सबसे अच्छा बेरी पाई। खमीर रहित आटे से जामुन के साथ पाई। ओवन में केक बनाने की प्रक्रिया

यह एक वास्तविक "गर्मियों का टुकड़ा" है जो आपको वर्ष के किसी भी समय एक अविश्वसनीय स्वाद के साथ प्रसन्न और आश्चर्यचकित कर सकता है।

और रहस्य यह है कि न केवल ताजा लोगों को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि यह निश्चित रूप से पाई के स्वाद को खराब नहीं करेगा, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करना है।

• गेहूं का आटा - लगभग 600 ग्राम,

• चीनी - 150 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 200 मिली,
• मक्खन (नरम) - 200 ग्राम,

• चिकन अंडे - 2 पीसी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन (ब्लैकबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी) - 300 ग्राम,
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

विधि:

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ चीनी और नरम मक्खन मारो।
2. मक्खन-चीनी के मिश्रण में अंडे, खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और सब कुछ एक साथ फिर से हरा दिया जाता है।
3. व्हीप्ड सामग्री को आटे के साथ मिलाया जाता है और नरम लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है।
4. तैयार आटा 2 भागों में बांटा गया है: एक बड़ा - कुल मात्रा का लगभग 2/3 और छोटा - लगभग 1/3।
5. आटे की एक पतली परत के साथ मेज छिड़कें और अधिकांश आटे को आवश्यक आकार की परत में रोल करें।
6. इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, जिसे पहले तेल की एक पतली परत से चिकना किया गया हो।
7. पहले से धोए गए जामुन सावधानी से आटे के ऊपर बिछाए जाते हैं, किनारों के चारों ओर भरने के बिना लगभग 1 सेमी परत छोड़ते हैं।
8. आलू स्टार्च और चीनी की एक पतली परत (पहले से मिश्रित) के साथ जामुन के ऊपर।
9. आटे के एक छोटे से हिस्से से कई पतले सॉसेज बनाए जाते हैं, जिससे जामुन की एक परत के ऊपर एक "जाली" बनाई जाती है।
10. पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 35-40 मिनट (पकने तक) के लिए बेक किया जाता है।
11. तैयार पेस्ट्री को ठंडा होने दिया जाता है, मोल्ड से हटा दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 250 ग्राम,
• मिनरल स्पार्कलिंग पानी - 150 मिली,
• चीनी - 100 ग्राम,
• चॉकलेट (काला) - 50 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी,
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 75 मिली,
• कोको पाउडर - 20 ग्राम,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम,
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर,
• नमक - 1 चुटकी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी - 500 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम।

विधि:

1. चेरी को धोया जाता है, गड्ढों को हटा दिया जाता है (यदि पाई बनाने के लिए जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले पिघलाया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है)।
2. अंडे को चीनी, नमक और वैनिलीन के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और सजातीय न हो जाए।
3. गेहूं के आटे को छानकर उसमें कोकोआ और बेकिंग पाउडर मिला दिया जाता है।
4. पीटा अंडे के द्रव्यमान में खनिज पानी, वनस्पति तेल मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. दोनों द्रव्यमान (सूखी और तरल सामग्री से) को मिला दिया जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है।
6. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, आटे में मिलाया जाता है और जल्दी से मिलाया जाता है।
7. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें और उसमें आटा डालें।
8. चेरी को पूरी सतह पर एक समान परत में वितरित किया जाता है, आटे में थोड़ा दबाया जाता है और चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है।
9. चॉकलेट-चेरी पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। केक की तत्परता को माचिस या टूथपिक से चेक किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• चीनी - 100 ग्राम,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• एक नींबू का रस।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 5 पीसी।,
• चीनी - 200 ग्राम,
• आंवला - 400 ग्राम,
• क्रीम (वसा सामग्री 33%) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

विधि:

1. मक्खन को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. आटे को छानकर मक्खन से मला जाता है जब तक कि ब्रेडक्रंब जैसा मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक दो अंडों के साथ आधा चीनी मारो।
4. फिर इसे कद्दूकस किए हुए आटे के साथ मिलाया जाता है, लेमन जेस्ट मिलाया जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है।
5. अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. फिर ठंडा आटा एक केक में घुमाया जाता है और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, एक ग्रीस बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
7. परत के किनारों पर छोटे पक्ष बनते हैं, मध्य भाग को अक्सर एक कांटा से छेद दिया जाता है और एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
8. आंवले को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से धोया और काटा जाता है।
9. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चीनी के साथ कवर किया जाता है, एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है और लगभग 5 मिनट (उबलने के बाद) उबाला जाता है, बार-बार हिलाया जाता है और परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाता है।
10. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक शेष चीनी के साथ तीन अंडों को पीटा जाता है।
11. उबले हुए आंवले थोड़े पके हुए आटे पर फैलाते हैं.
12. पीटा अंडे को क्रीम के साथ मिलाया जाता है और आंवले की एक परत पर डाला जाता है।
13. केक को ओवन में बिना तापमान बदले 30 मिनट तक बेक करने के लिए रख दिया जाता है।

सलाह: इस रेसिपी में, आप ताज़े जामुनों को आंवले के जैम से बदल सकते हैं। इस मामले में, आपको केवल आधा भाग चीनी - 100 ग्राम लेने की आवश्यकता है, ताकि केक बहुत मीठा न हो।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 250 ग्राम,
• चीनी - 200 ग्राम,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• क्रीम (वसा सामग्री 9%) - 80 मिली,
• चिकन अंडे - 1 पीसी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लूबेरी - 400 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम,
• स्टार्च - 3 चम्मच।

विधि:

1. मक्खन चीनी के साथ मला जाता है।
2. मक्खन-चीनी के मिश्रण में एक अंडा, क्रीम मिलाया जाता है और धीरे-धीरे आटा मिलाकर एक लोचदार आटा गूंधा जाता है।
3. इसे एक परत में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. ब्लूबेरी स्टार्च के साथ मिश्रित होते हैं।
5. आधे घंटे के बाद, बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दिया जाता है, जामुन को आटे पर एक समान परत में बिछाया जाता है, ऊपर से शेष चीनी के साथ छिड़का जाता है।
6. ब्लूबेरी पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

सलाह: केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उसी आटे की पतली पट्टियों से इसकी सतह पर एक "जाली" बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 350 ग्राम,
• मक्खन - 130 ग्राम,
• मार्जरीन - 60 ग्राम,
• ठंडा पानी (बर्फ) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 0.3 बड़े चम्मच। चम्मच

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी (या चेरी) - 500 ग्राम,
• आड़ू - 600 ग्राम,
• चीनी - 180 ग्राम,
• कॉर्नमील - 40 ग्राम,
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

विधि:

1. गेहूं के आटे को छानकर उसमें नमक और चीनी मिला दी जाती है।
2. मक्खन और मार्जरीन को चाकू से कुचलकर आटे में मिलाया जाता है।
3. मक्खन-आटे के मिश्रण में ठंडा पानी डालकर आटा गूंथ लें।
4. तैयार आटा 2 भागों में बांटा गया है: एक कुल आटा मात्रा का लगभग 2/3 है, दूसरा लगभग 1/3 है।
5. आटे के दोनों हिस्सों को क्लिंग फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. चेरी को धोया जाता है और गड्ढों को हटा दिया जाता है या, यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाया जाता है और बनने वाले तरल को निकलने दिया जाता है।
7. आड़ू को अच्छी तरह से धोया जाता है, 30 सेकंड के लिए पहले उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर बर्फ के पानी में।
8. त्वचा को सावधानी से हटा दें, हड्डियों को हटा दें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
9. कुचल आड़ू चेरी के साथ मिलाया जाता है, मकई का आटा, चीनी मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
10. बेकिंग डिश चर्मपत्र से ढकी हुई है, और ओवन 200 डिग्री सेल्सियस पर चालू होता है।
11. आटे का एक बड़ा टुकड़ा मोल्ड से थोड़ा बड़ा परत में घुमाया जाता है।
12. रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, ध्यान से इसे फैलाएं, इसे सीधा करें; किनारों के साथ छोटे बंपर बनते हैं।
13. आटे के ऊपर, बेरी-फ्रूट फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं।
14. फ्लैगेल्ला लगभग एक सेंटीमीटर मोटा आटा के दूसरे भाग से बनाया जाता है (या एक पतली परत में लुढ़का हुआ, लगभग 2 सेमी चौड़ा स्ट्रिप्स में काटा जाता है), जो एक जाली के रूप में पाई के ऊपर बिछाए जाते हैं।
15. पाई के कद्दूकस और किनारों को दूध से चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के।
16. लगभग 45-50 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। एक पतली लकड़ी की छड़ी (केक को छेदते हुए) के साथ तैयारी की जाँच की जाती है। यदि यह तैयार है, तो माचिस, कटार या टूथपिक पर आटे का कोई निशान नहीं रहेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 200 मिली,
• चीनी - 100 ग्राम,
• मक्खन (नरम) - 100 ग्राम,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 छोटी चम्मच,
• सूजी - 100 ग्राम।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 200 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• दही - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है, 2-3 मिनट के लिए मिक्सर से पीटा जाता है।
2. नरम मक्खन, खट्टा क्रीम जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं।
3. मैदा को छान कर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है और धीरे-धीरे इसे मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है।
4. तैयार आटा एक नैपकिन के साथ कवर किया गया है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा गया है।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और सूजी की एक पतली परत छिड़कें।
6. 30 मिनट के बाद, रेफ्रिजरेटर में ठंडा आटा एक मोल्ड में रखा जाता है, पूरी सतह पर हाथ से वितरित किया जाता है, और किनारों पर छोटे किनारे बनते हैं।
7. क्रैनबेरी को धो लें, पानी को निकलने दें और उन्हें एक पेपर टॉवल में ट्रांसफर कर दें ताकि वे थोड़ा सूख जाएं।
8. फिर क्रैनबेरी को पाई की सतह पर एक समान परत में बिछाया जाता है।
9. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
10. अंडा-चीनी का मिश्रण खट्टा क्रीम, दही के साथ मिलाया जाता है और समान रूप से जामुन की परत पर वितरित किया जाता है।
11. केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सलाह: आप इस पाई को साल के किसी भी समय ताज़े क्रैनबेरी को आइसक्रीम से बदलकर पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 1 किलो,
• दूध - 400 मिली,
• मार्जरीन - 150 ग्राम,
• चीनी - 150 ग्राम,
• तेजी से काम करने वाला खमीर - 30 ग्राम,
• चिकन अंडा - 3 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 1 पाउच,
• नमक - 1 चुटकी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लैकबेरी - 500 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम,
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

विधि:

1. वे एक आटा बनाते हैं, जिसके लिए 200 मिलीलीटर गर्म दूध में 2 बड़े चम्मच मिलाया जाता है। चीनी, खमीर और 300 ग्राम मैदा के चम्मच, मिलाएं।
2. आधे घंटे के लिए आटे को गर्म स्थान पर आने के लिए छोड़ दें, इस दौरान इसकी मात्रा लगभग दो गुना बढ़ जानी चाहिए।
3. बची हुई चीनी के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें, फिर बचा हुआ दूध, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं।
4. मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और उबाला नहीं जाता है।
5. आटा में अंडे का मिश्रण, पिघला हुआ मार्जरीन, बचा हुआ आटा मिलाएं।
6. नरम आटा गूंथ लें। तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
7. एक नैपकिन के साथ कवर करें और डेढ़ से दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें, इस दौरान इसे कम से कम एक बार गूंधना न भूलें।
8. तैयार खमीर आटा 2 भागों में बांटा गया है: एक कुल मात्रा का लगभग 2/3 है, दूसरा क्रमशः 1/3 है।
9. इसका अधिकांश भाग मोल्ड की सतह पर एक समान परत में वितरित किया जाता है, पहले से तेल लगाया जाता है, ताकि किनारों के साथ छोटे पक्ष हों।
10. ब्लैकबेरी को छांटा जाता है, धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है।
11. जामुन आटा की सतह पर फैले हुए हैं और शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़का हुआ है, पहले स्टार्च के साथ मिलाया जाता है।
12. बचे हुए आटे से जामुन के ऊपर जाली बनाई जाती है। केक को और भी सुंदर और सुर्ख बनाने के लिए, आटे के ऊपर हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
13. 20 मिनट के लिए, पाई के साथ फॉर्म को गर्म स्थान पर हटा दिया जाता है ताकि आटा ऊपर आ जाए।
14. लगभग 30-35 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

8. शहतूत के साथ एयर केक (शहतूत)

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम,

• चिकन अंडे - 3 पीसी।,
• चीनी - 200 ग्राम,
• आटा गूंथने के लिए बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच,
• मक्खन - 70 ग्राम,
• केफिर - 200 मिली।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शहतूत - 400 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम।

विधि:

1. अंडे को चीनी से पीटा जाता है।
2. मक्खन बिना उबाले पिघलाया जाता है।
3. चीनी और अंडे के मिश्रण में, बिना रुके, धीरे-धीरे (एक पतली धारा में डालना) केफिर और पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. आटे को छान लिया जाता है, आटा के लिए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और धीरे-धीरे पीटा अंडे के मिश्रण में मिलाकर, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ आटा गूंध जाता है।
5. तैयार आटा एक सांचे में डाला जाता है, पहले से तेल लगाया जाता है।
6. शहतूत को धोया जाता है, एक कागज़ के तौलिये पर मोड़ा जाता है ताकि वे थोड़ा सूख जाएँ, और आटे पर एक घनी परत में फैल जाएँ। शहतूत के ऊपर चीनी छिड़कें।
7. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटे तक बेक किया जाता है।

सलाह: इस रेसिपी में केफिर को मट्ठा या दही से बदला जा सकता है, और ताजा शहतूत के बजाय आइसक्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 400 ग्राम,
• मार्जरीन - 200 ग्राम,
• चीनी - 180 ग्राम,
• आलू स्टार्च - 150 ग्राम,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लूबेरी - 250 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम।

विधि:

1. आटे को छान लिया जाता है और बाकी थोक सामग्री के साथ मिलाया जाता है: आटा, आलू स्टार्च और चीनी के लिए बेकिंग पाउडर।
2. मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और बिना उबाले पिघलाया जाता है।
3. पिघले हुए मार्जरीन को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है और इसमें अंडा मिला दिया जाता है। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाओ।
4. आटे के मिश्रण और मार्जरीन-अंडे के मिश्रण को मिला दिया जाता है और नरम लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है।
5. तैयार आटा दो बराबर भागों में बांटा गया है और डेढ़ घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया गया है।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है और सूजी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है।
7. आटे का एक टुकड़ा फ्रीजर से बाहर निकाला जाता है और एक मोटे grater पर रगड़ा जाता है, समान रूप से पूरे पैन में वितरित किया जाता है।
8. आटे के ऊपर जामुन बिछाए जाते हैं, थोड़ी चीनी के साथ छिड़का जाता है।
9. आटे के दूसरे भाग को जामुन की परत के ऊपर (पूरे पाई में समान रूप से वितरित) रगड़ा जाता है।
10. 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-55 मिनट (पकने तक) के लिए ओवन में बेक करें।

10. मनिक-खट्टा क्रीम "मूल"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 200 ग्राम,
• सूजी - 150 ग्राम,
• चीनी - 150 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 200 मिली,
• चिकन अंडे - 3 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच,
• वैनिलिन - 1 पाउच।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काला करंट - 200 ग्राम,
• प्लम - 300 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम।

विधि:

1. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सूजी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए सूज जाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. चिकन अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है और सूजी के साथ मिलाया जाता है।
3. आटा और वेनिला के लिए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटे को निचोड़ा जाता है।
4. वनस्पति तेल को सूजी और पीटा अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और इसे फिर से हरा दिया जाता है - एक सजातीय स्थिरता तक।
5. व्हीप्ड द्रव्यमान को आटे के मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है और एक लोचदार आटा गूंधा जाता है।
6. Blackcurrant जामुन को सावधानी से छांटा जाता है, धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है।
7. बेर धोए जाते हैं और फलों से गड्ढों को हटा दिया जाता है।
8. आटा समान रूप से तेल की एक पतली परत के साथ पूर्व-ग्रीस के रूप में वितरित किया जाता है।
9. प्लम को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, करंट बेरीज के साथ मिलाया जाता है और समान रूप से पाई की सतह पर वितरित किया जाता है, 1.5-2 सेमी के किनारों तक नहीं पहुंचता है।
10. भरने को धीरे से (थोड़ा) आटे में दबाया जाता है और चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है।
11. 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सलाह: यदि जमे हुए जामुन का उपयोग पाई बनाने के लिए किया जाता है, तो उन्हें पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दी जाती है, और उसके बाद ही पाई पर फैलाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 125 मिली,
• चीनी - 50 ग्राम,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी - 400 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 100 मिली,
• दूध - 100 मिली,
• चीनी - 100 ग्राम,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच,
• स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

विधि:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लिया जाता है ताकि वह नरम हो जाए।
2. मैदा को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दिया जाता है।
3. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक नरम मक्खन को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
4. छाने हुए आटे में मक्खन-खट्टा क्रीम का मिश्रण मिला दिया जाता है और नरम लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, उस पर आटा फैलाएं, किनारों के चारों ओर छोटी-छोटी भुजाएँ बनाते हुए इसे समतल करें।
6. चेरी को धोया जाता है, ढेर किया जाता है और एक पाई पर बिछाया जाता है। यदि जमे हुए जामुन का उपयोग पाई बनाने के लिए किया जाता है, तो उन्हें पहले पिघलाया जाता है और अतिरिक्त तरल को निकलने दिया जाता है।
7. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें, स्टार्च, दूध, खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से फेंटें।
8. जामुन के ऊपर एक अच्छी तरह से फेंटा हुआ द्रव्यमान डाला जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पक्षों के माध्यम से बेकिंग शीट पर नहीं फैलता है।
9. पहले से गरम ओवन में 200°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 230 ग्राम,
• चीनी - 150 ग्राम,
• चिकन अंडे - 3 पीसी।,
• आलू स्टार्च - 100 ग्राम,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 टेबल स्पून। चम्मच,
• मक्खन (कमरे का तापमान) - 200 ग्राम,
• नींबू का छिलका - 0.5 पीसी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल करंट बेरीज - 0.5 किग्रा,
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

बिस्कुट भरने के लिए:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• आलू स्टार्च - 30 ग्राम,
• चीनी - 30 ग्राम,
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर,
• गेहूं का आटा - 20 ग्राम,
• पानी - 20 मिली।

विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाया जाता है और लगभग एक मिनट के लिए मिक्सर से फेंटा जाता है।
2. मक्खन में अंडे डाले जाते हैं और एक और 3-5 मिनट के लिए फेंटना जारी रखते हैं।
3. फिर मिश्रण में लेमन जेस्ट, स्टार्च, मैदा, बेकिंग पाउडर मिलाते हैं और आटे को चिकना होने तक फेंटते हैं।
4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें तैयार आटा डालें और चम्मच या एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके इसे समतल करें।
5. लाल करंट को छांटा जाता है, धोया जाता है और निकालने दिया जाता है।
6. जामुन चीनी के साथ मिश्रित होते हैं और समान रूप से पाई की सतह पर फैलते हैं, प्रत्येक किनारे पर जामुन के बिना लगभग 1 सेमी आटा छोड़ते हैं।
7. फॉर्म को 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में रखा जाता है और लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।
8. जब तक पाई का बेस तैयार हो रहा है, आप बिस्किट फिलिंग बनाना शुरू कर सकते हैं.
9. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से घुल न जाए। पीटा हुआ अंडा-चीनी मिश्रण में पानी, वैनिलिन, आटा, स्टार्च मिलाया जाता है और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। साधारण पानी को पिघले हुए पानी से बदला जा सकता है (जो जामुन को डीफ्रॉस्ट करने के बाद रहता है - यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है) या करंट का रस।
10. लगभग तैयार केक को ओवन से निकाला जाता है, बिस्किट भरने के साथ डाला और समतल किया जाता है।
11. तापमान को बदले बिना, फिर से ओवन में एक और 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।
12. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, तैयार केक को ओवन से हटा दिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है और मोल्ड से हटा दिया जाता है।

सलाहइस रेसिपी के अनुसार पाई को बेक करने के लिए 26-28 सेमी व्यास वाला 26-28 सेमी का कंटेनर आदर्श है। छोटे आकार के गहरे रूप में, आटा बेक नहीं किया जा सकता है।

सर्दियों में, पहले से कहीं ज्यादा, हमें कुछ फल, जामुन चाहिए। हमारे शरीर में विटामिन की कमी होती है। और इस छोटी सी समस्या का क्या करें? एक रास्ता है - जमे हुए जामुन। मेरा सुझाव है कि आप जमे हुए जामुन के साथ पाई के लिए सरल व्यंजनों पर ध्यान दें और अपने प्रियजनों को एक सप्ताह के लिए विटामिन के प्रभार के साथ खुश करें।

जमे हुए जामुन के साथ पाई और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर जाम

रसोईघर के उपकरण: 2 सॉस पैन; कंधे की हड्डी; पक्षों के साथ बेकिंग डिश; मिक्सर या व्हिस्क; गहरी प्लेटें; चाकू।

अवयव

1. हम एक सॉस पैन में 210 ग्राम मार्जरीन डालते हैं और इसे भाप स्नान पर डालते हैं। पिघलाएं, लेकिन उबाल न आने दें। चलो ठंडा हो जाओ।
2. एक गहरे बाउल में 3 अंडे डालें, उसमें 190 ग्राम चीनी डालें और चमकने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
   
