ซุปขาไก่. ซุปขาไก่กับวุ้นเส้น วิธีทำซุปไก่กับบะหมี่ ทำซุปอะไรได้จากขาไก่

ในตำราอาหารประจำบ้านของแม่บ้านทุกคน มีสูตรอาหารสำหรับซุปแบบเบาและเรียบง่าย ส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยเนื้อไก่เนื่องจากเป็นอาหารที่เร็วที่สุด แม้ว่าจานนี้เป็นอาหาร แต่ก็อร่อย ประหยัด และนอกจากมันฝรั่งแล้ว ก็ยังน่าพอใจอีกด้วย ซุปมักจะเตรียมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ก็ทานอย่างมีความสุข อาหารจานหอมสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย: พาสต้า ซีเรียล ผัก และแม้แต่เห็ด แต่ตามกฎแล้ว ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันฝรั่ง

สูตรที่ 1: ซุปไก่ด่วนกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นๆ ใส่หม้อ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือด ใส่แครอท หอมหัวใหญ่ พริกไทยดำ และใบกระวานที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งผลลงในกระทะ เราทำไฟขั้นต่ำและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีจนเนื้อสุกสมบูรณ์ อย่าลืมเอาโฟมออกและเอาหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทออกหลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำซุปพร้อมแล้ว
2. มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้วหย่อนลงในกระทะพร้อมกับแครอทครึ่งหลังเมื่อไก่สุก ปรุงต่อจนผักสุกเต็มที่ เกลือซุปสำเร็จรูปกับมันฝรั่งพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพร เสิร์ฟในชามอุ่น

สูตร 2: ซุปไก่กับมันฝรั่งและเนย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุปลงไปต้ม สำหรับน้ำซุปสีสวย คุณสามารถใส่แครอทหรือหัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือกก็ได้ หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่พริกไทย ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งและต้นขึ้นฉ่ายได้ หลังจากน้ำซุปสุกแล้ว กรองและเทไก่ลงไปอีกครั้ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อด้วย ใส่ไขมันละลายที่นี่ เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถทอดหัวหอมในไขมันพืช แล้วไม่ต้องเติมน้ำมันเนย เสิร์ฟซุปกับผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตร 3: ซุปไก่กับแมงมุมใยแมงมุมและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ขา, ปีก, หลัง) - 0.35 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• วุ้นเส้นใยแมงมุม - 0.15 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.15 กก.
• น้ำมันพืช - 0.05 ลิตร;
• เกลือ, ใบกระวาน;
• รากและผักชีฝรั่ง

1. ขั้นแรกให้เติมน่องไก่ลงในหม้อด้วยน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง เราสะเด็ดน้ำที่ต้มแล้วเพื่อให้น้ำซุปของเราใสขึ้น เติมน้ำลงในหม้ออีกครั้ง ล้างแครอทสำหรับน้ำซุป ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นสองส่วน ใส่ครึ่งชาม
2. เกลือน้ำต้มครั้งที่สองในกระทะใส่รากผักชีฝรั่งใบกระวาน ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้น้ำไหลออกมาเล็กน้อยจนเนื้อพร้อม ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหลังบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนี้เราจะทำการทอด
3. ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยไขมันพืชแล้วใส่แครอท ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 5-7 นาทีเพื่อเตรียมการทอดสำหรับซุป สำหรับซุปของเรา ต้องใช้มันฝรั่งเพื่อทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง ขาในน้ำซุปจะเดือด คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้โดยการยกขึ้นด้วยช้อนโต๊ะเหนือน้ำซุป หากเนื้อเคลื่อนออกจากกระดูก แสดงว่าพร้อมแล้ว ใส่แครอทและขาลงในชาม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเราจะกลับไปที่ซุปไก่กับมันฝรั่ง จากนั้นเราก็แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นแครอทเป็นชิ้นๆ
5. เราเตรียมวุ้นเส้นในซุป ควรใช้วุ้นเส้นเส้นเล็ก เช่น "ใยแมงมุม" ดีกว่าค่ะ สุกเร็วและอร่อย ถัดไปใส่มันฝรั่งลงในกระทะนำน้ำซุปไปต้มลดความร้อน เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้เพิ่มใยแมงมุม ต้มซุปสักครู่
6. จากนั้นใส่เนื้อสับ แครอทต้มสับ ลงในซุปเดือด ผสมทุกอย่างปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดและสับละเอียด คุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ ใส่ผักชีฝรั่ง ปิดฝากระทะ ปิดแก๊ส
7. ซุปนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และส่วนผสมที่ใส่เข้าไปมักจะเก็บไว้ในตู้เย็นของเราเสมอ สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

