लीन हाउसवाइफ कोर्स। किफायती परिचारिका। सूची नियंत्रण और स्वादिष्ट भोजन पकाने की क्षमता

आज एक कहानी है कि परिचारिका का समय क्या बचाता है। कुछ ऐसा जिसका पुन: उपयोग किया जा सकता है और जो हमारे परिवार के बाकी लोगों के लिए रसोई घर में रहने को "जादू टोना" बनाता है।

पोस्ट सामग्री:
1. स्क्वायर मीटबॉल
3. सर्व-उद्देश्यीय सूप ड्रेसिंग
4. पेस्टो चीज़ सॉस
5. बोलोग्नीज़ सॉस।

1. स्क्वायर मीटबॉल

Meatballs- यह ठंड के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक अर्ध-तैयार उत्पाद है। आप उनमें से बहुत से एक बार में बना सकते हैं, ताकि फ्रीजर में आपूर्ति हो। लेकिन उनकी रचना में बहुत अधिक कीमती समय लगता है। इसलिए, हम इन उद्देश्यों के लिए एक बर्फ के सांचे को अनुकूलित करेंगे। श्रम और समय की लागत न्यूनतम है, और प्रपत्र मूल है।

हमें ज़रूरत होगी:
. मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस (आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 50 मिलीलीटर दूध और आधा पाव का टुकड़ा। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च)
. बर्फ का साँचा (कीमा बनाया हुआ मांस की इस मात्रा के लिए आपको 3 मानक सांचों की आवश्यकता होगी)
. चौड़ा चाकू या स्पैटुला

खाना बनाना:
कीमा को आइस क्यूब ट्रे में कसकर पैक करें। हमारे मीटबॉल जितने सघन होंगे, उतने ही साफ होंगे। एक चौड़े चाकू या स्पैटुला से बाकी कीमा बनाया हुआ मांस निकालें।

हम फ्रीज करते हैं।

6 घंटे के बाद, फॉर्म को फ्रीजर से निकाल लें और तैयार मीटबॉल को बाहर निकाल लें। इसे करना आसान बनाने के लिए, इसे 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में उतारा जाना चाहिए ताकि सांचों के नीचे और दीवारें पानी के नीचे हों, और ऊपर (जहां स्टफिंग है) पानी से ढका नहीं है। फिर ध्यान से मीटबॉल और मोल्ड की दीवार के बीच के गैप में एक पतला चाकू डालें, नीचे दबाएं और मीटबॉल को हटा दें।

हम तैयार मीटबॉल को एक बैग या कंटेनर में जमने के लिए रख देते हैं और उन्हें वापस फ्रीजर में भेज देते हैं।

हर चीज़! अब वे सूप में भी हैं, यहाँ तक कि ओवन में, यहाँ तक कि फ्राइंग पैन में भी।

2. केंद्रित मांस शोरबा - सूप का आधार

मैं भोजन और अपने समय के लिए तर्कसंगत रूप से धन का उपयोग करने का एक और तरीका दिखाना चाहता हूं। हम अक्सर सूप पकाते हैं। दरअसल, हम इन्हें रोज खाते हैं, गर्मियों में ही ये हल्के होते हैं। सब्जी सूपया प्यूरी सूप, और सर्दियों में सूप गाढ़े और मोटे हो जाते हैं। जाहिर है, एक ठंडे जीव को भोजन से दो गुणों की आवश्यकता होती है: मांस की उपस्थिति और "ताकि चम्मच खड़ा हो।" इसलिए सूप को दो चरणों में पकाना बेहतर है: पहले एकाग्र बना लें मांस शोरबा, और फिर इसे पानी से पतला करें और स्वाद और मूड के लिए सब्जियां डालें।

इस तरह के केंद्रित शोरबा के एक लीटर से मांस के साथ 5 लीटर सूप प्राप्त होता है। यह देखते हुए कि सूप की एक मानक सेवा 350-400 ग्राम है, तो सूप के 50-57 सर्विंग्स के लिए चार लीटर सांद्रण पर्याप्त है। एक परोसने की लागत (आलू, गोभी, प्याज और गाजर जैसी सब्जियों को छोड़कर हमेशा सस्ती होती है) - लगभग 5 रॉस। रूबल। तो सूप न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि बहुत सस्ते भी हैं।

सबसे समृद्ध मांस सूप सूअर के मांस के पोर से प्राप्त होते हैं। यह महंगा नहीं है, और इसका शोरबा बहुत अच्छा निकलता है। पोर्क पोर को भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है बीफ लेग. केंद्रित मांस शोरबा कैसे बनाएं?

हमें ज़रूरत होगी:
. पोर्क पोर - 1.5 किग्रा। एक किलोग्राम टांग की कीमत लगभग 150-200 रूबल है। मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा शैंक खरीदें, ताकि गलती से बासी मांस न खरीदें।
. तेज पत्ता, काली मिर्च, 3-5 लौंग।
. नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:
टांग को धोकर पांच लीटर के पैन में डालें और डालें ठंडा पानी 1-2 घंटे के लिए। उसके बाद, सभी संभावित संदूषण को सटीक रूप से हटाने के लिए चाकू से त्वचा को खुरचें। टांग को फिर से धोएं और साफ ठंडा पानी डालें।

कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें। जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच को कम कर दें और झाग हटा दें। तवे के नीचे आग ऐसी होनी चाहिए कि पानी में उबाल भी न आए, लेकिन थोड़ा सा जल जाए।

इस तरह से लगभग चार घंटे तक पोर को ढँकना चाहिए। इस दौरान वह अपना सारा जूस और ज्यादातर चर्बी शोरबा में दे देगी। उबाल आने पर आप पानी डाल सकते हैं। पकाने से 20 मिनट पहले मसाले और नमक डालें।

टांग की तत्परता की जाँच बहुत सरलता से की जाती है: मांस को आसानी से हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए। इस तरह के टुकड़े को कांटे से उठाना असंभव होगा - यह तुरंत अलग हो जाएगा। तैयार मांस शोरबा गहरे पीले रंग का होगा।

टांग को हटा दें, शोरबा को बारीक छलनी से छान लें। टांग निकालने के बाद पैन में लगभग चार लीटर सांद्र शोरबा रह जाना चाहिए।

मांस को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। हमें अब हड्डियों, त्वचा और शेष वसा की आवश्यकता नहीं है (आप इन बचे हुए को यार्ड कुत्ते को दे सकते हैं)। मांस को चार लीटर जार में बांटें और उनमें शोरबा डालें (लेकिन किनारे तक नहीं)।

दरअसल, सांद्रित शोरबा पहले से ही तैयार है. इसमें से कुछ का तुरंत उपयोग किया जा सकता है, और कुछ को फ्रीज किया जा सकता है। 1/3 के अनुपात में पानी के साथ इस तरह के सांद्रण को पतला करना आवश्यक है (सब्जियां लगभग एक लीटर मात्रा में लेंगी)। और फिर साधारण शोरबा की तरह आगे बढ़ें।

वास्तव में, यही सब है। यह न केवल पैसे में, बल्कि समय में भी बड़ी बचत करता है, क्योंकि सूप के अगले भाग की तैयारी के लिए अब शोरबा पकाने की आवश्यकता नहीं होगी। और तुम्हारे जैसे लालची परिवार में भी बीस लीटर सूप एक लंबा समय है।

3. सूप के लिए सार्वभौमिक ड्रेसिंग - बहुत और एक बार।

ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, मेरे मेनू से ठंडे सूप, ओक्रोशका और हल्के शुद्ध सूप व्यावहारिक रूप से गायब हो जाते हैं। उन्हें गर्म और मोटे व्यंजनों से बदल दिया जाता है: गोभी का सूप, बोर्स्ट, हॉजपॉज, अचार, आदि। मैंने देखा कि अधिकांश "विंटर" सूप तैयार करने के लिए, आपको एक ही ऑपरेशन करने की ज़रूरत है: मांस शोरबा उबाल लें और प्याज को वनस्पति तेल में गाजर (अजमोद की जड़, अजवाइन या अजमोद) के साथ भूनें। औसतन, सूप लगभग 2 घंटे तक पकाया जाता है। इनमें से इन दोनों ऑपरेशनों को पूरा करने में डेढ़ घंटे का समय लगता है। यदि आप इन दो प्रक्रियाओं का अनुकूलन करते हैं, तो बहुत धीमी गृहिणी के लिए भी सूप पकाने में आधे घंटे से अधिक नहीं लगेगा। कैसे?

शोरबा की तैयारी, इसकी ठंड और भंडारण के साथ, हम पहले ही ऊपर से निपट चुके हैं (भविष्य के लिए तैयार शोरबा का उपयोग करके +1 घंटे का खाली समय मिलता है)। अब भूनने का समय है। यहां सब कुछ सरल है - आपको इसे एक बार में बहुत कुछ करने की आवश्यकता है, ताकि यह कई बार पर्याप्त हो। मैंने गणना की कि एक थोक सर्व-उद्देश्यीय सूप ड्रेसिंग (सूप के छह बड़े बर्तनों के लिए एक बार में, 30 मिनट लगते हैं), लेकिन निकट भविष्य में ढाई घंटे का अनमोल समय बचाता है। मैं प्याज काटने और गाजर छीलने के बजाय अपने बच्चे के साथ घूमने में दो घंटे बिताऊंगा। और आप?

सूप ड्रेसिंग।
कुल और सक्रिय खाना पकाने का समय 30 मिनट है।
मात्रा - सूप के 6 बड़े बर्तन के लिए।

अवयव:
. प्याज - 2 पीसी। . गाजर - 2 पीसी। . अजवाइन की जड़ - 1 टुकड़ा (छोटा या ½ मध्यम)। बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। (सर्दियों में, आप पहले से जमे हुए और कटा हुआ उपयोग कर सकते हैं)। लहसुन - 4 लौंग। टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच (या टमाटर सॉस 6 बड़े चम्मच)। अजमोद - एक गुच्छा। डिल - गुच्छा। वनस्पति तेल - 1 कप (आपको बहुत आवश्यकता होगी)। नमक - 3 बड़े चम्मच

खाना बनाना:
1. गाजर को छील लें (4 मिनट)।
2. पैन में 1/3 कप वनस्पति तेल डालें और धीमी आँच पर (1 मिनट) गरम करें।
3. प्याज को छीलकर, बारीक काट लें और वनस्पति तेल (4 मिनट) में भूनें।
पूरी भूनने को बिना ढक्कन के एक छोटी सी आग पर किया जाता है।

4. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। प्याज में डालें और मिलाएँ। तलना। (4 मिनट)।
5. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर डालें और पैन में डालें।
एक और 1/3 कप तेल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए (5 मिनट) भूनें।

6. हम अजवाइन और तीन को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं।
कड़ाही में अजवाइन और बचा हुआ तेल डालें, हिलाएँ और भूनें (5 मिनट)।

7. हम काली मिर्च को साफ करते हैं, बीज और डंठल हटाते हैं। हम क्यूब्स में काटते हैं।
पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और भूनें (3 मिनट)।

8. बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ, नमक और भूनें (2 मिनट)।
स्वादानुसार नमक, और फिर उतनी ही मात्रा से दो गुना अधिक। मैं 3 बड़े चम्मच नमक का उपयोग करता हूं। यह ठीक है कि ड्रेसिंग बहुत नमकीन होगी - इसे केवल बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाएगा, और भविष्य के सूप को नमकीन करने की आवश्यकता नहीं है।
सभी कुछ तैयार है। सूप की ड्रेसिंग तैयार करने में हमें लगभग 30 मिनट का समय लगा।

ड्रेसिंग के ठंडा होने के बाद, इसे साफ में रखा जा सकता है कांच का जार(मैं एक लीटर जार में फिट बैठता हूं)। बचा हुआ सेंटीमीटर कैन के किनारे पर डालें वनस्पति तेलऔर जार को फ्रिज में भेज दें। इस रूप में, इसे दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जाएगा। यदि ड्रेसिंग के हिस्से का उपयोग किया जाता है, तो जार में ऊपर की परत को फिर से तेल से ढक देना चाहिए।

4. पेस्टो सॉस - पकाएं, स्टोर करें।

हमारे परिवार में इस सॉस के आगमन के साथ, उन्होंने व्यावहारिक रूप से सभी व्यंजनों में मेयोनेज़ जोड़ना बंद कर दिया। अब सार्वभौमिक योजक के स्थान पर पेस्टो सॉस का कब्जा है (" चीज़ सॉस")। इसके क्लासिक उपयोग के अलावा - पास्ता या लसग्ने की तैयारी में, यह सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में कार्य कर सकता है, सूप में जोड़ा जा सकता है, सब्जी स्टू, मांस या मशरूम व्यंजन, और सिर्फ रोटी पर फैल गया। सामान्य तौर पर, मेयोनेज़ की तरह, केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

हमारी मेज पर पेस्टो सॉस की लगभग दैनिक उपस्थिति का मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि हमें इसे हर दिन पकाने की जरूरत है। आपको बस इसे स्टोर करने में सक्षम होना चाहिए ताकि यह दो सप्ताह तक ताजा रहे। यह इस अवधि के लिए है कि इस सॉस का आधा लीटर जार आमतौर पर पर्याप्त होता है। एक बार पकाया जाता है - और रेफ्रिजरेटर में यह एक इतालवी रेस्तरां की तरह महकता है घर का बना सॉसदुकानों की तुलना में कई गुना सस्ता है, और स्वाद अनुकूल तरीके से भिन्न होता है। यह जल्दी और आसानी से बन जाता है - कुछ भी उबालने, तलने या बेक करने की आवश्यकता नहीं है। मैं बता रहा हूँ।

