สิ่งที่ต้องทำสำหรับอีสเตอร์ เมนูโต๊ะอีสเตอร์: อาหารแบบดั้งเดิม ขนมอบที่สวยงาม เรียบง่าย และอร่อยสำหรับอีสเตอร์

วันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดในปีหน้าตรงกับวันที่ 28 เมษายน การเตรียมการเช่นเคยเริ่มต้นล่วงหน้าและประกอบด้วยการรวบรวมเมนูและเลือกสูตรอาหาร

และใกล้กับวันหลัก ผู้คนอบอีสเตอร์ คุกกี้ และสารพัดอื่นๆ ญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงรวมตัวกันที่โต๊ะที่เสิร์ฟอย่างสวยงาม และพนักงานต้อนรับทุกคนยินดีที่จะเซอร์ไพรส์และให้อาหารทุกคน

สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับอีสเตอร์สิ่งที่ควรอยู่ในเมนูบนโต๊ะอีสเตอร์เทศกาล

ตามประเพณี ควรมีของกินหลากหลายบนโต๊ะอีสเตอร์ ทุกปี อาหารต่อไปนี้จะมาแทนที่โต๊ะเทศกาลของเรา:

• เค้กอีสเตอร์หรืออีสเตอร์
• ไข่สี
• จานเนื้อ;
• ถือว่าปลา;
• สลัด;
• ของว่าง

ปฏิคมแต่ละคนตัดสินใจอย่างอิสระเกี่ยวกับคำถามว่าจานหลักของโต๊ะอีสเตอร์คืออะไร - คอทเทจชีสหรือแป้ง ช่างฝีมือทุกคนมีสูตรอีสเตอร์ที่เธอโปรดปราน ฉันชอบการทดลองต่างๆ แต่ฉันไม่เปลี่ยนสูตรอีสเตอร์ ขนมนี้เป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดโดยที่ไม่สามารถทำได้

องค์ประกอบต่อไปของตารางคือไข่ซึ่งย้อมหรือทาสีด้วยสีย้อมธรรมชาติ วันนี้ ก่อนวันหยุด ซูเปอร์มาร์เก็ตของประเทศจะเต็มไปด้วยเครื่องประดับต่างๆ รวมถึงสติกเกอร์ต่างๆ

มีความจำเป็นต้องค่อยๆ ออกจากโพสต์ ดังนั้นเราจึงใช้ไก่ เนื้อลูกวัว หรือไก่งวงเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ควรใช้เนื้อสัตว์อบหรือตุ๋น เสิร์ฟพร้อมกับผักและเห็ด Kholodets เหมาะสำหรับวันหยุดคุณสามารถปรุงจากไก่หมูหรือเนื้อโฮมเมด

คนรักปลากำลังรออาหารปลาสำหรับวันหยุด นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการออกจากโพสต์ ย่อยง่ายและไม่เป็นภาระต่อกระเพาะและลำไส้

ในเดือนเมษายนสมุนไพรสดและผักอ่อนเริ่มต้นขึ้นแล้ว สลัดในงานเลี้ยงรื่นเริงควรมีลักษณะเบา ฉันใช้ผักสด ใส่ชีส ถั่ว แครกเกอร์ข้าวไรย์ลงไป และน้ำสลัดสำหรับสลัดก็คือน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว

อาหารว่างที่เสิร์ฟก่อนที่ผลงานชิ้นเอกหลักจะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะเทศกาล สามารถเลือกผัก ชีส คานาเป้กับปลา และอื่นๆ ได้หลากหลาย

ตารางอีสเตอร์ซึ่งจะเป็นเจ้าภาพ มื้อง่ายๆและสัญลักษณ์ของวันหยุดควรมีลักษณะที่สวยงาม ต่อไปนี้คือแนวทางพื้นฐานบางประการสำหรับการตั้งค่าตาราง:

1. ทางเลือกของผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปาก ซึ่งเป็นสีที่เป็นสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ผลิ
2. มันจะดีกว่าถ้าใช้จานสี แต่จานสีขาวก็ดูหรูหราเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ดอกไม้สดขนาดเล็กและไข่ขาวที่ห่อด้วยริบบิ้นสีสดใส
3. แจกันแก้วที่เต็มไปด้วยไข่นกกระทาห่อด้วยกระดาษฟอยล์สีหรือช็อกโกแลต Kinders ดูกลมกลืนกันบนโต๊ะ
4. เค้กอบใช้เวทีกลาง จำเป็นต้องตกแต่งด้วยสีของโต๊ะทั่วไป ฉันใช้ผลไม้หวานสีเหลืองและสีเขียว ตกแต่งช็อคโกแลต
5. บนผ้าเช็ดปากพับ คุณสามารถใส่กิ่งวิลโลว์ที่กำลังบานแล้วเติมขนมหลากสี หลายคนชอบไข่ที่มีสีทึบในกรณีนี้คุณต้องเลือกสิ่งทอสำหรับโต๊ะให้สอดคล้องกับพวกมัน ตัวเลือกสีที่ดีที่สุดคือสีแดง สีส้ม และสีเขียว
6. ลูกบอลวิลโลว์ขนปุยเข้ากันได้ดีกับไข่นกกระทาและผ้าเช็ดปากผ้าลินิน

ขนมอบที่สวยงาม เรียบง่าย และอร่อยสำหรับอีสเตอร์

เป็นไปได้อย่างไรถ้าไม่มีการอบอีสเตอร์ - อาหารจานหลักเหล่านี้มีอยู่บนโต๊ะอีสเตอร์ทุกโต๊ะตั้งแต่โบราณกาล และวันนี้ไม่มีพวกเขา แต่อย่างใด!

เค้กอีสเตอร์

ทุกคนกำลังเตรียมตัวสำหรับอีสเตอร์: ทั้งผู้ที่ถือศีลอดและคนอื่น ๆ ที่ไม่ปฏิบัติตามด้วยเหตุผลหลายประการ ทำอาหาร เค้กวันหยุด- ไม่ใช่แค่การอบมัฟฟินแสนอร่อยเท่านั้น นี่เป็นกระบวนการทางพิธีกรรมที่ต้องเตรียมร่างกายและจิตใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการอบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• ยีสต์สด - 25 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 100 กรัม
• วานิลลิน - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ฉันอุ่นนม
2. ต้องละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
3. นำไข่ขาวหนึ่งฟองออกในเย็น ฉันจะเคลือบมัน
4. ในการทำแป้ง คุณต้องละลายยีสต์สดในนม น้ำตาลเล็กน้อย ส่วนหนึ่งของแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเพื่อ "รับ" ยีสต์ ทันทีที่หมวกปรากฏบนแป้งก็ถึงเวลาเดินหน้าต่อไป
5. ฉันเติมน้ำตาล ไข่ และเนยที่เหลือลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันและเพิ่มขมิ้นวานิลลาและค่อยๆแป้งในส่วน
6. จำเป็นต้องนวดแป้งที่ยังไม่สุกแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่น หลังจาก 2 ชั่วโมงแป้งจะขึ้นสามครั้งฉันอารมณ์เสียแล้ววางลงบนวิธีการอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ ฉันแนะนำลูกเกด
7. ฉันหล่อลื่นแบบฟอร์ม น้ำมันพืชฉันเติมแป้งไม่เกินครึ่ง
8. ทิ้งเค้กไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ฉันอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºС โดยปกติจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง
9. ฉันตีไอซิ่งด้วยเครื่องผสมจากโปรตีนแช่เย็น น้ำตาลผง และน้ำมะนาวสองสามหยด
10. เค้กอีสเตอร์ทาด้วยไอซิ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยหน้าด้วยโรยหน้า

อีสเตอร์ "พวงหรีด"

ฉันมี สูตรเด็ดขนมอบสามไส้เพื่อให้ทุกคนได้ชิ้น

รายการของชำ:

• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ป๊อปปี้ - 100 กรัม
• นม - 200 มล.;
• น้ำ - 100 มล.;
• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามผสมนมอุ่นไข่และเนยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
2. ผสมแป้งและยีสต์ ½ ถ้วยตวง หลังจาก 10 นาที ใส่แป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง ลบในความร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. กรอกพวงหรีด: นึ่งลูกเกดต้มเมล็ดงาดำสับถั่ว
4. เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้คลึงด้วยมือของคุณ
5. ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนแต่ละเป็นสี่เหลี่ยมยาว ฉันวางไส้ตรงกลางแล้วบีบขอบ จากสามมัดที่มีการอุดต่างกันให้ถักเปียเชื่อมขอบ
6. ฉันกระจายผลิตภัณฑ์ในแผ่นอบที่ทาด้วยจาระบี จารบีด้วยไข่แดงแล้วส่งไปที่ เตาอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อแยกย้ายกันไป
7. ฉันอบที่ 180 องศาจนสุก

เช่น อาหารจานเด็ดจะมีลักษณะเหมือนตระกร้าไข่จริง การทำขนมอบดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง แป้งพัฟและกระดาษฟอยล์

