जामुन के साथ त्वरित पाई। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार जमे हुए जामुन के साथ पाई कैसे पकाने के लिए। खमीर आटा से जमे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ पाई

यह एक वास्तविक "गर्मियों का टुकड़ा" है जो आपको वर्ष के किसी भी समय एक अविश्वसनीय स्वाद के साथ प्रसन्न और आश्चर्यचकित कर सकता है।

और रहस्य यह है कि न केवल ताजा लोगों को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि यह निश्चित रूप से पाई के स्वाद को खराब नहीं करेगा, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करना है।

• गेहूं का आटा - लगभग 600 ग्राम,

• चीनी - 150 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 200 मिली,
• मक्खन (नरम) - 200 ग्राम,

• चिकन अंडे - 2 पीसी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन (ब्लैकबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी) - 300 ग्राम,
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

विधि:

1. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ चीनी और नरम मक्खन मारो।
2. मक्खन-चीनी के मिश्रण में अंडे, खट्टा क्रीम मिलाया जाता है और सब कुछ एक साथ फिर से हरा दिया जाता है।
3. व्हीप्ड सामग्री को आटे के साथ मिलाया जाता है और नरम लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है।
4. तैयार आटा 2 भागों में बांटा गया है: एक बड़ा - कुल मात्रा का लगभग 2/3 और छोटा - लगभग 1/3।
5. आटे की एक पतली परत के साथ मेज छिड़कें और अधिकांश आटे को आवश्यक आकार की परत में रोल करें।
6. इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, जिसे पहले तेल की एक पतली परत से चिकना किया गया हो।
7. पहले से धोए गए जामुन सावधानी से आटे के ऊपर बिछाए जाते हैं, किनारों के चारों ओर भरने के बिना लगभग 1 सेमी परत छोड़ते हैं।
8. आलू स्टार्च और चीनी की एक पतली परत (पहले से मिश्रित) के साथ जामुन के ऊपर।
9. आटे के एक छोटे से हिस्से से कई पतले सॉसेज बनाए जाते हैं, जिससे जामुन की एक परत के ऊपर एक "जाली" बनाई जाती है।
10. पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है और 35-40 मिनट (पकने तक) के लिए बेक किया जाता है।
11. तैयार पेस्ट्री को ठंडा होने दिया जाता है, मोल्ड से हटा दिया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 250 ग्राम,
• मिनरल स्पार्कलिंग पानी - 150 मिली,
• चीनी - 100 ग्राम,
• चॉकलेट (काला) - 50 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी,
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 75 मिली,
• कोको पाउडर - 20 ग्राम,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम,
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर,
• नमक - 1 चुटकी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी - 500 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम।

विधि:

1. चेरी को धोया जाता है, गड्ढों को हटा दिया जाता है (यदि पाई बनाने के लिए जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले पिघलाया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है)।
2. अंडे को चीनी, नमक और वैनिलीन के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और सजातीय न हो जाए।
3. गेहूं के आटे को छानकर उसमें कोकोआ और बेकिंग पाउडर मिला दिया जाता है।
4. पीटा अंडे के द्रव्यमान में खनिज पानी, वनस्पति तेल मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. दोनों द्रव्यमान (सूखी और तरल सामग्री से) को मिला दिया जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है।
6. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, आटे में मिलाया जाता है और जल्दी से मिलाया जाता है।
7. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें और उसमें आटा डालें।
8. चेरी को पूरी सतह पर एक समान परत में वितरित किया जाता है, आटे में थोड़ा दबाया जाता है और चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है।
9. चॉकलेट-चेरी पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। केक की तत्परता को माचिस या टूथपिक से चेक किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• चीनी - 100 ग्राम,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• एक नींबू का रस।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 5 पीसी।,
• चीनी - 200 ग्राम,
• आंवला - 400 ग्राम,
• क्रीम (वसा सामग्री 33%) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

विधि:

1. मक्खन को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. आटे को छानकर मक्खन से मला जाता है जब तक कि ब्रेडक्रंब जैसा मिश्रण प्राप्त न हो जाए।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक दो अंडों के साथ आधा चीनी मारो।
4. फिर इसे कद्दूकस किए हुए आटे के साथ मिलाया जाता है, लेमन जेस्ट मिलाया जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है।
5. अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. फिर ठंडा आटा एक केक में घुमाया जाता है और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, एक ग्रीस बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
7. परत के किनारों पर छोटे पक्ष बनते हैं, मध्य भाग को अक्सर एक कांटा से छेद दिया जाता है और एक बेकिंग शीट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
8. आंवले को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से धोया और काटा जाता है।
9. परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ कवर किया जाता है, एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है और लगभग 5 मिनट (उबलने के बाद) उबाला जाता है, बार-बार हिलाया जाता है और परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाता है।
10. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक शेष चीनी के साथ तीन अंडों को पीटा जाता है।
11. उबले हुए आंवले थोड़े पके हुए आटे पर फैलाते हैं.
12. पीटा अंडे को क्रीम के साथ मिलाया जाता है और आंवले की एक परत पर डाला जाता है।
13. केक को ओवन में बिना तापमान बदले 30 मिनट तक बेक करने के लिए रख दिया जाता है।

सलाह: इस रेसिपी में, आप ताज़े जामुनों को आंवले के जैम से बदल सकते हैं। इस मामले में, आपको केवल आधा भाग चीनी - 100 ग्राम लेने की आवश्यकता है, ताकि केक बहुत मीठा न हो।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 250 ग्राम,
• चीनी - 200 ग्राम,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• क्रीम (वसा सामग्री 9%) - 80 मिली,
• चिकन अंडे - 1 पीसी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लूबेरी - 400 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम,
• स्टार्च - 3 चम्मच।

विधि:

1. मक्खन चीनी के साथ मला जाता है।
2. मक्खन-चीनी के मिश्रण में एक अंडा, क्रीम मिलाया जाता है और धीरे-धीरे आटा मिलाकर एक लोचदार आटा गूंधा जाता है।
3. इसे एक परत में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. ब्लूबेरी स्टार्च के साथ मिश्रित होते हैं।
5. आधे घंटे के बाद, बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दिया जाता है, जामुन को आटे पर एक समान परत में बिछाया जाता है, ऊपर से शेष चीनी के साथ छिड़का जाता है।
6. ब्लूबेरी पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

सलाह: केक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप उसी आटे की पतली पट्टियों से इसकी सतह पर एक "जाली" बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 350 ग्राम,
• मक्खन - 130 ग्राम,
• मार्जरीन - 60 ग्राम,
• ठंडा पानी (बर्फ) - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 0.3 बड़े चम्मच। चम्मच

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी (या चेरी) - 500 ग्राम,
• आड़ू - 600 ग्राम,
• चीनी - 180 ग्राम,
• कॉर्नमील - 40 ग्राम,
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

विधि:

1. गेहूं के आटे को छानकर उसमें नमक और चीनी मिला दी जाती है।
2. मक्खन और मार्जरीन को चाकू से कुचलकर आटे में मिलाया जाता है।
3. मक्खन-आटे के मिश्रण में ठंडा पानी डालकर आटा गूंथ लें।
4. तैयार आटा 2 भागों में बांटा गया है: एक कुल आटा मात्रा का लगभग 2/3 है, दूसरा लगभग 1/3 है।
5. आटे के दोनों हिस्सों को क्लिंग फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. चेरी को धोया जाता है और गड्ढों को हटा दिया जाता है या, यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाया जाता है और बनने वाले तरल को निकलने दिया जाता है।
7. आड़ू को अच्छी तरह से धोया जाता है, 30 सेकंड के लिए पहले उबलते पानी में डुबोया जाता है, फिर बर्फ के पानी में।
8. त्वचा को सावधानी से हटा दें, हड्डियों को हटा दें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
9. कुचल आड़ू चेरी के साथ मिलाया जाता है, मकई का आटा, चीनी मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
10. बेकिंग डिश चर्मपत्र से ढकी हुई है, और ओवन 200 डिग्री सेल्सियस पर चालू होता है।
11. आटे का एक बड़ा टुकड़ा मोल्ड से थोड़ा बड़ा परत में घुमाया जाता है।
12. रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, ध्यान से इसे फैलाएं, इसे सीधा करें; किनारों के साथ छोटे बंपर बनते हैं।
13. आटे के ऊपर, बेरी-फ्रूट फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं।
14. फ्लैगेल्ला लगभग एक सेंटीमीटर मोटा आटा के दूसरे भाग से बनाया जाता है (या एक पतली परत में लुढ़का हुआ, लगभग 2 सेमी चौड़ा स्ट्रिप्स में काटा जाता है), जो एक जाली के रूप में पाई के ऊपर बिछाए जाते हैं।
15. पाई के कद्दूकस और किनारों को दूध से चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के।
16. लगभग 45-50 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। एक पतली लकड़ी की छड़ी (केक को छेदते हुए) के साथ तैयारी की जाँच की जाती है। यदि यह तैयार है, तो माचिस, कटार या टूथपिक पर आटे का कोई निशान नहीं रहेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी।,
• खट्टा क्रीम - 200 मिली,
• चीनी - 100 ग्राम,
• मक्खन (नरम) - 100 ग्राम,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 छोटी चम्मच,
• सूजी - 100 ग्राम।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 200 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• दही - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है, 2-3 मिनट के लिए मिक्सर से पीटा जाता है।
2. नरम मक्खन, खट्टा क्रीम जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं।
3. मैदा को छान कर, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है और धीरे-धीरे इसे मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता है।
4. तैयार आटा एक नैपकिन के साथ कवर किया गया है और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा गया है।
5. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और सूजी की एक पतली परत छिड़कें।
6. 30 मिनट के बाद, फ्रिज में ठंडा किया हुआ आटा एक सांचे में बिछाया जाता है, इसे अपने हाथों से पूरी सतह पर फैला दें, किनारों के चारों ओर छोटी-छोटी भुजाएँ बना लें।
7. क्रैनबेरी को धो लें, पानी को निकलने दें और उन्हें एक पेपर टॉवल में ट्रांसफर कर दें ताकि वे थोड़ा सूख जाएं।
8. फिर क्रैनबेरी को पाई की सतह पर एक समान परत में बिछाया जाता है।
9. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
10. अंडा-चीनी का मिश्रण खट्टा क्रीम, दही के साथ मिलाया जाता है और समान रूप से जामुन की परत पर वितरित किया जाता है।
11. केक को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सलाह: आप इस पाई को साल के किसी भी समय ताज़े क्रैनबेरी को आइसक्रीम से बदलकर पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 1 किलो,
• दूध - 400 मिली,
• मार्जरीन - 150 ग्राम,
• चीनी - 150 ग्राम,
• तेजी से काम करने वाला खमीर - 30 ग्राम,
• चिकन अंडा - 3 पीसी।,
• वेनिला चीनी - 1 पाउच,
• नमक - 1 चुटकी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लैकबेरी - 500 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम,
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

विधि:

1. वे एक आटा बनाते हैं, जिसके लिए 200 मिलीलीटर गर्म दूध में 2 बड़े चम्मच मिलाया जाता है। चीनी, खमीर और 300 ग्राम मैदा के चम्मच, मिलाएं।
2. आधे घंटे के लिए आटे को गर्म स्थान पर आने के लिए छोड़ दें, इस दौरान इसकी मात्रा लगभग दो गुना बढ़ जानी चाहिए।
3. बची हुई चीनी के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें, फिर बचा हुआ दूध, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं।
4. मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और उबाला नहीं जाता है।
5. आटा में अंडे का मिश्रण, पिघला हुआ मार्जरीन, बचा हुआ आटा मिलाएं।
6. नरम आटा गूंथ लें। तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
7. एक नैपकिन के साथ कवर करें और डेढ़ से दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें, इस दौरान इसे कम से कम एक बार गूंधना न भूलें।
8. तैयार खमीर आटा 2 भागों में बांटा गया है: एक कुल मात्रा का लगभग 2/3 है, दूसरा क्रमशः 1/3 है।
9. इसका अधिकांश भाग साँचे की सतह पर एक समान परत में वितरित किया जाता है, पहले तेल से चिकनाई की जाती है, ताकि किनारों के साथ छोटे किनारे हों।
10. ब्लैकबेरी को छांटा जाता है, धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है।
11. जामुन आटा की सतह पर फैले हुए हैं और शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़का हुआ है, पहले स्टार्च के साथ मिलाया जाता है।
12. बचे हुए आटे से जामुन के ऊपर जाली बनाई जाती है। केक को और भी सुंदर और सुर्ख बनाने के लिए, आटे के ऊपर हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
13. 20 मिनट के लिए, पाई के साथ फॉर्म को गर्म स्थान पर हटा दिया जाता है ताकि आटा ऊपर आ जाए।
14. लगभग 30-35 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

8. शहतूत के साथ एयर केक (शहतूत)

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम,

• चिकन अंडे - 3 पीसी।,
• चीनी - 200 ग्राम,
• आटा गूंथने के लिए बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच,
• मक्खन - 70 ग्राम,
• केफिर - 200 मिली।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शहतूत - 400 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम।

विधि:

1. अंडे को चीनी से पीटा जाता है।
2. मक्खन बिना उबाले पिघलाया जाता है।
3. चीनी और अंडे के मिश्रण में केफिर और पिघला हुआ मक्खन धीरे-धीरे (एक पतली धारा में डालना) बिना धड़कन को रोके मिलाया जाता है।
4. आटे को छान लिया जाता है, आटा के लिए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है और धीरे-धीरे पीटा अंडे के मिश्रण में मिलाकर, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा गूंध लें।
5. तैयार आटा एक सांचे में डाला जाता है, पहले से तेल लगाया जाता है।
6. शहतूत को धोया जाता है, थोड़ा सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर मोड़ा जाता है, और आटे पर एक घनी परत में फैला दिया जाता है। शहतूत के ऊपर चीनी छिड़कें।
7. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटे तक बेक किया जाता है।

सलाह: इस रेसिपी में केफिर को मट्ठा या दही से बदला जा सकता है, और ताजा शहतूत के बजाय आइसक्रीम का इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 400 ग्राम,
• मार्जरीन - 200 ग्राम,
• चीनी - 180 ग्राम,
• आलू स्टार्च - 150 ग्राम,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लूबेरी - 250 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम।

विधि:

1. आटे को छान लिया जाता है और बाकी थोक सामग्री के साथ मिलाया जाता है: आटा, आलू स्टार्च और चीनी के लिए बेकिंग पाउडर।
2. मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और बिना उबाले पिघलाया जाता है।
3. पिघले हुए मार्जरीन को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है और इसमें अंडा मिला दिया जाता है। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाओ।
4. आटे के मिश्रण और मार्जरीन-अंडे के मिश्रण को मिला दिया जाता है और नरम लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है।
5. तैयार आटा दो बराबर भागों में बांटा गया है और डेढ़ घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया गया है।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है और सूजी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है।
7. आटे का एक टुकड़ा फ्रीजर से बाहर निकाला जाता है और एक मोटे grater पर रगड़ा जाता है, समान रूप से पूरे पैन में वितरित किया जाता है।
8. आटे के ऊपर जामुन बिछाए जाते हैं, थोड़ी चीनी के साथ छिड़का जाता है।
9. आटे के दूसरे भाग को जामुन की परत के ऊपर (पूरे पाई में समान रूप से वितरित) रगड़ा जाता है।
10. 180 डिग्री सेल्सियस पर 45-55 मिनट (पकने तक) के लिए ओवन में बेक करें।

