सूखे कुक्कुट चिप्स पकाने की विधि। चिकन चिप्स। चिकन नगेट्स रेसिपी

आपने लंबे समय तक सब्जियों और फलों के चिप्स के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया, लेकिन मांस चिप्स के बारे में क्या? क्या आपने इनके बारे में सुना है? निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने सुपरमार्केट में सूखे मांस के स्लाइस वाले पैकेज देखे होंगे - ये कुख्यात मांस चिप्स हैं। इस प्रकार का नाश्ता न केवल एक गिलास वाइन या बियर के लिए एक सुखद अतिरिक्त है, बल्कि दिन के दौरान एक आहार नाश्ता भी है। मांस के चिप्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं और बहुत अधिक मात्रा में तेल का उपयोग किए बिना तैयार किए जाते हैं, जैसा कि आमतौर पर किया जाता है, और इससे बच्चों को भी खाने की अनुमति होती है।

मीट चिप्स कैसे बनाते हैं?

अब बात करते हैं मांस की। स्टोर-खरीदे गए मांस चिप्स अक्सर स्वाद बढ़ाने वाले स्वाद वाले होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य और स्वाद कलियों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। पकाना प्राकृतिक उत्पादआप घर पर बहुत ही सरलता से कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने से पहले, आपको कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करने की आवश्यकता है। तो, सबसे पहले, युवा मवेशियों से ताजा मांस चुनें: सूअर का मांस या बीफ कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात गुणवत्ता है। मांस चिप्स के लिए, लुगदी, या टेंडरलॉइन लेना बेहतर होता है, बाद से, फिल्मों, वसा और नसों को हटा दिया जाना चाहिए। खाना पकाने से पहले, मांस को बहुत पतले टुकड़ों में काटने के लिए फ्रीज किया जाता है। यदि पतले टुकड़े काम नहीं करते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मांस को फिल्म के नीचे रखें और इसे हल्के से हरा दें, या रोलिंग पिन के साथ उस पर चलें। अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

बियर के लिए मांस चिप्स के लिए पकाने की विधि

अवयव:

• गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• धनिया (जमीन) - 1 चम्मच;
• करी - 1 चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

मांस चिप्स की तैयारी में सभी सूक्ष्मता न्यूनतम तापमान पर धीमी गति से सुखाने में निहित है, इसलिए खाना पकाने से पहले हम ओवन को 100 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं।

मांस, कमरे का तापमानपतली स्लाइस में काट लें, किसी भी तामचीनी पकवान में डाल दें। एक छोटी कटोरी में, करी, पिसा धनिया, चीनी और कुचल लहसुन मिलाएं। मसाला मिश्रण को सोया सॉस के साथ डालें और नींबू का रस, अच्छी तरह मिलाओ। हम मांस के टुकड़ों को मैरिनेड में रोल करते हैं और उन्हें बेकिंग ग्रेट पर रखते हैं, ग्रेट को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं - सारा वसा और नमी वहां निकल जाएगी।

मांस के टुकड़ों की मोटाई के आधार पर, मांस के चिप्स को पकाने में 40 मिनट से 1 घंटे तक का समय लगेगा।

घर पर मांस चिप्स "धूम्रपान के साथ"

अवयव:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• वोरस्टरशायर सॉस - 1/4 कप;
• सोया सॉस - 1/4 बड़ा चम्मच ।;
• शहद - 1 चम्मच;
• सूखे प्याज - 1 चम्मच;
• सूखा लहसुन - 1/2 चम्मच;
• तरल धुआं - 1/3 चम्मच;
• लाल मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

मांस धो लें, फिल्म हटा दें, फ्रीज करें और काट लें। हम कटे हुए मांस के टुकड़ों को एक बैग में डालते हैं और इसे सॉस, मसालों और के मिश्रण से भर देते हैं तरल धुआं. हम मांस को रेफ्रिजरेटर में लौटाते हैं और 3 से 6 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं। टुकड़ों को बैग से बाहर निकालें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। हम भविष्य के चिप्स को एक बेकिंग शीट पर बिछाते हैं और ओवन में 45-60 मिनट के लिए 80-100 डिग्री पर रख देते हैं।

