ซุปไก่กับเกี๊ยวแป้ง อร่อยมาก - ซุปไก่กับเกี๊ยว! ซุปไก่กับเกี๊ยว

ซุปไก่ร้อนกับเกี๊ยวถือเป็นเมนูคลาสสิกมาช้านาน ต้มในน้ำซุปใสด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้งขนาดเล็กมันกลายเป็นเบาและน่าพอใจในเวลาเดียวกัน ทานง่าย อร่อยแบบบ้านๆ ราคาประหยัด ส่วนไหนของไก่ก็เหมาะกับการทำอาหาร รวมถึงชุดซุป - เนื้อที่แยกจากกระดูกก็เพียงพอแล้วสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร ซุปไก่กับเกี๊ยวบนเนื้อไก่นั้นดีเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถทานซุปที่ซื้อจากร้านได้หากคุณปรุงน้ำซุปอย่างถูกต้อง

ซุปเกี๊ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยปกติแป้งจะนวดด้วยแป้ง ไข่ และน้ำ แม่บ้านบางคนใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในแป้งโดยตรงเพื่อลิ้มรสบางคนแทนที่แป้งบางส่วนด้วยเซโมลินาบางครั้งก็เพิ่มเนยและเครื่องเทศ ฉันแนะนำให้ทำเกี๊ยวในนม - พวกเขาจะนุ่มและโปร่งสบายเสมอพวกเขาปรุงเร็วมาก ต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปในน้ำ พวกมันไม่ได้ "ถูกกระแทก" และแข็ง แต่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่า

วัตถุดิบ

• ไก่ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ 2-3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ส่วนผสมของพริกป่น 2-3 ชิป
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 6-8 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น.
• นม 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำซุปเกี๊ยวไก่

1. ในการเตรียมซุป เราใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ (ชุดซุป น่องหรืออกติดกระดูก) สิ่งสำคัญคือการได้น้ำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่น เทเนื้อด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำซุปแรก - ด้วยเหตุนี้ซุปจะโปร่งใสและมันเยิ้มน้อยลง เติมไก่ด้วยน้ำเย็นสะอาดเติมเกลือแล้วกลับไปที่เตา ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด อย่าลืมที่จะเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกเป็นครั้งคราว
2. 
   ใช้ส้อมหรือช้อนตักไก่ที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุป (แนะนำให้กรอง) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้หลังจากนั้นเราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผิวหนังสามารถถอดออกได้หรือทิ้งไว้ตามดุลยพินิจของคุณ เราคืนเนื้อไก่กลับไปที่น้ำซุป
3. 
   เราปอกหัวมันฝรั่งขนาดกลางสองหรือสามหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะกับไก่ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจนสุกครึ่ง คุณไม่ควรใส่มันฝรั่งมากเกินไปมิฉะนั้นซุปจะข้น
4. 
   เราเตรียมน้ำสลัดหอมใหญ่และแครอทแยกจากกัน ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชแล้วทอดแครอทสับบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผักควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีในระหว่างกระบวนการทอดเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของน้ำซุปทั้งหมด
5. 
   เราเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว - แนะนำให้นวดล่วงหน้าเพื่อให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามใบเล็ก ใส่เกลือ แป้ง และนม 1 หยิบมือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ อาจใช้ 6-8 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งจนแป้งมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว (ถ้าแป้งหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย)
6. 
   ใส่น้ำสลัดลงในซุป ปรับปริมาณเกลือตามชอบ ใส่ใบกระวาน พริกป่นและผักชีฝรั่งสับละเอียด (สดหรือแห้ง)
7. 
   เรากระจายแป้งลงในซุปที่เดือดแล้วตักขึ้นด้วยช้อนชา - ยิ่งแป้งบนช้อนน้อยลงเกี๊ยวก็จะยิ่งสวยขึ้น จะสะดวกที่สุดที่จะใส่ลงในซุปโดยช่วยตัวเองด้วยช้อนที่สองจุ่มลงในน้ำ เรากวนเป็นวงกลมเบา ๆ ซึ่งจะทำให้เกี๊ยว "ล้าหลัง" ช้อนและจุ่มลงในซุปได้อย่างง่ายดาย
8. 
   ทำซ้ำจนแป้งหมด คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อให้เกี๊ยวพร้อมเมื่อปรุงสุก ทันทีที่แป้งโดทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถยกกระทะออกจากความร้อนได้

ซุปไก่กับเกี๊ยวเสิร์ฟร้อน หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ในบันทึก

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้ไม่ใช่ในนม แต่ในน้ำในปริมาณที่เท่ากัน - พวกเขาจะกลายเป็นนุ่มน้อยลง แต่พวกเขาจะรักษารูปร่างของพวกเขาให้ดีขึ้น

ซุปไก่กับเกี๊ยวเป็นซุปที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ในเวลานี้ ผู้เป็นที่รักทุกคนในโลกนี้ชอบอาหารจานนี้เพราะความเรียบง่ายและการเข้าถึงได้ง่าย คุณภาพที่สำคัญที่สุดของซุปอยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการและความสมบูรณ์แบบ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงเพื่อเตรียมความพร้อม ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในตู้เย็น

