อาหารยอดนิยมในยุโรปคืออกไก่ในเปลือกชีส ทำได้ง่ายและรวดเร็ว รวมทั้งซอส จานนี้เหมาะทั้งเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลและเป็นประจำทุกวัน
ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานระหว่างเนื้ออกไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำกับแป้งกรอบและซอสมะเขือเทศที่เจิดจ้า แต่งแต้มด้วยกลิ่นหอมของชีสพาร์เมซาน และครีมชีสมอสซาเรลลา
สำหรับ Chicken Parmesan Crust คุณจะต้อง:
- อกไก่ไร้หนัง.
- พาเมซานขูดละเอียด
- มอสซาเรลล่าขูดหยาบหรือชีสละลายเบา ๆ ที่มีรสครีม
- เกล็ดขนมปัง
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง 1 กระป๋องหรือบรรจุภัณฑ์
- หอมหัวใหญ่.
- ไข่ไก่ในอัตรา 1 ฟองต่อ 1 เต้านม
- กระเทียม. 2-3 กานพลู
- โหระพา. สด. 1-2 สาขา
- พริกไทยดำป่นสด
|
|
|---|
การทำอกไก่ในเปลือก Parmesan
มาเริ่มกันที่ซอสกันก่อน เพราะจะใช้เวลาในการปรุง
สับหัวหอม กระเทียม และโหระพาให้ละเอียด
เราอุ่นน้ำมันพืชในทัพพีเล็ก ๆ เทหัวหอมก่อนแล้วเติมเล็กน้อย นำหัวหอมไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและโหระพาลงไป โรยด้วยพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
ผัดและทอดเนื้อหาของถังเป็นเวลาสองนาที
จากนั้นเติมมะเขือเทศหนึ่งขวดในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในถัง หากคุณมีมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุกอย่างก็ง่ายขึ้น หากมะเขือเทศทั้งลูกแล้วเราก็บดด้วยมือของเราในเวลาเดียวกันก็เอาผิวหนังออกแล้วส่งไปที่ทัพพี เรายังส่งของเหลวทั้งหมดจากกระป๋องไปยังถังด้วย
นำซอสไปต้มและลดความร้อนโดยไม่ต้องปิดฝา ทิ้งซอสไว้บนไฟอ่อนๆ ให้ค่อยๆ ระเหยจนมีความหนาพอสมควร
ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ เมื่อซอสค่อนข้างข้น ให้ใส่เกลือตามชอบ ใส่พริกไทยดำป่น และถ้าจำเป็น ให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยถ้ามะเขือเทศให้กรดมาก ในทางปฏิบัติเราได้รับซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับ
มาต่อกันที่การทำอกไก่กัน
ตัดเต้านมในแนวนอนออกเป็นสองส่วน และเราตีกลับเล็กน้อย
ผสมเกล็ดขนมปังกับพาเมซานชีสขูดละเอียด
ตอกไข่ใส่ชามลึกและผสมให้เข้ากัน
เกลือและพริกไทยอกไก่
จุ่มเนื้อไก่ลงในไข่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังกับชีสพาร์เมซาน จุ่มไข่อีกครั้งและทำขนมปังชั้นที่สอง ในการชุบเกล็ดขนมปัง เรากดเนื้อเบา ๆ กับเกล็ดขนมปัง เพื่อให้เปลือกหนาขึ้นและเก็บไว้บนอกไก่ได้ดีขึ้น
จากนั้นเราปล่อยให้ชิ้นชุบเกล็ดขนมปังนอนพักสักครู่แล้วตากให้แห้ง คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
ในขณะที่เต้านมนอนและแห้ง ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่กว้าง เทน้ำมันลงในชั้นที่มีความหนาประมาณ 5 มม.
