रात के खाने के लिए गोभी से क्या किया जा सकता है। स्वादिष्ट गोभी पकाना: विभिन्न प्रकार की गोभी को कैसे पकाना है। मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी का रोल

हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि गोभी से क्या बनाया जा सकता है। हम एक सब्जी पकाने के लिए विभिन्न व्यंजनों का विस्तार से वर्णन करेंगे। आइए सबसे सरल व्यंजनों से शुरू करें।

मकई के साथ सलाद

चीनी गोभी से क्या किया जा सकता है? स्वादिष्ट सलाद। पकवान के मुख्य घटक मकई और गोभी हैं। भोजन जल्दी और आसानी से बनता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• दो चुटकी नमक;
• 400 ग्राम चीनी गोभी;
• दो सेंट मेयोनेज़ के चम्मच;
• 100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज।

सलाद की तैयारी

1. सबसे पहले पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नमक, अपने हाथों से याद रखना।
2. फिर सॉसेज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. सारे घटकों को मिला दो।
4. फिर मेयोनेज़ डालें। हलचल।

बेक्ड कोहलबी

कोहलबी गोभी से क्या किया जा सकता है? स्वादिष्ट व्यंजन। इस रेसिपी में हम देखेंगे कि इसे कैसे बेक करना है। एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन प्राप्त करें। यह व्यंजन आपको इसके असामान्य स्वाद और उपस्थिति से प्रसन्न करेगा। पकवान पूरी तरह से दैनिक मेनू में फिट होगा।

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक बल्ब;
• नमक;
• कोहलबी (चार टुकड़े);
• वनस्पति तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच);
• मसाले;
• एक घंटी काली मिर्च;
• दो टमाटर;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की दो कलियाँ।

खाना बनाना

1. कोहलबी को धोकर सुखा लीजिये. फिर ब्रश से साफ कर लें।
2. प्रत्येक गोभी से एक तेज चाकू से कोर निकालें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें। फिर बारीक कटा प्याज भूनें, कोहलबी का गूदा और शिमला मिर्च (स्ट्रिप्स में कटी हुई) डालें।
4. एक मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर कीमा बनाया हुआ मांस और काली मिर्च को थोड़ा सा नमक करें। फिर कटे टमाटर, मसाले डालें।
5. पांच मिनट के लिए ढककर पकाएं। फिर लहसुन के साथ सीजन, जिसे आपने प्रेस के माध्यम से पहले ही पारित कर दिया था। शांत हो जाओ।
6. उसके बाद, प्रत्येक कोहलबी (कई चम्मच) में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, एक स्लाइड से भरें।
7. फिर पनीर को कद्दूकस कर लें। प्रत्येक कोहलबी के ऊपर उन्हें छिड़कें।
8. फिर एक बेकिंग शीट (तेल से ग्रीस करके) पर रख दें। 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें (शायद थोड़ा और)। एक छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें। अगर पत्तागोभी का बैरल आसानी से छेद हो जाए, तो सब कुछ तैयार है।

बीन्स और अन्य सब्जियों के साथ सोल्यंका

सर्दियों के लिए गोभी से क्या किया जा सकता है? सोल्यंका। ऐसी तैयारी सर्दियों में प्रसन्न होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च (6 पीसी।);
• तीन किलो गोभी;
• एक किलोग्राम गाजर और उतनी ही संख्या में बैंगन;
• दो सेंट नमक के चम्मच;
• आधा किलोग्राम सेम;
• तीन सौ मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• आधा लीटर टमाटर का रस;
• एक सौ मिलीलीटर सिरका 6%।

कुकिंग हॉजपॉज

1. बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें।
2. सुबह गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गाजर (बड़ी) को कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। बैंगन धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें। नमक।
4. बीन्स को आधा पकने तक उबालें।
5. फिर एक बड़े बर्तन में तेल डालकर गर्म करें।
6. वहां सब्जियां डालें, दो से तीन मिनट तक भूनें। चलते ही हिलाओ। फिर रस, बीन्स, उस तरल के साथ जिसमें वे उबाले गए थे। उबाल पर लाना। फिर नमक और आग कम कर दें।
7. 45 मिनट के लिए उबाल लें। काली मिर्च के बाद, हॉजपॉज को हिलाएं। एक और 15 मिनट उबाल लें। इस प्रक्रिया में, डिश को फिर से हिलाएं। फिर हॉजपॉज को आग से हटा दें, सिरका में डालें। उन जार में व्यवस्थित करें जिन्हें आपने पहले से निष्फल कर दिया था। जमना। जार को पलट दें, उन्हें एक कंबल में लपेट दें, जिसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही हटाया जा सकता है।

पत्ता गोभी का सूप

लाल गोभी से क्या किया जा सकता है? पत्ता गोभी का सूप। यह व्यंजन पारंपरिक रूसी है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम लाल गोभी;
• चुकंदर;
• तीन लीटर मांस शोरबा;
• नमक;
• गाजर;
• दो सेंट टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
• तीन पीसी। आलू;
• हरियाली;
• मिर्च;
• 25 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• मसाले;
• तीन टमाटर।

एक पारंपरिक रूसी व्यंजन पकाना

1. शोरबा उबाल लें।
2. सब्जियां तैयार करें। उन्हें भूसी से साफ करें, छीलें। बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। साग, प्याज और आलू काट लें।
3. फ्राइंग पैन ले लो। फिर उसमें तेल डालें। बीट्स, प्याज और गाजर भूनें। फिर टमाटर के पेस्ट के साथ 10 मिनट तक उबालें।
4. इसी समय, आलू को शोरबा में उबाल लें। फिर पत्ता गोभी डालें। फिर उबली हुई सब्जियां बिछा दें। नमक और काली मिर्च। सूप को एक और दस मिनट के लिए उबलने दें। अंत में, साग डालें, फिर डिश को ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट खड़े रहने दें। अब आप जानते हैं कि इससे क्या बनाया जा सकता है, इस घटक के लिए धन्यवाद कि पकवान में एक सुंदर बैंगनी रंग होगा। यह सब्जी पकवान का मुख्य आकर्षण है।

गोभी श्नाइटल

गोभी से जल्दी क्या किया जा सकता है? हार्दिक और हल्का भोजन। खाना पकाने में विशेष समस्या उत्पन्न नहीं होनी चाहिए।

श्नाइटल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 अंडे;
• नमक;
• एक सफेद गोभी (छह बड़े पत्ते);
• छह सेंट वनस्पति तेल के चम्मच;
• मिर्च;
• 500 ग्राम ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. गोभी के पत्ते तैयार करें। एक बर्तन में दो लीटर पानी उबाल लें। फिर चादरों को दो मिनट के लिए वहीं नीचे कर दें।
2. फिर अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंट लें।
3. ब्रेडक्रंब तैयार करें।
4. प्रत्येक पत्ते को पहले अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। ऐसा 2 बार करें।
5. फिर पत्ता गोभी के पत्तों को लिफाफे में रोल करें।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालें। श्नाइटल नीचे रखो। दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक में दो मिनट)।
7. वस्तुओं को कागज़ के तौलिये पर रखें। उन्हें एक मिनट के लिए लेटने दें ताकि तेल कांच का हो जाए। फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। गरमागरम परोसें।

सब्जी पाई

गोभी के साथ आप और क्या कर सकते हैं? पाई। यह बिना किसी झंझट के एक फ्राइंग पैन में पकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो अंडे;
• 500 ग्राम गोभी;
• नमक (आपके स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल का चम्मच;
• 150 ग्राम आटा;
• हरियाली।