ขนมพัฟตะกร้าขนาดใหญ่จะเปราะบางเมื่อเทียบกับขนม ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำของชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมเบเกอรี่:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น

ฉันใช้แป้งพัฟ อุณหภูมิห้องเลยต้องคลายสักหน่อย เพื่อเตรียมแบบฟอร์มฉันจะเอากระถางดินเผาไม่กลัวอุณหภูมิสูง ฉันจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกได้ง่ายขึ้น

1. รีดแป้งออก
2. ตัดเป็นสามแถบกว้าง 10 มม. ส่วนที่เหลือของแป้ง - 5 มม.
3. ฉันจัดวางแถบกว้างในรูปแบบของผนังตะกร้าเพื่อให้ขอบลงไป ที่ด้านล่างฉันกดแป้งเบา ๆ เพื่อให้ตะกร้ามั่นคง จำเป็นต้องทอจากด้านล่างโดยใช้แถบบาง ๆ
4. ฉันโอนไปยังแผ่นอบ
5. ฉันทำที่จับจากผมเปียคุณต้องอบด้วยการห่อฟอยล์
6. หล่อลื่นด้วยไข่แดงตีด้วยส้อมก่อนแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ - 180 องศาเซลเซียส

ตะกร้าสำหรับไข่อีสเตอร์จาก แป้งพัฟปรากฎว่าเปราะบางและละเอียดอ่อนมาก คุณต้องใส่ไข่อย่างระมัดระวังทุกคนจะชอบงานชิ้นเอกเช่นนี้

ชีสกระท่อมฉ่ำอีสเตอร์

ฉันได้ลองหลายสูตรในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ แต่อร่อยที่สุดที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต ตอนนี้ฉันใช้วิธีนี้ในการทำอาหารเท่านั้น และไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง อีสเตอร์จากคอทเทจชีสนั้นฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อด้วยเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น:

• ชีสกระท่อม 1 กก.
• 400 เนย;
• น้ำตาล 750 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ลูกเกด - กำมือ;
• ผลไม้หวานและอัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลา - 1 ซอง

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. คอทเทจชีสเพื่อให้มีความสม่ำเสมอผ่านเครื่องบดเนื้อคุณสามารถเช็ดผ่านตะแกรง แต่วิธีที่สองค่อนข้างลำบาก
2. ผสมไข่แดง ครีม และน้ำตาลให้เข้ากัน
3. ฉันรวมมวลนมเปรี้ยวและไข่ครีมนวดจนเนียน
4. ฉันเทน้ำเดือดใส่ผลไม้หวาน ลูกเกด และอัลมอนด์ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง อัลมอนด์เป็นความคิดที่ดีที่จะทอดในกระทะเล็กน้อยแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แต่อย่าให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. ฉันผสมทุกอย่างเป็นก้อนเดียว
6. ฉันวางแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซชุบแล้วเติมด้วยมวลนมเปรี้ยว
7. ฉันห่อผ้ากอซวางภาระไว้ด้านบน
8. ฉันยืนอีสเตอร์เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในห้องโดยระบายเวย์ที่สะสมจากด้านล่างของแบบฟอร์มอย่างต่อเนื่อง จากนั้นฉันก็ใส่ในตู้เย็น

ฉันมักจะทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ 2 วันก่อนวันหยุด ในช่วงเวลานี้จะแทรกซึมและกลายเป็นเนื้อแน่นและยืดหยุ่น การนำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์นั้นค่อนข้างง่าย คุณต้องนำออกจากตู้เย็นแล้วพลิกกลับด้าน คุณสามารถตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ความพิเศษของเทศกาลอีสเตอร์คือเตรียมจาก แป้งหวานกับผลไม้แห้งและผลไม้หวาน พนักงานต้อนรับทุกคนต้องการให้การทำขนมของเธอประสบความสำเร็จ เพราะเธอใช้ความพยายาม ความขยัน และเวลาอย่างมาก สูตรที่ชอบที่สุด เค้กอร่อยฉันจะชอบมันอย่างแน่นอนเพราะมันได้รับการชื่นชมจากผู้พิพากษาที่สำคัญที่สุด - ลูก ๆ ของฉัน

ผลิตภัณฑ์สำหรับการอบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 300 กรัม
• 6 ไข่;
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา - 1 ซอง;
• ลูกเกด - 200 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• 1 มะนาว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

ฉันทำเค้กแบบนี้:

นำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นในวันก่อนอบ ควรพักผ่อนที่อุณหภูมิห้อง

1. ผสมนมอุ่นกับน้ำตาล
2. ละลายยีสต์ในนมแล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมแล้วนวดให้ละเอียด
4. เราคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งให้ร้อน
5. การเตรียมลูกเกดและผลไม้แห้ง ตามปกติ,ถั่วสับ.
6. ตีไข่ น้ำตาล และวานิลลาในเครื่องปั่นอย่างน้อย 5 นาที
7. เพิ่มเนยผสมทุกอย่าง
8. นวดแป้งให้เข้ากันเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แป้งมีความยืดหยุ่นและเหนียว จากนั้นนวดด้วยมือ ทาน้ำมันพืช
9. เราส่งแป้งไปยังที่อุ่นขึ้น
10. ใส่ถั่ว ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผล คนให้เข้ากัน
11. พอแป้งขึ้นก็ตอกลงไป
12. ผสมผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ถั่ว และความเอร็ดอร่อยเข้าด้วยกันในแป้ง
13. หล่อลื่นแบบฟอร์มอย่างเสรีด้วยเนยแล้วเติมแป้งลงใน 1/3 ส่วน
14. เราครอบคลุมแบบฟอร์มและปล่อยให้พวกเขาชำระ
15. ที่อุณหภูมิ 200 ºСอีสเตอร์อบในเตาอุ่น
16. เรานำผลิตภัณฑ์อบออกจากเตาอบแล้วใส่ลงในถังพักไว้ให้เย็น
17. ตกแต่งด้วยฟรอสติ้งตามใจชอบ

เงื่อนไขหลักสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จคืออารมณ์ดีไม่มีเสียงร้องเสียงกรีดร้อง เมื่อแป้งอยู่ในเตาอบไม่แนะนำให้เปิดประตู

เค้กอีสเตอร์พร้อมมีโทนสีน้ำตาลที่น่ารื่นรมย์และภายในไม่ควรดิบ แป้งเค้กอีสเตอร์มีความนุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มเป็นพิเศษ

สามารถใช้เคลือบแบบสำเร็จรูป ซื้อในร้านค้า หรือคุณสามารถทำเองจากน้ำตาลผงและโปรตีนแช่เย็น

เครื่องดื่มอะไรที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะอีสเตอร์

หลายคนสนใจว่าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มแรง ๆ บนโต๊ะเทศกาลได้หรือไม่ สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ แอลกอฮอล์ที่เหมาะสมที่สุดคือไวน์จากโบสถ์ Cahors

ใช้บนโต๊ะอีสเตอร์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้ในงานรับบัพติศมางานแต่งงานและในกรณีอื่น ๆ เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญพระคัมภีร์ระบุถึงการเลือกไวน์ชนิดนี้ ควรเป็นองุ่นบริสุทธิ์ไม่เจือปน สีและความสม่ำเสมอของเครื่องดื่มคล้ายกับเลือด

เป็นเวลานานเมื่อยังไม่รู้จักไวน์นี้ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์เตรียมทุ่งหญ้าหรือมะรุมด้วยการเติมน้ำผึ้งสำหรับวันหยุด

ห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างการเฉลิมฉลองเพราะโต๊ะเสิร์ฟดังกล่าวไม่สามารถทำได้หากไม่มีไวน์แดงดีๆสักขวด แต่คุณควรจำความรู้สึกของสัดส่วนไว้เสมอ

สำหรับผู้รักความสุขุมฉันจะแนะนำและแบ่งปันสูตรอาหารที่ไม่สั่นคลอนของฉันสำหรับเครื่องดื่มที่น่ารื่นรมย์สำหรับวันหยุด

Kissel สำหรับอีสเตอร์จากส้ม

ตามประเพณีดั้งเดิมควรมีจูบบนโต๊ะเทศกาล เพื่อเตรียมเครื่องดื่มสีส้มหอม ๆ คุณจะต้อง:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• นม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• แป้ง - 50g.

