แป้งโรลไร้เชื้อกับสูตรเชอร์รี่ ม้วนเชอร์รี่: สูตร แพนเค้กโรลกับเชอร์รี่

เชอร์รี่โรล - นุ่มละมุนลิ้น ของอร่อยที่สามารถจัดเตรียมได้ วิธีทางที่แตกต่าง. วันนี้เราจะมาบอกสูตรอาหารบางอย่างและคุณจะเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ม้วนด้วยเชอร์รี่จากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ยีสต์ - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 120 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เชอร์รี่ - 700 กรัม

การทำอาหาร

เทนมอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ยีสต์ ผสมทุกอย่างคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือลงไป ตอกไข่และเทมาการีนที่ละลายแล้ว ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง ถัดไปใส่ในชามปิดด้านบนแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เข้าใกล้แล้วนวดเป็นระยะ คราวนี้เราล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก ระบายน้ำจากผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและแป้ง ตอนนี้เราเอา แป้งพร้อม, แผ่ออก, โรยด้วยแป้งแล้ววางชั้นของเชอร์รี่ จากนั้นค่อยๆ ม้วนทุกอย่างด้วยม้วน บีบขอบให้ดีแล้วเคลือบด้วยไข่ที่ตีไว้ด้านบน เราส่งความละเอียดอ่อนไปที่เตาอบและอบประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พัฟเพสตรี้เชอรี่โรล

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น;
• เชอร์รี่หลุม - 600 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย.

การทำอาหาร

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลาย จากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียบร้อย โรยพื้นผิวเบา ๆ ด้วยแป้งหรือแป้ง ในเวลานี้เรานำเชอร์รี่แช่แข็งออกมาใส่ในชามแล้วคลุกเคล้ากับแป้ง ถัดไป เกลี่ยเบอร์รี่บนพื้นผิวของแป้งแล้วม้วนขึ้น เราทำรูหลายรูด้านบนแล้วส่งชิ้นงานไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

บิสกิตโรลกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 85 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 50 มล.;
• วานิลลิน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

สำหรับครีม:

• - 400 มล.
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• - 30 ปี

การทำอาหาร

เราผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะคอนญักแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับ เค้กบิสกิตนำไข่ ตอกลงในชาม ใส่น้ำตาล โกโก้ ใส่วานิลลินแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้งอย่างระมัดระวังแล้ววางแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ อบเค้กเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา หลังจากนั้นเราทำให้บิสกิตเย็นลงแล้วแช่ด้วยน้ำเชอร์รี่ สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงแล้วทาให้ทั่วเค้ก จัดเชอร์รี่ด้านบนและม้วนขึ้น ในช่วงเวลานี้ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เนยและน้ำผึ้งดอกไม้ ผสมให้เข้ากันแล้วเท ช็อคโกแลตไอซิ่งม้วนเชอร์รี่ เราเอาอาหารอันโอชะในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

โรลเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเตรียมเองที่บ้าน คุณสามารถปรุงโรลด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้พร้อมแยมหรือแยม มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เชอรี่โรลก็อร่อย

และสำหรับการเตรียมการอย่าใช้เชอร์รี่แช่แข็ง แต่เป็นของสด จากนั้นม้วนกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมไส้:
เชอร์รี่ 0.5 กก.
น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

อัลมอนด์สับ 1/4 ถ้วยตวง
ครึ่งแก้ว บิสกิตขนมชนิดร่วน.

สำหรับตกแต่ง:
ครีมหนึ่งช้อนชา
ไข่แดงหนึ่งฟอง,
อัลมอนด์บด 50 กรัม
แป้งสำหรับกลิ้งออก
กระดาษอบ

1. ร่อน แป้งสาลี. ผสมยีสต์กับนมอุ่น น้ำตาลหนึ่งช้อนชา ใส่แป้งหนึ่งในสี่ส่วนแล้วผสม ปิดฝาและทิ้งไว้สามสิบนาทีในที่อบอุ่น

2. ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ เกลือ ไข่ เนยจืด 50 กรัม แป้งที่เหลือ แล้วคลุกแป้งยีสต์ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้สามชั่วโมง หลังจากนั้นนวดแป้งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยม ทาเนยที่เหลือไว้ตรงกลางแป้ง

3. เราพับแป้งที่รีดแล้วในรูปของซองจดหมายแล้วม้วนออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พับแป้งอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง พักแป้งไว้ประมาณสิบห้านาที

4. เราล้างเชอร์รี่เช็ดให้แห้งเอาเมล็ดออกใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นคลึงแป้งอีกครั้งด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราผสมอัลมอนด์สับ คุกกี้ขนมชนิดร่วนสับ และน้ำตาลทรายบนแป้ง ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง โดยปล่อยให้ขอบว่างสามเซนติเมตร กระจายเชอร์รี่อย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน

5. ค่อยๆ ปั้นแป้งเป็นม้วน กระจายบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ เย็บตะเข็บและอบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบห้าถึงห้าสิบนาที

6. ตีไข่แดงกับครีม ยี่สิบนาทีหลังจากการอบ จาระบีม้วนยีสต์กับเชอร์รี่ด้วยส่วนผสมนี้ โรยด้านบนด้วยอัลมอนด์สับหรือน้ำตาลผงหากต้องการ ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!