पाई बनाने की प्रक्रिया का विवरण

1. गोभी को बारीक काट लें।
2. फिर एक गहरे बाउल में अंडे को नमक के साथ फेंट लें।
3. वहाँ पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ।
4. साग को धो लें, सुखा लें, काट लें।
5. फिर इसे अंडे में मिलाएं। हलचल।
6. आटा धीरे-धीरे डालें। प्रक्रिया के दौरान हिलाओ। नतीजतन, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।
7. कड़ाही को तेल से ग्रीस कर लें। वहां गोभी डाल दें।
8. पैन को ढक्कन से ढक दें। मध्यम आँच पर बीस मिनट तक भूनें।
9. केक को पूरी तरह से पकने के लिए, इसे इस प्रक्रिया में पलटना होगा। तैयार उत्पाद में दोनों तरफ सुनहरा क्रस्ट होना चाहिए।

इटली का सब्जी और पासता वाला सूप

फूलगोभी से क्या किया जा सकता है? इटली का सब्जी और पासता वाला सूप। यह व्यंजन एक इतालवी पारंपरिक व्यंजन है। इस सूप की कंसिस्टेंसी काफी गाढ़ी होती है। इस वजह से, यह एक सब्जी स्टू जैसा दिखता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम फूलगोभी, आलू और गाजर;
• बल्ब;
• तोरी (2 पीसी।);
• लहसुन की पुत्थी;
• 10 ग्राम तुलसी और अजमोद;
• 50 ग्राम ताजा पालक, उबले हुए बीन्स और हरी मटर;
• एक चम्मच नमक;
• 100 ग्राम अजवाइन;
• 125 ग्राम टमाटर;
• दो सेंट जैतून का तेल के बड़े चम्मच।

इटैलियन सूप रेसिपी

1. सबसे पहले प्याज, तुलसी और अजमोद को काट लें।
2. फिर सब्जियों को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. गोभी के बाद, छोटे पुष्पक्रम में जुदा करें।
4. सूप को एक भारी तले के बर्तन में पकाएं। यह इसलिए जरूरी है ताकि इसमें सब्जियां फ्राई की जा सकें।
5. तो, पैन में जैतून का तेल डालें, गरम करें, लहसुन भूनें। फिर इसे बर्तन से निकाल लें।
6. बाकी कटी हुई सब्जियां वहां भेज दें। इन्हें धीमी आंच पर करीब दस मिनट तक भूनें।
7. फिर ठंडा पानी या सब्जी शोरबा डालें। ध्यान दें कि तरल को सब्जियों को हल्के से ढंकना चाहिए। लगभग बीस मिनट के लिए पकवान पकाएं, जबकि आग छोटी होनी चाहिए।
8. इटेलियन सूप में उबाल आने के बाद इसमें नमक डाल दीजिए.
9. फिर पालक (धोया हुआ) डालें। इसे पूरी तरह से फेंका जा सकता है, अगर पत्तियां छोटी हों, या टुकड़ों में काट लें।
10. फिर वहां सेम, साथ ही मटर भी भेजें।
11. लगभग तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। इस दौरान सब्जियां उबलने लगेंगी। उसके बाद, इतालवी सूप समृद्ध और गाढ़ा हो जाएगा।
12. पकवान को क्राउटन और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसें (उन्हें सूप छिड़कने की जरूरत है)।

पुलाव

फूलगोभी से आप और क्या कर सकते हैं? पुलाव। यह उत्पाद तैयार करना आसान है। लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट और संतोषजनक।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो सेंट आटे के चम्मच;
• 700 ग्राम फूलगोभी;
• दो चुटकी काली मिर्च;
• चार अंडे;
• दो सौ मिलीलीटर पानी;
• डेढ़ चम्मच नमक (डालने के लिए 0.5 की जरूरत है, गोभी के लिए बाकी नमक की जरूरत है);
• खट्टा क्रीम (लगभग तीन बड़े चम्मच);
• एक सेंट एक चम्मच डिल;
• 170 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना पकाने का पुलाव

1. सबसे पहले, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें। फिर इसे पानी (नमकीन) में उबाल लें। उबालने के बाद पांच मिनट तक उबालें।
2. उबली हुई गोभी को ठंडा कर लें।
3. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें।
4. आटा, खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं। फिर नमक, काली मिर्च डालें।
5. फिर पानी, डिल (कटा हुआ) और आधा कसा हुआ पनीर डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
6. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। वहां गोभी डाल दें।
7. फिर इसे परिणामी मिश्रण से भरें। पनीर के साथ पकवान के शीर्ष छिड़कें।
8. पहले से गरम ओवन में तीस मिनट तक बेक करें। पकवान के केंद्र में, इसकी तत्परता की जाँच करें। कैसे समझें कि आप ओवन से पुलाव निकाल सकते हैं? तैयार उत्पाद लोचदार होना चाहिए।

सब्जी कटलेट

उबली हुई गोभी से क्या किया जा सकता है? सब्जी कटलेट। ऐसे उत्पाद उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो डाइट पर हैं। चूंकि ये कटलेट विशेष रूप से कैलोरी में अधिक नहीं होते हैं। ये उत्पाद कोमल और रसदार हैं। वे चावल और मसले हुए आलू के साथ एकदम सही हैं।

ऐसे कटलेट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• अंडा;
• 60 ग्राम आटा;
• सफेद गोभी के 500 ग्राम;
• 50 ग्राम मक्खन और सूजी;
• एक चुटकी नमक।

कटलेट बनाना

1. सबसे पहले पत्ता गोभी को धो लें। इसे पत्तों में बांट लें। फिर उन्हें पहले से उबलते पानी में डुबोएं, फिर नमक। दस मिनट तक उबालें।
2. पकी हुई गोभी नरम होनी चाहिए। पकने के बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें। फिर पीस लें। आप इन उद्देश्यों के लिए ब्लेंडर और फूड प्रोसेसर दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
3. फिर कढ़ाई में मक्खन गरम करें। - दूध डालने के बाद इसमें कटी हुई पत्ता गोभी डालें. वहां सूजी भी डालें। अच्छी तरह मिलाओ। एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें।
4. फिर गोभी को ठंडा करें, उसमें एक अंडा, साथ ही मैदा डालें। हलचल।
5. फिर काली मिर्च और नमक। ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। इसे तेल से चिकना कर लें।
6. द्रव्यमान से उत्पाद तैयार करें। फिर इन्हें आटे में बेल लें। फिर उन्हें चर्मपत्र पर बिछा दें। बीस मिनट तक बेक करें। अंत में, उत्पादों को सुर्ख बनाने के लिए जर्दी से ग्रीस करें।

अब आप जानते हैं कि गोभी से क्या बनाया जा सकता है। नुस्खा काफी सरल है, इसलिए आप इस व्यंजन से अपने प्रियजनों को आसानी से खुश कर सकते हैं। बस याद रखें कि कटलेट परोसना सब्जियों, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ है।

खट्टी गोभी

गोभी और गाजर से क्या किया जा सकता है? एक व्यंजन जो बहुतों से परिचित है। सौकरकूट एक बेहतरीन और हल्की डिश है। इसे तैयार करना आसान है। हम इसके निर्माण के एक त्वरित संस्करण पर विचार करेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सेंट नमक के चम्मच;
• दो गाजर;
• 1.5 लीटर पानी;
• लहसुन की चार लौंग;
• दो सौ मिलीलीटर सिरका;
• निकम्मा);
• 250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• दो सौ ग्राम चीनी।

पत्ता गोभी पकाना

1. सबसे पहले पत्ता गोभी को काट लें।
2. फिर गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।
3. फिर सारी सब्जियां मिला लें।
4. एक बर्तन में पानी डालें। नमक और चीनी डालें। तेल डालो। फिर आग लगा दें। फिर उबाल लेकर आओ। चीनी और नमक के पूरी तरह से घुलने का इंतजार करें।
5. फिर सिरका में डालें। एक दो मिनट के लिए मैरिनेड को आग पर रख दें। फिर इसे गोभी में गर्मागर्म डालें। ऊपर प्रेस रखें।
6. कुछ ही घंटों में डिश बनकर तैयार हो जाएगी। गोभी के बाद, जार में व्यवस्थित करें।

