วิธีทำคุกกี้จากแป้ง ขนม Shortcrust เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบพร้อมความลับในการทำอาหาร แป้งชอร์ตครัสกับเนย

คุกกี้เป็นคุกกี้ที่แตกต่างกัน และใครก็ตามที่แม้แต่มือใหม่ทำอาหารก็รู้เรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกำหนดองค์ประกอบและความสม่ำเสมอของแป้ง ตลอดจนเวลาและอุณหภูมิในการอบ เราจะแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ กับคุณในด้านการจัดองค์ประกอบ และคุณจะเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ขนม Shortcrust - สูตรสำหรับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 380 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงในชาม ใส่ไข่แดงและเนยจืดลงในส่วนผสมแห้ง เราบดทุกอย่างจนเนียนและปั้นแป้งเป็นก้อนเดียว ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 ° C รีดแป้งให้มีความหนา 2 มม. ตัดและอบประมาณ 10 นาที

แป้งคุกกี้ในแม่พิมพ์ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 200 กรัม

การทำอาหาร

ร่อนแป้งและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยความเย็น เนย. ตีไข่กับน้ำตาลจนขาวใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีมวลอีกครั้งจนเนียน ใส่แป้งผสมไข่-ครีมเปรี้ยว คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูโซดา เรานวดแป้งให้เนียนและอบคุกกี้ในแม่พิมพ์ด้วยไฟอ่อน

สำหรับคุ๊กกี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 220 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผิวเลม่อน 1 ลูก.

การทำอาหาร

ผสมแป้งร่อนกับผงฟูและเกลือ แยกกัน ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ประมาณ 3 นาที จากนั้นเริ่มตีไข่ทีละ 1 ฟองทีละน้อยจนเข้ากันดีแล้วใส่คอทเทจชีส เราเสริมแป้งด้วยน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยเพื่อลิ้มรส คุกกี้จาก แป้งเต้าหู้อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

แป้งเบียร์สำหรับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เบียร์ (ช็อกโกแลตสเตาท์) - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• กาแฟ (ผง) - 1/2 ช้อนชา;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตชิป - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

เทเบียร์ลงในกระทะแล้วใส่ไฟที่ช้าที่สุด หลังจากเดือด 30-50 นาทีเนื้อหาของกระทะควรอยู่ที่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมโซดากับแป้งร่อนและเกลือ ตีเนยกับน้ำตาลและกาแฟในชามแยกกันจนเป็นมวลโปร่ง เราขับไข่ลงในส่วนผสมของน้ำมัน และเมื่อไข่ผสมกันจนหมด เราก็เริ่มใส่แป้งทีละน้อย กำลังเพิ่ม ช็อคโกแลตชิป(ไม่จำเป็น).

อบคุกกี้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 6-8 นาที

วิธีทำแป้งคุกกี้ช็อกโกแลต?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ใส่เนยหั่นเต๋าและดาร์กช็อกโกแลตลงไป อ่างอาบน้ำและละลายจนเนียน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้ ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตอุ่น วานิลลา และแป้งร่อนลงในส่วนผสมของไข่ เราเสริมแป้งด้วยถั่วสับและชิ้นช็อคโกแลต คุกกี้จากแป้งดังกล่าวอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

คุณสามารถเจือจางแป้งสำหรับการรักษาดังกล่าวด้วยสารเติมแต่งต่างๆ: ผลไม้แห้ง ประเภทต่างๆช็อกโกแลตและขนมหวาน เครื่องเทศหอมกรุ่น อร่อย!

เค้กโฮมเมดมีมูลค่าสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเสมอ หนึ่งในอาหารอันโอชะเหล่านี้ซึ่งเป็นที่นิยมในการดื่มชาคือโฮมเมด ขนมชนิดร่วน. การเตรียมแป้งทำได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอบอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิด สูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนรวมทั้งตัวเลือกต่างๆสำหรับการปรับเปลี่ยนมีดังต่อไปนี้

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่าย ๆ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

• ข้าวฟ่าง แป้ง - 250 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคุกกี้เป็นเรื่องง่าย: กระบวนการเริ่มต้นด้วยเนย เกลือและน้ำตาล - พวกเขาจะต้องบด เพื่อให้ง่ายต่อการบด แนะนำให้เอาน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - อย่างน้อย 20 นาทีล่วงหน้า

เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อยเราจะแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง แป้งพร้อมม้วนเป็นลูกบอลแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

รีดแป้งที่แช่เย็นเป็นแผ่นหนา 5 มม. เราตัดคุกกี้โดยใช้แม่พิมพ์รูปทรงพิเศษหรือแก้วธรรมดา วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีการปรุงอาหารด้วยแยม?