ส่วนประกอบหลักของซุปเกี๊ยวแบบดั้งเดิมคือไก่สำหรับน้ำซุป มันฝรั่ง ผักและแป้งพร้อมไข่สำหรับทำเกี๊ยว เพื่อให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เหมือนสูตรปกติ ผู้หญิงบางคนทำการเปลี่ยนแปลงสูตรของตนเองโดยแทนที่ผลิตภัณฑ์แต่ละรายการด้วยคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นในการทอดจึงไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมและแครอทเท่านั้น คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยคื่นฉ่าย พริก และมะเขือเทศตุ๋น

เคล็ดลับการทำอาหาร: ไม่ว่าคุณต้องการเปลี่ยนเทคโนโลยีของจานอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ในสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

วิธีทำซุปไก่กับเกี๊ยว - 15 พันธุ์

ซุปนี้มีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มเนื่องจากเกี๊ยวแบบดั้งเดิมจะถูกแทนที่ด้วยเกี๊ยวมันฝรั่งยูเครนแบบออร์แกนิก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้มสามลูก
• หอมใหญ่กับแครอท
• กระเทียมสองกลีบ
• ขาไก่
• กำมือวุ้นเส้น
• เกลือสามหยิบมือ
• ¼ น้ำซุปเนื้อก้อน
• 60 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• ไข่ไก่
• 20 กรัม แป้ง

การทำอาหาร:

เราตั้งแฮมให้เดือดในน้ำสองลิตร

หัวหอม แครอท สับและทอดในน้ำมันสามช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายของการดับ เราแนะนำกระเทียมสับแล้วนำไปทอดต่ออีกสักครู่ไม่มาก

จากมันฝรั่งต้มเราทำมันฝรั่งบดกับไข่เกลือและผสม

เมื่อน้ำซุปเดือดประมาณ 40 นาทีพร้อมกับแฮม เราแนะนำให้ย่างและใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปเล็กน้อย

เราปั้นลูกบอลจากมันฝรั่งม้วนในแป้งแล้วจุ่มลงในซุปทีละตัว เรากำลังรอให้พวกมันขึ้น แต่สำหรับตอนนี้เรานำจานที่มีรสชาติสมบูรณ์แบบด้วยเกลือและน้ำซุปเนื้อก้อน

ซุปพร้อมสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย!

สีเขียวที่ชวนให้หลงใหลของซุปทำให้ไม่ธรรมดาและกระตุ้นความอยากอาหารของนักชิมในอนาคต เรากำลังเตรียมการตีความซุปเกี๊ยวอีกสูตรหนึ่งตามสูตรด้านล่าง!

วัตถุดิบ:

• ใบผักโขม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวหอม, แครอท, กระเทียมบดและทอดในกระทะ

เราอุ่นไก่หรือน้ำซุป "เปล่า" ให้เดือด ต้มมันฝรั่งที่สับจนสุกครึ่งแล้วลดระดับการทอดลง

บดผักโขมในเครื่องปั่นแล้วใส่ในซุป

สำหรับเกี๊ยว ให้ผสมน้ำร้อนหนึ่งแก้วกับน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและแป้ง หย่อนเกี๊ยวจากแป้งที่นวดแล้วหนึ่งช้อนลงในซุปที่เดือด ต้มซุปเป็นเวลา 5-8 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร: ผักโขมเป็นสีเขียวที่ยอมรับการแช่แข็งในเตาอบ หากต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ให้นานที่สุด ให้ตัดก้านออกจากใบแต่ละใบแล้วพับผักโขมด้วยวิธีตัวต่อตัว หลังจากเจาะชุดผักด้วยไม้เสียบแล้วให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ในจานนี้ สมุนไพรโปรวองซ์จะพาคุณไปยังซิซิลีที่มีแดดจ้า ที่ซึ่งอาหารหรือเครื่องดื่มต่างๆ จะไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม, แครอท - 100 กรัม
• รากผักชี
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสมุนไพรโปรวองซ์ - 3 หยิก
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

การทำอาหาร:

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและเพิ่มปีกไก่ เมื่อพวกเขาได้เปลือกที่แข็งแรง เราแนะนำหัวหอมสับและแครอท เราเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที

ในกระทะต้มน้ำ 2 ลิตรให้เดือดแล้ววางมันฝรั่งสับ

หลังจากผ่านไป 10 นาที เราแนะนำเนื้อหาของหม้อและรากผักชีในน้ำซุป

ลดความร้อนและทำเกี๊ยว ผสมแป้งกับไข่และน้ำอุ่น เราแนะนำปริมาณน้ำดังกล่าวเพื่อทำแป้งเช่นครีมเปรี้ยว

ใส่เกี๊ยวลงในซุปเดือดด้วยช้อนเปียกแล้วปล่อยให้เดือดอีก 5-8 นาที

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว เราปรุงด้วยสมุนไพรโพรวองซ์สามหยิบมือ

