सबसे अच्छा बेरी पाई। जामुन के साथ त्वरित पाई: व्यंजनों। जमे हुए जामुन के साथ पाई। त्वरित जमे हुए बेरी पाई वीडियो पकाने की विधि

जीव विज्ञान में रसदार गूदे और छोटे बीजों वाले फलों को जामुन माना जाता है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, यह न केवल करंट, आंवला, अंगूर, बल्कि तरबूज और टमाटर भी है। लेकिन चेरी और जैतून जामुन नहीं हैं, लेकिन पत्थर के फल, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी कई-ड्रूप और कई-पागल हैं। हालांकि, एक वैज्ञानिक परिभाषा एक बात है, और हमारे सामान्य पाक विचार एक और हैं, खासकर जब बेरी पाई बनाने जैसी प्रक्रिया की बात आती है।

आप बेरी पाई के लिए बिल्कुल कोई भी बेरी ले सकते हैं, चाहे उनका वानस्पतिक विवरण कुछ भी हो। गर्मियों में, आपको हर दिन ताजा रसभरी या स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, आंवले के साथ खुद को लाड़-प्यार करने की ज़रूरत होती है, और फिर आप पूरे वर्ष के लिए विटामिन का स्टॉक करते हैं, जिसका अर्थ है स्वास्थ्य। इस तथ्य के बावजूद कि यह गर्मियों का आनंद है, और उनमें से प्रत्येक का मौसम क्षणभंगुर है, आप उन्हें फ्रीजर में इकट्ठा कर सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं, कॉम्पोट्स और जैम पका सकते हैं, बेरी पाई पूरे वर्ष भर स्वादिष्ट और हर बार अलग होगी .

जामुन के साथ पाई - भोजन तैयार करना

परीक्षण के लिए, आपको उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी - आटा, चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे। भरने के लिए जामुन को सावधानी से छांटा जाना चाहिए, हड्डियों, खराब नमूनों और कटिंग को अलग किया जाना चाहिए। इन्हें छलनी या कोलंडर से अच्छी तरह से निकलने दें।

जामुन के साथ पाई - सर्वोत्तम व्यंजनों

पकाने की विधि 1: पनीर और बेरी पाई ब्लैककरंट के साथ

यह सुंदर उत्सव मिठाई पनीर के साथ चीज़केक जैसा दिखता है, और जामुन रस और कोमलता जोड़ते हैं। यह चीज़केक की तुलना में और भी आसान तैयार किया जाता है, और इसका परिणाम स्वाद में बहुत बेहतर होता है।

सामग्री: आटा (250 ग्राम), मार्जरीन (150 ग्राम), चीनी (1 कप + 150 ग्राम भरना), अंडा, वेनिला चीनी, सोडा (आधा चम्मच), खट्टा क्रीम (250 ग्राम), चीनी पनीर (200 ग्राम) ), स्टार्च (100 ग्राम)। भरना - ब्लैककरंट (300 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

चीनी के साथ अंडे मारो, कमरे के तापमान पर नरम मार्जरीन के टुकड़े जोड़ें, सोडा जोड़ें। मैदा और स्टार्च डालकर आटा गूंथ लें। नरम आटा, आटे के साथ पाउडर, आसानी से हाथ से लिया जाता है। हम इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं, या इसे मिक्सर या ब्लेंडर में गूंधते हैं, एक अंडा और 2/3 कप चीनी, खट्टा क्रीम मिलाते हैं। पनीर को एडिटिव्स के साथ पीसें और एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। हम एक केक के साथ आटा फैलाते हैं, पक्षों और नीचे बनाते हैं। हम दही द्रव्यमान को आटे पर फैलाते हैं, सतह को समतल करते हैं। जामुन को पनीर पर रखें और ओवन में डाल दें। रसदार जामुन जो जल्दी से बेक हो जाते हैं (रसभरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, हमारे पास काले करंट हैं) बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद बिछाए जा सकते हैं। तापमान 180 डिग्री है। केक सिर्फ अद्भुत निकला, बिल्कुल आसान नहीं।

पकाने की विधि 2: जमे हुए जामुन के साथ कचौड़ी।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में जामुन की पर्याप्त जमी हुई किस्में हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें। पूरे साल आप इस अद्भुत शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक के साथ खुद को शामिल कर सकते हैं। बेकिंग के बाद शीर्ष फटी हुई परत अधिक कुरकुरी और बस पिघल जाती है, और आप मिश्रित जामुन बना सकते हैं या एक किस्म पसंद कर सकते हैं - किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट है।

सामग्री: मार्जरीन (200 जीआर।), चीनी (1 कप), सोडा (आधा चम्मच), अंडा (1 पीसी), आटा (3.5 कप), सजावट के लिए पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम (250 ग्राम), जामुन (800 ग्राम) )

खाना पकाने की विधि

अंडे को चीनी के साथ पीस लें, शेष सामग्री जोड़ें: आटा, खट्टा क्रीम, सोडा। आपको एक नरम लचीला आटा मिलेगा। आइए इसे दो असमान भागों में विभाजित करें। मार्जरीन के साथ चिकनाई वाले सांचे में, अधिकांश आटे को फैलाएं, पक्षों को बनाते हुए, फिर भरना। भरने के लिए, जमे हुए जामुन को गूंध लें और चीनी के साथ हरा दें। हम दूसरे टुकड़े को छोटे टुकड़ों में फाड़ देते हैं और धीरे-धीरे भरने को बंद कर देते हैं। आपके हाथों में चिपक जाने वाला आटा आटे से आसानी से निकाला जा सकता है। हम 180 डिग्री के तापमान पर गर्म ओवन में सेंकना करते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

