สูตรซอสโยเกิร์ตธรรมชาติ ซอสโยเกิร์ต: สูตรการทำอาหาร ซอสโยเกิร์ตสมุนไพร

เราจะเปิดหนึ่ง ความลับเล็กๆ. ผู้หญิงบางคนเพื่อลดน้ำหนักปฏิเสธครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสแบบดั้งเดิมสำหรับสลัดและหลักสูตรที่สองเนื่องจาก แคลอรี่สูงสถานีบริการน้ำมัน เพื่อความงามคุณต้องเสียสละรสชาติของอาหาร อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถแทนที่ด้วยอันที่เบาและ สถานีบริการน้ำมันที่มีประโยชน์ปรุงด้วยโยเกิร์ต

เราขอนำเสนอสามซอสยอดนิยมของฤดูกาลนี้! พวกเขาจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของฤดูใบไม้ผลิที่สดใหม่ให้กับสลัดที่คุณชื่นชอบ ตกแต่งคอร์สที่สอง และเพิ่มสัมผัสใหม่ที่สวยงามให้กับของหวานตามปกติ และที่สำคัญที่สุด กระบวนการลดน้ำหนักจะผ่านไปอย่างเงียบเชียบที่สุด นำมาซึ่งประโยชน์และความรู้สึกเบาเท่านั้น

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ: Irina Salkova หัวหน้าห้องปฏิบัติการของบริษัท« พี่น้องเชบูราชกิน ฟาร์มของครอบครัว» :

ในการผลิตโยเกิร์ตในนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดหรือแบบปกติ จะมีการแนะนำสตาร์ทเตอร์ที่ประกอบด้วยแท่งบัลแกเรีย (Lactobacillus bulgaricus) และสเตรปโตคอคคัสทนความร้อน (Streptococcusthermophiles) แท่งบัลแกเรียเป็นส่วนประกอบสำคัญของโยเกิร์ตแท้ จุลินทรีย์ของแท่งบัลแกเรียผลิตวิตามินและกรดอะมิโนในกระบวนการหมักมีส่วนร่วมในกระบวนการปราบปรามจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค โยเกิร์ตธรรมชาติช่วยชำระล้างและฟื้นฟูร่างกาย ขจัดสารพิษที่เป็นอันตราย และฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ทำให้กระบวนการย่อยอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ซอสโยเกิร์ต Béarnaise

คุณจะต้องการ:

• โยเกิร์ตปราศจากน้ำตาลธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• กิ่งก้านของ tarragon (tarragon)
• มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
• เกลือรสเผ็ด

การทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตและมัสตาร์ดในชาม
2. ล้างแห้งและสับสมุนไพรอย่างประณีต
3. ใส่พาร์สลีย์และทาร์รากอน 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมโยเกิร์ต-มัสตาร์ด
4. เกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น เกลือรสเผ็ดสามารถถูกแทนที่ด้วยเกลือคื่นฉ่าย
5. ใส่ซอสในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซอสนี้เป็นรสโยเกิร์ตของซอสฝรั่งเศสแบบเก่า Sause Bearnaise ซึ่งตั้งชื่อตามสถานที่ประสูติของกษัตริย์เฮนรี่ที่ 4 แห่งฝรั่งเศส เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง นี้ ซอสดั้งเดิมด้วยรสชาติที่อร่อยจะทำให้พิซซ่า ผัก อาหารจานร้อนและเนื้อไก่มีสีสัน จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

ซอสโยเกิร์ตเดือนเมษายน

คุณจะต้องการ:

• ผิวเลมอน 1 - 1/2 ลูก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• ใบโหระพาเล็กน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
2. ล้างแห้งและหั่นผักใบเขียว
3. ขูดผิวมะนาว.
4. รวมโยเกิร์ตกับกระเทียม สมุนไพร และความเอร็ดอร่อย ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ หรือเครื่องเทศอื่นๆ
5. เพิ่ม น้ำมันมะกอกและตีซอสให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
6. แต่งสลัดกับน้ำสลัดแล้วใส่ อาหารพร้อมทานเย็นที่ชั้นล่างของตู้เย็น

ซอสเมษายนเป็นน้ำสลัดอเนกประสงค์ ด้วยส่วนผสมของโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอก ทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติที่กลมกล่อม ในขณะที่ความเอร็ดอร่อยทำให้ได้รสเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ คุณจะไม่มีวันเบื่อซอสนี้ เพราะซอสนี้สามารถปรุงได้หลายแบบโดยใส่เครื่องเทศต่างๆ แตงกวาสับละเอียด หรือมะกอกขูดในครก

