क्या आप तोरी की फसल से "भर गए" हैं? आइए जानें कि आप इनसे कौन सी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं! स्क्वैश सीजन में, यह सबसे लोकप्रिय, सस्ती और बजट सब्जी है अगर आप इसे बाजार में खरीदते हैं। और अगर आप अपना खुद का उगाते हैं, तो आप जानते हैं कि एक तोरी कितनी बढ़िया हो सकती है! खासकर यदि आप इस पल को याद करते हैं और तोरी अब पतली, युवा नहीं है, जो मैश किए हुए सूप और स्टॉज के लिए आटे और स्टू में तलने के लिए स्वादिष्ट हैं, लेकिन विशाल, हवाई जहाजों की तरह! वे धूप में लेटते हैं, अपने सफेद पक्षों को गर्म करते हैं, और माली सोचते हैं: इस धन का क्या करें? लेकिन पुरानी तोरी के साथ भी, जिसमें खुरदरी त्वचा और बड़े बीज होते हैं, कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, भरवां तोरी। या यहां तक कि... तोरी केक!
तोरी पैनकेक से बना एक क्षुधावर्धक केक लीवर के लिए एक दिलचस्प विकल्प है, और आप इसे गर्मियों में या तो सिर्फ रात के खाने के लिए या उत्सव की दावत के लिए पका सकते हैं।
हालाँकि यह केक मीठा नहीं है, लेकिन एक स्नैक है, यह इतना असामान्य, स्वादिष्ट और उज्ज्वल है कि आपका घर और मेहमान नए ग्रीष्मकालीन व्यंजन से प्रसन्न होंगे! और, शायद, वे तुरंत विश्वास नहीं करेंगे कि तोरी से ऐसा शानदार क्षुधावर्धक तैयार किया जा सकता है। और जब वे विश्वास करेंगे, तो वे नुस्खा पूछेंगे!
तोरी पैनकेक के लिए सामग्री
पेनकेक्स के लिए:
- बड़ी तोरी - 2 पीसी ।;
- बल्ब - 1 पीसी ।;
- बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
- मैदा - 8 बड़े चम्मच (पूर्ण, शीर्ष के साथ);
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। आटा में, प्लस तलने के लिए;
- नमक - 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।
परत के लिए:
- खट्टा क्रीम - 7 बड़े चम्मच;
- अपरिष्कृत जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस या सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
- सरसों - 0.5-1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
यह सॉस ड्रेसिंग के लिए है, जो मेयोनेज़ के बजाय उपयोग करने के लिए बेहतर है। स्नैक "क्रीम" के लिए भी आपको आवश्यकता होगी:
- लहसुन की 1-2 लौंग;
- साग की कई टहनी - डिल, अजमोद;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर।
सजावट के लिए:
- 2-3 छोटे टमाटर;
- साग - तुलसी, अजमोद।
तोरी पैनकेक केक कैसे बनाते हैं
केक के लिए तोरी पैनकेक फ्राई करें। वैसे, वे खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं और ठीक उसी तरह - तोरी के पेनकेक्स कोमल होते हैं, आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और आटे से बने पारंपरिक लोगों की तुलना में भी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
तोरी धो लें, त्वचा को हटा दें। हम प्याज को भूसी से भी साफ करते हैं।
हम एक मांस की चक्की में तोरी और प्याज को मोड़ते हैं। रस निकालने की जरूरत नहीं है।
नमक, काली मिर्च, अंडे डालें, मिलाएँ।
मैदा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। हम बड़े चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करते हैं, एक बड़ी स्लाइड के साथ - यह महत्वपूर्ण है कि आटा में तोरी-अंडे के आटे का सही अनुपात बनाए रखा जाए, फिर पेनकेक्स निविदा निकलेंगे, लेकिन पलटने पर फटेंगे नहीं।
फिर सूरजमुखी के तेल में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार है.
