स्वादिष्ट तोरी कैवियार आप सर्दियों के लिए अपनी उंगलियां चाटेंगे। सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - घर पर सबसे अच्छी रेसिपी। असली जाम! GOST के अनुसार टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी, जैसा कि एक स्टोर में है

बचपन से सभी का प्रिय, तोरी कैवियार वर्ष के किसी भी समय आपकी मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है, विशेष रूप से सर्दियों में, जब सब्जियों का समय बहुत कम हो जाता है। एक सुखद हल्के स्वाद के साथ, यह ब्रेड के कुरकुरे स्लाइस के साथ एक साधारण नाश्ते के रूप में एकदम सही है, साथ ही मांस के पूरक और मछली के व्यंजन, आलू साइड डिश, आदि।

कई सरल व्यंजनसर्दियों के लिए तोरी से कैवियार तैयार करने में आपकी मदद करेगा या सिर्फ दोपहर या रात के खाने के लिए अपने परिवार का इलाज करेगा। मजे से पकाएं!

तोरी से कैवियार तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सितंबर में उत्पादों का एक साधारण सेट लगभग हमेशा हाथ में होता है, थोड़ी मात्रा में मसाले और तोरी कैवियार की कटाई पूरी होती है।

इसे स्लाइस के रूप में तैयार किया जा सकता है, या मांस की चक्की या विसर्जन ब्लेंडर के साथ अधिक अच्छी तरह से कटा हुआ हो सकता है। आप सिरका डाल सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं। इसे कौन सा पकाना है - चुनाव परिचारिकाओं पर निर्भर है।

तोरी कैवियार पकाने के लिए व्यंजनों का चुनाव आकस्मिक नहीं है। यहाँ यह आवश्यक है कच्चा लोहा पैनया मोटी दीवारों वाले व्यंजन - यह एक कड़ाही, सॉस पैन या उपयुक्त पैन हो सकता है।

ऐसे कैवियार वाले जार को अतिरिक्त हीटिंग की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वर्कपीस को गर्म रखा जाता है। लेकिन आपको शुरुआती बर्तनों और ढक्कनों का ध्यान रखना चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक सब्जियों को तैयार करने के लिए नीचे आती है, धीरे-धीरे एक कटोरी में उच्च गर्मी पर सामग्री को तलना, फिर ढक्कन के नीचे पकाए जाने तक, गर्मी को कम से कम करना। प्रत्येक गृहिणी इस तरह के पकवान का सामना करेगी, और आप पूरे परिवार के साथ मेज पर इकट्ठा होकर, सर्दियों में परिणाम की सराहना करेंगे। अपने होमवर्क के साथ शुभकामनाएँ!

एक साधारण नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार

स्वादिष्ट तोरी कैवियार के लिए आपका ध्यान एक बहुत ही सरल नुस्खा है। इसमें सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से काटा जाता है। इस मामले में, पर्याप्त रूप से बड़ी मात्रा में रस बनता है, और सभी तैयारी तरल को वांछित स्थिरता तक वाष्पित करने के लिए नीचे आती है। इस कैवियार को ज़रूर ट्राई करें। नतीजा सिर्फ अपनी उंगलियां चाटना है!

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो तोरी
• 1.5 किलो गाजर
• 1 किलो प्याज
• 2 किलो टमाटर
• 0.5 एल वनस्पति तेल
• 200 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 3 कला। एल नमक

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियां तैयार करें - छीलें, कुल्लाएं, अतिरिक्त काट लें, वजन करें

एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज पास करें

टमाटर को मीट ग्राइंडर से पीस लें

मांस की चक्की के माध्यम से गाजर पास करें

एक कड़ाही में या सॉस पैन में, तोरी, गाजर डालें, वनस्पति तेल, 30 मिनट उबाल लें

आधे घंटे के बाद, तोरी में प्याज डालें, एक और 60 मिनट के लिए उबाल लें

उसी समय, टमाटर को एक अलग कटोरे में आग पर रखें, मध्यम उबाल लें, तरल को वाष्पित करते हुए, 60 मिनट तक उबालें।

खाना पकाने के 30 मिनट पहले टमाटर में चीनी, साइट्रिक एसिड और 1 टेबलस्पून डालें। एल नमक

तो, खाना पकाने के लिए आवश्यक समय के बाद, सब्जी द्रव्यमान इस तरह निकला - स्थिरता में काफी मोटा

टमाटर का द्रव्यमान रंग में थोड़ा बदल गया है, यह भी मोटा हो गया है

अब आप दोनों द्रव्यमानों को मिला सकते हैं बड़ा सॉस पैन, बचा हुआ नमक डालें, उबाल आने दें, आँच से हटाएँ और निष्फल जार में रखें

जार को अच्छी तरह से सील करें, ढक्कनों को पलट दें, लपेट दें, पूरी तरह से ठंडा होने दें

कैवियार उज्ज्वल, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट निकला

बॉन एपेतीत!

एक दुकान में तोरी कैवियार - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

आप के सामने अद्भुत नुस्खातोरी से कैवियार, जो स्वाद में स्टोर संस्करण और यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट भी नहीं है। कृपया ध्यान दें कि यह बहुत आसान है, तैयारी के समय में लंबा नहीं है। इस तरह से सर्दियों के लिए वेजिटेबल कैवियार जरूर तैयार करें। आपकी तैयारी के साथ शुभकामनाएँ!

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो तोरी
• 250 ग्राम प्याज
• 250 ग्राम गाजर
• 300 ग्राम टमाटर
• 3 चम्मच सहारा
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच सूखा लहसुन
• 60 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियों को छीलें, धोएं और तौलें, सामग्री की मात्रा पर ध्यान दें

प्याज काट लें, गाजर, तोरी, टमाटर काट लें - आधा

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, प्याज को लगभग 1 मिनट तक हल्का भूनें

गाजर डालें, 3 मिनट भूनें

फिर उबचिनी डालें - 5-6 मिनट तक भूनें

आँच कम करें, टमाटर, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ

अब टमाटर से छिलका निकालना हुआ बेहद आसान, कैवियार में है यह फालतू

हम गाजर पर ध्यान केंद्रित करते हुए सब्जियों की तत्परता की जांच करते हैं

अब हम डालते हैं सब्जी मुरब्बाएक गहरे सॉस पैन में, चीनी, सूखा लहसुन डालें, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में लाएं

मिश्रण को आग पर लौटा दें, एक उबाल लेकर आओ, एक और 5 मिनट के लिए, एक रंग के साथ लगातार हिलाते हुए पकाएं।

कीप को भी उबालने की जरूरत है।

अब आप कैवियार को निष्फल जार में रख सकते हैं

हम जार को पूरा रखने की कोशिश करते हैं, लेकिन किनारे पर नहीं।

साफ ढक्कन के साथ कसकर पेंच

जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए - दादी माँ से एक नुस्खा

यह नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन अंत में हमें दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तोरी का एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक मिलता है, साथ ही सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी भी मिलती है। इस तरह मेरी दादी ने खाना बनाया, मेरी माँ ने खाना बनाया और मेरी रेसिपी में कोई बदलाव नहीं आया। आप इस तरह के खेल को पारंपरिक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर या कैम्प फायर पर पका सकते हैं। नतीजतन, हमें तैयार उत्पाद का 6 लीटर मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

• 5 किलो तोरी
• 2 किलो टमाटर
• 2 किलो लाल शिमला मिर्च
• 2 किलो प्याज
• 1 गोल लहसुन
• 0.5 एल वनस्पति तेल
• 3 कला। एल (ढेर) मोटा नमक
• ½ छोटा चम्मच काली मिर्च या जमीन

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को छीलें, धो लें - टमाटर, शिमला मिर्च को मीट ग्राइंडर से पीस लें
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, हमने तोरी को 1.5 सेमी x 1.5 सेमी के क्यूब्स में भी काटा, नमक के साथ छिड़के, एक कोलंडर में खड़े होने दें
3. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है या, यदि वांछित, बारीक कटा हुआ, कुचल काली मिर्च को मोर्टार में पारित किया जा सकता है
4. एक पहले से गरम की हुई डिश में तेल डालें, तेज आंच पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें
5. जब प्याज भुन जाए तो उसमें पिसे हुए टमाटर डालें, उनमें से नमी वाष्पित करें, हिलाते रहें।
6. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो कटी हुई बल्गेरियाई लाल मिर्च डालें, पानी को वाष्पित करना जारी रखें, हिलाना न भूलें
7. जब सारी नमी लगभग वाष्पित हो जाए, तो नमकीन तोरी डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें ताकि तोरी अच्छी तरह से गर्म हो जाए
8. फिर बचे हुए 2 बड़े चम्मच नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें, आँच को कम करें, लगभग 30 मिनट तक उबालें
9. तैयार कैवियार को स्टरलाइज़्ड जार में गर्म करें और एक चाबी से बंद करें, उन्हें ढक्कन पर पलट दें, ठंडा करें

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में स्वादिष्ट तोरी कैवियार की रेसिपी

तोरी से बहुत स्वादिष्ट कैवियार सर्दियों के लिए नहीं

आपके सामने बहुत असामान्य नुस्खातोरी से कैवियार। मैं तुरंत इस बात पर जोर दूंगा कि ऐसे को बचाने के लिए स्वादिष्ट नाश्ताकाम नहीं करेगा। आप इसे केवल रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

तथ्य यह है कि यहां स्टू और ताजी सब्जियां एक ही डिश में मिलती हैं। एक साइड डिश या मांस के साथ दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और रसदार है! हम ध्यान दें!