ซอสโยเกิร์ต

คุณจะต้องการ:

• โยเกิร์ตปราศจากน้ำตาลธรรมชาติ 1 ถ้วย
• ชีสที่คุณชื่นชอบ 200 กรัม
• ใบสะระแหน่เล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สารเติมแต่งในรูปของ: 1) 1 ลูกแพร์และถั่วไพน์ถ้าชีสมีราเช่น Dor Blue; 2) กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1 หยิบมือ ถ้าชีสเป็นแบบ Adyghe หรือ Dutch 3) แอปเปิ้ล 1 ลูก น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ และอบเชย 1 หยิบมือ ถ้าชีสเป็นแบบริคอตต้าหรือมอสซาเรลลา

การทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตกับชีสขูดฝอย
2. สับสะระแหน่อย่างประณีตผสมกับส่วนผสมของชีสโยเกิร์ต
3. ถ้าชีสเค็มก็อย่าใส่เกลือ
4. สำหรับอาหารเสริมกระเทียม ให้บดกระเทียมด้วยการกดหรือบดในครกและครก ผสมกับน้ำมันมะกอกและพริกไทย
5. สารเติมแต่งในรูปของลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด น้ำส้มผสมกับอบเชย ถั่วไพน์ถูกเพิ่มเข้าไปทั้งหมด

ข้อดีของซอสนี้คือน่าพอใจมาก และถ้าคุณปรุงรสด้วยใบสีเขียว ไม่ว่าจะเป็น Arugula, Iceberg หรือผักกาดหอมใบอื่น ๆ คุณสามารถกำจัดความหิวได้นาน ชีสซอสเข้ากันได้ดีกับทุกมื้อ คุณสามารถเปลี่ยนสารเติมแต่งได้ตั้งแต่กระเทียมรสเผ็ดไปจนถึงผลไม้และของหวาน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของชีส แต่ซอสนี้ก็ยังสวยงามและพอเพียงได้แม้จะไม่มีสารปรุงแต่งก็ตาม

ซอสโยเกิร์ตรสเลิศตามเชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศส
Auguste Escofier น้ำสลัดที่ดีที่สุด ต้องขอบคุณความบางที่สมบูรณ์แบบและเป็นเนื้อเดียวกัน
เนื้อสัมผัสเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ผักต้น ไก่ และ
ไก่. ในฝรั่งเศสมักเสิร์ฟพร้อมกับแซลมอนรมควัน

ซอสโยเกิร์ตนั้นยอดเยี่ยมแทนมายองเนส อาหารมีแคลอรีสูงน้อยกว่าดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมอาหาร ซอสโยเกิร์ตธรรมชาติเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารของนักกีฬาและผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ มันไม่มี
สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป

สำหรับซอสแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:
- โยเกิร์ต - 200 มล.
- น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- โหระพา / ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักใบเขียวแห้งสับในเครื่องปั่นเกลือผสม
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในโยเกิร์ตเทน้ำส้มสายชูไวน์พริกไทย ผัดจน
   ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
3. เพิ่มผักใบเขียวสับ เพื่อความน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มไอโอดีนเล็กน้อย
   เกลือ.

เครื่องปรุงรสเข้ากันได้ดีกับผักสดและปลาขาว เหมาะสำหรับ
ทำขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้า

ซอสโยเกิร์ตและกระเทียมสำหรับผู้ชื่นชอบความตื่นเต้น

มองหาเครื่องปรุงรสที่ลงตัวกับ เนื้อทอด, ปลา และ บ้าง
สลัดผัก? วิธีที่ดีที่สุด – ซอสโยเกิร์ตด้วยกระเทียม

เพื่อเตรียมใช้:
- โยเกิร์ต - 200 มล.
- ผักชี - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกขี้หนูครึ่งลูก
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ.