मैं एक विशेष पैनकेक पैन में तोरी से पेनकेक्स भूनता हूं ताकि वे चिपके और फटे नहीं, क्योंकि वे बहुत कोमल हैं। लेकिन मुझे लगता है कि आप एक साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि प्रत्येक नए पैनकेक से पहले इसे तेल की एक पतली परत के साथ सावधानी से चिकनाई करें। मैं चीज़क्लोथ में रूई का एक टुकड़ा लपेटता हूं, इसे वनस्पति तेल के साथ एक तश्तरी में डुबोता हूं और पैन को चिकना करता हूं - बहुतायत से नहीं, बल्कि समान रूप से।
तवे को अच्छी तरह गर्म करने के बाद, 4 टेबल स्पून आटा बीच में डालिये और जल्दी से चमचे से फैला कर एक प्लेट के आकार का मोटा पैनकेक बना लीजिये. स्क्वैश पैनकेक को बड़ा न बनाएं, फिर उन्हें पलटना मुश्किल होगा।
पैनकेक को मध्यम आँच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें। जब यह नीचे से लाल होने लगे, और ऊपर से थोड़ा सा रंग बदलने लगे, तो इसे धीरे से एक चौड़े स्पैटुला से पलट दें। एक भूरे रंग के पैनकेक को पलटने के लिए जल्दी मत करो, यह टूट जाएगा। अगर अच्छी तरह से तले हुए पैनकेक फटे हुए हैं, तो आटे में 1-2 बड़े चम्मच मैदा मिलाएँ।
और जब दूसरी साइड सिक जाए तो एक प्लेट में निकाल लें। मैं पैनकेक पर पैन का ढक्कन लगाता हूं, पैन को पलट देता हूं ताकि पैनकेक ढक्कन पर हो, और फिर अपने हाथ की तेज गति से मैं इसे प्लेट में स्थानांतरित करता हूं।
हम तैयार पेनकेक्स का एक ढेर छोड़ देते हैं - उन्हें ठंडा होने दें, और इस बीच हम केक के लिए फिलिंग तैयार करेंगे।
आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ केक को स्मियर कर सकते हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप ड्रेसिंग सॉस बनाएं: यह पहले विकल्प की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक और दूसरे की तुलना में स्वादिष्ट होगा। सॉस पांच मिनट में तैयार हो जाता है, और यह स्टोर से खरीदे गए मेयोनेज़ से बेहतर स्वाद लेता है।
जैतून का तेल, सरसों, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं, मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार। हमने इस सॉस को रेसिपी में इस्तेमाल किया है, और यह उन सभी सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त है जहाँ रेसिपी मेयोनीज़ की मांग करती है।
एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, या तीन को बारीक कद्दूकस पर, या बारीक काट लें। शुद्ध साग पीस लें। सॉस में हर्ब और लहसुन डालें, मिलाएँ।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस कर लें। टमाटर को 2-3 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।
हम केक इकट्ठा करते हैं: पहले पैनकेक को डिश पर रखें, इसे सॉस के साथ चिकना करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। दूसरे पैनकेक को ऊपर रखें, ड्रेसिंग के साथ भी कोट करें और पनीर के साथ छिड़के। इसके अतिरिक्त, आप केक को टमाटर के हलकों के साथ परत कर सकते हैं - या उन्हें सजावट के लिए छोड़ सकते हैं।
सॉस के साथ शीर्ष पैनकेक को चिकना करें, केक पर टमाटर को खूबसूरती से बिछाएं, हरी पत्तियों से सजाएं। हरे और बैंगनी तुलसी चमकीले टमाटर के बगल में बहुत प्रभावशाली दिखेंगे - और रंगों के अलावा, मसालेदार साग पकवान को एक उत्कृष्ट स्वाद देगा।
तोरी केक को आधे घंटे के लिए भीगने के लिए रख दें। फिर केक को टुकड़ों में काट कर सर्व करें।
तोरी केक को दूसरे पाठ्यक्रम और स्नैक्स के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। स्वाद संतृप्ति के मामले में यह एक पौष्टिक, संतोषजनक और रंगीन व्यंजन है। सामग्री भिन्न हो सकती है। यह बड़ी संख्या में फिलिंग प्रदर्शित करने के लिए है कि सामग्री भेजी जाएगी।
तोरी केक के लिए एक क्लासिक नुस्खा टमाटर के साथ एक संस्करण कहा जा सकता है।
तोरी केक - पकाने के लिए क्या लें:
- पांच युवा तोरी;
- 3 अंडे;
- 6 टमाटर;
- 150 ग्राम आटा;
- मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
- लहसुन की 4 लौंग;
- स्वाद के लिए हम साग (डिल, अजमोद), मसाले (नमक, काली मिर्च) लेते हैं;