10. मनिक-खट्टा क्रीम "मूल"

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 200 ग्राम,
• सूजी - 150 ग्राम,
• चीनी - 150 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 200 मिली,
• चिकन अंडे - 3 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 पाउच,
• वैनिलिन - 1 पाउच।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काला करंट - 200 ग्राम,
• प्लम - 300 ग्राम,
• चीनी - 100 ग्राम।

विधि:

1. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सूजी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए सूज जाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. चिकन अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है और सूजी के साथ मिलाया जाता है।
3. आटा और वेनिला के लिए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटे को निचोड़ा जाता है।
4. वनस्पति तेल को सूजी और पीटा अंडे के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और इसे फिर से हरा दिया जाता है - एक सजातीय स्थिरता तक।
5. व्हीप्ड द्रव्यमान को आटे के मिश्रण के साथ जोड़ा जाता है और एक लोचदार आटा गूंधा जाता है।
6. Blackcurrant जामुन को सावधानी से छांटा जाता है, धोया जाता है और निकालने की अनुमति दी जाती है।
7. बेर धोए जाते हैं और फलों से गड्ढों को हटा दिया जाता है।
8. आटा समान रूप से तेल की एक पतली परत के साथ पूर्व-ग्रीस के रूप में वितरित किया जाता है।
9. प्लम को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, करंट बेरीज के साथ मिलाया जाता है और समान रूप से पाई की सतह पर वितरित किया जाता है, 1.5-2 सेमी के किनारों तक नहीं पहुंचता है।
10. भरने को धीरे से (थोड़ा) आटे में दबाया जाता है और चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है।
11. 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सलाह: यदि जमे हुए जामुन का उपयोग पाई बनाने के लिए किया जाता है, तो उन्हें पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दी जाती है, और उसके बाद ही पाई पर फैलाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 125 मिली,
• चीनी - 50 ग्राम,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी - 400 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 100 मिली,
• दूध - 100 मिली,
• चीनी - 100 ग्राम,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच,
• स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

विधि:

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लिया जाता है ताकि वह नरम हो जाए।
2. मैदा को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दिया जाता है।
3. एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक नरम मक्खन को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
4. छाने हुए आटे में मक्खन-खट्टा क्रीम का मिश्रण मिला दिया जाता है और नरम लोचदार आटा गूंथ लिया जाता है।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, उस पर आटा फैलाएं, किनारों के चारों ओर छोटी-छोटी भुजाएँ बनाते हुए इसे समतल करें।
6. चेरी को धोया जाता है, ढेर किया जाता है और एक पाई पर बिछाया जाता है। यदि जमे हुए जामुन का उपयोग पाई बनाने के लिए किया जाता है, तो उन्हें पहले पिघलाया जाता है और अतिरिक्त तरल को निकलने दिया जाता है।
7. अंडे को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें, स्टार्च, दूध, खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फिर से फेंटें।
8. जामुन के ऊपर एक अच्छी तरह से फेंटा हुआ द्रव्यमान डाला जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पक्षों के माध्यम से बेकिंग शीट पर नहीं फैलता है।
9. पहले से गरम ओवन में 200°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं का आटा - 230 ग्राम,
• चीनी - 150 ग्राम,
• चिकन अंडे - 3 पीसी।,
• आलू स्टार्च - 100 ग्राम,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 टेबल स्पून। चम्मच,
• मक्खन (कमरे का तापमान) - 200 ग्राम,
• नींबू का छिलका - 0.5 पीसी।

भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल करंट बेरीज - 0.5 किग्रा,
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। चम्मच

बिस्कुट भरने के लिए:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• आलू स्टार्च - 30 ग्राम,
• चीनी - 30 ग्राम,
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर,
• गेहूं का आटा - 20 ग्राम,
• पानी - 20 मिली।

विधि:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाया जाता है और लगभग एक मिनट के लिए मिक्सर से फेंटा जाता है।
2. मक्खन में अंडे डाले जाते हैं और एक और 3-5 मिनट के लिए फेंटना जारी रखते हैं।
3. फिर मिश्रण में लेमन जेस्ट, स्टार्च, मैदा, बेकिंग पाउडर मिलाते हैं और आटे को चिकना होने तक फेंटते हैं।
4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उसमें तैयार आटा डालें और चम्मच या एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करके इसे समतल करें।
5. लाल करंट को छांटा जाता है, धोया जाता है और निकालने दिया जाता है।
6. जामुन चीनी के साथ मिश्रित होते हैं और समान रूप से पाई की सतह पर फैलते हैं, प्रत्येक किनारे पर जामुन के बिना लगभग 1 सेमी आटा छोड़ते हैं।
7. फॉर्म को 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में रखा जाता है और लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।
8. जब तक पाई का बेस तैयार हो रहा है, आप बिस्किट फिलिंग बनाना शुरू कर सकते हैं.
9. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से घुल न जाए। पीटा हुआ अंडा-चीनी मिश्रण में पानी, वैनिलिन, आटा, स्टार्च मिलाया जाता है और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। साधारण पानी को पिघले हुए पानी से बदला जा सकता है (जो जामुन को डीफ्रॉस्ट करने के बाद रहता है - यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है) या करंट का रस।
10. लगभग तैयार केक को ओवन से निकाला जाता है, बिस्किट भरने के साथ डाला और समतल किया जाता है।
11. तापमान को बदले बिना, फिर से ओवन में एक और 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दें।
12. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, तैयार केक को ओवन से हटा दिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है और मोल्ड से हटा दिया जाता है।

सलाहइस रेसिपी के अनुसार पाई को बेक करने के लिए 26-28 सेंटीमीटर व्यास वाला 26-28 सेंटीमीटर का कंटेनर आदर्श है। छोटे आकार के गहरे रूप में, आटा बेक नहीं किया जा सकता है।

जामुन के साथ पाई के लिए खमीर रहित आटा। एक बाउल में अंडा, खट्टा क्रीम, नमक और चीनी डालकर मिला लें। पिघला हुआ मक्खन डालें, और फिर उनमें सोडा के साथ आटा छान लें। अपने हाथों से जल्दी से नरम आटा गूँथ लें, एक बॉल बना लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

बेरी ओपन पाई के लिए भरना। 1. जमे हुए बेरी पाई के लिए बेरी भरने के लिए, एक सॉस पैन में जामुन डालें, चीनी (लगभग 150 जीआर) के साथ छिड़के, दालचीनी और वेनिला चीनी जोड़ें। धीमी आंच पर लाएं और धीरे-धीरे कॉर्न स्टार्च डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि स्टार्च और चीनी घुल न जाए। शांत हो जाओ। 2. ताजा स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें। मक्खन गरम करें (30 जीआर।) एक फ्राइंग पैन में, चीनी और स्ट्रॉबेरी के कुछ बड़े चम्मच डालें। थोड़ा भूनें। 3. बादाम की पंखुड़ियों को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

एक सांचे को मक्खन से चिकना करें और आटे से हल्का डस्ट करें। ठंडा आटा फ्रिज से बाहर निकाल लें। आटे के एक हिस्से को काट लें, आधे से थोड़ा ज्यादा। इसे रोल आउट करें और ध्यान से इसे तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। आटे को फॉर्म की पूरी परिधि के चारों ओर चिकना करें। किनारों को सावधानी से काटें। आटे को सांचे के नीचे से चारों ओर से गुंधें। रेफ्रिजरेटर में निकालें। आटे का दूसरा टुकड़ा बेल लें और 7 स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार आटे से फॉर्म निकाल कर तैयार कर लीजिये. इसमें जमे हुए बेरी पाई के लिए बेरी फिलिंग डालें, आधी तली हुई पंखुड़ियों के साथ छिड़के। अब स्ट्रॉबेरी (मक्खन के साथ) डालें और बाकी की पंखुड़ियाँ डालें। स्ट्रिप्स को जाली के रूप में ऊपर रखें। एक छोटे कटोरे में, अंडे को दूध की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं। उन्हें खुले पाई क्रस्ट पर ब्रश करें।

पहले से गरम ओवन में 180 जीआर तक बेक करें। लगभग 60 मिनट। यदि केक जल्दी काला हो जाता है, तो पन्नी से ढक दें। केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। मुझे यकीन है कि आपको यह आसान बेरी पाई रेसिपी पसंद आएगी!

