ปอเปี๊ยะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของต้นกำเนิดไทย - เวียดนาม ถุงข้าวกับ ไส้ต่างๆสามารถปรุงเป็นอาหารเย็นได้ ตารางงานรื่นเริงหรือพาไปปิกนิกกับเพื่อนฝูง
ปอเปี๊ยะไก่
กระดาษข้าวที่ห่อไส้อยู่ทุกวันนี้สามารถซื้อได้ไม่เพียงแค่ทางอินเทอร์เน็ตหรือในร้านค้าเฉพาะ แต่ยังอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในละแวกใกล้เคียง แน่นอน คุณสามารถปรุงแป้งสำหรับปอเปี๊ยะได้ด้วยตัวเอง แต่นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบากมาก ในการเริ่มต้น คุณจะต้องบดเมล็ดข้าวให้เป็นแป้ง ผสมกับน้ำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ได้จะต้องถูกนำไปใช้กับผ้าและเช็ดให้แห้งในอ่างน้ำ มันง่ายกว่ามากที่จะซื้อแผ่นข้าวสำเร็จรูปและปรุงอาหารให้อร่อยและ มื้อใหญ่. วิธีทำปอเปี๊ยะไก่ (สูตร):
- เอามา อกไก่และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าเม็ดถั่ว
- สับหัวหอมสีเขียวส่วนสีขาว (หนึ่งพวง)
- ขูดกระเทียมหนึ่งกลีบและขิงสด 1 ชิ้นบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ตัดแครอทหนึ่งแครอทและผักกาดขาวครึ่งหัวเป็นเส้นบาง ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน (คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาก็ได้) เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมอย่างรวดเร็ว เพิ่มไก่ลงไปและปรุงอาหารกวนสักสองสามนาที
- เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้เทหอยนางรมหรือน้ำปลาหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่
- โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ชามเทน้ำมันลงไปอีกครั้งแล้วผัดผักที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว ใส่ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและนำออกจากเตา
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยโหระพา เกลือ และผักชี
- ต้มข้าวทีละใบในน้ำเดือด (15-20 วินาที) วางบนผ้าเช็ดปากไม้ไผ่ใส่ไส้หนึ่งช้อนตรงกลางของช่องว่างแต่ละอันแล้วห่อเป็นม้วน
เมื่อปอเปี๊ยะพร้อมแล้ว ให้ทอดแล้วเสิร์ฟกับ ซอสเปรี้ยวหวานโรยด้วยหัวหอมสีเขียว
ปอเปี๊ยะกุ้ง
ตามเนื้อผ้า จานนี้สามารถแห้ง ทอด อบ หรือแช่ เสิร์ฟปอเปี๊ยะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเพิ่มในซุปและสลัด หากคุณต้องการให้จานมีรสชาติพิเศษ ให้ใช้กระดาษข้าวที่มีสารเติมแต่งเช่น กะทิ,พริก,กุ้งแห้งหรือกล้วย. ขออภัย คุณไม่น่าจะพบผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด ดังนั้นโปรดอ้างอิงเว็บไซต์เฉพาะสำหรับข้อมูล ในระหว่างนี้ เราขอแนะนำให้คุณอ่านวิธีทำปอเปี๊ยะพิเศษ สูตรข้าวม้วนกุ้ง:
- ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
- นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นยาวๆ
- ตัดมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้น
- ต้มกุ้งในน้ำเค็ม
- จุ่มแผ่นข้าวลงในน้ำอุ่น และเมื่อชุ่มแล้ว ให้ใส่ใบผักกาด ผัก และกุ้ง แบบสุ่ม ห่อชิ้นงานด้วยม้วนแล้วผ่าครึ่ง
เสิร์ฟจานเสร็จกับซอสที่คุณชื่นชอบ
โรลผักไทย
เตรียมของว่างสำหรับหน้าร้อนนี้ให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรัก เรามั่นใจว่าคุณจะชอบผักกรอบๆ ผัดในน้ำมันหอมและห่อด้วยกระดาษข้าวใส ปอเปี๊ยะพร้อมผักจัดทำดังนี้:
- เส้นหมี่ (50 กรัม) ใส่ในชามพอเหมาะ เติม น้ำร้อนและทิ้งไว้ห้านาที หลังจากนั้น ให้สะเด็ดของเหลวผ่านกระชอน แล้วใช้มีดคมตัดเส้นบะหมี่ (ความยาวสุดท้ายควรขึ้นอยู่กับความยาวของม้วน)
- ตัดแครอทหนึ่งแครอทและกะหล่ำปลีขาว 100 กรัมเป็นเส้น
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีต หลังจากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนครึ่งนาทีแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที
- ใส่ ก๋วยเตี๋ยวในกระทะ คลุกกับผัก ใส่ ซีอิ๊วแล้วเอาออกจากกองไฟทันที
- แช่แผ่นข้าวในถาดกว้างด้วยน้ำเย็น ใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละอันแล้วห่อช่องว่างด้วยซองจดหมาย