पकाने की विधि 3: जामुन के साथ खमीर पाई

खमीर केक सबसे संतोषजनक पेस्ट्री है। नरम मफिन और भी अधिक सुखद होता है क्योंकि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। उत्पादों का एक मानक सेट: खमीर, खट्टा क्रीम, आटा - और दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त प्रदान किया जाता है।

सामग्री: दूध (1 कप), खमीर (15 ग्राम), नमक (आधा बड़ा चम्मच), चीनी (दो कप), कोई भी ताजा जामुन (1 किलोग्राम), आटा, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम (1 कप)।

खाना पकाने की विधि

हम खमीर को आधा गिलास गर्म दूध, नमक में घोलते हैं और एक गिलास चीनी डालते हैं। पकोड़े की स्थिरता के लिए मैदा डालें। गर्म स्थान पर हम अपने आटे को घूमने के लिए छोड़ देते हैं। जब आटा अच्छे से फूल जाए तो इसमें छना हुआ आटा, मक्खन, दूध और चीनी डालें, अंत में मार्जरीन और अंडे डालें। लोचदार आटा 20 मिनट के लिए आराम करना चाहिए। हम इसे एक सजातीय द्रव्यमान तक गूंधते हैं, इसे 3 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं। एक बेकिंग डिश में मिलाएं। भरना: जामुन को एक गिलास चीनी से ढक दें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। जो रस निकला है उसे निकाल कर सांचे में डालें और समतल करें। 30-40 मिनट बेक करें।

जामुन को फ्रीज कैसे करें

ठंड से पहले, जामुन को सावधानी से छांटा और धोया जाना चाहिए। पानी को निकलने दें और कागज़ की शीट पर एक परत में फैलाएं, फ्रीजर में रखें। जैसे ही वे जम जाते हैं, एक कंटेनर या बैग में डालें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। भंडारण कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए ताकि जामुन मांस या मछली जैसी गंधों को अवशोषित न करें। विभिन्न प्रकार के जामुन अलग-अलग संग्रहीत किए जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी: एक परत में व्यवस्थित करें, चीनी के साथ छिड़के। एक कंटेनर में इकट्ठा करें और बंद करें।

रास्पबेरी: अंधेरे किस्मों को ठंड के लिए लिया जाता है। रास्पबेरी बीटल लार्वा को कई मिनट के लिए नमकीन घोल में छिलके वाले जामुन को डुबो कर नष्ट किया जा सकता है, फिर तैरते हुए लार्वा को हटाकर और बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में दो बार कुल्ला करना चाहिए। रसभरी को सुखा लें और एक परत में जमने के लिए चीनी के साथ छिड़कें।

करंट: धुले और छँटे हुए करंट को एक बैग में डालें या चीनी के साथ मैश करें। फ्रीजर में छोटे कंटेनरों में स्टोर करें।

आंवला: डंठल और गड्ढों को हटा दें। एक प्लास्टिक बैग में कुल्ला और रखें।

क्रैनबेरी: यह बेरी सबसे सरल है, इसे ठंढ तक और बिना ठंड के अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। पूरे जामुन वसंत तक अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, इस संबंध में यह केवल लिंगोनबेरी के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है, जो वसंत तक बिना ठंड के संग्रहीत होते हैं।

फ्रीजर डिब्बे की क्षमता का अधिक तर्कसंगत रूप से उपयोग किया जाता है यदि भंडारण कंटेनर आकार में आयताकार होते हैं। आप जमे हुए ब्रिकेट्स को कंटेनर से भी निकाल सकते हैं और उन्हें कई प्लास्टिक बैग में स्टोर कर सकते हैं।

जामुन के साथ पाई के लिए खमीर रहित आटा। एक बाउल में अंडा, खट्टा क्रीम, नमक और चीनी डालकर मिला लें। पिघला हुआ मक्खन डालें, और फिर उनमें सोडा के साथ आटा छान लें। अपने हाथों से जल्दी से नरम आटा गूँथ लें, एक बॉल बना लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।

बेरी ओपन पाई के लिए भरना। 1. जमे हुए बेरी पाई के लिए बेरी भरने के लिए, एक सॉस पैन में जामुन डालें, चीनी (लगभग 150 जीआर) के साथ छिड़के, दालचीनी और वेनिला चीनी जोड़ें। धीमी आंच पर लाएं और धीरे-धीरे कॉर्न स्टार्च डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि स्टार्च और चीनी घुल न जाए। शांत हो जाओ। 2. ताजा स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें। मक्खन गरम करें (30 जीआर।) एक फ्राइंग पैन में, चीनी और स्ट्रॉबेरी के कुछ बड़े चम्मच डालें। थोड़ा भूनें। 3. बादाम की पंखुड़ियों को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें।

एक सांचे को मक्खन से चिकना करें और आटे से हल्का डस्ट करें। ठंडा आटा फ्रिज से बाहर निकाल लें। आटे के एक हिस्से को काट लें, आधे से थोड़ा ज्यादा। इसे रोल आउट करें और ध्यान से इसे तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। आटे को फॉर्म की पूरी परिधि के चारों ओर चिकना करें। किनारों को सावधानी से काटें। आटे को सांचे के नीचे से चारों ओर से गुंधें। रेफ्रिजरेटर में निकालें। आटे का दूसरा टुकड़ा बेल लें और 7 स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार आटे से फॉर्म निकाल कर तैयार कर लीजिये. इसमें जमे हुए बेरी पाई के लिए बेरी फिलिंग डालें, आधी तली हुई पंखुड़ियों के साथ छिड़के। अब स्ट्रॉबेरी (मक्खन के साथ) डालें और बाकी की पंखुड़ियाँ डालें। स्ट्रिप्स को जाली के रूप में ऊपर रखें। एक छोटे कटोरे में, अंडे को दूध की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं। उन्हें खुले पाई क्रस्ट पर ब्रश करें।

पहले से गरम ओवन में 180 जीआर तक बेक करें। लगभग 60 मिनट। यदि केक जल्दी काला हो जाता है, तो पन्नी से ढक दें। केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। मुझे यकीन है कि आपको यह आसान बेरी पाई रेसिपी पसंद आएगी!