थाई मांस चिप्स

अवयव:

खाना बनाना

मीट चिप्स तैयार करने से पहले, सभी मसालों और सॉस को एक छोटी कटोरी में मिलाएं, परिणामी मिश्रण को इसमें डालें सुअर के मांस का कीमा, एक बार फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और रात भर फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाएं। हमने मांस को 20 मिनट के लिए 100 डिग्री पर ओवन में रख दिया। जब मांस की सतह सूख जाती है, तो परत को पन्नी से हटा दें और रसोई की कैंची से काट लें। परिणामी वर्गों को ग्रिल के नीचे तब तक रखा जाता है जब तक कि वे एक सुनहरा कारमेल रंग प्राप्त न कर लें।

मांस के चिप्स सूखे मांस के पतले स्लाइस होते हैं। स्टोर में ऐसे उत्पादों को खरीदते समय, आप अक्सर कम गुणवत्ता वाले उत्पाद को देख सकते हैं जिसमें बड़ी मात्रा में नमक, रंग और संरक्षक होते हैं। लेकिन अगर आप नीचे दिए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करते हैं, तो आप घर का बना मांस चिप्स बना सकते हैं जो स्वस्थ और प्राकृतिक होंगे।

ताजा तैयार घर का बना मांस चिप्स एक बड़ी दावत के साथ-साथ हल्के रात के खाने या प्रकृति में बढ़ोतरी के लिए एक अद्भुत नाश्ता है।

नुस्खा पूरा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो बीफ़ टेंडरलॉइन;
• 1 मिलीलीटर शहद;
• 5 ग्राम सूखे प्याज और लहसुन;
• लाल / काली जमीन काली मिर्च;
• सोया सॉस और वोरस्टरशायर सॉस के प्रत्येक 150 मिलीलीटर;
• कुछ लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है और पतली परतों में काटा जाता है।
2. एक कटोरी में, सब्जियों का सूखा मिश्रण पिसी हुई मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
3. सॉस को एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है, जिसमें कटोरे की सामग्री और तरल शहद मिलाया जाता है।
4. प्रत्येक मांस पट्टी को अच्छी तरह से अचार में डुबोया जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है जिसमें मांस को ठंड में मैरीनेट करने के लिए भेजा जाता है।
5. 4 घंटे के बाद, मांस की परतें एक कागज़ के तौलिये पर रख दी जाती हैं।
6. अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए, सुखाने की प्रक्रिया के दौरान पोंछे कम से कम 2 बार बदले जाते हैं।
7. अगला, गोमांस के स्ट्रिप्स को एक तार रैक पर रखा जाता है, जिसे ओवन में 3-4 घंटे के लिए रखा जाता है, जहां वे एक सुंदर भूरा रंग प्राप्त करते हैं।
8. तैयार मांस चिप्स के आकार के वर्गों में बांटा गया है।

चिकन कैसे बनाते हैं

गोमांस मांस की तुलना में, चिकन एक अधिक किफायती उत्पाद है जो लगभग हर रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है।

एक लोकप्रिय मांस किस्म (600 ग्राम) से सुगंधित चिप्स का आनंद लेने के लिए आपको चाहिए:

• सोया सॉस का ढेर;
• पानी की समान मात्रा;
• 3 ग्राम लाल जमीन काली मिर्च;
• थोड़ा धनिया;
• अजमोद की 2 टहनी;
• वनस्पति तेल के 15 मिलीलीटर।

क्रियाओं का क्रम:

1. धुले और सूखे पट्टिका को पतली पट्टियों में काटा जाता है, जिन्हें एक गहरी कटोरी में परतों में बिछाया जाता है।
2. प्रत्येक परत को मसालों के साथ छिड़का जाता है और पानी के साथ सॉस भरने के साथ डाला जाता है।
3. चिकन को अचार के लिए ठंड में भेजा जाता है।
4. 12 घंटों के बाद, चिकन स्ट्रिप्स को कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है और पहले चर्मपत्र से ढके तार रैक पर रखा जाता है।
5. चिकन को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और अचार के अवशेष के साथ डाला जाता है।
6. सुखाने की प्रक्रिया को लगभग 4 घंटे के लिए 60 डिग्री सेल्सियस पर थोड़ा खुले ओवन में किया जाता है, जिसके दौरान मांस को एक बार पलट दिया जाता है।