- स्क्वैश केक तलने के लिए तेल।
एक साधारण तोरी केक बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें:
- तोरी, अधिमानतः युवा, धोया, छील, और एक मोटे grater के साथ कटा हुआ। हल्का नमक और 15 मिनट प्रतीक्षा करें। अंतिम हेरफेर तोरी से अतिरिक्त तरल निकाल देगा।
- व्यर्थ में समय बर्बाद न करने के लिए, हम इसे टमाटर और लहसुन की ड्रेसिंग तैयार करने में खर्च करेंगे। टमाटर को पतले, साफ-सुथरे हलकों में काट लें। लहसुन की ड्रेसिंग मेयोनेज़ के आधार पर की जाती है और लहसुन को प्रेस से गुजारा जाता है।
- अगला, हम तोरी को एक कोलंडर में मोड़ते हैं और, अपने हाथों से द्रव्यमान को निचोड़ते हुए, अतिरिक्त तरल निकालते हैं।
- स्पिन को पूरा करने के बाद, हम अंडे को स्क्वैश द्रव्यमान में तोड़ते हैं, कटा हुआ साग, मसाले जोड़ते हैं। और, अच्छी तरह मिश्रित होने के बाद, हम अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं: एक चिपचिपा आधार - आटा जोड़ना।
- चिंता न करें, अगर आटे के पूरे द्रव्यमान को जोड़ने के बाद भी, आपका आटा अभी भी सही स्थिरता तक नहीं पहुंचा है, जैसे पेनकेक्स पर। याद रखें कि हम तोरी पर खाना बना रहे हैं, और उन्हें नमी के आधार पर अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।स्क्वैश केक के नष्ट होने की संभावना के बारे में चिंता न करने के लिए, थोड़ा स्टार्च जोड़ें। यह आटे को एक साथ पकड़ लेगा और पेनकेक्स को पलटना आसान बना देगा।
- आटा तैयार है. यह इसे एक स्मियर और गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाने के लिए रहता है, इसे एक साधारण चम्मच के साथ सतह पर वितरित करता है।
- तोरी पेनकेक्स उसी तरह से तैयार किए जाते हैं जैसे सामान्य पेनकेक्स - पूरी तरह से पकने तक और दोनों तरफ। उसी समय, खाना पकाने का समय थोड़ा लंबा होगा, क्योंकि हमारे पेनकेक्स घने और मोटे होने चाहिए।
- सभी शॉर्टब्रेड तलने के बाद उन्हें एक पेपर टॉवल पर रखें और ठंडा होने का इंतजार करें।
- केक ठंडा हो गया है, टमाटर काट दिया गया है, और लहसुन की ड्रेसिंग लंबे समय से पंखों में इंतजार कर रही है, तो चलिए तोरी पैनकेक केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं:
- प्रत्येक तोरी पैनकेक को पहले लहसुन की ड्रेसिंग के साथ लेपित किया जाता है। सही स्वाद के लिए, हम केक से एक नमूना लेने की सलाह देते हैं - एक छोटा टुकड़ा काट लें। यदि मसाले की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो इसे क्रीम के साथ पूरक करें।
- टमाटर को ड्रेसिंग पर रखें।
अगर वांछित, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ हल्के ढंग से सब कुछ छिड़कें, केक को थोड़ा भीगने दें, और हम सुरक्षित रूप से इसके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
तोरी केक: टमाटर और पनीर के साथ खाना बनाना
पनीर के साथ तोरी केक बनाने के विकल्प में एक छोटी सी विशेषता है - इसे तैयार होने तक ओवन में बेक किया जाना चाहिए।
टमाटर और पनीर के साथ तोरी केक - खाना पकाने के लिए क्या लेना है:
- 3 मध्यम आकार की तोरी;
- 2 अंडे;
- 2 टमाटर;
- पनीर के 200 ग्राम;
- 200 ग्राम आटा;
- मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
- लहसुन की 3 लौंग;
- जड़ी बूटी, मसाले स्वाद के लिए।
- साफ और सूखे तोरी को दरदरा पीस लें।
- इस नुस्खा को एक कोलंडर में झुकाव की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम तुरंत अंडे को तोरी में तोड़ देते हैं।
- आटे के साथ मसाले भी डालें। हम सब कुछ गूंधते हैं और आटा की जांच करते हैं: यह अच्छी वसा वाली खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए
- हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और इसे तेल से चिकना करते हुए, थोड़ी मात्रा में आटा फैलाते हैं, सतह को अच्छी तरह से समतल करते हैं। प्रत्येक पैनकेक की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है।