आपको चाहिये होगा:

• 3 पीसीएस। मध्यम स्क्वैश
• 3 पीसीएस। शिमला मिर्च
• 2 पीसी। पके टमाटर
• 1 पीसी। प्याज
• 1 गोल लहसुन
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

तोरी छीलें, छिलका और बीज हटा दें, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें क्यूब्स में काट लें

प्याज छीलिये, आधा प्याज बारीक काट लीजिये

आधा बेल मिर्च, आधा टमाटर के क्यूब्स में काट लें

आधा लहसुन काट लें

तोरी तलें

जब वे लाल हो जाएं, तो उन्हें प्याज भेजें, उन्हें चलाते हुए, 3-5 मिनट के लिए भूनें

जब मिर्च नरम हो जाए तो सब्जियों में टमाटर, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

गर्मी कम करें, 15 मिनट के लिए ढककर उबलने दें।

जब सब्जियां उबल रही होती हैं, तो हम बाकी सब्जियों - प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन को भी बारीक काट लेते हैं

इन्हें एक अलग बाउल में मिला लें।

हम उबली हुई सब्जियों को कड़ाही से एक साफ डिश में फैलाते हैं, उन्हें ठंडा होना चाहिए।

अब स्टू और मिला लें कच्ची सब्जियांएक सजातीय द्रव्यमान में

बॉन एपेतीत!

मेयोनेज़ के साथ सरल और स्वादिष्ट तोरी कैवियार

तोरी कैवियार में मेयोनेज़ अपेक्षाकृत हाल ही में जोड़ा जाने लगा, लेकिन तोरी स्नैक्स के कई प्रेमी वास्तव में इस विकल्प को पसंद करते हैं। बेशक, इस तरह के कैवियार थोड़े खट्टेपन के साथ हार्दिक और मसालेदार निकलेंगे। अपने प्रियजनों के लिए इसे सर्दियों के लिए बचाएं।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो तोरी
• 6 कला। एल टमाटर का पेस्ट
• 5 सेंट एल मेयोनेज़
• 0.5 किलो प्याज
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका 9%
• 0.5 किलो गाजर
• 1 चम्मच पीसी हुई काली मिर्च
• 1 सेंट एल नमक
• 2 एस. एल सहारा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सारी सब्जियां बनाकर साफ कर लें और धो लें
2. इसके बाद, गाजर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को बारीक काट लें
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल प्रज्वलित करें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर डालें, 3 मिनट के बाद - तोरी
4. अच्छी तरह से गर्म करें, गर्मी कम करें, सब्जियों को लगभग 1 घंटे के लिए ढक्कन से ढककर, हर 15 मिनट में हिलाते हुए उबाल लें
5. फिर थोड़ा ठंडा करें, ब्लेंडर से पीसें या मीट ग्राइंडर से गुजरें
6. आग पर लौटें, सिरका डालें, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, मसाले डालें, उबाल आने के बाद 20 मिनट तक पकाएँ
7. गर्म कैवियार को निष्फल जार में रखें, एक चाबी से ढक्कन बंद करें

बॉन एपेतीत!

टमाटर के पेस्ट के साथ घर का बना तोरी कैवियार

तोरी कैवियार के लिए एक बढ़िया नुस्खा, जो हर गृहिणी को पसंद आएगा, अपनी सादगी और पहुंच के साथ जीत जाता है। कैवियार भविष्य में उपयोग के लिए सुंदर, स्वादिष्ट और कटाई के लिए एकदम सही निकलेगा। कृपया अपने परिवार को सर्दियों के दिनों में, जब उदार सब्जियों का मौसम खत्म हो गया है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किलो तोरी
• 800 ग्राम गाजर
• 800 प्याज
• 270 ग्राम टमाटर का पेस्ट (एक स्लाइड के साथ 3.5 बड़े चम्मच)
• 1 सेंट एल नमक की एक स्लाइड के साथ (30 ग्राम)
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
• 1 सेंट एल लाल शिमला मिर्च
• गर्म मिर्च वैकल्पिक
• 250 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। एल सिरका 9%

खाना पकाने की विधि:

गाजर छीलिये, धोइये, बड़े स्ट्रिप्स में काट लीजिये

प्याज छीलिये, धोइये, मनमाने ढंग से काटिये, लेकिन बारीक नहीं

तेल का 1/3 भाग गाजर के पैन में डालें

तोरी को पतली डंडियों में काटा जा सकता है, वे तेजी से पक जाएंगी

बाकी वनस्पति तेल पैन में डालें।

कटा हुआ तोरी में फेंको

तली हुई प्याज और गाजर डालें।

एक ढक्कन के साथ कसकर कवर करें, सब्जी के मिश्रण को उबाल लें,

अब हम आग को कम करते हैं, ढक्कन के नीचे उबालना जारी रखते हैं, इसे थोड़ा खोलते हैं

60 मिनट के लिए उबाल लें, सब्जियों को हर 20 मिनट में हल्का-हल्का चलाते हुए (आगे बढ़ें)

एक घंटे तक भूनने के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, इसके साथ और 20 मिनट तक उबालें

मसाले, सिरका डालें, मिलाएँ, उबाल लें, 1 मिनट तक पकाएँ, आँच से हटाएँ

5 मिनट के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पीस लें

कैवियार इस संगति की तरह होना चाहिए

हम जार को पहले से ही माइक्रोवेव में या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से निष्फल कर देते हैं।

ढक्कन उबालना चाहिए

हम साफ जार में गर्म कैवियार बिछाते हैं, ढक्कन को एक चाबी से बंद करते हैं

ढक्कन चालू करें, ठंडा करें

बॉन एपेतीत!

आस्तीन में स्वादिष्ट तोरी कैवियार के लिए वीडियो नुस्खा

[अद्यतित संस्करण - अगस्त 2018। डेनिस पोवागा]

और अब, 2018 की तैयारियों के बीच, हमने लेख को नए व्यंजनों के साथ अपडेट करने का निर्णय लिया। और आज आप न केवल सीखेंगे सबसे अच्छी रेसिपीतोरी कैवियार सर्दियों के लिए, लेकिन सामान्य स्वादिष्ट व्यंजनों में भी, जिनसे आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

पुरानी पीढ़ी को स्क्वैश कैवियार का स्वाद बचपन से याद है। पिछली शताब्दी के 90 के दशक में, इसके अलावा, अलमारियों पर व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं था। तोरी शुरुआती शरद ऋतु में पकती है, इसलिए सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सब्जियां बनाने का समय आ गया है।

वर्कपीस में न्यूनतम संख्या में कैलोरी होती है, और यह पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालता है। इसलिए, पकवान का उपयोग विभिन्न बीमारियों और वजन घटाने के दौरान किया जा सकता है।

लेख में हम सब्जी की तैयारी के लिए सबसे सफल विकल्पों पर विचार करेंगे।

अगर आपने कभी घर पर तोरी कैवियार नहीं पकाया है, तो आप एक साधारण सी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। सरलीकृत खाना पकाने की प्रक्रिया के बावजूद, वर्कपीस बहुत स्वादिष्ट है। इसलिए, सर्दियों के लिए कुछ डिब्बे रोल करना सुनिश्चित करें।

अवयव:

• 3 किलो तोरी।
• 1 किलो मांसल टमाटर।
• 1 किलो प्याज।
• 1 किलो गाजर।
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
• चीनी, काली मिर्च और खाने योग्य नमकवरीयता से।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तोरी को अच्छे से धो लें। ताकि कैवियार में हरा रंग न हो, छिलके को छीलने की सलाह दी जाती है। एक अधिक पके फल में बड़े बीज हो सकते हैं, उन्हें हटा देना चाहिए। सब्जी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें तोरी को कई भागों में भूनें।

जब सब्जियां हल्की सी फ्राई हो जाएं, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक पकाएं। फिर उन्हें स्थानांतरित करें तामचीनी पैनसभी आवश्यक उत्पादों को फिट करने के लिए पर्याप्त बड़ा।

प्याज को बारीक काट लें। सब्जी के छींटे और वाष्प को आपकी आंखों में जाने से रोकने के लिए, कटिंग बोर्ड को थोड़ा नमक से चिकना करने और एक तेज चाकू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। फिर प्याज को सूरजमुखी के तेल में भूनें।

अगले चरण में, गाजर को धो लें, यदि आवश्यक हो, तो ऊपर की परत को हटा दें और सब्जी को कद्दूकस कर लें। एक गहरे पैन में तेल में सब्जी के नरम होने तक भूनें। तोरी के साथ कंटेनर में सभी तैयार सामग्री डालें।

टमाटर को धोकर उबलते पानी में कुछ सेकेंड के लिए रख दें। उसके बाद, आप आसानी से त्वचा को हटा सकते हैं।

टमाटर को ब्लेंडर में पीस लें। शेष उत्पादों में परिणामी रस मिलाएं और मिक्सर से मिलाएं।

तोरी के मिश्रण को आँच पर रखें और धीमी आँच पर 2-3 घंटे तक पकाएँ। समय द्रव्यमान की मात्रा पर निर्भर करता है। यदि आवश्यक हो, काली मिर्च, नमक और थोड़ी मात्रा में चीनी जोड़ें।

सिरका जोड़ने की तत्परता से कुछ मिनट पहले। उसके बाद, कैवियार को जार में डाला जा सकता है, जिसे पहले निष्फल होना चाहिए।

उल्टे जार को कंबल या तौलिये में लपेटें और 12 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें। यदि आप खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन नहीं करते हैं, तो कमरे के तापमान पर कैवियार खराब नहीं होगा।