सब्जी ड्रायर में

कम तापमान पर सुखाकर ताजा मसालेदार उत्पाद से बना जेर्की, संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है, जैसा कि नासा के अंतरिक्ष यात्रियों के आहार में शामिल होने से इसका सबूत है।

ड्रायर में मूल उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गोमांस;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• वोरस्टरशायर सॉस की समान मात्रा;
• टमाटर सॉस की आधी मात्रा;
• करी, लहसुन पाउडर और पिसी हुई काली मिर्च।

प्रगति:

1. थोड़ा जमे हुए मांस को 5 मिमी मोटी स्लाइस में काट दिया जाता है।
2. बाकी सामग्री का उपयोग अचार बनाने के लिए किया जाता है, जिसे तैयार मांस में एक गहरे कटोरे में डाला जाता है।
3. मुख्य उत्पाद को 8 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है, जिसके बाद इसे एक कोलंडर में वापस झुका दिया जाता है।
4. ड्रायर के निचले ट्रे पर एक ठोस ट्रे रखी जाती है, जो डिवाइस के आधार को मैरिनेड अवशेषों के प्रवेश से बचाती है।
5. मांस को लगभग 8 घंटे के लिए 60 डिग्री सेल्सियस पर सुखाया जाता है।
6. आधे निर्दिष्ट समय के बाद, गोमांस के टुकड़ों को पलट देना चाहिए।

डुकन आहार मांस चिप्स

व्यापक अनुभव के साथ विश्व-प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ, जो अब तक ग्रह के सभी कोनों में सबसे अधिक पढ़ा जाता है, खाना पकाने की युक्तियाँ साझा करता है सेहतमंद भोजन. यदि आप केवल 1 किलो आहार मांस और कुछ मसाले तैयार करते हैं तो आप स्वादिष्ट रूप से अपना वजन कम कर सकते हैं।

प्रोटीन से भरपूर मीट चिप्स कैसे बनाएं:

1. मांस को थोड़ा जमे हुए और पतले स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसे बेकिंग शीट पर रखा जाता है और मसालों के साथ हल्के से पकाया जाता है।
2. ओवन 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है।
3. एक गर्म ओवन में, स्लाइस को हर तरफ 7 मिनट के लिए पकाया जाता है।
4. ठंडा होने के बाद, चिप्स इच्छानुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाते हैं।

स्वादिष्ट बियर स्नैक

गर्म मौसम में, जब झागदार शीतल पेय का विरोध करना लगभग असंभव होता है, तो आप घर पर एक मूल नाश्ता तैयार कर सकते हैं:

• 600 ग्राम मांस का गूदा;
• 70 ग्राम ब्राउन शुगर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 30 मिलीलीटर सिरका;
• 50 मिलीलीटर सीप की चटनी;
• सोया सॉस की समान मात्रा;
• चूना;
• धनिया;
• करी;
• अजमोद का 1/2 गुच्छा।

स्नैक्स तैयार करने के चरण:

1. मांस का एक टुकड़ा जमे हुए है और पतली परतों में काटा जाता है, जिसे अधिक सूक्ष्मता के लिए थोड़ा पीटा जाता है।
2. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है, जिसमें लहसुन का घी और कटा हुआ साग शामिल है।
3. जब चिप्स मैरीनेट हो रहे हों, ओवन को 100°C पर प्रीहीट करें।
4. उत्पादों को 45 मिनट के लिए सुखाया जाता है, जिसके दौरान सभी नमी वाष्पित हो जानी चाहिए, और मांस को अच्छी तरह से बेक किया जाना चाहिए।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में मीट चिप्स बनाने की विधि काफी सरल है, लेकिन इस डिजाइन के साथ, मांस सूखे की तुलना में अधिक तला हुआ हो जाता है।

