सूअर का मांस सूप कैसे पकाने के लिए। दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट पोर्क सूप कैसे पकाएं। मशरूम की स्वादिष्टता: सामग्री

ऐसे बहुत से व्यंजन नहीं हैं जो उनके स्वादिष्ट और तृप्ति में घर के बने सूप के कटोरे से आगे निकल जाएंगे जो अभी भी धूम्रपान कर रहे हैं! घर का बना सूप खाने में बहुत ही सुखद होता है और बनाने में इतना आसान, इसके लिए आपको बस सही उत्पादों का चयन करने की आवश्यकता है। यह हमारे साप्ताहिक मेनू में बिल्कुल किसी भी स्थान पर है और यह वसा की मात्रा और पकवान के घनत्व पर निर्भर करता है। सर्व करने से पहले सूप को हमेशा ताजी, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

सूअर का मांस के साथ सूप

अवयव:

• लगभग 400 ग्राम दुबला सूअर का मांस
• 3 - 4 आलू
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• टमाटर, शिमला मिर्च यदि उपलब्ध हो तो
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

1. हम सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटते हैं और नरम होने तक पूरी तरह से पकने तक उबालते हैं, जबकि परिणामस्वरूप फोम को हटाते हैं। फिर उबलते शोरबा में कटे हुए आलू और गाजर डालें, नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आँच पर सब्जियों के तैयार होने तक पकाएँ। अगर आप शिमला मिर्च और टमाटर डाल रहे हैं, तो उन्हें इस अवस्था में बिछा दें।
2. हम सूप को और 7-10 मिनट के लिए पकने के लिए देते हैं और आँच बंद कर देते हैं, इसे तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है या, यदि संभव हो तो, इसे अधिक स्वाद के लिए ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकने दें। सेवा करने से पहले, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पहला पकवान छिड़कें और यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम जोड़ें। बॉन एपेतीत।

सूअर का मांस के साथ एक प्रकार का अनाज सूप

सूअर का मांस के साथ एक प्रकार का अनाज सूप- एक बहुत ही समृद्ध और सुगंधित सूप, शारीरिक श्रम में लगे लोगों के लिए हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही।

अवयव:

• हड्डी पर सूअर का मांस - 600-700 ग्राम,
• पानी - 2-2.5 लीटर,
• कुट्टू - 2/3 कप
• आलू - 4-5 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।,
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।,
• डिल और अजमोद साग - 7-8 शाखाएं,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• नमक स्वादअनुसार।

सूअर का मांस नुस्खा के साथ एक प्रकार का अनाज सूप:

1. तैयार सूअर का मांस भागों में काटें, ठंडा पानी डालें, उबाल लें, झाग, नमक को हटा दें और कम गर्मी पर 50-60 मिनट तक पकाएं।
2. हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं, प्याज और बेल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, साग को बारीक काटते हैं।
3. हम एक प्रकार का अनाज छांटते हैं और इसे पानी से धोते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. धुले हुए एक प्रकार का अनाज, तली हुई सब्जियां, बेल मिर्च को मांस शोरबा में डालें, 5-7 मिनट के लिए पकाएं, फिर कटा हुआ आलू डालें और आलू तैयार होने तक 10 मिनट तक पकाएं।
6. खाना पकाने के अंत में, तेज पत्ता, कटा हुआ साग डालें, गर्मी से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 7-10 मिनट के लिए पकने दें।
7. तैयार सूप को बाउल में डालें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

अपनी खुद की पाक कृतियों को बनाएं, अनुपात और अवयवों के साथ प्रयोग करने से डरो मत, क्योंकि कोई भी व्यंजन अधिक सफल होगा यदि आप इसे इच्छा और आत्मा के साथ पकाते हैं

सूअर का मांस के साथ मटर का सूप

खाना पकाने की सामग्री:

• मटर (400-500 जीआर)
• पोर्क (500-700 जीआर)
• आलू (7-10 पीसी)
• गाजर (1 पीसी)
• प्याज (1 पीसी)
• मसाले, नमक।

1. मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मटर के सूप के लिए सूअर का मांस लेना बेहतर है, और मांस हड्डी पर होना चाहिए। इस मामले में, मांस शोरबा एक विशेष समृद्धि और एक वास्तविक "देहाती" स्वाद प्राप्त करेगा। लेकिन अगर रेफ्रिजरेटर में मांस के साथ कोई हड्डियां नहीं थीं, तो आप रसदार सूअर का एक साधारण टुकड़ा ले सकते हैं - इससे मटर का सूप अपना स्वाद नहीं खोएगा।
2. यदि आपके पास न केवल पीले मटर हैं, बल्कि हरे मटर भी हैं, तो इस प्रकार के मटर के मिश्रण के साथ पकाना बेहतर है - इस तरह से पकवान न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने से पहले इसे भिगोना न भूलें, अन्यथा आप या तो सूप को अधिक पकाने का जोखिम उठाते हैं, मटर के नरम होने की प्रतीक्षा करते हैं, या आप मटर के सख्त कोर के साथ आ जाएंगे।
3. गाजर और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है - इस तरह पकवान अधिक अभिव्यंजक स्वाद प्राप्त कर लेगा। लेकिन अगर उबले हुए प्याज का स्वाद परिवार के किसी सदस्य को पसंद नहीं है, तो आप आसानी से केवल गाजर को भून सकते हैं, और पूरे प्याज को उबालकर सूप से निकाल सकते हैं।

खाना बनाना:

1. पहले सूखे मटर को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोने की सलाह दी जाती है - फिर मटर का सूप बहुत तेजी से पक जाएगा।
2. इस समय, आपको एक ही दो घंटों के लिए सूअर का मांस उबालने की जरूरत है, और अंत में, परिणामस्वरूप शोरबा को बहु-परत धुंध के माध्यम से तनाव दें। तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाली छोटी हड्डियों और झाग से छुटकारा पा सकते हैं।
3. एक सॉस पैन में पके हुए मांस को हड्डियों (सूअर का मांस) पर रखें, तनावपूर्ण मांस शोरबा डालें और इसे मटर डालकर उबाल लें। 30 मिनट के बाद पैन में कटे हुए आलू डालें।
4. अगला, आपको प्याज और गाजर को काटने की जरूरत है, उन्हें थोड़ा भूनें और मटर के सूप के साथ बर्तन में डालें। 10 मिनट और उबालें।
5. आखिरी कदम यह है कि अपनी पसंद के हिसाब से सही मात्रा में नमक और मसाले डालें। लेकिन अधिक बार मांस के साथ मटर के सूप में तेज पत्ते, पेपरिका, जीरा, काली मिर्च मिलाई जाती है।
6. 5 मिनट - और मेज पर स्वादिष्ट पोर्क मटर सूप परोसा जा सकता है।

इस नुस्खा के अनुसार, पकवान वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा! बॉन एपेतीत!

सूअर का मांस के साथ पनीर का सूप

अवयव:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम
• 4 आलू
• 150 ग्राम चावल
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

सूअर का मांस के साथ पनीर का सूप - खाना पकाने की विधि:

1. मांस को पानी (2.5 एल) के साथ डालें, इसे काटने की जरूरत नहीं है, इसे पूरे टुकड़ों में बिछाएं। पानी में नमक डालें और मांस को लगभग 25 मिनट तक पकाएँ। पका हुआ मांस पैन से निकालें, और चावल को शोरबा में डालें। दस मिनट के बाद, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें और कटा हुआ प्याज डालें, और फिर, जैसे ही शोरबा उबलता है, कद्दूकस की हुई गाजर।
2. पांच से सात मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें, सूप को उबलने दें। इस समय, उबले हुए पोर्क को टुकड़ों में काट लें और पनीर सूप में डालें, आलू तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, पनीर जोड़ें, इसे भंग होने तक हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो सूप में नमक डालें, काली मिर्च के साथ छिड़के, उबाल लें और बंद कर दें। अगर वांछित, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कटोरे में सूप छिड़कें।

सूअर का मांस के साथ गाढ़ा सूप

सूअर का मांस के साथ एक गाढ़ा सूप तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• पोर्क 500 ग्राम
• आलू 500 ग्राम
• टमाटर 4 पीसी या 2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी के चम्मच।
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• लहसुन 3 लौंग
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च का मिश्रण
• बे पत्ती
• खट्टी मलाई