घर पर सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ कैवियार

कैवियार बनाने के लिए आप ताजे टमाटर की जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं। घर की बनी तैयारियों में अंतर यह है कि आप सामग्री की स्थिरता और मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं, इसलिए स्नैक को आपकी पसंद के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• 2 किलो पका हुआ तोरी।
• 150 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट।
• 1 किलो प्याज।
• 1 किलो गाजर।
• 200 मिली सूरजमुखी का तेल.
• 1 चम्मच 70% एसिटिक एसिड।
• पानी की एक छोटी राशि।
• टेबल नमक के 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग कैवियार

सभी सब्जियों को पहले धोया और छीलना चाहिए, और जार को उबलते पानी से उपचारित करना चाहिए। गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। कैवियार पकाने के लिए, आप एक मोटी दीवार वाली सॉस पैन, एक गहरी फ्राइंग पैन या एक कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं। एक बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटी हुई गाजर डालें। सब्जियों को पानी के साथ डालें, चीनी और नमक छिड़कें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर एक उबाल लें, गाजर को 10 मिनट तक उबालें।

इस बीच, तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को काट लें। अगर वांछित है, तो कड़वा खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। हरी मिर्चजिसमें से आपको बीज निकाल कर बारीक काट लेना है। तैयार सामग्री को गाजर के साथ कंटेनर में डालें और मिलाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, उबाल लें, फिर सब्जियों के नरम होने तक (लगभग 20 मिनट) उबालें।

सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ। सभी तरल वाष्पित होने की अनुमति देने के लिए ढक्कन को अजर छोड़ दें।

कंटेनर में जोड़ें सिरका अम्लऔर 2-3 मिनट और पकाएं। फिर उत्पादों को ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करें और उन्हें अच्छी तरह से पीस लें।

तोरी द्रव्यमान को वापस स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ। उसके बाद, स्नैक को जार में रखा जा सकता है। ढक्कन उबालना चाहिए। उपयोग किए गए उत्पादों से 750 मिलीलीटर की मात्रा वाले 4 जार प्राप्त होते हैं।

इस तरह से तैयार किया गया कैवियार आपके चाहने वालों को जरूर पसंद आएगा। शायद यह एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

वेजिटेबल कैवियार एक अलग डिश के रूप में या मछली या मांस के अलावा काम कर सकता है। प्रत्येक व्यक्ति की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं, इसलिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सामग्री. यदि आप खट्टे स्वाद के साथ स्क्वैश कैवियार पसंद नहीं करते हैं, तो इसमें मेयोनेज़ जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

अवयव:

• 6 किलो तोरी।
• 500 जीआर मेयोनेज़।
• 500 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
• प्याज के 6 सिर।
• 200 मिली सूरजमुखी तेल।
• 4 बड़े चम्मच सिरका।
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच।
• टेबल नमक के 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

तोरी तैयार करने के लिए पहला कदम है। अगर वे जवान हैं, तो उन्हें छीलना काफी है। यदि बड़े बीज हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।

कटा हुआ तोरी, एक बड़े तामचीनी पैन में स्थानांतरित करें। सब्जियों को समय-समय पर हिलाना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, अन्यथा वर्कपीस खराब हो जाएगा। उबलने के बाद, तोरी को 2 घंटे के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें। जब वे रस देते हैं, तो आग को कम करना चाहिए।

दलिया जैसा द्रव्यमान बनाने के लिए प्याज को एक ब्लेंडर में पीस लें, जैसा कि नीचे की छवि में दिखाया गया है।

जब उबचिनी तैयार हो जाए, तो उन्हें मिक्सर या ब्लेंडर से पीस लेना चाहिए।

तोरी के साथ एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़, सिरका, थोड़ा नमक और चीनी डालें। फिर सभी सामग्री को लकड़ी के स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें।

तोरी द्रव्यमान को स्टोव पर रखें और कम गर्मी पर 45 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, ऐपेटाइज़र को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार। मांस की चक्की के माध्यम से सबसे अच्छा नुस्खा

कैवियार तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, सभी सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, उत्पाद अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोते हैं, और स्नैक पौष्टिक और स्वादिष्ट हो जाता है।

अवयव:

• 2 किलो युवा तोरी।
• 800 ग्राम टमाटर।
• 600 जीआर प्याज।
• 500 जीआर गाजर।
• 1 किलो मीठी मिर्च।
• लहसुन के 2 सिर।
• 500 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 1 चम्मच 70% सिरका एसेंस।
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सब्जियां कुल्ला ठंडा पानी. यदि तोरी अधिक पक गई है, तो आपको छिलका हटाने और बड़े बीज निकालने की जरूरत है, और फिर बड़े टुकड़ों में काट लें। टमाटर से छिलका हटा दें, इसके लिए उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोना होगा।
2. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सभी सब्जियों को अलग-अलग पीस लें। उत्पादों को मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आपको कई गहरी प्लेटें तैयार करने की आवश्यकता है। एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
3. स्टोव पर एक मोटी दीवार वाला बर्तन या डीप फ्राई पैन रखें और सूरजमुखी के तेल को गर्म करें।
4. सबसे पहले आपको प्याज और गाजर को कुछ मिनट के लिए भूनना है ताकि सब्जियां सुनहरी हो जाएं।
5. फिर बाकी की प्यूरी की हुई सामग्री डालें।
6. कब सब्जी मिश्रणफोड़े, फिर आपको कंटेनर में सिरका, खाद्य नमक, चीनी और लहसुन जोड़ने की जरूरत है। धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
7. जब सब्जियां पक रही हों, तो आपको जार के ऊपर उबलता पानी डालना होगा या उन्हें 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखना होगा।
8. जब कैवियार तैयार हो जाता है, तो इसे तुरंत कांच के जार में पैक किया जाना चाहिए। ढक्कन को रोल करें, एक कंबल के साथ कवर करें ताकि स्नैक धीरे-धीरे ठंडा हो जाए।

12-15 मिनट के बाद तोरी कैवियार का सेवन किया जा सकता है। इस तरह से तैयार किया गया स्नैक करीब 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

टमाटर के पेस्ट के बिना तोरी कैवियार। सरल नुस्खा

तोरी कैवियार को अक्सर किसके साथ पकाया जाता है टमाटर का पेस्ट. हालांकि, सभी लोगों को यह स्वाद पसंद नहीं है या यह कुछ बीमारियों में contraindicated है। इस मामले में, आप टमाटर के बिना कर सकते हैं।

अवयव:

• 3 किलो तोरी।
• 4 मध्यम आकार की मीठी मिर्च
• 1 किलो गाजर।
• लहसुन की 10 लौंग।
• 600 जीआर प्याज।
• 200 मिली सूरजमुखी तेल।
• काली मिर्च और खाने योग्य नमक स्वादानुसार।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सब्जियों को धोया जाना चाहिए, छीलकर और छोटे क्यूब्स में काट लें। भोजन को मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। बचाने के लिए लाभकारी विशेषताएंऔर विटामिन, सामग्री को उबलते पानी में मिलाने की सलाह दी जाती है।

जबकि सब्जियां पक रही हैं, आपको प्याज को काटने और इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनने की जरूरत है। उसके बाद, उत्पादों को मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। आप मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं।

वी सब्जी प्यूरीनमक और काली मिर्च डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और कैवियार को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। सभी तरल को वाष्पित करने के लिए, पैन को ढक्कन के साथ कवर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। स्नैक को समय-समय पर हिलाना चाहिए, अन्यथा यह जल सकता है।

सबसे पहले आपको जार को निष्फल करने और उन्हें सुखाने की जरूरत है। आपको कैवियार को गर्म अवस्था में डालना है, फिर ढक्कन को रोल करना है। यदि स्नैक को ठंडी जगह पर स्टोर करना संभव नहीं है, तो जार में 1 टीस्पून 9% सिरका मिलाने की सलाह दी जाती है।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - एक नुस्खा, जैसे एक दुकान में

अगर आपको स्टोर से खरीदा हुआ तोरी कैवियार पसंद है, तो आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं। इसके लिए सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी। और आप धीमी कुकर में स्नैक बना सकते हैं।

अवयव:

• 1 किलो तोरी।
• 0.5 किलो प्याज।
• 0.5 किलो ताजा गाजर।
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 80 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर का पेस्ट।
• खाने में नमक और चीनी पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की विधि

प्याज और गाजर धो लें, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मल्टीक्यूकर बाउल में डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें। कंटेनर में चीनी, सूरजमुखी तेल और थोड़ी मात्रा में काली मिर्च के साथ नमक डालें। सभी सामग्री को मिलाकर 15 मिनट तक भूनें।

तोरी को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

तोरी कैवियार तैयार करने के लिए, आप डिब्बाबंद टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। टमाटर को कद्दूकस करके स्टोव पर रखने की जरूरत है ताकि सारा तरल वाष्पित हो जाए। थोड़ी मात्रा में नमक और चीनी डालें।

तली हुई सब्जियों में तोरी डालें, और "स्टू" मोड चालू करें। मल्टी-कुकर के कटोरे में पानी डालने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि तोरी पर्याप्त रस पैदा कर सकती है। 40-60 मिनट तक पकाएं। कैवियार को लगातार हिलाते रहना चाहिए, और सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।

स्नैक तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, आपको कंटेनर में घर का बना टमाटर का पेस्ट डालना होगा।

अगले चरण में, सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ दलिया जैसे द्रव्यमान में पीस लें।

वेजिटेबल प्यूरी को कुछ और मिनट के लिए पकाएं।

उसके बाद, कैवियार का तुरंत सेवन किया जा सकता है या निष्फल जार में रोल किया जा सकता है। कैवियार वास्तव में एक दुकान की तरह निकलता है।

सब कुछ स्वादिष्ट होगा! तोरी कैवियार के लिए एक और नुस्खा

एक लेख में तोरी कैवियार पकाने के सभी व्यंजनों की समीक्षा करना असंभव है। लेकिन दूसरे विकल्प पर विचार करें।

