เราอบโดนัท โดนัททอดในน้ำมัน - สูตรพร้อมรูปถ่ายเคล็ดลับและเคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโดนัทนุ่ม ๆ

สูตรโดนัทคลาสสิกเป็นแป้งอันละเอียดอ่อนที่ทำในรูปแบบของแหวนหรือลูกบอล ทอดไส้ต่างๆ (ช็อกโกแลต นมข้น แยม แยม) แล้วโรยด้วยผง เกล็ดมะพร้าวหรือเคลือบ เรานำเสนอให้คุณสนใจมากที่สุด สูตรอร่อยโดนัท

โดนัท สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย

• นม (หรือน้ำเปล่า) 250 มล.
• เนย (60 กรัม)
• ไข่ (1 ชิ้น)
• ยีสต์ (10 กรัม)
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง (400 กรัม)
• เกลือ (หยิก)
• ผงน้ำตาล
• น้ำมันพืช (300-350) กรัม

หมายเหตุ: หากคุณกำลังจะทำโดนัทด้วยไส้ (แยม, ช็อคโกแลต, นมข้น) คุณต้องนวดแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง - มันจะสูงชันและไส้จะไม่ไหลออก

1. เทยีสต์ น้ำตาล และแป้งลงในนมอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 35 นาที หลังจาก - เพิ่มแป้งที่เหลือ (ร่อน), เนยนิ่ม, ไข่, เกลือลงในมวลนี้แล้วนวดแป้งให้เข้ากัน

2. ปิดด้วยแผ่นฟิล์ม (ใช้ผ้าขนหนูก็ได้) แล้วพักไว้ 60 นาที (จะได้แป้งที่บางเบาและโปร่งสบาย)

3. รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็น 5 มล. แล้วใช้แก้วทำเป็นวงกลม จากนั้นเราก็นำวัตถุที่เล็กกว่า (คุณสามารถทำลายมันด้วยนิ้วของคุณ) ในรูปของวงกลมแล้วสร้างรูเล็กอีกอัน

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะสูง ลดโดนัททีละชิ้น แล้วทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาที ควรเพิ่มขนาดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จากนั้นเราก็นำออกมาวางบนตะแกรงเพื่อให้ไขมันส่วนเกินหลุดออกไป เราจัดวางอย่างสวยงามบนจานแล้วโรยด้วยผง สูตรโดนัทสุดคลาสสิกพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2 ( โดนัทเต้าหู้)

• แป้ง (240 กรัม)
• คอทเทจชีส (260 กรัม)
• ผงฟู (1 ช้อนชา)
• ไข่ (2 ชิ้น)
• เกลือ (หยิก)
• น้ำตาล (75 กรัม)
• น้ำมันพืช (400 มล.)

1. สูตรนี้มีแคลอรีสูงน้อยกว่า ในเครื่องปั่นคุณต้องบดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาล จากนั้นเพิ่มไข่เกลือและแป้งร่อนด้วยผงฟูลงในมวลที่เตรียมไว้ นวดแป้ง มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงเทคโนโลยีการทำอาหาร

2. เราทำลูกบอล (เล็ก) จากแป้งใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวางโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

สูตรที่ 3 (โดนัท สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย)

• ยีสต์ (แห้ง) 12 กรัม
• ไข่แดง (3 ชิ้น)
• แป้ง (260 กรัม)
• นม (200 มล.)
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย(60 กรัม)
• เกลือ (หยิก)
• ผงน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวัน

1. อุ่นนม ใส่ยีสต์ น้ำตาล คนให้เข้ากัน

2. จากนั้นเทแป้งลงบนโต๊ะทำ "รู" ตรงกลางใส่ไข่แดง (3 ชิ้น) เนยนุ่ม ๆ เกลือและเทนมที่เตรียมไว้กับยีสต์ นวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ 30 นาที

3. หลัง - ตัดเป็นชิ้นๆ จากแป้งแล้วปั้นเป็นโดนัทกลมๆ โดยมีรูตรงกลาง สามารถทำได้ด้วยมือ ปล่อยให้พวกเขานั่งอีก 15 นาที

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่โดนัท แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลผง นี่คือสูตรโดนัทคลาสสิกที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน

สูตรที่ 4

• ยีสต์ (25-30 กรัม) คุณสามารถทำให้แห้ง (11 กรัม)
• ไข่ (1 ชิ้น) + ไข่ขาว (สำหรับทาไขมัน) 1 ชิ้น
• นม (0.25 ถ้วย)
• น้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (65 กรัม)
• แป้ง (250-300 กรัม)
• แยมสำหรับไส้ (เอาแยม นมข้น แยม ช็อคโกแลต ครีม) 0.5 ถ้วย
• ผงน้ำตาล
• น้ำมันพืช

1. บดยีสต์ด้วยน้ำตาล (1 ช้อนชา) ใส่นมอุ่น แป้ง (0.5 ถ้วย) แล้วนำไปตั้งไฟ 20 นาที อย่าลืมห่มผ้าด้วยล่ะ

2. ใส่ไข่กับน้ำตาล เกลือ เนยละลาย และแป้งที่เหลือลงในมวลที่เตรียมไว้ นวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรนุ่มและโปร่งสบายมาก พักแป้งที่เตรียมไว้เป็นเวลา 40 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนู

3. คลึงแป้งเป็นชั้นไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วปั้นเป็นวงกลมด้วยแก้ว ใส่กระดาษที่ติดไว้ตรงกลาง จาระบีขอบด้วยไข่ขาว ใส่ถ้วยที่เหลือด้านบนแล้วบีบขอบ คลุมโดนัทด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่โดนัท แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5 (สูตรโดนัทกับ ช็อคโกแลตไอซิ่ง)

• ไข่ (2 ชิ้น)
• แป้ง (550 กรัม)
• ยีสต์ (แห้ง) 2 ช้อนชา
• นม (180 มล.)
• น้ำตาล (65 กรัม)
• เนย (50 กรัม)
• ช็อกโกแลต (เข้ม) 100-150 กรัม
• เกลือ (หยิก)
• น้ำมันสำหรับทอด)

คุณสามารถนำมะพร้าวอ่อนหรือถั่วสับมาโรยก็ได้หากต้องการ

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา จากนั้นในขั้นตอนนี้เทนมใส่ยีสต์น้ำตาลเกลือและผสม

2. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมไข่และนม เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอน ตอนนี้นวดแป้งใส่ในชามลึกคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 35 นาที เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อย นวดอีกครั้ง (3-4 นาที)