- पेनकेक्स को पेपर बेस पर रखकर, हम ठंडा होने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, इस समय हम टमाटर को हलकों में काटते हैं और कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों से क्रीम तैयार करते हैं।
- पनीर: इसे मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए।
- हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। हम इसे बेकिंग शीट पर रखे चर्मपत्र पर करते हैं। केक - क्रीम - टमाटर - पनीर। इस क्रम का पालन तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि सामग्री पूरी तरह से समाप्त न हो जाए। एक अपवाद शीर्ष केक हो सकता है: आपको बस इसे क्रीम के साथ धब्बा करने और पनीर के साथ छिड़कने की आवश्यकता है।
- हम 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में टमाटर और पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स से केक बेक करते हैं।
ओवन में बेक होने के बावजूद, इस केक को पारंपरिक रूप से ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है।
गाजर और प्याज के साथ तोरी केक
गाजर के साथ केक बनाने की विधि अधिक समय लेने वाली है, लेकिन तोरी की स्वादिष्टता के प्रदर्शन पर कोई कम स्वादिष्ट भिन्नता नहीं है।
हमें क्या चाहिये:
- 2 बड़े गाजर;
- 3 प्याज;
- 2 टमाटर;
- लहसुन की 5 लौंग;
- 150 ग्राम पनीर;
- 4 तोरी;
- 2 अंडे;
- मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
- आटा।
आइए केक बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं:
- तोरी पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आप पहले बताए गए दो विकल्पों में से एक का उपयोग कर सकते हैं।
- नुस्खा की ख़ासियत यह है कि आपको केक के ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है। आप गर्म पैनकेक के आधार पर केक एकत्र कर सकते हैं।
- चलिए स्टफिंग पर चलते हैं। कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में पास करें।
- हम मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों के साथ लहसुन को मिलाते हैं।
- टमाटर को हलकों में काट लें।
- हम पनीर पीसते हैं।
- अब हम केक इकट्ठा करते हैं: केक - क्रीम - निष्क्रिय सब्जियां - टमाटर - पनीर।
गाजर और प्याज के साथ तोरी केक बहुत स्वादिष्ट निकलता है: आप इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।
मशरूम के साथ पकाने की विधि
तोरी से मशरूम के साथ स्नैक केक उत्तम और पौष्टिक निकला।
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
- 2 बड़ी तोरी;
- 400 ग्राम शैंपेन;
- 1 प्याज;
- लहसुन की 3 लौंग;
- मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर;
- यदि आवश्यक हो तो डिल, मसाले, स्वाद के लिए तेल।
आइए तोरी केक बनाना शुरू करें:
- तोरी पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया पहले दो व्यंजनों में वर्णित है: आप किसी भी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
- मेयोनेज़ और लहसुन पर आधारित क्रीम भी मूल व्यंजनों के अनुसार तैयार की जाती है।
चूंकि भरने में प्रक्रिया अलग-अलग होगी, इसलिए हम खाना पकाने में इस पर ध्यान देंगे:
- प्याज आधा छल्ले में काटा। वनस्पति तेल में निष्क्रिय करने के लिए भेजें।
- इस समय, मशरूम काट लें, उन्हें मशरूम में भेजें और निविदा तक भूनें।
हम केक इकट्ठा करते हैं: मशरूम के साथ केक, क्रीम, तले हुए प्याज।
हम केक को थोड़ा सोख देते हैं और इसके अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लेते हैं।
तोरी के साथ ग्राउंड बीफ केक
नुस्खा पहले प्रस्तुत किए गए लोगों से अलग है: एक बदलाव के लिए, हम तोरी पेनकेक्स के रूप में आधार से दूर चले जाएंगे, और तोरी से कोकून की तरह कुछ बनाएंगे, जिसमें मांस भरना बेक किया जाएगा।
आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- 4 मध्यम तोरी;
- ग्राउंड बीफ, टमाटर और मशरूम के 400 ग्राम;
- 2 बड़े प्याज;
- 3 कला। एल चावल
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
और मसालों और जड़ी बूटियों के बारे में मत भूलना।
