कद्दूकस की हुई अदरक को घर पर कैसे स्टोर करें। घर पर अदरक रखने के नियम और नियम। ताजा अदरक को स्टोर करने के तरीके

अदरक को कैसे स्टोर किया जाए, इसका सवाल इसके जलने और मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के साथ-साथ इसकी सराहना करने वालों को भी चिंतित करता है। लाभकारी विशेषताएं. मसाले को घर पर ताजा, सूखे और अचार के रूप में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।

लेख में शामिल है मददगार सलाहऔर तरकीबें जो उत्पाद के स्वाद और उपचार गुणों को सही ढंग से और लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेंगी।

घर पर ताजा अदरक की जड़ कैसे स्टोर करें

अदरक एक हल्की भूरी त्वचा वाली घनी जड़ होती है जिसमें तेज सुगंध और तीखा स्वाद होता है। जड़ की फसल उम्र के आधार पर हल्की या चमकीली पीली हो सकती है।

घर पर मसाला रखने के लिए, जिम्मेदारी से उसकी पसंद से संपर्क करें। बिना काला किए घनी और लोचदार जड़ें खरीदें। काले धब्बे भंडारण के स्थान पर बढ़ी हुई नमी का संकेत देते हैं, जिसके कारण जड़ वाली फसलें अपना स्वाद, सुगंध और मूल स्वरूप खो देती हैं।

आप अदरक को फ्रिज में ताजा रख सकते हैं, जहां इष्टतम तापमान और आर्द्रता बनी रहती है। इष्टतम स्थान - सब्जी दराज या रेफ्रिजरेटर दरवाजा. मसाले को सूखने से बचाने के लिए, हवा के साथ इसके संपर्क को सीमित करें। ऐसा करने के लिए, जड़ को एक रुमाल में लपेटें, और फिर इसे एक बैग में पैक करें या इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें।

भंडारण के लिए भेजने से पहले, जड़ को धोया या छीलना नहीं चाहिए। गंदगी और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे सूखे कपड़े से हल्का पोंछना काफी है।

चाय बनाने के लिए आप अदरक-शहद की तैयारी भी बना सकते हैं, जिसे 1 महीने तक फ्रिज में रखा जाता है। ऐसा करने के लिए, जड़ (200 ग्राम) को कद्दूकस कर लें और इसमें थोड़ा सा नींबू का रस (2 बड़े चम्मच) मिलाएं। मिश्रण को तरल शहद के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें। 1 चम्मच डालें। पेय को स्वस्थ और सुगंधित बनाने के लिए चाय में मिश्रण।

मसालों को फ्रीजर में कैसे रखें

फ्रीजिंग मसालेदार जड़ के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करेगा। इस रूप में, यह 6 महीने तक रहता है, लेकिन खो देता है चिकित्सा गुणों. जमे हुए जड़ का उपयोग मुख्य रूप से व्यंजनों में एक विशेष मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।

गृहिणियां ठंड के लिए कई विकल्पों का उपयोग करती हैं। टुकड़ों में वर्कपीस बनाने की प्रक्रिया:

1. अदरक को धोकर छील लें।
2. उत्पाद को स्लाइस या वेजेज में काटें।
3. बेकिंग शीट पर ब्लैंक्स को एक परत में व्यवस्थित करें और फ्रीजर में भेज दें।
4. उत्पाद पूरी तरह से जमने के बाद, इसे ट्रे या ज़िप-लॉक बैग में रखें।

फ्रीजर में, मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर में अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखें ताकि फ्लेवर को मिलाने से बचा जा सके।

खाना बनाते समय समय बचाने के लिए, रिक्त स्थान बनाने के लिए किसी अन्य तरीके का उपयोग करें:

1. धुली हुई जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. उत्पादों को चर्मपत्र पर या छोटे कंटेनरों में विभाजित ढेर में व्यवस्थित करें, उदाहरण के लिए, बर्फ-फ्रीज मोल्ड की कोशिकाओं में।
3. वर्कपीस को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजें, और फिर जमे हुए क्यूब्स को प्लास्टिक कंटेनर या बैग में डाल दें।
4. पकवान तैयार करने के लिए, मसाले का 1 भाग निकाल लें और इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किए बिना उपयोग करें।

जड़ पूरी जमी जा सकती है. ऐसा करने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे ज़िप फास्टनर के साथ एक बैग में रखें, जितना संभव हो उतना हवा जारी करें। यह जानना जरूरी है कि जमे हुए अदरक को कितना स्टोर किया जा सकता है। उत्पाद का औसत शेल्फ जीवन 2-3 महीने है।

सूखे और मसालेदार अदरक का भंडारण

आप अदरक को घर पर चाय के लिए सूखे रूप में स्टोर कर सकते हैं। यह मसाला अपना स्वाद बरकरार रखता है और उपयोगी गुण. वहीं, खरीदे गए अदरक के पाउडर की तुलना में घर के बने व्यंजन अधिक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

मसाला सुखाने एल्गोरिथ्म:

1. जड़ को धोकर तौलिये पर अच्छी तरह सुखा लें।
2. चाकू से त्वचा को सावधानी से हटा दें।
3. जड़ वाली सब्जी को पतले स्लाइस में काट लें। बड़े टुकड़ों को सूखने में लंबा समय लगेगा और वे फफूंदी लग सकते हैं।
4. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और स्लाइस को एक परत में व्यवस्थित करें।
5. ओवन को +50 ℃ पर चालू करें और जड़ को 1 घंटे के लिए सूखने के लिए भेजें। आवंटित समय के बाद, स्लाइस को पलट दें और उन्हें एक और 1 घंटे के लिए सुखा लें।

सूखे अदरक की जड़ को एक एयरटाइट कांच के कंटेनर में एक सूखी जगह में स्टोर करें। उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 वर्ष है।

1. कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ अदरक डालें काँच की सुराही.
2. मैरिनेड तैयार करें और उत्पाद पर डालें। अचार बनाने के लिए आप वोडका, व्हाइट वाइन, नींबू का रस, खातिर, सूखी शेरी, चावल का सिरका, स्वाद के लिए अन्य सामग्री जोड़ना। शराब का उपयोग करने से डरो मत - यह तैयार उत्पाद में बिल्कुल महसूस नहीं होता है।
3. ढक्कन को कसकर बंद कर दें और इसे पकने दें।
4. तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के दरवाजे में स्टोर करें।

चीनी भरने में अदरक को स्टोर करने की विशेषताएं

अदरक की जड़ एक मीठी फिलिंग में अपने सभी गुणों को बरकरार रखती है, चाय के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ अतिरिक्त है।

निम्न कार्य करें:

1. 1 टेबल स्पून मिलाकर चाशनी तैयार करें। चीनी और 250 मिली पानी।
2. जड़ को छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
3. कच्चा अदरक डालें चाशनीऔर आग लगा देना। उबालने के बाद, आँच को कम से कम कर दें और लगातार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि एक पतली धारा में एक चम्मच से चाशनी डालना शुरू न हो जाए।
4. वर्कपीस को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर, उबले हुए स्लाइस रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
5. कंटेनर को +50 ℃ पहले से गरम ओवन में रखें और कई मिनट तक रखें।
6. परिणामी खाली को एक कांच के जार में एक वायुरोधी ढक्कन के साथ रखें।

घर पर अचार, सूखी और कैंडिड अदरक तैयार की जाती है. औद्योगिक उत्पादन में, रासायनिक योजक और परिरक्षकों का अक्सर उपयोग किया जाता है, जो जड़ के लाभों को बेअसर करते हैं।

अदरक में एक विशिष्ट सुगंध, मसालेदार स्वाद और लाभकारी गुण होते हैं। इम्युनिटी बढ़ाने के लिए इसका उपयोग खाना पकाने के साथ-साथ घरेलू दवा में भी किया जाता है। हालांकि, सभी उपचारों को संरक्षित करने के लिए और स्वाद गुण, उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करना और उनके भंडारण के आयोजन का ध्यान रखना आवश्यक है।

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घर पर अदरक की जड़ को स्टोर करने की बारीकियों से खुद को परिचित करने के लिए, वीडियो देखें:

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ताजा नींबू न केवल चाय के लिए अच्छा है: एक ऐक्रेलिक स्नान की सतह से गंदगी को कटे हुए साइट्रस के आधे हिस्से से रगड़ कर साफ करें, या इसमें 8-10 मिनट के लिए पानी और नींबू के स्लाइस का एक कंटेनर रखकर माइक्रोवेव को जल्दी से साफ करें। अधिकतम शक्ति पर। नरम गंदगी को केवल स्पंज से मिटा दिया जाएगा।

कपड़ों से विभिन्न दागों को हटाने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि चुना हुआ विलायक कपड़े के लिए कितना सुरक्षित है। यह 5-10 मिनट के लिए अंदर से बाहर की चीज के एक अगोचर क्षेत्र में थोड़ी मात्रा में लगाया जाता है। यदि सामग्री अपनी संरचना और रंग को बरकरार रखती है, तो आप दाग पर आगे बढ़ सकते हैं।

वॉशिंग मशीन को "आर्थिक रूप से" उपयोग करने की आदत से उसमें एक अप्रिय गंध आ सकती है। 60 ℃ से नीचे के तापमान पर धुलाई और छोटे रिन्स गंदे कपड़ों से कवक और बैक्टीरिया को आंतरिक सतहों पर रहने देते हैं और सक्रिय रूप से गुणा करते हैं।

सोने-चांदी के धागों से, जिनसे पुराने दिनों में कपड़ों की कढ़ाई की जाती थी, जिम्प कहलाते हैं। उन्हें प्राप्त करने के लिए, धातु के तार को लंबे समय तक चिमटे के साथ आवश्यक सुंदरता की स्थिति में खींचा गया था। यह वह जगह है जहाँ अभिव्यक्ति "गिंप को खींचना (उठाना)" - "लंबे नीरस काम में संलग्न" या "मामले के निष्पादन में देरी" से आया है।

डिशवॉशर में न केवल प्लेट और कप अच्छी तरह से धोए जाते हैं। इसे प्लास्टिक के खिलौने, लैंप के कांच के रंगों और यहां तक ​​कि आलू जैसी गंदी सब्जियों से लोड किया जा सकता है, लेकिन केवल डिटर्जेंट के उपयोग के बिना।

पतंगों का मुकाबला करने के लिए विशेष जाल हैं। जिस चिपचिपी परत से वे ढके होते हैं उसमें नर को आकर्षित करने के लिए मादाओं के फेरोमोन मिलाए जाते हैं। जाल से चिपके हुए, वे प्रजनन प्रक्रिया से बाहर हो जाते हैं, जिससे कीट आबादी में कमी आती है।

यदि आपकी पसंदीदा चीजों पर अस्वच्छ छर्रों के रूप में गर्भधारण के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो आप एक विशेष मशीन - एक शेवर की मदद से उनसे छुटकारा पा सकते हैं। यह जल्दी और प्रभावी ढंग से कपड़े के रेशों के गुच्छों को हटा देता है और चीजों को एक अच्छे रूप में लौटा देता है।

लोहे के तलवों से स्केल और कालिख हटाने का सबसे आसान तरीका टेबल सॉल्ट है। कागज पर नमक की एक मोटी परत डालें, लोहे को अधिकतम तक गर्म करें और कई बार हल्के से दबाते हुए, नमक के बिस्तर के ऊपर लोहे को चलाएँ।

अदरक को प्रकृति की अनुपम देन कहा जाता है। इसमें एक मूल समृद्ध सुगंध और एक तेज मसालेदार स्वाद है। पौधे की जड़ खाना पकाने में प्रयोग की जाती है और लोग दवाएं. दुकानों की अलमारियों पर, यह अद्भुत उत्पाद ताजा, सूखा और अचार पाया जा सकता है। लेकिन अदरक के लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए आपको कुछ नियमों को जानना होगा। अदरक को घर पर ठीक से कैसे स्टोर करें ताकि इसे ज्यादा से ज्यादा देर तक इस्तेमाल किया जा सके?

मौलिक नियम

अदरक को ज्यादा से ज्यादा देर तक रखने के लिए सबसे ताज़ी जड़ पाने की कोशिश करें। आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्या यह समृद्ध मसालेदार सुगंध, त्वचा की चिकनाई और रेशों की लोचदार संरचना से बासी है। नरम, परतदार, नम और फफूंदीदार जड़ें न खरीदें। ऐसा दिखावटसंकेत है कि उत्पाद स्पष्ट रूप से पहली ताजगी नहीं है।

घर पर अदरक को स्टोर करने के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि यह कम तापमान के लिए अतिसंवेदनशील है। जड़ों के भंडारण के लिए सबसे अनुकूल स्थान एक तहखाने या अन्य अंधेरे कमरे में अच्छा वेंटिलेशन और एक हवा का तापमान है जो +7 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है।

अदरक खरीदते समय, आपको स्पष्ट रूप से यह जानना होगा कि आप इसका उपयोग कैसे करेंगे। इस निर्णय से यह निर्भर करता है कि खरीदे गए उत्पाद को कहाँ और किस रूप में रखना है।

फ्रिज में

अदरक को ठीक से पैक किए बिना लंबे समय तक फ्रिज में रखना पसंद नहीं है। निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से जड़ों को स्टोर करना सबसे अच्छा है।

