स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे पकाएं। चिकन पट्टिका के साथ सूप - वयस्कों और बच्चों के लिए व्यंजनों। धीमी कुकर में घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप कैसे पकाने के बारे में वीडियो

नमस्कार, प्रिय पाठकों! आज मैं आपको बताऊंगा कि चिकन शोरबा में पहला व्यंजन कैसे बनाया जाता है। ये सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। उन्हें न केवल उनकी सादगी और के लिए प्यार और सराहना की जाती है स्वाद गुण, लेकिन इसके लिए भी चिकित्सा गुणों. एक कप सुगंधित गर्म शोरबा सर्दी और लंबी बीमारी या बड़ी सर्जरी के कारण होने वाली सामान्य कमजोरी को ठीक कर सकता है।

आप से एक साधारण सूप बना सकते हैं पूरा मुर्गया केवल सफेद मांस ही लें। पहले मामले में, पकवान अधिक समृद्ध हो जाएगा, और दूसरा विकल्प उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आहार पर हैं।

बेस्ट चिकन सूप रेसिपी

खाने की मेज के लिए उपयुक्त नूडल्स और चिकन के साथ एक हल्का पहला कोर्स। यह पौष्टिक और बहुत संतोषजनक है। आप आलू के बिना भी सूप पका सकते हैं, फिर शोरबा अधिक समृद्ध है और भारी नहीं है, मांस का स्वाद बेहतर संरक्षित है। यह व्यंजन स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चिकन का मांस, पानी, गाजर, प्याज और मक्खन लेना चाहिए। आप डिल से सजा सकते हैं। तैयार भोजन में 85 कैलोरी होती है।

• चावल

बच्चों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक, क्योंकि यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। तृप्ति बढ़ाने के लिए, सूप को आलू या कद्दू के साथ पकाना बेहतर है। प्रेमियों तीखा स्वादऔर भारतीय व्यंजन मैं थोड़ा करी मसाला जोड़ने की सलाह देता हूं।

सूप तैयार करने के लिए, आपको चिकन ब्रेस्ट, चावल, पानी, नमक और आलू लेने होंगे। मैं कटी हुई डिश को सजाने की सलाह देता हूं हरा प्याज. कैलोरी सामग्री - 28 किलो कैलोरी।

• एक प्रकार का अनाज के साथ

में से एक पारंपरिक व्यंजनरूसी व्यंजन, जिसमें न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है। खाना पकाने के लिए, आपको चिकन मांस, एक प्रकार का अनाज, आलू, गाजर, प्याज, लहसुन और मसालों की आवश्यकता होगी।

एक प्रकार का अनाज सूप की कैलोरी सामग्री - 49 किलो कैलोरी।

• मटर

एक आहार व्यंजन जिसमें बहुत अधिक प्रोटीन और कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही चिकन मांस के लिए कम वसा होता है। खाना पकाने के लिए, स्तन लेना बेहतर होता है, क्योंकि यह अधिक रसदार और नरम होता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि परोसने से पहले डिश को थोड़ा पकने दें।

सूप तैयार करने के लिए, आपको मटर, फ्रोजन बीन्स, गाजर और नमक की आवश्यकता होगी। इसकी कैलोरी सामग्री 29.5 किलो कैलोरी है।

• पनीर का

स्वादिष्ट व्यंजन फ्रांसीसी भोजनआधारित संसाधित चीज़और मुर्गियां। यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, बहुत स्वादिष्ट लगता है और जल्दी पक जाता है। पनीर का स्वाद न केवल बड़ों बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। सेवा देना पनीर का सूपआप गार्लिक क्राउटन या व्हाइट ब्रेड टोस्ट के साथ कर सकते हैं।

आप सरल और सस्ते उत्पादों से पनीर का सूप बना सकते हैं: मुर्गे की जांघ का मास, गाजर, आलू, पानी और प्रसंस्कृत पनीर। तैयार भोजन में 45.8 कैलोरी होती है।

• पालक के साथ

हल्का, सरल, लेकिन एक ही समय में अद्भुत व्यंजनपरिवार के खाने के लिए उपयुक्त। आप ताजा या फ्रोजन पालक का उपयोग कर सकते हैं। मैं इसे डीफ़्रॉस्टिंग के बिना डालने की सलाह देता हूं। गर्मियों में बच्चों और बड़ों के लिए वेजिटेबल सूप फायदेमंद होता है। यह पौष्टिक और संतोषजनक निकलता है, शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से संतृप्त करता है।

खाना पकाने के लिए आपको पालक चाहिए, चिकन शोरबा, गाजर, आलू, प्याज, नमक और सोआ। ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम में - 42 किलो कैलोरी। उन लोगों के लिए बिल्कुल सही जो खेल खेलते हैं और आहार का पालन करते हैं।

• स्मोक्ड चिकन से

अद्भुत स्वाद के साथ सुगंधित सूप। इसे आप सिर्फ 10-15 मिनट में बना सकते हैं. मैं ब्रिस्केट या चिकन लेग लेना पसंद करता हूं, लेकिन पंख भी उपयुक्त हैं। उन्हें टुकड़ों में काटकर खाना पकाने के बीच में रखना चाहिए। परोसते समय साग को सीधे प्लेटों में जोड़ा जाता है। यदि वांछित है, तो आप इसे पैन में डाल सकते हैं, लेकिन फिर शोरबा को उबाल में लाया जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए, हम आलू, स्मोक्ड मीट, मटर, गाजर, प्याज, नमक और जड़ी-बूटियाँ लेते हैं। 100 ग्राम डिश में कैलोरी सामग्री - 47 किलो कैलोरी।

• ब्रोकोली, आलू और चिकन

अविश्वसनीय सुगंध के साथ स्वस्थ और उज्ज्वल पहला कोर्स। ब्रोकोली को छोटे पुष्पक्रमों में अलग करना सुनिश्चित करें। मैं चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह देता हूं। पनीर और कटे हुए लाल प्याज के साथ परोसें।

सूप बनाने के लिए आप ब्रेस्ट, चिकन शोरबा, आलू, अजवाइन, ब्रोकली, दूध, जतुन तेल, लाल प्याज और आटा। प्रति 100 ग्राम एक डिश का ऊर्जा मूल्य 85.4 किलो कैलोरी है।