บิสกิตสอดไส้เป็นที่รักของเด็กๆ โดยเฉพาะ คุณสามารถใช้แยมหรือแยมผลไม้แทนแยมได้

• ไข่;
• ½ กอง ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• มาการีน 200 กรัม
• 3 กอง แป้งที่ร่อนแล้ว;
• แยมเบอร์รี่หนา 200 กรัม

ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดมาการีนและแป้งแยกกัน เรารวมมวลทั้งสองเพิ่มโซดา นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแช่เย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งเป็นชิ้นใหญ่และเล็ก ม้วนส่วนที่ใหญ่กว่าแล้ววางบนแผ่นอบ กระจายแยมที่ด้านบนของแป้งอย่างสม่ำเสมอและขูดส่วนที่เล็กกว่าบนเครื่องขูดหยาบ อบที่ 220 องศา ภายใน 20-25 นาที ทันทีหลังจากนำออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร ทิ้งไว้ให้เย็น

ครีมเปรี้ยว

อ่อนโยน คุกกี้ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับนม ชา น้ำผลไม้ ยาต้มสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง หรือปิดด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลตละลาย

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ล.;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำผลไม้คั้นสดจาก 1 มะนาว;
• โซดา - ½โต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 กอง

บดเนยลงในข้าวต้มใส่น้ำผึ้งครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันจนเป็นสีสม่ำเสมอ

บีบน้ำจากส้มเทลงในมวลผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งและโซดาลงในมวลโดยไม่ดับ

นวดแป้งด้วยมือ แผ่ออกเป็นชั้นหนา 2 ซม. ตัดเป็นวงกลมเป็นกอง - คุณได้ก้อนเดียวกันแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบอุ่น

ซาเบลเป็นคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สมบูรณ์แบบ

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 115 กรัม
• น้ำตาล ผง - 2.5 ตาราง ล.;
• แป้ง - 160 กรัม;
• ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ตาราง ล.

เนยซึ่งอ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง คนด้วยช้อนจนเนยเริ่มข้นคล้ายครีม จากนั้นเราร่อนผงและเกลือลงไปผสมสองสามนาทีจนมวลกลายเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปผัดจนเนียน ในตอนท้ายเราแนะนำแป้งอย่าลืมร่อน ผสมให้เข้ากัน - แป้งจะกลายเป็นก้อนแป้งจะดูดซับความชื้นอย่างสม่ำเสมอกระจายไปทั่วมวล

เรายืดฟิล์มบนพื้นผิวการทำงาน กระจายแป้งบนมัน และสร้างก้อนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยประมาณ เราห่อด้วยฟิล์มแล้วม้วนลงบนโต๊ะเพื่อทำ "ไส้กรอก" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสม่ำเสมอตลอดความยาว แช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะแข็งตัวดี ใช้สะดวก: ผ่าครึ่งไส้กรอก นำส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็นครู่หนึ่ง จาระบีชิ้นที่สองด้วยวิปปิ้งโปรตีนทุกด้าน แล้วโรยด้วยน้ำตาล . เราตัดแท่งเป็นวงแหวนแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ การกระทำซ้ำกับส่วนที่สองของการทดสอบ เราอบที่ 200 องศา ภายใน 20 นาที

ในบันทึกย่อ แป้งสำหรับคุกกี้นี้สามารถเตรียมในปริมาณมาก และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน และในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน ชิ้นงานถูกจัดวางในแพ็คเกจและใช้เป็นส่วน ๆ

วานิลลา ทรีทเม้นท์

คุกกี้ขนมชนิดร่วนวานิลลาในสูตรไม่แตกต่างกันมาก - in รุ่นคลาสสิคเพิ่มถุงวานิลลา บิสกิตมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

Kurabye - สูตรทีละขั้นตอน

คุรบาย แปลว่า ขนมหวานตะวันออกค่อนข้างเป็นที่นิยมในหลายประเทศ ตามคลาสสิกมันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของดอกไม้ (เช่นบีบออกด้วยเข็มฉีดยาขนมเช่นเมอแรงค์) โดยมีแยมอยู่ตรงกลางหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ตามตำนานกล่าวว่าหญ้าฝรั่นเล็กน้อยถูกเติมลงในแป้ง

และเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพื้นฐานพื้นฐานของการทดสอบ kurabye:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ลูกพลัมละลาย 150 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 300 กรัม

ก่อนอื่นให้ตีเนยและแป้ง - ขอแนะนำให้ใช้ส้อมกับผลิตภัณฑ์ก่อนเพื่อไม่ให้แป้งกระจายเมื่อทำงานกับเครื่องผสม เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งลงไป ผสมอีกครั้งด้วยส้อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งดูดซับความชื้น จากนั้นคุณสามารถนวดด้วยมือของคุณ

เราแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้อนธรรมดาแล้วม้วนเป็นไส้กรอกยาวสูงสุด 10 ซม. และกว้าง 2 ซม. วาดส้อมด้านบนกดเบา ๆ วาดลายเส้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนในแนวทแยง จะปล่อยไว้ตามเดิมแล้ววางบนถาดอบ หรือจะรวม 2 ชิ้นเข้าด้วยกันก็ได้เพื่อให้มีรูปร่างเหมือนใบไม้ 2 ใบ

เราอบที่ 180 องศา ภายใน 15-20 นาที

ขนมชนิดร่วนน้ำตาล

คุกกี้โฮมเมดแสนหวานสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• แป้ง - 2.5 กอง;
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม;
• น้ำตาล - ½กอง;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลทรายสำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ - ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งเดียวคือคุกกี้ถูกบีบออกจากแป้งหนาหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยน้ำตาลด้านบนอบที่ 180 องศา 20 นาที

สูตรช็อกโกแลต

ความละเอียดอ่อนของช็อคโกแลตไม่เคยถูกมองข้าม โดยเฉพาะเด็กน้อยชอบมัน

• 2.5 กอง แป้ง;
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันพลัม 200 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 โต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา.

