हमने केक को बिना दबाए एक दूसरे के ऊपर रख दिया। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटे में ज्यादा से ज्यादा मलाई आ जाए। जब सभी 8 केक एक दूसरे के ऊपर ढेर हो जाते हैं और छूट जाते हैं, तो अंतिम राग आता है। आइए ऊपर से पूरे केक को कोट करें, बाकी क्रीम को डिश से हटा दें, और फिर मिठाई को मीठे टुकड़ों के साथ छिड़कना शुरू करें। क्या आप महसूस कर सकते हैं कि आपकी लार पहले से ही बह रही है? अब हमारे सुगंधित शहद मिठाई को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। आप डिश को रात भर छोड़ सकते हैं, बस ध्यान से केक को क्लिंग फिल्म से कवर करना याद रखें।

हमें उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी (घर का बना शहद आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

खुश चाय!

केक का पहले से ही एक नामकरण शहद केकचाय के प्याले में सुखद ढंग से बिताई गई शाम या बचपन में एक मजेदार जन्मदिन की सुखद यादें याद दिलाता है।

यदि आप अब भौंहें चढ़ाते हैं और कहते हैं "ऐसा कुछ नहीं है! मुझे हनी केक पसंद नहीं है!" तो आप बस बदकिस्मत हो सकते हैं और गलत हनी केक आज़मा सकते हैं!

असली मेदोविक का स्वाद जानने के लिए, आपको केक विभाग के रास्ते को भूलना होगा लंबा भंडारण. मार्जरीन से सजे इन केक का असली मेडोविक से कोई लेना-देना नहीं है।

असली केक शहद केक- एक स्वादिष्ट, नाजुक, सुगंधित और बिल्कुल भी मीठी मिठाई नहीं, जिसे शहद पसंद नहीं करने वाले भी आनंद के साथ लेंगे।

मेडोविक में शहद के बारे में, वहाँ है दिलचस्प कहानीमहारानी एलिजाबेथ अलेक्सेवना के बारे में। सिकंदर की पत्नी को शहद बहुत पसंद नहीं था, और सभी रसोइयों को उसकी इस सनक के बारे में पता था और उसने इस उत्पाद का उपयोग किए बिना उपचार तैयार करने की कोशिश की।

लेकिन एक दिन रसोई में एक नए हलवाई ने काम किया, जिसे इस बात का पता नहीं था। चूंकि उन्होंने अभी-अभी काम शुरू किया था और अपनी प्रतिभा से शाही परिवार को प्रभावित करना चाहते थे, इसलिए उन्होंने एक विशेष केक बनाने का फैसला किया।

नुस्खा नया था, लगभग कभी इस्तेमाल नहीं किया गया था, इसलिए हलवाई को आश्चर्य और सम्राट और उसकी पत्नी को खुश करने की उम्मीद थी। और वह सफल हुआ! केक प्रशंसा से परे निकला। शहद केकके साथ साथ कस्टर्डसचमुच आपके मुंह में पिघल गया। महारानी ने पकवान की सराहना की और इसकी संरचना के बारे में पूछा। हलवाई को एलिसेवेटा अलेक्सेवना की शहद के प्रति नापसंदगी के बारे में पहले ही बता दिया गया था, और उसने बहुत शर्मिंदा होकर कहा कि केक का आधार शहद था। लेकिन साम्राज्ञी को गुस्सा नहीं आया, बल्कि वह हँसी। और उसने आविष्कारशील हलवाई को उदार इनाम देने का आदेश दिया। तब से, हनी केक महारानी की पसंदीदा मिठाई बन गई है और हमेशा उत्सव की दावतों में मौजूद रहती है।

व्लादिमीर दल केक को पफ राउंड स्वीट केक के रूप में परिभाषित करता है। इस तरह के एक मतलबी शब्द कुछ विरोध का कारण बनते हैं, क्योंकि केक, सबसे पहले, एक छुट्टी है। पेस्ट्री शेफ की कला के लिए एक सच्चा भजन नया साल, जन्मदिन, और ठीक उसी तरह, एक अच्छे मूड और एक महान दिन के सम्मान में।

केक मेडोविक को रूस में सबसे लोकप्रिय केक माना जाता है, खासकर अक्सर इसे बच्चों की पार्टियों के लिए तैयार किया जाता है। और अब मेडोविक केक कई लोगों के मेनू में है महंगे रेस्टोरेंटऔर यह हमेशा "केक" खंड में स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। केक मेडोविक को अलग तरह से कहा जाता है। कभी-कभी आप "बी", "हनी", "चमत्कार" या बस "खट्टा क्रीम के साथ हनी केक" नाम पा सकते हैं।
लेकिन निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट शहद केकजिसे तुमने खुद बनाया है। मेडोविक के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा और सिद्ध नुस्खा है, लेकिन शायद वे इस मिठाई के लिए हमारे खाना पकाने के विकल्पों से प्रेरित होंगे।

शहद- एक सपना जो सरल जोड़तोड़ और कुछ की मदद से आसानी से सच हो जाता है सरल सामग्री. यहाँ का मुख्य पात्र शहद है - स्वस्थ, स्वादिष्ट और औषधीय उत्पाद. इसे आटे में थोड़ा सा जोड़ने की जरूरत है - बस कुछ बड़े चम्मच, और परिणाम आश्चर्यजनक है।

शहद की स्तुति बहुत देर तक की जा सकती है। इसका उपयोग सब्जियों, स्टू और इसके साथ पके हुए, मुर्गी पालन, तैयार मछली सॉस के संरक्षण में किया जाता है। और एक अद्वितीय मधुमक्खी उत्पाद के साथ बेकिंग में एक अद्भुत सुगंध, सुंदर रंग और एक विशिष्ट कारमेल स्वाद होता है। कुकीज़, जिंजरब्रेड और शहद के साथ पाई के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन असली शहद केक की तुलना में कुछ भी नहीं है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। शहद का आटा कचौड़ी और बिस्किट प्रकारों के बीच में होता है, क्योंकि यह शहद का मिश्रण है जो आटे को दोनों से अलग करता है। विशेष सजावट की आवश्यकता नहीं है, मुख्य लाभ है परिष्कृत स्वादऔर तैयारी में आसानी।

क्या सीमाओंछत्ते पर? शायद एक है। यह वह गति है जिससे यह शहद केक मेज से गायब हो जाएगा! सुनिश्चित करें कि आपके प्रियजन तैयार शहद केक खाएंगे और आपको इसके शेल्फ जीवन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी!

खाने की तैयारी

हनी केक सरल है, पूरा रहस्य केक के सही बेकिंग में है, और इसके लिए बहुत सारी सामग्री नहीं है। मुख्य घटक, ज़ाहिर है, शहद है। इसे तरल रूप में लेना बेहतर है, ताकि आटा बनाने में आसानी हो। गाढ़े कैंडिड शहद को पहले पानी के स्नान में पिघलाया जा सकता है।

हमारे केक के लिए सबसे फायदेमंद प्रकार की क्रीम में से एक खट्टा क्रीम हो सकती है। इससे उत्पाद एक सुखद, ताजा खट्टा प्राप्त करता है, केक अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं और बस हवादार हो जाते हैं। ताकि परिणामस्वरूप हम निराश न हों, वसा खट्टा क्रीम लेना बेहतर है, और चीनी को पाउडर चीनी के साथ बदलना बेहतर है। खट्टा क्रीम को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए, और जल्दी से ठीक चीनी या पाउडर चीनी के साथ हरा देना चाहिए। उसके बाद, आप व्यंजनों के अनुसार जैम, मैश किए हुए फल या अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं। तैयारी का सिद्धांत हमेशा समान होता है, क्रीम में केवल एक घटक जोड़कर व्यंजनों में अंतर निर्धारित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, आलूबुखारा, नारियल की कतरनया जाम।