अवयव:

• 1 किलो तोरी।
• 300 ग्राम मीठी मिर्च।
• 300 जीआर टमाटर।
• 150 जीआर प्याज।
• 200 जीआर गाजर।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• नींबू का अम्ल।
• जतुन तेल।
• नमक, चीनी और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सभी सामग्री तैयार करनी चाहिए। वैसे, भविष्य के कैवियार का स्वाद प्रत्येक उत्पाद की ताजगी पर निर्भर करता है। इसलिए, आपको सभी अवयवों की पसंद से सावधानीपूर्वक संपर्क करने की आवश्यकता है।

युवा तोरी को छीलकर बारीक काट लें। यदि आप अधिक पके फलों का उपयोग करते हैं, तो आपको उनमें से बीज के साथ कोर को हटाने की जरूरत है।

टमाटर बहुत महत्वपूर्ण हैं, वे पके, स्वादिष्ट और रसीले होने चाहिए। उनमें से त्वचा को हटाने के लिए, आपको एक छोटा चीरा बनाने की जरूरत है, उबलते पानी में रखें, और फिर बर्फ के पानी में। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।

आपको शिमला मिर्च से भी छिलका निकालने की जरूरत है, लेकिन ऐसा करना इतना आसान नहीं है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को खुली आग पर बेक या तला जाना चाहिए, 10 मिनट के लिए प्लास्टिक की थैली में रखा जाना चाहिए, फिर फिल्म को हटा दें। यदि आप प्रक्रिया को जटिल नहीं करना चाहते हैं, तो आप बस एक सब्जी कटर के साथ शीर्ष परत को हटा सकते हैं। मिर्च को भी काटने की जरूरत है।

गाजर मीठा और जवां खाने के लिए बेहतर है। जड़ वाली फसल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। फिर सभी सामग्री को आधा पकने तक कई मिनट के लिए अलग-अलग भूनें। जलने से रोकने के लिए, आपको उत्पादों को व्यवस्थित रूप से हिलाना होगा। उसके बाद, सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालें, नमक, काली मिर्च, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और मिलाएँ। कैवियार में आपको जो अधिक पसंद है, उसके आधार पर अंतिम सामग्री को स्वाद में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

तामचीनी पैन को स्टोव पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर कम से कम 40 मिनट के लिए सब्जियों को उबाल लें। यदि आप सर्दियों के लिए कैवियार रोल करना चाहते हैं, तो आपको कम से कम 1 घंटे के लिए स्टू करना होगा। फिर उत्पादों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें और कुछ और मिनट के लिए पकाएं। तैयार स्नैक को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जा सकता है या इसमें रोल किया जा सकता है कांच का जार.

क्या आप प्यार करते हैं स्क्वैश क्षुधावर्धक? क्या आपके अपने खाना पकाने के रहस्य हैं? उन्हें ब्लॉग पाठकों के साथ साझा करें।

आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि परिणाम ने मुझे बिल्कुल निराश नहीं किया। स्क्वैश कैवियार"अपनी उंगलियों को चाटो", हालांकि यह घर पर तैयार किया जाता है, यह स्टोर के समान ही निकलता है - वह जो बचपन में बेचा गया था। मैं यह नहीं कहूंगा कि इसकी तैयारी की प्रक्रिया बहुत जटिल है - बिल्कुल नहीं, सभी क्रियाएं काफी सरल हैं, और वास्तव में, इतने सारे कार्य स्वयं नहीं हैं।

लेकिन यह बेहतर है कि आप सब कुछ स्वयं देखें: मैं आपके ध्यान में तोरी कैवियार प्रस्तुत करता हूं "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - एक फोटो और सभी विवरणों के साथ एक नुस्खा।

अवयव:

• 4 किलो तोरी;
• 1.5 किलो गाजर;
• 1 किलो प्याज;
• 350 ग्राम वनस्पति तेल;
• 200 ग्राम चीनी;
• 150 मिलीलीटर 9% सिरका;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 10 ग्राम काला पीसी हुई काली मिर्च;
• 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 0.5 लीटर टमाटर का पेस्ट (या 700 मिली टमाटर सॉस);
• 400 ग्राम मेयोनेज़।

* पहले से ही छिलके वाली तोरी, गाजर और प्याज के वजन का संकेत दिया गया है। सामग्री की संकेतित मात्रा से लगभग 6.3 लीटर कैवियार प्राप्त होता है।

तोरी कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो" - फोटो के साथ नुस्खा

कैवियार के लिए, हम अविकसित बीजों के साथ पुरानी तोरी का चयन नहीं करते हैं। यदि तोरी पुरानी है, बड़े पके हुए बीजों के साथ, उन्हें काट देना बेहतर है: उन्हें तैयार कैवियार में महसूस किया जा सकता है। हम सब्जियों को त्वचा से साफ करते हैं, डंठल काटते हैं और बहते पानी में अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। हम तोरी, प्याज और गाजर को मनमाने ढंग से काटते हैं - ऐसे टुकड़ों में कि वे मांस की चक्की के छेद में प्रवेश करें।

हम सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। आप सब्जियों को मीट ग्राइंडर से नहीं गुजार सकते, लेकिन बारीक काट लें, लेकिन इसमें बहुत अधिक समय लगेगा। हम सब्जियों को उपयुक्त आकार के मोटे तले के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं।

सब्जियों में वनस्पति तेल, चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पेपरिका डालें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आइए हम सिरका की मात्रा से शर्मिंदा न हों - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह वाष्पित हो जाएगा, और यह तैयार कैवियार में बिल्कुल भी नहीं सुना जाएगा।

हम पैन को आग पर रख देते हैं और, सरगर्मी करते हुए, उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं। फिर हम आग को कम से कम करते हैं और ढक्कन के नीचे 1.5 घंटे तक पकाते हैं। समय-समय पर 10-15 मिनट के बाद मिक्स करें।

फिर हम एक ब्लेंडर के साथ कैवियार को बाधित करते हैं। प्रक्रिया को बहुत तेज करने के लिए, आप द्रव्यमान को एक जाल कोलंडर में फेंक सकते हैं, कुछ मिनट खड़े हो सकते हैं - तरल निकल जाएगा (हम इसे सॉस पैन या कटोरे में इकट्ठा करते हैं)। हम शेष द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ बाधित करते हैं। फिर सूखा हुआ तरल डालें, मिलाएँ।

टमाटर का पेस्ट डालें (या टमाटर की चटनी) और मेयोनेज़। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, नमक चैक कर लें। सॉस पैन को वापस आग पर रखो, कभी-कभी हिलाते हुए, उच्च गर्मी पर उबाल लें।

10-15 मिनट के बाद हिलाते हुए, 50 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। हम कोशिश करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि हमें एक स्टोर में तोरी कैवियार मिले - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

हम तैयार कैवियार को गर्म सूखे निष्फल जार में बिछाते हैं, उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करते हैं और तुरंत भली भांति बंद करके सील कर देते हैं। कैवियार वाले बैंकों को उल्टा कर दिया जाता है और लपेटा जाता है। इसे ऐसे ही रखें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

खैर, आज हमारे पास अपने पाठकों से व्यंजनों का एक नया चयन है। और आपके ध्यान में, हम संपूर्ण का विश्लेषण करते हैं 9 आसान रेसिपीतोरी से कैवियार। और अधिक सटीक होने के लिए, सब कुछ नया एक भूला हुआ पुराना है। क्या आप तुरंत याद कर सकते हैं, GOST USSR के अनुसार वेल्डेड? मम्म...

इस क्षुधावर्धक को रिक्त स्थान की रानी माना जा सकता है, क्योंकि यह लगभग हर दावत में मौजूद होता है। और शायद लोकप्रियता में अगला होगा। हालांकि कई परिवारों के लिए प्राथमिकता अलग होती है। उदाहरण के लिए, मुझे लीचो के रूप में तोरी और काली मिर्च दोनों की तैयारी समान रूप से पसंद है।

इस लेख में, मैंने आपके लिए सभी बारीकियों और सूक्ष्मताओं के साथ इसे काटने के दिलचस्प तरीके चुने हैं। चलिए पहले ही शुरू कर देते हैं...

तोरी कैवियार के तीन रूप हैं:

• प्यूरी, एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ;
• एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित (यह अधिक दानेदार है);
• टुकड़ों में पकाया जाता है।

इसके अलावा, सब्जियों, सीज़निंग आदि के कई संयोजन हैं। नीचे मैं आपको उनमें से सबसे विविध और स्वादिष्ट दिखाऊंगा।

तो, सुगंधित फसल पर स्टॉक करें, हम शुरू करते हैं!