- ปอเปี๊ยะทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และวางจานบนจาน (สี่ม้วนต่อหนึ่งเสิร์ฟ)
เสิร์ฟพร้อมซอสพริกเผ็ดหรือหวาน
โรลแซลมอนรมควัน
ก่อนที่คุณจะเริ่มห่อไส้ในแผ่นตรวจสอบความสมบูรณ์ กระดาษฟาง. เนื้อหาถูกวางไว้ใกล้กับขอบห่อจากด้านล่างจากนั้นปิดส่วนตรงกลางด้วยส่วนด้านข้างแล้วบิดเป็นม้วน ใช้คำแนะนำของเราเมื่อคุณปรุงโรลด้วย แซลมอนรมควันและหน่อไม้ฝรั่ง สูตรอาหาร:
ม้วนโดยไม่ต้องทอด
พบกับอีกตัวเลือกของว่างฤดูร้อนง่ายๆ กับผักสด สูตรสำหรับทำม้วนเหล่านี้ง่ายมาก:
- แตงกวาและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ตัดเนื้อของอะโวคาโดเป็นชิ้น
- ฉีกผักกาดโรเมนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
- แช่แผ่นข้าวจนนุ่มในน้ำอุ่น วางบนพื้นที่สะอาดแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ใส่ใบผักชีลงไป ม้วนเป็นม้วนแล้วจัดใส่จาน
เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับซอสที่คุณชื่นชอบ
โรลหมูกับกุ้ง
อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้จะช่วยตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา วิธีทำปอเปี๊ยะเนื้อ (สูตร):
- หั่นหมู 200 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มกุ้ง 150 กรัมในน้ำเกลือ
- หั่นเห็ดแชมปิญอง 100 กรัมตามใจชอบ หั่นแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วผัดเนื้อให้สุก ในตอนท้าย ใส่เห็ด ผัก และกระเทียมสับ ทอดอาหารด้วยกันหลายนาทีด้วยไฟแรง
- ใส่กุ้งลงในกระทะ คลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ จากนั้นยกลงจากเตา
- จุ่มแผ่นข้าวลงในน้ำ วางทีละแผ่นบนผ้าเช็ดปากไม้ไผ่ เติมแต่ละแผ่นด้วยไส้และห่อ
ตัดเป็นเส้นทแยงมุมและเสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองขิง
บทสรุป
การทำปอเปี๊ยะเป็นเรื่องสนุกมาก ทดลองกับท็อปปิ้งและซอส โดยผสมผสานรสชาติดั้งเดิม
คำแนะนำในการทำอาหาร
20 นาที พิมพ์
2. แครอทและ กะหล่ำปลีขาวตัดเป็นเส้นบาง ๆ เท่ากัน ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดด้วยมีดคมหรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
เปล วิธีการเตรียมกระเทียม
3. เทช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้ว น้ำมันพืชและใส่กระเทียมลงไป ทอดสามสิบวินาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลี แครอท และถั่วงอก ผัดกวนอีกนาที เครื่องมือกระทะ กระทะจีนแบบคลาสสิกคือกระทะเหล็กทรงกลมที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว โยนเนื้อหาด้วยความคล่องแคล่วของนักเล่นปาหี่ตามท้องถนน หากคุณต้องการปรุงอาหารในกระทะคลาสสิกที่มีก้นกลมในอพาร์ตเมนต์ที่ไม่มีเตาแก๊ส คุณสามารถซื้อและสร้างเตาพิเศษในรูปแบบของกรวยเซรามิกบนพื้นผิวการทำงาน ราคาแพงกว่ากระทะที่แพงที่สุดหลายเท่า แต่ให้ความร้อนทั้งด้านล่างและด้านข้าง ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการไม่เพียงแต่ผัดบะหมี่และผักในกระทะ แต่ยังใช้เป็นกระทะลึก กระทะเหล็กหล่อ Le Creuset เคลือบอีนาเมล นี่คือเครื่องมือทำครัวอเนกประสงค์ คุณสามารถผัดผัก เนื้อ และบะหมี่ หรือปรุงซุปอย่างรวดเร็ว เกือบจะเหมือนกับในถุงในนั้น ด้วยแรงเดียว จุดสนใจของหม้อนี้คือรูปร่างของมัน ซึ่งกระจายความร้อนในลักษณะที่ได้เปรียบมากที่สุด และช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันในปริมาณเล็กน้อยในจำนวนนาทีที่เล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะทอดอาหารจำนวนเล็กน้อยในกระทะเพื่อไม่ให้อาหารเน่าเสียและไม่ต้มในกองขนาดใหญ่ที่เงอะงะ
4. ในนาทีสุดท้าย ให้โยนเส้นหมี่สับลงในกระทะ คลุกเคล้ากับผัก ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แล้วยกกระทะออกจากไฟทันที
5. ในถาดกว้างหรือชามน้ำเย็น แช่กระดาษข้าวทั้งหมดทีละแผ่นเป็นเวลาสามสิบวินาที โอนไปยังเขียงกว้าง
1. ใส่เส้นหมี่ลงในชามแล้วเทน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ผึ่งให้แห้ง ตัดให้สั้น ตัดด้วยมีดคมๆ สัก 2-3 ครั้ง (แล้วแต่ว่าปอเปี๊ยะจะยาวแค่ไหน) ).