• जिपलॉक फूड बैग में। यह भंडारण विधि बिना छिलके वाले अदरक को 2 सप्ताह तक ताजा रखेगी। छिलके वाली जड़ों की अवधि घटाकर 7 दिन कर दी जाएगी।
• कागज़ के तौलिये और बैग में। यदि जड़ों को मोटे रुमाल में लपेट कर एक पेपर बैग में मोड़ा जाता है, तो वे लगभग 2 सप्ताह तक सब्जी के डिब्बे में अच्छी तरह से रहेंगे। यदि आप केवल बैग का उपयोग करते हैं, तो शेल्फ जीवन 2 गुना कम हो जाएगा।
• शराब युक्त तरल में। ताजा छिलके वाली जड़ों को वोदका के साथ डालना सबसे अच्छा है। अन्य तरल पदार्थों का भी उपयोग किया जा सकता है: खातिर, चावल की शराब, शेरी, चावल का सिरका, या नींबू का रस। हालांकि, यह वोडका है जिसका अदरक की सुगंध और लाभकारी गुणों पर कम से कम प्रभाव पड़ता है और आपको इसे यथासंभव लंबे समय तक (2 महीने तक) स्टोर करने की अनुमति देता है।

फ्रीजर में

आप अदरक को पूरी तरह से (खुली और बिना छिली हुई) फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं, और कटा हुआ - टुकड़ों में काट सकते हैं या कद्दूकस कर सकते हैं। पूरी जड़ों को क्लिंग फिल्म से कसकर लपेटें और स्लाइडर बैग में डालें। अतिरिक्त हवा छोड़ें। फ्रीजर में बंद करके स्टोर करें। इस रूप में अदरक को 3-4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

कुछ गृहिणियां अदरक को कटा हुआ या कसा हुआ रूप में स्टोर करना पसंद करती हैं। जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लें या काट लें: मीट ग्राइंडर में घुमाएं या ब्लेंडर में पीस लें। एक बड़े चम्मच के साथ भागों को स्कूप करें और उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ एक ट्रे पर रखें। ट्रे को 40-50 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें। जमे हुए भागों को एक तंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और वापस फ्रीजर में रखें।

अदरक को फ्रीजर में स्टोर करने का दूसरा तरीका पदकों में काटना है। एक फ्लैट डिश पर एक परत में पतले स्लाइस में कटी हुई जड़ को रखें। पूरी तरह से जमने तक चैम्बर में रखें। फिर प्लास्टिक बैग या अन्य एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें। तैयार मेडेलियन्स को फ्रीजर में 3-4 महीने के लिए स्टोर करें।

वैक्यूम कंटेनर और बैग में

वैक्यूम कंटेनर और बैग आपको ताजा अदरक को रेफ्रिजरेटर में 3-3.5 सप्ताह तक और फ्रीजर में छह महीने तक रखने की अनुमति देते हैं। जड़ को निर्वात में रखने से पहले, इसे क्लिंग फिल्म से अच्छी तरह लपेटना सुनिश्चित करें। एक कंटेनर में डालें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें। एक पंप या वैक्यूम क्लीनर का उपयोग करके कंटेनर से हवा निकालें। पैकेजिंग की तारीख को इंगित करने वाला एक स्टिकर चिपकाएं और कंटेनर को रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में भंडारण के लिए भेजें।

सूखा और जमीन

सूखे अदरक सरल होते हैं और भंडारण के लिए किसी तरकीब की आवश्यकता नहीं होती है। यह के रूप में उपयोगी गुणों को नहीं खोएगा कमरे का तापमानऔर जब रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर संग्रहीत किया जाता है। आप इसे इस तरह पका सकते हैं। अदरक की जड़ों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। इसे बहुत पतले स्लाइस में काट लें। कटी हुई प्लेटों को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, एक घंटे के लिए +50 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सुखाएं। एक घंटे के बाद, सूखे ब्लैंक्स को पलट दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। गर्मी से उपचारित अदरक के टुकड़ों को ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। मोड़ना तैयार मसालाएयरटाइट कंटेनर में और एक अलमारी या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सूखे अदरक कमरे के तापमान पर और रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर संग्रहीत होने पर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएंगे।

पिसा हुआ अदरक प्राप्त करने के लिए, सूखे ब्लैंक को ब्लेंडर से पीस लें या मोर्टार में क्रश करें। सूखी पिसी हुई अदरक का शेल्फ जीवन लगभग 2 वर्ष है।

अचार का अदरक

आमतौर पर मसालेदार अदरक का इस्तेमाल पूर्वी व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि इस रूप में मसाला अपनी कुछ पवित्रता खो देता है, लेकिन अचार के प्रभाव में यह एक मूल और यादगार स्वाद प्राप्त कर लेता है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सिरेमिक या कांच के बने पदार्थ, चावल का सिरका, नमक, चीनी और अदरक की जड़ों की आवश्यकता होगी। सिरका, नमक और चीनी का एक अचार तैयार करें और इसे उबाल लें। कटी हुई जड़ के ऊपर डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। ठंडे उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। खिसक जाना तैयार भोजनएक एयरटाइट कंटेनर या कांच के जार में और कसकर बंद करें। अचार वाली अदरक को 2 से 3 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है. अचार के खाली सामान को स्टोर करने के लिए धातु और एल्युमिनियम के पैन का प्रयोग न करें।

अदरक को घर पर कैसे स्टोर करें ताकि वह अपने स्वाद और लाभकारी गुणों को न खोए? इसे करने बहुत सारे तरीके हैं।

बारहमासी घास में, सबसे उपयोगी हिस्सा जड़ है। यह वही है जिसके पास इतना ज्वलनशील स्वाद और सुगंध है और इसमें शामिल है उपयोगी विटामिनऔर खनिज।

बारहमासी घास में, सबसे उपयोगी हिस्सा जड़ है।

भंडारण के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाला अदरक उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित तत्वों पर ध्यान दें:

1. ताजा अदरक सख्त लेकिन पतली चमड़ी वाली होनी चाहिए। सूखा और सिकुड़ा हुआ छिलका इस तथ्य को इंगित करता है कि उत्पाद लंबे समय से काउंटर पर बैठा है और इस दौरान नमी खोने में कामयाब रहा है।
2. प्रकंद में काले धब्बे नहीं होने चाहिए जो नम स्थान पर अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर होते हैं। इस मामले में, उत्पाद का स्वाद कम हो जाता है।

तो अदरक को घर पर कैसे स्टोर करें? सबसे पहले, आपको क्षतिग्रस्त स्थानों की सामग्री के लिए इसका निरीक्षण करने की आवश्यकता है। प्रकंद गीला नहीं होना चाहिए।

त्वचा जड़ को सूखने से बचाने में मदद करती है, इसलिए अदरक को डिश में डालने से ठीक पहले इसे काट दिया जाता है। चूंकि यह बहुत पतला है, इसलिए इसे गाजर के छिलके के साथ समानता से छीलने की सिफारिश की जाती है।