तोरी के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ बीफ़ केक तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करते हैं:
- आइए फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में कटा हुआ मशरूम, प्याज भूनें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।
- एक अप्रिय फिल्म की उपस्थिति से बचने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा भूनते हैं, जिसके बाद हम इसे पहले से उबले हुए चावल के साथ आधा पकने तक मिलाते हैं। हल्का नमक, काली मिर्च - याद रखें कि अन्य घटकों को सीज किया जाएगा, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।
- टमाटर को हलकों में काट लें।
- और अब ध्यान! इस नुस्खा के अनुसार तोरी को स्लाइस - पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। इसके लिए सब्जी के छिलके का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग 2-3 मिमी है। पत्तियां अच्छी तरह झुकनी चाहिए।
- तोरी को बेकिंग डिश में फैलाएं। हम एक किनारे को खाली छोड़ देते हैं - हम इसके साथ ऊपर से अपना पकवान बंद कर देंगे। नमक और काली मिर्च ताकि तोरी ताजा न निकले।
- बीच में हम चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बिछाते हैं।
- अब तोरी फिर से। मध्य परत के लिए, स्लाइस को लंबाई में आधा किया जा सकता है।
- तोरी पर हम प्याज और मशरूम की तलना फैलाते हैं।
- आगे टमाटर हैं।
- हम खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ कोट करते हैं। आप चाहें तो रेसिपी में पनीर मिला सकते हैं।
- हम निचली तोरी के मुक्त किनारों को जोड़ते हैं ताकि हमें कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ मशरूम और टमाटर के साथ एक कोकून मिल जाए। अगर बीच में छेद हो गया हो तो उसे टमाटर से बंद कर दें।
- हम तोरी को खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं और 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं।
हम 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान शासन का निरीक्षण करते हैं।
इस तरह से तैयार तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ बीफ केक बहुत स्वादिष्ट और कम महत्वपूर्ण, हार्दिक और पौष्टिक नहीं है।
वेजिटेबल केक: पनीर के साथ तोरी का एक प्रकार
तोरी केक बनाने की प्रक्रिया तोरी केक से बहुत अलग नहीं है। लेकिन एक भरावन है जो तोरी के स्वाद को अधिकतम करता है - पनीर।
यह इस बारे में है कि पनीर के साथ तोरी केक कैसे बनाया जाता है, पढ़ें।
आपको उत्पादों से क्या लेने की आवश्यकता है - परीक्षण के लिए:
- 2 तोरी;
- 5 अंडे;
- 130 ग्राम आटा;
- मसाले और तेल।
भरने और क्रीम के लिए:
- पनीर के 200 ग्राम;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 1 ताजा खीरा और टमाटर।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- हम पहले से सिद्ध तकनीक के अनुसार उत्पादों के घोषित सेट के आधार पर आटा तैयार करेंगे। पतले, स्वादिष्ट पेनकेक्स भूनें।
- क्रीम: हम इसे पनीर, लहसुन, कसा हुआ ककड़ी और खट्टा क्रीम के आधार पर बनाते हैं। अंतिम घटक को दही या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
- हम क्रीम के साथ तैयार केक को कोट करते हैं, टमाटर सर्कल के साथ पूरक करते हैं और परतों को तब तक दोहराते हैं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से खपत न हो जाए।
इसे ठंड में दो घंटे के लिए पकने दें और आनंद लें।
तोरी पेनकेक्स और बेकन केक
नुस्खा को एक आलसी या व्यस्त गृहिणी के लिए एक आदर्श विकल्प कहा जा सकता है, केवल एक चीज जो आपको पहले से आवाज वाले सानना और तलने के विकल्पों का उपयोग करके पेनकेक्स पकाने और उन्हें क्रीम के साथ धब्बा करने की आवश्यकता होती है, बेकन और टमाटर के स्ट्रिप्स के साथ सब कुछ स्थानांतरित करना।
आटा सामग्री:
- 900 ग्राम तोरी;
- 3 अंडे;
- 160 ग्राम आटा;
- हरियाली।
क्रीम और भरने के लिए सामग्री:
- 2 टमाटर;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 250 ग्राम मेयोनेज़;
- बेकन के 5 स्ट्रिप्स।
बेकन तोरी केक कैसे बनाते हैं?