หากต้องการคุณสามารถแทนที่โยเกิร์ตด้วยครีมหรือ kefir หนา

ผักชีง่าย ๆ
แทนที่ด้วยสมุนไพรสดใด ๆ

รสชาติที่ไม่ธรรมดาสามารถทำได้โดย
เพิ่มเครื่องเทศและถั่วสับ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผักใบเขียวสับละเอียด
2. ผสมกับพริกสับและกระเทียม
3. ใส่น้ำมะนาว ตีจนเนียน
4. เทโยเกิร์ตเกลือลงไปผัดสักครู่
5. เครื่องปรุงรสพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน

น้ำสลัดโยเกิร์ตกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

ซอสโยเกิร์ตพร้อมสมุนไพรและกระเทียม ดีต่อสุขภาพ เสริมความแข็งแรงอย่างเหลือเชื่อ
ภูมิคุ้มกันส่งเสริมการทำความสะอาดร่างกาย แต่สำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักและ
ชอบอาหารมังสวิรัติน้ำสลัดโยเกิร์ตเหมาะ แสงสว่าง
น้ำสลัดจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมายองเนส และการเตรียมการจะไม่หายไป
ความพยายามและเวลามากมาย - เพียง 5 นาที!

สำหรับซอสเพื่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

- โยเกิร์ต 150 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- กระเทียม 1-3 กลีบ
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- 0.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- เครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่มัสตาร์ดและกระเทียมขูดลงในโยเกิร์ต วิธีกวน.
2. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำผึ้งเครื่องเทศ
3. รวมสองส่วนผสมเกลือ น้ำสลัดโยเกิร์ตมักจะเสิร์ฟใน
   แช่เย็น

ซอสโยเกิร์ตกรีก: ดีสำหรับอะไร?

รู้กันดีว่ากรีกโยเกิร์ตมีโปรตีนและแคลเซียมมากจึง
แนะนำให้ใช้กับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ
จัดอยู่ในหมวดอาหาร "เบา" เร่งการเผาผลาญ เสริมสร้างกระดูก
ระบบ. เนื่องจากมีแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นประโยชน์จึงกระตุ้นได้ดี
การย่อย. บนพื้นฐานของโยเกิร์ตกรีกคุณสามารถเตรียม "ค็อกเทลสำหรับ
สุขภาพและความงาม.

ซอสมะนาวและอะโวคาโด

หนึ่งในนั้นคือฟิวชั่น - ซอสกับมะนาวและอะโวคาโด

เพื่อเตรียมใช้:
- กรีกโยเกิร์ต 130 มล.
- 1 อะโวคาโด;
- มะนาว 1 ลูก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ปอกอะโวคาโด สับด้วยเครื่องปั่น บีบน้ำมะนาว
2. ใส่กรีกโยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากัน
3. เสิร์ฟพร้อมสลัดและอาหารจานโปรด

ซอสโยเกิร์ตและแตงกวา: ความสดและความเบาในเครื่องเดียว

ซอสที่ทำจากโยเกิร์ต แตงกวาสดถือเป็นอุดมคติ
น้ำสลัดสำหรับเนื้อย่างหรือผักย่าง ซอสที่คล้ายกัน
ปรุงในกรีซเรียกว่า tzatziki แต่สูตรค่อนข้างแตกต่างกัน

ดังนั้น ในการทำซอสซิกเนเจอร์ของแตงกวา โยเกิร์ต มีแค่ 1 อย่างเท่านั้น
แก้ว แต่คุณได้รับวิตามินปรุงรสสำหรับสี่คน ท่ามกลาง
ส่วนผสมอื่น ๆ:
- 1 แตงกวา;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
- มะนาวครึ่งลูก
- 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
- พริกป่น 1 หยิบมือ เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวา ลอกผิว หั่นลูกเต๋า เกลือ สะเด็ดน้ำ
ของเหลวที่เกิด
2. บดยี่หร่า เติมผิวเลมอน น้ำผลไม้ ผัดกับโยเกิร์ต
3. สับกระเทียม ใส่โยเกิร์ตพร้อมกับพริกป่นและ
น้ำมันมะกอก. ผสมกับแตงกวา

ซอสโยเกิร์ตพร้อมสะระแหน่สำหรับเนื้อ

เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับเนื้ออีกอย่างคือซอสโยเกิร์ตสะระแหน่ เขาไม่เพียง
มีรสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับบาร์บีคิว แต่ด้วย
ส่งเสริมการย่อยอาหาร แทนที่จะใช้โยเกิร์ตแบบดั้งเดิม คุณสามารถทำเองได้
นมเปรี้ยว