पाईज़ जमे हुए जामुन के साथया ताजा हमेशा गर्मियों की याद दिलाता है। बिस्किट, क्रीम या खमीर के आटे में पसंदीदा जामुन वयस्कों और बच्चों के लिए एक खुशी है।

पाई "स्ट्राबेरी के साथ क्रोस्टाटा"

अवयव:

• नींबू उत्तेजकता 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा 210 ग्राम;
• जैतून का तेल 30 ग्राम;
• चीनी 50 ग्राम;
• सेब का रस 120 मिली;
• एक चुटकी नमक।

क्रीम के लिए:

• पनीर 255 ग्राम;
• 1 नींबू का रस।
• स्ट्रॉबेरी 1/2 किलो;
• गिलहरी 4 पीसी ।;
• जिलेटिन 11 ग्राम।

विधि:

1. छने हुए आटे में चीनी, चुटकी भर नमक और लेमन जेस्ट मिलाएं।
2. मैदा में जैतून का तेल और सेब का रस मिलाएं। लोचदार आटा गूंधें। आटे को प्लास्टिक की थैली में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. क्रीम तैयार करने के लिए, गोरों को तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद स्थिर झाग न बन जाए। पनीर और स्ट्रॉबेरी को पीस लें। जिलेटिन भिगोएँ। नींबू का रस, पनीर के साथ स्ट्रॉबेरी, प्रोटीन और जिलेटिन मिलाएं।
4. आटे को फ्रिज से निकालिये, आटे की पतली परत बेल कर तैयार कर लीजिये. आटे के किनारों को एक टोकरी के आकार में मोड़ते हुए, एक घी लगी कड़ाही में रखें। एक गर्म ओवन में डालें, 180 डिग्री के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें।
5. क्रीम को ठंडी पेस्ट्री बास्केट में डालें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। जब दही क्रीम सख्त हो जाए, तो जामुन के साथ पाई खाई जा सकती है।

पकाने की विधि उत्पाद:

• बेकिंग पाउडर 1 पी .;
• आटा 290 ग्राम;
• जामुन 490 ग्राम;
• तेल 140 ग्राम;
• वेनिला चीनी 2 ग्राम;
• चीनी 140 ग्राम;
• दूध 60 ग्राम;
• अंडे 3 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब 60 ​​ग्राम

विधि:

1. छने हुए आटे में नरम मक्खन डालें, चीनी डालें, तीन अंडे तोड़ें, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें।
2. आप कोई भी जामुन ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, रास्पबेरी, करंट, आदि। यदि आप जमे हुए से पकाते हैं, तो आपको पहले उन्हें टेबल पर एक कटोरे में डीफ्रॉस्ट करना होगा और अतिरिक्त रस निकालना होगा।
3. पिघले हुए जामुन को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि पटाखे रस को सोख लें (यदि आपको इसे बहुत अधिक निकालने की आवश्यकता है)। खट्टे जामुन को चीनी के साथ मीठा किया जा सकता है।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को प्याले से घी लगी हुई आकृति में डालें, और ऊपर से जामुन के साथ छिड़के। पूरा होने तक बेक करें।

अवयव:

• 2 अंडे,
• ½ छोटा चम्मच नमक,
• 1 गिलास केफिर या 2 प्राकृतिक दही,
• 100 जीआर मार्जरीन,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• आटा (आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए) 250 जीआर,
• 100 ग्राम चीनी
• कुछ वेनिला।
• जमे हुए चेरी का पैकेज 450 जीआर।,
• चीनी।

प्रगति:

1. मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, अंडे और केफिर डालें, आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें
2. आटे को घी वाले रूप में डालें (मेरे पास एक आयताकार 20 बाई 30 सेमी है) ऊपर से जामुन डालें (आप डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते), शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़के।
3. 30 मिनट के लिए 200 डिग्री . पर बेक करें
4. रूप में ठंडा होने दें, आप व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं - वे फैल जाएंगे और केक मलाईदार और सुंदर रंग का होगा।

अवयव:

• 200 जीआर। मक्खन (मार्जरीन)
• 150-180 जीआर। चीनी (जामुन के आधार पर)
• 3 अंडे
• 200 जीआर। आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• जमे हुए जामुन, फल ​​(मेरे पास काले करंट और रसभरी हैं)

प्रगति:

1. चीनी के साथ नरम मक्खन मारो।
2. मक्खन के मिश्रण में अंडे, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें।
3. अच्छी तरह से हिलाने के लिए। आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
4. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को समान रूप से वितरित करें।
5. ऊपर से जामुन डालें और हल्के से आटे में दबा दें।
6. केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक कर लें।
7. टूथपिक से जांच करने की तैयारी।

जमे हुए जामुन के साथ लेंटेन पाई

काले करंट से बनाया गया। पाई बहुत सुगंधित निकलती है, आटा थोड़ा कुरकुरा होता है, भरने को सेब या किसी अन्य जामुन के साथ-साथ मोटी जाम के साथ भी बनाया जा सकता है। नुस्खा एक छोटे रूप के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसका आकार 19 सेमी है।

अवयव:

• 5 कप मैदा
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच
• 5 सेंट वनस्पति तेल के चम्मच
• 6 कला। बर्फ के पानी के चम्मच
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• चाकू की नोक पर सोडा
• एक चुटकी नमक
• 1 कप फ्रोजन ब्लैककरंट
• 2-3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच मैदा

प्रगति:

1. डीफ्रॉस्ट जामुन।
2. एक कटोरे में एक गिलास आटा छान लें, नमक, चीनी, वेनिला चीनी, पानी, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, सोडा के साथ बचा हुआ आटा डालें। लोचदार आटा गूंधें, क्लिंग फिल्म में लपेटें, 1 घंटे के लिए सर्द करें।
3. जामुन में आटा और चीनी डालें, मिलाएँ। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें।
4. आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक भाग अधिक और एक कम।
5. इसे बेल लें, इसे मोल्ड में डालें, साइड बना लें।
6. आटे के एक छोटे हिस्से को रोल करें, ऊपर से पाई को कवर करें, किनारों को सावधानी से चुटकी लें, पाई को वनस्पति तेल के साथ ब्रश से चिकना करें, चीनी के साथ छिड़के, भाप से बचने के लिए बीच में एक छोटा सा छेद करें।
7. पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें, यह अच्छी तरह से ब्राउन नहीं होता है, इसलिए आपको इसे ओवन में अधिक नहीं रखना चाहिए, बस आटे को टूथपिक से छेद कर तैयार होने के लिए जांच लें, अगर यह सूखा है, तो पाई तैयार है।
   केक को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

यह सुंदर उत्सव मिठाई पनीर के साथ चीज़केक जैसा दिखता है, और जामुन रस और कोमलता जोड़ते हैं। यह चीज़केक की तुलना में और भी आसान तैयार किया जाता है, और इसका परिणाम स्वाद में बहुत बेहतर होता है।

अवयव:

• आटा (250 ग्राम),
• मार्जरीन (150 जीआर),
• चीनी (1 कप + 150 ग्राम भरना),
• अंडा,
• वनीला शकर,
• सोडा (आधा चम्मच),
• खट्टा क्रीम (250 ग्राम),
• पिसी चीनी
• पनीर (200 ग्राम),
• स्टार्च (100 ग्राम)।
• ब्लैककरंट या अन्य जामुन (300 ग्राम)।