ทีละขั้นตอนการเตรียมปอเปี๊ยะผักกับอะโวคาโด:
- ล้างผัก สมุนไพร และอะโวคาโดทั้งหมดให้สะอาด
- ฉีกกะหล่ำปลี ตัดอะโวคาโด แครอท และแตงกวาเป็นลูกบาศก์ สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
- นำกระดาษแป้งข้าวมาจุ่มลงในชามน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 วินาที ช่วงนี้จะกลายเป็นพลาสติกอ่อนๆ
- จากนั้นโอนกระดาษข้าวไปที่เขียงหรือจานใหญ่
- ตอนนี้เริ่มกระจายการบรรจุของคุณบนแผ่นข้าว เริ่มทำสิ่งนี้จากขอบด้านล่างของแผ่นงาน
- บิดไส้ลงในกระดาษสาจนตรงกลาง จากนั้นหยุด พับขอบแป้งที่ด้านข้างแล้วบิดม้วนอีกครั้ง
- เป็นผลให้คุณจะได้ม้วนเล็ก ความยาวควรประมาณ 10 ซม. และความหนาประมาณ 3-4 ซม.
- ทำแบบเดียวกันกับแผ่นข้าวและไส้ที่เหลือ
ปอเปี๊ยะผักกับคีนัวและเนยถั่ว
การปรากฏตัวของ quinoa และเนยถั่วในสูตรนี้จะทำให้ม้วนเหล่านี้น่าพอใจมากและมีแคลอรีสูง เหมาะสำหรับมื้อเช้า แต่สำหรับมื้อเย็นควรทิ้งอะไรเบา ๆ ไว้จะดีกว่า
วัตถุดิบ:
- กระดาษข้าว -10 แผ่น
- ควินัว - 150 กรัม
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- สีแดง พริกหยวก- 1 พีซี
- เนยถั่ว - 120 g
- ผักชี - 25 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริกร้อน - 1/2 ช้อนชา
- เทลงในกระทะก้นหนา น้ำมันมะกอกแล้วทอด quinoa ลงไปสักสองสามนาที
- ผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในองค์ประกอบ หั่นเป็นเส้น
- ตอนนี้เริ่มเตรียมซอสที่คุณจะจุ่มม้วนเสร็จแล้ว สำหรับสิ่งนี้ใน เนยถั่วใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกร้อนและน้ำผึ้ง น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูก แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทน้ำจากครึ่งหลังของมะนาวและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะลงใน quinoa ที่ปิ้งแล้ว จากนั้นคนส่วนผสมนี้ให้เย็น
- ถัดไป จุ่มกระดาษข้าวในน้ำอุ่น
- วางกระดาษข้าวไว้บนจานกว้าง ใส่ quinoa ที่ขอบด้านล่าง โรยผักและผักใบเขียวไว้ด้านบน
- เริ่มกลิ้งม้วนของคุณจากตัวคุณเอง ทำได้โดยการกระชับมัน
- ม้วนม้วนไปตรงกลาง จากนั้นพับขอบด้านข้างของแป้งด้านในแล้วห่อม้วนต่อไปจนสุด
- ทำซ้ำทั้งหมดนี้กับกระดาษไขที่เหลือ คุณจะมีปอเปี๊ยะ 10 ม้วน
ปอเปี๊ยะผักปูอัดไข่คน
ตามสูตรนี้ โรลเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- กระดาษข้าว - 10 ชิ้น
- ผักกาดขาว - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
- ผักชี - เพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- ปูอัด - 10 ชิ้น
- ไข่เจียวจาก ไข่ไก่- จาก 3 ชิ้น
- ทอดไข่เจียวในน้ำมันที่คุณชอบ
- เมื่อเย็นแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นยาว 10 เส้น (ประมาณ 7-8 ซม.)