खीरे के साथ सलाद

ताजी गोभी से क्या किया जा सकता है? विटामिन सलाद। यह करने के लिए बहुत आसान है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक सिर;
• छह खीरे;
• नमक;
• एक गिलास मेयोनेज़ का एक तिहाई और खट्टा क्रीम की समान मात्रा;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

सलाद तैयार करने का विवरण

1. खीरे धो लें, लंबाई में काट लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गोभी को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें।
3. सब्जियों को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ सीजन। काली मिर्च, नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

टमाटर में

टमाटर से क्या किया जा सकता है। ऐसी तैयारी काफी दिलचस्प है। सब्जियों का एक उत्कृष्ट संयोजन इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• पांच सौ मिलीलीटर टमाटर का रस;
• गोभी का किलोग्राम;
• 1.5 सेंट नमक के चम्मच।

वर्कपीस बनाने की प्रक्रिया

1. घटक तैयार करें। टमाटर को जूसर से गुजारें। इससे रस निकलेगा।
2. गोभी को बारीक काट लें।
3. रस को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। नमक। बीस मिनट धीमी आंच पर उबालें।
4. जार को स्टरलाइज़ करें, वहाँ गोभी डालें। ठूंसना। इसे हिलाएं। जार के 2/3 भाग को रस से भरें।
5. फिर नसबंदी के लिए एक कंटेनर तैयार करें। तल पर आधा मुड़ा हुआ तौलिया रखें, पानी डालें (यह डिब्बे के कंधों तक पहुंचना चाहिए)। गोभी के जार को गर्म पानी में डुबोएं। यदि आपके पास लीटर है तो उन्हें चौदह मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
6. फिर बैंकों को रोल अप करें। पलटें। एक कंबल के साथ लपेटें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

सॉस के साथ ब्रोकली

ब्रोकली एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है। लेकिन, दुर्भाग्य से, बच्चे यह नहीं समझते हैं कि उन्हें इसे खाने की ज़रूरत है, क्योंकि यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है। इसका स्वाद विशिष्ट भी कहा जा सकता है। हम आपको एक डिश के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह पता चला है कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक है, जबकि इसमें ब्रोकोली है। नाजुक चटनी गोभी को एक नया स्वाद देती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो मध्यम आकार के अंडे;
• एक गिलास दूध;
• 150 ग्राम पनीर;
• एक चुटकी नमक;
• 500 ग्राम ब्रोकली।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले ब्रोकली के फूलों को अलग कर लें। बाद में ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. फिर बर्तन में पानी भर दें। नमक और आग लगा दें। जब तरल उबल जाए, तो ब्रोकली को वहां उबालने के लिए भेजें। इस प्रक्रिया में लगभग सात मिनट लगेंगे।
3. फिर ब्रोकली से पानी निकाल दें। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर का उपयोग करें। फिर गोभी को ठंडा होने के लिए रख दें।
4. इस समय एक कटोरी लें। उसके बाद उसमें दूध डालें, एक अंडा, नमक और 50 ग्राम पनीर (कसा हुआ) डालें। फिर सारी सामग्री मिला लें।
5. फिर गर्मी प्रतिरोधी रूप लें। इसमें ब्रोकली डालें। गोभी के ऊपर सॉस डालें। बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।
6. लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि गोभी से क्या बनाया जा सकता है। हमने विभिन्न व्यंजनों को देखा। हमें उम्मीद है कि आप अपने लिए विकल्प चुनेंगे। हम आपको शुभकामनाएं देते हैं!

ब्रेज़्ड गोभी सबसे लोकप्रिय रूसी व्यंजनों में से एक है। मशरूम, सॉसेज, गाजर, आलू, चावल, बीन्स या किशमिश के साथ ताजा या सौकरकूट को स्टू करें। इसे लहसुन, खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट के साथ सीज़न करें। हमेशा अलग और बहुत ही स्वादिष्ट स्टू गोभी कभी बोर नहीं होती और हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है। यह पाचन तंत्र को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। सभी विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए गोभी को कैसे स्टू करें?

ब्रेज़्ड सफेद गोभी

स्टू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि गोभी का सिर घना है, दबाने पर ख़राब नहीं होता है। और यह भी सुंदर होना चाहिए, बिना धब्बे के, ताजी हरी पत्तियों के साथ।

अब प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें या बारीक काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, पहले प्याज डालें, फिर गाजर डालें और सब्जियों को सुनहरा होने तक 5 मिनट तक भूनें। गोभी को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, सब्जियों में डालें और 5 मिनट के लिए हल्का भूनें, फिर सब्जियों को स्टू करने के लिए थोड़ा पानी डालें। पानी के बजाय, आप टमाटर या थोड़ा मीठा टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। युवा गोभी को 15 मिनट तक और सर्दियों की गोभी को 40 मिनट तक नरम होने तक स्टू करें। इसे जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, ठंडा या गर्म के साथ परोसें।

लाल गोभी को कैसे पकाएं

लाल गोभी सफेद गोभी से कम उपयोगी नहीं है, इसे उसी सिद्धांत के अनुसार चुना जाता है। इसके अलावा, एक अच्छी गोभी में चमकीले बैंगनी रंग के पत्ते होने चाहिए। आप ऐसी गोभी को अन्य सब्जियों को मिलाए बिना स्टू कर सकते हैं - यह स्वादिष्ट होगा। पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, नमक, काली मिर्च और जायफल छिड़कें। 3% सिरका (प्रति सिर दो बड़े चम्मच) डालें और एक गिलास या चीनी मिट्टी के बर्तन में थोड़े से तेल के साथ उबालें।

एक घंटे के बाद, जब गोभी नरम हो जाए, तो इसे केचप या टमाटर के पेस्ट के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।

तीखेपन और स्वाद की कोमलता के लिए, आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, और साधारण सिरके को सेब या चावल से बदल सकते हैं। और एक और रहस्य - कई गृहिणियां तुरंत नहीं, बल्कि गोभी तैयार होने से 10 मिनट पहले नमक डालती हैं। यदि आप डिश को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो 1 टेबलस्पून की दर से स्टू के अंत में मक्खन में ब्राउन किया हुआ गेहूं का आटा डालें। एल आटा प्रति 1 किलो गोभी।

ब्रेज़्ड सौकरकूट

यदि आप घर पर तैयारियां नहीं कर रहे हैं, तो स्टू करने के लिए सही सौकरकूट चुनें। यह गुलाबी रंग के रंग के साथ कुरकुरा, सफेद-सुनहरा रंग का होना चाहिए। पतला और थोड़ा चिपचिपा नमकीन भी सामान्य है। अच्छी गोभी में कोई दाग नहीं होता है, इसमें खट्टा-नमकीन ताजा स्वाद होता है, बेहतर है कि इसे सीधे बैरल से लिया जाए। और एक और महत्वपूर्ण बिंदु - गोभी को जितना बड़ा काटा जाता है, उसमें उतने ही अधिक विटामिन संरक्षित होते हैं।

दम किया हुआ सौकरकूट का स्वाद अधिक तेज और मसालेदार होता है, लेकिन पकाने से पहले इसे एक कोलंडर में बहते पानी से धोया जाता है ताकि अतिरिक्त एसिड निकल जाए।

तलने से पहले, प्याज को आधा छल्ले में तेल में भूनें, फिर उन्हें गोभी के साथ मिलाएं और थोड़ा पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

45 मिनिट बाद गोभी में टमाटर का पेस्ट, थोड़ी सी चीनी और जीरा या जीरा जैसे मसाले डाल दीजिए. एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