   
3. पिघले हुए मार्जरीन में अंडे का मिश्रण डालें, एक स्पैटुला से हिलाएँ। याद रखें कि मार्जरीन गर्म नहीं होना चाहिए, नहीं तो अंडे फट सकते हैं।
   
   
4. 540 ग्राम मैदा में 6 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें। एक प्याले में मैदा डालकर थोड़ा-थोड़ा करके अंडे-मार्जरीन का मिश्रण डालकर आटा गूंथ लीजिए।
   
   
5. हमें कचौड़ी का आटा मिला है। आधे आटे को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
   
   
6. हम अपने जमे हुए जामुन को बमुश्किल गर्म पानी के नीचे धोते हैं और इसे सूखने देते हैं।
   

   पाई के लिए जमे हुए जामुन भरना विविध हो सकता है। यानी जो कुछ भी आपको फ्रीजर में मिलता है, उसे आप सुरक्षित रूप से रख सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि जामुन को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। उन्हें पानी के नीचे कुल्ला करने और उन्हें निकालने के लिए पर्याप्त है।

   
   
   
7. आटे के दूसरे भाग को एक बेकिंग डिश में डालिये और इससे पाई का आधार बना लीजिये। यदि फॉर्म सिलिकॉन नहीं है, तो इसे मक्खन से चिकना करना बेहतर है।
   
   
8. हम 210 ग्राम करंट को एक सांचे में फैलाते हैं और ऊपर से 360 ग्राम रास्पबेरी जैम डालते हैं।
   
   
9. हम फ्रीजर से आटा का हिस्सा निकालते हैं और पाई के लिए सजावट करते हैं। रोल आउट करें, आटे को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें पाई फिलिंग के ऊपर रख दें। हमने अतिरिक्त काट दिया।
   
   
10. हम अपनी पाई को 190 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
    
    
    
11. समय बीत जाने के बाद, केक को चैक कीजिये और परोसिये.
    
    

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में ब्लूबेरी नहीं हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप कोशिश करें।

वीडियो नुस्खा

वीडियो में आप ओवन में जमे हुए जामुन के साथ एक अद्भुत पाई पकाने की विधि देख सकते हैं।

ये पाई विभिन्न प्रकार के होते हैं:जेलीयुक्त, बंद, अर्द्ध बंद, खुला। जमे हुए बेरी पाई के लिए आटा भी विभिन्न प्रकार का हो सकता है।

जमे हुए जामुन के साथ जेली पाई

पकाने का समय: 65-75 मिनट
सर्विंग्स: 8.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या: 385 किलो कैलोरी।
रसोईघर के उपकरण:ओवन; सॉस पैन; पक्षों के साथ बेकिंग डिश; कंधे की हड्डी; मिक्सर या व्हिस्क; कुछ बड़े गहरे कटोरे; गहरे कटोरे।

अवयव

खाना पकाने का क्रम

स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।

वीडियो नुस्खा

जमे हुए जामुन के साथ एक त्वरित पाई बनाने की विधि के लिए वीडियो देखें।

केक सजाएंआप आटे से विभिन्न आकृतियाँ और पैटर्न बना सकते हैं। जब वे बेक हो जाते हैं, तो यह एक बहुत ही सुंदर केक बन जाएगा। परोसने से पहले, आप केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
मिठाई परोसेंआपको इसे अभी भी गर्म करने की ज़रूरत है, भागों में काट लें। सुंदर तश्तरियों पर केक का एक टुकड़ा रखें और प्रत्येक प्लेट के ऊपर वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप डालें।

• यदि आप माइक्रोवेव में जामुन को डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो वे बहुत सारे रस छोड़ देंगे, अपने लाभकारी विटामिन खो देंगे और अपना स्वाद खो देंगे। इसलिए, उन्हें पहले से फ्रीजर से बाहर निकालना सबसे आसान है।
• डीफ़्रॉस्ट होने पर, जामुन रस छोड़ देते हैं। इसका उपयोग केक परतों को लगाने के लिए किया जा सकता है या क्रीम बनाने के लिए सिरप में जोड़ा जा सकता है।
• बेकिंग के दौरान जामुन से निकलने वाले रस के कारण पाई के निचले हिस्से को कच्चा होने से रोकने के लिए, भरने से पहले आटे की निचली परत को स्टार्च के साथ छिड़कें।
• केक साँचे की दीवारों से नहीं चिपकेगा यदि इसे तेल से चिकना किया जाता है और आटे या सूजी के साथ छिड़का जाता है।

आज मैंने आपके साथ जमे हुए जामुन के साथ त्वरित पाई के लिए व्यंजनों को साझा किया। उन्होंने मुझे कई बार बचाया है। और मुझे बहुत खुशी है कि ये विटामिन से भरपूर होते हैं, जिनकी हमें सर्दियों में इतनी कमी होती है। अपने व्यंजनों और अनुभवों को मेरे साथ साझा करें। बॉन एपेतीत!

बेरी पाई रेसिपी त्वरित और आसान है। सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है (मिक्सर की मदद से आप इसे 5 मिनट में कर सकते हैं), और फिर उसके ऊपर फिलिंग डाल दें। हम ओवन में जमे हुए जामुन से एक पाई पकाएंगे। काले और लाल करंट, रसभरी और ब्लैकबेरी सबसे अच्छे हैं - उन्हें पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है। और ताकि पाई में जामुन न बहें, हम उन्हें कॉर्न स्टार्च के साथ छिड़केंगे। नतीजतन, आपको 10 मिनट में जामुन के साथ एक सुगंधित, लंबा और बहुत स्वादिष्ट केक मिलेगा। ओवन में 40-50 मिनट बिताने के बाद, आप चाय बना सकते हैं और आनंद ले सकते हैं!

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स

अवयव

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• 9% पनीर - 200 ग्राम
• मक्खन - 130 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक - 0.5 घंटे। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट - 1-2 छोटा चम्मच
• जमे हुए जामुन - 3 मुट्ठी
• कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल जामुन छिड़कने के लिए

खाना बनाना

मैंने तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर चालू कर दिया। आटा के लिए, नरम मक्खन (इसे कमरे के तापमान में पिघला देना चाहिए, आपको इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालने की जरूरत है) चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ पीटा गया था।



फिर उसने एक-एक करके अंडों को पेश किया, मारना जारी रखा।





एक अलग कटोरे में, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। धीमी गति से मिक्सर से हिलाते हुए, आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे आटे में डालें। स्थिरता केक की तरह मोटी होनी चाहिए।



बैटर को तेल लगे सांचे में डालें और स्पैचुला से चिकना कर लें। मक्खन के साथ फॉर्म को प्री-ग्रीस करना न भूलें। मैंने एक वियोज्य का उपयोग किया, 23-25 ​​​​सेमी का व्यास उपयुक्त है। आटा फॉर्म की मात्रा के 1/2 से अधिक नहीं होना चाहिए (जामुन और वृद्धि के लिए जगह छोड़ दें)।



उसने स्टार्च के साथ छिड़के हुए जामुन बिछाए, उन्हें चम्मच से आटे में थोड़ा डुबोया। ऊपर से चीनी छिड़कें - लगभग 1 बड़ा चम्मच बचा हुआ है, चीनी मीठी हो जाएगी, और स्टार्च भरने को गाढ़ा कर देगा। मैंने जमे हुए रसभरी और करंट का उपयोग किया है, आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं (डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।