मेज पर एक हार्दिक नाश्ता परोसने के लिए, जो एक ठंडे झागदार पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चिकन पट्टिका;
• 100 मिलीलीटर सीप और सोया सॉस;
• पसंदीदा मसाले।

उत्पादों को तैयार करने की विधि में निम्नलिखित जोड़तोड़ करना शामिल है:

1. मांस से पतली स्लाइस तैयार करना संभव बनाने के लिए, यह थोड़ा जमे हुए है - 10 मिनट तक।
2. सॉस को एक छोटी कटोरी में मिलाया जाता है, जहां मसालेदार मसाले और गर्म काली मिर्चवैकल्पिक।
3. मांस के टुकड़ों को ध्यान से अचार के साथ लिप्त किया जाता है और एक कटोरे में डाल दिया जाता है, जिसे रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, जहां इसे कम से कम 8 घंटे तक रखा जाता है।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, चिप्स को एक कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।
5. जब लगभग कोई नमी नहीं बची है, तो पतली प्लेटों को एक गर्म मल्टीक्यूकर के कटोरे में लगातार हिलाते हुए तला जाता है ताकि वे स्पर्श न करें।
6. निकली चर्बी को हटाने के लिए तैयार चिप्स को पेपर नैपकिन पर बिछाया जाता है।

पोर्क मांस चिप्स

सुगंधित उत्पादों को न केवल बीयर के साथ परोसा जा सकता है, बल्कि एक नरम कुरकुरे बन के साथ नाश्ते के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, अपने साथ सड़क पर ले जाएं, क्योंकि वे पूरी तरह से बिना रेफ्रिजरेटर के संग्रहीत होते हैं।

नुस्खा को जीवन में लाने के लिए, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• 1 किलो गूदा;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 15 मिलीलीटर शहद;
• कुछ अदरक;
• लहसुन का सिर;
• 2 चुटकी नमक, धनिया और पिसी हुई काली मिर्च।

क्षुधावर्धक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. जमे हुए सूअर का मांस रेशों में पतले स्लाइस में काटा जाता है।
2. लहसुन को कुचल दिया जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें अचार में जोड़ा जाता है। कसा हुआ अदरक, शहद और अन्य मसाले इच्छानुसार।
3. अचार में मांस को 4 घंटे के लिए ठंड में भेज दिया जाता है, जिसके बाद चिप्स को तार की रैक पर रख दिया जाता है।
4. उत्तरार्द्ध के तहत एक बेकिंग शीट स्थापित की जाती है, जिस पर शेष नमकीन निकल जाएगा।
5. चिप्स को एक बार घुमाकर 6 घंटे तक सुखाया जाता है, जब आधा समय बीत चुका होता है।
6. ओवन का तापमान 50-70 डिग्री सेल्सियस के बीच मान पर सेट किया जाता है।

हाइक की तैयारी के दौरान, मैंने मांस सुखाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों की कोशिश की। ये सभी प्रकार के पनीर सॉसेज, बस्तुरमा और कई अन्य थे। मांस के व्यंजन. लेकिन एक नाश्ते के रूप में, वे सभी बहुत कम उपयोग में थे - यह सब मुख्य भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। के साथ प्रयोग विभिन्न प्रकारमांस, व्यंजन, मेरा अपना था, जिसे मुझे पहाड़ों में एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में प्यार हो गया। इस मामले में, मांस oversalted नहीं है, और स्वाद बहुत दिलचस्प है। पहली बार से कोई भी अनुमान नहीं लगा सका कि यह मुर्गी थी। चिकन चिप्स, इस नुस्खा के अनुसार तैयार, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, और मांस प्रोटीन का एक स्रोत है, जो उच्च पर्वत स्थितियों में बहुत जरूरी है।

मांस लगभग 3 बार सूख जाता है, और स्नैक भाग प्रति व्यक्ति लगभग 35-40 ग्राम होता है, चिकन पट्टिका की आवश्यक प्रारंभिक मात्रा की गणना करते समय इसे ध्यान में रखें।