प्रगति:

1. चीनी के साथ अंडे मारो, कमरे के तापमान पर नरम मार्जरीन के टुकड़े जोड़ें, सोडा जोड़ें। मैदा और स्टार्च डालकर आटा गूंथ लें। नरम आटा, आटे के साथ पाउडर, आसानी से हाथ से लिया जाता है। हम इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
2. हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, या इसे मिक्सर या ब्लेंडर में गूंधते हैं, एक अंडा और 2/3 कप चीनी, खट्टा क्रीम मिलाते हैं। पनीर को एडिटिव्स के साथ पीसें और एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। हम एक केक के साथ आटा फैलाते हैं, पक्षों और नीचे बनाते हैं। हम दही द्रव्यमान को आटे पर फैलाते हैं, सतह को समतल करते हैं। जामुन को पनीर पर रखें और ओवन में डाल दें।
3. रसदार जामुन जो जल्दी से बेक हो जाते हैं (रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, हमारे पास काले करंट हैं) बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद बिछाए जा सकते हैं। तापमान 180 डिग्री है। केक सिर्फ अद्भुत निकला, बिल्कुल आसान नहीं।

खमीर केक सबसे संतोषजनक पेस्ट्री है। नरम मफिन और भी अधिक सुखद होता है क्योंकि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। उत्पादों का एक मानक सेट: खमीर, खट्टा क्रीम, आटा - और दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त प्रदान किया जाता है।

अवयव:

• दूध (1 कप)
• खमीर (15 ग्राम),
• नमक (आधा चम्मच),
• चीनी (दो गिलास)
• कोई भी ताजा जामुन (1 किलोग्राम),
• आटा,
• वनीला शकर,
• खट्टा क्रीम (1 कप)।

प्रगति:

1. हम खमीर को आधा गिलास गर्म दूध, नमक में घोलते हैं और एक गिलास चीनी डालते हैं। पकोड़े की स्थिरता के लिए मैदा डालें। गर्म स्थान पर हम अपने आटे को घूमने के लिए छोड़ देते हैं। जब आटा अच्छे से फूल जाए तो इसमें छना हुआ आटा, मक्खन, दूध और चीनी डालें, अंत में मार्जरीन और अंडे डालें।
2. लोचदार आटा 20 मिनट के लिए आराम करना चाहिए। हम इसे एक सजातीय द्रव्यमान तक गूंधते हैं, इसे 3 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं। एक बेकिंग डिश में मिलाएं।
3. भरना: जामुन को एक गिलास चीनी से ढक दें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। जो रस निकला है उसे निकाल कर सांचे में डालें और समतल करें। 30-40 मिनट बेक करें।

पफ पेस्ट्री बेकिंग अनिवार्य रूप से एक जीवन रक्षक है, क्योंकि यह किसी भी डिश को तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। मुख्य बात समय में आटा को डीफ्रॉस्ट करना है, और बाकी सब कुछ trifles है।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (यह एक संपूर्ण स्टोर पैकेज है);
• कोई भी जामुन और फल - 500 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 कप।

प्रगति:

1. पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और डीफ्रॉस्ट करें। जामुन को अच्छी तरह से धो लें और सीधे बहते पानी के नीचे टहनियों और पत्तियों से साफ करें। उसके बाद, हम बड़े फलों को काटते हैं, और छोटे फलों को छोड़ देते हैं, उन्हें चीनी से भरते हैं, और मिलाते हैं। अतिरिक्त रस, जो 10-15 मिनट के बाद बनता है, को सूखा जाना चाहिए, और स्टार्च को जामुन में जोड़ा जाना चाहिए (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि स्टार्च बेकिंग के दौरान जामुन के लिए एक कड़ी बन जाए)।
2. हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, मैं एक बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग करता हूं, तेल से चिकना करता हूं और अभी के लिए अलग रख देता हूं। हम पफ पेस्ट्री को एक दिशा में बड़े करीने से रोल करते हैं, एक परत को बेकिंग शीट पर रख देते हैं ताकि किनारे थोड़ा बाहर निकल जाएं, और दूसरे को टेबल पर छोड़ दें और उसमें कटौती करें।
3. आटे पर जामुन स्टार्च और चीनी में डालें,
4. शीर्ष पर एक कट परत के साथ कवर करें, और किनारों को सभी तरफ से चुटकी लें। आटे की ऊपरी परत में छेद करने के लिए छेद करने के लिए थोड़ा सा खुल जाना चाहिए। जामुन के साथ भविष्य के पफ पेस्ट्री पाई को पीटा अंडे के साथ धीरे से चिकना किया जाता है
5. और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें, 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
6. बेरीज के साथ लेयर केक तैयार है, लेकिन केक को मोल्ड से निकालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा करना चाहिए। मेरी राय में, पाई बनाने की विधि बहुत सरल है। इसे स्वयं उपयोग करें और अपने दोस्तों के साथ साझा करें।

कुरकुरे कचौड़ी का आटा रसदार बेरी भरने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, इस तरह के पेस्ट्री घर में अपने प्रियजनों को खुश करने का एक आसान और त्वरित तरीका है। खुली कचौड़ी पाई के प्रस्तावित संस्करण के लिए, आप बिल्कुल किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं जो एक गर्म छिद्र से फ्रीजर में हैं।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और बेरी भरने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 5 चिकन अंडे;
• 270 ग्राम चीनी (जिनमें से 120 आटा के लिए);
• बेकिंग के लिए 160 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 350 ग्राम आटा;
• 450 ग्राम जमे हुए जामुन;
• वैनिलिन स्वाद के लिए (यदि भरने के लिए केवल चेरी का उपयोग किया जाता है, तो आप दालचीनी ले सकते हैं)।

प्रगति:

1. चिकन अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। पहला परीक्षण के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, दूसरा - डालने के लिए;
2. आवश्यक मात्रा में चीनी के साथ जर्दी को अच्छी तरह पीस लें। रसीला फोम प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, यह पर्याप्त होगा यदि सभी अनाज बस भंग हो जाएं;
3. नरम मक्खन को चाकू से (या ब्लेंडर का उपयोग करके) आटे के साथ टुकड़ों में काट लें। फिर चीनी के साथ जर्दी में सावधानी से डालें और लोचदार आटा गूंधें;
4. परिणामी आटे को चर्मपत्र की दो शीटों के बीच 1 सेंटीमीटर मोटा केक में बेल लें। फिर कागज की एक शीट को हटा दें और आटे को एक सांचे में डाल दें, इसे फैलाएं ताकि यह नीचे और दीवारों को कवर कर सके। अतिरिक्त काट लें;
5. डिफ्रॉस्टेड बेरीज को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरी में रखें, वेनिला के साथ छिड़कें और ओवन में 35 मिनट के लिए सब कुछ भेजें, जिसका तापमान 200 डिग्री है;
6. बची हुई चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंट लें। जब बेकिंग के लिए आवंटित समय बीत चुका है, तो ऊपर से व्हीप्ड अंडे की सफेदी के साथ पाई को कवर करें और इसे 5-10 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

पफ पेस्ट्री हवादार, कुरकुरी और साथ ही अविश्वसनीय रूप से कोमल होती है। पफ पेस्ट्री पाई के पक्ष में एक और तर्क उनकी तैयारी की गति है, क्योंकि आटा हमेशा समय से पहले तैयार किया जा सकता है या सुविधा स्टोर में खरीदा जा सकता है। उसके बाद, यह केवल भविष्य के उत्पाद के भरने और आकार के बारे में कल्पना करने के लिए बनी हुई है।

जमे हुए जामुन के साथ एक परत केक के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम तैयार (अधिमानतः खमीर) पफ पेस्ट्री;
• 500 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 40 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम स्टार्च।

कैसे सेंकना है:

1. पहला कदम जामुन को डीफ्रॉस्ट करना है। उन्हें एक कोलंडर में डालकर ऐसा करना बेहतर है ताकि अतिरिक्त नमी तुरंत निकल जाए। यदि फलों की शुद्धता के बारे में कोई संदेह है, तो उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करना बेहतर है;
2. पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर 10 मिनट के लिए लेटने दिया जाना चाहिए ताकि यह अधिक लोचदार हो जाए, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए;
3. आटे के साथ पाई मोल्ड को धूल लें। आटे के आधे हिस्से को एक परत (5 मिमी से अधिक पतला नहीं) में रोल करें और इसके साथ मोल्ड के नीचे और दीवारों को लाइन करें;
4. चीनी और स्टार्च के साथ पिघले हुए जामुन मिलाएं, आटे के आधार पर डालें;
5. बचे हुए आटे को रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें, जिससे जामुन के ऊपर एक जाली बन जाए। तैयार बेकिंग में एक सुंदर रूप होगा यदि स्ट्रिप्स को एक लगा हुआ चाकू से काटा जाता है, और स्ट्रिप्स को इंटरविविंग करके जाली बनाई जाती है;
6. केक को ऊपर उठने के लिए, इसे पहले 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करना होगा, और फिर 180 तक कम करना होगा। इस तापमान पर, बेकिंग में और 20 मिनट लगने चाहिए।

यहां तक ​​कि पनीर जैसे किण्वित दूध उत्पाद की भी कई आवश्यकताएं होती हैं। यह बिना अनाज के मध्यम खट्टा, कोमल और नरम होना चाहिए। केवल ऐसा उत्पाद बेकिंग के लिए आदर्श है।

और अपूर्ण पनीर का क्या करें, जो सूखा और अनाज के साथ निकला? बेशक, इसका इस्तेमाल करें, लेकिन अन्य बेकिंग के लिए। इससे आप जमे हुए जामुन के साथ एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं, जिसका रस इसे नरम कर देगा और इसे कोमलता देगा।

आटा और दही-बेरी भरने के लिए, आपको हाथ में रखना होगा:

• 2 चिकन अंडे (1 - आटा में, 1 - भरने के लिए);
• 200 ग्राम चीनी (100 ग्राम प्रति आटा और भरना);
• पनीर के 400 ग्राम;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 90 मिलीलीटर वनस्पति (परिष्कृत, गंधहीन) तेल;
• 250 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम स्टार्च;
• आटा के लिए 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम जमे हुए जामुन।

कार्य आदेश:

1. एक अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सभी अनाज घुल न जाएं। फिर दूध और वनस्पति तेल में डालें, मिश्रण को अधिक सजातीय बनाने के लिए हिलाएं। मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छान लें। सब कुछ मिलाएं और आटा तैयार है।
2. एक ब्लेंडर (फूड प्रोसेसर) के कटोरे में दही की परत के लिए, अंडा, पनीर, स्टार्च की कुल मात्रा का आधा और बची हुई चीनी मिलाएं। चिकना होने तक द्रव्यमान को मारो;
3. जमे हुए जामुन को शेष स्टार्च में रोल करें। उसके बाद, आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। बेकिंग के लिए, एक अलग करने योग्य रूप आदर्श है। इसका व्यास 25 सेमी तक हो सकता है;
4. साँचे के नीचे और दीवारों पर एक सिलिकॉन ब्रश के साथ वनस्पति तेल की कुछ बूँदें फैलाएं, फिर अपने हाथों पर नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा बिछाएं और समतल करें। इसके बाद दही की परत होती है, और शीर्ष पर - स्टार्च में जामुन;
5. बेकिंग प्रक्रिया 180-200 डिग्री के तापमान पर होनी चाहिए, इसकी अवधि 45-50 मिनट है। तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से हटाया जा सकता है।

एक त्वरित बेरी पाई के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• बड़े चिकन अंडे;
• 200 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• 5-7 ग्राम बेकिंग पाउडर (उर्फ बेकिंग पाउडर);
• 160 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मिश्रित जमे हुए जामुन;
• 10 ग्राम मक्खन मल्टी कुकर के प्याले को ग्रीस करने के लिए।

खाना पकाने की तैयारी की प्रक्रिया में एक घंटे के एक चौथाई से अधिक समय नहीं लगेगा, और पाई मल्टीक्यूकर कटोरे में एक और घंटा बिताएगी।

बेरी मिठाई पकाने का क्रम:

1. पाई का आधार बिस्किट आटा है। उसके लिए, नरम फोम तक दानेदार चीनी की निर्धारित मात्रा के साथ पूरे अंडे को हरा दें;
2. मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं और मिश्रण को बारीक छलनी से छानकर अंडे के मिश्रण में डालें। इस स्तर पर एक स्पुतुला के साथ आटा मिश्रण करना बेहतर होता है;
3. कमरे के तापमान पर मक्खन के एक टुकड़े के साथ मल्टीक्यूकर के कटोरे को चिकनाई दें। फॉर्म की दीवारों को पूरी तरह से लुब्रिकेट करना जरूरी नहीं है, ऊंचाई का 2/3 पर्याप्त है;
4. आटा को एक बहु-पैन में सावधानी से स्थानांतरित करें, इसे एक स्पुतुला के साथ चिकना करें और एक समान परत में जमे हुए जामुन शीर्ष पर रखें;
5. प्रोग्राम मेनू (बेकिंग/कपकेक/स्टीमर) से उपयुक्त विकल्पों का उपयोग करके बेक करें। कार्यक्रम की अवधि 60 मिनट होनी चाहिए;
6. चमत्कार सहायक द्वारा आपको एक उपयुक्त संकेत के साथ सूचित करने के बाद कि उसने अपना काम पूरा कर लिया है, आपको ढक्कन खोलने और केक को बाहर निकालने के लिए नहीं दौड़ना चाहिए। उसे 5-10 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति देने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ खुद की मदद करते हुए, पेस्ट्री को मोल्ड से बाहर निकालें;
7. तैयार मिठाई में पहले से ही बहुत स्वादिष्ट लुक होता है, इसलिए इसे बिना अलंकरण के या कम से कम मात्रा में मेज पर परोसा जा सकता है - पाउडर चीनी के साथ हल्का पाउडर और लापरवाही से हरी पुदीने की पत्तियों के साथ बिखरा हुआ।

सहायक संकेत:

• जमे हुए जामुन से भरे हुए पाई को सेंकने का फैसला करने के बाद, हर गृहिणी खुद से पूछती है: क्या जामुन को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है? खासकर अगर यह बिंदु नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है।
• जमे हुए जामुन से भरना अधिक रसदार होता है, लेकिन एक जोखिम है कि इसमें इतनी नमी होगी कि यह केक से बाहर निकलना शुरू हो जाएगा।
• इस मामले में, बेकिंग का समय भी बहुत लंबा होगा, इसलिए यदि नुस्खा यह संकेत नहीं देता है कि जामुन को जमे हुए रखा जाना चाहिए, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है।
• आप जमे हुए जामुन को विभिन्न प्रकार के जामुन मिलाकर या उनमें सेब, नाशपाती, केला, संतरा, कीवी आदि जैसे ताजे फल मिला कर भी मिला सकते हैं।
• किसी भी रेसिपी में चीनी की मात्रा को आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है: मीठे और खट्टे पीज़ के प्रेमियों के लिए कम, मिठाई के प्रेमियों के लिए वृद्धि।
• आप तैयार केक को पाउडर चीनी, दालचीनी, कोको पाउडर या चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं। और यदि आप बेकिंग के लिए एक स्टैंसिल के माध्यम से पाउडर को छानते हैं, तो आप केक की सतह पर पूरी तस्वीरें बना सकते हैं।

बेरी पाई रेसिपी त्वरित और आसान है। सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है (मिक्सर की मदद से आप इसे 5 मिनट में कर सकते हैं), और फिर इसके ऊपर फिलिंग डाल दें। हम ओवन में जमे हुए जामुन से एक पाई पकाएंगे। काले और लाल करंट, रसभरी और ब्लैकबेरी सबसे अच्छे हैं - उन्हें पहले पिघलाने की जरूरत नहीं है। और ताकि पाई में जामुन न बहें, हम उन्हें कॉर्न स्टार्च के साथ छिड़केंगे। नतीजतन, आपको 10 मिनट में जामुन के साथ एक सुगंधित, लंबा और बहुत स्वादिष्ट केक मिलेगा। ओवन में 40-50 मिनट बिताने के बाद, आप चाय बना सकते हैं और आनंद ले सकते हैं!