- हाथ की एक लहर के साथ, और ईमानदार होने के लिए, पहले व्यंजनों का उपयोग करके, हम तोरी, अंडे और आटे को पेनकेक्स में बदल देते हैं।
- हम उन्हें कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ की एक क्रीम के साथ कोट करते हैं।
- ऊपर से टमाटर और बेकन बिछाएं।
- जब तक सामग्री हो तब तक परतों को दोहराएं।
- हम क्रीम के साथ शीर्ष परत को कोट करते हैं और केक को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
कुछ घंटों के बाद, आप पहले से ही एक नाश्ता खा सकते हैं।
तोरी केक: केकड़े की छड़ियों के साथ स्नैक रेसिपी
केकड़े के मांस पर आधारित फिलिंग तैयार करने के लिए, लें:
- केकड़े की छड़ें की पैकेजिंग;
- 150 ग्राम पनीर;
- लहसुन की कुछ लौंग;
- मेयोनेज़।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- क्रैब स्टिक्स और पनीर को दरदरा पीस लें।
- और यहां हम लहसुन को बारीक पीसकर पीस लेते हैं।
- पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। वहीं ऊपर की परत को सजाने के लिए हम थोड़ा पनीर छोड़ देते हैं।
- हम तैयार क्रीम के साथ बिस्कुट को कोट करते हैं, फिर क्रीम के बाद केकड़े की छड़ें छिड़कते हैं।
हम अंतिम स्पर्श के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करते हैं: पनीर के रूप में टॉपिंग।
सब्जियों के मौसम में ऐसी डिश कम से कम रोज बनाई जा सकती है। यह उपलब्ध सामग्री से आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाता है।
अवयव
- 6 छोटी तोरी;
- नमक स्वादअनुसार;
- 3 अंडे;
- डिल का 1 गुच्छा + सजावट के लिए कुछ टहनियाँ;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 5-6 बड़े चम्मच आटा;
- 200 ग्राम;
- लहसुन की 4 लौंग;
- 4 बड़े टमाटर।
खाना बनाना
तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। छोटों को छीलने की जरूरत नहीं है, लेकिन पुराने लोगों में त्वचा और बीज निकालना बेहतर होता है। सब्जियों को नमक करें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस दौरान तोरी रस छोड़ेगी। इन्हें एक कोलंडर में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह याद रखें ताकि गिलास अतिरिक्त तरल हो जाए। सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें, अंडे, बारीक कटी हुई सुआ और काली मिर्च डालकर मिलाएँ।
आटे में डालें और फिर से सावधानी से सब कुछ मिलाएँ। आटा पानीदार नहीं होना चाहिए। तो आप सामग्री में संकेत से अधिक आटा जोड़ सकते हैं।
केक बहुत नरम और हवादार है। और तोरी पेनकेक्स, जो केक के रूप में काम करते हैं, किसी भी भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए इन्हें अलग से बेक किया जा सकता है।
अवयव
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- 1 छोटी तोरी;
- ½ चम्मच चीनी;
- एक चुटकी नमक;
- चार अंडे;
- 4-5 बड़े चम्मच आटा;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 100 ग्राम फेटा पनीर;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम 15% की वसा सामग्री के साथ;
- डिल की टहनी।
खाना बनाना
प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डाल दें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
छिले और कटे हुए तोरी डालें। आँच को कम करें और ज़ुकीनी के नरम होने तक ढककर पकाएँ।
सब्जियों को एक बाउल में निकाल लें, उन्हें मिक्सर से पीसकर मुलायम और थोड़ा ठंडा होने दें। चीनी, नमक, 1 कच्चा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधा में डालें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
मैदा डालकर आटा गूंथ लें। थोड़ा सा वनस्पति तेल और बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास एक मोटा आटा होना चाहिए।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और आटे का एक हिस्सा फैलाएं। इसे चमचे से पूरे तवे पर फैलाएं। पैनकेक को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें। इसी तरह से बचे हुए आटे से कचौड़ी तल कर निकाल लीजिये.
