घर पेय और कॉकटेल दही ब्रशवुड रेसिपी। पनीर के साथ नरम ब्रशवुड: फोटो स्टेप बाय स्टेप के साथ खाना पकाने की विधि। पनीर के साथ केफिर की रेसिपी

पेय और कॉकटेल

दही ब्रशवुड रेसिपी। पनीर के साथ नरम ब्रशवुड: फोटो स्टेप बाय स्टेप के साथ खाना पकाने की विधि। पनीर के साथ केफिर की रेसिपी

पनीर का उपयोग किसी भी वसा सामग्री के साथ किया जा सकता है, बार नरम होना चाहिए, लेकिन पानीदार नहीं होना चाहिए।

उत्पादों को जोड़ने का क्रम आटा की गुणवत्ता को प्रभावित करता है: पहले, पनीर को चीनी और एक अंडे के साथ गूंधा जाता है, और फिर आटा जोड़ा जाता है।

वे एक गहरी क्षमता का कटोरा लेते हैं, उसमें पनीर की एक पट्टी कम करते हैं।

वेनिला चीनी का एक बैग डालें। नियमित चीनी को बिना स्लाइड के चम्मच के किनारों से फ्लश करके एकत्र किया जाता है।

एक बड़ा ताजा अंडा फोड़ें।

दही द्रव्यमान मिलाएं और एक कांटा के साथ हल्के से हरा दें। चीनी के क्रिस्टल जल्दी पिघल जाएंगे और दही एक मलाईदार बनावट में आ जाएगा।

गेहूं का आटा तौलें और डालें।

बेकिंग पाउडर फेंक दें।

आटे को चिकना होने तक गूंथ लें। आटे की मात्रा पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है: आपको घने प्लास्टिक का आटा प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

पनीर के आटे को ठंडा करने और बिदाई की आवश्यकता नहीं है, आप तुरंत ब्रशवुड को रोल करना शुरू कर सकते हैं।

आटे के एक टुकड़े को फाड़कर, उसे बोर्ड पर पतली परत में बेल लें। आटे की परत की मोटाई 5-6 मिलीमीटर है। आटे को समचतुर्भुज या आयतों में काटा जाता है।

प्रत्येक हीरे के केंद्र में एक चीरा लगाया जाता है, और किनारों को अंदर बाहर कर दिया जाता है।

एक छोटे सॉस पैन या कटोरी में तेल डालें। तेल गरम करें और आग कम कर दें।

ब्रशवुड के 5-6 टुकड़े पैन में फेंक दें। तलते समय, पनीर का ब्रशवुड दोगुना हो जाता है, इसलिए आप एक ही समय में एक बड़ा बैच नहीं फेंक सकते।

कॉटेज पनीर ब्रशवुड जल्दी से तला हुआ है - हर तरफ एक मिनट। गर्म ब्रशवुड को कागज़ की चादरों पर रखा जाता है।

गर्म दही ब्रशवुड को एक बड़ी प्लेट पर रखा जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। खस्ता पनीर ब्रशवुड शाम की चाय के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। और ब्रशवुड ठंडे दूध, मजबूत कॉफी और वेनिला कोको के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आज "बेकिंग-ऑनलाइन" पर पनीर के साथ ब्रशवुड के लिए एक नुस्खा! इसे रसीला और मुलायम, और कुरकुरे दोनों तरह से बनाया जा सकता है - पसंद आपका है, प्रिय पाठकों! 😉 और मैं खाना पकाने के 2 विकल्प भी प्रदान करता हूं - मीठा और नमकीन! तो, जैसा कि आप देख सकते हैं, फंतासी के घूमने के लिए निश्चित रूप से एक जगह है ...

मुझे डीप-फ्राइड ब्रशवुड बहुत पसंद है! मुझे लगता है कि आप भी, जब से आप इस पद पर आए हैं। साइट पर, मैंने पहले ही आपके साथ अपने कुछ पसंदीदा खाना पकाने के विकल्प साझा किए हैं:
- ;
- ;
- ;
- ;
- .