उत्पादों की न्यूनतम मात्रा से स्वादिष्ट और कोमल कैवियार। यह क्षुधावर्धक अधिक पके तोरी का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। लेकिन युवा सब्जियों से भी, पकवान बहुत अच्छा निकलता है। कोशिश करो।

अवयव:

• डेढ़ किलोग्राम तोरी;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• आधा किलो टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)
• नौ प्रतिशत सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• 1 लवृष्का;
• आधा चम्मच नमक (बड़ा, बिना एडिटिव्स के);
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• दानेदार चीनी का एक तिहाई चम्मच;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज मध्यम क्यूब्स में कटा हुआ। एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें और वहां प्याज को 5 मिनट के लिए भेजें।

2. इस बीच, आपको गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस करना है। प्याज में डालें और 5 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि प्याज नरम और पीला न हो जाए।

3. यदि आप युवा तोरी का उपयोग करते हैं, तो वे शायद अभी भी नहीं बने हैं, नरम बीज और पतली खाल। उन्हें बस धोया और इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन बड़े नमूनों को अभी भी छीलने और बोने की प्रक्रिया के अधीन करने की आवश्यकता है। क्यूब्स में काट लें और प्याज और गाजर के साथ, स्टू भेजें।

4. लहसुन के साथ टमाटर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। तोरी को वहां भेजने के 5 मिनट बाद द्रव्यमान को सब्जियों में डालें। टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और दानेदार चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

5. मध्यम आंच पर 40 मिनट तक भूनने के बाद, तेज पत्ते को हटा दें और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें। अपने स्वाद के लिए एकरूपता की डिग्री समायोजित करें। सिरका डालें और वापस आग लगा दें। एक और 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

सब्जी द्रव्यमान को लगातार हिलाना न भूलें, क्योंकि यह बहुत जल्दी पैन की दीवारों से चिपक जाता है।

6. तैयार स्नैक को निष्फल जार और कॉर्क में डालें। ढक्कनों पर पलटने के बाद, एक गर्म कपड़े से ढक दें। ठंडा होने तक पकड़ो, और फिर तहखाने में स्थानांतरित करें।

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार स्वाद में और भी अधिक संतृप्त और सुगंधित हो जाता है। इसके लिए मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ चुनना है। तब आपका नाश्ता सबसे स्वादिष्ट होगा। यह कैवियार कम से कम एक बार पकाने लायक है। आपको यह जरूर पसंद आएगा।

अवयव:

• डेढ़ किलोग्राम तोरी। यदि आप अधिक पके फलों का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें पहले से ही छिलका और छिलका तौलना होगा;
• 130 ग्राम मेयोनेज़;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (काली);
• 250 ग्राम प्याज;
• 130 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 2 मध्यम गाजर;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• मोटे सेंधा नमक का एक बड़ा चमचा (आप रिक्त स्थान के लिए विशेष नमक का उपयोग कर सकते हैं);
• नौ प्रतिशत सिरका का एक बड़ा चमचा;
• दानेदार चीनी का आधा चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज को भूनें। जब यह पारभासी रंग का हो जाए, तो इसमें मध्यम स्टिक में कटी हुई गाजर डालें। जबकि सब्जियां तली हुई हैं, तोरी को बड़े क्यूब्स (लगभग 2 * 2 सेंटीमीटर) में काट लें और पैन में भी भेजें।

2. बीच-बीच में हिलाते हुए, कम शक्ति पर 15 मिनट तक उबालें। फिर वहां टमाटर का पेस्ट डालें और आधे घंटे के लिए और उबालें।

3. अब जब सब्जियां तैयार हो गई हैं, तो आपको द्रव्यमान में नमक, दानेदार चीनी मिलानी होगी और इसे ब्लेंडर से पीसना होगा।

यदि आपके पास रसोई में ऐसा सहायक नहीं है, तो आप एक पारंपरिक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। तो कैवियार अधिक दानेदार निकलेगा।

4. चूंकि हम सर्दी के लिए एक इलाज तैयार कर रहे हैं, इसलिए द्रव्यमान को फिर से स्टोव पर रखा जाना चाहिए। अगर आपने कैवियार को के लिए पकाया है तुरंत खाना, तो आप इसे ठंडा करने से पहले ही हटा सकते हैं। तो, प्यूरी को मध्यम आँच पर रखें और 40 मिनट तक उबालें। ढक्कन के साथ कवर करें, क्योंकि यह सक्रिय रूप से "शूट" करेगा।

5. अब आपको मेयोनेज़ और काली मिर्च मिलानी है। मिक्स करें और 20 मिनट तक उबालें।

6. सिरका डालें, हिलाएं और आग बंद कर दें। यह क्षुधावर्धक की तैयारी को पूरा करता है। इस समय के दौरान, आपके पास समानांतर में जार को स्टरलाइज़ करने का अवसर था। उन्हें किनारों के साथ, कैवियार बिछाने की जरूरत है। सील करें और फिर उल्टा कर दें।

7. जार लपेटें और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन उन्हें बेसमेंट में भेजा जा सकता है।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार बिना तली कैवियार के लिए एक त्वरित नुस्खा

कैवियार, जिसमें सब्जियां पहले से तली हुई होती हैं, निश्चित रूप से स्वादिष्ट होती हैं। लेकिन कम उपयोगी, क्योंकि तेल को उबालने से शरीर को बिल्कुल भी फायदा नहीं होता है। इस विधि का एक उत्कृष्ट विकल्प शमन है। पकवान कम स्वादिष्ट नहीं होता है, लेकिन साथ ही, अधिक उपयोगी होता है।

अवयव:

• 2 मध्यम तोरी;
• एक बड़ा चम्मच गाढ़ा टमाटर का पेस्ट (उच्चतम गुणवत्ता);
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच नौ प्रतिशत सिरका।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। यदि इस प्रक्रिया में आप कैवियार को प्यूरी करने की योजना बनाते हैं, तो आप सटीकता को अनदेखा कर सकते हैं। लेकिन हम डिश को टुकड़ों में पकाएंगे, इसलिए हमने इसे खूबसूरती से काटा।

2. तोरी को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या कड़ाही में रखें। वहां गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक गिलास पानी डालकर चूल्हे पर रख दें। उबालने के बाद, आग को मध्यम से नियंत्रित किया जाना चाहिए। सब्जियों को आधे घंटे तक पकाएं।

3. अपने स्वाद के लिए पास्ता, नमक और मसाले डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। एक और 20 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें। प्रक्रिया के अंत में, सब्जियों का स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को समायोजित करें। सिरका तैयार होने से एक मिनट पहले डालें।

4. तैयार कैवियार को तुरंत बाँझ जार और कॉर्क में डालें। अतिरिक्त उबालने की आवश्यकता नहीं है। फ्लिप करने के लिए पर्याप्त बंद बैंकपूरी तरह से ठंडा करने के लिए किसी गर्म वस्तु से ढक दें। और अगले दिन वे बेसमेंट में जाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे।

GOST के अनुसार तोरी कैवियार (स्टोर-खरीदा के रूप में)

स्टोर से खरीदे गए कैवियार प्रेमी, यह नुस्खा आपके लिए है! यह पता चला है कि यह बहुत स्वादिष्ट है और किसी भी तरह से खरीदे गए उत्पाद से कमतर नहीं है। प्रयास करें और खुद देखें!

अवयव:

• एक किलोग्राम तोरी (युवा बेहतर हैं, क्योंकि वे कम परेशानी वाले हैं);
• 75 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• अपनी पसंद की थोड़ी सी काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• 25 ग्राम दानेदार चीनी;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• 15 ग्राम नमक;
• वनस्पति तेल(30 ग्राम + थोड़ा प्याज तलने के लिए);
• 5 ग्राम नौ प्रतिशत सिरका।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी को धो लें। यदि वे पहले से ही अधिक पके हुए हैं, तो कोर और छील से छुटकारा पाना सुनिश्चित करें। क्यूब्स में काट लें। बिना तेल के पकने तक पकने दें। अगर सब्जी सूखी है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। फिर अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में निकालें।

शर्मिंदा न हों कि इस मामले में हम तेल नहीं डालते हैं। आखिरकार, बहुत जल्द तोरी रस का स्राव करेगी, जिसमें उन्हें स्टू किया जाएगा। और, यदि आवश्यक हो, जैसा कि मैंने कहा, आप हमेशा पानी मिला सकते हैं।

2. एक अलग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पक जाएं।

3. प्याज़ और तोरी को उसी बर्तन में मिलाएं जिसमें आप कैवियार पकाने की योजना बना रहे हैं। उन्हें एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। अब आप सिरके को छोड़कर बाकी उत्पादों को सूची से जोड़ सकते हैं। आखिरकार, यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वाष्पित हो सकता है। 1 घंटे के लिए उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें और बार-बार हिलाएं।

4. एक घंटे के बाद, सिरका डालें, हिलाएं और बाँझ जार में वितरित करें।

स्वादिष्ट और, जैसा कि यह निकला, जल्दी से कैवियार तैयार करना, लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार।

तोरी कैवियार - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी (तुरंत खाने के लिए)

बहुत स्वादिष्ट और चमकीला कैवियार। दिखने और स्वाद में बिल्कुल स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तरह। केवल यह अधिक उपयोगी और सुलभ है। कोशिश करो!

