चिकन जांघ कैसे पकाने के लिए। सबसे स्वादिष्ट चिकन पैर - खाना पकाने की विधि। सब्जियों से भरी चिकन जांघें

चरण 1: हैम तैयार करें।

हम किसी भी प्रकार के दूषित पदार्थों से ठंडे बहते पानी के नीचे ताजा चिकन पैर धोते हैं, साथ ही सफाई मशीन के बाद त्वचा पर रहने वाले छोटे पंखों को बाहर निकालते हैं। फिर हम अतिरिक्त तरल से पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, पैरों को कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और ड्रमस्टिक को जांघ से अलग करते हैं। प्रत्येक जाँघ को 2-3 भागों में काटें और एक गहरे बाउल में डालें।

चरण 2: सब्जियां तैयार करें।

हम एक सब्जी चाकू लेते हैं और प्याज, गाजर और आलू छीलते हैं। फिर हम उन्हें रेत से ठंडे बहते पानी के नीचे अजमोद के साथ धोते हैं। एक साफ आलू को कटिंग बोर्ड पर रखें, व्यास में क्यूब्स में काट लें 2 - 2.5 सेंटीमीटर . तक, हम कट को एक गहरे बाउल में डालते हैं और इसे बहते पानी से भर देते हैं ताकि यह कंदों को पूरी तरह से ढक दे, इससे आलू भूरे होने से बचेंगे।


हम बाकी सब्जियों को पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए बस सिंक के ऊपर साग को हिलाते हैं। फिर हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को एक मध्यम क्यूब में व्यास में काटते हैं 1 सेंटीमीटरऔर बस पार्सले को बारीक काट लें। हम अलग-अलग गहरी प्लेटों पर कट लगाते हैं। हम रसोई की मेज पर अन्य सभी सामग्री भी डालते हैं जो रोस्ट तैयार करने के लिए आवश्यक होंगी।

चरण 3: मांस भूनें।

अब हम एक गहरी कड़ाही लेते हैं, उसमें लगभग 50 - 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालते हैं और इसे स्टोव पर डालते हैं, एक मजबूत स्तर पर चालू करते हैं। चिकन के पीसेस को बहुत गरम फैट में डालिये और गोल्डन ब्राउन होने तक सभी तरफ से फ्राई करने का मौका दीजिये. खाना पकाने के इस स्तर पर, चिकन को पूरी तत्परता से लाने के लिए आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि यह तला हुआ है और एक क्रस्ट के साथ कवर किया गया है, जो खाना पकाने के दौरान मांस के टुकड़ों की अखंडता को बनाए रखेगा। हम मांस को केवल कुछ ही बार तलने के दौरान और साइड ब्राउन होने के बाद ही पलटते हैं। तलने के लिए मुर्गे का माँसके बारे में जाना होगा 15 से 20 मिनटसबसे पहले यह रस छोड़ेगा, फिर यह गुलाबी से ग्रे रंग में बदल जाएगा, और उसके बाद ही यह तलना शुरू कर देगा।

चरण 4: पकवान को पूरी तैयारी में लाएं।

मांस को सुनहरा भूरा होने के बाद, प्याज, गाजर को कड़ाही में डालें और उन्हें एक साथ उबाल लें, एक बड़े चम्मच के साथ हिलाते रहें 3 - 4 मिनटसब्जियां नरम होने तक। फिर कड़ाही में 1 लीटर शुद्ध आसुत जल डालें, बहते पानी को निकालने के बाद उसी कंटेनर में आलू डालें।


वहां हम सुगंध के लिए कुछ तेज पत्ते, रंग के लिए थोड़ा लाल शिमला मिर्च, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी पेश करते हैं। पीसी हुई काली मिर्च. एक चम्मच के साथ सभी सामग्री मिलाएं और तरल को उबलने दें।


उबालने के बाद, स्टोव के तापमान को छोटे और मध्यम के बीच के स्तर तक कम कर दें। कड़ाही में ताजा अजमोद डालें, ढक्कन के साथ कंटेनर को ढक दें और पूरी तरह से पकने तक भूनने के लिए उबाल लें 30 मिनट. इस समय के दौरान, मांस पूरी तरह से उबला हुआ और नरम हो जाएगा, लेकिन यह अपना आकार नहीं खोएगा। प्याज और गाजर पूरी तरह से नरम हो जाएंगे, और आलू थोड़ा उबाल लेंगे और इससे पकवान अधिक संतृप्त और मोटा हो जाएगा।


आवश्यक समय बीत जाने के बाद, स्टोव बंद कर दें, और भुने को एक बंद ढक्कन के नीचे पकने दें। 6 - 7 मिनट. फिर, एक करछुल का उपयोग करके, प्लेटों पर चिकन के साथ आलू बिछाएं, प्रत्येक परोसने पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, और सुगंधित पकवान को मेज पर परोसें।

चरण 5: लेग रोस्ट परोसें।

रोस्ट चिकन लेग्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। इस व्यंजन को किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है, सिवाय शायद घर की ताज़ी रोटी, पीटा ब्रेड, कुछ अचार या ताज़ी सब्जियों के टुकड़े को छोड़कर। प्यार से पकाएं और स्वादिष्ट और साधारण भोजन का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

वैकल्पिक रूप से, इस नुस्खा में संकेतित मसालों के सेट को मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है जैसे कि मार्जोरम, जायफल, जीरा, सूखे तुलसी, अजवायन के फूल, कैलमस और कई अन्य।

वनस्पति तेल के बजाय, आप किसी अन्य मक्खन, पशु या वनस्पति वसा का उपयोग कर सकते हैं।

अजमोद के अलावा, आप ताजा सोआ, सीताफल, हरी प्याज या तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप ब्लेंडर में कटे हुए टमाटर के एक जोड़े और लेट्यूस काली मिर्च के 2 - 3 टुकड़े डाल दें तो रोस्ट को और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। लेकिन ऐसे में पानी की मात्रा थोड़ी कम करनी चाहिए और 1 लीटर की जगह करीब 800 मिली लीटर का इस्तेमाल करें।

वे हमेशा स्वादिष्ट, संतोषजनक निकलते हैं, और उनकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है। आप उनके साथ लगभग कुछ भी कर सकते हैं: तलना, सेंकना, उबालना, स्टू - किसी भी रूप में, पैर के व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट निकलते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उनकी तैयारी के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

और इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि चिकन सभी उत्पादों के साथ संयुक्त है, इनके साथ नुस्खा विकल्प अद्भुत हैं। स्वादिष्ट टुकड़ेवास्तव में बहुत सारा मांस। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि चिकन लेग्स से क्या पकाना है, तो यह लेख आपको सबसे स्वादिष्ट, हल्का और संतोषजनक व्यंजन चुनने में मदद करेगा। वह नुस्खा चुनें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो और अपने और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें।

ओवन में आलू के साथ पैर

इस तरह से पकाया जाने वाला चिकन इस मायने में खास है कि इसके लिए अलग से साइड डिश की जरूरत नहीं होती है। यह जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला, भरने वाला और स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• चार चिकन पैर।
• 700 ग्राम युवा आलू।
• प्याज के दो सिर।
• एक मिठाई शिमला मिर्च.
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• दो गाजर।
• वनस्पति तेल।
• मसाले: लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, नमक, हल्दी।
• हरियाली।

आलू के साथ चिकन पैर कैसे भूनें:

1. युवा आलू को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, हलकों में काट लें। फल से छिलका हटाने की जरूरत नहीं है।
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को गोल में, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
3. एक बाउल में सारी तैयार सब्ज़ियाँ डालकर मिलाएँ, मसाले और थोड़ा सा तेल डालें।
4. सब्जियों को बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं।
5. एक अलग कंटेनर में, नमक, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, काली मिर्च, कोई भी अन्य मसाले, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।
6. परिणामी मिश्रण में चिकन लेग्स डालें, उन्हें अच्छी तरह से कोट करें, फिर मांस को सब्जियों के ऊपर रखें।
7. एक बेकिंग शीट पर घटकों के ऊपर कटा हुआ जड़ी बूटियों को छिड़कें, बे पत्तियों के एक जोड़े को फैलाएं।
8. लगभग एक घंटे के लिए, तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हुए, चिकन लेग्स को बेक करें।

ताज़ी वेजिटेबल सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

तली हुई चिकन जांघें

यह शायद सबसे आसान व्यंजनों में से एक है: मेयोनेज़ के साथ। इसे तीन शब्दों में अभिव्यक्त किया जा सकता है: तेज़, आसान, स्वादिष्ट।

अवयव:

• तीन चिकन जांघ।
• नमक।
• वनस्पति तेल।
• लहसुन।
• मेयोनेज़ के तीन चम्मच।
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. छिलका धो लें।
2. मेयोनेज़, मसाले, निचोड़ा हुआ लहसुन और चिकन मिलाएं।
3. एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा तेल डालें। पैरों को फैलाएं, 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर पलट दें और 20 मिनट के लिए रुकें।

शायद मसले हुए आलू, चावल, उबली सब्जियां।

मछली पालने का जहाज़

अभी भी नहीं पता कि चिकन लेग्स से क्या पकाना है? और आपको स्टू जैसी डिश कैसी लगती है? चिकन पैरों के लिए नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन पकवान संतोषजनक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ हो जाता है।

अवयव:

• चार पैर।
• तीन आलू।
• एक मध्यम बैंगन।
• बल्गेरियाई काली मिर्च।
• दो टमाटर।
• प्याज के दो सिर।
• लहसुन।
• अदजिका के दो चम्मच।
• नमक।
• सूरजमुखी का तेल।
• हरियाली।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, आलू, गाजर और टमाटर को हलकों में काट लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और एक ब्लेंडर में लहसुन और जड़ी बूटियों को काट लें।
3. धुले हुए बैंगन को छल्ले और नमक में काटें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
4. परतों में एक बेकिंग शीट पर लेटें: प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, बैंगन, आलू, फिर चार धुले हुए पैर। ऊपर से एक समान परत में लहसुन के साथ साग फैलाएं।
5. वनस्पति तेल के साथ सब कुछ डालो, मसाले डालें।
6. लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

टोमैटो सॉस में चिकन लेग्स कैसे फ्राई करें?

इस रेसिपी के अनुसार पका हुआ चिकन विशेष रूप से कोमल होता है, यह परोस सकता है अद्भुत व्यंजनकिसी भी साइड डिश के लिए।

अवयव:

• चार चिकन पैर।
• टमाटर सॉस के पांच बड़े चम्मच
• तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• लहसुन।
• मसाले।
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. चिकन लेग्स को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, मांस को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. चिकन के पैरों को सॉस पैन या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें।
4. एक अलग कंटेनर में, रचना बनाने वाली बाकी सामग्री के साथ दो गिलास पानी मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकन पैर डालो, आधे घंटे के लिए उबाल लें।

सॉस में पैर तैयार हैं, मांस को गरमागरम परोसें।

सब्जियों और पनीर के साथ पैर

आपको यह चिकन लेग रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी: सभी घटकों का चयन किया जाता है ताकि डिश न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वादिष्ट स्वादिष्ट निकले।

अवयव:

• आठ चौथाई।
• 50 ग्राम हार्ड पनीर।
• आधा कप सोया सॉस।
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच।
• एक चौथाई नींबू।
• एक छोटा चम्मच शहद।
• इतनी तैयार सरसों।
• लहसुन की एक लौंग।
• सूरजमुखी का तेल।
• एक गाजर।
• मसाले।

खाना बनाना:

1. पैरों को कुल्ला और हड्डियों को सावधानी से हटा दें, सावधान रहें कि त्वचा को नुकसान न पहुंचे, बहुत अंत में एक छोटा सा टांग छोड़ दें।
2. तैयार चिकन को एक गहरे बाउल में डालें और सोया सॉस में शहद, सरसों और सोया सॉस डालें नींबू का रस. कीमा बनाया हुआ लहसुन और मसाले डालें। सब कुछ मिलाएं और चिकन लेग्स को दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और नरम होने तक उबालें।
4. पनीर को आठ बराबर टुकड़ों में काट लें।
5. जैसे ही मांस मैरीनेट हो जाए, इसे सॉस से हटा दें, प्रत्येक टुकड़े में पनीर और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
6. प्रत्येक पैर को पन्नी के एक छोटे टुकड़े पर रखें, इसे मेयोनेज़ के साथ कोट करें, पन्नी में कसकर लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
7. 30 मिनट के लिए बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और मांस को ब्राउन करने के लिए एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पन्नी में लिपटे चिकन पैरों को ओवन से निकालें, खोल दें और साइड डिश के साथ परोसें। यह चिकन नाश्ते के रूप में स्वादिष्ट और ठंडा होता है।

चिकन पिलाफ

चिकन न केवल ओवन में या स्टोव पर, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। बनाने के लिए आपको जटिल व्यंजनों की आवश्यकता नहीं है। आपको बस सभी घटकों को बिछाने और टाइमर सेट करने की आवश्यकता है। और स्वादिष्ट और अतिशय भोजनजल्द तैयार हो जाएगा।

अवयव:

• तीन चिकन जांघ।
• दो गिलास चावल।
• प्याज का एक सिर।
• एक गाजर।
• लहसुन - वैकल्पिक।
• आधा चम्मच बरबेरी।
• नमक।
• सूरजमुखी का तेल।
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. टांगों को धोकर सुखा लें, तीन भागों में काट लें और एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
2. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, मांस के ऊपर डालें।
3. चावल को अच्छी तरह से धोकर बाकी सामग्री में मिला दें।
4. अनाज को 1 सेमी तक ढकने के लिए पर्याप्त उबला हुआ पानी डालें।
5. कटा हुआ लहसुन और मसाले, दो बड़े चम्मच तेल डालें।
6. "पिलाफ" मोड को 60 मिनट के लिए सेट करें।

तैयार पकवान को जड़ी बूटियों से सजाएं।

धीमी कुकर में ब्रेज़्ड चिकन लेग्स

इस लेख में चुने गए व्यंजन इस मायने में अद्वितीय हैं कि लगभग हर रसोई में वे सभी घटक होते हैं जो उनकी रचना करते हैं। यहाँ यह एक है आसान तरीकाखाना पकाने के लिए पैर जल्दी सेनिश्चित रूप से आपको यह पसंद आएगा।

अवयव:

• दो पैर।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• आधा कप मेयोनेज़।
• मसाले।
• एक सेब (बिना मीठा)।
• आलू के दो कंद।
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले सॉस तैयार करें। मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें, सभी मसाले डालें, मिलाएँ।
2. चिकन लेग्स को धोकर सुखा लें, नमक से ब्रश करें।
3. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें।
4. मेयोनेज़ सॉस में मांस को रोल करें और एक मल्टी-कुकर पैन में डालें।
5. सेब और आलू को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें, चिकन में डालें।
6. 50 मिनट के लिए "बुझाने" मोड पर पकाएं।

कड़ाही में तले हुए पैर

और चिकन लेग से सिर्फ दस मिनट में क्या पकाना है? बेशक, एक कड़ाही में तला हुआ मांस के साधारण टुकड़े।

अवयव:

• पैर।
• मेयोनेज़।
• मसाले।
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

इस रेसिपी के लिए आप बिल्कुल कोई भी मसाला और मसाला ले सकते हैं।

1. मेयोनेज़ में स्वादानुसार मसाले डालें (एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ प्रति पैर)।
2. मांस को धो लें, छोटे भागों में काट लें, परिणामस्वरूप मिश्रण को रगड़ें।
3. कड़ाही में तेल गरम करें।
4. चिड़िया के टुकड़ों को बिछाकर सुनहरा होने तक तलें, पहले एक तरफ 2-3 मिनट के लिए, फिर दूसरी तरफ उतनी ही मात्रा में।

मसालेदार पैर

यह नुस्खा कुछ असामान्य के प्रेमियों से अपील करेगा।

अवयव:

• दो चिकन जांघ।
• प्याज के दो सिर।
• एक गाजर।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• मसाले।
• आधा नींबू का रस।
• नमक।
• आधा गिलास सूखी सफेद शराब।
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. मांस को धोकर सुखा लें।
2. मांस से अलग करते हुए, चाकू से त्वचा को छीलें।
3. कटे हुए जेस्ट से एक सिर प्याज, लहसुन, साथ ही एक चम्मच तेल, मसाले और नमक मिलाकर एक मिश्रण बनाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान को त्वचा और मांस के बीच पैरों पर रखें।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, उसमें चिकन बिछा दें।
6. गाजर और प्याज के दूसरे सिर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, सब्जियों को वहां रखें जहां पैर हैं।
7. चिकन को 30 मिनट के लिए बेक करें, बीच-बीच में पलटते हुए, फिर वाइन में डालें और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

मांस को जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।

यहाँ कुछ सरल व्यंजन हैं। अब आप जानते हैं कि चिकन पैरों से जल्दी, संतोषजनक और स्वादिष्ट क्या पकाना है।

बॉन एपेतीत।

चिकन लेग्स अच्छे होते हैं क्योंकि वे स्वादिष्ट होते हैं और जल्दी पक जाते हैं। पकाने का सबसे आसान तरीका चिकन मसालों के साथ उबालना, स्टू करना या पैरों को सेंकना है। और आप सामान्य योजना को थोड़ा बदल सकते हैं और कुछ नया बना सकते हैं और कम नहीं, और संभवतः अधिक, स्वादिष्ट। यदि आप चिकन लेग्स की ऐसी डिश के बारे में कल्पना करना चाहते हैं जो सभी को पता हो, तो नीचे दी गई रेसिपी आपकी मदद करेंगी।

"पैरों से व्यंजनों" अनुभाग में 115 व्यंजनों

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सबसे स्वादिष्ट चिकन पैर - खाना पकाने की विधि।

सबसे स्वादिष्ट चिकन पैर - खाना पकाने की विधि।
चिकन पैरों से क्या पकाना है।

पैर - हमारे देश में एक उत्पाद बेहद लोकप्रिय है। उनसे व्यंजन हमेशा हार्दिक और स्वादिष्ट निकलते हैं, चाहे आप उन्हें कैसे भी पकाएँ, और चिकन लेग्स को किसी भी डिश में बदलने की प्रक्रिया सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। आइए देखें कि आप चिकन लेग्स से कौन से दिलचस्प रोज़मर्रा के व्यंजन बना सकते हैं।
शायद, बहुत से लोग "लेग बूम" को याद करते हैं जब यह उत्पाद 90 के दशक में स्टोर अलमारियों पर दिखाई दे रहा था - यह महसूस करते हुए कि इस उत्पाद के साथ कितने स्वादिष्ट व्यंजन पकाया जा सकता है, गृहिणियों ने विभिन्न अवसरों के लिए खाना बनाना शुरू कर दिया: दैनिक मेनू नहीं कर सका उनके बिना करते हैं, उन्हें भी देखा जा सकता है छुट्टी की मेज. और यह सब यूं ही नहीं है! चिकन पैर बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, उनमें से कोई भी व्यंजन बहुत अच्छा निकलता है, बिना श्रमसाध्य खाना पकाने की आवश्यकता के।

आप अपने पीछे बहुत अधिक पाक अनुभव के बिना चिकन लेग्स से कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट बना सकते हैं। सूप, सलाद, कई मुख्य पाठ्यक्रम, विभिन्न प्रकार के स्नैक्स - चिकन पैर किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए उपयुक्त हैं, और परिचारिकाएं इसका उपयोग करके खुश हैं।

चिकन के पैरों का मांस "लाल" प्रकार का होता है - यह छाया इसे मायोग्लोबिन द्वारा दी जाती है जो इसका हिस्सा है। पैरों में 2 गुना ज्यादा कैल्शियम और 1.5 गुना ज्यादा आयरन होता है मुर्ग़े का सीना, हालांकि वे पोषण मूल्य में इससे नीच हैं। साथ ही पैर विटामिन ए, बी1 और बी2, पीपी, फास्फोरस, प्रोटीन से भरपूर होते हैं।

100 ग्राम कच्चे पैरों में - 11 ग्राम वसा, और उनकी कैलोरी सामग्री लगभग 190 किलो कैलोरी होती है। हर कोई जो अपने वजन की निगरानी करता है, वह अपने पैरों से त्वचा को हटाना पसंद करता है - इस तरह उनकी कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है। हालांकि, यह त्वचा है जो तलते समय पकवान को इतना स्वादिष्ट लाल रंग देती है, इसलिए, में छुट्टी के व्यंजनउन्हें अक्सर त्वचा के साथ पकाया जाता है।

फ्राइड चिकन लेग इस उत्पाद के व्यंजनों का सबसे अधिक कैलोरी वाला संस्करण है, और सबसे उपयोगी है स्टीमिंग या एयर ग्रिलिंग।

चिकन लेग्स से क्या पकाया जा सकता है

चिकन के इस बहुमुखी हिस्से से व्यंजनों के विकल्प समुद्र हैं। ये पहले और दूसरे गर्म और ठंडे व्यंजन, और विभिन्न स्नैक्स हैं।

इस तथ्य के कारण कि चिकन मांस किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सूप, रोस्ट और अन्य लेग व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं।

लेग डिश के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक मेयोनेज़ और पनीर के साथ ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक अत्यंत उच्च कैलोरी और बहुत हानिकारक व्यंजन भी है।

चिकन लेग, पाई, सूप और स्टफ्ड चिकन लेग्स से तैयार सलाद भी स्वादिष्ट होते हैं। एक दुर्लभ, लेकिन बेहद सरल खाना पकाने का विकल्प - वाइन, करी, सनली हॉप्स, शहद, सरसों, पनीर, अनानास में भी उत्पादों और पैरों के साथ सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सोया सॉस, आलू, चावल। आप बहुत लंबे समय तक पैरों से व्यंजन पकाने के विकल्पों की सूची बना सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि हम व्यंजनों की ओर बढ़ें।

हमने सबसे दिलचस्प, लेकिन एक ही समय में सस्ती और आसानी से तैयार होने वाली चिकन लेग रेसिपी एकत्र की हैं, ताकि आप हमेशा अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकें।

आटे में फ्रेंच स्टाइल चिकन लेग्स की रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

250 ग्राम सलुगुनि पनीर,
1 किलो पफ पेस्ट्री,
5 चिकन पैर,
लहसुन,
स्वादानुसार मसाले
नमक।

आटे में चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

मसाले, नमक और लहसुन के साथ पैरों को कद्दूकस कर लें, थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने दें। पनीर को 1 सेमी से अधिक मोटे स्लाइस में काटें, आटे को पतला बेलें, 1.5-2 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें। मैरीनेट किए गए पैरों पर त्वचा को ऊपर उठाएं, पनीर को इसके नीचे रखें। आटे के स्ट्रिप्स के साथ पैरों को लपेटें, एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, ओवन में पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

आटे में चिकन पैरों को भूनना एक काफी सामान्य विकल्प है, गृहिणियां इसे इसकी सादगी के लिए पसंद करती हैं, और बच्चे और वयस्क आटे में सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाले चिकन को खाकर खुश होते हैं, जो बहुत कोमल भी निकलता है।

आप न केवल आटे से पैरों को लपेट सकते हैं, इसके लिए बेकन भी बढ़िया है।

बेकन फ्रिटर्स के लिए पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

चिकन थाई,
बेकन धारियों,
लहसुन,
चिकन के लिए मसाले
नमक।

बेकन में चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

टांगों से अतिरिक्त चर्बी को काटकर सुखा लें, प्रत्येक में 3 कट बना लें, प्रत्येक कट में लहसुन का एक टुकड़ा डालें, टांगों को मसाले और नमक से रगड़ें। बेकन के स्ट्रिप्स के साथ पैरों को लपेटें, बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में डालें, इसमें थोड़ा शोरबा / पानी डालें, ओवन में 200 डिग्री तक गरम करें, पन्नी के साथ कवर करें, 30-40 मिनट, पन्नी को हटा दें 10 तत्परता से कुछ मिनट पहले।

इस सरल तकनीक से आप बहुत ही स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनजिसे सभी मांस प्रेमियों द्वारा विशेष रूप से सराहा जाएगा। लेकिन विकल्प काफी उच्च कैलोरी वाला है, और हर कोई जो हल्का भोजन खाने की कोशिश करता है वह इस विकल्प को पसंद करेगा:

प्रून और नट्स से भरे चिकन लेग्स की रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

4 पैर,
अजमोद का 1 गुच्छा
0.5 कप प्रून बी / सी और अखरोट,
क्रीम / मेयोनेज़,
प्याज / लाल प्याज / लीक,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

स्टफ्ड चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

पैरों से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें, इसकी अखंडता को बनाए रखें - ताकि इसे फिर से भरा जा सके। मांस को हड्डियों से अलग करें, इसे एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में नट्स, जड़ी-बूटियों और prunes के साथ मोड़ो, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक में क्रीम और प्याज जोड़ें, मिश्रण करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैरों की त्वचा को स्टफ करें, त्वचा के किनारों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें। एक घी लगी डिश में डालें, नमक डालें, पन्नी के साथ कवर करें, पहले से गरम ओवन में निविदा तक बेक करें, अंत में पन्नी को हटा दें ताकि डिश ब्राउन हो जाए। भरवां चिकन लेग्स को आलू या ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चिकन लेग्स न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। एक और स्वादिष्ट उपयोगी विकल्प- सेब के साथ दम किया हुआ पैर।

सेब के साथ चिकन पैर पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

चिकन थाई,
सेब,
प्याज,
स्वादानुसार मसाले
आटा,
वनस्पति तेल,
उबले हुए चावल।

प्रत्येक पैर को जोड़ के साथ काटें, इसे पिंडली और जांघ में विभाजित करें, मसाले और नमक के साथ रगड़ें, गर्म तेल के साथ सॉस पैन में भूरा करें और हटा दें। प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में डाल दें जहां चिकन पैर तले हुए थे, इसे जलाने के बाद, आटा डालें, भूनें, फिर सॉस को गर्म पानी से वांछित घनत्व तक पतला करें, नमक करें और अच्छी तरह मिलाएं। पैरों के हिस्सों को सॉस में डालें, उन्हें कटा हुआ सेब के स्लाइस के साथ स्थानांतरित करें, जब तक कि ढक्कन के नीचे सब कुछ स्टू करने के लिए तैयार न हो जाए। चिकन लेग्स को सेब के साथ गार्निश करके परोसें कुरकुरे चावल, स्टू करने के बाद पैन में बची हुई चटनी के ऊपर डालें (इसे छलनी से पोंछ लें)।

सेब के साथ चिकन लेग पकाने का एक अन्य विकल्प खट्टा क्रीम से पकाना है।

खट्टा क्रीम के तहत सेब के साथ चिकन पैर पकाने की विधि।

आपको चाहिये होगा:

चिकन थाई,
सेब,
प्रून बी/सी,
खट्टी मलाई।

सेब के साथ चिकन लेग कैसे पकाएं।

पैरों से छिलका हटा दें, चर्बी हटा दें, दरदरा काट लें, काली मिर्च और नमक, एक मोटी दीवार वाले पैन में तेज़ आँच पर भूनें, पैन से निकालें, छिलके वाले सेब को पहली परत में डालें, स्लाइस में काट लें, दूसरा - आलूबुखारा, ऊपर से चिकन के टुकड़े डालें, खट्टा क्रीम डालें और उबालने के लिए तैयार होने तक। सेब के साथ आलूबुखारा को साइड डिश के रूप में परोसें।

यदि आप कुछ बहुत ही असामान्य चाहते हैं, तो आप सबसे किफायती उत्पादों से ऐसे चिकन पैर बना सकते हैं:

चिप्स के साथ ब्रेडेड चिकन लेग्स की रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

75 ग्राम प्रत्येक आलू के चिप्सऔर कसा हुआ पनीर
4 पैर,
1 अंडा
करी,
पीसी हुई काली मिर्च,
नमक।

ब्रेडेड चिप्स में चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। अंडे को फेंटें, उसमें करी और काली मिर्च, नमक मिलाएं। चिप्स को जितना हो सके बारीक पीस लें, कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। अंडे में पैरों को डुबोएं, चिप्स और पनीर में ब्रेड करें, बेकिंग डिश में रखें, पहले से गरम ओवन में तैयार करें।

ओवन में, पैरों को सबसे ज्यादा पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, उन्हें किसी तरह की चटनी में प्री-मैरिनेट करना।

लेमन सॉस में चिकन लेग्स की रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

750 मिली क्रीम,
400 मिलीलीटर चिकन शोरबा,
6 पैर,
2 नींबू
2-3 बड़े चम्मच सहारा,
लाल मिर्च,
नमक,
अजमोद।

लेमन सॉस में चिकन लेग्स कैसे पकाएं।

जोड़ के साथ पैरों को काटें, जांघ और सहजन में विभाजित करें। एक कद्दूकस का उपयोग करके, 2 नींबू से ज़ेस्ट हटा दें, 6-8 बड़े चम्मच निचोड़ लें। रस। रस और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। ज़ेस्ट, चीनी, नमक, काली मिर्च, पैरों को आधे घंटे के लिए मैरिनेड में डालें, इस दौरान 1 बार पलटें। चिकन के टुकड़ों को एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें, लेकिन मैरिनेड को छोड़कर, ओवन ग्रेट पर रखें, जो कि दूसरे स्तर पर है, एक बेकिंग शीट को ग्रेट के नीचे रखें, 200 डिग्री से पहले ओवन में 30-40 मिनट के लिए बेक करें। चिकन को क्रीम और शोरबा के साथ मैरीनेट करने के बाद बचा हुआ मैरिनेड मिलाएं, बिना ढक्कन के 20 मिनट तक उबालें। जांघों और सहजन की स्टिक को तैयार चटनी के साथ परोसे और पार्सले से सजा कर सर्व करें।

आप चिकन लेग्स को कई तरह से और कई तरह के उत्पादों के साथ पका सकते हैं। सामान्य पकवान विकल्पों से दूर जाने की कोशिश करें और कुछ नया, रोचक और कम स्वादिष्ट न बनाएं, हर कोई इसे निश्चित रूप से पसंद करेगा

चिकन पैर के साथ मसालेदार भराई.

आवश्य़कता होगी:

6 बोनलेस चिकन जांघ
100 ग्राम बल्गेरियाई पनीर
100 ग्राम सेब का रस
1-2 गाजर
फ्रेंच जड़ी बूटी मिश्रण (मार्जोरम, तुलसी और मेंहदी)
पीसी हूँई काली मिर्च
नमक

खाना बनाना:

चिकन पैरों को धो लें और उन्हें अंदर से बाहर की त्वचा के साथ अंदर बाहर कर दें। सेब के रस और फ्रेंच जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च के मिश्रण में चिकन लेग्स को मैरीनेट करें, रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

पनीर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मिला लें, नमक न डालें।

चिकन लेग्स को तैयार स्टफिंग से स्टफ करें, छेदों को टूथपिक से ठीक करें।

एक गहरी फ्राइंग पैन में पैर रखो, आप बिना तेल के कर सकते हैं, क्योंकि। खाना बनाते ही त्वचा से चर्बी निकल जाएगी।

चिकन लेग्स को मसालेदार फिलिंग के साथ मध्यम आँच पर पकाएँ और हल्का ब्लश होने तक पकाएँ।
पकाने की विधि लेखक: नताशा गुंकिना

जैतून के साथ चिकन जांघ।

आवश्य़कता होगी:

4 चीजें। पतले पैर
नमक
पीसी हूँई काली मिर्च
3 shallots - सिर
2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल
1 चम्मच अजवायन की पत्तियों
6 कला। एल ड्राय व्हाइट वाइन
12 पीसी। जैतून
2 पीसी। टमाटर
1 सेंट एल कटा हुआ अजमोद

खाना बनाना:

हैम को नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

छोले काट कर तेल में तल लें।

चिकन लेग्स डालें, अजवायन को दोनों तरफ से भूनें। शराब के साथ छिड़कें और, 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 8-10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

जैतून को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें। टमाटर को उबलते पानी में उबालें, छीलें, 4 टुकड़ों में काट लें और जैतून के साथ चिकन लेग्स में मिला दें। 3-4 मिनट के लिए खुला उबाल लें।

परोसने से पहले अजमोद के साथ छिड़के

सॉस में चिकन जांघ।

आवश्य़कता होगी:

250 ग्राम चिकन पैर
300 ग्राम मार्जरीन
100 ग्राम बेकन
100 ग्राम गाजर
200 ग्राम प्याज
250 ग्राम चिकन शोरबा
300 ग्राम चावल
300 ग्राम ताजे प्लम - या सूखे - 150 ग्राम
100 ग्राम किशमिश
10 ग्राम मकई स्टार्च
नमक
पीसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

चिकन जांघों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। बेकन के आधे स्लाइस को मार्जरीन-ग्रीस रोस्टिंग डिश में डालें, फिर चिकन लेग्स, शेष बेकन के साथ, गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।

एक गर्म ओवन में 20 मिनट के लिए भूनें, शोरबा डालें और निविदा तक उबाल लें। पानी से पतला कॉर्न स्टार्च डालें।

चावल उबालें, किशमिश को धोकर भाप लें, ताजे आलूबुखारे को धोकर गड्ढों को हटा दें। सूखे आलूबुखारे को भिगो दें, फिर थोड़े से पानी में उबाल लें।

तैयार चिकन लेग्स को एक डिश पर रखें, उबले हुए चावल, आलूबुखारा और किशमिश से गार्निश करें। चिकन लेग्स को उस सॉस के साथ डालें जिसमें उन्हें स्टू किया गया था

चावल और केले के साथ चिकन जांघ।

आवश्य़कता होगी:

4 चीजें। पतले पैर -
200 ग्राम चावल -
500 मिली चिकन शोरबा -
1 लीक - डंठल
1 पीसी। सेब -
4 डिब्बाबंद अनानास - स्लाइस
2 पीसी। केले -
100 ग्राम क्रीम -
6 कला। एल वनस्पति तेल -
3 चम्मच करी -
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर -
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
4 सर्विंग्स

खाना बनाना:

चिकन शोरबा में चावल उबालें। 4 बड़े चम्मच मिलाएं। 1 चम्मच के साथ वनस्पति तेल। करी, चाकू की नोक पर मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च डालें। इस मिश्रण से हैम को कोट करें। चिकन लेग्स को नरम होने तक 20 मिनट तक फ्राई करें। लीक को छीलकर छल्ले में काट लें, बचे हुए तेल में तलें, सेब-को और कटे हुए पेपरिका डालें। क्रीम में डालें, कटा हुआ अनानास, स्वादानुसार करी, मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। केले के स्लाइस और चावल डालें, ऊपर से चिकन लेग्स डालें

चिकन पैर में खुद का रस.

आवश्य़कता होगी:

पतले पैर
प्याज
लहसुन
बे पत्ती

खाना बनाना:

नमक और काली मिर्च हैम। एक रोस्टर या भारी तले का बर्तन लें। चिकन पैरों की एक परत बिछाएं। कटा हुआ प्याज की एक परत के साथ शीर्ष। आपको ल्यूक की बहुत जरूरत है! और फिर से - पैर, प्याज, इसलिए वैकल्पिक रूप से जब तक कि पैर बाहर न निकल जाएं। आखिरी परत प्याज है। आप लहसुन और अजमोद भी डाल सकते हैं। पानी की जरूरत नहीं है। मुर्गी रस देगी और अपने ही रस में गल जाएगी। हम पैन को एक छोटी सी रोशनी पर रखते हैं और इसे 2 - 2.5 घंटे के लिए भूल जाते हैं। चिकन बहुत कोमल है! बॉन एपेतीत!

प्रतिचिकन लेग्स को अलग-अलग तरीकों से और हमेशा पकाया जा सकता है तैयार भोजनहमारी सभी अपेक्षाओं से अधिक है। सब्जियों के साथ तला हुआ, स्टू या उबला हुआ हमेशा एक संपूर्ण लंच या डिनर होता है। चिकन लेग्स को पकाने में ज्यादा समय और मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है - बस किसी भी स्टोर पर जाएं, चिल्ड चिकन लेग्स खरीदें, रेसिपी चुनें और स्वादिष्ट बनाएं, सुगंधित पकवानजिसे आपके परिवार के सभी सदस्य निश्चित रूप से सराहेंगे।

आलू के साथ पैर

अवयव:

6 आलू
4 प्याज
1 अंडा
अजवाइन की 1 टहनी
4 टमाटर
1 सूअर का मांस लेग
सफेद शराब के 3 गिलास
3 कला। एल जतुन तेल
जायफल, नमक स्वादानुसार

निर्देश:प्याज़ और सेलेरी को बारीक काट कर भूनें जतुन तेल. पैन में शराब डालें। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे अजमोद, नमक, काली मिर्च और कसा हुआ जायफल डालें। उसके बाद बारी-बारी से प्याज और अजवाइन में बारीक कटे आलू, टमाटर और हैम डालें। पूरा होने तक मध्यम आँच पर रखें। अलग से, अंडे को फेंटें और एक सॉस पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

अरोज़ कौन पोल्लो

अवयव:

1 सेंट एल वनस्पति तेल
750 ग्राम त्वचा रहित चिकन जांघ
1 छोटा सिर कटा हुआ प्याज
बिना बीज वाली 1 छोटी लाल शिमला मिर्च, 1 सेमी टुकड़ों में काट लें
1 बारीक कटी हुई लहसुन की कली
1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
200 ग्राम लंबा चावल
1 पट्टी (7 बाय 1 सेमी) लेमन जेस्ट
1/4 छोटा चम्मच सूखा ऑरेगैनो
400 मिली मुर्गा शोर्बा
150 ग्राम जमी हुई हरी मटर
60 ग्राम कटा हुआ जैतून लाल मिर्च से भरा हुआ
गार्निश के लिए 15 ग्राम कटा हरा धनिया नींबू के टुकड़े

निर्देश:मध्यम आँच पर पाँच लीटर की कड़ाही रखें, उसमें तेल गरम करें। चिकन जांघों को दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक सुनहरा भूरा. इन्हें एक बाउल में निकाल लें। आग को थोड़ा कम करें। उसी पैन में प्याज़ और काली मिर्च के टुकड़े डालकर 5 मिनिट तक भूनें। लहसुन और लाल मिर्च डालें, 30 सेकंड भूनें। चावल डालकर 1 मिनट तक भूनें। लेमन जेस्ट और अजवायन डालें, शोरबा और 50 मिलीलीटर पानी डालें। चिकन लेग्स को एक सॉस पैन में डालें और इसकी सामग्री को तेज़ आँच पर उबाल लें। आग कम करो। पैन को ढक्कन से बंद करें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चाकू की धार से छेद किए गए पैर से बहने वाला रस साफ न हो जाए। जोड़ें हरी मटर. ढक्कन बंद करके गरम करें। आँच से उतार लें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें। प्लेटों में विभाजित करें और जैतून और सीताफल के साथ छिड़के। परोसने से पहले नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

पनीर में चिकन पैर

अवयव:

10 चिकन पैर
250 ग्राम ब्रेडक्रंब
6 कला। कटा हुआ पनीर पैर
3 कला। तिल के चम्मच
जेड कला। आटे के चम्मच
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
2 अंडे
200 ग्राम गरम मसाला

निर्देश:मांस को धोकर सुखा लें। ब्रेडिंग के लिए, क्रैकर्स को कद्दूकस किया हुआ पनीर और तिल के साथ मिलाएं। मैदा में नमक और काली मिर्च, एक गहरी प्लेट में अंडे को फेंट लें। चिकन लेग्स को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए अंडों में और फिर उसमें रोल करें ब्रेडक्रम्ब्स. ब्रेडेड चिकन लेग्स को फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें। वनस्पति तेल की एक समान परत के साथ ग्रिल ग्रेट को चिकनाई करें और उस पर 30-40 मिनट के लिए चिकन पैरों को समय-समय पर पलट दें। मसालेदार सॉसएक छोटे कटोरे में डालो; अगर वांछित है, तो अजमोद, नींबू के साथ गार्निश करें और तली हुई चिकन लेग्स के साथ एक अलग कटोरी में परोसें।

सॉस में पैर

अवयव:

6 चिकन पैर
4 बड़े चम्मच। एल आटा
1 सेंट एल वनस्पति तेल
100 ग्राम बेकन
200 ग्राम शैंपेन
20 छोटे प्याज
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
सॉस के लिए:
2 कप सूखी रेड वाइन
3 लहसुन लौंग
1 चम्मच सहारा
1 सेंट एल मक्खन
नमक और काली मिर्च
अजमोद

निर्देश: 4 बड़े चम्मच मिलाएं। एल एक प्लास्टिक बैग में आटा, नमक, काली मिर्च। पैरों को एक बैग में रखें और आटे की ब्रेडिंग के साथ चारों ओर चिपकाने के लिए हिलाएं। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल और मक्खन का मिश्रण गरम करें। कटा हुआ बेकन और साबुत प्याज भूनें। कटे हुए मशरूम डालें, 3 मिनट तक भूनें। एक डिश पर रखो। ड्रमस्टिक्स को गरम तेल में डालिये. सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शराब, चीनी, नमक, लहसुन, मसाले डालें। 20 मिनट के लिए उबाल लें। पैरों को मशरूम और प्याज के साथ एक डिश पर रखें। बैग से मक्खन, आटा डालकर सॉस को गाढ़ा करें, हिलाएं। तले हुए मशरूम, प्याज, बेकन डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें। हैम के ऊपर सॉस डालें। उबले हुए आलू के साथ परोसें, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पतले पैर, सब्जियों से भरा हुआ

अवयव:

4 चिकन पैर
400 ग्राम हरी मटर
400 ग्राम गाजर
2 कड़े उबले अंडे
3 लहसुन लौंग
1 सेंट बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

निर्देश:गाजर उबालें, क्यूब्स में काट लें। पैरों से त्वचा को सावधानी से हटाएं। मांस को हड्डियों से मुक्त करें और बारीक काट लें। कटे हुए द्रव्यमान में गाजर, हरी मटर, अंडे, काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। चिकन की त्वचा को सीना, एक छोटा सा छेद छोड़कर जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस रखना है। छेद को सीना, भरवां पैर को लहसुन और हल्के नमक से रगड़ें। मध्यम गति पर 20 मिनट के लिए 260 डिग्री सेल्सियस पर कम रैक पर सेंकना। तैयारी से 10 मिनट पहले, खट्टा क्रीम के साथ पैरों को ब्रश करें।

रसदार चिकन पैर

अवयव:

4 बल्ब
पीली और लाल मीठी मिर्च की 2 फली
60 ग्राम बेकन
4 चिकन पैर
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
अजवायन के फूल सूख
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
250 ग्राम टमाटर का पेस्ट

निर्देश:प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। मीठी मिर्च की फली को धोइये, छीलिये, बीज निकाल कर अलग कर लीजिये, गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. बेकन को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। चिकन को धोकर पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 चम्मच अजवायन के साथ कद्दूकस करें। एक फ्राइंग पैन में बेकन को बिना वसा डाले हल्का भूनें, इसे से हटा दें और एक तरफ रख दें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेलचिकन लेग्स को दोनों तरफ से क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, फिर पैन से निकाल लें। पैन में बचे हुए फैट में प्याज़ और मीठी मिर्च के स्लाइस डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। जोड़ें टमाटर का पेस्ट, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च। सब्जियों पर चिकन लेग्स डालें, ढककर लगभग 40 मिनट तक उबालें। सब्जियों को फिर से नमक, पिसी हुई काली मिर्च और अजवायन के साथ सीज़न करें और चिकन लेग्स के साथ परोसें। यदि वांछित हो, तो कटे हुए अजमोद के पत्तों से गार्निश करें।

रात के खाने के लिए चिकन जांघ

अवयव:

1 बल्ब
2 लहसुन की कलियां
2 लाल और पीली मीठी मिर्च
300 ग्राम तोरी
2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ मार्जोरम
150 मिलीलीटर सब्जी शोरबा
250 ग्राम मसला हुआ टमाटर
4 चिकन पैर
टमाटर
हरा प्याज
मकई का 1 कैन

निर्देश:प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। शिमला मिर्चक्यूब्स में काटें, तोरी - तिनके। सब्जियों को मार्जोरम, टमाटर के साथ एक सिरेमिक रूप में डालें और शोरबा में डालें। नमक और मिर्च। चिकन पैरों को नमक, काली मिर्च के साथ पीसकर सब्जियों पर डालें। फॉर्म को ढक्कन से ढक दें। इसे ठंडे ओवन में रैक पर रखें। लगभग 75 मिनट के लिए 200 डिग्री पर उबाल लें। हरा प्याजधोएं, छीलें और काट लें। कॉर्न को एक कोलंडर में निकाल लें। तैयार होने से 15 मिनट पहले दोनों को डालें, बिना ढके उबाल लें और सीज़न करें। प्लेटों के बीच विभाजित करें। चाहें तो मार्जोरम से सजाएं।

जड़ी बूटियों के साथ चिकन जांघ

अवयव:

600 ग्राम छोटे गाजर
हरे प्याज के 2 गुच्छे
2 लहसुन की कलियां
तारगोन की 4 टहनी
अजमोद का 1 गुच्छा
1 सेंट एल केरविल
मरजोरम की 4 शाखाएं
4 चिकन पैर
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन और खट्टा क्रीम
200 मिली सूखी सफेद शराब
400 मिलीलीटर चिकन शोरबा
नमक और काली मिर्च

निर्देश:हरे प्याज को दरदरा काट लें। गाजर को लम्बाई में 4 भागों में काटिये और फिर 5 सेमी लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.लहसुन को काट लीजिये. साग काट लें। 1 टेबलस्पून में पैरों को भूनें। एल मक्खन। बाहर निकालें और सीजन करें। शेष में गाजर, प्याज और लहसुन भूनें मक्खन. जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और चिकन के पैरों को ऊपर रखें। शराब और शोरबा में डालो। ढक्कन के साथ कवर किए बिना, ओवन में 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर उबाल लें। मांस बाहर निकालो। सब्जियों को नमक और काली मिर्च। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यदि वांछित हो, तो तारगोन के साथ चिकन लेग्स परोसें।

देशी स्टाइल चिकन

अवयव:

चिकन पैर 4 पीसी।
अंडे 2 पीसी।
0.5 कप मैदा
1 कप छिलके वाले बीज
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
तलने का तेल

निर्देश:नमक और काली मिर्च के साथ अंडे फेंटें। चिकन पैरों को पहले अंडे के द्रव्यमान में डुबोएं, फिर आटे में दो बार ऐसा करें। गर्म वनस्पति तेल में भूनें। अंडे के बाकी मिश्रण के साथ चिकन लेग्स डालें, बीज के साथ छिड़के। ओवन में डालें और पकने तक बेक करें।

ग्रीक में नींबू के साथ पैर

अवयव:

चिकन पैर 4 पीसी
मिर्च
घी, स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। मैं
खट्टा क्रीम 150 ग्राम
1 नींबू का रस
चावल 200 ग्राम
कटा हुआ अजवायन के फूल, तुलसी, ऋषि और मेंहदी 1 छोटा चम्मच प्रत्येक
टमाटर 3 पीसी
तोरी 2 पीसी
लहसुन 1 लौंग
बैंगन 1 पीसी
जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। मैं
नींबू, अजमोद

निर्देश:पैर सीजन। पिघला हुआ मक्खन में भूनें, और फिर 180 पर 40 मिनट के लिए उबाल लें। खट्टा क्रीम, नींबू का रस, जड़ी बूटी मिलाएं और उबाल लें। 1 बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं। एल पानी, और फिर खट्टा क्रीम के साथ। उबालें, सीज़न करें और गर्म स्थान पर रखें। चावल को 400 मिली नमकीन पानी में उबालें। टमाटर को 4 टुकड़ों में काट लें। तोरी और बैंगन को स्लाइस में काट लें। सब्जियों को जैतून के तेल में भूनें, सीजन करें और निकालें। लहसुन को काट लें, खाना पकाने के तेल में उबाल लें, सब्जियां डालें और 5 मिनट तक उबालें। सब्जियों, चिकन लेग, चावल, सॉस को प्लेट में रखें और नींबू के स्लाइस और पार्सले से सजाएं।