खैर, इस बार मेरा पनीर ब्रशवुड! मैं इस तरह के विकल्प को मना नहीं कर सकता था क्योंकि मैं इसे पसंद करता हूं। आटा नरम और कोमल, लचीला और काम करने के लिए बहुत सुखद है।

तो, क्या आपने पहले ही तय कर लिया है कि आप आउटपुट के रूप में कौन से उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं? नरम या कुरकुरा? या शायद इनमें से कुछ और कुछ अन्य? हाँ, यह भी संभव है बस एक परत में बेले हुए आटे की मोटाई को समायोजित करें। इसे गाढ़ा और कम तलें - यह हवादार और कोमल हो जाएगा, इसे पतला और भूरा सख्त बना देगा - आपको एक कुरकुरी स्वादिष्ट मिल जाएगी। पर्याप्त परीक्षण, प्रयोग! मैं

मैंने पनीर और खट्टा क्रीम पर ब्रशवुड बेक किया। मुझे यकीन है कि अब कई लोगों के मन में एक सवाल है - इन उत्पादों को लेने के लिए वसा की मात्रा क्या है? लेकिन कोई! यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। हालांकि, मैं आपसे कुछ संतुलन खोजने का आग्रह करता हूं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैंने वसा रहित पनीर (क्रमशः 0%) लिया, और मैंने उसके लिए किसान की खट्टा क्रीम (40%) ली। आप इसके विपरीत कर सकते हैं - मोटा पनीर, 18 प्रतिशत, और 10-20 खट्टा क्रीम। मैं आपको दोनों को सुपर-फैट संस्करण में लेने की सलाह नहीं देता, क्योंकि आखिरकार, हमारे सामने अभी भी डीप-फ्राइंग है।

पनीर के साथ ब्रशवुड किसी भी आकार का हो सकता है। उदाहरण के लिए, जैसा कि मैंने पहले ही ऊपर लिंक दिए हैं - बड़े फूलों या दिलों के रूप में। या क्लासिक रूप, मेरी तरह। हालांकि, यहां विकल्प अलग हो सकते हैं - कम या ज्यादा लंबी स्ट्रिप्स, कम या ज्यादा मुड़ी हुई। मैंने इस मामले में एक छोटा आकार और केवल एक "स्क्रॉल" चुना है।

खैर, आइए विस्तार से और चित्रों के साथ पनीर के साथ ब्रशवुड के लिए नुस्खा का अध्ययन करें! मैं

अवयव:

परीक्षण के लिए:

पनीर - 230 ग्राम
खट्टा क्रीम - 125 ग्राम
अंडे - 2 चयनित C0 या 3 मध्यम आकार के
गेहूं का आटाएस/एस - 375 ग्राम (3 कप)*
सोडा - 0.5 चम्मच
नमक - 1 छोटा चम्मच

* 1 कप = 200 मिली तरल = 125 ग्राम आटा

इसके अतिरिक्त:

परिष्कृत सूरजमुखी का तेलडीप फैट के लिए - 400 मिली
पिसी चीनी - स्वादानुसार
सनली हॉप्स या अन्य मसाले - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार

मैंने खट्टा क्रीम में सोडा मिलाया, अच्छी तरह मिलाया।

यहीं पर अंडे तोड़े गए। चमचे से चलाइये (हराइये नहीं)।

उसने पनीर बिछाया, फिर से मिलाया। छोटी गांठें होंगी - कोई बड़ी बात नहीं।

मैंने इसे नमक किया और आखिरी बार चम्मच से अच्छी तरह से हिलाया।

पनीर से ब्रशवुड के लिए आटा में केवल आटा जोड़ने के लिए रहता है। मैंने पहले 350 ग्राम छान लिया। फिर, सानने की प्रक्रिया में, मैंने एक और 25-30 ग्राम जोड़ा। कुल मिलाकर, मुझे ठीक 3 गिलास मिले। आपकी मात्रा भिन्न हो सकती है, कई कारक हैं - गेहूं का ग्लूटेन, खट्टा क्रीम घनत्व, पनीर की नमी सामग्री। स्थिति पर ध्यान दें।