- ละลายน้ำแข็งแท่งปูและนำกระดาษห่อหุ้มออก
- สับกะหล่ำปลีและผักใบเขียวอย่างประณีต ตัดผักที่รวมอยู่ในสูตรเป็นเส้น
- วางกระดาษข้าวลงในชามกว้างด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 วินาที นำออกมาวางบนจานหรือกระดานกว้าง
- ขอบล่างใส่ผัก สมุนไพร ไม้สัก เนื้อปูและไข่เจียวแถบหนึ่ง
- เริ่มม้วนม้วนจากตัวเองให้แน่น ม้วนขึ้นตรงกลางแล้วพับขอบด้านข้างของแป้งด้านในแล้วห่อม้วนต่อไป
- ทำเช่นเดียวกันกับกระดาษข้าวที่เหลือ
ปอเปี๊ยะทอดเห็ด
สูตรสำหรับปอเปี๊ยะกับผักนี้แตกต่างกันที่เราจะทอดที่นี่ นอกจากนี้ยังรวมถึงเห็ดชิตาเกะด้วย
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวเจ้า - 12 แพนเค้ก (สำหรับม้วน)
- เห็ดหอมแห้ง - 40 กรัม (สำหรับม้วน)
- แครอท - 100 กรัม (สำหรับม้วน)
- กะหล่ำปลีขาว - 400 กรัม (สำหรับม้วน)
- ถั่วงอก - 100 กรัม (สำหรับม้วน)
- ขิง - 15 กรัม (สำหรับม้วน)
- หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม (สำหรับม้วน)
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับม้วน)
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา (สำหรับม้วน)
- น้ำมันงา - 20 มล. (สำหรับม้วน)
- น้ำมันพืช - 100 มล. (สำหรับม้วน)
- พริกไทยดำป่น - หยิก (สำหรับม้วน)
- งา - 2 ช้อนชา (สำหรับม้วน)
- สับปะรด - 50 กรัม (สำหรับซอส)
- พริกขี้หนู - 1/2 ฝัก (สำหรับซอส)
- แยมพีช - 40 กรัม (สำหรับซอส)
- ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม (สำหรับซอส)
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับซอส)
- น้ำตาล - 50 กรัม (สำหรับซอส)
- น้ำ - 150–200 มล. (สำหรับซอส)
- แป้ง - 2 ช้อนชา (สำหรับซอส)
- ขั้นแรกเตรียมเห็ด พวกเขาจะต้องต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้นำเห็ดหอมเย็น
- หั่นเห็ด กะหล่ำปลี และแครอทเป็นท่อนๆ แล้วลวกด้วยถั่วงอก ต้องทำจนสุกครึ่ง
- จากนั้นบิดอาหารที่ลวกด้วยผ้าขนหนู
- ลอกหนังออกจากขิง. ตัดรากเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันงา
- รวมขิงและผักที่คุณเพิ่งลวกในชามเดียว
- จากนั้นเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับละเอียดรวมทั้งเมล็ดงาเกลือกับน้ำตาลและซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสมนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างแรง
- ทำให้กระดาษข้าวนุ่มในน้ำเป็นเวลา 10 วินาทีแล้ววางกระดาษบนจานกว้าง
- วางไส้ที่ทำจากเห็ดและผักที่ขอบด้านล่างของกระดาษ
- เริ่มกลิ้งม้วนของคุณจากตัวคุณเอง ทำได้โดยการกระชับมัน
- ม้วนม้วนตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า คุณจะมีปอเปี๊ยะ 12 ชิ้น
- หลังจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที
- ตอนนี้เตรียมซอสที่คุณจะเสิร์ฟปอเปี๊ยะไปที่โต๊ะ ปอกสับปะรดแล้วล้างหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างพริกร้อนและตัดเมล็ดและเยื่อหุ้มทั้งหมดออก
- ใส่สับปะรดและพริกลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะนาว แยมพีช และซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมเหล่านี้
- เทเนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที ขณะกวนส่วนผสมด้วยไม้พาย
- จากนั้นละลายแป้งในน้ำเย็นแล้วค่อยๆ เทลงในซอสเดือด คนซอสอย่างไม่เหน็ดเหนื่อย
- ปรุงต่ออีก 5-6 นาที ซอสสำเร็จรูปเย็นลงและเสิร์ฟม้วนบนโต๊ะ