• सॉरेल के साथ

स्वादिष्ट और स्वस्थ गर्मी का सूपजो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। फ्रांस में इसे के आधार पर बनाया जाता है मशरूम शोरबातथा नींबू का रस. ग्रीस में, वे अंडे और नींबू के रस के मिश्रण के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं। कई रसोइये कच्चे चिकन अंडे का उपयोग करते हैं। सबसे पहले, उन्हें पीटा जाता है, और शोरबा उबालने के दौरान, उन्हें एक पतली धारा में डाला जाता है, बिना हलचल के। परिणाम सुंदर और परिष्कृत प्रोटीन फिलामेंट्स है।

खाना पकाने के लिए, आपको आलू, चिकन, टमाटर का पेस्ट, सॉरेल, आटा और जैतून का तेल चाहिए। इस डिश को खट्टा क्रीम डालकर गरमागरम परोसें उबले अंडे. उनके पोषण मूल्य 142 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

• फूलगोभी के साथ

इसमें एक उज्ज्वल रंग और एक विशेष गोभी सुगंध है। के लिए उपयुक्त आहार खाद्य, जैसा कि यह हल्का और एक ही समय में पौष्टिक हो जाता है। आप इसे "सूप" मोड का चयन करके न केवल स्टोव पर, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, ले लो मुर्गे की टान्ग, गाजर, फूलगोभी, आलू, पानी और प्याज। आप दूध की मदद से सूप को असामान्य बना सकते हैं। इसे उबालने और गोभी के शोरबा में डालने के लिए पर्याप्त है। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों से सजाएं और हल्‍दी से हल्‍दी छिड़कें। इसकी कैलोरी सामग्री 44.2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

• युवा गोभी के साथ

हरे प्याज, अजमोद, सीताफल और डिल के साथ जोड़ा गया एक गाढ़ा और समृद्ध सूप। युवा गोभी नरम नहीं उबालती है और अपना रंग बरकरार रखती है, क्योंकि यह विशेष गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। अगर वांछित है, तो आप पकवान में जोड़ सकते हैं हरी मटरया हरी बीन्स।

सामग्री की आपको आवश्यकता होगी चिकन का कीमा, आलू, गाजर, प्याज, बंदगोभी, मसाले, वनस्पति तेल, सोआ, प्रोटीन और क्रीम। पकवान का ऊर्जा मूल्य 62.3 किलो कैलोरी है।

• पकौड़ी के साथ

एक हार्दिक, स्वादिष्ट और सरल व्यंजन जिसमें किफ़ायती और बहुत महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। शोरबा को एक सुंदर सुनहरा रंग बनाने के लिए, मैं बाजार में चिकन खरीदने की सलाह देता हूं, न कि सुपरमार्केट में।

बेस तैयार करने के लिए आप छना हुआ पानी लें, चिकन जांघ, आलू, प्याज, गाजर, सूरजमुखी तेल, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, लौंग, नमक और allspice। हम अंडे से पकौड़ी बनाते हैं गेहूं का आटाएक चुटकी नमक के साथ। प्रति 100 ग्राम डिश में कैलोरी सामग्री - 49.8 किलो कैलोरी।

• चिकन मीटबॉल के साथ

बच्चों के आहार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन। यह हार्दिक और बहुत सुगंधित निकलता है। आसानी से और जल्दी तैयार करता है। आप चिकन पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं। कुछ गृहिणियां मीटबॉल को अधिक रसदार बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में भीगे हुए ब्रेड क्रम्ब मिलाती हैं। स्वाद के लिए, मैं सूप में अजवाइन का साग डालने की सलाह देता हूं।

सामग्री में से आपको कीमा बनाया हुआ चिकन, आलू, गाजर, प्याज, सेंवई, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। आप चाहें तो मशरूम का इस्तेमाल कर सकते हैं। पकवान की कैलोरी सामग्री 34.3 किलो कैलोरी है।

• दाल के साथ

कम कैलोरी, स्वादिष्ट और स्वस्थ सूपजिसमें दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का एक तिहाई भाग होता है। इसे और सुगंधित बनाने के लिए इसमें कटा हुआ लहसुन डालना न भूलें। खाना पकाने के लिए चिकन ब्रेस्ट या जांघों का प्रयोग करें।

चिकन के अलावा, आपको प्याज, गाजर, आलू, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। तीखेपन के लिए, आप नींबू का रस मिला सकते हैं, ताजा अजमोद या डिल के साथ गार्निश कर सकते हैं। इस व्यंजन में 68 किलो कैलोरी होता है।

• लाल चावल के साथ

फेफड़ा आहार पकवान, जो लाल चावल के लिए उज्ज्वल और मूल धन्यवाद है। यह उत्पाद स्वस्थ माना जाता है, लेकिन सफेद चावल पकाने में अधिक समय लगता है। आप ऊपर से किसी भी साग या कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ सजाकर, ट्यूरेन में परोस सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आप पानी, चिकन, चावल, आलू, सूरजमुखी का तेल, टमाटर, सूखे तेज पत्ते और मसाले लें। 100 ग्राम सूप में कैलोरी सामग्री - 61 किलो कैलोरी।

• अचार के साथ

असामान्य सुगंधित सूपअचार के समान। अचार के अलावा, मैं सफेद रंग लेने की सलाह देता हूं डिब्बा बंद फलियां. मसाले के लिए, विभिन्न मसालों और मसालों, अजमोद या डिल का उपयोग करें। सेवा करने से पहले, पकवान को ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पीसा जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए, आपको अचार, पानी, चिकन पट्टिका, आलू, गाजर, डिब्बाबंद की आवश्यकता होगी सफेद सेम, वनस्पति तेल, मसाले और जड़ी-बूटियाँ। एक सर्विंग में 316 किलो कैलोरी होता है।

• पके हुए अंडे के साथ

घर के बने चिकन, कोमल प्राकृतिक नूडल्स और एक हवादार उबले अंडे से बने फ्रेंच व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन। यह संतोषजनक निकला और निस्संदेह सभी परिवार के सदस्यों को न केवल भूख के साथ आश्चर्यचकित करेगा दिखावटलेकिन नाजुक सुगंध और बढ़िया स्वाद भी।