ब्रेज़्ड फूलगोभी

फूलगोभी में बहुत सारा प्रोटीन होता है, इसलिए इसे शाकाहारियों और एथलीटों के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, यह उत्पाद मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है और तंत्रिका अधिभार के लिए संकेत दिया जाता है। फूलगोभी चुनते समय, सुनिश्चित करें कि इसके पुष्पक्रम सफेद और घने हैं, बिना किसी संदिग्ध धब्बे के, और पत्ते ताजा और हरे हैं।

गोभी के सिर को पुष्पक्रम में विभाजित करें, उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला और पतले स्लाइस में काट लें। गोभी को वनस्पति तेल में कुछ मिनट के लिए भूनें, नमक, टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, फिर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।

गोभी को ताजा जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें - अजमोद, तुलसी या डिल।

ब्रेज़्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन सी में असाधारण रूप से समृद्ध हैं, इसलिए वे उच्च प्रतिरक्षा और प्रदर्शन को बनाए रखने में मदद करते हैं। गोभी खरीदते समय, चमकीले हरे घने गोभी चुनें, मजबूत और छोटे, क्योंकि बड़े वाले थोड़े कड़वे हो सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्टू करने के लिए अच्छे हैं क्योंकि उनके पास बहुत ही सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध है। सच है, इसमें थोड़ा सा रहस्य है - आपको इसे पहले 5 मिनट तक उबालना होगा, पानी में एक नींबू का टुकड़ा मिलाना होगा।

उसके बाद, गोभी के सिर को आधा या चौथाई भाग में काटकर प्याज या लीक के साथ तेल में तला जाता है। फिर गोभी को नमक और काली मिर्च के साथ सीज किया जाता है और नरम होने तक स्टू किया जाता है। आप पानी में थोड़ा सा खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। पके हुए गोभी को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

ब्रेज़्ड ब्रोकोली

ब्रोकोली मूल्यवान है क्योंकि इसमें विटामिन यू होता है, जो पेट के अल्सर से बचाता है। इसके अलावा, इस प्रकार की गोभी ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी है, और ब्रोकोली का हृदय और रक्त वाहिकाओं पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। गोभी चुनते समय, सुनिश्चित करें कि गोभी का सिर एक चमकीले हरे रंग का हो, जिसमें घने और ताजे पत्ते बिना नुकसान के हों।

ब्रोकली को धोकर, फूलों के टुकड़ों में तोड़ लें, मोटे हिस्से हटा दें और अच्छी तरह गरम तेल के साथ एक पैन में डालें। यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो गोभी नरम और भूरे रंग की हो जाएगी। ब्रोकली को 20 मिनट तक पकाएं, इसमें नमक और कोई भी मसाला मिलाएं।

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स्टू करने से पहले गोभी को काटते समय, डंठल से सटे पत्तों का उपयोग न करें, क्योंकि उनमें नाइट्रेट और रेडियोन्यूक्लाइड जमा हो जाते हैं। यदि आप गोभी को तलने से पहले तलना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह सूखा है, अन्यथा तलने के दौरान तेल बहुत अधिक छींटे देगा।

स्टू करते समय, सुनिश्चित करें कि गोभी जलती नहीं है, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, भले ही यह स्टू गोभी के नुस्खा में न लिखा हो। तलने के लिए, आप वनस्पति तेल के साथ उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन मिला सकते हैं - इसलिए पकवान का स्वाद नरम और अधिक कोमल होगा।

तीखेपन के लिए, तलने से पहले, आप तेल में लाल गर्म मिर्च की एक फली फेंक सकते हैं और हल्का तल सकते हैं, फिर इसे हटा दें और गोभी को सुगंधित तेल में भूनें। या आप इसे साफ नहीं कर सकते, बस काली मिर्च को पहले से पीस लें - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं या नहीं। आप काली मिर्च की जगह लहसुन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

गोभी को न केवल एक फ्राइंग पैन में, बल्कि एक डबल बॉयलर में और ओवन में 160-170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टू किया जाता है, स्टू का समय 40 मिनट तक होता है। धीमी कुकर में, पहले सब्जियों को तलने के लिए "फ्राइंग" मोड का उपयोग करें, और फिर "स्टू" मोड का उपयोग करें, समय गोभी की "उम्र" पर निर्भर करता है। स्टू के साथ इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा पकवान विटामिन खो देगा, बहुत नरम और बेस्वाद हो जाएगा।

तैयार गोभी को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और पनीर के पिघलने और ब्राउन होने तक ओवन में रखा जा सकता है।

अब आपको आश्चर्य होगा कि गोभी को बाहर निकालना और एक बड़े परिवार को स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वादिष्ट और सस्ते व्यंजन खिलाना कितना सरल और आसान है।

सामग्री: सफेद गोभी - 1 किलो, प्याज - 2 पीसी।, टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।, बे पत्ती - 1 पीसी।, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी और प्याज धो लें।
2. गोभी को बारीक काट लें।
3. पत्ता गोभी को प्याले में डालिये, एक गिलास पानी डालिये और धीमी आग पर रख दीजिये.
4. गोभी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल।
5. 20 मिनट के बाद, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. प्याज को 1 बड़े चम्मच में भूनें। एल वनस्पति तेल।
7. तलने के अंत में प्याज में टमाटर का पेस्ट, चीनी और एक तेज पत्ता डालें।
8. गोभी के साथ प्याज भून मिलाएं।
9. नमक, काली मिर्च, सिरका डालें।
10. 10 मिनिट बाद मैदा को 1 टेबल स्पून में भून लीजिये. एल तेल।
11. गोभी में मैदा डालें और मिलाएँ।
12. गोभी को स्टू करने का कुल समय 40 मिनट है।
13. परोसने से पहले तेज पत्ता निकालें।

गोभी के साथ मसले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता परोसें, पकवान को कटलेट या गोलश के साथ पूरक करें। क्या यह वाकई स्वादिष्ट है?

ब्रेज़्ड ब्रसेल्स स्प्राउट्स अदरक की चटनी के साथ

गोभी मसालेदार मसालों के साथ अच्छी तरह से चलती है - पूर्वी देशों में इसे ऐसे ही पकाया जाता है।

एक गिलास बारीक कटे प्याज को 1 टेबल स्पून में भून लें। एल तिल का तेल प्याज के नरम होने तक, लगभग 3 मिनट। अब इसमें 2 चम्मच डालें। कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक और 1 लौंग बारीक कटा हुआ लहसुन। 30 सेकंड के लिए और भूनें।

450 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, उन्हें आधा काट लें और प्याज और अदरक के साथ एक पैन में डाल दें। सब्जियों के ऊपर कप चिकन शोरबा डालें और 5 मिनट और उबालें।

तैयार गोभी को एक फ्लैट डिश पर रखें, सोया सॉस के साथ डालें और किसी भी ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मांस और मछली के लिए एक स्वस्थ और सुगंधित साइड डिश तैयार है!

टमाटर और बेल मिर्च के साथ ब्रेज़्ड फूलगोभी

यह व्यंजन अपने सुखद स्वाद और तैयारी में आसानी से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है!

3 प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ भूनें। इसके बाद प्याज में 5 कटी हुई या कटी हुई शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और फिर सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें।

5 टमाटरों पर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें और सब्जियों को बिछा दें। नमक और काली मिर्च पकवान, कटा हुआ तुलसी और अजवायन, बारीक कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा और 300 ग्राम फूलगोभी को पुष्पक्रम में मिलाएं। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें और उबले हुए आलू के साथ परोसें।

ऑरेंज सॉस में ब्रोकोली

आपको पता नहीं है कि ब्रोकली और खट्टे फलों का संयोजन कितना अद्भुत है, इसलिए संतरे की चटनी इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।

सबसे पहले सॉस तैयार करें। 1 संतरे से जेस्ट निकालें और इसे छोटे पतले स्ट्रिप्स में काट लें। संतरे का रस निकाल लें। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल, संतरे का छिलका और एक तिहाई गिलास अखरोट में फेंक दें। 2 मिनट के लिए सामग्री को भूनें।

केल को तली हुई बेकन और मिर्च मिर्च के साथ परोसें।

सभी प्रकार की उबली हुई गोभी का प्रयोग करें, विभिन्न खाद्य पदार्थों और मसालों के साथ प्रयोग करें। आप जल्द ही महसूस करेंगे कि गोभी पाक प्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त व्यंजन है, खासकर यदि आप एक नौसिखिया रसोइया हैं!