3. โรยแป้งลงบนโต๊ะ วางแป้ง ม้วนเป็นชั้นสูงถึง 1.5 ซม. แล้วทำเป็นวงกลมเล็ก ๆ โดยใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ ภายในวงกลมแต่ละวง คุณต้องตัดตรงกลางออกเพื่อให้ได้รูปร่างของแหวน พักโดนัทที่เตรียมไว้อีก 15 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร

4. ตั้งกระทะ (หรือกระทะ) เทน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน วางโดนัทแล้วทอด 2 ด้าน

5. เคลือบ: ช็อคโกแลตต้องละลายสำหรับ ห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นนำโดนัทจุ่มช็อกโกแลต (ด้านเดียวเท่านั้น) แล้ววางลงบนจาน เราทำขั้นตอนเดียวกันกับโดนัทที่เหลือ โรยด้วยถั่วสับหรือมะพร้าวหากต้องการ มีของอร่อยมาฝากค่ะ. ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณจะทำสูตรโดนัทด้วยรูปถ่ายได้อย่างไร . เลือกสูตรใดก็ได้แล้วเริ่มทำอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนของการกินเพื่อสุขภาพที่กระตือรือร้นแค่ไหนจาก ขนมอบโฮมเมดอาจเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธ บรัชวูด พายและคุกกี้มีลักษณะและกลิ่นหอมเย้ายวนใจที่อาหารที่วางแผนไว้ล่วงหน้ามักจะจางหายไปในพื้นหลัง

โดนัทยีสต์ได้รับการยอมรับว่าเป็นคลาสสิกของประเภท นี้ไม่เปลี่ยนแปลง ขนมอบแสนอร่อยและสัญลักษณ์ที่เถียงไม่ได้ของมันที่ฝังรากลึกในจิตใจของเราตั้งแต่วัยเด็ก และไม่ว่าเทรนด์การทำอาหารสมัยใหม่จะพาเราไปไกลแค่ไหน โดนัทแป้งโดว์ยีสต์ก็ทำให้เกิดความรู้สึกอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ ทรงกลมสีทองจะประดับโต๊ะของครอบครัวใด ๆ อย่าปล่อยให้ตัวเองรู้สึกผิดเกี่ยวกับ "การทอดลึกที่เป็นอันตราย" เพราะคุณไม่ได้ปรุงอันตรายที่อร่อยบ่อยนัก!

เวลา: นวดแป้ง 20 นาที / พิสูจน์แป้ง 1.5 ชั่วโมง / อบ 40 นาที
เอาท์พุต: 34-36 โดนัทอันเขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ

• นม 0.5 ลิตรมีไขมัน 3%;
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนชาเต็ม ยีสต์แห้ง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• เนยหรือมาการีน 100 กรัมสำหรับอบ
• วานิลลินเล็กน้อย
• 900-950 กรัม แป้งสาลี ชั้นยอด;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 400 มล. สำหรับทอด

การตระเตรียม

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40 องศา ในถ้วยที่จะนวดแป้งให้เทนม 100 มล. ใส่ยีสต์และน้ำตาลผสมให้เข้ากันใส่ในที่อบอุ่น



หลังจาก 10 นาที ยีสต์จะเริ่มแสดง - โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แม้ว่าจะเขียนบนถุงด้วยยีสต์ที่สามารถผสมกับแป้งได้ทันที แต่ก็ควรปฏิบัติตามสูตรและใส่แป้งดังกล่าว



เทนมอุ่นที่เหลือลงในถ้วยแป้ง ตอกไข่ ใส่เนยละลาย วานิลลิน เกลือ ตีส่วนผสมเล็กน้อยด้วยตะกร้อมือ



ใส่แป้งประมาณ 300 กรัมลงในแป้ง ตามปกติแล้ว แป้ง 900 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้ง แต่เนื่องจากแป้งมีคุณภาพต่างกันในภูมิภาคต่างๆ ดังนั้นจึงควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง



ทันทีที่มันหยุดเกาะมือของคุณในระหว่างการนวด แป้งก็พร้อม



ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้การทดสอบ "เกิดขึ้น" ปิดถ้วยแป้งที่มีฝาปิดหรือฟอยล์วางไว้ในที่อบอุ่นและหากไม่มีสถานที่ดังกล่าวให้ใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น "สูท" แป้งยีสต์สำหรับโดนัทจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ต้องตรวจสอบแป้งทุก ๆ 30 นาทีเนื่องจากแป้งขึ้นได้ดีจึงสามารถ "วิ่งหนี" ออกจากกระทะได้อย่างง่ายดายเพื่อไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องทุบด้วยมือเล็กน้อย



หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แยกแป้งครึ่งหนึ่งออก วางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วคลึงให้เป็นความหนา 1 ซม.



ถัดไป คุณต้องใช้แก้ว (แก้ว) และจุกจากขวดพลาสติก ใช้แก้วตัดแป้งเป็นวงกลม ทำรูตรงกลางของแต่ละวงกลมด้วยจุกไม้ก๊อก รีดแป้งโดอีกครั้งแล้วปั้นเป็นวง ดำเนินการในลักษณะเดียวกันกับครึ่งหลังของการทดสอบ



วางวงแหวนที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่แยกจากกันพวกเขาควรจะเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ใช้เวลาไม่นานในการทำเช่นนี้ ดังนั้นเมื่อโดนัททั้งหมดถูกตัดออก คุณสามารถเริ่มอุ่นน้ำมันในกระทะขนาดเล็กหรือกระทะที่ลึกมาก ควรนำน้ำมันไปต้มให้เดือด



ใส่แป้งลงในน้ำมันเดือดทีละครั้งหรือหลาย ๆ ครั้งถ้าปริมาณของจานอนุญาต



ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้าน โดนัทยีสต์ใช้งานได้สะดวก เช่น ปลั๊ก 2 ตัว โดนัทยีสต์ทอดเร็วมาก และคุณไม่สามารถออกจากเตาได้ในระหว่างการทอด!