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं सूअर का मांस के साथ गाढ़ा सूप:

1. सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटा।
2. आलू को छीलिये, धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
3. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें।
4. बीज रहित मीठी मिर्च, स्लाइस में काट लें।
5. टमाटर का छिलका हटाकर स्लाइस में काट लें।
6. एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल लें।
7. हम मांस और आलू, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए फैलाते हैं।
8. कटी हुई गाजर, प्याज, मिर्च डालें, एक उबाल लें, आँच को कम करें, ढककर 20 मिनट तक पकाएँ।
9. लहसुन को बारीक कटा होने के बाद एक पैन में तेल में हल्का सा भूनें, टमाटर डालकर 2 मिनट तक भूनें।
10. सूप में डालें, तेज पत्ता डालें और तैयार होने दें।
11. तैयार सूअर का मांस के साथ गाढ़ा सूपबाउल में डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

सूअर का मांस के साथ मटर का सूप

पोल्ट्री मांस के साथ तैयार किए गए पहले पाठ्यक्रमों के विपरीत, पोर्क सूप कैलोरी सामग्री में भिन्न होते हैं। लेकिन साथ ही यह बहुत पौष्टिक होता है, शरीर को अच्छी तरह से तृप्त करता है, इसी कारण से सर्दियों में मटर का सूप प्रासंगिक होता है। उपयोग किए गए उत्पादों की सूची थोड़ी भिन्न हो सकती है, इसलिए पहले क्लासिक सूप नुस्खा पर विचार करें।

अवयव:

• मध्यम बल्ब
• 5 कप मटर
• 1 लीटर पानी
• मध्यम गाजर
• 4 आलू
• 400 ग्राम सूअर का मांस

पोर्क के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं:

1. सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काट लें। मटर को अच्छे से धो लीजिये. अगर इसे कुचला नहीं गया है, तो इसे एक या दो घंटे के लिए पानी से भरना बेहतर है ताकि यह तेजी से उबल जाए। यदि इसे कुचल दिया जाता है, तो आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आप इसे मांस के साथ पानी के साथ सॉस पैन में डाल सकते हैं। शोरबा में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। नमक स्वादअनुसार।
2. ध्यान! झाग निकालना न भूलें और बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि मटर नीचे तक न जले। इसे हर पांच से सात मिनट में हिलाने की सलाह दी जाती है।
3. इस बीच, आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें; प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें; गाजर छीलें, स्ट्रिप्स (या तीन) में काट लें। प्याज और गाजर को धीमी आंच पर पांच मिनट तक भूनें।
4. अब आप सूप में आलू डाल सकते हैं, और 15 मिनट के बाद - तलें। एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, अपने पसंदीदा सीज़निंग और जड़ी-बूटियाँ डालें। 2-3 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और इसे ढक्कन के नीचे और आधे घंटे के लिए पकने दें। के बाद सबमिट कर सकते हैं।

1. आप चाहें तो सूप में मशरूम भी मिला सकते हैं। मशरूम अच्छे हैं। बहते पानी के नीचे धोए गए मशरूम को छोटे स्लाइस में काटकर तला जाता है। फिर उन्हें तलने के साथ सूप में मिलाया जाता है।
2. स्मोक्ड पोर्क पसलियों, स्मोक्ड पोर्क नक्कल, आप असामान्य सुगंध और स्वाद के लिए थोड़ा स्मोक्ड सॉसेज या हैम जोड़ सकते हैं।
3. मटर को अच्छे से धो लीजिये! अन्यथा, यह शोरबा को बादल बना देगा।
4. सूअर का मांस के साथ मटर का सूप मैश किया जा सकता है। यह क्रीमी सूप गार्लिक क्राउटन के साथ अच्छा लगता है।
5. एक दिलचस्प उपाय यह होगा कि समान मात्रा में दाल और मटर का उपयोग किया जाए।
6. यदि आप आलू को बहुत छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो खाना पकाने के दौरान यह पूरी तरह से उबल जाएगा और शोरबा में ध्यान देने योग्य नहीं होगा, लेकिन स्वाद अभी भी बना रहेगा।
7. अजवाइन को सूप में जोड़ा जा सकता है। अधिक पढ़ें
8. मांस के साथ, आप सूअर का मांस वसा जोड़ सकते हैं, तली हुई क्रैकलिंग में। यह सूप को उसका उत्साह देगा।
9. साग को खाना पकाने की प्रक्रिया में नहीं डाला जा सकता है, लेकिन परोसते समय सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। खासकर अगर जड़ी-बूटियां ताजी हों।
10. पोर्क मटर सूप को घर के बने खट्टा क्रीम और साबुत अनाज टोस्ट के साथ परोसें।

पोर्क सूप को हार्दिक पहले पाठ्यक्रमों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आप अलग-अलग मांस ले सकते हैं: चाहे वह सिरोलिन हो या हड्डी पर। शोरबा समान रूप से समृद्ध है। आप इसे विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं, जिनमें से बहुत सारे हैं। आप स्टोव पर और धीमी कुकर दोनों में भी पका सकते हैं। पोर्क सूप पाचन के लिए बहुत अच्छा है और इसे नियमित रूप से आहार में शामिल करना चाहिए।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

खाना पकाने से पहले, आपको यह तय करना चाहिए कि सूअर का मांस का कौन सा हिस्सा उपयोग करना बेहतर है। उनमें हानिकारक वसा की सामग्री के मामले में गर्दन और छाती को विजेता कहा जा सकता है, वे अक्सर बारबेक्यू के लिए मई की छुट्टियों से पहले बेचे जाते हैं। लेकिन मानव शरीर के लिए पोर्क टेंडरलॉइन या शोल्डर ब्लेड को सहन करना आसान होता है। टेंडरलॉइन अपने नाजुक स्वाद के कारण पाक विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान है। अंतिम दो विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो स्वस्थ आहार के समर्थक हैं।

यह जानना काफी नहीं है कि किस तरह का पोर्क सूप पकाना है, आपको यह भी समझना होगा कि कितना मांस पकाया जाना चाहिए। एक पूरा टुकड़ा आमतौर पर डेढ़ से दो घंटे में पक जाता है। तेजी से प्रसंस्करण करने के लिए, सूअर का मांस पहले से टुकड़ों में काट दिया जाता है, फिर बाकी सामग्री को शोरबा में डालने तक केवल आधा घंटा लगता है।

एक स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए, आपको एक विशेष तकनीक का उपयोग करके पोर्क को संसाधित करने की आवश्यकता है। मांस को पहले एक से तीन सेंटीमीटर के आकार के क्यूब्स में काटा जाता है, फिर ठंडे पानी में रखा जाता है। रस के लिए, प्याज के साथ गाजर डालें और उबाल लें। परिणामस्वरूप फोम को लगातार हटाते हुए, आधे घंटे के लिए पकाएं। फिर आप अन्य घटकों में फेंक सकते हैं। लेकिन अगर सूप पोर्क ऑफल से बनाया जाता है, तो खाना पकाने का समय बढ़ाकर तीन घंटे कर दिया जाता है। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच की जाती है - कटे हुए तैयार टुकड़े से पारदर्शी रस निकल जाएगा।

आपको सही मांस चुनने की भी आवश्यकता है. युवा उत्पाद एक गुलाबी रंग और घने संरचना द्वारा प्रतिष्ठित है। सतह पर व्यावहारिक रूप से कोई फिल्म नहीं है, लेकिन अगर यह बहुत अधिक है, तो उत्पाद बहुत शुष्क हो सकता है। सूअर का मांस दो किस्मों में बांटा गया है। पहले में ब्रिस्केट, शोल्डर ब्लेड, हैम, लोई और लम्बर शामिल हैं। दूसरे के लिए: गर्दन, टांग और टांग। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ, जब दबाया जाता है, तो रस बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा, जबकि सुगंध सुखद होगी। मांस या सूअर का मांस स्टू के साथ हड्डी चुनने के लिए सबसे पहले खाना पकाने के लिए यह इष्टतम है।

