चरणों में बटेर अंडे से व्यंजन बनाने की विधि। बटेर अंडे के फायदे, कैसे पकाएं, छीलें, स्वादिष्ट बटेर अंडे पकाएं। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी पर विचार करें

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

एक दिलचस्प तथ्य ज्ञात है: 1990 में, मीर कक्षीय स्टेशन पर, वहां स्थित एक ऐसे अंडकोष से, दुनिया का पहला बटेर-अंतरिक्ष यात्री दिखाई दिया। बटेर के अंडे वास्तव में शरीर और मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। पता करें कि यह उत्पाद कैसे भिन्न है और बटेर अंडे कैसे पकाने हैं।

बटेर अंडे कब तक पकाना है

किसी भी उत्पाद की तरह, आपको खरीदने से पहले स्टोर में इसकी समाप्ति तिथियों और भंडारण स्थान का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। बटेर अंडे के लिए खाना पकाने का समय लगभग चिकन अंडे के खाना पकाने के समय के साथ मेल खाता है। उबालने के अलावा, उन्हें तला हुआ, बेक किया जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है। अपने कच्चे रूप में, किसी भी उत्पाद में न केवल लाभ होता है, बल्कि साल्मोनेला बैक्टीरिया के कारण भी खतरे होते हैं, जो अभी भी उनमें पाए जा सकते हैं। स्टोर में इन्हें खरीदने के लिए आपको ताजा पैकेजिंग ही लेनी चाहिए।

खाना पकाने का सिद्धांत सरल है:

1. खाना पकाने से पहले प्रत्येक अंडे को धोना सुनिश्चित करें।
2. उत्पाद को एक मार्जिन के साथ तरल से भरें।
3. आप एक चम्मच नमक डाल सकते हैं ताकि खोल फटे नहीं।
4. खाना पकाने का अनुमानित समय केवल 1-2 मिनट है। उबालने के बाद।
5. एक गर्म कप में डाला गया ठंडा पानी इन शिशुओं के गोले को जल्दी से साफ करने में मदद करेगा।

कड़े उबले बटेर के अंडे को कब तक उबालना है

उबले हुए बटेर के अंडे को उबलते पानी में उबालने का समय लगभग चार मिनट है। यदि अधिक मात्रा में उजागर किया जाता है, तो जर्दी काली हो जाएगी, और प्रोटीन "रबर" बन जाएगा। थर्मल एक्सपोजर में वृद्धि के साथ, स्वाद और सकारात्मक गुण खो जाते हैं। यदि आप एक युवा बटेर के अंडकोष में आते हैं, तो खाना पकाने का समय कम से कम 1 मिनट और बढ़ाना चाहिए। हार्ड-बॉयलिंग के लिए चरण-दर-चरण प्रक्रिया निम्नलिखित है:

• अंडे धो लो;
• उबलते पानी में पकाना;
• ठंड में ठंडा होने दें;
• एक कठोर उबले अंडे को आसानी से और सटीक रूप से छीलने के लिए, ठंडे पानी में रहने के बाद, आपको इसे अपने हाथ में थोड़ा सा शिकन करना होगा और खोल को हटा देना होगा।

बच्चे के लिए बटेर अंडे कितना पकाना है

बटेर के अंडे बच्चों को शरीर के विकास के लिए दिए जाते हैं। लगभग 10 ग्राम वजन वाले एक टुकड़े में निम्नलिखित ट्रेस तत्व और पदार्थ हो सकते हैं:

• असंतृप्त वसा अम्ल (बेरीबेरी के लिए उपयोगी);
• पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा;
• विटामिन ए, डी और समूह बी;
• टायरोसिन (त्वचा का स्वस्थ रंग बनाता है)।

यह उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक है। शिशुओं को जर्दी से परिचित कराना 7 महीने से शुरू किया जा सकता है। छोटे उबले हुए टुकड़ों को पूरक खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता है (2-3 मिनट में पकाया जाता है)। एक बड़ा बच्चा पहले से ही अपने नरम उबले या तले हुए अंडे का उपयोग करने के लिए तैयार है। कैसे पकाएं और खाएं:

1. तलते समय उन्हें सीधे कढ़ाई में न तोड़ें, नहीं तो वे असमान रूप से तलेंगे। सबसे पहले, आवश्यक मात्रा को एक कंटेनर में तोड़ लें, और फिर एक पैन में डालें।
2. एक दिन में पांच टुकड़ों से अधिक का सेवन न करें।
3. एक बच्चा एक दिन में चार अंडे से ज्यादा नहीं खा सकता है।

सलाद के लिए बटेर अंडे कब तक पकाना है

सलाद के लिए उबले हुए बटेर अंडे नियमित उबले हुए अंडे की तरह दिखते हैं। वे आहार व्यंजनों के लिए एकदम सही हैं, जो प्रतिरक्षा रोगों से ग्रस्त हैं, माइग्रेन से पीड़ित हैं और यहां तक ​​​​कि गर्भवती महिलाएं भी हैं। बटेर अंडे के साथ टूना सलाद बहुत स्वादिष्ट और हल्का माना जाएगा। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनती है। खाना पकाने के दौरान, प्रचुर मात्रा में उबालने की अनुमति देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। छोटे अंडकोष दैनिक आहार में विविधता लाते हैं और शरीर में लाभकारी पदार्थों के संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं।

नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है - आपको बस नीचे सूचीबद्ध सामग्री को मिलाना है:

• टूना (डिब्बाबंद) की एक कैन;
• उबले, छिलके वाले अंडे - दस टुकड़े;
• चेरी टमाटर - बारह टुकड़े;
• मिठी काली मिर्च;
• अरुगुला (हरी सलाद या चीनी गोभी);
• स्वाद के लिए नमक / काली मिर्च;
• एक चम्मच जैतून का तेल और नींबू का रस।

नरम उबले बटेर अंडे कब तक पकाना है

नरम उबले बटेर के अंडे को उबालने का समय दो से तीन मिनट है। स्थिरता कोमल है, अंदर से नरम है। कम गर्मी उपचार के कारण, पोषक तत्वों का केवल एक छोटा हिस्सा खो जाता है, और उबलता पानी रोगाणुओं को मारने का प्रबंधन करता है। बटेर के अंडे कब तक "एक बैग में" उबाले जाते हैं? प्रक्रिया में 120 सेकंड लगते हैं। ऐसा अंडा लगभग पूरी तरह से तरल होता है: केवल ऊपरी पतली फिल्म को पकड़ने का समय होता है। उचित तैयारी आपको एक समृद्ध स्वाद का अनुभव करने की अनुमति देगी। इसे कैसे खाएं:

1. खोल के हिस्से को चौड़ी तरफ से हटा दें।
2. चम्मच से प्रोटीन और जर्दी को सावधानी से हटा दें।

बटेर अंडे कैसे पकाने के लिए

बटेर के अंडे पकाने में पांच मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। उबलता पानी और एक कटोरी (पैन) आपको पकाने में मदद करेगा। आपको एक ताजा उत्पाद चुनने की जरूरत है। आपको यह जानने की जरूरत है कि ठंड में शैल्फ जीवन 60 दिनों का है, कमरे के तापमान पर - 30 से अधिक नहीं। कुछ देशों में, न केवल सामान्य खाना पकाने के तरीकों का उपयोग किया जाता है, बल्कि व्यंजनों में कच्चा या मैरीनेट भी किया जाता है। दोनों कच्चे और गर्मी उपचार के बाद, किसी भी रूप में, वे विटामिन और पदार्थों से भरपूर होते हैं। एक भ्रांति है कि कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। ये छोटे अंडकोष अन्यथा साबित होते हैं।

