एक पैन में मशरूम के साथ फ्राइड चिकन। शैंपेन के साथ पैन-तला हुआ चिकन मशरूम के साथ तला हुआ चिकन मांस

आधुनिक जीवन की धूसर रोजमर्रा की जिंदगी को सजाने के लिए, प्यार करने वाली गृहिणियां स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की कोशिश करती हैं। मशरूम के साथ चिकन सबसे अधिक में से एक है उत्तम संयोजन सरल सामग्रीजो रसोइयों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक हार्दिक और सुंदर दिखने वाली डिश, सभी अवसरों के लिए उपयुक्त। मेहमान इसे पसंद करेंगे, बच्चे इसे पसंद करेंगे, इसके साथ यात्रा करना खुशी की बात है। और अंत में, यह पौष्टिक भोजन खाने से सच्ची संतुष्टि लाता है।

उत्सव की मेज के लिए और सिर्फ रात के खाने के लिए मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। इसे ओवन में बेक किया जाता है, बर्तनों में टुकड़ों में पकाया जाता है, पैन में तला जाता है, धीमी कुकर में उबाला जाता है। इसमें जोड़ें विभिन्न प्रकारसॉस, पनीर। पूरा भरवां।
सभी मामलों में, एक उत्कृष्ट पकवान का एक अतुलनीय स्वाद प्राप्त होता है।

प्रकृति में एकत्रित मशरूम को कम से कम 3 बार उबालना चाहिए। उसके बाद ही वे विभिन्न पाक कृतियों की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं।

सुगंधित सॉस में मशरूम के साथ चिकन

सूखा खाना किसे पसंद है? ज्यादातर मामलों में, इसे तरल के साथ लिया जाना चाहिए। इस अप्रिय भावना से छुटकारा पाने के लिए, रसोइये कई तरह के तरल सीज़निंग लेकर आए हैं। कोमल ड्रेसिंग में मशरूम के साथ चिकन पकाने के दो अद्भुत तरीकों पर विचार करें।

क्रीम सॉस के साथ जोड़ा गया

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• चिकन (जांघ, पट्टिका या सहजन उपयुक्त है) लगभग 1 किलो;
• मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम, पोर्सिनी) - आधा किलोग्राम;
• प्याज - कुछ टुकड़े (स्वाद के लिए);
• पंख - 20 ग्राम से कम नहीं;
• 2 या 3 लहसुन लौंग;
• क्रीम (150 ग्राम से कम नहीं);
• वनस्पति तेल;
• कुचल काली मिर्च;
• नमक।

मशरूम के साथ चिकन पकाना क्रीम सॉससरल संचालन के होते हैं:

चिकन के मांस को अच्छी तरह से फ्राई करने के लिए, पैन में छोटे हिस्से रखे जाते हैं। आग तेज होनी चाहिए। नतीजतन, मांस सुर्ख और रसदार होगा।

चिकन और खट्टा क्रीम सॉस के स्वाद की विशिष्टता

अनुभवी रसोइयों ने देखा है कि एक नाजुक तरल भरने के साथ मांस का सामंजस्यपूर्ण संयोजन कई पारखी लोगों का दिल जीत लेता है स्वादिष्ट खाना. पेटू में मशरूम के साथ चिकन पकाएं खट्टा क्रीम सॉसएक अनुभवहीन परिचारिका भी कर सकती है। उचित सिफारिशों का पालन करना पर्याप्त है।

बनाने की दिशा में पहला कदम पाक कला कृति- सामग्री की तैयारी। दूसरा चरण खाना पकाने की प्रक्रियाओं का क्रमिक निष्पादन है। अंत में, आप अपने परिवार को प्रेममयी कृपा से तैयार किए गए उत्कृष्ट भोजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पकवान के लिए मुख्य सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• आधा किलोग्राम शैंपेन;
• प्याज (कई टुकड़े);
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15% से कम नहीं) - आधा लीटर;
• आटा - लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण (काला, सफेद, लाल);
• जैतून का तेल, वनस्पति तेल;
• हरियाली;
• नमक, पसंद के अनुसार।

मांस को कोमल और रसदार बनाने के लिए, इसे ताजा खरीदना बेहतर है, और जमे हुए नहीं।

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित ऑपरेशन होते हैं:

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक पैन में मशरूम के साथ चिकन पकाना मुश्किल नहीं है। कुछ रहस्यों को याद रखना और दिए गए निर्देशों का पालन करना पर्याप्त है।

ओवन से पेटू क्षुधावर्धक

बेकिंग द्वारा व्यंजन पकाने के लिए कई लोकप्रिय व्यंजन हैं। ओवन में मशरूम के साथ चिकन कोई अपवाद नहीं है। आप बस ऐसे उत्पादों का एक सेट ले सकते हैं, एक प्रयास कर सकते हैं और साहसपूर्वक अद्भुत काम कर सकते हैं:

• मुर्गे का माँस;
• शैंपेनन;
• मसाला;
• नमक;
• सब्जियों की वसा।

सबसे पहले चिकन मीट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कम से कम 20 मिनट के लिए मसाला में मैरीनेट करें (करी, काली मिर्च, धनिया, नमक का उपयोग करें)।

मशरूम, आधा में कटा हुआ, आधा छल्ले में प्याज वनस्पति वसा में एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है। जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, तो उत्पादों को एक प्लेट पर रख दिया जाता है। चिकन मांस को उसी कंटेनर में भेजा जाता है। 20 मिनट के लिए उबाल लें।

ओवन से एक बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें।
फैलाना फ्राई किए मशरूमप्याज के साथ। उनके ऊपर चिकन के टुकड़ों को दूसरी परत के रूप में मोड़ा जाता है। शीर्ष गेंद मशरूम है। आधे घंटे के लिए फॉर्म को ओवन में भेजें। तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं है।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन को इसी तरह ओवन में पकाया जाता है। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• किसी भी प्रकार के मशरूम;
• आटा (1 बड़ा चम्मच);
• आधा लीटर क्रीम;
• हार्ड पनीर (लगभग 200 ग्राम);
• मक्खन(मोल्ड स्नेहन के लिए);
• लहसुन (2 लौंग);
• नमक, मसाले।

मांस को आयताकार स्लाइस में काटें। एक भूरे रंग की चमकदार परत बनने तक उच्च गर्मी पर स्टू।

लहसुन को वनस्पति वसा में तला जाता है, मशरूम डाला जाता है और सभी तरल वाष्पित होने तक स्टू किया जाता है।
मैदा डालें, मिलाएँ, क्रीम डालें, धीमी आँच पर पकाएँ। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो मशरूम की ड्रेसिंग तैयार है।

से आकार ओवनपिघला हुआ मक्खन के साथ लिप्त। टुकड़े टुकड़े मुर्गे का माँसएक बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। उन्हें पहले से तैयार मिश्रण से भरें। कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष दुरुम की किस्में. मोल्ड को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजें।

यदि आप निम्नलिखित सामग्री लेते हैं तो मशरूम से भरे हुए चिकन को सेंकना असामान्य रूप से आसान है:

• ताजा मुर्गे का शव;
• शैंपेनन;
• तेल (अधिमानतः जैतून);
• एक शौकिया के लिए नमक, मसाला।

सबसे पहले, अनुभवी शेफ फिलिंग तैयार करते हैं। मशरूम और प्याज तले हुए हैं क्लासिक तरीकासुनहरा भूरा होने तक। मशरूम के स्वाद पर जोर देने के लिए मिश्रण में नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।

मुर्गे के शव को से बने अचार से मला जाता है जतुन तेल, लहसुन, काली मिर्च और नमक। फिर उसमें स्टफिंग भर दें। छेद को टूथपिक्स के साथ बांधा जाता है या धागे से सिल दिया जाता है। एक बेकिंग शीट पर रखें और 50 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

चिकन मांस को अच्छी तरह से पकाने के लिए, ओवन में इष्टतम तापमान कम से कम 200 डिग्री होना चाहिए। आप शव को पाक पन्नी में या एक विशेष आस्तीन में भी लपेट सकते हैं।

चिकन, मशरूम और धीमी कुकर

यदि आप उपयोग करते हैं, तो पेटू व्यंजन बनाने के लिए बहुत जल्दी आधुनिक तकनीक. धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे इस तरह तैयार किया जाता है:

जिन लोगों को धीमी कुकर में पकाए गए मशरूम के साथ चिकन का स्वाद चखना पड़ा है, उन्हें यह स्वाद लंबे समय तक याद रहता है। भोजन शरीर द्वारा आश्चर्यजनक रूप से अवशोषित होता है, शक्ति और जीने की इच्छा देता है। शायद आपको स्वर्गीय आनंद की दुनिया में उतरना चाहिए? फैसला खुद करना होगा। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन के लिए वीडियो नुस्खा

यदि आपको ऐसे व्यंजन पसंद हैं जो आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, लेकिन स्वादिष्ट बनते हैं, तो मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पर ध्यान दें। आप इस तरह के पकवान को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, यह सबसे आसान रोज़मर्रा का विकल्प हो सकता है, और अधिक कठिन छुट्टी पकवान तैयार करना।

उत्पादों को तला हुआ, सॉस में स्टू या ओवन में बेक किया जा सकता है। आप रोल या स्टफ्ड फिलाट भी बना सकते हैं या बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, अक्सर स्तन पट्टिका का उपयोग किया जाता है। यह मांस थोड़ा सूखा होता है, इसलिए इसे आमतौर पर सॉस और ग्रेवी के साथ पकाया जाता है। आप एक पक्षी की जांघ से पट्टिका भी ले सकते हैं, यह मांस अधिक वसायुक्त और रसदार होता है।