ฉันจะปรุงเยลลี่ได้อย่างไร:

1. ฉันตัดความเอร็ดอร่อยจากส้มแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ
2. ฉันถูไข่แดงด้วยน้ำตาลผง
3. ฉันผสมแป้งลงในนมเย็น (100 มล.)
4. ฉันต้มนมที่เหลือด้วยความเอร็ดอร่อย
5. หลังจากเดือดให้เทส่วนผสมไข่และแป้งนมลงในกระทะ
6. ฉันไม่ได้นำเยลลี่ไปต้ม ทันทีที่มันข้นเทลงในถ้วยและเย็น

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลชิ้นส้มลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

Sbiten เป็นเครื่องดื่มอีสเตอร์แสนอร่อยที่สามารถทำให้แขกทุกคนพอใจ ทำได้ง่ายและรวดเร็วด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำในปริมาณ 1 ลิตร;
• น้ำตาลและน้ำผึ้ง - 150 กรัมต่อชิ้น
• ขิง, อบเชย, กระวาน

เราปรุง sbiten ด้วยวิธีนี้:

1. ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลในน้ำ
2. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ
3. หลังจากเดือดเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุป
4. เปิดไฟอ่อนๆ ปรุงเครื่องดื่มต่ออีก 15 นาที แล้วเอาโฟมออก
5. อย่าลืมกรองเครื่องดื่มและพร้อม ต้องเสิร์ฟร้อน

เมนูอีสเตอร์สำหรับโต๊ะเทศกาล - วิดีโอจาก Olga Matvey

Bon Appet ให้กับทุกท่าน!

สุขสันต์วันอีสเตอร์พี่น้อง! และพระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!

จำได้ตั้งแต่เด็กๆ สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ แม่มักจะปรุงเยลลี่ ลูกชิ้น ย่าง ก็มี ไส้กรอกโฮมเมดเบคอน และเครื่องดื่มผลไม้แช่อิ่มและไวน์ เธอไปโบสถ์เพื่อจุดเค้กอีสเตอร์และไข่เสมอ จากนั้นทั้งครอบครัวก็นั่งลงที่โต๊ะและอย่างที่เราพูด เลิกถือศีลอด นั่นคือ อย่างแรกเลย เรากินเค้กอีสเตอร์และไข่ที่นำมาจากโบสถ์

ตอนนี้ฉันเตรียมโต๊ะอีสเตอร์เมนูเกือบจะเหมือนกัน แต่ทันสมัยกว่า วันนี้ขอเสนอ เมนูอีสเตอร์ สูตรสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

อย่าลืมเตรียมเค้กอีสเตอร์ อีสเตอร์นมเปรี้ยว และไข่หลากสีไว้บนโต๊ะ

สแน็คสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

สลัดสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

อาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

2. ไวน์ “Cahors”

ของว่างสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

1. เจลลี่

สามารถเลือกสูตรทำเยลลี่ได้

2. โรลชีสกับเนื้อ

ม้วนนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเตรียมง่ายและจะทำให้ครัวเรือนประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

พวกเราต้องการ:

สำหรับไข่เจียวชีส:

• 350 กรัม ชีสแข็ง
• ไข่ 5 ฟอง
• 250 กรัม มายองเนส

สำหรับการกรอก:

• 500 กรัม จานเนื้อสับ
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ถูชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตอกไข่ใส่ชามและผสม เพิ่มชีสขูดและมายองเนสผสมให้เข้ากัน

3. วางแผ่น parchment บนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วชีส เกลี่ยให้ทั่วแผ่น เราส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อสับ เกลือและพริกไทย

5. นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

และเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วเป็นม้วน

เราใส่ม้วนในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา ตัดเย็น.

3. เนื้อทอด "รัง"

ลูกชิ้นดั้งเดิมในรูปแบบของรังอร่อยและในรูปแบบของวันหยุด

พวกเราต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟอง (คุณต้องการไข่แดง)
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อสับ
• ไข่นกกระทา 8 ชิ้น
• 2-3 ชิ้น ขนมปังขาว(ก้อน)
• 1/2 เซนต์ นม

การทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังในนมแล้วปล่อยให้แช่ คุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตแทนก้อนได้

2. สามหัวหอมและแครอทบนเครื่องขูด

3. ใส่หัวหอม แครอท คั้นจากนม ขนมปัง และไข่แดงลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และปรุงรส ผสมเสร็จตีได้ดีบนชาม

4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช

5. เราแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและสร้าง koloboks ทุบออกแล้ววางบนแผ่นอบบดเล็กน้อยทำให้หดหู่เล็กน้อยตรงกลาง

เราทำ koloboks ขนาดใหญ่จากเนื้อสับจำนวนนี้ได้รับรัง 6-8 ชิ้น

6. ตอกไข่นกกระทาลงในช่อง

และส่งแบบเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที จนสุก

แฮมอบในซอสหมักหอม

หมูนุ่มและหอมที่ปรุงในน้ำหมักสามชั้นจะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ของคุณ

พวกเราต้องการ:

• หมู 1.6 กก. (คอ, แฮม)

น้ำดองที่ 1

• 650 กรัม kefir (โยเกิร์ตธรรมชาติ)

หมักครั้งที่ 2

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• โรสแมรี่ 1 สาขา
• โหระพา 3-4 ก้าน
• 25 กรัม ขิง (แบ่งเป็น 2 แตงกวาดอง)
• พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทย 8-10 เม็ด
• 4-5 กานพลู
• 1 ช้อนชา ถั่วผักชี

หมักครั้งที่ 3

• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ 1 สาขา
• โหระพา 2 สาขา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ขิง
• กระเทียม 1 หัว
• พริกขี้หนู 1/2 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นเนื้อในชามแล้วเท kefir Kefir ควรปิดเนื้อ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำดองที่สองจะเย็นลง

2. สำหรับน้ำดองที่สองให้ใช้กระทะเทน้ำแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตร น้ำกับเครื่องเทศควรเดือด ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

3. หลังจากนั้นเราก็นำเนื้อออกจาก kefir แล้วนำไปใส่ในกระทะด้วยน้ำและเครื่องเทศ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นค้างคืน

4. ในตอนเช้าเตรียมน้ำดองครั้งที่ 3

• ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด
• ถูขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
• พริกขี้หนู 1/2 เม็ด หั่นเป็นเส้นเล็กๆ
• เราเปลี่ยนส่วนผสมข้างต้นเป็นครกใส่เมล็ดผักชีเกลือและบดเป็นข้าวต้ม ใส่พริกปาปริก้า กระเทียมแห้ง และ น้ำมันมะกอกพริกไทยดำและโหระพา ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยแป้งทาด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่

6. วางฟอยล์บนแผ่นอบ 4 ชั้นตามขวางแล้วห่อเนื้อเพื่อไม่ให้น้ำไหลออก เทน้ำ 1 แก้วบนแผ่นอบแล้วส่งเข้าเตาอบ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา

เรานำแผ่นอบออกมาคลี่ฟอยล์พับอย่างระมัดระวังทำรางด้วยวิธีนี้และอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ได้ สีน้ำตาลทองด้านบนของเนื้อ

หลังจากที่แฮมเย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น

สลัดบนโต๊ะอีสเตอร์

จำเป็นต้องมีสลัดบนโต๊ะเทศกาลหากไม่มีพวกเขา? ดังเช่นบนโต๊ะอีสเตอร์ เหนือกว่า อาหารจานเนื้อสลัด 2 แบบ ผมว่าน่าจะพอครับ

1. สลัดอีสเตอร์รัง

อร่อยมากและ สลัดที่สวยงาม, สำหรับ ตารางวันหยุด.

พวกเราต้องการ:

สำหรับการย้อมไข่:

• กะหล่ำปลีแดง 150 กรัม (สีน้ำเงิน)
• หัวบีท 150 กรัม (สีแดง)
• 1 ช้อนชา ขมิ้น (สีเหลือง)
• ไข่นกกระทาต้มสุก 9 ฟอง

สำหรับสลัด:

• หมูต้ม 200 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 1-2 ลูก
• แครอทต้ม 2 หัว ขนาดกลาง
• 4 อย่าง ไข่ไก่, ต้ม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร สีย้อมธรรมชาติ:

1. ฉีกกะหล่ำปลีแดงบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำ 300 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที กรองผ่านกระชอนลงในแก้ว ไข่นกกระทาปอกเปลือก 3 ชิ้น จุ่มในแก้วที่มีกะหล่ำปลีต้มแล้วปล่อยให้สี

2. เราถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบเทน้ำเดือด 100 มล. ผสมทิ้งไว้ 5-10 นาทีแล้วกรองลงในแก้ว เราใส่ไข่นกกระทา 3 ชิ้นปอกเปลือก

3. เทน้ำเดือด 100 มล. บน kukurm ผสมใส่ 3 ไข่นกกระทา.