मीट चिप्स बनाने के लिए हमें क्या चाहिए:

• चिकन स्तन पट्टिका
• बांस स्टेम सॉस मीठा
• क्लासिक सोया सॉस
• दानेदार लहसुन
• धनिये का दाना
• काली मिर्च मिश्रण या काली मिर्च
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च
• सफेद सरसों के बीज

इसे स्तन से पकाने की सलाह दी जाती है, जैसे कि सबसे कम वसा वाले, आहार भाग से। मुर्गे की जांघ का मासफ्रीज करें, फिर इसे थोड़ा पिघलने दें, ऐसी स्थिति में कि यह अभी भी जमी हो, लेकिन पहले से ही चाकू से काट ली गई हो। यह हमें इसे पतले स्लाइस में काटने की अनुमति देगा। आप जितने पतले टुकड़े करेंगे, आपके चिप्स उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

अचार के आधार हैं मीठी चटनीबांस का डंठल, यह चिकन और क्लासिक सोया सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। बस हेंज न लें, इसका एक विशिष्ट विशिष्ट स्वाद है, जो हमारे मामले में पहले से ही एक मीठी चटनी देता है।

काली मिर्च, धनिया की तरह, मैं अनाज में पसंद करता हूं और पकाने से ठीक पहले पीसता हूं। इस प्रकार, मसाला का स्वाद सबसे अधिक संतृप्त होता है। बेलन वाले गिलास में धनिया बिलकुल बेकार है।

लहसुन को ताजा और दानेदार दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं दूसरे को पसंद करता हूं, क्योंकि सूखने पर भी तीखापन दूर हो जाएगा, और इसके साथ बहुत कम उपद्रव है।

कटे हुए चिकन में मसाला डालें। मैं इसे हमेशा दृष्टि से करता हूं।

और सॉस डालें। मैं नमक नहीं डालता। सोया सॉस में इसकी पर्याप्त मात्रा होती है। अगर आप सिर्फ स्नैक ही नहीं, बल्कि बीयर स्नैक बना रहे हैं, तो आप इसमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.

फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

इस स्तर पर, मैरिनेड को चखने के बाद, हम लापता मसाले या सॉस जोड़कर इसका इष्टतम स्वाद प्राप्त करते हैं। चिकन को लंबे समय तक मैरीनेट करने का कोई मतलब नहीं है, बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से मैरीनेड में पिघल न जाए। फिर, एक बेकिंग शीट पर, बेकिंग के लिए उपयुक्त आकार के चर्मपत्र पेपर को काट लें।

और चिकन को मैरिनेड के साथ एक समान परत में फैलाएं

हम इसे ड्रायर में भेजते हैं। आपके पास किस प्रकार की सुखाने वाली कैबिनेट है, इस पर निर्भर करते हुए, 12-24 घंटों में पूर्ण सुखाने होता है। यह पूरी तरह से नमी से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है ताकि चिप्स खस्ता हो जाएं। सुखाने की प्रक्रिया के बीच में कहीं, जब चिकन की शीर्ष परत को पहले से ही नमी से छुटकारा मिल गया है, अधिक इष्टतम और तेजी से सुखाने के लिए, हम बेकिंग शीट को हटा देते हैं और इसे फूस पर ही सुखा देते हैं।

शुभ दोपहर भोजन प्रेमी।
हर कोई बियर के साथ कुछ न कुछ कुतरना पसंद करता है, और मैं कोई अपवाद नहीं हूं।
और यह क्षुधावर्धक मेरा पसंदीदा और बहुत स्वादिष्ट है।

तो हमें चाहिए (सभी सामग्री प्रति 1 किलो मांस):

गोमांस बिना रहते थे और फिल्में
सोया सॉस 250ml
बीयर डार्क 250 मिली
गरम सरसों 1 बड़ा चम्मच
लाल तेज मिर्च 3 फली
लहसुन 5 लौंग
ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
आधा नीबू का रस
टबैस्को सॉस या कोई अन्य गर्म सॉस