ตามสูตรนี้ ปอเปี๊ยะเป็นฤดูใบไม้ผลิและสดอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- กระดาษข้าวสำหรับปอเปี๊ยะ - 20 แผ่น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น
- สลัดผักสด (ภูเขาน้ำแข็งหรืออย่างอื่น) - 1 พวง
- หนุ่มสาว ถั่วเขียว- 120 กรัม
- ข้าว (ตามต้องการ) - 100 กรัม
- ซอสไทยเปรี้ยวหวาน - 100 กรัม (สำหรับซอส)
- มะนาว - 1/2 ชิ้น (สำหรับซอส)
- ซอสถั่วเหลืองสำหรับซูชิ - 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับซอส)
- งา - 10 กรัม (สำหรับซอส)
- น้ำตาลผงหรือฟรุกโตส - 1 ช้อนชา (สำหรับซอส)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับซอส)
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส (สำหรับซอส)
- ล้างผักทั้งหมดสำหรับม้วนอย่างทั่วถึง หั่นพริกหยวก แครอท และแตงกวาเป็นเส้น
- ผสมส่วนผสมที่สับละเอียดลงในชามแล้วใส่ผักกาดหอมและถั่วที่สับละเอียดลงไป
- หากคุณต้องการให้จานอร่อยยิ่งขึ้นก็เติมข้าวต้มลงในไส้ที่นี่
- จากนั้นนำกระดาษข้าวลงในชามน้ำอุ่นประมาณ 10 วินาที
- นำออกมาวางไส้ผักและข้าวไว้ด้านบน ม้วนม้วนตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่าลืมกระชับ
- ทำเช่นเดียวกันกับกระดาษข้าวทุกแผ่น คุณจะจบลงด้วยปอเปี๊ยะ 20 ชิ้น
- ตอนนี้เตรียมซอสสำหรับพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างมะนาว ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำลงในชาม ใส่ซอสไทยเปรี้ยวหวาน ซีอิ๊วสำหรับซูชิ และผสมทุกอย่าง
- จากนั้นใส่เมล็ดงาลงในส่วนผสมนี้แล้วใส่น้ำตาลผง เทน้ำมันดอกทานตะวันพืชที่นี่
- ล้างและสับให้ละเอียด หัวหอมใหญ่และยังส่งให้ซอส
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความขยันและเสิร์ฟปอเปี๊ยะไปที่โต๊ะพร้อมกับซอสที่ได้
สูตรวิดีโอของปอเปี๊ยะ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำปอเปี๊ยะตามสูตรต่างๆแล้ว ให้สูตรอาหารของเราเป็นแรงบันดาลใจให้คุณ และคุณมักจะสร้างความสุขให้แขกและญาติๆ อาหารจีน. อร่อย!
5 ปีที่แล้ว
2,663 ผู้ชม
ฉันนำความสนใจของคุณมา สูตรเด็ด - ปอเปี๊ยะ กับผักสด สมุนไพร ไก่งวงหรือไก่ เรานำสูตรนี้มาจากประเทศไทย ปอเปี๊ยะ (ปอเปี๊ยะ) ในการแปล - ปอเปี๊ยะ จานนี้พบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และตอนนี้ความนิยมของอาหารจานนี้กำลังเติบโตในประเทศของเรา สูตรนี้จะน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ปอเปี๊ยะสามารถทำจาก การทดสอบที่แตกต่างกันและด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน. สมุนไพรสดเป็นส่วนประกอบสำคัญ และคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับ เนื้อสับผัด ผัก อาหารทะเล ให้บ่อยขึ้นได้
ฉันจะทำปอเปี๊ยะในกระดาษข้าวและแสดงรายละเอียดทุกอย่าง กระดาษข้าวสามารถซื้อได้ที่ร้าน All for Sushi สั่งซื้อทางออนไลน์ หรือซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ กระดาษข้าวกินได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน แต่หากต้องการ ปอเปี๊ยะดังกล่าวสามารถทอดในน้ำมันพืชได้ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้กินปอเปี๊ยะกระดาษข้าวที่ปรุงสดใหม่กับซอส บิด และรับประทานโดยไม่ใช้ความร้อนที่ไม่จำเป็น ซอสอาจแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณ - หวานอมเปรี้ยวหรือเผ็ด เราเตรียมซอสเองด้วย มาเตรียมตัวให้พร้อมและลองกันเลย!