अवयव:

• अपने शुद्ध रूप में डेढ़ किलोग्राम तोरी;
• 3 मध्यम प्याज;
• 3 मध्यम गाजर;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• 120 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 30 ग्राम दुबला तेल;
• 2 प्रशंसा;
• एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (गर्म);
• दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• नमक का एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों (तोरी, गाजर और प्याज) को छीलकर मांस की चक्की से गुजारें। अधिक नाजुक बनावट के प्रेमी इसे कई बार कर सकते हैं। यदि आप बार-बार ऐसा करते हैं, तो अंत में आप एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा नहीं सकते। खाना पकाने के लिए सॉस पैन या कड़ाही में डालें।

2. यहां पास्ता, मेयोनेज़ और मक्खन डालें। गुलाबी रंग का होने तक मिलाएं। स्टोव पर स्थापित करें और अधिकतम शक्ति चालू करें। जैसे ही द्रव्यमान गड़गड़ाहट करना शुरू कर देता है, आपको गर्मी को कम करने और ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक उबालने की जरूरत है।

3. सूचीबद्ध अन्य सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस अवस्था में एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

4. तैयार द्रव्यमान को एक समान, कोमल स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। नमक और मसालों का स्वाद चखें। आप उनके स्तर को समायोजित करना चाह सकते हैं।

5. कैवियार उपयोग के लिए तैयार है। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, इसे ठंडा करना बेहतर है।

तोरी कैवियार पकाना कितना आसान और स्वादिष्ट है? सरल नुस्खा

यह रेसिपी तैयार करने में बहुत आसान है। मेयोनेज़ के विरोधी पकवान में इसकी उपस्थिति की निंदा कर सकते हैं। लेकिन मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि इसके साथ कैवियार अधिक कोमल और स्वादिष्ट निकला। इस चटनी में थोडा सा ही मिलाने से, बड़ा नुकसानतुम शरीर पर नहीं थोपोगे। इसलिए, आप इस रेसिपी के अनुसार कैवियार को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

अवयव:

• 3 किलोग्राम तोरी (अधिक पके और युवा दोनों का उपयोग किया जा सकता है);
• आधा किलो प्याज;
• मेयोनेज़ के 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• 300 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• नौ प्रतिशत सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• मोटे नमक का एक बड़ा चमचा;
• जमीन काली मिर्च का एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी को त्वचा और कोर से साफ करें। एक मांस की चक्की में खुली प्याज के साथ उन्हें एक साथ स्क्रॉल करें।

2. अच्छी तरह मिलाएं और एक भारी तले की कड़ाही या कड़ाही में डालें। स्टोव पर रखो और एक-डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें, अक्सर हिलाते रहें।

3. अब पिसी मिर्च और सिरका को छोड़कर अन्य सभी उत्पादों को जोड़ने का समय आ गया है। हिलाओ और 20 मिनट के लिए उबाल लें। फिर सिरका में डालें और काली मिर्च के साथ छिड़के। हिलाओ और एक और पांच मिनट के लिए उबालना जारी रखें।

4. इससे तैयारी पूरी होती है। अब आप जार में डाल सकते हैं, जिसे पहले निष्फल होना चाहिए। ढक्कन के साथ सील करें।

5. सभी सीलबंद जार को ढक्कन पर पलटें और कंबल से ढक दें। अगले दिन तक छोड़ दें, और फिर स्थायी भंडारण स्थान पर रख दें।

स्क्वैश कैवियार टुकड़े

कैवियार की मलाईदार बनावट हर किसी को पसंद नहीं होती है। अगर आप इस कैटेगरी में हैं तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। इसे पकाना सरल और तेज़ है। और इसका स्वाद बहुत ही नाज़ुक और तीखा होता है।

अवयव:

• 6 किलोग्राम तोरी;
• वनस्पति तेल का डेढ़ गिलास;
• डेढ़ गिलास दानेदार चीनी;
• नमक के 2 पूर्ण चम्मच;
• एक गिलास नौ प्रतिशत सिरका;
• टमाटर का पेस्ट का लीटर;
• लहसुन के 2-4 बड़े सिर;
• जड़ी बूटियों का एक बड़ा गुच्छा (उदाहरण के लिए, डिल और अजमोद);
• सूखी अदजिका के 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी को साफ करके क्यूब्स में काट लें। साग को बारीक काट लें। लहसुन को भी जितना हो सके बारीक काट लेना चाहिए।

2. एक बड़े भूनने वाले पैन में तोरी, टमाटर का पेस्ट, नमक, अदजिका, दानेदार चीनी डालें, तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबालने के बाद, धीमी आंच पर 1 घंटे के लिए उबाल लें।

3. फिर साग, लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 10 मिनट के लिए उबाल लें। सिरका में डालो और गर्मी से हटा दें। अब कैवियार को बैंकों के बीच वितरित किया जा सकता है।

4. इससे पहले बैंकों को सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। आप उनके बारे में नीचे जान सकते हैं। स्नैक के सीलबंद डिब्बे को उल्टा कर दें और ठंडा होने तक ढक दें।

धीमी कुकर में तोरी कैवियार

तोरी से कैवियार और इसलिए इसे बनाना काफी आसान है। और अगर आप इसे धीमी कुकर में पकाते हैं - यह दोगुना आसान है। अब मैं आपको बताऊंगा कि इसे और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• साढ़े 3 किलोग्राम बड़ी तोरी;
• 2 बड़े प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• शुद्ध टमाटर का एक गिलास;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• नमक के 3 बड़े चम्मच;
• जमीन काली मिर्च का एक चम्मच;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. मल्टी-कुकर के कटोरे में आधा गिलास तेल डालें। इसे "फ्राइंग" मोड में गर्म करें। जब यह गरम हो रहा हो, तो प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज के पारभासी होने तक उन्हें तलने के लिए भेजें।

2. इस बीच, आपको तोरी को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। तली हुई सब्जियों में जोड़ें, हलचल और 1 घंटे के लिए "स्टू" कार्यक्रम सेट करें।

आपको पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि तोरी अपना स्वयं का, प्राकृतिक रस छोड़ देगी।

3. टमाटर को ब्लेंडर में काट लें। इससे पहले, उन्हें साफ किया जाना चाहिए। यह करना आसान है यदि आप पहले उन पर एक छोटा चीरा लगाते हैं और उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं। त्वचा अब आसानी से छिल जाएगी। 20 मिनट तक भूनने के बाद इन्हें कैवियार में डालें।

4. बची हुई सभी सामग्री (एसिड और बचा हुआ तेल के अलावा) डालें और ब्लेंडर से सभी चीजों को ब्लेंड करें। एक और घंटे के लिए "बुझाने" पर रखें। मैश किए हुए आलू सक्रिय रूप से "शूट" करेंगे, इसलिए मैं शीर्ष पर एक स्टीमर लगाव रखने की सलाह देता हूं।

पकवान के चमकीले रंग के लिए, आप थोड़ी हल्दी मिला सकते हैं।

5. 30 मिनट बाद तेल और साइट्रिक एसिड डालें। हिलाओ और उबालना जारी रखो।

6. इस बीच, जार को स्टरलाइज़ कर दें। गर्म क्षुधावर्धककांच के कंटेनर और कॉर्क में वितरित करें। अब सामग्री को धीरे-धीरे ठंडा करने की जरूरत है। जार को कंबल में लपेटकर यह सुनिश्चित किया जा सकता है। सुबह इन्हें किसी ठंडी जगह पर ले जाएं।

तोरी कैवियार एक बैग (आस्तीन) में, ओवन में पकाया जाता है

आप स्वादिष्ट तोरी कैवियार को ओवन में पका सकते हैं। यह बहुत सरल है। आपको सूची में केवल उत्पादों और बेकिंग स्लीव की आवश्यकता होगी। मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं दिलचस्प नुस्खाऔर इसका मूल्यांकन करें।

अवयव:

• 2 मध्यम तोरी (आप अधिक पके हुए का भी उपयोग कर सकते हैं);
• 3 छोटी मीठी मिर्च;
• 2 मध्यम गाजर;
• 3 टमाटर;
• 3 प्याज;
• लहसुन की 5-6 लौंग;
• मोटे टेबल नमक का 1 बड़ा चमचा;
• दानेदार चीनी का एक पूरा चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• सनली हॉप्स का एक चम्मच;
• कुछ हरियाली;
• नौ प्रतिशत सिरका का एक बड़ा चमचा।

खाना पकाने के चरण:

1. तोरी को छिलके और बीज से साफ कर लें। यह केवल पकी और अधिक पकी सब्जियों पर लागू होता है। युवा तोरी को इन प्रक्रियाओं के अधीन नहीं किया जा सकता है। लहसुन को छोड़कर सभी सब्जियां छीलकर क्यूब्स में काट लें। उनमें वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, नमक, मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. एक बेकिंग बैग में स्थानांतरित करें और कोनों को सुरक्षित करें। बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और सब्जियों को 1 घंटे के लिए वहां भेजें।

बैग को नीचे से फटने और रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, इसे कई जगहों पर ओवन में भेजने से पहले छेद करें, आमतौर पर टूथपिक से।

3. सब्जियों को बैग से एक मोटी दीवार वाले पैन में स्थानांतरित करें। रस डालने की जरूरत नहीं है। अन्यथा, कैवियार तरल हो जाएगा। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को तोड़ो।

4. एक विशेष प्रेस में कटा हुआ लहसुन जोड़ें। 20 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर सिरका में डालें और गर्मी से हटा दें। द्रव्यमान को जार में डालें और उन्हें सील कर दें।

ब्लैंक के लिए जार को स्टरलाइज़ कैसे करें

सर्दियों के लिए किसी भी प्रकार के रिक्त स्थान को व्यंजनों को निष्फल करने की आवश्यकता होती है। भले ही कुछ व्यंजनों का कहना है कि यह आवश्यक नहीं है, ऐसी सावधानी कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होती है। आज हम छह मुख्य देखने जा रहे हैं आसान तरीकेकांच के जार तैयार करें लंबा भंडारणरिक्त स्थान। वे न केवल स्क्वैश कैवियार के लिए, बल्कि किसी अन्य रिक्त स्थान के लिए भी उपयुक्त हैं।

1. भाप नसबंदी। ऐसा करने के लिए, आपको एक विस्तृत पैन चुनने और इसके लिए उपयुक्त एक ग्रेट तैयार करने की आवश्यकता है। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, का एक ग्रिड ओवनया तेल के छींटे से एक विशेष ग्रिड। एक सॉस पैन में उबलते पानी के ऊपर, आपको इस तरह के एक भट्ठी को स्थापित करने और उस पर डिब्बे डालने की जरूरत है, गर्दन नीचे। उन्हें पहले पानी या सोडा के घोल से धोना चाहिए।

