चिकन पट्टिका पुलाव। ओवन में पके हुए चिकन पुलाव। ओवन में चावल और चिकन के साथ पुलाव

चिकन पुलाव है प्यारा पकवानहर दिन पर। यह के लिए उपयुक्त है बच्चों का खाना, साथ ही एथलीटों का पोषण और जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। हमारे लेख को पढ़ने के बाद, आप इसकी तैयारी के रहस्यों के साथ-साथ आसानी से पालन की जाने वाली रेसिपी को जानेंगे।

चिकन पट्टिका पुलाव

इस हल्का पकवानसिर्फ आधे घंटे में तैयार किया जा सकता है। यदि आप इसे रात के खाने के लिए ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसते हैं, तो एक सुंदर आकृति और अतिरिक्त पाउंड की अनुपस्थिति की गारंटी है। चिकन पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• चिकन ब्रेस्ट (400 ग्राम) क्यूब्स में काट लें और एक आग रोक बेकिंग डिश में रखें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम, फिर गठबंधन करने के लिए टॉस करें।
• दो मुर्गी के अंडेएक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, उनमें नमक डालें और मिश्रण को चिकन ब्रेस्ट में डालें।
• एक ताजा टमाटर को पतले हलकों में काटें और परिणामी कट के साथ भविष्य के पुलाव की सतह को सजाएं।
• मोल्ड को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें।

तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा करें, भागों में काट लें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और ताजी या पकी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

चिकन पट्टिका और आलू पुलाव

यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और हम इसका सबसे अधिक उपयोग करेंगे सरल उत्पाद. चिकन पट्टिका पुलाव बहुत संतोषजनक और रसदार है, एक आकर्षक रूप है और तुरंत खाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें।
• लहसुन की चार कलियों को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
• तैयार सामग्री को मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए किसी भी अन्य मसाले के साथ मिलाएं। पट्टिका को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
• एक प्याज को भूसी से छीलकर पतले छल्ले में काट लें।
• 300 ग्राम हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम (आप इसके बजाय क्रीम भी ले सकते हैं), मसाले के साथ मिलाएं, पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक।
• 600 ग्राम आलू को धोइये, छीलिये और पतले हलकों में काट लीजिये.
• एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, तल पर प्याज के छल्ले डालें, फिर आलू की एक परत, ग्रीस करें खट्टा क्रीम सॉसऔर ऊपर से चिकन पट्टिका बिछा दें। परिणामस्वरूप संरचना को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। अगला, परतों को उसी क्रम में तब तक बिछाएं जब तक कि उत्पाद समाप्त न हो जाएं। शीर्ष को पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
• ओवन को प्रीहीट करें, उसमें मोल्ड रखें और पुलाव को 40-60 मिनट तक बेक करें।

टूथपिक या चाकू से डिश की तैयारी की जांच करें, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

बेकन पुलाव

एक दावत के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें स्वादिष्ट व्यंजन, जिसका आधार बेकन और चिकन पट्टिका होगी। आप हमारे पेज पर पुलाव की एक तस्वीर देख सकते हैं, और नीचे नुस्खा पढ़ सकते हैं:

• चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों से अलग करें और उसमें से छिलका हटा दें। कुल मिलाकर, हमें छह टुकड़े चाहिए, जिनमें से प्रत्येक में हमें एक "जेब" बनाना चाहिए और इसे तुलसी के साथ मिश्रित कसा हुआ पनीर से भरना चाहिए।
• पट्टिका को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें और प्रत्येक टुकड़े को बेकन के दो स्ट्रिप्स के साथ लपेटें।
• एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें तैयार चिकन डाल दें।
• नमक और मसालों के साथ 300 मिली क्रीम मिलाएं। चिकन को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए फॉर्म भेजें

तैयार पकवान को उबले हुए आलू और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

पनीर के साथ चिकन पुलाव

अगला व्यंजन आपको इसके मसालेदार स्वाद और सुगंध से आश्चर्यचकित कर देगा। इसमें केवल शामिल है स्वस्थ सब्जियां, क्रीम, मसाले और चिकन पट्टिका। पनीर पुलाव इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• एक किलो आलू को छील कर काट लीजिये. फिर इसे एक सॉस पैन में डालें और आधा पकने तक उबालें।
• अपने पसंदीदा मसालों में 600 ग्राम मैरीनेट करें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। सबसे अंत में, मांस में कटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च, नमक, कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च डालें। एक और पांच मिनट के लिए खाद्य पदार्थों को एक साथ भूनें।
• ओवन को प्रीहीट करें और एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। तल पर आलू की एक परत डालें, नमक डालें, काली मिर्च डालें और ऊपर से सब्जियों के साथ चिकन बिछाएँ।
• चार अंडे, 200 मिली क्रीम, 150 मिली दूध, नमक और मसाले फेंटें। तैयार उत्पादों को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें।
• 150 ग्राम हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और फिर इसे पुलाव के ऊपर छिड़क दें।

डिश को ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ चिकन पुलाव

उत्पादों के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार को खुश करेगा। इसकी तैयारी के लिए, आप सुगंधित वन मशरूम और शैंपेन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों में, आप सूखे या डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। चिकन पुलाव कैसे बनाते हैं:

• छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में कटा हुआ मशरूम (200 ग्राम) के साथ भूनें।
• पांच आलूओं को धोकर छील लें, फिर पतले गोल काट लें।
• प्याज को भूसी से मुक्त करें और पतले छल्ले में काट लें।
• मक्खन के साथ दुर्दम्य रूप को चिकनाई करें, तैयार आलू के आधे हिस्से को तल पर रखें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। इसके बाद, प्याज की एक परत और मशरूम के साथ मिश्रित चिकन की एक परत बिछाएं। आलू के दूसरे भाग के साथ भरने को कवर करें, और फिर इसे नमक और काली मिर्च के साथ भी मौसम दें।
• पुलाव के ऊपर आधा कप क्रीम डालें और पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

निष्कर्ष

चिकन का मांस कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, आप व्यंजनों के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, हर बार नए स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट व्यंजनों में महारत हासिल करने के लिए, हर कोई इसे कर सकता है। चिकन मांस उन उत्पादों में से एक है जिसे लंबे समय तक पकाने और कई प्रसंस्करण चरणों की आवश्यकता नहीं होती है। कई व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप एक ही शव से एक साथ कई व्यंजन बना सकते हैं। जानें पुलाव पकाने की विशेषताएं, जो पूरी तरह से बनाई जा सकती हैं विभिन्न तरीके. पता करें कि आप चिकन मांस के साथ अपने आहार में विविधता कैसे ला सकते हैं।

चिकन पुलाव कैसे पकाने के लिए

चिकन पुलाव के लिए कई व्यंजन हैं। आप न केवल पट्टिका ले सकते हैं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस या सहजन भी ले सकते हैं। अतिरिक्त सामग्री - सब्जियां, अनाज, लगभग सब कुछ पास्ता. खाना पकाने के लिए मुख्य स्थिति बेकिंग डिश की उपस्थिति है। यह एक कांच या धातु का व्यंजन है जिसमें पकवान अपना स्वाद और उपयोगी गुण नहीं खोएगा।

ओवन में

सबसे आम बेकिंग विधि ओवन है। इसमें परिचारिकाएं न केवल पेस्ट्री बनाती हैं, बल्कि भी मांस के व्यंजन, पुलाव सहित। मुख्य लाभ यह है कि इसमें तापमान शासन मैन्युअल रूप से सेट किया गया है, इसलिए आप खाना पकाने के समय को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सकते हैं, साथ ही तैयार पकवान में एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट की उपस्थिति या अनुपस्थिति भी कर सकते हैं।