आप अदरक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन पहले आपको इसे एक कागज़ के तौलिये में लपेटने की ज़रूरत है जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करता है, और फिर जड़ को क्लिंग फिल्म में कसकर पैक करें (ताकि हवा अंदर न जाए)। यह इसे सूखने से बचाएगा। एक विकल्प एक ज़िप फास्टनर वाला प्लास्टिक बैग या भोजन को फ्रीज करने के लिए डिज़ाइन किया गया एक विशेष बैग है।

उचित पैकेजिंग के बिना, रेफ्रिजरेटर में अदरक की शेल्फ लाइफ केवल एक सप्ताह होगी। हालांकि, इस मामले में, आपको इसे अन्य उत्पादों से अलग करने का प्रयास करना चाहिए जो अदरक के स्वाद को अवशोषित कर सकते हैं। सब्जियों और फलों के लिए कम्पार्टमेंट एक बंद क्षेत्र है जो इन उद्देश्यों के लिए काफी उपयुक्त है।

त्वचा जड़ को सूखने से बचाने में मदद करती है, इसलिए अदरक को डिश में डालने से ठीक पहले इसे काट दिया जाता है।

आप अदरक को और कहाँ स्टोर कर सकते हैं? फ्रिज के बाद दूसरा स्थान फ्रीजर का है। हालांकि, आपको यह समझने की जरूरत है कि जमने पर, जड़ की फसल कुछ उपयोगी घटकों को खो देगी। तो, जड़ को जमने के 2 तरीके हैं:

1. सबसे पहले, इसे छीलकर, कद्दूकस किया जाता है, चर्मपत्र पर छोटे भागों में रखा जाता है और फ्रीजर में छिपा दिया जाता है। जमने के बाद, इसे एक बैग या खाद्य कंटेनर में रख दिया जाता है। जब एक डिश में जोड़ा जाता है, तो कद्दूकस की हुई जड़ की फसल को विशेष रूप से पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. पहली विधि बहुत श्रमसाध्य है। आप बस प्रकंद को हलकों या सलाखों में काट सकते हैं और सादृश्य द्वारा फ्रीज कर सकते हैं।

जमने पर, जड़ की फसल के कुछ उपयोगी घटक खो जाएंगे

जमे हुए होने पर, सुगंधित जड़ को 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अदरक को कैसे स्टोर करें (वीडियो)

प्रकंद को कैसे सुखाएं

अदरक की जड़ को घर पर कैसे स्टोर करें? इसे सुखाया जा सकता है। ऐसी जड़ वाली फसल स्टोर से खरीदे गए अदरक के पाउडर की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है।

जड़ को नमी से धोया और सुखाया जाता है (एक नियमित तौलिया के साथ), फिर त्वचा को मानक के रूप में छील दिया जाता है। फिर इसे प्लेटों में काट दिया जाता है (जितना संभव हो उतना पतला)। ध्यान रखें कि मोटी प्लेट सूखकर खराब न हो।

बेकिंग शीट पर खाद्य चर्मपत्र बिछाया जाता है, और उस पर अदरक की प्लेटें बिछाई जाती हैं और ओवन में 50 ° के तापमान पर रखा जाता है। एक घंटे के बाद, आपको उन्हें दूसरी तरफ पलटना है और 1 घंटे के लिए वापस रख देना है। परिणामी प्लेटों को टूटना चाहिए, झुकना नहीं चाहिए।

परिणामस्वरूप अदरक के चिप्स को एक एयरटाइट कांच के जार में रखा जाना चाहिए, एक सूखी जगह में और कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। सूखे अदरक की शेल्फ लाइफ 2 साल तक होती है।

अदरक को शहद में कैसे स्टोर करें

अदरक की जड़ को घर पर और कैसे स्टोर करें और इसके लाभकारी गुणों को कैसे सुरक्षित रखें? यह आसान है: शहद अदरक को संरक्षित करने में मदद करेगा। शहद के उपचार गुणों को हर कोई जानता है, और सुगंधित जड़ वाले युगल में, यह एक शक्तिशाली है लोक उपायएक ठंड से। इसके अलावा, शहद अच्छी तरह से संरक्षित है, इसलिए इसमें पूरी तरह से संरक्षित किया जाएगा।

अदरक को कैसे बचाएं (वीडियो)

मसालेदार अदरक का भंडारण

मसालेदार अदरक को कैसे स्टोर करें? अचार की जड़ को कांच या चीनी मिट्टी के कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है, यही वजह है कि इसे दुकानों में विशेष रूप से कांच के जार में बेचा जाता है। अचार वाले अदरक को धातु के बर्तनों में रखना वर्जित है। एक होम-मैरिनेटेड रूट फसल को 3 महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, खरीदा जाता है - खोलने के 1 महीने बाद (पैकेज पर एक विशिष्ट उत्पाद की सटीक जानकारी मिल सकती है)।

जरूरी! सुशी को ऑर्डर करने के बाद बचे मसालेदार अदरक का शेल्फ जीवन एक दिन से अधिक नहीं है, क्योंकि आपके टेबल पर आने से पहले इसकी सही भंडारण की स्थिति अज्ञात है।

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ओरिएंटल व्यंजन विभिन्न प्रकार के मसालों और मसालों के कारण अपने असामान्य स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जिनमें से एक अदरक है। अगोचर रीढ़ व्यंजन देता है और एक तीखा स्वाद पीता है।

मसाले का स्वाद बहुत समृद्ध होता है, इसलिए एक बार उपयोग करने के लिए एक सूक्ष्म भाग की आवश्यकता होती है। कुछ तरकीबों का उपयोग करके बाकी को लंबे समय तक बचाया जा सकता है।

सुगंधित पौधे की मातृभूमि दक्षिण एशिया है, जहां इसका उपयोग कई सदियों से खाना पकाने और दवा में किया जाता रहा है। यूरोप ने मध्य युग में अदरक को मान्यता दी, व्यापारियों ने इसकी पहले से ही काफी लागत को कम करने के लिए कहा कि पौधे केवल रंग के बहुत किनारे पर ट्रोग्लोडाइट्स के देश में पाया जा सकता है।

आज, पौधे को गर्म जलवायु वाले देशों में उगाया जाता है: भारत, चीन, बारबाडोस, ऑस्ट्रेलिया, जमैका और अन्य।

अदरक एक बारहमासी पौधा है, केवल मांसल जड़ का उपयोग खाना पकाने और दवा में किया जाता है। इसमें विटामिन (बी 1, बी 2, ए, सी), खनिज (जस्ता, पोटेशियम, सोडियम, लोहा) शामिल हैं, ईथर के तेल, अमीनो एसिड और अन्य अद्वितीय तत्व।

ताजा और सूखे अदरक की जड़ का उपयोग मांस का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, मछली के व्यंजन, पकाना, सॉस बनाने के लिए, मादक और बिना मादक पेय.