สูตรที่ 4: ซุปไก่ยูเครนกับมันฝรั่งและเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ขาไก่หรือไก่ครึ่งตัว
• หลอดไฟ;
• เนย;
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยว:

• 2 ไข่;
• แป้ง;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน่องไก่ ต้นขาหรือไก่ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ค่อยๆ เอาโฟมออก ลดความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปปรุงประมาณสี่สิบนาที หลังจากครึ่งชั่วโมงน้ำซุปควรเค็มเพื่อลิ้มรส ไก่จะถูกลบออกจากซุป
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือแท่งส่งไปที่ซุปแล้วต้มจนมันฝรั่งพร้อม หัวหอมบดและทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มหัวหอมลงในซุปประมาณห้านาทีก่อนจะพร้อม
3. สำหรับเกี๊ยว ให้นวดแป้งจากไข่ นม และแป้ง ควรนุ่มและหยิกง่าย หลังจากทอดแล้วก็สามารถจุ่มเกี๊ยวในซุปไก่ได้แล้ว จากแป้ง บีบชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างตามอำเภอใจแล้วโยนลงในน้ำซุปเดือด คุณสามารถใช้ช้อนชาหรือกาแฟสองช้อนแยกเกี๊ยวได้ เพื่อให้แป้งไม่ติดมือ หรือ ช้อน นิ้ว หรือช้อนชุบน้ำ
4. จานนี้ถือว่าพร้อมเมื่อเกี๊ยวทั้งหมดปรากฏขึ้น ในขณะนี้พริกไทยใบกระวานถูกหย่อนลงไปเติมเกลือเล็กน้อยต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ซุปมันฝรั่งและเกี๊ยวจะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน!

สูตร 5: วิธีทำซุปไก่กับมันฝรั่งและไข่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 0.5 กก.
• 1 ธ.ค. ไข่นกกระทา;
• มันฝรั่งขนาดกลางหลายลูก
• 50 กรัม ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
• 200 กรัม ครีม;
• แครอทขนาดกลาง;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เนย;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป ละลายเนยแล้ววางชิ้นเนื้อ ผัดจนกรอบ
2. ล้างมันฝรั่งและเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งหลุดออก ล้างมันฝรั่งอีกสองสามครั้งภายใต้น้ำเย็น
3. ปอกเปลือกแครอทล้างในน้ำจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ปอกหัวหอมจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ล้างพริกหวานใต้น้ำเย็นแล้วเอาแกนออก ตัดพริกไทยเป็นครึ่งวง อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ. ใส่หัวหอมสับในกระทะร้อน ใส่แครอทและพริกหยวก ผัดผักด้วยไฟแรงสักสองสามนาที
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง ไก่ ผักผัด ในน้ำเดือด เกลือเพื่อลิ้มรส นำซุปไปต้มด้วยไฟแรง แล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางอีกประมาณ 20 นาที
5. ล้างไข่นกกระทาสำหรับซุปไก่ในน้ำไหลเย็น จากนั้นตอกไข่แต่ละฟองลงในซุปที่เดือด คนเบา ๆ โปรดทราบ: ต้องต้มซุปอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไข่จับได้
6. 10 นาทีหลังจากใส่ไข่ลงในซุปไก่กับมันฝรั่งแล้ววางบะหมี่บาง ๆ แล้วเทครีม จากนั้นผสมน้ำซุปให้ละเอียดและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซุปอีกสองสามนาที
7. เทซุปสำเร็จรูปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน ซุปจะเสิร์ฟพร้อมกับครูตองซ์ชีสได้ดีที่สุด