तुरंत फॉर्म को ओवन में भेज दिया, 180 डिग्री तक गरम किया। जमे हुए जामुन के साथ केक को 40-50 मिनट के लिए बेक करें (मोल्ड का व्यास जितना बड़ा होगा, उतनी ही तेजी से बेक होगा)।



हम लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जांच करते हैं, अगर यह चिपचिपा आटा के टुकड़ों के बिना सूखा निकलता है, तो मिठाई बेक की जाती है। फॉर्म को औसत स्तर पर सेट करना और नीचे पानी के साथ बेकिंग शीट रखना सबसे अच्छा है। पहले आधे घंटे तक ओवन को नहीं खोलना चाहिए ताकि केक दान न करे।

तैयार बेरी पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें। गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, इसलिए चाय को तुरंत पीना सबसे अच्छा है। जैसे ही मिठाई ठंडी होती है, पनीर के कारण यह घनी हो जाएगी, करंट की खटास अधिक स्पष्ट होती है, इसलिए यदि आप इसे ठंडा पसंद करते हैं तो पाउडर के साथ छिड़कना समझ में आता है। चाय पीने की खुशी!

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम किया जाना चाहिए।
मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें।
अंडों का कुल वजन लगभग 180-190 ग्राम होता है।
बेहतर है कि आप महीन चीनी लें या इसे पाउडर चीनी से बदलें।
वेनिला चीनी को सार की कुछ बूंदों से बदला जा सकता है।

20 ग्राम दूध 2 पूर्ण चम्मच है।
बस इन सभी सामग्रियों को एक बाउल में डालें और मिक्सर से मुलायम होने तक मिलाएँ, बस एक मिनट।

मेरे पास लाल और काले करंट का मिश्रण है। मैंने इसे सिर्फ ब्लैककरंट और ब्लूबेरी से बनाया है। मैं कहूंगा कि पाई को खट्टे जामुन बहुत पसंद हैं। इसलिए, यदि ब्लूबेरी है, तो खट्टेपन के लिए इसे थोड़े से करंट के साथ मिलाना बेहतर होता है।

मैं जामुन को डीफ्रॉस्ट नहीं करता। मैं लगभग आधा अलग करता हूं, आटे के साथ छिड़कता हूं (थोड़ा रोल करता हूं) और इसे आटे में मिलाता हूं। बाकी को सिर्फ पाई के ऊपर रखना होगा।

मेरे पास एक 11/30 कपकेक पैन है जो ग्रीसप्रूफ बेकिंग पेपर में लिपटा हुआ है।
मैं हमेशा ओवन को पहले से चालू कर देता हूं, 180 "।

आटे में से आधे जामुन (जो आटे में लुढ़के हुए हैं) को धीरे से मिलाएँ और सब कुछ एक सांचे में डालें।
शेष आधे जामुन को ऊपर से डालें और सब कुछ ओवन में डाल दें।

लगभग 40 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, मैं ओवन बंद कर देता हूं और केक को और पांच से दस मिनट के लिए वहीं खड़ा होने देता हूं। फॉर्म से चयन करने और प्राप्त करने के बाद।

जबकि केक बेक हो रहा है, हम फ्रॉस्टिंग बना लेंगे। आधा मिनट काम करें। एक मग में तीन बड़े चम्मच पिसी चीनी डालें और 1 चम्मच नींबू का रस और पानी डालें। एक गाढ़ा सफेद दलिया लें।

कूल्ड केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
यदि आप केक का अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में ऑरेंज जेस्ट भी मिला सकते हैं।
और शीशे में नींबू के रस की जगह संतरा मिला सकते हैं।
खुश चाय!

यहां तक ​​​​कि घर की रसोई में पेशेवरों के पास कभी-कभी कुछ भव्य मिठाई तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए फ्रोजन बेरी पाई जैसे सरल व्यंजन एक वास्तविक खोज हैं। खासकर अगर फ्रीजर में खाली जगह है, जमे हुए रास्पबेरी, ब्लूबेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी और अन्य के साथ कंटेनर। आइए अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यवहार के साथ आश्चर्यचकित करें!

जमे हुए चेरी पाई

शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, दुर्भाग्य से, अपने और अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट ताजा जामुन का इलाज करना संभव नहीं है, लेकिन आप हमेशा एक त्वरित और आसानी से तैयार फ्रोजन चेरी पाई का आनंद ले सकते हैं। तैयार मिठास ताजा जामुन की तरह स्वाद लेगी। एक पाई बनाने के लिए आपको चाहिए:

• जमे हुए चेरी - 2 बड़े चम्मच ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• 1 सेंट (लगभग 150-200 ग्राम) चीनी;
• 3 चिकन अंडे;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नरम मक्खन;
• वैनिलिन (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

आप तुरंत ओवन चालू कर सकते हैं ताकि यह 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो जाए।

अंडे के साथ चीनी को अच्छी तरह से फेंटें, आप चाहें तो यहां वैनिलिन मिला सकते हैं, फिर मिश्रण में खट्टा क्रीम और मक्खन मिलाएं, जिसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालकर पहले से नरम रूप में मिलाया जाता है। मैदा में बेकिंग पाउडर मिला दीजिये और फिर छना हुआ मिश्रण यहाँ भेज दीजिये. अगला, आप एक बेकिंग डिश तैयार कर सकते हैं - आपको सिलिकॉन मोल्ड के साथ कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर कोई नहीं है, तो तेल के साथ चिकनाई करने के बाद, सूजी के साथ सामान्य रूप छिड़कें।

आटा एक सांचे में बिछाया जाता है और उसके बाद ही चेरी को फ्रीजर से बाहर निकाला जाता है, इसे जमना चाहिए। बेरीज को स्टार्च और चीनी के मिश्रण में रोल करें और आटे पर समान रूप से फैलाएं। चेरी को अपने आकार और क्रश को खोने की अनुमति नहीं देते हुए, धीरे से थोड़ा सा दबाया जा सकता है।

हम भविष्य के पाई के साथ आधे घंटे के लिए ओवन में फॉर्म भेजते हैं, आप 40 मिनट के लिए कर सकते हैं, आप इसके गुलाबीपन को देखेंगे। जब केक तैयार हो जाता है, तो ठंडा होने के बाद इसे मीठी क्रीम से सजाया जा सकता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। ठंडी अवस्था में जमे हुए चेरी के साथ एक निविदा केक काटने की सिफारिश की जाती है। खुश चाय!

जमे हुए स्ट्रॉबेरी पाई

कई मितव्ययी परिचारिकाओं ने सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैसे स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट बेरी को फ्रीज कर दिया। गर्मियों के स्वाद को फिर से महसूस करने के लिए, आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ एक सुगंधित पाई पका सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट है!

आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम;
• 3/4 कप चीनी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• 1 सेंट गेहूं का आटा;
• मक्खन - 50 ग्राम (मक्खन);
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

सबसे पहले हम तेल निकालते हैं, इसे आगे पकाने के लिए नरम होना चाहिए। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के साथ नरम मक्खन को चीनी डालकर फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से छानकर, मिक्सर के साथ व्हीप्ड द्रव्यमान में भेजें। एक मिक्सर के साथ फिर से सब कुछ मिलाएं जब तक कि खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

इसके बाद, एक ग्रीस किया हुआ केक पैन लें और इसे आटे के साथ हल्के से छिड़कें (आप सूजी का उपयोग कर सकते हैं)। एक सिलिकॉन मोल्ड के साथ, सब कुछ बहुत सरल है, यह केवल पानी के साथ हल्के से छिड़कने के लिए पर्याप्त होगा। फिर आटा का एक हिस्सा हमारे रूप में डाला जाता है, इसके ऊपर पूरे स्ट्रॉबेरी या दो में कटौती की जाती है। बचे हुए आटे को जामुन के ऊपर डालें, इसे समान रूप से पूरे रूप में भरें।

हम ओवन को 180 ° C तक गर्म करते हैं और अपने केक को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करते हैं। आप माचिस या टूथपिक से पुराने तरीके से बेक करने की तैयारी की जांच कर सकते हैं, अगर यह केक को छेदता है और बाहर निकलने पर सूखा रहता है, तो केक तैयार है।

खमीर आटा से जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ पाई

आप खमीर के आटे से एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी पाई बना सकते हैं। इसके लिए हम लेते हैं:

• खमीर - 10 ग्राम;
• 3-4 सेंट एल सहारा;
• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• पानी (आप दूध कर सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्ट्रॉबेरी - 3 बड़े चम्मच ।;
• तेल - 2 बड़े चम्मच। एल (नरम रूप में क्रीम);
• नमक - 0.5 चम्मच;
• स्टार्च - 1 चम्मच

खमीर को गर्म पानी में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर उसमें आधा आटा और एक चुटकी चीनी छान ली जाती है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाया जाता है और कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। जब हमारा आटा फूल जाए तो उसमें दानेदार चीनी (1-2 बड़े चम्मच) डालें और एक अंडे में फेंटें। हम द्रव्यमान जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं, जिसके बाद हम बचा हुआ आटा जोड़ते हैं, और आटा गूंधते हैं।

नतीजतन, आटा काफी लोचदार बाहर आना चाहिए, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। नरम मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। आटा अभी भी गर्मी में कुछ घंटों के लिए उपयुक्त है, समय-समय पर आटा को नीचे छिद्रित करने की आवश्यकता होती है (एक दो बार)। फिर पहले से तेल लगी बेकिंग शीट पर 1 सेंटीमीटर मोटा आटा फैलाएं, और 10 मिनट के बाद स्टार्च के साथ छिड़कें और स्टार्च और चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ मिश्रित जामुन फैलाएं।

हम जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ खमीर केक के किनारों को चुटकी लेते हैं, पक्षों को बनाते हैं, और इसे ओवन में ब्राउन होने तक बेक करते हैं, 220 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

जमे हुए करंट के साथ बंद कसा हुआ पाई

प्रत्येक गृहिणी को चाय के लिए एक स्वादिष्ट और मूल मिठाई मिलेगी - जमे हुए करंट के साथ एक बंद कसा हुआ पाई। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, साथ ही सामग्री भी। नुस्खा में कुछ भी असामान्य नहीं है, मुख्य बात यह है कि जमे हुए करंट जामुन हैं। खाना पकाने के लिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• आटा - 45 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• 2 अंडे;
• मक्खन - 200 ग्राम (मक्खन);
• 200 ग्राम चीनी;
• करंट बेरीज (काला) - 500 ग्राम;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल

एक छलनी के माध्यम से गेहूं का आटा छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं, जिसके बाद हम द्रव्यमान को नमक करते हैं। मक्खन, पहले से ही नरम, अभी भी टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। यदि तेल अभी-अभी फ्रिज से निकाला गया है और प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो भी आप इसे कड़ा कर सकते हैं। अंडे को चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, लेकिन फेंटें नहीं।

फिर हम परिणामी द्रव्यमान को एक साथ मिलाते हैं, एक लोचदार आटा गूंधते हैं, जिससे दो गेंदों का निर्माण होना चाहिए। हम प्रत्येक गेंद को क्लिंग फिल्म में पैक करते हैं या इसे एक नियमित प्लास्टिक बैग में डालते हैं और इसे 60 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं। आटा आप भविष्य के लिए इस तरह से तैयार कर सकते हैं, इसे फ्रीजर में लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।

हम ओवन को 180 ° C तक गर्म करते हैं, और इस समय हम पाई डिश तैयार कर रहे हैं। हम इसमें बेकिंग पेपर डालते हैं और इसे तेल से चिकना करते हैं। इसके बाद, जमे हुए आटे की एक गेंद को एक ग्रेटर पर रूप में रगड़ा जाता है, चिप्स को पूरे तल पर वितरित किया जाता है। थोड़े से पिघले हुए जामुन को पानी में हल्के से धोया जाता है, किचन टॉवल पर सुखाया जाता है और चीनी और स्टार्च के साथ छिड़का जाता है। फिर हम आटे के चिप्स की एक परत के ऊपर एक सांचे में करंट फैलाते हैं।

अब आटे की दूसरी गेंद की बारी है, हम इसे जामुन के ऊपर भी रगड़ते हैं और ध्यान से इसे एक स्पैटुला के साथ पूरे रूप में समान रूप से वितरित करते हैं। फ्रोजन करंट वाले केक को पहले से गरम ओवन में बेक करने में लगभग 50 मिनट का समय लगता है। देखें कि सुर्ख शीर्ष के साथ एक सुंदर पपड़ी कब बनती है। कृपया ध्यान दें कि आप दो पासों में सेंकना कर सकते हैं: पहली एक परत, और बेरीज डालने के बाद और दूसरी परत फिर से। तैयार करंट पाई चाय के लिए एकदम सही है। बॉन एपेतीत!

जमे हुए जामुन के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई

हम एक सरल और त्वरित शॉर्टब्रेड बेरी पाई पकाने की पेशकश करते हैं। इसे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए जामुन - 0.5 किलो;
• 1 सेंट चीनी या पाउडर (यह तेजी से घुल जाता है);
• 200 ग्राम मार्जरीन (मक्खन भी संभव है);
• 2 अंडे (1 प्रोटीन की जरूरत नहीं है);
• 2 बड़ी चम्मच। गेहूं का आटा;
• वेनिला चीनी - 1.5 चम्मच।

जमे हुए जामुन के साथ शॉर्टक्रस्ट पाई कैसे बनाएं

आप पाई के लिए कोई भी बेरी ले सकते हैं जो हाथ में है, या फ्रीजर में है: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, करंट, और इसी तरह। अधिक खट्टे जामुन के लिए मुख्य बात यह है कि चीनी को ध्यान से मापें ताकि केक खट्टा भी न निकले। तो, हम जामुन को डीफ्रॉस्ट करते हैं और उन्हें धोते हैं, फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं।

सूखे बेर में 0.5 कप चीनी डालें और मीठे बेरी के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। अब आप आटा गूंथ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में 1 पूरा अंडा और 1 जर्दी तोड़ लें। उनमें बची हुई सामान्य चीनी और वैनिला चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। फिर हम अंडे के मीठे द्रव्यमान में मार्जरीन डालते हैं और सब कुछ पीसते हैं। एक कांटा के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

अगला घटक आटा है, जिसे चीनी और मार्जरीन के साथ अंडे में निचोड़ा जाता है, धीरे-धीरे एक कांटा से रगड़ा जाता है। उसके बाद, एक आटा जो स्थिरता में तंग है, पहले से ही हाथ से गूंथा जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए हटा दिया जाता है। इस समय, आप केक पैन को तेल से चिकनाई करके तैयार कर सकते हैं (सिलिकॉन को चिकनाई नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल पानी के साथ छिड़का जा सकता है)।

20-30 मिनिट बाद, आटे को निकाल कर दो भागों में बाँट लें - एक बड़ा और एक छोटा। 1/4 भाग सजावट में जाएगा - जाली, और बाकी केक में ही। अपनी उंगलियों से, अधिकांश आटे को आकार में वितरित करते हुए, हम केक के किनारे बनाते हैं, जिससे जामुन से रस को मोल्ड से बाहर नहीं निकलने में मदद मिलेगी। हम अपने जामुनों से रस निकालने के बाद, एक तत्काल आटे के कटोरे में डाल देते हैं। अब आपको बचे हुए आटे से एक जाली बनानी है.