धीमी कुकर में

यदि रसोई में धीमी कुकर जैसा उपकरण है, तो आप पुलाव बनाने की जटिलता के बारे में भूल सकते हैं। धीमी कुकर को सेट किया गया है ताकि आप इसमें कोई भी डिश पका लें, आग पर ज्यादा पकाने से इसे खराब करना मुश्किल होगा। डिवाइस जितना संभव हो उतना बचाने में मदद करेगा लाभकारी विशेषताएंउत्पादों का इस्तेमाल किया। आपको बस सभी सामग्री को व्यंजन में डालने की जरूरत है, वांछित मोड का चयन करें और ढक्कन बंद करें। जैसे ही पुलाव साथ मुर्ग़े का सीना(और न केवल) तैयार हो जाएगा, आपको एक संकेत सुनाई देगा और आप खाना शुरू कर सकते हैं।

चिकन पुलाव पकाने की विधि

यदि आपके आहार में विविधता लाने का समय है, तो आपको चिकन पुलाव के लिए इन विकल्पों को अवश्य पकाना चाहिए। उनमें से कुछ एक बहुत ही दिलचस्प दृष्टिकोण प्रदान करते हैं: यदि आपके पास आधे-खाए गए रात के खाने से बचे हुए उत्पाद हैं, तो उन्हें अगले दिन पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। स्वादिष्ट चिकन पुलाव वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा।

उबले चिकन से

• समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: आसान।

इस प्रकार का पुलाव उन लोगों के लिए आदर्श है जो खाना बनाना सीखना चाहते हैं। आहार भोजन. पक्षी को विशेष रूप से पकवान के लिए उबालने की जरूरत नहीं है। आप वह ले सकते हैं जिससे शोरबा तैयार किया गया था। कम कैलोरी वाला हिस्सा स्तन है, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात उन सभी हड्डियों को हटाना है जो बाद में खाने में बाधा डालती हैं।

अवयव:

• उबला हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कांटा के साथ दूध के साथ अंडे मिलाएं, आटा, नमक और मसाले डालें।
3. मांस को समान रूप से बेकिंग डिश में फैलाएं।
4. मोल्ड को पहले से गरम ओवन (180 °) में डालें, 20 मिनट तक बेक करें।
5. पुलाव से उबला हुआ चिकनटुकड़ों में काटकर परोसा जाता है।

चिकन पट्टिका और सब्जियों के साथ पुलाव

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: आसान।

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट पुलाव के साथ अपने प्रियजनों का इलाज करें और मुर्गे का माँस. इसे ओवन/धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। उपलब्धता/उपलब्धता के आधार पर लगभग कोई भी सब्जी उपयुक्त है: तोरी, टमाटर, बैंगन, मिर्च, फूलगोभी और कोई भी अन्य। खास स्वाद देने के लिए इसमें जीरा के कुछ दाने डालें। इससे आपका चिकन पुलाव और भी स्वादिष्ट बनेगा।

अवयव:

• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ज़ीरा - एक चुटकी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को कुल्ला, मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. तोरी, गाजर, प्याज छीलें। काली मिर्च से गड्ढों को हटा दें, कोर काट लें।
3. तोरी को काली मिर्च के साथ छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
4. सब्जियों और ज़ीरा के साथ मांस मिलाएं, बेकिंग डिश में डालें।
5. अंडा मारो, दूध में डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ उत्पादों को डालो और ओवन (180 डिग्री) में डाल दें, 40 मिनट प्रतीक्षा करें।
7. पुलाव परोसा जाता है मुर्गे की जांघ का मासखट्टा क्रीम सॉस के साथ सब्जियों के साथ।

चिकन और मशरूम के साथ

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 180 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

शायद सबसे स्वादिष्ट संयोजन- मशरूम के साथ क्लासिक चिकन पट्टिका। यह महत्वपूर्ण है कि बाद वाला साधारण शैंपेन और स्वादिष्ट दोनों हो सकता है वन मशरूम. खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और अंत में आपको मिलता है सबसे नाजुक पकवान, जो स्वाद और स्थिरता में जुलिएन जैसा होगा। कम से कम 20% फैट वाली क्रीम का इस्तेमाल करें। लोई से लोई सबसे उपयुक्त होती है।

अवयव:

• पट्टिका - 400 ग्राम;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धो लें, सूखें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम धो लें, स्लाइस में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और मशरूम डालें।
4. तब तक उबालें जब तक कि सारी नमी खत्म न हो जाए।
5. उनमें फ़िललेट के टुकड़े डालें और मध्यम आँच पर और 10 मिनट तक भूनें।
6. प्याज को अलग से भूनें, पारदर्शी होने तक, आधा छल्ले में काट लें।
7. मशरूम के साथ चिकन मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। मिक्स।
8. हर चीज़ के ऊपर क्रीम डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
9. ओवन (180 डिग्री) में 20 मिनट के लिए या एक फर्म पनीर क्रस्ट बनने तक रखें।

पनीर के साथ

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: आसान।

चिकन और पनीर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट पुलाव निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों को प्रसन्न करेगा। इसका लाभ यह है कि आप बिल्कुल किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें वह चीज़ भी शामिल है जो आपके रेफ्रिजरेटर में बासी है। आप पक्षी के किसी भी हिस्से को ले सकते हैं, इसे केवल हड्डियों से अलग करना महत्वपूर्ण है (यदि यह पट्टिका नहीं है) ताकि बाद में इसे खाने के लिए सुविधाजनक हो। इस रेसिपी में भरने की आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

• चिकन - 500 ग्राम;
• पनीर "रूसी" - 150 ग्राम;
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पोल्ट्री मांस को हड्डियों से अलग करें, एक सूखे फ्राइंग पैन में सफेद होने तक भूनें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मोज़ेरेला को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. पके हुए चिकन को मध्यम टुकड़ों में बांट लें।
4. एक बेकिंग डिश में सभी सामग्री मिलाएं।
5. भविष्य के पुलाव को 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखें।
6. ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें या सब्जी का सलाद.

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: आसान।

इस क्लासिक नुस्खाहर परिचारिका के गुल्लक में है। जिसने कभी सबसे स्वादिष्ट, संतोषजनक और पकाने की कोशिश नहीं की साधारण पुलावआलू और चिकन के साथ? चिकन का कोई भी भाग इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है, और उन्हें हड्डियों से अलग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। भरने के लिए आप दूध, मलाई या खट्टा क्रीम ले सकते हैं। इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण चिकन मांस - करी के लिए सबसे अच्छा मसाला होगा।

अवयव:

• चिकन - 500 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• करी - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पक्षी को कुल्ला, अपनी पसंद के किसी भी हिस्से में काट लें।
2. आलू छीलें, स्लाइस में काट लें।
3. प्याज छल्ले में कटा हुआ।
4. नमक, काली मिर्च, करी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. सभी सामग्री को बेकिंग डिश में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मांस को सॉस में भिगोने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को 45 मिनट तक बेक करें।
8. समय बीत जाने के बाद, पुलाव को बाहर निकालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए हटा दें।

