हमारे जीवन में फलों का असाधारण रोमांच

भुने हुए फल

चुनें - एक एपरिटिफ, एक साइड डिश, और एक मिठाई...

फल ग्रिलिंग के लिए आदर्श होते हैं क्योंकि वे तैयार करने में आसान और स्वादिष्ट होते हैं। फल मुख्य रूप से पानी और चीनी से बने होते हैं, और ग्रिलिंग अतिरिक्त पानी और प्राकृतिक चीनी को हटा देती है, पानी को कम करते हुए स्वाद को केंद्रित करती है। प्रक्रिया बेहद आसान है। आपको बस जरूरत है: कटे हुए फल, पानी और वनस्पति तेल बनाने के लिए। ग्रील्ड फल किसी भी भोजन के लिए एक त्वरित और आसान अतिरिक्त है। यह एपरिटिफ, साइड डिश या मिठाई हो सकती है। सेब, नाशपाती, अनानास जैसे सख्त फल साधारण ग्रिलिंग के लिए सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे पकाते समय अपने आकार और बनावट को बनाए रखते हैं। आड़ू, अमृत, आलूबुखारा और आम जैसे नरम फल तैयार करना अधिक कठिन होता है क्योंकि अधिक गरम होने पर वे अपना स्वाद और रूप खो देते हैं। इस प्रकार के फलों के साथ पकाते समय आपको अधिक सावधान रहना चाहिए। किसी भी मामले में, ऐसे फल चुनें जो पके हों लेकिन इतने सख्त हों कि ग्रिल करने पर वे अपनी बनावट न खोएं।

ग्रिल पर फल पकाने की प्रक्रिया।

कई ग्रिल्ड फलों को आधा काट दिया जाता है और केले को लंबाई में काट दिया जाता है। सभी फलों को अपने बीज निकालने होंगे। एक सामान्य नियम के रूप में, अधिकांश फलों पर छिलका छोड़ना सबसे अच्छा है। बड़े फलों और खट्टे फलों को स्लाइस में काट लेना चाहिए। फलों को काटने के बाद, फलों के अंदर तरल की मात्रा को अधिकतम करने के लिए इसे पानी में भिगो दें। यह फल पकाने के बाद भीगने के लिए अनुमति देगा। फल को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी का प्रयोग करें। फलों का रंग बनाए रखने के लिए प्रत्येक कप पानी में 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं। फलों को 20 से 30 मिनट के लिए नींबू पानी में भीगने दें। पानी को ठंडा रखने के लिए आप इसमें बर्फ मिला सकते हैं। फलों को मध्यम आँच पर बहुत साफ कद्दूकस पर भूनना सबसे अच्छा है। हैम्बर्गर के अंतिम बैच के बचे हुए खाद्य कणों जैसे फलों के स्वाद को कुछ भी बर्बाद नहीं करता है। फलों को कद्दूकस पर चिपकने से बचाने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल में हल्का भिगो दें। लेकिन डियोडोराइज़्ड मेसो का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि कई तेल, जैसे जैतून का तेल, उदाहरण के लिए, फलों के लिए बहुत मजबूत स्वाद रखते हैं। फलों का स्वाद बढ़ाने के लिए, भीगे हुए फलों में मसाले मिलाने का प्रयास करें। सोखने वाले कटोरे में बस एक चुटकी वेनिला या एक दालचीनी स्टिक डालें। आप जायफल, ऑलस्पाइस, लौंग, अदरक भी ले सकते हैं। यदि आप तैयार फल को मीठा करना चाहते हैं, तो आप इसे ब्राउन शुगर के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन सावधान रहें क्योंकि चीनी जल्दी जल जाती है और एक अप्रिय स्वाद और रंग देती है। मादक पेय पदार्थों को मैरिनेड में भी जोड़ा जा सकता है: रम, ब्राउन शुगर, दालचीनी और जायफल का मिश्रण अनानास के वेजेज को वास्तव में शानदार बना सकता है। सावधान रहें क्योंकि मादक पेय ग्रिल पर आग की लपटों को बढ़ा सकते हैं।