สูตร 6: ซุปไก่กับมันฝรั่งและเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• ชุดซุปไก่ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• พริกไทย 2-3 เม็ด;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• 2-3 มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 5-7 ช้อนโต๊ะ
• นม 130 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างไก่ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงไป นำน้ำซุปไปต้มเอาโฟมออกและลดความร้อน เกลือน้ำซุปไก่ใส่แครอทปอกเปลือก, หัวหอม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์และเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที
2. จากน้ำซุปไก่สำเร็จรูปคุณต้องดึงไก่แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในซุป ควรนำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง ในน้ำซุปไก่คุณต้องใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทางที่ดีควรขูดแครอทแล้วเคี่ยวให้เร็วขึ้นและนิ่ม ก่อนอื่นต้องปอกเปลือกแครอท เราตั้งกระทะให้ร้อนเทไขมันพืชลงไปผัดหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนโปร่งใส เรากระจายแครอทและเติมน้ำมันมากขึ้น เคี่ยวหัวหอมและแครอทสักครู่จนเนื้อย่างนิ่ม เรากระจายเนื้อย่างในซุป
4. ในการเตรียมเกี๊ยว คุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน สามารถนำโปรตีนออกจากตู้เย็นได้ ด้วยไข่แดงคุณต้องบดเนยนิ่ม หลังจากนั้นในบางส่วนคุณต้องเพิ่มนมและเทแป้งเพื่อทำเกี๊ยวลงในซุป นวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น แต่ไม่ใช่แป้งเหลว เกลือแป้งสำหรับเกี๊ยวและผสมให้เข้ากัน ตีโปรตีนที่เย็นลงในโฟมแล้วโอนไปยังแป้ง จากนั้นค่อยๆยกจากล่างขึ้นบนผสมแป้ง แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก
5. ทันทีที่แป้งพร้อมคุณต้องเพิ่มลงในซุป จุ่มเกี๊ยวลงในซุปโดยใช้สองช้อนชาจุ่มในน้ำเย็น ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมแป้ง 1/3 ช้อนชาแล้วลดแป้งลงด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดด้วยช้อนที่สอง คุณไม่ควรเก็บแป้งมากเกินไปเพราะเกี๊ยวจะเพิ่มปริมาณในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
6. หลังจากที่คุณใส่เกี๊ยวลงในซุปแล้ว คุณต้องปรุงต่ออีก 5 นาที เมื่อเกี๊ยวพร้อมจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในจานเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นสามารถนำกระทะออกจากความร้อนใส่ไก่ต้มผักชีฝรั่งสับที่นั่นผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง เทซุปไก่และเกี๊ยวลงในชามลึกและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

สูตร 7: ซุปไก่กับมันฝรั่งและพาสต้าโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• พาสต้าโฮมเมด 400 กรัม
• แครอทและหัวหอม 150 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทบนเครื่องขูดแล้วทอดในกระทะอุ่นไขมันพืชจำนวนเล็กน้อยไว้ การคั่วจะช่วยรักษาแคโรทีนในแครอท ซึ่งในร่างกายของเราจะสร้างวิตามินเอที่เราต้องการ
2. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดหลังจาก 10 นาทีใส่ผักทอดและหลังจากนั้นอีก 10 - วุ้นเส้น ปล่อยให้เดือดสักครู่เพื่อให้วุ้นเส้นไม่มีเวลาต้มและยกออกจากความร้อน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปไก่กับวุ้นเส้นต้มครึ่งชั่วโมง เกลือและปรุงรสจานก่อนเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟให้ใส่เนื้อในซุป

วิดีโอพร้อมสูตรซุปไก่กับมันฝรั่ง

อะไรจะดีไปกว่าอาหารโฮมเมดแสนอร่อย? มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย สำหรับสิ่งนี้ เราชอบอาหารโฮมเมดมาก ซุปขาอยู่ในสถานที่แห่งเกียรติยศ - มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก วิธีการปรุงอาหารตามกฎ?