चिकन के साथ पास्ता

• समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: आसान।

ऐसा होता है कि रात के खाने के बाद बिना पका हुआ पास्ता होता है। किसी भी हाल में उन्हें फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि अगले दिन आप कर सकते हैं पूर्ण भोजन. किसी भी प्रकार के पास्ता के लिए उपयुक्त। आप कोई भी चिकन मांस ले सकते हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि पुलाव स्तन से प्राप्त होता है। बेकिंग के दौरान मांस रसदार हो जाता है, मलाईदार भरने के लिए धन्यवाद।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• तैयार पास्ता - 300 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए;
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन तैयार करें: धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में सूरजमुखी के तेल में भूनें।
2. अंडे को क्रीम, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ फेंटें।
3. मीट और पास्ता को फॉर्म में डालें और मिलाएँ।
4. तैयार मिश्रण में डालें।
5. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
6. ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

अगर आप थोड़े से पैसे खर्च करते हुए अपने मेहमानों को स्वादिष्ट डिश से सरप्राइज देना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। स्वादिष्ट रसदार टमाटर पुलाव तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए आपके बहुत कम समय की आवश्यकता होती है। बाहर निकलने पर, आपको एक उपयोगी व्यंजन मिलता है जो किसी को भी सजाएगा उत्सव की मेज. इसे वेजिटेबल सलाद और नाज़ुक खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें। यदि वांछित है, तो टमाटर को टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पनीर - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को धो लें, सूखें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. टमाटर को पतले हलकों में काट लें।
3. लहसुन को कद्दूकस कर लें।
4. प्याज आधा छल्ले में काटा।
5. नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
6. पट्टिका के टुकड़ों को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
7. एक बेकिंग डिश में आधा टमाटर रखें, फिर मांस की एक परत और ऊपर टमाटर की एक और परत रखें।
8. 180 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए रख दें। आधे घंटे के बाद, इसे बाहर निकालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और एक और 10 मिनट के लिए हटा दें।
9. कुरकुरी चीनी पत्ता गोभी के पत्तों के साथ परोसें।

ब्रोकली के साथ

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• व्यंजन: आहार।
• कठिनाई: आसान।

एक और नुस्खा आहार पुलावउन लोगों से अपील करेंगे जो ध्यान से अपने फिगर पर नजर रखते हैं। लाभ बहुत बड़ा है, और एक ही समय में पकवान बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकला। अगर आप इसे खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ परोसेंगे तो मजा दोगुना हो जाएगा। ब्रोकोली चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और भरने से कम कैलोरी वाला केफिरपूरी डिश के स्वाद को और भी तीखा, थोड़ा पनीर बना देगा।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• केफिर 0% - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका धो लें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. इसके बाद, एक बेकिंग डिश, नमक और काली मिर्च में व्यवस्थित करें।
3. ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में सावधानी से अलग करें। गर्म पानी के नीचे कुल्ला। आप बस सब्जी के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।
4. गोभी को मांस पर रखो।
5. केफिर को प्रोटीन के साथ मिलाएं, हराएं, जर्दी को अलग से जोड़ें।
6. मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
7. केफिर द्रव्यमान को सांचे में इस तरह डालें कि प्रत्येक ब्रोकोली पुष्पक्रम को पानी दें। कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ शीर्ष।
8. मोल्ड को ओवन (180 डिग्री) में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

• समय: 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

यह रेसिपी पिछले वाले से काफी मिलती-जुलती है, ब्रोकली की जगह सिर्फ फूलगोभी का इस्तेमाल किया जाता है। केफिर को क्रीम या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन इस तरह पकवान अधिक उच्च कैलोरी बन जाएगा। ऐसे पुलाव का एक और रहस्य है पटाखों का क्रस्ट, जो स्वाद को एक विशेष स्पर्श देता है। खाना बनाना भी आसान और तेज है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्री हाथ में है। आप कच्चे और उबले चिकन दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव:

• चिकन - 400 ग्राम;
• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पटाखे - 100 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गोभीपिघलना (यदि यह जमी हुई थी) और पुष्पक्रम में विभाजित करें।
3. क्रीम के साथ अंडे मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
4. गोभी को चिकन के साथ मिलाएं और अंडे-क्रीम के मिश्रण के साथ सब कुछ डालें।
5. पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में डालें और 30 मिनट तक बेक करें।
6. पटाखों को ब्लेंडर में पीस लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
7. आधे घंटे के बाद, लगभग प्राप्त करें तैयार भोजन, पहले पनीर के साथ छिड़कें, और फिर पटाखों के टुकड़ों से।
8. एक और 10 मिनट के लिए निकालें।

चिकन ब्रेस्ट राइस पुलाव

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• कैलोरी: 110 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दूसरा।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

स्वादिष्ट चिकन पुलाव बनाने का दूसरा तरीका मांस में चावल मिलाना है। मुख्य शर्त यह है कि चावल थोड़ा अधपका होना चाहिए, अल डेंटे (कठोर)। बेकिंग के दौरान, यह वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा। कोई भी चिकन लें: पट्टिका, सहजन, जांघ - सभी भाग इस व्यंजन को पकाने के लिए उपयुक्त हैं। भरने के लिए क्रीम या दूध का प्रयोग करें।

अवयव:

• चिकन - 400 ग्राम;
• चावल - 200 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से पोल्ट्री मांस को पहले से पकाएं: उबाल लें या भूनें।
2. चावल धो लें, उबालने के लिए रख दें। पानी में उबाल आने के 7 मिनिट बाद, गैस बंद कर दीजिये और पानी निकाल दीजिये.
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. दूध के साथ अंडे मारो, नमक और काली मिर्च डालें।
5. चिकन को एक बर्तन में रखें, चावल को समान रूप से फैलाएं, अंडे के मिश्रण के साथ सब कुछ डालें।
6. 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
7. परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

यहां तक ​​​​कि ओवन में चिकन पुलाव जैसी एक साधारण डिश भी कई तरह से तैयार की जा सकती है, जिसके लिए सिफारिशें हैं। अगर आप बाहर निकलना चाहते हैं स्वादिष्ट रात्रि भोजन(या दोपहर का भोजन), फिर रसोइयों की सलाह पर ध्यान दें और मेज पर केवल सबसे अच्छा घर का बना खाना परोसें:

• हमेशा ताजा उत्पाद ही चुनें।
• पुलाव को बहुत ज्यादा गाढ़ा न करें - यह बेक नहीं होने का खतरा है।
• सबसे अंत में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, नहीं तो यह जल सकता है।
• मशरूम के साथ जुलिएन और भी अधिक रसदार निकलेगा यदि मशरूम को पहले तला नहीं गया है।
• मांस के साथ मिलाने और ओवन में भेजने से पहले सब्जियों पर उबलता पानी डालें। इसलिए वे अपने उपयोगी गुणों को अधिक बनाए रखते हैं।
• कुक्कुट के मांस को मसालों में पहले से मैरीनेट किया जा सकता है।
• बहुत अधिक तापमान पर न पकाएं, नहीं तो आपकी डिश समान रूप से नहीं बनेगी।
• अच्छे स्वाद के लिए बेकन के कुछ टुकड़े डालें।

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चर्चा करना

ओवन में चिकन पुलाव

चिकन पुलाव तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को आश्चर्यचकित कर सकता है। दरअसल, कोई भी गृहिणी विशेष कौशल के बिना भी इस व्यंजन को पका सकती है। एकमात्र शर्त अनुभवी रसोइयों की सलाह का पालन करना है। और वे, बदले में, कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं चरण-दर-चरण विवरणघर पर चिकन पुलाव बनाने की प्रक्रिया। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