मशरूम का सबसे लोकप्रिय प्रकार शैंपेन है। ऑयस्टर मशरूम भी बढ़िया हैं, आप इस्तेमाल कर सकते हैं वन मशरूम, लेकिन उन्हें पहले निविदा तक उबाला जाना चाहिए। जमे हुए या डिब्बाबंद मशरूम भी उपयुक्त हैं।

रोचक तथ्य! दुनिया के सबसे महंगे मशरूम में से एक अद्भुत प्रजाति है, जिसका रूसी में नाम "यारखागुम्बा" जैसा लगता है। शाब्दिक अनुवाद में, नाम "गर्मियों में घास, और सर्दियों में एक कीट" जैसा लगता है। ऐसा माना जाता है कि यह मशरूम कैंसर और कुष्ठ रोग को ठीक करता है और सबसे मजबूत कामोत्तेजक भी है। लेकिन प्रकृति के इस उपहार पर केवल अमीर ही दावत दे सकते हैं, एक छोटे मशरूम की कीमत लगभग $ 500 है।

एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका, इसका मुख्य आकर्षण बेकन के रूप में एक योजक है।

• 2 चिकन पट्टिका;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• स्मोक्ड बेकन के 5 पतले स्लाइस;
• 170 जीआर। शैंपेन या अन्य मशरूम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• मक्खन के 1-2 बड़े चम्मच;
• 1 कप क्रीम (10%);
• 1 गिलास दूध;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

प्रत्येक चिकन पट्टिका को दो भागों में मोटाई में काटा जाता है। मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। हमने बेकन को पतले "नूडल्स" में काट दिया।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल. चिकन पट्टिका को तेल में डालें, दोनों तरफ से 1 मिनट तक भूनें। तली हुई पट्टिका नमक और काली मिर्च। पट्टिका को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

जिस पैन में फ़िललेट फ्राई किया गया था, उसमें बेकन फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम के स्लाइस डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनते रहें। मक्खन और मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।

क्रीम और दूध डालें, इन उत्पादों को एक पतली धारा में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। हम सॉस में चिकन पट्टिका फैलाते हैं और लगभग 20 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबालते हैं।

पट्टिका परोसें, पानी दें मलाईदार मशरूम सॉसऔर ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का। गार्निश कुछ भी हो सकता है।

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खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पट्टिका

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिका एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

• 200 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 200 जीआर। जमे हुए मशरूम (आप अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं);
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

मशरूम को पिघलाकर धोया जाता है। हनी मशरूम को काटने की जरूरत नहीं है, और अगर हम बड़े मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत है। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं। चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें (जैसे गोलश)।

पैन में तेल डालें, उस पर दो मिनट के लिए प्याज भूनें, फिर मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम का सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर चिकन पट्टिका बिछाएं और हिलाते हुए भूनें। रंग बदलने तक भूनें। आटे के साथ छिड़कें और जोर से मिलाएँ ताकि आटा समान रूप से वितरित हो जाए।

हम खट्टा क्रीम को पानी, नमक, काली मिर्च से पतला करते हैं और इस सॉस को मशरूम के साथ चिकन में डालते हैं। एक उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक ढककर उबाल लें।

चिकन पट्टिका एक पैन में मशरूम के साथ दम किया हुआ

खाना पकाने का एक अन्य विकल्प एक कड़ाही में मशरूम के साथ चिकन स्टू है। पकवान बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट है।

• 400 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 300 जीआर। शैंपेन;
• 150 जीआर। ल्यूक;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 200 जीआर। खट्टा क्रीम (कम वसा 10-15%);
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

प्याज को बारीक काट लें, प्याज को मक्खन में नरम होने तक भूनें। प्याज को जलने से रोकने के लिए आपको धीमी आंच पर तलना होगा।

जब प्याज नरम हो जाए, तो मशरूम डालें, स्लाइस में काट लें। एक और 5 मिनट के लिए प्याज के साथ मशरूम भूनें। फिर चिकन पट्टिका के छोटे टुकड़े डालें और सब कुछ एक साथ भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि सभी मांस का रंग न बदल जाए।

फिर पैन में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्मी कम करें और 10-15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। सेवा करने से पहले, पकवान को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। गार्निश करेंगेकोई।

पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन पट्टिका

आप ओवन में चिकन पट्टिका को मशरूम और पनीर के साथ बेक कर सकते हैं। पकवान सरल रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और रसदार निकलता है।

• 400 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 200 जीआर। शैंपेन;
• 1 बल्ब;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 100 जीआर। सख्त पनीर;
• नमक स्वादअनुसार।

प्याज और मशरूम को बारीक काट लें। एक पैन में तेल के साथ प्याज डालें, पहले प्याज, और पांच मिनट के बाद - मशरूम। मशरूम के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। थोडा़ सा नमक और अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डालें।

हम चिकन ब्रेस्ट को धोते हैं, 3-4 टुकड़ों में काटते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को तोड़ते हैं। मांस को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और तेल से चिकना करें। पट्टिका के टुकड़े नमक और काली मिर्च। प्रत्येक टुकड़े पर प्याज के साथ मशरूम का मिश्रण बिछाएं। फिर हर टुकड़े पर आधा चम्मच मलाई डालकर थोड़ा फैला लें। हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें और फ़िललेट्स के ऊपर छिड़क दें। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। पनीर पिघल जाना चाहिए और अच्छी तरह से ब्राउन हो जाना चाहिए।

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टमाटर के साथ पकाने की विधि

एक अद्भुत सुंदर और उज्ज्वल पकवान - टमाटर और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका। इस चिकन को आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। पकवान को विशेष रूप से सुंदर बनाने के लिए, पकाने के लिए लाल और पीले टमाटर लें।

• 300 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास;
• 150 जीआर। शैंपेन;
• 1 हरी शिमला मिर्च;
• 1 प्याज;
• 1 लाल और पीला टमाटर;
• लहसुन की 1 लौंग;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;

मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लेना चाहिए। हम पट्टिका को धोते हैं, सुखाते हैं और लंबी छड़ियों में काटते हैं। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं। शिमला मिर्च से बीज निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ वनस्पति तेल डालें। हम चिकन पट्टिका को गरम तेल में फैलाते हैं और 4 मिनट के लिए भूनते हैं।मांस को नमक और काली मिर्च। फिर मशरूम, प्याज़ और डालें शिमला मिर्च, मिक्स करें और 5-6 मिनट के लिए भूनें।

टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटिये, उन्हें डिश में डालिये और सभी को एक साथ 4 मिनट के लिए भूनें। आपको धीमी आंच पर तलने की जरूरत है ताकि टमाटर प्यूरी में न बदल जाए। फिर कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ। एक और दो मिनट के लिए डिश को आग पर रखें, और फिर गर्मी बंद कर दें।

मशरूम भरने के साथ रोल्स

चिकन पट्टिका मशरूम के साथ रोल बनाना आसान है।

• 2 चिकन पट्टिका;
• 300 जीआर। शैंपेन;
• 1 प्याज;
• 50 जीआर। ब्रेडक्रम्ब्स;
• खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

मुर्गे की जांघ का मासकुल्ला और लंबाई में दो बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से पीटा जाता है। नमक और काली मिर्च छिड़कें।

सलाह! चिकन पट्टिका को फेंटने से पहले, इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें। यह तकनीक बाद की सफाई की मात्रा को कम करेगी और पट्टिका को नुकसान की संभावना को कम करेगी।

आइए फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज और समान रूप से बारीक कटा हुआ मशरूम भूनें। आपको मशरूम को पकने तक भूनने की जरूरत है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार फिलिंग। स्टफिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

पीटा हुआ पट्टिका के किनारे पर, एक चम्मच भरावन डालें और पट्टिका को एक रोल में बदल दें। आप रोल को किचन स्ट्रिंग से बाँध सकते हैं या टूथपिक से वार कर सकते हैं। रोल्स को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

पोल्ट्री मांस व्यंजन उत्सव की मेज पर और हमारे दैनिक आहार में सबसे अधिक बार और स्वागत योग्य "अतिथि" होते हैं। मशरूम के साथ चिकन विशेष रूप से लोकप्रिय है, न केवल विभिन्न स्वादों के उत्तम गुलदस्ते के साथ, बल्कि शानदार सजावट के लिए अटूट संभावनाओं के साथ भी आनंद देता है।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन ब्रेस्टहड्डियों के बिना - 4 पीसी ।;
• प्राकृतिक मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• शोरबा (पानी) - 100 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• पनीर ("मोज़ेरेला" या अन्य किस्म) - 250 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में अंडों को फेंट लें। एक अलग प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
2. प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को अंडे की संरचना में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग में रोल करें, गर्म तेल के साथ एक पैन में डालें और ब्राउन होने तक भूनें।
3. मशरूम को धोकर सुखा लें। उन्हें लंबे समय तक पानी में न छोड़ें, अन्यथा वे जल्दी से तरल को अवशोषित कर लेंगे और अपनी उत्कृष्ट उपस्थिति और स्वाद खो देंगे।हमने शैंपेन को बड़ी प्लेटों में काट दिया, संरचना का आधा हिस्सा मोल्ड के तल पर रख दिया।
4. मशरूम के ऊपर रखें पतले पैर, फिर शेष शैंपेन की व्यवस्था करें। आखिरी परत कटा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर से बना है। 100 मिलीलीटर शोरबा (पानी) में डालो, 35 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

पके हुए पकवान की अद्भुत सुगंध सबसे तेज़ पेटू को आकर्षित करेगी!