เนยละลายรวมกับน้ำตาลและโกโก้ผสมเพื่อให้มวลกลายเป็นสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน แนะนำแป้งผสมนวดแป้งที่มีรูพรุนเล็กน้อย

ในบันทึกย่อ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ คุกกี้สามารถคลุมด้วยท็อปปิ้งหรือไอซิ่งได้

มายองเนส

สูตรสำหรับขนม Shortcrust บนมายองเนสมีดังนี้:

• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 200 กรัม;
• มายองเนสไขมันสูง - 200 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล - 1 กอง;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา

ขั้นแรก ให้ผสมอาหารแห้งและอาหารเหลวในชามแยกกัน จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน, เย็น, ม้วนออก, ตัดผลิตภัณฑ์, อบ

• 170 กรัม ข้าวโอ๊ต(หรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

บดสะเก็ดให้เป็นแป้ง เพิ่มผงฟูลงในแป้งที่ได้และผสม

บดเนยกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่ และผสมทุกอย่าง

ในชามเดียวผสมทั้งสองส่วนสำหรับแป้งนวดแป้งให้เย็น

วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบ ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งบนกระดาษ parchment เราอบเป็นเวลา 15 นาทีในที่อุ่นถึง 180 องศา เตาอบ.

บนมาการีน

คุกกี้โฮมเมดทำจากแป้งไม่เพียง แต่ในเนยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมาการีนด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นอะนาล็อกของน้ำมันอบ สูตรมาการีนและคำแนะนำในการทำอาหาร ขนมชนิดร่วนขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ - ในวิธีการใด ๆ ข้างต้นเนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีน

ในบันทึกย่อ คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาว อบเชยเล็กน้อยลงในแป้ง

คุกกี้โฮมเมด - กลับกลอก

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเสิร์ฟคุกกี้ขนมชนิดร่วนอยู่ในรูปของหอยทากหรือกลับกลอก ลักษณะเฉพาะของประเภทนี้คือมันรวมสองโด - ช็อคโกแลตและธรรมดาหวาน

เตรียมทำอาหาร:

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 หน่วย;
• แป้ง - 450 กรัม
• โกโก้ - 4 ตาราง ล.;
• ผงฟู - 10 กรัม

การเริ่มต้นของการเตรียมจะเกิดขึ้นตามปกติ - มาการีนบดด้วยน้ำตาล ไข่ แป้งและผงฟู นวดแล้ว แป้งโดว์ธรรมดาสำหรับขนมชนิดร่วน

แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดแยกกัน จากนั้นนำส่วนช็อกโกแลตไปวางบนพื้นผิวที่บาง เช่น คุณสามารถโรยส่วนช็อกโกแลตด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนลงบนหมุดกลิ้งแล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ ม้วนเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. อบ 15 นาทีที่ 180 องศา

บรรดาผู้ที่ชอบทานของหวานชอบเค้กโฮมเมดมากกว่า เพราะมันสดใหม่อยู่เสมอและปรุงด้วยความรัก ขนมที่ทำด้วยมือจะถูกกินทันที และตอนนี้พนักงานต้อนรับหญิงต้องกลับไปยุ่งในครัวอีกครั้งแล้วคลุกแป้งคุกกี้ ขนมที่ทำมาจากแป้งชนิด Shortcrust จะกลายเป็นร่วน เพียงแค่ละลายในปากของคุณ

ผลิตจากผลิตภัณฑ์สดใหม่ ได้มาตรฐาน กระบวนการทางเทคโนโลยี, คุกกี้ดังกล่าวจะไม่เก่า

ฉันคิดว่าครอบครัวของคุณต้องโน้มน้าวตัวเองถึงทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันแนะนำว่าอย่าทำให้พวกเขาผิดหวังในครั้งนี้และอบคุกกี้ขนมชนิดร่วน

เวอร์ชั่นคลาสสิกของการทำขนมชอร์ตครัสสำหรับคุกกี้

คุณจะสามารถนวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนย 200 กรัม; แป้งสาลีขาว 400 กรัม หนึ่งไข่; น้ำตาล 0.5 ถ้วย นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เกลือเล็กน้อยและเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสามของช้อนชา

ฉันคิดว่าคุณจะพอใจที่ขนมชนิดร่วนคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ นอกจากนี้ ช่องว่างนี้สำหรับคุกกี้สามารถเป็น เป็นเวลานานเก็บในช่องแช่แข็ง

การนวดแป้งเพียงครั้งเดียวจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้ หลังจากละลายน้ำแข็งในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ใน 40 นาที คุณจะได้ดูแลครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยและร่วนที่ทำด้วยตัวเอง

• คุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการนวดแป้ง และอีกหนึ่งชั่วโมงในการทำให้เย็นตัว คุณเพียงแค่แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้
• ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งและตัดคุกกี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม: ทำให้เนยเย็นมากและขูดออก ส่วนผสมที่เป็นของเหลวก็ควรเย็นจัดเช่นกัน
• ในขั้นตอนแรกผสมเนยกับน้ำตาลและเกลือจากนั้นจึงเติมไข่และเทแป้งและโซดาเป็นครั้งสุดท้าย
• ต้องนวดแป้งให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เนยเริ่มละลาย จะทำให้คุกกี้แตก
• หลังจากรอ 60 นาที นำโดออกแล้วคลึงให้มีความหนาไม่เกิน 0.8 ซม.
• อบคุกกี้ในเตาอบร้อน (190 องศา) เป็นเวลา 13-15 นาที

คุณสามารถนวดแป้งคุกกี้ในน้ำมันพืชโดยไม่ต้องใส่ไข่ คุกกี้จะนิ่มและไม่มีแคลอรีสูงเหมือนของหวานประเภทอื่นๆ โดยพื้นฐานคือไขมันสัตว์ เสิร์ฟคุกกี้กับเครื่องดื่มต่างๆ แยม แยม

แป้งสำหรับขนมชนิดร่วน คุกกี้โฮมเมด เตรียมจาก:

แป้ง 0.4 กก. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล. น้ำ 200 มล. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม และเกลือ ¼ ช้อนชา

ขั้นตอนการนวดแป้ง:

1. ต้มน้ำให้เย็นมาก ผสมกับเนย เกลือ และน้ำตาล
2. ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมจนเป็นสีขาว
3. เทแป้งลงในของเหลวผสมด้วยไม้พายก่อนแล้วจึงนวดบนโต๊ะไม่สูงชันเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เหนียวเหนอะกับมือของคุณมวล

• โปรดทราบว่าแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนควรมีพื้นผิวด้านและไม่ยึดติดกับมือของคุณ
• ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นพลาสติกและเมื่อรีดออกมาจะมีความยืดหยุ่นและเชื่อฟังมากขึ้น
• หากคุณไม่ต้องเผชิญกับงานเตรียมการ คุกกี้ลีนจากนั้นจึงเปลี่ยนน้ำด้วยครีมเปรี้ยว และใช้เนยแทนน้ำมันพืช
• คุณไม่สามารถใช้ไข่ได้เลย คุกกี้จะยังคงนุ่มและละลายในปากของคุณ

ข้อกำหนดหลักประการหนึ่งในการนวดแป้งขนมชนิดร่วนคือผลิตภัณฑ์และภาชนะแช่เย็นที่ผสมกัน

ฉันมีสูตรคุกกี้ที่ใช้เวลาอบไม่นาน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้ว มาการีน 200 กรัม 3 ไข่; แป้ง 2.5 ถ้วย; ถั่วสับหนึ่งแก้ว (คุณสามารถรับอะไรก็ได้); ถ้วย แยมหนาหรือแยม; 50 ผงน้ำตาล; ซองอบเชยป่น

นวดแป้งคุกกี้ดังนี้:

1. ร่อนแป้งลงในชามก่อน ใส่น้ำตาลและอบเชย
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยตะกร้อมือ เทลงในส่วนผสมแห้ง
3. ขูดมาการีนแล้วเทลงในชามนวดเร็วๆ แป้งยืดหยุ่นสำหรับขนมชนิดร่วน
4. ส่งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนออกแล้วตัดช่องว่างสำหรับคุกกี้ด้วยแก้ว
5. ที่กึ่งกลางของวงกลมแต่ละวง ทำการเยื้องเล็กๆ แล้วใส่เศษถั่วและแยมหนึ่งช้อนลงไป
6. เปิดเตาอบล่วงหน้าก่อนที่จะส่งแผ่นอบพร้อมคุกกี้ที่นั่นควรเป็น 220 องศา
7. หลังจากผ่านไป 15 นาที คุกกี้ก็จะพร้อม แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่จานทันที ปล่อยให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนนำเสนอ

เตรียมแป้งคุกกี้

แป้งคุกกี้ไม่ต้องใช้ความพยายามและผลิตภัณฑ์จากคุณมากนัก คุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมเช่น:

มาการีนหนึ่งซอง น้ำตาลทราย 180 กรัม หนึ่งไข่; แป้ง 3 ถ้วยและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

ตอนนี้เรามาเริ่มนวดแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

1. ในชามตีน้ำตาลกับไข่
2. ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วบดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. อย่าลืมร่อนแป้งและผสมกับโซดา
4. รวมส่วนผสมจำนวนมากและของเหลวในชามเดียว นวดด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว แป้งนุ่มที่ไม่ติดมือ
5. เพื่อให้แป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนยืดหยุ่นให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วห่อด้วยฟิล์มอาหารก่อนหน้านั้น

• แป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดรีดได้ดีระหว่างแผ่นหนังสองแผ่น
• ความหนาของชั้นควรสูงสุด 8 มม. แต่ไม่ควรบางเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้จะไหม้ที่อุณหภูมิสูง
• โดยวิธีการที่เตาอบจะต้องอุ่นถึง 180 องศาแล้วส่งคุกกี้ไปที่นั่นเท่านั้น