भरने के रूप में, आप सिर्फ तले हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, टमाटर और पनीर डिश को और भी शानदार स्वाद देंगे। केक भी असामान्य हो जाते हैं: तोरी में गाजर और दलिया मिलाया जाता है।
अवयव
- 2 छोटी तोरी;
- 2 गाजर;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 प्याज;
- वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- शैंपेन के 300 ग्राम;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 2 अंडे;
- बारीक पिसी हुई दलिया के 4-5 बड़े चम्मच;
- 15% की वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- ½ डिल का गुच्छा;
- ½ गुच्छा अजमोद + गार्निश के लिए कुछ टहनियाँ
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- 3 बड़े टमाटर।
खाना बनाना
अगर तोरी पुरानी है तो उसका छिलका और बीज निकाल दें। तोरी और गाजर को एक बाउल में दरदरा पीस लें। सब्जियों को नमक करें और हिलाएं। इन्हें एक कोलंडर में डालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस बीच, प्याज को काट लें और गर्म तेल में एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए छोटे टुकड़ों में डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ। कड़ाही में कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ, एक और मिनट के लिए भूनें और आँच से हटा दें।
जब तक मशरूम ठंडा हो रहे हों, तोरी और गाजर को अपने हाथों से सावधानी से निचोड़ें ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए। अंडे डालें, मिलाएँ, दलिया डालें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
एक साफ कढा़ई में तेल गरम करें, आटे का एक हिस्सा फैलाएं और उसे चिकना कर लें। सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ ढक्कन के नीचे 3-5 मिनट के लिए भूनें।
पैनकेक को पलटने के लिए, आप इसे ढक्कन पर रख सकते हैं।
बचे हुये आटे से कुछ और केक बना लीजिये.
मशरूम को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें और टमाटर को पतले हलकों में काट लें।
पहले केक को सर्विंग प्लेट पर रखें। इसके ऊपर मशरूम की फिलिंग फैलाएं, पनीर छिड़कें, टमाटर और हल्का नमक डालें।
तब तक दोहराएं जब तक आप केक से बाहर न निकल जाएं। आखिरी परत पनीर होनी चाहिए। तैयार केक को अजमोद के पत्तों से सजाएं।
इस नाजुक केक को ओवन में बेक किया जाता है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
अवयव
- 2 छोटी तोरी;
- 3 अंडे;
- एक चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- 250 ग्राम आटा;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- 3 गाजर;
- 2-3 प्याज;
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
- डिल का 1 गुच्छा;
- खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर।
खाना बनाना
तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, अंडे, हल्दी, नमक और काली मिर्च का मिश्रण डालें और मिलाएँ। मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। दूध और दो बड़े चम्मच मक्खन में डालें और एक तरल आटा गूंध लें। कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और पतले स्क्वैश पैनकेक तलें। उन्हें दोनों तरफ से ब्राउन करना चाहिए।
गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में गरम तेल में, प्याज़ को हल्का सा भूनें, गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ सोआ, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं।
पहले पैनकेक को बेकिंग डिश के नीचे रखें। इसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत और तली हुई सब्जियों का हिस्सा फैलाएं। परतों को कुछ और बार दोहराएं। पैनकेक ऊपर होना चाहिए।
फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं। केक को ओवन से निकालें, पन्नी को हटा दें और पनीर के मिश्रण के साथ शीर्ष पर ब्रश करें।
बिना पन्नी के केक को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
हीदरक्रिस्टो.कॉम आपके प्रियजन कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि यह स्वादिष्ट मिठाई किस चीज से बनी है!
अवयव
केक के लिए:
- 170 ग्राम मक्खन;
- 300 ग्राम चीनी;
- वैनिलिन की एक चुटकी;
- 3 अंडे;
- 190 ग्राम आटा;
- 180 ग्राम कोको;
- एक चम्मच;
- सोडा का 1 चम्मच;
- आधा चम्मच नमक;
- आधा चम्मच दालचीनी;
- 240 मिलीलीटर दूध;
- 1 छोटी तोरी;
- कुछ वनस्पति तेल।
क्रीम के लिए:
- 230 ग्राम मक्खन;
- 120 ग्राम कोको;
- 370 ग्राम पाउडर चीनी;
- तत्काल कॉफी के 2 बड़े चम्मच;
- 120 मिली दूध।
खाना बनाना
कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को मिक्सर से मलाई होने तक मिलाएँ। वेनिला और अंडे डालें और फिर से फेंटें।
एक अलग कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, सोडा, नमक और दालचीनी मिलाएं। मैदा के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस की हुई तोरी डालें और फिर से मिलाएँ।
दो 22 सेमी बेकिंग टिन में मक्खन लगाकर चिकना कर लें और बैटर को फैलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए 160°C पर बेक करें। यदि आपके पास केवल एक ही रूप है, तो केक को बारी-बारी से पकाएं।
एक सजातीय स्थिरता तक क्रीम के लिए सभी अवयवों को एक मिक्सर के साथ मारो। कूल्ड केक को सर्विंग डिश पर रखें, ऊपर से क्रीम लगाकर चिकना करें और दूसरे केक से ढक दें। शेष क्रीम के साथ केक के ऊपर और किनारों को भिगो दें।
एक केक क्या है? सबसे अधिक बार - केक एक दूसरे के ऊपर ढेर होते हैं और क्रीम के साथ लिप्त होते हैं। हालांकि, संरचना को बदले बिना भी, केक अप्रत्याशित रूप से, असामान्य रूप से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, स्नैक ज़ूचिनी केक क्यों नहीं बनाते?