เราปล่อยให้ไข่ทั้งหมดถูกทาสีเป็นเวลา 40 นาที

การเตรียมสลัด:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ขั้นแรก เปิดไฟแรงจนของเหลวระเหย จากนั้นตั้งไฟปานกลางจนกรอบ มันจะต้องเค็มและพริกไทย

2. แครอท มันฝรั่ง ไข่ ถูบนเครื่องขูดแบบละเอียดแยกกัน ชีส - บนเครื่องขูดหยาบ

3.หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เราเปลี่ยนมายองเนสเป็นถุงขนม

4. เราทำสลัด: วางบนจานในชั้น

• ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง, ทำให้เท่ากันบนพื้นผิวของจาน, เกลือและทำตาข่ายด้วยมายองเนส
• ที่ 2 - เห็ดกระจายบนพื้นผิวของมันฝรั่ง + มายองเนส
• ที่ 3 - แครอท ใส่เกลือ กดเบา ๆ ด้วยไม้พาย + มายองเนส
• ชั้นที่ 4 เนื้อ + มายองเนส
• ที่ 5 - ไข่โรยด้านบนและด้านข้างทำให้หดหู่เล็กน้อยตรงกลางทำตาข่ายมายองเนสด้านบนทาด้วยไม้พายบนพื้นผิว
• 6 - โรยตรงกลางและด้านข้างของสลัดด้วยชีสขูด
• ในช่องให้ใส่ใบผักชีฝรั่งและไข่นกกระทา 3 ฟองที่มีสีต่างกัน ตามแนวเส้นรอบวงของสลัดเราแจกจ่ายไข่นกกระทาอีก 6 ใบพร้อมใบผักชีฝรั่ง

สลัดฤดูใบไม้ผลิกับปลาเฮอริ่ง

สง่างาม สลัดแสนอร่อย, ด้วยกลิ่นของฤดูใบไม้ผลิ

พวกเราต้องการ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง 1 ตัว (200 กรัม)
• มันฝรั่งต้ม 3 ลูก
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• แตงกวาสด 2-3 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ต้นหอม 1 ต้น
• ไข่นกกระทา 9 ฟอง ต้มและย้อมด้วยสีผสมอาหาร
• มายองเนสหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

การทำอาหาร:

1. ถูชีสและมันฝรั่งบนเครื่องขูด ผักชีฝรั่งและ หัวหอมใหญ่สับละเอียด

2. แตงกวาสดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เนื้อปลาเฮอริ่ง - เป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เรารวบรวมสลัดเป็นชั้น:

• ที่ 1 - ปลาเฮอริ่งเท่ากับจานและคลุมด้วยมายองเนส

• ที่ 2 - หัวหอมสีเขียว โรยด้วยปลาเฮอริ่ง + มายองเนส

• ที่ 3 - มันฝรั่งบดเล็กน้อยจากด้านบนและด้านข้างสร้างสลัด + มายองเนสด้วยตาข่ายและจากด้านข้างเช่นกัน

• ที่ 4 - แตงกวาโรยด้านบนและทำให้หดหู่เล็กน้อย

• ที่ 5 - ชีสโรยตรงกลางและด้านข้างกดด้วยไม้พาย + มายองเนสด้วยตาข่ายแล้วเกลี่ยด้วยไม้พายด้านบน

• อันดับที่ 6 - โรยด้วยผักชีฝรั่งและ หัวหอมเขียว, ตกแต่งด้านบนด้วยไข่นกกระทาสี

อาหารจานร้อนบนโต๊ะอีสเตอร์

แน่นอนว่าหากไม่มีจานร้อนโต๊ะเทศกาลจะไม่ทำ หรือปรุงเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงแยกต่างหาก หรือจะย่างโดยที่ทุกอย่างอยู่ในจานเดียว มันฝรั่งกับเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีกับข้าวหรือบัควีทบนโต๊ะเทศกาล มันขึ้นอยู่กับคุณ.

1. เนื้อสัตว์ในจอร์เจีย

เนื้อจะคล้าย shish kebab และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็น มันฝรั่งบดหรือสปาเก็ตตี้

พวกเราต้องการ:

• หมู 1 กก. (สันใน, คอ)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• 2-3 ช้อนชา เครื่องเทศ hops-suneli
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างหมู ตัดไขมันส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตผักชีฝรั่งและส่งไปที่เนื้อ เกลือใส่เครื่องเทศและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างนวดชิ้นเนื้อ ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นหมักไว้ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

3. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยเนื้อในชั้นเดียว ราดด้วยครีมเปรี้ยว เกลี่ยให้ทั่ว

และส่งไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศา 1 ชั่วโมง + ย่าง 10 นาที ถ้าไม่มีตะแกรงให้ดูเนื้อจนเหลืองทอง

ปิ้งย่างที่บ้าน

การย่างที่บ้านมักปรุงในเตารัสเซีย กลายเป็นว่าอร่อย อร่อยมากจนกินทันที

วันนี้เราจะทำอาหารตามสูตรต่างๆ

พวกเราต้องการ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อหมู 650 กรัม (เนื้อ)
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ลูกใหญ่
• เห็ด 150 กรัม (เห็ดนางรม, แชมปิญอง)
• มะเขือเทศ 200 กรัม (2 ชิ้น + น้ำผลไม้ 150 มล.) ในน้ำของตัวเอง
• ถั่วเขียว 100 กรัม หรือไม่ก็ได้
• ผัก 1 พวง
• 40 กรัม น้ำมันพืช
• 2-3 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• กระเทียม 2 กลีบ
• 150 มล น้ำร้อน

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและตัวเลือก:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ใบกระวาน
• 1 ช้อนชา ผักชีแห้ง
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• ลูกจันทน์เทศ
• พริกไทยออโรเชค
• โหระพา, พริกขี้หนู

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในห่านหรือกระทะก้นหนาเทน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำ 60 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แครอทเป็นเส้น เมื่อน้ำระเหยในเนื้อ ให้ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดให้ใส จากนั้นให้ใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม

3. ในขณะที่หัวหอมและแครอทผัดอยู่ ให้หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อ

4. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น (มันฝรั่งขนาดใหญ่ - แบ่งเป็นสี่ส่วนก่อน แล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน) ผัดเบา ๆ กับผักและเนื้อสัตว์ที่เหลือ

5. หั่นมะเขือเทศ (2 ชิ้น) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มันฝรั่ง เท 150 มล น้ำมะเขือเทศผสม. เราใส่ใบกระวานเครื่องเทศทั้งหมดน้ำตาลแล้วเทน้ำร้อน 150 มล. ผสมให้เข้ากัน น้ำไม่ควรคลุมมันฝรั่งจนหมด แต่เกือบจะเอื้อมถึง

6. เราถูเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศใส่พริกไทยดำ โหระพา ปรุงรสเกลือ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ได้เวลาเพิ่มแล้ว ถั่วเขียว, เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสดสับและผักใบเขียวสับละเอียด เราปิดไฟ

เครื่องดื่มบนโต๊ะอีสเตอร์

บนโต๊ะอีสเตอร์นอกจากอาหารจานหลักแล้ว คุณยังต้องการเครื่องดื่มอีกด้วย ในครอบครัวของเรา ปัญหานี้ได้รับการแก้ไขแล้วตั้งแต่ฤดูร้อนปีที่แล้ว เราม้วนผลไม้แช่อิ่มจำนวนมากและเปิดออกช้าๆ ตลอดฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อยังไม่มีผลไม้

หากคุณไม่มีคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือทำเครื่องดื่มจากมะนาวและชาเติมน้ำตาลก็จะอร่อยเช่นกัน และวิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งจะดีกว่าถ้าปรุงผลไม้แช่อิ่มมากกว่ากระป๋อง

ต้องวางไวน์ Cahors ไว้ในตะกร้าอีสเตอร์และถวายในโบสถ์แล้ววางบนโต๊ะอีสเตอร์

สุขสันต์วันอาทิตย์! ดีและสงบสุขที่บ้านของคุณ!

ทวีต

บอก VK

ในบรรดาวันหยุดมากมายที่ชื่นชอบการฉลองในรัสเซีย การฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์ได้แยกจากกันมานานหลายศตวรรษ อีสเตอร์ วันหยุดฤดูใบไม้ผลิที่สนุกสนานและร่าเริงที่สุด เป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะของชีวิตเหนือความตาย ฤดูใบไม้ผลิเหนือฤดูหนาว การต่ออายุของธรรมชาติและผู้คน และแน่นอนว่าสิ่งนี้ วันหยุดศักดิ์สิทธิ์นำมาซึ่งศรัทธา ความรักและความหวัง ความอบอุ่นและความเมตตาในตัวเราที่ตื่นขึ้น

มันไปโดยไม่บอกว่าไม่มีวันหยุดและยิ่งกว่านั้นอีสเตอร์ก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีงานฉลองมากมาย ตั้งแต่สมัยโบราณ โต๊ะอีสเตอร์แตกต่างจากโต๊ะเทศกาลอื่นๆ ด้วยความงดงามพิเศษ ความหลากหลายของอาหารและความงาม ในบ้านที่มั่งคั่ง โต๊ะอีสเตอร์ถูกเสิร์ฟตามประเพณี48 หลากหลายเมนูตามจำนวนวันเข้าพรรษาที่ผ่านมา พวกเขาเริ่มเตรียมโต๊ะรื่นเริงตั้งแต่วันพฤหัส พวกเขาอบเกลือวันพฤหัสบดี ทาสีและทาสี ไข่อีสเตอร์วางบนกรีนข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลีซึ่งปลูกเป็นพิเศษสำหรับวันหยุด พวกเขาปรุงอีสเตอร์ แพนเค้กอบ เค้กอีสเตอร์ ผู้หญิงและขนมปังขิงอีสเตอร์ในรูปแบบของนกพิราบ ไก่งวง กระต่ายและไข่ อย่าลืมทำอาหารจานด่วน พวกเขาอบเนื้อแกะ แฮมสุก และเนื้อลูกวัว จานปลาไม่ได้เสิร์ฟที่โต๊ะอีสเตอร์เลย ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานร้อนเช่นกัน เพราะโต๊ะอีสเตอร์ของบรรพบุรุษของเรายังคงครอบคลุมตลอดสัปดาห์สดใส