जामुन के साथ घर का बना पाई एक सार्वभौमिक मिठाई है जो समान रूप से एक उत्सव की दावत को सजाएगी और शाम की चाय के लिए एक सुखद अतिरिक्त बन जाएगी। इसके अलावा, भरने के लिए उपयोग किए जाने वाले जामुन, दोनों ताजा और जमे हुए, स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान विटामिन और तत्वों का एक स्रोत हैं।

पाई की तैयारी के लिए, आप विभिन्न प्रकार के आटे और स्टॉक में मौजूद किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं, भले ही नुस्खा में अन्य का संकेत दिया गया हो। आपको केवल चीनी के हिस्से को उनकी मूल मिठास के आधार पर समायोजित करने की आवश्यकता है।

जमे हुए बेरी पाई - वीडियो के साथ नुस्खा

आप साल के किसी भी समय फ्रोजन बेरीज से केक बना सकते हैं। लेना:

• 1.5 सेंट आटा;
• 200 ग्राम अच्छा मक्खन;
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी रेत;
• 1 कच्ची जर्दी;
• 1.5 चम्मच दुकान बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक;
• 4-5 बड़े चम्मच ठंडा पानी।

भरने के लिए:

• 1 सेंट जमे हुए जामुन (ब्लूबेरी);
• 3-4 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच स्टार्च

खाना बनाना:

1. मैदा में बेकिंग पाउडर डालें, नरम मक्खन, नमक, दानेदार चीनी डालें और अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें।
2. आटा गूंथ लें, यदि आवश्यक हो, तो इसे पर्याप्त लोचदार बनाने के लिए ठंडा पानी (कुछ बड़े चम्मच) डालें। इसे एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
3. बाद में, आटे को दो भागों में बांट लें (आधार थोड़ा बड़ा होना चाहिए)।
4. बेस को एक पतली परत में रोल करें और इसे एक उपयुक्त सांचे के तल पर बिना साइड बनाए बिछा दें।
5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बेस को हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
6. इस समय, पहले से पिघले हुए जामुन को एक ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें, चीनी और स्टार्च जोड़ें। द्रव्यमान के साथ व्यंजन को धीमी आग पर रखें और उबालने के बाद 3-5 मिनट से अधिक न पकाएं, ताकि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए। शांत हो जाओ।
7. बेक किए हुए बेस पर ठंडा फिलिंग फैलाएं। बाकी के आटे को पतला बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और ऊपर से बेतरतीब ढंग से रखें।
8. ऊपर के तापमान पर तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर की परत ब्राउन न हो जाए। हल्का ठंडा करके सर्व करें.

जामुन के साथ एक खुली पाई के लिए पकाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए जामुन के साथ एक मूल खुली पाई की तरह दावत या चाय पार्टी को कुछ भी नहीं सजाता है। तैयार करना:

• 150 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 बड़े अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• 1 पैक दुकान बेकिंग पाउडर;
• 1 पैक वनीला;
• किसी भी जामुन के 500 ग्राम;
• 4 बड़े चम्मच स्टार्च

खाना बनाना:

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि यह पर्याप्त नरम हो जाए। इसमें एक भाग चीनी (100 ग्राम) मिलाएं, अंडे फेंटें, कांटे से रगड़ें।
2. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। और फिर छने हुए आटे को भागों में मिला लें।
3. एडज को एक परत में रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. जबकि आधार आराम कर रहा है, फिलिंग बनाएं। धुले या पिघले हुए जामुन को सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के, मिलाएँ।
5. एक बार क्रिस्टल घुल जाने के बाद, स्टार्च तैयार करें। इसे ठंडे पानी के दो बड़े चम्मच के साथ पतला करें, और फिर इसे भरने में डालें।
6. इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, अच्छी तरह ठंडा करें।
7. फ्रिज से बेस के साथ फॉर्म निकालें, फिलिंग बिछाएं और पहले से गरम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में जामुन के साथ कसा हुआ पाई एक त्वरित मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसके लिए, आप ताजा जामुन और जमे हुए मिश्रण दोनों का उपयोग कर सकते हैं। लेना:

• 3-4 बड़े चम्मच। आटा;
• 1 पैक बेकिंग पाउडर;
• 1 अंडा बड़ा होता है;
• 200 ग्राम मार्जरीन या वैकल्पिक तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• किसी भी जामुन के 500 ग्राम;
• कुछ नमक।

खाना बनाना:

1. इस केक के लिए, मक्खन या मार्जरीन अच्छी तरह से जमे हुए होना चाहिए, इसलिए खाना पकाने से पहले, निष्ठा के लिए, उन्हें फ्रीजर में 5 मिनट के लिए हटा दिया जाना चाहिए।
2. इस बीच, मैदा लें और उसमें बेकिंग पाउडर डालें।
3. जमे हुए मार्जरीन को चाकू से सीधे आटे में छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ें।
4. अंडे में मारो, नमक जोड़ें, स्थिरता के आधार पर, आप 2 से 5 बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। ठंडा पानी। काफी घना लेकिन लोचदार आटा गूंथ लें। इसे दो गेंदों में विभाजित करें ताकि एक दूसरे से दोगुना बड़ा हो, और दोनों को फ्रीजर में रख दें।
5. जामुन को छाँटें और धो लें, जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
6. मोल्ड लें और आटे की एक बड़ी गेंद को एक समान परत में ग्रेटर पर पीस लें। तैयार जामुन को सावधानी से फैलाएं, चीनी के साथ छिड़के, शीर्ष पर आटे के एक छोटे हिस्से को रगड़ने की प्रक्रिया को दोहराएं।
7. ओवन (170-180 डिग्री सेल्सियस) में रखें और एक अच्छा क्रस्ट प्राप्त होने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें। केक को गर्म करते हुए काटना बेहतर है।