शोरबा के लिए, आपको चिकन, आसुत जल, गाजर, प्याज और काली मिर्च लेने की जरूरत है। हम गेहूं के आटे से नूडल्स बनाते हैं, मुर्गी का अंडा, नमक और शुद्ध पानी। एक पके हुए अंडे के लिए, एक अंडा लें, टेबल सिरकाऔर नमक। परोसने से पहले हरा प्याज़ और काली मिर्च छिड़कें। यदि वांछित हो तो खट्टा क्रीम जोड़ा जा सकता है। ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम - 47.9 किलो कैलोरी।

• जौ के साथ

से असामान्य रूप से सुगंधित पहला कोर्स चिकन जांघऔर जौ। लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर घर की ताजी रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए, आपको शुद्ध पानी, चिकन जांघ, मोती जौ, आलू, गाजर, अजवाइन, प्याज, मेंहदी, मसाले और सूरजमुखी तेल लेने की जरूरत है। परोसते समय, प्रत्येक सर्विंग में नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें। कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 30.4 किलो कैलोरी।

• धीमी कुकर में हवाईयन मिश्रण के साथ

एक हल्का और पौष्टिक सूप जो धीमी कुकर में आसानी से और जल्दी बन जाता है। हवाईयन मिश्रण में आम तौर पर चावल, मक्का, मीठी लाल मिर्च और हरी मटर शामिल हैं। ये सब्जियां शोरबा को एक सुंदर छाया देती हैं और इसे विटामिन से संतृप्त करती हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको हवाई मिश्रण, मांस, आलू, प्याज, पानी, वनस्पति तेल, नमक और मसाले लेने होंगे। सेवा करते समय, खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी बूटियों का उपयोग करें। ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम - 34.5 किलो कैलोरी।

• बाजरा

बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद घर का बना सूपसे मुर्गे का माँसगेहूं और मशरूम के साथ। बाजरा को सबसे मजबूत अनाजों में से एक माना जाता है। इसमें जीवन के लिए महत्वपूर्ण प्रोटीन, वसा, ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड भी होते हैं। बाजरा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

बाजरा सूप तैयार करने के लिए, आपको आलू, बाजरा, चिकन शोरबा, प्याज, गाजर, मशरूम, सूखे तेज पत्ते और मसालों की आवश्यकता होगी। परोसते समय कटे हुए अजमोद से गार्निश करें। कैलोरी सामग्री - 35 किलो कैलोरी।

• शैंपेन और सेंवई के साथ

कम कैलोरी, पौष्टिक और सुगंधित पकवानजो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। इसे एक सुखद रंग और सुगंध देने के लिए, मैं खाना पकाने के दौरान शोरबा में अजवाइन की जड़ या अजमोद जोड़ने की सलाह देता हूं। यदि आप पूरे परिवार को खिलाने की उम्मीद करते हैं, तो आपको घर का बना चिकन का पूरा शव खरीदना चाहिए।

शोरबा के लिए, हमें मांस, साफ पानी, सेंवई, आलू, मशरूम, वनस्पति तेल, प्याज, नमक और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होती है। पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम - 44 किलो कैलोरी।

• गाजर चिकन

पौष्टिक और अतिशय भोजनहर दिन पर। डाइटर्स, बच्चों और बुजुर्गों के लिए अच्छा है। यदि वांछित है, तो आप जैतून का तेल, जड़ी-बूटियों और अन्य अवयवों को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं।

गाजर प्यूरी सूप तैयार करने के लिए, आपको गाजर, पानी, चिकन पट्टिका, युवा तोरी, प्याज, आलू और मसालों की आवश्यकता होगी। यदि आप ध्यान से एक ब्लेंडर में चिकना होने तक हराते हैं, तो डिश उज्ज्वल और कोमल हो जाती है। कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 24.8 किलो कैलोरी।

• चना और फूलगोभी से

सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक सब्ज़ी का सूपउन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आकृति का अनुसरण करते हैं। छोले के लिए धन्यवाद, यह शरीर को लंबे समय तक संतृप्त करता है, इसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

हमें चाहिए चिकन शोरबा, उबले हुए चने, प्याज, लहसुन, आलू, शिमला मिर्च लाल मिर्च, ताजा जड़अदरक, टमाटर खुद का रस, गोभी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, जीरा, करी और ताजी जड़ी-बूटियाँ सजाने के लिए। एक सर्विंग का पोषण मूल्य 295 किलो कैलोरी है।

• मकई के साथ

कोमल और हल्का सूप. चावल, चिकन और मकई एक दूसरे के पूरक हैं। मैं आमतौर पर जमे हुए मकई का उपयोग करता हूं, लेकिन आप ताजा या डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं।

हमें चिकन मांस, मक्का, आलू, चावल, गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। गर्म - गर्म परोसें। वैकल्पिक रूप से आप जोड़ सकते हैं सोया सॉसऔर अदरक। कैलोरी सामग्री - 49.4 किलो कैलोरी।

• काली मिर्च और सेंवई के साथ

बदलाव के लिए एक सरल, हल्का और संतोषजनक पहला कोर्स रोज की मेज. जल्दी से तैयार हो जाता है, महंगी और विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

चिकन पट्टिका, पानी, प्याज, गाजर, सेंवई, आलू, नमक, लहसुन, वनस्पति तेल, तेज पत्ता और मसाले लेना आवश्यक है। ऊर्जा मूल्य - 54 किलो कैलोरी।

• अजवाइन के साथ

एक समृद्ध पहला कोर्स जो रविवार के शीतकालीन दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। पूरे चिकन या भागों का प्रयोग करें, लेकिन त्वचा को शामिल करना सुनिश्चित करें। तैयार सब्जियों को कम से कम 5 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे स्टू करें। मैं सूप को एक मोटे तले या कड़ाही के साथ एक गहरे सॉस पैन में पकाने की सलाह देता हूं। परोसते समय इसके ऊपर गार्लिक बन्स डालें।

खाना पकाने के लिए, आपको मांस, गाजर, पानी, अजवाइन, पास्ता, प्याज, अजवायन के फूल, नमक, लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च लेने की जरूरत है। कैलोरी सामग्री - 20 किलो कैलोरी।