ใส่โดนัททอดบนผ้าเช็ดปากครัวเพื่อให้ไขมันส่วนเกินดูดซึมเข้าไป ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเมื่อทอด

เมื่อโดนัททั้งหมดทอดแล้ว คุณต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอย่างไร มีหลายทางเลือก: โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ราดด้วยน้ำตาลหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือแค่แยม ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องประหลาดใจที่ขนมอบขนาดมหึมาดังกล่าวจะแยกย้ายกันไปอย่างมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์และจานจะว่างเปล่า

ด้วยแป้งกรอบที่โรยด้วยน้ำตาลผง อุ่นจากไขมันลึกและด้านในนุ่มอย่างผิดปกติ - อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบแสนหวานเช่นนี้? โดนัทที่นุ่มฟูและละลายในปากซึ่งเรียกอีกอย่างว่าครัมเป็ตเป็นอาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ โปรดปรานที่สุด คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณในตอนเช้าหรือไม่? ทอดเป็นมื้อเช้า พายทอดกับ ไส้หวานและพวกเขาจะมีความสุขตลอดทั้งวัน มันยังคงคิดหาวิธีทำอาหาร โดนัทแสนอร่อยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย

โดนัทสำหรับทุกรสนิยม

สำหรับโดนัท คุณสามารถทำแป้งอะไรก็ได้: ยีสต์, คัสตาร์ด, คีเฟอร์, นมเปรี้ยว, นมข้น บางครั้งพวกเขาจะทำด้วยรูตรงกลางหรือเต็มไปด้วยครีม, แยม, แยม, แยม, เคลือบด้วยเคลือบ, ฟองดองด้านบน, โรยด้วยถั่วและผงอื่น ๆ โดนัทมีหลายประเภทและอร่อยทั้งหมด ชาวเบอร์ลินหรือ "ลูกบอลเบอร์ลิน" มีลักษณะกลมสมบูรณ์ ไม่มีรู เติมแยมหรือครีม โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบ beignets ฝรั่งเศสเป็นโดนัทซึ่งส่วนใหญ่คือไส้และแป้งทำหน้าที่เป็นเปลือกเท่านั้น bunuelos สเปนผสมกับนมและเนยและเต็มไปด้วยวิปครีมหรือช็อคโกแลต ชาวยูเครนเรียกโดนัทว่าโดนัทและต้มในนม และโดนัทแบบอเมริกันซึ่งทำมาจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน, แม้แต่ช็อกโกแลตก็เติม ไส้อ่อนๆและเคลือบด้วยขนมหวาน นอกจากนี้ยังมีขนมโดนัทที่ใช้แทนขนมปัง - โดยปกติสำหรับการอบดังกล่าว เกลือและเครื่องเทศจะถูกเติมลงในแป้งแทนน้ำตาล และไส้ทำจากเนื้อสัตว์ ผัก และเห็ด

เคล็ดลับการทำอาหารโดนัท

คุณไม่สามารถทำโดยไม่มีความลับได้ที่นี่ เนื่องจากโดนัทเป็นของหวานที่ไม่แน่นอนซึ่งต้องการการดูแลและความรู้ในรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง อย่างไรก็ตาม เมื่อเรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดแล้ว คุณสามารถทำโดนัทได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องดูตำราอาหาร คุณควรรู้อะไรเกี่ยวกับโดนัทก่อน?

แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโดนัทนุ่ม ๆ

ในการทำโดนัทให้อร่อย คุณต้องใช้แป้งที่เหมาะสม หากคุณกำลังทำโดนัทยีสต์ ให้ใช้ very . เท่านั้น ยีสต์สดและร่อนแป้งให้พายหวานเป็นปุย ทำตามสูตรอย่างแม่นยำที่สุด สังเกตสัดส่วนที่ต้องการ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับการรีด แป้งนุ่มสำหรับการอบเป็นหนึ่งในเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการช่วยให้โดนัทอ้วน มีรูพรุนและเบา คุณยังสามารถนวดแป้งโดนัทในเครื่องทำขนมปังโดยเลือกการตั้งค่าที่เหมาะสม บางครั้งในกระบวนการนวด ผลไม้แห้ง ถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้ และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย ปกป้องแป้งและผลิตภัณฑ์ในระหว่างการพิสูจน์อักษรจากร่างจดหมาย เพราะแม้เพียงลมพัดเบาๆ ก็หยุดการเจริญเติบโตของแป้งได้

วิธีการปั้นโดนัท

โดนัทที่มีไส้จะถูกหล่อขึ้นรูปดังนี้: ม้วนวงกลมออก ใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลางของแต่ละอัน ปิดด้านบนด้วยวงกลมที่สองแล้วเชื่อมขอบให้เข้ากัน คุณสามารถใส่แป้งลงในชั้นแป้งปกติแล้วคลุมด้วยอีกชั้นหนึ่งจากนั้นตัดโดนัทที่มีขนาดเหมาะสมด้วยแก้วและยึดตะเข็บให้แน่น คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น - ตัดแป้งที่รีดเป็นสายรัดเป็นชิ้น ๆ ใช้มือเกลี่ยแต่ละชิ้นเล็กน้อยเพื่อทำเค้ก ใส่ไส้ด้านบนแล้วยกขอบขึ้น บีบโดนัทให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณควรหมุนลูกบอลที่ถูกต้องและสวยงาม

อีกวิธีในการปรุงอาหาร โดนัทง่ายๆ- ม้วนแป้งเป็นสายรัด หั่นเป็นชิ้น ทำไส้กรอกจากแต่ละอันแล้วต่อปลายให้เป็นวงแหวน บางครั้งแป้งเหลวจะตักขึ้นด้วยช้อนปกติและปัดระหว่างขั้นตอนการทอด

ก่อนทอด โดนัท ถ้าทำด้วยยีสต์ ควรยืนบนแผ่นอบที่โรยแป้งไว้ครู่หนึ่งแล้วลุกขึ้น

ไส้โดนัท

การทำไส้โดนัทช่วยให้คุณมีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการในการทำอาหารของคุณ อาจเป็นแยม แยม แยม คัสตาร์ด ช็อคโกแลต ถั่ว หรือเลมอนเคิร์ด ซึ่งเป็นครีมไข่มะนาวที่โปร่งสบาย เหมาะสำหรับใส่และหั่นแอปเปิ้ลกับซินนามอนและน้ำตาล และกล้วยบด และ นมข้นต้มและคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลและไข่แดง คุณสามารถเพิ่มเพื่อข้นของเหลวได้ semolina- 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับเติม 100 กรัม ล่อ

ไขมันลึกที่ดีที่สุด

การทอดโดนัทที่ดีที่สุดคือ น้ำมันเนยหรือน้ำมันพืช อย่างดีไม่มีกลิ่น น้ำมันควรสะอาดและสดนั่นคือไม่แนะนำให้ทอดในครั้งที่สองนอกจากนี้ในระหว่างการเก็บรักษาน้ำมันที่ใช้แล้วจะได้รสชาติและกลิ่นที่ไม่น่าพอใจ แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทอดโดนัทด้วยห่านหรือน้ำมันหมูบริสุทธิ์ผสมกับเนยใส ในกรณีนี้ ทุกๆ 400 กรัมของไขมันลึก ให้เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอดก้าเพื่อให้โดนัทไม่อิ่มตัวด้วยกลิ่นของไขมันสัตว์