डेसर्ट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ब्लेंडर और मिक्सर

रसोईघर वाला तराजू

बेकिंग के लिए सजावट

ब्रांड "एस. पुडोव" - बेकिंग के लिए मसाला, मसाले, खाद्य योजक, आटा और सजावट

क्लासिक शहद केक

अवयव:

परीक्षण के लिए:
2 अंडे, 1 कप चीनी, 3 कप मैदा, 3 बड़े चम्मच शहद, 2 चम्मच। सोडा (बिल्कुल कोई स्लाइड नहीं, या एक छोटी स्लाइड के साथ), 1 बड़ा चम्मच सिरका (9%)।
क्रीम के लिए:
1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। खट्टा क्रीम (20% से, अधिमानतः 30%), 200 ग्राम नरम मक्खन
सजावट के लिए:
मुट्ठी भर अखरोट, जमे हुए चॉकलेट।

खाना बनाना:

एक व्हिस्क के साथ पानी के स्नान में, 1 कप चीनी के साथ 2 अंडे फेंटें। लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। लगातार हिलाते हुए, शहद डालें, फिर से फेंटें।
1 कप मैदा डालें, बिना स्नान से निकाले अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा डालें (बुझाना नहीं!), एक और गिलास मैदा, और फिर से मिलाएँ। उसके बाद, 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें, मिलाएँ (आटा तुरंत अधिक झरझरा हो जाएगा) और आखिरी गिलास आटा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और पानी के स्नान से हटा दें।

हम आटे के साथ छिड़के हुए आटे को एक मेज पर फैलाते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं (2-3 मिनट के लिए लेटना चाहिए, पूरी तरह से ठंडा नहीं करना चाहिए)। फिर अपने हाथों से एक सजातीय, थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान तक आटा गूंध लें।
हम 6 बराबर भागों में बांटते हैं।

अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे के प्रत्येक भाग को पतले गोल केक में बेल लें। आटे को बेलते समय आटे में थोडा़ सा बेल लीजिए ताकि वह टेबल पर न लगे. बेक करने से पहले, केक को कई जगहों पर कांटे से चुभें।

प्रत्येक केक को लगभग 5 मिनट के लिए गहरा सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
हम क्रीम तैयार करते हैं: पानी के स्नान में, 1 अंडा और एक गिलास चीनी फेंटें, एक गिलास खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह से फेंटें (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)। स्नान से निकालें, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, एक ही बार में सभी नरम मक्खन डालें और 5-10 मिनट के लिए अपेक्षाकृत गाढ़ा होने तक फेंटें। यदि खट्टा क्रीम पूरी तरह से तरल है, तो आप क्रीम थिकनेस का एक बैग जोड़ सकते हैं।
केक इकट्ठा करना! हम सभी केक को क्रीम से चिकना करते हैं, इसे किनारों के चारों ओर थोड़ा सूखा देते हैं, हम शीर्ष केक को भी क्रीम के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं।

हम सजावट के लिए टुकड़ों को तैयार करते हैं: एक ब्लेंडर में, केक से बचे हुए ट्रिमिंग और अखरोट को काट लें, परिणामस्वरूप टुकड़ों के साथ केक को सभी तरफ उदारतापूर्वक छिड़कें, पक्षों को कोट करें।
ऊपर से कद्दूकस की हुई फ्रोजन चॉकलेट छिड़कें और फ्रिज में भीगने के लिए रख दें (कम से कम 3 घंटे)। परोसने से पहले, आप कसा हुआ चॉकलेट भी छिड़क सकते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ हनी केक

परीक्षण के लिए: 3 अंडे, 1 कप चीनी, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 1 चम्मच सोडा, 1.5 कप मैदा।

क्रीम के लिए: 200-300 ग्राम मक्खन, 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क, कोको (वैकल्पिक)।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ लकड़ी के चम्मच से सफेद होने तक पीसें या मिक्सर से फेंटें। शहद डालें, मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें, फिर सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें या नींबू का रस. आटे को चिकना होने तक मिलाएँ।

परिणामी आटे से 4 केक बेक करें। ऐसा करने के लिए, आटे को एक कटोरे में 4 भागों में विभाजित करें, एक भाग को तेल से चिकनाई वाले फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, समान रूप से ठंडे पानी से सिक्त हाथ से आटा वितरित करें।

10-12 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें। इसी तरह बाकी के 3 केक भी बेक कर लें।

क्रीम तैयार करें। नरम मक्खन को एक शराबी सफेद द्रव्यमान में मारो और, हरा करना जारी रखें, छोटे भागों में गाढ़ा दूध और कोको (यदि आप इसका उपयोग करना चाहते हैं) जोड़ें। कूल्ड केक को चाकू से ट्रिम करें और क्रीम की परत लगाएं। केक के ऊपर और किनारों को अच्छी तरह क्रीम से ढक दें।

केक या कटे हुए मेवों को काटकर प्राप्त टुकड़ों के साथ गाढ़ा दूध के साथ शहद केक छिड़कें।

मेडोविक "बीहाइव"

मैं तैयार केक के 1 किलो के लिए सामग्री लाता हूं। फोटो में केक 6 किलो का बना है।

अवयव:

शहद केक के लिए:
- गेहूं का आटा 250 जीआर
- अंडे 1 पीसी
- चीनी 100 ग्राम
- मक्खन 40 जीआर
- सोडा 1 छोटा चम्मच
- शहद 60 ग्राम

क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम 400 जीआर
- क्रीम 33% 150 जीआर
- 1 कैन उबला हुआ गाढ़ा दूध (180 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच शहद

खाना बनाना:

परीक्षण के लिए:
अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और हल्का फेंटें, फिर शहद, मक्खन डालेंक्रीम, सोडा, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और गर्म होने के लिए स्टोव पर रख दें,द्रव्यमान के गहरे सुनहरे रंग तक पानी के स्नान में। फिर द्रव्यमान को हटा देंप्लेट में मैदा डालकर आटा गूंथ लें। तैयार आटा 7 टुकड़ों में विभाजित करेंऔर कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें।
ठंडा आटा 4-5 मि.मी. की मोटाई में बेल लें, इसे आकार दें (यदि गोले को के अनुसार काट दिया जाता है)वांछित व्यास की प्लेट), बेकिंग पेपर पर रखें और बेक करें
10 मिनट के लिए तापमान 200C (सामान्य तौर पर, केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, सभीओवन पर निर्भर करता है और आटा कितना पतला बेलता है, मैंने बेक किया हुआ हैऔसतन 5 से 10 मिनट)
पके हुए केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
तैयार केक को क्रीम से ग्रीस कर लें।

मलाई:
खट्टा क्रीम, क्रीम 33%, उबला हुआ गाढ़ा दूध और शहद मिलाएं और चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

केक के किनारों को कटे हुए शहद केक के टुकड़ों के साथ छिड़कें अखरोट, मैंने केक के शीर्ष को गन्ने की मधुमक्खियों से सजाया है

पी.एस.
गणेश से मधुमक्खियां:(85 ग्राम चॉकलेट + 1/3 कप क्रीम + 2 चम्मच शहद)
जब गनाचे ठंडे हो जाएं कमरे का तापमानपेस्ट्री बैग से सिर को निचोड़ें,
फिर, बिना फाड़े, धड़ को जारी रखें और बैग को हटा दें। आँखों वाली धारियाँ - सफ़ेदपिघली हुई चॉकलेट, पेस्ट्री बैग या कॉर्नेट के साथ औरपंख - बादाम की प्लेट और फ्रीजर में। इस राशि में से कईयह पता चला है, मेरे पास रेफ्रिजरेटर के जीवन में एक पूरा छत्ता है