ม้วนหวานจาก แป้งยีสต์ทุกคนชอบเชอร์รี่ แต่ก็ไม่ง่ายเลยที่จะปรุงมัน ทำให้กระบวนการน้ำเชอร์รี่ซับซ้อนซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ หากใช้เชอร์รี่แช่แข็งในการอบน้ำที่ละลายก็จะถูกเติมลงในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วย ดังนั้นแป้งที่สัมผัสโดยตรงกับผลเบอร์รี่จึงอบได้ไม่ดีดูเหมือนดิบและเหนียว และถ้าคุณอบขนมในเตาอบนาน ๆ ด้านบนอาจจะทน ปัญหาดังกล่าวสามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณรู้เคล็ดลับในการนวดแป้งและเตรียมเชอร์รี่สำหรับการรักษาความร้อน

แนะนำให้ใช้ pitted cherries ค่ะ สดๆ กระป๋องเลยค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองหรือแช่แข็ง เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินและปล่อยให้แป้งเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ให้แน่ใจว่าได้บดผลเบอร์รี่ แป้งมันฝรั่งในช่วงเวลาของการก่อตัวของม้วน

ควรนวดแป้งยีสต์ให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นม 1 แก้ว
• แป้งมาตรฐาน 3 ถ้วย
• สเปรดครีม 100 กรัม
• ไข่เป็ดหรือไก่ 3 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม.

เราเริ่มนวดแป้งยีสต์ด้วยวิธีมาตรฐาน: อุ่นนมเล็กน้อยและละลายยีสต์ในนั้น ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทำให้นมร้อน ยีสต์จะเดือดทันที และแป้งจะไม่ขึ้น สุดท้ายกับเชอร์รี่จะมีลักษณะเหมือนขนมปัง ขอแนะนำให้ใช้แป้งร่อนสำหรับของหวาน ตีไข่ด้วยเครื่องผสม และสามารถทิ้งไข่แดงไว้ 1 ฟองเพื่อตกแต่งพื้นผิวของแป้งก่อนอบ หลังจากผสมนมกับยีสต์แล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วมวลครีมละลายและน้ำตาลลงไปแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะค่อยๆเติมแป้ง ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมวานิลลิน ควรห่อภาชนะที่มีแป้ง เช่น ใช้ผ้าห่มเก่า วางไว้ในที่อบอุ่นใกล้แบตเตอรี่ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง พนักงานต้อนรับควรคำนึงถึงเมื่อเลือกภาชนะที่เนื้อหาจะเพิ่มขึ้น 2 เท่า

รีดแป้งที่เสร็จแล้วบดด้วยแป้งใส่เชอร์รี่ 500 กรัมตรงกลาง ม้วนม้วนเคลือบด้านบนด้วยไข่แดงสดที่เหลือเพื่อให้รูปแบบที่น่ารับประทานในเตาอบภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง สีน้ำตาลทอง. คุณต้องอบขนมในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาและก่อนเสิร์ฟแนะนำให้บดอาหารอันโอชะด้วยมะพร้าวจำนวนเล็กน้อยผสมกับน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ผลลัพธ์ที่ได้ม้วนกับเชอร์รี่ไม่เพียง แต่ดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมน่ารับประทานชุ่มฉ่ำและอร่อย ของหวานที่ดีที่สุดสำหรับชาเย็นดื่มกันทั้งครอบครัวก็หาไม่เจอ

อร่อย!

สูตรอาหารม้วนเชอร์รี่:

การเตรียมม้วนควรเริ่มต้นด้วย บิสกิตช็อคโกแลต. ก่อนอื่น แยกไข่แดงกับไข่ขาว จากนั้นผสมไข่แดงกับน้ำตาล บดส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะ

เปิดเครื่องผสม เริ่มตีไข่ขาวจนตั้งยอด ขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถอุ่นเตาอบได้โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

รวมมวลโปรตีนกับไข่แดง ค่อยๆ ผสมกับที่ตีแป้งจะได้ไม่สูญเสีย "ความงดงาม" ไป

ตอนนี้เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนส่วนผสมอย่างเข้มข้น

เทโกโก้ลงในแป้งที่เกือบจะพร้อม

ขั้นตอนสุดท้ายคือการตีมวลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำไส้สำหรับม้วนได้ รวมไข่แดงกับน้ำตาล นำนมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เทแป้งลงในชามที่มีไข่แดงใส่น้ำตาลวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมสักครู่

เทนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

โอนครีมไปยังชามแยก, เย็น.