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำปอเปี๊ยะ
สินค้าที่ต้องการ:
- กระดาษข้าวสำหรับม้วน
- ไก่งวงหรือเนื้อไก่
- พริกหยวก
- แตงกวาสด
- ผักกาดหอม
- โหระพา
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี
- ข้าวหรือ วุ้นเส้น(หรือ funchose)
สำหรับซอส:
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ปอเปี๊ยะกระดาษข้าว
ทำข้าวปั้น
สำหรับการบรรจุ สามารถต้มหรือทอดเนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่ได้จนถึง สีน้ำตาลทอง. ตัดเป็นเส้น ในสูตรของเราเราใช้เนื้อไก่งวงต้ม
ต้มไก่งวงหรือเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถปอกแตงกวาก่อนตัด
แตงกวาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆก็ได้
พริกหวานควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
พริกหวานก็ถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
ล้างผักกาดหอม ผักชีฝรั่งหรือผักชี ใบโหระพา และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต้มข้าวหรือวุ้นเส้น 3 นาที คุณสามารถซื้อ funchose ในร้านพร้อมในแผนกที่มีแครอทเกาหลีที่คมชัด
ข้าวหรือวุ้นเส้น (funchose)
เพื่อให้การทำปอเปี๊ยะกับผักเร็วขึ้น คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วางบนจาน จัดเรียงเคียงข้างกัน เตรียมจานหรือเขียงขนาดใหญ่สำหรับม้วนสำเร็จรูป เลือกจานที่มีขนาดพอดีกับกระดาษสา เทน้ำดื่มเย็นลงไป ฉันใช้กระทะขนาดที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ใช้จานแยกต่างหากที่คุณจะบรรจุและพับปอเปี๊ยะ หากพร้อมแล้ว คุณสามารถให้ลูกๆ สามีหรือสมาชิกในครอบครัวคนอื่นๆ มีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่ารื่นรมย์นี้ได้ ฉันรับรองว่าทุกคนจะสนุกกับมัน!
เตรียมทุกอย่างให้พร้อมและพร้อมที่จะไป
ดังนั้นเราจึงนำกระดาษข้าวหนึ่งแผ่นมาม้วน
จุ่มกระดาษข้าวหนึ่งแผ่นลงในน้ำสักครู่
เราลดแผ่นแต่ละแผ่นลงไปในน้ำก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่ง เราแช่น้ำไว้ 20 วินาที ให้น้ำไหลออก และวางกระดาษข้าวไว้บนจาน ในขณะที่เรากำลังวางไส้ กระดาษข้าวจะนุ่มและสามารถห่อเป็นม้วนได้ง่าย กระดาษข้าวไม่ต้องแช่เพื่อใช้ในอนาคต จะนิ่มเร็วมาก แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่ากังวล! ในขณะที่แผ่นเปียก มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะยืดมันบนจาน ยัดมัน และม้วนขึ้น
ล้นในน้ำ? กระดาษข้าวก็จะประมาณนี้! แต่ไม่น่ากลัว!
ใส่ไส้ตามลำดับที่คุณต้องการ ปาดใบผักกาดไปก่อนค่ะ พริกหยวก, แตงกวา, เนื้อไก่งวงชิ้นหนึ่ง, ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง (ผักชี). หากคุณมี funchose ให้ใส่ funchose เล็กน้อยไว้ด้านบน
เราปั้นไส้จากส่วนผสมทั้งหมด
ตอนนี้เราเริ่มม้วนปอเปี๊ยะ
ม้วนปอเปี๊ยะพับขอบ
ปรากฎว่าม้วนโปร่งใสสวยงามมาก
ออกจะสวย!
อย่าวางปอเปี๊ยะปรุงสุกไว้ใกล้กัน
ซอสไทยรสเผ็ด
เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อม เราก็เริ่มเตรียมซอส
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอส
พริกจะต้องเอาเมล็ดออกและสับให้ละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำในตอนท้าย ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความเผ็ดและความฝาดของซีอิ๊วและหอยนางรม โดยทั่วไปแล้ว ให้ลองและเจือจางตามความชอบของคุณ น้ำมันงาเหมาะสำหรับเพิ่มรสชาติของซอสนี้ แต่ถ้าคุณไม่มีน้ำมันงาอยู่แล้ว ก็เอาอะไรก็ได้ที่คุณชอบหรือที่คุณมี น้ำมันพืชไม่เพียงแต่ปรุงรสซอส แต่ยังทำให้นุ่มอีกด้วย ผสมทุกอย่างจนน้ำตาลละลายหมด ซอสพร้อมแล้ว
ซอสพร้อม
เราปูปอเปี๊ยะลงบนจาน ใส่ซอสลงไปตรงกลางแล้วเสิร์ฟ
เราตักปอเปี๊ยะเสร็จแล้วใส่จาน ใส่ซอสตรงกลาง
ทุกคนสามารถเทซอสลงในดอกกุหลาบได้ จุ่มข้าวโรลลงในซอสและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ!