मटर का सूप

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि सूअर के मांस के साथ मटर का सूप कैसे बनाया जाए। अनास्तासिया स्क्रिपकिना द्वारा पेश की जाने वाली क्लासिक रेसिपी के अनुसार यह करना काफी सरल है। लेकिन आपको वसायुक्त मांस चुनने और तैयार सूप की उच्च कैलोरी सामग्री को याद रखने की आवश्यकता है। अगर समझदारी से मटर का ख्याल रखा जाए, तो डिश बहुत जल्दी पक जाती है। स्वाद के लिए मसाले मिलाए जा सकते हैं। पोर्क के साथ मटर का सूप पकाने की विधि निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• आधा किलो सूअर का मांस पोर;
• सूखे मटर का एक गिलास;
• दो बल्ब;
• गाजर, अजवाइन की जड़;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।

सूप पकाते समय मटर को कैसे उबालें: सबसे पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, ठंडे पानी में भिगोया जाता है और चार घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। अगर यह कटा हुआ है, तो आप भिगोने के समय को आधा कर सकते हैं। शंकु को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है, पानी में फेंक दिया जाता है और चालीस मिनट तक उबाला जाता है। कटे हुए प्याज को तेल में पारदर्शी होने तक फ्राई किया जाता है। अजवाइन की जड़ को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और मटर के साथ शोरबा में भेज दिया जाता है। फिर उसमें प्याज, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से पक न जाए।

जापानी खाना पकाने की विधि

सूप का एक सरल और स्वादिष्ट विकल्प है कि इसे ढेर सारी सब्ज़ियों के साथ पकाया जाए। मांस का उपयोग केवल शोरबा उबालने के लिए किया जा सकता है यदि आप हल्का पकवान बनाना चाहते हैं। रात के खाने के लिए ताज़ी काली रोटी और गाढ़ी मलाई के साथ परोसें। आवश्यक सामग्री में से:

• हड्डी पर सूअर का मांस का एक टुकड़ा;
• लाल बीन्स का एक गिलास;
• तीन आलू;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• गाजर;
• बल्ब;
• टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल, अजमोद, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

पैन में लगभग डेढ़ लीटर पानी डाला जाता है, इसमें मांस को तब तक उबाला जाता है जब तक कि झाग न निकल जाए। बीन्स को आधे घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है, बाकी सब्जियों को भी इसी तरह काटा जाता है। पांच मिनट के लिए वनस्पति तेल में गाजर, सेम और प्याज तला हुआ है। ज़ज़रका को मांस में जोड़ा जाता है, कुछ मिनटों के बाद - आलू। सूअर का मांस निकाल कर अलग से इस्तेमाल किया जाता हैया टुकड़ों में काटकर शोरबा में वापस भेज दिया। पकवान को टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, दस मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर कटे हुए मेवे डालें और आँच बंद कर दें।

खाना बनाना

यह सूप जॉर्जिया से हमारे पास आया था, अब यह कई अन्य देशों में लोकप्रिय है। सूअर के मांस सहित ग्रब के कई रूप हैं। चावल, बाजरा, दाल या मकई के दाने अतिरिक्त सामग्री के रूप में चुने जाते हैं। यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हो तो इसे पकाना आसान है:

• फैटी पोर्क का एक पाउंड;
• आधा गिलास चावल;
• चार बल्ब;
• आटा, सूखी नमकीन या तुलसी, टेकमाली सॉस, अजमोद, सीताफल के बीज, लौंग, पिसी हुई दालचीनी, सनली हॉप्स, शिमला मिर्च या काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मांस को धोया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, पानी के साथ सॉस पैन में भेजा जाता है और डेढ़ घंटे तक उबाला जाता है। बल्बों को छीलकर, आधे छल्ले में काटकर एक दो मिनट के लिए एक चम्मच आटे के साथ तला जाता है। सूअर का मांस बाहर निकाला जाता है, शोरबा को छान लिया जाता है, उसमें चावल डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और मांस वापस कर दिया जाता है। उबालने के बाद स्वाद के लिए प्याज भूनने, कटा हुआ अजमोद और सूचीबद्ध मसाले डाले जाते हैं। सूप को कम आँच पर पाँच मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर ढक्कन के नीचे उतनी ही मात्रा में काढ़ा करने दिया जाता है।

एक प्रकार का अनाज और चावल

इस रेसिपी के अनुसार, सूप बहुत समृद्ध है। यह बच्चे के भोजन के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि यह बच्चे के लिए मांस और एक प्रकार का अनाज खाने के लिए उपयोगी है। उपलब्ध उत्पादों से तैयार:

• सूअर का मांस का एक छोटा टुकड़ा;
• आधा गिलास एक प्रकार का अनाज;
• दो आलू;
• शिमला मिर्च, प्याज, गाजर;
• बे पत्ती, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

मांस धोया जाता है। एक सॉस पैन के नीचे रखें और पानी डालें। उबालने के बाद, पांच मिनट तक उबालें, बाहर निकालें, टुकड़ों में काट लें और शोरबा में वापस आ जाएं। बीस मिनट तक पकाएं। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काटा जाता है, मिर्च को काट दिया जाता है, और गाजर और प्याज को काटकर तेल में तला जाता है। एक प्रकार का अनाज धोया जाता है, सॉस पैन में भेजा जाता है, तैयार सब्जियां डाली जाती हैं, काली मिर्च और नमकीन होती हैं। पंद्रह मिनट के लिए एक साथ पकाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे बीस मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें। गरमागरम परोसा।

चावल का विकल्प भी कम संतोषजनक नहीं है। पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला, रोजमर्रा के उपयोग के लिए उपयुक्त। खाना पकाने के लिए कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है:

फोम को हटाकर, शोरबा को मांस से उबाला जाता है। मसाले और नमक के साथ अनुभवी। कटे हुए आलू और चावल डालें, एक दो मिनट के बाद - सब्जियां भूनें। खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ टमाटर का पेस्ट डालें।

मशरूम और पनीर

सूअर का मांस मशरूम और पनीर के साथ समान रूप से अच्छी तरह से पूरक है। मशरूम संस्करण को आमतौर पर ग्राउंड पेपरिका के साथ सीज़न किया जाता है, ताजी जड़ी-बूटियाँ सुगंध की समृद्धि के लिए जिम्मेदार होती हैं, लेकिन उन्हें सीधे विभाजित प्लेटों में जोड़ा जाता है। आप निम्न उत्पादों से सूप पका सकते हैं:

मांस के गूदे को धोया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है। सब्जियों को सुविधाजनक तरीके से धोया, छीला और काटा जाता है। सबसे पहले, मांस के स्लाइस को तला जाता है, फिर कटा हुआ मशरूम के साथ अजवाइन, गाजर और प्याज डाला जाता है। कटे हुए आलू को पानी में उबाला जाता है, सब्जियों और मशरूम के साथ तला हुआ मांस डाला जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, और उबालने के बाद, सभी सामग्री तैयार होने तक उबाल लें।

और पनीर के साथ विकल्प उन सभी को पसंद आएगा जो इस उत्पाद के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। सूप में एक मखमली निविदा संरचना होगी, दुबला मांस खरीदना बेहतर है, क्योंकि पनीर पहले से ही अपने आप में एक वसायुक्त उत्पाद है। उत्पाद तैयार करना सुनिश्चित करें:

• सूअर का मांस पट्टिका (लगभग 300 ग्राम वजन);
• प्रसंस्कृत पनीर - लगभग 200 ग्राम;
• तीन आलू;
• प्याज, गाजर, फूलगोभी;
• सूरजमुखी तेल, मसाले।

पट्टिका को धोया जाता है, आग लगा दी जाती है। बीस मिनट तक पकाएं और आलू के टुकड़े डालें। प्याज और गोभी के फूलों के साथ गाजर तला हुआ, सूप में भेजा जाता है। फिर से उबालने के बाद, कद्दूकस किया हुआ प्रसंस्कृत पनीर पेश किया जाता है और एक और बीस मिनट के लिए उबाला जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