สถานที่พิเศษในบรรดาอาหารประจำเทศกาลอีสเตอร์ถูกครอบครองโดยอาหารพิธีกรรม - ชีสกระท่อมอีสเตอร์และไข่สี อาหารสามจานนี้ถูกจัดเตรียมไว้ทุกบ้าน แม้แต่บ้านที่ยากจนที่สุด และจนถึงตอนนี้ ทุกครอบครัวยังคงเก็บสูตรอาหารที่ชื่นชอบซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์อย่างระมัดระวัง สูตรอาหารเหล่านี้มีมากมายนับไม่ถ้วน และพนักงานต้อนรับไม่ได้ใช้อะไรทำขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมให้อร่อยที่สุด แปลกที่สุด และสง่างามที่สุด ถั่วและเครื่องเทศหายาก ผลไม้หวานและผลไม้สด แยมและซอสหวาน รัม เชอร์รี่ มาเดรา - เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทุกอย่าง อีสเตอร์เป็นวันหยุดแฟนตาซีที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์และการทดสอบความแข็งแกร่งและทักษะสำหรับแม่บ้านมือใหม่

วันนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับและสูตรอาหารเกี่ยวกับสิ่งที่ควรทำในเทศกาลอีสเตอร์ ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอีสเตอร์แสนอร่อยได้อย่างแน่นอน

1. เพื่อเตรียมอีสเตอร์ คุณจะต้องมีกล่องขนม - แบบพิเศษที่ถอดออกได้ประกอบด้วยสี่จาน ด้านในของจานของคนเลี้ยงผึ้งมักจะตกแต่งด้วยตัวอักษร XB และรูปไม้กางเขน หอก ถั่วงอกและดอกไม้ กล่องลูกปัดทำจากวัสดุที่หลากหลาย แต่กล่องไม้แบบดั้งเดิมหรือพลาสติกที่ทันสมัยกว่านั้นถือว่าดีที่สุดในปัจจุบัน แน่นอนกล่องขนมพลาสติกสะดวกกว่าจากมุมมองที่ถูกสุขลักษณะ (ล้างง่ายกว่าไม่สามารถอุดตันด้วยเศษชีสกระท่อมและครีม ฯลฯ ) แต่พลาสติกเย็นจะเปรียบเทียบกับความอบอุ่นได้อย่างไร และความอ่อนโยนที่มีชีวิตชีวาของไม้? ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งทางเลือกเป็นของคุณ เมื่อซื้อกล่องใส่ลูกปัด ต้องแน่ใจว่าประกอบง่ายและกระชับพอดีหรือไม่ จานต่อกัน

2. อีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีส ครีม เนย และเครื่องปรุงต่างๆ (ถั่ว, ผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อย, เครื่องเทศ) สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่คุณจะนำไปปรุงอาหาร ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดของคอทเทจชีส เนย และครีม! เฉพาะจากส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้นที่คุณสามารถปรุงอีสเตอร์ที่อร่อยและอ่อนโยนได้อย่างแท้จริง พยายามเลือกคอทเทจชีสที่สด สม่ำเสมอ และแห้ง ผ่านตะแกรงสองครั้งก่อนปรุงอาหาร ชีสกระท่อมจะถูผ่านตะแกรงเพื่อให้นุ่มเบาและโปร่งสบาย พยายามเอาครีม 30% ไขมันและหนา เนย - นุ่ม พลาสติก และสดที่สุด สำหรับการตีมวลนมเปรี้ยวจะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องผสมจากนั้นอีสเตอร์จะกลายเป็นนุ่มนุ่มและอิ่มตัวด้วยอากาศและความสว่าง

3. ทุกคนมีอิสระที่จะเลือกสารเติมแต่งสำหรับอีสเตอร์ตามรสนิยมและความเป็นไปได้ เกณฑ์หลักในการเลือกสารเติมแต่งควรเป็นความสด ท้ายที่สุด แม้แต่กลิ่นเหม็นอับเล็กน้อยหรือเชื้อราจากถั่วหรือผลไม้หวานก็สามารถลบล้างความพยายามทั้งหมดของคุณในการเตรียมอีสเตอร์ได้ คัดแยกถั่วอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือก ย่าง และสับ ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นผลไม้หวานแล้วแช่ในเหล้ารัมหรือคอนยัค ขูดผิวก่อน เครื่องเทศแห้ง (กระวาน, โป๊ยกั๊ก, ขิง) บดในเครื่องบดกาแฟ วานิลลาธรรมชาติสามารถแทนที่ด้วยกลิ่นวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา

4. อีสเตอร์จัดทำขึ้นในสามประเภท - ดิบต้มและสังขยา เริ่มต้นด้วยปัสกาดิบที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา คอทเทจชีสสองกิโลกรัมเช็ดผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง 150 กรัม เนยนุ่มถูขาว 150 กรัม. ซาฮาร่า ใส่น้ำตาล 150 มล. ลงในเนยโดยไม่หยุด ครีมเปรี้ยวทีละช้อนโต๊ะ ถูทุกอย่างเข้าด้วยกันจนผลึกน้ำตาลละลายหมด รวมมวลที่ได้กับคอทเทจชีสและ ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ในตอนท้ายใส่ถั่ว ผลไม้หวาน เครื่องเทศและผสมให้ละเอียด แต่เบา ๆ วางมวลเต้าหู้เสร็จแล้วในพาโซนิคที่ปูด้วยผ้ากอซปิดด้วยก้นหรือจานรองแล้ววางในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

5. ปรุงอีสเตอร์ต้มยากขึ้นเล็กน้อย ถูชีสกระท่อมหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงเพิ่ม 200 กรัม เนยละลายผสมให้เข้ากันเพิ่ม 400 กรัม ครีมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง โดยไม่หยุดถูมวลให้เข้าสู่5 ไข่สด. โอนมวลไปยังกระทะที่มีก้นหนาใส่ไฟแล้วนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มวลไหม้! ทันทีที่มวลเต้าหู้เดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา และถ้าเป็นไปได้ ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว (เช่น โดยใส่ชามที่มี น้ำเย็น) โดยไม่หยุดกวน ใส่น้ำตาลผง ถั่ว ผลไม้หวาน และเครื่องเทศ 2 ถ้วยตวงเพื่อลิ้มรสลงในมวลเต้าหู้ที่แช่เย็น ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม วางมวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วในพาโซนิคแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. คัสตาร์ดอีสเตอร์ที่นุ่มและอร่อยที่สุด ผ่านตะแกรง 500 กรัม ชีสกระท่อม โขลกไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาล ½ ถ้วย เทนม 2 ½ ถ้วยตวง แล้วอุ่นส่วนผสมในอ่างน้ำจนข้น คนบ่อยๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่เดือด! เทส่วนผสมร้อนลงในชามลึก เพิ่ม 100 กรัม ครีม น้ำมัน น้ำตาลวานิลลา ถั่ว และผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมของคุณ ผสมให้ละเอียด และเมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ตีอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมอาหารอย่างรวดเร็ว วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงในคนเลี้ยงผึ้งแล้ววางในที่เย็น

7. สูตรอาหารมากมายสำหรับทำเค้กอีสเตอร์สามารถจินตนาการด้วยความหลากหลายได้ เค้กอีสเตอร์มักจะอบในช่วงเช้าของวันศุกร์ประเสริฐ อย่างไรก็ตาม งานเตรียมการทั้งหมดควรทำล่วงหน้า ปอกเปลือก ย่าง และบดถั่ว ล้าง แช่และตากลูกเกดและผลไม้แห้ง คัดแยกและสับผลไม้หวาน (อย่าลืมแช่เหล้ารัมหรือคอนญักเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้กลิ่นหอมรสชาติและความอ่อนโยนเพิ่มขึ้น) ล้างแม่พิมพ์เค้กล่วงหน้า ทาน้ำมันที่ผนังด้านในด้วยน้ำมัน ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน โรยผนังและก้นด้วยบดละเอียด เกล็ดขนมปัง. อย่าลืมทำให้แห้งและร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง ยีสต์ควรใช้แบบกดไม่แห้ง

8. เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เพสตรี้อื่นๆ สามารถเตรียมด้วยวิธีฟองน้ำและไม่พัฟ มาทำเค้กที่ปลอดภัยที่สุดกันเถอะ เจือจาง 30 กรัม ยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อย ผสมแป้งสองถ้วยกับนมอุ่นหนึ่งถ้วย จากนั้นใส่ยีสต์ที่เป็นฟอง นวดแป้งให้ละเอียด โอนไปยังกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ใส่ไข่แดง 5 ฟอง บดกับน้ำตาล ½ ถ้วยตวง 250 กรัม เนยละลาย (แต่ไม่ร้อน!) เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ตีไข่ขาว 5 ฟองด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองแน่น และตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่มเพื่อความสม่ำเสมอตามต้องการ เพิ่มใน .ของคุณ แป้งถั่ว, ผลไม้หวาน, ความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง จากนั้นนวดให้ละเอียดแล้วจัดเรียงบนแผ่นอบ กรอกแบบฟอร์มไม่เกินครึ่งหนึ่งของปริมาณ ปล่อยให้แป้งขึ้นแม้ขอบของแบบฟอร์มแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนสุก

9. อีกทางเลือกหนึ่งของการทำอาหารสำหรับอีสเตอร์ที่ลืมไปโดยสิ้นเชิงในทุกวันนี้คือผู้หญิงอีสเตอร์ - เบามีรูพรุน อบลมด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน มาคืนความยุติธรรมและอบผ้าลูกไม้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์กันเถอะ! ถูไข่ขาวสิบฟองกับน้ำตาล 2 ถ้วยใส่แป้ง 2 ถ้วยและ 50 กรัม ยีสต์เจือจางในนม 1/3 ถ้วย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 15 นาที แยกกัน ตีไข่ขาว 10 ฟองจนโฟมแข็ง เพิ่มไข่ขาวลงในแป้งของคุณและผสมเบา ๆ แป้งพร้อมเติมจานอบที่ทาไขมันครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูด้วยขอบและอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนสุก

10. หอมอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก ผู้หญิงอีสเตอร์ปรุงด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด สี่ไข่แดงถูขาวกับ 1 ½ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลเพิ่ม 500 กรัม คอทเทจชีสและถูอีกครั้งอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มลูกเกด 2 ถ้วย, อบเชยป่น ½ ช้อนชา, วิปปิ้งโปรตีน, เกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ ผสมแป้งของคุณให้ทั่ว จาระบีจานอบด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ราดเนยละลายที่ด้านบนแล้วโรยด้วยอัลมอนด์ป่น อบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

วันนี้เราบอกคุณเกี่ยวกับกฎพื้นฐานและความลับในการเตรียมอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมเท่านั้น คุณสามารถหาสูตรอีสเตอร์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เคล็ดลับเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับอีสเตอร์สำหรับตารางอีสเตอร์ของคุณบนหน้าเว็บไซต์ของเรา

วันหยุดที่สดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ที่มีขนบธรรมเนียมและพิธีกรรมเป็นหนึ่งในเทศกาลที่ทุกคนรอคอยมากที่สุดในโลก ในบรรดาพนักงานต้อนรับหญิง หัวข้อที่อภิปรายกันมากที่สุดคือ: สิ่งที่ปรุงสำหรับอีสเตอร์คืออะไร อาหารพื้นบ้านและอาหารสำหรับอีสเตอร์มากกว่าที่จะปฏิบัติต่อญาติและเพื่อน สำหรับตารางเทศกาล ฉันต้องการเลือกไม่เพียงแต่อาหารสำหรับพิธีกรรมเท่านั้น แต่ยังต้องตกแต่งโต๊ะด้วยวิธีดั้งเดิมและสนุกด้วย!

ทำอาหารอะไรสำหรับอีสเตอร์? เค้กอีสเตอร์อบ - จากใหญ่ไปเล็กด้วยไอซิ่งสีขาวและโรยหลากสี คอทเทจชีสอีสเตอร์เตรียมด้วยสารเติมแต่งแสนอร่อย - ผลไม้แห้ง, แยมผิวส้ม, ผลไม้หวานและถั่ว อบเนื้อหรือสัตว์ปีก - เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีและความมั่งคั่ง เค้กอีสเตอร์เสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของกระเช้าพร้อมขนม ... และของอร่อยและน่าพอใจอีกมากมาย!

โชคด้านการทำอาหารสำหรับคุณและวันที่สดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์!

ความลับของการทดสอบเค้กอีสเตอร์

คุณอาจสังเกตเห็นว่าเมื่อทำอาหารตามสูตรเดียวกัน พนักงานต้อนรับหญิงคนหนึ่งได้รับ การทำอาหารชิ้นเอกและอื่น ๆ ภัยพิบัติระดับครัว?

สิ่งที่ต้องเพิ่มและวิธีการนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วละลายบนลิ้นและสร้างความประทับใจ? เราจะบอกเคล็ดลับในการทำให้การอบสำเร็จมากที่สุด ดังนั้นเปิดตำราอาหารของคุณ - เคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์!

5 สูตรเบเกอรี่ที่สมบูรณ์แบบ

หากคุณยังไม่ทันได้เจอของคุณ องค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบการทดสอบที่ได้รับเสมอเราขอเสนอให้คุณดูการเลือกของเรา

ในบทความเราได้รวบรวมทั้งสูตรง่าย ๆ สำหรับแม่บ้านตัวน้อยและสูตรแป้งสำหรับคนที่มีประสบการณ์มากกว่า

เค้กอีสเตอร์ลูกเกดจากเชฟ

คุณอบอะไรได้บ้างสำหรับอีสเตอร์ - ไอเดียสำหรับแรงบันดาลใจ

การเฉลิมฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อย่างสดใสของพระคริสต์มีประเพณีของตัวเอง และหนึ่งในอาหารที่คงทนที่สุดคืออาหารสำหรับพิธีกรรม

ขนมอบแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ได้แก่ คอทเทจชีสอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหลุมฝังศพของพระเยซูคริสต์และพระวรกายของพระองค์ และไข่ที่ทาสีแล้วพูดถึงการหกของเลือด

วิธีทำขนมปังขิงอีสเตอร์

สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณอบคุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ที่จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงและจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติที่สดใส

นำเสนอพวกเขาแทนไข่ทาสีแบบดั้งเดิมหรือทำหน้าที่เป็นคอร์ดที่ทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์ - ทุกคนจะชอบความประหลาดใจเช่นนี้!

สูตรขนมปังอีสเตอร์ - สูตรจากกรีซ

ความลับของอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรื่นเริงในวันที่สดใสของการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ชนชาติคริสเตียนแต่ละคนมีของตัวเอง

สูตรสำหรับขนมปังอีสเตอร์ซึ่งเป็นความลับที่เราจะเปิดเผยให้คุณทราบในวันนี้จะช่วยให้คุณยืมสิ่งที่ดีที่สุดจากประเพณีการทำอาหารของอาหารอื่น ๆ ของโลก

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะอบขนมซึ่งแน่นอนว่าจะไม่ใช่ของดิบข้างในและข้างนอกไหม้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีการทำสิ่งนี้ให้สำเร็จ

เค้กอีสเตอร์ของเราในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรที่เราจะศึกษาจะกลายเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตาอย่างแน่นอนและจะมีเสน่ห์แม้กระทั่งผู้ที่ชอบความสมบูรณ์แบบอย่างรุนแรง

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ - 4 สูตรอร่อย

ควบคู่ไปกับขนมอบซึ่งมักจะวางบนโต๊ะในการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟขนมอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันที่โต๊ะ

แน่นอนว่าเราจะพูดถึงคอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอนด้านล่างเล็กน้อยและเราจะเตรียมของหวานที่อร่อยและประณีตนี้!

Lazy Easter ในเครื่องทำขนมปัง - สูตรสำหรับความเรียบง่ายและรสชาติ

สูตรอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังเป็นตัวแปรของอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานทุกวัยเท่านั้น วิธีการใหม่ซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากพนักงานต้อนรับทั้งที่มีประสบการณ์และสามเณร

มีพื้นฐานมาจากวิธีการอบที่มีชื่อเสียง ซึ่งดัดแปลงสำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น ไม่ใช่ด้วยมือ แต่ด้วยวิธี "ขี้เกียจ" ที่ง่ายกว่า

วิธีทำคัพเค้กอีสเตอร์ - เค้กที่ผิดปกติ

สูตรคัพเค้กอีสเตอร์ของเราจะให้ความรู้สึกที่น่าสนใจและคาดหวังถึงวันหยุด

การเตรียมอาหารนี้ค่อนข้างง่าย - ผู้ดูแลเตาคนใดคนหนึ่งจะรับมือกับมันและทะเลจะสร้างความสุขอย่างแน่นอน!

สูตรสำหรับแม่บ้านขั้นสูง - เค้กอีสเตอร์

เราได้เตรียมสองสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่น่าตื่นตาตื่นใจเป็นพิเศษซึ่งเลียนแบบตะกร้าที่เรารวบรวมเพื่อการถวายในโบสถ์

การรักษาดังกล่าวสามารถกลายเป็นจุดศูนย์กลางของตารางวันหยุดของคุณและทำให้แขกทุกคนพูดถึงทักษะที่น่าทึ่งของคุณมานานหลายปี!

3 สูตรไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

เราให้คุณ สูตรที่น่าสนใจไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งจะเปลี่ยนขนมอบของคุณให้กลายเป็นอาหารที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง!

ผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบตามคำแนะนำของเราจะทำให้ทุกคนต้องน้ำลายสอ และทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยความสวยงามและรสชาติ

สูตรเคลือบโปรตีนที่ง่ายที่สุด สูตรวิดีโอ

วิธีการทาสีไข่สำหรับอีสเตอร์ - 13 วิธีดั้งเดิม

คำถามเกี่ยวกับวิธีการทาสีไข่สำหรับอีสเตอร์นั้นยังห่างไกลจากสิ่งที่คุณต้องทำโดยไม่ล้มเหลวยิ่งกว่านั้นด้วยคุณภาพและตรงเวลา!

พร้อมด้วยคุกกี้ ของหวานคอทเทจชีสและอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ จานพิธีกรรมที่สดใสนี้มักจะเป็นจุดสนใจเสมอ!

วิธีย้อมไข่โดยไม่ใช้สารเคมี วิดีโอสูตรจากเชฟ

สูตรไส้กรอกโฮมเมด - เตรียมตะกร้าอีสเตอร์

เสิร์ฟจานที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจและที่สำคัญที่สุดคืออาหารจากธรรมชาติ ควรรับประทานแบบร้อนร่วมกับครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียด แบบนี้สำหรับอีสเตอร์ ไส้กรอกโฮมเมดจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล!

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยไส้กรอกโฮมเมดที่อร่อยและปลอดสาร ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและสารกันบูด!

วิธีทำมะรุมโฮมเมด - ซอสเนื้อแบบดั้งเดิม

เราได้เตรียมสูตรมะรุมแบบโฮมเมดไว้มากมาย และจะพิจารณารายละเอียดวิธีการปรุงที่บ้าน ซึ่งรวมถึงหัวบีทด้วย

ยอดนิยมที่สุด ซอสพริก- แขกประจำบนโต๊ะอาหารของเรา ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อสุขภาพ - นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด!

โต๊ะอีสเตอร์แต่ละชิ้นได้รับการตกแต่งอย่างสดใสและมีสีสัน และไข่ที่วาดด้วยดอกไม้และภาพวาดพิธีกรรม? เมื่อใดที่คุณสามารถทำความสะอาดพวกเขาด้วยความยินดีและละศีลอดของคุณ?

เครื่องถ้วยชามอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

ในการเตรียมอาหารสำหรับพิธีกรรม คุณต้องมีจานอีสเตอร์และแม่พิมพ์พิเศษสำหรับเค้กเต้าหู้และเค้กอีสเตอร์ ซึ่งเป็นภาพรวมที่เรานำเสนอให้คุณทราบ

ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ทุกคนพยายามที่จะยึดมั่นในขนบธรรมเนียม จัดเตรียมขนมสำหรับเทศกาลวันหยุด และอบขนมปังอันอุดมสมบูรณ์ที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งใดได้

การตั้งค่าตารางสำหรับอีสเตอร์

บทความของเราเกี่ยวกับประเพณีและขนบธรรมเนียมของการเสิร์ฟโต๊ะอีสเตอร์ เกี่ยวกับพิธีกรรมและความหลากหลายของอาหาร

นี่คือการเฉลิมฉลองหลักของโลกคริสเตียนทั้งหมด ซึ่งเป็นวันหยุดที่มีการเฉลิมฉลองกันอย่างกว้างขวาง อย่างเป็นกันเองและสนุกสนาน

วิธีพับผ้าเช็ดปากเป็นรูปกระต่าย

กระต่ายอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์ที่สดใสของพระคริสต์ในประเทศแถบยุโรปและอเมริกาซึ่งได้อพยพไปยังตารางวันหยุดของเราแล้ว

เราจะแสดงวิธีการพับผ้าเช็ดปากให้เป็นรูปกระต่ายหู และเปลี่ยนตารางงานรื่นเริงของคุณให้กลายเป็นลานโล่งแสนสนุกด้วยสัตว์วิ่งเล่น

ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียได้เตรียมการอย่างเคร่งขรึมสำหรับวันศักดิ์สิทธิ์ ตั้งแต่วันจันทร์ที่ผ่านมา - สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ - สัปดาห์เข้าพรรษา การทำความสะอาดบ้านทั้งหลังเริ่มต้นขึ้น ซึ่งสิ้นสุดในวันพฤหัสบดีที่ Maundy หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ ตามประเพณีบนโต๊ะอีสเตอร์ต้องมีอาหารพิธีกรรม: คอทเทจชีสอีสเตอร์, เค้กอีสเตอร์, เนื้อแกะอีสเตอร์และไข่ทาสี อาหารเหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ที่ลึกซึ้ง ตัวอย่างเช่น เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเจ้าในโลกและในชีวิตมนุษย์ ความหวานและความงาม เค้กอีสเตอร์แสดงความห่วงใยของพระเจ้าต่อมนุษย์ทุกคน อีสเตอร์เต้าหู้ตามเนื้อผ้ามีรูปร่างของปิรามิดที่ถูกตัดทอน และนี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ: แบบฟอร์มนี้เป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ลูกแกะอีสเตอร์ (ลูกแกะ) เป็นเครื่องเตือนใจถึงการสิ้นพระชนม์ของพระคริสต์เพื่อไถ่บาปของมวลมนุษยชาติ ไข่สีมักเป็นสีแดง! - สัญลักษณ์แห่งพระโลหิตของพระคริสต์และการฟื้นคืนพระชนม์ของพระองค์ แต่แม้กระทั่งในสมัยก่อนคริสต์ศักราช ไข่ก็ยังเป็นสัญลักษณ์ของสันติสุขและชัยชนะของชีวิตมาโดยตลอด

ตารางอีสเตอร์เทศกาลที่อุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษถูกเตรียมไว้สำหรับอีสเตอร์เสมอ ในครอบครัวที่ร่ำรวยจำนวน อาหารตามเทศกาลถึง 48 - ตามจำนวนวันที่โพสต์ที่ผ่านมา พื้นฐานของมื้ออาหารในสมัยนี้คือเนื้อสัตว์: แฮมอบ, เนื้อแกะหรือแฮม, ยัดไส้ห่าน, เป็ด, ไก่งวง, หมูหันและไส้กรอกโฮมเมด นอกจากนี้ อาหารอีสเตอร์ทุกจานยังเสิร์ฟแบบเย็น แม่นยำยิ่งขึ้น พวกเขาทำสิ่งนี้: อาหารมื้อแรกเกิดขึ้นในเวลากลางคืนเมื่อมาถึงจากโบสถ์ ก่อนอื่นพวกเขาดื่มช้อน น้ำมันพืชจากนั้นกินเยลลี่ข้าวโอ๊ต เลิกถือศีลอดด้วยอีสเตอร์ชิ้นหนึ่ง เค้กอีสเตอร์ชิ้นหนึ่ง และไข่ และในตอนเช้าพวกเขาตกแต่งโต๊ะ จัดจานที่เตรียมไว้ และไม่ได้จัดโต๊ะทั้งวัน เพราะทุกวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะไปโดยไม่มีคำเชิญและลองทุกอย่างที่ใจคุณต้องการ

ตรงกลางโต๊ะอีสเตอร์มีจานที่มีเมล็ดข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตหรือแพงพวยแตกหน่อ คุณต้องงอกเมล็ดพืชและเมล็ดพืชประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนอีสเตอร์: เทดินและเมล็ดที่ชุบน้ำไว้บนจานแบนผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ในวันอีสเตอร์ หญ้าจะเติบโต แค่อย่าลืมรดน้ำ ใส่ไข่สีลงในหญ้าแล้ววางตรงกลางโต๊ะ

ยังสามารถวางไข่ในไข่พิเศษได้

วัตถุดิบ:
แป้ง 500 กรัม
ยีสต์กด 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
นม 100 มล
½ ซ. ล. เกลือ,
1 ช้อนชา กรดมะนาว,
ลูกพลัมละลาย 75 กรัม น้ำมัน
2 ไข่,
งาดำ, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว - กำมือหนึ่ง

การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ทำหลุมตรงกลาง ใส่ที่ร่วน ยีสต์เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและนมอุ่นนวดแป้ง ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีจนแป้งเริ่มฟอง ใส่นม น้ำตาล เกลือ ที่เหลือ กรดมะนาว, เนย, ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง และโปรตีน 1 ฟอง (ทิ้งไข่แดงไว้หล่อลื่น) นวด แป้งยืดหยุ่น. ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 30-40 นาที ขึ้นมา เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว นวดให้ละเอียด แบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนออกเป็นแถบยาวกว้าง 10-15 ซม. กระจายไส้ในแต่ละแถบ: เมล็ดงาดำผสมกับน้ำตาลแอปริคอตแห้งสับละเอียดถั่วสับหรือลูกเกดล้างและแห้ง - ถ้าต้องการและ ห่อด้วยโรลโทว์ (ตามความยาว) สิ่งสำคัญคือคุณจะได้สามม้วนกับ ไส้ที่แตกต่างกัน. ถักเปียจากมัดแล้ววางบนแผ่นอบในรูปแบบของพวงหรีด (รอบ) ปล่อยให้ไปทาจารบีกับไข่แดงแล้วใส่ในเตาอบ ทำให้พวงหรีดที่อบเย็นลงวางบนจานแบนวางไข่สีไว้ตรงกลาง