ในซุปที่มีเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์แป้งจะนุ่มผิดปกติโดยมีรสครีมเพราะใช้ชีสแข็งขูดในการนวด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• หอมหัวใหญ่ แครอท
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• 50 มล. น้ำมันมะกอก
• ไข่หนึ่งฟอง
• 150 กรัม ชีสขูด
• 100 กรัม แป้ง
• พวงของความเขียวขจี

การทำอาหาร:

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วจุ่มลงในน้ำซุปที่ต้มจนเดือด เรายังใส่ใบกระวานและพริกไทยไว้ที่นี่

เราสับหัวหอม, แครอทสำหรับทอดและปรุงอาหารในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

สำหรับเกี๊ยว ให้เทน้ำประมาณ 20 มล. ลงในกระทะอีกใบ น้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราเติมเกลือเล็กน้อย

เมื่อของเหลวเดือด ให้เทแป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อชงแป้ง ในกระบวนการนวด เราทุบก้อนทั้งหมดด้วยตะกร้อมือ

บีบกานพลูกระเทียมไข่ลงในมวลที่เกิดแล้วนวดจนเนียน เราทำให้แป้งมีความหนาแน่นสูงสุดกับส่วนที่เหลือของแป้ง หลังจากนั้นใส่ชีสขูดลงไปแล้วคลุกส่วนผสมทั้งหมด

เมื่อมันฝรั่งในกระทะพร้อมกึ่งสำเร็จรูป เราแนะนำให้ทอดและเกี๊ยวโดยใช้ช้อนชา (ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับขั้นตอนการวางเกี๊ยวอย่างละเอียด) อร่อย!

จานนี้มีกลิ่นหอมมากเนื่องจากมีกระเทียมและสมุนไพรในปริมาณที่เพียงพอ

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• แป้ง - 0.7 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

น่องไก่ต้มในน้ำสองลิตร นอกจากนี้เรายังใส่หัวผักกาดหอมหนึ่งอันและ lavrushka เล็ก ๆ ลงในน้ำซุป

ในระหว่างนี้ ให้หั่นหัวหอม แครอท และทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ นำน้ำสลัดที่ปรุงเสร็จแล้วพักไว้

เกี๊ยวทำอาหาร. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดแป้งด้วยเกลือ ไข่ และมายองเนส เรานำแป้งมาปั้นเป็นครีมเปรี้ยวโดยแนะนำน้ำอุ่น

บีบกระเทียม 3 กลีบลงในแป้งแล้วใส่ผักชีลาวสับ

ในช่วงเวลานี้ควรปรุงไก่ เราสับมันฝรั่งแล้วโยนลงในกระทะพร้อมกับทอด

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่เกี๊ยวลงในกระทะหนึ่งช้อนชา พวกเขาควรจะปรากฏขึ้นในหนึ่งนาที ทันทีที่เสร็จแล้วให้สับผักชีอย่างประณีตและ "เขียว" ซุปด้วย

เคล็ดลับในการทำอาหาร: ผักชีมีลักษณะเฉพาะที่เด่นชัด ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดในจานคืออย่าใช้สมุนไพรมากเกินไป

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในน้ำซุปเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและมื้อที่สองที่หลากหลาย ในสูตรนี้ การผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้กับเกี๊ยวไก่ช่วยให้น้ำซุปมีความอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ส่วนไก่ - 800 กรัม
• เนื้อไก่จากอกเดียว
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 3 หยิก
• เนยสำหรับผัดหัวหอม - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง
• Lavrushka - 1 ใบ

สำหรับก๋วยเตี๋ยว: ไข่ 2 ฟอง 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

การทำอาหาร:

สำหรับน้ำซุป ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เราใส่เตาปรุงอาหารด้วย lavrushka และรากผัก (ไม่จำเป็น)

สำหรับบะหมี่ ให้ผสมเกลือ ไข่ แป้ง เรานวดแป้ง เราแบ่งชิ้นงานออกเป็น koloboks หลายอันซึ่งแต่ละอันถูกรีดและเปลี่ยนเป็นริบบิ้นบาง ๆ ด้วยมีด

เราทำเนื้อสับจากเนื้อไก่และหัวหอมทอดหนึ่งอันโดยบดส่วนประกอบในเครื่องปั่น เราม้วนแก้วที่ถูกต้องจากมวลเนื้อ - เกี๊ยวในอนาคตแล้วหย่อนลงในน้ำซุปเดือดทีละอัน

ข้างเกี๊ยว ให้ใส่บะหมี่ลงในซุป เราเกลือทุกอย่างและผักชีฝรั่ง "สีเขียว" อร่อย!

อย่างที่คุณอาจเดาได้ ซุปนี้เป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านชาวฮังการี เพื่อนร่วมชาติของเราเริ่มทำอาหารได้ไม่นาน แต่คุณภาพไม่น้อย!