धीमी कुकर में जामुन के साथ पाई - एक तस्वीर के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

अगर रसोई में धीमी कुकर है, तो आप कम से कम हर दिन अपने घर को स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि निम्नलिखित उत्पादों को हाथ में रखना है:

• 100 ग्राम मक्खन (मार्जरीन);
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1.5 सेंट आटा;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 1 चम्मच सिरका के साथ बेकिंग पाउडर या सोडा;
• एक मुट्ठी नमक;
• 300 ग्राम रसभरी या अन्य जामुन;
• खट्टा क्रीम का एक जार (180-200 ग्राम)।

खाना बनाना:

1. मक्खन या मार्जरीन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि वह पिघल कर नरम हो जाए। फिर इसे चीनी (150 ग्राम) से रगड़ें।

2. अंडे को बेकिंग पाउडर या सोडा से फेंटें।

3. मक्खन और चीनी के मिश्रण और फेंटे हुए अंडे को डबल छलनी के आटे के साथ मिलाकर एक लोचदार आटा बनाएं। यह पर्याप्त लोचदार होना चाहिए, धुंधला नहीं होना चाहिए और हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

4. मल्टी-कुकर के कटोरे को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और आटे को ऊपर की तरफ रखते हुए रखें।

5. ऊपर रसभरी डालें, ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड सेट करते हुए, 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें।

6. इस समय, खट्टा क्रीम तैयार करें। वसा की मात्रा के बावजूद, इसमें से अतिरिक्त नमी को हटा देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे धुंध या एक साफ सूती कपड़े की कई परतों पर बिछाएं, इसे एक बैग में मोड़ें और इसे सॉस पैन के किनारे पर बांध दें ताकि इसमें तरल बह जाए।

7. जैसे ही केक पर्याप्त बेक हो जाए, इसे मल्टीक्यूकर से निकाल लें। अपने आप को न जलाने के लिए, थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

8. चीनी के शेष भाग (150 ग्राम) के साथ खट्टा क्रीम मारो और एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ पाई डालें।

9. उसे भीगने का समय दें (कम से कम 1 घंटा) और मेहमानों को टेबल पर बुलाएं।

सबसे स्वादिष्ट, सरल और झटपट बेरी पाई

यदि आप कुछ मीठा खाने के लिए तरस रहे हैं, लेकिन आपके पास फैंसी केक बनाने का समय नहीं है, तो झटपट बेरी टार्ट बनाएं। लेना:

• 2 चिकन अंडे;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 500 ग्राम बेरी मिक्स।

खाना बनाना:

1. मक्खन के टुकड़ों को पिघलाएं, इसमें पिसी चीनी, गर्म दूध और अंडे डालें, कांटे या मिक्सर से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर और मैदा डालें, जबकि आटा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होना चाहिए।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और आधार पर डालें।
4. तैयार बेरीज को ऊपर से बेतरतीब ढंग से फैलाएं। पहले से गरम (180°C) ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।

जामुन के साथ रेत केक

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बेरी पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। आपको पहले से ही साधारण उत्पादों की एक सूची तैयार करने की आवश्यकता है:

• किसी भी ताजा या जमे हुए जामुन का 0.5 किलो;
• 1 सेंट चीनी, और अधिमानतः पाउडर;
• मार्जरीन का एक पैकेट (180 ग्राम);
• 1 अंडा और दूसरी जर्दी;
• 2 बड़ी चम्मच। आटा;
• वेनिला पाउच।

खाना बनाना:

1. कोई भी जामुन (रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, आदि) पाई के लिए उपयुक्त हैं। आपके द्वारा चुने गए भरने के आधार पर, आपको चीनी को मापने की भी आवश्यकता है, औसतन, इसमें लगभग एक गिलास लगेगा। यदि जामुन जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाया जाना चाहिए और एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। और फिर स्वादानुसार चीनी डालें।
2. एक बाउल में एक अंडे और जर्दी को फेंटें, उसमें वनीला और बची हुई सामान्य चीनी मिलाएं। अच्छी तरह ब्लेंड करें और नरम मार्जरीन डालें।
3. यह सलाह दी जाती है कि आटे को पहले से छान लें और मिश्रण को भागों में मिला दें। अपने हाथों से एक लोचदार, बल्कि तंग आटा गूंध लें। इसे आधे घंटे के लिए ठंड में निकाल दें।
4. सजावट के लिए लगभग एक चौथाई भाग अलग करें, शेष आटे को एक मोटी परत में रोल करें। किनारों को बनाते हुए इसे आकार में रखें। ऊपर से तैयार बेरी फिलिंग डालें।
5. बाकी के आटे को कई भागों में विभाजित करें, उनमें से पतली फ्लैगेला को रोल करें और उन्हें एक मनमाना पैटर्न बनाते हुए ऊपर रखें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में लगभग आधे घंटे या थोड़ा और बेक करें।

जामुन के साथ परत केक

इस रेसिपी के अनुसार बेरी पाई को स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा, और परिणाम घरों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। लेना:

• 0.5 किलो स्टोर-खरीदा पफ पेस्ट्री;
• 1 सेंट किसी भी पके हुए जामुन;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा।

खाना बनाना:

1. आटे को पहले से डीफ़्रॉस्ट कर लें और पूरी शीट को साइड वाले सांचे पर रख दें।
2. पनीर, चीनी और मलाई मिलाकर अच्छी तरह मलें, बेसन पर दही का मिश्रण लगाएं।
3. जामुन को कुल्ला, एक तौलिया पर सूखा, समान रूप से क्रीम की सतह पर वितरित करें। चीनी के साथ शीर्ष। बेरी भरने के प्रारंभिक एसिड के आधार पर इसकी मात्रा को समायोजित करें।
4. ओवन चालू करें और 180°C पर प्रीहीट करें। केक पैन को अंदर रखें और लगभग आधे घंटे के लिए आटा तैयार होने तक बेक करें। बेक करते समय दही की फिलिंग थोड़ी ऊपर उठ जाएगी, लेकिन ठंडा होने के बाद थोड़ी गिर जाएगी।

जामुन के साथ खमीर केक

जो कोई भी खमीर आटा के साथ खिलवाड़ करना पसंद करता है उसे निश्चित रूप से इस नुस्खा की आवश्यकता होगी। घर का बना केक रसीला और हवादार हो जाएगा, और जामुन खमीर के आटे में उत्साह जोड़ देंगे। लेना:

• 2 बड़ी चम्मच। दूध;
• 30 ग्राम तेज अभिनय खमीर;
• कला। सहारा;
• 3 अंडे;
• 1 चम्मच बढ़िया नमक;
• किसी भी अच्छे मार्जरीन का 150;
• वेनिला पाउच;
• 4.5 कला। आटा;
• कोई भी जमे हुए या ताजा जामुन;
• भरने के लिए स्वाद के लिए चीनी;
• 1-2 बड़े चम्मच स्टार्च

खाना बनाना:

1. नुस्खा में संकेतित खमीर आटा, एक गिलास गर्म दूध, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी और 1.5 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा। ऊपर से मैदा छिड़कें, साफ कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
2. जैसे ही आटा आकार में लगभग दोगुना हो जाता है और धीरे-धीरे गिरना शुरू हो जाता है, शेष गिलास गर्म दूध, चीनी, नमक और अंडे के साथ पूर्व-मिश्रित द्रव्यमान में जोड़ें। वेनिला और पिघला हुआ मार्जरीन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें और नरम आटा गूंथ लें जब तक कि यह आपके हाथों में चिपक न जाए।
4. एक नैपकिन के साथ कवर करें और एक और डेढ़ घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें, कम से कम एक बार गूंधना याद रखें।
5. तैयार खमीर के आटे को दो भागों में विभाजित करें, छोटे को पाई को सजाने के लिए छोड़ दें। बड़े से, छोटे पक्षों के साथ आधार बनाएं।
6. इसे वनस्पति तेल या पिघला हुआ मार्जरीन के साथ चिकनाई करें, जमे हुए या कच्चे जामुन डालें, शीर्ष पर स्टार्च के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़के। उनके ऊपर आटा सजावट बिछाएं, हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. ओवन को 190°C पर प्रीहीट करते हुए केक पैन को 15-20 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए गर्म स्थान पर रखें। उत्पाद को 30-35 मिनट तक बेक करें।

यदि आपके पास थोड़ा दही है और स्वादिष्ट केक बेक करने की इच्छा है, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करें। तैयार करना:

• 300-400 ग्राम बेरी मिश्रण;
• 3 अंडे;
• 320 ग्राम चीनी;
• 1 छोटा चम्मच वनीला शकर;
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• केफिर के 300-320 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में अंडे फेंटें, उसमें वनीला और सामान्य चीनी डालें। एक कांटा या मिक्सर के साथ मारो। बेकिंग पाउडर में डालें और गर्म केफिर की एक धारा में डालें, बिना फेंटे। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
2. इसके किनारों के साथ एक आधार बनाएं। ऊपर से ताज़े या पहले से धुले हुए और तना हुआ जामुन डालें। चाहें तो चीनी के साथ छिड़कें।
3. गर्म (180°C) ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। पके हुए माल को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

वास्तव में गर्मी और प्रकाश के लिए, यह एक जेली पाई बन जाता है। इसके अलावा, आप इसे किसी भी समय, मौसम की परवाह किए बिना कर सकते हैं, मुख्य बात तैयार करना है:

• किसी भी जामुन के 400 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाले आटे का 175 ग्राम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम पाउडर चीनी;
• 1 कच्ची जर्दी;
• थोड़ा नींबू उत्तेजकता।

भरने के लिए:

• 4 ताजे अंडे;
• 200 ग्राम पाउडर चीनी;
• 50 ग्राम आटा;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• स्वाद के लिए वेनिला।

खाना बनाना:

1. मैदा, पाउडर और कुटा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं। नरम मक्खन डालें और अपने हाथों से रगड़ें। जर्दी डालें और आटा गूंथ लें।
2. इसे एक परत में एक सांचे में डालें, हल्के से थपथपाएँ और 25-30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पाई बेस को 15 मिनट तक बेक करें।
4. इस समय, जामुन और भरना तैयार करें। पहले छाँटें, धोएँ और एक तौलिये पर सुखाएँ।
5. मैदा और पिसी चीनी को छान लें, वनीला और अंडे डालें, मिक्सर से धीमी गति से फेंटें। अंत में, लगातार शराबी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए क्रीम को एक ट्रिकल में डालें।
6. ओवन से बेस निकालें, तापमान को 175 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। जामुन व्यवस्थित करें और भरने के साथ भरें।
7. लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पाई को कुछ घंटों के लिए आराम दें।