इसलिए। वसा और नसों से साफ किया गया बीफ मांस (अधिमानतः ब्रिस्केट या नितंब)
पतले स्लाइस में काटें

पट्टिका मुर्ग़े का सीनापतले स्लाइस में काटें
मैंने इसे स्वयं किया है, यह पूर्व-निर्मित पट्टिका खरीदने की तुलना में बहुत सस्ता है।

कटे हुए टुकड़ों को एक बाउल में डालें।
इसमें सोया सॉस, बीयर, सरसों, कटी हुई ताज़ी गर्म मिर्च, नीबू का रस, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, कुटा हुआ लहसुन, थोड़ा सा टबैको सॉस डालें।
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं

24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें

हम लकड़ी के कटार पर अचार के स्लाइस को स्ट्रिंग करते हैं,
एक रैक पर रखें और ओवन में रखें

नीचे के पैन को पन्नी से ढकना न भूलें, आपको धोना नहीं है

व्यालिम 6-7 घंटे 60 डिग्री के तापमान पर, संवहन
और थोड़ा अजर ओवन का दरवाजा (ताकि नमी बाहर आ जाए)।

और हम लार निगलने का इंतजार करते हैं। अपार्टमेंट में गंध कुछ है

और वोइला
गौमांस

चिकन चिप्स एक अद्भुत कुरकुरे, रसीले स्नैक हैं जो अच्छी तरह से चलते हैं गैर-मादक बियर. हां, और अपनी पसंदीदा फिल्म देखते समय चिकन डिश को क्रंच करना और उसका आनंद लेना बहुत ही स्वादिष्ट है, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं।

लाभ और हानि

किसी भी उत्पाद की तरह, चिकन चिप्स उपयोगी होते हैं और हानिकारक गुण. खाने से पहले आप जिस व्यंजन का उपयोग कर रहे हैं उसके बारे में कम से कम न्यूनतम जानकारी रखने की सलाह दी जाती है। आइए इस तरह के स्नैक के फायदे और नुकसान पर करीब से नज़र डालें।

लाभकारी विशेषताएं:

• विटामिन ए (दृष्टि में सुधार), बी 6, बी 12 शामिल हैं;
• खनिज (पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम) शामिल हैं;
• हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।

नुकसान भी संभव:

• उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं;
• एक पक्षी की त्वचा में एंटीबायोटिक दवाओं का संचय आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

खाना कैसे बनाएं?

घर पर ब्रेस्ट चिप्स बनाना काफी आसान है, इनकी रेसिपी साधारण चॉप्स बनाने की तरह ही है. केवल एक चीज पर विचार करना चाहिए: मांस को पतला, अधिमानतः त्रिकोणीय आकार में काटा जाना चाहिए, और आकार को बनाए रखने के लिए, मांस चिप्स फ्रीजर में थोड़ा जमे हुए हैं। आइए कुछ उदाहरण देखें।

घर का बना चिकन चिप्स

अवयव:

• चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• आटा - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 150, 200 ग्राम तलने के लिए।

चिकन को जितना हो सके पतला काटें, हल्का सा फेंटें। प्रत्येक टुकड़े को 2-3 त्रिकोणों में विभाजित करें, एक सपाट प्लेट पर रखें। शीर्ष पर एक और प्लेट के साथ कवर करें, 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजें (यह आवश्यक है ताकि उत्पादन के दौरान फॉर्म अपनी उपस्थिति न खोए)। एक गहरे कटोरे में, अंडे को मसाले, नमक के साथ फेंटें। प्रत्येक वर्ग को इस तरह रोल करें: अंडा, आटा, अंडा, आटा। गरम फ्राई पैन में इन टुकड़ों को तेल में दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार होने पर एक कागज़ के तौलिये पर रखें। सरसों, केचप के साथ परोसें।

ओवन में मसालेदार

खरीदे जाने वाले उत्पाद:

• स्तन - 2 पीसी। (विशाल);
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• गर्म मिर्च - 1 चम्मच;
• जमीन धनिया - 5 ग्राम;
• पीने का पानी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल।;
• साग - 50 ग्राम।