चिकन पट्टिका की हार्दिक कृति

अपने वजन की निगरानी करने वाले लोगों की श्रेणी कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को पसंद करती है। इसका मतलब यह नहीं है कि भोजन हल्का होना चाहिए और स्वादिष्ट नहीं होना चाहिए। इसके विपरीत, वे लगन से ऐसे व्यंजनों की तलाश करते हैं जो कोमलता और सुखद सुगंध से अलग हों। ऐसे लोगों की सभी मनोकामनाओं को पूरा करने के लिए चिकन पट्टिका पुलाव एक बेहतरीन अवसर है। पकवान की संरचना में सरल तत्व शामिल हैं:

• चिकन पट्टिका (आधा किलो);
• अंडे (2 टुकड़े);
• दूध (1 गिलास);
• मक्खन (चम्मच);
• गेहूं का आटा (ढेर बड़ा चम्मच);
• वनस्पति तेल;
• दालचीनी का चूरा);
• मिर्च;
• नमक।

इस तरह तैयार करें चिकन पुलाव:

ओवन में पके हुए चिकन पट्टिका पुलाव के भागों में काटने से पहले, आपको इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करनी चाहिए। केफिर, किण्वित पके हुए दूध या बिना चीनी के दही के साथ पकवान को पूरक करें।

पुलाव के वैभव को बनाए रखने के लिए, व्हीप्ड प्रोटीन को मांस के मिश्रण के साथ बहुत सावधानी से मिलाया जाता है।

चिकन आलू फंतासी

पुरानी सोवियत फिल्म "गर्ल्स" में, मुख्य पात्र ने अपने प्रेमी को आश्वस्त किया कि आलू से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। और अगर आप फंतासी को जोड़ते हैं और इसे मांस के साथ जोड़ते हैं, तो आपको दो बार कई पेटू व्यंजन मिलते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग अपने होममेड चिकन ब्रेस्ट पुलाव का इलाज करना पसंद करते हैं, जिसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• चिकन स्तन (दो हिस्सों);
• आलू (आप 1 किलो ले सकते हैं);
• हार्ड पनीर (200 ग्राम);
• प्याज (दो बड़े सिर);
• खट्टा क्रीम (दो बड़े गिलास);
• मेयोनेज़ (कुछ बड़े चम्मच);
• मसाले (काली मिर्च, करी);
• नमक।

पाक "फंतासी" बनाने के सिद्धांत में निम्नलिखित चरण होते हैं:

आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट पुलाव एक घंटे के लिए बेक किया जाता है, उत्पादों को पूरी तरह से पकने में इतना समय लगता है। के साथ खाना परोसना मसालेदार टमाटर, जड़ी बूटियों या केफिर।

पुलाव अपने आप में काफी स्वादिष्ट लगता है, और अगर कांच के बने पदार्थ में प्रस्तुत किया जाए, तो यह खाने की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

भूख बढ़ाने वाला स्तन - दोपहर के भोजन के लिए हल्का नाश्ता

अगर काम की जगह घर के नजदीक हो तो कुछ लोग अपने किचन में लंच करना पसंद करते हैं। थोड़े समय में, आप ओवन में पका सकते हैं - चिकन ब्रेस्ट पुलाव। मुख्य बात यह है कि सब कुछ बुद्धिमानी से व्यवस्थित करना है। पहले इकट्ठा करो आवश्यक सेटसामग्री, जिसमें शामिल हैं:

• चिकन पट्टिका (लगभग 300 ग्राम);
• अंडे (दो पर्याप्त हैं);
• मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं);
• सख्त पनीर;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• मसाला;
• नमक।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन पुलाव नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, और उत्पाद सस्ते हैं। कुछ सरल क्रियाएँ करके भोजन तैयार करें:

इसलिए, लंच ब्रेक के दौरान, आप एक उत्कृष्ट भोजन बना सकते हैं, आराम कर सकते हैं और हार्दिक भोजन का आनंद ले सकते हैं। किफायती, तेज और मूल!

फ्रेंच पुलाव

हाल ही में प्रयोग करना फैशन बन गया है घर का पकवानविभिन्न विदेशी व्यंजन। बहुत से लोगों को फ्रेंच कीमा बनाया हुआ चिकन पुलाव पसंद आया। इसमें निम्नलिखित घटक होते हैं:

• कीमा बनाया हुआ चिकन या हड्डियों के बिना पूरा मांस;
• कई बड़े बल्ब;
• मीठी बेल मिर्च;
• सख्त पनीर;
• मेयोनेज़;
• पटाखे;
• मसाले;
• नमक;
• चिकन के लिए विशेष मसाला;
• वनस्पति तेल।

ऐसा चिकन पुलाव तैयार करें - ओवन में, केवल 35 मिनट का समय। अधिकतम बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस पर ध्यान दें। अगर यह किसी स्टोर से है, तो ठीक है, लेकिन इसे स्वयं बनाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, चिकन के पूरे टुकड़ों को एक मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है, प्याज और मसाला जोड़ा जाता है। कुछ मिनट के लिए हिलाएँ और छोड़ दें ताकि यह मसालों से संतृप्त हो जाए।

इस अवधि के दौरान, बाकी सामग्री से निपटा जाता है। प्याज को छीलकर हलकों में काट लें, शिमला मिर्च को बारीक काट लें, लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें। और हार्ड पनीर को बारीक कद्दूकस पर मला जाता है।

बारी-बारी से उस पर प्याज के छल्ले, मीठी मिर्च, लहसुन और पनीर की समान परतें डालें। मेयोनेज़ के साथ पकवान डाला जाता है, और फिर ओवन में डाल दिया जाता है। रात के खाने के लिए गरमागरम परोसें, इसे छोटे भागों में विभाजित करें।

मांस को अच्छी तरह से तलने के लिए, परत लगभग 1 सेमी मोटी होनी चाहिए। अन्यथा, कीमा बनाया हुआ मांस कच्चा हो सकता है और पकवान अपना स्वाद खो देगा।

नाज़ुक पुलाव धीमी कुकर में पकाया जाता है

आधुनिक रसोई के उपकरण रसोइयों को अपने घरों के लिए अद्भुत व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। धीमी कुकर में चिकन पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है यदि आप इसे गाजर और हार्ड पनीर के साथ पूरक करते हैं। इन घटकों के अतिरिक्त, आपको निम्नलिखित उत्पादों की भी आवश्यकता होगी:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• अंडे;
• जतुन तेल;
• टमाटर का पेस्ट;
• हल्दी;
• मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";
• अजमोद की हरी शाखाएं;
• नमक।

यदि आप निम्नलिखित प्रक्रियाओं को शीघ्रता से करते हैं तो आप एक घंटे के भीतर एक डिश बना सकते हैं:

रात के खाने के लिए, डिश को हमेशा एक साइड डिश के साथ परोसा जाता है, जिसे स्वतंत्र रूप से चुना जाता है। मुख्य बात घरों की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखना है।

सब्जियों और मशरूम से घिरा चिकन पट्टिका

एक प्रसिद्ध कहावत - "एक अप्रत्याशित अतिथि एक तातार से भी बदतर है" - मेहमाननवाज लोगों के लिए कुछ भी नहीं। वे प्यारे दोस्तों के लिए अपनी बाहें खोलने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं। अक्सर उन्हें ओवन में चिकन पुलाव की तस्वीर के साथ एक नुस्खा का उपयोग करके मदद की जाती है, जिसमें सब्जियां और मशरूम शामिल होते हैं। सबसे पहले, आइए सामग्री के सेट को देखें:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• आलू;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• बल्ब;
• लहसुन;
• खट्टी मलाई;
• सख्त पनीर;
• शैंपेनन;
• वनस्पति तेल;
• एक शौकिया के लिए मसाले;
• नमक।