पेस्टो सॉस
कुल और सक्रिय खाना पकाने का समय - 20 मिनट
लागत - 3 $

अवयव:
. हार्ड पनीर - 200 ग्राम। यदि आपके पास पेकोरिनो पनीर (भेड़ पनीर) प्राप्त करने का अवसर है, तो इसका उपयोग करें। यदि आप वास्तविकता में रहते हैं - तो परमेसन। और अगर मुश्किल तरीके से, तो स्वाद के लिए कोई और सख्त पनीर। यहां पनीर का स्वाद इतना महत्वपूर्ण नहीं है - वही, लहसुन और तुलसी अग्रभूमि में होंगे।

तुलसी - कटी हुई, लगभग 1 कप यदि हमारे उत्तरी देशों में शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में तुलसी को खोजना बहुत मुश्किल है, तो इसे 2 बड़े चम्मच सूखे + ताजा अजमोद के एक बड़े गुच्छा से बदला जा सकता है।

नट - 100 ग्राम। यदि वित्तीय संसाधन अनुमति देते हैं, तो पाइन नट्स। लेकिन अखरोट या हेज़लनट्स के साथ सॉस विकल्प भी होने का अधिकार है। के बारे में एकमात्र चेतावनी अखरोट- उन्हें ताजा होना चाहिए, 3 महीने से अधिक पहले काटा नहीं जाना चाहिए (हमारे पास सितंबर के अंत में अलमारियों पर ताजे मेवे हैं और फरवरी तक खपत के लिए काफी उपयुक्त हैं)।

मैं आपको सलाह देता हूं कि पहले से पैक करके कभी न खरीदें अखरोट, क्योंकि वे केवल पैकेजिंग के तथ्य की सीमाओं की क़ानून को सहन करते हैं। पुराने अखरोट कड़वे होते हैं और पूरी चटनी को खराब कर सकते हैं। वजन के हिसाब से खरीदना और फसल की कटाई के समय में सख्ती से दिलचस्पी लेना बेहतर है। ताजा अखरोट की गुठली की त्वचा हल्की होती है। यदि, ताजा लोगों के अनुरोध के बावजूद, वे आपको गहरे भूरे या सिकुड़े हुए मेवों को खिसकाने की कोशिश करते हैं, तो आपको विक्रेता के प्रति असभ्य होने का पूरा नैतिक अधिकार है।

लहसुन - 4 लौंग। हम परिवार में इस सॉस में लहसुन वास्तव में पसंद करते हैं, इसलिए हम इस दर को 2 गुना से अधिक कर देते हैं। लेकिन पहली बार, कम से कम 4 बड़ी लौंग के साथ प्राप्त करने का प्रयास करें।
. जैतून का तेल - मात्रा सॉस के घनत्व पर निर्भर करती है।

खाना बनाना:
लहसुन छीलें और लौंग को लहसुन प्रेस से कुचल दें। तुलसी को बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं और, एक संगमरमर मोर्टार और लकड़ी के मूसल (या एक एल्यूमीनियम सॉस पैन और एक लकड़ी के क्रश) के साथ सशस्त्र, चिकनी होने तक सब कुछ एक साथ कुचल दें। आपको एक जोरदार हरा और बहुत गंधयुक्त मिश्रण मिलना चाहिए। विशेष रूप से आलसी और जल्दी में एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, ब्लेंडर में कटा हुआ मिश्रण हाथ से कुचलने से कम गंध वाला होता है।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
नट्स को बारीक पीस लें और भविष्य की चटनी में डालें।
पनीर को लहसुन, तुलसी और नट्स के मिश्रण के साथ मिलाएं।

आपको प्लास्टिसिन जैसा दिखने वाला काफी चिपचिपा मिश्रण मिलना चाहिए। इस द्रव्यमान को पतला करने और इसमें प्लास्टिसिटी जोड़ने के लिए, एक पतली धारा में जैतून का तेल डालें। उसी समय, भविष्य के पेस्टो सॉस को हर समय उभारा जाना चाहिए।

बस, पेस्टो सॉस बनकर तैयार है.

भंडारण के लिए, इसे एक साफ, सूखे आधा लीटर जार (कसकर कसकर) में स्थानांतरित करें, और ऊपर से 0.5 सेमी जैतून का तेल डालें। ऐसा तेल तकिया, सबसे पहले, सॉस को सूखने और खराब होने से रोकेगा, और दूसरी बात, यह इसकी गंध की तीव्रता को कम कर देगा (मैंने चेतावनी दी थी कि रेफ्रिजरेटर में, जिसमें सॉस का जार है, यह गंध की तरह होगा इटालियन रैस्टौरेंट) यदि सॉस का उपयोग किया जाता है, तो पहले जार से तेल निकालना चाहिए, और फिर फिर से डालना चाहिए ताकि सॉस पूरी तरह से ढक जाए। इसे इस रूप में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन, एक नियम के रूप में, पहले भी खाया जाता है।

5. बोलोग्नीज़ सॉस। खाना बनाना, फ्रीज करना और भंडारण करना।

मेरा एक दोस्त इटालियन रेस्टोरेंट में काम करता है। उसने एक बार स्वीकार किया था कि रेस्तरां के ग्राहकों को लगभग कभी भी ताज़ा, ताज़ा तैयार सॉस नहीं परोसा जाता है। उदाहरण के लिए, बोलोग्नीज़ सॉस सप्ताह में एक बार दो पांच-लीटर सॉस पैन में तैयार किया जाता है, और फिर भागों में जमे हुए होते हैं। यदि इस सॉस के साथ एक डिश के लिए ग्राहक से कोई ऑर्डर आता है, तो इसे फ्रीजर से निकाल दिया जाता है, और जब पास्ता पकाया जा रहा होता है, तो इसे डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और ताजा परोसा जाता है। उसने दावा किया कि एक भी व्यक्ति अभी तक यह नहीं समझ सका कि वह जमे हुए सुविधा भोजन खा रहा था। किसी ने शिकायत नहीं की, सिर्फ तारीफ की। तो मैंने सोचा: क्यों न इस सिद्धांत को अमल में लाया जाए? यदि यह एक अच्छे इतालवी रेस्तरां में अभ्यास किया जाता है, तो यह मेरे लिए उतना ही अधिक अनुमेय है।

बोलोग्नीज़ सॉस के साथ मेरे बाद के प्रयोगों के परिणामों से पता चला कि, वास्तव में, यह न केवल अच्छी तरह से जम जाता है, बल्कि इसका स्वाद भी ताजा पका हुआ जैसा ही होता है। तब से, मैं इस चटनी को एक बार में बड़ी मात्रा में बना रहा हूँ। मैं 200 ग्राम कप में भागों में जमा देता हूं। इस तरह के भंडार के लिए धन्यवाद, रात का खाना लगभग तुरंत तैयार किया जाता है: जबकि पास्ता पकाया जा रहा है, माइक्रोवेव में 2 कप सॉस डीफ़्रॉस्ट किया जाता है (मेरे और मेरे पति के लिए)। और 15-20 मिनट के बाद, रात के खाने के लिए न केवल केले का पास्ता परोसा जाता है, बल्कि बोलोग्नीज़ सॉस के साथ पास्ता (लगता है!) साथ ही, यह सॉस आलू या दम की हुई सब्जियों के साथ परोसे जाने वाले लसग्ना को पकाने का आधार बन सकता है।

बोलोग्नीस सॉस
कुल खाना पकाने का समय - 40 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 25 मिनट
सर्विंग्स की संख्या - उत्पादों की दी गई मात्रा से, सात 200-ग्राम कप प्राप्त होते हैं।

अवयव:
. कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम (बीफ + पोर्क)। प्याज - 2 पीसी। लहसुन - 6 लौंग। हरी मिर्च हल्का - 3 पीसी। टमाटर - 5 पीसी (सर्दियों में, आप इसे 3 बड़े चम्मच से बदल सकते हैं। टमाटर का पेस्ट 1 चम्मच के साथ चीनी)। जैतून का तेल - 50 मिली। सूखी शराब - 120 मिली। सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच। (गर्मियों में, आप ताजा - 1/3 कप कटा हुआ उपयोग कर सकते हैं)। सूखा पुदीना - टहनी (आमतौर पर सूखा पुदीना मसाला विभाग में बेचा जाता है, लेकिन अगर वहाँ नहीं है, तो आप पुदीने की चाय का एक बैग ले सकते हैं, जो किसी भी फार्मेसी में बेचा जाता है)। नमक स्वादअनुसार।

1. हम एक केतली को आग पर रख देते हैं (टमाटर को ब्लांच करने के लिए थोड़ी देर बाद उबलते पानी की आवश्यकता होगी)।
2. फ्राई करें जतुन तेलकीमा।

चूंकि बहुत सारी चटनी होगी, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे या तो एक बड़े और गहरे फ्राइंग पैन में या एक मोटी तल वाले सॉस पैन में पकाएं।

3. जबकि कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ है, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और लगातार हिलाते हुए भूनें।
इस दौरान हम हरी मिर्च को बारीक काट लेते हैं।

4. टमाटर को छील लें (यह वह जगह है जहां हमें उबलते पानी की जरूरत होती है) और बारीक काट भी लें।
जब कीमा बनाया हुआ मांस भूरा होने लगे, तो कटी हुई मिर्च डालें।

5. 3 मिनिट बाद टमाटर डालें. ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

6. शराब, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। एक और पांच मिनट के लिए हिलाएं, ढक दें और उबाल लें, जिसके बाद तैयार सॉस को गर्मी से हटाया जा सकता है।
बस, बोलोग्नीज़ सॉस तैयार है।

टिप: फ्रीज करने के लिए, आपको सॉस को ठंडा होने देना है और उसके बाद ही इसे प्लास्टिक के गिलास में डालना है। आप -18C पर दो महीने तक स्टोर कर सकते हैं (मुझे यकीन है कि यह बहुत पहले खत्म हो जाएगा)।

पी.एस. मैंने इस चटनी की रेसिपी को गूगल किया। मुझे उत्पादों की विभिन्न संरचना के लगभग दो दर्जन व्यंजन मिले जो "असली बोलोग्नीज़ सॉस" होने का दावा करते हैं। मैं गारंटी नहीं देता कि सॉस का मेरा संस्करण "एक" है, लेकिन मैं गारंटी देता हूं कि यह स्वादिष्ट है।

मैं तुरंत स्वीकार करता हूं, मैं खर्च करने वाला हूं। और एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ ने मुझे इसके लिए बहुत डांटा: अगर पैसा मेरे हाथ में गिर गया, तो मैंने तुरंत इसे खर्च करने की जल्दबाजी की। शायद मैं हमेशा जानता था कि मुझे क्या चाहिए। लेकिन किसी न किसी रूप में, मेरे हाथ में पैसा नहीं रुका। स्वाभाविक रूप से, जब मेरा स्वतंत्र जीवन शुरू हुआ, तो मुझे खुद को रीमेक करना पड़ा, मौलिक रूप से बदलना पड़ा।

पहला प्रयास

यह सब, ज़ाहिर है, मेरे छात्र वर्षों में शुरू हुआ। अब, ईमानदारी से, मैं कल्पना नहीं कर सकता कि मैं अपने पहले वर्ष में एक छात्रवृत्ति (अधिक सटीक, दो पर: नियमित और सामाजिक) पर कैसे रहता था - 1200 रूबल (2003 में)। इसके अलावा, मैं तब अपना पहला मोबाइल फोन खुद (अपनी पूरी मासिक आय के लिए) खरीदने में कामयाब रहा।

बाद में, जब चौथे वर्ष में मैंने अपने भावी पति के साथ रहना शुरू किया, तो धन का किसी प्रकार का तर्कसंगत वितरण शुरू हुआ। उस समय, मेरे पति का वेतन कम था, और मेरी आय व्यावहारिक रूप से न के बराबर थी। नतीजतन, हमने एक अपार्टमेंट किराए पर लिया और डेढ़ जीवित मजदूरी पर रहते थे। फिर मुझे बचाना सीखना पड़ा।

हमने शुरुआत की, हर किसी की तरह, शायद खर्च और आय की एक नोटबुक के साथ। हमने खरीद से सभी प्राप्तियों को ध्यान से रखा, फिर कॉलम में नीचे कोपेक में राशियां लिख दीं। और इसलिए छह महीने के लिए। महीने के अंत में, उन्होंने परिणामों को सारांशित किया, विश्लेषण किया कि क्या ज़रूरत से ज़्यादा था, क्या बचाया जा सकता था।

हालांकि, इससे हमें बिल्कुल भी मदद नहीं मिली - हम तनख्वाह से तनख्वाह तक रहते थे। जल्द ही, इस तरह की नोटबुक के रखरखाव को एक बेकार व्यवसाय के रूप में मान्यता देने के बाद, हमने इसे छोड़ दिया।

मेरे पांचवें वर्ष में नौकरी मिलने पर स्थिति में सुधार हुआ। हम एक महीने तक दो तनख्वाहों पर बिना ज्यादा तनाव के रहे और यहां तक ​​कि कुछ बड़ा खरीदने और कुछ के लिए बचत करने में भी कामयाब रहे। यह काफी आसान था: मेरे पति का वेतन महीने में एक बार था, और वह अपार्टमेंट और बड़ी खरीद के लिए भुगतान करने गई थी, लेकिन मुझे हर दिन कार्य दिवस के लिए किए गए काम का एक प्रतिशत मिलता था - हमने इस पैसे से किराने का सामान खरीदा।

सामान्य तौर पर, वे अच्छी तरह से रहते थे। यहां तक ​​कि दोनों पर्सों से सभी "पिगलेट" हर दिन शाम को एक गुल्लक-गाय में डाल दिए जाते थे, जो हमें शादी के लिए भेंट किए जाते थे। और फिर कभी-कभी किसी अनियोजित चीज पर खर्च कर देते हैं।

जब मेरी बेटी दिखाई दी, तो मुझे अपनी नौकरी छोड़नी पड़ी, और जीवन थोड़ा कठिन हो गया, लेकिन ज्यादा नहीं - उस समय तक मेरे पति पहले से ही अच्छे वेतन के साथ अच्छी स्थिति में काम कर रहे थे। हमने नए प्रयासों के साथ बचत तभी शुरू की जब हमने अपना अपार्टमेंट खरीदा और अपने पति के वेतन का आधा हिस्सा कर्ज के लिए दिया।

अब यह एक वास्तविक अर्थव्यवस्था बन गई है। और जब मैंने अपने पति के साथ संबंध तोड़ लिया, और ऋण (अपार्टमेंट के साथ भगवान का शुक्र है) मेरे पास गया, बचत बस जीवन का एक तरीका बन गई। तो मैं कैसे बचाऊं?