एक मलाईदार मशरूम सॉस में एक पक्षी को कैसे स्टू करें

उत्पाद सेट:

• आटा - 20 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• ताजा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• काली मिर्च, नमक;
• मक्खन - 30 ग्राम।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाने के लिए:

1. हम चिकन के स्तनों से त्वचा को हटाते हैं, मांस को हड्डियों से काटते हैं, मांस को हिस्सों में विभाजित करते हैं। टुकड़ों को ब्राउन करते हुए, तेल में आधा पकने तक तलें।
2. हम स्तनों को कंटेनर से बाहर निकालते हैं। हम कटा हुआ लहसुन फैलाते हैं, थोड़ा भूनते हैं और फिर मोटी प्लेटों में कटा हुआ मशरूम डालते हैं।
3. जब शैंपेन से निकलने वाला तरल उबलने लगे, तब मैदा डालकर एक और मिनट के लिए भूनें। नमक, काली मिर्च और ताजी क्रीम के साथ सीजन। हम उत्पादों को अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि रचना गाढ़ी न हो जाए।
4. हम चिकन को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे मलाईदार मशरूम सॉस के साथ डालते हैं, ओवन में आधे घंटे (200 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करते हैं।

यह व्यंजन पारंपरिक रूप से चावल के "कुशन" पर परोसा जाता है, जो पके हुए पकवान के असाधारण सफेद रंग पर जोर देता है।

चिकन और मशरूम के साथ क्लासिक जुलिएन

आवश्यक उत्पाद:

• सीप मशरूम (शैम्पेन या अन्य मशरूम) - 400 ग्राम;
• प्याज का बल्ब;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• चिकन पैर - 500 ग्राम;
• पनीर (कोई भी कठोर किस्म) - 150 ग्राम;
• जतुन तेल;
• नमक, मसाले, मसाला;
• कोकॉट्स या टार्टलेट।

पाक कला जुलिएन:

1. मशरूम को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें जब तक कि सभी तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाएं।
2. चिकन पैरों को नमकीन शोरबा में निविदा तक उबालें। ठंडा मांस पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. हम प्याज काटते हैं, 5 मिनट के लिए भूनें, चिकन और तली हुई सीप मशरूम के साथ मिलाएं।
4. हम पकवान को नमक और ताजी खट्टा क्रीम से भरते हैं, इसे कोकोट के कटोरे या टार्टलेट में व्यवस्थित करते हैं और प्रत्येक परोसने के लिए बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। जूलिएन को 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट क्रस्ट वाली डिश ओवन में पके हुए दूध पर झाग की तरह लुभावना लगती है।

चिकन शैंपेन और पनीर के साथ रोल करता है

पकवान सामग्री:

• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• शैंपेन - 600 ग्राम;
• डिल, नमक, काली मिर्च;
• पनीर (हम एक कठिन किस्म चुनते हैं) - 150 ग्राम;
• दुबला (पिघला हुआ) मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, चिकन के स्तनों को स्लाइस में काटते हैं और ध्यान से हरा देते हैं, निविदा उत्पाद को "टपकी हुई छलनी" में बदलने की कोशिश नहीं करते हैं। हमें पूरे टुकड़े चाहिए!
2. मशरूम को क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ प्याज मशरूम के साथ तेल में भूनें। अंत में हम कटा हुआ डिल डालते हैं। हम पूरे द्रव्यमान को एक कटोरे में फैलाते हैं, बारीक कसा हुआ पनीर डालते हैं।
3. हम मांस की टूटी हुई परतों को थोड़ा नमक और काली मिर्च करते हैं, प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा मशरूम भरना। हम मांस को रोल के साथ रोल करते हैं, कटार के साथ जकड़ते हैं (खाना पकाने के बाद हटा दें) और तेल के साथ एक पैन में भूनें।

गरमा गरम, गोल्डन, मेल्ट इन योर माउथ रोल्स परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन

उत्पादों की संरचना:

• उबला हुआ मशरूम - 600 ग्राम;
• पतले पैर(आप पंख भी लगा सकते हैं) - 8 पीसी ।;
• गोमांस शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• जमीन करी, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पक्षी के पैरों को एक कटोरे में फैलाते हैं, करी, 20 ग्राम तेल (जैतून या सूरजमुखी), एक चुटकी नमक, लहसुन की 2 लौंग डालते हैं। चिकन को आधे घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
2. ताजे मशरूम को मलबे से साफ किया जाता है और 5 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन तरल में रखा जाता है। हम नल के नीचे धोकर "जल प्रक्रियाओं" को समाप्त करते हैं।
3. हमने पैरों के निचले हिस्से को फिर से काट दिया या कुछ कठोरता के कारण उन्हें पूरी तरह से हटा दिया।आइए पकवान के स्वाद को जोखिम में न डालें!
4. मैरीनेट किया हुआ मांस तब तक तला हुआ सुनहरा भूरा, एक प्लेट में स्थानांतरित करें। हम पैरों की जगह प्याज और मशरूम को आधा छल्ले में काटते हैं।
5. हम भोजन को एक चौथाई घंटे के लिए भूनते हैं, फिर शोरबा और खट्टा क्रीम डालते हैं। हम सामग्री को मिलाते हैं, चिकन पैर संलग्न करते हैं और 25 मिनट तक उबालते हैं।

तैयार डिश को चुने हुए साइड डिश के साथ परोसें, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजाएं।

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ चिकन

अवयव:

• हरी बीन्स - 10 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• पके टमाटर - 5 पीसी ।;
• चिकन ड्रमस्टिक्स (कुक्कुट के अन्य भाग) - 6 पीसी ।;
• ताजा खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग।

चरणबद्ध तैयारी:

1. सब्जियां धो लें। प्याज को बारीक काट लें, तोरी को छील लें, फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, चिकन ड्रमस्टिक्स को तेज़ आँच पर भूनें। हम चिकन को हटाते हैं, उसके स्थान पर कटा हुआ प्याज, बीन फली, तोरी क्यूब्स डालते हैं और 10 मिनट के लिए भूनते हैं।
3. हम सब्ज़ियों को एक रूप में फैलाते हैं, चिकन को ऊपर रखते हैं और इसे टमाटर के साथ क्वार्टर में काटते हैं।
4. एक गहरी कटोरी में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम, मिर्च के मिश्रण के साथ मौसम। उत्पादों के ऊपर सॉस डालें और उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन (180°C) पर भेजें।

साधारण उत्पादों के साथ एक छोटे लेकिन कुशलता से व्यवस्थित पाक संयोजन के परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट आनंद प्राप्त किया जा सकता है।

तली हुई चिकन पट्टिका को मशरूम के साथ पकाना

आवश्यक उत्पाद:

• लाल प्याज -1 पीसी ।;
• मशरूम (वैकल्पिक) विभिन्न प्रकार) - 400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• सोया सॉस - 4 ग्राम;
• अदरक की जड़;
• करी पेस्ट (हरा) - 50 ग्राम;
• अजमोद का गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. भोजन का भरपूर स्वाद लेने के लिए, एक कड़ाही का उपयोग करें। ऐसे कंटेनर में पकाए गए भोजन में अधिक मात्रा में तेल की आवश्यकता नहीं होती है और विटामिन बरकरार रहता है।
2. चिकन फिलेट को तेल में ब्राउन होने तक फ्राई करें। हम मांस से पैन छोड़ते हैं, इसमें कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ अदरक और कटा हुआ लहसुन डालते हैं, 5 मिनट के लिए भूनें।
3. हम ठंडे मांस को अपने हाथों से तंतुओं में विभाजित करते हैं, पैन पर लौटते हैं, करी पेस्ट और सोया सॉस के साथ मिलाते हैं। सामग्री को हिलाएं, दो मिनट तक भूनें, फिर कटे हुए मशरूम डालें। 3 मिनट के बाद गहन ताप, हम खाना बनाना समाप्त करते हैं।

हम कटी हुई साग के साथ पकवान को सजाते हैं, गरमा गरम परोसें!

टमाटर-मशरूम सॉस में दम किया हुआ चिकन

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• चिकन (पक्षी के कुछ हिस्सों से चुनने के लिए) - 250 ग्राम;
• पानी या मांस शोरबा- 150 मिली;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• ताजा मशरूम (हम स्वाद के अनुसार विविधता चुनते हैं) - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम।

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक कड़ाही में तेल में बारीक कटा प्याज भूनें।
2. तैयार चिकन (पक्षी के हिस्से) को छोटे भागों में विभाजित करें, प्याज में डालें और सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट से अधिक न भूनें।
3. कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ मशरूम जोड़ें, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, एक और 2 मिनट के लिए भूनें। फिर मैदा, टमाटर का पेस्ट और ताजे टमाटर के टुकड़े फैलाएं। नमक और काली मिर्च का मिश्रण मत भूलना।
4. हम पकवान की सामग्री को फिर से मिलाते हैं, शोरबा या पानी में डालते हैं, गर्मी कम करते हैं और पकवान को 15 मिनट तक उबालते हैं। बन्द है।

मशरूम के साथ चिकन चॉप्स

आवश्यक उत्पाद:

• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• पनीर - 300 ग्राम;
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• शैंपेन - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 120 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी।

पकवान बनाना:

1. कटे हुए मशरूम को तेल में बारीक कटे प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में, नमक और काली मिर्च उत्पादों।
2. हम चिकन पट्टिका को हड्डियों से अलग करते हैं, मांस को हराते हैं और इसे तेल से उपचारित रूप में डालते हैं। मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मोटे नमक के साथ छिड़के।
3. हम चॉप्स पर मशरूम की संरचना, कटे हुए टमाटर के घेरे और छीलन रखते हैं कसा हुआ पनीर. 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। (180 डिग्री सेल्सियस)।

दिन के किसी भी समय एक बढ़िया साइड डिश!