เรากินและสนุก!
BON APPETIT และประสบการณ์การทำอาหารใหม่!
2558 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.
ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับรูปร่างที่กระชับและเรียวขา ดังนั้น ถึงเวลาปรุงอาหารที่สดและเบาในฤดูร้อนแล้ว ตัวอย่างเช่น ปอเปี๊ยะเป็นอาหารจานเด่นของเชฟชาวตะวันออก พวกเขามั่นใจว่าจะต้องเอาใจแฟน ๆ ของอาหารเอเชียและเพียงแค่ผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ปอเปี๊ยะ: มันคืออะไร?
ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปอเปี๊ยะเรียกว่าขนมเย็นทั้งกลุ่มห่อด้วยแพนเค้ก กระดาษข้าว หรืออื่นๆ แป้งบาง. การอุดฟันทำได้หลากหลายมาก ตั้งแต่ปลาและเนื้อสัตว์ ไปจนถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ แพนเค้กเหล่านี้สามารถรับประทานดิบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักหรือย่างจนเป็นสีเหลืองทอง
ตามเนื้อผ้าแพนเค้กข้าวจะเสิร์ฟพร้อมกับซีอิ๊วปลาหรือซอสถั่วลิสง แม้ว่าจะไม่จำเป็นเลย แต่ปอเปี๊ยะก็อร่อยมาก เราขอเชิญคุณเดินทางการทำอาหารระยะสั้นโดยไม่ต้องออกจากบ้านและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารปอเปี๊ยะยอดนิยมจากประเทศต่างๆ
เวียดนาม: ปอเปี๊ยะกุ้ง. สูตรอาหาร
สารประกอบ:
- กุ้งต้ม (ใหญ่) - 100 ชิ้น
- Funchoza (ก๋วยเตี๋ยว) - 50 gr
- แครอท - 1 ชิ้น
- แตงกวายาว - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 3-4 ก้าน
- มิ้นต์ (ไม่จำเป็น) - 3-4 ก้าน
- ใบผักกาดหอม - 6 ชิ้น
- กระดาษข้าว - 8-10 ชิ้น
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปอเปี๊ยะ รวมทั้งกระดาษข้าว สามารถพบได้ที่เคาน์เตอร์ของซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ
การทำอาหาร:
- เท funchose ครึ่งซอง (ประมาณ 50 กรัม) กับน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถปรุงรสเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยซอสพิเศษสำหรับ funchose
- ล้างแตงกวาและแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ตัดผักชีฝรั่งและมิ้นต์ด้วยมีดคม: มิ้นต์ - ละเอียดมาก, ผักชีฝรั่ง - ปานกลาง
- ใบผักกาดหอมหั่นเป็น 4 ส่วน ตามเนื้อผ้าเชฟใช้ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยผักกาดขาว
- จุ่มกระดาษข้าวสักครู่ น้ำเย็น. พยายามอย่าเปิดรับแสงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นกระดาษจะหลุดออกจากมือ
- วางใบที่แช่ไว้บนเขียง รอ 10-15 วินาทีเพื่อให้แห้ง และเริ่มทาไส้ที่ด้านล่างของแผ่น
- ถอยห่างจากขอบประมาณ 5 ซม. เรียงสลับกัน กุ้ง 2 ตัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แตงกวา 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แครอท ½ ช้อนชา ผักชีฝรั่งและสะระแหน่ในปริมาณเท่ากันถ้าคุณใช้ วางผักกาดหอม ¼ ไว้ด้านบน
- ม้วนตัวเหมือนแพนเค้กทั่วไป หากต้องการคุณสามารถผัดเบา ๆ เสิร์ฟทันทีเมื่อกระดาษข้าวแห้งเร็วพอสมควร ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรทำหนึ่งม้วนมากกว่าหลายม้วนพร้อมกัน
ไทย: ปอเปี๊ยะกับไก่และกุ้ง สูตรอาหาร
สารประกอบ:
- อกไก่ - 150 gr
- กุ้งต้มและแช่แข็ง - 150 gr
- แครอท - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีขาว - 100 gr
- ถั่วงอก - 100 gr
- กระเทียม - 2 กานพลู
- Funchoza - 50 gr
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระดาษข้าว - 6-8 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดบน funchose แล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างเส้นบะหมี่ใต้น้ำไหลเย็น
- ตัดอกไก่เป็นเส้นยาวบาง ๆ เอาหัวและลำไส้ออกจากกุ้ง ล้างกุ้งใต้น้ำไหล
- หั่นแครอทและกะหล่ำปลีเป็นเส้น บดกระเทียมด้วยด้านแบนของใบมีด แล้วสับให้ละเอียด
