ओवन में चिकन जांघों के साथ एक प्रकार का अनाज। ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन: सब्जियों, मशरूम, जिगर के साथ दलिया के साथ भरवां। एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ

एक प्रकार का अनाज से भरे चिकन के लिए नुस्खा पूरे परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट रूप से खिलाने के लिए एक बजट विकल्प है, और पाक कल्पनाओं के लिए एक विस्तृत क्षेत्र भी है। आप अपनी पसंद के अनुसार भरने की संरचना को बदलकर पकवान को अंतहीन रूप से जटिल बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज में तली हुई मशरूम या आलूबुखारा, सब्जियां या सेब जोड़ें, या पक्षी को अपने पसंदीदा सॉस में मैरीनेट करें, इसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ आदि के साथ कोट करें।

आज हमारे पास एडिटिव्स के बिना एक मूल संस्करण है - ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां चिकन। के साथ पकाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटोखाना पकाने के सभी विवरणों और पेचीदगियों को समझने में आपकी मदद करेगा। हालांकि यहां कुछ भी जटिल नहीं है, आपको फिलिंग तैयार करने, चिकन को स्टफ करने और पकने तक ओवन में बेक करने की जरूरत है। आपको एक ही समय में दो व्यंजन मिलेंगे: रसदार चिकन मांस और सुगंधित साइड डिश दोनों।

अवयव

• चिकन 1 पीसी।
• मिश्रण पिसी हुई मिर्च 0.5 चम्मच
• लहसुन 1 दांत
• पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस 2 बड़ी चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू का रस 1 सेंट एल

भरने के लिए

• एक प्रकार का अनाज 1 बड़ा चम्मच।
• पानी 2 बड़े चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच
• मक्खन 20 ग्राम
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां चिकन कैसे पकाने के लिए

1. सबसे पहले आपको पक्षी को मैरीनेट करने की आवश्यकता है। यदि आपका फ़्रीज़ हो गया है, तो इसे रेफ़्रिजरेटर में गल लें या कमरे का तापमान(लेकिन पानी में नहीं!) मेरे पास 2 किलो वजन का एक बड़ा चिकन है, मांस ठंडा है, इसलिए मैंने सिर्फ शव को धोया और कागज के तौलिये से सुखाया। पूंछ क्षेत्र में, तेल ग्रंथि को हटा दिया गया था - बेक किए जाने पर यह एक अप्रिय गंध दे सकता है।
2. 
   मैरिनेड के लिए, मैंने सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट, नींबू का रस और वनस्पति तेल, जोड़ा लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया (आपको नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस अपने आप में काफी नमकीन है)। चिकन को चारों तरफ से अच्छी तरह से रगड़ें और कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। यदि आपके पास कोई सामग्री नहीं है या एक जटिल चिकन अचार तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो आप बस इसे सभी तरफ नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ सकते हैं और खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ के साथ ब्रश कर सकते हैं।
3. 
   जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, यह भरने को तैयार करने का समय है। पहले मैंने खाना बनाया अनाज का दलिया. मैं चला गया और जई का आटा धोया, उबलते, थोड़ा नमकीन पानी में सो गया। पूरी तरह से पकने तक 20 मिनट तक पकाएं। तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया में एक छोटा सा टुकड़ा जोड़ा गया मक्खनस्वाद और कुरकुरापन के लिए।
4. 
   अलग से पका हुआ भून लें। में पारित वनस्पति तेलप्याज, टुकड़े। फिर मैंने कड़ाही में गाजर, मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ, और 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तल लिया।
5. 
   मैंने संयुक्त और मिश्रित एक प्रकार का अनाज दलिया और तलना, स्वाद के लिए नमक की मात्रा लाया। यह एक कुरकुरे भरने के रूप में निकला।
6. 
   यह चिकन भरना बाकी है। मैंने इसे काफी कसकर भर दिया, क्योंकि दलिया पहले से ही पूरी तरह से तैयार है और पकाते समय फूलेगा नहीं। 2 किलो के चिकन पर, सारा स्टफिंग बिना किसी निशान के पूरी तरह से चला गया।
7. 
   मैंने एक सुई और धागे के साथ छेद को सीवे किया - आप एक विशेष पाक का उपयोग कर सकते हैं, आप एक साधारण सफेद धागे का उपयोग कर सकते हैं।
8. 
   एक ओवनप्रूफ डिश में ब्रेस्ट साइड अप में रखा गया। मैंने इसे ऊपर से पन्नी के साथ कवर किया है, अगर चिकन ओवन में जोर से ब्लश करना शुरू कर देता है। शेष marinade के साथ शीर्ष। मैंने इसे 1 घंटे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजा - खाना पकाने का समय सीधे शव के वजन पर निर्भर करता है। तत्परता की जाँच सरल रूप से की जाती है: आपको चाकू से हड्डी को छेदने की ज़रूरत है, यदि पारदर्शी मांस का रस निकलता है, तो पक्षी तैयार है।
9. 
   फिर उसने पन्नी को हटा दिया, स्रावित रस के ऊपर डाला और एक और 15 मिनट के लिए बेक किया ताकि चिकन खूबसूरती से भूरा हो जाए (उसने केवल पंखों को लपेटा ताकि जला न जाए)।
10. स्वादिष्ट, रसदार और बहुत स्वादिष्ट चिकनएक प्रकार का अनाज के साथ भरवां, तैयार है. यह धागे को हटाने के लिए रहता है, और आप इसे ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ गर्मी की गर्मी के साथ तुरंत मेज पर परोस सकते हैं। यह एक टू-इन-वन डिश निकला, जैसा कि वादा किया गया था: एक ही समय में मांस और साइड डिश। बॉन एपेतीत!