पैनकेक चिकन

सामग्री की संरचना:

• शैंपेन - 300 ग्राम;
• पका हुआ पेनकेक्स - 12 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• ताजा खट्टा क्रीम (वसा क्रीम) - 300 ग्राम;
• नमक, डिल, मसाले।

चिकन कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले पेनकेक्स को बेक करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में आधा लीटर दूध डालें, 2 अंडे डालें, सेंट। एक चम्मच बुझा हुआ सोडा, 50 ग्राम दानेदार चीनी, एक चुटकी नमक और 20 ग्राम वनस्पति तेल। हम छने हुए आटे को मिलाकर रचना में हस्तक्षेप करते हैं। हमें काफी मोटी स्थिरता का आटा मिलता है। हम पैनकेक को गर्म सूखे फ्राइंग पैन में बेक करते हैं।
2. बारीक कटा हुआ प्याज़ और बारीक़ कटा हुआ प्याज़ भूनें। नमक और काली मिर्च उत्पाद।
3. कटा हुआ सोआ और कद्दूकस किए हुए सख्त उबले अंडे मिलाएं।
4. प्लेटों में विभाजित, दूसरे कटा हुआ प्याज के साथ मशरूम भूनें।
5. हम तेल-उपचारित रूप में कई पेनकेक्स फैलाते हैं, पूरी तरह से कंटेनर के नीचे को कवर करते हैं। खट्टा क्रीम के साथ उत्पादों को चिकनाई करें, मशरूम भरने की एक परत रखें, अंडे और डिल का थोड़ा मिश्रण। अगला, हम पेनकेक्स बिछाते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ स्वाद देते हैं और चिकन कॉप को चिकन संरचना की एक परत के साथ बनाना जारी रखते हैं।
6. इस तरह, हम सभी घटकों का उपयोग करते हैं, बारी-बारी से पेनकेक्स और स्टफिंग। हम अपना निर्माण, निश्चित रूप से, पेनकेक्स के साथ पूरा करते हैं। 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। टी 200 डिग्री सेल्सियस पर।

पकवान निकला, बिना अनुचित विनय के, शाही!

चिकन और मशरूम के साथ साधारण पिज्जा

आवश्यक उत्पाद:

• मसालेदार मशरूम का एक जार;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• अर्ध-कठोर पनीर - 250 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 400 ग्राम;
• पूरा दूध- 250 मिली;
• जैतून का तेल - 20 ग्राम;
• खमीर का एक बैग - 25 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट (केचप) - 30 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 60 ग्राम;
• लहसुन, मसाले, मसाले पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से चुने जाते हैं।

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक प्याले में मैदा और नमक छान लीजिए, बीच में एक छेद कर लीजिए, जहां हम गर्म दूध डालते हैं। रचना को हल्के से हिलाएं, खमीर में डालें। हम जीवित जीवाणुओं के सक्रिय होने के लिए 10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फिर गूंधते हैं लोचदार आटा. हम उत्पाद को उठने के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन अभी के लिए हम ओवन को 250 ° C तक गर्म करते हैं।
2. हम एक कटोरे में टमाटर का पेस्ट मसाले, दही, मसाले और मसालों के साथ मिलाते हैं।
3. हम चिकन पट्टिका को हराते हैं, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटते हैं, हल्का भूनते हैं।
4. आटा पहले ही आराम कर चुका है। हम इसे अपने हाथों से फैलाते हैं या इसे एक पतले केक में रोल करते हैं। इसे लुब्रिकेट करें टमाटर की चटनी, चिकन ब्रेस्ट और शैंपेन के टुकड़ों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें, कसा हुआ पनीर की छीलन के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। हम ओवन के गर्म "आलिंगन" में 10 मिनट के लिए वर्कपीस भेजते हैं।

साधारण मशरूम और चिकन पिज्जा स्वादिष्ट होता है। असली पिज़्ज़ा निर्माताओं के खिताब की गारंटी हमारे लिए है!

चिकन और मशरूम के साथ पाई

भरने की सामग्री:

• शैंपेन (अन्य मशरूम) - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• बल्ब बल्ब।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• अंडा;
• छना हुआ आटा - 130 ग्राम;
• बर्फ का पानी - 50 मिली;
• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम।

सॉस सामग्री:

• ताजा क्रीम - 180 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर - 160 ग्राम;
• मसाले, मसाला।

पाई तैयार करना:

1. हम अंडे को कटोरे में चलाते हैं, इसे नरम मार्जरीन और नमक के साथ एक कांटा के साथ जोड़ते हैं। बर्फ के पानी में डालें, आटे को छान लें, हाथों के लिए नरम, सुखद आटा गूंध लें। हम एक फिल्म में लिपटे ठंड में उत्पाद को एक घंटे के लिए भेजते हैं।
2. पट्टिका उबालें, ठंडा मांस को बहुत बड़े स्ट्रिप्स में नहीं काटें।
3. क्यूब्स में कटा हुआ मशरूम कटा हुआ प्याज के साथ तेल में तला जाता है। अंत में, नमक, काली मिर्च, मसाले और मसाला, कटा हुआ डिल डालें। फिर हम तैयार रचना को मांस के साथ जोड़ते हैं।
4. एक मिक्सर के साथ अंडे के साथ क्रीम मारो, मसाले के साथ मौसम, बारीक कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
5. हम आटा बाहर रोल करते हैं, छोटे पक्ष बनाते हैं, उस पर मशरूम भरने की एक समान परत डालते हैं (इसे ठंडा होना चाहिए) और डालना अंडे की चटनी. 40 मिनट सेंकना। टी 190 डिग्री सेल्सियस पर।

घर के बने केक के अद्भुत स्वाद का आनंद लें!

चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूप

आवश्यक उत्पाद:

• आलू - 2 पीसी ।;
• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• शलजम प्याज;
• गाजर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, डिल।

सूप की तैयारी:

1. चिकन को 2 लीटर शुद्ध पानी में उबालें।
2. हम मशरूम कैप से पैरों को अलग करते हैं, उन्हें छल्ले में काटते हैं, मक्खन वसा में भूनते हैं और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। आखिर में कटे हुए डिल को ड्रेसिंग में डालें। तेल से संतृप्त होने के कारण, यह सूप में गंधयुक्त गुणों को अधिक समय तक बनाए रखेगा।
3. हम शोरबा से तैयार मांस निकालते हैं, खुली और कटी हुई जड़ वाली सब्जियां, कसा हुआ गाजर, नमक और काली मिर्च फैलाते हैं।
4. उत्पादों को निविदा तक उबालें, फिर शैंपेन के कैप और मशरूम ड्रेसिंग को टुकड़ों में विभाजित करके शोरबा में डुबो दें। हम 3 मिनट से अधिक समय तक खाना बनाना जारी रखते हैं। एक नए उबाल की शुरुआत से। ज्यादा पके हुए शैंपेन रबर की तरह सख्त हो जाएंगे। चलो इसके बारे में मत भूलना!

सेवा देना सुगंधित सूपघर का बना खट्टा क्रीम के साथ मसाला।

चिकन और मशरूम और क्राउटन के साथ सलाद

नाश्ता सामग्री:

• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• उबला हुआ और ठंडा चिकन पट्टिका;
• सलाद की पत्तियाँ;
• परमेसन पनीर - 70 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक और मिर्च;
• पाव रोटी - ½ रोटी;
• तैयार सरसों - 20 ग्राम;
• नींबू का रस;
• जैतून का तेल - 100 ग्राम;

खाना बनाना:

1. पाव को छोटे क्यूब्स में काटें, मसाले के साथ जैतून के तेल में एक स्वादिष्ट क्रंच होने तक भूनें। आखिर में कटा हुआ लहसुन डालें।
2. हम पनीर और पट्टिका को टुकड़ों में विभाजित करते हैं, टमाटर - हिस्सों में। अपने हाथों से कोमल लेटस के पत्तों को फाड़ें।
3. एक बाउल में अंडे, नींबू का रस और सरसों को फेंट लें।
4. वी सुंदर पकवानसभी सामग्रियों को मिलाएं, क्राउटन के साथ छिड़कें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।

चिकन और मशरूम के साथ फ्रेंच क्विच

पकवान सामग्री:

• अंडा;
• ताजा शैंपेन - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• क्रीम (35%) - 200 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• प्राकृतिक मक्खन - 200 ग्राम;
• प्याज पंख, अजमोद, नमक।

चरणबद्ध तैयारी:

1. मक्खन और आटे को चाकू से काट लें, अंडे के साथ मिलाकर आटा गूंध लें।
2. फ़िललेट्स को छोटे छोटे टुकड़ों में काटिये और फ्राई कर लीजिये वनस्पति तेल. प्लेटों, नमक, काली मिर्च में विभाजित मशरूम जोड़ें और निविदा तक उत्पादों को उबाल लें।
3. हम आटा को फॉर्म के तल पर फैलाते हैं, एक कांटा के साथ हम कई पंचर और 10 मिनट बनाते हैं। ओवन में (200 डिग्री सेल्सियस) बेक करें।
4. हम सूखे मफिन पर भरने की एक परत डालते हैं, क्रीम के साथ व्हीप्ड अंडे से सॉस के साथ उत्पादों को डालते हैं। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पकवान के शीर्ष छिड़कें। हम वर्कपीस को आधे घंटे के लिए ओवन में लौटाते हैं और उसी तापमान पर पकाते हैं।

सेवा देना फ्रेंच quicheगर्म अवस्था में।

स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ सलाद

उत्पादों की संरचना:

• उबले अंडे - 5 पीसी ।;
• ताजा खीरे- 3 पीसीएस।;
• शलजम प्याज;
• मसालेदार शैंपेन (अन्य मशरूम) का एक जार;
• स्मोक्ड चिकन (स्तन या चिकन पैर) - 400 ग्राम;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• वनस्पति तेल;
• साग, अतिरिक्त नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मशरूम को मैरिनेड से निकालते हैं, बारीक काटते हैं, कटा हुआ प्याज के साथ तेल में तलते हैं।
2. हम स्मोक्ड मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं, इसे एक डिश पर डालते हैं, ऊपर से बारीक कद्दूकस किए हुए अंडे का एक हिस्सा रखते हैं, ताजा खीरे स्लाइस में विभाजित होते हैं और एक ठंडा मशरूम संरचना होती है। इसके बाद फिर से बचे हुए अंडे और खीरे की पतली प्लेट आती हैं।
3. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को स्वाद दें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

नींबू का रस - 10 ग्राम;

जैतून का तेल - 20 ग्राम;

प्याज का बल्ब;

पिघला हुआ मक्खन - 15 ग्राम;

चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर;

पनीर "परमेसन" या "पेकोरिनो" - 150 ग्राम;

अजमोद;

लहसुन लौंग।

रिसोट्टो तैयार करना:

1. तेल में बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ मशरूम भूनें। अंत में, तैयार पट्टिका के टुकड़े जोड़ें। हम बाकी उत्पादों के साथ चिकन को थोड़ा गर्म करते हैं।
2. चावल को अच्छे से धोकर तेल में तल लें। 100 मिलीलीटर शोरबा डालें और खाना पकाना जारी रखें। समय-समय पर तरल डालें क्योंकि यह सफेद ग्रिट्स द्वारा अवशोषित हो जाता है।
3. चावल में नमक, नींबू का रस और काली मिर्च डालें। 10 मिनट में। मशरूम की संरचना डालें, और एक घंटे के एक और चौथाई के बाद - घी के साथ मिश्रित पनीर, और कटा हुआ अजमोद।
4. आंच बंद कर दें और डिश को कुछ मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

इटालियंस ने खाना पकाने की इस पद्धति को "लहर के साथ" कहा। लाक्षणिक रूप से, लेकिन बहुत सटीक!

चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट लसग्ना

पकवान सामग्री:

• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• पूरा दूध - 700 मिली;
• शैंपेन - 600 ग्राम;
• Lasagna की पैकिंग शीट;
• प्राकृतिक मक्खन - 120 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• आटा - 120 ग्राम;
• वनस्पति वसा, मसाले, नमक, काली मिर्च।

लसग्ना तैयार करना:

1. कटे हुए मशरूम और बारीक कटे प्याज को तेल में तल लें। जब सब्जियां "सुनहरी" हो जाएं, तो चिकन को टुकड़ों में विभाजित करें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, आटे को छान लें और रचना को लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद, पूरे दूध में डालें, मिश्रण के गाढ़ा होने तक गर्म करना जारी रखें। नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। इस तरह हमने इसे इतना आसान बना दिया फ्रेंच विनम्रता- प्रकार का चटनी सॉस
3. हम इसकी आधी रचना का चयन करते हैं और चिकन के साथ मिलाते हैं।
4. यदि निर्माता ने उत्पाद को लसग्ना की पैकेजिंग पर पकाने के लिए प्रदान किया है, तो हम इसे सिफारिशों के अनुसार करते हैं।
5. हम पकवान इकट्ठा करते हैं। हम सॉस के पांचवें हिस्से को फॉर्म के तल पर रखते हैं, फिर पतली चादरें, उन्हें मशरूम और कसा हुआ पनीर के साथ चिकन स्टफिंग के साथ स्थानांतरित करते हैं। हम समान रूप से सभी तैयार उत्पादों का उपयोग करते हैं, कम से कम 5 परतों का "निर्माण" करते हैं।
6. सॉस के साथ आखिरी परत डालें और पनीर चिप्स के साथ छिड़के। हम डिश को ओवन (190 डिग्री सेल्सियस) में 50 मिनट के लिए भेजते हैं।
7. घर का बना खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
8. प्याज - 1 पीसी ।;
9. नमक और काली मिर्च।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम चिकन पट्टिका को 1.5 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में विभाजित करते हैं, थोड़ा पीटा जाता है, तेल से उपचारित बेकिंग शीट पर एक घनी परत में फैलाते हैं।
2. एक अलग कटोरे में, प्याज को पतले स्लाइस में काट लें। कटे हुए हरे पंख, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और दरदरा कसा हुआ पनीर का एक गुच्छा जोड़ें।
3. हम संयुक्त उत्पादों को अपने स्वाद के लिए नमक करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और चिकन पट्टिका पर रखते हैं। हम डिश को ओवन (190 डिग्री सेल्सियस) में 40 मिनट के लिए भेजते हैं।

सेवा देना चिकन पुलावमशरूम के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में।

चिकन और मशरूम सॉस के साथ पास्ता

उत्पादों की संरचना:

• पूरा दूध या क्रीम (35%) - 200 ग्राम;
• मशरूम (शैम्पेन या कोई अन्य) - 400 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• एक चुटकी जायफल;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज शलजम - 2 पीसी ।;
• पास्ता ( पास्ताअपने स्वाद के लिए) - 400 ग्राम;
• तेल (मक्खन या सूरजमुखी);
• जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च।

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाएं:

1. पास्ता को निर्माता की पैकेजिंग पर बताई गई सिफारिशों के अनुसार उबालें। पानी निकालें, उत्पादों को थोड़ी मात्रा में प्राकृतिक तेल के साथ मिलाएं।
2. चिकन मांस (स्तन या पट्टिका) टुकड़ों में कटा हुआ। हम प्याज काटते हैं। हम मशरूम को क्यूब्स में विभाजित करते हैं।
3. चिकन के टुकड़ों को एक सॉस पैन में गुलाबी होने तक भूनें। प्याज़ डालें और सब्जियों के नरम और पारभासी होने तक गरम करना जारी रखें।
4. पैन में मशरूम, नमक, काली मिर्च, कसा हुआ अखरोट डालें और मिश्रण को मिलाएँ। तरल वाष्पित होने तक पकाएं, फिर क्रीम में डालें। जब द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो पनीर को फैलाएं। हमारी आंखों के सामने, यह अपने नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ पकवान को ढंकते हुए पिघल जाएगा।
उत्पादों की संरचना:

• शैंपेन - 400 ग्राम;
• प्याज का बल्ब;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• चिकन शोरबा (पानी) - 100 मिलीलीटर;
• एक मुट्ठी आटा;
• गाजर;
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 30 ग्राम;
• क्रीम (35%) - 50 ग्राम;
• शराब (सूखा सफेद) - 50 मिलीलीटर;
• गुलदस्ता गार्नी (जड़ी बूटियों का मिश्रण), नमक, काली मिर्च।

फ्रिकसी कदम दर कदम:

1. चिकन पट्टिका में रगड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च। मांस को चुटकी से छिड़कें प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं, मसालेदार मांस फैलाते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं, तली हुई परत की उपस्थिति से बचते हैं।
3. कंटेनर से पट्टिका निकालें। हम इसमें प्याज और गाजर, अजवाइन के पतले घेरे डालते हैं। जैतून का तेल डालें और धीमी आंच पर खाना भूनें। फिर मशरूम को पतली प्लेटों में काट लें।
4. 7 मिनट के बाद एक मुट्ठी आटे के साथ पकवान छिड़कें, रचना को मिलाएं और भोजन को एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें, जिसके बाद हम शोरबा और शराब में डालते हैं। गर्मी बढ़ाएँ, भोजन को कई मिनट तक उबलने की अवस्था में पकाएँ।
5. हम सफेद मांस के टुकड़ों को पैन में लौटाते हैं और इसे आधे घंटे (टी 170 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं। अब हम कन्टेनर से पट्टिका हटाते हैं, उसके स्थान पर गार्नी का एक गुलदस्ता डालते हैं, भोजन को 7 मिनट तक उबालते हैं और जड़ी-बूटियों को हटा देते हैं।
6. एक बाउल में यॉल्क्स और क्रीम को फेंट लें। एक व्हिस्क के साथ काम को रोके बिना, सॉस के साथ सब्जियों में मिश्रण डालें और 5 मिनट के लिए सब कुछ छोड़ दें। द्रव्यमान को मोटा करने के लिए ओवन में।

पैन में चिकन पट्टिका डालें और इसमें सीधे फ्रिकैसी परोसें या तैयार सॉस डालकर मांस को भागों में वितरित करें।

मशरूम के साथ चिकन - यूनिवर्सल डिश. नुस्खा के घटकों में मामूली परिवर्धन एक नया, कम दिलचस्प और बहुत कुछ बनाने की आवश्यकता नहीं है स्वादिष्ट खाना. सब कुछ हमारे हाथ और इच्छाओं में है!

