कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन, पेस्ट्री की तरह, मेरा कमजोर बिंदु है। मैं मांस सेंक सकता हूं, मैं लसग्ना बना सकता हूं, मैं गाढ़ा और स्वादिष्ट कार्बनारा बना सकता हूं, लेकिन कटलेट के साथ मीटबॉल और हेजहोग मेरा तत्व नहीं हैं। मैंने कुछ नहीं किया, जैसे ही मैं बाहर नहीं गया, लेकिन कुछ याद आ रहा था, मुझे कुछ स्वादिष्ट चाहिए था, लेकिन यह "ठीक है, सामान्य" निकला। पूरी तरह से पागल होने के बाद, मैंने अपने जीवन में कम से कम एक बार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ वास्तव में स्वादिष्ट कुछ पकाने के लिए मांस हेजहोग के लिए मैगी "दूसरे पर" खरीदने का फैसला किया।
मैंने इसे एक स्थानीय कसाई के यहाँ खरीदा था। मैं इन अद्भुत पैकेजों को लंबे समय से चेन स्टोर में नहीं ढूंढ पा रहा हूं। कीमा बनाया हुआ मांस और हेजहोग के साथ मीटबॉल के लिए, जहाँ भी देखता हूँ - हर जगह चिकन, स्तन, पैर, पंख हैं, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है। नहीं, कम से कम दरार। इसलिए, मेरी खरीद की लागत स्टोर से थोड़ी अधिक थी - लगभग सौ।
पी.एस. मुझे यह विशेष बैग हाल ही में पेरेक्रेस्टोक स्टोर में मिला, जिसकी कीमत लगभग 60-80 रूबल थी।
विवरण:
सभी मैगी की तरह मानक पैकेज, जिसमें दो डिब्बे होते हैं। ऊपर - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला, नीचे - ग्रेवी के लिए मसाला।
इसके अलावा, आपको प्याज, गाजर, चावल और खट्टा क्रीम की भी आवश्यकता होगी। खैर, ज़ाहिर है, स्टफिंग ही।
उपयोग में:
नुस्खा के अनुसार सख्ती से करना मेरा नहीं है। बेशक, मैं निर्माता द्वारा लिखी गई बातों से विचलित नहीं होना चाहूंगा, लेकिन मैं बस यह नहीं जानता कि कैसे। कुकिंग और मेकअप ऐसे क्षेत्र हैं जहां जुनून आपकी पसंद के अनुसार कैनन से विचलित हो जाता है, इसलिए यहां मैंने प्रयोग करने की कोशिश करने का फैसला किया, लेकिन अनुमेय सीमा के भीतर।
मेरी बाहों में था घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस का किलोग्राम.
उसने कीमा बनाया हुआ मांस बैग से निकाला, उसे नमकीन किया, उसमें काली मिर्च डाली, थोड़ा सूखा लहसुन और सूखा सीताफल मिला दिया। रेफ्रिजरेटर में हाल ही में बोर्श (गाजर + प्याज) से थोड़ा तलना था, और मैंने फैसला किया, बिना किसी हलचल के, इसे ताजा गाजर और ताजा प्याज के बजाय भविष्य के हेजहोग में जोड़ने का फैसला किया। तो, मैंने सोचा कि यह रसदार और अधिक दिलचस्प होगा। तलने की कुल मात्रा लगभग थी चार बड़े चम्मच.
फिर मैंने आधा गिलास चावल लिया और उसके ऊपर उबलता पानी डाल दिया। मैंने इसे हिलाया, इसे सूखा, इसे फिर से डाला और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दिया। बासमती ने चावल लिया - मेरे तर्क के अनुसार, इसे हेजहोग में तेजी से पकाना चाहिए और सामान्य से अधिक दिलचस्प लगता है।
जैसा कि निर्माता बताता है, बिना पानी निकाले चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। खैर, मैंने इसे नहीं बहाया, सिवाय इसके कि यह पहला पानी नहीं था, बल्कि दूसरा था))
मैंने ऊपर से बैग से मसाला डाला और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाया।
मैंने हेजहोग को एक गहरे फ्राइंग पैन में पकाया। एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस से, मुझे लगभग 3 सेंटीमीटर व्यास का एक पूर्ण फ्राइंग पैन मिला। मैं और अधिक करने से डरता था क्योंकि न तो चावल और न ही कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकाया जाएगा (मेरी पीड़ादायक विषय)।
मैंने इसे एक छोटी सी आग पर रख दिया और सॉस तैयार करना शुरू कर दिया।
मैगी पैकेज के नीचे से सूखे मिश्रण के साथ सॉस को छह से सात बड़े चम्मच खट्टा क्रीम से मिलाया गया था। जबकि हेजहोग आधा दम किया हुआ था, आधा तला हुआ था, मिश्रण का उपयोग किया गया था। सानने के बाद, मैंने मसाला के एक मजबूत उद्घाटन के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच गर्म पानी मिलाया (हाँ, फिर से नियमों से भटकते हुए)।
लगभग आधे घंटे के लिए हेजहोग फ्राइंग पैन में थोड़ा-थोड़ा करके सुस्ताते रहे। गैस नहीं डाली। सॉस डालने से पहले, मैंने सूखा अंशहेजहोग से पिघला हुआ रस-वसा, ताकि यह ग्रेवी के बजाय स्वादिष्ट घोल न बने।
मैंने सॉस डाला, हल्के से मिलाया और 10 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया।
नतीजतन:
यह बहुत अच्छा निकला और न केवल मेरे द्वारा, बल्कि परिवार द्वारा भी इसकी पुष्टि की गई। रसदार, सुगंधित हाथी जो आपके मुंह में पिघल गए। उबले हुए पास्ता के साथ परोसें। मैंने अपने प्रयोग में केवल एक चीज का भुगतान किया था कि ग्रेवी बहुत कम थी।यह कुछ सर्विंग्स के लिए पर्याप्त था, जबकि दूसरे दिन हेजहोग बने रहे, यानी अंत में, दो वयस्कों और दो बच्चों के लिए दो रात्रिभोज के लिए।
तैयार पकवान के सामान्य स्वाद में, मैं किसी विशिष्ट मसाला की पहचान नहीं कर सकता। यह संतुलित मसालों का एक सफल गुलदस्ता है, जहां किसी का दबदबा नहीं है, लेकिन कुल मिलाकर यह रंगीन लगता है।
ग्रेवी में अधिक स्पष्ट स्वाद निकला, लेकिन फिर से, इस सरणी में किसी चीज़ को अलग करना बेहद मुश्किल है। यह पहली बार है जब मैं इससे मिला हूं, अक्सर आप कुछ स्वाद उच्चारण नोट्स को अलग कर सकते हैं।
मैं इस मिश्रण से अधिक संतुष्ट हूं, भले ही आप इस तथ्य को छोड़ दें कि मैंने अपने लिए निर्माता से नुस्खा का एक अच्छा हिस्सा फिर से आधुनिक बनाया है। कीमा बनाया हुआ मांस और सुगंधित सीज़निंग के स्वाद को दो अचारदार पुरुषों ने सराहा और उन्होंने खुशी-खुशी दोनों गालों पर हेजहोग चबाते हुए कहा कि इस बार मैं कीमा बनाया हुआ मांस से कुछ बहुत अच्छा बनाने में कामयाब रहा। हां, मैंने खुद इसे महसूस किया और राहत की सांस ली। पूरक नहीं डालने का विरोध करना मुश्किल था, लेकिन मैं अभी भी इसे करने में कामयाब रहा))
हमारे परिवार में हर कोई हाथी से प्यार करता है। मैंने उन्हें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाया, लेकिन फिर भी सबसे प्यारे लोग खट्टा क्रीम भरने के साथ सिर्फ हेजहोग बने रहे। मैं जरा भी बोर नहीं हुआ, क्योंकि जब मैंने हेजहोग के लिए मैगी देखी, तो मैंने घर में एक बैग छीन लिया। मुझे लगता है कि इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। हालांकि, एक डर था कि बच्चे खाना नहीं खाएंगे।
हेजहोग के लिए मैगी दूसरे नंबर पर है।
बैग को दो भागों में बांटा गया है। एक भाग में मसाला सॉस के लिए, दूसरे में कीमा बनाया हुआ मांस के लिए।
यहाँ हमें तैयारी करने की आवश्यकता है।
MAGGI® चावल और गाजर के साथ मांस के लिए दूसरे के लिए - 1 पीसी।, कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम, कच्चा चावल - 70 ग्राम, गाजर - 2 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
मैंने और चावल लिए - 110 जीआर निकला, 1 मल्टी-ग्लास। मैं फ्राइंग पैन के अनुकूल नहीं हूं, इसलिए मेरे हाथी धीमी कुकर में पकाएंगे।
बैग के पीछे एक नुस्खा है, जिसके अनुसार इन हेजहोगों को पकाया जाना चाहिए।
1. चावल (70 ग्राम) को आधा गिलास गर्म पानी (~ 100 मिली) में भिगोएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
कीमा बनाया हुआ मांस (500 ग्राम), सब्जियां और चावल, चावल से पानी निकाले बिना, कीमा बनाया हुआ मांस डिब्बे से पाउच की सामग्री के साथ मिलाएं।
2. 10 गोल हेजहोग बनाएं और उन्हें एक गहरे पहले से गरम पैन में रखें, जो वनस्पति तेल से पहले से चिकना हो।
3. खट्टा क्रीम को 400 मिलीलीटर ठंडे पानी में मिलाएं, SAUCE डिब्बे से पाउच की सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को कड़ाही में डालें।
4. हेजहोग्स को ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर स्टू करें। चावल के प्रकार के आधार पर, पकाने का समय 50 मिनट तक बढ़ सकता है।
मैगी मसाला की संरचना पूरी तरह से प्राकृतिक है।
आयोडीन युक्त नमक (नमक, पोटेशियम आयोडेट), सूखी सब्जियां (18.7%) (टमाटर (पाउडर), लहसुन, गाजर (0.9%), प्याज), चीनी, गेहूं का आटा (ग्लूटेन युक्त), कॉर्न स्टार्च, चीनी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ ( 6.7) (जीरा, काली मिर्च, तुलसी, तेज पत्ता, सोआ, अजमोद, जायफल, हल्दी, करी), सूरजमुखी तेल (2.3%), अम्लता नियामक (साइट्रिक एसिड)। उत्पाद में दूध, अजवाइन की ट्रेस मात्रा हो सकती है।
तो, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ... उसके अनुसार, तीन दो गाजर, प्याज काट लें, चावल को उबलते पानी से डालें।
मैं इतनी जल्दी में था कि मैंने पहले डिब्बे से मसाला की तस्वीर नहीं ली। लेकिन यह सनली हॉप्स या प्रोवेंस जड़ी बूटियों की तरह दिखता है ... जड़ी बूटियों का बहुत सुगंधित मिश्रण, सुखद गंध। मुझे वास्तव में खुशबू पसंद थी। मैंने खाली बैग को काफी देर तक सूंघा।
मुझे भी इतनी जल्दी थी कि मैंने चावल से पानी निकाल दिया। जैसा कि मैगी ने लिखा है, मैंने पैक पर नुस्खा अच्छी तरह से पढ़ा और कीमा बनाया हुआ मांस में नया पानी डाला।
मैंने हेजहोग बनाए और उन्हें धीमी कुकर में डाल दिया। खैर, मैंने सॉस किया।
कीमा बनाया हुआ मांस की तुलना में सॉस के लिए बहुत अधिक मसाला है, क्योंकि इसमें स्टार्च भी होता है। खट्टा क्रीम का पूरा बैंक मुझे छोड़ गया। चटनी के लिए मसाला भी बहुत सुगंधित होता है।
मैंने सभी हेजहोग को सॉस के साथ और धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए स्टू करने के लिए डाला। 30 मिनट के बाद हाथी की महक बच्चों को आकर्षित करने लगी।
एक संकेत पर, उन्होंने मैगी के साथ हमारा रात का खाना लिया ...
वास्तव में बहुत सारी चटनी होती है और यह बहुत स्वादिष्ट और गाढ़ी होती है। सबसे पहले, मैंने यह सब पोस्ट नहीं किया।
हेजहोग बहुत स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित, बहुत कोमल निकले। तुम्हारे मुँह में पिघल गया। वही दूसरी के लिए मैगी की रेसिपी कौन बनाता है??? कुछ सुपर शेफ! मैंने स्टफिंग में पानी डालने के बारे में कभी नहीं सोचा होगा! 100 मिली जितना! और मुझे लगता है कि यही उन्हें इतना नरम बनाता है। और सॉस मोटी है, अच्छी स्थिरता का धन्यवाद स्टार्च के लिए धन्यवाद जो निर्माता ने हर्बल मिश्रण में जोड़ा। और जड़ी बूटियों का चयन कैसे किया जाता है ... मम्म ... सुगंध अवर्णनीय है !!! लेकिन मेरे पति और मैं और सबसे छोटी बेटी ने हेजहोग की सराहना की, सबसे बड़ी कोशिश की और नमक के साथ आटे में खाली मछली पसंद की ... वह मसालेदार जड़ी-बूटियों का बिल्कुल भी प्रशंसक नहीं है ((.
सामान्य तौर पर, मैं परिणाम से बहुत संतुष्ट था। हम तीनों ने सारे हाथी खा लिए। पति ने लगभग एक ही समय में मल्टीक्यूकर का एक कटोरा खा लिया, जबकि एक विशेष चम्मच से उसमें से सारी चटनी इकट्ठा कर ली। मैं निश्चित रूप से और अधिक खरीदूंगा!
क्या आप मैगी से हेजहोग का मांस पकाते हैं? मैं यहाँ हूँ - बहुत नियमित रूप से और आज हम उन्हें एक साथ पकाएँगे
वास्तव में, मेरी रसोई में हमेशा अधिकारों का ऐसा मिश्रण होता है। मैं लहसुन के साथ बारबेक्यू पंखों या पैरों को भूनता हूं, और इन तैयार सेटों के साथ एक व्यापारी के तरीके से गोलश या एक प्रकार का अनाज भी बनाता हूं। और जीवित और अच्छी तरह से। व्यक्तिगत रूप से, मेरे लिए, यह न केवल समय बचाता है, बल्कि बहुत जानकार गृहिणियों की भी मदद नहीं करता है।
मैगी द्वारा मीट हेजहोग मिक्स चावल और गाजर के साथ। मुझे अब सटीक कीमत याद नहीं है, लेकिन सामान्य तौर पर इसे छूट पर 45 रूबल के लिए बेचा जाता है।
यह दो डिब्बों वाला एक पैकेज है, जहां कीमा बनाया हुआ मांस और सॉस के मिश्रण एकत्र किए जाते हैं। इसके अलावा पैकेज पर सभी आवश्यक जानकारी है - कैलोरी सामग्री, संरचना, चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश और वांछित उत्पादों का विवरण। चूंकि यह पहली बार नहीं है जब मैं इन हेजहोग बना रहा हूं, अपने लिए मैं पहले से ही निर्माता के निर्देशों से विचलित हो रहा हूं। उदाहरण के लिए, मैं यह नहीं कह सकता कि मैं कितनी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस लेता हूं, मुझे लगता है कि यह संकेत से अधिक है। और मैं एक मध्यम गाजर और एक छोटा प्याज का उपयोग करना पसंद करता हूं।
सलाहप्याज को जितना हो सके बारीक काट लें, अन्यथा ये "निर्माण लॉग" आपके साथ हस्तक्षेप करेंगे और यहां तक कि सानते समय कीमा बनाया हुआ मांस से बाहर निकल जाएंगे।
तो, हमने कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया है। मैं बिना स्लाइड के लगभग तीन बड़े चम्मच चावल लेता हूं और गर्म पानी डालता हूं - जैसा कि निर्देशों में बताया गया है - दस मिनट या उससे कम समय के लिए।
वैसे, मैंने एक बार एक पूर्व सहयोगी से "फू, हेजहोग, वन राइस, नो मीट" का एक तिरस्कारपूर्ण प्रकार सुना था। अच्छा .... मैं कह सकता हूं कि यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कैसे पकाते हैं। क्या आप गंभीरता से सोचते हैं कि आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस के लिए तीन बड़े चम्मच चावल इतना है ?? मुझे नहीं पता कि उसे इन हेजहोगों के साथ कौन सी रेसिपी खिलाई गई थी, लेकिन मेरे मामले में, मेरे पति चख रहे हैं और उन्हें किसी भी चीज़ की शिकायत नहीं है।
हम 400 मिलीलीटर पानी लेते हैं, वहां खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच (पहले से ही एक स्लाइड के साथ) डालते हैं और "सॉस के लिए" पैकेज से सामग्री डालते हैं। यह सब मिलाने की जरूरत है।
मसाले "कीमा बनाया हुआ मांस के लिए", गाजर, प्याज और चावल को पानी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में डालें। मैं व्यक्तिगत रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के लिए थोड़ा और मसाले जोड़ता हूं, मैंने सिर्फ कीमा बनाया हुआ मांस 500 ग्राम से थोड़ा अधिक है, इसलिए ... फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है
हम कह सकते हैं कि सभी मुख्य कार्य तैयार हैं। फिर आपको हेजहोग को अंधा करने और उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में आग पर रखने की जरूरत है। निर्देश लगभग 10 हेजहोग कहते हैं, लेकिन मैं सब कुछ आंख से करता हूं और यह अलग तरह से निकलता है। अब, जैसा कि हम देख सकते हैं, बारह निकले। फिर सभी टॉकर को सॉस के नीचे डालें और आपका काम हो गया। अब यह सब लगभग 30 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए, और आप बस कभी-कभी हिलाते हैं। मैं निश्चित रूप से 10 बार हस्तक्षेप करता हूं।
पकवान तैयार है!
मैं आलू के साथ परोसना पसंद करता हूं, लेकिन कभी-कभी यह एक प्रकार का अनाज के साथ भी होता है ... और मटर के साथ ... यहां दसवीं चीज है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हेजहोग आकार में कम हो जाते हैं और पानी बहुत मिलता है, सेवा करते समय आप बचा नहीं सकते हैं।
मुझे इस उत्पाद के बारे में कोई शिकायत नहीं है और इसे एक अच्छी तरह से योग्य पांच सितारा देना है।
अरे हाँ, "हानिकारक रचना"
मेरे पास सब कुछ है, सबके लिए अच्छा है।