ซอสโยเกิร์ต: สูตรทำอาหารเลบานอน

วัตถุดิบ:
- โยเกิร์ต - 1 ถ้วย;
— ใบสดสะระแหน่;
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมะนาว;
- เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับใบสะระแหน่ให้ละเอียด สับกระเทียม
2. ใส่น้ำมะนาว กระเทียม สะระแหน่ เกลือ ตีจนเนียน
ความสม่ำเสมอ
3. ก่อนเสิร์ฟ ทิ้งไว้ 60 นาทีในตู้เย็น

ซอสโยเกิร์ตปลา

ขึ้นชื่อว่าอร่อย อาหารปลา- ตกแต่งโต๊ะใด ๆ แล้วทำไมไม่
ทำน้ำปลาโยเกิร์ตให้? เครื่องปรุงรสจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือ -
ตุนส่วนผสมที่จำเป็น

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มล.
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ผักใบเขียว: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. บดกระเทียมผสมกับโยเกิร์ตและเกลือ
2. ใส่ผักใบเขียวน้ำตาล
3. ซอสโยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับปลาในทุกรูปแบบ - ทอด,
อบต้ม

ซอสโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดสำหรับไก่ - อาหารรสเลิศ

ถ้าคุณชอบทดลอง ลองทำซอสจาก
โยเกิร์ตและมัสตาร์ดสำหรับสัตว์ปีก เครื่องปรุงรสมีรสชาติที่ประณีตและแปลกใหม่
ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที และคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย:
- โยเกิร์ต - 200 มล.
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทย.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง พริกไทยผัด
2. ไก่ย่างหรือปีก ราดด้วยซอส.
3. สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มแตงกวาผักชีฝรั่งน้ำมะนาว

ซอสโยเกิร์ตสมุนไพรและไข่: ค็อกเทลวิตามินบนโต๊ะของคุณ

ตัวเลือกเครื่องปรุงรสฤดูใบไม้ผลิที่ยอดเยี่ยมคือซอสโยเกิร์ตพร้อมไข่และสมุนไพร เขา
เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด เข้ากับผักอย่างหัวไชเท้าได้เป็นอย่างดี
มันฝรั่งทอด.

เพื่อเตรียมใช้:
- โยเกิร์ต 100 มล.
- 2 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
- 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
— หัวหอมใหญ่, กระเทียม;
- เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:
1. ต้มไข่ สับหยาบๆ
2. ล้างผักใบเขียวสับ
3. ผสมผักใบเขียวกับไข่ กระเทียม ใส่มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว สับ
ผ่านเครื่องปั่น
4. เทโยเกิร์ตลงในมวลที่เกิดเกลือ เสิร์ฟเย็น.

ซอสโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบ

ถึงเนื้อ เนื้อไก่,ปลา,สลัด.

มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีรสชาติที่ถูกใจ รักษาตัวเอง
อาหารรสเลิศปรุงรสด้วยซอสโยเกิร์ตและสวยงามและ
สุขภาพดี.

ซอสโยเกิร์ตเหมาะสำหรับอาหารทุกประเภท: ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก โยเกิร์ตเป็นน้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานและสลัดเบอร์รี่ฤดูร้อน บทความมีบางอย่างที่เรียบง่ายและ สูตรต้นตำรับซอสโยเกิร์ต. ในการเตรียมซอส คุณควรเลือกโยเกิร์ตธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งและสารตัวเติม

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ควรอยู่ในครัวของคุณ ทำโยเกิร์ตที่บ้านก็ไม่ยาก ซอสโยเกิร์ตที่เข้ากันได้ดีกับปลาเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟ

ซอสโยเกิร์ตปลา

สำหรับซอสที่คุณต้องการ

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 125-150 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (คุณสามารถนำมะนาวเข้มข้น)
• Dill 1.tsp
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมโยเกิร์ต ผักชีลาว น้ำมันมะกอก เติมน้ำมะนาว
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส
3. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือหัวหอมสับลงในซอสได้หากต้องการและลิ้มรส

ซอสโยเกิร์ตสมุนไพร

คุณสามารถใช้สมุนไพรสดแห้งหรือผักแช่แข็งสำหรับซอสนี้ ก่อนใช้งาน ให้ล้างผักสวนสด เช็ดให้แห้งและสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

• 250 กรัม โยเกิร์ตธรรมดา
• 2 ช้อนชา พาสลีย์
• 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนชา ลุค
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