• सफेद बीन्स के साथ

कब पारंपरिक सूपऔर ऊब, आप सफेद बीन्स का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पहला कोर्स बनाने की कोशिश कर सकते हैं। बीन्स फाइबर, विटामिन और ट्रेस तत्वों से समृद्ध होते हैं, और नुस्खा के लिए बड़ी संख्या में सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। बीन्स को 4-5 घंटे के लिए पानी से पहले से भरना सुनिश्चित करें। फिर यह अपना आकार बनाए रखते हुए खाना पकाने के दौरान अच्छी तरह से नरम हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको चिकन ब्रेस्ट, बीन्स, गाजर, आलू, वनस्पति तेल, लहसुन, टमाटर का रसऔर मसाले। अगर आप चाहते हैं कि गाजर थोड़ी सख्त रहें, तो उन्हें सबसे आखिर में शोरबा में डाल दें। पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम - 40.9 किलो कैलोरी।

• तोरी के साथ

फ्रेंच व्यंजनों का सुगंधित, नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन। यह सब्जियों के लिए आहार और अत्यंत उपयोगी माना जाता है। डॉक्टर इस सूप को भारी उत्पादन में काम करने वाले लोगों और उन लोगों के लिए सुझाते हैं जिन्हें गंभीर बीमारियां हो चुकी हैं। तोरी विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। शोरबा तैयार करने के लिए, त्वचा के बिना स्तन या सहजन का उपयोग करें।

सजावट के लिए हमें मांस, आलू, तोरी, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, वनस्पति तेल, मसाले और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। सूप को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें सेंवई मिला सकते हैं। कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 42 किलो कैलोरी।

• अंडे और टोफू के साथ

कम कैलोरी और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन चीनी भोजन. परिवार के लंच या डिनर के लिए सही समाधान। टोफू पनीर में आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, कैल्शियम और शरीर के लिए आवश्यक आयरन होता है। टोफू खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है और 45 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए उपयोगी है क्योंकि यह युवाओं को लम्बा करने और प्राकृतिक सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है।

खाना पकाने के लिए, आपको सफेद चिकन मांस, पानी, नूडल्स, टोफू पनीर, लहसुन, हरा प्याज, ताजा अदरक, नमक और मिर्च। तीखा स्वाद के लिए अंत में थोड़ा नींबू का रस डालें। ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम - 67.8 किलो कैलोरी।

चिकन सूप के फायदे

चिकन शोरबा सूप सर्दी और फ्लू के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है। यह ऊपरी श्वसन पथ को साफ करता है और सामान्य सर्दी के लक्षणों को कम करता है। सूप में निहित वसा गले पर नरम प्रभाव डालता है, नासोफरीनक्स में सूजन और दर्द से राहत देता है। यदि आप अपने आप में संक्रमण के लक्षण देखते हैं, तो महंगी दवाएं खरीदने में जल्दबाजी न करें, बिस्तर पर जाने से पहले एक कप गर्म शोरबा पीने की कोशिश करें। सुबह के समय आपकी स्थिति में काफी सुधार होगा।

चिकन शोरबा जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों के लिए उपयोगी है। यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देता है और पाचन को उत्तेजित करता है। जठरशोथ से पीड़ित लोगों और जो लंबे समय से स्वास्थ्य समस्याओं के कारण पूरी तरह से नहीं खा सके, उन्हें सूप का सेवन करना चाहिए।

पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय के विकृति वाले लोगों के लिए घर का बना चिकन शोरबा की सिफारिश की जाती है, लेकिन प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं। इस तरह के पकवान को यूरोलिथियासिस और गाउट के लिए contraindicated है। यह यूरेट क्रिस्टल के संचय को बढ़ा सकता है।

1. चिकन शोरबा को साफ करने के लिए, मैं खुली गाजर और प्याज जोड़ने की सलाह देता हूं। तब सूप एक सुंदर छाया होगा और एक अतिरिक्त स्वाद प्राप्त करेगा।
2. नमक और मसाले से परहेज करें। एक समृद्ध स्वाद के लिए, खाना पकाने के दौरान अजमोद की कुछ टहनी या कटा हुआ साग फेंकना बेहतर होता है तैयार सूप.
3. मांस जितना अधिक समय तक पकाया जाता है, उतना ही अधिक औषधीय गुणइसमें से शोरबा में चला जाता है।
4. पकाते समय, शोरबा को ज्यादा उबालना नहीं चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा सा गुड़ करना चाहिए।
5. सूप के लिए प्राकृतिक कृषि उत्पाद चुनें। दुबले मुर्गियों से शोरबा तैयार करना बेहतर होता है, क्योंकि उनमें कम अर्क होते हैं जो लवण के जमाव और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
6. पहले उबले हुए पानी को छान लें और शोरबा के ऊपर दिखाई देने वाली चर्बी को हटा दें।

निष्कर्ष

हम परिचित हो गए दिलचस्प व्यंजनचिकन सूप बनाना। इसे आहार में शामिल करना उपयोगी है, क्योंकि शोरबा पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड में समृद्ध है, जो हृदय समारोह, संवहनी स्वास्थ्य में सुधार करता है, और दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकता है।

यदि आप हड्डियों और कार्टिलेज का व्यंजन पकाते हैं, तो उसे फ्रैक्चर के लिए रोगी के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। यह सूप हड्डी के ऊतकों के संलयन की प्रक्रिया को तेज करता है। इसके अलावा, इसमें बी विटामिन होते हैं, जो वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल होते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं।

गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, मांस उत्पाद अपना बहुत कुछ खो देते हैं उपयोगी विटामिनऔर खनिज। के लिये उचित खाना बनानासूप से मुर्ग़े का सीना, इसके अधिकांश उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इस प्रकार के मांस को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, पकवान बनाने की प्रक्रिया में कितना समय लगना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट कब तक पकाना है

सबसे सस्ती और लोकप्रिय मांस उत्पादों में से एक चिकन स्तन मांस माना जाता है।

अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​​​है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सफेद चिकन मांस सख्त और नरम हो जाता है, और इस प्रकार का मांस तला हुआ, स्टू या सलाद पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। यह राय बहुत गलत है - स्तन पकाने के लिए, आपको बस यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है, खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए आपको कितना समय आवंटित करने की आवश्यकता है।

दुकानों और सुपरमार्केट में चिकन ठंडा या फ्रोजन बेचा जाता है। स्तन पकाने से पहले, मांस को पर पिघलाएं कमरे का तापमानऔर फिर अगला शुरू करें उष्मा उपचार. शोरबा और सूप के लिए सफेद मांस उबालने के मुख्य रहस्य हैं:

1. चिकन पट्टिका को हड्डी से अलग करने की आवश्यकता नहीं है, अधिक संतृप्ति, पकवान के स्वाद के लिए इसमें से त्वचा को हटा दें;
2. मांस को ढंकते हुए पानी ठंडा होना चाहिए;
3. उबालने के बाद ही नमक और मसाले डालें;
4. उबालने के बाद आग को कम किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया धीमी और धीरे-धीरे हो, और फिर स्तन अधिक रसदार हो;
5. सूप तैयार करते समय, उबालने के बाद फ़िललेट्स को बीस मिनट से अधिक न उबालें;
6. खाना पकाने के अंत में साग, तेज पत्ता डालना चाहिए ताकि मांस और अन्य उत्पादों का स्वाद कड़वा न हो;
7. खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को कम करने के लिए, आप मांस को पहले से टुकड़ों में काट सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट पकाने की पूरी प्रक्रिया को प्रभावित करने वाला एक और महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि चिकन को घर पर उगाया जा सकता है और खाना पकाने की प्रक्रिया निश्चित रूप से समय के साथ बढ़ेगी। तत्परता की जांच करने के लिए, आपको बस एक कांटा के साथ मांस को छेदने की जरूरत है और रस का रंग बहता हुआ देखें - लाल और गुलाबी सफेद मांस की अपरिपक्वता का संकेत देते हैं।

त्वरित नुस्खा

चिकन पट्टिका के साथ एक तरल और गर्म पकवान का लाभ मुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि मांस में प्रोटीन होता है, यह कम कैलोरी होता है और प्रतिरक्षा प्रणाली का पूरी तरह से समर्थन करता है, समूह बी, सी, पीपी, ए, खनिज - लोहा के विटामिन लाता है। , सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम शरीर में, क्लोरीन और कई अन्य।

स्तन को सामान्य कमरे के तापमान पर ठंडा करें, कुल्ला करें, तीन सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानी. उबाल आने के बाद, फोम को हटाकर, स्टोव पर दस मिनट तक पकाएं।

उबलने की प्रक्रिया के समानांतर, सब्जियों को साफ करें। आलू को चौकोर टुकड़ों में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को मांस में भेजने के बाद, दस मिनट तक पकाएं, और फिर आलू को तैयार होने के लिए जांचें और नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ सोआ डालें। यदि आवश्यक हो तो धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।

चिकन ब्रेस्ट सूप को पंद्रह मिनट के लिए पकने दिया जाना चाहिए और इसे ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों, राई की रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

आहार चिकन स्तन सूप

बीमारी के कारण आहार का पालन करते समय या केवल वजन कम करने और शरीर में जल संतुलन बनाए रखने के लिए सबसे बढ़िया विकल्पचिकन ब्रेस्ट के साथ सूप खा रहे होंगे. इस सफेद मांस में कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं और इसे आसानी से पचने योग्य माना जाता है। व्हाइट मीट सूप बनाने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम;
• साग - 40 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर।

आहार चिकन सूप बनाने में केवल तीस मिनट लगते हैं, और एक सौ ग्राम का पोषण मूल्य 25 किलो कैलोरी पर काफी कम होता है।

खाना पकाने की शुरुआत में, मांस को ठंडा किया जाना चाहिए और 3 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। कड़ाही में ठंडा पानी डालें और फ़िललेट डालें। पकने तक उबालने के बाद - इसमें लगभग पंद्रह मिनट का समय लगेगा, झाग को हटा दें और पूरे उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को शोरबा से हटा दें।

जबकि मांस पकाया जा रहा है, सभी सब्जियां तैयार की जाती हैं - छीलकर और विभिन्न आकारों के क्यूब्स में काट दिया जाता है: बड़े आलू, गाजर और मिर्च सेंटीमीटर क्यूब्स में, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना बेहतर होता है। सबसे पहले, आलू को मांस से शोरबा में भेजा जाता है, नरम होने तक उबाला जाता है। फिर बाकी सब्जियां डाली जाती हैं, नमक और मसाले डाले जाते हैं।

पांच मिनट बाद, मांस को वापस फेंक दिया जाता है, साथ ही तेज पत्ते और बारीक कटा हुआ चयनित साग। उसके बाद, सूप को स्टोव से हटाया जा सकता है और दस मिनट के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

परोसने से पहले तेज पत्ते को हटाना सुनिश्चित करें - यह अनावश्यक कड़वाहट दे सकता है आहार सूप. बढ़ोतरी लाभकारी विशेषताएंसूप में आलू की जगह कुट्टू डाल कर सूप डाला जा सकता है.

सेंवई के साथ चिकन पट्टिका सूप

फिर भी खुद से मुख्य विशेषताचिकन के साथ एक तरल पकवान को केवल लाभ और समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स नहीं माना जाना चाहिए मांस उत्पादलेकिन खाना पकाने का समय भी। चिकन ब्रेस्ट सूप बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान है, यहां तक ​​​​कि सेंवई के साथ भी, जो न केवल सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, बल्कि समृद्धि और तृप्ति भी देता है। गर्म और के लिए स्वादिष्ट व्यंजनकी आवश्यकता होगी:

• आलू - 300 ग्राम;
• सेंवई (छोटा) - 70 ग्राम;
• चिकन स्तन पट्टिका - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• काली मिर्च, मसाले, नमक - 5 ग्राम प्रत्येक;
• स्वाद के लिए बे पत्ती;
• पानी - 2 एल।

एक सुगंधित, संतोषजनक पहला कोर्स केवल चालीस मिनट में तैयार हो जाएगा, इसकी कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम 45 किलो कैलोरी है।

तैयारी का सिद्धांत काफी सरल है, और मांस के साथ प्रक्रिया शुरू करना बेहतर है। इसे पिघलाया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। एक सॉस पैन में डालकर, पानी डालें और तेज आग पर भेजें, जो उबालने के बाद कम हो जाए। कई बार एक स्लेटेड चम्मच से आपको झाग निकालने की आवश्यकता होगी।

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। जब शोरबा बीस मिनट तक उबल जाए तो चिकन पट्टिका में फेंक दें। आलू के नरम होने तक मसाले, काली मिर्च और नमक डालकर उबालें। इस दौरान बाकी सब्जियों को छीलकर, पसंद के अनुसार मनमाने ढंग से काटकर तेल में थोड़ा सा तलना है।

खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, तले हुए प्याज, गाजर डालें और सबसे अंत में सेंवई, बारीक कटा हुआ साग डालें और इसे उबालने के बाद तुरंत बंद कर दें।

सूप को ताजा और के साथ परोसा जा सकता है डिब्बाबंद सब्जियों, घर का नहीं बहुत चिकना खट्टा क्रीम और रोटी।

अंडे के साथ रिच चिकन ब्रेस्ट सूप

चिकन के शव के लगभग किसी भी हिस्से से पहला गर्म व्यंजन तैयार किया जा सकता है। लेकिन यह ब्रेस्ट सूप है जिसमें:

• उत्कृष्ट वार्मिंग प्रभाव;
• आसानी से पचने योग्य, कम कैलोरी वाला;
• अन्य मांस उत्पादों की तुलना में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कम कोलेस्ट्रॉल और वसा होता है।

ऐसे बहुत से उत्पाद हैं जो सूप में अधिक तृप्ति और संतृप्ति जोड़ सकते हैं। शोरबा में चिकन स्तन पट्टिका अंडे के साथ अद्भुत रूप से चलती है। एक बहुत ही सरल, जल्दी बनने वाली रेसिपी को फिर से बनाने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 70 ग्राम;
• स्वाद के लिए साग - 40 ग्राम;
• नमक, मसाले - 7 ग्राम प्रत्येक;
• पानी - 2 एल।

सूप बनाने के लिए केवल तीस मिनट का समय लगेगा, और एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री 38 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

खाना पकाने की शुरुआत में, पैन में पानी डालें और इसमें चिकन पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

स्टोव पर रखो, उबाल आने तक तेज आँच पर और फिर कम आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ। एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को निकालना न भूलें, शोरबा को नमक करें और मसाले जोड़ें।

जबकि मांस उबाला जा रहा है, आपको सब्जियों को जल्दी से छीलने और उन्हें बेतरतीब ढंग से काटने की जरूरत है, लेकिन अधिमानतः, मोटी छड़ियों में गाजर, बड़े क्यूब्स में आलू और छोटे में प्याज। सबसे पहले, गाजर को उबले हुए स्तन के साथ शोरबा में भेजा जाता है, फिर प्याज। इन सब्जियों को उबालने पर आलू भी डाले जाते हैं.

अंडों को एक अलग कंटेनर में डालना चाहिए और झाग आने तक फेंटना चाहिए। जब सूप में सभी सब्जियां तैयार हो जाती हैं, तो आपको इसे जल्दी से हिलाने की जरूरत है, जबकि अंडे की एक बहुत पतली धारा में डालना - उन्हें डिश की सतह पर पतले धागों में कर्ल करना चाहिए। फिर साग जोड़ा जाता है, गर्म सूप दस मिनट के लिए डाला जाता है।

ताजी, मसालेदार सब्जियों, सरसों और खट्टा क्रीम के सलाद के साथ परोसें।

बहुत कम व्यंजन हैं जिनका उपयोग अनुभवहीन रसोइए भी व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। इनमें एक बहुत ही स्वस्थ सूप शामिल है जिसमें चिकन ब्रेस्ट सहित सभी अवयवों में कई विटामिन, खनिज होते हैं। वहाँ कई हैं आसान टिप्स, जिसका उपयोग स्वादिष्ट, संतोषजनक और त्वरित तरल व्यंजन बनाते समय किया जाना चाहिए:

1. सेंवई शोरबा की सुगंध, सुंदर रंग सब्जियों को देने में मदद करेगा - एक अधूरा छिलका प्याज, गाजर की जड़ें, अजवाइन, अजमोद जोड़ना, जो तब सूप से निकालना आसान होगा;
2. आपको तरल पकवान के लिए पास्ता की मात्रा की सही गणना करनी चाहिए - उनमें से बहुत से जोड़कर आप सूप नहीं, बल्कि दलिया प्राप्त कर सकते हैं;
3. यदि आप एक स्पष्ट शोरबा के साथ एक पकवान पकाना चाहते हैं, तो आपको धीरे-धीरे, कम गर्मी पर, ढक्कन के साथ कवर किए बिना पकाना चाहिए;
4. सभी झाग को हटाने के बाद, चिकन स्तन पकाने के अंत में नमक डालना बेहतर है;
5. कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको त्वचा को हटाने और मांस के हिस्से से हड्डियों को हटाने की जरूरत है, और तृप्ति बढ़ाने के लिए, शोरबा की समृद्धि, इसके विपरीत, उन्हें छोड़ दें और पूरे स्तन को पकाएं।

चिकन ब्रेस्ट सूप किसी भी मामले में स्वादिष्ट निकलेगा - मुख्य बात यह है कि ओवरसाल्ट नहीं करना है। सभी उत्पाद, विशेष रूप से सब्जियां और चिकन पट्टिका, पूरी तरह से संयुक्त हैं, जो शरीर में केवल सबसे उपयोगी पदार्थ लाते हैं।

यदि आप हल्का, आहार पहला कोर्स चाहते हैं, तो सबसे पहले, याद रखें चिकन सूप. पोल्ट्री मांस, विशेष रूप से पट्टिका - शव का सबसे कम कैलोरी वाला हिस्सा, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, पकवान को एक अद्भुत स्वाद देता है और सब्जियों और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, अन्य प्रकार के मांस की तुलना में चिकन पट्टिका बहुत तेजी से और आसानी से तैयार की जाती है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बीमार भी इस तरह के पकवान खा सकते हैं। ऐसे व्यंजनों के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, कोशिश करें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

चिकन पट्टिका सूप कैसे पकाने के लिए - बुनियादी सिद्धांत

1. सूप के अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, सुनेली हॉप्स का उपयोग करें, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए - थोड़ी सूखी मिर्च (मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा नहीं करना है)।
2. चावल या . का उपयोग करते समय पास्तामात्रा को ध्यान से नियंत्रित करें, ये सामग्रियां तरल को बहुत अधिक अवशोषित करती हैं, और सुबह आप सूप के बजाय दलिया के साथ समाप्त हो सकते हैं।
3. लहसुन के साथ सीताफल को सबसे अंत में पट्टिका-आधारित सूप में जोड़ा जाता है ताकि साग अपना स्वाद बनाए रखे।
4. तैयार सूप को बंद ढक्कन के नीचे दो मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
5. किसी भी व्यंजन को प्यार और मजे से पकाएं, फिर उसकी तुलना प्रसिद्ध रसोइयों के व्यंजनों से नहीं की जा सकती!