ในเวลาเดียวกัน เราเริ่มอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 ºС
ตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมันด้วยไม้จิ้มฟัน หากมีฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นใกล้กับไม้จิ้มฟันที่โยนลงไปในน้ำมันทันที แสดงว่าอุณหภูมิก็เพียงพอแล้ว
ไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำมันร้อนเกินไป ถ้ามันร้อนเกินไป ขนมปังจะไหม้แทบจะในทันที และเราอยากให้มันผัดให้ทั่ว
นอกจากนี้ หากน้ำมันยังเย็นอยู่ ขนมปังจะเริ่มดูดซับซึ่งไม่จำเป็นเช่นกัน
ใส่ชิ้นอกชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันที่อุ่น
ทอดเต้านมทั้งสองข้างประมาณสองนาที สิ่งสำคัญคือการคว้าขนมปัง - ความพร้อมของเนื้อสัตว์ในขั้นตอนนี้ไม่สำคัญเนื่องจากเราจะนำเต้านมเข้าไปในเตาอบแล้ว
เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่อกไก่ทอดลงไป
เราทาซอสมะเขือเทศหนา ๆ ที่เราปรุงบนหน้าอกด้วยช้อนโต๊ะ
แล้วใส่มอสซาเรลล่าขูดบนตะแกรงหยาบราดซอส คุณยังสามารถใช้ชีสละลายได้ดีที่คุณชอบ โรยพาเมซานขูดอีกเล็กน้อย
เราเอาอกในเตาอบอุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 15 นาที
หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟอกไก่ในเปลือก Parmesan โรยด้วยสมุนไพรบนโต๊ะ
ประดับประดา - เกือบทุกอย่าง เป็นการดีที่จะเสิร์ฟพาสต้าซึ่งซอสที่เราได้รับนั้นยอดเยี่ยมมาก
เมื่อคุณไม่มีเวลามากในการทำอาหารหรือรู้สึกไม่อยากยืนบนเตาเป็นเวลานาน สูตรนี้สามารถช่วยคุณได้จริงๆ ไก่ในเปลือกชีสสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น และแม้กระทั่งเป็นอาหารตามเทศกาล
ไก่ในเปลือกชีสมีความฉ่ำ นุ่ม และอร่อยมาก สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อไก่ ประการแรก แบ่งเป็นส่วนๆ ได้ง่ายกว่า และอย่างที่สอง เนื้อไก่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่าส่วนอื่นๆ ของไก่ - ต้นขา น่อง และปีก
ในเปลือกชีสคุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่ไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมูหรือเนื้อลูกวัวด้วยสิ่งสำคัญคือเนื้อสดและอ่อน สูตรยังคงเดิม
เนื้อไก่ - 3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ชีส (หลากหลายละลายต่ำ) - 200 กรัม
มายองเนส - 100 กรัม
เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้ง ตีทั้งสองข้าง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อกระจายไปทั่วห้องครัว ให้ห่อไก่แต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดหรือใส่ในถุงพลาสติก 
ไก่เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน 
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางไก่เพื่อไม่ให้มีช่องว่างในตำแหน่งที่ชิ้นส่วนพอดีกัน 
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอม 
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง 
เกลี่ยหัวหอมให้ทั่วเนื้ออย่างสม่ำเสมอ 
วางชิ้นมันฝรั่งลงบนเนื้อด้วยหัวหอมในรูปของเกล็ด 
หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยมายองเนส เรียบด้วยมีด 
ขูดชีสอย่างหยาบแล้วโรยด้านบน
ทุกอย่างเปลือกชีสสำหรับไก่พร้อมแล้ว
เนื้อไก่ในเปลือกชีสกรอบ - ฟังดูน่าอร่อยใช่มั้ยล่ะ? จานนี้สามารถเตรียมสำหรับครอบครัวสำหรับอาหารค่ำและสำหรับโต๊ะเทศกาล ชิ้นไก่ฉ่ำด้านในและกรอบด้านนอก ฉันให้สูตรกับผู้อ่านไซต์ "Note to the Family"
เนื้อไก่ในเปลือกชีสกรอบ
ในการปรุงเนื้อไก่ในเปลือกชีสกรอบเราต้องการสิ่งต่อไปนี้:
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 1 กก.
- ไข่ 1 ชิ้น
- นมหรือครีม 1/4 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- ชีส 150 กรัม
- เกลือ เครื่องเทศ
การทำชิ้นไก่ภายใต้เปลือกชีสในเตาอบ
ฉันใช้เนื้ออกไก่ ฉันตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ - เต้านมแต่ละส่วนเป็น 3-4 ส่วน
เกลือชิ้นไก่และม้วนในเครื่องเทศที่คุณต้องการใช้ในการปรุงไก่ ฉันใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับไก่
ตอนนี้มาเตรียมแป้งและชุบเกล็ดขนมปังกัน
ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ตอนนี้ผสมไข่กับนมในภาชนะหนึ่งและอีกอัน - ชีสกับเกล็ดขนมปัง
เรานำไก่แต่ละชิ้นมาจุ่มลงในส่วนผสมไข่-นมก่อน แล้วคลึงขนมปัง
ใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
เมื่อวางชิ้นส่วนทั้งหมดแล้วเราจะส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบโดยให้ความร้อนถึง 200 องศา เราอบครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศาและเตรียมจานต่ออีก 10 นาที
เรานำจานสำเร็จรูปออกจากเตาอบ กลายเป็นไก่ชิ้นนุ่มชุ่มฉ่ำกับเปลือกชีสกรอบๆ
ฉันชอบไก่โดยทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับชีส และฉันก็ชอบสูตรนี้ที่มีเกล็ดขนมปังด้วย และครอบครัวของฉันชอบอาหารที่ทำเสร็จแล้วจริงๆ แนะนำ!