คุกกี้ทำจากแป้งชอร์ตครัสผ่านเครื่องบดเนื้อ

หลายคนต้องลองคุกกี้ที่มีรูปร่างน่าสนใจ ซึ่งทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องครัวที่มีชื่อเสียง แป้งสำเร็จรูปสำหรับคุกกี้โฮมเมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางบนแผ่นอบในส่วนเท่า ๆ กัน

วิธีการนี้ดึงดูดโดยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องรีดแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนและบางส่วนถูกตัดออกจากชั้นเครื่องบดเนื้อใช้กระบวนการทั้งหมดของการออกแบบที่สวยงามของการอบ

สูตรคุกกี้แสดงให้เห็นว่ามี: ครีม 120 กรัม; สามไข่แดง น้ำตาล 180 กรัม แป้งครึ่งกิโลกรัม มาการีนครึ่งซอง โซดา ¾ ช้อนชา และเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างแรกเลย คุณต้องทำให้มาการีนเย็นและขูดลงในชามที่คุณจะนวดแป้งคุกกี้
2. ในชามแยก ถูไข่แดงกับน้ำตาล ครีม เกลือและโซดา
3. รวมมวลทั้งสองไว้ในชามเดียว
4. ค่อยๆ เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้งคุกกี้โฮมเมดและผสมให้เข้ากัน
5. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์ม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับความยืดหยุ่นและสำหรับสิ่งนี้ให้ส่งแป้งไปพักในตู้เย็น
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งสำหรับคุกกี้โฮมเมดแข็งตัวคุณต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ พี
7. ตัดแถบยาว 5 ถึง 8 ซม. ด้วยมีดแล้ววางบนแผ่นอบ เด็กๆ จะชอบกระบวนการนี้ พวกเขายินดีที่จะช่วยเหลือคุณ
8. คุกกี้จะพร้อมใน 20 นาทีเมื่อเป็นสีน้ำตาลในเตาอบร้อน (180 องศา) ไม่แนะนำให้นำคุกกี้ร้อนออก ปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบโดยตรง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนมีแคลอรีค่อนข้างสูงเนื่องจากมีไขมันสูง: การอบ 100 กรัม ค่าพลังงาน 350 กิโลแคลอรี

บิสกิตกรุบกรอบเป็นชาที่สมบูรณ์แบบที่ละลายในปากของคุณ ให้รางวัลตัวเองด้วยหนึ่งใน 10 สูตร

• เนยจืด 150 กรัม ( อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล.
• แป้งสาลี 300-350 กรัม (หรือจะใช้แป้งเท่าไหร่)

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำมันพืช

เทแป้งลงไปแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มแป้งหนึ่งแก้วผสมแล้วค่อยๆแก้วที่สอง - ผสมอีกครั้งและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ที่นี่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปแป้งควรนิ่มและร่วน แต่ควรเก็บเป็นก้อน

ตัดเป็นสามส่วนแล้วม้วนไส้กรอกแต่ละอัน ตัดไส้กรอกแต่ละอันเป็นเครื่องซักผ้าหนา 1.5 ซม.

จัดเรียง pucks บนแผ่นอบ

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่อุณหภูมิ 160 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผงเพราะ มันไม่หวานมาก

สูตร 2: คุกกี้ร่วน (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เปิดไข่ลวกหนึ่งฟอง การทำเช่นนี้ ใส่ไข่ในทัพพีด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟ และหลังจากเดือด ให้ต้มไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

เทน้ำเย็นจัด. ปอกไข่ แยกไข่แดง และเอาโปรตีนออก คุณไม่จำเป็นต้องใช้ในคุกกี้ทำอาหาร

ใส่ไข่แดงลงในถ้วยลึก บดด้วยส้อม ใส่ไข่แดงดิบอีกสองฟอง

ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในไข่, น้ำตาล, ผสม

ร่อนแป้งเป็นก้อนนี้

นวดแป้งมันควรจะหนาแน่นและนุ่มไม่ติดมือของคุณ

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูก

ตีไข่ขาวลงในชาม โรยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลบนจานแบน จุ่มแป้งแต่ละก้อนลงในโปรตีนก่อนแล้วจึงโรยน้ำตาลผง (น้ำตาล)

วางคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ปล่อยให้คุกกี้อบประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมร่วนควรเก็บไว้ในถุงพลาสติก

สูตร 3: คุกกี้มายองเนสร่วน

• มาการีน - 90 gr
• มายองเนส - 90 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา เกลือ
• ผงฟู - ½ ช้อนชา

เรานวดแป้งตามลำดับต่อไปนี้จะดีกว่าถ้าใช้ชามผสมสำหรับทำขนมชอร์ตครัส ตัดมาการีนครีมเป็นชิ้น ๆ ก่อนใส่ลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายลงในมาการีนทันที เปิดเครื่องผสมเพื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่มายองเนสลงในชามแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ยังคงเป็นเพียงการแนะนำผงฟูและส่วนของแป้งเท่านั้น เมื่อเปลี่ยนแป้งแล้วต้องโอนไปยังฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ

ตัดคุกกี้ด้วยเครื่องตัดคุกกี้หรือแก้วธรรมดา (แก้ว)

เราวางคุกกี้บนแผ่นอบเพื่ออบที่ 190 องศาในเตาอบ

อบคุกกี้เป็นเวลา 15-17 นาที เปิดเตาอบไว้ก่อน อร่อย บิสกิตร่วนมายองเนสพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: คุกกี้ kefir นุ่มร่วน

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• 120 กรัม Kefir (ปริมาณไขมัน 1%);
• 2 ไข่ไก่;
• 130 กรัม เนยหรือมาการีนละลาย
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู (ผงฟู);
• สามารถเลือกเพิ่ม: วานิลลา อบเชย และท็อปปิ้ง

เราแบ่งไข่ไก่ลงในชามลึกขนาดใหญ่ ตวงน้ำตาลและผงฟู เรายังเพิ่ม 1 ช้อนชาสำหรับรส อบเชยและถุงวานิลลา

ส่วนผสมจะต้องตีเบา ๆ จนเกิดโฟมเบา ๆ แล้วเทลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง สำคัญ: น้ำตาลต้องละลายหมด

ละลายเนยและเพิ่มลงในส่วนผสมของเรา อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป: ต้องไม่เดือด มิฉะนั้น คุกกี้จะล้มเหลว

เพื่อให้คุกกี้โปร่งสบายขึ้น ต้องร่อนแป้งด้วยตะแกรง

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในแป้งเป็นส่วนๆ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อและนวดแป้ง

เนื่องจากการทดสอบของเราประกอบด้วยเนยละลาย จึงควรใส่ในถุงและในตู้เย็น ณ จุดนี้แป้งควรมีความหนืดเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งควรนอนในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นๆ เพื่อให้ได้คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir กรอบ แต่นุ่ม ทำคุกกี้หนาประมาณ 1 ซม.

วางคุกกี้บนแผ่นอบทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งสาลี เราใส่เมล็ดทานตะวันจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับคุกกี้โฮมเมด

ใส่คุกกี้ในเตาอุ่น (180 องศาเซลเซียส) แล้วอบจน สีน้ำตาลทอง.

คุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มบน kefir พร้อมแล้ว มันกลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ: คุกกี้นุ่มและร่วน

สูตรที่ 5: คุกกี้มาการีนร่วน

• มาการีนสำหรับอบ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• 1 ไข่;
• โซดาหนึ่งช้อนชา

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือด้วยความร้อนต่ำมาก เพื่อให้เร็วขึ้น ให้ใช้มาการีนอ่อนแล้วหั่นเป็นก้อน

เมื่อมาการีนมีความสอดคล้องที่เหมาะสม ให้เพิ่มบรรทัดฐานของน้ำตาลทรายที่ประกาศไว้ทั้งหมดลงไป ผสมส่วนผสมที่แนะนำอย่างทั่วถึง ทำเช่นนี้ด้วยส้อมหรือตะกร้อมือธรรมดา

ผลที่ได้คือมวลหวานมัน แบ่งหนึ่งเป็นเธอ ไข่. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งในชาม

เริ่มร่อนลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งสาลี. อย่าละเลยกระบวนการร่อนแป้งเพราะแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน รสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น เพิ่มแป้งในส่วนผสมทันที

เทโซดาออก กรดน้ำส้มและเพิ่มแป้งพร้อมกับแป้ง

หลังจากนวดแป้งแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วส่งเข้าตู้เย็น 20 นาที

รีดแป้งที่แช่เย็นไว้บนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้โดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว

วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นแป้งคุกกี้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษ คุกกี้บนมาการีนจะไม่เกาะติด

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่เกิน 15 นาทีที่อุณหภูมิ เตาอบที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเนยเทียมร่วนโฮมเมดพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

สูตร 6: คุกกี้ร่วน (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• เนย 180 กรัม
• แป้ง 330 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับแปรง
• น้ำส้ม 60 มล.
• น้ำตาล 115 กรัม
• 1 ช้อนชา กับผงฟู
• ½ ช้อนชา โซดา

ปัดเนยอ่อนกับน้ำตาล

ใส่ไข่ โซดา และผงฟู เราเอาชนะ

เราเทน้ำผลไม้

และเทแป้งที่เหลือลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

แป้งมีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ชัน เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่ามันจะเหนียวและเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างมันขึ้นมา

มาเริ่มทำคุกกี้กันเถอะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บีบชิ้นเล็กๆ ที่มีขนาดเท่าวอลนัท

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง เราม้วน "ไส้กรอก" จากแป้งยาวประมาณ 15 ซม. และหนา 1 ซม.

เราหมุนมันเป็นวงกลมบีบปลายแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะใส่ "ไส้กรอก" ลงบนแผ่นอบและที่นั่นเพื่อให้เป็นรูปร่าง

คุณสามารถทำ "โดนัท" และ "หัวใจ"

หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่แดงผสมกับสองช้อนชา น้ำ.

เราอบคุกกี้ของเราจนเป็นสีเหลืองทอง คุกกี้จะนุ่มและร่วนหรือเปราะและกรอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณเก็บไว้ในเตาอบ ทั้งนั่นและตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเอง อร่อย!

สูตร 7: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแสนอร่อย

• ลูกเกดดำ - 150 gr
• มาการีน - 225 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 300 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 210 gr
• น้ำตาล - 150 gr
• น้ำตาลทรายแดง - 190 gr
• เกลือ - 5 กรัม

สูตร 8: คุกกี้ร่วน (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม (+ น้ำตาลทรายแดงสองสามช้อนชาถ้ามี)
• ไขมันพืช - 150 กรัม (คุณสามารถใช้ น้ำมันพืช)
• เกลือ - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 หยิก
• กากน้ำตาล - 2 ศิลปะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (กระวาน วานิลลา กานพลู อบเชย ขิง ฯลฯ)

หลายคนรู้จักบิสกิตที่นุ่ม หอม และร่วนนี้มาตั้งแต่เด็ก การอบประเภทนี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมแม้แต่ในปัจจุบัน ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีเวลาว่างและทักษะในการทำอาหารอย่างน้อยที่สุด และผลลัพธ์ก็คือ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” อธิบายไว้ด้านล่าง สูตรง่ายๆคุกกี้ขนมชนิดร่วน.

ทำอาหารขนมชนิดร่วน

ขนมอบที่ทำจากแป้งชอร์ตคัสต์เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมซึ่งผู้ใหญ่และเด็กชอบ ของหวานนี้ใช้เงินลงทุนเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากเป็นเวลาหลายปี คุกกี้ขนมชนิดร่วนสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าตัวเลือกการอบอื่นๆ เมื่อคุกกี้ขนมชนิดร่วนแห้งเล็กน้อยก็จะยิ่งอร่อย มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างการสร้างขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับ friable จานนุ่มได้แก่ แป้ง น้ำตาล ไข่ มาการีน โซดา มีการตีความสูตรคลาสสิกหลายอย่าง: ของหวานกับคอทเทจชีสหรือแยม (แยม, แยม), ถั่ว, โกโก้ ในแป้งก็ใส่เนย ครีมเปรี้ยวได้ค่ะ สูตรลีนไม่มีไข่และน้ำมันพืช อาหารประเภทนี้อร่อยกว่าขนมที่ซื้อจากร้านแน่นอน วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน?

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจศิลปะการทำอาหารมีความเรียบง่ายและ สูตรด่วนขนมชนิดร่วนแสนอร่อย พื้นฐานสำหรับขนมนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็นคุณสามารถม้วนออกและอบได้ทันที

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 100 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

1. ผสมแป้ง น้ำมัน และเกลือในภาชนะที่ลึก
2. มวลถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. หลังจากนั้นจะมีการเติมไข่ (โปรตีนและไข่แดง), kefir, น้ำตาลทราย, โซดา นวดแป้งแล้ว
4. บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งจะมีชั้นขนาดใหญ่ซึ่งถูกตัดออกจากตัวเลขต่างๆ (ดังในภาพ)
5. ช่องว่างวางบนแผ่นอบโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
6. Sweet for tea อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - สูตรสำหรับมาการีน

วิธีคลาสสิกในการทำคุกกี้กับมาการีนช่วยให้คุณอบละลายในปากของคุณ ของหวานแสนอร่อย. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยช็อคโกแลต น้ำตาลไอซิ่ง หรือแยมผิวส้ม

• แป้ง - 600 กรัม
• มาการีน - 180 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - ที่ปลายช้อนชา
• วานิลลิน - ½ช้อนชา

1. ในชามหรือกระทะขนาดเล็กผสมมาการีนหั่นเป็นก้อนและน้ำตาลทราย
2. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในอ่างน้ำที่ละลาย เทผงฟูลงไปทุกอย่างผสมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. นำไข่มาตีแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งวานิลลินจะค่อยๆเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. นวดมวลจนนิ่มและร่วน
6. จากนั้นก็รีดออกของหวานในอนาคตถูกตัดออก (ใช้แก้วถ้วยหรือแม่พิมพ์)
7. ตัวเลขถูกวางบนแผ่นอบหรือในกระทะลึก ด้านล่างของแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษรองอบ
8. จานโดย สูตรดั้งเดิมส่งเข้าเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้า 20 นาที (อุณหภูมิอบ 160-180 องศา)

ขนมชนิดร่วนกับแยม

ขนมโฮมเมดนั้นง่ายต่อการเตรียมเมื่อคุณมี สูตรทีละขั้นตอนคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ของหวานประเภทนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในกรณีนี้แอปริคอทหรือ แยมเชอรี่(แยม).