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ซุปขาหมูวุ้นเส้น

ในการทำซุปวุ้นเส้นและขาไก่ คุณต้องเตรียม:

ขาไก่ - 2-3 ชิ้น;

วุ้นเส้น (หรือก๋วยเตี๋ยว) - 1-2 หยิก;

มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 2-3 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

พริกไทยเพื่อลิ้มรส);

ล้างขาไก่ให้สะอาดแล้ววางในกระทะด้วยน้ำ นำไปต้มเอาโฟมที่เกิด หลังจากเดือดให้ใส่เกลือเล็กน้อยและเพิ่มหัวหอมที่ล้างแล้ว แต่ไม่ปอกเปลือก

ปรุงน้ำซุปใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเอาหัวหอมออกและคุณสามารถเริ่มวางผักที่เหลือได้ แครอทหั่นเป็นลูกบาศก์หรือสามลูกบนเครื่องขูดแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงไปชิมเกลือ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นหรือเส้นหมี่ลงไป แล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาที ไม่ควรต้มจนหมด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงรสซุปด้วยสมุนไพร ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที คุณก็จะได้ซุปที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น

สูตรซุปขาผักสำหรับหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว - หม้อหุงช้าชนะใจพนักงานต้อนรับมานานแล้ว อาหารในนั้นมีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น

ในการปรุงซุปในหม้อหุงช้าคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ขา - 2 ชิ้น.;

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 1-2 กลีบ;

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "สตูว์" ให้ต้มเนื้อ เท่าไหร่ที่จะปรุงขาไก่สำหรับซุปในหม้อหุงช้า? ประมาณ 1 ชม. ช่วงนี้เป็นช่วงที่ต้องเน้นในขณะที่ทำอาหาร นำขาที่ต้มแล้วเทน้ำซุปลงในภาชนะอื่น ในกระทะ multicooker ในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ให้ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด, แครอท, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เมื่อย่างพร้อมให้ใส่น้ำซุปทั้งหมด ในโหมด "การทำอาหาร" หรือ "การดับ" ให้เลือกเวลาทำอาหารขั้นต่ำ (โดยปกติคือ 1 ชั่วโมง) เพิ่มมันฝรั่งสับและมะเขือเทศ (สามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้) ก่อนสิ้นสุดรอบ ให้ใส่เนื้อ แยกส่วนเป็นเส้นใย เกลือ และเครื่องเทศ

ไม่ว่าสูตรไหนที่คุณปรุง ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม น้ำซุปหอมกรุ่น เนื้อนุ่ม และผัก เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับมื้อเย็นแบบโฮมเมด ทดลองส่วนผสม เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบมากขึ้น และทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ

ซุปไก่แสนอร่อยสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังปรุงกับซุปเห็ดหรือผักด้วย นั่นคือถ้าคุณต้มเนื้อปลาไว้คุณสามารถใส่ลงในซุปได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้ต้มในน้ำหรือน้ำซุปแล้วใส่เนื้อสัตว์ในตอนท้าย ไขมันนั้นซึ่งครั้งหนึ่งเคยชื่นชมในน้ำซุปไก่เป็นพิเศษจะไม่เป็นเช่นนั้น แต่สำหรับสิ่งที่นกได้รับในวันนี้อาจจะดี))

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรซุปไก่คือ:

ผู้ที่ชื่นชอบซุปไก่เพราะมีกลิ่นหอมและไขมันที่หาที่เปรียบมิได้ควรดูแลการซื้อซากพิเศษ มันสามารถเป็นนกที่ปลูกที่บ้าน บนอาหารธรรมชาติ ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีอื่น ๆ สามารถพบได้ในตลาด จากผู้ขายที่เชื่อถือได้ หรือในร้านค้า โดยมีป้ายกำกับ “eco” พิเศษบนบรรจุภัณฑ์ เนื้อไก่บริสุทธิ์เมื่อปรุงเป็นน้ำซุปจะปล่อยไขมันออกมาเป็นสีเหลืองสวยงาม นอกจากนี้มันมีกลิ่นหอมมาก

อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบอาหารจานแรกไม่ใช่สำหรับไขมัน แต่สำหรับการเลือกส่วนผสมบางอย่าง ดังนั้นเกือบทุกสูตรสำหรับซุปไก่จึงสามารถพัฒนาได้ สามารถปรุงกับไก่ทั้งตัว บนส่วนใดก็ได้ มีหรือไม่มีกระดูก เช่นเดียวกับเครื่องใน: หัวใจ โพรง ตับ ในท้ายที่สุดซุปดังกล่าวจะเบาลงเหมาะสำหรับข้อ จำกัด ด้านอาหาร

ห้าสูตรซุปไก่แคลอรี่ต่ำสุด:

คุณสามารถปรุงซุปไก่จากผลิตภัณฑ์ซุปใดก็ได้: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, พาสต้า, ซีเรียล, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, สมุนไพร, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, เห็ด, มะเขือเทศ, แตงกวา, บวบ, ไข่

ซุปไก่แบบคลาสสิกเป็นซุปเบา ๆ ที่มีบะหมี่มานานแล้ว นอกจากบะหมี่แล้ว ไม่มีอะไรรวมอยู่ในซุป แต่พวกเราส่วนใหญ่ชอบใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม ไข่ต้ม

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ย่อยง่าย มีแคลอรีต่ำ และมีโปรตีนและธาตุเหล็กสูง เนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าของกรดอะมิโน ไขมันในระดับต่ำ และผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ที่ต้องการวัสดุก่อสร้างเป็นพิเศษเพื่อการพัฒนาที่กลมกลืนของร่างกาย ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีทำซุปไก่แสนอร่อย

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าไม่น้อย ด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะมีกลิ่นหอมเบาและน่ารับประทานมาก แม้แต่คนกินจุกจิกที่สุดก็ไม่ปฏิเสธจานซุปที่ปรุงสดใหม่แสนอร่อย

ซุปไก่ - เตรียมเนื้อ

ไก่เป็นสิ่งที่ดีเพราะเกือบทุกส่วนของซากสามารถนำมาใช้ทำซุปได้: เต้านม, ต้นขา, ปีก, ขาและแม้กระทั่งชุดซุปที่เรียกว่าซึ่งรวมถึงเครื่องในไก่, เครื่องใน, เอวหรือหลังที่ไม่เป็นเช่นนั้น เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ซื้อ

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างไก่หรือส่วนต่างๆ ให้สะอาดด้วยน้ำไหล นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์แช่แข็งซึ่งต้องละลายให้หมดก่อนปรุงอาหาร

ซุปไก่ - สามารถเลือกเครื่องเคียงได้

เพื่อให้น้ำซุปไก่อร่อยและเข้มข้น จำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในจานปริมาณมากเพียงพอ เมื่อเลือกกระทะให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าเนื้อถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์และวางลงในภาชนะอย่างอิสระ ระดับของเหลวไม่ควรถึงขอบกระทะ มิฉะนั้น เมื่อน้ำซุปเดือด คุณอาจเสี่ยงทำให้เตาเปื้อนได้

น้ำซุปสำเร็จรูปหนึ่งลิตรจะเพียงพอสำหรับจาน 3-4 ดังนั้นเมื่อเริ่มทำอาหารและเลือกหม้อที่มีปริมาตรที่ต้องการ ให้พิจารณาสิ่งนี้เพื่อคำนวณจำนวนเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวไก่

สูตรซุปไก่แบบดั้งเดิมที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขาไก่, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 0.5 - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• ไข่ไก่ต้มหรือไข่นกกระทาเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