माइक्रोवेव में बटेर अंडे

माइक्रोवेव में बटेर अंडे को वहां विस्फोट किए बिना कैसे पकाने के लिए? इन्हें उबालना आसान है, एक बच्चा भी कर सकता है। यह मिथक कि वे माइक्रोवेव ओवन में विस्फोट करते हैं, लंबे समय से दूर हो गए हैं। यदि आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो वे कड़ी-उबले हुए पकेंगे। माइक्रोवेव चालू करने से पहले कंटेनर को ढक्कन से बंद करने की सलाह दी जाती है। माइक्रोवेव ओवन में अंडे पकाने के लिए विशेष उपकरण भी हैं, लेकिन, एक नियम के रूप में, चिकन के लिए। ज़रूरी:

• एक कंटेनर में सावधानी से रखें और पानी से भरें;
• 400W की शक्ति पर 180 सेकंड के लिए ओवन टाइमर सेट करें;
• आसान सफाई के लिए पकाने के बाद रेफ्रिजरेट करें।

यदि आप अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट, स्वस्थ के साथ खुश करना चाहते हैं - बटेर अंडे के साथ सलाद तैयार करें। बहुत सारे व्यंजन हैं, और सलाद स्वयं शानदार दिखते हैं, आपके मेहमान इस तरह के उपचार का विरोध नहीं करेंगे! भोजन के लिए उनका उपयोग करने वाले पहले जापानी थे। जैसा कि आप जानते हैं, इस राष्ट्र के प्रतिनिधि स्वस्थ भोजन के समर्थक हैं। सौभाग्य से, हमारी गृहिणियों ने भी इस उत्पाद की सराहना की और खाना पकाने में बटेर अंडे का तेजी से उपयोग कर रही हैं।

सबसे उपयोगी बटेर अंडे से और क्या तैयार किया जा सकता है - विभिन्न स्नैक्स, आमलेट, तले हुए अंडे, उबले अंडे, आप उन्हें मांस के रोल और सूप में जोड़ सकते हैं।

अपने तटस्थ स्वाद के कारण, यह कम कैलोरी, आहार उत्पाद मांस, मछली, मशरूम और सब्जियों और पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

विटामिन ए, समूह बी, विभिन्न पदार्थों की उच्च सामग्री और कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति के कारण, इस उत्पाद का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के शरीर को साफ करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• अस्थमा, तपेदिक, मधुमेह, कैंसर के ट्यूमर के उपचार में मदद करता है;
• उत्तेजित करना, शक्ति बहाल करना;
• स्मृति में सुधार, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करना;
• बालों, नाखूनों को मजबूत करें, त्वचा की स्थिति में सुधार करें।

अंडों को ठीक से उबालने के लिए - बटेर के अंडों को ठंडे, थोड़े नमकीन पानी में डुबोएं और उबालने के 5 मिनट बाद ठंडे पानी में डाल दें।

अंडे को खोल से आसानी से छीलने के लिए - उन्हें सिरके के घोल में डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। खोल भंग हो जाएगा, और अंडों पर केवल एक फिल्म रह जाएगी, जिसे निकालना मुश्किल नहीं है।

बटेर अंडे और चिकन मांस के साथ सलाद

बटेर अंडे और चिकन के साथ सलाद आपकी छुट्टियों की मेज को आसानी से सजाएगा!

• चिकन पट्टिका (0.500 किग्रा) परतों में काट लें और हरा दें।
• नमक, मसाला छिड़कें और भूनें।
• ठंडा पोल्ट्री मांस स्ट्रिप्स में काट लें।
• 5 बटेर अंडे उबाले, छीले और आधे में काट लें।
• 2 टमाटर और एक शिमला मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
• अंडे को छोड़कर सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें, तेल डालें और मिलाएँ।
• अब हम क्राउटन लेते हैं - सफेद पाव के कुछ टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट लें, मक्खन के साथ एक पैन में भूनें।
• सलाद पर अंडे और सुर्ख क्राउटन डालें, डिल और कसा हुआ पनीर के साथ हल्के से छिड़कें।

बटेर अंडे के साथ हमारा सलाद तैयार है, इस रेसिपी को सेव करें और अपने प्रियजनों को खुश करें!

बटेर अंडे और अरुगुला के साथ सलाद

• अरुगुला के गुच्छे को धोकर सुखा लें और फाड़ दें।
• एक छोटे मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• 6 उबले अंडों को आधा काट लें।
• एक डिश पर अरुगुला के पत्ते, अंडे और फिर मूली व्यवस्थित करें।
• सलाद को जैतून के तेल और सरसों की फलियों, नमक के मिश्रण के साथ छिड़कें और भुने हुए तिल के साथ छिड़के।

इस सलाद में बहुत कम कैलोरी होती है, लेकिन पर्याप्त से अधिक विटामिन होते हैं!

बटेर अंडे और मशरूम के साथ सलाद

• 300 ग्राम शैंपेन को क्यूब्स में काटें और एक प्याज के साथ भूनें।
• 0.5 कप दूध के साथ 6 बटेर अंडे मारो, एक पैन में पतली पेनकेक्स के रूप में भूनें।
• फिर पेनकेक्स को स्ट्रिप्स में काट लें।
• आइसबर्ग लेट्यूस को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
• सभी उत्पादों को मिलाएं, जैतून का तेल, नमक डालें।
• कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष।

बटेर अंडे, सामन और चेरी टमाटर के साथ सलाद

• लीफ लेट्यूस के एक छोटे गुच्छे को अच्छी तरह धोकर नैपकिन से सुखा लें।
• 8 बटेर अंडे उबालें, छीलें और आधा काट लें।
• 16 चेरी टमाटर को धोकर आधा काट लें।
• अजमोद और सलाद पत्ता, अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
• लेटस के पत्तों के साथ एक डिश पर अंडे, टमाटर और हल्के नमकीन सामन के टुकड़े रखें। मछली पर्याप्त 150 ग्राम।

एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक ब्लेंडर बाउल में अजमोद की कुछ टहनी, बड़े चम्मच डालें। नींबू का रस, एक चुटकी नमक और कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल। ब्लेंड करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें और सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें।

बीफ और चेरी टमाटर के साथ बटेर अंडे का सलाद

• 200 ग्राम उबला हुआ बीफ़ पतली छड़ियों में काट लें।
• आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों को मध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ दें।
• सॉस बनाने के लिए - 3 बड़े चम्मच फेंटें। तेल, एस.एल. सिरका, लहसुन लौंग और 1 बड़ा चम्मच। फ्रेंच सरसों।
• लेटस के पत्ते और कोल्ड कट्स को एक प्लेट में रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें।
• ऊपर से उबले हुए अंडे के हलवे (8 पीसी) और चेरी टमाटर (6 पीसी) को खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