และนี่คือสูตรอาหารอื่นๆ ที่เคยโพสต์บนเว็บไซต์ของฉันซึ่งใช้ไก่และชีสด้วย:
Julienne กับไก่และแชมเปญ>> แน่นอน ภายใต้เปลือกชีส
ขยะอีกแล้ว รอบนี้ไก่ แฮม เห็ด>>
ไก่กับเห็ดใต้ชีสในเตาอบ>>
สูตรสำหรับไก่ในเปลือกชีสแบ่งปันกับคุณโดย Ksenia Druzhkova ผู้เขียนเว็บไซต์“ Note to the Family”
7enazametku.ru
สูตรการทำอาหารและสูตรภาพถ่าย
เนื้อไก่ในเปลือกชีส
วันนี้เว็บไซต์ทำอาหาร Cook-s.ru ขอเสนอสูตรสำหรับเนื้อไก่ในเปลือกชีส ไม่มีใครต้านทานไก่นุ่มในแป้งกรอบนี้ได้! การปรุงเนื้อไก่กับชีสทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองโดยดูที่สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา
วัตถุดิบสำหรับการปรุงเนื้อไก่ในเปลือกชีส:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- ชีสแข็ง - 80-100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
สูตรอาหารเนื้อไก่ในเปลือกชีส:
ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
จากนั้นใส่เนื้อไก่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
ใส่แป้งลงในไข่ที่ตีแล้วตีอีกครั้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่แป้งผสมกับช้อน
เนื้อไก่แต่ละชิ้นจุ่มลงในแป้งชีสแล้วทาบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
ทอดไก่กับชีสก่อนด้านใดด้านหนึ่ง
จากนั้นพลิกกลับด้านทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาไก่ไว้จนสุกทั่ว เนื้อไก่ในเปลือกชีสพร้อมแล้ว!
cook-s.ru
เนื้อไก่ในเปลือกชีส
วันนี้เราจะปรุงเนื้อไก่ในเปลือกชีส
คุณจะรักจานอร่อยนี้
จากจานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำคุณจะยินดี
ซอสที่มีกลิ่นหอมจะเพิ่มรสชาติที่พิเศษและละเอียดอ่อนให้กับจาน
คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงแทนไก่ได้
สูตรของฉันมีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
คุณสามารถปรุงจากความสดใหม่ ไม่มีอะไรจะเปลี่ยนแปลง
เครื่องเคียงที่ดีคือมันบดหรือข้าว
ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟสามถึงสี่มื้อ
วิธีการปรุงเนื้อไก่:
เราทุบส่วนเนื้อ
ขูดชีสผ่านเครื่องขูดที่ละเอียด
ผสมชีสและเกล็ดขนมปัง
เพิ่มเกลือพริกไทย
จุ่มเนื้อซี่โครงลงในส่วนผสมของไข่
จากนั้นม้วนด้วยชีสกับเกล็ดขนมปัง
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลาสิบนาที
มาทำซอสกัน
สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
ลอกผิวมะเขือเทศออกแล้วบดด้วยส้อม
หั่นผักใบเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผัดหัวหอมด้วยน้ำมันพืช
ใส่กระเทียมผัด
เพิ่มเกลือพริกไทย
เราปรุงอาหารเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
ปรุงอาหารประมาณสองถึงสามนาที
ฉันขอให้คุณกระหาย!
gotovim-vkusnee.ru
ไก่สับกับเปลือกชีส
รักแม่ แม่บ้าน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อกไก่ - 800 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ชีส - 150 gr
- แป้ง - 150 gr
- เกล็ดขนมปัง - 100 gr
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันทอด
การปรุงอาหาร "ไก่สับในเปลือกชีส"
สับไก่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ แต่เราจะทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและปรุงไก่สับในเปลือกชีสกรอบ ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ในชามลึก
เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ
จากนั้นผสมชีสขูดกับเกล็ดขนมปัง
เราหั่นอกไก่เป็นเนื้อแล้วทุบด้วยมีดหรือค้อนทุบเนื้อ
ไม่จำเป็นต้องตีไก่แรงๆ เพราะ เนื้อไก่นุ่มมาก อย่าลืมเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น ม้วนเนื้อในแป้งแล้วตีไข่ บนชั้นแป้ง มวลไข่จะตกสม่ำเสมอมากขึ้น จากนั้นม้วนสับในชีสกับเกล็ดขนมปัง
ใส่เนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
สับเพียงพอที่จะทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน มิฉะนั้นเนื้อจะแห้ง
ไก่สับสำเร็จรูปนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ โรยหน้าด้วยเปลือกชีสกรอบๆ จัดเสิร์ฟบนโต๊ะที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก
