ทุกวันนี้ไม่จำเป็นต้องเติมตู้และตู้เย็นที่มีช่องว่างสำหรับฤดูหนาวเลยเพราะคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยได้อย่างรวดเร็วจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีอยู่ทุกช่วงเวลาของปี แยมแครนเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) กับส้มที่คุณสามารถปรุงได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง
แครนเบอร์รี่แยมส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่าย
การเตรียมแยมจะใช้เวลา 20 นาทีจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้คุณจะได้รับ 350 กรัม
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
- ส้ม - 200 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
ปอกส้มหั่นเป็นชิ้นหั่นเป็นก้อน เพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในลูกบาศก์สีส้ม แครนเบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน และไม่ส่งผลต่อคุณภาพของแยม 
ผสมแครนเบอร์รี่และส้มกับน้ำตาล เราเอากระทะที่มีก้นหนากว้างและมีฝาปิดแน่น เราวางกระทะด้วยส้มและแครนเบอร์รี่บนกองไฟแล้วปิดให้สนิท หลังจากนั้นไม่กี่นาที ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ น้ำตาลจะเริ่มละลายและเนื้อหาจะค่อยๆ เดือด ไม่จำเป็นต้องลดไฟ แต่ก็ไม่ควรเปิดฝา เนื่องจากแครนเบอร์รี่ "ระเบิด" เมื่อถูกความร้อนและสาดคุณด้วยสเปรย์ที่สว่างและร้อน 
เราปรุงแยมประมาณ 12-15 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่และส้มที่ไม่มีเปลือก 
บดผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถกรองแยมแครนเบอร์รี่กับส้มผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืชและชิ้นส่วนของผิวหนังได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ การกรองผลเบอร์รี่คุณจะโยนใยอาหารอันมีค่าลงในถังขยะซึ่งเป็นประโยชน์และจำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างมาก 
เราใส่แยมสำเร็จรูปในขวดที่สะอาดและแห้ง 
หากคุณต้องการเก็บแยมแครนเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นต้องล้างขวดโหลและอบให้แห้งในเตาอบ จากนั้นเติมแยมร้อนแล้วใส่ผ้าขนหนูในหม้อ (อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส) ขวดขนาดเล็กเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อได้ 5-7 นาที เก็บแยมแครนเบอร์รี่-ส้มที่เสร็จแล้วไว้ในที่มืดและเย็น รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงภายใน 5-6 เดือน
อร่อยมากด้วย
- แอปเปิ้ล (หวาน) - 1.5 กก.
- แครนเบอร์รี่ - 250 กรัม
- ส้ม (ใหญ่) - 2 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.2 กก.
วิธีทำอาหาร
สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกแอปเปิ้ลหวาน หากคุณมี Antonovka เปรี้ยวคุณไม่ควรเติมน้ำมะนาวเพื่อให้แยมไม่เปรี้ยวเกินไป
- ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะกว้างใส่แอปเปิ้ลลงไป
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วเอาเปลือกส้มบางๆ ออก จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นฟิล์มและชั้นที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่ให้ความขมขื่น ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ
- คัดแยกแครนเบอร์รี่ เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้ง ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วใส่ผลไม้ที่เหลือ
- ปิดฝาหม้อใส่เตาเปิดไฟแล้วนำส่วนผสมของผลไม้ไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส้มและแอปเปิ้ลนิ่ม (ประมาณ 25 นาที)
- นำกระทะออกจากความร้อน รอให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย แล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นเนียนสม่ำเสมอ
- กรองน้ำซุปข้นที่ได้ผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคขนาดเล็ก เปลือกผลไม้เบอร์รี และเส้นใยสีส้มจำนวนมาก น้ำซุปข้นที่ได้รับหลังจากการรัดจะมีลักษณะที่สว่างเกือบโปร่งใสและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
- ชั่งน้ำหนักผลไม้บดที่ได้และเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 บวกกับน้ำซุปข้นอีก 200-300 กรัมต่อกิโลกรัม ขจัดความเอร็ดอร่อยบาง ๆ ออกจากมะนาวที่ล้างแล้วจากนั้นบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำซุปข้นผลไม้
- ตัดผิวส้มและผิวเลมอนเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ใส่กระทะลงในกองไฟนำไปต้มและต้มแยมประมาณ 25-30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้
หากคุณต้องการทำแยม:
แยมแอปเปิ้ลร้อนกับแครนเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝาให้แน่นหรือขันให้แน่น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำเหยือกไปเก็บถาวร คุณสามารถ อุณหภูมิห้อง.
หากคุณต้องการทำแยมผิวส้ม:
ใช้กระดาษ parchment มาปิดฝาขวดโหล แล้วมัดด้วยเกลียว เพื่อให้ความชื้นระเหยไประหว่างการเก็บรักษา แยมจะข้นขึ้นและกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มในที่สุด
อร่อย!
คุณสามารถเตรียมแยมหนาจากแอปเปิ้ลที่มีผลไม้รสเปรี้ยวได้ในปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแครนเบอร์รี่สุก และมีแอปเปิ้ลจำนวนมากจนยากที่จะวางพืชผลในถังขยะของคุณ ในความคิดของฉันแยมจากแอปเปิ้ลที่ไม่มีสารเติมแต่งนั้นดูไม่ค่อยเรียบร้อยและมีกลิ่นอ่อน แครนเบอร์รี่จะทำให้แยมผิวส้มมีสีแดง มะนาวและส้มจะเพิ่มกลิ่นหอม แยมดังกล่าวจะเป็นชั้นดีสำหรับเค้กวันเกิดและ ไส้อร่อยสำหรับ พายยีสต์. มันถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่เปลี่ยนแปลงคุณภาพ
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ปริมาณ: 1 ลิตร
ส่วนผสมสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว
- แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- แครนเบอร์รี่สด 250 กรัม
- 2 ส้มขนาดใหญ่
- 1 มะนาว;
- น้ำตาล 1.2 กก.
วิธีทำแยมจากแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว
ฉันทำแยมนี้จากแอปเปิ้ลหวาน แต่ถ้าคุณปรุงจาก Antonovka ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น อย่าเติมน้ำมะนาวเพื่อให้แยมไม่เปรี้ยว
แยมจากแอปเปิ้ลสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วคุณต้องใช้เวลาในการเตรียมผลไม้เล็กน้อย หากคุณนึ่งแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือกสำหรับน้ำซุปข้น จะใช้เวลานานมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมผลไม้ด้วยวิธีที่ต่างออกไป ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำลงในกระทะกว้างใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่นั่น
การถอดชั้นบาง ๆ เปลือกส้มด้วยผลไม้ล้างอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราแยกส้มออกเป็นส่วน ๆ ให้มากที่สุด เอาเส้นสีขาว ตัดส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ
เราคัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้ง เราล้างแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลใส่ผลไม้ที่เหลือ
ปิดฝาหม้อ นำถาดผลไม้ไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลและส้มนิ่มสนิท โดยปกติฉันใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการทำเช่นนี้ บดมวลผลไม้สำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นหรือใน เครื่องเตรียมอาหารจนได้น้ำซุปข้นเนียน
เรากรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงเพื่อขจัดอนุภาคขนาดเล็กของเปลือกแครนเบอร์รี่และเส้นใยสีส้ม น้ำซุปข้นสำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกัน สว่างและเกือบโปร่งใส
ชั่งผลไม้บดใส่น้ำตาล จากจำนวนผลไม้ที่ระบุในสูตร ได้น้ำผลไม้ปั่นประมาณ 1 กิโลกรัม ที่จะได้รับ แยมหนา, ใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1/1 (บวกอีก 200-300 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม)
ลอกเปลือกมะนาวบาง ๆ ออกจากมะนาว ตัดผิวส้มและผิวมะนาวเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
เราวางกระทะบนกองไฟอีกครั้งแล้วต้มแยมประมาณ 25-30 นาทีแล้วเอาโฟมออก ต้องกวนแยมเนื่องจากมวลหนาสามารถเผาไหม้ได้ เราเปลี่ยนแยมร้อนเป็นขวดที่สะอาดและแห้ง คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
หากคุณปิดฝาขวดด้วยแยมด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเกลียวจากนั้นในระหว่างการจัดเก็บความชื้นจะระเหยและแยมจะข้นและกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้ม
ใครในหมู่พวกเราที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของแครนเบอร์รี่? เบอร์รี่นี้ได้รับความนิยมมาหลายปีแล้ว ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น K, C, B2, B1, PP และยังมีไอโอดีน แคลเซียม เงิน เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่แครนเบอร์รี่เป็นผู้นำในหมู่ผลไม้และผลเบอร์รี่ในแง่ของปริมาณฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
แยมจากแครนเบอร์รี่
ส่วนผสม (สำหรับสิบห้าเสิร์ฟ):
- น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
- แครนเบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- จัดเรียงแครนเบอร์รี่ในขณะที่เอากิ่งออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ในน่านน้ำหลายแห่ง ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพราะของเหลวทั้งหมดจะระบายออก
- นำน้ำในภาชนะแล้วนำไปต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่และปรุงอาหารประมาณห้านาที ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน หลังจากระบายน้ำแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องผสมข้าวต้มกับน้ำตาล
- จัดเรียงแยมในขวด
แยมจากแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- แครนเบอร์รี่ (เหมาะสำหรับสดเท่านั้น) - สี่แก้ว
- แอปเปิ้ล - สามกิโลกรัม
- น้ำตาล - หกแก้ว
- มะนาว - สองชิ้น;
- น้ำ - หนึ่งแก้ว
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสองส่วนขณะตัดหางและแกน จากนั้นหั่นผลไม้เป็นลูกเต๋า
- วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำ หลังจากขั้นตอนนี้ ปล่อยให้มันระบายออก
- ล้างมะนาวเอาผิวออก บีบน้ำสูงสุดออกจากเนื้อ
- ใส่แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, น้ำตาลลงในภาชนะแล้วเทลงในน้ำ นำของที่เตรียมไว้ไปต้มบนกองไฟเล็กๆ อย่าลืมคนส่วนผสมและเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก
- หลังจากที่แอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว ความเอร็ดอร่อย และปรุงอาหารจนแยมข้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีเก่าที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ในการทำเช่นนี้ที่จุดเริ่มต้นของการเตรียมแยมคุณต้องวางจานรองที่สะอาดในช่องแช่แข็ง จากนั้น เมื่อดูเหมือนว่าแยมจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ของอร่อยนี้หนึ่งช้อนลงในจานแล้วพลิกกลับด้าน หากกระดาษติดช้าแสดงว่าพร้อม จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมจากแครนเบอร์รี่ พวกเขายังง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ไร้ที่ติ
อร่อย!