และที่สำคัญที่สุด อุณหภูมิในการทอดที่เหมาะสมคือ 180–200 ° C เพราะในน้ำมันร้อน โดนัทจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็ว แต่ภายในนั้นยังคงชื้น และในน้ำมันอุ่นๆ โดนัทจะมีไขมันอิ่มตัวเกินไป ด้วยเหตุผลนี้ จึงควรปรุงอาหารในหม้อทอดที่มีไขมันลึกซึ่งสามารถปรับอุณหภูมิได้ ใส่โดนัทลงในไขมันลึกให้มากที่สุดเพื่อให้ลอยได้อย่างอิสระและต้มโดยไม่รบกวนซึ่งกันและกันโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีขนาดเพิ่มขึ้น ดูสีน้ำตาลและค่อยๆ หมุนโดนัทไปอีกด้านหนึ่งตามต้องการ

กระทะหรือหม้อทอด

โดนัทที่ปรุงในกระทะไม่แตกต่างจากของทอด สิ่งสำคัญคือ กระทะมีก้นหนาและด้านสูง ควรทำจากเหล็กหล่อ อย่างไรก็ตาม เครื่องมือทอดไขมันลึกทุกชนิดทำให้งานง่ายขึ้น หม้อทอดลึกสะดวกสำหรับการมีตัวควบคุมอุณหภูมิ ตัวจับเวลา แว่นสายตา หน่วยกรอง และตัวเลือกที่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างไรก็ตามกระทะโดนัทที่ทันสมัยนั้นสะดวกไม่น้อย - มีช่องลึกสำหรับเทแป้งแล้ววางกระทะบนเตา โดยธรรมชาติแล้วควรอุ่นเครื่องให้ดีเสียก่อน กระทะโดนัทเหล็กหล่อเคลือบสารกันติดและสะดวกมากเพราะใช้น้ำมันอย่างประหยัดกว่าเพราะต้องเทลงในเซลล์เท่านั้น

วิธีการเสิร์ฟโดนัท

ทอดทิ้งบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน - ไม่มีแคลอรีเพิ่ม หลังจากนั้นคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงผสมกับอบเชยหรือวานิลลา ทางที่ดีควรโรยโดนัทในขณะที่ยังร้อนอยู่ เนื่องจากน้ำตาลผงจะละลายเล็กน้อยและจับตัวได้ดีกว่า หากคุณมีเวลา ทำโดนัท ซอสหวานเช่น คาราเมล ปิดด้วยไอซิ่งหรือฟองดอง โดนัทคัสตาร์ดยัดไส้หลังจากทอดโดยทำเป็นรูในลูกบอลหรือผ่าครึ่งเช่นเดียวกับการทำเค้กคัสตาร์ด

โดนัทที่ปรุงสดใหม่จะอร่อยที่สุด ดีที่สุดเมื่อนำไปทอดบนโต๊ะสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน โดนัทที่วางอยู่เป็นเวลานานจะค่อยๆ สูญเสียรสชาติและกลิ่น ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ไม่เกินสองวัน

วิธีทำโดนัทเต้าหู้ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

โดนัทจาก แป้งเต้าหู้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแทนชีสเค้กแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเป็นของหวาน สามารถเตรียมโดนัทได้อย่างรวดเร็วหากแขกมาโดยไม่คาดคิด - ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมแป้งและทอด

วัตถุดิบ:ไข่ 2 ฟอง คอตเทจชีส 1 ห่อ (180-200 กรัม) 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสไลด์ ½ ช้อนชา โซดา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชื่อม, เหล้ารัมหรือเหล้า, เกลือบนมีด, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เต้าหู้ลงในถ้วยแล้วตอกไข่ลงไป ถ้านมเปรี้ยวเปียกเกินไป อย่าใส่ไข่ 2 ฟอง แต่ให้ใส่ไข่ 1 ฟองกับไข่แดง

2. รวมเนื้อหาของถ้วยกับน้ำตาล ถ้าเต้าหู้เปรี้ยวไปหน่อย ให้ใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย

3. เพิ่มเกลือและโซดาลงในนมเปรี้ยวดับด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด

4. ตีส่วนผสมของนมเปรี้ยวและไข่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและฟู

5. รวมชีสกระท่อมกับแป้งแล้วนวดแป้งให้ละเอียด ถ้ามันกลายเป็นบางให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ระวัง แป้งโดนัทไม่ต้องสูงชัน

6. สำหรับรสชาติและความเอร็ดอร่อย ให้เติมแอลกอฮอล์หรือน้ำเชื่อมผลไม้ลงในแป้งหากทำอาหารสำหรับเด็ก

7. ทาน้ำมันพืชด้วยมือแล้วคลึงไส้กรอกหนาสองอันออกจากแป้ง

8. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นใหญ่แล้วปั้นเป็นลูก

9. ม้วนขนมปังแต่ละชิ้นเป็นวงกลมแล้วเจาะรูด้วยแก้วขนาดเล็ก คุณยังสามารถทิ้งโดนัทไว้เป็นลูกบอลได้ ถ้าคุณชอบรูปร่างนี้ จากปริมาณแป้งนี้ จะได้โดนัทประมาณ 15 ชิ้น

10. ตั้งน้ำมันในหม้อทอดที่มีไขมันลึกถึง 140 ° C หรือทอดโดนัทในกระทะก้นหนาธรรมดา เทน้ำมัน 3 ซม. ลงไป

11. เมื่อน้ำมันร้อนเพียงพอแล้ว ให้จุ่มโดนัทลงไปทีละชิ้น แล้วพลิกกลับด้าน โดนัทควรเป็นสีน้ำตาลทอง

12. วางโดนัทสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

13. โรยหน้าโดนัทด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ โกโก้หรือนม

โดนัทเต้าหู้ที่ทำขึ้นตามสูตรนี้อร่อยเพราะมีน้ำตาลและแป้งต่ำ จึงเรียกได้ว่าแคลอรีต่ำ ที่สำคัญที่สุด ในวันถัดไปจะมีรสชาติดีเหมือนกัน คุณจึงสามารถปรุงมันได้มากขึ้น

วิธีทำโดนัทอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรง่ายๆ นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเวลาที่แขกอยู่หน้าประตูบ้านและตู้เย็นว่างเปล่า แต่คุณสามารถทำโดนัทแบบขี้เกียจได้ที่บ้าน ผสมไข่ 2 ฟองกับ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลเพิ่มวานิลลา, อบเชยหรือกระวานเพื่อลิ้มรส - มันจะมีรสชาติที่ดีขึ้น ดับด้วยน้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ. ล. โซดาและเพิ่มแป้งมากเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวในความหนาแน่น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้ง ตักขึ้นช้อนโต๊ะ ทอดโดนัทจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ผลิตภัณฑ์จะไม่กลมกล่อม แต่นุ่มและอร่อย