यदि रसोई में यह उपयोगी उपकरण है, तो यह किसी भी व्यंजन को बनाना आसान बना देगा। धीमी कुकर में सूअर का मांस सूप उतना ही समृद्ध और सुगंधित होता है। आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है:

मांस को एक मल्टी-कुकर कटोरे में हिलाया जाता है, दो लीटर पानी के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, लवृष्का, लौंग के साथ अनुभवी और एक पूरे छिलके वाला प्याज जोड़ा जाता है। "स्टू" या "सूप" मोड में एक घंटे के लिए पकाएं। फिर मांस को हटा दिया जाता है, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। आलू के टुकड़े डालें और लहसुन के साथ कटा हुआ दूसरा प्याज़ डालें। फिर शिमला मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में काटकर वहां भेजा जाता है। पांच मिनट के लिए उबालें, कटा हुआ मांस के साथ टमाटर डालें और अनुशंसित मोड में बीस मिनट के लिए पकने दें।

अपने स्वयं के रस में टमाटर, यदि वांछित है, तो ताजा टमाटर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, उन्हें पहले मैश किया जाना चाहिए और सब्जियों के साथ थोड़ा स्टू किया जाना चाहिए, और तुरंत शोरबा में नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

किसी भी रेसिपी के अनुसार, यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं तो आपको बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पहला कोर्स मिलेगा। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप पाक कल्पना दिखा सकते हैं और नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं। आप सूप को गाढ़ा या तीखा बना सकते हैं, अतिरिक्त सब्जियां और मसाले मिला सकते हैं। हर बार किसी जानी-पहचानी डिश को बिल्कुल नए तरीके से परोसा जा सकता है।

ध्यान दें, केवल आज!

एक सॉस पैन और धीमी कुकर में समृद्ध पोर्क बोन सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: आलू, चावल, पकौड़ी के साथ हार्दिक पोर्क बोन सूप के विकल्प

2018-06-28 ओलेग मिखाइलोव

ग्रेड
पर्चे

4900

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर।

3 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

5 जीआर।

68 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: क्लासिक पोर्क बोन आलू सूप पकाने की विधि

शायद सबसे बजट सूप, जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। मोटे तौर पर, हड्डियों पर लगभग कोई मांस नहीं हो सकता है, मामूली छंटनी पर्याप्त है। आलू - कोई भी, अन्य सब्जियों, मसालों के बारे में भी यही कहा जा सकता है - आपके विवेक पर, शोरबा जितना समृद्ध होगा, वे उतने ही मसालेदार हो सकते हैं।

अवयव:

• एक हड्डी के साथ छह सौ ग्राम सूअर का मांस;
• दो छोटे प्याज;
• पांच आलू;
• एक मीठा गाजर;
• सुगंधित मटर के एक जोड़े और चार - काली मिर्च;
• तीन बड़े चम्मच तेल;
• बे पत्ती।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से सूप पकाने के लिए, चार लीटर सॉस पैन की आवश्यकता होती है। सूअर का मांस धो लें, यदि आवश्यक हो तो काट लें और इसे सॉस पैन में डाल दें, ऊपर से उबलते पानी डालें और मध्यम गर्मी चालू करें। फिर से उबालने के बाद, सतह से सभी तैरते हुए फोम को इकट्ठा करें। खाना पकाने की शुरुआत में शोरबा में नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है, आधे घंटे के लिए चिह्नित करें और धीरे-धीरे उबलते शोरबा को ढक्कन के साथ कवर करें।

सूप के लिए चुनी गई सब्जियों को छीलकर धो लें, आलू के कंदों को दो सेंटीमीटर के क्यूब्स में और छोटे प्याज और गाजर में घोलें। शोरबा उबालने का समय बीत जाने के बाद, इसमें से सभी हड्डियों को हटा दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें। शोरबा को नमक करें और उसमें आलू डुबोएं।

कड़ाही में तेल डालकर तेज महक आने तक गर्म करें और उसमें प्याज और गाजर डालें। एम्बर रंग में ब्राउन होने के बाद, पैन से सीधे पासेरोव्का को शोरबा में भेजें। सूप को चलाएं, मसाले डालें और इसमें तेज पत्ता डुबोएं। इसे आज़माएं, स्वाद के लिए नमक डालें, हड्डियों से निकाले गए मांस को शोरबा में डुबोएं, सूप मिलाएं, इसे एक और दो मिनट के लिए उबलने दें।

विकल्प 2: धीमी कुकर में पोर्क बोन सूप के लिए एक त्वरित नुस्खा

समृद्ध आलू का सूप, इतना सरल कि आप उत्पादों को तैयार करने की तुलना में विवरण पढ़ने में लगभग अधिक समय व्यतीत करेंगे। कृपया ध्यान दें कि सूप पकाने के लिए अनुशंसित सूअर के मांस के कुछ हिस्सों में काफी मात्रा में वसा होता है। तैयार सूप की सतह से इसे इकट्ठा करना सबसे अच्छा है, खासकर अगर मज्जा की हड्डियों का इस्तेमाल किया गया हो।

अवयव:

• हड्डी पर एक तिहाई किलोग्राम सूअर का मांस;
• चार मध्यम आकार के आलू;
• दो छोटे गाजर;
• बड़ा प्याज;
• बड़ी काली मिर्च के चार मटर;
• डेढ़ चम्मच शुद्ध तेल;
• मोटे नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

पोर्क बोन पोटैटो सूप को जल्दी कैसे पकाएं

सूप के लिए सबसे दुबला सूअर का मांस उपयुक्त नहीं है, यह एक पसली का हिस्सा या कटा हुआ छोटा टांग है तो यह इष्टतम है। सूअर का मांस धोएं, मांस को हड्डी में काट लें। यदि आपका मांस हड्डियों से अलग है, तो इसे छोटे टुकड़ों में भंग कर दें।

हम प्याज से भूसी को कम करते हैं और इसे आधा सेंटीमीटर चेकर्स से कुचलते हैं, गाजर को छीलते हैं और धोते हैं, मध्यम चिप्स के साथ रगड़ते हैं। मल्टीक्यूकर को फ्राइंग मोड में काम करने के लिए प्रोग्राम करें, एक घंटे के एक चौथाई तक चलने के लिए, "स्टार्ट" दबाएं। एक बाउल में थोड़ा सा वार्म-अप के लिए तेल डालें और कुछ मिनटों के बाद उसमें गाजर के चिप्स और प्याज़ को डुबो दें।

ढक्कन खोलकर, बीच-बीच में सब्ज़ियों को चलाते हुए, तलें को समान रूप से भून लें, ताकि वे जल न जाएँ। छिले और धुले आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, सब्जियों को तलने के लिए पानी में छोड़ दें। जैसे ही ब्राउनिंग एम्बर हो जाती है, हम इसमें मांस फैलाते हैं, काली मिर्च, मसाले और नमक डालते हैं।

हम उत्पादों को मिलाते हैं, "3 लीटर" के निशान तक ठंडा पानी डालते हैं और इसमें आलू कम करते हैं। नियंत्रण कक्ष से, सूप पकाने के कार्यक्रम का चयन करें, इसकी अवधि बिल्कुल एक घंटे के लिए निर्धारित की जानी चाहिए। हम ढक्कन को कसकर कवर करते हैं, कार्यक्रम शुरू करते हैं।

विकल्प 3: चावल के साथ पोर्क बोन टमाटर का सूप

हालांकि लेखकों ने स्रोत का संकेत नहीं दिया, यहां तक ​​​​कि बिना ध्यान दिए यह ध्यान देने योग्य है कि पकवान सुगंधित खार्चो जैसा दिखता है। हम इसे ठीक से पुन: पेश नहीं करेंगे, लेकिन हम ध्यान दें कि लगभग तैयार सूप को एक निश्चित मात्रा में मसालों के साथ तेज सुगंध, या यहां तक ​​​​कि क्लासिक सनली हॉप्स के साथ सीज़न किया जा सकता है।

अवयव:

• तीन सौ ग्राम सूअर का मांस हड्डियों;
• टमाटर के चार बड़े चम्मच;
• चार सौ ग्राम सूअर का मांस ट्रिमिंग;
• तीन बैंगनी प्याज;
• आधा दो सौ ग्राम बड़े चावल का गिलास;
• लहसुन के सिर का एक तिहाई;
• तेज पत्ता, एक चुटकी बारीक काली मिर्च और दरदरा नमक;
• एक छोटी मसालेदार मिर्च मिर्च।