एक बार मैं कीव में हुआ करता था। शहर में काफ़ी घूमने और भूखे रहने के बाद, मैं और मेरे पति वहाँ गए छोटा कैफेतहखाने में स्थित है। मेनू की समीक्षा करने के बाद, हमने वेटर से पूछने का फैसला किया कि वह हमें दोपहर के भोजन के लिए क्या दे सकता है। आदमी ने बिना किसी हिचकिचाहट के तुरंत ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ पके हुए चिकन की पेशकश की। इससे हैरान एक साधारण पकवान, फिर भी हमने संस्था के कर्मचारी की पसंद पर भरोसा करने का फैसला किया, और इसका पछतावा नहीं हुआ! मुझे नहीं पता कि हम इतने भूखे थे, या वास्तव में चिकन के साथ साधारण एक प्रकार का अनाज दैवीय रूप से पकाया गया था, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था! इस रात के खाने के बाद, मैंने इस साधारण व्यंजन को एक नए तरीके से देखा।

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ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ बेक किया हुआ चिकन

पूरे परिवार के लिए हार्दिक लंच या डिनर तैयार करने के लिए, आपको बड़ी संख्या में जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। दो मुख्य पर्याप्त हैं - एक प्रकार का अनाज और चिकन। आप एक पूरी लोथ ले सकते हैं और फिर इसे भागों में विभाजित कर सकते हैं, या आप स्टोर में हैम, ड्रमस्टिक्स, जांघों, यहां तक ​​कि इस पक्षी के पंख भी खरीद सकते हैं और खाना पकाने में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। इसलिए हम तैयारी कर रहे हैं, और इसमें हमारी मदद करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ।

पूरी तैयारी में लगभग एक घंटे का समय लगेगा।

अवयव:

1. चिकन (पूरे शव या उसके अलग-अलग हिस्से) - 1-1.5 किलो;

2. एक प्रकार का अनाज - 2 कप;

3. प्याज - 1 मध्यम प्याज;

4. पानी - 900 मिली;

5. नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स - स्वाद के लिए;

6. लहसुन - 3 लौंग;

7. तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, इसे एक बेकिंग डिश में डालें, और इसके ऊपर गर्म पानी डालें और इसे पकाने के लिए कम समय दें।

2. यदि चिकन एक पूरा शव है, तो इसे धोया जाना चाहिए और भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, यदि हैम, फिर 2 भागों में विभाजित किया जाता है, यदि ड्रमस्टिक, जांघ या पंख, तो बस कुल्ला। फिर नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स डालें, मसालों के मिश्रण को सभी टुकड़ों पर मलें और उन्हें भीगने के लिए छोड़ दें।

3. इस समय, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और सब कुछ एक गर्म फ्राइंग पैन में भेज दें। पारभासी होने तक भूनें।

4. एक प्रकार का अनाज के साथ एक कंटेनर में, हम प्याज और लहसुन को थोड़ा नमकीन करते हैं, मिश्रण करते हैं।

5. फिर मांस को एक प्रकार का अनाज के ऊपर रखें। यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ टॉप अप करें। मुख्य बात यह है कि लगभग सभी मांस (लगभग आधा) पानी में होना चाहिए।

6. कंटेनर को कवर किया जाना चाहिए। यदि कोई ढक्कन है - बढ़िया, यदि नहीं - तो आप इसे पन्नी के साथ बना सकते हैं।

7. पहले से गरम ओवन में एक प्रकार का अनाज और मांस के साथ कंटेनर को 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रखें। समय बीत जाने के बाद, पकवान की तैयारी की जाँच की जानी चाहिए। आप पन्नी या ढक्कन खोलकर और बेकिंग तापमान को 200-220 डिग्री तक बढ़ाकर मांस में क्रस्ट जोड़ सकते हैं।

8. ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ बेक किया हुआ चिकन तैयार है! आप डिश को लाइट के साथ सर्व कर सकते हैं सब्जी का सलादया अचार। बॉन एपेतीत!