ในนิวซีแลนด์มีการสร้างอนุสาวรีย์ให้กับโดนัทและค่อนข้างยุติธรรมเพราะขนมนี้เป็นของข้ามชาติและเป็นสากลเนื่องจากคุณสามารถทดลองกับมันได้ไม่รู้จบ สิ่งที่คุณไม่สามารถหาได้ในสิ่งพิมพ์การทำอาหาร - โดนัทกับส้ม, แครนเบอร์รี่, ฮาลวา, มะพร้าว, โดนัทที่ทำจากข้าว, ชีส, มันฝรั่ง, ถั่ว ... แน่นอนว่าครอบครัวของคุณรู้วิธีปรุงโดนัทที่แปลกและอร่อย - ส่งสูตรของคุณพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนแบ่งปันกับผู้อ่านเว็บไซต์ "มากินข้าวที่บ้านกันเถอะ!" ไอเดียการทำโดนัทให้อร่อยยิ่งขึ้น!

โดนัท - อร่อย ขนมหวานด้วยแป้งที่นุ่มและบางเบา โดนัทที่ทันสมัยสามารถเติมได้ไม่เพียง แต่เคลือบได้หลากหลาย

ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบหรือไม่รู้ว่าโดนัทคืออะไร อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และยินดีต้อนรับเสมอทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

แหวนโดนัท

โดนัททำง่าย ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องใช้ชุดส่วนผสมพิเศษและส่วนผสมที่อยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนก็เหมาะ ออกจะอร่อย โดนัทสุกบนแป้งยีสต์ ในการทำแหวนที่เขียวชอุ่มคุณต้อง:

• แป้งสามแก้ว
• นม - ครึ่งลิตร
• สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำตาลผง
• ไข่สองฟอง
• ช้อนชา เกลือ
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - หนึ่งช้อนชา (หรือซอง 10 กรัมหนึ่งซอง)
• เนย (50 กรัม) และผัก

โดนัทบอล

ในการทำโดนัทยีสต์คุณจะต้อง:

1. อุ่นนม (ประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด) จนอุ่นและละลายยีสต์แห้งด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
2. ละลายเนยในไมโครเวฟ แล้วผสมนมที่เหลือ
3. ผสมนมสองส่วนแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา
4. ควรร่อนแป้งและค่อยๆเพิ่มส่วนเพื่อนวดแป้ง
5. โครงสร้างของแป้งควรมีลักษณะเป็นส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก แต่หนากว่า
6. ควรวางแป้งไว้ "พัก" เป็นเวลาสี่สิบนาที
7. หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดแป้งที่ขึ้นแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. เทน้ำมันพืชลงบนพื้นผิวการทำงาน จาระบีมือด้วยน้ำมัน
9. ปั้นเบเกิลจากแป้ง "พัก" ที่เพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สอง
10. เทน้ำมันสูงสองสามเซนติเมตรลงในกระทะสูง
11. จุ่มโดนัททีละชิ้นลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (ประมาณ 2 นาที)
12. โดนัทสำเร็จรูปวางบนผ้าขนหนูในครัวเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นควรโอนไปยังจานเสิร์ฟและโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทยีสต์

วิดีโอ: "โดนัทยีสต์สูตรโฮมเมด"

แป้งเต้าหู้: สูตร

โดนัทเต้าหู้ปรุงและย่างอย่างรวดเร็ว นี่เป็นจานเดียวกับที่เตรียมไว้ 10 นาทีก่อนแขกมาถึง มันอร่อยน่าพอใจและผิดปกติอยู่เสมอ ลูกบอลสีทองเขียวชอุ่มอย่างรวดเร็ว "บินหนีไป" พร้อมชาและกาแฟ

โดนัทเต้าหู้

ในการนวดแป้งสำหรับโดนัทเต้าหู้ คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสโฮมเมดหรือซื้อตามร้านหนึ่งแก้ว
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม (ครึ่งแก้ว + ผงตกแต่ง)
• ไข่ (หนึ่งขนาดใหญ่หรือสองขนาดเล็ก)
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

พื้นผิวและมือต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เกาะติดกับมือ โดนัททอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น โดยปกติลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นจากแป้งเต้าหู้ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในแป้งได้

วิดีโอ: "แป้งเต้าหู้สำหรับโดนัทใน 10 นาที"

แป้งโดนัทกับ kefir

โดนัทบน kefir นั้นโปร่งสบายเบาและอร่อยเป็นพิเศษ มันง่ายมากที่จะทอดมันและแป้งจะไม่ทำให้คุณยืนอยู่ในครัวเป็นเวลานาน โดนัท Kefir มีกลิ่นหอมและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

โดนัทบน kefir

แป้งเตรียมจาก:

• kefir - แก้วเต็ม (250 มล.)
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนสามแก้ว
• เกลือ น้ำตาล
• ผัก (หรือ น้ำมันมะกอก) - สามช้อนโต๊ะ
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

ขั้นแรกให้ kefir ผสมกับไข่และเนย ตีให้เข้ากัน (หรือผสมด้วยเครื่องผสม) เติมเกลือ น้ำตาล และโซดา (สามารถดับด้วยน้ำส้มสายชู) เนยจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่น แป้งคีเฟอร์โปร่งสบายและเบามาก

วิดีโอ: "แป้งสำหรับโดนัทบน kefir"

การทำอาหารโดนัทแบบอเมริกัน: สูตรโดนัท

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนมีโอกาสได้เห็นฟันหวานในภาพยนตร์อเมริกันโดยมีความสุขที่ได้กินโดนัทหลากสีสัน หากเราเข้าใจชื่อ "โดนัท" อย่างแท้จริง เราจะสามารถแยกแยะคำสองคำ: แป้ง - แปลว่า "แป้ง" หรือ "การนวด" และถั่ว - ถั่ว นี่ไม่ได้หมายความว่ามีน็อตอยู่ในผลิตภัณฑ์ อย่างแรกคือโดนัทมีรูปร่างเหมือนถั่ว

โดนัทเคลือบช็อกโกแลต

โดนัทที่ทันสมัย ​​"โดนัท" มีรูปโดนัททรงกลมที่จำเป็นขนาดของหนึ่งหรือสองฝ่ามือ ตามเนื้อผ้า โดนัทจะตกแต่งด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ เช่น น้ำตาลไอซิ่ง ครีม วาฟเฟิลครัมบ์ ผง ช็อคโกแลต ถั่ว โดนัทดังกล่าวสามารถ "ว่างเปล่า" หรือสามารถเติมได้ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือโดนัททอด

โดนัท โดนัท

แป้งโดนัทสำหรับโดนัท:

• นมอุ่น 100 มล. (ครึ่งแก้ว)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ 35 มล. หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• มาการีนหรือเนย 30 กรัม
• น้ำตาล 110 กรัม (ครึ่งแก้ว)
• ไข่หนึ่งฟอง
• วานิลลิน
• ร่อนแป้งพรีเมี่ยมหนึ่งถ้วยครึ่ง
• โซดาตั้งโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิดีโอ: "โดนัทโดนัท"

โดนัทเต้าหู้

ในการทำโดนัทยีสต์เต้าหู้คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสหนึ่งแก้ว
• แป้งร่อนครึ่งกิโลกรัม
• มาการีนหรือเนย (30 กรัม)
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งหนึ่งถุง
• น้ำมันทอด

โดนัทยีสต์

ยีสต์เจือจางในนมอุ่นกับน้ำตาล แป้งร่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือใส่นม ละลายเนยเทียม (หรือเนย) นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดโดนัทในน้ำมันปริมาณมาก

วิดีโอ: "เต้าหู้นมเปรี้ยวบนแป้งยีสต์"

โดนัทโปร่งสบายกับยีสต์สด

แป้งมันมาก แอร์โดนัทคล้ายกับที่เราเชื่อมโยงกับวัยเด็กง่ายมาก:

• แก้วน้ำสะอาด
• แป้งร่อน 1.5 ถ้วย
• ยีสต์สด (ครึ่งซอง - 25 กรัม)
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

แป้งยีสต์

ความลับของสิ่งนี้ สูตรง่ายๆในแป้งร่อนสองครั้ง แรงสั่นสะเทือนสดจะเจือจางในน้ำอุ่นกับน้ำตาล นวดแป้งบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันพืช

วิดีโอ: "ยีสต์โฮมเมดโดนัท"

โดนัทแสนอร่อยกับ kefir และครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับโดนัทที่ผิดปกติเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "อาชญากรรม" ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นมากและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินน้อยกว่าห้าชิ้นในแต่ละครั้ง นี่คือ "อาชญากรรม" ที่แท้จริงเกี่ยวกับรูปร่างผอมเพรียว

โดนัทกับครีมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• kefir ครึ่งลิตรที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
• ครีม (ไขมัน 10-15%)
• ไข่สองฟอง (ควรทำเองที่บ้าน)
• ผงฟูหนึ่งถุง
• แป้งพรีเมี่ยม (สูงสุด 800 กรัม)
• เกลือ น้ำตาล น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม "แห้ง" ทั้งหมด: เกลือ แป้ง น้ำตาลและยีสต์ หลังจากนั้นนวด "ดิบ": ครีม, kefir, ไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและปล่อยให้พักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: "โดนัทกับครีม"

โดนัทสอดไส้นมข้นต้ม

โดนัท นมข้นหวาน - อร่อยที่สุด ขนมโฮมเมดของที่มีอยู่ทั้งหมด มันง่ายมากในการเตรียมพวกเขาและทุกคนจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

โดนัทนมข้น

สำหรับแป้งคุณต้องเตรียม:

• ไข่สามฟอง
• นม 300 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• แป้ง (มากกว่าสองแก้ว - ดูสม่ำเสมอ)
• น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก)
• โซดาและน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นมข้นสำหรับเติม (ทอฟฟี่)

ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีไข่ขาวสามตัวด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้โฟมที่แน่น ใส่ไข่แดงแล้วตีต่อ เทนมและใส่น้ำตาลค่อยๆกวนแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น

บดพื้นผิวการทำงานและมือด้วยแป้ง ปั้นโดนัทให้เป็นทรงกลมแบน ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วปิดฝาโดนัท ทอดในน้ำมันให้มากๆ

วิดีโอ: "โดนัทกับนมข้น"

ไส้โดนัท. ใช้เติมแบบไหนได้บ้าง?

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์แป้งทอดในน้ำมันปริมาณมาก มันเหลือเชื่อมาก ของหวานแสนอร่อยและของว่างได้ตลอดเวลาของวัน โดนัทที่อร่อยในตัวมันเอง แต่ที่อร่อยที่สุดคือกัดกิน โดยรู้ว่ามีไส้หวานอยู่ข้างหน้าคุณ

ดังนั้นการเพิ่มที่ดี แป้งนุ่มจะหนาขึ้น แยมโฮมเมดจากผลเบอร์รี่และผลไม้, แยม, นมข้นต้ม, แยมผิวส้ม, ลูกเกด, คัสตาร์ด, ช็อคโกแลตและมวลนมเปรี้ยว มีสองวิธีในการเติมโดนัท:

• ดิบเมื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์
• ในรูปแบบเย็นสำเร็จรูปโดยใช้เข็มฉีดยาขนม

ถ้าคุณคิดว่าคุณไม่สามารถจัดการกับไส้ได้ คุณก็สามารถควบคุมศิลปะในการควบคุมผลิตภัณฑ์ได้เสมอ การทดลองกับน้ำตาล คาราเมล และเคลือบช็อกโกแลตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย: คุณสามารถสร้างภาพวาด ลวดลาย และการผสมสีที่น่ารับประทาน

วิดีโอ: "วิธีทำโดนัทแบบเติม"

วิธีทำโดนัทแสนอร่อยกับแยมแป้งยีสต์?

นี้ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยนมข้นหวานซึ่งให้แป้งที่มีรสนมและความหวานที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องการ:

• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• แป้งร่อนสามแก้ว
• นมอุ่นสักแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง
• เนยละลาย - 30 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยถุงแห้ง)
• วานิลลิน
• แยมสำหรับเติม
• น้ำมันทอด

โดนัทกับแยม

แป้งไม่มีน้ำตาลเพราะมันหวานแล้วเนื่องจากนมข้น คุณสามารถเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อยลงในนมเพื่อหมักยีสต์ ยีสต์ละลายในนมอุ่น ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม "ของเหลว" จากนั้นจึงเติมส่วนผสม "แห้ง" ลงไป เมื่อทำโดนัท แยมหนาหนึ่งช้อนชาจะวางลงในแต่ละอัน

วิดีโอ: "โดนัทนมข้นใน 5 นาที"

โดนัททอดอุ่นๆ ที่มีแป้งกรอบคาราเมลและตรงกลางนุ่มๆ เคลือบมันหวานๆ หรือโรยผงน้ำตาลผงแบบง่ายๆ จะใส่หรือไม่มีไส้ก็ได้ โดนัทนี้มีให้เลือกหลากหลายแบบ นี้ ขนมหวานหลายคนชอบตั้งแต่วัยเด็ก การเตรียมไม่ยากและรวดเร็วเพียงพอ ดังนั้นเมื่อเลือกสูตรโดนัทที่คุณชื่นชอบที่บ้าน คุณก็จะสามารถเตรียมเซอร์ไพรส์อาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับฟันหวานที่คุณชื่นชอบได้

แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีหลายวิธี การรักษาความร้อนแป้งเมื่ออบโดนัทที่รักของหลาย ๆ คนดังนั้นคุณควรพิจารณาตัวเลือกที่เป็นไปได้แต่ละอย่างเล็กน้อย

ในกระทะ

ด้วยวิธีนี้ แต่ไม่ใช่ในกระทะ แต่ในหม้อน้ำที่มีไขมันเดือดญาติสนิทของขนมนี้ - baursaks - ปรุงสุกก่อนหน้านี้ และตอนนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบอบโดนัทในกระทะ ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้องการกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูงซึ่งมีไขมันสำหรับทอด

คุณสามารถใช้น้ำมันพืชไร้กลิ่น เนยคุณภาพสูง น้ำมันหมูหรือไขมันห่าน ในสองตัวเลือกสุดท้ายควรเติมวอดก้า 20-30 มล. ลงในไขมันลึกเพื่อให้ขนมอบไม่ดูดซับกลิ่นสัตว์

ฐานหนาของกระทะจะช่วยให้น้ำมันอุ่นสม่ำเสมอและอบแป้ง ควรมีไขมันเพียงพอสำหรับการทอดในภาชนะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปกคลุมด้วยเปลือกสีทองทุกด้าน โดยปกติชั้น 1-1.5 ซม. ก็เพียงพอแล้ว

ใน multicooker

ความร้อนสม่ำเสมอของน้ำมันสามารถมั่นใจได้ไม่เพียง แต่สืบทอดมาจากคุณย่า กระทะเหล็กหล่อแต่ยังเป็นผู้ช่วยในครัวที่ทันสมัย ​​- multicooker ดังนั้น Gadget นี้จึงเหมาะสำหรับการอบโดนัท

น้ำมันถูกเทลงในกระทะ multican ตามหลักเกณฑ์เดียวกับการทอดในกระทะ ตัวเลือกที่เหมาะกับขนมอบเหล่านี้คือ "ย่าง" สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำมันมีเวลาเพียงพอในการอุ่นเครื่องก่อนวางส่วนแรก

ในเตาอบ

แม้ว่าโดนัทในเตาอบของพวกเขาจะมีแคลอรีไม่สูงนัก แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการอบสองวิธีแรก โดยไม่รู้ว่าแหวนแสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังเตาอบที่ 180-200 องศา การอบไม่นาน 7-10 นาทีเพื่อไม่ให้โดนัทแห้ง

สำหรับรูปลักษณ์ที่แท้จริง โดนัทร้อนจะจุ่มในเนยละลายและเคลือบด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถปรุงโดนัทจากแป้งอะไรก็ได้ในเตาอบ แต่ขนมอบที่ใช้ยีสต์จะอร่อยที่สุด

สูตรคีเฟอร์

เนื่องจากแป้งสำหรับโดนัทบน kefir นั้นเตรียมเร็วมาก จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับวงแหวนลมร้อนส่วนแรกในน้ำตาลผงใน 15-20 นาที

สินค้าที่จำเป็น:

• kefir 250 มล. ของไขมันใด ๆ
• ไข่ไก่ 1 ฟองที่เลือก;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• โซดา 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันอโรมา 45 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 400-450 กรัม

ทีละขั้นตอนทอดโดนัท:

1. ส่วนประกอบของแป้งจะรวมกันเป็นสามขั้นตอน และแต่ละส่วนประกอบต้องผสมส่วนผสมอย่างละเอียด ขั้นแรก ใส่เกลือ น้ำตาล ในชามลึก (หรือกระทะ) ตอกไข่ใส่ kefir
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็จะเป็นจุดเปลี่ยนของโซดาและ น้ำมันพืช... ในตอนท้ายแป้งจะถูกส่ง หลังจากนวดแล้วจะได้ซาลาเปาที่นุ่มและไม่ติดมือ
3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเค้กแบนออกจากแต่ละเซนติเมตรหนา ตัดวงแหวนของช่องว่างโดนัท สามารถทำได้ทั้งการตัดแบบพิเศษและด้วยเครื่องมือชั่วคราว เช่น แก้วหรือแก้วที่มีขนาดเหมาะสม
4. เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนาจนได้ระดับประมาณ 1 ซม. แล้วตั้งไฟ เมื่อเนยร้อนพอแล้ว ให้ทอดโดนัททั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง

นมข้น

โดนัทเนื้อนุ่มแสนอร่อยเตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำในนมข้น โดย:

• นมข้น 400 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับนมข้น ร่อนแป้งกับเบกกิ้งโซดา จากนั้นรวมส่วนประกอบแห้งและของเหลวเข้าด้วยกัน คุณควรได้มวลที่หนืดเช่นครีมเปรี้ยว
2. สองช้อนชาจุ่มลงใน น้ำมันพืชรวบรวมแป้งสำหรับเกี๊ยวและใส่น้ำมันพืชที่เดือด หลังจากทอดแล้วให้โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงด้านบน

โดนัทเต้าหู้

สำหรับโดนัทบนแป้งชีสกระท่อมคุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ขูดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมกับส่วนผสมที่เหลือจนเนียน
2. ปั้นแป้งด้วยมือจากแป้งที่ได้เป็นลูกกลม เส้นผ่านศูนย์กลางควรเท่ากับวอลนัท
3. ทอดเต้าหู้ลูกชิ้นในน้ำมันพืชที่เดือด ตกแต่งขนมอบด้วยน้ำตาลผงที่ทำจากส่วนผสมของวานิลลาและน้ำตาลปกติ

ช็อคโกแลตทรีตเมนต์

คนรักช็อกโกแลตจะชอบสูตรโดนัทต่อไปนี้:

• 300 มล. โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่มีสารตัวเติม;
• เนย 60 กรัม
• 2 ไข่และ 1 ไข่แดง
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• อบเชย 4 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• แป้งสาลี 560 กรัม.