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स

अवयव

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• 9% पनीर - 200 ग्राम
• मक्खन - 130 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक - 0.5 घंटे। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट - 1-2 छोटा चम्मच
• जमे हुए जामुन - 3 मुट्ठी
• कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल जामुन छिड़कने के लिए

खाना बनाना

मैंने तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर चालू कर दिया। आटा के लिए, नरम मक्खन (इसे कमरे के तापमान में पिघला देना चाहिए, आपको इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालने की जरूरत है) चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ पीटा गया था।



फिर उसने एक-एक करके अंडों को पेश किया, मारना जारी रखा।





एक अलग कटोरे में, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। धीमी गति से मिक्सर से हिलाते हुए, आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे आटे में डालें। स्थिरता केक की तरह मोटी होनी चाहिए।



बैटर को तेल लगे सांचे में डालें और स्पैचुला से चिकना कर लें। मक्खन के साथ फॉर्म को प्री-ग्रीस करना न भूलें। मैंने एक वियोज्य का उपयोग किया, 23-25 ​​​​सेमी का व्यास उपयुक्त है। आटा फॉर्म की मात्रा के 1/2 से अधिक नहीं होना चाहिए (जामुन और वृद्धि के लिए जगह छोड़ दें)।



उसने स्टार्च के साथ छिड़के हुए जामुन बिछाए, उन्हें चम्मच से आटे में थोड़ा डुबोया। ऊपर से चीनी छिड़कें - लगभग 1 बड़ा चम्मच बचा हुआ है, चीनी मीठी हो जाएगी, और स्टार्च भरने को गाढ़ा कर देगा। मैंने जमे हुए रसभरी और करंट का उपयोग किया है, आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं (डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।



तुरंत फॉर्म को ओवन में भेज दिया, 180 डिग्री तक गरम किया। जमे हुए जामुन के साथ केक को 40-50 मिनट के लिए बेक करें (मोल्ड का व्यास जितना बड़ा होगा, उतनी ही तेजी से बेक होगा)।



हम लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जांच करते हैं, अगर यह चिपचिपा आटा के टुकड़ों के बिना सूखा निकलता है, तो मिठाई बेक की जाती है। फॉर्म को औसत स्तर पर सेट करना और नीचे पानी के साथ बेकिंग शीट रखना सबसे अच्छा है। पहले आधे घंटे तक ओवन को नहीं खोलना चाहिए ताकि केक दान न करे।

तैयार बेरी पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें। गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, इसलिए चाय को तुरंत पीना सबसे अच्छा है। जैसे ही मिठाई ठंडी होती है, पनीर के कारण यह घनी हो जाएगी, करंट की खटास अधिक स्पष्ट होती है, इसलिए यदि आप इसे ठंडा पसंद करते हैं तो पाउडर के साथ छिड़कना समझ में आता है। चाय पीने की खुशी!

सबसे विविध और स्वादिष्ट मिठाइयों की एक बड़ी संख्या है। सर्दियों में, कई गृहिणियां केक और पेस्ट्री पकाना पसंद करती हैं, वसंत में - ईस्टर केक और ईस्टर, शरद ऋतु में - चार्लोट। और गर्मियों में वे बहुत लोकप्रिय हैं आखिरकार, यह न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ मिठाई है। आज हम आपको उनकी तैयारी की सभी पेचीदगियों के बारे में बताएंगे, साथ ही सरल व्यंजनों को साझा करेंगे।

ताजा जामुन के साथ पाई

यदि आप इस नाजुक और सुगंधित पेस्ट्री को पकाते हैं तो आपका परिवार प्रसन्न होगा। पाई बनाने के लिए कौन से जामुन सबसे अच्छे हैं? किसी के साथ। बगीचों और किचन गार्डन के खुश मालिक आमतौर पर उन्हें खुद इकट्ठा करते हैं। लेकिन अगर आपके पास ऐसा मौका नहीं है, तो निराश न हों। गर्मियों में, बड़ी दुकानों या स्थानीय बाजारों के पास बड़ी संख्या में जामुन बेचे जाते हैं। जो आपको यहां नहीं मिलेगा। स्ट्रॉबेरी, करंट, आंवला, चेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी। अकेले लिस्टिंग लुभावनी है। और सोचिए क्या होगा जब आप इन स्वादिष्ट और सेहतमंद बेरी से पाई बनाना शुरू करेंगे। घर का बना निश्चित रूप से एक नहीं, बल्कि सुगंधित व्यवहार के कई टुकड़े मांगेगा और आपके प्रयासों की सराहना करेगा।

आवश्यक सामग्री

ताजे फल और जामुन के साथ पाई बनाने के लिए और क्या आवश्यक हो सकता है? हम मुख्य उत्पादों को सूचीबद्ध करते हैं:

• आटा;
• चीनी;
• नमक;
• मक्खन;
• सोडा;
• सिरका;
• बेकिंग पाउडर।

चूंकि ताजा जामुन के साथ पाई बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, इसलिए प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में सामग्री का सेट बदल सकता है। इसके बाद, हमारा सुझाव है कि आप सिद्ध और किफायती व्यंजनों में से एक चुनें। यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से अनुभवहीन परिचारिका भी उन्हें पका सकती है। आखिरकार, इसके लिए आवश्यक सभी उत्पादों का आवश्यक सेट, एक निश्चित मात्रा में खाली समय और इच्छा है।

आसान व्यंजनों

ताजे जामुन के साथ पाई के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उन्हें न केवल विभिन्न भरावन के साथ, बल्कि विभिन्न आटे के साथ भी पकाया जा सकता है। यहां आपके लिए कुछ आसान रेसिपी बताई गई हैं।

ताजा जामुन के साथ खमीर केक। नुस्खा किसी भी कठिनाई का कारण नहीं बनना चाहिए। आप स्टोर पर आटा खरीद सकते हैं या इसे स्वयं गूंध सकते हैं। हम आपको एक आसान नुस्खा प्रदान करते हैं। एक अधूरे गिलास दूध में तीन चम्मच खमीर घोलें। एक अधूरा गिलास गेहूं का आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। फिर किसी चीज से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें। चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

ताजा जामुन के साथ खमीर पाई के लिए पकाने की विधि

लगभग एक घंटे में आटा तैयार हो जाएगा। इस बीच, हम कोई भी जामुन तैयार करेंगे। यदि आवश्यक हो, तो केवल पके हुए को छोड़कर, उन्हें हल करने की आवश्यकता है। फिर जामुन को धोया जाना चाहिए और एक कोलंडर में छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि पानी गिलास हो। फिर आवश्यकतानुसार आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। ओवन चालू करें और इसे गर्म होने का समय दें। आटे को बेल लें। एक बेकिंग शीट को मार्जरीन या मक्खन से ग्रीस कर लें। मैंने उस पर आटा लगाया। जामुन डालो और उन्हें चीनी के साथ छिड़के। हम पाई के किनारों को चुटकी लेते हैं और इसे गर्म ओवन में डाल देते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट। पाई फूली हुई और स्वादिष्ट होती है।