भुना हुआ अनानास।

यह एक शानदार डेजर्ट रेसिपी है। पकवान जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। अनानास को नींबू के ठंडे पानी में पहले से भिगोया जाता है, जिसमें एक चम्मच रम या टकीला मिलाया जाता है।
अवयव।
-1 बड़ा अनानास, छिलका, खोखला, कटा हुआ
- 3/4 कप टकीला
- 3/4 कप ब्राउन शुगर, - वैनिलिन,
1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
वनीला आइसक्रीम।
खाना पकाने का समय: 20 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स
खाना कैसे बनाएं
चीनी घुलने तक टकीला, चीनी, वेनिला और दालचीनी को एक साथ मिलाएं। ग्रिल गरम करें। अनानास को ग्रिल पर रखें। समय-समय पर स्लाइस को पलटते हुए, लगभग 10 मिनट तक भूनें। आइसक्रीम के स्कूप के साथ गरमागरम परोसें।

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सौंफ

यह विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जिसका अर्थ है कि यह एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए उपयोगी होगा। ताजा सोआ सलाद, सूप और स्टॉज के लिए अच्छा है। मछली के व्यंजन के लिए सौंफ विशेष रूप से सफल है, खासकर जब मछली तैलीय हो। सौंफ के बीज स्वाद को बढ़ाते हैं और वसा के पाचन में सुधार करते हैं। आप दही, टोफू, या उबली हुई सब्जियों के ऊपर ताजी कटी हुई सौंफ के पत्ते छिड़क सकते हैं।

इलायची

आयुर्वेदिक चिकित्सा के अनुसार इलायची वसायुक्त भोजन को अधिक सुपाच्य बनाती है। इलायची में सिनेओल होता है, जिसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। इलायची, इसकी सुगंध के कारण, सांसों की दुर्गंध से निपटने के लिए आदर्श है। यह गले की खराश को ठीक करने में मदद कर सकता है। चाय, कॉफी, हॉट चॉकलेट और गर्म दूध में इलायची मिला कर देखें। इसके अलावा, इलायची चावल, पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलती है - यह कॉफी केक, मफिन और कुकीज़ हो सकती है।

कॉपीराइट 2014। हमारे जीवन में फल। सर्वाधिकार सुरक्षित।

इन पकोड़ों को बनाने के लिए आप किसी भी फल का इस्तेमाल कर सकते हैं. केले को स्लाइस में काटा जाना चाहिए, अनानास - छोटे टुकड़ों में, सेब और नाशपाती - स्लाइस में। छोटे फल या जामुन, जैसे, आटे में डुबो कर पूरी तली जा सकती हैं। आप चाहें तो बेकिंग पाउडर को छोड़ सकते हैं। इस मामले में, क्रस्ट थोड़ा सख्त होगा, लेकिन पकोड़ा उतना ही स्वादिष्ट होगा।

एक बड़े कटोरे में, फल, पिघला हुआ मक्खन और आइसिंग शुगर को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं, और तब तक फेंटें जब तक कि आटा डूबा हुआ फल के चारों ओर लपेटने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। आटे में मुट्ठी भर कटे हुए फल डालें। मिक्स करें ताकि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से आटे से ढक जाए।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही या धीमी कड़ाही में घी गरम करें। तेल तैयार है जब आटे की एक बूंद जो उसमें गिर गई है, बुलबुले बन जाती है और तुरंत सतह पर आ जाती है। आटे में से फलों के टुकड़े एक-एक करके निकालिये और धीरे से गरम तेल में डालिये. पकोड़े को 3-4 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें. पकोड़ों को स्लेटेड चमचे से निकालिये और तेल निकालने के लिये एक छलनी में रखिये. अगर आटा बचा हुआ है, तो और फल काट लें।

पकोड़े पर आइसिंग शुगर छिड़कें और गर्मागर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। फाल का पकोड़ा श्रीखंड और खीर के साथ बहुत अच्छा लगता है.

खाना पकाने का समय - 25 मिनट।

खाना बनाने का शौक रखने वाले हर व्यक्ति की दिलचस्पी नई-नई रेसिपीज में होती है। एक मूल व्यंजन या खाना पकाने का एक गैर-मानक तरीका खोजना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। शस्त्रागार में उपलब्ध पाक कृतियों की सूची में विविधता लाने के लिए, केले जैसे परिचित उत्पाद को नए और असामान्य तरीके से पकाने से मदद मिलेगी। उदाहरण के लिए, आप तले हुए केले पकाने की कोशिश कर सकते हैं।

क्या आपने कभी तले हुए फल खाए हैं? इस सवाल से आप शायद बहुत हैरान होंगे। हालाँकि, अधिकांश दक्षिणी देशों में, लगभग हर गृहिणी बचपन से ही एक कड़ाही में तले हुए केले बनाना जानती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि गर्म देशों में लगभग हर पेड़ पर उनकी विशेष बिना मिठास वाली किस्म (प्लेन ट्री) उगती है। ऐसे फलों का उपयोग न केवल मिठाई और मिठाई बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि एक मुख्य व्यंजन के रूप में भी किया जाता है। उन्हें पनीर, आटा और यहां तक ​​​​कि मांस के साथ जोड़ा जाता है। तो: तले हुए केले - ऐसी डिश कैसे पकाएं?