पनीर और जामुन के साथ पाई

प्रस्तुत पाई पौराणिक चीज़केक जैसा दिखता है, लेकिन इसे बहुत आसान और तेज़ तैयार किया जाता है। लेना:

• 250 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• 1 सेंट आटा के लिए चीनी और भरने के लिए लगभग एक गिलास;
• 2 अंडे;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• कुछ नमक;
• स्वाद के लिए वेनिला;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• 1 सेंट पिसी चीनी;
• 300 ग्राम करंट या अन्य जामुन।

खाना बनाना:

1. एक अंडे और चीनी को फेंटें, नरम मार्जरीन और सिरका या नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। स्टार्च और मैदा डालें, आटा गूंथ लें।
2. इसे एक गेंद में रोल करें, इसे आटे के साथ छिड़कें और इसे एक फिल्म के साथ लपेटकर 25-30 मिनट के लिए ठंड में डाल दें।
3. पनीर को बारीक छलनी से रगड़ें, दूसरा अंडा, खट्टा क्रीम और पाउडर डालें। क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
4. फॉर्म को तेल से ग्रीस करें, आटे के साथ छिड़कें और ठंडा आटा का आधार बनाएं। शीर्ष पर दही द्रव्यमान, और जामुन को इसकी सतह पर रखें।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। यदि आप नरम जामुन (रसभरी, स्ट्रॉबेरी) का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद उन्हें बाहर रखना बेहतर होता है।

बेरी जैम के साथ पाई

कोई ताजा या जमे हुए जामुन नहीं, लेकिन जाम का एक विशाल चयन? इसके आधार पर एक मूल केक तैयार करें। लेना:

• 1 सेंट जाम;
• 1 सेंट केफिर;
• 0.5 सेंट सहारा;
• 2.5 कला। आटा;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:

1. जैम को एक बाउल में डालें, सोडा डालें और ज़ोर से फेंटें। इस मामले में, द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा और एक सफेद रंग का रंग प्राप्त कर लेगा। उसे पांच मिनट आराम करने दें।
2. अंडा, गर्म केफिर, चीनी और आटा डालें। आटे को मिलाकर ग्रीस किए हुए सांचे में डालें।
3. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। अभी भी गर्म सतह पर पिसी चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

सबसे विविध और स्वादिष्ट मिठाइयों की एक बड़ी संख्या है। सर्दियों में, कई गृहिणियां केक और पेस्ट्री पकाना पसंद करती हैं, वसंत में - ईस्टर केक और ईस्टर, शरद ऋतु में - चार्लोट। और गर्मियों में वे बहुत लोकप्रिय हैं आखिरकार, यह न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ मिठाई है। आज हम आपको उनकी तैयारी की सभी पेचीदगियों के बारे में बताएंगे, साथ ही सरल व्यंजनों को साझा करेंगे।

ताजा जामुन के साथ पाई

यदि आप इस नाजुक और सुगंधित पेस्ट्री को पकाते हैं तो आपका परिवार प्रसन्न होगा। पाई बनाने के लिए कौन से जामुन सबसे अच्छे हैं? किसी के साथ। बगीचों और किचन गार्डन के खुश मालिक आमतौर पर उन्हें खुद इकट्ठा करते हैं। लेकिन अगर आपके पास ऐसा मौका नहीं है, तो निराश न हों। गर्मियों में, बड़े स्टोर या स्थानीय बाजारों के पास, बड़ी संख्या में जामुन बेचे जाते हैं। जो आपको यहां नहीं मिलेगा। स्ट्रॉबेरी, करंट, आंवला, चेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी। अकेले लिस्टिंग लुभावनी है। और सोचिए क्या होगा जब आप इन स्वादिष्ट और सेहतमंद बेरी से पाई बनाना शुरू करेंगे। घर का बना निश्चित रूप से एक नहीं, बल्कि सुगंधित व्यवहार के कई टुकड़े मांगेगा और आपके प्रयासों की सराहना करेगा।

आवश्यक सामग्री

ताजे फल और जामुन के साथ पाई बनाने के लिए और क्या आवश्यक हो सकता है? हम मुख्य उत्पादों को सूचीबद्ध करते हैं:

• आटा;
• चीनी;
• नमक;
• मक्खन;
• सोडा;
• सिरका;
• बेकिंग पाउडर।

चूंकि ताजा जामुन के साथ पाई बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, इसलिए प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में सामग्री का सेट बदल सकता है। इसके बाद, हमारा सुझाव है कि आप सिद्ध और किफायती व्यंजनों में से एक चुनें। यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से अनुभवहीन परिचारिका भी उन्हें पका सकती है। आखिरकार, इसके लिए आवश्यक सभी उत्पादों का आवश्यक सेट, एक निश्चित मात्रा में खाली समय और इच्छा है।

आसान व्यंजनों

ताजे जामुन के साथ पाई के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उन्हें न केवल विभिन्न भरावन के साथ, बल्कि विभिन्न आटे के साथ भी पकाया जा सकता है। यहां आपके लिए कुछ आसान रेसिपी बताई गई हैं।

ताजा जामुन के साथ खमीर केक। नुस्खा किसी भी कठिनाई का कारण नहीं बनना चाहिए। आप स्टोर पर आटा खरीद सकते हैं या इसे स्वयं गूंध सकते हैं। हम आपको एक आसान नुस्खा प्रदान करते हैं। एक अधूरे गिलास दूध में तीन चम्मच खमीर घोलें। एक अधूरा गिलास गेहूं का आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। फिर किसी चीज से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें। चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