आलू और तोरी की कंपनी में मशरूम के साथ चिकन पुलाव पकाना काफी सरल है:

पकवान को समान भागों में विभाजित करके गर्म परोसा जाता है। इसमें से एक अनोखी सुगंध निकलती है, जिसे अनपेक्षित मेहमान कभी नहीं भूल पाएंगे।
शायद वे इस व्यंजन को पसंद करेंगे और परिचारिका से नुस्खा के लिए कहेंगे, जो आतिथ्य के लिए सबसे अच्छा धन्यवाद होगा।

भरवां चिकन, ओवन में बेक किया हुआ चिकन, चिकन रोल… उपलब्ध की सूची और सादा भोजनचिकन को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है। और पुलाव की रेसिपी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प होगी जो केले के चॉप्स और कटलेट से थक चुके हैं। पुलाव पकाने के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। और यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसका सामना कर सकती है, क्योंकि पुलाव तैयार करना आसान है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। और चिकन मांस दुबला और आहार है, इसलिए इससे पुलाव के लिए व्यंजन उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जो स्वेच्छा से या अनैच्छिक रूप से आहार का पालन करते हैं।

ओवन में चिकन पट्टिका के साथ पुलाव "धोखा"

यह ज्ञात है कि पुरुषों को मांस के व्यंजन पसंद होते हैं और कभी-कभी वे सब्जियों पर अपनी नाक फेर लेते हैं। तो आपको उन्हें सब्जियों के साथ खिलाने के लिए चकमा और चालाकी करनी होगी।

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• प्याज का सिर - 1 टुकड़ा;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - 100 ग्राम प्रत्येक;
• पनीर - 200 ग्राम;
• औषधि और मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मसालों के साथ मैरीनेट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. छिले और पतले कटे हुए आलू को मेयोनीज के साथ डालें और दो मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आधा छल्ले प्याज, काली मिर्च स्ट्रिप्स, टमाटर को हलकों में काटें।
4. ब्रोकोली छोटे पुष्पक्रम में अलग हो जाते हैं, उबलते पानी से जलते हैं।
5. मैरीनेट किए हुए चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
6. सॉस के लिए, अंडे को फेंटें, खट्टा क्रीम डालें, आधा कसा हुआ पनीर और एक चम्मच मसाले डालें।
7. आधे कटे हुए आलू को सूरजमुखी के तेल, ऊपर से मांस, फिर प्याज, आधा फिलिंग डालें, टमाटर, मिर्च और ब्रोकली डालें। आखिरी परत आलू की होनी चाहिए। पुलाव के ऊपर सॉस डालें और पनीर के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 50-60 मिनट तक बेक करें। यदि वांछित है, तो आप ऊपर से अपनी पसंदीदा जड़ी बूटियों को छिड़क सकते हैं।

जिन्हें ब्रोकली पसंद नहीं है उन्हें भी पुलाव पसंद आएगा, बाकी सब्जियां इसके स्वाद को छुपा देंगी;

पुलाव "एक फर कोट के नीचे चिकन"

यह पुलाव उन सभी को पसंद आएगा जो अपने फिगर की परवाह करते हैं। इसमें कम से कम कैलोरी होती है और इसे बनाने के लिए किसी मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• 700-800 ग्राम चिकन (पट्टिका);
• 5-6 टमाटर;
• 1 बैंगन;
• 4 बटेर अंडे;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• 300 ग्राम पनीर (अधिमानतः परमेसन);
• जतुन तेल;
• आधा नींबू का रस;
• अजमोद या तुलसी;
• नमक, मसाले।

खाना कैसे बनाएं:

1. कटे हुए बैंगन को नमक के पानी में डुबोकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चिकन ब्रेस्ट को मसालों के साथ कद्दूकस कर लें, क्यूब्स में काट लें, पकने तक भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. बैंगन के स्लाइस को अच्छी तरह से निचोड़ लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. टमाटर से छिलका हटा दें (इसे आसान बनाने के लिए, आप उन्हें उबलते पानी से जला सकते हैं) और बड़े स्लाइस में काट लें।
5. लहसुन को बारीक काट लें (आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं), पनीर को छोटी लौंग के साथ कद्दूकस कर लें, साग को काट लें।
6. तले हुए बैंगन के हलकों को घी लगे सांचे में डालें, ऊपर से लहसुन छिड़कें, चिकन क्यूब्स बिछाएं, पनीर के साथ छिड़के। ऊपर से कटे हुए टमाटर डालें, बचा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। जतुन तेलइसके साथ मिलाएं नींबू का रसमिश्रण को पुलाव के ऊपर डालें, और ऊपर से तोड़ें बटेर के अंडे. खाना पकाने का समय - 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट।

अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, आप अधिक लहसुन ले सकते हैं; और जिन्हें बैंगन पसंद नहीं है वे तोरी ले सकते हैं।

सॉफल पुलाव "ग्रीष्मकालीन हवा"

पुलाव जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और स्वाद हल्का और कोमल होता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चिकन पट्टिका या हैम - 1 किलो;
• अंडे - दो टुकड़े;
• ताज़ा हरी मटर- 150 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च;
• हरियाली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन उबाल लें। अगर हैम का इस्तेमाल किया जाता है, तो त्वचा को हटा दें। मीट ग्राइंडर में ठंडा करके दो बार पीस लें।
2. मटर और गाजर को उबाल लें। गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. काली मिर्च कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक, ज़र्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर क्रीम, सब्जियां, जड़ी-बूटियां (वैकल्पिक) डालें।
4. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और धीरे से कीमा बनाया हुआ मांस में मोड़ें।
5. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस मक्खन के साथ चिकनाई वाले स्टीवन में डालें और ओवन में डाल दें। लगभग बेक करने का समय 220 डिग्री पर 30 मिनट है।

पुलाव को एक सॉस पैन में तैयार किया जा सकता है, या इसे आंशिक सिरेमिक मोल्ड्स में बेक किया जा सकता है। मटर की जगह आप कॉर्न का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट पुलाव "टू इन वन"

इस पुलाव का नुस्खा विशेष रूप से पुरुषों को पसंद आएगा। पुलाव एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रात का खाना होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 6 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• जर्दी - 1 टुकड़ा;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• स्वाद के लिए साग (तारगोन विशेष रूप से उपयुक्त है);
• मशरूम - 500 ग्राम (जंगल, या आप शैंपेन ले सकते हैं);
• नमक और काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं:

1. दो चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक भूनें। बाकी चिकन पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।
2. प्याज के सुनहरा होने तक मक्खन में बारीक कटे मशरूम और प्याज को भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस में मशरूम के साथ प्याज डालें, वहां कटा हुआ साग डालें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. फॉर्म को तेल से चिकना करें, आधा कीमा बनाया हुआ मांस, ऊपर से तली हुई पट्टिका डालें और कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे भाग के साथ कवर करें। पुलाव के ऊपर अंडे की जर्दी से ग्रीस कर लें। एक बड़े बर्तन में पानी डालें, उसमें एक कड़ाही के साथ एक सॉस पैन डालें और 45 मिनट तक पकाएं। फिर ओवन में तापमान को 150 डिग्री तक कम करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

पोर्सिनी मशरूम या चेंटरेल को विशेष रूप से चिकन मांस के साथ जोड़ा जाता है। साँचे में इतना पानी होना चाहिए कि पुलाव वाला स्टीवन उसमें बीच में डूबा रहे।

आश्चर्य पुलाव

यह पुलाव बेहद दिलचस्प है और कट में खूबसूरत लग रहा है. और वह स्वादिष्ट भी है!