मेरी रणनीति

और बचत की रणनीति काफी सरल है: उत्पादों पर बचत न करें। बेशक, हम लाल कैवियार नहीं खाते हैं, हम टन कुकीज़ और मिठाइयों को अवशोषित नहीं करते हैं। आलू और अन्य जड़ वाली फसलें मेरी बेटी और मुझे मेरे माता-पिता उनके दचा से आपूर्ति करते हैं - अच्छा, हम अपनी बकरी के साथ थोड़ा सा खाते हैं।

पनीर और सॉसेज जैसे महंगे उत्पाद हमारे रेफ्रिजरेटर में हर समय रहते हैं, लेकिन कम मात्रा में। सच है, मैंने अभी भी इतनी मात्रा का अनुमान लगाना नहीं सीखा है। जब मैं अपने पति के साथ रहती थी, तो मुझे इस बात की आदत हो गई थी कि बिजली की गति से रेफ्रिजरेटर से खाना गायब हो जाता है। और हमारे बिदाई के क्षण से, इस आदत के कारण, मेरे उतावलेपन की गलती से रेफ्रिजरेटर में बहुत सी चीजें पहले ही खराब हो चुकी हैं।

हालांकि, अगर मैं स्टोर में कम उत्पाद लेता हूं, तो मैं पैसे बचा सकता हूं। यहां से नियम एक: आप जितना खा सकते हैं उससे ज्यादा न लें।

और साथ ही तुरंत दूसरा नियम: दीर्घकालिक भंडारण उत्पाद(चीनी, आटा, अनाज, पास्ता) सबसे बड़ी मात्रा और थोक में लेना बेहतर है. चूंकि मैं और मेरी बेटी लगभग कभी भी चीनी का उपयोग नहीं करते हैं, पाई और होममेड कुकीज़ को छोड़कर, यह उत्पाद 6 महीने के लिए स्टॉक से एक किलोग्राम से अधिक कम नहीं हुआ है। यानी चीनी मेरी खरीदारी की सूची में आने वाले लंबे समय के लिए दिखाई देगी।

वैसे, यहाँ तीसरा नियम: स्टोर पर जाने से पहले खरीदारी की विस्तृत सूची बना लें।मैं खुद को सूची से एक से अधिक विचलन की अनुमति नहीं देता - खुद को "लाड़" करने के लिए, क्योंकि तपस्या के निरंतर तनाव में खुद को रखना असंभव है।

अन्य खर्चों के लिए, यह काम करता है चौथा नियम: गुणवत्ता के लिए, यह एक छोटी सी कीमत का त्याग करने लायक है।उदाहरण के लिए, बाजारों में जूते खरीदने पर मेरी एक निश्चित वर्जना है। केवल दुकान में और केवल गारंटी के साथ। हां, कभी-कभी यह एक तिहाई, या आधा, अधिक महंगा निकलता है, लेकिन यह इसके लायक है।

उदाहरण के लिए, मैं दो महीने के लिए 500 रूबल के लिए बाजार से स्नीकर्स पहनता हूं - सीजन के लिए भी पर्याप्त नहीं है। और दुकान से स्नीकर्स 800-900 रूबल के लिए - दो ग्रीष्मकाल। कोशिश की, तीन बार प्रयोग किया - परिणाम वही है।

जब से हमने कपड़े और जूतों को छुआ, तो मेरे लिए एक बात और है, पांचवां, अर्थव्यवस्था का नियम: अनावश्यक परिसरों को त्यागें।जबकि मेरी बेटी छोटी है, और आसपास, दोस्तों और परिचितों के साथ, बच्चे हमसे बड़े हैं, मैं बेशर्मी से इस बात का फायदा उठाता हूं कि वे हमें बहुत कुछ देते हैं।

हां, कुछ चीजें केवल अन्य कपड़ों के नीचे पहनी जा सकती हैं, लेकिन बहुत बार वे पूरी तरह से नए, लगभग बिना पहने हुए कपड़े, पतलून, टी-शर्ट दे देते हैं। मैं स्वीकार करता हूं कि मेरी बेटी के कपड़ों में से लगभग आधे, यदि अधिक नहीं, तो पहले किसी और की चीजें हैं, दुकान से नहीं। इसके अलावा, मैं अक्सर अपने कपड़े अपनी बेटी के कपड़े में बदलता हूं, उदाहरण के लिए, जींस। और मैं खुद अपनी मौसी के कपड़े "पहनने" से नहीं शर्माता, जो उनसे ऊब जाती हैं। सौभाग्य से, हम एक ही आकार के हैं।

इन सरल नियमों का पालन करते हुए, अब मैं और मेरी बेटी 8 हजार रूबल पर जीवित हैं। सहमत हूँ, यह एक प्रांतीय शहर के लिए भी बहुत छोटा है। लेकिन मैं स्वीकार करता हूं, ऐसी स्थिति में भी, उदाहरण के लिए, मेरी माँ अभी भी पैसे बचाने में कामयाब रही - लेकिन, अफसोस, मुझे यह समझने के लिए नहीं दिया गया कि वह यह कैसे करती है ...

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प्रस्तावना

यह व्यर्थ नहीं है कि लोक ज्ञान कहता है कि "आप खूबसूरती से जीने से मना नहीं कर सकते।" आजकल काफी धनवान लोगों की एक परत उभर आई है, जिनके लिए वे कितना भी पैसा खर्च कर लें, यह दो शताब्दियों के लिए पर्याप्त होगा। लेकिन उनमें से कई और हैं जो मुश्किल से ही अपना गुजारा कर सकते हैं, और उनसे भी अधिक जो जीना चाहते हैं, हालांकि विलासिता में नहीं, बल्कि गरिमा के साथ, ताकि वे शालीनता से कपड़े पहन सकें और मेहमानों के सामने अपना चेहरा न खोएं। इन सभी को, सामान्य तौर पर, काफी वैध इच्छाओं को कैसे जोड़ा जाए? केवल एक ही रास्ता है: न केवल अपने साधनों के भीतर रहने के लिए, बल्कि इन फंडों को बचाने के तरीके खोजने के लिए भी।

उचित पारिवारिक बचत एक गरीब परिवार में धन रखने का मुख्य तरीका है। हमारी पुस्तक आपके जीवन को सुंदर और योग्य बनाने के लिए समर्पित है, परिवार के बजट में पैसे कैसे रखने में मदद करें और सबसे आवश्यक चीजों के लिए धन खोजें - एक वास्तविक "युवा गृहिणियों को उपहार"। लगभग 150 साल पहले, इस शीर्षक के तहत एक किताब सेंट पीटर्सबर्ग में प्रकाशित हुई थी, जिसे राजकुमारी एलेना पेत्रोव्ना मोलोखोवेट्स ने लिखा था। यहाँ वह लिखती है: "रसोई भी एक प्रकार का विज्ञान है, जो मार्गदर्शन के बिना और यदि आप इसके लिए कुछ समय विशेष रूप से समर्पित नहीं कर सकते हैं, तो वर्षों से नहीं, बल्कि दर्जनों वर्षों के अनुभव से प्राप्त किया जाता है, और यह दस साल का अनुभवहीनता कभी-कभी बहुत महंगी होती है, खासकर युवा जीवनसाथी के लिए, और यह सुनना असामान्य नहीं है कि कैसे, बाद में, राज्य की अव्यवस्था, और इसके परिणामस्वरूप, पारिवारिक जीवन में विभिन्न अप्रसन्नताओं को अधिकांश भाग के लिए इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। कि घर की परिचारिका अनुभवहीन थी और वह खुद में तल्लीन होकर घर की देखभाल नहीं करना चाहती थी।

इन बुरे परिणामों को रोकने के लिए, या कम से कम इनसे बचने की दिशा में एक कदम उठाना ही मेरा सीधा लक्ष्य और मेरी सबसे ईमानदार इच्छा है, और अगर मेरी किताब मेरे इच्छित लक्ष्य के कम से कम आधे तक पहुँचती है और मेरे हमवतन लोगों को लाभ पहुँचाती है, तो मैं पूरी तरह से खुश हूं और यह मेरे मजदूरों के लिए सबसे अच्छा इनाम होगा।"

हालाँकि, उस समय से पुल के नीचे बहुत सारा पानी बह चुका है, स्वर्ग द्वारा धन्य है, कई गृहिणियों को इस पुस्तक द्वारा लाया गया था, लेकिन समय बदल गया है, और मोलोखोवेट्स के समय में जो कुछ एक सामान्य सत्य प्रतीत होता था, वह कालानुक्रमिक जैसा दिखता है। .

उचित हाउसकीपिंग, एक किफायती बजट आपको मनोरंजन और मनोरंजन के लिए आवश्यक धन को मुक्त करने की अनुमति देगा, और आपको अपने बेतहाशा सपनों को साकार करने में मदद करेगा। यह कोई रहस्य नहीं है कि जीवन बेकार है, अक्सर हार मान लेते हैं। घर काम है, काम ही घर है, और अब वह खुशी नहीं है जिसका हमने अपनी युवावस्था में सपना देखा था। परिवार बढ़ता है, पैसे की सख्त कमी होती है, हम चिड़चिड़े हो जाते हैं, थक जाते हैं, अपनी सुंदरता और आकर्षण खो देते हैं। यह सब उसके पति और कभी-कभी बच्चों के साथ परिवार में संबंधों को प्रभावित करता है। हमारी किताब आपको दिनचर्या से बचने में मदद करेगी। उचित हाउसकीपिंग, उत्पादों की उचित खरीद और भंडारण, उनका किफायती उपयोग, गर्मियों में आपके बगीचे और सब्जी के बगीचे के फलों का संरक्षण परिवार के बजट की योजना बनाने में मदद करेगा। और अब आप एक बार फिर थिएटर से भागने, महंगी सवारी पर बच्चों का मनोरंजन करने, विदेश में परिवार की छुट्टी का खर्च उठाने में सक्षम हैं, और यह पूरी तरह से अलग जीवन है, जो खुशी और आराम से भरा है। लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि बचत केवल अर्थव्यवस्था में ही संभव नहीं है। एक स्वस्थ बच्चा न केवल माता-पिता के लिए खुशी की बात है, बल्कि डॉक्टरों और दवाओं पर भी बचत होती है, जो अब कई लोगों की पहुंच से बाहर हैं।

मैंने इस पुस्तक को विशेष रूप से युवा गृहिणियों के लिए संकलित किया है, ताकि उन्हें अपने स्वयं के अनुभव के बिना और कम समय में सामान्य रूप से अर्थव्यवस्था की समझ हासिल करने का अवसर दिया जा सके और उन्हें हाउसकीपिंग के लिए प्रोत्साहित किया जा सके। चाहे हम इस विषय से प्यार करते हों या अन्य क्षेत्रों में संलग्न होना पसंद करते हों, परिवार एक आवश्यक चीज है। अपने घर, जीवन, अपने आस-पास की चीजों को ठीक से सुसज्जित करना ही जीवन में खुशहाली और सफलता की मुख्य गारंटी है। और धन और शोधन क्षमता किसी भी तरह से यहां मुख्य चीज नहीं है। किसी व्यक्ति के लिए मुख्य चीज वह आराम है जो वह अपने आसपास बनाता है।

आइए एक साथ सफल हों!