पौधे का औषधीय महत्व भी बहुत अच्छा है। नॉनडिस्क्रिप्ट रीढ़ गुण:

• प्रतिरक्षा में सुधार;
• चयापचय को तेज करता है;
• हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करता है;
• भावनात्मक स्थिति को स्थिर करता है।

अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। इसका उपयोग स्त्री रोग में, सामान्य टॉनिक के रूप में, सर्दी और ऑन्कोलॉजिकल रोगों के उपचार में किया जाता है।

ताजा अदरक कैसे चुनें

खुदरा दुकानों में, अदरक को ताजा खरीदा जा सकता है, छोटे जार में या पाउडर के रूप में अचार बनाया जा सकता है। बेशक, उपयोगी गुणों, सुगंध और स्वाद की सबसे बड़ी संख्या में एक ताजा प्रकंद होता है।

अदरक पतली त्वचा से ढकी एक मोटी जड़ होती है। प्रसंस्करण के आधार पर इसका रंग काला या सफेद हो सकता है। खोदने के बाद, काली जड़ को यंत्रवत् रूप से पानी में साफ किया जाता है, सफेद प्रकंदों को क्लोरीनयुक्त घोल से उपचारित किया जाता है। यह सफेद जड़ है जो आमतौर पर हमारे आउटलेट में बेची जाती है।

अधिकतम स्वाद और लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको केवल ताजा प्रकंद खरीदने की जरूरत है। उच्च गुणवत्ता के संकेत:

1. लोचदार, तंग। नरम और सुस्त जड़, शायद लंबे समय तक संग्रहीत

समय और अपनी कुछ संपत्तियों को खो दिया।

1. छिलका पतला होना चाहिए, और मांस स्वयं घना और रसदार होना चाहिए। अंदर जड़ का रंग

हल्के पीले-हरे से संतृप्त तक हो सकता है। छाया जितनी गहरी होगी, पौधा उतना ही पुराना होगा।

1. छिलका रंग, डेंट, सड़ांध के निशान, काले धब्बे और में एक समान होना चाहिए

फफूंदी को बाहर रखा गया।

एक उत्पाद जो इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है उसका स्वाद खराब होता है।

अदरक को घर पर कैसे स्टोर करें

किसी भी पौधे की तरह, अदरक उन परिस्थितियों में बहुत मांग कर रहा है जिनमें यह स्थित है:

1. तापमान।

प्रकंद को ठंडी परिस्थितियों में बेहतर संरक्षित किया जाता है। इष्टतम तापमान 10-15 डिग्री है।

सूखे और गर्म कमरों में अदरक से नमी वाष्पित होने लगती है और प्रकंद सुस्त हो जाता है। प्रकंद के लिए इष्टतम नमी का स्तर 65-70% है। संकेतक में वृद्धि के साथ, पौधा फफूंदी या सड़ सकता है।

1. प्रकाश।

जड़ को एक अंधेरी जगह में स्टोर करना बेहतर होता है, क्योंकि सूरज की किरणें नमी के नुकसान में योगदान करती हैं।

उपरोक्त मानदंडों के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि अदरक की जड़ को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, जहां कुछ नियमों के अधीन, इसे 6-8 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है।

मालकिनों ने अदरक के भंडारण के अन्य तरीके खोजे, जो अलग-अलग हैं:

• ठंड - छह महीने तक;
• अचार बनाना - 2 महीने तक;
• सुखाने - 2 साल तक।

आप कहां स्टोर कर सकते हैं

जड़ का एक छोटा सा टुकड़ा भी लंबे समय तक उपयोग के लिए पर्याप्त है। घर पर, पौधे को ताजा, जमे हुए, सूखे और यहां तक ​​कि अचार में भी रखा जा सकता है। प्रत्येक विधि में कई विकल्प और विशेषताएं हैं।

फ्रिज

यह विधि उपयोगी प्रकंद के अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है। बिछाने से पहले, इसका निरीक्षण किया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो खराब स्थानों को हटा दें और अच्छी तरह से हवा में सुखाएं या एक नैपकिन के साथ दाग दें। पौधे को छीलना आवश्यक नहीं है, इससे रखने की गुणवत्ता कम हो जाएगी।

यदि आप अगले कुछ दिनों में अदरक का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे एक मोटे नैपकिन या प्राकृतिक कपड़े में लपेटकर, रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रख सकते हैं। यह गंध के मिश्रण को रोकेगा। एक और 2-3 सप्ताह के लिए परिरक्षण का विस्तार करने के लिए, इसे प्लास्टिक या पेपर बैग में रखा जाना चाहिए।

एक अन्य विकल्प आपको अदरक को डेढ़ महीने तक बचाने की अनुमति देगा:

• एक नैपकिन में लिपटे सूखे प्रकंद;
• उत्पादों के लिए एक वैक्यूम बैग में रखें, पहले सभी हवा को छोड़ दें।

यदि आवश्यक हो, तो केवल प्रकंद के उस हिस्से को साफ किया जाता है जिसका उपयोग किया जाएगा, और बाकी को पैक किया जाएगा।

• त्वचा की एक पतली परत को हटाने के लिए रीढ़ को खुरचें;
• पूरी जड़ को ठंडे उबले पानी में डालें।

भंडारण के लिए एक वायुरोधी ढक्कन के साथ एक छोटे कंटेनर का उपयोग करें। विटामिन और अन्य पदार्थों का एक हिस्सा एक तरल में गुजरता है जिसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, चाय में जोड़ा जाता है। अदरक को पानी में एक महीने से ज्यादा नहीं रखा जा सकता है।

फ्रीज़र

औषधीय प्रयोजनों के लिए, जमी हुई जड़ उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह पाक उद्देश्यों के लिए काफी उपयुक्त है।

पहला विकल्प:

• रीढ़ को छीलें, छिलके को जितना संभव हो उतना पतला हटा दें;
• मसाले को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
• बर्फ के लिए सांचों में या छोटे टुकड़ों में बोर्ड पर रखें;
• फ्रीजर में रखें।

जमने के बाद, नमी के नुकसान से बचाने के लिए एक वैक्यूम या नियमित बैग में स्थानांतरित करें।

विकल्प दो:

• छिलके वाली जड़ को टुकड़ों में काट लें;
• उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर फ्रीज करें;
• भागों में अलग-अलग पैकेजों में विभाजित करें।

तीसरा विकल्प सबसे सरल है: अदरक पूरी तरह से क्लिंग फिल्म में जम जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मात्रा में रगड़ें।

भंडारण के तरीके

भविष्य में उपयोग के लिए अदरक की कटाई के अन्य मूल तरीके हैं।

शराब आसव

विदेशी सॉस के प्रशंसक शराब युक्त पेय (सफेद शराब, वोदका, शराब, और यहां तक ​​​​कि चांदनी) में जड़ को मैरीनेट कर सकते हैं:

• जड़ को साफ करें
• पतले स्लाइस में काटें;
• शराब डालना;
• एक अंधेरी जगह में 10-15 दिनों के लिए आग्रह करें।

इस तरह से तैयार किया गया मसाला फ्रिज में 2-2.5 महीने तक स्टोर किया जाता है। सुगंधित तरल का उपयोग पाक कला में किया जा सकता है या औषधीय प्रयोजनों.