बटेर घोंसला सलाद

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका उबालें।
• 4 चिकन अंडे और उतनी ही संख्या में बटेर अंडे (सजावट के लिए) उबालें।
• 2 - 3 आलू को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है और कोरियाई गाजर को कद्दूकस कर लिया जाता है या बारीक काट लिया जाता है। हमें एक पतला भूसा मिलना चाहिए।
• हम कद्दूकस किए हुए आलू को बहते पानी के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त तरल को रुमाल से पोंछते हैं।
• एक पैन में आलू के स्ट्रिप्स को पकने तक भूनें। इसे और क्रिस्पी बनाने के लिए - पर्याप्त मात्रा में तेल में तेज़ आंच पर फ्राई करें. पके हुए आलू को नमक करें।
• हमने चिकन अंडे को क्यूब्स में, 2 खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया।
• हरी प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।
• एक बड़े सलाद कटोरे में हम बटेर अंडे और आधे तले हुए आलू को छोड़कर सभी उत्पादों को मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाओ।
• सलाद में मेयोनेज़ डालें।
• शेष आलू को सलाद पर समान रूप से फैलाएं और बीच में एक खरोज के साथ एक घोंसला बनाएं।
• हम छिलके वाले बटेर के अंडे घोंसले के केंद्र में रखते हैं।

शैंपेन और बटेर अंडे के साथ सलाद

• एक दर्जन बटेर अंडे उबालें, खोल से छुटकारा पाएं और आधा में काट लें।
• चीनी गोभी के 300 ग्राम काट लें।
• अचार से 200 ग्राम छोटे मसालेदार शैंपेन अलग करें। 2 टमाटर को स्लाइस में काट लें।
• यदि आवश्यक हो तो सभी सामग्री को मेयोनेज़, नमक के साथ मिलाएं।

प्रोवेंस टूना के साथ बटेर अंडे का सलाद

• लेटस के पत्तों का एक गुच्छा फाड़ें और एक डिश पर रखें।
• 6 उबले हुए बटेर अंडे, आधा में काट, पत्तियों पर डाल दिया.
• अगली परत 200 ग्राम चेरी टमाटर है, आधा में काट लें।
• एक और परत टूना के टुकड़े हैं और दो बड़े चम्मच केपर्स के साथ छिड़के। टूना के लिए एक जार काफी है।
• जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के।

बटेर अंडे और टमाटर के साथ सलाद

• लेटस के दो पत्तों को धोकर सुखा लें और एक प्लेट में रख लें।
• 4 मध्यम टमाटरों को वेजेज में काटें और सलाद के ऊपर रखें।
• प्रत्येक परत के बाद, मेयोनेज़ की एक पतली जाली बनाएं।
• 50 ग्राम कसा हुआ पनीर के साथ सलाद प्लेट की सामग्री छिड़कें।
• अगली परत कटे हुए हरे प्याज के कुछ तीर हैं।
• 6 कटा हुआ अंडे के साथ शीर्ष।

स्वादिष्ट सलाद तैयार है!

सॉरेल और बटेर अंडे का स्प्रिंग सलाद

एक विटामिनयुक्त हल्का सलाद जो आपको पसंद आएगा।

• शर्बत का गुच्छा,
• हम 200 ग्राम युवा गोभी को धोते हैं और बारीक काटते हैं।
• 10 उबले हुए बटेर अंडे क्यूब्स में कटे हुए।

हम सामग्री, नमक को मिलाते हैं, तेल, जड़ी-बूटियाँ और नींबू के रस की कुछ बूंदों को मिलाते हैं।

सलाद आतिशबाजी

• बटेर अंडे (12 पीसी।) उबालने की जरूरत है। ठंडा और साफ।
• सलाद को अपने नाम पर खरा उतरने के लिए, उन्हें रंगीन होना चाहिए, 3 समूहों में विभाजित किया जाना चाहिए।
• 4 पीसी का पहला समूह। हम उबले हुए बीट्स के साथ गुलाबी रंग देंगे। बीट्स, वर्दी में उबला हुआ, छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। कटी हुई सब्जी में एक चुटकी नमक, चीनी और सिरका मिलाएं ताकि अंडे, रंग के अलावा, स्वाद भी ले सकें। हम अंडे को घोल में रखते हैं और लगभग 15 मिनट तक पकड़ते हैं।
• लाल गोभी के पत्तों में पाए जाने वाले एंथोसायनिन का उपयोग करके 4 अंडों का दूसरा समूह नीले रंग का होगा। ऐसा करने के लिए, गोभी को पतला काट लें, इसे थोड़ा सा क्रश करें और इसे थोड़ा गर्म पानी से भरें। हम अंडे को गोभी के कटोरे में डुबोते हैं और उसमें लगभग 60 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
• तीसरे समूह को प्राकृतिक रंग में छोड़ा जाएगा।

जब अंडे रंगीन हो जाएं, तो आप परोसना शुरू कर सकते हैं।

• हम लेट्यूस के पत्तों के साथ एक विस्तृत सर्विंग डिश को कवर करते हैं, एक सुंदर आतिशबाजी के लिए, आप बरगंडी और हरी दोनों किस्मों के घुंघराले लेट्यूस ले सकते हैं, साथ ही साथ चार्ड और अरुगुला के पत्ते फैला सकते हैं।
• शीर्ष पर, एक घनी परत में छोटे क्यूब्स में कटे हुए 150 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट को बिछाएं और इसे मेयोनेज़ का उपयोग करके एक जाली से पेंट करें।
• कटा हुआ प्याज के साथ उदारता से छिड़कें। हमने अंडों को क्वार्टर में काट दिया और उन्हें डिश के ऊपर रख दिया, जैसे कि यह एक आतिशबाजी का फूल था।
• हम यादृच्छिक क्रम में फ्रेंच सरसों के डॉट्स के साथ विज़ुअलाइज़ेशन को पूरक करते हैं।

क्रेफ़िश पूंछ के साथ सलाद

इस तरह के सलाद के लिए बहुत सारे विकल्प हो सकते हैं, कई रूपों में स्वादिष्ट उत्पाद शामिल हो सकते हैं, जैसे क्रेफ़िश पूंछ या बटेर मांस, इसलिए बटेर अंडे क्रेफ़िश मांस का एक अपरिवर्तनीय साथी बन जाते हैं, एक स्वादिष्ट विषय बनाए रखते हैं और पकवान को सौंदर्यपूर्ण रूप से अधिक गंभीर बनाते हैं।

सलाद "ग्रीक"

ग्रीक सलाद, दूसरों के बीच, इसकी सामग्री की सादगी से अलग है, लेकिन साथ ही, इसकी शानदार प्रस्तुति।

• पहले से उबले हुए आलू (2-3 पीसी।) मध्यम क्यूब्स में काट लें।
• अजवाइन के डंठल और लीक के एक जोड़े को बारीक काट लें।
• मेयोनेज़ के स्वाद वाले एक गहरे सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं।
• एक उथले सर्विंग डिश की सतह को फटे हुए लेटस के पत्तों से ढक दें।
• बीच में पत्तियों पर लेट्यूस मास की एक छोटी परत लगाएं।
• आधा (10 पीसी।) और क्रेफ़िश गर्दन (1 बैंक) में कटे हुए बटेर अंडे के साथ सलाद द्रव्यमान को बंद करें, उन्हें अराजक तरीके से वितरित करें।