हम समान रूप से जामुन को रूप में फैलाते हैं और जाली के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बाकी के आटे से कई लंबे सॉसेज रोल करने होंगे और उन्हें जामुन के ऊपर रखना होगा, उन्हें किनारों पर फिक्स करना होगा ताकि वे पाई के ऊपर एक ग्रिड बना सकें। हम लगभग तैयार केक को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम देखते हैं, जब आटा लाल हो जाता है, तो आप हमारी मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

जमे हुए क्रैनबेरी पाई - एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक सरल नुस्खा

क्रैनबेरी एक बहुत ही सेहतमंद बेरी है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। इसलिए, आप इससे पाई बेक कर सकते हैं, और जमे हुए होने पर भी, जामुन मिठाई के स्वाद या सुगंध को खराब नहीं करेंगे। एक साधारण नुस्खा के अनुसार जमे हुए क्रैनबेरी पाई तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• क्रैनबेरी - 200 ग्राम;
• 1/2 सेंट। एल खट्टी मलाई;
• चीनी - 1 कप;
• 1 अंडा;
• सफेद पटाखे - 25 ग्राम;
• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 किलो आटा;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

हम जामुन को डीफ्रॉस्ट करते हैं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, क्रैनबेरी को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। उसके बाद, क्रैनबेरी को कुचला जाना चाहिए और पकी हुई चीनी के साथ स्वाद लेना चाहिए। जामुन को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और क्रैनबेरी सिरप को ठंडा करें।

केफिर को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है और इसमें एक अंडा और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है। फिर पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को धीरे-धीरे द्रव्यमान में छान लें। परिणामी मिश्रण को नरम और लोचदार आटा में गूँथ लिया जाता है। उसे कुछ समय के लिए आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए, जिसके बाद आप परत को रोल आउट कर सकते हैं।

हम परत को एक सांचे में डालते हैं, पहले तेल से चिकनाई करते हैं, समान पक्ष बनाते हैं और आटे के अतिरिक्त टुकड़ों को काटते हैं। वे एक ब्रेडेड पाई सजावट के लिए जा सकते हैं। अब हम अपने जामुन पर लौटते हैं, वे पहले ही ठंडा हो चुके हैं और आप पटाखे जोड़ सकते हैं, पहले टुकड़ों में कुचल दिया गया था। वे स्टार्च के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे।

जामुन और पटाखे से परिणामस्वरूप भरने को मोल्ड में डालें। बचे हुए आटे के टुकड़ों से हम एक जाली बनाते हैं जिसके साथ हम केक को ढकते हैं। फॉर्म को ओवन में भेजा जा सकता है। मिठाई को ब्राउन होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक किया जाता है। अंत में, केक को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है और थोड़ा और बेक किया जा सकता है, फिर यह नरम हो जाएगा।

ताकि तैयार केक में पसीना न आए, पकाने के बाद इसे तुरंत हटा देना चाहिए और लकड़ी के बोर्ड पर बिछा देना चाहिए। स्वादिष्ट और सरल फ्रोजन क्रैनबेरी पाई के लिए यह नुस्खा चाय या दूध के लिए एकदम सही है।

स्वादिष्ट जमे हुए ब्लूबेरी पाई

आप न केवल गर्मियों में जामुन के साथ रसदार मीठे और सुगंधित पाई की कोशिश कर सकते हैं, जब प्रकृति हमें रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और अन्य जामुन के रूप में विटामिन के ताजा स्वस्थ भंडार देती है, बल्कि सर्दियों में भी। ऐसा करने के लिए, आपको बस जामुन पर अग्रिम रूप से स्टॉक करना होगा, उन्हें सर्दियों के लिए फ्रीज करना होगा।

इस फ्रोजन ब्लूबेरी स्पाइसी पाई को बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आटा - लगभग 1 बड़ा चम्मच ।;
• स्टार्च (आलू) - 1 चम्मच;
• 2 अंडे;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मक्खन - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• ब्लूबेरी - आधा गिलास।

पाई को तैयार होने में लगभग 45 मिनट का समय लगता है। सबसे पहले, आप तुरंत ओवन में तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट कर सकते हैं, इसे गर्म होने दें, और अभी के लिए हम निम्नलिखित अवयवों से निपटेंगे। मक्खन को कुछ देर के लिए फ्रीजर में छोड़ देना चाहिए ताकि इसे कद्दूकस किया जा सके।

कसा हुआ मक्खन में आधा गिलास साधारण चीनी डालें और एक कांटा के साथ मिलाएं। हम अंडे को यॉल्क्स और प्रोटीन में विभाजित करते हैं, पहले वाले को तेल मिश्रण में भेजा जाता है, द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाते हैं। हम अपने पाई के लिए भरने की तैयारी के लिए प्रोटीन छोड़ देते हैं। इसके बाद, हम तेल के मिश्रण में गेहूं का आटा भेजते हैं और उसी कांटे से हिलाते हैं, रगड़ते हैं और क्रम्ब्स प्राप्त करते हैं।

खट्टा क्रीम, लगभग 2-3 बड़े चम्मच। एल।, हम इसे अपने टुकड़ों में भी भेजते हैं और अपने व्यवहार के लिए आटा गूंधते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में गूंथे हुए आटे को हटाते हैं और ब्लूबेरी भरने की तैयारी शुरू करते हैं। 2 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त झाग न बन जाए, उसके बाद बची हुई चीनी डालें, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए, तब तक फेंटते रहें।

हमारे भरने में, लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा, शेष खट्टा क्रीम और स्टार्च के लगभग 100 ग्राम, सब कुछ हरा दें। जमे हुए ब्लूबेरी को आटे में रोल करें और खट्टा क्रीम और प्रोटीन के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटे को लगभग 6 मिमी मोटी परत में बेल लें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और इसे तेल से ग्रीस करें।

हम आटा को तैयार रूप में स्थानांतरित करते हैं और हमारे भविष्य के पाई के किनारों को लगभग 2 सेमी ऊंचाई में बनाते हैं। हम इस आटे की प्लेट में अपनी फिलिंग डालते हैं, फिर पाई को जमे हुए ब्लूबेरी के साथ ओवन में आधे घंटे के लिए रख देते हैं।

जमे हुए रास्पबेरी पाई पकाने की विधि

रास्पबेरी गर्मियों में सबसे प्यारी और सबसे सुगंधित बेरी हैं। आश्चर्य नहीं कि जमे हुए रास्पबेरी पाई कई सालों से सफल रही है।