खाना कैसे बनाएं

हम पर्याप्त मात्रा में सॉस पैन में गर्म करने पर ठीक दो लीटर पानी डालते हैं, हड्डी को धोते हैं और उबालने से पहले इसे पानी में कम करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं। जैसे ही पानी तीव्रता से उबलने लगता है, हम गर्मी को कम कर देते हैं, हड्डी के शोरबा को ठीक डेढ़ घंटे तक पकाते हैं, नियमित रूप से उसमें से झाग निकालते हैं।

सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें, इसे छोटे क्यूब्स में भंग कर दें और लगभग तैयार शोरबा में डाल दें, 25 मिनट के लिए पकाएं। चावल, अच्छी तरह से धोया, और वैकल्पिक रूप से आधे घंटे के लिए भिगोया हुआ, शोरबा में उतारा गया, गर्म काली मिर्च, टमाटर और अन्य मसाले डालें।

छिले हुए प्याज को बारीक काट लें, चावल के बाद डालें और मिलाएँ। बहुत धीमी आंच पर चावल के पकने तक पकाएं। छिलके वाले लहसुन को चाकू से काट लें, इसे बंद करने से ठीक पहले नमक के साथ शोरबा में डाला जाता है।

विकल्प 4: पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट पोर्क बोन सूप

पास्ता के साथ सभी प्रकार के सूप के साथ, पकौड़ी और पकौड़ी एक विशेष लेख हैं। ऐसे सूप में कुछ गर्म और घरेलू होता है, मानो देशी हाथों से गर्म किया गया हो। बिल्कुल एक ही आकार के पकौड़े बनाने की कोशिश न करें, यह पर्याप्त है कि वे दो या अधिक के कारक से भिन्न न हों। सूअर का मांस उपयुक्त है, दोनों को एक पूरे टुकड़े के रूप में लिया जाता है, उदाहरण के लिए, आधा टांग, और विभिन्न भागों से - ट्रिमिंग, साथ ही रीढ़ की हड्डी की एक जोड़ी।

अवयव:

• छह सौ ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• तीन आलू;
• एक प्याज और एक मीठी गाजर;
• डेढ़ चम्मच तेल;
• लवृष्का;
• काली मिर्च छोटी और मटर;
• मुट्ठी भर रसदार साग;
• कच्चा ताजा अंडा;
• नमक;
• मैदा के पांच बड़े चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सूअर का मांस धोएं, इसे हड्डी से न काटें, पानी से भरें, अजमोद और मटर को इसमें डुबोएं। मध्यम गर्मी चालू करें और फोम को हटा दें जैसा दिखता है, उबालने के बाद, गर्मी कम करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें, शोरबा को दो घंटे तक पकाएं।

इसकी तत्परता के करीब, हम आलू को साफ, धोते हैं और बड़े क्यूब्स में काटते हैं। प्याज और गाजर का छिलका भी हटा दें, जड़ की फसल को दरदरा कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में घोल लें।

छने हुए आटे में अंडा छोड़ दीजिए, वहां भी नमक डाल दीजिए. नरम आटा गूंथ लें और एक तौलिया के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। यदि पर्याप्त आटा नहीं है और आटा बह रहा है, तो आप जितना चाहें उतना अधिक जोड़ सकते हैं।

शोरबा से सूअर का मांस निकालें और आलू को उसके स्थान पर कम करें, 15 मिनट गिनें। वनस्पति तेल में एक गरम फ्राइंग पैन में, कटी हुई सब्जियों को एक उज्ज्वल ब्लश में भूनें। रोस्ट को सूप में डालें, काली मिर्च और नमक डालें। मांस को हड्डियों से निकालें, और सूप पर वापस लौटें, इसे रेशों में छाँटें।

सूप में फिर से उबाल आने के बाद, आटे की लोई से पकौड़े के छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर सीधे शोरबा में डाल दें। गर्मी को कम से कम सेट करें, सूप को और दस मिनट तक पकाएं। इसे विभाजित प्लेटों में डालना, उदारतापूर्वक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

सुअर का मांस? कोई भी पोषण विशेषज्ञ जो सूअर के मांस के बारे में सुनता है, वह अस्वीकृति में अपना सिर हिला देगा। जब तक हम पोर्क टेंडरलॉइन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, वसा के बिना यह निविदा मांस विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता है। शरीर और कंधे के ब्लेड द्वारा सहन करना आसान होता है। ब्रिस्केट और पोर्क नेक में हानिकारक वसा की सामग्री "ऑफ स्केल हो जाती है" - छुट्टियों की पूर्व संध्या पर बारबेक्यू के लिए बाजार में जो तड़क-भड़क होती है। जाहिर है, एक स्वस्थ आहार के लिए पोर्क टेंडरलॉइन और शोल्डर चुनना सबसे अच्छा है।

हम सभी को सूअर का मांस इतना पसंद क्यों है? पोर्क सूप किसी भी आदमी का पेट भर देगा। इसे प्रकाश नहीं कहा जा सकता है, हालांकि, यह बहुत संतोषजनक है। ठंड के मौसम में इस गुण की विशेष रूप से सराहना की जाती है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि सूअर का मांस पेट द्वारा पचने की क्षमता के मामले में दूसरे स्थान पर है।

यह यौन क्रिया में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - प्रोटीन और विटामिन की एक बड़ी मात्रा का "पुरुष शक्ति" पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लाल मांस मायोग्लोबिन में सबसे समृद्ध है - और यही वह तत्व है जो मांसपेशियों को ऑक्सीजन ले जाने में मदद करता है। यहूदी धर्म और इस्लाम सूअर के मांस को मना करते हैं, और ईसाई धर्म में इसकी अनुमति है, हालांकि पुराना नियम इसे एक अशुद्ध उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करता है।

वैसे भी खाने के लिए इस मांस को खाने का फैसला हर कोई करता है। इस मांस के हानिकारक गुण जो भी हों, वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। दैनिक मानदंड 200 ग्राम है।

पोर्क सूप एक अद्भुत व्यंजन है जो केवल शरीर को लाभ पहुंचाएगा। आप इसे हड्डी या मांस पट्टिका पर पका सकते हैं। खाना पकाने के लिए, मांस को थोड़ी मात्रा में पानी डालना चाहिए - इसलिए यह अधिक रसदार होगा। खाना पकाने के बीच में, आपको मसाले की जड़ें और एक प्याज जोड़ने की जरूरत है - शोरबा सुगंधित और समृद्ध हो जाएगा।

पोर्क सूप - भोजन तैयार करना

सूप बिल्कुल किसी भी मांस पकाया जा सकता है। एक सघन स्थिरता के युवा सूअर का मांस गुलाबी रंग का होता है। इसकी सतह थोड़ी मैट है, और लगभग बिना फिल्मों के। फिल्मों के साथ गहरा मांस सूखा हो सकता है। सूअर का मांस दो प्रकार का होता है।

पहली कक्षा में पोर्क शोल्डर, ब्रिस्केट, लोई, फ्लैंक, लम्बर और हैम शामिल हैं। दूसरा - टैंक, गर्दन का निशान, पोर, टांग। अच्छा मांस एक पतली पीली गुलाबी पपड़ी से ढका होता है, जब दबाया जाता है, तो उसमें से रस निकलता है, और छेद जल्दी से गायब हो जाता है, बाहर निकल जाता है। गुणवत्ता वाले मांस से हमेशा अच्छी खुशबू आती है। सूप पकाने के लिए, हड्डी पर मांस को सबसे अधिक बार चुना जाता है।

पोर्क सूप - सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

पकाने की विधि 1: मशरूम के साथ पोर्क सूप

अस्थि शोरबा में पकाया जाने वाला एक बहुत ही समृद्ध और सुगंधित सूप। इसका एकमात्र दोष यह है कि शोरबा को पकाने में कम से कम दो घंटे का समय लगेगा। अगर आपके पास समय है, तो शुरू करें!