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อไก่กับกระดูก - 300 กรัม
• หมู - 300 กรัม
• เครื่องเทศ - สำหรับมือสมัครเล่น
• เกี๊ยว: นม แป้ง ไข่

การทำอาหาร:

เราเติมกระทะร้อนที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่ต้องทอดจนเป็นเปลือกแข็ง เกลือและเติมน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 20-25 นาที

ในตอนท้ายของสตูว์เมื่อน้ำทั้งหมดระเหยให้ปรุงรสเนื้อหาของภาชนะด้วยเครื่องเทศและผักสับ (พริกหยวก, หัวหอม, แครอท) ทุกอย่างผัด

หลังจาก 15 นาที เท 1-1.5 ลิตรลงในกระทะ น้ำและนำไปต้ม

เกี๊ยวถูกจัดเตรียมในวิธีที่สะดวกและจุ่มลงในมวลซุปทีละครั้ง เราต้มจานแล้วเทลงในจาน!

การทำซ้ำที่น่าสนใจของซุปดั้งเดิมพร้อมเกี๊ยวที่มีส่วนผสมหลัก - มะเขือเทศสามารถให้อารมณ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งในวันรื่นเริงและทุกวัน!

วัตถุดิบ:

• หอมแดง - 1 ชิ้น
• หัวผักกาดหอม - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• สันไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• น้ำมันมะกอก.
• รากขิง - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยป่นดำและแดง ซีร่า

เกี๊ยว:

• ถั่วไพน์ - 1 กำมือ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 70 กรัม
• โหระพา.

การทำอาหาร:

บดหัวหอม แครอท และทอดกับสันไก่ เมื่อหุงเสร็จแล้ว เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะสำหรับทำซุปและเติมน้ำ

ผัดขิงสับ หอมแดง กระเทียมในน้ำมันมะกอก เราแนะนำผักพร้อมมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปไก่

หลังจากนั้นเราวางมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล ซีร่า พริกไทยป่นดำและแดง หลังจาก 5 นาที บดเนื้อหาของกระทะด้วยส่วนผสมและกรองผ่านตะแกรง

เกลือน้ำซุปมะเขือเทศและตั้งไฟ

เราทำเกี๊ยว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมถั่วไพน์สับกับโหระพาสับและเกลือ เราขอแนะนำไข่ 2 ฟอง แป้งเล็กน้อยและเนยละลาย ผสมองค์ประกอบ

ด้วยความช่วยเหลือของสองช้อนเราทำเกี๊ยวและต้มในน้ำเค็ม

วางเกี๊ยวลงบนจานแล้วเทซุปมะเขือเทศลงไป

ขอนำเสนอซุปไก่กับเกี๊ยวในเวอร์ชั่นอิตาลี ตามสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนตารางประจำวันของคุณและเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารต่างประเทศจานหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 8 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - ¼ช้อนชา
• น้ำซุปหรือน้ำ - 1.7 ลิตร
• ซอสเพสโต้ - 200 กรัม
• น็อกคิหนึ่งแพ็ค - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ในเตาอบ อกไก่ย่างบนแผ่นอบด้วยหัวหอมและกระเทียม เกลือทั้งหมดและเทน้ำมันมะกอก

หลังจาก 20-35 นาที นำไก่ออก พักไว้ให้เย็นและแยกจากผัก โอนหัวหอมย่างและกระเทียมไปยังเครื่องเตรียมอาหาร เทน้ำซุปและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เพสโต้. ตีทุกอย่างจนเนียนใน 2-3 วิธี

แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใยและคลุกเคล้ากับส่วนผสมจากส่วนผสม

นำน้ำซุปหรือน้ำไปต้มแล้วปรุงญ็อกกี ป้อนมวลของเพสโต้และผักสำหรับพวกเขา ผสมทุกอย่างและเพิ่มเนื้อไก่

ซุปเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศฝานเป็นแว่น มีอาหารที่ดี!

อีกจานที่ปรุงโดยเชฟมืออาชีพจะทำให้คุณพึงพอใจกับความแปลกใหม่ น้ำซุปทำง่ายและอร่อย!

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 8 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 150 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - ¼ ช้อนชา
• เกลือพริกไทยป่น
• เนย - 60 กรัม
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

ตัดต้นขาไก่เป็นเส้นเอ็นและใส่ในกระทะลึกพร้อมกับแครอทสับ, หัวหอม, ต้นขึ้นฉ่ายฝรั่ง เราหั่นผักเป็น 4 ชิ้น!