चिकन और मशरूम पूरी तरह से एक साथ चलते हैं। इसलिए अक्सर इन सामग्रियों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है विभिन्न व्यंजन. कौन से हैं, हम प्रस्तुत लेख में बताएंगे।

सामान्य जानकारी

मशरूम के साथ चिकन स्वादिष्ट और सुगंधित ग्रेवी, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और यहां तक ​​कि पुलाव बनाने के लिए एकदम सही संयोजन के रूप में काम कर सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन सामग्रियों की अपेक्षाकृत कम लागत है। इस संबंध में, आप लगभग हर दिन उनसे हार्दिक और पौष्टिक भोजन बना सकते हैं।

जुलिएन को एक साथ पकाना

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन एक पारंपरिक व्यंजनफ्रांस, जिसने कई लोगों और हमारे देश का दिल जीता। ऐसा अजीबोगरीब पुलाव तैयार करना काफी आसान है। वैसे, चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन किसी भी उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक आदर्श गर्म व्यंजन के रूप में काम कर सकता है।

तो, ऐसा रात्रिभोज तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• कोई भी पनीर, लेकिन हमेशा कठोर किस्में - लगभग 210 ग्राम;
• ताजा बड़े मशरूम - लगभग 10-12 टुकड़े;
• सफेद मीठे बल्ब - 3 मध्यम टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - अपने विवेक पर उपयोग करें (घटकों को पूर्व-तलने के लिए आवश्यक);
• ठंडा चिकन स्तन - हड्डियों और त्वचा के बिना लगभग 700 ग्राम;
• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - लगभग 200 ग्राम;

मांस की तैयारी

जुलिएन कैसे तैयार किया जाता है? मशरूम के साथ चिकन (नुस्खा अभी कवर किया जाएगा) को अलग से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक युवा पक्षी के ठंडे पट्टिका को धोने की जरूरत है, और फिर इसे त्वचा, उपास्थि और हड्डियों से मुक्त करें। अगला, मांस उत्पाद को बहुत बड़े नहीं, बल्कि छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। उसके बाद, वनस्पति तेल के साथ एक उथले फ्राइंग पैन गरम करें और चिकन के स्तनों को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस मामले में, मांस नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होना चाहिए।

मशरूम और सब्जियां तैयार करना

मशरूम और पनीर के साथ चिकन को जितना संभव हो उतना सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको न केवल सफेद पोल्ट्री मांस, बल्कि प्याज के साथ मशरूम भी तलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, नामित सामग्री को धोया जाना चाहिए, अखाद्य तत्वों को साफ किया जाना चाहिए, और फिर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। अगला, उन्हें उसी पैन में रखा जाना चाहिए जहां चिकन पहले तला हुआ था, और आधा पकने तक थर्मल रूप से संसाधित किया गया था। वैसे, प्याज के साथ मशरूम भी नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए।

फ्रेंच डिश बनाने की प्रक्रिया

ओवन में मशरूम के साथ चिकन काफी जल्दी बेक हो जाता है। आखिरकार, पहले सभी नामित सामग्री को एक पैन में सावधानी से तला गया था। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जुलिएन को आम सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ में पकाया जा सकता है, और विशेष रूप से इस व्यंजन के लिए डिज़ाइन किए गए छोटे मिट्टी के सांचों में। यदि आप इस तरह के रात्रिभोज को उत्सव की मेज पर परोसने की योजना बनाते हैं, तो दूसरे विकल्प का उपयोग करना बेहतर है। तो, आप अपने मेहमानों पर एक अच्छा प्रभाव डालेंगे।

इस प्रकार, व्यंजनों में आपको पहले तले हुए सफेद मांस की एक छोटी परत डालने की जरूरत है, और फिर प्याज के साथ उतनी ही मात्रा में मशरूम। उसके बाद, सभी घटकों को पर्याप्त मात्रा में उच्च कैलोरी मेयोनेज़ के साथ डाला जाना चाहिए। अंत में, उत्पादों को उदारता से कठोर पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए, पहले एक मोटे grater पर कसा हुआ।

उष्मा उपचार

ओवन में मशरूम के साथ चिकन को 200 डिग्री के तापमान पर 22-26 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, पनीर पूरी तरह से पिघल जाएगा और, मेयोनेज़ के साथ मिश्रित, जूलिएन को एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट के साथ कवर करेगा।

टेबल पर फ्रेंच डिश को ठीक से कैसे पेश करें?

प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार पकाए गए मशरूम के साथ चिकन को विभिन्न तरीकों से मेज पर परोसा जा सकता है। यदि आपने जूलिएन को एक सामान्य व्यंजन में बनाया है, तो आपको इसे सावधानी से प्लेटों पर व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, बिना पकवान के पफपन को परेशान किए। यदि आपने अलग मिट्टी के कटोरे का इस्तेमाल किया है, तो उन्हें गर्म व्यंजनों के लिए विशेष तटों पर रखा जाना चाहिए और तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए।

दूसरे कोर्स के लिए चिकन और मशरूम के साथ कुकिंग सॉस

जैसा कि ऊपर बताया गया है, प्रस्तुत सामग्री से आप बिल्कुल बना सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. सबसे सरल और सबसे तेज़ में से एक एक प्रकार का गोलश है, जिसे पास्ता, मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया, स्पेगेटी, उबले हुए चावल आदि के साथ परोसा जाना चाहिए।

तो, एक स्वादिष्ट चिकन और मशरूम सॉस बनाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• चिकन स्तन - हड्डियों और त्वचा के बिना लगभग 600 ग्राम;
• अधिकतम वसा सामग्री की क्रीम - लगभग 200 मिलीलीटर;
• बड़े ताजे शैंपेन - लगभग 6 पीसी ।;
• सफेद मीठे बल्ब - 2 मध्यम टुकड़े;
• सूरजमुखी तेल - अपने विवेक पर उपयोग करें (घटकों को तलने के लिए आवश्यक);
• पीने का पानी - विवेक पर उपयोग करें;
• गेहूं का आटा या स्टार्च - थोड़ा (सॉस के घनत्व के लिए);
• नमक और ऑलस्पाइस ग्राउंड - स्वाद के लिए लगाएं।

प्रारंभिक प्रसंस्करण

मशरूम के साथ चिकन के लिए प्रस्तुत नुस्खा में सरल और काफी किफायती उत्पाद शामिल हैं। लेकिन एक स्वादिष्ट और सुगंधित चटनी तैयार करने से पहले, उन्हें पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए। चिकन स्तनों को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए यदि वे जमे हुए हैं, और फिर सभी हड्डियों, उपास्थि और त्वचा को हटाकर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। भविष्य में, एक तेज चाकू से पक्षी पट्टिका को बहुत बारीक काटने की सिफारिश की जाती है। इसके लिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चिकन मांस के टुकड़ों को सॉस में महसूस किया जाना चाहिए।

मुख्य उत्पाद को संसाधित करने के बाद, आपको प्याज और मशरूम का प्रसंस्करण शुरू करना चाहिए। मशरूम को धोया जाना चाहिए, और फिर सभी अनावश्यक तत्वों को काट लें और एक ब्लेंडर के साथ काट लें। नतीजतन, आपको काफी सुगंधित मशरूम द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसके अलावा, आपको बल्बों को साफ करने और उन्हें बारीक काटने की जरूरत है।

रोस्टिंग उत्पाद

मशरूम के साथ चिकन विशेष रूप से अनुभवी और काफी अनुभवी शेफ के साथ लोकप्रिय नहीं है क्योंकि उन्हें पकाने के लिए बहुत अधिक खाली समय की आवश्यकता नहीं होती है। आखिर इन सामग्रियों को एक कड़ाही में तलने के लिए आपको सिर्फ 35-46 मिनिट की जरूरत पड़ेगी.