दैनिक आहार के लिए एक हार्दिक व्यंजन दो चरणों में तैयार किया जाता है: पहले, चिकन और सब्जियों को तला जाता है, फिर, एक साथ एक प्रकार का अनाज, सब कुछ ओवन में स्टू किया जाता है। यही है, साइड डिश और मांस / कुक्कुट एक कंटेनर में खराब हो जाते हैं, विनिमय करते हैं और एक दूसरे के सुगंध, रस से संतृप्त होते हैं। स्वादिष्ट, सरल और सुविधाजनक।

यदि आप तले हुए खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं या अधिक आहार विकल्प चाहते हैं, तो पहले चरणों को छोड़ दें। गर्मी प्रतिरोधी रूप या कड़ाही में तुरंत एक प्रकार का अनाज मोड़ो, सब्जी मिश्रण, चिकन पैर, मसाले, और उबलते पानी, ओवन में डाल दिया।

कहने की जरूरत है, इसलिए हीप्स्टरकूल्हों, पंखों, शवों को टुकड़ों में काटकर बदला जा सकता है। हड्डी पर किसी भी मांस के साथ सबसे स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज होगा, न कि पट्टिका के साथ।

खाना पकाने के लिए पतले पैरओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ, उत्पादों को सूची में लें।

पैरों को धो लें ठंडा पानी, सूखने दें - पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें वनस्पति तेल. हम साइड में शिफ्ट हो जाते हैं।

कड़ाही को ठंडा किए बिना, कटा हुआ प्याज, लहसुन और गाजर डालें - एक दो मिनट के लिए तेल में भिगोएँ।

हम धुले हुए एक प्रकार का अनाज और सब्जियों को एक दुर्दम्य कंटेनर में मिलाते हैं। पूरे क्षेत्र में समान रूप से वितरित करें।

चिकन जांघों को ऊपर रखें।

उबलते पानी (लगभग 450 मिलीलीटर), नमक, काली मिर्च डालो, दो या तीन मिर्च के छल्ले छोड़ दें। हम 30-35 मिनट (तापमान - 180 डिग्री) के लिए गर्म ओवन में डालते हैं। समय-समय पर एक प्रकार का अनाज की तत्परता की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो उबलते पानी डालें।

ओवन में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन सेंकना करने के लिए, आपको ढक्कन या भुनने के साथ एक गहरे आकार की आवश्यकता होगी। यदि ऐसा कोई व्यंजन नहीं है, तो आप एक छोटी बेकिंग शीट ले सकते हैं, और ढक्कन के बजाय पन्नी का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि भाप नहीं निकलेगी, तो चिकन बहुत रसदार निकलेगा, यह आपके मुंह में पिघल जाएगा, और एक प्रकार का अनाज उखड़ जाएगा। खाना पकाने के दौरान आपको कुछ भी चालू करने की आवश्यकता नहीं है, जो एक आधुनिक गृहिणी के लिए भी एक बड़ा प्लस है!

कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स

अवयव

• एक प्रकार का अनाज - 2 बड़े चम्मच।
• चिकन पूरे या भागों में - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 30 ग्राम
• पानी - लगभग 400 मिली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मिश्रित इतालवी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

सबसे पहले, मैंने सब्जियों को साफ और कटा हुआ किया: प्याज - क्यूब्स में, गाजर - मोटे grater पर। मैंने उन्हें वनस्पति तेल पर पारित किया, यानी उन्हें नरम किया।



अनाज(2 कप, 1 बड़ा चम्मच = 200 मिली) ऊपर जाकर धोया। मैं एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी रूप में सो गया और सब्जी भुना हुआ मिला।



एक प्रकार का अनाज के ऊपर चिकन के टुकड़े रखे, पहले नमक और काली मिर्च के साथ मला। यदि वांछित है, तो आप अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि सनली हॉप्स या इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण। मांस को कसकर पैक किया जाना चाहिए, त्वचा की तरफ ऊपर। ब्रेस्ट को छोड़कर बोन-इन चिकन का कोई भी हिस्सा काम करेगा (अन्य व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा छोड़ दिया गया)।



एक विशेष के लिए मलाईदार स्वाद, जो एक प्रकार का अनाज के साथ पूर्ण सामंजस्य में है, मैंने मक्खन जोड़ा, टुकड़ों में काट दिया। मैंने फॉर्म की सामग्री को गर्म नमकीन पानी के साथ डाला - तरल की मात्रा ऐसी होनी चाहिए कि चिकन लगभग पूरी तरह से ढंका हो। मेरे 2 लीटर के सांचे में 400 मिली पानी का इस्तेमाल होता है, लेकिन बहुत कुछ उत्पादों के व्यास और पैकिंग घनत्व पर निर्भर करता है।



मैंने फॉर्म को ढक्कन के साथ बंद कर दिया और इसे ओवन में भेज दिया, 180-190 डिग्री पर प्रीहीट किया। यदि आपके पास ढक्कन नहीं है, तो पन्नी के साथ कसकर लपेटें। 1 घंटे के लिए बेक किया हुआ। ढक्कन खोलने या पलटने की जरूरत नहीं है!



इस समय के दौरान, एक प्रकार का अनाज भाप बन जाएगा, और चिकन पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाएगा। यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं सुनहरा भूरा, फिर आप ढक्कन को बहुत अंत में हटा सकते हैं (ध्यान से, भाप!) और 5-7 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर बेक करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में चिकन बहुत स्वादिष्ट और रसदार है। पकवान को गर्म परोसा जाना चाहिए, इसे कटा हुआ और ताजी सब्जियों, अचार के सलाद के साथ पूरक किया जा सकता है। उपज - 6-8 सर्विंग्स। बॉन एपेतीत!