เทส่วนผสมด้วยน้ำปิดฝานำน้ำซุปไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

นำไก่ต้มกับผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้

กรองน้ำซุปแล้วกลับไปที่เตา

เทน้ำส้มสายชูลงในหม้อซุป

สับก้านขึ้นฉ่ายและแครอทอย่างประณีตแล้วต้มในกระทะ

สำหรับเกี๊ยว ให้ตีโยเกิร์ตกับไข่

ใส่แป้ง, เกลือ, ผงฟู, โซดา และพริกไทยลงในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างด้วยแรงกระตุ้น หลังจากคุณจำเป็นต้องตัดเนยเป็นก้อนและเพิ่มส่วนผสมแห้ง เท kefir กับไข่และผักชีสับที่นี่

หล่อเลี้ยงช้อนในน้ำหรือน้ำมันและปั้นเกี๊ยวจากแป้ง ใส่ผลิตภัณฑ์ในซุปเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาที

นำเนื้อไก่ออกจากกระดูกและแยกเป็นเส้นใยเพื่อเสิร์ฟ

ที่ด้านล่างของชามลึก ให้จัดวางส่วนของเนื้อ เกี๊ยว ผัก และเนื้อสัตว์อีกครั้ง เทน้ำซุปให้ทั่วทุกอย่าง เสิร์ฟซุปกับผักชีและพริกสับ

จานนี้แตกต่างอย่างมากจากแบบดั้งเดิมเนื่องจากส่วนผสมที่แปลกใหม่ ผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่น่าสนใจและแปลกใหม่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• หลอดใหญ่
• กระเทียมสองกลีบ
• ยี่หร่าหนึ่งเม็ด
• 800 มล. น้ำซุปไก่
• 200 กรัม เจาะข้าว
• Gnocchi - 1 แพ็ค

การทำอาหาร:

ผัดหัวหอมในกระทะที่ทนความร้อน หลังจากทอด 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับ นาทีต่อมา น้ำซุปไก่

เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ข้าวกล้อง

หั่นยี่หร่าเป็นเส้นแล้วต้มในกระทะทั่วไป เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกต้ม เราทำน้ำซุปข้นจากพวกเขาในเครื่องปั่น เงื่อนไขสำคัญ: น้ำซุปข้นควรกลายเป็นของเหลวเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับเกี๊ยว และสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีการใดๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น หรือจะซื้อ gnocchi สำเร็จรูปก็ได้ ปรุงเกี๊ยวแยกต่างหากและเสิร์ฟพร้อมกับยี่หร่าและหัวหอมน้ำซุปข้น ปรากฎว่าเจ๋ง! เกี๊ยวในจานใช้แทนขนมปังได้อย่างสมบูรณ์!

สูตรซุปง่าย ๆ พร้อมเกี๊ยวตามคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและมากกว่าง่าย!

วัตถุดิบ:

• ชิ้นไก่ - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ชีส 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราปรุงน้ำซุปจากไก่ หลังจาก 20 นาทีใส่หัวหอมและใบกระวานลงไป หลังจากนั้นอีก 10 นาที มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมและแครอทสับละเอียด

เกี๊ยว: ชีสสับบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับเกลือพริกไทยไข่และแป้ง เราผสมทุกอย่าง ปั้นแป้งเป็นลูกแล้วใส่ลงในซุป ต้มจานเป็นเวลาห้านาทีแล้วเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

จานนี้มีเห็ดซึ่งมีโครงสร้างที่เข้ากันได้ดีกับทั้งเกี๊ยวและส่วนประกอบอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• เห็ด - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill, เกลือ, lavrushka - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

นำน้ำซุปไก่ไปต้ม

ในกระทะทอดแครอทกับเห็ดในน้ำมันมะกอก (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง)

ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทกับเห็ดลงในกระทะ เกลือพริกไทย

ผสมแป้งกับไข่แล้วนวดแป้งเป็นเกี๊ยว

ทันทีที่มันฝรั่งในซุปสุก ให้วางเกี๊ยวลงไป อย่างละช้อนชา เราทุกคนเป็นสีเขียว!

ส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพทำให้ซุปมีประโยชน์สูงสุด จานจะพอดีกับอาหารของเด็กอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 0.5 ชิ้น
• บัควีท - ½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม, แครอท - 80 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มไก่ขนาดกลางครึ่งหนึ่งในน้ำ 2.5 ลิตร น้ำซุปควรมีประมาณ 1.8 ลิตร นี่จะเป็นฐานสำหรับซุป

ผัดหัวหอม, แครอทในน้ำมันในกระทะ

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นแล้วโยนลงในน้ำซุปที่ "สะอาด" (เราเอาไก่ที่ปรุงสุกแล้วออก)

นอกจากนี้เรายังแนะนำบัควีทล้างที่นี่และหลังจากผ่านไป 15 นาทีเกี๊ยวที่ทำจากแป้งและไข่

ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร

ด้วยการเตรียมซุปโดยใช้เทคโนโลยีนี้ คุณจะปรุงอาหารที่สามารถแข่งขันกับสูตรของร้านอาหารบางสูตรได้! อ่านขั้นตอนการทำอาหารและชมวิดีโอด้านล่าง!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• เมล็ดผักชี
• เนย
• แป้งสาลี
• กานพลูของกระเทียม
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

เราใส่ชิ้นไก่ 800 กรัมในกระทะสามลิตรที่เติมน้ำจนหมด เนื้อสัตว์ควรใช้ปริมาตรส่วนใหญ่ของภาชนะปรุงอาหาร

ในครกเราบดเมล็ดผักชีครึ่งกำมือและทันทีที่น้ำซุปเดือดเราก็โยนมันลงในกระทะ (ก่อนหน้านี้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป)

สำหรับเกี๊ยวในชามกว้าง ให้ผสมไข่ 2 ฟอง เนย 100 กรัม เกลือ และ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นบีบกลีบกระเทียมและผักใบเขียวลงในแป้ง

เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกจากกระดูก

เราเริ่มวางเกี๊ยวตามปกติ หลังจากนั้นให้นำชิ้นเนื้อไก่ใส่กระทะ เกลือซุปและเทลงในชาม!