ताजा जामुन के साथ खमीर पाई के लिए पकाने की विधि

लगभग एक घंटे में आटा तैयार हो जाएगा। इस बीच, हम कोई भी जामुन तैयार करेंगे। यदि आवश्यक हो, तो केवल पके हुए को छोड़कर, उन्हें हल करने की आवश्यकता है। फिर जामुन को धोया जाना चाहिए और एक कोलंडर में छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि पानी गिलास हो। फिर आवश्यकतानुसार आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। ओवन चालू करें और इसे गर्म होने का समय दें। आटे को बेल लें। एक बेकिंग शीट को मार्जरीन या मक्खन से ग्रीस कर लें। मैंने उस पर आटा लगाया। जामुन डालो और उन्हें चीनी के साथ छिड़के। हम पाई के किनारों को चुटकी लेते हैं और इसे गर्म ओवन में डाल देते हैं। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट। पाई फूली हुई और स्वादिष्ट होती है।

ताजा जामुन के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई। आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। कचौड़ी का आटा कई गृहिणियों को पकाने में सक्षम है। आइए क्रियाओं के क्रम को याद रखें। सबसे पहले, आइए उत्पादों के एक सेट को परिभाषित करें। हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा (एक गिलास);
• मक्खन (आधा पैक);
• चीनी (आधा कप);
• खट्टा क्रीम (1-2 बड़े चम्मच);
• अंडे (1-2 टुकड़े);
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच)।

उपरोक्त उत्पादों से हम आटा बनाते हैं। सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। सबसे आखिर में मैदा डालें। कचौड़ी के आटे को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है।

आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। हम एक पाई के आधार के रूप में एक बड़ा रोल आउट करते हैं। और छोटे को फ्रिज में रख दें। हमें अभी इसकी आवश्यकता नहीं होगी। हम आटा बाहर रोल करते हैं और छोटे पक्ष बनाते हैं। हम इसे एक पैन या एक विशेष रूप में डालते हैं। चलो स्टफिंग पर चलते हैं। यदि हमने पाई के लिए जो जामुन लिए हैं, वे बहुत अधिक रस देते हैं, तो आपको इसे निकालने की आवश्यकता है। आप इसमें एक या दो चम्मच स्टार्च भी मिला सकते हैं। ये किसके लिये है? स्टार्च बेरी के द्रव्यमान को बांधता है और इसे फैलने से रोकता है। भरने के साथ पाई के ऊपर, हम आटा का एक टुकड़ा रगड़ते हैं, जिसे हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। हम ओवन में डालते हैं। 25 - 30 मिनट के बाद, बाहर निकालें और तैयारी की जांच करें। आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं। स्वादिष्ट पाई तैयार है!

सरल और स्वादिष्ट

पफ पेस्ट्री से ताजा जामुन के साथ पाई। हम आपको एक और बेहतरीन रेसिपी पेश करते हैं जो आपके पसंदीदा में जगह लेगी। हम पफ पेस्ट्री की तैयारी से परेशान नहीं होंगे, लेकिन हम इसे तैयार खरीद लेंगे। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
• जामुन - 2 कप;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा।

आटे की एक शीट को धीरे से बेल लें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें। चीनी और स्टार्च के साथ जामुन छिड़कें। पफ पेस्ट्री के साथ शीर्ष। इसमें छोटे-छोटे छेद करना सबसे अच्छा होता है। ऊपर से अंडे से ब्रश करें और ओवन में रखें। 25 मिनट तक बेक करने का समय।

चेरी के साथ जेली पाई

क्या आपको लगता है कि आपने विभिन्न प्रकार के आटे से पाई बनाना सीख लिया है? एक और विकल्प है जो आपको काफी सरल लगेगा और आपको यह जरूर पसंद आएगा। हमारा सुझाव है कि आप चेरी के साथ जेली पाई पकाएं। यदि आपके पास ताजे जामुन नहीं हैं, तो चिंता न करें, जमे हुए करेंगे। आवश्यक उत्पादों की सूची इस तरह दिखेगी:

• चीनी - एक अधूरा गिलास;
• मक्खन - एक बड़ा चमचा;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• आटा - 1-2 कप;
• केफिर (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है);
• चेरी - 1 गिलास;
• अंडा - 2 टुकड़े।

चलो जामुन तैयार करते हैं। उन्हें धोकर, हडि्डयों को निकाल कर, पानी को निकलने दें। चीनी के साथ अंडे फेंटें। केफिर, मैदा, बेकिंग पाउडर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आटे को एक विशेष सांचे में डालें। सबसे पहले इसे ग्रीस करना न भूलें। हम जामुन फैलाते हैं और ओवन में डालते हैं। केक को 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है।

पनीर और जामुन के साथ पाई नुस्खा

यह पाई शॉर्टक्रस्ट या जेली वाले आटे पर तैयार की जा सकती है। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल निकलता है। हम पहले ही लेख में खाना पकाने के व्यंजनों पर विचार कर चुके हैं। उनमें केवल छोटे जोड़ करें। बेरीज को आटे पर डालने से पहले उस पर 300 ग्राम पनीर डालें, जो चीनी और वेनिला से गूंथ लिया जाता है।

हम पहले ही बहुत सारी बातें कर चुके हैं कि ताजे जामुन के साथ पाई कैसे बनाई जाती है। यदि वांछित है, तो वे लगभग किसी भी परिचारिका द्वारा पूरी तरह से प्राप्त किए जाते हैं। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, दोहराव सीखने की जननी है। इसलिए, एक बार फिर हम ताजा जामुन के साथ किसी भी पाई को तैयार करते समय क्रियाओं के अनुक्रम को सूचीबद्ध करते हैं। स्कीमा कुछ इस तरह दिखेगा:

1. आप किस टेस्ट के आधार पर केक बनाएंगे, यह तय करें। जैसा कि आप सुनिश्चित करने में सक्षम थे, यह खमीर, पफ, रेतीले, एस्पिक हो सकता है।
2. तैयार आटा बनाएं या खरीदें।
3. जामुन लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और खराब हो चुके जामुनों का चयन करें।
4. एक बेकिंग शीट या एक विशेष पैन को मक्खन या मार्जरीन से ग्रीस कर लें। आटे को बेल लें। इसे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें।
5. हम अपनी स्टफिंग बिछाते हैं। ऊपर से चीनी छिड़कें।
6. हम अपनी मिठाई को पहले से गरम ओवन में रखते हैं।
7. 40-45 मिनिट बाद, स्वादिष्ट और महकदार डिश बनकर तैयार है.