नतालिया शेको

अध्याय 1

सबसे पहले, आपको यह समझने की जरूरत है कि बहुत सारा पैसा बिल्कुल नहीं हो सकता। वे हमेशा गायब रहते हैं। एक के पास रोटी के लिए पर्याप्त नहीं है, दूसरे के पास कॉन्यैक की बोतल के लिए, तीसरे के पास एक और गगनचुंबी इमारत या टैंकर खरीदने के लिए पर्याप्त नहीं है ... पैसे की कमी दुनिया में सबसे आम स्थिति है, और न केवल आज, बल्कि सामान्य रूप से , उसी क्षण से जब मानवता ने इस धन का आविष्कार किया था। प्रारंभ में, किसी के पास बहुत कुछ था, किसी के पास बहुत कम था, और किसी के पास बिल्कुल नहीं था। अमीर हमेशा अल्पसंख्यक रहे हैं। यह जीवन की द्वंद्वात्मकता है, और वे सभी जिन्होंने पूरे इतिहास में इस आदेश को बदलने, धन को नष्ट करने, इसे प्रतिबंधित या पुनर्वितरित करने का प्रयास किया है, हमेशा खुद को इतिहास के कूड़ेदान में (अक्सर अपने जीवनकाल के दौरान) पाया है। हमारे देश में आखिरी प्रयोग हमारी आंखों के सामने समाप्त हुआ, और प्रयोगात्मक पिताओं के लिए बहुत ही सरलता से समाप्त हुआ।

"पैसा नहीं" क्या है और इससे कैसे निपटें

आखिरी बात यह है कि जीवन के बारे में शिकायत करना और इस बात पर सिर हिला देना कि कोई उनके मुंह में चांदी का चम्मच लेकर पैदा हुआ था, और आपको अपने माथे के पसीने से जीविकोपार्जन के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी।

धन रखने की कला सीखने के लिए, आइए पहले इस प्रश्न का उत्तर दें:

आपके जीवन में पैसा क्या है?

हमारे समय में, महिलाएं अक्सर एक सफेद घोड़े पर एक सुंदर राजकुमार का सपना नहीं देखती हैं, बल्कि एक सफेद मर्सिडीज में एक तरह के राजा का सपना देखती हैं और एक बटुए के साथ जिसे शायद ही ट्रंक में भरा जा सकता है। हालांकि, ये "जीवन के राजा" अक्सर बहुत ही सनकी और अव्यवहारिक होते हैं, और यहां तक ​​​​कि सबसे अमीर भी आपको बता सकते हैं: "आपने मुझे अपने खर्चों से बर्बाद कर दिया।"

हमारी दुनिया में रहने और सफल होने के लिए, या कम से कम खुद को सबसे बुनियादी चीजों से वंचित न करने के लिए, एक महिला को व्यावहारिक होना चाहिए और अपने जीवन साथी के पैसे और पैसे गिनने में सक्षम होना चाहिए। हालांकि, अक्सर ऐसी महिलाएं होती हैं जिनके लिए पैसा हर चीज से दूर होता है और जो परिवार में शांति और आध्यात्मिक सद्भाव को किसी भी वेतन से कई गुना अधिक रखते हैं।

मैं आपको एक सरल परीक्षण प्रदान करता हूं जो यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि आपके जीवन में भौतिक सुरक्षा क्या भूमिका निभाती है।

सबसे पहले, सभी प्रश्नों के उत्तर ईमानदारी से दें (उनमें से बहुत अधिक नहीं हैं, और प्रत्येक के लिए तीन संभावित उत्तर हैं)।

फिर, पृष्ठ 10 की तालिका के अनुसार, उत्तरों का चयन करें और आपके द्वारा प्राप्त अंकों की संख्या की गणना करें।

1. क्या आपका कोई शौक है जो आपकी कमाई का अधिकांश हिस्सा लेता है?

ए।मैं बकवास पर पैसा खर्च नहीं करना चाहता।

बी।मेरे पास शौक के लिए अतिरिक्त पैसे नहीं हैं।

वीयहां है। और क्या महंगा है - कुछ नहीं किया जा सकता, क्योंकि शौक एक शौक है।

2. आपको क्यों लगता है कि कुछ लोग उधार लेते हैं?

ए।क्योंकि उन्हें बहुत कम मिलता है।

बी।क्योंकि वे नहीं जानते कि अपने साधनों के भीतर कैसे रहना है।

वीक्योंकि अप्रत्याशित खर्च हैं।

3. आप दोनों में से किसे पसंद करेंगे: अमीर लेकिन बेवकूफ, या अमीर नहीं लेकिन संचार में दिलचस्प?

ए।मैं सुंदर को चुनूंगा।

बी।मैं अमीर चुनता हूं।

वीमैं अधिक विद्वान व्यक्ति को चुनूंगा, क्योंकि मेरे लिए किसी व्यक्ति की आंतरिक सामग्री उसके बटुए से अधिक महत्वपूर्ण है।

4. आप उन लोगों के बारे में कैसा महसूस करते हैं जो सोचते हैं कि "झोपड़ी में स्वर्ग" असंभव है?

ए।मुझे उनके लिए खेद है, क्योंकि, सबसे पहले, आप कभी भी महल की प्रतीक्षा नहीं कर सकते, और दूसरी बात, "सोने के पिंजरे" की तुलना में "झोपड़ी" होना बेहतर है।

बी।मुझे ऐसे लोगों से नफरत है जिनके लिए जीवन में पैसे के अलावा कुछ भी नहीं है।

वीमैं उनसे सहमत हूं। और अगर "झोपड़ी में स्वर्ग" अभी भी मौजूद है, तो लंबे समय तक नहीं।

5. क्या आप अपनी मासिक आय से संतुष्ट हैं?

ए।लगभग कभी पर्याप्त नहीं।

बी।निर्भर करता है।

वीपर्याप्त।

6. आप नाट्य प्रीमियर, प्रदर्शनी के उद्घाटन, धर्मनिरपेक्ष "पार्टियों" को कैसे देखते हैं?

ए।मेरी दिलचस्पी है।

बी।मूड के आधार पर।

वीमुझे कोई दिलचस्पी नहीं है।

जवाब

यदि आपने 4 से 9 अंक बनाए हैं, तो आपके लिए भौतिक मूल्यों की तुलना में आध्यात्मिक मूल्य अधिक महत्वपूर्ण हैं। बधाई हो - आप अत्यधिक आध्यात्मिक व्यक्ति हैं। और निश्चित रूप से, यह आश्चर्यजनक है कि आप सभी व्यावसायिकता से ऊपर हैं और सदी की हिंसक चीजें आपको रूचि नहीं देती हैं ... लेकिन उसी हद तक नहीं! आपको अधिक व्यावहारिक होना चाहिए था।

यदि आपने 10 से 16 अंक प्राप्त किए हैं, तो आप ऐसे लोगों की श्रेणी में आते हैं जो बिना नौकरी खोजने के प्रयास किए, बिना एक पैसे के काफी लंबे समय तक बैठ सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास पैसा है, तो आप उसे बिना गिनती के खर्च कर देंगे। एक आदमी की वित्तीय सॉल्वेंसी आपके लिए मुख्य चीज नहीं है, लेकिन फिर भी आपको खुशी होगी अगर भाग्य आपको एक अमीर आदमी के साथ लाता है, और यहां तक ​​​​कि ऐसे व्यक्ति के साथ जो आपको तर्कसंगत रूप से पैसा खर्च करना सिखाएगा।

अगर आपने 17 से 22 अंक बनाए हैं, तो आपको जीवन में केवल पैसे की जरूरत है। लेकिन फिर भी, लोक ज्ञान के बारे में सोचने में कोई दिक्कत नहीं हुई: "आप अपने साथ अगली दुनिया में कुछ भी नहीं ले जा सकते" और "खुशी पैसे में नहीं है"।

उधार लेने से सावधान!

यह सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन जीवन में सबसे ज्यादा दिक्कतें उन्हीं से पैदा होती हैं, जिन्हें पैसे उधार लेने की आदत होती है। पैसा विनिमय का एक सार्वभौमिक साधन है, सभी भौतिक (और कई नैतिक) मूल्यों का एक उपाय है, यह एक उत्पाद है, यह अंत में, एक जीव है। बहुत से लोग कड़ी मेहनत से पैसा कमाते हैं, अन्य आपराधिक तरीकों से कमाते हैं, लेकिन लोगों की एक और परत है - जो इस पैसे को "बढ़ते" हैं।

अंतिम व्यवसाय दस्यु, शिकार और शिकार के चौराहे पर है। इसे सूदखोरी कहते हैं - ब्याज पर पैसा उधार देना।

मूसा के समय से, इस व्यवसाय को शर्मनाक और घृणित माना जाता था। इस प्रकार, निर्गमन पुस्तक में यह लिखा है: “यदि तू अपने भाई को, जो एक कंगाल है, उधार दे, तो उसके साथ सूदखोर जैसा व्यवहार न करना। आपको इस पर ब्याज सहित कर लगाने की अनुमति नहीं है।" अरस्तू ने अपनी राजनीति में लिखा है: "सूदखोर से बिल्कुल नफरत की जाती है, क्योंकि उसका पैसा ही आय का एक स्रोत बन गया है, और इसका उपयोग उस चीज़ के लिए नहीं किया जाता है जिसके लिए इसका आविष्कार किया गया था। क्योंकि वे वस्तुओं के आदान-प्रदान के लिए पैदा हुए, और ब्याज पैसे से अधिक पैसा कमाता है। इसलिए उनका नाम (जन्म)। और माता-पिता की तरह पैदा हुआ। लेकिन ब्याज पैसे से पैसा है, इसलिए यह प्रकृति के सभी व्यवसायों में सबसे अधिक प्रतिकूल है।

यदि हम शब्द के लिए मूल ग्रीक शब्द के पाठ का अनुवाद करते हैं, तो ल्यूक के सुसमाचार में हम पढ़ते हैं: "... और हम उधार लेते हैं, कुछ भी उम्मीद नहीं करते हैं," और Nicaea की परिषद, 325 में मसीह के जन्म से आयोजित की गई थी। , सभी मौलवियों को ब्याज लेने से मना किया। प्रतिबंध का उल्लंघन करने की सजा तत्काल डीफ़्रॉकिंग थी। 1139 में, दूसरी लेटरन काउंसिल ने फैसला सुनाया: "जो कोई भी दिलचस्पी लेता है उसे बहिष्कृत किया जाना चाहिए और सख्त पश्चाताप और सबसे बड़ी देखभाल के बाद वापस ले लिया जाना चाहिए। ब्याज लेने वाले जिन्होंने मृत्यु से पहले सत्य का मार्ग नहीं अपनाया, उन्हें ईसाई रीति के अनुसार दफन नहीं किया जाना चाहिए।

मार्टिन लूथर (1483-1546) ने कई बार सूदखोरों की कड़ी निंदा की: "इसलिए, सूदखोर और कंजूस वास्तव में एक आदमी नहीं है; वह अमानवीय रूप से पाप करता है। वह एक वेयरवोल्फ होना चाहिए, सभी अत्याचारियों, हत्यारों और लुटेरों से भी बदतर, लगभग खुद शैतान जितना ही बुरा। वह एक दुश्मन के रूप में नहीं, बल्कि एक दोस्त और साथी नागरिक के रूप में, समुदाय के संरक्षण और संरक्षण में बैठता है, लेकिन वह किसी भी दुश्मन और हत्यारे आगजनी करने वाले से अधिक घृणित है। इसलिए, यदि सड़क पर लुटेरों, हत्यारों और अपराधियों को पहिएदार और सिर काट दिया जाता है, तो आपको पहले पहिया और सभी सूदखोरों को प्रताड़ित करने, बाहर निकालने, शाप देने और सभी कंजूसों का सिर काटने की और कितनी जरूरत है ... "

हमारे देश में, कमोडिटी-मनी संबंधों के आगमन के साथ, लोग इन सभी सामान्य सत्यों के बारे में भूल गए और अपने पड़ोसियों पर पैसा कमाना शुरू कर दिया, जबरन ब्याज पर एक-दूसरे को पैसा उधार दिया और दूसरों से उधार लिया, जबकि अपने घरों और सभी संपत्ति को गिरवी रख दिया (दोनों उनके अपने, और अक्सर उनके रिश्तेदार)। और निश्चित रूप से, उन सभी ने अपना पैसा खो दिया, सिवाय उन लोगों के जो क्रूर बल की मदद से उन्हें बाहर निकालने में कामयाब रहे।

इसलिए, आर्थिक रूप से कितना भी कठिन क्यों न हो, मुख्य सत्य को याद रखें: "आप किसी और का और थोड़ी देर के लिए लेते हैं, लेकिन आप हमेशा के लिए अपना देते हैं।" कभी भी दोस्तों से (यदि आप उनसे नफरत नहीं करना चाहते हैं), या रिश्तेदारों से (यदि आप उनके साथ अच्छे संबंध बनाए रखना चाहते हैं) पैसे उधार न लें। और दोस्तों या रिश्तेदारों को कभी उधार न दें (यदि आप दोस्ती और प्यार रखना चाहते हैं)।

बैंक से ऋण लेने से पहले, अपनी आँखों से कल्पना करें कि आप कहाँ जाएंगे जब आपकी मुख्य, बुनियादी और एकमात्र मूल्यवान संपत्ति आपसे छीन ली जाएगी - रहने की जगह - एक अपार्टमेंट? बेघर लोगों की अपनी सेना को फिर से भरना या केनेल में आवास के साथ कड़ी मेहनत में शामिल होना? और तथ्य यह है कि सशस्त्र लोग निश्चित रूप से आपके अपार्टमेंट को छीनने की कोशिश करेंगे और इसे पूरे अधिकार के साथ करेंगे और बिना किसी डर के, यह निश्चित रूप से होगा। आखिर उसी के लिए ये सारा सूदखोर ऑपरेशन शुरू किया गया. यह कुछ भी नहीं था कि बैंकर ने एक विज्ञापन अभियान पर पैसा खर्च किया, सभी को सूचित किया कि वह खुशी-खुशी सभी को कोई भी राशि देगा, लेकिन ... एक अपार्टमेंट की सुरक्षा पर। क्या ऐसा नहीं है कि अब शहर में इतने सारे बेघर लोग हैं - पिछले वर्षों की तुलना में अधिक? सूदखोरी निषिद्ध नहीं होनी चाहिए - यह एक वित्तीय संचालन है जो दुनिया भर में व्यापक है, इसके अलावा, यह सभी बैंकिंग का आधार है। लोग मोहरे महलों, जहाजों, कारखानों और ... अक्सर उन्हें खो देते हैं! लेकिन प्रबुद्ध यूरोप में, एक दिवालिया फाइनेंसर एक "सस्ते होटल" में रहने के लिए चला जाता है, लेकिन हमारी वास्तविकता में यह एक ईंट कारखाने का छात्रावास बन जाता है ...

तो यह सबसे अच्छा है अगर किसी अपार्टमेंट द्वारा सुरक्षित ऋण लेने के ऐसे विचार आपके पास कभी नहीं आए, चाहे सौदा कितना भी आकर्षक क्यों न हो। अचल संपत्ति द्वारा सुरक्षित ऋण के लिए पूंजीवादी पश्चिम की स्थितियों में एक कठिन परीक्षा है, जहां लोगों के पास एक अच्छा वेतन और सामाजिक गारंटी है। हमारे देश में, एक अपार्टमेंट द्वारा सुरक्षित ऋण लेना अपने आप को और अपने बच्चों को आजीविका के बिना छोड़ने के समान है।

क़ीमती सामान को मोहरे की दुकान तक ले जाना कोई कम बेवकूफी भरा और निराशाजनक काम नहीं है। वहां वे आपको इन क़ीमती सामानों के मूल्य का मुश्किल से पांचवां हिस्सा देंगे और तुरंत ब्याज काट लेंगे। व्यर्थ में आप अपने आप को यह सोचकर सांत्वना देते हैं कि महीने के अंत तक स्थिति में सुधार होगा और आप एक श्रृंखला या एक अंगूठी को भुनाने में सक्षम होंगे। आप उन्हें कभी भी भुनाने में सक्षम नहीं होंगे, क्योंकि जब आप यह धन प्राप्त करेंगे, तो या तो वे भुनाने के लिए पर्याप्त नहीं होंगे, या वे आपसे इतनी राशि की मांग करेंगे कि आपकी संपत्ति को भुनाना पूरी तरह से अनुचित लगेगा। बेहतर तो बस अपने क़ीमती सामान बेच दो और उनके बारे में भूल जाओ।

परिवार का बजट

परिवार के बजट के लिए, एक मूल्यवान वस्तु की खरीद के लिए बड़े खर्च इतने खतरनाक नहीं हैं, जितना कि लापरवाह दैनिक खर्च, जो कि नगण्य प्रतीत होता है। यहां तक ​​​​कि सबसे तुच्छ लोग भी एक बड़ी खरीद के बारे में पहले से सोचते हैं और चर्चा करते हैं, और छोटे दैनिक खर्चों को आमतौर पर ध्यान और लेखांकन के योग्य नहीं माना जाता है, और कुल मिलाकर वे महत्वपूर्ण अतिरिक्त खर्च होते हैं।

पैसा एक खाते से प्यार करता है! बहुत से लोगों के साथ परेशानी यह है कि वे यह नहीं समझते हैं और घास की तरह रहते हैं, जब उनके पास पैसा होता है तो विलासिता में रहते हैं और जब उनके पास नहीं होता है तो वे अपनी कमर कस लेते हैं। एक युवा गृहिणी को न केवल अगले वेतन प्राप्त करने से पहले अगले दो सप्ताह के लिए परिवार के धन को वितरित करने की क्षमता की आवश्यकता होती है, बल्कि न केवल एक महीने, बल्कि एक वर्ष में आय और व्यय को संतुलित करते हुए, अपने धन की सही ढंग से योजना बनाने के लिए भी। घर में गणना की कमी अनिवार्य रूप से पारिवारिक जीवन में गंभीर कठिनाइयों की ओर ले जाती है। पैसे की कमी एक परेशानी में बदल जाती है, और यह हिंसक घोटालों में विकसित हो जाती है, जो अक्सर पारिवारिक जीवन के बांध को जड़ से कम कर देती है। आइए इसका सामना करें: हमेशा इन कठिनाइयों का कारण केवल अत्यधिक फिजूलखर्ची नहीं होती है, कभी-कभी यह अनुचित मितव्ययिता भी हो सकती है, जिसमें सबसे आवश्यक मामलों में, सबसे आवश्यक चीजों पर भी समय पर पैसा खर्च नहीं किया जाता है।

में से एक सर्वोत्तम तरीकेयह निर्धारित करना कि आप अपने फंड को कैसे खर्च करते हैं, चाहे आप उन्हें सही तरीके से या गलत तरीके से खर्च करते हैं, खर्चों का एक दैनिक रिकॉर्ड है। मेरा विश्वास करो, कोई भी अच्छी अर्थव्यवस्था बिना योजना के, स्वतःस्फूर्त रूप से नहीं की जा सकती है। यदि आप सूखे राशन पर नहीं बैठना चाहते हैं, तो वेतन-दिवस तक बचे दिनों के लिए पैसे बांटते हैं, तुरंत बैठें और सप्ताहांत सहित महीने के सभी दिनों के लिए अपने खर्चों की गणना करें। आपको अपने परिवार के लिए प्रतिदिन कितने पैसे की आवश्यकता है? यात्रा खर्च, समाचार पत्र, बच्चे के लिए नाश्ता, पति के लिए दोपहर का भोजन, परिवार के लिए रात का खाना - रोटी और मांस की लागत सहित हर छोटी चीज को ध्यान में रखने की कोशिश करें - जोड़ो! एक मितव्ययी गृहिणी को एक दृढ़ नियम सीखने की जरूरत है (पुरानी रूसी आर्थिक पुस्तकों का ज्ञान हमें यह सिखाता है): भोजन के लिए पैसे का उपयोग केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए करें!

यदि आपके पास थिएटर के लिए, या एक नई पोशाक के लिए, या जूते के लिए, या छुट्टी के लिए, या ... के लिए कोई पैसा नहीं बचा है तो कोई बात नहीं। मुख्य बात यह है कि अब आप जानते हैं कि किसी भी मामले में महीने की शुरुआत तक आपके पास कितना होना चाहिए। और आपका मुख्य कार्य यह राशि हर तरह से महीने की शुरुआत तक प्राप्त करना है! और फिर आपको दोस्तों से "payday तक" उधार लेने या चीजों को मोहरे की दुकान पर ले जाने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आपने इसे हासिल कर लिया है, तो बाकी पहले से ही आसान है - आप बचत शुरू करने का प्रयास कर सकते हैं। और फिर आप पहले से ही इस बात पर भरोसा कर सकते हैं कि आपको पहले किन चीजों को खरीदने की जरूरत है। और यह आपको सबसे पहले मदद करेगा

एक मितव्ययी परिचारिका की आय और व्यय पुस्तक

शादी समारोह की विजयी, शराबी धूमधाम से मृत्यु हो गई, और युवा परिचारिका, पहली बार, अपनी कमर के चारों ओर एक एप्रन बांधकर, रसोई में प्रवेश करती है ... पारिवारिक जीवन की जटिल दुनिया में महारत हासिल करना कहाँ से शुरू करें?! सबसे पहले परिवार के बजट के अध्ययन के साथ। आपको अपनी आय को अपने खर्चों के साथ संतुलित करना होगा।

इसके लिए, रूस, यूक्रेन और पश्चिमी देशों में एक किफायती गृहिणी की आय और व्यय की किताबें रखने के लिए यह लंबे समय से प्रचलित है, जो कि दैनिक आधार पर भरा जाता है।

इसमें कॉलम शामिल हैं: कुल पारिवारिक आय (वार्षिक, मासिक, दैनिक), जिसमें परिवार के सदस्यों की मजदूरी, बोनस, फीस, जीत, राज्य बीमा कटौती, विरासत प्राप्तियां और आय शामिल हैं। सामान्य खर्च: भोजन के लिए, एक अपार्टमेंट के लिए भुगतान, किंडरगार्टन सेवाएं, भौतिक संपत्ति की खरीद (फर्नीचर, कपड़े, जूते, किताबें, परिवहन, आदि), आवास निर्माण, सांस्कृतिक और मनोरंजन कार्यक्रम।

भोजन और सांस्कृतिक और मनोरंजन कार्यक्रमों की लागत को छोड़कर, मासिक आधार पर खर्चे दर्ज किए जाते हैं, जिन्हें दैनिक रूप से ध्यान में रखा जाता है।

उदाहरण के लिए: 2 लोगों के एक युवा परिवार की वास्तविक मासिक आय। 6000 रूबल है। व्यय: भोजन के लिए - 3600 रूबल, एक अपार्टमेंट के लिए भुगतान, बालवाड़ी - 500, परिवहन लागत - 1700, सांस्कृतिक और मनोरंजन कार्यक्रम - 200 रूबल।

अल्प परिवार के बजट को देखते हुए, एक युवा गृहिणी भोजन के लिए केवल 3,600 रूबल आवंटित कर सकती है, यानी एक दिन में 120 रूबल!

भोजन और विनिर्मित वस्तुओं के लिए पागल कीमतों के हमारे समय में (1965 के स्तर के मुकाबले 15 गुना), 2 लोगों का एक युवा परिवार। इतनी रकम पर रोज गुजारा करना बहुत मुश्किल है। सांस्कृतिक और मनोरंजन कार्यक्रम को त्यागना, चीजों का अधिग्रहण करना और मजदूरी के अलावा पैसा कमाने के बारे में गंभीरता से सोचना आवश्यक है।

एक मितव्ययी गृहिणी की आय और व्यय पुस्तिका क्या है?

यह 100x140 मिमी, 150 पृष्ठों के प्रारूप के साथ एक साधारण नोटबुक है।

महीने के अंत में, परिणाम संक्षेप में हैं।

परिवार परिषद में अगले माह के बजट मदों पर चर्चा होनी चाहिए। आज, यह नहीं जानते कि बजट को ठीक से कैसे आवंटित किया जाए, कई परिवार "जहाज" को आँख बंद करके, "यादृच्छिक रूप से", भूखे तूफानों को सहन कर रहे हैं और कर्ज के दलदल में फँस रहे हैं।

स्वाभाविक रूप से, आय और व्यय की किताब उत्साही और कंजूस पुरानी दुनिया और पश्चिमी गृहिणियों का एक बेकार आविष्कार नहीं है, स्टोर अलमारियों पर उत्पादों की एक बहुतायत से खराब हो गई है।

रूसी "व्यापक आत्मा", आतिथ्य ने हमारे परिवारों के पारंपरिक जीवन में मजबूती से प्रवेश किया है। कई गृहिणियां, परिणामों के बारे में सोचे बिना, परिवार के मासिक बजट का 1/3 एक यादृच्छिक, अनावश्यक पार्टी पर खर्च करती हैं, जिससे परिवार आधा-भूखा अस्तित्व में आ जाता है।

तीन महीनों के बाद, आप अपना "त्रैमासिक" और फिर "वार्षिक बैलेंस शीट" बनाने का प्रयास कर सकते हैं। यह बिना कहे चला जाता है कि कोई भी आपके लिए खर्च किए गए धन को वापस नहीं करेगा, लेकिन दैनिक खर्चों का विश्लेषण, उनका मासिक कुल, पिछले महीने की तुलना में या पिछले वर्ष के समान महीने के साथ, बड़ी स्पष्टता के साथ, यह निर्धारित करना संभव बनाता है कि कौन से खर्चे अनावश्यक थे, जो आवश्यक और समीचीन थे। इस तरह के विश्लेषण से निष्कर्ष इस खर्च को कम या ज्यादा आवश्यक खर्च पर कम करना या बढ़ाना संभव बनाता है।

अन्य गृहिणियों ने खर्चों को रिकॉर्ड करने पर आपत्ति जताई, यह समझाते हुए कि वे केवल वही खर्च करती हैं जो उनके पास है और कुछ भी अतिरिक्त नहीं खरीदती हैं। लेकिन यह निर्धारित करना हमेशा संभव नहीं होता है कि खर्च अनावश्यक या आवश्यक था या नहीं। और इसके अलावा, आपके पास जो कुछ भी है उसे खर्च करना हमेशा संभव नहीं है।

हर अर्थव्यवस्था को रिजर्व की जरूरत होती है। घरवालों को भी उनकी जरूरत होती है, चाहे वह कितना भी छोटा क्यों न हो। पारिवारिक बचत ऐसे भंडार बनाती है। वे, ये बचत, आमतौर पर उन सभी मामलों के लिए गणना की जाती है जो असामान्य, बढ़े हुए खर्चों से जुड़े होते हैं: छुट्टी के दौरान एक यात्रा या एक भ्रमण, एक फर कोट की खरीद, नया फर्नीचर, एक अपार्टमेंट की मरम्मत, एक कार खरीदना, आदि।