सूची आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो चिकन मांस;
• 6 चिकन अंडे;
• बेकन की 5 पतली और लंबी स्ट्रिप्स;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• साग (अजमोद, अजवायन, तुलसी);
• कोई भी वनस्पति तेल;
• मसाले

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. चिकन ब्रेस्ट से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, दो कच्चे अंडे, बारीक दांतों के साथ कद्दूकस किया हुआ प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
2. उबले अंडे का छिलका हटा दें।
3. एक लंबे और संकीर्ण स्टीवन को तेल से चिकना करें और बेकन के स्ट्रिप्स के साथ नीचे की ओर लाइन करें ताकि सिरे फॉर्म के किनारों से गिर जाएं। आधा कीमा को बेकन के ऊपर फैलाएं। उबले अंडेकीमा बनाया हुआ मांस डालें, उसमें थोड़ा सा दबाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के शेष आधे हिस्से के साथ कवर करें, और बेकन के स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष। बेकन को पुलाव पर रखने के लिए, आप टूथपिक्स के साथ सिरों को बांध सकते हैं। बेकन को वनस्पति तेल के साथ ब्रश करें।
4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। पुलाव को डेढ़ घंटे तक पकाएं। पुलाव को बिना नुकसान पहुंचाए आसानी से निकालने के लिए, आप फॉर्म के नीचे चर्मपत्र या पन्नी डाल सकते हैं।

चिकन की जगह आप बटेर के अंडे ले सकते हैं।

चिकन पुलाव: कोमल और रसदार (वीडियो)

जो लोग रसोई में प्रयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए पुलाव रेसिपी एक वास्तविक खोज होगी। यहां एक जगह है जहां कल्पनाएं घूमती हैं, विभिन्न सामग्रियों और मसालों को जोड़ती हैं। थोड़ी सी रचनात्मकता और संसाधनशीलता के साथ, आप अपने स्वयं के अनूठे व्यंजन का आविष्कार कर सकते हैं जिससे आप अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार कर सकते हैं और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। और पुलाव को ओवन में पकाया जाता है, वे बड़ी मात्रा में वसा और तेल का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए वे एक पैन में पके हुए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं।

अंडे की चटनी में चिकन पट्टिका, पनीर, आलू के लिए पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 800-900 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• क्रीम - 1 अधूरा गिलास;
• दूध - 1 अधूरा गिलास;
• मध्यम सख्त पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 छोटी लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. आलू को त्वचा से अलग करना चाहिए और काफी मोटे घेरे में काट लेना चाहिए। फिर थोड़ा उबाल लें ताकि यह आधा पक जाए।
2. पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में तला जाता है।
3. चिकन को काली मिर्च, नमकीन, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च मिलाया जाता है।
4. सभी सामग्री को लगभग 10 मिनट तक फ्राई किया जाता है।
5. जिस रूप में बेकिंग की जाएगी उसे ग्रीस किया जाता है, जिसके बाद उसमें आलू बिछाए जा सकते हैं।
6. आलू की एक परत पट्टिका से पहले से तैयार द्रव्यमान से ढकी हुई है।
7. क्रीम और दूध अंडे, नमकीन और काली मिर्च के साथ फेंटे जाते हैं।
8. चिकन के ऊपर दूध-अंडे का मिश्रण बिछा दिया जाता है।
9. फॉर्म को ओवन में रखा जाता है, जहां डिश 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक रहेगी।

एक बदलाव के लिए, आप इस व्यंजन में थोड़ा सा चिकन लीवर मिला सकते हैं, सरसों का मौसम: स्वाद तीखा हो जाएगा।

यदि बेकिंग प्रक्रिया ओवन में नहीं, बल्कि माइक्रोवेव में की जाएगी, तो आपको पुलाव को बहुत अधिक गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है। यह पर्याप्त पांच सेंटीमीटर होगा ताकि पकवान समान रूप से बेक हो सके।

पनीर के साथ चिकन पुलाव पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• मक्खन - 50-70 ग्राम;
• अंडे - 2-3 पीसी ।;
• पैर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• थाइम - 1 चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. पैर को उबाला जाता है, ध्यान से हड्डी से अलग किया जाता है और समान टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. तोरी को एक बड़े कद्दूकस से कुचल दिया जाता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ निचोड़ें।
3. पनीर को छलनी से मला जाता है।
4. अंडे को नमक से अच्छी तरह फेंटा जाता है।
5. पनीर में एक फेंटा हुआ अंडा, मक्खन, आटा और सोडा मिलाया जाता है। आटा गूंथ लिया जाता है।
6. चिकन और कटी हुई तोरी को परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।
7. तैयार मिश्रणएक सांचे में बिछाया, समान रूप से अजवायन के फूल और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का।
8. ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे से ज्यादा न बेक करें।

आप ऐसे पुलाव को न केवल गर्म परोस सकते हैं, बल्कि पहले से ही ठंडा भी कर सकते हैं। यह काफी सुविधाजनक है, क्योंकि भोजन से तुरंत पहले एक डिश तैयार करना हमेशा संभव नहीं होता है।

खाना पकाने के लिए, जमे हुए के बजाय ताजा चिकन का उपयोग करना बेहतर होता है। इस प्रकार, पकवान उपयोगी पदार्थों से भर जाएगा और बेहतर स्वाद लेगा।

चिकन ब्रेस्ट के साथ वेजिटेबल पुलाव: एक बेहद स्वादिष्ट रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• चिकन स्तन - 600-700 ग्राम;
• मध्यम आकार की मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 250 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दही - 60 ग्राम;
• कोई भी वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• मसाले

खाना पकाने के चरण:

1. ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और तेल और मसालों के साथ थोड़ा तला जाता है।
2. शिमला मिर्चछोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
3. ब्रोकली को इस तरह से काटा जाता है कि पुष्पक्रम अलग हो जाते हैं।
4. दही को मसालों और अंडे के साथ फेंटा जाता है।
5. सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और साफ सांचे में बिछाया जाता है।
6. यह व्यंजन ओवन में अधिकतम 200 डिग्री तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

मसालों के साथ, आप डर नहीं सकते: हर बार कुछ नया बनाते हुए, जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसे जोड़ें।

यदि पुलाव बच्चों के लिए बनाया गया है, तो चिकन के मांस को उबालने के बजाय इसे उबालना बेहतर है। उन लोगों के लिए व्यंजन तैयार करते समय इस पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए जो आहार का पालन करने के लिए मजबूर हैं।

चिकन और स्पेगेटी पाई

आवश्यक सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन स्तन;
• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• 1 छोटा प्याज;
• किसी भी तेल का 50 ग्राम;
• 6-7 चम्मच आटा;
• खट्टा क्रीम का डेढ़ गिलास;
• नमक और मिर्च;
• लहसुन की 1 छोटी लौंग;
• 150 ग्राम मध्यम सख्त पनीर।

खाना पकाने के चरण:

1. स्पेगेटी को उबालना आवश्यक है, उन्हें थोड़ा सख्त होना चाहिए।
2. उन्हें एक कोलंडर में निकालें और उन्हें एक तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और तेल से पहले से ग्रीस कर लें।
3. प्याज को बारीक कटा हुआ और हल्का तला हुआ होता है।
4. एक पैन में मैदा ब्राउन किया हुआ है।
5. आटे में खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अधिकांश आसान तरीका- एक व्हिस्क का प्रयोग करें।
6. जब मिश्रण में उबाल आने लगे, तो इसे आँच से हटाना आवश्यक है, नमक और काली मिर्च डालें।
7. सभी अवयवों को उबला हुआ और कटा हुआ चिकन के साथ मिलाया जाता है, कीमा बनाया हुआ लहसुन एक प्रेस के साथ जोड़ा जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और एक साँचे में बदल दिया जाता है जहाँ स्पेगेटी पहले से ही पड़ी होती है।
8. अंत में, सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है।
9. बेक होने में लगभग आधा घंटा लगता है।

यदि तेल चिपकने से नहीं रोकता है, तो सिलिकॉन पेपर का उपयोग किया जा सकता है। वह इस कार्य को बहुत बेहतर तरीके से करती है।

मकई के साथ साधारण चिकन पुलाव

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम;
• मकई - 1 कर सकते हैं;
• 2 प्याज;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• मध्यम सख्त पनीर - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

1. ब्रेस्ट को पहले उबाल कर ठंडा करना चाहिए और उसके बाद ही छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।
2. आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लिया जाता है।
3. पनीर को महीन पीस लें।
4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।
5. बेकिंग डिश को चिकना किया जाता है। उस पर पहली परत बिछाई जाती है - उबले हुए चिकन से।
6. पनीर, मक्का और प्याज के साथ ब्रिस्केट छिड़का जाता है।
7. आलू बिछाए जाते हैं और फिर से पनीर के साथ उत्पादों को छिड़कना आवश्यक है।
8. यह मेयोनेज़ के साथ नमक और ग्रीस के लिए रहता है।
9. 200 डिग्री के अधिकतम तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

ब्रिस्केट के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। इससे पकवान अधिक कोमल हो जाएगा, और इसके साथ बहुत कम काम होगा। यह विकल्प विशेष रूप से उपयुक्त है जब खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

कीमा बनाया हुआ चिकन और आलू के साथ हार्दिक पुलाव

स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनपुरुष इसे पसंद करेंगे। आलू के साथ गरमागरम और सुगंधित पुलाव और चिकन का कीमाजटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और खाना पकाने की प्रक्रिया नौसिखिए गृहिणियों की शक्ति के भीतर भी है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• चिकन अंडा - 1 पीसी;
• बड़े आलू - 5-6 टुकड़े;
• मध्यम आकार की गाजर;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• कसा हुआ हार्ड पनीर;
• जमीन काली मिर्च और नमक।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक बेकिंग डिश और एक ओवन की आवश्यकता होगी।

प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित करना सशर्त रूप से संभव है - मुख्य और अंतिम:

1. एक बड़े बाउल में कीमा बनाया हुआ चिकन अंडे और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। कटे हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में डालें।
2. वर्कपीस को 15 मिनट के लिए अलग रख दें। मिश्रण को संक्रमित और भिगोना चाहिए।
3. हमने गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया, और आलू को भी स्लाइस में काट दिया। इसलिए सब्जियों को बेहतर तरीके से बेक किया जाता है और पुलाव के ऊपर वितरित किया जाता है।
4. हम तैयार रूप लेते हैं और आलू का एक हिस्सा तल पर डालते हैं। अन्य परतों के लिए बाकी सब्जियों की आवश्यकता होगी।
5. कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पुलाव के अगले स्तर को कवर करें। ऊपर - गाजर के भूसे और आलू की आखिरी परत।
6. एक तिहाई साँचे में पुलाव को पानी से भरें।
7. 40 मिनट के लिए। हम पकवान को ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाता है।
8. तरल वाष्पित हो जाने के बाद और आलू नरम हो गए हैं, हम अंतिम चरण में आगे बढ़ते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव छिड़कें, जो धोखा देगा मूल स्वादऔर इसे पूरा होने तक ओवन में वापस भेज दें।
9. प्लेट को भागों में काटकर डिश को व्यवस्थित करें।

पुलाव को टमाटर, खीरे और खट्टा क्रीम के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

स्वस्थ चिकन लीवर पुलाव - माताओं के लिए एक वरदान

यह व्यंजन एक वास्तविक विनम्रता है। इसमें हार्दिक भोजन के गुण होते हैं और इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। चिकन लीवर पुलाव विशेष रूप से उन माता-पिता द्वारा पसंद किया जाता है जो अपने बच्चों को स्वस्थ भोजन खिलाना चाहते हैं।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन जिगर - 250 ग्राम;
• तीन बड़े आलू;
• एक मध्यम आकार की तोरी;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• पनीर के 50 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• काली मिर्च और नमक;
• तलने का तेल: सब्जी।

पकाने से पहले, सामग्री को पैन में तलना होगा, इसलिए न केवल बेकिंग डिश पहले से तैयार करें।

बनाया था स्वस्थ व्यंजनइस अनुसार:

1. बारीक काट लें चिकन लिवर, गाजर, तोरी और प्याज।
2. 5 मिनट के भीतर। एक पैन में तैयार सब्जियों को उसकी सतह पर वनस्पति तेल डालने के बाद भूनें।
3. स्टू वाले मिश्रण में बारीक कटे हुए आलू डालें।
4. काली मिर्च और वर्कपीस को नमक करें और तलना जारी रखें।
5. दूध की चटनी, कद्दूकस किया हुआ पनीर और एक कच्चा अंडा तैयार करें। बेकिंग डिश में रखे लीवर के मिश्रण को ऊपर से डालें।
6. ओवन में 180°C पर 35 मिनट तक बेक करें।

तैयार पुलाव के साथ परोसा जा सकता है गाजर का सलाद, जो एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लाभकारी गुणों को बढ़ाएगा।

धीमी कुकर में खाना बनाना: चिकन पुलाव

पाक विशेषज्ञों की आधुनिक संभावनाएं बहुत आगे बढ़ गई हैं: गैस और बिजली ओवनमल्टीक्यूकर्स को रास्ता दिया। आज, इसी तरह के उपकरण में चिकन पुलाव पकाने से आसान कुछ नहीं है।

यह नुस्खा फैशनेबल और युवा गृहिणियों के लिए है:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• आठ मध्यम आलू;
• चार चिकन अंडे;
• बड़ा प्याज;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
• मक्खन;
• साग, नमक, काली मिर्च - वरीयताओं के अनुसार।

चिकन पुलाव को धीमी कुकर में पकाना अन्य व्यंजनों की तरह आसान है। एक स्मार्ट मशीन अपने आप सब कुछ कर देगी।

केवल तैयार उत्पादों को अंदर रखना आवश्यक है:

1. चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को इसी तरह से काट लें, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं। मांस में जोड़ें।
3. अच्छी तरह मिलाओ कच्चे अंडे, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और आटा भरने को तैयार करने के लिए.
4. कटोरे को मक्खन से चिकना करें। आलू के स्लाइस के साथ नीचे की ओर लाइन करें।
5. 5-6 बड़े चम्मच में डालें खट्टा क्रीम भरना. अगली परत चिकन के टुकड़े होंगे।
6. शेष आलू और मसालों के साथ स्तरित संरचना को समाप्त करें।
7. मल्टी-कुकर सेटिंग में "बेकिंग" मोड चुनें और 60 से 90 मिनट तक बेक करें। आलू की तैयारी के आधार पर।

यह पुलाव अपने आप में एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन है। एक साइड डिश के रूप में, ताजी या नमकीन सब्जियां एकदम सही हैं: टमाटर या खीरा।

चिकन हमारे देश में सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक माना जाता है और इसकी सीमाओं से बहुत दूर है। यह आश्चर्य की बात नहीं है - इस उत्पाद के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका पुलाव, जिसे हम आज आपके साथ बनाएंगे। यह काफी आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसका स्वाद सुखद और नाजुक होता है, और इसलिए निश्चित रूप से हर कोई इसे पसंद करेगा।

ओवन में चिकन मांस और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा

अवयव

• - 0.5 किग्रा + -
• - 4 चीजें। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 3 बड़े चम्मच। एल + -
• - 100 ग्राम + -
• - 100 मिली + -
• मसाले - वैकल्पिक + -
• - स्वाद + -
• - स्वाद + -
• - 1 गुच्छा + -

चिकन पुलाव को ओवन में खुद कैसे पकाएं

• चिकन पट्टिका के साथ, यदि आवश्यक हो, त्वचा को हटा दें और उपास्थि के साथ हड्डियों को हटा दें। फिर बहते पानी के नीचे मांस को अच्छी तरह से धो लें।
• मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
• प्याज़ से भूसी निकाल लें और जितना हो सके बारीक काट लें।
• पैन में थोडा़ सा डालें वनस्पति तेलऔर इसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें।
• जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो उसमें प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर कटा हुआ मांस डालें। चिकन पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• मांस, काली मिर्च को नमक करें, अपने पसंदीदा मसाले डालें। मिक्स करें और ठंडा होने दें।
• इस बीच, हम अपने पुलाव के लिए भरावन बनाते हैं। अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्कर से थोड़ा सा फेंटें।
• अब यहां दूध डालें, थोड़ा सा नमक डालें और धीरे-धीरे मैदा डालें, लगातार द्रव्यमान को हिलाना न भूलें।
• हम साग को अच्छी तरह धोते हैं और जितना संभव हो उतना बारीक काटते हैं, इसे भरने में जोड़ते हैं।
• इस समय तक, चिकन के साथ प्याज ठंडा हो जाना चाहिए, इसलिए हम उन्हें पैन से एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। हम यहां पनीर को रगड़ते हैं और आखिरी बार सब कुछ अच्छी तरह से गूंधते हैं।

• हमने ओवन को 200 डिग्री पर रख दिया। इस बीच, पन्नी के साथ एक गहरी बेकिंग डिश को लाइन करें।
• कटोरे की सामग्री को सांचे में डालें और इसे ओवन में आधे घंटे, प्लस या माइनस पांच मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

तैयार चिकन पुलाव को ठंडा करें, और फिर टुकड़ों में काट लें।

चिकन ब्रेस्ट, आलू और पनीर के साथ हार्दिक पुलाव

सबसे अधिक बार, पुलाव तैयार करते समय, रसोइया उनके सामने देखने की उम्मीद करते हैं अतिशय भोजनजो एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। पुलाव पूरी तरह से इन आवश्यकताओं का अनुपालन करता है, जो नीचे दिए गए नुस्खा का पालन करने पर भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव

• प्याज - 2 सिर;
• मध्यम आलू - 0.5 किलो;
• चिकन स्तन - 0.6 किलो;
• पनीर दुरुम की किस्में- 200 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 3-4 टुकड़े;
• मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ सॉस - 100 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चिकन और आलू पुलाव स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाते हैं

• आइए पहले चिकन से निपटें। हम इससे त्वचा को हटाते हैं और मांस को हड्डियों से अलग करते हैं। हम तैयार फ़िललेट्स को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और छोटे क्यूब्स या धारियों में काटते हैं।
• हम प्याज को छिलके से साफ करते हैं। हम एक प्याज को बहुत बारीक काटते हैं, जबकि दूसरे को सबसे पतले छल्ले में काट दिया जाता है।
• कटा हुआ प्याज का सिर एक कटोरे में डालें, यहाँ हम कटा हुआ चिकन मांस स्थानांतरित करते हैं।

मेयोनेज़ में डालें, थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

• जब अचार का समय समाप्त हो जाता है, तो हम खाना बनाना जारी रखते हैं। आलू को छील कर पतले गोल काट लीजिये. एक कद्दूकस पर तीन पनीर (बड़ा या छोटा - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)।
• हमारी खट्टा क्रीम को एक छोटी कटोरी में डालें, यहाँ प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियाँ निचोड़ें। चाहें तो मसाले डालें और मिलाएँ। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
• हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं, जबकि हम खुद अपना पुलाव इकट्ठा करते हैं। एक गहरी बेकिंग डिश के तल पर, प्याज को छल्ले में काट लें, एक परत में, फिर आधा आलू। हम इसे खट्टा क्रीम और पनीर सॉस के साथ कोट करते हैं, फिर आधा मांस डालते हैं।

• परतों को फिर से दोहराएं, और पुलाव के शीर्ष को खट्टा क्रीम से चिकना करें।
• हम फॉर्म को 40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

आलू पूरी तरह से नरम होने पर पुलाव तैयार है. इसकी तत्परता को चाकू या कटार से जांचा जा सकता है।

चिकन और मशरूम के साथ सबसे कोमल पुलाव

यह पुलाव काफी मिलता-जुलता है प्रसिद्ध व्यंजनजुलिएन, सिवाय इसके कि हमारे पास डिश में आलू होंगे।

अवयव

• चिकन स्तन - 0.6 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• शैम्पेन मशरूम - 0.5 किलो;
• आलू - 2 कंद;
• मध्यम वसा सामग्री की क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

अपने हाथों से चिकन और मशरूम के साथ सबसे नाजुक पुलाव पकाना

1. हम चिकन पट्टिका को हड्डियों और त्वचा से साफ करते हैं, धोते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. प्याज से त्वचा निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. हम मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
4. आलू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लेना चाहिए। हम पनीर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
5. पैन में थोडा़ सा डालें सूरजमुखी का तेल, प्याज बाहर रखना। पारदर्शी होने तक भूनें, हटा दें।
6. अब हम मांस भूनते हैं। इसे तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
7. चिकन को कड़ाही से निकालने के बाद, थोड़ा और तेल डालें, और फिर मशरूम डालें। हम उन्हें 5 मिनट के लिए भूनते हैं।
8. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं। इस बीच, बेकिंग डिश को थोड़ी मात्रा में ग्रीस कर लें मक्खन. इसके बाद कद्दूकस किए हुए आलू को तल पर रख दें।
9. मांस, तला हुआ प्याज और मशरूम जोड़ें। नमक और क्रीम में डालें।
10. हम चिकन पुलाव के साथ फॉर्म को आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं, फिर पनीर के साथ सब कुछ छिड़कते हैं और पनीर को ब्राउन होने तक 10 मिनट तक पकाते हैं।

यह चिकन पट्टिका पुलाव बेहद कोमल और निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट है। यदि क्रीम हाथ में नहीं है, तो आप उन्हें खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। प्याज को लीक से बदलने पर, डिश और भी कोमल हो जाती है।

बॉन एपेतीत!