सुगंधित पाई के लिए उत्पाद:

• 2 कप आटा;
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
• 200 ग्राम मक्खन;
• 2 चिकन अंडे;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• सेंट सहारा;
• नमक - एक चुटकी;
• रास्पबेरी - 200 ग्राम;
• बुझा हुआ सोडा - आधा छोटा चम्मच

इस रेसिपी में, मक्खन को गर्म करने के लिए छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए, फिर इसे चीनी और वेनिला के साथ अच्छी तरह से फेंट लें। परिणामी तेल मिश्रण में अंडे, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं, एक सजातीय आटा प्राप्त करते हैं। हम परिणामी आटे में आधा जामुन मिलाते हैं और पूरे द्रव्यमान को एक सांचे में डालते हैं।

यदि आकार सामान्य है, तो इसकी दीवारों को तेल से चिकनाई करनी चाहिए, जबकि सिलिकॉन को केवल पानी से सिक्त किया जा सकता है। बेरी-आटा द्रव्यमान के ऊपर, शेष रसभरी फैलाएं, समान रूप से जामुन को समान रूप से वितरित करें। हम ओवन को 180 ° C तक गर्म करते हैं और उसमें केक को 40 मिनट के लिए भेजते हैं। आप नियमित टूथपिक से जांच सकते हैं कि उपचार तैयार है या नहीं। केक बहुत सरल है, लेकिन साथ ही साथ बहुत स्वादिष्ट है, अपनी चाय का आनंद लें!

जमे हुए जामुन के साथ कसा हुआ पाई

सबसे तेज डेसर्ट में से एक जिसे तात्कालिक सामग्री से व्हीप्ड किया जा सकता है, वह है फ्रोजन बेरीज के साथ कसा हुआ पाई। इसके अलावा, आप किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं जो जमे हुए हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि इस तरह की विनम्रता पूरे वर्ष उपलब्ध है।

उत्पाद:

• 3-4 सेंट आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट (लगभग 10 ग्राम);
• 1 अंडा;
• 200 ग्राम मार्जरीन (मक्खन संभव है);
• 100 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी सोडा और स्वादानुसार नमक।

नुस्खा के लिए जमे हुए जामुन के अलावा, आप कोई अन्य मीठा और खट्टा भरने - जाम या जाम ले सकते हैं। सबसे पहले, हम ओवन को 170-180 डिग्री सेल्सियस पर चालू करते हैं, इसे अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए। लेकिन मार्जरीन, इसके विपरीत, ठंडा करने की जरूरत है, आप इसे फ्रीजर में 5 मिनट के लिए भी निकाल सकते हैं।

बेकिंग पाउडर को छने हुए आटे में डालें (इसे मिश्रित साइट्रिक एसिड और सोडा से भी बदला जा सकता है)। जब मार्जरीन जम जाए तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे में टुकड़ों को रोल करें, जिसके बाद हम सावधानी से चाकू से सब कुछ काट लें, जिससे तेल का टुकड़ा बन जाए। आटा गूंथते हुए, क्रम्ब्स को अंडे, नमक और ठंडे पानी के साथ मिलाएं।

परिणाम एक नरम, लेकिन मजबूत आटा होगा जो आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। आटा की परिणामी गेंद को 2: 1 के अनुपात में भागों में बांटा गया है और फ्रीजर में डाल दिया गया है। चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें। जब कांच की चेरी अधिकतर आटे को निकाल कर आकार में कद्दूकस कर ले।

फॉर्म को प्रारंभिक रूप से दृढ़ता से और चिकनाई नहीं किया जा सकता है, क्योंकि आटे में पहले से ही बहुत अधिक तेल होता है। बेरीज को आटे की कद्दूकस की हुई परत पर समान रूप से बिखेर दें, यदि जामुन बहुत खट्टे हैं या आप मीठे दाँत की प्रतीक्षा कर रहे हैं तो आप उन्हें चीनी या पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं।

हम जामुन के ऊपर आटे की एक छोटी गेंद को रगड़ते हैं और पाई को ओवन में डालते हैं। लगभग आधे घंटे तक बेक करें, लाली को देखें। टूथपिक से छेदा जा सकता है। जब जमे हुए जामुन के साथ कसा हुआ पाई तैयार हो जाता है, तब तक इसे तब तक गर्म किया जाना चाहिए जब तक कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में निहित कठोरता प्राप्त न हो जाए।

विभिन्न जमे हुए जामुन के साथ पफ पेस्ट्री पाई

पफ पेस्ट्री आपको एक ही समय में हवादार, खस्ता और अविश्वसनीय रूप से कोमल केक प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह मांस और मीठे व्यंजनों दोनों के लिए उपयुक्त है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किए गए आटे से, आप किसी भी समय स्वादिष्ट पाई को जल्दी और आसानी से पका सकते हैं।

जमे हुए जामुन के साथ पफ पेस्ट्री पाई के लिए सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• जामुन - 0.5 किलो;
• स्टार्च - 2 चम्मच;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी।

बिल्कुल कोई भी जमे हुए जामुन इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं। भविष्य के पाई के लिए तैयार रूप को हल्का आटा दें और ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करने के लिए चालू करें। मैनुअल छोटी रसोई की छलनी के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। अब फिलिंग बनाने के लिए नीचे उतरते हैं।

जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, धोया जाता है और एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है ताकि अनावश्यक रस और पानी निकल जाए। यदि जामुन को ठंड से पहले अच्छी तरह से धोया और सुखाया गया था, तो आप बस डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं और जारी रस को निकाल सकते हैं।

फिर किचन बोर्ड पर मैदा छिड़कें और उसके ऊपर पफ पेस्ट्री के दो टुकड़े रख दें। अधिक प्लास्टिसिटी प्राप्त करने के लिए इसे 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा होना चाहिए। उसके बाद, आटे को हल्के से आटे से गूंथ लें, जल्दी से 0.5 सेंटीमीटर की परतें बेलन से बेल लें। गति महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा बहुत नरम नहीं होना चाहिए।

पाई के किनारों के गठन के साथ एक परत को एक रूप के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। आटे के ऊपर आधा आलू का स्टार्च छिड़क दिया जाता है ताकि भविष्य में भरने से बहने वाले रस से आटा गीला न हो जाए। अब जामुन को फॉर्म में डालें और बचा हुआ स्टार्च और चीनी छिड़कें, सब कुछ समान रूप से वितरित करें।

आटे का दूसरा टुकड़ा जाली बनाने के लिए जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और जामुन के ऊपर रखा जाता है, जिससे पाई पर एक ग्रिड बनता है। आप एक विशेष पेस्ट्री चाकू का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्ट्रिप्स के किनारे घुंघराले हों, और जाल "बुना हुआ" हो।

हम पाई को पहले से गरम ओवन में 6 मिनट के लिए भेजते हैं, जिसके बाद आटा थोड़ा ऊपर उठ जाएगा। अब आप तापमान को 185 डिग्री सेल्सियस तक कम कर सकते हैं और मिठाई को एक और 20 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं। जमे हुए जामुन के साथ तैयार पफ पेस्ट्री पाई का रंग सुनहरा होना चाहिए, और पके हुए भरने की सुगंध उपचार की तत्परता का प्रमाण होगी।