मांस को पतले आयतों में काटें। एक गहरे बाउल में, सॉस, पानी को पतला करें। चिकन को एक प्लेट पर पक्षों के साथ रखें, मसाले के साथ छिड़के, सॉस के ऊपर डालें। कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। जब आप वर्कपीस को ठंडे स्थान से हटाते हैं, तो पट्टिका में बारीक कटा हुआ साग, थोड़ा सॉस डालें। पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें। ऊपर से कटा हुआ ब्रिस्किट बिछाएं। चिप्स को 65 डिग्री पर 4 घंटे के लिए ओवन में सुखाएं। हर घंटे मांस को पलट दें।

सूखे चिप्स "वोस्टोर्ग"

चिकन पट्टिका पकाने का एक और तरीका है - ये स्वादिष्ट सूखे चिप्स हैं। वे मेज पर सुंदर दिखेंगे, बीयर के लिए क्षुधावर्धक के रूप में काम करेंगे, टमाटर का रस, एक नियमित नाश्ता, आदि। मुख्य बात यह है कि इन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है। सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• स्तन - 1 किलो;
• नमक - 1 गिलास;
• लहसुन के दाने - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• पेपरिका - 1.2 बड़े चम्मच। एल।;
• हल्दी - 0.5 बड़े चम्मच। एल।;
• मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• चिकन के लिए मसाला - वैकल्पिक।

चिकन से त्वचा निकालें, धोएं, मांस के टुकड़े को सुखाएं। एक गहरे बर्तन की तली में थोड़ा नमक डालें। पट्टिका डालें, बाकी नमक के साथ छिड़कें, ताकि यह सब कुछ कवर कर सके। ढक्कन बंद करें, ठंडे स्थान पर 36-48 घंटे के लिए भेजें। रस बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा, इसे निकालने की जरूरत है। नमक बदला जा सकता है। आवश्यक समय के बाद, स्तन धो लें, उबले हुए, कमरे के तापमान के पानी में रखें।

एक दिन के लिए छोड़ दें, अतिरिक्त नमक चला जाना चाहिए। वांछित समय के बाद, मांस को सूखे कंटेनर में रखकर हटा दें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 12 घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें। समय के अंत में, लहसुन के साथ छिड़के, मसालों के साथ अच्छी तरह पोंछ लें। धुंध में लपेटें, रस्सी से लपेटें।

मांस को 5-7 दिनों के लिए ठंडी, हवादार जगह पर लटका दें। पतले स्लाइस में काटें, आनंद लें!

चमड़े के चिप्स

ब्रेस्ट से त्वचा को ट्रिम करके चिप्स को पकाने से ऐसा लगता है कि यह काम नहीं आएगा। पर ये स्थिति नहीं है। चिकन की खाल से भी चिप्स बनाए जा सकते हैं। आइए इनमें से एक पर एक नजर डालते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. ज़रुरत है:

• चमड़ा - 1 पीसी। (एक चिकन से);
• सोया सॉस - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 2 दांत।

छिलका को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक बाउल में डालें। सॉस डालो, मसाले के साथ छिड़के। इस रूप में कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और ओवन को 190 डिग्री तक गरम करें। खाल बाहर रखो, 20 मिनट के लिए सेंकना।

कौन सी चटनी परोसनी है?

ऐसा स्वादिष्ट क्षुधावर्धकइसे साधारण केचप और कई तरह के सॉस के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। हमारे समय में सॉस की पसंद इतनी बड़ी है कि अपने लिए पसंदीदा नहीं चुनना असंभव है। कई आम तौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले, जीत-जीत विकल्प: बारबेक्यू, ग्रिल, सरसों, पनीर, मीठा और खट्टा, टैटार, मलाईदार, नियमित मसालेदार अदजिका भी उपयुक्त है।

चिप्स के लिए दो व्यंजन - ओवन में और पैन में - नीचे दिए गए वीडियो में आपका इंतजार कर रहे हैं।