ताज़ा सलाद

• खीरे को पतले स्लाइस में काट लें, सजावट के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी।
• 4 बटेर अंडे निविदा तक उबला हुआ, छिलका।
• टमाटर के साथ (2 पीसी।) मध्यम क्यूब्स में काट लें।
• हम एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग पास करते हैं, और साग को काटते हैं, सजावट के लिए कुछ टहनियाँ छोड़ते हैं।
• टमाटर, अंडे और लहसुन, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• हम खीरे के 2-3 स्ट्रिप्स को रिंग-वेल में बदल देते हैं, इसे टूथपिक या कैनपे स्टिक से ठीक करने की सलाह दी जाती है।
• हम लेट्यूस स्लाइस को खीरे के कुओं में एक कुएं में फैलाते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

परोसने से तुरंत पहले सलाद बनाना चाहिए, क्योंकि। टमाटर के रस के कारण, कुएं की सामग्री सर्विंग डिश में पोखर बना सकती है।

छात्र सलाद

• निर्देशों के अनुसार इंस्टेंट नूडल्स के 2 पैक काढ़ा करें, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि पकवान सलाद बना रहे और दलिया जैसा न दिखे।
• 3 चिकन अंडे और 5 बटेर अंडे (केवल सजावट के लिए) एक सुविधाजनक तरीके से उबाल लें, जब तक कि कड़ी उबाल न हो, छील और बारीक काट लें।
• बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज, केकड़े की छड़ें का एक पैकेज - छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक सलाद कटोरे में, सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, डिब्बाबंद मकई की एक कैन, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ें।
• बटेर अंडे के हिस्सों के साथ शीर्ष।

सामन और ककड़ी के साथ सलाद

• 4 उबले हुए बटेर के अंडे को आधा काट लें।
• एक खीरे को क्यूब्स में काट लें।
• 100 ग्राम नमकीन सामन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
• एक बड़ी प्लेट में चीनी पत्ता गोभी के पत्ते, खीरा, मछली और अंडे उनके ऊपर रखें।
• जैतून का तेल के साथ सीजन।
• पेइचिंग पत्तागोभी की 4-5 शीट काट लें ताकि पत्ती के ब्लेड मोटे हों, और पेटीओल को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

• दो खीरे को आधा हलकों में काटें, शिमला मिर्च - मध्यम स्ट्रिप्स में, साग को बारीक काट लें।
• सब कुछ एक सलाद कटोरे में रखें, सिरका, नमक, जैतून का तेल के साथ छिड़कें और मिलाएं।
• पांच अंडे के आधा भाग के साथ शीर्ष।

सामन और झींगा के साथ गर्म समुद्री भोजन सलाद

• 180 ग्राम ताजा सामन
• 50 ग्राम झींगा
• 1 मध्यम टमाटर
• 1 पैक लेटस मिक्स
• 70 मिली सोया सॉस
• 2 पीसी। बटेर के अंडे
• जतुन तेल
• 20 ग्राम नींबू

एक उच्च कंटेनर में हम 70 मिलीलीटर मिलाते हैं। सोया सॉस, एक चम्मच नींबू का रस और एक चम्मच तरल शहद। तरल में शहद को आसानी से घोलने के लिए, हर चीज को व्हिस्क से फेंटें। चूंकि सोया सॉस और शहद का स्वाद निर्माताओं के बीच बहुत भिन्न हो सकता है, इसलिए आपके स्वाद के लिए सॉस सामग्री की मात्रा को बराबर करना सबसे अच्छा है। आप अपने स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस मिलाकर औद्योगिक स्वीट सोया सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप लेट्यूस के पत्तों का मिश्रण नहीं बेचते हैं, तो लेटस के पत्तों और चीनी गोभी से काटना सबसे अच्छा उपाय है। सलाद में जोड़ने के लिए, पत्तियों को सूखा होना चाहिए, इसलिए यदि आप इसे स्वयं काटते हैं, तो आपको इसे सलाद और जड़ी-बूटियों के लिए ड्रायर में सुखाना चाहिए, पैकेज में खरीदे गए मिश्रण को धोने की आवश्यकता नहीं है।

• 4 बटेर अंडे पकने तक उबालें, छीलें और दो भागों में काट लें।
• हम टमाटर को बड़े स्लाइस में काटते हैं, प्रत्येक स्लाइस के अंदर रस रखने की कोशिश करते हैं।
• सॉस के कुल द्रव्यमान के एक तिहाई के साथ सीजन, शेष सॉस को एक गहरे कटोरे में डाला जाना चाहिए।

चूंकि सलाद गर्म होता है, इसलिए समुद्री भोजन को सबसे अंत में तलना चाहिए। 180-200 ग्राम सामन को समान मोटाई के स्लाइस में काटें, उन्हें नमक करें और वनस्पति तेल के साथ थोड़ा छिड़कें, फिर एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। जब मछली एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तली हुई हो, तो इसे पलट देना चाहिए और 50 ग्राम झींगा, गोले से छीलकर, पैन में डालना चाहिए।

जब मछली और झींगा पूरी तरह से पक जाएं, तो उन्हें सॉस के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें और, थोड़ा सा मिलाने के बाद, सॉस को समान रूप से संतृप्त होने दें। यह आवश्यक है ताकि मछली और झींगा सलाद का समग्र स्वाद प्राप्त कर लें, लेकिन साथ ही सलाद अतिरिक्त सॉस में नहीं डूबता है। झींगा को पहले बाहर निकाला जा सकता है और सलाद के थोक के साथ मिलाया जा सकता है, या आप मछली की तरह, शीर्ष पर रख सकते हैं, जिससे पकवान को सजाया जा सकता है। इस प्रकार, सामन के नरम टुकड़े मिश्रित होने पर नहीं टूटेंगे और उनके चमकीले रंग के साथ, पकवान की सेवा में काफी सुधार होगा।

बटेर अंडे का आमलेट

बटेर अंडे के आमलेट चिकन आमलेट के रूप में भिन्न हो सकते हैं, हालांकि, आपको प्रतिस्थापन के अनुपात का पालन करना चाहिए और 1 चिकन के बजाय 5 बटेर लेना चाहिए। अंडे से दूध का आदर्श अनुपात 10 अंडों के लिए 100 मिली है।

बटेर अंडे के तले हुए अंडे

यदि आप तले हुए अंडे बनाना चाहते हैं, तो अंडे को फ्राइंग पैन में नहीं तोड़ा जाना चाहिए, जैसा कि चिकन उत्पादों के साथ प्रथागत है, लेकिन एक कटोरे में। इस प्रकार, एक ही समय में बटेर अंडे भूनना संभव है। चिकन विकल्पों की तरह ही, आप पनीर से लेकर जटिल मांस घटकों में कोई भी सामग्री जोड़ सकते हैं।

पारंपरिक चिकन अंडे के साथ घरेलू दुकानों की अलमारियों पर बटेर अंडे लंबे समय से कंधे से कंधा मिलाकर चल रहे हैं। पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को अधिक उपयोगी मानते हैं, और कई माता-पिता ने अपने स्वयं के अनुभव से देखा है कि बच्चे उन्हें चिकन की तुलना में अधिक स्वेच्छा से खाते हैं। किस उम्र में इस उत्पाद को बच्चे को देने की सिफारिश की जाती है, प्रति दिन कितने अंडे खाए जा सकते हैं, और बच्चे के लिए बटेर अंडे कितना पकाना है - ऐसे प्रश्न अक्सर युवा माता-पिता को चिंतित करते हैं, और इसलिए हमने इसके बारे में बात करने का फैसला किया।

बटेर के अंडे चिकन अंडे की तुलना में स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन उन्हें बच्चे के आहार में शामिल करने से पहले, आपको कुछ नियमों के बारे में जानना होगा।

बटेर अंडे के लाभकारी गुणों का प्रमाण इस तथ्य से मिलता है कि बाल रोग विशेषज्ञ दृढ़ता से एक शिशु के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में उनकी जर्दी को शामिल करने की सलाह देते हैं। हालाँकि इन "स्पॉटेड बॉल्स" का आकार चिकन वाले की तुलना में काफी (लगभग चार गुना) छोटा होता है, लेकिन यह वही मामला है जब एक प्रसिद्ध कहावत दिमाग में आती है - स्पूल छोटा है, लेकिन महंगा है।

कुछ गुणों के लिए उत्पाद का पोषण मूल्य उसके निकटतम प्रतियोगी की तुलना में बहुत अधिक है। यह उनमें निहित विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों की मात्रा पर भी लागू होता है। यहां तक ​​​​कि बच्चों को बटेर अंडे का खोल देने की सिफारिश की जाती है, इसमें उन घटकों की उपस्थिति को देखते हुए जो हड्डियों के द्रव्यमान को मजबूत करते हैं।

बटेर के अंडे का पोषण मूल्य और लाभकारी गुण मुर्गी के अंडे की तुलना में बहुत अधिक होता है।

यह समझने के लिए कि बटेर अंडे बच्चों के लिए कैसे उपयोगी हैं, हम उत्पाद के सबसे महत्वपूर्ण गुणों को सूचीबद्ध करते हैं। तो, इसमें शामिल हैं:

• समूह ए विटामिन. उत्पाद के एक ग्राम में, उनमें से कई चिकन अंडे के रूप में दोगुने से अधिक होते हैं। विटामिन ए मानव शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में शामिल एक एंटीऑक्सीडेंट है;
• बी विटामिन. वे बच्चे के दिल और वेंट्रिकल के काम को सामान्य करते हैं, उसके शरीर को विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करते हैं। इस समूह के विटामिन आने वाले पदार्थों के टूटने और ऊर्जा में उनके प्रसंस्करण में भी शामिल हैं;
• लोहा । इसका उपयोग शरीर द्वारा पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए किया जाता है। बटेर के अंडे में मुर्गी के अंडे की तुलना में चार गुना अधिक आयरन होता है;
• पोटैशियम। दिल के काम के लिए उपयोगी, इसके उत्पाद में पांच गुना अधिक होता है;
• फास्फोरस। वे मस्तिष्क और शरीर के पूरे संचार तंत्र को पोषण देते हैं।

अलग-अलग उम्र में लाभ

किसी भी उम्र के बच्चों में अगर वे नियमित रूप से बटेर के अंडे खाते हैं, तो उनकी आंखों की रोशनी में सुधार होता है। प्रीस्कूलर कम थकते हैं, स्कूली बच्चे अपना होमवर्क तेजी से करते हैं और अच्छी तरह से अध्ययन करते हैं, क्योंकि उनकी बुद्धि बेहतर विकसित होती है।

बटेर अंडे आंत्र समारोह में सुधार करते हैं, एनीमिया का इलाज करते हैं और आंखों की रोशनी में सुधार करते हैं।

इसके अलावा:

• मधुमेह से पीड़ित बच्चों के लिए, डॉक्टरों द्वारा ऐसे भोजन की सिफारिश की जाती है - बटेर अंडे शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं;
• एनीमिया के साथ, उनके उपयोग से रक्त में हीमोग्लोबिन में वृद्धि होती है;
• उत्पाद आंत्र समारोह को सामान्य करता है, कब्ज और दस्त का इलाज करता है।

शेल्फ जीवन

विशेष रूप से मितव्ययी मालिक इस तथ्य से प्रसन्न होंगे कि आप बटेर अंडे एक महीने के लिए नहीं रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन अंडे, लेकिन तीन गुना अधिक। लेकिन यद्यपि उत्पाद इस समय अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, यदि आप इसे शिशु आहार में शामिल करने जा रहे हैं, तो ताजा खरीदना बेहतर होगा - जो लगभग एक सप्ताह पहले उत्पादित किए गए थे।

बटेर अंडे का मुख्य नुकसान उनकी उच्च लागत है। वे व्यंजनों के समूह से संबंधित हैं, हालांकि बटेर, मुर्गियों के विपरीत, पूरे वर्ष भर ले जाया जा सकता है। और यह माता-पिता को अपने बच्चों को सभी गर्मियों और सभी सर्दियों में इस उपयोगी उत्पाद के साथ खिलाने का अवसर देता है।

उगते सूरज की भूमि में बच्चों के लिए बटेर अंडे के लाभों पर सावधानीपूर्वक शोध किया गया है। नतीजतन, जापान में एक विशेष कानून पारित किया गया था, जिसके अनुसार माता-पिता को अपने छोटे बच्चों को रोजाना बटेर अंडे का एक आमलेट देना होता है, और उनमें से दो एक डिश में होना चाहिए। जापानी शोधकर्ताओं के अनुसार, यह उत्पाद बच्चों में स्वस्थ और स्पष्ट दिमाग बनाने में मदद करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जापानियों ने अपने लिए इस सवाल का फैसला किया कि क्या बच्चों को बटेर बिछाने का उत्पादन देना संभव है, पूरी तरह से सकारात्मक - न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

क्या उत्पाद एलर्जी पीड़ितों के लिए खतरनाक है?

कुछ समय के लिए यह माना जाता था कि बटेर के अंडों में एलर्जी पैदा करने वाले तत्व बिल्कुल नहीं होते हैं। असल में यह उत्पाद बिल्कुल भी हाइपोएलर्जेनिक नहीं है, इसलिए यह उन बच्चों में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है जो खाद्य एलर्जी से पीड़ित हैं. अंडे खाने से पहले, सभी आवश्यक सावधानियों का पालन करने की सलाह दी जाती है, खासकर अगर बच्चे के इस तरह के विकृति वाले करीबी रिश्तेदार हों।

बटेर के अंडे इसके शिकार बच्चों में एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएं

डॉक्टर सलाह देते हैं कि नवजात शिशुओं के माता-पिता बटेर के अंडों पर भी ध्यान दें, क्योंकि बटेर के शरीर का तापमान अधिक होने के कारण, ऊष्मायन के दौरान इसके अंडे मुर्गी के अंडों की तुलना में अधिक गर्म होते हैं। नतीजतन, वे साल्मोनेलोसिस के लिए कम संवेदनशील होते हैं।

और फिर भी, उन्हें पकाने के तीनों तरीके उपयुक्त नहीं हैं।

1. छोटे बच्चों को कच्चे बटेर के अंडे देने की अनुमति नहीं है। बिना गरम किए, वे खतरनाक हो सकते हैं। यदि बटेर नर्सरी में पक्षियों को प्रजनन करते समय तापमान शासन का पालन करने के नियमों का उल्लंघन किया जाता है, तो साल्मोनेला उनके अंडों को भी संक्रमित कर सकता है।
2. जब शिशु आहार की बात आती है तो बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा नरम उबले अंडे को जंक फूड भी माना जाता है। उनके निलय अभी भी बहुत कमजोर रूप से बिना गरम जर्दी को पचाने के लिए विकसित होते हैं।
3. शिशु आहार तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे सख्त उबाला जाए। बेशक, कई उपयोगी गुण खो जाएंगे, लेकिन जो बचे हैं वे भी बच्चे के शरीर पर सकारात्मक प्रभाव के लिए पर्याप्त हैं।

बच्चों को पूरी तरह पके हुए बटेर के अंडे ही दिए जाने चाहिए।

तो, संक्षेप में - कच्चे बटेर अंडे बच्चों को भोजन के लिए नहीं दिए जाने चाहिए, केवल उबले हुए। उसी समय, बटेर के अंडे को सख्त उबले हुए, किसी भी तरह से नरम-उबले हुए उबालना सुनिश्चित करें।

पूरक आहार किस उम्र में देना चाहिए

• स्तनपान कराने वाले शिशुओं के लिए, उत्पाद को आठ महीने की उम्र से पहले आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए;
• कृत्रिम भोजन खाने वाले शिशुओं को पहले अतिरिक्त विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होगी, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद को सातवें महीने की शुरुआत में पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाए।

अंडों के एलर्जेनिक गुणों को देखते हुए, इस उत्पाद को क्रम्ब्स के आहार में शामिल करने से पहले माताओं के लिए अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना उपयोगी होगा।

8 महीने की उम्र तक पहुंचने से पहले बच्चे के आहार में बटेर अंडे देना बेहतर होता है।

दूध पिलाने के नियम

पहली बार खिलाने पर, बच्चे को सचमुच कुछ ग्राम कठोर उबले अंडे की जर्दी दी जाती है। आपको दूसरे भोजन के दौरान दूध पिलाने की जरूरत है, ताकि बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए आपके पास पूरा दिन हो। एक नकारात्मक प्रतिक्रिया खुद को विभिन्न तरीकों से प्रकट कर सकती है:

• त्वचा पर चकत्ते या लालिमा के रूप में;
• शिशु के जठरांत्र संबंधी मार्ग की नकारात्मक प्रतिक्रिया के माध्यम से।

यदि सब कुछ सामान्य है, तो धीरे-धीरे आधा चम्मच जर्दी लाकर दैनिक दर को बढ़ाया जा सकता है। यह नियम पहले महीने के दौरान मनाया जाता है। वे मैश किए हुए आलू के रूप में जर्दी देते हैं, इसे पीसकर दूध या दूध के मिश्रण में मिलाते हैं।

पहली बार बच्चे को आधा चम्मच बटेर का अंडा देना काफी है।

अगले महीने, मात्रा को प्रति दिन एक जर्दी में समायोजित किया जाता है, और इसे एक वर्ष तक रखा जाता है। अब इसे पहले से ही उत्पाद को दूसरों के साथ मिलाने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, इसे सब्जी प्यूरी या दलिया में जोड़ें।

अलग-अलग उम्र में कितने टुकड़े हो सकते हैं

अलग-अलग उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित मानदंडों को इंगित करते हुए, एक छोटी सी तालिका लाना आसान होगा।

कृपया ध्यान दें कि हमने केवल बटेरों के उत्पादन के लिए मानदंड दिए हैं। मुर्गी के अंडे के मामले में, मानदंड और शर्तें काफी भिन्न होंगी।

कितना पकाना है

खाना पकाने के दौरान अधिक से अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी तत्वों को संरक्षित करने के लिए, बाल रोग विशेषज्ञ कुछ नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं। वे रोगजनक रोगाणुओं की संख्या को कम करेंगे, साथ ही साथ एलर्जी की प्रतिक्रिया के जोखिम को भी कम करेंगे।

• कुछ विशेषज्ञ जोर देकर कहते हैं कि बटेर अंडे (चिकन अंडे, वैसे, सभी 20) पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं;
• दूसरों का तर्क है कि इस तरह के खाना पकाने से इस उत्पाद को इसके सभी उपयोगी गुणों से पूरी तरह से वंचित किया जा सकता है, और खाना पकाने के समय को तीन मिनट (चिकन के लिए - 10 तक) तक कम करने का सुझाव दिया जाता है।

बटेर अंडे के लिए इष्टतम खाना पकाने का समय 12 मिनट है।

यह तय करने के लिए कि बच्चे के लिए बटेर अंडे को कितना पकाना है, शायद किसी तरह का "सोलोमोनिक निर्णय" करना बेहतर है। तो, उन्हें ठीक पांच मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए, जबकि चिकन 12 - 13.

विधि

अब बात करने का समय है कि बच्चे के लिए बटेर अंडे कैसे उबालें। सबसे पहले, शिशुओं को केवल सबसे ताजे अंडे दिए जाने चाहिए, यानी वे जो एक सप्ताह से अधिक बाद में जारी नहीं किए गए थे। उन्हें स्टोर में नहीं, बल्कि बाजार में किसानों से खरीदने की भी सिफारिश की जाती है। एक बटेर अंडे खाना बनाना ऐसे मानकों के अनुपालन में होना चाहिए।

1. खोल को धोने की जरूरत है. भले ही यह आपको साफ लगे, फिर भी आपको इसे गर्म पानी से धोना चाहिए। पहले से बेबी सोप पर आधारित साबुन का घोल तैयार करना और नरम ब्रश से खोल को रगड़ना बेहतर होता है।
2. पानी में नमक न डालें। नमक अपने आप में हानिकारक है, खासकर बच्चे के शरीर के लिए। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बटेर के अंडे उबाले जाने वाले पानी में नमक डालना असंभव है, विश्व स्वास्थ्य संगठन इस पर जोर देता है। नमक गुर्दे और अग्न्याशय पर हानिकारक प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं पर दबाव डालता है।
3. उबलते पानी में ही डालें. चिकन के विपरीत, बटेर के अंडे का खोल मजबूत होता है, और अगर अंडे को "जीवित" उबलते पानी में डुबोया जाए तो वह फटता नहीं है। सच है, खाना पकाने से पहले, उत्पाद को कमरे के तापमान पर रखने की सिफारिश की जाती है, इसे ठंडे उबलते पानी में डालना अवांछनीय है। अंडे को पांच मिनट तक उबालने के बाद, आप उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे।

गंदगी से खोल को धोने के बाद, आपको अनसाल्टेड पानी में अंडे उबालने की जरूरत है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडा वास्तव में ताजा है, इसे पानी में डुबोया जाना चाहिए। ताजे अंडे डूब जाते हैं, लेकिन बासी अंडे तैरते रहते हैं। जो एक सप्ताह के होते हैं वे डूबते नहीं हैं, बल्कि एक सीधी स्थिति में तैरते हैं।

आमलेट

अगर आपका बच्चा पहले से ही एक साल का है, तो आप उसके लिए पहले से ही एक आमलेट बना सकती हैं। नुस्खा काफी सरल है और इसमें कम से कम समय लगता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो ताजे बटेर अंडे;
• पानी या दूध;
• मक्खन;
• कुछ नमक।

खाना पकाने के चरण इस प्रकार हैं:

• एक कटोरे में एक बटेर अंडे तोड़ें और एक कांटा से हरा दें;
• नमक और तेल डालें, मिलाएँ;
• एक सॉस पैन में पानी या दूध उबाल लें।
• एक फेंटा हुआ अंडा डालें, आग को छोटा करें और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें;
• पकाने में तीन मिनट लगते हैं।

अपने बच्चे को बटेर के अंडे खिलाने का एक शानदार तरीका है उसे आमलेट बनाना।

सलाद

हम एक स्वादिष्ट सलाद के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं जिसमें आप बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। सलाद तीन साल की उम्र से बच्चों के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने के लिए:

• पांच मिनट के लिए अंडे उबालें;
• धुले और सूखे लेटस के पत्तों को एक प्लेट पर रखें;
• उबले और छिले हुए अंडों को आधा काट लें, जर्दी निकाल कर काट लें। इसे जर्दी को चिकन मांस, उबला हुआ और जमीन के साथ मिलाने की अनुमति है;
• अंडे के आधे हिस्से की खाली गुहा में साग और खट्टा क्रीम डालें और जर्दी डालें।

अब सलाद को स्वादिष्ट लुक देना बाकी है ताकि बच्चे इसे आजमाना चाहें। ऐसा करने के लिए, अंडे के हिस्सों से, उन्हें भरने के साथ, साथ ही सब्जियों से, एक डिश पर कैटरपिलर या हंस जैसा कुछ बनाने की कोशिश करें, जिससे उन्हें आंखें और मुंह, पंख आदि बनाते हैं। से पंजे बनाएं डिल के पत्ते।

सारांश

उपरोक्त सभी को सारांशित करते हुए, हम निम्नलिखित निष्कर्ष पर आते हैं।

1. छोटे बच्चों के लिए बटेर के अंडे न केवल खतरनाक हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी हैं। उदाहरण के लिए, जापानियों को माता-पिता से अपने बच्चों को हर दिन एक आमलेट के रूप में कुछ चीजें खिलाने की आवश्यकता होती है।
2. कच्चे या नरम उबले अंडे देने की अनुशंसा नहीं की जाती है - केवल कठोर उबले अंडे की अनुमति है।
3. उन्हें कम से कम पांच मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है, ताकि सभी लाभकारी गुणों को न खोएं।
4. यदि बच्चे कृत्रिम आहार पर हैं, और आठ से यदि बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो छह महीने से शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में योलक्स जोड़ा जा सकता है।

मामूली नुकसान को बाहर करने के लिए, आपको विश्वसनीय विक्रेताओं से उत्पाद खरीदना चाहिए।

बटेर अंडे आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं, शरीर के लिए अपरिहार्य अमीनो एसिड की उनकी सामग्री, जैसे कि हिस्टिडीन, ग्लाइसिन, लाइसिन, थ्रेओनीन, टायरोसिन, चिकन अंडे से काफी हद तक बेहतर है, और इसके अलावा, उनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। बटेर अंडे एक प्रसिद्ध उपाय है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है, एलर्जी, एनीमिया, अस्थमा, तपेदिक, माइग्रेन, पेट और आंखों के रोगों जैसे रोगों के उपचार में मदद करता है।

लौह, पोटेशियम, फास्फोरस की उच्च सामग्री स्मृति में सुधार करती है, बी विटामिन की उपस्थिति तंत्रिका तंत्र को पूरी तरह से शांत करती है, एक व्यक्ति अधिक संतुलित हो जाता है। स्कूली बच्चों, गर्भवती महिलाओं (दांत नहीं गिरते) के लिए बटेर अंडे खाना बेहद वांछनीय और आवश्यक भी है, जिन लोगों की सर्जरी हुई है या गंभीर बीमारी के बाद, आपको उनके साथ बहुत अधिक नहीं ले जाना चाहिए और, हालांकि बटेर अंडे हैं हाइपोएलर्जेनिक, आपको धीरे-धीरे उन्हें आहार में पेश करना चाहिए, ध्यान से शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए, क्योंकि कुछ लोगों में एलर्जी विरोधी एलर्जी दवाओं के कारण भी हो सकती है।

बटेर अंडे कच्चे खाने के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन आपको जोखिम नहीं लेना चाहिए, क्योंकि यह दावा कि बटेर साल्मोनेलोसिस से बीमार नहीं होते हैं, हाल ही में अक्सर खंडन किया गया है और वर्तमान समय में प्रश्न में रहता है। बटेर अंडे - कैसे पकाने के लिए ताकि वे पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा बनाए रखें? इन छोटे रंग-बिरंगे अंडकोषों को उबालकर, तला हुआ, कच्चा, भरवां और अचार बनाकर भी खाया जाता है।

बटेर के अंडे। खाना कैसे बनाएं?

बटेर के अंडे एक कटोरे में रखे जाते हैं और ठंडा पानी डाला जाता है ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे, उच्च गर्मी पर उबाल लाया जाता है और तुरंत हटा दिया जाता है, उबलते पानी को निकाल दिया जाता है और एक सॉस पैन में ठंडा पानी डाला जाता है। इसके अलावा, बटेर अंडे, नरम उबला हुआ उबालने के लिए, एक या दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जा सकता है - वे फटेंगे नहीं। बटेर अंडे को सही तरीके से कैसे पकाना है, यह आप पर निर्भर करता है, दोनों ही तरीकों से उनके पोषण मूल्यों को संरक्षित करते हुए पकाया जाना संभव हो जाता है। जो लोग कठोर उबले अंडे पसंद करते हैं, उनके लिए खाना पकाने के लिए आवंटित समय को बढ़ाकर 4-5 मिनट कर दिया जाता है।

बटेर अंडे - हर कोई नहीं जानता कि कैसे पकाना है और उन्हें कैसे छीलना है। यह पता चला है कि सब कुछ काफी सरल है - एक कठोर उबला हुआ अंडा हल्के से हाथों में उखड़ जाता है या पतले खोल को पूरी तरह से नुकसान पहुंचाने के लिए मेज पर घुमाया जाता है, जिसके बाद इसे टेप से आसानी से हटाया जा सकता है। लेकिन बटेर के अंडों को साफ करने का एक और तरीका है: उन्हें केवल सिरका के तैयार घोल (1/3 पानी से 2/3 सिरका) में रखा जाता है। तीन घंटे से भी कम समय में, खोल पूरी तरह से घुल जाएगा।

बटेर अंडे - कैसे पकाने के लिए, वे किन व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं?

बटेर अंडे का उपयोग चिकन (सलाद, आमलेट, सैंडविच, आदि) के समान व्यंजनों में किया जाता है, प्रतिस्थापन का स्वाद बहुत अधिक नहीं होगा, लेकिन इस तरह के पकवान के लाभ बहुत अधिक होंगे।

तले हुए बटेर अंडे

कड़े उबले और छिले हुए अंडों को दो पूर्व-पीटा में सिक्त किया जाता है और ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है, और फिर एक पैन में तला जाता है।

बिना खोल के उबले हुए बटेर अंडे

एक लीटर उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच सिरका और एक चम्मच नमक डालें, अंडे को पानी में तोड़ें और दो मिनट तक पकाएँ।

बटेर अंडे कैसे पकाने के लिए? पाक प्रसन्नता के प्रेमियों के लिए, इस मामले में, कल्पना के लिए पूर्ण गुंजाइश प्रदान की जाती है, जैसा कि वे कहते हैं, आपकी आत्मा जो कुछ भी चाहती है, यह आप पर निर्भर है कि आप एक निश्चित नुस्खा पर रुकें या अपने स्वयं के साथ आएं, जिससे आपके परिवार को आश्चर्य और प्रसन्नता हो या मेहमानों को आपकी कल्पना, स्वादिष्ट व्यंजन और अदृश्य, लेकिन महत्वपूर्ण लाभ जो छोटे रंगीन बटेर अंडे देते हैं।

किस प्रकार बटेर अंडे के व्यंजनउत्सव की मेज और परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है? बटेर अंडे कैसे खाएंऔर आपको उन्हें कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है? आज महिलाओं की साइट डाइटक्लबइन सवालों के जवाब और भी बहुत कुछ...

बटेर अंडे: उनके साथ क्या किया जा सकता है?

यदि आप पहली बार बटेर अंडे देखते हैं, तो आपके पास पूरी तरह से उचित प्रश्न हो सकता है: उनमें से कौन सा, वास्तव में पकाया जा सकता है? वास्तव में, बटेर अंडे के व्यंजनअपनी विविधता में प्रहार कर रहे हैं। सलाद, डेसर्ट (!), स्नैक्स, पिज्जा और अन्य पाक व्यंजन उनसे तैयार किए जाते हैं। थोड़ी देर बाद, हम निश्चित रूप से आपके ध्यान में कुछ लाएंगे बटेर अंडे के साथ व्यंजनोंऔर विभिन्न व्यंजनों की संरचना में अन्य उत्पाद। हालाँकि, अब यह समझना महत्वपूर्ण है कि कैसे बटेर अंडे कब तक पकाना हैउन्हें कैसे स्टोर और तैयार करें।

बटेर के अंडे को कभी भी उबालें नहीं जिन्हें आपने अभी-अभी फ्रिज से निकाला है। यदि आप उन्हें गर्म पानी में डालते हैं, तो वे फट सकते हैं और फैल सकते हैं। खाना पकाने के लिए, एक छोटी सी करछुल या पैन का उपयोग करें, जैसे उबालते समय, अंडे डिश की दीवारों से टकरा सकते हैं - बेहतर है कि वे खाना पकाने के दौरान एक दूसरे के निकट संपर्क में हों। वैसे, वजन घटाने की पत्रिका डाइटाक्लबअंडे को तेजी से उबालने की सलाह नहीं देता - इस मामले में, वे फिर से दरार कर सकते हैं। पानी को मध्यम गति से उबालना चाहिए।

बटेर अंडे कब तक पकाना है? याद रखें कि वे चिकन अंडे से कई गुना छोटे होते हैं, और इसलिए ऐसे उत्पादों को 3-5 मिनट के लिए पकाया जाता है। खाना पकाने का समय तभी बढ़ाया जा सकता है जब बटेर के अंडे बहुत ताजे हों। सामान्य तौर पर, बटेर के अंडे को पचाना बेहतर नहीं होता है, अन्यथा उनमें प्रोटीन रबरयुक्त हो सकता है, और जर्दी काली हो जाएगी।

उपरोक्त उत्पाद को कैसे पकाने के बारे में हम पहले ही बात कर चुके हैं - यह पता लगाने का समय है बटेर अंडे कैसे पकाने के लिए. हम आपके ध्यान में कई व्यंजन लाते हैं। बटेर अंडे के व्यंजन, जिनमें से प्रत्येक निश्चित रूप से आपको एक समृद्ध स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा!

मसालेदार बटेर अंडे

अवयव:

• 36 बटेर अंडे;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 4-5 लौंग;
• 10-15 धनिया के बीज;
• सिरका का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 लौंग लहसुन।

अंडे को हल्के नमकीन पानी में उबालें और छील लें। वैसे, ताकि सफाई प्रक्रिया के दौरान बटेर के अंडे क्षतिग्रस्त न हों, वह सलाह देते हैं, यदि संभव हो तो, उत्पाद को सिरका और पानी पर आधारित घोल में 2: 1 के अनुपात में कुछ घंटों के लिए रखें। फिर खोल पूरी तरह से भंग हो जाएगा, और अंडों पर एक पतली फिल्म बनी रहेगी, जिसे आसानी से हटाया जा सकता है।

कटा हुआ लहसुन के साथ एक जार में बटेर अंडे डालें। उसी समय, उबलते पानी में चीनी, नमक, लौंग, धनिया डालें, जिसके बाद हम पैन को ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए मैरिनेड पकाते हैं। फिर उनमें अंडे भरें और जार में सिरका डालें। हमने उत्पाद को 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। ऐसे अचार वाले बटेर अंडे का उपयोग सलाद और नाश्ते के लिए किया जा सकता है। या फिर आप इन्हें इनके शुद्ध रूप में चावल या आलू के साथ भी खा सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

बटेर अंडे और सामन का क्षुधावर्धक

इसे तैयार करने के लिए बटेर अंडे के व्यंजनआपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• थोड़ा नमकीन सामन;
• मसालेदार या उबले हुए बटेर अंडे;
• लाल कैवियार।

हल्के नमकीन सामन को पतले स्लाइस में काटा जाता है, और प्रत्येक स्लाइस में एक बटेर का अंडा लपेटा जाता है। हम टूथपिक के साथ सब कुछ ठीक करते हैं। यदि आप पहले अंडों की युक्तियों को स्वयं काटते हैं, तो बटेर अंडे के सपाट शीर्ष को लाल कैवियार की थोड़ी मात्रा से सजाकर क्षुधावर्धक को लंबवत रखा जा सकता है। यह बहुत सुंदर और असामान्य निकला!

बटेर अंडे का सलाद

बटेर अंडे के साथ सलादनिम्नलिखित उत्पादों से तैयार:

• 10 बटेर अंडे;
• 2 आलू;
• 100 ग्राम हैम या स्मोक्ड चिकन;
• 2 अचार;
• डिब्बाबंद हरी मटर का 1 कैन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• हरियाली;
• नमक और मिर्च।

हम आलू और अंडे पकाते हैं। उसके बाद, उपरोक्त उत्पादों, साथ ही खीरे और हैम को क्यूब्स में काट दिया जाता है। हरी मटर डालें और सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। यह सरल और तेज़ हो जाता है बटेर अंडे के साथ सलाद, जिसे प्रसिद्ध और उबाऊ ओलिवियर सलाद के बजाय सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

बटेर अंडे और स्ट्रॉबेरी के साथ सलाद

क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो तैयारी जरूर करें बटेर अंडे के साथ सलादऔर स्ट्रॉबेरी! आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम सलाद;
• 8 बटेर अंडे;
• 16 बड़े झींगा;
• 8 बड़े स्ट्रॉबेरी;
• आधा नारंगी;
• 1 नींबू;
• नमक;
• जतुन तेल।

प्रत्येक उबले हुए बटेर के अंडे को आधा काट लें। झींगा को पकाएं और छील लें। हम एक बड़े सलाद कटोरे में बटेर अंडे, लेट्यूस, झींगा, स्ट्रॉबेरी डालते हैं (यदि स्ट्रॉबेरी बड़े हैं, तो इसे 2 हिस्सों में काटा जा सकता है)।

अब हम सॉस तैयार करते हैं बटेर अंडे के साथ सलादऔर स्ट्रॉबेरी। संतरे और नींबू का रस, नमक, 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। इस सॉस के साथ सलाद तैयार करें और पकवान परोसें!

जैसा कि आप देख सकते हैं बटेर अंडे के व्यंजनयह हर चीज में विविधता है! इन व्यंजनों को आजमाएं और आप महसूस करेंगे कि स्वादिष्ट भोजन भी स्वस्थ हो सकता है!

तात्याना बेलाशोवा