ซุปไก่กับเกี๊ยวไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและเตรียมง่าย จานนี้มีหลายรูปแบบ รวมทั้งแบบที่ใส่เห็ดด้วย

เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระกับมันบดหรือซีเรียลและเป็นพื้นฐานสำหรับมื้อแรก ในกรณีหลังจะได้น้ำซุปที่เข้มข้น

รายการส่วนผสม:

• อกไก่ - 320 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทย - ด้วยตา

วิธีทำอาหาร:

1. บดอกไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อสับ ใส่ไข่ไก่ แป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
2. จุ่มเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำเกลือด้วยช้อนเล็ก ๆ ผสมเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เกี๊ยวควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เมื่อพร้อมแล้วให้ดึงออกมาด้วยช้อน slotted วางบนจานที่มีเนย

บันทึก. เกี๊ยวมักจะมีขนาดสองเท่าเมื่อปรุงสุก ดังนั้นจึงควรใช้ช้อนขนาดเล็กหรือปั้นเป็นลูกเล็กๆ ด้วยมือ

สูตรซุปเกี๊ยวไก่พื้นฐาน

สูตรที่ใช้กันทั่วไปในราคาประหยัดสำหรับทำซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่ แต่จานก็ออกมาอร่อยมาก

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึก. เมื่อปรุงน้ำซุปคุณสามารถเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วแครอทหรือรากผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปจากเนื้อไก่ใส่เกลือและใบกระวาน สามารถนำเนื้อออกจากซุป ใช้สำหรับประกอบอาหารอื่นๆ หรือปล่อยให้ปรุงต่อไปได้ เพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารต่อ
2. ตอนนี้เกี๊ยวควรจะปรุง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตีไข่ด้วยที่ตีไข่เพิ่มนมและแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
3. มีส่วนร่วมในการเตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นเส้น
4. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ อุ่นและทาด้วยน้ำมันพืช
5. เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้วให้ใส่ผักที่ผัดลงไป
6. ส่งเกี๊ยวไปที่น้ำซุปด้วยช้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารอีก 5 นาที จนกว่าจะพร้อม

กับรสเห็ด

ซุปกับเกี๊ยวสามารถปรุงกับเห็ดได้ พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เกี๊ยวจัดทำตามสูตรพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 310 กรัม
• ผักสำหรับซุป (มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม) - ไม่จำเป็น;
• เห็ด - 200 กรัม
• นมและน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่พอชินี่หรือแชมปิญองดีที่สุด สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร ใช้มันฝรั่ง 3-4 หัว อย่างละ 1 หัวหอมและแครอท สำหรับของเหลวในปริมาณมาก ปริมาณผักจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปจากอกไก่ ในขั้นตอนการทำอาหารอย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนหรือช้อน slotted เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. ล้างผักและเห็ด ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ผัดเห็ดจนสุกครึ่ง เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปผัดจนนุ่ม
4. ลูกเต๋ามันฝรั่งส่งไปที่น้ำซุป
5. เตรียมเกี๊ยวตามสูตรพื้นฐาน
6. เพิ่มผักสีน้ำตาลกับเห็ดลงในซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นนำแป้งครึ่งช้อนชาแล้วส่งไปที่ซุป
8. ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที จนกว่าจะพร้อม

ก่อนรับประทานอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในซุปได้

กับลูกชิ้นไก่สับ

จานนี้เหมาะเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพอใจ เวลาทำอาหารลดลงเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุป คุณสามารถปรุงด้วยน้ำได้ เนื้อสับจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อซึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้น

รายการส่วนผสม:

• ผักสำหรับซุป - ไม่จำเป็น;
• เนื้อไก่ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แทนที่จะใช้เนื้อไก่สับสำเร็จรูปก็เหมาะ ไม่มีความแตกต่าง ในสูตรนี้เตรียมเนื้อสับที่บ้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ บดไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, ตีไข่, ใส่แป้ง, เครื่องเทศ, ผสมมวล
2. ตั้งน้ำให้ร้อนขณะเตรียมผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
3. สับหัวหอมและแครอท ผัดในกระทะจนผักเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
4. หลังจากน้ำเดือดใส่มันฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นควรเทผักผัด
5. ตอนนี้คุณสามารถปั้นลูกบอลจากเนื้อสับหรือเพียงแค่ตักไก่ด้วยช้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ซุป ถ้าคุณชอบเนื้อปรุงรส คุณควรเพิ่มเครื่องเทศสำหรับไก่ด้วย
6. ต้ม 10-20 นาที