पकाने की विधि 1: चिकन और चावल का सूप

अवयव:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन;
• धनिया;
• बे पत्ती;
• हॉप्स-सनेली;
• नमक और मिर्च।

चरणबद्ध तैयारी:

पट्टिका को कुल्ला, नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डालें।

जब मांस पक रहा हो, चावल को बहते पानी के नीचे एक अच्छी छलनी में या चावल को एक कटोरे में डालकर और हिलाते हुए धो लें। चावल के नीचे से तरल साफ होने तक कुल्ला करें।

जैसे ही शोरबा में मांस पकाया जाता है, इसे हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। धुले हुए चावल डालें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन गरम करें और वनस्पति तेलप्याज को सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें। धीमी आंच पर भूनना बेहतर है।

पके हुए प्याज में डालें टमाटर का पेस्ट, दो बड़े चम्मच शोरबा और अच्छी तरह मिलाएँ। सभी को ढक्कन से ढक दें और उबलने दें।

इस बीच, हम चिकन के मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे स्ट्रिप्स या मनमाने टुकड़ों में काटते हैं। कटा हुआ पट्टिका वापस सूप में डालें।

खाना पकाने के अंत में, हमारे ज़ज़रोचका (प्याज और टमाटर का पेस्ट) को पैन में डालें।

लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सूप में सीताफल, तेज पत्ता, सनली हॉप्स, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें और सूप को कटोरे में डालें।

पकाने की विधि 2: चिकन पट्टिका और आग पर आलू के साथ सूप

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज का सिर;
• गाजर;
• हरा प्याज - 3 पंख;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी की एक बाल्टी या कड़ाही रखें (लगभग 5 लीटर, हालांकि, यह लोगों की संख्या पर निर्भर करता है)। पट्टिका काट लें, आलू और गाजर छीलें। उबले हुए पानी में नहीं (आदर्श रूप से ठंडा), मांस को फेंक दें। आलू को क्यूब्स में, गाजर को स्लाइस में और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. पानी में उबाल आने के लगभग 25 मिनट बाद, शोरबा में गाजर और प्याज डालें (शोरबा से झाग निकालना न भूलें)। इसके बाद, आलू को सूप में भेजें और सब कुछ एक साथ लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। फिर सेंवई में डालें, इसे लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, फिर डिल और प्याज़।
3. अंतिम तैयारी के लिए - सूप को अंगारों पर 10-15 मिनट के लिए पसीना आने दें। बेझिझक अपने दोस्तों को कॉल करें और सुगंधित कोशिश करें स्वादिष्ट सूपलड़की! हम आपसे कैसे ईर्ष्या करते हैं! बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: चिकन पट्टिका और शिमला मिर्च के साथ सूप

अवयव:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• गाजर;
• आलू - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च;
• प्याज;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

1. पट्टिका को धो लें, ठंडे पानी के बर्तन में डालें और उबालने के लिए रख दें। जब पानी में उबाल आएगा, झाग दिखाई देगा - इसे हटा दें, आँच को थोड़ा कम करें और पानी को नमक करें। रंग के लिए, एक बिना छिले प्याज और गाजर डालें। बिना समय गवाए आलू को छील कर धो लीजिये, एक जैसे क्यूब्स में काट लीजिये. जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें और पैन में आलू डालें।
2. प्याज और गाजर को धोकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक तेल में भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। गाजर के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शिमला मिर्च को धोकर छील लें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें, लेकिन बहुत पतली नहीं। ठण्डी हुई पट्टिका को क्यूब्स में काट लें और सूप में वापस फेंक दें।
3. फ्राइंग पैन को भेजें, उबाल लेकर आओ और दस मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, बे पत्ती, कटा हुआ साग - अजमोद और पाठ, साथ ही साथ पिसी हुई काली मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार डालें। तैयार सूप को गरम प्याले में निकालिये और टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसिये.

पकाने की विधि 4: चिकन और मशरूम का सूप

अवयव:

• एक पक्षी पट्टिका;
• कई आलू कंद;
• आधा किलोग्राम ताजा शैंपेन;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• आधा प्याज का सिर;
• कुछ नमक;
• काली मिर्च;
• अजमोद के कुछ ग्राम;
• एक गाजर;
• बे पत्ती।

चरणबद्ध तैयारी:

1. सबसे पहले चिकन शोरबा को खूब उबाल लें। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और पानी से भरें। हम शोरबा में एक प्याज, एक गाजर डालते हैं, अगर वांछित है, तो आप अजवाइन और अजमोद के पत्तों या जड़ के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं। उबालने के बाद, झाग, नमक हटा दें और काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। मांस तैयार होने तक पकाएं।
2. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को साफ करते हैं और क्यूब्स या आधा छल्ले में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, ग्रीस करें मक्खनऔर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटे हुए मशरूम डालें, और धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें। नमक और काली मिर्च लगभग तैयार शैंपेन।
3. इसी समय, आलू को क्यूब्स में काट लें। हम सभी सामग्रियों को एक साथ इकट्ठा करते हैं, आलू और तले हुए मशरूम को प्याज के साथ शोरबा में डालते हैं। आधे घंटे के लिए आलू तैयार होने तक पकाएं। पकवान को विशेष सेवा की आवश्यकता नहीं है। सूप को कटोरे में डाला जाता है और गर्म रोटी के साथ परोसा जाता है, प्लेटों को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि 5: चिकन और लीक सूप

अवयव:

• मध्यम आलू - 4 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• प्याज;
• हरा प्याज;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - लीटर;
• जायफल, काली मिर्च, नमक, अजमोद - स्वाद के लिए।

1. हम चिकन पट्टिका से फिल्मों को हटाते हैं और इसे फाइबर में छोटे टुकड़ों में काटते हैं। आलू से छिलका हटाकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम दो प्रकार के प्याज का उपयोग करते हैं: प्याज और लीक। हम दोनों प्रकार के प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. एक कड़ाही में मक्खन डालकर पिघलाएं। दोनों प्रकार के प्याज़, आलू वहाँ डुबोएँ और धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा में डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। सूप को लगभग 15 मिनट तक उबालें। कटे हुए फ़िललेट्स को टुकड़ों में कम करें, आग पर रखें, एक उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें और लगभग 10 मिनट तक आलू तैयार होने तक पकाएँ।
3. में जोड़े तैयार भोजन जायफल, काली मिर्च, नमक और खट्टा क्रीम। मिक्स। तैयार सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं और आप परोस सकते हैं।