इस प्रकार, उत्पादों को संसाधित करने के बाद, सॉस पैन को तेज आग पर रखना आवश्यक है, इसमें सूरजमुखी का तेल डालना और कटा हुआ चिकन स्तन रखना आवश्यक है। इन्हें करीब 20 मिनट तक भूनें। इस मामले में, मांस को हल्के ब्लश के साथ कवर किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको इसमें मशरूम का घी और कटा हुआ प्याज जोड़ने की जरूरत है।

उत्पादों को मिलाने के बाद, उन्हें उसी तरह से और 14-16 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। इसके बाद, सामग्री को किसी भी सुगंधित मसाले के साथ सुगंधित करने और उनमें भारी क्रीम डालने की आवश्यकता होती है। यदि आप अधिक सॉस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप सॉस पैन में थोड़ा पानी डाल सकते हैं। इस संरचना में उत्पादों को लगभग 2-5 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। पाने के लिए मोटी चटनीइसमें फेंक देना चाहिए गेहूं का आटा. लेकिन यह आवश्यक है ताकि ये सामग्री गांठ न बनाएं। इसके लिए एक छलनी का उपयोग करने की अनुमति है।

सही साइड डिश परोसें

अब आप जानते हैं कि दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित सॉस के रूप में मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाना है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के गोलश को अलग से नहीं परोसा जाना चाहिए। इसे निश्चित रूप से किसी प्रकार के गार्निश के साथ पूरक करने की आवश्यकता है। वैसे, इस तरह के हार्दिक डिनर के लिए, आप साग और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ-साथ डार्क या लाइट ब्रेड भी परोस सकते हैं।

मशरूम के साथ चिकन (सलाद): स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चिकन स्तनों और मशरूम का प्रस्तुत सलाद काफी संतोषजनक निकला। हालांकि, यह पेट को ओवरलोड नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि इसे कम से कम हर दिन रात के खाने के लिए परोसने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो, सलाद के रूप में मशरूम के साथ चिकन के लिए नुस्खा के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• ठंडा युवा चिकन पट्टिका - लगभग 500 ग्राम;
• देशी चिकन अंडे - लगभग 5 पीसी ।;
• ताजा छोटे शैंपेन - 500 ग्राम;
• किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर - लगभग 200 ग्राम;
• मध्यम रसदार गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद मीठे बल्ब - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - व्यक्तिगत विवेक पर उपयोग करें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं;
• मेयोनेज़, और अधिमानतः खट्टा क्रीम, बहुत चिकना नहीं - लगभग 190 ग्राम;
• नमक और ऑलस्पाइस ग्राउंड - स्वाद के लिए लगाएं।

मांस और अंडे तैयार करना

ऐसा हार्दिक बनाने से पहले और स्वादिष्ट सलाद, सभी मुख्य उत्पादों को पूर्व-संसाधित करना आवश्यक है। चिकन पट्टिका को धोया जाना चाहिए और फिर 45-48 मिनट के लिए नमक के साथ उबाला जाना चाहिए। अगला, मांस उत्पाद को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, त्वचा, उपास्थि और हड्डियों को साफ किया जाना चाहिए, और फिर बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए।

साथ ही प्रस्तुत सलाद के लिए गांव के अंडे की जरूरत होती है। उन्हें उबालने, छीलने और छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

मशरूम, सब्जियां और पनीर तैयार करना

यह सलाद इस तथ्य के कारण संतोषजनक निकला कि इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन सामग्री शामिल है। इसी समय, इसमें कार्बोहाइड्रेट उत्पाद व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं।

तो, इस तरह के पकवान को बनाने के लिए, आपको छोटे मशरूम धोने की जरूरत है, और फिर उनमें से सभी अनावश्यक तत्वों को काट लें और पैरों के साथ बारीक काट लें। इसके अलावा, आपको सब्जियों को साफ करने की जरूरत है। सफेद मीठे प्याज को चाकू से और गाजर को कद्दूकस से काटना चाहिए। हार्ड पनीर को भी ठीक से संसाधित करने की आवश्यकता होती है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, पैन में तेल डालें, मशरूम, प्याज और गाजर डालें। इन सामग्रियों को तब तक पकाना वांछनीय है जब तक कि शोरबा पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और वे आंशिक रूप से तले हुए न हों। अंत में, सब्जियों के साथ मशरूम को काली मिर्च और नमक के साथ थोड़ा स्वाद देना चाहिए।

आकार देना और परोसना

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं, तो आपको एक कटोरी लेने की जरूरत है, वहां गाजर और प्याज के साथ तले हुए मशरूम, उबले हुए चिकन स्तन, कटे हुए अंडे और कसा हुआ पनीर डालें। सभी सामग्री को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह मिलाएं। इस तरह के सलाद को अधिमानतः एक सपाट प्लेट पर परोसें, जिसे पहले से ताजा लेटस के पत्तों के साथ पंक्तिबद्ध करने की सलाह दी जाती है।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन को जल्दी और सरलता से बेक करें

यदि आप लंबे समय तक रसोई में नहीं रहना चाहते हैं, लेकिन अपने परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना खिलाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए सबसे उपयुक्त है।

तो, हमें चाहिए:

• चिकन स्तन - हड्डियों और त्वचा के बिना लगभग 500 ग्राम;
• अधिकतम वसा सामग्री की क्रीम - लगभग 300 मिलीलीटर;
• बड़े ताजे शैंपेन - लगभग 8 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• कोई भी पनीर, लेकिन हमेशा कठोर किस्में - लगभग 190 ग्राम;
• नमक और ऑलस्पाइस ग्राउंड - स्वाद के लिए लगाएं।

गठन प्रक्रिया

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, चिकन के स्तनों को पहले से पिघलाया जाना चाहिए, हड्डियों और त्वचा से अलग किया जाना चाहिए, और फिर काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और पहले से तेल (सब्जी) के साथ चिकनाई वाले सांचे में डाल दिया जाना चाहिए। शीर्ष पर अगला मांस उत्पादपैरों के साथ पतली प्लेटों में काटकर, ताजा शैंपेन की एक परत बिछाना आवश्यक है। उन्हें थोड़ा नमकीन होने की भी सिफारिश की जाती है। उसके बाद, आपको एक मिक्सर के साथ भारी क्रीम को कोड़ा मारने की जरूरत है और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में सभी सामग्री डालें। अंत में, उत्पादों को कसा हुआ पनीर की एक मोटी परत के साथ छिड़का जाना चाहिए।

ओवन में पकाना

उपरोक्त सभी चरणों को पूरा करने के बाद, भरे हुए फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। 200 डिग्री के तापमान पर डिश को 35-46 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, मशरूम और चिकन पट्टिका दोनों पूरी तरह से नरम हो जाना चाहिए। उसी समय, कसा हुआ पनीर, अंतिम रूप से रखा गया, निश्चित रूप से पिघल जाएगा, एक सुर्ख और चमकदार टोपी का निर्माण करेगा जो आपके परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

रात के खाने के लिए कैसे परोसें?

तैयार पकवान को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और ध्यान से सीधे बेकिंग डिश में काट दिया जाना चाहिए। इसके बाद, रात के खाने को प्लेटों पर वितरित करने की आवश्यकता होती है और तुरंत परिवार के सदस्यों को परोसा जाता है।

इस प्रकार, आपको एक बहुत ही सुगंधित, संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करना चाहिए जो केवल एक घंटे में तैयार किया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे तेज मेहमान भी ऐसे अजीबोगरीब चिकन और मशरूम पुलाव को मना नहीं कर पाएगा।

मशरूम के साथ चिकन अनगिनत व्यंजनों में पाया जाने वाला एक लोकप्रिय संयोजन है। एक स्वादिष्ट संयोजन, इतना स्वादिष्ट, इतना घर का बना, इतना सुगंधित और इतना प्यार... क्या आप इसे आज़माना चाहेंगे? तो आप सही जगह पर आए हैं!

मशरूम के साथ चिकन पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके- यह स्नैक्स, सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, पाई, पाई और पेनकेक्स हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप चिकन पट्टिका और मशरूम के मिश्रण से भरवां टार्टलेट बना सकते हैं, चिकन शोरबा में मशरूम के साथ एक समृद्ध सूप उबाल सकते हैं, पास्ता के लिए सॉस बनाने के लिए क्रीम में मशरूम के साथ चिकन के टुकड़े स्टू कर सकते हैं, या पिज्जा सेंकना कर सकते हैं। वास्तव में बहुमुखी संयोजन, है ना?

यदि चिकन के साथ सब कुछ बहुत स्पष्ट है, तो चिकन के साथी के रूप में कार्य करने वाले मशरूम का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है - शैंपेन या जंगल, ताजा, सूखे या जमे हुए, साथ ही डिब्बाबंद। यह किस्म हर बार एक मोड़ के साथ पकवान तैयार करने की अनुमति देती है, न कि पिछले वाले की तरह। यह मत भूलो कि मशरूम को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है - ताजे को अच्छी तरह से कुल्ला, जमे हुए को डीफ्रॉस्ट करें, सूखे को भिगो दें और उन्हें सूज जाने दें, डिब्बाबंद से अचार को हटा दें।

मशरूम के साथ चिकन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही बजटीय संयोजन है, और इन उत्पादों से व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री खरीदना मुश्किल नहीं होगा। साथ ही खाना पकाने की प्रक्रिया भी। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि आप जो भी व्यंजन चुनते हैं, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसका सामना करने में सक्षम होगी। मशरूम के साथ चिकन हमेशा प्रासंगिक होता है - दोनों सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर! और हमारे पाक व्यंजनों से आपको यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी!