अवयव: सूअर का मांस (हड्डी पर, 500 ग्राम), नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, प्याज, गाजर, अजवाइन का डंठल, टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच), मशरूम (400 ग्राम), हरी मटर (जमे हुए या डिब्बाबंद)।

खाना पकाने की विधि

हम मांस को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी, नमक, काली मिर्च से भरते हैं, एक तेज पत्ता डालते हैं और पकाते हैं। सारे झाग को हटाना और आँच को कम करना न भूलें। मांस को तब तक उबालें जब तक कि वह हड्डियों से दूर न जाने लगे।

मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें लगभग 4 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में भूनें। मशरूम को स्थानांतरित करें, और उसी पैन में हम गाजर को प्याज और अजवाइन के साथ पास करते हैं।

10 मिनट के बाद, मिश्रण में टमाटर या टमाटर की चटनी डालें। तैयार मांस को शोरबा से निकालें, टुकड़ों में काट लें।

शोरबा को तनाव दें, एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और इसमें सब्जी ड्रेसिंग और मशरूम डालें। मटर, मांस डालें और सभी 5 मिनट गर्म करें।

पकाने की विधि 2: बीन्स के साथ पोर्क सूप

एक उत्कृष्ट हार्दिक वार्मिंग सूप के लिए नुस्खा। डार्क बीन्स चुनें - काला या लाल। सेम शोरबा के रंग के बावजूद, यह ज्यादा स्वादिष्ट है। हमें विदेशी नोटों के साथ मसालेदार, गर्म भाप से भरपूर व्यंजन की 8 सर्विंग्स मिलती हैं।

अवयव: सूखे बीन्स (200 ग्राम), आटा (1 बड़ा चम्मच), प्याज, अजवाइन, सूअर का मांस (कंधे, 400 ग्राम), गर्म मिर्च, लहसुन, पिसा धनिया, टमाटर या टमाटर अपने रस (400 ग्राम), मांस या चिकन शोरबा में , नमक।

खाना पकाने की विधि

बीन्स को पहले से कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें - इस तरह वे बहुत तेजी से पक जाएंगी। हम पहले पानी को निकालते हैं, इसे फिर से भरते हैं और नरम होने तक पकाते हैं।

प्याज, अजवाइन और गर्म मिर्च काट लें। हमने मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया।

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जड़ें, मसाले डालें और भूनें।

शोरबा डालो, मैश किए हुए टमाटर, सेम जोड़ें। एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। परोसते समय, आप ताजा कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 3: टमाटर के साथ जॉर्जियाई पोर्क आलू का सूप

जॉर्जियाई व्यंजन मूल सूप में समृद्ध है। यह नुस्खा सूजी पर आधारित है - बेल मिर्च, डिल और एडजिका के साथ सूअर का मांस सूप। बड़े टुकड़ों में काटे गए मांस की एक बड़ी मात्रा असली पुरुषों की जरूरत होती है। लंच में ऐसे सूप की प्लेट खाने से उन्हें जल्दी भूख नहीं लगेगी, बल्कि महिलाओं को भी यह काफी पसंद आता है.

अवयव: सूअर का मांस, लुगदी (0.8 किलो), आलू (कई टुकड़े), प्याज, टमाटर (2 टुकड़े), मीठी लाल मिर्च (1 छोटा या आधा बड़ा), लहसुन, डिल, अजवायन के फूल (कोंडारी के लिए जॉर्जियाई नाम), अदजिका , गर्म मिर्च (एक छोटी फली), नमक।

खाना पकाने की विधि

3 लीटर से बड़ा बर्तन चुनें। सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काट लें, बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला। मांस को पानी के साथ डालें और उबालते समय झाग को हटाते हुए पकाएँ।

एक बड़े प्याज और आलू को कद्दूकस कर लें और परिणामस्वरूप घोल को शोरबा में डाल दें। नमक और मिर्च।

दो टमाटरों को टुकड़ों में काट लें - वहां, पैन में। हम आलू को साफ करते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं। हम मीठी मिर्च और डिल काटते हैं।

मांस पकाने के आधे घंटे के बाद, आलू डालें, 20 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के 10 मिनट पहले अदजिका (एक छोटा चम्मच) और कटी हुई काली मिर्च डालें।

आलू उबालने पर सूप को पका हुआ माना जाता है। हम सो जाते हैं, बारीक कटा हुआ लहसुन और कुछ चुटकी कोंडारी। सूप को आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

सूप पृथ्वी पर सबसे आम व्यंजन है। उनकी लोकप्रियता, सबसे पहले, मांस के निकालने वाले पदार्थों के कारण है, जो पाचन ग्रंथियों की गतिविधि को सक्रिय कर सकते हैं। यह भूख को उत्तेजित करता है। और सूप सिर्फ स्वादिष्ट हैं, अच्छी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं। दुनिया के विभिन्न व्यंजन अपने विकल्प प्रदान करते हैं। ऐसे व्यंजन हैं जो केवल एक यूरोपीय को झटका दे सकते हैं, उदाहरण के लिए, पक्षी के घोंसले या किसी जानवर के पेट से सूप।

हालांकि, तंत्रिकाओं और पाचन को उत्तेजित न करें, क्षेत्र के लिए पारंपरिक उत्पादों से व्यंजन पकाना बेहतर है। आप इनमें मसाले डालकर कई तरह के फ्लेवर डाल सकते हैं। पोर्क सूप के लिए, सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाता है: बे पत्ती, जांघ, डिल, अजमोद, चेरिल, तारगोन, अजवाइन, पेपरिका, थाइम, लौंग, धनिया, लाल और काली मिर्च, जायफल, लवेज, और ऋषि।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

सभी सूपों में से, सबसे हार्दिक सूअर के मांस के साथ पकाया जाता है। हालांकि यह इतना हल्का नहीं है, यह सर्दी जुकाम में भी अच्छा है। खाना पकाने के लिए, सूअर का मांस विभिन्न रूपों में उपयोग किया जाता है, चाहे वह हड्डियां हों या पट्टिका। दोनों ही मामलों में, एक समृद्ध पहला कोर्स प्राप्त किया जाता है। यदि आप नहीं जानते कि पोर्क से कौन सा सूप पकाना है, तो नीचे दी गई तस्वीर से सिफारिशों और व्यंजनों का अध्ययन करें।

पोर्क सूप कैसे पकाने के लिए

सूअर के मांस के साथ सूप पकाने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि खाना पकाने के लिए इसका कौन सा हिस्सा उपयोग करना बेहतर है। हानिकारक वसा की सामग्री के मामले में पहले स्थान पर छाती और गर्दन हैं। वे अक्सर छुट्टियों की पूर्व संध्या पर बेचे जाते हैं, जिसके लिए बारबेक्यू पकाने की प्रथा है। कंधे के ब्लेड या पोर्क टेंडरलॉइन को सहन करना शरीर आसान होता है। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से अपने नाजुक स्वाद के लिए मूल्यवान है। इस कारण से, स्वस्थ आहार के समर्थकों को कंधे के ब्लेड या टेंडरलॉइन पर ध्यान देना चाहिए।

सूअर का मांस कब तक पकाया जाता है

इस सूप के नुकसान में खाना पकाने का बहुत लंबा समय शामिल है। चिकन के विपरीत, सूअर का मांस का एक पूरा टुकड़ा 1-2 घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए, जबकि फोम को हटाने के लिए नहीं भूलना चाहिए। तो बहुत लंबे समय के लिए, इसलिए सूप के लिए तकनीक थोड़ी अलग है। तेजी से प्रसंस्करण के लिए मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है। इस मामले में सूप के लिए सूअर का मांस कितना पकाना है? बाकी सामग्री रखे जाने तक इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा। यदि आपने युवा मांस नहीं लिया है, तो इस समय को बढ़ाकर 40 मिनट करें।

सूप के लिए सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

परिणाम एक स्वादिष्ट गर्म पकवान होने के लिए, मांस को ठीक से पकाना आवश्यक है। सूप के लिए एक विशेष पोर्क प्रसंस्करण तकनीक है। इस मांस को पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. मांस को क्यूब्स में लगभग 1 से 3 सेमी के आयाम के साथ काटें।
2. इन्हें ठंडे पानी की कटोरी में रखें। अधिक रसदार स्वाद के लिए, आप शोरबा में प्याज और गाजर जोड़ सकते हैं।
3. आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
4. फोम को हटाकर, आधे घंटे के लिए पकाएं, और उसके बाद ही बाकी उत्पादों को फेंक दें।