चिकन पट्टिका के साथ कम वसा वाले सूप के लिए एक नुस्खा के साथ वीडियो

घर का बना सूप - क्या स्वादिष्ट हो सकता है? सूप सैंडविच या सैंडविच की जगह नहीं लेगा। गर्म भोजन स्वस्थ है, और मेरा मानना ​​है कि दोपहर के भोजन में प्रत्येक वयस्क और विशेष रूप से एक बच्चे को गर्म सूप या बोर्स्ट का एक हिस्सा खाना चाहिए।

अक्सर मैं सूप पकाती हूँ, हालाँकि मैं अक्सर शव के विभिन्न हिस्सों से शोरबा पकाती हूँ, यदि उपलब्ध हो तो घरेलू मुर्गीया कॉकरेल। पट्टिका अच्छी है क्योंकि यह जल्दी पक जाती है, इसमें हड्डियाँ और नसें नहीं होती हैं। मांस नरम होता है और आसानी से चबा जाता है।

आप किसी भी अनाज के साथ चिकन पट्टिका सूप पका सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, बाजरा, चावल। आप अनाज के बजाय ताजा मशरूम को स्लाइस में काटने के बाद जोड़ सकते हैं। मटर या दाल के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप, पकौड़ी के साथ। मैं बाजरा के साथ चिकन पट्टिका सूप पकाने की विधि प्रदान करता हूं। सूप स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।

खाना पकाने के चरण:

अवयव:

पानी 3 एल, चिकन पट्टिका 250 ग्राम, आलू 5-6 पीसी।, बाजरा 1/2 कप, प्याज 1 पीसी।, गाजर 1 पीसी।, बे पत्ती 1-2 पीसी।, स्वाद के लिए नमक, स्वाद के लिए जड़ी बूटी, काली मिर्च काली मिर्च चखना।

- बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट सूप। हल्का शोरबा, कुछ चिकन मांस, गाजर, प्याज, आलू और थोड़ा नूडल्स - एक अच्छा संयोजन जो लगभग सभी को पसंद आएगा। यह सूप वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। आप सेंवई की जगह दूसरे पास्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव

• पानी 2 लीटर
• मुर्गे की जांघ का मास 500 ग्राम
• आलू 250 ग्राम
• सेवई 100 ग्राम
• प्याज 1 पीसी। मध्यम आकार
• गाजर 100 ग्राम
• नमक
• पीसी हूँई काली मिर्च
• बे पत्ती

तीन लीटर सॉस पैन में खाना पकाने के लिए संकेतित सामग्री की संख्या।

खाना बनाना

सबसे पहले हमें शोरबा पकाने की जरूरत है। मैं शोरबा के लिए चिकन पट्टिका लेता हूं, हालांकि, निश्चित रूप से, शोरबा आमतौर पर पट्टिका से नहीं पकाया जाता है, क्योंकि। यह अधिक खर्च करता है, और शोरबा को कम स्वाद और समृद्धि देता है। हालाँकि, मुझे वास्तव में बहुत समृद्ध, वसायुक्त शोरबा पसंद नहीं है, और पट्टिका के साथ काम करना बहुत आसान है (इसे साफ करने की आवश्यकता नहीं है, कोई अपशिष्ट नहीं बचा है)। यदि आप वास्तव में समृद्ध चिकन शोरबा पकाना चाहते हैं, तो आपको पूरे चिकन या चिकन का उपयोग करना चाहिए, आपको इसे कम गर्मी पर 1.5-2 घंटे तक पकाने की जरूरत है।

तो, चिकन पट्टिका को धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक बर्तन में ठंडा पानी डालें और उसमें चिकन डालें।

उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को लगभग कम से कम करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर फोम हटा दें।

यदि आप स्वादिष्ट मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उबालते ही नमक डालना होगा, और यदि आप एक सुंदर पारदर्शी शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने के अंत में नमक डालना होगा। जब पानी उबलता है, तो यह सलाह दी जाती है कि पैन को ढक्कन से न ढकें, तो शोरबा पारदर्शी हो जाएगा।

जबकि चिकन बर्तन में पक रहा है, सूप के लिए सब्जियां तैयार करें। वे वहाँ हैं, मेरी प्रतीक्षा कर रहे हैं।

मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर।

प्याज को बारीक काट लें और पहले से गरम करके पैन में भेज दें सूरजमुखी का तेलमध्यम शक्ति पर तलने के लिए। जैसा कि आपने देखा होगा, मैं आमतौर पर प्याज को क्वार्टर रिंग्स में काटता हूं। थोड़ा नमक।

3 मिनिट बाद प्याज़ में गाजर डाल दीजिये, जो सूप के लिए अच्छा होता है जब तला हुआ हो, बस उबली हुई गाजर, सामान्य तौर पर, नहीं. गाजर भुनने पर ही रंग और स्वाद छोड़ती है। 3 मिनट के बाद पैन को आंच से उतार लें।

आलू को छोटी-छोटी डंडियों या क्यूब्स में काट लें।

जब चिकन पक जाए तो शोरबा से मांस के टुकड़े निकाल लें। इन्हें हल्का ठंडा होने दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

उबलते शोरबा में आलू डालें।

5 मिनट के बाद, गाजर और चिकन मांस के साथ प्याज डालें।

इसके बाद, सेंवई डालें और मिलाएँ ताकि यह आपस में चिपके नहीं।

अब आपको सूप को स्वादानुसार नमक करना चाहिए, काली मिर्च (आप स्वाद के लिए तेज पत्ता डाल सकते हैं)। सेंवई माइनस 1 मिनट के साथ पैकेज पर बताए गए समय तक पकाएं। हम पैन को स्टोव से हटाते हैं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और आप घर को दोपहर के भोजन के लिए मेज पर बुला सकते हैं। वैसे इसमें अधपका सेंवई नहीं बनेगी, आपको डरना नहीं चाहिए, यह ठंडा होने की प्रक्रिया में पकाया जाता है.

तैयार। इसे कटोरे में डालें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!