हनीकॉम्ब्स के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको एक बबल रैप की आवश्यकता होती है जिसका उपयोग नाजुक वस्तुओं को परिवहन करते समय किया जाता है। आपको फिल्म को किसी भी चीज़ से लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है, ताकि हनीकॉम्ब पैटर्न मुद्रित हो, आपको क्रीम में जिलेटिन जोड़ना होगा, अन्यथा मधुकोश काम नहीं करेगा - सब कुछ सूंघ जाएगा, हम पहले ही इससे गुजर चुके हैं। मैं चालू हूँमैंने पूरी केक क्रीम बनाई है जैसा कि ऊपर की रेसिपी में लिखा है, और क्रीम के हिस्से में,जिसके साथ उसने केक के ऊपर और किनारों को कवर किया, पहले से भिगोया हुआ जोड़ा
कोल्ड क्रीम, पिघला हुआ जिलेटिन। फिल्म को केक से जोड़ा जाना चाहिएऔर किसी तरह क्रीम में बुलबुले दबाएं, 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देंताकि छत्ते "हड़प लें", फिर फिल्म को सावधानी से हटाया जा सके।HAAS माइक्रोक्रिस्टलाइन जिलेटिन का 1 पैक बचा है - यह 11 ग्राम है, लेकिन,मैं दोहराता हूं, यह केक में पूरी क्रीम के लिए नहीं है, बल्कि केवल उस हिस्से के लिए है जिसकेकेक के किनारों और शीर्ष को ढक दिया।

चॉकलेट शहद केक

इस केक पर आपको काफी समय देना होगा, लेकिन यहइसके लायक - शहद केक बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है। तैयार केकदी जानी चाहिएआग्रह करें और सोखें।

अवयव:

गूंथा हुआ आटा:
3 कला। कोको चम्मच
4 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच
1 चम्मच सोडा
50 ग्राम मक्खन
3 अंडे
1 कप चीनी
3-3.5 से 4 कप मैदा

मलाई:
1 लीटर दूध
6-7 बड़े चम्मच सूजी
300 - 350 ग्राम मक्खन
3/4 कप दानेदार चीनी
वेनिला अर्क (मैंने 2 बड़े चम्मच जोड़े)

शीशे का आवरण:
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
7 - 8 बड़े चम्मच मीठी क्रीम (मेरे पास 10% थी)

कुकिंग केक:

आटे को छोड़कर, आटे के लिए सभी सामग्री डालिये
पर्याप्त मात्रा में व्यंजन और 20 . के लिए पानी के स्नान में गरम करेंमिनट, बार-बार दखल देना। आपको बहुत गर्म और भुलक्कड़ द्रव्यमान मिलना चाहिए।
इस द्रव्यमान को 1.5 कप आटे के साथ मिलाएं (इसे एक कटोरे में करना बेहतर है) औरजल्दी से मिलाएं। बचा हुआ आटा बहुत सावधानी से डालना चाहिए,थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार हिलाते रहें। जब द्रव्यमान इतना गाढ़ा हो जाए कि
इसे अपने हाथों से गूंधना संभव है, इसे एक आटे के काउंटरटॉप पर स्थानांतरित करेंऔर आटा गूंथ लें। आटा पर्याप्त नरम और लोचदार होना चाहिएइसलिए, किसी को विशेष रूप से आटे से सावधान रहना चाहिए: बेहतर है कि आटा न डालें औरफिर, अंतिम उपाय, जोड़ें।

तैयार आटे को 7-10 भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को बेल लें180 - 185 डिग्री के तापमान पर 6 मिनट के लिए पतला और बेक करेंसेल्सियस।

रोलिंग और बेकिंग के लिए स्पष्टीकरण:

आटे को गर्म करते हुए बेलना चाहिए, सीधे परबेकिंग पेपर, जिसमें से पहले हलकों को काटा जाना चाहिए28 सेमी के व्यास के साथ उस पर लुढ़का हुआ आटा की एक परत के साथ कागज को रखा जाना चाहिए
गर्म बेकिंग शीट और ओवन में रखें, तुरंत शुरू करेंअगले सर्कल को रोल आउट करना। 6 मिनिट बाद, जब पहला केक बेक हो चुका हो,आपको लकड़ी के बोर्ड को प्रतिस्थापित करते हुए, इसे जल्दी से बेकिंग शीट से हटा देना चाहिए,ताकि केक टूट न जाए, और तुरंत दूसरी बेकिंग शीट पर रख देंलुढ़का हुआ क्रस्ट। हम तैयार केक को एक दूसरे के ऊपर, पेपर साइड अप पर स्टैक करते हैं,फिर इस पेपर को ध्यान से हटा दें।

क्रीम की तैयारी

दूध, चीनी और सूजी की एक मोटी मलाई पकाएं। शांत हो जाओ,गांठ से बचने के लिए अक्सर हिलाते रहें। मक्खन को फेंटे औरधीरे-धीरे अच्छी तरह से ठंडी क्रीम डालें, लगातार फेंटना जारी रखें।
तैयार क्रीम के साथ सभी केक को चिकना करें, शीर्ष एक सहित।

चॉकलेट और क्रीम को पानी के स्नान में पिघलाएं और परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ हमारे केक पर डालें।

टिप्पणियाँ:

इस रेसिपी में आटे के साथ बहुत सावधान रहें। यदि आप इसमें जोड़ते हैंआटा बहुत अधिक आटा है, तो इसे रोल करना आपके लिए मुश्किल होगा;
- आटा आपके हाथों और रोलिंग पिन से थोड़ा चिपक जाता है, इसलिए आपको इसे लगातार आटे के साथ छिड़कने की जरूरत है।

केक मेडोविक पारंपरिक

बहुत उत्सव और असामान्य रूप से स्वादिष्ट केक।

अवयव

गूंथा हुआ आटा:
500 ग्राम आटा
पाउडर चीनी के 3 स्कूप
4 बड़े चम्मच शहद
125 ग्राम मार्जरीन
एक चम्मच पाक सोडा
2 अंडे

भरना और क्रीम:
500 मिली भारी क्रीम (30 - 36%)।
लगभग 200 ग्राम क्रीम चीज़ (क्रीम चीज़)
2.5 - 3 चम्मच जिलेटिन (4 - 5 बड़े चम्मच पानी में घोलें)
वनीला शकर
उबला हुआ गाढ़ा दूध
100 ग्राम अखरोट, बारीक कटा हुआ

खाना बनाना:

गूंथा हुआ आटा:
सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर गूंद लें। वी फूड प्रोसेसरयहलगभग तीन मिनट में किया। आटा नरम होना चाहिए। उसका विभाजन कर दोदो बराबर भागों में काट लें और 24 x 36 सेमी माप के दो केक पर बेक करेंतापमान 180 डिग्री और लगभग 15 मिनट (प्रत्येक केक)।

यदि आपके पास दो समान आकार हैं, तो आप केक बेक करने का प्रयास कर सकते हैंएक साथ, संवहन मोड में, 160 डिग्री . के तापमान परसेल्सियस।

ध्यान रखें कि केक ज्यादा ब्लश न हों, बल्कि हल्के रहें।

भरने:
उबले कंडेंस्ड मिल्क को एक बाउल में निकाल लें और पीस लें। फिंटी हुई मलाई।जिलेटिन भंग और अलग रख दें। 4 बड़े चम्मच डालें। व्हीप्ड क्रीम के बड़े चम्मचगाढ़ा दूध के साथ कटोरा।

बची हुई क्रीम में डालें मलाई पनीरऔर अच्छी तरह मिला लें। वीजिलेटिन, 2-3 बड़े चम्मच क्रीमी मास डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटेंउच्च गति, फिर यह सब मुख्य क्रीम पनीर में जोड़ेंद्रव्यमान और अच्छी तरह मिलाएं। सबसे पहले सारी स्टफिंग डाल दीजियेकेक, चपटा करें और दूसरे केक से ढक दें।

मलाई:
कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम को अच्छी तरह मिला लें और इस क्रीम से ब्रश करेंदूसरे केक की सतह। कटे हुए मेवे छिड़कें और डालेंफ्रिज।

केक अच्छी तरह से भीगा हुआ होना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए।

गोल्डन हनी केक

सरल, लेकिन स्वादिष्ट!हनी केक सबसे सरल केक है, क्योंकि। इसे पकाना आसान है और गड़बड़ करना मुश्किल है। यह नुस्खा मुझे कभी विफल नहीं हुआ है, इसलिए मैं आपको इसकी दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं। केक हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है!