• มาการีน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• แป้ง - ศิลปะ ล.;
• แยมหรือแยมหนา - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - ½ช้อนชา

1. การใช้ที่ตี, เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม, มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทำจากน้ำตาล, มาการีนชิ้น, ไข่, โซดา, เกลือ
2. หลังจากนั้นก็แนะนำแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ ค่อยๆผสมส่วนผสม
3. นวดแป้งเนยที่นุ่มเนียน ซึ่งแบ่งออกเป็นสองชิ้น (ขนาดใหญ่กว่าและเล็กกว่า)
4. ส่วนเล็กห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง
5. แป้งที่เหลือรีดบนกระดาษ parchment (ตัดตามขนาดของจานอบ)
6. เลเยอร์ที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบพร้อมกับกระดาษ จากข้างบนทาแยมผสมแป้ง
7. ส่วนที่แช่แข็งของแป้งถูบนเครื่องขูดหยาบเหนือไส้ กระจายอย่างสวยงามบนพื้นผิว (ตามภาพ)
8. พายวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทำอาหาร - 25 นาที
9. เค้กถูกตัดเป็นชิ้น การรักษาพร้อมแล้ว

ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว

อีกทางเลือกที่ดีในการเตรียมขนมสำหรับชาคือสูตรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว จานนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มหอมและร่วน ในการสร้างของหวาน คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จำนวนเล็กน้อย

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่;
• เนย - 1 ช้อนชา

1. เทแป้งลงในชามลึก ผสมกับน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเนยครีมเปรี้ยว
3. นวดแป้งที่อ่อนนุ่มจากนั้นทำขนมปัง
4. มวลถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นจึงรีดให้มีความหนาประมาณ 2 ซม. ช่องว่างจะถูกตัดออกบนพื้นผิว
6. ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แป้งชอร์ตครัสกับเนย

หากคุณปรุงคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนยก็จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมที่ทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิค. สิ่งสำคัญคือการยึดตามสัดส่วนและการกระทำที่อธิบายไว้ในแผนการทำอาหาร

• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

1. ในภาชนะลึก, เนย, ครีม, ไข่ผสมให้เข้ากัน
2. แยกผงฟูและแป้งร่อนรวมกัน
3. จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสม สิ่งเหล่านี้ทำให้ร่วน แป้งนุ่มซึ่งวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. หลังจากนั้นจะรีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม คุกกี้ที่คิดไว้ถูกตัดออก (ภาพถ่าย)
5. จานอบถูกปกคลุมด้วยกระดาษพิเศษซึ่งวางความหวานในอนาคต
6. การทำอาหารนาน 15-20 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 180°C)

คุกกี้ในน้ำมันพืชไม่มีไข่

วิธีการเตรียมขนมดังต่อไปนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันสัตว์และไข่ คุกกี้ที่มีน้ำมันพืช "Minutka" กลายเป็นไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำ แต่อร่อยมาก นี้ ของหวานจานด่วนแนะนำในเมนูอาหาร Dukan ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

• น้ำมันพืชกลั่น - 220 มล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำเย็น (ควรเป็นน้ำแข็ง) - 220 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

1. น้ำมันถูกเทลงในน้ำเย็นจัดเติมเกลือ
2. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนมวลสว่างขึ้น
3. เทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้นวดแป้งพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. คุกกี้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดแล้ว
5. วอร์มเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
6. อบขนมเป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

วิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำหรับแขกคือคุกกี้กับคอทเทจชีส การอบประเภทนี้จะอร่อยกว่า ฉ่ำและร่วนกว่า นอกจากนั้น ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์มาก

• บ้าน คอทเทจชีสที่มีไขมัน- 300 กรัม;
• แป้ง - 350 กรัม
• ครีม - 1 ถ้วย;
• มาการีนอ่อน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส.

1. เทแป้งร่อนลงในชาม ใส่มาการีนที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดจนได้ความสม่ำเสมอที่ร่วน
2. คอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ผล็อยหลับไปเป็นแป้งกับมาการีน วางครีมเปรี้ยวไว้ที่นั่นเทน้ำตาล
3. ส่วนผสมเข้ากันดีใส่ถุงแล้วส่งไปแช่เย็น 30 นาที
4. แป้งถูกรีดออกพับเป็น "แผ่น" รีดอีกครั้งแล้วพับ ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 4 ครั้ง
5. คุกกี้ถูกตัดออกวางบนแผ่นอบ โรยด้วยถั่วสับ
6. อบขนมเป็นเวลา 40 นาที

วิธีทำขนม Shortcrust สำหรับคุกกี้ - เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน ควรเรียนรู้สักสองสามอย่างก่อน ความลับที่น่าสนใจรู้จักในการทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องอุ่น เนื่องจากผงฟูจะไม่ "ทำปฏิกิริยา" กับส่วนผสมที่เย็น
2. มาการีนและเนยควรนิ่มแต่ไม่ไหล มิฉะนั้นจานหวานจะกลายเป็นแข็งเกินไป
3. เพื่อให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนและอร่อยต้องนวดแป้งอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นผงฟูจะสูญเสียการทำงาน
4. มันจะดีกว่าที่จะซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับแป้ง (อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์)
5. ผงฟูผสมกับแป้งและไม่เทลงในส่วนประกอบที่เป็นของเหลว
6. คุณต้องใช้มาการีนคุณภาพสูงเป็นพิเศษ หากหายากก็ควรเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยส่วนผสมที่กลั่น น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งจะต้องลดลงหนึ่งในสี่