के साथ संपर्क में

तैयारी के चरण में सबसे महत्वपूर्ण बात सही मुख्य घटक चुनना है।अधिक पके न खरीदें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे जल्दी से दलिया में बदल जाएंगे। युवा हरे फल तलने के लिए सबसे अच्छे होते हैं। मुख्य घटक को बहुत बारीक काटने की भी सिफारिश नहीं की जाती है - वे गर्मी उपचार के दौरान सूख जाएंगे और बदल जाएंगे।

एक असामान्य मिठाई के साथ अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, विभिन्न परिवर्धन और परोसने के तरीकों का उपयोग करें: कारमेल, चॉकलेट, आइसक्रीम, दालचीनी। यदि आप अधिक अपरंपरागत दृष्टिकोण में हैं, तो तले हुए पौधे, जिनकी रेसिपी में अधिक हार्दिक सामग्री (पनीर या मांस) शामिल हैं, दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है।

व्यंजनों

कई नौसिखिए रसोइए सोच रहे हैं कि एक पैन में केले कैसे भूनें। तले हुए केले की रेसिपी, अनुभवी कारीगरों की व्यावहारिक सिफारिशें और पकवान के रहस्य नीचे पाए जा सकते हैं।

कारमेल में

तले हुए केले को कारमेल में पकाने के लिए, नुस्खा और सामग्री की मात्रा का बहुत सटीक रूप से पालन किया जाना चाहिए। आपको चाहिये होगा:

• मक्खन (लगभग 70 ग्राम);
• ब्राउन (गन्ना) चीनी;
• रम या शराब (50 मिली);
• आधा गिलास पानी;
• दालचीनी;
• हरे केले।

कारमेल और दालचीनी के साथ तले हुए केले

सबसे पहले आपको छील कर 4 भागों में काट लेना है। कारमेल बनाने के लिए, एक कड़ाही में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें और धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं। गाढ़ा होने के बाद, लगभग 100 मिली पानी डालें और पूरी तरह से कैरामेलाइज़ होने तक हिलाते रहें। पैन में कटे हुए फल डालें ताकि वे पूरी तरह से कारमेल से ढक जाएं। इन्हें हल्का सुनहरा होने तक तल लें। कैरामेलाइज़्ड तले हुए केले को एक प्लेट पर रखें और दालचीनी के साथ हल्का छिड़कें।

ब्रेडेड

खाना पकाने का यह विकल्प विशेष रूप से पूर्व में लोकप्रिय है (उदाहरण के लिए, भारत, तुर्की, पाकिस्तान में)।यदि आप तले हुए केले को बैटर में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो नुस्खा काफी सरल है। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• गेहूं का आटा (100 ग्राम);
• चिकन अंडे (2 पीसी।);
• केले (3-4 टुकड़े);
• चीनी (2 बड़े चम्मच);
• तलने के लिए रिफाइंड तेल।

सबसे पहले बैटर तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आटा, चीनी और अंडे मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, हम फलों को साफ करते हैं और हलकों में काटते हैं। हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं, टुकड़ों को बैटर में डुबोते हैं और गर्म फ्राइंग पैन पर डालते हैं, दोनों तरफ से तलते हैं। हम एक पेपर टॉवल पर बैटर में तले हुए केले फैलाते हैं और अतिरिक्त तेल निकलने का इंतजार करते हैं। हम तैयार उत्पाद को एक प्लेट में ले जाते हैं, आइसक्रीम या सिरप के साथ परोसते हैं और परोसते हैं।

तले हुए केले को स्टफिंग के साथ भी पकाया जा सकता है

परीक्षण में

पिछली रेसिपी का एक दिलचस्प बदलाव हमारे मुख्य घटक को असली खमीर के आटे में भूनना है। एक पैन में तले हुए आटे में केले पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दूध (300 मिली);
• आटा (60 ग्राम);
• खमीर (5-6 ग्राम);
• अंडे - 4 पीसी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन (20 ग्राम);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• थोड़ा गर्म दूध;
• ख़मीर;
• चीनी;
• मक्खन;
• गेहूं का आटा।