अवयव:

परीक्षण के लिए:
2 अंडे - 2 बड़े चम्मच शहद - 130 ग्राम मक्खन - 1 कप चीनी - 1 चम्मच सोडा - 3 कप तक आटा (गूंदने की प्रक्रिया में आप समझ जाएंगे)
मलाई:
गाढ़ा दूध का 1 कैन 100 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चलो पहले पकाते हैं गूंथा हुआ आटा:
एक ऐसी डिश लें जो आपके लिए सुविधाजनक हो और उसमें 2 अंडे तोड़ें, शहद, सारी चीनी और बिना पिघला हुआ मक्खन डालें ...
अब इसमें नींबू, सोडा और एक गिलास मैदा डालकर अच्छी तरह से हाइड्रेट करें। आटे को तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह मात्रा में थोड़ा बढ़ न जाए। अधिक आटा जोड़ें जब तक कि द्रव्यमान "मजबूत" न हो, लेकिन "ठंडा" आटा न हो।
इसे 5-6 भागों में बांटना चाहिए, प्रत्येक भाग से केक को बेल लें। केक को ओवन में सुनहरा होने तक बेक करें।

मलाई:कंडेंस्ड मिल्क को नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

एक कांटा के साथ चुभने के बाद, क्रीम के साथ प्रत्येक केक (बेशक, ठंडा हो गया) को चिकनाई करें। यह आवश्यक है ताकि क्रीम केक को बेहतर तरीके से सोख ले।

जब केक पहले से ही फोल्ड हो जाए, तो केक के किनारों को समान रूप से ट्रिम कर दें। यद्यपि आप केक को एक समान आकार दे सकते हैं, चाहे वह एक सर्कल या एक वर्ग हो, इस प्रक्रिया को उन केक के साथ किया जाना चाहिए जो ठंडा नहीं हुए हैं, साथ ही बेहतर संसेचन के लिए उन्हें चुभते हैं।

केक को छिड़कने के लिए ट्रिमिंग का प्रयोग करें। ऐसा करने के लिए, आप इसे प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और रोलिंग पिन के साथ "रोल" कर सकते हैं। प्रूनिंग कैन (एक विकल्प के रूप में!) कटे हुए मेवा या कैंडीड फलों के साथ मिलाएं।

3 घंटे के बाद, केक को मेज पर परोसा जा सकता है और .... चाय के नियमों के अनुसार चाय पी सकते हैं, जैसा कि उन्हें "हार्मनी ऑफ द सेरेमनी" पुस्तक में पढ़ाया जाता है। वैसे, उपहार के रूप में चाय के भंडारण के लिए सेट में 2 चाय के डिब्बे शामिल हैं!

आसान तरीके से हनी केक

150 ग्राम चीनी के साथ 100 ग्राम मार्जरीन मिलाएं और मार्जरीन के तरल होने तक गर्म करें। फिर मिश्रण में 2 फेटे हुए अंडे और 1.5 चम्मच सोडा मिलाएं (इसे बुझाना न भूलें सिरका, बेहतरनींबू) 2 बड़े चम्मच शहद और 3.5 कप मैदा डालें।
परिणामस्वरूप मिश्रण को 2 घंटे के लिए ठंड में डाल दें, और फिर उसमें से सॉसेज को रोल करें और 6 बराबर भागों में काट लें। उन्हें त्वचा पर रोल आउट करने की आवश्यकता होती है और फिर ओवन में बेक किया जाता है, प्रत्येक को अलग से।

केक को लुब्रिकेट करें मलाई: उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन, 300 ग्राम मक्खन के साथ मिक्सर से फेंटा हुआ।

कोको कलाकंद "चमत्कार" के साथ हनी केक

इस तथ्य के अलावा कि यह केक स्वादिष्ट और कोमल है, यह भी बहुत बड़ा है - एक बड़ी कंपनी से मिलने और खिलाने के लिए पर्याप्त है। मूल आटापानी के स्नान में पकाया जाता है, यह केक को नरम और फूला हुआ बनाता है, एक वास्तविक चमत्कार।

अवयव:
अंडे (3 पीसी), सोडा (2 चम्मच), शहद (2 बड़े चम्मच), आटा (3.5 कप), मक्खन (60 ग्राम), चीनी (एक गिलास)।
मलाई:
अंडा, चीनी (1 कप), दूध, सूजी (1 बड़ा चम्मच एल)। मक्खन कमरे के तापमान (250 ग्राम), वैनिलिन, आधा गिलास खट्टा क्रीम में नरम हो गया।
कलाकंद:
चीनी, कोको, खट्टा क्रीम (सभी 24 बड़े चम्मच प्रत्येक), मक्खन (60 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

चलो पहले पकाते हैं मलाई. एक बाउल में चीनी और अंडा पीसें, मैदा और वैनिला डालकर मिलाएँ। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए धीरे-धीरे दूध डालें। हम गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में डालते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं, लगभग उबाल लेकर आते हैं। कमरे के तापमान पर ठंडा होने वाले मिश्रण में मक्खन डालें और फेंटें। अंत में, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

परीक्षा की तैयारी:
- एक कटोरी में मक्खन, चीनी और शहद मिलाएं और चीनी के घुलने तक पानी के स्नान में डाल दें. अंडे में फेंटें और जल्दी से मिलाएं।
- 4 मिनट के लिए पानी के स्नान में 2 चम्मच सोडा डालें। द्रव्यमान मात्रा में (लगभग तीन गुना) तेजी से बढ़ना चाहिए।
- हम इसे आग पर रखना जारी रखते हैं और आटा (2 कप) डालते हैं, हलचल करते हैं। आटा पेनकेक्स से मोटा होना चाहिए। आटा चिपचिपा या सख्त नहीं होना चाहिए। यदि तरल हो, तो अधिक आटा, लगभग आधा गिलास डालें।
- मैदे की परत पर आटे को टेबल पर लगाएं. हम इसे 7 समान भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक भाग को आटे में रोल करते हैं और पतले केक बनाते हैं। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कलाकंद:चीनी के साथ कोको मिलाएं, मक्खन डालें और उबाल लें।

क्रीम के साथ कूल्ड केक को चिकनाई करें, ऊपर से शीशा डालें और फ्रिज में डालने के लिए भेजें। ऊपर से फ्रॉस्टिंग डालें।

आलूबुखारा के साथ हनी केक - "रॉयल"

प्रून कोई भी उत्पाद देते हैं विशेषता स्वाद, यह सिर्फ शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आटा में मौलिक रूप से अलग स्थिरता होती है, इसलिए इसे केक में बेक नहीं किया जाता है, जैसा कि ज्यादातर मामलों में होता है, लेकिन पूरी तरह से, और फिर केक में काट दिया जाता है।

अवयव:

गूंथा हुआ आटा:
मक्खन (100 ग्राम), आटा (1 कप), 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच, 1/2 कप, चीनी, सोडा (1. चम्मच), 2 अंडे

क्रीम के लिए:
खट्टा क्रीम (3500 जीआर), अखरोट (100 जीआर), prunes (मुट्ठी), आधा गिलास चीनी।

खाना पकाने की विधि:

एक उपयुक्त कटोरे में, शहद को धीमी आँच पर पिघलाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक कि झाग दिखाई न दे और एक सुनहरा रंग न हो जाए। गर्मी से निकालें और इस कंटेनर में कटा हुआ मक्खन चीनी के साथ घोलें, मक्खन और आटे के साथ हिलाएं। आटा बहुत बाहर निकल जाना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. धीमी आंच पर एक सांचे में बेक करें, केक को आधा काट लें और क्रीम में भिगो दें। यदि आपको थोड़ी मात्रा मिलती है, तो आप एक डबल भाग ले सकते हैं और 4 भागों में काट सकते हैं। हम एक मैच के साथ केक की तत्परता की जांच करते हैं।

मलाई:खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं, फ्रिज में रख दें। नट्स, प्रून्स को पीसकर पीस लें। हम खट्टा क्रीम को आधा में विभाजित करते हैं। क्रीम के एक भाग में मेवे डालें, दूसरे भाग में छँटाई करें, ठंड में भिगोने के लिए रख दें। क्रीम को "उत्साह" देने के लिए आप थोड़ी रम या कॉन्यैक मिला सकते हैं।

गाढ़ा दूध और खूबानी जैम के साथ हनी केक

बहुत से लोग उबले हुए गाढ़े दूध का स्वाद पसंद करते हैं, न कि केवल बच्चों को। यदि आप इसे मक्खन के साथ हराते हैं, तो आपको एक क्रीम मिलती है, जो केक को इतनी गहराई से नहीं लगा सकती है, लेकिन अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है। ए के साथ खूबानी जामऔर नट्स को खाना बहुत आसान है।

अवयव:

परीक्षण के लिए:
शहद (3 बड़े चम्मच), मक्खन या मार्जरीन (60 ग्राम), वोदका (1 चम्मच), आटा (2.5 कप), अंडे (3 पीसी), दानेदार चीनी (1 कप)।
क्रीम के लिए:
मक्खन (300 ग्राम), उबला हुआ गाढ़ा दूध(2 जार), एक चम्मच शहद, मेवे, खूबानी जैम।

खाना पकाने की विधि:

पानी के स्नान में, मार्जरीन या मक्खन पिघलाएं और अंडे के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक डालें, दूध डालें और पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें। सोडा, और छना हुआ आटा छोटे भागों में डालें। आप केक को गाढ़ा और पतला, सुनहरा भूरा होने तक, मध्यम आँच पर बेक कर सकते हैं।

मलाई:
मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को चिकना होने तक मिलाएं, इसमें शहद, कुछ मेवे मिलाएं। हम केक इकट्ठा करते हैं। हम केक को कोट करते हैं और एक को दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं। ऊपर से क्रीम फैलाएं, मेवे छिड़कें और खुबानी जैम से सजाएं।

धीमी कुकर में मेदोविक

यह केक उन लोगों के लिए भी निकलेगा जो कभी सफल नहीं होते हैं। रसीला और निविदा बिस्कुटसुगन्धित शहद की सुगन्धित सुगन्ध के साथ मिलकर चॉकलेट क्रीमगाढ़ा दूध से - खुशी के लिए और क्या चाहिए?!

अवयव:

350 ग्राम आटा; एक चुटकी नमक; 1 चम्मच बेकिंग पाउडर; एक चुटकी दालचीनी; 5 अंडे; 140 ग्राम चीनी; 5 बड़े चम्मच शहद; मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन

मलाई:
कमरे के तापमान पर 250 ग्राम मक्खन; उबला हुआ गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे; गाढ़ा कोको का 1 कैन

सजावट:
200 मिली क्रीम 38% 2 बड़े चम्मच। चीनी 1 छोटा चम्मच कोको पाउडर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केक के लिए एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक और बेकिंग पाउडर, दालचीनी डालें।

2. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्का हल्का द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

शहद डालें, फेंटें।

बिना फेंटे, कई चरणों में आटा डालें।

3. मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और आटे को उसमें डाल दीजिए.

"बेकिंग" मोड में 1 घंटे 30 मिनट के लिए बेक करें। (अपने मल्टीकुकर मॉडल द्वारा निर्देशित रहें, यह संभावना है कि आपको थोड़ा कम या थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होगी)।

4. क्रीम के लिए, नरम मक्खन को फेंटें, उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें।

व्हिस्क। कंडेंस्ड कोकोआ डालें, फिर से फेंटें।

5. चिल्ड बिस्किट को 4-6 केक में काट लें।

क्रीम के साथ केक को चिकना करें, शीर्ष केक और पक्षों सहित, सतह को धीरे से चिकना करें।

केक को 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
6. सजाने के लिए, क्रीम को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें।

7. हनी केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें। कैसे ठंडा करें।

अगर आप हनी केक बनाना चाहते हैं, तो ये टिप्स आपके काम आ सकती हैं:

शहद चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि गहरे रंग के शहद का स्वाद केक में अधिक ध्यान देने योग्य होगा और यह एक मजबूत स्वाद देगा।

क्रीम के लिए खट्टा क्रीम की वसा सामग्री जितनी कम होगी, केक उतना ही बेहतर होगा। लेकिन इस मामले में, केक के बीच कम क्रीम रहेगी।

यदि आप अधिक रसदार और मोटा केक चाहते हैं, तो उच्च प्रतिशत वसा वाली खट्टा क्रीम लें और नुस्खा में इसके अनुपात को बढ़ाएं।

यदि आप सोडा के बजाय बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे आटा गूंथने के बिल्कुल अंत में जोड़ना होगा। बस मैदा में बेकिंग पाउडर मिला लें।

शहद केक

शहद केक

100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 अंडे, 1 चम्मच। सोडा, 1 बड़ा चम्मच। शहद, 3 बड़े चम्मच आटा
मक्खन को चीनी के साथ पिघलाएं, इसे उबलने दें और सख्त क्रम में डालें: सोडा, शहद और अंडे। और फिर सारा आटा। - धीमी आंच पर आटा गूंथ लें और 1-2 मिनिट तक ऐसे ही उबालें जैसे कि पक रहे हों.
फिर इसे एक चटाई पर गूंद लें, इसे 10 टुकड़ों में बाँट लें, केक को बेल लें और ओवन में (औसतन 4-5 मिनट) बेक करें।

क्रीम: 600 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच चीनी, बीट

अलेक्जेंडर सेलेज़नेव से मेडोविक

शहद केक" स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफ़ोटो के साथ

आज मैंने आपके लिए खट्टा क्रीम के साथ शहद केक के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार किया है और मैं आपको बताऊंगा कि घर पर शहद का केक कैसे बनाया जाता है।

हैलो मित्रों!
यह वही केक है जो आपके सभी प्रियजनों, रिश्तेदारों और दोस्तों को पसंद आएगा! खरीदे गए केक के विपरीत, हमारे केक में अस्पष्ट रंग और गाढ़ेपन नहीं होंगे। इसके अलावा, हनी केक तैयार करना काफी आसान है, और विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं है, सब कुछ निकटतम स्टोर में पाया जा सकता है।

आश्चर्य है कि मैं एक शहद केक पकाने का सुझाव देता हूं? "लेकिन वजन घटाने के बारे में क्या?" - आप पूछना। और आप सही होंगे। ऐसा केक काफी हाई-कैलोरी और फैटी डिश है। लेकिन जीवन केवल के बारे में नहीं है उबला हुआ मांसऔर उबली हुई ब्रोकली। हम छुट्टियों से घिरे हुए हैं और मैं अपने हाथों से मेहमानों के लिए खाना बनाना पसंद करता हूं। मुझे भी कभी-कभी मिठाई का स्वाद लेना अच्छा लगता है। बहुतों को आश्चर्य होता है जब वे मुझे हाथ में बेलन लिए हुए देखते हैं। लेकिन यकीन मानिए खाना बनाते समय भी आप अपना वजन कम कर सकते हैं। स्वादिष्ट केकप्रियजनों के लिए।