मादक पेय के बजाय, नींबू का रस या चावल का सिरका करेगा।

कृपया ध्यान दें कि अदरक का स्वाद नियमित वोदका में बेहतर संरक्षित होता है।

अदरक के टुकड़े

इस विधि से स्वादिष्ट बनाना संभव होगा और स्वस्थ इलाजबच्चों के लिए भी सुखद। वह प्राच्य व्यंजनों से हमारे पास आया:

• 200 मिलीलीटर पानी में 50 ग्राम दानेदार चीनी पतला करें;
• कटी हुई जड़ को चाशनी में पतले हलकों में रखें;
• धीमी आग पर रखें और लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालने के बाद पकाएं;
• तरल को ठंडा करें और ध्यान से हलकों को हटा दें;
• पाउडर चीनी के साथ छिड़के;
• एक घंटे के लिए 50 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।

परिणामी प्लेटों को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ कांच के जार में डालें।

यह विकल्प सर्दियों में और ऑफ सीजन में पूरे परिवार की प्रतिरक्षा का समर्थन करेगा।

ऐसा करने के लिए, आपको एक छिलके वाली अदरक की जड़ और लगभग उतनी ही मात्रा में शहद और ताजा नींबू चाहिए। मसाले और साइट्रस को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर में पीसें और पिघला हुआ शहद डालें।

परिणामी विनम्रता को रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। प्रति दिन मिश्रण का सिर्फ एक चम्मच बच्चों और वयस्कों को मौसमी सर्दी से बचाएगा।

सुखाने

निम्नलिखित "सुखाने" विधि आपको अदरक को लगभग दो वर्षों तक संग्रहीत करने की अनुमति देगी, लेकिन इसमें काफी समय लगता है:

• जड़ को धोएं, सुखाएं और साफ करें;
• बहुत पतले स्लाइस में काटें (यह वांछनीय है कि वे प्रकाश में आने दें);
• 50 डिग्री के तापमान पर ओवन चालू करें;
• एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र को लाइन करें और मसाले को एक परत में फैलाएं;
• बेकिंग शीट को 1.5-2 घंटे के लिए ओवन में रख दें, प्रक्रिया के बीच में स्लाइस को पलटने की सलाह दी जाती है।

मिट्टी में

और अंत में, शायद सबसे अधिक असामान्य तरीके. अदरक को आप उसके प्राकृतिक वातावरण में यानी मिट्टी में ताजा रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ को सूखी मिट्टी के साथ एक फूल के बर्तन में रखा जाता है और एक अंधेरी जगह में रखा जाता है, जैसे कि एक पेंट्री या तहखाने।

अदरक का उपयोग करते समय कुछ बारीकियां होती हैं:

• सूखे उत्पाद का स्वाद ताजा की तुलना में लगभग 4 गुना अधिक केंद्रित होता है, जिसे व्यंजन बनाते समय नहीं भूलना चाहिए;
• पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए, आप ताजी और सूखी जड़ों का उपयोग कर सकते हैं;
• बेकिंग के लिए मैरिनेड या अदरक पाउडर उपयुक्त है;
• सूखे रूट स्लाइस को डिश में डालने से पहले ही क्रश करें, इससे स्वाद में काफी वृद्धि होगी।

अदरक एक निर्विवाद पौधा है, इसे घर पर उगाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जीवित कलियों के साथ एक ताजा जड़ को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है और चौड़े बर्तनों में बिछा दिया जाता है। 20 डिग्री के तापमान पर कुछ ही महीनों में आपको अपनी फसल मिल सकती है।

अदरक एक स्वादिष्ट और बेहद सेहतमंद मसाला है जिसे आप बचा सकते हैं विभिन्न तरीके. बेशक, सूखी जड़ें सबसे लंबे समय तक चलती हैं, लेकिन अगर आप अधिक पोषक तत्व चाहते हैं, तो पौधे को ताजा खाएं।

लेख में आप पाएंगे उपयोगी जानकारीघर पर अदरक के दीर्घकालिक और उचित भंडारण के बारे में।

रेफ्रिजरेटर में सर्दी, गर्मी के लिए कहां, कैसे ठीक से और कितना ताजा अदरक संग्रहीत किया जा सकता है: स्थितियां और शेल्फ जीवन, विवरण

अदरक की जड़ लंबे समय से एक जिज्ञासा नहीं, बल्कि एक रोजमर्रा का उत्पाद बन गई है। इसे जोड़ा जा सकता है विभिन्न व्यंजन, चाय काढ़ा, सूखे टुकड़ों के रूप में, चीनी या शहद के साथ, जिंजरब्रेड के रूप में, नाश्ते के रूप में मसालेदार का उपयोग करें। आप इस मसाले के साथ चॉकलेट भी पा सकते हैं।

सबसे अधिक बार, अदरक को इस रूप में स्टोर अलमारियों पर प्रस्तुत किया जाता है:

• ताज़ा;
• पाउडर;
• मैरीनेट किया हुआ

अदरक दक्षिण पूर्व एशिया और भारत में बढ़ता है। लेकिन यह इन देशों से कहीं ज्यादा लोकप्रिय है। मुझे अदरक से न केवल इसके स्पष्ट स्वाद के लिए, बल्कि इसके औषधीय गुणों से भी प्यार हो गया।

अदरक के फायदों के बारे में कुछ शब्द:

1. विषाक्तता के दौरान मोशन सिकनेस, मोशन सिकनेस के साथ मतली से लड़ने में मदद करता है।
2. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
3. यह एक इम्युनोस्टिमुलेंट है, मौसमी वायरल रोगों की रोकथाम के लिए अदरक का उपयोग करना उपयोगी है।
4. जोड़ों की सूजन को कम करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
5. हेल्मिंथ के खिलाफ लड़ाई के लिए एक रोगनिरोधी एजेंट, यह बिना कारण नहीं है कि इसका उपयोग सुशी के साथ किया जाता है।
6. अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण: अदरक एक खराब होने वाला उत्पाद नहीं है, इसलिए यह हमेशा समुद्री यात्राओं के दौरान जहाजों पर मौजूद रहा है। उचित भंडारण की स्थिति इस उत्पाद के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने में मदद करेगी।