नरम आटे को आटे के बोर्ड पर रखें। इसे चिकना होने तक गूंधने की जरूरत नहीं है।

आटे का एक हिस्सा एक परत में लुढ़का हुआ था।

मैंने इसे पहले अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटा, और फिर अनुप्रस्थ में। मैंने प्रत्येक आयत में केंद्र में एक चीरा बनाया, इसके माध्यम से एक बार मुक्त टिप को घुमाया (यदि आप चाहें तो 2 या 3 बार कर सकते हैं)।

मैंने कुटीर चीज़ और खट्टा क्रीम पर ब्रशवुड को अच्छी तरह से गर्म परिष्कृत सूरजमुखी तेल में डाल दिया।

दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, ताकि अतिरिक्त तेल न निकले, मैंने अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए तैयार उत्पादों को पेपर नैपकिन पर रख दिया।

पाउडर चीनी के साथ उदारता से छिड़के!

इसलिए मैंने आधा आटा बेक किया। दूसरी छमाही से, मैंने उसी तरह से रिक्त स्थान बनाए, उन्हें गर्म तेल में डाल दिया, मसाले को ऊपर से पीस लिया (मेरे पास सनली हॉप्स हैं, आप किसी अन्य को स्वाद के लिए ले सकते हैं), नमकीन। साथ ही दोनों तरफ से डीप फ्राई करें, पेपर नैपकिन पर सुखाएं।

स्वादिष्ट भोजन! कोशिश करना चाहते हैं? फिर कुटीर चीज़ के साथ ब्रशवुड के लिए नुस्खा अपने ब्राउज़र बुकमार्क्स या सोशल नेटवर्क वॉल पर सहेजें ताकि इसे खोना न हो। प्रियजनों के लिए प्यार से पकाएं! ;)

सर्वोत्तम लेखों की घोषणाएं देखें! ऑनलाइन बेकिंग की सदस्यता लें,

वहां कई हैं विभिन्न तरीकेऔर इन कुकीज़ को बनाने की रेसिपी। आप इस पर क्रिस्पी ब्रशवुड बना सकते हैं शुद्ध पानी. या आप वोडका का उपयोग कर सकते हैं और इसे गुलाब के रूप में एक सुंदर आकार दे सकते हैं - व्यंजनों को देखें।

और हम आपके साथ तलेंगे। मैंने स्टोर में पैक्स में पनीर खरीदा। यह महीन दाने वाला होता है और बिना गांठ के आसानी से आटे में फैल जाता है। यदि आपके पास बड़े अनाज के साथ पनीर है, तो इसे एक चलनी के माध्यम से रगड़ना होगा।

व्यक्तिगत रूप से, इस नुस्खा के अनुसार, मुझे शीर्ष के साथ एक बड़ा कटोरा मिलता है। ठीक है, अगर यह कुछ दिनों तक चलता है, या एक के लिए भी। और क्या स्वादिष्ट, एक अजीबोगरीब स्वाद के साथ, शायद पनीर और शायद केफिर के कारण। मैं सभी को इस हवादार और नरम ब्रशवुड को पकाने और आज़माने की अत्यधिक सलाह देता हूँ। मुझे यकीन है कि आप सभी को यह पसंद आएगा।

नरम ब्रशवुड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पनीर का 1 पैक;
अंडा;
स्वाद के लिए चीनी;
केफिर 0.5 एल;
सोडा 1 घंटा एल;
लगभग 5 कप आटा;
वैनिलिन;
वनस्पति तेल 0.5 एल;
पिसी चीनी।

केफिर पर नरम ब्रशवुड कैसे पकाने के लिए?

एक बड़ा कटोरा लें। एक अंडे में मारो, पनीर डालें, चीनी डालें (मैं 3 बड़े चम्मच डालता हूं), वैनिलिन, आप एक चुटकी नमक डाल सकते हैं, लेकिन मैंने नमक नहीं डाला।

अच्छी तरह से मलें और मिला लें।

केफिर में डालो, सोडा में डालो। हलचल। एक मिनट के भीतर, सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे और पनीर और केफिर का द्रव्यमान मात्रा में बढ़ना शुरू हो जाएगा। यह सोडा बुझाने की प्रक्रिया है। इसे एक मिनट के लिए फीका पड़ने दें।