मैं अक्सर पारिवारिक छुट्टियों के लिए खट्टा क्रीम के साथ एक शहद केक बनाती हूं - यह सस्ती है, सभी के लिए सुलभ है, और यह वास्तव में खुशी की बात है जब सभी मेहमान दोनों गालों पर अपने हाथों से बना केक खाते हैं =) खासकर पहली बार =)

कल ही, अपने पति के जन्मदिन से पहले, मैंने अपना पसंदीदा केक बनाने का फैसला किया और खाना पकाने की प्रक्रिया में तस्वीरें लीं। बेशक, मेरी बेटी ने भी मेरी मदद की =)

पूरी तरह से ईमानदार होने के लिए, हनी केक शायद ही स्वस्थ आहार से संबंधित है, जिसके बारे में मैं अपने ब्लॉग पर लिखता हूं, लेकिन अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया को बुद्धिमानी से करते हैं (सब कुछ बहुत सरल है), तो कभी-कभी केक का एक टुकड़ा खाने में डरावना नहीं होता है .

हनी केक बनाने की प्रक्रिया की तस्वीरों के साथ मेरा नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जिन्होंने अभी तक इसे पकाना नहीं सीखा है। एक समय मैंने इसे अपनी माँ से बनाना सीखा था और अब आप भी इसे सीख सकते हैं। मैंने इसे आपकी समीक्षा के लिए प्रकाशित करने का फैसला किया है और मैं चाहता हूं कि आप या तो इसे मेरी मदद से घर पर पकाने की कोशिश करें, या लिखें कि आप इसे कैसे पकाते हैं। एक शब्द में, एक उत्कृष्ट शहद केक कैसे सेंकना है, पढ़ें, अगर कुछ स्पष्ट नहीं है तो प्रश्न पूछें, और टिप्पणियों में आपका स्वागत है, सदस्यता समाप्त करें और संवाद करें!

अगर आपके पास बहुत कम समय है तो चॉकलेट क्रीम के साथ पकाएं।

तो, एक अद्भुत शहद केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा। जाओ!

शहद केक सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी (सीओ)
• चीनी - 180 ग्राम (1 कप)
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 550/600 ग्राम
• शहद - 100 ग्राम (4 बड़े चम्मच)
• सोडा - 1 चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए सामग्री:

• खट्टा क्रीम 20% - 500 ग्राम
• चीनी - 180 ग्राम (1 कप)

कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के लिए सामग्री:

• कंडेंस्ड मिल्क - 360 ग्राम (1 कैन)
• मक्खन - 200 ग्राम

1. दो बर्तन तैयार करें - एक बड़ा और एक छोटा - जैसा कि आप पानी के स्नान में मेरे नुस्खा के अनुसार शहद केक का आटा पकाएंगे।
2. आपको एक उपयुक्त व्यास के बर्तन के ढक्कन की भी आवश्यकता होगी, जिस पर केक का व्यास निर्भर करेगा।
3. मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
4. श्रेणी सी0 अंडे का प्रयोग करें - वे बड़े हैं। यदि अंडों की श्रेणी C1 है, तो 4 + 1 अंडे 0 लें, यदि C2, तो 4 + 2 लें। आप नुस्खा में बताए गए आटे से अधिक आटा ले सकते हैं - काम की सतह पर आटा गूंधने में सुविधा के लिए और आटा में आपको कितनी जरूरत है, इस पर निर्भर करता है।
5. कंडेंस्ड मिल्क कंडेंस्ड मिल्क होना चाहिए, कंडेंस्ड मिल्क या कंडेंस्ड मिल्क नहीं। सही गाढ़ा दूध में, दूध, क्रीम और चीनी के अलावा, कोई योजक नहीं होते हैं! 2011 से, इस मीठे उत्पाद के लिए GOST बदल गया है, लेकिन मुख्य रचना हमारे दूर के सोवियत बचपन की तरह ही है।
6. अगर आपको परसों के लिए केक की जरूरत है, और कल आधे दिन के लिए इसके साथ खिलवाड़ करने का कोई तरीका नहीं है, तो आज केक बेक करें, और कल क्रीम बनाएं और केक को भीगने के लिए छोड़ दें। मैं मेडोविक को 2-3 दिनों तक भिगोने की सलाह नहीं देता।

शहद का केक कैसे बेक करें

सफेद झाग आने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें। जिस प्याले में आप आटा गूंथेंगे उसमें फौरन फैंट लें।

नरम मक्खन, शहद और सोडा डालें।

हम शर्त लगाते हैं शरीर पर भाप लेना 15-20 मिनट के लिए।

आपको ऐसा डिज़ाइन मिलेगा। निचले पैन में इतना पानी डालें कि उबाल आने पर उसमें छींटे न पड़ें। इससे पहले कि आप अंडे को फेंटना शुरू करें, पानी को आग पर रख दें।

शहद के मिश्रण को धीरे-धीरे लगातार चलाते रहें।

जब द्रव्यमान लगभग 1.5-2 गुना बढ़ जाता है, तो यह काला पड़ने लगता है और एक स्वादिष्ट शहद का रंग प्राप्त करता है, लगभग 1/3 आटा मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 1 मिनट के लिए पानी के स्नान में, लगातार हिलाते हुए काढ़ा करें। ज्यादा मैदा न डालें। आपके पास काफी तरल चाउक्स पेस्ट्री होनी चाहिए।

देखें कि सतह पर कौन से स्वादिष्ट कारमेल दाग हैं:

मैदा को छानना न भूलें:

आँच से हटाएँ और नीचे से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।

अब आटे से शहद की बहुत ही स्वादिष्ट महक आ रही है। सुगंध अद्भुत है =)

हम उसी पैन में थोड़ा सा आटा डालते हैं और एक स्पैटुला के साथ बिना गांठ के आटा गूंधना शुरू करते हैं।
आटे को छान कर किसी काम की सतह पर फैला दें, उसमें एक कुआँ बना लें। जब आटा थोड़ा गाढ़ा हो जाए, लेकिन इतना तरल न रह जाए, तो इसे आटे में डालकर टेबल पर रख दें।

धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए और आटे के किनारों को अंदर की ओर गूंथते हुए केक के लिए आटा गूंथ लें। ध्यान! आटा अभी भी गर्म हो सकता है, इसलिए सावधान रहें कि खुद को जला न दें।

आटा प्लास्टिक का होना चाहिए, बहुत ठंडा नहीं, लेकिन बहुत नरम नहीं। अगर आप भी सख्त आटा, इसे रोल आउट करना मुश्किल होगा।

अब हम गर्म शहद के आटे को 8 बराबर भागों में बांटते हैं, सुंदर गोले बनाते हैं (आप अपने हाथों को पानी से थोड़ा गीला कर सकते हैं) और लगभग 15-30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। आटा को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना बेहतर है। आटे को ज्यादा देर तक ठंडा न होने दें, नहीं तो बेलने पर यह सख्त और उखड़ जाएगा। छूकर चैक करें, अगर आटा थोड़ा ठंडा हो गया है, तो फ्रिज से हटा दें और बेक करना शुरू कर दें।

इसके बाद, केक को रोल आउट करें। केक की मोटाई समान रखने की कोशिश करें, क्योंकि इससे आपका केक भी कैसा होगा, इस पर प्रभाव पड़ेगा। हम एक शहद की गेंद को रोल करते हैं, पैन से ढक्कन पर कोशिश करते हैं ताकि आटे की परत उसके व्यास से कम न हो और फिर भी ट्रिमिंग हो, और आटा को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर दें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें या बेकिंग पेपर से ढक दें। हनी केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मैं लगभग 180 डिग्री पर 3-4 मिनट के लिए बेक करता हूं। केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं और आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे जलें नहीं। आप तापमान को 160 तक कम कर सकते हैं, और बेकिंग का समय 6-8 मिनट तक बढ़ा सकते हैं। लेकिन आप अपने ओवन पर ध्यान केंद्रित करते हुए खुद को देखें।