एक बड़े बर्तन में दूध, खमीर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। 5 मिनिट बाद इसमें थोड़ा सा पिघला हुआ मक्खन और मैदा डाल दीजिए. परिणामी द्रव्यमान को हिलाया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

अब आपको एक विशेष मीठी क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, हमें 3 जर्दी और एक पूरा अंडा चाहिए, जिसमें हमें एक बड़ा चम्मच चीनी और थोड़ा सा आटा मिलाना है। उसके बाद, थोड़ा गर्म दूध और बचा हुआ मक्खन डालें। क्रीम तैयार है।

अंतिम चरण में, वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें और केले को 3-4 भागों में काट लें। फिर टुकड़ों को पहले आटे में डुबोएं, और फिर क्रीम में और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तले हुए केले को आइसक्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें

चॉकलेट में

सबसे सफल और सामंजस्यपूर्ण स्वाद संयोजन "केला और चॉकलेट" की एक जोड़ी है। चॉकलेट में तले हुए केले बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हरे फल;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• आटा (60 ग्राम);
• नींबू 1 पीसी;
• मक्खन (तलने के लिए)।

फलों को लंबाई में 2 भागों में काटें और नींबू के रस के ऊपर डालें। इसके बाद, तिरछे भागों को आटे में रोल करें और चॉकलेट बार को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें फलों के टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें। तैयारी से लगभग एक मिनट पहले, उन्हें ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई तैयार है.

मक्खन में

खाना पकाने की यह विधि क्लासिक है। बटर फ्राइड केले आमतौर पर रम या इसी तरह के किसी अल्कोहलिक पेय के साथ बनाए जाते हैं। खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. हम फलों को छिलके से साफ करते हैं और काटते हैं।
2. हम पैन गरम करते हैं और उस पर मक्खन फैलाते हैं, जिसे तरल अवस्था में पिघलाना चाहिए।
3. मक्खन में 2-3 बड़े चम्मच चीनी डालें और हल्का गाढ़ा होने तक चलाएं।
4. फलों को फ्राई करके हर तरफ से फ्राई करें।
5. एक पैन में शराब के साथ तले हुए केले डालें और 6-7 मिनट तक उबालें।

आप तले हुए केले में हमेशा कुछ मेवे मिला सकते हैं।

पनीर के साथ

सामग्री और पकाने की विधि के मामले में यह नुस्खा सबसे सरल है। पनीर के साथ तले हुए केले बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• हरे केले;
• मुलायम चीज;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

हमने फलों को 2 हिस्सों में काट दिया, और फिर पनीर प्लेट को पहले भाग पर रख दिया। उसके बाद, हम बाकी फलों के साथ तात्कालिक "सैंडविच" को बंद कर देते हैं। हम टूथपिक्स के साथ तैयार सैंडविच के सिरों को ठीक करते हैं। एक पैन में केले को तब तक भूनें जब तक कि फिलिंग पूरी तरह से पिघल न जाए और डिश को परोसें।

शहद के साथ

शहद के साथ फल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शहद (40-50 ग्राम);
• केले (3-4 टुकड़े);
• चीनी (3 बड़े चम्मच);
• तलने के लिए मक्खन;
• नींबू।

केले को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, मक्खन और चीनी मिलाएं, गर्मी कम करें और शहद डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और कटे हुए फलों के टुकड़े भून लें।

शहद के साथ तले हुए केले स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों होते हैं

मेज पर पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ पकवान परोसना बेहतर है। आप बटरक्रीम या आइसक्रीम मिला सकते हैं।

उपयोगी वीडियो

तले हुए केले न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि काफी सरल भी होते हैं। यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी इस तरह की मिठाई की तैयारी का सामना कर सकता है:

निष्कर्ष

1. तले हुए केले बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जिनमें से प्रत्येक आपके प्रियजनों और दोस्तों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है।
2. ऐसा व्यंजन आपका पसंदीदा नाश्ता या मिठाई बन सकता है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।
3. यदि आप इस लेख की सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, साथ ही एक दिलचस्प परोसने और परोसने को जोड़ते हैं, तो यह व्यंजन एक रोमांटिक डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

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