สำหรับก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2-0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเติมน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ที่ล้างให้สะอาดลงไป เปิดไฟและนำน้ำซุปไปต้ม เรารวบรวม "โฟม" อย่างระมัดระวังลดก๊าซและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปพร้อมเราก็ดำเนินการผลิตบะหมี่ ขับไข่ 1 ฟองลงในชามลึก ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้แข็ง ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้เป็นชั้นบางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 3-5 ซม. แต่ละแถบจะแบ่งออกเป็นหลายส่วน ขึ้นอยู่กับความยาวของเส้นที่ต้องการ
3. ปอกและหั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งและหัวหอม, แถบ - พริกหวาน แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราใส่กระทะแล้วเทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริก แครอท และหัวหอมลงในกระทะ แล้วทอดประมาณ 5-6 นาทีจนสุกครึ่ง
4. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่ต้มแล้วพักไว้ให้เย็น เราใส่มันฝรั่ง
5. เราแยกชิ้นส่วนไก่ที่แช่เย็น กำจัดกระดูกอ่อนและกระดูก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ใส่ผักที่ผัดเสร็จแล้วพร้อมกับไก่ลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่บะหมี่ลงในซุป ซุปจะพร้อมใน 5-7 นาที มันยังคงเพิ่มเกลือใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟจาน: เทน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงในชามลึกและตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ขูดหรือผ่าครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือพริกไทยร้อนเล็กน้อย

ซุปไก่วุ้นเส้น

สูตรซุปไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 0.3-0.4 กก.
• วุ้นเส้น - 0.1-0.2 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ชีสขูด ไข่ไก่ต้ม หรือไข่นกกระทาสองสามฟองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ไก่ลงไป แล้วปล่อยบนไฟแรง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 30-45 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกและหั่นผัก หากคุณหรือครัวเรือนของคุณไม่ชอบการมีอยู่ของส่วนผสมใด ๆ ในซุป (หัวหอม, แครอท) แต่คุณต้องการให้น้ำซุปมีความสวยงามและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มผักโดยรวมได้ทันทีในระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์และนำออก พวกเขาเมื่อน้ำซุปพร้อม
3. เรานำเนื้อที่ปรุงแล้วออกมาพักไว้ให้เย็น
4. เราใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำซุป ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง
5. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดประมาณ 5-7 นาทีให้ใส่เนื้อที่ทำความสะอาดกระดูกและเส้นเลือดลงไปแล้ววางผักที่ทอดจากแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
6. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 5 นาที ใส่วุ้นเส้นลงไป ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน 1-2 ใบ ปิดแก๊สและปล่อยให้จานต้มใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจาน: เทซุปไก่กับวุ้นเส้นลงในจานลึกหรือหม้อตุ๋นแบบพิเศษ แล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด ชีสขูดเล็กน้อย หรือไก่สับหรือไข่นกกระทาครึ่งซีก

ซุปไก่โปแลนด์เห็ด

ซุปไก่ที่อร่อยและหอมกรุ่นผิดปกติช่วยสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5-0.6 กก.
• เห็ด - 03-04 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาดด้วยน้ำ 3-4 ลิตรแล้วปรุงอาหารประมาณ 40-45 นาทีด้วยไฟอ่อน
2. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุป ให้ปอกและหั่นผักและเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ หากคุณใช้เห็ดแห้ง - 1-1.5 ก่อนปรุงอาหารจะต้องเทน้ำเย็นแล้วแช่ ผักหั่นเป็นชิ้นทอดในผักหรือน้ำมันมะกอก
3. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. เราใส่ผักเนื้อสับและเห็ดตุ๋นในกระทะในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
5. เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัมลงในซุปแล้วทิ้งซุปไว้บนกองไฟอีก 5 นาที
6. เกลือและพริกไทยจานเทผักสับเอาซุปออกจากเตาแล้วเก็บจานไว้ใต้ฝาอีก 10-20 นาที

เสิร์ฟจาน: ซุปโปแลนด์กับเห็ดเสิร์ฟในชามลึกหรือถ้วยซุปขนาดใหญ่ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น คุณสามารถตกแต่งจานด้วยไข่แดงสับ ไข่นกกระทา หรือขนมปังกรอบกระเทียมชิ้นเล็กๆ