यदि आपके पास हमेशा पैसा है, तो इसे अन्य उद्देश्यों के लिए खर्च करना सबसे आसान है। इसलिए, बचत बैंक की सेवाओं का उपयोग करें, भले ही छोटी राशि की बात हो: घर में एक तरह का वित्तीय अनुशासन होता है।

एक व्यक्तिगत डायरी रखना सुनिश्चित करें। इसे आय और व्यय पुस्तक के साथ जोड़ना काफी संभव है। इसमें आप न केवल दैनिक खर्च, बल्कि नई रेसिपी, उपयोगी जानकारी और घरेलू टिप्स भी रिकॉर्ड करेंगे। उसी नोटबुक में आप निकट भविष्य, अगले सीजन या सप्ताह के लिए गृहकार्य की योजना बना सकते हैं और आपको दैनिक खर्चों का रिकॉर्ड भी रखना चाहिए। आप जल्द ही अपनी डायरी और उसमें दर्ज प्रविष्टियों के अभ्यस्त हो जाएंगे, और वे आपके लिए अपरिहार्य हो जाएंगे।

अपनी वित्तीय प्राप्तियों की जांच करें, खर्च किए गए धन का ट्रैक रखना शुरू करें - और आप लगभग तुरंत देखेंगे कि आपके वित्तीय कल्याण के बांध में एक गंभीर अंतर है। इसे तुरंत बंद करने का प्रयास करें। लगभग हमेशा, पैसे में "रिसाव" करने की क्षमता होती है, और सबसे अनुचित क्षण में। यह उनकी मुख्य क्षमता है। लेकिन जैसे ही आप उनके "प्रवाह" को अपने सख्त नियंत्रण में रखते हैं, तुरंत परिवर्तनों की अपेक्षा करें। इसका मतलब यह नहीं है कि आप बिल्कुल भी खर्च करना बंद कर देंगे - बस आप पैसा खर्च करना शुरू कर देंगे, अधिक तार्किक रूप से, और इसलिए अधिक तर्कसंगत रूप से।

किसी भी स्थिति में, प्राथमिक लागतें होती हैं और जो प्रतीक्षा कर सकती हैं, और किसी भी स्थिति में दूसरे के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए।

पहले को दूसरे से अलग करने की क्षमता एक अच्छे परिवार के व्यक्ति की भलाई का आधार है, न कि जल्दी से बहुत सारा पैसा बनाने की क्षमता। दुनिया बहुत सारे अमीर लोगों को जानती है जो "मुंह में चांदी का चम्मच लेकर" पैदा हुए थे, जिन्होंने जल्दी और सफाई से अपने भाग्य को बर्बाद कर दिया। दुनिया में आपके फंड के लिए अविश्वसनीय संख्या में ट्रैप हैं। इस तरह के मुख्य जालों में से एक है वित्तीय खेल, जुआ प्रतिष्ठान, लॉटरी। उनकी सभी गतिविधियाँ एक सिद्धांत पर आधारित हैं: अविश्वसनीय चाल, असभ्य चापलूसी और सक्रिय अभद्र विज्ञापन के साथ एक विशाल शक्तिशाली संगठन ने आपसे आपका सारा पैसा लेने के लिए आपके खिलाफ हथियार उठाए। यह विश्वास न करें कि एक उछलती हुई रूलेट बॉल या लॉटरी टिकट आपके लिए धन लाएगा। सबसे अधिक संभावना है, ये आपको और आपके पूरे परिवार को पूरी तरह से वंचित करने के उपकरण होंगे। दुर्भाग्य से, लोग इसे अच्छी तरह से नहीं समझते हैं।

रूस में अंतहीन संकट और सेवाओं की लागत और खाद्य कीमतों में वृद्धि हमें हर बार बचाने के अवसरों की तलाश करती है। आप निरंतर बचत से तनाव में नहीं रहना चाहते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि आप सचेत रूप से इस मुद्दे पर संपर्क करें और आवेदन करना शुरू करें। मददगार सलाहआपके जीवन में हर दिन।

यूरोप और अमेरिका की यात्रा करते समय, यह हमेशा आश्चर्यजनक रहा है कि वे अपने संसाधनों और धन के साथ बहुत किफायती हैं। पश्चिमी लोग हमेशा खरीद की समीचीनता की गणना करते हैं: सभी बिजली के उपकरण और उपकरण ऊर्जा-बचत मोड में खरीदे जाते हैं, सभी कचरे को छांटा जाता है। वे हमेशा छूट पर स्टॉक में सामान खरीदते हैं, और वे बच्चों को किंडरगार्टन से रात के खाने के लिए घर ले जाते हैं, क्योंकि यह परिवार के बजट के लिए अधिक किफायती है।

आइए देखें कि हम रूस में कैसे बचत कर सकते हैं। हमारे पूरे जीवन में दैनिक आदतें शामिल हैं जिन्हें हम दैनिक जीवन में पैसे बचाने के लिए संशोधित कर सकते हैं।

• तापमान को नियंत्रित करें गर्म पानीबर्तन धोते समय, बिना ठंडा पानी डाले, लेकिन गर्म पानी के दबाव को थोड़ा कम करें। और व्यंजन को बचाना बेहतर है और।
• अपार्टमेंट के सभी प्रकाश बल्बों को ऊर्जा-बचत वाले बल्बों में बदलें। बिजली पर 40% तक की बचत करें।
• रेफ्रिजरेटर को स्टोव से, बैटरी से, खिड़की से दूर रखा जाना चाहिए ताकि सूर्य उपकरण की सतह को गर्म न करे।
• स्टोव पर खाना बनाते समय, पैन के नीचे का क्षेत्र बर्नर के व्यास से बिल्कुल मेल खाना चाहिए। ढक्कन के नीचे खाना पकाना बेहतर है। बिजली पर प्रति माह 20% तक की बचत करें।
• लॉन्ड्री को तौलने के बाद यानी फुल लोड पर वॉशिंग मशीन को लोड करना बेहतर होता है। लेकिन मोड को किफायती पर सेट करें। नतीजतन, आप पाउडर, और पानी, और बिजली दोनों को बचाते हैं।
• अपने दाँत ब्रश करते समय एक गिलास पानी प्रति दिन 15 लीटर और प्रति माह 450 लीटर पानी की बचत करेगा।
• एक शॉवर नहाने से कई गुना ज्यादा पानी बचाता है। इसकी उपेक्षा न करें।
• आउटलेट से सभी बिजली के उपकरणों और चार्जर को अनप्लग करें। अपार्टमेंट में गर्म फर्श को आवश्यकतानुसार चालू करें। और आपकी अनुपस्थिति में, इसे बंद करना बेहतर है।
• आपके झूमर में, उदाहरण के लिए, 10 प्रकाश बल्ब। इस राशि की जरूरत तभी पड़ती है जब मेहमान इकट्ठा होते हैं। इसलिए, आरामदायक रोशनी के लिए 3-4 लैंप छोड़ दें, इससे महत्वपूर्ण बचत भी होगी।
• रेफ्रिजरेटर में गर्म भोजन न रखें, रात में स्वचालित मोड में धोएं, वसंत का पानी मुफ्त में इकट्ठा करें, जब बहुत हो तो लोहे के कपड़े, और सिर्फ एक चीज नहीं।
• उपयोगिताओं, इंटरनेट और बिजली के लिए थोड़ा अग्रिम भुगतान करना बेहतर है। उनमें से कई पूर्व भुगतान के लिए बोनस देते हैं: शहर के दौरे, अनुकूल दरें, अपने किराए के लिए बोनस के साथ भुगतान, इलेक्ट्रॉनिक पुस्तकालय तक पहुंच आदि।

तो, इन युक्तियों के लिए धन्यवाद, आप कर सकते हैं प्रति माह 40% तक बचाएं .

• डिशवॉशिंग तरल, कपड़े धोने का साबुन, अमोनिया के साथ दाग को हटाया जा सकता है।
• बिना किसी केमिकल के धूल पोंछने के लिए माइक्रोफाइबर कपड़े का इस्तेमाल किया जा सकता है।
• एयर फ्रेशनर को सुगंधित मोमबत्तियों से बदला जा सकता है।
• ब्रेड को फ्रिज में रखना सबसे अच्छा होता है। यह इतने लंबे समय तक किण्वित नहीं होता है और लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
• सॉसेज के बजाय, ओवन में अपना खुद का बेक किया हुआ मांस बनाएं। यह अधिक उपयोगी और किफायती है।
• अपना खुद का सफेद मांस चिकन, हेरिंग और लीवर पैट्स बनाएं।
• 3 प्लाई वाला टॉयलेट पेपर 2 प्लाई की तुलना में अधिक किफायती होता है।

घरेलू ट्रिक्स पर आप कर सकते हैं 20-30% तक बचाएं .

यह तो सभी जानते हैं कि भूख लगने पर दुकान पर न जाना ही बेहतर है। अंत में 99 के साथ प्राइस टैग के बारे में भी सभी जानते हैं। लेकिन सप्ताह के मेनू के बारे में, मुझे नहीं लगता।

• सप्ताह के लिए एक मेनू और सप्ताह के लिए उत्पादों की एक बार सूची बनाएं।
• अर्द्ध-तैयार उत्पाद स्वयं तैयार करें और सब कुछ फ्रीज करें। यह पेनकेक्स, मीटबॉल, गोभी के रोल, शोरबा, पकौड़ी और पेस्टी हो सकते हैं।
• ब्रेड को पानी में भिगोकर और फिर ओवन में गर्म करके उसे ताज़ा किया जा सकता है।
• बचे हुए उत्पादों से आप पिज्जा, तले हुए अंडे, हॉजपॉज बना सकते हैं।
• खिड़की पर फूलों की जगह ताजी जड़ी-बूटियां और प्याज लगाएं।
• सभी को खाने की थाली में रखो। बचे हुए को फेंकने से कहीं ज्यादा किफायती।
• चाय स्वास्थ्यवर्धक है और चायदानी में पीना बेहतर है - यह सभी के लिए पर्याप्त है। और आप फार्मेसी में खरीदे गए थाइम, डाचा से सूखे सेब, जंगल से गुलाब कूल्हों को अपने दम पर जोड़ सकते हैं।
• पीने के लिए बड़े कंटेनर में पानी खरीदें, यह अधिक किफायती है।
• सुबह काम पर कॉफी पिएं, न कि सड़क पर वेंडिंग मशीन से।
• उपभोग के लिए भागों को स्पष्ट रूप से विभाजित करें: उदाहरण के लिए, केफिर के एक पैकेट को 5 खुराक में विभाजित किया जाता है, और एक चम्मच का उपयोग करके पैन में तलने के लिए तेल डालें।

बचत न करें, लेकिन केवल नेतृत्व करके अपने आहार में विविधता लाएं सभी लागतों की सटीक गणना .

• 72 घंटे के नियम का उपयोग करें: तुरंत खरीदारी न करें, भावुक न हों।
• जब आप बहुत थके हुए नहीं हैं, तो ताजा सिर के साथ किराने का सामान खरीदें, इसलिए आप कम अस्वास्थ्यकर भोजन खरीदेंगे।
• टोकरी में किराने का सामान गाड़ी की तुलना में खरीदना अधिक किफायती है।
• छोटे बच्चे खरीदारी की लागत 30% बढ़ा देते हैं।
• सब्जी के ठिकानों पर थोक खरीद, किसी के साथ सहयोग करना, स्टोर में बोनस, बड़े पैकेज, सही उत्पाद की प्रचार बिक्री - इसका उपयोग करें।
• हमेशा एक पीस सामान की कीमत पर विचार करें, न कि प्रति पैकेज पर।
• कीमतों पर ध्यान दें।
• गिरावट में खाद्य पदार्थ फ्रीज करें। बैंगन, मिर्च, गाजर, चुकंदर, टमाटर शरद ऋतु में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। फिर उनसे खाना बनाना सुविधाजनक होता है, और वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं जितने कि उच्च मौसम में।

40% तक बचाएं .

• स्वस्थ जीवन शैली अपनाएं, दवाओं पर बचत होगी।
• दिन में 5 किमी पैदल चलें और आपका वजन अधिक नहीं होगा, और आपके रंग में काफी सुधार होगा।
• रोजमर्रा के उत्पादों से बनाएं हेल्दी फेस मास्क।
• हर छह महीने में एक बार दंत चिकित्सक, स्त्री रोग विशेषज्ञ, चिकित्सक के पास जाना बेहतर होता है ताकि आप बीमारी से न चूकें, और आपको महंगी दवाओं के साथ-साथ दंत चिकित्सा की भी आवश्यकता न हो।
• अपने हाथों से उपहार बनाएं, आप अपने हाथों से उगाए गए फूल दे सकते हैं, और सब कुछ खुद पैक कर सकते हैं।
• उचित देखभाल के साथ मैनीक्योर और पेडीक्योर लंबे समय तक चलेगा।
• स्टोर से पैकेज न खरीदें। पैकेज की कीमत 10 रूबल है, आप महीने में 10 बार स्टोर पर जाते हैं, यहां आपके पास 100 रूबल हैं, और यह 1 किलोग्राम सेब है।
• खरीदारी करते समय, कीमत की तुलना आपके काम के घंटे की लागत से की जानी चाहिए।
• पूरे परिवार के लिए संचार शुल्क की समीक्षा करें।
• सप्ताहांत की योजना न केवल भुगतान किए गए कार्यक्रमों में जाने के लिए, बल्कि दिलचस्प स्थानों की यात्रा के लिए भी तैयार करें, और बच्चों को प्रकृति में पिकनिक का वादा करें - सभी की रुचि होगी।
• किताबें मत खरीदो। एक इलेक्ट्रॉनिक पुस्तकालय में नामांकन करने से आपको बहुत बड़ी बचत मिलेगी, उदाहरण के लिए, एक वर्ष के लिए सदस्यता की लागत लगभग 2-3 हजार है, और एक पुस्तक की लागत 300-400 रूबल है।

दैनिक आदतें आपको और लाएँगी आपके पैसे और समय के लिए एक संगठित दृष्टिकोण .