हम तैयार केक को ओवन से निकालते हैं और तुरंत इसे बेकिंग शीट पर काट देते हैं जबकि यह अभी भी गर्म है। केक को समान बनाने के लिए, मैंने उन्हें इस तरह से काटा - मैंने पैन के व्यास पर एक उपयुक्त ढक्कन लगाया, दबाएं और स्क्रॉल करें। सब कुछ सरल है। यदि आपके पास पारंपरिक आधुनिक पैन से उभरे हुए किनारों वाला ढक्कन नहीं है, तो कोई अन्य ढक्कन या प्लेट और चाकू से गोल घेरा संलग्न करें। यह तब किया जाना चाहिए जब क्रस्ट अभी भी गर्म हो।

हम स्क्रैप को फेंकते नहीं हैं, वे अभी भी हमारे लिए उपयोगी होंगे।

नतीजतन, हमें खस्ता शहद केक का ढेर मिलता है! जैसे ही यह ठंडा होता है, केक सख्त होने लगते हैं, और ऐसा ही होना चाहिए। हनी केक को क्रीम में भिगोने के बाद, आपके पास होगा सबसे नाजुक केकजो आपके मुंह में पिघल जाएगा।

अब चलो कटौती से निपटते हैं। उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ धीरे से गूंध लें या उन्हें अपने लिए सुविधाजनक किसी अन्य तरीके से पीस लें।

चलिए क्रीम बनाना शुरू करते हैं। मैं हमेशा दो क्रीम बनाती हूं: खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध। मेरा सुझाव है कि आप इसे भी आजमाएं।

चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगभग एक चम्मच, लगभग 10-15 मिनट तक फेंटें। क्रीम भुलक्कड़ होनी चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए।

एक अलग कटोरे में, कंडेंस्ड मिल्क को मक्खन के साथ फेंटें। मक्खन नरम होना चाहिए लेकिन पिघला नहीं। आप लंबे समय तक हरा नहीं सकते। यह पर्याप्त होगा कि तेल संघनित दूध के साथ सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिश्रित हो।

और अब हम केक फैलाते हैं, बारी-बारी से दो स्वादिष्ट स्वादिष्ट क्रीम. यहाँ मेरे पास मेरे छोटे रहस्य हैं। हनी केक के निचले केक के नीचे, डिश पर, मैं थोड़ा खट्टा क्रीम डालता हूं, फिर यह भीग जाएगा और नरम हो जाएगा। यदि आप चाहते हैं कि केक बहुत अच्छी तरह से भीगा हुआ और कोमल हो, तो कभी भी क्रीम को न छोड़ें।

एक स्वादिष्ट शहद केक को इकट्ठा करने की प्रक्रिया

इसके बाद, दो क्रीमों को बारी-बारी से, सभी केक को कोट करें।
केक फैलाते समय, इसे हल्का और धीरे से करें। यदि आप केक पर बहुत जोर से दबाते हैं, तो क्रीम डिश पर निकलने लगेगी, केक अच्छी तरह से नहीं भिगोएगा और सूख जाएगा। आपका काम केक के बीच क्रीम रखना है। यह मुश्किल नहीं है, क्योंकि दोनों क्रीम काफी मोटी हैं।

जब केक को इकट्ठा किया जाता है, तो किनारों को किसी भी क्रीम के साथ सावधानी से कोट करें सबसे अच्छा संसेचन. क्रीम का हिस्सा अभी भी निकल जाएगा, ध्यान से इसे डिश से हटा दें।

ऊपर और किनारों पर क्रम्ब्स छिड़कें, जिन्हें हमने बेलन से गूंथ लिया था। हम इसे कमरे में कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। केक को कम से कम रात भर भिगोना सबसे अच्छा है। सुनिश्चित करें कि केक सूख न जाए।

मेरा एक और रहस्य भी है। अक्सर केक को असेंबल करने के बाद, क्रीम और शहद के टुकड़े रह जाते हैं। बाकी क्रीम के साथ टुकड़ों को मिलाने से आसान कुछ नहीं है, स्वादिष्ट द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। परिणाम मीठा दाँत पति या पत्नी के लिए एक और छोटी मिठाई है =)

हमारा हनी केक तैयार है!

ऐशे ही! देखें कि कैसे सब कुछ पर्याप्त तेज़ नहीं है, लेकिन बहुत सरल है? मुझे यकीन है कि मेरी हनी केक रेसिपी की मदद से आप अपने प्रियजनों को जरूर खुश करेंगे। चरण-दर-चरण तस्वीरें आपको बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगी कि इस तरह के स्वादिष्ट केक को पकाने की प्रक्रिया में सब कुछ कैसे होता है। बेझिझक इसे अपने में जोड़ें व्यंजनों. मैं आपको विश्वास दिलाता हूं - यह एक जीत का विकल्प है! मेडोविक - सभी के लिए एक नुस्खा!

मेरी रेसिपी के अनुसार कैलोरी केक "हनी केक" 444 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है

• प्रोटीन - 5.8 जीआर
• वसा - 17.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 67 ग्राम

हनी केक के लिए पकाने का समय: 3 घंटे

मैंने अपने सभी दोस्तों को इस हनी केक की रेसिपी दी और कहा कि हो सके तो इसके अनुसार केक बना लें। लगभग सभी ने इसे आजमाया और मुझे बताया कि कैसे उनके मेहमानों और परिवार ने मेरे हनी केक की प्रशंसा की! और अब आपकी बारी है - इसे आजमाएं!

सामान्य तौर पर, क्लासिक हनी केक रेसिपी थोड़ी अलग दिखती है, लेकिन प्रत्येक परिवार इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार करता है। कुछ उपयोग नहीं करते खट्टी मलाई, और कुछ - गाढ़ा दूध की क्रीम। लेकिन यह सब व्यर्थ है। मेरा मानना ​​​​है कि यह शहद का केक है जिसे आपने आज खाना बनाना सीखा है जो कि असली क्लासिक है! =)

मुझे पूरे परिवार के लिए हनी केक रेसिपी पर आपकी टिप्पणियों और प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा है!

आपको और आपके मेहमानों के लिए बोन एपीटिट! =)

तस्वीरों के साथ घर पर केक बनाने की रेसिपी

तस्वीर के साथ गाढ़ा दूध नुस्खा के साथ शहद केक

1 घंटा 30 मिनट

370 किलो कैलोरी

5 /5 (2 )

बेशक, केक के बीच हर मीठे दाँत का अपना पसंदीदा होता है। लेकिन गाढ़ा दूध क्रीम के साथ मेडोविक केक शायद सभी को पसंद है: वयस्क और बच्चे दोनों। यह बीमार मीठा, अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट नहीं है। एक उत्सव की मेज के लिए और एक संकीर्ण परिवार के घेरे में एक सुखद चाय पार्टी के लिए उपयुक्त है।

विधि क्लासिक केकगाढ़ा दूध के साथ "हनी केक", मैं इसे तैयार करने के लिए काफी सरल के रूप में परिभाषित करूंगा। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी इसे संभाल सकता है। केक को अविस्मरणीय बनाने के लिए, आपको अपनी आत्मा को दो चीजों की तैयारी में लगाना होगा: केक और क्रीम। और फिर बस केक को इकट्ठा करें और मज़े करें। चलिए, कुछ पकाते हैं।

सामग्री और तैयारी

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• सॉस पैन;
• एक कटोरी;
• मिक्सर (कोरोला);
• लकड़ी का रंग;
• बेलन;