2. स्टरलाइज़ेशन in माइक्रोवेव ओवन. यह बहुत आरामदायक है। लेकिन एक है महत्वपूर्ण शर्त- जार में पानी डालना अनिवार्य है, वस्तुतः नीचे से डेढ़ सेंटीमीटर। नहीं तो फट जाएंगे। शक्ति को 900 वाट और समय को 3 मिनट पर सेट करें।

3. ओवन में उच्च तापमान के साथ उपचार। 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, जार को उल्टा रख दें। यहां कवर भी लगाए जा सकते हैं। लगभग 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

4. उबालना। यदि आपको 1-2 छोटे जार तैयार करने की आवश्यकता है, तो उन्हें सॉस पैन में उबालना अधिक सुविधाजनक होगा। उन्हें पानी से भरें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें। इसे बारी-बारी से पानी से भरें ताकि यह जार को ढक दे। इस रूप में उबालने के बाद 5-10 मिनट तक उबालें।

5. पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में। यह उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है जो उच्च तापमान के साथ काम नहीं करना चाहते हैं। सोडा से धोए गए बैंकों को मैंगनीज के उज्ज्वल समाधान के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

6. ऊपर से उबलता पानी डालें। यह विधि उन नए डिब्बे के लिए उपयुक्त है जिनका पहले उपयोग नहीं किया गया है। इसके अलावा, यदि आपका नुस्खा सीधे जार में वर्कपीस के आगे नसबंदी के लिए प्रदान करता है, तो उन्हें इस तरह से संसाधित करने के लिए पर्याप्त है। साफ जार को कंधों तक उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

आज हमने एक बार फिर सुनिश्चित किया कि तोरी से स्वादिष्ट और प्रिय कैवियार पकाना बहुत आसान है। हमने यह भी सीखा कि जार को निष्फल किया जाना चाहिए और यहां तक ​​कि इस प्रक्रिया के मुख्य तरीकों से परिचित होना चाहिए।

मुझे उम्मीद है कि यह लेख आपके लिए उपयोगी होगा और कुछ व्यंजन आपके पसंदीदा बन जाएंगे। टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन साझा करें। हमें किसी भी प्रतिक्रिया और शुभकामनाओं के लिए खुशी होगी। नई, स्वादिष्ट बैठकों तक!

साधारण स्क्वैश कैवियार से क्या तुलना की जा सकती है? गर्मियों में, यहाँ किसी तरह भोजन और भोजन है ... और सर्दियों में, जब खिड़की के बाहर एक बर्फ़ीला तूफ़ान आता है और साइबेरिया में हमारे जैसे मीटर-लंबे हिमपात होते हैं, एक प्लेट में लाल सूरज से ज्यादा कुछ नहीं! गौर से देखें तो मन में तुरंत गर्मी आ जाती है, चिड़ियों की चहचहाहट, चमकीले रंग-बिरंगे फूल, कटी घास की महक, और आप तुरंत समझ जाते हैं कि हमारी गली में भी छुट्टी होगी, और हम भी झंडों के साथ घूमते हैं !

तो, आज हमारा काम लाल तोरी कैवियार पकाना है, या शायद बहुत लाल नहीं, लेकिन तैयार करना आसान और निश्चित रूप से स्वादिष्ट है, इसलिए आप अपनी सभी उंगलियां चाट लेंगे।

इस व्यंजन में मुख्य घटक, बेशक, तोरी है, लेकिन बाकी सब कुछ हमारी इच्छा और विवेक पर निर्भर करता है - स्वाद और रंग, जैसा कि वे कहते हैं, किसे और क्या पसंद है। कई व्यंजन हैं, उड़ान भरें और चुनें!

इस तथ्य के बावजूद कि प्राचीन मेक्सिको अभी भी तोरी का जन्मस्थान है, वे केवल यह जानते थे कि उनसे बीज कैसे निकालना है। यूरोपीय लोगों ने उन्हें अपने पास लाकर तलने और उड़ने का अनुमान लगाया। खैर, कैवियार हमारा मूल रूसी आविष्कार है! पिछली शताब्दी के तीसवें दशक में, यह दिखाई दिया और राज्य द्वारा सेवा में ले लिया गया, इतना कि दुकानों में सभी अलमारियां इससे भर गईं। लेकिन हमारी परिचारिकाओं ने, अच्छी तरह से, खुद को बनाना सीखा और एक साधारण क्षुधावर्धक को एक सच्ची कृति में बदल दिया, जिसमें कई पाक प्रसन्नताएँ थीं। तोरी कैवियार के बारे में जो मुझे विशेष रूप से पसंद है, वह यह है कि तोरी इसमें पका हुआ, बड़ा और पका हुआ होता है।

इस तरह की तैयारी में ट्रेस तत्व और विटामिन एक पूरी गाड़ी और एक छोटी गाड़ी, काफी किलो कैलोरी, कुछ शर्करा होती है। इसलिए, यह उत्पाद सभी के लिए उपयुक्त है - अल्सर और टीटोटलर, मधुमेह रोगी और कब्ज से पीड़ित लोग, जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और जिन्हें वजन बढ़ाने में कोई आपत्ति नहीं है।

सर्दियों के लिए इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें इतनी अधिक आवश्यकता नहीं है, एक स्टोव, एक मोटी दीवार वाले पैन या एक उच्च भुना हुआ पैन, एक फ्राइंग पैन, आदर्श रूप से, एक खाद्य प्रोसेसर अधिक शक्तिशाली होता है, लेकिन यदि नहीं, तो हम' एक मांस की चक्की या यहां तक ​​कि एक हाथ की चक्की, एक तेज चाकू, और थोड़ा धैर्य के साथ मिल जाएगा।

सबसे पहले, हम सरल व्यंजनों की कोशिश करेंगे, धीरे-धीरे उन्हें नई सामग्री और तकनीकों के साथ जटिल और पूरक करेंगे।

सर्दियों के लिए तोरी से सबसे स्वादिष्ट कैवियार - आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट आमतौर पर सबसे सरल होता है, यह एक स्वयंसिद्ध है! फिर, जब आप ऊब जाते हैं, तो आप उलझने लगते हैं और कुछ नया लेकर आते हैं। तो चलिए एक साधारण से शुरू करते हैं।

• एक तोरी, वजन में दो किलोग्राम,
• पांच मध्यम गाजर
• बल्ब भी 5, बड़े,
• टमाटर का पेस्ट का गिलास
• एक गिलास वनस्पति तेल
• नमक, ऊपर से टेबल स्पून,
• आधा कप चीनी
• सिरका सार चम्मच।

सब्जियों को धोएं, छीलें, तौलिये पर सुखाएं।

हम ब्रेज़ियर को आग पर रख देते हैं, एक तिहाई तेल में डालते हैं और गाजर को मोटे कद्दूकस पर भूनने के लिए फैलाते हैं। हल्का तल कर अलग बर्तन में रख लें।

ब्रेज़ियर में, मक्खन और तोरी का एक और तिहाई, क्यूब्स में काट लें या मोटे grater पर भी पीस लें। हल्का भूनें और गाजर के साथ एक कंटेनर में।

प्याज की अगली बारी, एक बड़े घन और तेल के आखिरी तिहाई में काट लें। साथ ही हल्का भून लें।

पूरे द्रव्यमान को चाकू से ठंडा करके काट लें फूड प्रोसेसरधूल में, अच्छी तरह से, या एक मांस की चक्की के माध्यम से एक दो बार बारीक पीस लें।

हम इसे एक बड़े सॉस पैन में डालते हैं, चीनी, नमक, टमाटर का पेस्ट डालते हैं और एक तंग ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर उबालते हैं, लगभग एक घंटे के लिए कभी-कभी हिलाते हैं।

तैयारी से दस मिनट पहले, सिरका एसेंस डालें।

बाँझ जार में तुरंत व्यवस्थित करें और रोल अप करें। एक फर कोट के नीचे और ऊपर मुड़ें। पूरी तरह से ठंडा होने तक।

सस्ता, स्वादिष्ट और स्वस्थ!

यह रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है। इसके निष्पादन के लिए हमें एक ओवन की भी आवश्यकता होती है।

• मध्यम आकार की तोरी
• आधा किलो टमाटर
• शिमला मिर्चपीला 6-8 टुकड़े,
• गाजर, दो बड़े,
• प्याज 4 टुकड़े,
• चीनी के दो बड़े चम्मच
• ऊपर से नमक दो चम्मच,
• जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए।

खाना बनाना।

1. सब्जियों को धोइये, छीलिये और काट लीजिये, काली मिर्च के बीज निकाल दीजिये.
2. सभी एक शीट पर और ओवन में। भूरे रंग के जलने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
3. एक खाद्य प्रोसेसर में ठंडा करें और धूल में काट लें या मांस की चक्की के माध्यम से क्रैंक करें।
4. एक बड़े रोस्टिंग पैन में डालें, तेल, नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च डालें और बहुत कम आँच पर 30-40 मिनट तक उबालें।
5. बाँझ जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।
6. फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करें।

रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में स्टोर करना सुनिश्चित करें। नुस्खा सिरका और नींबू के बिना है, जिसका अर्थ है कि अतिरिक्त ठंड संरक्षण की आवश्यकता है।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

इस नुस्खा के लिए, युवा तोरी को दूधिया पकने में लिया जाता है।

• पांच आधा किलो तोरी,
• पांच बड़े प्याज
• अच्छा टमाटर का पेस्ट आधा गिलास,
• मेयोनेज़ 200 ग्राम पैक,
• आधा गिलास चीनी
• नमक एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. तोरी और प्याज को धोकर छील लें और एक तौलिये पर सुखा लें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से एक बारीक कद्दूकस से गुजरें।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक ब्रेज़ियर में डालें और एक घंटे के लिए सबसे छोटी आग पर उबाल लें।
4. अन्य सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और घंटे के लिए उबाल लें।
5. हम तुरंत बाँझ जार में लेट जाते हैं और रोल अप करते हैं। एक फर कोट के नीचे पलटें और ठंडा करें।