सलाद जिसमें चिकन पट्टिका पूरी तरह से मसालेदार शैंपेन का पूरक है, उबले हुए आलू, उबले अंडेऔर कोरियाई में गाजर, यह अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक और पौष्टिक निकला। अगर आप सब कुछ पहले से तैयार कर लेते हैं आवश्यक सामग्री, तो ऐसा सलाद तैयार करने में आपको कुछ मिनट का समय लगेगा।

चिकन, शैंपेन मशरूम और कोरियाई गाजर के साथ सलाद

अवयव:
200 ग्राम चिकन पट्टिका,
200 ग्राम मैरीनेट किए हुए शैंपेन,
कोरियाई में 200 ग्राम गाजर,
3-4 आलू
चार अंडे,
100 ग्राम पनीर
100-150 ग्राम मेयोनेज़,
डिल और हरा प्याज,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, सूजी करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को उनके छिलके में नमकीन पानी में उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें। अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस करें। कद्दूकस किए हुए आलू को एक गहरे सलाद बाउल में डालें और मेयोनेज़ से हल्का चिकना करें। जरूरत हो तो स्वादानुसार नमक। ऊपर से कटे हुए मशरूम की एक परत डालें, और फिर कोरियाई शैली की गाजर। मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकनाई करें। फिर चिकन पट्टिका की एक परत डालें और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। फिर अगली परतें आती हैं - कसा हुआ पनीर, कुछ मेयोनेज़, कसा हुआ अंडे, कुछ मेयोनेज़। कटा हुआ डिल के साथ मिश्रित सलाद छिड़कें हरा प्याजऔर परोसने से पहले इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें।

चिकन, आलू और मशरूम के साथ सूप पूरे परिवार के लिए एक सुगंधित पहला कोर्स है, जो पूरी तरह से बच्चों के आहार का पूरक होगा और वयस्कों के लिए हार्दिक आहार दोपहर का भोजन बन जाएगा।

मशरूम और आलू के साथ चिकन सूप।

अवयव:
500 ग्राम चिकन
2 आलू
1 प्याज
1 गाजर
150-200 ग्राम शैंपेन,
5-6 मटर ऑलस्पाइस,
3 तेज पत्ते,
डिल और अजमोद,
वनस्पति तेल,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
चिकन को दो लीटर पानी में उबालकर मांस शोरबा तैयार करें। शोरबा उबालने के बाद लगभग 45 मिनट तक पकाया जाता है, तैयार होने से 15 मिनट पहले, इसमें नमक, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मिलाया जाता है। चिकन निकालें, ठंडा करें, मांस को त्वचा और हड्डियों से अलग करें और काट लें। शोरबा में कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएँ। फिर तले हुए मशरूम, प्याज और गाजर डालें, तेल की एक छोटी मात्रा में नरम होने तक भूनें, बेतरतीब ढंग से कटा हुआ। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर चिकन का मांस डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, स्टोव से हटा दें और सूप को पकने दें। परोसने से पहले पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन - तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन नाजुक स्वादऔर अद्भुत सुगंध। इस तरह के पकवान के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश पास्ता होगा, मसले हुए आलूऔर सभी प्रकार के अनाज।

चिकन खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ दम किया हुआ

अवयव:
800 ग्राम चिकन पट्टिका,
300 ग्राम मशरूम
2 बल्ब
250 ग्राम खट्टा क्रीम
2-3 लहसुन लौंग,
डिल साग,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर इसमें कटा हुआ चिकन डालें और 10 मिनट तक और पकाएं। - उसके बाद कटे हुए मशरूम डालकर 7 से 10 मिनट तक भूनें. खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। आँच को कम कर दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। लगभग 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

मशरूम के साथ पके हुए चिकन चॉप्स और पनीर के साथ टमाटर आपको उनकी कोमलता और स्वादिष्ट स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे। मैरिनेटिंग से आप चिकन पट्टिका बना सकते हैं, जो आमतौर पर सूखी, बहुत नरम और रसदार होती है।

मशरूम और टमाटर के साथ चिकन चॉप्स

अवयव:
500 ग्राम चिकन पट्टिका,
200 ग्राम मशरूम
100 ग्राम हार्ड पनीर,
2 टमाटर
1 प्याज
लहसुन की 2 कलियां
मेयोनेज़,
वनस्पति तेल,
नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:
प्रत्येक पट्टिका को आधा लंबाई में काटें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और एक मांस मैलेट के साथ हरा दें ताकि पट्टिका लगभग 5 मिमी मोटी हो। मेयोनेज़ के साथ पट्टिका को कोट करें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ रगड़ें, स्वाद के लिए मसाले के साथ नमक और मौसम। एक प्लेट पर रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पट्टिका बिछाएं। पट्टिका के ऊपर मशरूम मिश्रण डालें, और फिर टमाटर, हलकों में काट लें। ऊपर से मेयोनीज से हल्का ग्रीस करें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर ब्राउन न हो जाए।

चिकन रोल के साथ मशरूम की स्टफिंग- चिकन और मशरूम को कैसे जोड़ा जाता है, इसका एक और उदाहरण। बहुत स्वादिष्ट और शानदार दिखने वाली इस स्वादिष्ट डिश को बनाने की कोशिश करें।

चिकन रोल, मशरूम से भरा हुआऔर चीज़

अवयव:
2 चिकन पट्टिका,
2 बल्ब
200 ग्राम शैंपेन,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1/2 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
वनस्पति तेल,
नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:
वनस्पति तेल में प्याज के साथ कटा हुआ मशरूम भूनें जब तक कि दोनों घटक नरम न हों। मिश्रण को ठंडा होने दें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। नमक और सूखे मेवे डालें, मिलाएँ। चिकन पट्टिका को आधा लंबाई में काटें और हल्के से फेंटें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटकर। नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। प्रत्येक पट्टिका परत के ऊपर भरने को रखें और रोल को रोल करें। टूथपिक्स या किचन स्ट्रिंग के साथ रोल को सुरक्षित करें। फॉयल से ढके और तेल से ग्रीस करके एक फॉर्म में रखें, और एक ओवन में पहले से गरम ओवन में 35 से 40 मिनट के लिए बेक करें। जब तैयार रोल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो टूथपिक्स को हटा दें या धागे को हटा दें और रोल को एक डिश पर रख दें।

एक प्रकार का अनाज और स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ मशरूम से भरा चिकन न केवल आपके घर को एक सप्ताह के दिन प्रसन्न करेगा, बल्कि एक अद्भुत सजावट भी बन जाएगा। छुट्टी की मेज, खासकर अगर एक बड़े प्लेट पर परोसा जाता है, सजाते हुए सब्जियों की एक किस्मऔर हरियाली। इस तरह के पकवान का निस्संदेह लाभ यह है कि यह मांस को तैयार साइड डिश के साथ जोड़ता है, जिससे गृहिणियों को काफी हद तक समय और प्रयास की बचत होती है।

भुने हुए चिकन, एक प्रकार का अनाज के साथ भरवांऔर मशरूम

अवयव:
1 चिकन (लगभग 1.5 किलो वजन),
1 कप एक प्रकार का अनाज,
2 बल्ब
1 गाजर
लहसुन का 1 सिर
5 बड़े चम्मच सोया सॉस,
अदजिका का 1 बड़ा चम्मच,
1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च,
नमक स्वादअनुसार
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और 5 मिनट और पकाएं। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और लगभग 7 मिनट तक उबालें, थोड़ा पानी डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को नमकीन पानी में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं।

धुले हुए चिकन में, एक तेज चाकू से पीठ पर चीरा लगाएं, धीरे-धीरे अंदर की ओर गहराई तक जाते हुए, रिज से त्वचा को काट लें, इसे नुकसान न करने की कोशिश करें। उसके बाद, रीढ़ को ध्यान से हटा दें। चिकन को फिर से धो लें, सुखा लें और प्रेस से गुजरे हुए लहसुन, सोया सॉस, अदजिका और काली मिर्च के मिश्रण से तैयार किए गए मैरिनेड से अंदर और बाहर ग्रीस करें। चिकन को 1 से 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें, फिर तैयार स्टफिंग भरें। चिकन को किचन स्ट्रिंग से सीना, पंखों और पैरों को एक साथ बांधें और ब्रेस्ट को ऊपर की तरफ घी लगी डिश में रखें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें। यदि चिकन जल्दी काला होने लगे, तो आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं। परोसने से पहले, पक्षी से धागे काट लें।

चिकन और मशरूम के साथ रिसोट्टो - उत्कृष्ट व्यंजनएक इतालवी शैली के रात्रिभोज के लिए जो निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को खुश करेगा। रिसोट्टो बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक निकला, इसलिए हमें यकीन है कि आप इसे बार-बार पकाना चाहेंगे!

चिकन और मशरूम के साथ रिसोट्टो

अवयव:
500 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
300 ग्राम शैंपेन,
250 ग्राम आर्बोरियो गोल चावल,
1 प्याज
150 मिली सूखी सफेद शराब
100 ग्राम हार्ड पनीर,
50 ग्राम मक्खन,
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
अजमोद,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
नमकीन पानी में चिकन ब्रेस्ट को लगभग 20 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, फिर बारीक काट लें या हाथ से रेशों में विभाजित करें। रिसोट्टो की आगे की तैयारी के लिए चिकन शोरबा की आवश्यकता होती है। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और कटे हुए मशरूम को 5 मिनट तक भूनें। चिकन मांस जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। पैन धो लें, वनस्पति तेल गरम करें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। 5 मिनट के लिए भूनें। चिकन शोरबा उबाल लेकर आओ। प्याज में चावल डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनें। शराब में डालो और 5 मिनट के लिए तरल वाष्पित करें। लगभग 150 मिली . डालें मुर्गा शोर्बाऔर तब तक पकाएं, जब तक कि चावल तरल सोख न लें। उसके बाद उतनी ही मात्रा में शोरबा, नमक स्वादानुसार डालें और चावल के नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं। तैयार चावल को चिकन, मशरूम, कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। गर्म - गर्म परोसें।

मशरूम के साथ चिकन एक बड़ी राशि है स्वादिष्ट भोजनसभी अवसरों के लिए! इस पाक जोड़ी को खराब करना लगभग असंभव है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से एक और उत्कृष्ट कृति तैयार करने के लिए रसोई में जा सकते हैं! बॉन एपेतीत!