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यह स्वादिष्ट स्टू पहले स्टोव पर और फिर ओवन में पकाया जाता है। सामान्य से थोड़ा लंबा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

अवयव

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• प्याज के 2 बड़े सिर;
• 120 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1400 ग्राम कटा हुआ टमाटर अपने रस में;
• 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• 1 नींबू;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 ताजा तेज पत्ता;
• चम्मच दालचीनी;
• आधा चम्मच जमीन जायफल;
• गोभी का 1 बड़ा सिर;
• 6 छोटी गाजर;
• 300 ग्राम वर्तनी;
• मांस शोरबा के 900 मिलीलीटर;
• 1,400 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• ताजा अजवायन के फूल की कुछ टहनी;
• डिल का 1 गुच्छा;
• कुछ वनस्पति तेल।

खाना बनाना

तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। एक कटा हुआ प्याज भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और एक और मिनट के लिए पकाएँ। फिर कटा हुआ लहसुन और कटे टमाटर डाल कर फिर से अच्छी तरह मिला लें।

आग बंद कर दें। सब्जियों में चीनी, सिरका, पूरे नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता, दालचीनी और जायफल मिलाएं। गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को हलकों में काट लें और उन्हें एक पैन में डाल दें। गोभी के बहुत नरम होने तक, कभी-कभी हिलाते हुए, एक घंटे के लिए हिलाएँ, ढक दें और उबाल लें। फिर तेज पत्ता निकाल लें।

इस बीच, वर्तनी तैयार करें। एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज भूनें। वर्तनी डालें और लगातार हिलाते हुए, दो मिनट तक पकाएँ। शोरबा में डालो, कटी हुई अजवायन की पत्ती डालें और उबाल लें। फिर गर्मी कम करें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, वर्तनी (तरल के साथ), कटा हुआ डिल और स्वाद के लिए नमक मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ एक बड़े बेकिंग डिश को चिकना करें। मांस के मिश्रण को तल पर रखें, फिर दम किया हुआ गोभी। पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के लिए बेक करें।

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यह संभावना नहीं है कि आपने केवल ओवन में गोभी पकाने की कोशिश की है। और व्यर्थ में, क्योंकि यह नरम और रसदार निकला। और मसाले और बेकन इसे एक खास स्वाद देते हैं।

अवयव

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बेकन के 8 स्लाइस।

खाना बनाना

पत्ता गोभी के ऊपर के पत्ते निकाल कर धो लीजिये. क्वार्टर में काटें, डंठल हटा दें, फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें। गोभी को बेकिंग शीट पर रखें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और मसालों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

बेकन के स्लाइस को आधा काटें और गोभी के ऊपर रखें। पहले से गरम ओवन में 230°C पर 30 मिनट के लिए रखें। बेकिंग शुरू होने के 15 मिनट बाद गोभी के टुकड़ों को पलट दें। गर्म - गर्म परोसें।

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मांस शोरबा में सूप नहीं? आसान! और हार्दिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी।

अवयव

• थोड़ा जैतून का तेल;
• प्याज का 1 सिर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• ½ चम्मच सूखे अजवायन;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 टमाटर;
• ½ चम्मच सूखे तुलसी;
• एक मुट्ठी ताजा पालक;
• गोभी का आधा सिर;
• 250 ग्राम जमे हुए सब्जी मिश्रण;
• 900 मिली वेजिटेबल स्टॉक या पानी
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ½ अजमोद का गुच्छा।

खाना बनाना

एक गहरे सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, कटा हुआ प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, अजवायन और नमक डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। कड़ाही में कटे हुए टमाटर, तुलसी और कटा हुआ पालक डालें और कुछ और मिनट के लिए पकाएँ।

बारीक कटी पत्ता गोभी, मिली-जुली सब्जियां, शोरबा या पानी, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ, गर्मी कम करें और सब्जियों को नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। तैयार सूप में स्वाद के लिए नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद और मसाले डालें।

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प्रसिद्ध का एक असामान्य और सरल रूपांतर।

अवयव

• गोभी का ½ मध्यम सिर;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• कमरे के तापमान पर 700 ग्राम उबला हुआ चावल;
• प्याज का 1 बड़ा सिर;
• 2 बड़े अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद या डिल की कुछ टहनी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा गाजर;
• 200 मिली;
• 700 मिली गर्म पानी।

खाना बनाना

डंठल हटाने के बाद, गोभी को छोटे पतले स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर निकालें और अतिरिक्त तरल निचोड़ें।

एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी, चावल, आधा कटा हुआ प्याज, अंडे, मसाले (अपने स्वाद के लिए) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें, इस मिश्रण से गोले बना लें और तेल से चुपड़ी एक गहरी बेकिंग डिश में रखें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और मक्खन पिघलाएं। उस पर बचा हुआ प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और एक और 3 मिनट के लिए नरम होने तक पकाएँ। मारिनारा और गर्म पानी डालें। एक उबाल लेकर आओ और मसाले के साथ मौसम।

आलसी गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें। मोल्ड को पन्नी से ढक दें और पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए रखें।

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और यहाँ उन लोगों के लिए एक और दिलचस्प विकल्प है जो गोभी के रोल पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें लपेटना पसंद नहीं करते हैं।

अवयव

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 700 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• गोभी का ½ मध्यम सिर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 800 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• 600 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• अपने रस में 800 ग्राम कटा हुआ टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा चम्मच वोरस्टरशायर या सोया सॉस
• 1½ चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच सूखे अजवायन;
• चम्मच सूखे अजवायन के फूल;
• 1 तेज पत्ता;
• 140 ग्राम लंबा अनाज चावल;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• ½ अजमोद का गुच्छा।

खाना बनाना

एक कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मसालों के साथ सीजन करें और कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। फिर इसे एक प्लेट में रख दें।

उसी जगह पर कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सा भून लें। बारीक कटी पत्ता गोभी डालकर दो मिनट तक पकाएं। फिर बारीक़ कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शोरबा में डालो, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ टमाटर, चीनी, सॉस, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, अजवायन के फूल और तेज पत्ता जोड़ें। मांस रखो, मसाले के साथ मौसम और उबाल लेकर आओ। तेज पत्ता निकाल लें। फिर चावल डालें, ढक दें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 25 मिनट तक पकाएँ। चावल नरम हो जाना चाहिए।

यदि सूप बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा और पानी या शोरबा डालें। अंत में, नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद डालें और मिलाएँ।

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इस डिश के लिए आप कल के खाने के बचे हुए उबले आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं. मुख्य बात सुगंधित और स्वादिष्ट चुनना है।

अवयव

• 220 ग्राम आलू;
• नमक स्वादअनुसार;
• 220 ग्राम पास्ता (अधिमानतः साबुत अनाज);
• लहसुन की 1 लौंग;
• गोभी का 1 छोटा सिर;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर।

खाना बनाना

आलू को छीलकर एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। नमक डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें। आँच को कम करें और जब तक यह नरम न हो जाए। आलू निकालें और पास्ता को उसी पानी में अल डेंटे तक उबाल लें। पानी निथार लें, कुछ को बाद के लिए रख दें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और उसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें। गोभी को बारीक काट लें, डंठल हटा दें और लहसुन में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। गोभी को, कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।

पत्ता गोभी में पास्ता, कटे हुए आलू और बचा हुआ पानी डालें। कुछ मिनट तक पकाएं, मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले मिलाएँ और कुछ और मिनट के लिए पकाएँ।

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पत्ता गोभी को कई तरह के मसालों से अतुल्य सुगंध दी जाती है। बेझिझक प्रयोग करें: रंग के लिए हल्दी और असामान्य गंध के लिए हींग डालें।

अवयव

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच ज़ीरा;
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 2.5 सेमी);
• 1 चम्मच पपरिका;
• 1 चम्मच पिसी हुई धनिया;
• गोभी का 1 सिर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 180 ग्राम जमी हरी मटर।

खाना बनाना

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। एक मिनट के लिए भूनें, फिर पपरिका, धनिया, कटी हुई पत्ता गोभी और नमक डालें। हिलाओ और पानी डालो।

गोभी के नरम होने तक ढककर 8-10 मिनट तक पकाएं। मटर को पैन में डालें और डिश को एक दो मिनट के लिए और पका लें।

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किसने कहा कि गोभी को केवल पानी में उबाला जा सकता है?