ยังคงเตรียมเชอร์รี่ "เมา" เมื่อต้องการทำเช่นนี้โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงแล้วเทเหล้ารัม ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

นำบิสกิตออกจากเตาอบ วางบนผ้าเช็ดครัว เอากระดาษรองอบออก ในขณะที่ชั้นช็อกโกแลตไม่มีเวลาให้เย็น ให้ม้วนเป็นม้วนด้วยผ้าขนหนู เมื่อบิสกิตเย็นสนิทแล้ว ให้คลี่ออกอย่างระมัดระวัง แป้งช็อคโกแลต, เทน้ำเชื่อมที่เกิดจากผลเชอรี่แล้วทาครีม

โรยชั้นครีมด้วยผลเบอร์รี่ สร้างม้วนอีกครั้งด้วยฟิล์มยึดใส่ม้วนกับเชอร์รี่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตกแต่งขนมเสร็จแล้วด้วยเชอร์รี่และน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมกับชา เชอร์รี่โรลพร้อม!

ฉันยังคงเชี่ยวชาญด้านขนมอบญี่ปุ่นต่อไป ... ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับสูตรนี้!

ทุกสิ่งที่น่าประหลาดใจ: ชุดค่าผสมที่ผิดปกติส่วนผสมสำหรับบิสกิตนุ่มผิดปกติและ รสครีมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมแม้ระยะเวลาในการอบ - 25 นาที

ดูเหมือนว่าจะหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันโครงสร้างที่นุ่มที่สุดของบิสกิตอบซึ่งละลายในปากและไม่สามารถถ่ายทอดด้วยภาพถ่ายได้ ไม่มีรสรุนแรง ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ - น้ำตาล แป้ง กลิ่นหอม ยังไม่เคยลองอะไรแบบนี้มาก่อน

อย่างไรก็ตาม ขนมอบเอเชียนั้นแตกต่างจากของเรามาก และฉันชอบมันมาก ไซต์นี้มีความมหัศจรรย์อยู่แล้ว เช่นเดียวกับทั้งหมดจากโอเปร่าเดียวกัน

ในการทำเชอร์รี่โรลญี่ปุ่น คุณจะต้อง กำลังติดตามสินค้า. ฉันมีไข่ขนาดใหญ่และเอา 4 ชิ้น - น้ำหนัก 253 กรัม ใช้ไข่ขนาดกลางจำนวน 5 ชิ้นตามสูตร

ผสม น้ำมันพืชและนม

ร่อนแป้งทันทีและคนทุกอย่างด้วยที่ตีจนเข้ากัน

เพิ่มสี่ไข่แดงลงในมวลที่ได้และคนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ คุณควรได้แป้งไข่แดงที่เป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

แยกไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย เติมแทนเกลือได้ กรดมะนาว(หยิก) แล้วตีจนโฟมเบา จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในหลายขั้นตอนโดยไม่หยุดตี โปรตีนควรมียอดแน่น

ในบางส่วน พับโปรตีนลงในแป้งไข่แดง ผสมทุกอย่างด้วยมือ รับปุยและ ปะทะ. ใช้ไม้พายซิลิโคนทาแป้งอีกครั้งโดยวิ่งไปตามด้านล่างและขอบ

เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ไม่มีอะไรต้องหล่อลื่น แบบฟอร์มของฉันคือ 32x23 ซม. ตามสูตรแนะนำให้อบในรูปแบบสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 28x28 ซม. แต่ฉันไม่มี ถ้ารูปร่างเป็นสี่เหลี่ยม มันก็จะไม่ม้วน แต่เป็นม้วน ตามที่ตั้งใจไว้ แต่เมื่อพิจารณาถึงสิ่งที่เรามี เราก็ได้เป็นม้วน

อบบิสกิตที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที มันควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีและอบให้สมบูรณ์ หากเริ่มไหม้ก่อนเวลาอันควรให้ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์

ขณะอบเค้ก ให้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ในภาชนะที่เหมาะสม ผสมครีม ครีมชีส, น้ำตาลผง และวานิลลิน ปัดทุกอย่างจนฟู ระวังอย่าตีครีมมากเกินไป เพราะเนยอาจออกมา

แยกบิสกิตอบออกจากกระดาษ parchment เย็นเล็กน้อยพลิกกลับใส่แผ่น parchment แผ่นใหม่และจาระบีด้วยครีม ใส่เชอร์รี่บนขอบด้านหนึ่งตามที่แสดงในภาพ

ทาครีมอีกครั้งบนเชอร์รี่แล้ววางเชอร์รี่ไว้ด้านบนอีกครั้ง

เพื่อสร้าง "กองหิมะ" ของครีม อย่าลืมถอยออกมาจากขอบ

ม้วนม้วนอย่างรวดเร็วด้วยกระดาษ parchment ติดขอบเหมือนลูกกวาดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตกแต่งได้ตามใจชอบ ฉันตกแต่งด้วยใยแมงมุมละลาย หุ่นช็อกโกแลต และช็อกโกแลตชิป

แท็กซี่กับเชอร์รี่ในภาษาญี่ปุ่นพร้อมแล้ว - เรียกใครก็ได้เพื่อดื่มชา! สนุก! พวกเราอร่อย