कद्दूकस किए हुए तोरी केक को एक पैन में तला जाता है, और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित गाजर और प्याज को मिलाकर क्रीम और भरने के रूप में काम किया जाता है। ताजा टमाटर स्नैक ज़ूचिनी केक में अतिरिक्त रस जोड़ देंगे, अच्छी तरह से, और पनीर पकवान को सजाएगा और पूरक करेगा। स्नैक केक निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा, इसकी उपस्थिति आश्चर्यजनक रूप से आकर्षित करती है, और स्वाद बहुत ही सुखद है - यह उत्कृष्ट और संतुलित है।
अवयव
- तोरी 500 ग्राम
- अंडा 2 पीसी।
- गाजर 2 पीसी।
- प्याज 2 पीसी।
- आटा 5 बड़े चम्मच। एल
- टमाटर 4 पीसी।
- मेयोनेज़ 150 ग्राम
- लहसुन 2 लौंग
- हार्ड पनीर 100 ग्राम
- वनस्पति तेल
तोरी केक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप
- आवश्यक उत्पाद तैयार करें। तोरी से छिलका काट लें और बीज हटा दें और अंदर से नरम (यदि कोई हो) करें। गाजर और प्याज को छीलकर धो लें।
तोरी को चुकंदर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडे तोड़ लें।
मिक्स। नमक और मैदा डालें।
फिर से अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे की कोई गुठली न रह जाए। यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो आपको थोड़ा और आटा जोड़ने की जरूरत है, अन्यथा केक पलट नहीं पाएगा। यहां, स्थिति से निर्देशित रहें, क्योंकि तोरी में तरल सामग्री भिन्न हो सकती है, इसके आधार पर, अतिरिक्त आटे की मात्रा को समायोजित करें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल अच्छी तरह गरम करें। तोरी के आटे को चम्मच से पूरी सतह पर जितना हो सके पतला फैला लें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ हल्का क्रस्ट आने तक भूनें। इसी तरह बाकी के पैनकेक बेक कर लें। वे 4-5 टुकड़े निकलेंगे (पैन का व्यास 23 सेंटीमीटर है)।
भरने के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा या चौथाई छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में स्पैसर। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
सभी घटक तैयार हैं, और आप कोडांतरण शुरू कर सकते हैं। ज़ुकीनी क्रस्ट को एक प्लेट में रखें।
भरने के साथ उदारता से फैलाएं। इसमें बहुत कुछ होना चाहिए, इसलिए तोरी केक स्वादिष्ट निकलेगा।
कटा हुआ टमाटर डालें, आप बारी-बारी से लाल और पीले रंग का कर सकते हैं, यह अधिक सुंदर और अधिक दिलचस्प निकलेगा।
इस प्रकार केक को पूरी तरह से इकट्ठा कर लें।
यदि आवश्यक हो तो किनारों को ट्रिम करें। मेयोनेज़ के साथ पक्षों और शीर्ष को कोट करें।
कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़के। इच्छानुसार गार्निश करें, आप टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। परोसने से पहले, तोरी केक को रेफ्रिजरेटर में कम से कम कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए भिगोने देना सुनिश्चित करें।
एक नोट पर:
- भरने में मेयोनेज़ को पूरी तरह से खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है या दोनों का उपयोग 1: 1 के अनुपात में किया जा सकता है;
- आटा और भरने दोनों में, आप साग जोड़ सकते हैं, डिल अच्छी तरह से अनुकूल है;
- तोरी जितनी छोटी होगी, केक उतना ही कोमल होगा।