ซุปไก่กับเกี๊ยวกระเทียม

ซุปกับเกี๊ยวกระเทียมกลายเป็นค่อนข้างเผ็ดและมีรสชาติผิดปกติอย่างแม่นยำเนื่องจากการเติมกระเทียม นอกจากนี้ผักยังช่วยเพิ่มรสชาติของจานและกระตุ้นความอยากอาหาร

รายการส่วนผสม:

• ผักสำหรับซุป - โดยปริมาตรน้ำ
• น่องไก่ - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 120 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ความเขียวขจี;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บันทึก. แทนที่จะกดกระเทียม คุณสามารถใช้มีดสับกานพลูอย่างประณีตได้

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปจากเนื้อไก่ เพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
2. ตอนนี้ล้างปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท เพิ่มลงในหม้อ
3. เตรียมเกี๊ยวกระเทียม เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตีไข่ด้วยแป้งใส่เกลือแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมซุปด้วยช้อนชา
4. ปรุงจนสุกอีกประมาณ 10-15 นาที โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เพื่อรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถกินซุปกับขนมปัง น้ำมันหมูและกระเทียม

ในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำซุปไก่

ในการปรุงซุปไก่กับเกี๊ยวชีสอย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้หม้อหุงช้า สิ่งที่พบบ่อยที่สุดที่ไม่มีฟังก์ชั่นแฟนซีจะทำ

รายการส่วนผสม:

• ผักสำหรับซุป - ตามต้องการ
• เนื้อไก่ - 330 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 55 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น.;
• ใบกระวาน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องทำอาหารในโหมด "ซุป" น้ำซุปปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง เทไก่ด้วยน้ำ ตั้งโหมด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ
2. ขณะปรุงซุป ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและแครอท
4. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วเทผักที่เตรียมไว้ลงไปปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
5. ทำเกี๊ยวชีส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งกับไข่และชีสขูด คุณควรได้แป้งหนายืดหยุ่น หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย
6. ตัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วส่งไปยังหม้อหุงช้าเป็นเวลา 5 นาที จนกว่าจะพร้อม ผสมน้ำซุปเบาๆ เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดก้นชาม

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ขอแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวสับพร้อมกับเกี๊ยวเพื่อให้รสชาติของมันไปซุป

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ซุปไก่ทำง่ายและมีตัวเลือกมากมาย ต้มกับพืชตระกูลถั่ว ซีเรียล พาสต้า ผักหรือเกี๊ยวที่ทำจากไข่และแป้ง เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม พวกเขาจะเสริมด้วยชีสแปรรูปหรือแข็ง สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ได้น้ำซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเกี๊ยวในน้ำซุปไก่ เพื่อให้น้ำซุปอิ่มตัวและไขมันเราจะปรุงจากน่องไก่ เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมผัดกับแครอทเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไก่กับเกี๊ยวแป้ง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ (บนกระดูก) - 2 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง (กลาง) - 2 ชิ้น.;
• หัวหอม (ใหญ่) - 0.5 ชิ้น;
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วิธีทำซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่

1. เราล้างต้นขาให้ดีเอาขนที่เหลืออยู่บนผิวหนังออกแล้วส่งไปที่น้ำเดือด (2 ลิตร) โดยเติมเกลือและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที เราตรวจสอบโฟมอย่างสม่ำเสมอและนำออก เราล้างผัก

2. หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์ สับหัวหอมอย่างประณีต ถูแครอทอย่างหยาบ

3. เราส่งมันฝรั่งก้อนไปที่น้ำซุปไก่และปรุงอาหารขณะทอดผัก

4. ใส่หัวหอมกับแครอทในน้ำมันร้อน ปิดฝา ผัด คนให้เข้ากัน ใช้ไฟกลาง 6-7 นาที

5. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ 1 หยิบมือ

6. เทแป้งลงในชามด้วยช้อนและผสม ปริมาณแป้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของไข่

7. การเตรียมเกี๊ยวควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว

8. นำต้นขาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปกับมันฝรั่งใส่พริกไทยและผักทอด ต้ม 1-2 นาที

9. แยกเนื้อกับหนังออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

10. เราส่งไก่ไปที่กระทะ

11. ทำเกี๊ยวทันที เราใช้ 2 ช้อนชา โดยอันหนึ่งเราคว้าไข่เปล่า (1/2 ช้อน) และอีกอันเราเอาส่วนผสมออกโดยตรงในซุป มวลเมื่อเข้าสู่น้ำซุปจะเพิ่มขนาดและแข็งตัวทันที

12. ดังนั้นเราจึงวางชิ้นงานทั้งหมดแล้วปรุงซุปแสนอร่อยเป็นเวลา 4-5 นาที ในขั้นตอนนี้เราลิ้มรสเกลือและหากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียว

13. เทน้ำซุปหอม ๆ กับเกี๊ยวลงในชามแล้วเสิร์ฟทันทีกับเค้กโฮมเมดหรือขนมปังกรอบ

• สามารถลดจำนวนไข่สำหรับเกี๊ยวได้หนึ่งฟองแล้วเทน้ำลงในส่วนผสม (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• สำหรับการเปลี่ยนแปลง ทำซุปกับเกี๊ยวชีส ใส่ไข่เปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสแข็งขูดละเอียดแล้วค่อยๆเทแป้งลงไป
• ในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารจานแรก ให้ปรุงรสด้วยพริกแดง (ชิ้นบดหรือสด)
• ในการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนใดก็ได้ของซากไก่ หากปรุงจากเต้านมควรเติมน้ำมันมากขึ้นในผักทอด (4 ช้อนโต๊ะ)
• จานจะกลายเป็นอาหารหากเตรียมจากชิ้นส่วนของเต้านมที่ไม่มีผิวหนังและผักวางดิบพร้อมกับเนื้อสัตว์เสริมด้วยผักใบเขียวในปริมาณมาก

ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบซุปไก่ ฉันปรุงน้ำซุปไก่บ่อยๆ และพยายามกระจายส่วนผสมสำหรับซุปด้วยน้ำซุปที่เบาและอร่อย วันนี้ฉันจะนำเสนอซุปไก่แบบเบา ๆ กับเกี๊ยว ซุปถูกเตรียมในไม่กี่นาที: หากคุณมีน้ำซุปไก่อยู่แล้ว คุณจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหารซุป - นั่นคือจำนวนเงินที่ใช้ในการปรุงมันฝรั่ง

เกี๊ยวเป็นแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่ปรุงในน้ำซุป น้ำ หรือนม วัตถุดิบหลักในการทำเกี๊ยวคือ ไข่ แป้ง น้ำ ในหลายประเทศในยุโรปมีการเตรียมซุปพร้อมเกี๊ยว แต่มีชื่อต่างกัน: ในเยอรมนีและออสเตรีย - "เกี๊ยว" ในยูเครน - "เกี๊ยว" ในรัฐบอลติก - "กามารมณ์"

ฉันทำเกี๊ยวด้วยวิธีของฉันเองฉันกินเกี๊ยวจากเพื่อนบ้านที่มีรากรัสเซียซึ่งฉันมีสูตรมาจากเธอ ดังนั้นเธอจึงเติมผักใบเขียว น้ำมันพืชเล็กน้อย และน้ำซุปไก่แทนน้ำลงในแป้งสำหรับทำเกี๊ยว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ แต่ฉันไม่ชอบกระเทียมเลย น้ำซุปไก่มีกลิ่นหอมมากและเข้มข้นในตัวเอง และไม่ต้องการสารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม เช่น กระเทียม

เพื่อเตรียมซุปไก่พร้อมเกี๊ยวเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

มาทำน้ำจิ้มไก่กัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ขาไก่ลงในหม้อใส่ไฟแล้วปล่อยให้น้ำเดือด ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น ไฟควรลดลงเหลือปานกลาง ค่อยๆ เอาโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุปด้วยช้อน slotted หลังจากนั้นใส่ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์สองสามถั่ว, แครอทครึ่งลูก, หั่นเป็นวงกลม, และหัวหอมครึ่งลูกลงในกระทะ เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนขาไก่สุกเต็มที่

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วและปรุงซุปต่อไป นำเนื้อออกจากหม้อแล้วนำไปประกอบอาหารอีกจานหรือเสิร์ฟซุปพร้อมเกี๊ยว

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังปรุง ให้ปรุงซุปให้ทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดหัวหอม แครอทและพริกหยวกในน้ำมันพืช ทิ้งน้ำมันไว้สองสามหยดสำหรับเกี๊ยว ผัดผักเป็นเวลา 7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เรามาเตรียมเกี๊ยวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ลงในชาม ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง น้ำมันพืชสองสามหยด เกลือ พริกไทย แป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งให้เข้ากันดีราวกับกำลังต้ม

ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือจนได้แป้งเช่นเดียวกับแพนเค้กหนา

ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปเดือดด้วยสองช้อนชา เรารวบรวมแป้งในช้อนเดียวและด้วยความช่วยเหลือของช้อนอื่นเราทำความสะอาดแป้งจากช้อนเพื่อให้ตกลงไปในน้ำซุป เกี๊ยวจะจมลงไปที่ก้นทันที แต่ขณะปรุง เกี๊ยวจะลอยขึ้นไปด้านบน

เพิ่มลงในซุปที่เตรียมไว้ก่อนทอด

โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วยกออกจากความร้อน

เทซุปไก่สำเร็จรูปกับเกี๊ยวลงในจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ สำหรับซุปนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟขนมปัง เกี๊ยวจะแทนที่มัน เกี๊ยวที่มีความสม่ำเสมอไม่หนาแน่นและไม่นิ่มทำให้รูปร่างดี หากคุณกำลังเสิร์ฟซุปกับไก่ที่คุณใช้ทำน้ำซุป ก็ถึงเวลาที่จะแจกเนื้อในจาน

อร่อย!