การจัดลำดับ:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลในชามแยก ตีไข่และไข่แดงให้เป็นก้อนฟูพร้อมกับน้ำตาล เทโยเกิร์ตและเนยละลายลงในเจ้าพ่อที่เกิด
2. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง ห่อแป้งที่นวดแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. ตัดชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแช่เย็น ม้วนแต่ละอันให้มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วตัดวงแหวนโดนัทออก ทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน
4. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษ parchment หรือกระดาษชำระ และหลังจากนั้น 1-2 นาที ก็สามารถนำไปจุ่มในน้ำตาลไอซิ่งที่ทำจากผงน้ำตาลและน้ำ (นมหรือ น้ำมะนาว) ในอัตราส่วน 8: 1

สไตล์อเมริกัน

โดนัทสามารถมีรูปร่างที่แตกต่างกันได้ (เป็นก้อนกลมหรือเค้กแบน) แต่โดนัทแบบอเมริกันมักทำด้วยรูตรงกลางเสมอ รูที่มีชื่อเสียงถูกตัดออกโดยกะลาสี Hanson Gregory ในปี 1847 ด้วยฝาพริกไทยเพื่อให้แป้งอบได้ดีตรงกลาง

สำหรับโดนัทที่นุ่มและติดทนนาน คุณจะต้อง:

• นม 250 มล.
• ยีสต์อัด 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้ง 500 กรัม

วิธีทำโดนัทแบบอเมริกัน:

1. ทำอาหารแป้ง แต่ในทางที่ผิดปกติเล็กน้อย จำเป็นต้องผสมนม, น้ำตาล, เกลือ, ไข่แดง, ยีสต์และแป้งครึ่งหนึ่งในคราวเดียว ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ อุ่นจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
2. หลังจากนั้นนวดแป้งเทเนยละลายลงไปใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งที่เหลือ คนให้เข้ากันและปล่อยให้ขึ้นสองครั้ง
3. ปั้นโดนัทจากแป้งที่สุกแล้วโดยตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. โดยมีรูตรงกลาง ปล่อยให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ - ทอดในน้ำมันพืช

โดนัทยีสต์

เท่าไหร่ก็ได้ สูตรต่างๆแป้งสำหรับโดนัท (กับนมข้น, ชีสกระท่อม, kefir, ฯลฯ ) ขนมอบที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดจะยังคงมียีสต์อยู่

ซึ่งคุณจะต้อง:

• นม 500 มล.
• น้ำดื่ม 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 125 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• แป้งสาลี 800 กรัม.

อัลกอริทึมการอบ:

1. ผสมน้ำและนมในชามเดียว อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ในนั้น ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์มีชีวิตและเริ่มทำงาน
2. หลังจากเปิดใช้งานยีสต์แล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในแป้งแล้วนวด แป้งนุ่มซึ่งทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้สุก
3. ปั้นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. จากแป้งที่จับคู่แล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
4. จากนั้นทอดโดนัทในน้ำมันพืชที่เดือด โดนัทสำเร็จรูปสามารถเติมนมข้นโดยใช้เข็มฉีดยาขนม แยมหนาหรือครีม

สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด

แม้ว่าแขกจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมและมีตู้เย็นไม่มาก ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงโดนัทแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับพวกเขา คุณต้องใช้:

• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 60 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• โซดาสลัด 5 กรัม
• แป้ง.

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
2. ตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในไขมันลึกเดือด ผัดคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เปลือกโลกปิดสนิท ผลที่ได้คือโดนัทที่กลมกล่อมลงตัว

แป้งนม

ใครที่ไม่เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์สามารถทำโดนัทแสนอร่อยจาก การทดสอบอย่างรวดเร็วในนม

สัดส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• นม 150 มล.
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 2 ไข่;
• เนยหรือน้ำมันพืช 30 กรัม
• ผงฟู 15 กรัมสำหรับแป้ง;
• อบเชย 5 กรัมตามชอบ;
• แป้ง 500 กรัม

ขั้นตอนการอบ:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นแป้งและผงฟู ลงในชามสำหรับนวดแป้งและผสมโดยใช้ตะกร้อมือหรือเปิดเครื่องผสมสักสองสามนาที
2. หลังจากนั้นให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลืออีก 2 ชิ้นแล้วคลุกแป้งที่เหนียวเหนอะมือเล็กน้อย ปั้นโดนัทจากมัน (วงแหวนที่มีรูหรือวงกลม) แล้วทอด

ตัวเลือกไส้โดนัทและไอซิ่ง

แม้ว่าขนมชนิดนี้จะดีในตัวเอง แต่การตกแต่งเพิ่มเติมทำให้ไม่เพียงแต่สวยงามขึ้นเท่านั้น แต่ยังอร่อยขึ้นอีกด้วย ซึ่งดึงดูดสายตาของผู้ที่มีฟันหวานมากกว่าหลายเท่า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟคือโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งในขณะที่ยังร้อนอยู่ ร้อนทำไม? วิธีนี้จะทำให้ผงละลายเล็กน้อยและติดแน่นยิ่งขึ้น หากต้องการเพิ่มความหอม คุณสามารถผสมแป้งกับวานิลลาหรืออบเชยได้ ใครชอบอะไรและอะไร

โดนัทในรูปแบบของลูกบอลกลมหรือวงกลมอันเขียวชอุ่มสามารถเติมด้วยการอุดฟันต่างๆ กลายเป็นชาวเบอร์ลิน (โดนัทที่เติม) คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในการเติม: เนยถั่วชอคโกแลตนมต้มหรือนมข้นจืด แยมหรือแยมทุกชนิด หรือจะเตรียมไส้เองตามสูตรที่ชอบก็ได้ คัสตาร์, เลมอนเคิร์ด เคิร์ด หรือครีมอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุด้วยเข็มฉีดยาขนมหรือโดยการกรีดด้านข้างแล้วเติมรูด้วยไส้ด้วยช้อน

โดนัทฟรอสติ้งอาจเป็นของตกแต่งยอดนิยมที่เปลี่ยนขนมอบให้กลายเป็นของจริง จานวันหยุด... มีสองวิธีในการปรุงอาหารยอดนิยม

ในกรณีแรก น้ำตาลไอซิ่งผสมกับของเหลวเพียงอย่างเดียว อาจเป็นน้ำดื่มธรรมดา นมมะนาว หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ดังนั้นการทานบีทรูทหรือน้ำเชอร์รี่คุณสามารถเตรียมเคลือบสีชมพูที่สวยงามได้ เคลือบโดนัทให้ร้อน

สำหรับวิธีที่สอง ใช้ช็อกโกแลต ต้องละลายและเจือจางตามต้องการด้วยครีมนมหรือครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับชนิดของช็อกโกแลตที่เคลือบ (สีดำ นม หรือสีขาว) คุณสามารถเคลือบสีต่างๆ ได้

โดนัทเคลือบสามารถประดับด้วยโรยหน้าขนมหลากสีสัน งาหรือเกล็ดมะพร้าว

โดนัทเป็นขนมอบที่ต้องรับประทานสด ๆ เมื่อสูญเสีย รสชาติ... เก็บไว้ไม่เกินสองสามวัน