आप सुपरमार्केट शेल्फ पर सिकुड़ा हुआ, नरम अदरक देख सकते हैं, ध्यान रखें कि यह बहुत ताज़ा उत्पाद नहीं है। जड़ घनी होनी चाहिए, बिना किसी दाग ​​या फफूंदी के। अदरक में शिराओं की उपस्थिति इंगित करती है कि जड़ युवा नहीं है।

अदरक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

जमा करने की अवस्था ताजा अदरक:

• अगर आपने ताजा अदरक खरीदा है, तो याद रखें कि इसे फ्रिज से बाहर न रखें।
• अदरक को फ्रिज में रखने से इसकी शेल्फ लाइफ एक हफ्ते तक बढ़ जाएगी। वास्तव में कितना अदरक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि उत्पाद क्लिंग फिल्म या कागज में लपेटा न जाए।
• यदि आप सुगंधित जड़ को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं, तो यह आपको कई हफ्तों तक चलेगी, लेकिन 1 महीने से अधिक नहीं।

जरूरी: अदरक को फ्रिज में तब तक न रखें जब तक आप सुनिश्चित न हों कि जड़ सूखी है। छिलका न काटें, कंदों को न छीलें, आप उत्पाद को खराब कर सकते हैं।

कटा हुआ, कद्दूकस किया हुआ, छिले हुए अदरक को सही तरीके से और कितने समय तक स्टोर करें: स्थितियां और शेल्फ लाइफ, विवरण

छिलके वाली अदरक की अपनी भंडारण स्थितियां होती हैं जो स्वाद, सुगंध और लाभों को संरक्षित रखने में मदद करती हैं।

जरूरी: आप वोडका, चावल के सिरके, व्हाइट वाइन या नीबू के रस में छिलके वाली, कटी हुई या कद्दूकस की हुई अदरक को स्टोर कर सकते हैं। इस विधि से आप छिलके वाली अदरक को लगभग 2 सप्ताह तक बचा सकते हैं।

यह सरलता से किया जाता है:

1. अदरक से त्वचा निकालें।
2. किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें - हलकों, क्यूब्स, कद्दूकस।
3. अदरक को सही साइज के जार में डालें।
4. तरल से भरें।
5. जार को कसकर बंद करके फ्रिज में रख दें।

दिलचस्प बात यह है कि वोदका इस उत्पाद के स्वाद को अन्य उल्लिखित तरल पदार्थों की तुलना में कम बदलने में सक्षम है।

अदरक को स्टोर करने का दूसरा तरीका यह है कि इसके ऊपर उबलता पानी डालें। पहले से छीली हुई अदरक को भिगोना चाहिए ठंडा पानीकई घंटों के लिए। भंडारण की तैयारी का सिद्धांत पिछले एक के समान है:

1. अदरक को आप जैसे चाहें काट लें।
2. इसे एक बर्तन में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें।
3. गर्म जार को फ्रिज में न रखें, इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

छिलके वाली अदरक को ज्यादा देर तक कैसे रखें?

क्या यह संभव है और भंडारण के लिए अदरक को कैसे फ्रीज करें, फ्रीजर में स्टोर करें?

कुछ गृहिणियां फ्रीज करने का फैसला करती हैं यदि वे देखती हैं कि उत्पाद खराब होने लगा है। यह जानने योग्य है कि ठंड नहीं है सबसे अच्छा तरीकाउत्पाद जीवन विस्तार। भंडारण की यह विधि केवल स्वाद गुणों को बनाए रखने में मदद करेगी, लेकिन आपको जमे हुए अदरक से लाभ की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। हालांकि, अदरक को व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए रखने के लिए समझ में आता है, इसे फेंकने के लिए नहीं।

महत्वपूर्ण: अदरक को जमने से लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं, स्वाद अपरिवर्तित रहता है।

आप छिले, कटे हुए, छिले हुए अदरक को फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। किसी उत्पाद को फ्रीज करना आसान है:

• स्टोर करने का पहला तरीका अदरक को एक सीलबंद वैक्यूम बैग या कंटेनर में रखना है, फिर फ्रीजर में।
• दूसरा तरीका यह है कि उत्पाद को भागों में काटें, पहले एक ट्रे पर फ्रीज करें, जमने के बाद टुकड़ों या भागों को एक कंटेनर में रखें। इस तरह के कटे हुए अदरक को बाद में प्राप्त करना सुविधाजनक होता है।

जमे हुए अदरक की जड़ को कद्दूकस करना आसान है, लेकिन तैयार भागों को फ्रीज करना बेहतर है। इस तरह यदि आपको एक छोटे से टुकड़े की आवश्यकता हो तो आपको बाहर निकालना और जड़ वापस नहीं रखना पड़ेगा। तैयार किए गए रिक्त स्थान का उपयोग करना सुविधाजनक है। जमे हुए अदरक को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है - लगभग 6 महीने।

जमे हुए अदरक के टुकड़े

मसालेदार अदरक को सही तरीके से कैसे स्टोर करें और कितने समय तक इसे फ्रीज किया जा सकता है: स्थितियां और शेल्फ लाइफ, विवरण

जरूरी: मसालेदार अदरक को फ्रिज में रखना चाहिए। इसका शेल्फ जीवन 1 महीने तक है, बशर्ते कि कंटेनर कसकर बंद हो।

• अगर आपने थोक में अचार अदरक खरीदा है, तो उसे जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें, खुले बैग में स्टोर न करें।
• आप अचार वाले अदरक को मैरिनेड के साथ एयरटाइट वैक्यूम कंटेनर या ज़िप-लॉक बैग में जमा कर सकते हैं।
• अगर आपके पास अदरक की मात्रा ज्यादा है तो इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। आप अदरक को अचार या ताजा डीफ्रॉस्टिंग के बाद फिर से फ्रीज नहीं कर सकते।

मसालेदार अदरक का बड़ा पैक

अदरक के रस को सही तरीके से और कितने समय तक स्टोर करें: स्थितियां और शेल्फ लाइफ, विवरण

अदरक का रस, एक नियम के रूप में, औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। हम पहले ही जान चुके हैं कि जमने के बाद सारे फायदे खत्म हो जाते हैं। इसलिए, अदरक के रस को स्टोर करने के लिए फ्रीजिंग उपयुक्त नहीं है।

जरूरी: आप कमरे के तापमान पर अदरक के रस, काढ़े या जलसेक को 3 घंटे से अधिक समय तक स्टोर कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में - 5 घंटे से अधिक नहीं। ताजा तैयार रस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यह मत भूलो कि आसव, काढ़े या रस का स्वाद खड़े होने के बाद तेज हो जाता है। उबालने से पहले रस को छान लें, इससे स्वाद का तीखापन कम हो जाएगा।

वीडियो: अदरक को स्टोर करने के तरीके

अदरक की जड़, नींबू और शहद के मिश्रण को कहां, कैसे और कितना स्टोर करना है, नींबू के साथ अदरक को कद्दूकस करना: स्थितियां और शेल्फ लाइफ