यह निर्देश मांस के लिए है। भाषा, यानी। ऑफल, 3 घंटे के लिए खाना बनाना आवश्यक है। यह खुरों, अंतड़ियों, पूंछों और ऑफल के साथ किया जाना चाहिए। मांस का एक पूरा टुकड़ा बहुत कम गर्मी पर 2 घंटे तक पकाया जाता है। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है, जिसे आपको उत्पाद को छेदने की आवश्यकता है। नतीजतन, स्पष्ट रस बाहर खड़ा होना चाहिए।

पोर्क के साथ सूप - फोटो के साथ व्यंजनों

आप जो भी पोर्क सूप रेसिपी चुनें, उसे न केवल सही तरीके से पकाना, बल्कि उसे चुनना भी महत्वपूर्ण है। युवा मांस को इसकी घनी संरचना और गुलाबी रंग से पहचाना जा सकता है। सतह पर व्यावहारिक रूप से कोई फिल्म नहीं है। यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो उत्पाद काफी शुष्क हो सकता है। सूअर का मांस 2 प्रकार का होता है। पहला हैम, ब्रिस्केट, शोल्डर, लोई, फ्लैंक और लोई। टांग, गरदन और टांग दूसरे के हैं। अच्छा मांस दबाने पर रस छोड़ता है। इसकी महक सुखद होनी चाहिए। स्वादिष्ट सूप के लिए सबसे अच्छा विकल्प हड्डी पर मांस या पोर्क स्टू है।

सूअर का मांस शोरबा में

सबसे स्वादिष्ट और सरल पोर्क शोरबा सूप मांस और सब्जियों की एक छोटी मात्रा के साथ तैयार किया जाता है, इसलिए यह स्वस्थ और समृद्ध दोनों हो जाता है। आधा चम्मच चीनी पकवान को सुखद मिठास देती है। आप मांस नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन केवल शोरबा पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं, लेकिन तब सूप इतना संतोषजनक नहीं होगा। रात के खाने के लिए मोटी खट्टा क्रीम और ताजी काली रोटी के साथ गरमागरम पकवान परोसना बेहतर है। निर्देश ही, सूअर का मांस शोरबा पर कौन सा सूप पकाना है, नीचे प्रस्तुत किया गया है।

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल बीन्स - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 एल;
• हड्डी पर सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें मांस डालें और उबाल आने दें। फिर आग को कम से कम करें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटाते हुए, निविदा तक पकाएं।
2. बीन्स को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
3. इस समय आलू साफ करते समय। फिर इसे धो लें, क्यूब्स में काट लें।
4. बाकी सब्जियों को साफ करके काट लें। गाजर को कद्दूकस से काटा जा सकता है।
5. वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में गाजर, प्याज और बीन्स के सब्जी मिश्रण को भूनें। इसमें लगभग 5-8 मिनट का समय लगेगा।
6. यदि मांस पहले से ही पकाया जाता है, तो शोरबा में तली हुई सब्जी और कुछ मिनट बाद आलू डालें। यदि हल्का सूप चाहिए तो सूअर का मांस स्वयं प्राप्त किया जा सकता है।
7. फिर टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ पकवान को सीज करें। इसे 10 मिनट के लिए डार्क करें और फिर इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

मटर का सूप

यदि आप पोर्क के साथ मटर के सूप के लिए नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो पकवान अधिक पौष्टिक हो जाएगा, और इसका स्वाद विशिष्ट होगा। केवल अधिक वसायुक्त प्रकार का मांस लेने की सिफारिश की जाती है। सूअर का मांस सबसे अच्छा विकल्प है। पकवान जल्दी पक जाता है, खासकर यदि आप पहले से मटर की देखभाल करते हैं। यह नुस्खा आपको किसी भी मसाले को जोड़ने की अनुमति देता है, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार एक स्वादिष्ट सूअर का मांस सूप बना सकें। ओरिजिनल सर्व करने के लिए, गरम प्लेट में क्राउटन भी डालें।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूअर का मांस पोर - 500 ग्राम;
• अजमोद या अजवाइन की जड़ - ड्रेसिंग के लिए थोड़ा;
• सूखे मटर - 250 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को अच्छी तरह से धो लें, फिर ठंडे पानी में भिगो दें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. शंकु को मध्यम टुकड़ों में काटिये, उन्हें उबलते पानी में डाल दें, लगभग 45 मिनट तक पकाएं।
3. वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें।
4. अजमोद या अजवाइन को स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें भीगे हुए मटर के साथ शोरबा में भेजें।
5. अगला, तला हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च डालें।
6. पूरी तरह से पकने तक लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर पकवान को उबाल लें।

खारचो

एक और असामान्य नुस्खा पोर्क के साथ खारचो सूप है। यह व्यंजन जॉर्जियाई व्यंजनों से संबंधित है, लेकिन पहले से ही दुनिया के कई अन्य लोगों के साथ लोकप्रिय हो गया है। उसके पास सूअर के मांस सहित कई विविधताएँ थीं। अतिरिक्त सामग्री बाजरा, दाल, मकई के दाने या चावल हैं। इस तरह के सूप को पकाने के तरीके के बारे में आपको चरण-दर-चरण निर्देश नीचे मिलेंगे।

अवयव:

• शिमला मिर्च और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सनली हॉप्स - 1 चम्मच;
• फैटी पोर्क - 500 ग्राम;
• चावल - 120 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी और लौंग, सीताफल के बीज - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे तुलसी या दिलकश - स्वाद के लिए;
• ताजा अजमोद - स्वाद के लिए भी;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• टेकमाली सॉस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. बहते ठंडे पानी के नीचे मांस धोएं, बड़े टुकड़ों में काट लें, पानी के बर्तन में भेजें, लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।
2. प्याज छीलें, बारीक काट लें, फिर 2-3 मिनट। एक पैन में आटे के साथ भूनें।
3. मांस को बर्तन से बाहर निकालें और शोरबा को छान लें। इसे नमक करें, चावल डालें, सूअर का मांस लौटाएँ।
4. - जब डिश में उबाल आ जाए तो इसमें भुना हुआ प्याज, मैदा, कद्दूकस किया हुआ अजमोद और सारे मसाले डाल दें.
5. सूप को और 5 मिनट के लिए काला करें, और फिर थोड़ा और काढ़ा करें।

एक प्रकार का अनाज सूप

इस नुस्खा के अनुसार, आप पोर्क के साथ एक समृद्ध और हार्दिक एक प्रकार का अनाज का सूप बना सकते हैं। यह शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त है। कोई भी बच्चा मांस और एक प्रकार का अनाज दोनों के लिए उपयोगी होता है। आप यहां अलग-अलग मसाले भी डाल सकते हैं, जो आपको पसंद हो। नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है, इसलिए यह अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी मुश्किलें पैदा नहीं करेगा। इस तरह के सूप को कैसे पकाने के लिए, आप नीचे दिए गए फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों से सीखेंगे।

अवयव:

• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• बेल मिर्च - 1 फल का आधा;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 कंद;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• डिल या अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• पानी - 2 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी। छोटा आकार।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कुल्ला, फिर पैन के तल पर रखें, पानी डालें। जब यह उबल जाए, तो 5 मिनट और पकाएं, और फिर सूअर का मांस हटा दें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। फिर शोरबा में वापस भेजें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाल लें।
2. आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गाजर को प्याज के साथ छीलकर बारीक काट लें, फिर तेल में तलें।
4. एक प्रकार का अनाज कुल्ला, मांस को भेजें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, लवृष्का जोड़ें।
5. एक और 5 मिनट के लिए सूप को उबाल लें।