- ในกระทะให้ร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ใส่กระเทียมและทอดอย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 30 วินาที)
- ใส่ถั่วงอก กะหล่ำปลี และแครอทลงในกระทะ ผัดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นย้ายผักไปด้านข้างและเพิ่มไก่ อบต่ออีก 1 นาที
- ใส่กุ้ง คนและปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่อง 1 นาที เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ใส่เส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตาทันที ปล่อยให้บรรจุเย็นลงได้ดี
- จุ่มกระดาษข้าวในน้ำเย็นสักครู่ แล้ววางบนเขียง
- ใส่ไส้เย็นม้วนแผ่นแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง
ญี่ปุ่น: ปอเปี๊ยะกับปลาและเต้าหู้ สูตรอาหาร
สารประกอบ:
- ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย (เนื้อ) - 150 gr
- เต้าหู้ชีส - 100 gr
- สาหร่ายโนเรีย - 3-4 แผ่น
- แตงกวายาว - 1 ชิ้น
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งหรือผักชี - 4-5 ก้าน
- ซอสถั่วเหลือง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระดาษข้าว - 6-8 แผ่น
- เมล็ดงา
การทำอาหาร:
- ตัดเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ตัดเต้าหู้เป็นสี่เหลี่ยม ตัดแผ่นโนริเป็น 2 ชิ้น
- ปอกแตงกวาและอะโวคาโดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่ง (ผักชี) อย่างประณีตด้วยมีดคม
- หล่อเลี้ยงกระดาษข้าวด้วยน้ำและทาเบา ๆ ด้วยซีอิ๊วขาว วางโนริครึ่งแผ่นลงบนขอบกระดาษ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับ: ปลา ชีส แตงกวา และอะโวคาโด
- โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเมล็ดงา พับม้วนเป็นซองแน่นแล้วตัดเป็นแนวทแยงมุม เสิร์ฟพร้อมปลาหรือซีอิ๊ว
ปอเปี๊ยะของหวานผลไม้และคอทเทจชีส: สูตร
สารประกอบ:
- กระดาษข้าว - 6-8 แผ่น
- คอทเทจชีส - 250-300 gr
- กล้วย - 1-2 ชิ้น
- กีวี - 3-4 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ บดชีสกระท่อมด้วยส้อม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปได้หากต้องการ
- วางกระดาษข้าวหนึ่งแผ่นบนพื้นผิวการทำงานแล้วชุบน้ำ ใส่คอทเทจชีสลงบนแผ่น วางผลไม้ไว้ด้านบน
- ม้วนกระดาษข้าวเป็นซองแน่นแล้วตัดเป็นแนวทแยงมุม คุณสามารถเสิร์ฟขนมปอเปี๊ยะหลังจากโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
วิธีทำน้ำปลาสำหรับปอเปี๊ยะ?
สารประกอบ:
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซอสพริก (หวาน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันงา - ½ ช้อนชา
- ขิง - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- น้ำปลาทำง่ายมาก ให้ผสมซีอิ๊วกับน้ำปลา ใส่ซอสพริกและน้ำมันงาเล็กน้อย
- ขูดรากขิงบนเครื่องขูดบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมและผสม ถ้าซอสเค็มเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำ
สูตรซอสวอลนัทสำหรับปอเปี๊ยะ
สารประกอบ:
- น้ำต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- วางถั่วลิสง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันงา - 2 ช้อนชา
- มิรินไวน์ข้าว (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล) - 3-4 ช้อนชา
การทำอาหาร:
- ใส่หม้อใบเล็ก เนยถั่ว, ใส่ 1/3 ช้อนโต๊ะ. น้ำคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน
- เพิ่มอีก 2/3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนของเหลวระเหย เป็นผลให้คุณควรได้มวลความหนาแน่นปานกลาง
- นำกระทะออกจากเตา ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และไวน์ข้าว ถ้าใช้
- ผัดซอสให้ละเอียด เย็น โรยด้วยงาคั่ว เพื่อให้มีรสเผ็ดมากขึ้นบางครั้งใส่แอปเปิ้ลขูดหรือกระเทียมเล็กน้อยลงในซอส คุณสามารถลอง