มักกินไข่กับมายองเนส นี่เป็นความผิดโดยพื้นฐาน และไม่ได้เกี่ยวกับประโยชน์ที่น่าสงสัยของมายองเนสด้วยซ้ำ ตามเนื้อผ้าไข่และทั้งหมด อาหารอีสเตอร์กินโรยเกลือวันพฤหัสบดี - นี่คือเกลือที่เผาในเตาอบด้วย kvass สาโท, สมุนไพรหรือ ใบกะหล่ำปลี. เกลือวันพฤหัสบดี เตรียมเฉพาะวันพฤหัสในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ p รักษาและสม่ำเสมอ คุณสมบัติวิเศษ. เลิกใช้เวทมนตร์แล้ว พูดได้เลยว่าเกลือนั้นเด็ดจริง ๆ สินค้าที่มีประโยชน์. อุดมด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมไอออนแมกนีเซียมองค์ประกอบซีลีเนียม นอกจากนี้, เกลือวันพฤหัสบดีเป็น "ตัวดูดซับ" สารพิษทุกชนิด เกลือนี้จัดทำขึ้นปีละครั้งเท่านั้น - ในวันพฤหัสบดีที่ Maundy ก่อนพระอาทิตย์ตกดิน และนำมารวมกันในเค้กอีสเตอร์ ไข่ และอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม เกลือนี้ยังคงเตรียมอยู่ใน Kostroma

ผสมเกลือหยาบ (หยาบมาก!) 1 กก. กับขนมปัง Borodino สีดำแช่ 5 กก. วางส่วนผสมในเตาอบที่ร้อนถึง250ºСแล้วอบจนขนมปังเปลี่ยนเป็นสีดำ บดส่วนผสมที่ได้และร่อนผ่านตะแกรง เทเกลือที่เหลือลงในกระชอนลงในขวดแล้วใช้แทนเกลือปกติ

อีสเตอร์เตรียมจากคอทเทจชีสสดและแห้ง ในการทำเช่นนี้ชีสกระท่อมถูกวางไว้ล่วงหน้าในผ้ากอซและวางไว้ภายใต้การกดขี่เล็กน้อยเพื่อให้หางนมเป็นแก้ว มีความเห็นว่าในสมัยโบราณอีสเตอร์ไม่ได้เตรียมมาจากชีสกระท่อม แต่มาจากโยเกิร์ตที่ละลายแล้วจึงมีความนุ่มโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถปรุงอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมจากคอทเทจชีส เฉพาะชีสกระท่อมไม่ควรผ่านเครื่องบดเนื้อ ผ่านตะแกรงเท่านั้น! ดังนั้นสูตร อีสเตอร์กับถั่วพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:
ชีสกระท่อม 1.2 กก.
ครีมหนัก 1 ลิตร (อย่างน้อย 33%)
น้ำตาล 200 กรัม (ควรเป็นน้ำตาลผง)
4 ไข่,
เนย 200 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ 250 กรัม
วานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลวานิลลาและไข่ เพิ่มเนยนิ่มและถั่วพิสตาชิโอสับ บดมวลทั้งหมดให้ดีที่สุด ค่อยๆ ใส่ครีมลงไป ใส่ในพาโซนิกคลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ ใส่ภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้ในที่เย็น ในหนึ่งหรือสองวันอีสเตอร์จะพร้อม หากคุณไม่มีถุงบีนแบ็ก คุณสามารถใช้ถังพลาสติกซึ่งคุณต้องเจาะรูด้วยตะปูร้อนก่อน (เพื่อให้หางนมระบายออก)

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางอีสเตอร์คือลูกแกะที่ทำจากแป้ง ในสมัยก่อนมีการอบในรูปแบบพิเศษและในสมัยของเราแม่บ้านได้คิดค้นวิธีการทำอาหารแบบใหม่ แกะอีสเตอร์.

วัตถุดิบ:
โอปาร่า:
3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ยีสต์กด 1 ช้อนชา (หรือถุงแห้ง)
น้ำเปล่า ½ แก้ว.

แป้งโด:
แป้ง 6 ถ้วย
นม 1 แก้ว
เกลือ 1 ช้อนชา
5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
2 ไข่,
เนย 150 กรัม

การกรอก:งาดำ, แอปริคอตแห้ง, แยมหนา(รสชาติ).

การทำอาหาร:
ผสมผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง คนจนเนียน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อเป็นฟองให้เทเนยละลาย นม ไข่ น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันใส่แป้ง 4 ถ้วยผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งลงไปผัดจนไม่สามารถคนแป้งด้วยช้อนได้ จากนั้นเทแป้งลงบนโต๊ะ วางแป้งแล้วนวด ใส่แป้งเล็กน้อยจนเนียนและนุ่ม ใส่ในชาม ปิดฝา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ชกลงแล้วปล่อยไว้จนขึ้นใหม่

ในระหว่างนี้ ให้วาดและตัดลูกแกะบนกระดาษ แป้งพร้อมม้วนออกใช้เทมเพลตตัดลูกแกะแล้ววางบนแผ่นอบ ทิ้งแป้งไว้สำหรับหู พับแป้งที่เหลือ ม้วนเป็นชั้น ใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น ตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. จาระบีเนื้อแกะด้วยน้ำแล้ววางชิ้นม้วนเป็นผิวหนัง ปั้นหูจากแป้งแล้วทากาวที่หัว หล่อลื่นลูกแกะด้วยชาหวานแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220ºС

และสุดท้ายเค้ก มันถูกเตรียมไว้สำหรับอีสเตอร์และตารางอีสเตอร์เท่านั้นและพวกเขาไม่ได้ใส่เนยน้ำตาลและไข่ไว้ในแป้ง แป้งสำหรับเค้กหวานมาก ดังนั้นจึงนวดเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เชื่อกันว่าคุณต้องตีแป้ง 300 ครั้งเพื่อให้แขกชื่นชมเค้ก 300 ครั้ง แน่นอนสูตรที่ใช้ไข่แดง 40-60 ฟองนั้นอ้วนมากแม้เป็นคนไม่หิว ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ สูตรเก่าออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์จำนวนมาก อันที่จริงในวันอีสเตอร์เค้กอีสเตอร์ถูกแบ่งปันไม่เพียง แต่กับญาติและเพื่อน ๆ เท่านั้น แต่ยังแจกจ่ายให้คนยากจนนำไปที่ที่พักพิงและโรงพยาบาล ... สูตรทันสมัยเค้กอีสเตอร์มีไม่มากนัก แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ตัวอย่างเช่น kulich "ซิตริก".

วัตถุดิบ:
โอปาร่า:
ยีสต์กด 40 กรัม
1 ชั่วโมง น้ำตาลหนึ่งช้อน,
น้ำอุ่น ½ ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง

แป้งโด:
4 ไข่,
น้ำตาล ¾ ถ้วย
เนย 150 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย
ลูกเกด 1 ถ้วย
ถั่ว ½ ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนคอนญัก
ผิวของเลม่อน 1 ผล,
ขมิ้น 1 ช้อนชา
วานิลลิน
เกลือ.

เคลือบ:
1 โปรตีน
น้ำตาลผง 100 กรัม

การทำอาหาร:
เตรียมลูกเกด (ล้างให้สะอาดแล้วเทคอนยัค) ถั่ว (บดด้วยไม้นวดแป้ง) เช็ดผิวจากมะนาว ชงขมิ้น 2 ช้อนชา น้ำเดือด. แยกไข่แดงออกจากไข่หนึ่งฟอง พักไว้สำหรับโรยหน้าขาว. เตรียมแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก ตีไข่แดง ไข่ และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมในโฟมนุ่ม เพิ่มแป้ง 1 ถ้วยและคนให้เข้ากัน ผัดในเนยนิ่ม, ความเอร็ดอร่อย, วานิลลา, ขมิ้น, เกลือเล็กน้อย ตีให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ เทลงในน้ำซุปคน เพิ่มแป้ง 1.5 ถ้วยตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แป้งจะเหลวและเหนียว ปิดฝาชามและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่น แป้งควรขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง

ใส่ลูกเกดและถั่วลงในแป้ง จาระบีมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและผสมแป้ง ใส่แป้ง ½ ถ้วยแล้วตะล่อมลงในแป้ง ใช้มือเป็นวงกลมในทิศทางเดียวจนแป้งกระจายตัวในแป้ง ใส่น้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง (วางกระดาษทาน้ำมันที่ด้านล่าง) ใส่การพิสูจน์อักษรในที่อบอุ่น อบตามปกติ ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลผงแล้วเทลงบนเค้กด้วยไอซิ่งที่ได้

บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาสูตรอีสเตอร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ความสุขที่สดใสให้กับคุณ ความสนุกสนาน ความหวัง และความรักแบบคริสเตียนอย่างแท้จริง!

Larisa Shuftaykina