महत्वपूर्ण: वायरल रोगों, सर्दी, फ्लू के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में, और रोग से शीघ्र स्वस्थ होने के लिए, इनका उपयोग इस प्रकार किया जाता है खाने के शौकीनअदरक, नींबू और शहद का मिश्रण।

इन सभी अवयवों में व्यक्तिगत रूप से उपचार और पुनर्योजी गुण होते हैं, और जब एक साथ मिश्रित होते हैं, तो वे और भी प्रभावी हो जाते हैं। "प्रतिरक्षा के लिए चमत्कारी मिश्रण" तैयार करने के लिए, चुने हुए नींबू के फल, अदरक की ताजी जड़ें, प्राकृतिक शहद लें।

मिश्रण कैसे तैयार करें:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से 4 नींबू छील और 400 ग्राम अदरक (बिना छीले जा सकते हैं, छिलके में विटामिन भी होते हैं) के माध्यम से पारित करें।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को 400 ग्राम तरल चूने या अन्य शहद के साथ मिलाएं।
3. अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को एक स्टोरेज कंटेनर में रखें।
4. तैयारी के बाद, औषधीय मिश्रण को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए।

मिश्रण के उचित भंडारण का ध्यान रखें ताकि इसमें वास्तव में लाभकारी उपचार गुण हों।

मिश्रण भंडारण की स्थिति:

• मिश्रण 2 सप्ताह के भीतर सेवन किया जाना चाहिए।
• सुबह एक चम्मच मिश्रण का सेवन करें, फिर जार को वापस फ्रिज में रख दें।
• जार धातु का नहीं होना चाहिए, यह वांछनीय है कि यह कांच का हो।
• ढक्कन को जार को कसकर बंद करना चाहिए।

उपयोगी मिश्रणएक जार में अदरक, शहद, नींबू से

वीडियो: इम्युनिटी सपोर्ट के लिए अदरक, नींबू और शहद का मिश्रण कैसे तैयार करें?

घर पर अदरक कैसे सुखाएं?

सूखे अदरक के अपने लाभकारी और स्वादिष्ट बनाने वाले गुण होते हैं। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से अदरक को सुखा सकते हैं ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाऔर औषधीय उपयोग।

घर पर अदरक सुखाने की प्रक्रिया में क्रियाओं की एक श्रृंखला शामिल होती है जो सभी गृहिणियों को पसंद नहीं आएगी, लेकिन यह इसके लायक है।

आपको चाहिये होगा:

• ओवन
• अवन की ट्रे
• बेकिंग पेपर
• तख़्ता

प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण:

1. सबसे पहले, अदरक छीलें, छील को कम से कम करने का प्रयास करें, इसके नीचे उपयोगी पदार्थों का एक पूरा भंडार है।
2. अदरक को तेज चाकू से पतले स्लाइस में काट लें।
3. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और अदरक को बाहर निकालें।
4. अदरक को 50 डिग्री के तापमान पर ओवन में सुखाएं, नमी को वाष्पित करने के लिए ओवन का दरवाजा अजर होना चाहिए।
5. दो घंटे बाद तापमान को थोड़ा बढ़ा दें।
6. स्लाइस की तत्परता की डिग्री की लगातार जांच करें। अगर स्लाइस टूट जाती है, तो अदरक तैयार है.

जरूरी: आप सूखे अदरक को कटा हुआ या पीसकर एक एयरटाइट बैग या कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। सूखे अदरक को बिना रेफ्रिजरेटर के पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है, भंडारण तापमान 35ºС से अधिक नहीं होना चाहिए।

अदरक को कैसे सुखाएं और स्टोर करें

भंडारण के लिए अदरक को चीनी में कैसे पकाएं: पकाने की विधि

जरूरी: यदि आपने अभी तक कैंडिड अदरक नहीं खाया है, तो हम इस व्यंजन को आजमाने की सलाह देते हैं। घरेलू उपचार का लाभ यह है कि आप सुनिश्चित होंगे कि कोई हानिकारक योजक नहीं हैं, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

अदरक को चीनी में पकाने के लिए खाली समय की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सरलता से किया जाता है:

1. तैयार करना आवश्यक सामग्री: छिलके वाली अदरक की जड़ (300 ग्राम), पानी (2 कप), चीनी (2 कप)।
2. वी तामचीनी पैनचीनी डालें, पानी डालें। चाशनी को चलाते हुए उबाल लें।
3. फिर पहले से कटे हुए अदरक के टुकड़े डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
   इस मिश्रण को कम आंच पर कम से कम 45 मिनट तक उबालें।
4. इस मिश्रण को एक छलनी में विसर्जित करें। जो तरल निकलता है वह चाय के लिए एक योजक के रूप में एकदम सही है।
5. अदरक को थोडा़ सा ठंडा होने दें, फिर टुकड़ों को चीनी में लपेट कर सावधानी से कागज़ पर निकाल कर सूखने के लिए रख दें.
6. 5 घंटे के बाद कैंडीड फ्रूट्स बनकर तैयार हो जाएंगे. उन्हें एक जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चीनी के साथ अदरक को लंबे समय तक स्टोर किया जाता है। ऐसी विनम्रता रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक खड़ी रह सकती है, लेकिन तेजी से खाई जाती है, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है।

अगर अदरक के टुकड़ों को चीनी में बेलने की प्रक्रिया में दालचीनी के साथ हल्का सा छिड़क दें, तो स्वाद बहुत तीखा होगा।

अगर आपके पास सोंठ है तो आप इससे आसानी से कैंडी बना सकते हैं। सूखे अदरक को टुकड़ों, टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इसे पहले भिगोने की जरूरत है।

जरूरी: तीखेपन को दूर करने के लिए अदरक को भिगोकर रखना चाहिए, समय-समय पर पानी बदलते रहना चाहिए। अदरक की "उम्र" भी मायने रखती है: पुराना, तेज।

कैंडीड अदरक

अदरक के फायदे महान हैं, लेकिन यह मत भूलो कि उपयोग के लिए मतभेद हैं। भले ही कोई मतभेद न हों, अदरक का अत्यधिक सेवन अवांछनीय है। लक्ष्य निर्धारित न करें - जितना हो सके अदरक तैयार करें, यह साल भरसुपरमार्केट अलमारियों पर उपलब्ध है। याद रखें कि उत्पाद को 6 महीने के लिए जमे हुए रखा जाता है, रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन 1-2 महीने है। हम कंटेनर या पैकेज को तारीख के साथ चिह्नित करने की भी सलाह देते हैं, तब आपको पता चल जाएगा कि उत्पाद कब समाप्त होता है।

हम आपको एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं जिसमें आप देखेंगे कि चीनी में अदरक कैसे पकाना है।

वीडियो: चीनी में अदरक - रेसिपी