अवयव

• गोभी का 1 सिर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 170 मिलीलीटर सफेद शराब;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम कसा हुआ परमेसन।

खाना बनाना

पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते निकाल दें और बहते पानी के नीचे धो लें। पत्ता गोभी के सिर को 4 भागों में काटिये, डंठल हटाइये और पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। उस पर कटा हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पत्ता गोभी को कढ़ाई में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि यह पूरी तरह से तेल से ढक जाये. 5-8 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि पत्तागोभी पारभासी न हो जाए और भूरे रंग की न होने लगे।

एक सॉस पैन में शराब डालो और उबाल लेकर आओ। फिर आँच को कम करें, ढक दें और 15 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएँ, जब तक कि पत्तागोभी वांछित नरमता तक न पहुँच जाए। मसाले के साथ सीजन और हलचल। परोसने से पहले गोभी के ऊपर कटा हुआ पनीर छिड़कें।

जैमीओलिवर.कॉम

सेलिब्रिटी शेफ जेमी ओलिवर का हार्दिक और स्वस्थ नाश्ता या स्नैक रेसिपी।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• 1 पका हुआ एवोकैडो;
• 3 नीबू;
• ½ सीताफल का गुच्छा;
• प्राकृतिक दही के 3 बड़े चम्मच;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• प्याज का 1 छोटा सिर;
• 1 गाजर;
• गोभी का आधा सिर;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 8 बड़े अंडे;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर या अन्य हार्ड पनीर

खाना बनाना

एवोकैडो के गूदे को एक ब्लेंडर में रखें, 2 नीबू का रस, सीताफल के डंठल, दही और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें और नमक डालें। प्याज, गाजर और पत्ता गोभी को छोटे पतले स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों के साथ कटी हुई मिर्च, ज्यादातर सीताफल के पत्ते और दही की चटनी मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

अंडे को फेंटें, थोड़ा पानी डालें और नमक और काली मिर्च डालें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और अंडे के द्रव्यमान का भाग डालें। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और एक तरफ दो मिनट के लिए भूनें। इसी तरह ऑमलेट की तीन और सर्विंग बना लें। ऑमलेट को एक प्लेट में रखें, ऊपर से गोभी की फिलिंग डालें और ध्यान से इसे रोल से लपेट दें।

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आप चाहें तो इस मिश्रण को ब्रेड पर नहीं फैला सकते, बल्कि सलाद के रूप में छोड़ सकते हैं.

10 सैंडविच के लिए सामग्री

• डिब्बाबंद टूना का 1 कैन;
• गोभी का छोटा सिर;
• ½ हरी प्याज का गुच्छा;
• मेयोनेज़ का 1 बड़ा चम्मच;
• ग्रीक योगर्ट के 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेड के 10 बड़े टुकड़े।

खाना बनाना

टूना से तरल निकालें और एक कांटा के साथ मछली को मैश करें। पत्ता गोभी और प्याज को काटकर टूना, मेयोनीज, दही और मसालों के साथ मिलाएं। गोभी के मिश्रण को ब्रेड के 5 स्लाइस पर फैलाएं, ऊपर से बचे हुए स्लाइस रखें और आधा काट लें।

आलू और गोभी के साथ स्टू चिकन कई लोगों के लिए अच्छा है: आपको इस व्यंजन पर बहुत समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, आप किसी भी दुकान या बाजार में खाना खरीद सकते हैं, और भोजन के लिए काफी पैसा लगेगा। चिकन मांस के साथ सब्जियों का एक सरल लेकिन स्वादिष्ट संयोजन सभी को पसंद आएगा।

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पालक क्रीम सॉस में पके हुए चिकन ब्रेस्ट, तोरी और हरी मटर के साथ गोभी के रोल के लिए एक असामान्य नुस्खा। यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मैं आपको कोशिश करने की सलाह देता हूं।

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सब्जियां और साग बहुत उपयोगी होते हैं। इसलिए, आज हम गोभी और खीरे का सलाद सीताफल और अंडे के साथ तैयार कर रहे हैं। गोभी का सलाद खस्ता, विटामिन, रसदार और सुगंधित निकला। मलाईदार सरसों की ड्रेसिंग सलाद को विशेष रूप से मसालेदार बनाती है।

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केकड़े की छड़ें, खीरे और हरी प्याज के साथ गोभी का सलाद लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। नींबू के रस, उत्साह और लहसुन के साथ एक वनस्पति तेल आधारित ड्रेसिंग सलाद को हल्का और वास्तव में ताज़ा बनाता है।

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टमाटर सॉस में चावल के साथ पका हुआ गोभी एक सरल, स्वादिष्ट व्यंजन है जो सब्जियों और चावल को पूरी तरह से जोड़ता है। पकवान हार्दिक, रसदार और बहुत सुगंधित हो जाता है। पकाने की कोशिश करो।

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सॉसेज, प्याज, गाजर, मीठी मिर्च और टमाटर के साथ स्टू गोभी एक हार्दिक और सुगंधित व्यंजन है।

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अंडे के आटे की ब्रेडिंग में तली हुई गोभी के रोल बहुत स्वादिष्ट होते हैं - एक खस्ता क्रस्ट और सुगंधित मांस के साथ चावल और सब्जियों के अंदर। गोभी के रोल की पारंपरिक तैयारी पर एक मूल नज़र।

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यह व्यंजन बस अपने स्वाद और घरेलू स्वादिष्ट लुक से आपको मोहित कर लेगा, और इसकी सुगंध तुरंत परिवार को खाने की मेज पर इकट्ठा कर लेगी। खाना पकाने की इस विधि से, सब्जियां साबुत और रसदार रहती हैं, और स्मोक्ड मीट स्वाद को और भी समृद्ध बना देता है। खाना पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

स्मोक्ड पोर्क पसलियों, सूअर का मांस ब्रिस्केट, सफेद गोभी, गाजर, आलू, प्याज, लहसुन, मक्खन, वनस्पति तेल, तेज पत्ता ...

एक साधारण और स्वादिष्ट घर का बना 2 इन 1 डिश - चावल के साथ मीटबॉल, टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में पके हुए गोभी के साइड डिश के साथ। स्ट्यूड गोभी के साथ मीटबॉल "हेजहोग्स" को दोपहर और रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है।

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उज्ज्वल और रसदार सब्जी पकवान - ब्रोकोली मीठी मिर्च और टमाटर के साथ तला हुआ। इस रेसिपी में सब्जियां पूरी तरह से मेल खाती हैं और एक स्वादिष्ट सोया सॉस ड्रेसिंग में भिगोए हुए उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं।

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हम आपके साथ व्यंजन बनाना और साझा करना जारी रखते हैं! हमेशा की तरह, यह सरल और बहुत स्वादिष्ट होगा! पत्ता गोभी और मीठी मिर्च से भरे ऐसे कटलेट अक्सर लंच या डिनर में बनाए जाते हैं. हमसे जुड़ें, आपको तुरंत ऐसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस खाने की ज़रूरत है!