บดผักที่เตรียมไว้แล้วผสมกับโยเกิร์ต ซอสกับโยเกิร์ตและสมุนไพรเหมาะสำหรับเกือบทุกอย่างทั้งเนื้อสัตว์และผัก

ซอสโยเกิร์ตกับซอสมะเขือเทศ

ในการทำซอสนี้คุณจะต้อง

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับสดหรือแห้ง
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1 กานพลูกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• 1 เซนต์ น้ำหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน ซอสโยเกิร์ตมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว ลองทำอาหารสีเขียว ถั่วเขียวกับการส่งมอบครั้งนี้

ซอสโยเกิร์ตพาร์สลีย์

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 125 กรัม
• 100 กรัม แตงกวาดองสับละเอียด
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ.
• หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและเสิร์ฟ

ซอสกรีกโยเกิร์ต แตงกวา ผักชีลาว และกระเทียม

ซอสโยเกิร์ตกรีกเรียกว่า satsiki (tzatziki) กรีกโยเกิร์ตแบบหนาถูกนำมาใช้เป็นเบส แต่โยเกิร์ตธรรมดาของเราก็เหมาะเช่นกัน

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีลาวสด 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ปอกแตงกวาเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
2. ตะแกรงระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับกระเทียม
4. ผสมกับโยเกิร์ตเติมน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส

เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือผักชีลาว

ซอสโยเกิร์ตสำหรับสลัดเมตร อาหารฝรั่งเศส Auguste Escofier เรียกน้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอผสมผสานกับความหนาแน่นทำให้สามารถใช้ซอสโยเกิร์ตสำหรับสลัดได้ตั้งแต่ อาหารทะเล, แรกก่อน ผักฤดูใบไม้ผลิ, สำหรับสลัดกับเนื้อไก่, ไก่.

ซอสโยเกิร์ตสามารถจับคู่กับอาหารที่ตัดกันได้ ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหารฝรั่งเศส พวกเขาเสิร์ฟแซลมอนรมควันพร้อมซอสที่เน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักอย่างสมบูรณ์แบบ

ซอสโยเกิร์ตเป็นสารทดแทนมายองเนสที่ยอดเยี่ยม - ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีสูงน้อยกว่ามาก แต่ก็สามารถนำมาใช้ในโภชนาการอาหารได้

นักโภชนาการสมัยใหม่ตระหนักดีว่าซอสที่ใช้โยเกิร์ตเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่สร้างเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยในเวลาเดียวกัน

เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับซอสดังกล่าว:

วิธีทำน้ำสลัดโยเกิร์ต 15 ชนิด

น้ำสลัดนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและไม่สร้างความรำคาญซึ่งไม่ดูดซับช่วงรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำไม่มีสารเติมแต่ง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• Dill - 1 พวง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับกระเทียมให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำมะนาวลงในโยเกิร์ต ให้คนให้เข้ากัน

ซอสนี้ใช้แทนมายองเนสได้อย่างดีเยี่ยมและจะนำกลิ่นรสใหม่ๆ มาสู่สลัดที่มีชื่อเสียง เหมาะสำหรับทำสลัดอร่อยๆ เช่น ข้าว ข้าวโพดกระป๋อง, หัวไชเท้าและมะกอก

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - ¼ถ้วย
• กรีกโยเกิร์ต - ¼ ถ้วย
• มัสตาร์ด Dijon - ½ ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน
• พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผักชีฝรั่งระบายและสับละเอียดด้วยมีด ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่กรีกโยเกิร์ต มัสตาร์ด Dijon ผักชีฝรั่งสับ ตีด้วยเครื่องตีแป้ง.

ซอสพร้อมแล้ว

ซอสที่อร่อยและเตรียมง่ายนี้ไม่เพียงแต่สามารถปรุงรสด้วยสลัดเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมผักต้มที่เติมลงในอาหารที่ใช้เติมไฟลนก้น

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 200 มิลลิลิตร
• ผักชีสด - 1 พวงหนัก 30 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว - 1 ½ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 60 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นและผสมจนเนียน ซอสพร้อมแล้ว

ซอสนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ถ้าน้ำสลัดฝรั่งเศสปกติมี 3,000 แคลอรี่ แสดงว่าซอสนี้มี 300 เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตปราศจากไขมัน - 0.5 ลิตร
• เกลือ - หยิกใหญ่
• มัสตาร์ดอังกฤษ - 1 ช้อนชา
• โหระพาเขียวและม่วง - ละ 25 กรัม
• พริกป่น - ครึ่งฝัก
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นเป็นเวลา 30 วินาที

ซอสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมค่อนข้างเด่นชัดสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทผักและปลา

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ½ หัวกลาง
• มะรุมขาวขูด - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้งอ่อน - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมและผสมให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส ซอสพร้อมแล้ว

ซอสนี้ต่างหาก ความอร่อยเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม เหมาะสำหรับสลัดผัก

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ดแอปเปิ้ล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยตะกร้อสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• วอลนัท, เมล็ด - 40 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 120 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มะนาว
• Dill - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมทอดถั่วในกระทะแห้งแล้วบดรวมกับกระเทียม ผสมมวลที่ได้กับโยเกิร์ตเติมน้ำมะนาว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มซอส เกลือ. ผสมซอสให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือสำหรับทำอาหาร

แช่เย็นก่อนแต่งสลัด

ซอสที่ใช้โยเกิร์ตสามารถเก็บไว้ได้นานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์โยเกิร์ต อย่างไรก็ตาม หากใส่กระเทียมลงในซอส ซอสจะเน่าเสียเร็วขึ้น ดังนั้นหากจำเป็น การเก็บรักษาระยะยาวซอสปรุงโดยไม่ใช้กระเทียมและใส่ก่อนใช้

อันนี้เบาและอร่อย น้ำสลัดเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว เข้ากันได้ดีกับสลัดทะเล สลัดผัก และเนื้อ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของซอสลงในชามตื้น แล้วตีด้วยตะกร้อมือสำหรับทำอาหาร เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง

นี่คือน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักฤดูใบไม้ผลิด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัส สามารถเสิร์ฟพร้อมผักต้ม

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ถ้วย
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• มิ้นต์สับสด - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยขาวป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดแตงกวาโรยด้วยพริกไทยและเกลือผสม

ใส่กระเทียมบด สะระแหน่ และแตงกวาลงในชามโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ใส่ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถปรุงรสสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกขี้หนู - ครึ่งฝัก
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• Dill
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แตงกวาขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบของเหลวออก

โอนแตงกวาขูดไปยังภาชนะบีบกระเทียม สับพริกและผักชีลาวอย่างประณีต

ใส่โยเกิร์ต น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย

ผสม.

ซอสที่ใช้โยเกิร์ตนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นสากล ในประเพณีการทำอาหารอินเดียและปากีสถาน มีการใช้มากกว่าแค่น้ำสลัด สลัดต่างๆแต่ยังใช้เป็นซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อและปลา รับประทานกับขนมปังแบน เป็นน้ำสลัดผัก เนื้อสัตว์ สลัดทะเล นิยมใช้ในการปรุงอาหารของสหรัฐฯ

วัตถุดิบ:

• กรีกโยเกิร์ต - 400 มิลลิลิตร
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ดินซีร่า - ½ ช้อนชา
• ผักชี - พวง
• มิ้นต์ - พวง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับสะระแหน่และผักชีอย่างประณีตมาก ในชามผสมแตงกวาและโยเกิร์ตสับละเอียดมาก ใส่สะระแหน่และผักชี 2 ช้อนโต๊ะรวมทั้งยี่หร่า ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ซอสนี้เหมาะสำหรับ สลัดเนื้อ.

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• เกลือ - ¾ช้อนชา

การทำอาหาร:

สับก้านขึ้นฉ่ายอย่างประณีต แยกใบพาร์สลีย์ออกจากก้านและสับ

เทโยเกิร์ตลงในโถปั่น ใส่ขึ้นฉ่าย สมุนไพร เกลือ ปิดฝาแล้วปั่นจนเนียน

ซอสเปรี้ยวเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับสลัดผักในช่วงต้น ทานคู่กับเมนูไก่ก็ได้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไม่หวาน - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• Dill - 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่ง ในชามที่เหมาะสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ

เมื่อใช้เกลือในการเตรียมซอส อย่าลืมว่าเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นสลัด ความเค็มจะเปลี่ยนไป

ซอสนี้มีรสเปรี้ยวอมหวานแบบออริจินัล เน้นความนุ่มของอาหารทะเล เช่น กุ้งและเนื้อปู

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ถ้วย
• น้ำส้มคั้นสด - 5 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สด - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร: