यहां तक ​​​​कि नुस्खा जानने के बिना, "मांस, शाही गोमांस" नाम सुनते ही, आप स्वाद, सुगंध और उपस्थिति में समृद्ध कुछ में ट्यून करते हैं। लेकिन वास्तव में, हम फ्रेंच में मांस पकाने के विकल्प के बारे में बात कर रहे हैं - मांस, मशरूम, पनीर, टमाटर, प्याज, मेयोनेज़ का एक पुलाव। तैयार उत्पाद ढेर हैं एक बेकिंग डिश में परतें और 40 मिनट के लिए ओवन में जाएं। क्या आप एक ही समय में मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को धब्बा देंगे या अपने आप को एक तक सीमित कर देंगे - विवरण जो मुख्य बात को नकारते नहीं हैं: ओवन में शाही मांस उत्सव की मेज पर केंद्र स्तर पर ले जाने के लिए बर्बाद है।

रॉयल बीफ एक अच्छा नुस्खा है, एक सार्वभौमिक उपाय है। क्योंकि हर कोई इसे पसंद करता है। उल्लिखित नुस्खा से, गोमांस मुख्य घटक में रॉयली भिन्न होता है: आखिरकार, "फ्रेंच में" अक्सर सूअर का मांस और चिकन से तैयार किया जाता है। परतों में ओवन में पके हुए बीफ़ को इसके "शाही" डिज़ाइन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है: आंशिक और मिनी-रूपों के बजाय, हम एक पूर्ण पुलाव के साथ काम कर रहे हैं।

अवयव

• गोमांस 400 ग्राम
• मसालेदार मशरूम 150 ग्राम
• प्याज 4-5 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• लहसुन 2 लौंग
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर 70 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

ओवन में रॉयल बीफ कैसे पकाएं

एक नोट पर

• पकवान की सफलता काफी हद तक मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, इसलिए टेंडरलॉइन लेना बेहतर है;
• यदि आपके गोमांस के टुकड़े में बहुत सारी फिल्में और नसें हैं, तो यह मांस को छोटे क्यूब्स में काटने के लायक है;
• टमाटर की जगह आप टोमैटो सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

रॉयल पोर्क मूल कोट में चॉप होता है, जिसे आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है। पकवान ही सरल है, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण निकलता है।

खासकर अगर यह सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया हो। यहाँ सबसे अच्छी रेसिपी हैं।

रॉयल पोर्क - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

मांस। पोर्क टेंडरलॉइन या बिना नसों और फिल्मों के किसी भी मांस का उपयोग किया जाता है, जिसे स्लाइस में काटना आसान है। फिर उन्हें रसोई के हथौड़े से पीटा जाता है।

मसाले, सॉस। विभिन्न सीज़निंग का उपयोग किया जाता है, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अदजिका, केचप। वे मांस या भरने की अन्य परतों को रगड़ते हैं।

पनीर। यह हमेशा डिश में मौजूद होता है और सामान्य गो पूरा होता है। शाही सूअर के मांस पर एक सुंदर और कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए, हार्ड पनीर चुनें जो अच्छी तरह से पिघल जाए।

भरने। विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है: टमाटर, मशरूम, प्याज, अनानास, आलूबुखारा, आलू। कुछ अवयवों को पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता होती है। अचार बनाना, लेकिन अधिकांश उत्पादों को कच्चे मांस पर रखा जाता है। अनुशंसित अनुक्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है।

आलू के साथ रॉयल पोर्क

शाही सूअर का मांस के लिए एक सामान्य और बहुत ही सरल नुस्खा, जिसके लिए आपको पहले से ही उबले हुए आलू चाहिए। अगर सलाद या अन्य डिश से कुछ टुकड़े बचे हैं, तो आप उनका इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव

0.6 किलो मांस;

2 उबले आलू;

1 बड़ा टमाटर;

1 एस. एल अदजिका;

80 ग्राम हार्ड पनीर;

100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

2 प्याज के सिर;

खाना बनाना

1. धुले हुए पोर्क के गूदे को 7 मिमी मोटी प्लेटों में काटें। हथौड़े से हल्के से फेंटें, टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से रगड़ें। एक तरफ रख दें, मसाले में मैरीनेट होने दें।

2. उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर लें. कच्चे प्याज का छिलका हटा दें। इसे पतले छल्ले में काट लें, एक टमाटर भी। मसालेदार अदजिका के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। लेकिन आप मेयोनेज़, नमक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. सूअर के मांस के टुकड़ों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर या किसी सांचे में रखें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।

4. सूअर के मांस पर प्याज के छल्ले डालें, उन्हें पूरी सतह पर बिखेर दें, जितना आप चाहें।

5. अब कद्दूकस किए उबले आलू। हम इसे सावधानी से बिछाते हैं, इसे दबाते हैं ताकि चिप्स बिखर न जाएं।

6. आलू को गर्म चटनी के साथ एडजिका डालकर चिकना करें।

7. अब हम टमाटर के हलकों को बिखेरते हैं।

8. हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, पोर्क को 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पकाते हैं।

9. पनीर को दरदरा पीस लें।

10. हम शाही सूअर का मांस निकालते हैं, टमाटर को पनीर के साथ छिड़कते हैं और ओवन में बेक करने के लिए फिर से भेजते हैं। हम एक सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति की प्रतीक्षा कर रहे हैं और पकवान तैयार है!

मशरूम के साथ रॉयल पोर्क

शैंपेन के साथ ठाठ शाही सूअर का एक प्रकार। मसालेदार मशरूम के साथ एक समान व्यंजन है, नुस्खा नीचे है।

अवयव

700 ग्राम सूअर का मांस (लुगदी);

200 ग्राम मशरूम (ताजा शैंपेन);

प्याज का 1 सिर;

2 बड़े चम्मच तेल;

मेयोनेज़ के 3 चम्मच;

150 ग्राम पनीर;

2-3 टमाटर।

खाना बनाना

1. हमने मशरूम को स्लाइस में काट दिया। कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालिये, ज्यादा जरूरत नहीं है. मशरूम को गर्म करके फैलाएं। तेज आग पर 5 मिनट तक भूनें ताकि हल्का क्रस्ट दिखाई दे। बंद करें, मशरूम की फिलिंग को ठंडा होने दें।

2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, नमक डालें और अपने हाथों से याद रखें। टमाटर को स्लाइस में काट लें।

3. सूअर का मांस कुल्ला, फिर अनाज में आधा सेंटीमीटर मोटी चॉप में काट लें। टुकड़ों को पन्नी से ढक दें, हथौड़े से थोड़ा सा टैप करें।

4. मांस को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, तुरंत एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

5. हम धनुष बिखेरते हैं।

6. ऊपर से तले हुए मशरूम के टुकड़े डालें।

7. यदि वांछित है, तो लहसुन को मेयोनेज़, या नमक में निचोड़ा जा सकता है, सरसों या अदजिका जोड़ें। यह उन लोगों के लिए है जो मसालेदार खाना पसंद करते हैं। लेकिन आप सॉस को उसके शुद्ध रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। मशरूम की प्लेटों को बहुत पतली परत से चिकना करें।

8. शीर्ष पर टमाटर बिखेरें, सूअर का मांस मशरूम के साथ आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

9. पनीर को दरदरा मलें या बारीक काट लें।

10. हम डिश को बाहर निकालते हैं, इसे पनीर के चिप्स से ढक देते हैं, सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

अनानस के साथ रॉयल पोर्क

पाइनएप्पल रिंग्स का इस्तेमाल पोर्क को शाही तरीके से पकाने के लिए किया जाता है। यह व्यंजन बहुत ही सरल और हल्का है, लेकिन मांस को पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है, यह स्वादिष्ट निकलेगा।

अवयव

सूअर का मांस के 5 स्लाइस (150-170 ग्राम प्रत्येक);

5 अनानास के छल्ले;

लहसुन की 2 लौंग;

मेयोनेज़ के 2 चम्मच;

1 चम्मच सोया सॉस;

120 ग्राम पनीर;

खाना बनाना

1. मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं, काली मिर्च और सोया सॉस डालें। नमक की जरूरत नहीं है।

2. मांस प्लेटों को मारो, तैयार मिश्रण के साथ चिकना करें, कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें, सूअर का मांस अच्छी तरह से भिगो दें।

3. मांस को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर अनानास की अंगूठी रखें।

4. डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

5. निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

6. ओवन में वापस रख दें। एक और 15-20 मिनट के लिए शाही सूअर का मांस पकाएं। इस बार तापमान 200 डिग्री है। आपको कम नहीं करना चाहिए ताकि मांस का रस बरकरार रहे।

मसालेदार मशरूम के साथ रॉयल पोर्क

मसालेदार मशरूम के साथ मसालेदार सूअर का मांस पकाने की विधि। पकवान भी पनीर के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन सामान्य तरीके से नहीं।

अवयव

0.8 किलो मांस;

150 ग्राम पनीर;

150 ग्राम प्याज;

250 ग्राम मसालेदार मशरूम;

कोई मसाला;

पैन को ग्रीस करने के लिए तेल।

खाना बनाना

1. मांस काट लें, इसे हथौड़े से मारें, लेकिन ज्यादा नहीं। हम अपने विवेक पर किसी भी मसाले के साथ टुकड़ों को रगड़ते हैं, लेकिन याद रखें कि मशरूम, पनीर और मेयोनेज़ में पहले से ही नमक होता है, आपको बहुत कुछ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है ताकि पकवान खराब न हो।

2. बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें, पोर्क के टुकड़ों को एक परत में बिछाएं।

3. मशरूम को एक कोलंडर में निकालें, मैरिनेड को हिलाएं। फिर प्रत्येक को स्लाइस में काट लें। मांस पर फैलाओ।

4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, ऊपर से मशरूम छिड़कें।

5. हम पनीर को मोटे तौर पर रगड़ते हैं, इसे मांस पर एक परत में भरने के साथ बिछाते हैं।

6. अब मेयोनेज़। हम इसे अच्छी तरह से हिलाते हैं और धीरे से पनीर की परत को चिकना करते हैं, हम कोशिश करते हैं कि इसे मशरूम की फिलिंग से विस्थापित न करें।

7. हम मांस को एक घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। हम इसे 190 डिग्री पर पकाते हैं। मेयोनेज़ कोटिंग के लिए धन्यवाद, पनीर क्रस्ट नहीं जलेगा, पकवान बेक किया जाएगा।

मसालेदार प्याज के साथ रॉयल पोर्क

सब्जी भरने के साथ स्वादिष्ट शाही सूअर का मांस पकाने की विधि। इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण मसालेदार प्याज है। यह मांस को रसदार और तीखा स्वाद देगा।

अवयव

500 ग्राम मांस;

2 प्याज के सिर;

2 टमाटर;

मेयोनेज़ के 2 चम्मच;

काली मिर्च, नमक;

पनीर के 70 ग्राम;

टेबल सिरका।

खाना बनाना

1. मेयोनेज़ में नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। आप चाहें तो लहसुन की एक कली को भी निचोड़ सकते हैं। यह मांस को आश्चर्यजनक रूप से पूरक करता है।

2. सूअर का मांस 5 स्लाइस में काटें। हम एक साधारण रसोई का हथौड़ा लेते हैं, मांस को कई बार पीटते हैं, लेकिन जोश में आने की जरूरत नहीं है। फिर हम मेयोनेज़ सॉस के साथ दोनों तरफ रगड़ें।

3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। 50 मिली सिरका और उतनी ही मात्रा में ठंडा पानी मिलाएं। हम प्याज डालते हैं। कभी-कभी हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर मैरिनेड को छान लें।

4. टमाटर को हलकों में काट लें।

5. सूअर का मांस पर मसालेदार प्याज रखो, टमाटर के हलकों के साथ कवर करें।

6. डिश को ओवन में रखें, प्याज को ब्राउन होने तक 200 डिग्री पर बेक करें। इसे जलने न दें।

7. बेकिंग शीट को बाहर निकालें, टमाटर पर सख्त कसा हुआ पनीर की पतली परत छिड़कें।

8. शाही डिश को गोल्डन ब्राउन चीज क्रस्ट होने तक फ्राई करें।

प्रून और नट्स के साथ रॉयल पोर्क

शाही मांस की एक और विविधता, जिसके लिए आपको आलूबुखारा चाहिए। यदि यह कठिन है, तो आपको गर्म पानी डालना होगा ताकि सूखे मेवे थोड़ा नरम हो जाएं। लेकिन हम देखते हैं, उन्हें लंगड़ा नहीं होना चाहिए।

अवयव

500 ग्राम मांस;

140 ग्राम आलूबुखारा;

1 चम्मच अखरोट;

लहसुन की 2 लौंग;

70 ग्राम खट्टा क्रीम;

140 ग्राम पनीर;

नमक और मिर्च।

खाना बनाना

1. हमने सूअर का मांस का एक टुकड़ा प्लेटों में काट दिया, फिर प्रत्येक को पीटा जाना चाहिए, नमकीन। अलग रख दें।

2. लहसुन के साथ खट्टा क्रीम, कटा हुआ अखरोट, काली मिर्च जोड़ें। सॉस मिलाएं।

3. प्रून्स को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें।

4. सूअर का मांस प्लेटों को खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकनाई करें।

5. ऊपर से प्रून के टुकड़े बिछा दें। हम उन्हें एक परत में रखने की कोशिश करते हैं।

6. अब हम पनीर को रब करते हैं, लेकिन छोटे चिप्स नहीं बनाते हैं, नहीं तो यह तेजी से जलेगा, जितना कि मांस पक जाएगा।

7. हम पनीर के साथ prunes भरते हैं, सूअर का मांस ओवन में भेजते हैं।

8. हम शाही पकवान को लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं, तापमान 180 है, आपको अधिक करने की आवश्यकता नहीं है।

बैंगन के साथ रॉयल पोर्क

इस सूअर के मांस की एक विशेष विशेषता बैंगन और अखरोट की चटनी का उपयोग है। पकवान बहुत रसदार, गर्मी और स्वादिष्ट है।

अवयव

500 ग्राम मांस;

1 बैंगन;

1 टमाटर;

1 चम्मच अखरोट;

लहसुन की 2 लौंग;

1 प्याज;

110 ग्राम पनीर।

खाना बनाना

1. बैंगन को हलकों में काट लें। यदि आवश्यक हो, नमकीन पानी में भिगोएँ। फिर एक तरफ घी लगी कड़ाही में भूनें। दूसरी तरफ कच्चा छोड़ दें।

2. हम मांस को चिपकाते हैं, सूअर का मांस मारते हैं और मसालों के साथ रगड़ते हैं। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

3. सॉस तैयार करें: लहसुन और नट्स को काट लें, मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ मिलाएं और हिलाएं।

4. प्याज को बारीक और पतला काट लें. आप इसके बिना कोई भी डिश बना सकते हैं।

5. हम पकवान इकट्ठा करते हैं। सूअर का मांस के ऊपर प्याज छिड़कें, नीचे की तरफ तले हुए बैंगन के स्लाइस बिछाएं। मेयोनीज़ सॉस के साथ कच्चे शीर्ष को नट्स के साथ चिकनाई करें और टमाटर के स्लाइस के साथ कवर करें।

6. इन सबको 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

7. हम बाहर निकालते हैं, पनीर के साथ सो जाते हैं। हम एक और 15-20 मिनट पकाते हैं। इस समय हम तापमान 190-200 डिग्री के क्षेत्र में रखते हैं।

रॉयल पोर्क - टिप्स और ट्रिक्स

पनीर चिप्स अक्सर मांस से आगे निकल जाते हैं, बेकिंग के दौरान नाली, बेकिंग शीट से चिपके रहते हैं। इसे धोने में समय बर्बाद न करने के लिए, आप शीट को सिलिकॉन मैट, पन्नी के टुकड़े या तेल से सना हुआ चर्मपत्र से ढक सकते हैं।

पनीर क्रस्ट जलने लगा है, लेकिन मांस अभी तक तैयार नहीं है? आपको खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ लेने की जरूरत है, ओवन से डिश को हटा दें और इनमें से किसी भी उत्पाद के साथ पनीर को चिकना करें। वे सुनहरे क्रस्ट के निर्माण में हस्तक्षेप नहीं करेंगे, लेकिन वे इस प्रक्रिया को धीमा कर देंगे।

रॉयल पोर्क आपके परिवार के किसी भी सदस्य, साथ ही आमंत्रित मेहमानों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा। सुगंधित और रसदार सूअर का मांस कैलोरी में बहुत अधिक होता है, इसलिए हर कोई टेबल को पूर्ण और संतुष्ट छोड़ देगा।

मीट रेसिपी को रॉयली सीक्रेट रखा गया था। समय के साथ, उन्होंने इसे आलू और मशरूम के साथ पकाना शुरू कर दिया।

यह सूअर का मांस नुस्खा एक क्लासिक संस्करण है, जितना संभव हो सके उस नुस्खा के करीब जिसके अनुसार हमारे पूर्वजों ने इसे कई साल पहले तैयार किया था। इस तरह से सूअर का मांस पकाने की कोशिश करें और आपको स्वाद का असली आनंद मिलेगा। शाही मेज पर ऐसा सूअर का मांस बहुत लोकप्रिय था। राजा ने इस व्यंजन के स्वाद की सराहना की।

मुख्य सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• घर का बना टमाटर अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

सूअर का मांस 4 टुकड़ों में काट लें। उन्हें रसोई के हथौड़े, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से दोनों तरफ हल्के से फेंटें। हम क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हुए, 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं। प्याज आधा छल्ले में काटा। प्याज को ठंडे और मैरीनेट किए हुए सूअर के मांस पर धीरे से रखें। तीन उबले और ठंडे आलू को कद्दूकस पर रखकर प्याज के ऊपर फैला दें। यह पूरी तरह से प्याज और सूअर का मांस को कवर करना चाहिए।

हम सॉस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को अदजिका के साथ एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं। तैयार सॉस के साथ, उबले हुए कद्दूकस किए हुए आलू की सतह को पूरी तरह से ढक दें। टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सॉस के ऊपर डाल दें।

हम सूअर का मांस एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और इसे 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, डिश को बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और पूरी तरह से पकने तक बेक करने के लिए ओवन में वापस भेज दें। हम तैयार मांस को शाही ढंग से ओवन से निकालते हैं और इसे एक सुंदर पकवान पर रख देते हैं, इसे साग के साथ सजाने के बाद। इसे उबले हुए सब्जियों या चावल के साइड डिश के साथ और एक आम डिश में दोनों भागों में परोसा जा सकता है, जिसमें से हर कोई एक छोटा टुकड़ा ले सकता है।

एक फर कोट में रॉयल पोर्क

रूस हमेशा जंगलों में विभिन्न मशरूम की उपस्थिति के लिए प्रसिद्ध रहा है। एक फर कोट में शाही सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको कम से कम 2 प्रकार के मशरूम की आवश्यकता होगी। शाही मांस बहुत रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

मांस और मांस उत्पाद, साथ ही मशरूम, हमेशा शाही मेज के व्यंजनों की मुख्य सामग्री रहे हैं।

सूअर का मांस पकाने के लिए, आप सुपरमार्केट (मशरूम, सीप मशरूम और अन्य) में बेचे जाने वाले मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह जंगल में एकत्र किए गए मशरूम (सफेद, बोलेटस, बोलेटस, बटरडिश, मशरूम, चेंटरेल, मशरूम और मशरूम) हैं। वास्तव में समृद्ध स्वाद और सुगंध होगा। अन्य)।

शाही तरीके से असली मांस प्राप्त करने के लिए, आपको एक नाजुक मलाईदार सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें आम तौर पर मांस पर डाला जाता था और पकाए जाने तक स्टू किया जाता था। इसने सूअर के मांस को और अधिक स्वादिष्ट बना दिया।

मुख्य सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम (4 सर्विंग्स के लिए);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सफेद मशरूम - 100 ग्राम;
• चेंटरेल मशरूम - 100 ग्राम;
• शैंपेन मशरूम -100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• घर का बना वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

सूअर के मांस को धोकर 4 बराबर टुकड़ों में काट लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। यदि टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो उन्हें रसोई के हथौड़े से पीटा जा सकता है। 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रखें। मशरूम को छीलकर धो लें, स्लाइस में काट लें और मिला लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

वनस्पति तेल में एक पैन में, मशरूम के साथ प्याज भूनें, स्वाद के लिए नमक डालें। लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। फिर धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि वे खट्टा क्रीम से संतृप्त हो जाएँ। 2 मिनट के लिए मशरूम के साथ सॉस को थोड़ा उबालना चाहिए। जब खट्टा क्रीम सॉस में प्याज के साथ मशरूम तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए।

फ्रिज से ठंडा और मैरीनेट किया हुआ सूअर का मांस निकालें और ध्यान से एक बेकिंग शीट पर रखें। मांस पर मशरूम को खट्टा क्रीम सॉस में डालें। अगला, क्रीम के साथ पकवान डालें और ओवन में डाल दें, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम करें। आपको पोर्क को 1 घंटे के लिए रॉयली बेक करने की जरूरत है।

पूरी तैयारी से कुछ मिनट पहले, डिश को बारीक कसा हुआ पनीर के साथ सीजन करें।

पनीर पूरी तरह से पिघलने तक ओवन में लाओ। शानदार पोर्क रॉयली तैयार! आप इस डिश को मसले हुए आलू, उबले चावल और उबली हुई सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। यह इतना अतुलनीय है कि यह मेज पर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

बॉन एपेतीत!

इस नुस्खा का नाम अपने लिए बोलता है। मशरूम के साथ सूअर का मांस, "शाही रूप से" पकाया जाता है, इसकी समृद्धि से प्रतिष्ठित होता है, जो पकवान के उत्कृष्ट स्वाद में व्यक्त किया जाता है। हम में से कई लोगों के पास ओवन में सूअर का मांस भूनने के लिए विभिन्न व्यंजनों का एक पूरा गुच्छा होता है।

वे सभी अपने घटकों और तैयारी की प्रक्रिया में भिन्न हैं। जब से मैंने पहली बार पोर्क को शाही तरीके से बनाने की कोशिश की है, ओवन में पोर्क के बाकी व्यंजन रास्ते से हट गए हैं।

मुझे लगता है कि यह सब मशरूम, डिल, खट्टा क्रीम और पनीर के साथ सूअर का मांस के उत्कृष्ट संयोजन के कारण है। ये अवयव बहुत पूरक हैं, जबकि प्रत्येक के स्वाद को बाधित नहीं करते हैं।

बेशक, ओवन नुस्खा में सूअर का मांस का एक और प्लस यह है कि इसे पकाने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस परतों को सही ढंग से बिछाने की जरूरत है और सब कुछ ठीक हो जाएगा। और यद्यपि मैं इस व्यंजन को अक्सर सप्ताह के दिनों में पकाती हूं (क्योंकि मेरे पति को मांस बहुत पसंद है, जैसे, सामान्य तौर पर, ज्यादातर पुरुष), यह उत्सव की मेज के लिए भी अच्छी तरह से अनुकूल है।

गर्मियों में मशरूम के साथ सूअर का मांस पकाना विशेष रूप से अद्भुत है, जब हम ताजा मशरूम और ताजा डिल का उपयोग कर सकते हैं।

अपने लिए राजसी सूअर के मांस पर ध्यान दें और अपने लिए इस नुस्खा की समृद्धि देखें!

हमें ज़रूरत होगी*:

सूअर का मांस - 300 ग्राम

मशरूम - 7-10 टुकड़े (200 ग्राम)

प्याज - 1 मध्यम प्याज

हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल

खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

डिल (ताजा या सूखा) - स्वाद के लिए

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सूरजमुखी का तेल - कढ़ाई को चिकना करने के लिए

* 4 सर्विंग्स के आधार पर।

खाना बनाना:

और हम अपनी रचना को ओवन (180-190 C 30-40 मिनट के लिए) में भेजते हैं। यहाँ हम क्या खत्म करते हैं।

बारीक कटी हुई ताजा सौंफ से सजाएं। आलू, चावल या पास्ता के साथ परोसें।

साभार, पोल्या राय।

रॉयल पोर्क एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्मागर्म मीट डिश है जो आपको जरूर पसंद आएगी। इस तरह का मांस मेहमानों को परोसा जा सकता है या आपके परिवार को छुट्टी के दिन परोसा जा सकता है, जो वास्तव में, मैंने किया था। मेरे पति ऐसे पाक आश्चर्यों से हमेशा बहुत खुश रहते हैं। इस तरह के मांस को पकाने के लिए कई विकल्प हैं, मुझे यह बहुत पसंद आया। मांस रसदार निकला, तीखे स्वाद के साथ, अदजिका के लिए धन्यवाद।

पोर्क को शाही ढंग से पकाने के लिए, सूची के सभी उत्पाद तैयार करें। मैंने एडजिका का इस्तेमाल किया।

सूअर का मांस परतों में काटें, चॉप के लिए, 7-8 मिमी मोटी।

एक फिल्म के साथ कवर, एक रसोई हथौड़ा के साथ मांस मारो। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

एक बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें, चॉप्स फैलाएं। प्याज को पतले छल्ले में काटिये और मांस पर बेतरतीब ढंग से डालिये, कितना फिट होगा।

आलू के छिलके को पहले से उबाल लें, ठंडा करें और छिलका हटा दें, फिर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए आलू को प्याज के ऊपर डालें।

अडजिका के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस द्रव्यमान से आलू को चिकना करें।

ऊपर से पतले कटे टमाटर रखें, थोड़ा नमक छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री तक गरम करें और उसमें मांस को 50 मिनट के लिए रख दें।

जब समय समाप्त हो जाए, तो ओवन खोलें और मांस को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। एक और 5-7 मिनट के लिए मांस छोड़ दें।

मांस को शाही तरीके से टेबल पर गर्मागर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

छुट्टी पर मेहमानों का आना हमेशा परिचारिका के लिए एक बड़ी परीक्षा होती है। मैं मेहमानों को विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक कुछ खिलाना चाहूंगा, ताकि बाद में पेट में भारीपन न आए। उत्सव की मेज के निर्माण में एक विशेष भूमिका गर्म मांस व्यंजनों को दी जाती है और शाही मांस - उन्हीं में से एक है। इसकी तैयारी के लिए मुख्य रूप से पोर्क नेक को चुना जाता है। निविदा और नरम मांस, उचित तैयारी के साथ "आपके मुंह में पिघला देता है", आपके मेहमान प्रसन्न होंगे। रसोइया ओवन में शाही मांस मुश्किल नहीं है, एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे कर सकती है, एक इच्छा होगी।

एम ओवन में यासो रॉयली,आवश्यक उत्पाद:

टमाटर - 2 पीसी ।;

प्याज - 1 सिर;

तेल - 40 जीआर ।;

हार्ड पनीर - 220 जीआर ।;

मेयोनेज़ सॉस तैयार करने के लिए:

चीनी - 10 जीआर ।;

नमक - 5 जीआर ।;

नींबू का रस - 10 मिली।

विधि शाही मांस, 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया।

भूनने का समय: 45 - 50 मिनट

खाना पकाने की विधि:

रसोइया ओवन में शाही मांस - बहुत सरल! चलो खाना पकाने से शुरू करते हैं। आप स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर का बना मेयोनेज़ प्राकृतिक उत्पादों से बना है, बिना परिरक्षकों के अतिरिक्त।

सॉस तैयार करने के लिए, 2 अंडों की जर्दी को एक कटोरे में डालें, चीनी और नमक डालें और मिक्सर से धीरे से फेंटें। फिर छोटे-छोटे हिस्से में तेल डालें और मिलाएँ। आखिर में नींबू का रस डालें। मेयोनेज़ सॉस पीला होना चाहिए। हम रेफ्रिजरेटर में तैयार उत्पाद को हटा देते हैं।

आओ हम व्यस्त हो जाएं। हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे एक नैपकिन से पोंछते हैं और इसे 6 टुकड़ों में काटते हैं, जिसका वजन प्रति सेवारत 100 ग्राम होता है। हम ध्यान से प्रत्येक टुकड़े को लकड़ी के मैलेट, नमक, काली मिर्च के साथ हराते हैं और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं।

प्याज को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

तैयार कट स्ट्रिप्स में।

प्याज और मशरूम को नरम होने तक भूनें और थोड़ा ठंडा करें।

हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

टमाटर को धोकर छल्ले में काट लें।

होममेड मेयोनेज़ के साथ टूटे हुए टुकड़ों को चिकनाई करें। हम इसे एक प्याज के साथ शीर्ष पर फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं, उन पर टमाटर के घेरे डालते हैं और कद्दूकस किए हुए उदारता से छिड़कते हैं। आप बेकिंग शीट पर थोड़ा पानी डाल सकते हैं। हम 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं और लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं।

ख़त्म होना शाही मांस ओवन से बाहर निकालें और सलाद प्लेट्स, ताजे खीरे के स्लाइस, मसालेदार आलूबुखारा और अंगूर पर परोसें। अगर वांछित है, तो आप एक साइड डिश बना सकते हैं। मैश किए हुए आलू या भुलक्कड़ चावल उपयुक्त हैं।

आपको यह हॉलिडे टेबल के लिए मिला - शाही मांस, उत्तम स्वाद और सुगंध के साथ। बॉन एपेतीत!

और अन्य के साथ, कोई कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं, आपको नए लेखों से परिचित कराया जाएगा।

अपने परिवार को "हैकनीड" रेसिपी खिलाकर थक गए हैं? मेरा सुझाव है कि आप शाही सूअर का मांस नुस्खा आजमाएं। बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि पकवान को इतना असाधारण नाम क्यों दिया गया है। लेकिन केवल खाना पकाने से ही इस रहस्य को समझने और उजागर करने में मदद मिलेगी। रात के खाने के लिए शाही पोर्क को लापरवाही से परोसने की कोशिश करें, परिवार खुशी से "चीख" जाएगा। अतिशयोक्ति के बिना, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत सुंदर व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा।

मैं आपके ध्यान में अंडे और अखरोट की सबसे नाजुक मलाईदार सॉस के साथ पोर्क चॉप पकाने का वास्तव में शाही संस्करण प्रस्तुत करता हूं, जो आपके मुंह में पिघल जाता है!

अखरोट - 100 ग्राम
चिकन अंडे - 4 पीसी।
लहसुन - 3-4 दांत।
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
सूअर का मांस - 0.3-0.4 किग्रा
मशरूम (शैम्पेन) - 250 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
डिल - 0.5 गुच्छा
ताजा टमाटर - 2 पीसी।
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
नमक स्वादअनुसार

1. स्वाभाविक रूप से, हम सूअर का मांस तैयार करना शुरू करते हैं: मांस को 15-20 मिनट के लिए साधारण ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर इसे कुल्ला और एक कागज़ के तौलिये / रुमाल से सुखाएं। इसके बाद, सूअर का मांस मध्यम आकार (लगभग एक उंगली मोटी) के भागों में काट लें, जबकि अतिरिक्त वसा, नसों आदि को काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ रसोई के हथौड़े के काटने वाले हिस्से से धीरे से फेंटें, टुकड़ों को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि पिटाई के दौरान मांस का रस पक्षों पर न फूटे।

2. अब चॉप्स को नमक, काली (अधिमानतः ताजी पिसी हुई) काली मिर्च और, यदि वांछित हो, अन्य पसंदीदा मसालों और मसालों के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। हम लहसुन की कुछ कलियों को साफ करते हैं और उन्हें बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं (आप बस एक प्रेस से गुजर सकते हैं)। हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन के साथ रगड़ते हैं, जिसे हम फिर एक कटोरे में डालते हैं, उसी क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और मांस को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

हम बाकी उत्पादों को तैयार करना जारी रखते हैं। हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं ताकि यह तेजी से नरम हो जाए। हम इस रूप में तेल को गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। इस बीच, 2 कड़े उबले अंडे (करीब 12-15 मिनट) उबालें और फिर तुरंत उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। ठंडे अंडों को छीलकर महीन पीस लें।

3. अखरोट छीलें, फिर उन्हें ब्लेंडर से या पुराने तरीके से हाथ से पीसें: उन्हें एक तंग प्लास्टिक बैग में रखें, टेबल को एक मोटे तौलिये से ढक दें, जिस पर हम नट्स के साथ एक बंधे बैग (हवा के बिना! ), ऊपर एक और तौलिया के साथ कवर करें और हम उन सभी को एक ही रसोई के हथौड़े से हरा दें। कृपया ध्यान दें कि आपको नट्स को बारीक टुकड़ों की स्थिति में नहीं काटना चाहिए, उन्हें डिश में महसूस किया जाना चाहिए। अब हम मेवे को उबले अंडे में डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं। नरम मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। हम साग को अच्छी तरह धोते हैं, सुखाते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हुए, साग को नट और अंडे के साथ मलाईदार सॉस में भेजते हैं।

5. हम मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं। एक कटोरी में, बचे हुए 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। एक अलग बाउल में मैदा डालें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। जैसे ही यह गर्म होता है, सूअर का मांस के प्रत्येक टुकड़े को एक अंडे में डुबोएं, फिर आटे में रोल करें और एक पैन में डालें। एक सुंदर सुनहरा भूरा दिखाई देने तक चॉप्स को हर तरफ भूनें। आधे-अधूरे चॉप्स को पैन से निकालें और तुरंत उन्हें एक बेकिंग शीट (एक परत में) पर बिछा दें। यदि आवश्यक हो तो बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें।

4. अब सब्जियों (मशरूम, टमाटर, प्याज) से निपटें: हम उन्हें साफ करते हैं, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, फिर उन्हें एक तौलिया पर अतिरिक्त नमी से सुखाते हैं। इसके बाद, प्याज को आधा छल्ले (या छल्ले, जैसा आप चाहें), टमाटर को पतले हलकों (0.5 सेमी मोटी) में काट लें, और मशरूम को फ्लैट स्लाइस में काट लें। प्याज को उसी पैन में तेल में भूनें, जहां मांस पकाया गया था, जब तक कि पारभासी और थोड़ा सुर्ख न हो जाए।

5. ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। तले हुए चॉप्स के ऊपर, अंडे-अखरोट के मिश्रण को स्लाइड के रूप में फैलाएं (इसे चम्मच से हल्का टैंप करें), फिर तली हुई प्याज, टमाटर के छल्ले और मशरूम सब कुछ के ऊपर फैलाएं। हम अपने पसंदीदा पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और इसके साथ बेकिंग शीट की सामग्री को छिड़कते हैं, जबकि पनीर जो मांस के ऊपर से उठता है, उसे चॉप्स के नीचे सावधानी से "रेक" किया जाता है।

6. हम चॉप्स को पहले से गरम किए हुए ओवन में भेजते हैं और पकने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करते हैं। वैसे, जिनके पास ओवन नहीं है, इस डिश को माइक्रोवेव में पकाना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, शक्ति को 450-600 पर सेट करें, और खाना पकाने का समय लगभग 8-10 मिनट होगा।

यह जादुई चॉप पकाने के सभी रहस्य हैं, शाही ढंग से पकाया जाता है!

रॉयल पोर्क स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।

• राष्ट्रीय पाक - शैली : रूसी रसोई
• पकवान का प्रकार: गरम भोजन
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 18 मिनट
• पकाने का समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 306 किलोकैलोरी
• कारण: रात के खाने के लिए

यहाँ एक सुंदर पका हुआ सूअर का मांस है, जो उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएगा - यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हाल ही में, मैं अधिक से अधिक विभिन्न मांस व्यंजनों को देख रहा हूं जो उत्सव की मेज के लिए बहुत अच्छा हो सकता है, और यह साधारण शाही सूअर का मांस नुस्खा उनमें से एक है। जैसे ही मैंने इसे पढ़ा, मैंने ऐसा मांस पकाने की कोशिश करने का फैसला किया, जो मैंने उसी शाम किया था। अपार्टमेंट में प्रवेश करते ही पति को आकर्षक सुगंध से सुखद आश्चर्य हुआ, लेकिन फिर यह बेहतर है, उसने इतनी भूख से रसदार सूअर का मांस खाया कि मुझे अगली शाम को यह व्यंजन बनाना था, उसने वास्तव में मुझसे पूछा। मुझे मांस भी पसंद था, और खाना पकाने के लिए मैंने घर का बना एडजिका का इस्तेमाल किया, इसलिए यह बहुत रसदार और थोड़ा मसालेदार निकला, और आलू का कोट एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में आता है। मैं आपको इस पाक कृति को आजमाने की अत्यधिक सलाह देता हूं, खासकर जब से इस तरह की डिश बनाना बहुत सरल है, और फोटो के साथ मेरी शाही पोर्क रेसिपी आपको हर चीज का तेजी से सामना करने में मदद करेगी।

सर्विंग्स: 4

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• कटा हुआ सूअर का मांस - 4 पीस
• प्याज - 2-3 टुकड़े
• उबले आलू - 3-4 पीस
• टमाटर - 1-2 टुकड़े
• हार्ड चीज - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 2 कला। चम्मच
• अदजिका - 1 कला। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले - स्वाद के लिए

क्रमशः

1. ठंडे पानी के नीचे सूअर का मांस कुल्ला और सूखी पॅट करें। फिर थोड़ा सा फेंटें, नमक और मसाले छिड़कें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जब मांस को मैरीनेट किया जाता है, तो इसे एक बेकिंग शीट पर रख दें, और इसके ऊपर छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें।
2. आलू को पहले से उबाल कर ठंडा कर लेना चाहिए। मोटे कद्दूकस पर तीन आलू और ध्यान से मांस पर फैलाएं।
3. एक गिलास में, मेयोनेज़ को एडजिका के साथ मिलाएं, और फिर इस मिश्रण से मांस फैलाएं, ऊपर से कटे हुए टमाटर को हलकों में डालें। हम बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और एक घंटे के लिए बेक करते हैं, तैयारी से 5 मिनट पहले, एक मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर के साथ मांस छिड़कें। तैयार मांस को एक प्लेट पर रखें और सुखद भूख के लिए ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ!

यदि आप नीरस व्यंजनों से थक चुके हैं और कुछ असामान्य चाहते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक, तो शाही सूअर का मांस एक बढ़िया विकल्प होगा। यह दावत निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी, आपके घर का आधा पुरुष विशेष रूप से खुश होगा।

अपने घर के लिए छुट्टी बनाएं और इस व्यंजन को अवश्य पकाएं। और वैसे, निम्नलिखित व्यंजन आपके लिए बिल्कुल सही होंगे।

ओवन में रॉयल पोर्क

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• सूअर का मांस - 1 किलोग्राम;
• पनीर का टुकड़ा 250 ग्राम;
• दो प्याज के सिर;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• आलू - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• जतुन तेल;
• थोड़ा सा नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

सूअर का मांस शाही तरीके से कैसे बनाया जाता है? एक तस्वीर के साथ नुस्खा पर विचार करें:

तैयार मांस को उबले हुए चावल या स्पेगेटी के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

एक फर कोट में मांस पकाने की विधि

क्या आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• दो बल्ब;
• पनीर - प्रति 100 ग्राम में एक टुकड़ा;
• सफेद मशरूम - 150 ग्राम;
• 150 ग्राम चेंटरलेस;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• आधा गिलास घर का बना खट्टा क्रीम;
• क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 120 मिनट।

कैलोरी का स्तर 275 है।

कैसे करना है:

1. पोर्क को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो अनावश्यक तत्वों को काट लें - त्वचा, नसें, फिल्में;
2. हम धुले हुए मांस को सुखाते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, लगभग 4-5 टुकड़े निकलने चाहिए;
3. सभी तरफ काली मिर्च और नमक के साथ टुकड़े छिड़कें;
4. यदि टुकड़े बहुत मोटे हैं, तो उन्हें रसोई के हथौड़े से पीटा जा सकता है;
5. मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें;
6. तीन प्रकार के मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है, गंदगी से साफ किया जाता है;
7. धुले हुए मशरूम को स्लाइस या छोटे स्लाइस में काट लें। इन्हें एक बाउल में डालें और मिलाएँ।
8. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, छोटे वर्गों में काटते हैं;
9. अगला, स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और गर्म होने के लिए छोड़ दें;
10. मशरूम को प्याज के साथ गरम तेल में डालें, नमक डालें और 15 मिनट तक भूनें।
11. उसके बाद, खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ सब कुछ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें;
12. मशरूम और प्याज के साथ तैयार सॉस को स्टोव से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
13. फिर हम रेफ्रिजरेटर से मसालेदार सूअर का मांस निकालते हैं;
14. सभी तरफ वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें;
15. एक पका रही चादर पर मांस के टुकड़े रखो;
16. मशरूम सॉस के साथ सब कुछ डालो;
17. हम सब कुछ पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर हटाते हैं और लगभग 1 घंटे तक बेक करते हैं;
18. तैयार होने से 10 मिनट पहले, पनीर को छोटे-छोटे स्ट्रॉ में पीस लें और ऊपर से डालें;
19. हम तैयार मांस को ओवन से निकालते हैं और इसे सब्जियों के साइड डिश के साथ मेज पर रख देते हैं।

उसके बारे में, आप हमारी पाक ऑनलाइन पत्रिका के पन्नों पर पता लगा सकते हैं।

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क्या आपने कभी केफिर पर उबलते पानी के साथ पेनकेक्स पकाया है? आपको संबंधित व्यंजन मिलेंगे। यह इतना आसान हो जाता है!

धीमी कुकर में शाही सूअर का मांस

जिसकी आपको जरूरत है:

• आधा किलो सूअर का मांस;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• आलू कंद - 4 टुकड़े;
• प्याज - 2 सिर;
• पनीर का टुकड़ा 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम;
• जैतून - 100 ग्राम;
• नमक;
• थोड़ी काली मिर्च काली मिर्च;
• मटर में ऑलस्पाइस - 7-8 टुकड़े;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• एक गिलास खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

कैसे करना है:

1. हम मांस को ठंडे पानी से धोते हैं, त्वचा, फिल्मों, नसों को हटाते हैं;
2. सूअर का मांस सूखा और छोटे स्लाइस में काट लें;
3. हम आलू को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और छोटे स्लाइस में काटते हैं;
4. नमक, काली मिर्च, मसाले के साथ मांस के टुकड़े छिड़कें और लगभग 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें;
5. हम मशरूम धोते हैं, गंदगी को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटते हैं;
6. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, छोटे वर्गों में काटते हैं;
7. मल्टीक्यूकर कप में तेल डालें और 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें;
8. गर्म तेल में मशरूम डालें, थोड़ा नमक डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें;
9. इसके बाद, प्याज़ डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए भूनें;
10. खट्टा क्रीम में डालो और 5 मिनट के लिए उबाल लें;
11. इसके बाद, सॉस को एक कप में डालें;
12. मल्टीक्यूकर के कंटेनर को चारों तरफ से तेल से चिकना करें;
13. हम धीमी कुकर में मांस के अचार के टुकड़े डालते हैं, ऊपर से आलू के टुकड़े डालते हैं;
14. अनन्नास के अचार को छोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी सामग्री के साथ धीमी कुकर में भी डाल दें;
15. मशरूम और प्याज के साथ सॉस के साथ सब कुछ डालो;
16. हम पनीर के एक टुकड़े को छोटे चिप्स के साथ रगड़ते हैं, जैतून को हलकों में काटते हैं। सॉस के ऊपर जैतून फैलाएं, पनीर अभी तक न डालें;
17. "बेकिंग" मोड का चयन करें, 1 घंटे के लिए समय निर्धारित करें और सेंकना छोड़ दें;
18. खाना पकाने के 50 मिनट के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें;
19. बीप के लिए तैयार। फिर सब्जियों, उबले चावल या स्पेगेटी के साइड डिश के साथ परोसें।

खाना पकाने के लिए, टेंडरलॉइन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह हिस्सा तेजी से पकता है और बहुत नरम और रसदार निकलता है।

मांस को मैरिनेड में प्री-मैरिनेट करना सबसे अच्छा है। मैरिनेड के रूप में, आप मसालों के साथ नींबू का रस या सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 2 घंटे के लिए सूअर का मांस मैरीनेट करें।

आप अतिरिक्त रूप से कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं, बेकिंग प्रक्रिया में ये घटक स्वाद और रस जोड़ देंगे।

कसा हुआ पनीर के साथ तुरंत सब कुछ छिड़कना अवांछनीय है, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह जल सकता है और शीर्ष पर एक गहरा क्रस्ट बनता है। डिश तैयार होने से 5-10 मिनट पहले इसे बाहर रखना सबसे अच्छा है।

शाही सूअर का मांस तैयार करने के लिए एक कठिन व्यंजन है, लेकिन यह उत्कृष्ट निकला। इस तरह के इलाज के लिए यह वास्तव में प्रयास के लायक है। और आपका परिवार इससे प्रसन्न होगा।