धीमी कुकर में

अगर आप इसके इस्तेमाल के सारे फायदे जानते हैं तो इसमें निम्न साधारण पोर्क सूप पकाएं। इसकी तुलना चूल्हे पर क्या पकाया जाता है, से नहीं की जाती है। मांस को उबालने से पहले अतिरिक्त भूनने से इसमें एक विशेष सुगंध आती है। अद्भुत पौष्टिक शोरबा के कारण, आप इस व्यंजन को कम से कम पूरे दिन के लिए पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं। धीमी कुकर में ही सूअर का मांस सूप कुछ भी हो सकता है - हॉजपॉज, मटर, क्रीम या टमाटर।

अवयव:

• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लौंग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर अपने रस या ताजे टमाटर में - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मल्टी-कुकर कटोरे के तल पर रखें, पानी से ढक दें। जब यह उबल जाए, तो इसमें लौंग, लवृष्का डालें, एक साबुत छिला हुआ प्याज़ डालें। "सूप" या "स्टू" प्रोग्राम का चयन करके, एक घंटे के लिए उबालें।
2. अगला, मांस को हटा दें, शोरबा को तनाव दें और फिर से उबाल लें।
3. आलू छीलें, धो लें, क्यूब्स में काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। फिर उबले हुए शोरबा को भेजें।
4. दूसरा प्याज छीलें, बारीक काट लें, और फिर कटा हुआ लहसुन के साथ एक पैन में भूनें।
5. अगला, सब्जियों और काली मिर्च में जोड़ें, diced। 5 मिनट तक भूनें और फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
6. थोड़ा और डार्क करें और मसले हुए टमाटर डालें, थोड़ा और उबालें।
7. कूल्ड पोर्क को टुकड़ों में काटें, वापस मल्टीक्यूकर बाउल में रखें। वहां वेजिटेबल फ्राई भेजें।
8. "सूप" या "स्टू" मोड का उपयोग करके एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकवान को उबाल लें।

चावल

विभिन्न अनाज के प्रेमियों के लिए, चावल और सूअर का मांस सूप के लिए एक नुस्खा उपयुक्त है। इसके लिए सामग्री यथासंभव सरल है, और पकवान बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट निकला। इसे तुरंत खाया जाता है, इसलिए इसे तुरंत और कम से कम हर दिन पकाएं। यदि आप एक सरल और एक ही समय में मूल नुस्खा की तलाश में हैं, तो इस विकल्प को आजमाएं - आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा।

अवयव:

• टमाटर का पेस्ट - 120 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• चावल - 50 ग्राम;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के साथ पानी से शोरबा उबालें। खाना पकाने के दौरान, झाग हटा दें, ऊपर डालें और स्वादानुसार मसाले डालें।
2. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें, मांस को टॉस करें।
3. इसके बाद, लगभग तुरंत चावल डालें, और कुछ मिनटों के बाद, वेजिटेबल फ्राई करें।
4. एक और 5 मिनट के बाद। टमाटर का पेस्ट बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ डालें। सूप को थोड़ा और काला कर लें।

आलू के साथ

क्लासिक फर्स्ट कोर्स रेसिपी में से एक है आलू और सेंवई के साथ पोर्क सूप। यहां भी, किसी उत्तम उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। सभी सामग्री बहुत सरल हैं, इसलिए सूप आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। शोरबा के लिए, हड्डी बेहतर है - इसलिए पकवान अधिक समृद्ध हो जाएगा। व्यंजन के रूप में, यह एक मोटी तल वाली कड़ाही या कड़ाही लेने के लायक है।

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सूअर का मांस स्तन - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद या डिल - 1 गुच्छा;
• सेंवई - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस भागों में विभाजित करें, एक घंटे के लिए उबाल लें।
2. टमाटर को उबलते पानी से धोएं, छीलें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें। उन्हें भूनें, और फिर टमाटर के साथ स्टू करें।
4. कटे हुए आलू को शोरबा में डालें, फिर वहाँ पर तली हुई सब्जी भेजें।
5. 10 मिनट के लिए पकवान को काला करें, फिर सेंवई को जड़ी-बूटियों, काली मिर्च, नमक के साथ फेंक दें।

सूअर का मांस पसलियों से

यदि आप सूअर के मांस की पसलियों से सूप पकाते हैं, तो पकवान अधिक समृद्ध हो जाता है, क्योंकि शोरबा के लिए हड्डी का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह बहुत अधिक पौष्टिक है, इसलिए दूसरे की भी आवश्यकता नहीं हो सकती है। आप एक साधारण सूप नहीं, बल्कि एक शूरपा पका सकते हैं, जिसकी मातृभूमि पूर्व है। इसके अंतर को मांस को पहले से भूनने से प्राप्त वसा की मात्रा अधिक माना जाता है।

अवयव:

• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• कोई भी साग - 50 ग्राम;
• सूअर का मांस पसलियों - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• जीरा - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. पसलियों को छोटे भागों में विभाजित करें, अतिरिक्त वसा काट लें।
2. एक मोटे तले वाली कड़ाही या कड़ाही में तेल डालें। पसलियों को सुनहरा होने तक तलें।
3. अगला, कटा हुआ प्याज मांस में जोड़ें, और कुछ मिनटों के बाद - कसा हुआ गाजर।
4. थोड़ा और काला करें, फिर उन्हें कटी हुई मिर्च भेजें।
5. एक दो मिनट के लिए, हिलाते हुए भूनें। फिर इसमें मोटे कटे आलू, टमाटर डालें।
6. 2 मिनिट भूनने के बाद पानी डाल दें. उबालने के बाद, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।
7. आधे घंटे के लिए पकवान को उबाल लें, फिर कटा हुआ लहसुन डालें। सेवा करते समय, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मशरूम

सूअर का मांस और मशरूम के साथ सूप स्वाद और सुगंध में बहुत ही असामान्य है। दो मुख्य सामग्रियों के अलावा, सब्जियों को पकवान में जोड़ा जाता है। अगर आपको उबली हुई मिर्च का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे पिसी हुई पपरिका से बदल दें। तो पकवान का रंग ज्यादा चमकीला होगा, और स्वाद किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगा। ताजी जड़ी-बूटियाँ, जो परोसते समय डाली जाती हैं, सूप की समृद्ध सुगंध के लिए जिम्मेदार होती हैं।

अवयव:

• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• अजवाइन - 1 जड़;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 100 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के गूदे को धो लें, टुकड़ों में काट लें।
2. सभी सब्जियों को धोकर छील लें और काट लें।
3. सबसे पहले, एक गहरे फ्राइंग पैन में मांस के स्लाइस भूनें, फिर प्याज, अजवाइन और गाजर डालें, मिलाएँ, फिर कटे हुए मशरूम में डालें।
4. कटे हुए आलू को 2.5 लीटर पानी में उबालें, फिर सब्जियां और मशरूम डालें।
5. मसाले, नमक, उबालने के बाद, पूरी तरह से पकने तक उबालें।

पनीर का

यह नुस्खा विशेष रूप से पनीर से जुड़ी हर चीज के प्रेमियों को पसंद आएगा। पकवान की सुगंध बस अविश्वसनीय है, लेकिन साथ ही इसे तैयार करना कहीं भी आसान नहीं है। सूअर का मांस और पनीर के साथ सूप में एक नाजुक मखमली बनावट होती है। मांस दुबला लेने के लिए बेहतर है। इसका कारण पनीर ही है, क्योंकि यह पहले से ही एक वसायुक्त उत्पाद है। बाकी सिफारिशें नीचे दी गई रेसिपी में ही प्रस्तुत की गई हैं।

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस पट्टिका - 0.3 किलो;
• फूलगोभी - 1 छोटा सिर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 0.2 किलो;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• आलू - 3 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को कुल्ला, पैन के तल पर रखें, पानी डालें, आग लगा दें।
2. मशरूम को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
3. शोरबा उबालने के बाद, फोम हटा दें, आलू में फेंक दें, स्लाइस में काट लें। आग बुझा दो।
4. कद्दूकस की हुई गाजर को तेल में तलें, फिर उसमें कटे हुए प्याज़ डालें।
5. यदि मांस लगभग तैयार है, तो भुना हुआ मशरूम और कटा हुआ गोभी जोड़ें।
6. उबालने के बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर शोरबा में भेज दें।
7. एक और 20 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए।

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