ताजा जामुन के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई। आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। कचौड़ी का आटा कई गृहिणियों को पकाने में सक्षम है। आइए क्रियाओं के क्रम को याद रखें। सबसे पहले, आइए उत्पादों के एक सेट को परिभाषित करें। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा (एक गिलास);
• मक्खन (आधा पैक);
• चीनी (आधा कप);
• खट्टा क्रीम (1-2 बड़े चम्मच);
• अंडे (1-2 टुकड़े);
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच)।

उपरोक्त उत्पादों से हम आटा बनाते हैं। सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। सबसे आखिर में मैदा डालें। कचौड़ी के आटे को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है।

आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। हम एक पाई के आधार के रूप में एक बड़ा रोल आउट करते हैं। और छोटे को फ्रिज में रख दें। हमें अभी इसकी आवश्यकता नहीं होगी। हम आटा बाहर रोल करते हैं और छोटे पक्ष बनाते हैं। हम इसे एक पैन या एक विशेष रूप में डालते हैं। चलो स्टफिंग पर चलते हैं। यदि हमने पाई के लिए जो जामुन लिए हैं, वे बहुत अधिक रस देते हैं, तो आपको इसे निकालने की आवश्यकता है। आप इसमें एक या दो चम्मच स्टार्च भी मिला सकते हैं। ये किसके लिये है? स्टार्च बेरी के द्रव्यमान को बांधता है और इसे फैलने से रोकता है। भरने के साथ पाई के ऊपर, हम आटा का एक टुकड़ा रगड़ते हैं, जिसे हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। हम ओवन में डालते हैं। 25 - 30 मिनट के बाद, बाहर निकालें और तैयारी की जांच करें। आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं। स्वादिष्ट पाई तैयार है!

सरल और स्वादिष्ट

पफ पेस्ट्री से ताजा जामुन के साथ पाई। हम आपको एक और बेहतरीन रेसिपी पेश करते हैं जो आपके पसंदीदा में जगह लेगी। हम पफ पेस्ट्री की तैयारी से परेशान नहीं होंगे, लेकिन हम इसे तैयार खरीद लेंगे। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
• जामुन - 2 कप;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा।

आटे की एक शीट को धीरे से बेल लें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। चीनी और स्टार्च के साथ जामुन छिड़कें। पफ पेस्ट्री के साथ शीर्ष। इसमें छोटे-छोटे छेद करना सबसे अच्छा होता है। ऊपर से अंडे से ब्रश करें और ओवन में रखें। 25 मिनट तक बेक करने का समय।

चेरी के साथ जेली पाई

क्या आपको लगता है कि आपने विभिन्न प्रकार के आटे से पाई बनाना सीख लिया है? एक और विकल्प है जो आपको काफी सरल लगेगा और आपको यह जरूर पसंद आएगा। हमारा सुझाव है कि आप चेरी के साथ जेली पाई पकाएं। यदि आपके पास ताजे जामुन नहीं हैं, तो चिंता न करें, जमे हुए करेंगे। आवश्यक उत्पादों की सूची इस तरह दिखेगी:

• चीनी - एक अधूरा गिलास;
• मक्खन - एक बड़ा चमचा;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• आटा - 1-2 कप;
• केफिर (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है);
• चेरी - 1 गिलास;
• अंडा - 2 टुकड़े।

चलो जामुन तैयार करते हैं। उन्हें धोकर, हडि्डयों को निकाल कर, पानी को निकलने दें। चीनी के साथ अंडे फेंटें। केफिर, मैदा, बेकिंग पाउडर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आटे को एक विशेष सांचे में डालें। सबसे पहले इसे ग्रीस करना न भूलें। हम जामुन फैलाते हैं और ओवन में डालते हैं। केक को 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर और जामुन के साथ पाई नुस्खा

यह पाई शॉर्टक्रस्ट या जेली वाले आटे पर तैयार की जा सकती है। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल निकलता है। हम पहले ही लेख में खाना पकाने के व्यंजनों पर विचार कर चुके हैं। उनमें केवल छोटे जोड़ करें। बेरीज को आटे पर डालने से पहले उस पर 300 ग्राम पनीर डालें, जो चीनी और वेनिला से गूंथ लिया जाता है।

हम पहले ही बहुत सारी बातें कर चुके हैं कि ताजे जामुन के साथ पाई कैसे बनाई जाती है। यदि वांछित है, तो वे लगभग किसी भी परिचारिका द्वारा पूरी तरह से प्राप्त किए जाते हैं। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, दोहराव सीखने की जननी है। इसलिए, एक बार फिर हम ताजा जामुन के साथ किसी भी पाई को तैयार करते समय क्रियाओं के अनुक्रम को सूचीबद्ध करते हैं। स्कीमा कुछ इस तरह दिखेगा:

1. आप किस टेस्ट के आधार पर केक बनाएंगे, यह तय करें। जैसा कि आप सुनिश्चित करने में सक्षम थे, यह खमीर, पफ, रेतीले, एस्पिक हो सकता है।
2. तैयार आटा बनाएं या खरीदें।
3. जामुन लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और खराब हो चुके जामुनों का चयन करें।
4. एक बेकिंग शीट या एक विशेष पैन को मक्खन या मार्जरीन से ग्रीस कर लें। आटे को बेल लें। इसे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें।
5. हम अपनी स्टफिंग बिछाते हैं। ऊपर से चीनी छिड़कें।
6. हम अपनी मिठाई को पहले से गरम ओवन में रखते हैं।
7. 40-45 मिनिट बाद, स्वादिष्ट और महकदार डिश बनकर तैयार है.

यदि आप जानकार लोगों की सलाह का उपयोग करते हैं तो आपका पाई स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होना निश्चित है।

• अपनी मिठाई को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटा अच्छी तरह से बेक किया हुआ होना चाहिए, और जामुन रसदार होना चाहिए।
• यदि आप नहीं चाहते कि केक बेरी के रस से भीग जाए और गीला हो जाए, तो पहले से बेरी को चीनी के साथ न मिलाएं। यह ओवन में डालने से ठीक पहले किया जाना चाहिए।
• कई पाठक सोच रहे हैं कि क्या जमे हुए जामुन के साथ पाई बनाना संभव है? आखिरकार, गृहिणियां सर्दियों के लिए बड़ी संख्या में ताजा जामुन जमा करती हैं। आमतौर पर उनका उपयोग खाद के लिए किया जाता है। सौभाग्य से, जमे हुए जामुन का उपयोग विभिन्न पाई बनाने के लिए भी किया जा सकता है। करंट और चेरी सबसे उपयुक्त हैं। खाना पकाने से पहले, आपको अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। आप जामुन को एक कोलंडर में डाल सकते हैं और डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
• केक को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, आपको चीनी को संतरे या लेमन जेस्ट के साथ पीसने की जरूरत है।
• भरने के लिए, आप एक से अधिक बेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक बार में कई।
• पाई की सतह को ओवन में डालने से पहले अंडे से चिकना किया जा सकता है। इस मामले में, यह अधिक सुर्ख दिखाई देगा।
• यदि आप आटे के लिए दूध को पहले से गरम करते हैं, तो खमीर के आटे पर ताजा जामुन के साथ एक त्वरित पाई अधिक स्वादिष्ट और फूली हुई निकलेगी।
• यदि आप नुस्खा में खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो एक मोटा लेना सबसे अच्छा है।

आखिरकार

ताजा जामुन के साथ पाई तैयार करना मुश्किल नहीं है। यदि आप उनकी तैयारी की सभी सूक्ष्मताओं में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपका परिवार प्रसन्न होगा। बहुत सारी रेसिपी हैं। आप इस लेख में उन लोगों का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का आविष्कार कर सकते हैं। ताजा जामुन के साथ पाई आपके घर को और अधिक आरामदायक और उत्सवपूर्ण बना देगा। और जो गंध वे फैलाते हैं, उससे मूड तुरंत हर्षित हो जाएगा।