प्रारंभ में, जब आप नई आदतों का परिचय देते हैं, तो शरीर बहुत प्रतिरोध करता है, और आप इससे तनाव और थकान भी महसूस कर सकते हैं। आपको बचत के मुद्दे पर सचेत रूप से संपर्क करने की आवश्यकता है, और स्वीकार करें कि अंत में, आपको न केवल पैसे में बचत मिलेगी, बल्कि लाभ भी होगा।

कोशिश करो, तुम सफल हो जाओगे!और फिर, अपने छोटे से घरेलू साम्राज्य का प्रबंधन करना बहुत दिलचस्प है!

किफायती परिचारिका। भाग 1 - पोषण

सभी अमीर लोगमैं अपने जीवन में जिन लोगों से मिला, वे जानते थे कि संसाधनों को कैसे सहेजना और तर्कसंगत रूप से उनके निपटान में उपयोग करना है। उन्होंने पहले सवाल पूछे बिना कभी पैसा खर्च नहीं किया: यह मुझे क्या देगा? और इसके विपरीत, वे लोग जिनके पास स्पष्ट रूप से वित्तीय समस्याएं थीं और अक्सर ऋण मांगते थे, वे "हम एक बार और बड़े तरीके से जीते हैं" सिद्धांत द्वारा निर्देशित थे।

खुद को बचाने के लिए बचत करना एक कृतघ्न और बेरहम व्यवसाय है।बंद रेफ्रिजरेटर अलमारियों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण उद्देश्यों के लिए वित्तीय संसाधनों को मुक्त करने के लिए बचत करना आवश्यक है। और उचित बचत के लिए पहला कदम उपलब्ध वित्तीय संसाधनों को ध्यान में रखना चाहिए।

यदि आय और व्यय की सही मात्रा अज्ञात है, तो अपने धन का बुद्धिमानी से प्रबंधन करना असंभव है। इसलिए, यदि हमने उचित खाद्य बचत का रास्ता अपनाने का फैसला किया है, तो हमें यह जानने की जरूरत है कि परिवार प्रति माह भोजन पर कितना खर्च करता है, और यह राशि सामान्य परिवार की आय से कितनी प्रतिशत है।

मुझे लगता है कि आपको भोजन की लागत को एक निश्चित राशि तक कम करने का लक्ष्य निर्धारित नहीं करना चाहिए। भोजन व्यय के प्रतिशत को कम करने के लिए लक्ष्य निर्धारित करना अधिक बुद्धिमानी है। और यह दो तरीकों से हासिल किया जाता है:
- लागत कम करके;
- आय में वृद्धि करके।

इनमें से कौन सा तरीका आपके लिए व्यक्तिगत रूप से बेहतर है - अपने लिए चुनें। खाद्य व्यय कुल आय के 30% से अधिक नहीं होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से - 20% तक। यदि 10% से कम है, तो आप केवल अपनी आय से ईर्ष्या कर सकते हैं।

पैसा कहां से आता है और कहां जाता है, इसका अंदाजा लगाने के लिए खर्चों का हिसाब कम से कम दो या तीन महीने तक रखना चाहिए। यहां तक ​​​​कि अगर आपको लगता है कि आपको इस प्रक्रिया का मोटा अंदाजा है, तो कई आश्चर्य आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, आपको आश्चर्य होगा कि विभिन्न मिठाइयों और बेकार की चीजों पर कितना अतिरिक्त पैसा खर्च किया जा सकता है, जैसे कि चॉकलेट, चिप्स, कैफे में मामूली सभा आदि। जब मैंने रिकॉर्ड रखना शुरू किया, तो मैं सचमुच कॉलम के आकार से चौंक गया: "बाहर खाना।" फिर, कई महीनों तक, मैंने इस ब्लैक होल को ठीक करने की कोशिश की, परिणामस्वरूप, इसमें संख्या अब इतनी भयावह नहीं दिखती।

खैर, फिर, वास्तविकता को जानने के बाद, आप परिवार के बजट और विशिष्ट कार्यों की योजना बनाना शुरू कर सकते हैं: कहां कटौती करनी है और कहां जोड़ना है।

लेखांकन को अलग-अलग तरीकों से रखा जा सकता है: पुराने जमाने का तरीका कागज के रूप में या कंप्यूटर प्रोग्राम का उपयोग करना।

मुझे याद है कि बचपन में मेरी माँ के पास एक विशेष नोटबुक थी जिसमें वह सभी खर्चों को बड़ी सावधानी से दर्ज करती थी। फिर महीने के अंत में मैंने सब कुछ गिन लिया और फैसला सुनाया। एक नियम के रूप में, यह शब्दों के साथ शुरू हुआ: "सब कुछ खो गया, चलो दुनिया भर में चलते हैं ..." और शब्दों के साथ समाप्त हुआ: "हमारे पिताजी के पागल खर्च के बावजूद, मैं इस महीने इतनी बचत करने में कामयाब रहा।"

अब समय बदल गया है, नोटबुक के बजाय एक्सेल में टेबल और होम अकाउंटिंग के लिए विशेष कार्यक्रम बॉक्स में आ गए हैं। यहां आप ऐसे कार्यक्रमों का अवलोकन देख सकते हैं और इस लिंक पर सही का चयन कर सकते हैं।

व्यक्तिगत रूप से, मैंने वर्षों से इन कार्यक्रमों का उपयोग किया है:
. http://easyfinance.ru/
. http://www.keepsoft.ru/homebuhl.htm
. http://justtry.ru/buh/family-accounting

सिद्धांत रूप में, वे कार्य में समान हैं, मैंने एक से दूसरे में केवल इसलिए स्विच किया क्योंकि पहले वाले ने मुझे परेशान किया था। इसलिए मैंने इसे साल में एक बार बदला। पहला ऑनलाइन है (लेकिन सबसे बहुक्रियाशील)। और दूसरे दो को आपके कंप्यूटर में स्थापित किया जा सकता है।

किसी भी मामले में, मुख्य चीज रूप नहीं है, बल्कि इसकी सामग्री है। सभी खर्चों और आय के लिए लेखांकन एक कठिन और श्रमसाध्य कार्य है, लेकिन बहुत प्रभावी और उपयोगी है।

क्या मुझे भोजन पर बचत करनी चाहिए?

यह विषय सैंडबॉक्स के पास एक बातचीत से पैदा हुआ था, जिसमें चार युवा माताओं ने भाग लिया था। जब बच्चे ईस्टर केक बना रहे थे, हमने एक बहुत ही ज्वलंत प्रश्न पर चर्चा की: भोजन पर कितना पैसा खर्च करता है? हम सभी को हाउसकीपिंग का अनुभव था और इस समस्या के बारे में हमारा अपना दृष्टिकोण था। सभी का मानना ​​​​था कि परिवार के बजट के वितरण के लिए उनका दृष्टिकोण सबसे सही था और दूसरों को इसके बारे में आश्वस्त करता था।

येगोर की मां ने संकट और पैसे की शाश्वत कमी के बारे में शिकायत की। आवश्यक भुगतान और बिलों का भुगतान करने से कमाए गए लगभग सभी पैसे खा गए, इसलिए मुझे भोजन पर बचत करनी पड़ी। उदाहरण के लिए, फल सप्ताह में केवल एक बार खरीदे जाते थे, और पास्ता, अनाज और आलू मुख्य भोजन थे। सच कहूँ तो, हम इस मान्यता से चकित थे, क्योंकि बाहरी रूप से परिवार ने आर्थिक रूप से समृद्ध होने का आभास दिया: दो नई कारें, बच्चे के लिए महंगे कपड़े और खिलौने, उत्कृष्ट मरम्मत। हालांकि, जैसा कि यह निकला, यह इन कारों के लिए ऋण का भुगतान और नई निर्मित रसोई थी जिसके लिए परिवार के बजट के शेर के हिस्से की आवश्यकता थी। और जो माइनसक्यूल रह गया, उस पर परिवार रहता था।

मैटवे की मां ने तुरंत कहा कि वह खाने पर पैसे नहीं बचाती हैं और हमें सलाह नहीं देती हैं। वह अपने बच्चे को केवल सबसे अच्छा और प्रिय सब कुछ देने जा रही है, और उसे अपने लड़के के लिए कभी भी पछतावा नहीं होगा। उनके घर में हमेशा ताजे फल, मांस, स्मोक्ड सॉसेज और लाल मछली, महंगी चीज होती है। सच है, हर चीज को खाने का समय नहीं होता है और बहुत कुछ फेंक दिया जाता है। और एक खराब आवास मुद्दे को हल करने के लिए पैसे बचाना बिल्कुल भी संभव नहीं है: वे अपने ससुर और सास के साथ दो कमरों वाले ख्रुश्चेव में रहते हैं, और ससुर को भी गंभीर समस्याएं हैं शराब के साथ ... लेकिन परिवार "हम केवल एक बार जीते हैं" के आदर्श वाक्य द्वारा निर्देशित होते हैं और पोषण के मामलों में, वास्तव में, जो खुद से इनकार नहीं करता है।

अन्या की मां ने शिकायत की कि खाने पर बहुत ज्यादा पैसा खर्च हो जाता है। विशेष रूप से सभी प्रकार के "अनावश्यक" के लिए, जैसे मिठाई, चिप्स, चॉकलेट। जैसे ही पति बच्चों के साथ कहीं जाता है, लगभग पूरी राशि जो वह पूरे एक सप्ताह के लिए भोजन के लिए आवंटित करती है, इस तरह की बकवास पर खर्च की जाएगी। इसके अलावा, मेरे पति बहुत अचार खाने वाले हैं। उदाहरण के लिए, वह सब्जी के सूप और अनाज खाने से साफ मना कर देता है। उसके लिए हर दिन और कम से कम लंच और डिनर के लिए मांस अनिवार्य होना चाहिए। और मांस स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस या कटा हुआ टुकड़ों के रूप में नहीं है, बल्कि एक बड़ा स्टेक है। बड़े बेटे ने वही खाने की आदतें अपनानी शुरू कर दीं। इसलिए, वह कितनी भी कोशिश कर ले, उससे कोई बचत नहीं होती है।

मैंने उन्हें बताया कि मैं कई सालों से घर का हिसाब-किताब कर रहा था और मुझे हमेशा से पता था कि हमारा परिवार खाने पर कितना पैसा खर्च करता है। मैं इस राशि को अपनी कुल पारिवारिक आय के 20-25% के भीतर रखने की कोशिश करता हूं। अगर किसी महीने में आमदनी होती है, तो हम खुद को लिप्त करते हैं। ठीक है, अगर वे काफी कम हो जाते हैं, तो मैं पूरे परिवार को एक सप्ताह के लिए $ 30 (1000 से कम रूसी रूबल) के लिए स्वादिष्ट और विविध खिलाने में सक्षम हूं। सच है, लड़कियों ने मुझ पर विश्वास नहीं किया। उन्होंने सर्वसम्मति से घोषणा की कि इतनी राशि के लिए आप केवल आलू के साथ पास्ता खिला सकते हैं, और आप निश्चित रूप से स्वाद और विविधता के बारे में भूल सकते हैं। मैंने उन्हें कितना भी आश्वस्त किया कि यह वास्तविक से अधिक है, मैंने कितना उदाहरण नहीं दिया, वे संशय में थे।

कई महीने बीत चुके हैं, और यह बातचीत मेरे दिमाग से नहीं निकली है। हमारे समाज में, अपनी आय और वित्तीय समस्याओं पर खुलकर चर्चा करने का रिवाज नहीं है। आप जितना चाहें दूसरों को समझा सकते हैं कि परिवार में इन मामलों में सब कुछ क्रम में है, लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो सबसे पहले परिवार खुद ही इससे पीड़ित होता है। मैं एक वित्तीय गुरु की भूमिका नहीं लूंगा और पैसे के बारे में बिल्कुल भी बात नहीं करूंगा। मैं सिर्फ एक पहलू के बारे में बात करना चाहता हूं - भोजन के लिए पैसा। इस मामले में, मेरे पास अनुभव और कौशल दोनों हैं और कुछ सफलताएँ भी हैं।

केवल एक ही मामले में पैसे की कोई समस्या नहीं है: उनमें से असीमित संख्या के साथ। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक मैजिक नाइटस्टैंड है जिसमें पैसा अपने आप दिखाई देता है। या एक अच्छी परी गॉडमदर जो आपको जितना चाहे उतना पैसा देती है। लेकिन, एक नियम के रूप में, हमारे संसाधन सीमित हैं और आय का एक निश्चित स्रोत है: वेतन, व्यावसायिक आय, पेंशन, माता-पिता की सहायता, किराया आय, भत्ता, आदि।

साथ ही, हमारे आसपास के उपभोक्ता समाज की संभावनाओं की कोई सीमा नहीं है। हमारे पास जितना अधिक पैसा होगा, उसे खर्च करने के लिए उतने ही अधिक प्रलोभन और प्रलोभन होंगे। यह केवल पहली नज़र में लगता है कि भोजन की लागत मानव शरीर की क्षमताओं और भूख से सीमित हो सकती है। ट्रफल्स, फॉई ग्रास और भुनी कोकिला जीभ भूखे के लिए नहीं, बल्कि अमीरों के लिए भोजन हैं। क्या आप यह कहावत जानते हैं: "जितना अधिक पैसा, उतना ही वे गायब हैं"? और यह सच है: यदि आप धन के प्रवाह को नियंत्रित नहीं करते हैं, तो आय की मात्रा की परवाह किए बिना, यह हमेशा कम ही रहेगा।

भोजन पर पैसे क्यों बचाएं?