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चाइनीज पत्ता गोभी हल्के और सेहतमंद सलाद बनाने के लिए आदर्श है। इस रेसिपी के अनुसार बीजिंग गोभी का सलाद मूली और जड़ी बूटियों से तैयार किया जाता है। यह गोभी का सलाद खट्टा क्रीम के साथ तैयार किया जाता है। तैयारी में आसानी, उत्कृष्ट स्वाद और सब्जियों के निस्संदेह लाभ - आपकी मेज पर पकवान के प्रकट होने के पर्याप्त कारण।

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चफ़न सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, और यह एक अच्छा दोपहर का भोजन होगा, क्योंकि पकवान में मांस और सब्जियां दोनों शामिल हैं। साग जोड़ने से सलाद को और भी ताजगी मिलती है। चफ़न सलाद बहुत उज्ज्वल और मूल दिखता है।

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टूना, टमाटर और मकई के साथ गोभी का सलाद एक उज्ज्वल क्षुधावर्धक है जो पोषण के मामले में पूरे दोपहर या रात के खाने की जगह ले सकता है। निविदा टूना मांस खस्ता गोभी और पटाखे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। शहद और नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल पर आधारित ड्रेसिंग उत्पादों के स्वाद पर जोर देती है।

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सफेद गोभी को स्टू किया जा सकता है, इससे सूप, सलाद और बेक किया जा सकता है। थोड़ी पाक कल्पना के साथ, आप गोभी के एक सिर से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं।

सफेद गोभी पकाने की सूक्ष्मता

आमतौर पर उपलब्ध सफेद गोभी अच्छी रहती है और सस्ती होती है, लेकिन इसमें कई विशेषताएं हैं जिन्हें पकाते समय विचार करने की आवश्यकता होती है।

तैयारी की सूक्ष्मताएं:

1. ताजा गोभी के सलाद का स्वाद बदलना आसान है अगर कटी हुई सब्जी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, मेज पर छोड़ दिया जाता है, फिर एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और थोड़ा निचोड़ा जाता है। यह तीखा स्वाद के बिना अधिक कोमल और नरम हो जाएगा;
2. सफेद गोभी के सिर, सर्दियों के करीब पकने वाले, संरचना में बहुत घने और कड़े होते हैं, जो केवल स्टू या अचार के लिए उपयुक्त होते हैं;
3. वसंत या गर्मियों की शुरुआत में पकने वाली गोभी सलाद और हरी सूप के लिए बहुत अच्छी है;
4. पकाते समय, यह सब्जी अपने लाभकारी गुणों को लगभग पूरी तरह से बरकरार रखती है। इसके अलावा, नमकीन सब्जी में भी विटामिन सी संरक्षित रहता है और आप इसे ब्रसेल्स स्प्राउट्स या ब्रोकोली के विपरीत ताजा भी खा सकते हैं।

हम सफेद गोभी के गर्म पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करने की पेशकश करते हैं। हमें उम्मीद है कि आप हमारे चयन का आनंद लेंगे।

ताजा सफेद गोभी से शची

गोभी का सूप बस अपूरणीय है। वे शरीर को फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण:

स्टेप 1।स्टोव पर मांस का एक बर्तन रखो और शोरबा उबाल लें। खाना पकाने की शुरुआत के 60 मिनट बाद, मांस को हटा दें और यदि आवश्यक हो तो शोरबा को तनाव दें।

चरण दोकटी हुई पत्ता गोभी को एक सॉस पैन में डालें, उबाल आने के बाद इसमें तले हुए प्याज़ और पार्सले रूट डालें।

चरण 4मांस को टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में डालें, एक और 25 मिनट के लिए पकाएं।

चरण 5जब 5 मिनिट पकने तक रह जाए तब गोभी के सूप में कटे हुए टमाटर, तेज पत्ते, स्वादानुसार मसाले डालिये.

चरण 6सूप के प्रत्येक कटोरे में कटा हुआ साग (स्वाद के लिए) और एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम डालें।

मशरूम के साथ लेंटेन गोभी का सूप

गोभी के साथ लीन मशरूम सूप जल्दी तैयार हो जाता है। उसके लिए, आप सूखे पोर्सिनी मशरूम और अधिक किफायती शैंपेन दोनों ले सकते हैं, जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी (ताजा) - 0.6 किलो;
• सफेद मशरूम (सूखे) - 0.2 किलो;
• खुली गाजर - 1-2 टुकड़े;
• जड़ अजमोद - 1 जड़;
• भूसी के बिना बल्ब;
• चुनने के लिए 1 गुच्छा (सोआ या अजमोद);
• बे पत्ती - 1 पत्ता;
• 40 ग्राम परिष्कृत तेल;
• स्वादानुसार नमक डालें;
• काली मिर्च के साथ मौसम।

सूप तैयार होने में 50 मिनट का समय लगता है। आउटपुट 4 सर्विंग्स होगा, प्रत्येक 250 किलो कैलोरी के साथ।

खाना पकाने की विधि का विवरण:

स्टेप 1।सूखे मशरूम को पानी के बर्तन (1.5 लीटर) में डालें, शोरबा उबालें।

चरण दोउबले हुए मशरूम को शोरबा से निकालें और क्यूब्स में काट लें।

चरण 3ताजी पत्तागोभी को जड़ों, गाजर और प्याज के साथ रिफाइंड तेल में डालें।

चरण 4उबले हुए मशरूम शोरबा में दम किया हुआ गोभी, कटा हुआ मशरूम, मसाले और तेज पत्ता डालें। दस मिनट में लीन पत्ता गोभी का सूप बनकर तैयार हो जाएगा.

चरण 5एक कटोरी सूप में ताजा खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग डालें।

मेमने गोभी के साथ दम किया हुआ

सफेद गोभी की इस दूसरी डिश के लिए आप अलग-अलग तरह के मीट का इस्तेमाल कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, वील या चिकन। फैटी पोर्क के टुकड़े बहुत अच्छे हैं। जब आप तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखते हैं, तो इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना न भूलें।

4 सर्विंग्स के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• भेड़ का बच्चा (गूदा) - 0.5 किलो;
• धुली हुई गाजर;
• सफेद गोभी - आधा सिर;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद;
• स्वादानुसार नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने का समय - 2 से 2.5 घंटे तक। प्रति 100 ग्राम में केवल 270 किलो कैलोरी हैं।

स्टेप बाई स्टेप पकाने की विधि:

1. मेमने का एक पर्याप्त वसायुक्त टुकड़ा लें, टुकड़ों में काट लें, प्रति सेवारत दो टुकड़ों की दर से;
2. पहले मांस को हरा दें, और फिर केवल नमक और काली मिर्च के साथ एक हाथ चक्की में मौसम;
3. गोभी, गाजर, अजमोद और प्याज काट लें। एक मोटी तली के साथ एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों की पहली परत को तल पर रखें, ऊपर से मेमने के टुकड़े डालें और मांस को दूसरी सब्जी की परत से ढक दें, नमक डालें। फिर 100 मिलीलीटर शोरबा या सिर्फ उबलते पानी में डालें, ढक्कन के साथ पैन को कसकर बंद करें;
4. धीमी आंच पर करीब दो घंटे तक पकाएं। तैयार डिश में अपनी पसंद के हिसाब से कटी हुई सब्जियां डालें।

सफेद गोभी का मूल हौजपॉज

स्मोक्ड मांस उत्पादों के साथ दम किया हुआ गोभी अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इस व्यंजन के लिए शिकार सॉसेज और हैम को चुना गया था।

उत्पादों की आवश्यक संख्या:

• गोभी - 1 मध्यम आकार का सिर;
• धुले हुए आलू - 3 कंद;
• 3 अचार;
• सफेद प्याज;
• हैम का एक टुकड़ा (लगभग 100 ग्राम);
• शिकार सॉसेज और लार्ड - 100 ग्राम प्रत्येक;
• 100 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• तलने के लिए रिफाइंड तेल;
• टमाटर के पेस्ट का एक बैग (50 ग्राम);
• इतालवी जड़ी बूटी - 2 चुटकी;
• मसाले और नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम।

सोल्यंका को 45 मिनट में बनाया जा सकता है. एक सेवारत का मूल्य 310 किलो कैलोरी है।

खाना कैसे बनाएं:

ओवन में बिगस

बिगस में, आप ताजा या सौकरकूट का उपयोग कर सकते हैं। और आप उन्हें समान अनुपात में डाल सकते हैं, यह स्वादिष्ट निकलेगा। रेड वाइन डिश में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।

आपको चाहिये होगा:

• गोभी (ताजा और सौकरकूट) 500 ग्राम प्रत्येक;
• 2 पके टमाटर;
• गंधहीन तेल के 60 मिलीलीटर;
• हैम का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 150 ग्राम);
• 200 मिलीलीटर शोरबा;
• थोड़ा हंस का मांस - 150 ग्राम;
• 150 ग्राम सूखा-ठीक हैम;
• 25 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर सूखी शराब (लाल);
• लवृष्का;
• काली मिर्च, मोटा नमक - स्वादानुसार डालें।

बड़ा काम 45 मिनट में किया जा सकता है। कैलोरी सर्विंग (100 ग्राम) - 290 किलो कैलोरी।

दूसरे व्यंजन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. टमाटर से छिलका हटा दें और बीज हटा दें, फिर बारीक काट लें;
2. ताजी गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, तेल में हल्का भूनें;
3. सौकरकूट को दूसरे पैन में भूनें, फिर सब कुछ एक गहरे सॉस पैन में डालें, टमाटर डालें और शोरबा में डालें। 10 मिनट के लिए स्टू, लवृष्का, मसाले डालें, चीनी के साथ मिश्रित शराब में डालें;
4. मांस उत्पादों को क्यूब्स में काटें और तेल में थोड़ा भूरा करें;
5. सभी उत्पादों को एक सिरेमिक बर्तन में परतों में रखें, जबकि मांस की परत को गोभी के साथ वैकल्पिक करना सुनिश्चित करें। मुख्य बात यह है कि आखिरी परत भी गोभी की होनी चाहिए;
6. बर्तन को 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 25 मिनट के लिए पसीना बहाएँ;
7. एक बर्तन में मेज पर रखो, जड़ी बूटियों और ताजा खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी।

धीमी कुकर में सॉसेज और दाल के साथ पत्ता गोभी

अब धीमी कुकर में सफेद गोभी के व्यंजन बनाने की विधि पर विचार करें। पहला नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। यह सरल और बहुत संतोषजनक व्यंजन धीमी कुकर में जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

उत्पादों की संख्या:

• 20 ग्राम केचप (अधिमानतः घर का बना);
• आधा गिलास हरी दाल;
• 0.5 किलो गोभी;
• बल्ब (छोटा);
• पका हुआ टमाटर;
• समाप्त (खुली) गाजर;
• हरी डिल और पत्ती अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 150 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 30 मिलीलीटर तेल (बिना गंध) जैतून;
• स्वादानुसार नमक डालें।

यह 55 मिनट में पत्ता गोभी को बुझा देगा। पकवान में प्रति सेवारत 260 किलो कैलोरी होता है।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक मल्टी-कुकर बाउल में, थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें बारीक कटे प्याज के छल्ले, स्मोक्ड सॉसेज, कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। टमाटर का छिलका हटा दें, काट लें और एक बाउल में डालें, थोड़ा सा केचप डालकर 10 मिनट तक उबालें;
2. कटी हुई पत्ता गोभी, दाल, कटी हुई सब्जियां डालें। "क्वेंचिंग" मोड चालू करें, 45 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में गोभी का हॉजपॉज

धीमी कुकर के रूप में इस तरह के एक अद्भुत उपकरण के साथ, आप आसानी से अपनी रसोई में एक समृद्ध, सुगंधित और बहुत संतोषजनक संयुक्त हॉजपॉज बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 2 रसदार प्याज;
• 2 सॉसेज (सूअर का मांस);
• 0.5 किलो सूअर का मांस लुगदी;
• 2 सॉसेज (शिकार);
• 200 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• गोभी का एक छोटा सिर;
• काली मिर्च - 5 पीसी;
• बिना सुगंधित तेल के 40 मिली।

सोल्यंका 60 मिनिट में बनकर तैयार हो जाती है. प्रत्येक सेवारत में 290 किलो कैलोरी होता है।

स्टेप 1।सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें। उपकरण के कटोरे में, तेल गरम करें और मांस भूनें, प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ, उसी स्थान पर रखें।

चरण दोगोभी के सिर से ऊपर के पत्ते हटा दें, छिलके वाले कांटे काट लें, मौसम और अपने हाथों से याद रखें।

चरण 3डिब्बाबंद टमाटरों को छीलकर फोर्क से मैश कर लें।

चरण 4सभी तैयार उत्पादों को एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें, 20 मिनट के लिए उबाल लें।

चरण 5सॉसेज को काटें, सॉसेज को हलकों में काटें, तेल में हल्का भूनें और उन्हें मटर और तेज पत्ते के साथ हॉजपॉज में एक और पांच मिनट के लिए भेजें।

अजवाइन और सेब के साथ ताजा सफेद गोभी का सलाद

इस सलाद को ठंडी मछली या मांस ऐपेटाइज़र के लिए एक साइड डिश के रूप में तला हुआ या उबला हुआ मांस, उबला हुआ या तली हुई मछली के साथ परोसा जा सकता है।

उत्पादों की संख्या:

• छोटी गोभी - गोभी का आधा सिर;
• लाल सेब;
• सलाद अजवाइन - 1 पीसी;
• सिरका के 50 मिलीलीटर;
• 10 ग्राम चीनी;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल (बिना गंध);
• अपने विवेक पर नमक।

सलाद 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है। इसमें प्रति सेवारत केवल 80 किलो कैलोरी होता है।

खाना बनाना:

1. गोभी के सिर को ऊपरी पत्तियों से छीलें, पानी से धो लें, डंठल काट लें;
2. गोभी को नरम करने के लिए सब्जी को काट लें, हल्का नमक और हाथ से मैश करें;
3. छील सेब और अजवाइन स्ट्रिप्स में काट लें;
4. एक गहरे सलाद कटोरे में, सभी कटे हुए उत्पादों को मिलाएं, सिरका के साथ सीजन करें, जिसे चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। सलाद को आधे घंटे तक खड़े रहने दें, फिर वनस्पति तेल डालें।

पत्ता गोभी, संतरा और सेब का सलाद

इस सलाद के लिए सभी सामग्री को लगभग समान क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

उत्पादों की संख्या:

• 0.3 किलो गोभी और कठोर सेब;
• बिना छिलके के 0.2 किलो संतरे;
• गंधहीन तेल - 60 मिलीलीटर;
• आधा नींबू का रस;
• नमक जोड़ें - अगर वांछित;
• नींबू उत्तेजकता का एक छोटा सा मुट्ठी।

सलाद को 15 मिनट में बनाया जा सकता है. प्रति 100 ग्राम में 75 किलो कैलोरी होते हैं।

खाना कैसे बनाएं:

1. गोभी को क्यूब्स में काट लें;
2. नारंगी स्लाइस को विभाजन और फिल्मों से छीलें, परिणामस्वरूप लुगदी को छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. सेब के बीच में से काट लें और नारंगी या गोभी की तरह काट लें;
4. एक गहरे सलाद कटोरे में सेब और नींबू का रस मिलाएं;
5. वहां पत्ता गोभी, संतरे के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें;
6. सलाद को तेल से सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ और ऊपर से लेमन जेस्ट छिड़कें।

बॉन एपेतीत!