नुस्खा सरल है, बस लंबे समय तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह स्टू न हो जाए। परिणाम बहुत अच्छा है। ताजी रोटी और चाय के साथ स्वादिष्ट। आप ब्रेड पर कैवियार के नीचे मक्खन को पतला फैला सकते हैं।

तोरी, गाजर। इस क्षुधावर्धक में टमाटर, प्याज और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है या मोटे कद्दूकस पर क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्रत्येक सब्जी पर उचित प्रसंस्करणअपना अनूठा स्वाद बरकरार रखता है।

टमाटर को ब्लांच कर लेना चाहिए और उनका छिलका हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको उनके तल पर एक सतही क्रॉस-आकार का चीरा बनाना होगा और उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डालना होगा। एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और त्वचा को हटा दें।

हम पकी सब्जियां लेते हैं, लेकिन लोचदार, अन्यथा उन्हें खूबसूरती से काटने का काम नहीं होगा।

• तोरी 1 किलो,
• टमाटर 0.3 किग्रा,
• मीठी मिर्च 3 पीसी,
• प्याज 0.3 किलो,
• काली मिर्च 0.2 किग्रा,
• गाजर 0.3 किग्रा,
• लहसुन 1 सिर,
• थोड़ा सा साग - अजमोद, डिल, तुलसी,
• नमक एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियां धोएं, छीलें और काट लें, सभी अलग-अलग।
2. एक कड़ाही में कटे हुए लहसुन के साथ प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और गाजर डालें। सभी चीजों को हल्का फ्राई कर लें।
3. टमाटर और मिर्च डालें और लगभग 10 मिनट तक आधा पकने तक उबालें।
4. तोरी, साग, बारीक कटा हुआ, नमक डालें और धीमी आँच पर 40 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक, धीरे से हिलाएँ।
5. हम इसे बाँझ जार में फैलाते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे ऊपर और एक फर कोट के नीचे मोड़ते हैं।

बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक!

सर्दियों के लिए नाश्ता - टमाटर और मिर्च के साथ तोरी कैवियार

एक बार में तैयार और एक बार में खा भी! रोटी के एक टुकड़े पर और किसी भी डिश के साथ काटने के लिए।

• तोरी 2 किलो,
• प्याज, टमाटर, गाजर, मिर्च प्रति किलोग्राम,
• नमक 2 बड़े चम्मच एक छोटे से शीर्ष के साथ,
• चीनी का गिलास,
• वनस्पति तेल गिलास,
• सिरका एसेंस एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर छील लें और मिर्च में से बीज निकाल दें।
2. तोरी, मिर्च, गाजर, प्याज को एक फूड प्रोसेसर में छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बड़ी कड़ाही में डाल दें।
3. टमाटर को उसी जगह पर पीसकर एक समान प्यूरी बना लें। एक कड़ाही में डालें।
4. जब यह उबल जाए, तो आँच को थोड़ा कम कर दें और मिश्रण में वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें।
5. डेढ़ घंटे तक उबालें, जिससे पानी वाष्पित हो जाए।
6. तैयारी से दस मिनट पहले, हम सिरका सार पेश करते हैं।
7. हम बैंकों को बिछाते हैं और रोल अप करते हैं। एक फर कोट के नीचे और ऊपर मुड़ें।

सर्दियों में, रिश्तेदार और दोस्त इसकी सराहना करेंगे!

रेडमंड धीमी कुकर में स्वादिष्ट तोरी कैवियार को आसानी से और जल्दी कैसे पकाएं

मल्टीकुकर अच्छा है क्योंकि यह नहीं जलेगा, भले ही हम उस समय ओडनोक्लास्निकी में बैठे हों। बहुत बुरा यह छोटा है।

• तोरी प्रति किलोग्राम
• 1 बड़ी गाजर,
• लहसुन 5 लौंग,
• वनस्पति तेल आधा गिलास,
• धनुष 2 पीसी,
• टमाटर का पेस्ट 3 बड़े चम्मच,
• चीनी 2 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार काली मिर्च
• नमक 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना।

सब कुछ अच्छी तरह धो लें, साफ करें, एक तौलिये पर सुखाएं। सब्जियों को फ़ूड प्रोसेसर में काट कर एक बाउल में रखें। बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ। बुझाने का मोड सेट करें और डेढ़ घंटे के लिए उबाल लें। तुरंत बाँझ जार में विभाजित करें और रोल अप करें। पलट दें और एक फर कोट के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों में बोन एपीटिट!

एक मांस की चक्की के माध्यम से तोरी से कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा - वीडियो

बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा. जिसके साथ एक नौसिखिया गृहिणी भी सामना करेगी। साथ शिमला मिर्च, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, लाल मिर्च और सिरका के साथ। एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी अवयवों को पीस लें।

यह उत्कृष्ट कैवियार निकला - सर्दियों के लिए एक बढ़िया नाश्ता!

सर्दियों के लिए कटाई के कुछ और व्यंजन - आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे:

1. अचार

तोरी से कैवियार, बचपन में - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

बेशक, इस नुस्खा में बहुत समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है!

• डेढ़ गिलास वनस्पति तेल, हम इसे तुरंत मापते हैं और यह सब कुछ के लिए एक नोम है - अलग से तलने के लिए और बाकी एक आम पैन में,
• छिली हुई तोरी 3 किलो,
• प्याज और गाजर छीलकर प्रति किलोग्राम,
• लहसुन का सिर,
• डेढ़ चम्मच चीनी नमक,
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• एक चम्मच सिरका एसेंस।

खाना बनाना:

1. धोएं, साफ करें, सब कुछ तौलें।
2. लहसुन को छोड़कर, सब्जियों को अलग से एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में भून लिया जाता है। सौते का मतलब है, पारदर्शी और नरम होने तक हल्का तलना। कोई जलन और भूरी पपड़ी नहीं!
3. एक सजातीय शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में अलग से मारो।
4. सब कुछ एक आम सॉस पैन में डालें, गूंधें और कसकर बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लगभग चालीस मिनट तक उबालने के लिए सेट करें।
5. हम एक सॉस पैन में बचा हुआ तेल, नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट, सिरका डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
6. हम एक प्रेस के माध्यम से कुचल लहसुन फैलाते हैं। एक और 15-20 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें।
7. हम तैयार कैवियार को बिना देर किए बाँझ जार में डालते हैं, इसे पलट देते हैं और एक फर कोट के नीचे ठंडा करते हैं।

यहाँ यह पता चलता है कि हमने बचपन में टिन के डिब्बे से क्या खाया - नुस्खा आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना पकाने की विधि

साइट्रिक एसिड मिलाने वाली यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्हें सिरका बिल्कुल भी पसंद नहीं है।

• तोरी दो किलो,
• गाजर। मीठी मिर्च, टमाटर और प्याज प्रति पौंड,
• 4 लहसुन लौंग,
• आधा गिलास वनस्पति तेल,
• एक चौथाई चम्मच नींबू, दो बड़े चम्मच पानी में पहले से भिगोया हुआ,
• चीनी दो बड़े चम्मच
• नमक एक बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोया और छील दिया जाता है, मांस की चक्की के माध्यम से अलग से पारित किया जाता है।
2. कड़ाही में वनस्पति तेल डाला जाता है और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पहले तला जाता है।
3. टमाटर को बाहर निकाल कर प्याज के साथ तला जाता है।
4. अन्य सभी सब्जियों को जोड़ा जाता है, और द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है।
5. नींबू और लहसुन को छोड़कर बाकी सामग्री डालें और 50 मिनट तक उबालें।
6. हम नींबू और लहसुन का परिचय देते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और एक और दस मिनट के लिए उबालते हैं।
7. ठीक है, हमेशा की तरह - तुरंत बाँझ जार में, रोल अप करें, एक फर कोट के नीचे और ऊपर मुड़ें।

काफी खाने योग्य और स्वादिष्ट!

लहसुन और हरे सेब के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - नुस्खा आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

तथा हरे सेब... अंत में थोड़ी सी फिजूलखर्ची चोट नहीं पहुंचाती।

• दो मध्यम तोरी
• 4 बड़े टमाटर,
• सेब 3 टुकड़े,
• गाजर की एक जोड़ी
• 2 बल्ब
• वनस्पति तेल आधा कप,
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए,
• टेबल स्पून नमक
• अजमोद का छोटा गुच्छा
• आधा चम्मच सिरका एसेंस।

खाना बनाना:

1. धोएं, साफ करें, बीज हटा दें।
2. सब कुछ और साग भी, एक मांस की चक्की के माध्यम से क्रैंक करें और एक कड़ाही में डालें।
3. बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं और एक घंटे के लिए उबाल लें।
4. तुरंत बाँझ जार में कॉर्क करें और एक फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करने के लिए सेट करें।

नाजुक और मसालेदार, थोड़ा असामान्य!

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए: युक्तियाँ और नियम

तोरी कैवियार पकाने में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, क्योंकि आप इसे कैसे भी करें, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा!

और केवल दो नियम हैं:

1. हम जार और ढक्कन को पहले से स्टरलाइज़ करते हैं, क्योंकि तैयार होने पर आपको तुरंत लेटने की आवश्यकता होती है।
2. सिरका या नींबू के रूप में जितने कम संरक्षक होंगे, गर्मी उपचार उतना ही लंबा होगा।

सब लोग बॉन एपेतीतऔर रसोई घर में भव्य उपलब्धियां!