पहले तोभोजन पर बचा हुआ धन अधिक आवश्यक और महत्वपूर्ण चीजों पर खर्च किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आवास के मुद्दे को हल करने के लिए, अपना खुद का व्यवसाय विकसित करना, बच्चों को शिक्षित करना, स्वास्थ्य, छुट्टी आदि। यह बहुत दुख की बात है अगर परिवार में सबसे महत्वपूर्ण प्राथमिकता "खुद को कुछ भी नकारे बिना स्वादिष्ट खाना" है। हो सकता है कि आपका बच्चा सैल्मन के बजाय आज हेक खाएगा, लेकिन कल ऑक्सफोर्ड में पढ़ेगा? या आप कई वर्षों तक खुद को लाल कैवियार और नीले पनीर से वंचित करेंगे, लेकिन आप अपने सपनों का घर खरीद पाएंगे? यदि आप मानते हैं कि आप बिना किसी प्रतिबंध के किसी भी इच्छा की पूर्ति कर सकते हैं, तो अच्छी परी गॉडमदर को नमस्ते कहें।

दूसरे, परिवार के मितव्ययी आहार में परिवर्तन का अर्थ है एक स्वस्थ आहार के लिए एक साथ संक्रमण। उदाहरण के लिए मना करना भुनी हुई सॉसेज, स्प्रेट्स, दुकान अर्ध-तैयार उत्पादों से केवल शरीर को लाभ होगा। और आहार में उपलब्ध सब्जियों की मात्रा में वृद्धि, जैसे गोभी, गाजर, चुकंदर, प्याज, आदि। किसी भी पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुमोदित किया जाएगा। इसके अलावा, सप्ताह में कम से कम दो दिन मांस खाने से इनकार, मेनू में शाकाहारी दिनों की शुरूआत का स्वागत न केवल धार्मिक रूढ़िवादी लोगों और शाकाहारियों द्वारा किया जाता है, बल्कि डॉक्टरों द्वारा भी किया जाता है। खाने पर बचत खाना नहीं है गुणवत्ता वाला उत्पाद. भोजन पर बचत उचित मूल्य पर गुणवत्तापूर्ण उत्पादों का विकल्प है।

तीसरेसीमित मात्रा में परिवार को बचाने और खिलाने की क्षमता किसी भी गृहिणी के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण और आवश्यक कौशल है। ईश्वर प्रदान करें कि हम सभी को कभी भी आवश्यकता का पता न चले, ताकि हमारी दादी-नानी जो कठिन युद्धकाल से गुज़री, या हमारी माताएँ जो कठिन 90 के दशक में अपने परिवारों का पालन-पोषण करने में सफल रहीं, हमारे लिए कभी उपयोगी नहीं होंगी। आइए आशा करते हैं कि हमारे आगे एक बादल रहित भविष्य है, बिना किसी संकट और हानि के। लेकिन छोटे में बचाने और बचाने की क्षमता हमारे विश्वास की गारंटी है कि हम बड़े का सामना करेंगे। यदि आप जानते हैं कि आपके पास बुद्धिमानी से पैसा कैसे बचाना और खर्च करना है, तो आप बीमारी, नौकरी छूटने, आय के स्तर में गिरावट आदि से जुड़े अचानक वित्तीय संकट से डरते नहीं हैं। क्योंकि आत्मविश्वास है, और यही सफलता की कुंजी है।

क्या नहीं बचाया जा सकता है?

- उत्पादों की गुणवत्ता पर।हम उत्पादों की समाप्ति तिथियों और उपस्थिति का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं। थोड़ी सी भी शंका होने पर हम संदिग्ध को मना कर देते हैं।

- आप स्वास्थ्य पर बचत नहीं कर सकते।आहार में ताजी सब्जियां, फल, प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ होने चाहिए। यदि आप पूरी तरह से पास्ता और आलू पर स्विच करते हैं, तो भविष्य में आपको ऐसी "भ्रम" बचत की तुलना में दवाओं पर और भी अधिक खर्च करना होगा।

- क्षुद्र और दुर्लभ सुखों पर।यदि आप अपने आप को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो ऐसा ही हो। इस तरह के लाड़-प्यार से जितनी कम बार, उतनी ही अधिक खुशी।

आप कैसे बचा सकते हैं:

- स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों को घर के बने उत्पादों से बदलना।हम सॉसेज, सॉसेज, पकौड़ी, मछली की छड़ें और कटलेट, तैयार मुर्गियां, सॉस और मेयोनेज़, सलाद, पांच मिनट के अनाज, तैयार पेनकेक्स, कुकीज़, मिठाई और अन्य मिठाइयों की खपत को न्यूनतम संभव तक कम करते हैं। इसके बजाय, हम अपने दम पर अधिक पकाते हैं: सूप, पुलाव, सलाद, अनाज, पास्ता, विभिन्न ग्रेवी और सॉस, पाई, मानस, चार्लोट्स और अन्य सस्ते, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन।

सॉसेज या स्टेक?
- "लाड़" और स्नैक्स श्रेणी से उत्पादों के बहिष्करण पर:मुख्य भोजन के बीच चिप्स, बन, पटाखे, सैंडविच।

- पहले से खरीदे गए उत्पादों के तर्कसंगत उपयोग पर।हम कुछ भी नहीं फेंकते! हम एक ऐसे उत्पाद को देखते हैं जो हमारे खराब घरेलू कौशल के मूक प्रमाण के रूप में रेफ्रिजरेटर में खराब हो गया है: या तो आप नहीं जानते कि अपनी आवश्यकताओं के अनुसार कैसे खरीदना है, या आप नहीं जानते कि कैसे खाना बनाना है।

बासी रोटी क्रैकर्स, क्राउटन, ब्रेडक्रंब, ग्रेटिन टॉपिंग में बदल जाती है।
. पनीर कल के दूध से बनता है।
. लापता केफिर पैनकेक के आटे में चला जाएगा।
. अधिकांश तैयार भोजन (सलाद को छोड़कर) फ्रीजर में अच्छी तरह से रखते हैं।
. कल का कच्चा दलिया आज के सूप, कटलेट, पुलाव में डाला जाता है।
. "अतिरिक्त" सब्जियां बेहतर समय तक जमी रहती हैं।
. फ्रिज में बची हुई किसी भी चीज के छोटे-छोटे टुकड़े पिज्जा और पाई के लिए बेहतरीन टॉपिंग बनाते हैं।
. ककड़ी और टमाटर के अचार अचार और बोर्श के लिए आधार हैं, आप उनमें मांस को स्टू कर सकते हैं।
. मांस तलने के बाद बचा हुआ रस और वसा सॉस आदि का आधार बन जाता है।

- बाहर खाना।कैफे और अन्य खानपान प्रतिष्ठानों में नाश्ता कम से कम करें। घर का बना खाना ज्यादा स्वादिष्ट, सेहतमंद और सस्ता होता है। आप "सोबॉयकी" काम पर ले सकते हैं। हां, इसके लिए आपको घर पर ज्यादा खाना बनाना होगा और कल के डिनर की प्लानिंग में खुद को व्यवस्थित करना होगा। लेकिन बचत स्पष्ट होगी। ऐसा करने के लिए, आपको विशेष रूप से कंटेनर और थर्मोज़ खरीदने की ज़रूरत है, जिसमें आप अपने साथ कोई भी व्यंजन ला सकते हैं: सूप से लेकर सलाद तक।

शेर्लोट या कैंडी?
- हम सब्जियां और फल सीजन में ही खरीदते हैं।फरवरी में कोई ताजा स्ट्रॉबेरी या अगस्त में ख़ुरमा नहीं। लाभ और स्वाद गुणग्रीनहाउस शीतकालीन टमाटर अत्यधिक संदिग्ध हैं, और बटुए को झटका मूर्त है। आपको वह खरीदना होगा जो सूरज के नीचे उगाया गया हो। सर्दियों में सब्जियां और फल ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वाला: चुकंदर, गोभी, गाजर, प्याज, लहसुन, आलू, अजवाइन, सेब, संतरा, केला, ख़ुरमा। गर्मियों में, पसंद बहुत व्यापक है।

- फ्रीजर हमारा दोस्त है।हम जमी हुई सब्जियां, जड़ी-बूटियां, जामुन और फल नहीं खरीदते हैं। हम आलसी नहीं हैं, लेकिन गर्मियों और शरद ऋतु में हम यह सब अपने आप तैयार करते हैं। यदि कोई इच्छा और अवसर है, तो हम स्वतंत्र रूप से मशरूम और जामुन को इकट्ठा और सूखा / फ्रीज करते हैं। हम सर्दियों के लिए सक्रिय रूप से सीवन, अचार और नमकीन का उपयोग करते हैं।

- स्टोर पर जाने से पहले हम हफ्ते का मेन्यू बनाते हैं।इसके आधार पर - उत्पादों की एक सूची और उस पर ही खरीदें। फालतू और फालतू की कोई भी चीज़ न ख़रीदने का यह सबसे पक्का तरीका है!

- कीमतों में रुचिसमान उत्पादों के लिए प्रत्येक स्टोर में और जो सस्ते हैं उन्हें प्राथमिकता दें। यदि खरीदारी सप्ताह में एक बार होती है, तो अधिक किफायती कीमतों वाले बड़े किराना स्टोर चुनना सबसे अच्छा है। यहां तक ​​​​कि अगर ऐसा स्टोर आपके घर से बहुत दूर है, तो बड़ी मात्रा में खरीद के कारण गैसोलीन की कीमत चुकानी होगी।

- हम प्रचार और छूट का अध्ययन करते हैं।और न केवल कीमतें, बल्कि इन प्रचारों के लिए उत्पादों की समाप्ति तिथियां भी। यदि उत्पादों को समाप्ति तिथि से पहले खाया जा सकता है, तो हम खरीदते हैं।

खरीद से पहले हम उत्पाद के वास्तविक वजन के अनुपात का अध्ययन करते हैंपैकेज और इसकी लागत में। एक सुंदर और बड़े पैकेज के लिए भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है। एक समान उत्पाद को प्राथमिकता देना बेहतर है जो 30% अधिक महंगा हो लेकिन 50% बड़ा हो।

नट या चिप्स?
- मेवा, सूखे मेवे और बीज वजन से सस्तापैकेज की तुलना में।

हम मांस की खपत में कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं।मैं पशु प्रोटीन के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ने की वकालत नहीं कर रहा हूं। यदि आप चाहें, तो उन्हें होना चाहिए (हालाँकि शाकाहारी और तपस्वी अपने व्यक्तिगत अनुभव से साबित करते हैं कि आप मांस के बिना रह सकते हैं)। मांस बच्चों, गर्भवती महिलाओं और शारीरिक श्रम में लगे लोगों के आहार में होना चाहिए। लेकिन यह हर दिन होना जरूरी नहीं है। सप्ताह में कई दिन, मांस को अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से बदला जा सकता है: मछली, फलियां या डेयरी। और सस्ता और उपयोगी।

- खरीदे गए जूस पर।हमारे उत्तरी स्टोर में बैग में बेचे जाने वाले अधिकांश रस केंद्रित पाउडर से बने होते हैं। एक अपवाद टमाटर, सेब और हो सकता है सन्टी साप(वे अक्सर हमारे अक्षांशों में अपने मूल रूप में बैंकों में डाले जाते हैं)। गर्मियों में जमे हुए फलों और जामुनों से कॉम्पोट बनाना सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

निम्नलिखित प्रकाशनों में, हम उचित खाद्य बचत के बारे में अधिक बात करेंगे। हम उपलब्ध व्यंजनों को बचाने के तरीके और तरीके साझा करेंगे। हम सीखेंगे कि परिवार के बजट की योजना कैसे बनाई जाती है, प्रति सप्ताह भोजन के खर्च की आवश्यक मात्रा का निर्धारण कैसे किया जाता है। आइए बचत के व्यक्तिगत अनुभव, हमारी अपनी सफलताओं और परिणामों के बारे में बात करते हैं।

क्या आप जानते हैं कि आपका परिवार खाने पर कितना खर्च करता है?