यदि आप जानकार लोगों की सलाह का उपयोग करते हैं तो आपका पाई स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होना निश्चित है।

• अपनी मिठाई को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटा अच्छी तरह से बेक किया हुआ होना चाहिए, और जामुन रसदार होना चाहिए।
• यदि आप नहीं चाहते कि केक बेरी के रस से भीग जाए और गीला हो जाए, तो पहले से बेरी को चीनी के साथ न मिलाएं। यह ओवन में डालने से ठीक पहले किया जाना चाहिए।
• कई पाठक सोच रहे हैं कि क्या जमे हुए जामुन के साथ पाई बनाना संभव है? आखिरकार, गृहिणियां सर्दियों के लिए बड़ी संख्या में ताजा जामुन जमा करती हैं। आमतौर पर उनका उपयोग खाद के लिए किया जाता है। सौभाग्य से, जमे हुए जामुन का उपयोग विभिन्न पाई बनाने के लिए भी किया जा सकता है। करंट और चेरी सबसे उपयुक्त हैं। खाना पकाने से पहले, आपको अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। आप जामुन को एक कोलंडर में डाल सकते हैं और डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
• केक को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, आपको चीनी को संतरे या लेमन जेस्ट के साथ पीसने की जरूरत है।
• भरने के लिए, आप एक से अधिक बेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक बार में कई।
• पाई की सतह को ओवन में डालने से पहले अंडे से चिकना किया जा सकता है। इस मामले में, यह अधिक सुर्ख दिखाई देगा।
• यदि आप आटे के लिए दूध को पहले से गरम करते हैं तो खमीर के आटे पर ताजा जामुन के साथ एक त्वरित पाई अधिक स्वादिष्ट और फूली हुई निकलेगी।
• यदि आप नुस्खा में खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, तो एक मोटा लेना सबसे अच्छा है।

आखिरकार

ताजा जामुन के साथ पाई तैयार करना मुश्किल नहीं है। यदि आप उनकी तैयारी की सभी सूक्ष्मताओं में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपका परिवार प्रसन्न होगा। बहुत सारी रेसिपी हैं। आप इस लेख में उन लोगों का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का आविष्कार कर सकते हैं। ताजा जामुन के साथ पाई आपके घर को और अधिक आरामदायक और उत्सवपूर्ण बना देगा। और जो गंध वे फैलाते हैं, उससे मूड तुरंत हर्षित हो जाएगा।

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम किया जाना चाहिए।
मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें।
अंडों का कुल वजन लगभग 180-190 ग्राम होता है।
बेहतर है कि आप महीन चीनी लें या इसे पाउडर चीनी से बदलें।
वेनिला चीनी को सार की कुछ बूंदों से बदला जा सकता है।

20 ग्राम दूध 2 पूर्ण चम्मच है।
बस इन सभी सामग्रियों को एक बाउल में डालें और मिक्सर से मुलायम होने तक मिलाएँ, बस एक मिनट।

मेरे पास लाल और काले करंट का मिश्रण है। मैंने इसे सिर्फ ब्लैककरंट और ब्लूबेरी से बनाया है। मैं कहूंगा कि पाई को खट्टे जामुन बहुत पसंद हैं। इसलिए, यदि ब्लूबेरी है, तो खट्टेपन के लिए इसे थोड़े से करंट के साथ मिलाना बेहतर होता है।

मैं जामुन को डीफ्रॉस्ट नहीं करता। मैं लगभग आधा अलग करता हूं, आटे के साथ छिड़कता हूं (थोड़ा रोल करता हूं) और इसे आटे में मिलाता हूं। बाकी को सिर्फ पाई के ऊपर रखना होगा।

मेरे पास एक 11/30 कपकेक पैन है जो ग्रीसप्रूफ बेकिंग पेपर में लिपटा हुआ है।
मैं हमेशा ओवन को पहले से चालू कर देता हूं, 180 "।

आटे में से आधे जामुन (जो आटे में लुढ़के हुए हैं) को धीरे से मिलाएँ और सब कुछ एक सांचे में डालें।
शेष आधे जामुन को ऊपर से डालें और सब कुछ ओवन में डाल दें।

लगभग 40 मिनट तक बेक करें। उसके बाद, मैं ओवन बंद कर देता हूं और केक को और पांच से दस मिनट के लिए वहीं खड़ा होने देता हूं। फॉर्म से चयन करने और प्राप्त करने के बाद।

जबकि केक बेक हो रहा है, हम फ्रॉस्टिंग बना लेंगे। आधा मिनट काम करें। एक मग में तीन बड़े चम्मच पिसी चीनी डालें और 1 चम्मच नींबू का रस और पानी डालें। एक गाढ़ा सफेद दलिया लें।

कूल्ड केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
यदि आप केक का अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में ऑरेंज जेस्ट भी मिला सकते हैं।
और शीशे में नींबू के रस की जगह संतरा मिला सकते हैं।
खुश चाय!