• काटने का बोर्ड;
• खाद्य फिल्म;
• चर्मपत्र;
• बेकिंग शीट;

• ओवन;
• ब्लेंडर;
• लकड़ी की चम्मच;
• सर्विंग प्लेट।

मुख्य उत्पाद:

केक के लिए:

क्रीम के लिए:

सामग्री का चुनाव

केक को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सही, वास्तविक गाढ़ा दूध चुनने की आवश्यकता है। या इसे अपने किचन में खुद बनाएं। ऐसा करने के लिए, आपको दूध, चीनी, सोडा और 4 घंटे के समय की आवश्यकता होगी। नकली की संरचना में शामिल हो सकते हैं, सबसे अच्छा, टूथपेस्ट और घूस, सबसे खराब - वॉलपेपर गोंद। इसलिए, जब आप गाढ़ा दूध खरीदते हैं तो लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। असली गाढ़ा दूध को "चीनी के साथ पूरा गाढ़ा दूध" कहा जाता है और कुछ नहीं।इसमें शामिल होना चाहिए: पूरा दूधगाय और चीनी और कोई और रंग, स्टेबलाइजर्स और अन्य चीजें नहीं।

क्रीम के लिए आपको खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता होगी. यह अत्यधिक वांछनीय है कि यह भी एक प्राकृतिक उत्पाद है, जिसमें क्रीम और खट्टा शामिल है। आपको कम से कम 25% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम की आवश्यकता होगी। यह पूरी तरह से चीनी के साथ व्हीप्ड है, और क्रीम मोटी और स्वादिष्ट है।

उबले हुए गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम की क्रीम के साथ शहद केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

कोरज़ि

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए सेट करें। एक सॉस पैन में मक्खन, शहद और चीनी मिलाएं। एक छोटी और आग पर रखो।
   
   
2. एक अलग कटोरे में अंडे को फेंट लें। जब मक्खन-शहद-चीनी का मिश्रण गर्म हो जाए तो उसमें फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण को गर्म करें और एक स्पैटुला के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन और चीनी घुल न जाए। एक सफेद झाग दिखाई देने तक सॉस पैन को और 5 मिनट के लिए आग पर रखें। यह गर्मी से आता है। मिश्रण को उबालने की जरूरत नहीं है। सोडा जोड़ें, एक मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह "खुला" न हो और सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
   
   
3. मिक्सर बाउल में अंडे का तरल डालें, उसमें मैदा डालें। मध्यम गति से, आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। आटे को लोई का आकार दें, आटे से डस्ट करके 5 मिनिट के लिए रख दें।
   
   
4. परिणामी आटे को चाकू से 8 भागों में बाँट लें, आपको उनसे उतने ही केक मिलेंगे। आटे की 8 छोटी लोइयां बनाएं और क्लिंग फिल्म से ढक दें।
   
   
5. कटिंग बोर्ड पर मैदा छिड़कें और प्रत्येक बन को बेलन की सहायता से 24 सेमी व्यास से थोड़ा अधिक व्यास के पैनकेक में बेल लें। प्रत्येक केक को एक कांटा के साथ पूरे विमान में छेद दें।
   
   
6. केक को घी लगी हुई में स्थानांतरित करें वनस्पति तेलचर्मपत्र। प्रत्येक केक को 2 मिनट के लिए 200°C पर बेक करें। एक केक को बेक करते समय, बाकी केक को पन्नी से ढक दें ताकि वे हवा न दें।
7. जैसे ही आप पहले केक को ओवन से बाहर निकालते हैं, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और केक से 24 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल काट लें। ऐसा करने के लिए, इसके साथ बेकिंग डिश का उपयोग करना सुविधाजनक है व्यास। मोल्ड के नीचे से निकालें, केक पर मोल्ड के किनारों को रखें और एक सर्कल निकाल दें।
   
   
8. इस प्रकार, 8 साफ, समान, गोल केक बनाकर एक के ऊपर एक ढेर कर दें।
   
   
9. साँचे से बची हुई सामग्री को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में और 5 मिनट के लिए रख दें। उन्हें एम्बर ब्राउन से टैन करना चाहिए।
10. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एम्बर ट्रिमिंग्स को टुकड़ों में पीस लें।
    
    

मलाई

केक असेंबली

हमारे साथ यह भी पढ़ें कि खट्टा क्रीम के साथ शहद केक को ठीक से कैसे पकाना है।

गाढ़ा दूध के साथ शहद केक के लिए वीडियो नुस्खा

एक अच्छी सरल रेसिपी के लिए इस वीडियो को देखें। घर का बना केकबादाम की पंखुड़ियों से सजाए गए अखरोट, गाढ़ा दूध के साथ "हनी केक"।

शहद केक। (बहुत स्वादिष्ट))

आटे के लिए:
75 ग्राम मक्खन.
1 चम्मच सोडा।
1 कप चीनी।
2 अंडे।
3 कप मैदा।
1.5 बड़ा चम्मच शहद।
मलाई:
380 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।
380 ग्राम गाढ़ा दूध।
क्रीम 2:
500 जीआर खट्टा क्रीम।
1 कप चीनी।

💛 मेरे चैनल पर और भी बहुत कुछ है दिलचस्प व्यंजन!
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कुकीज़ और केक, चाय के लिए मजे से तैयार
तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट केक
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बन्स और अन्य पेस्ट्री, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।
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दूसरा कोर्स, सरल और बहुत स्वादिष्ट
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नहीं मिठाई पेस्ट्री, पाई और पाई। मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं।
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पहला कोर्स, हर दिन के लिए सूप
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कार्यदिवसों और पर सलाद उत्सव की मेज
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आप केक को सफेद या के साथ डाल सकते हैं चॉकलेट आइसिंग, जामुन या फलों से सजाएं। एक अन्य विकल्प: कसा हुआ चॉकलेट और नट्स। यह सब आपके मूड और कल्पना की उड़ान पर निर्भर करता है।

केक पकाने के विकल्प

"हनी केक" के लिए कई व्यंजन हैं: "चमत्कार", "हनी विनी द पूह", "प्रेरणा", "बी"। वे मुख्य रूप से क्रीम की संरचना और केक में नट्स, कोको, चॉकलेट या सूखे मेवों की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। शहद केक में गाढ़ा दूध के बजाय, खट्टा क्रीम का भी उपयोग किया जाता है (यह खट्टा क्रीम से प्राप्त होता है), या कस्टर्ड, मलाईदार खट्टा क्रीम, या कारमेल। आप नट्स, सूखे मेवे मिला सकते हैं, केक को कॉन्यैक के साथ भिगो सकते हैं। इसके अलावा, कद्दूकस किए हुए शहद के टुकड़ों के साथ, चॉकलेट या बादाम के टुकड़ों के साथ छिड़के।

आप 8 पतले केक नहीं, बल्कि 4 मोटे केक बना सकते हैं और फिर तैयार केक को आधा काट लें। केवल उन्हें पतले वाले से दुगना बेक करना होगा। समय बचाने के लिए हमेशा तैयार शहद केक खरीदने का विकल्प होता है। लेकिन, जैसा कि आपने देखा, खुद केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और अगर समय मिले, तो बेहतर होगा कि आप इन्हें अपने किचन में बेक कर लें। शहद पेस्ट्री की केवल एक आनंदित सुगंध के लायक क्या है!

अगर आपको मेरी रेसिपी के अनुसार कंडेंस्ड मिल्क वाला हनी केक पसंद आया हो तो हमें लिखें। शायद आपके पास हस्ताक्षर नुस्खायह केक, हमारे साथ साझा करें। टिप्पणियों, टिप्पणियों, परिवर्धन और नए व्यंजनों के साथ आपके पत्र प्राप्त करने में हमें खुशी होगी। प्यार से पकाएं।