अब आटे को एक गिलास में धीरे-धीरे डालें। हर बार अच्छी तरह हिलाएं।

3 कप डालने के बाद मैदा छिड़के हुए आटे को टेबल पर रखिये और ज़रूरत हो तो थोड़ा सा बचा हुआ आटा भी मिला कर गूंद लीजिये. आटा बहुत टाइट नहीं होना चाहिए। यह आपके हाथों और मेज पर थोड़ा चिपक सकता है, ताकि ऐसा न हो - हल्के से आटे के साथ छिड़के। लेकिन 5 गिलास की सीमा है। एक गेंद बनाओ।

इसका लगभग एक चौथाई भाग काट लें, और बाकी को एक अलग प्लेट या कटोरी में रख दें और ढक दें ताकि यह खराब न हो जाए। आटे को 4 मिमी मोटे पैनकेक में बेल लें। एक तेज चाकू से 4 सेमी चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काटें। फिर प्रत्येक पट्टी को अलग से 6-7 सेमी की लंबाई में काटें। बीच में छोटे-छोटे कट बना लें।

खैर, अब बात तकनीक की है। आपको ऐसे रिक्त स्थान बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक कटा हुआ टुकड़ा लें और एक किनारे को एक छोटे से छेद से गुजारें, आकार में थोड़ा खिंचाव करें। आदि।

कड़ाही में पर्याप्त तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें। ब्रशवुड बहुत जल्दी तल जाता है, मध्यम आँच पर लगभग थोड़ा अधिक। रिक्त स्थान का एक हिस्सा बिछाएं, लेकिन बहुत कसकर नहीं, क्योंकि वे बहुत बढ़ जाते हैं। एक तरफ से भूनें।

दूसरे से पलटें। सब कुछ भूनें, समय-समय पर तेल डालें।

तैयार पनीर के साथ केफिर पर नरम ब्रशवुडयह केवल पाउडर चीनी के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है। सब लोग, इसे मेज पर लाओ।

वीडियो देखना। बहुत से उपयोगी सलाहब्रशवुड की तैयारी के बारे में जानें:

बॉन एपेतीत।

पी.एस.और केफिर या वोदका पर आप किस तरह का ब्रशवुड पकाते हैं, नरम या कुरकुरा? क्या आपको मेरी रेसिपी पसंद आई? मैं टिप्पणियों में आपके सभी सवालों का खुशी से जवाब दूंगा। और हमेशा की तरह, मेरे ब्लॉग पर सभी समाचारों के बारे में जानने वाले पहले व्यक्ति बनें।

आज मैं रसोई की किताब भरना चाहता हूँ अद्भुत नुस्खा घर पकाना. ब्रशवुड पर पकाया जाता है दही का आटा, कई गृहिणियों के लिए एक अद्भुत खोज होगी। आखिरकार, यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, मुख्य बात इच्छा है और गुणवत्ता वाला उत्पाद. मैं व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर विश्वास के साथ कह सकता हूं कि इस तरह के पेस्ट्री वयस्कों या बच्चों के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे, इसलिए आप तुरंत आटा का एक डबल भाग गूंध सकते हैं।

पाउडर चीनी के साथ छिड़कने के बाद, नरम पनीर ब्रशवुड को ठंडे रूप में परोसें। एक कप चाय या एक गिलास ठंडा दूध एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

तो, चलिए शुरू करते हैं!

पनीर के साथ रसीला ब्रशवुड तैयार करने के लिए उत्पाद तैयार करें।

एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं अंडादानेदार चीनी के साथ। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर पनीर डालें। बिल्कुल कोई भी करेगा, आप स्टोर और बाजार दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

मैश किए हुए आलू के लिए दानेदार पनीर को बारीक छलनी से पीस लें या मैशर से कुचल दें।

बाउल में छना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।

नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।

इसे कई भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को लगभग 1 सेमी मोटी परत में घुमाया गया है।

आटे को उसी आकार की चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

प्रत्येक रिक्त के केंद्र में एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं, जिसके माध्यम से आटे के एक किनारे को पास करें (जैसा कि फोटो में है)। इस प्रकार पूरे ब्रशवुड का निर्माण करें।