ซุปไก่กับเกี๊ยว

เมื่อพูดถึงวิธีทำซุปไก่ให้อร่อยต้องไม่ลืมซุปเกี๊ยวไก่ น่าพอใจและอร่อยมากแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็จะชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขาไก่, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ความเขียวขจี
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

เกี๊ยว:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6-8 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างเนื้อไก่และปรุงน้ำซุป เรารวบรวมน้ำ 3 ลิตรในกระทะวางไก่แล้ววางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 45-50 นาที
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ให้ปอกผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอด
3. มาเริ่มทำเกี๊ยวกัน นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็น ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง ผสมให้ละเอียด เทน้ำซุปประมาณ 100-200 มล. จากกระทะลงในมวลที่ได้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดและเพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะเพื่อสร้างมวลหนืดคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีความหนาแน่น เรานำโปรตีนออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยผสมลงในแป้ง
4. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้เอากระดูกอ่อนหรือกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง
5. เมื่อนำมันฝรั่งไปกึ่งสุกด้วยช้อนชาเราก็ทำเกี๊ยวจากแป้งแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบนและเพิ่มขนาดให้ใส่ผักที่ผัดจากแครอทและหัวหอมลงในน้ำซุป
6. ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวาน 1-2 ใบ หลังจาก 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟซุป: เสิร์ฟจานในชามลึกที่สวยงาม โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ซุปน้ำซุปไก่

ซุปไก่ที่ละเอียดอ่อนที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งไม่เพียงแต่จะดึงดูดใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ปอกเปลือก - 0.3-0.4 กก.
• ครีม - 200 กรัม
• คื่นฉ่าย - 50 กรัม
• เนย - 25 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ นำเต้านมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดคื่นฉ่ายสับละเอียดแล้วทอดในเนยด้วยการเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา
3. ใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะแล้วเทครีมทั้งหมด 50-100 กรัม เคี่ยวนาน 5-7 นาที
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่ลึกแล้วใส่ครีมและน้ำซุปในสัดส่วนที่เท่ากัน ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟ: เทน้ำซุปไก่บดสำเร็จรูปลงในชาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหรือขนมปังกรอบเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ

ซุปไก่กับปลายข้าว

ซุปไก่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ชุดเต้านม, ขาไก่, ต้นขาหรือซุป) - 0.5-0.6 กก.
• ซีเรียล (บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, ปลายข้าวข้าวโพด) - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี (ไม่จำเป็น);

วิธีทำอาหาร:

1. เราปรุงน้ำซุปไก่ธรรมดา เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น
2. เทซีเรียลที่เลือกลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปด้วยไฟอ่อน
3. เราทำความสะอาดและหั่นผัก ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
4. เราแยกชิ้นส่วนเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หลังจากแน่ใจว่าซีเรียลใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักที่ผัดและเนื้อหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ปรุงซุปต่ออีก 6-8 นาที แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้มันต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟ: เสิร์ฟซุปในชามลึก หลังจากโรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด สมุนไพร หรือไข่ต้ม

ซุปไก่ที่สมบูรณ์แบบ - เคล็ดลับของเชฟมากประสบการณ์

เพื่อให้น้ำซุปไก่สว่างและโปร่งใส จำเป็นต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ และต้องแน่ใจว่าได้เอา "โฟม" ออกเมื่อเดือด มิฉะนั้นจานจะขุ่นมัวและดูไม่น่ารับประทาน

เพื่อให้ได้โทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจในตอนท้าย คุณต้องใส่แครอทผัดหรือเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น ขมิ้นหรือแกงลงในน้ำซุป

เพื่อให้ได้น้ำซุปข้นหอม ๆ คุณต้องเพิ่มผักที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุปไก่สำเร็จรูปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปไก่แสนอร่อยแล้ว ใช้สูตรเหล่านี้และทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