चिकन जांघों को कैसे पकाएं। चिकन जांघ पट्टिका: कैलोरी, पोषण मूल्य और खाना पकाने के तरीके। पनीर के साथ जांघों को भूनने की विधि

सभी होस्टेस और शेफ बोनलेस चिकन जांघों को अलग तरह से पकाते हैं। सबकी अपनी-अपनी रेसिपी है। लेख खाना पकाने के लिए सिफारिशें और सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई विकल्प प्रदान करेगा।

बोनलेस चिकन जांघ अच्छे क्यों होते हैं?

चिकन जांघ प्रोटीन का एक वास्तविक स्रोत हैं। वे स्तनों की तुलना में रसदार होते हैं। यदि चिकन जांघ से सभी हड्डियों और त्वचा को हटा दिया जाता है, तो मांस रहता है, जिसमें केवल 130 कैलोरी और 7 ग्राम वसा होता है। इसके अलावा, वे तैयारी में बहुमुखी हैं। इसलिए, वे नए स्वाद और व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करते हैं। आप मांस तल सकते हैं, सेंकना, भाप और फैंसी स्टफिंग चिकन जांघबिना हड्डी के। यह मशरूम, पनीर, चावल, कोई भी सब्जियां, या आपका पसंदीदा भोजन हो सकता है।

अगर आप फ़िललेट को फेटने जा रहे हैं, तो पहले इसे प्लास्टिक रैप या बैग से ढक दें। यह रस को बाहर निकलने से रोकेगा, जिससे हथौड़े को साफ करना आसान हो जाएगा।

यह सही ढंग से किया गया है या नहीं यह निर्धारित करने के लिए रसोई थर्मामीटर का उपयोग करें। चिकन जांघों के लिए, यह 74 डिग्री सेल्सियस (या 160 फ़ारेनहाइट) है। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो मांस को टूथपिक से छेद दें। अगर यह तैयार है, तो बहने वाला रस पारदर्शी होगा।

जब आप इसे ओवन से, फ्राइंग पैन से निकालते हैं, और इसी तरह गर्म मांस को काटने में जल्दबाजी न करें। इसे पांच से दस मिनट तक ठंडा होने दें। यदि आप प्रतीक्षा नहीं करते हैं, तो रस तुरंत पकवान से बाहर निकल जाएगा।

बोनलेस चिकन जांघ के लिए कई व्यंजन आपके ध्यान में प्रस्तुत किए जाएंगे। आप सीखेंगे कि इस तरह के मांस को फ्राइंग पैन में, ओवन में, एयर ग्रिल, मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर में, साथ ही स्टफिंग के लिए स्टफिंग में कैसे पकाना है।

बोनलेस फ्राइड मसालेदार जांघ

इसकी तीन सर्विंग तैयार करने के लिए सुगंधित पकवानआपको छह सौ ग्राम बोनलेस चिकन जांघ, दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम, लहसुन की चार लौंग, वनस्पति तेल, नमक और स्वाद के लिए मसाला चाहिए।

सबसे पहले, मांस को धो लें और अच्छी तरह से सूखा लें। इसे रसदार बनाने के लिए इसका अचार बनाना बेहतर होता है। लहसुन को छीलकर काट लें। इसमें खट्टा क्रीम, नमक और मसाले डालें (उदाहरण के लिए, ग्रिलिंग के लिए)। मैरिनेड को चिकन जांघों के ऊपर डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

अब कड़ाही को वनस्पति तेल से अच्छी तरह गर्म करें। इसमें धीरे से मीट के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें। एक सुनहरा क्रस्ट की उपस्थिति पकवान की तत्परता का संकेत देगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बोनलेस चिकन जांघों को कड़ाही में पकाना बहुत आसान है। आलू या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में फ्रेंच जांघें

इस रेसिपी के लिए, एक पाउंड पिसा हुआ चिकन जांघ, चार बड़े प्याज, दो सौ ग्राम हार्ड पनीर और वनस्पति तेल तलने के लिए लें। स्वाद के लिए नमक और मसाले चुनें।

पहले मांस करो। इसे धोकर सुखा लें और अंदर से थोड़ा सा फेंटें। नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें।

एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। अपनी जांघों, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर लाइन करें। तुरंत चिकन के बीच में प्याज़ छिड़कें और बीच-बीच में चलाते रहें। पैन में सभी जांघों को निकालना संभव नहीं हो सकता है, इसलिए आपको कई पासों में खाना बनाना होगा।

जब मांस नीचे से ब्राउन हो जाए, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। एक स्लाइड के साथ प्याज को ऊपर रखें, और फिर इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और कवर करें। बोनलेस चिकन जांघों को इस तरह से कितना तलें? कुल मिलाकर, मांस को लगभग बीस मिनट तक स्टोव पर रखा जाना चाहिए। यानी हर तरफ करीब दस मिनट तक भूनें। जब पनीर पिघल जाए तो डिश तैयार है।

एक पैन में चिकन चॉप

आपको त्वचा रहित और बोनलेस चिकन जांघ, अंडे, आटा, ब्रेड क्रम्ब्स, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, मार्जोरम, अजवायन के फूल, मेंहदी और नमक की आवश्यकता होगी। प्रत्येक गृहिणी अलग-अलग मात्रा में भोजन का उपयोग करती है, यह भी सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, तीन चॉप में लगभग एक अंडा, दो बड़े चम्मच आटा और एक गिलास ब्रेडक्रंब लगेगा। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया पहली नज़र में जटिल लगती है। लेकिन वास्तव में, यह वर्णन करने के लिए केवल एक लंबा समय है। ऐसी डिश बहुत ही आसानी से और जल्दी बन जाती है।

चॉप्स कुकिंग

चिकन को धोकर सुखा लें और हथौड़े से फेंट लें। फिर नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ रगड़ें। आप चाहें तो मांस को मसाले के साथ दूध में लगभग डेढ़ से दो घंटे के लिए भिगो सकते हैं। पकवान नरम और सुगंधित निकलेगा, लेकिन इस वस्तु के बिना यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

एक प्लेट में अंडे तोड़ लें। नमक, काली मिर्च और चिकना होने तक फेंटें। चिकन को आटे में, अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। उसके बाद, चिकन जांघों को एक कड़ाही में सब्जी के साथ भूनें और मक्खन. मोटे किनारों और तल वाले पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मांस के प्रत्येक पक्ष को लगभग सात मिनट तक पकाएं।

तैयार पकवान को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि यह अतिरिक्त वसा को सोख ले। उसके बाद, इसे परोसा जा सकता है। ये पैटी किसी भी साइड डिश और क्रीमी बेकन सॉस के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

ओवन में मशरूम के साथ जांघ

यदि आप अधिक दिलचस्प व्यंजन की तलाश में हैं, तो आपको यह नुस्खा निश्चित रूप से पसंद आएगा। चिकन को मशरूम से भरा जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है, इसलिए यह आपके मुंह में पिघल जाता है। इसे पकाने में समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक होगा।

तो, नुस्खा के अनुसार बोनलेस चिकन जांघ (लगभग छह से आठ टुकड़े) लें। साथ ही तीन सौ ग्राम ताजा शिमला मिर्च, एक मध्यम प्याज, एक सौ ग्राम सख्त पनीर, पचास ग्राम वनस्पति तेल, मसाले और नमक स्वादानुसार।

ओवन में जांघों को पकाना

सबसे पहले प्याज को छीलकर काट लें। शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, वनस्पति तेल में डालें। प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए और पाँच मिनट तक पकाएँ। इस प्रक्रिया में काली मिर्च और नमक डालें।

जबकि मशरूम ठंडे हो रहे हैं, चिकन की ओर मुड़ें। अपनी जांघों की त्वचा को एक कटिंग बोर्ड पर नीचे रखें। नरम होने के लिए थोड़ा सा फेंटें, काली मिर्च, नमक और करी के साथ रगड़ें (यदि आपको यह मसाला पसंद है)। मांस पर मशरूम और प्याज डालें और रोल में लपेटें। उन्हें टूटने से बचाने के लिए टूथपिक्स से पकड़ें।

अब बोनलेस चिकन जांघों को ओवन में पकाने का समय आ गया है। मांस को एक सूखी बेकिंग शीट पर रखें (आप इसे बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं)। आपको तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पकवान बहुत चिकना हो जाएगा। मशरूम और प्याज के तलने पर निकलने वाले रस की बदौलत चिकन नहीं जलेगा।

पनीर को पतले स्लाइस में काटें और जांघों की त्वचा पर लगाएं। यदि आपके पास अभी भी भोजन है (उदाहरण के लिए, शैंपेन), तो बस उन्हें जाँघों से बेक करने के लिए भेजें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को आधे घंटे तक पकाएं।

ओवन में बीन्स और टमाटर के साथ रोल्स

यह बोनलेस और स्किनलेस चिकन जांघों को पकाने का एक शानदार तरीका है। यह नुस्खा दर्शाता है कि फ़िललेट्स को किसी भी उत्पाद से भरा जा सकता है। तो, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है।

• चार जांघ पट्टिका।
• एक सौ ग्राम हरी बीन्स।
• चेरी टमाटर के दस टुकड़े।
• सलाद पत्ता का एक गुच्छा।
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• अजमोद का आधा गुच्छा।
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

कुकिंग रोल

पहली बात यह है कि भोजन को पूर्व-संसाधित करना है। चिकन को धोकर सुखा लें। लहसुन को छीलकर काट लें। टमाटर और जड़ी बूटियों को भी धो लें। बीन्स को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें और एक कोलंडर में फेंक दें।

जांघ की पट्टियों को हथौड़े से थोड़ा मारें, मसाले और नमक से रगड़ें। प्रत्येक टुकड़े के बीच में कुछ लहसुन और बीन्स रखें, और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। यदि आवश्यक हो, परिणामी रोल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें मांस को स्थानांतरित करें। नुस्खा के अनुसार, बोनलेस चिकन जांघों को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए।

लेटस के पत्तों को अच्छी तरह से एक सूखी प्लेट पर रखें, और फिर बेल लें। उन्हें टमाटर और अजमोद की टहनियों से ढक दें। अब यह डिश पूरी तरह से बनकर तैयार है और इसे बिना साइड डिश के भी खाया जा सकता है.

एयरफ्रायर स्टफ्ड बोनलेस थाईज

लगभग आठ सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको एक किलोग्राम बोनलेस चिकन जांघ, एक सौ ग्राम चावल, दो सौ ग्राम पनीर, तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़, नमक और स्वाद के लिए मसालों की आवश्यकता होगी।

चावल उबालें, और इस बीच, मांस को धोकर सुखा लें। नमक, मसाले के साथ रोल को रगड़ें, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। चावल और कुछ पनीर अंदर रखें। जांघों को पन्नी में लपेटें और एयरफ्रायर को भेजें। आपको लगभग तीस मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर खाना बनाना होगा। फॉइल खोलें और चिकन को सुनहरा क्रस्ट के लिए थोड़ा और बेक करें। इसमें आमतौर पर दस मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

स्टीमर में सुगंधित बोनलेस जांघें

धीमी कुकर या डबल बॉयलर में बोनलेस चिकन जांघ को पकाने के लिए इस रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है। तीन सर्विंग्स के लिए, लगभग छह सौ ग्राम मांस और लहसुन की दो लौंग लें। खाना पकाने के लिए आपको तरल धुएं, नमक और लाल मिर्च की भी आवश्यकता होगी। सिद्धांत रूप में, आप अपने विवेक पर उत्पादों की संख्या ले सकते हैं।

लहसुन को छीलकर पतले वेजेज में काट लें। अपनी जांघों को धोकर सुखा लें। इन्हें एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन के स्लाइस के साथ छिड़कें। मांस छिड़क तरल धुआंऔर आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें ताकि यह मसाले से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। चिकन को मल्टी-कुकर (या डबल बॉयलर) में रखें, ढक दें और चालीस से पचास मिनट तक पकाएँ।

अब आप जानते हैं कि बोनलेस चिकन जांघों को कैसे पकाना है। स्टफिंग के लिए आप कई तरह की फिलिंग ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे मेवे के साथ चावल, पनीर और लहसुन (या प्याज) के साथ मशरूम, आलूबुखारा और बादाम के साथ सेब, सब्जियों के साथ आलू, अनाज का दलियासाथ चिकन लिवरऔर भी बहुत कुछ। अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, भरने के आधार पर, चिकन को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जा सकता है, टमाटर का पेस्ट, सरसों या शहद। एक नुस्खा चुनें और आनंद लें!

यह कोई रहस्य नहीं है कि चिकन में सबसे स्वादिष्ट "स्थान" जांघ पट्टिका है। इस भाग में मांस नरम और कोमल होता है, और अविश्वसनीय रूप से रसदार भी होता है। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप खाना बना सकते हैं मुर्गे की जांघ का मासकूल्हों। फोटो के साथ रेसिपी, साथ ही मददगार सलाहखाना पकाने के लिए आप इस सामग्री में पाएंगे।

ओवन में व्यंजन

चिकन जांघ पट्टिका को ओवन में सेंकना सबसे आसान तरीका है। ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों को निष्पादित करना काफी सरल है, इसलिए एक नौसिखिया परिचारिका भी उन्हें संभाल सकती है। इसके अलावा, व्यंजनों को अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत किया जाता है और यहां तक ​​कि उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है। एक मलाईदार सॉस में पके हुए चिकन जांघ पट्टिका के लिए नुस्खा विशेष रूप से गृहिणियों के साथ लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• पट्टिका - 1 किलो;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• 25-30% की वसा सामग्री के साथ क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

आप चाहें तो अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

क्रीम सॉस के साथ चिकन पकाने की विधि

इस नुस्खा के अनुसार, चिकन जांघ पट्टिका निम्नलिखित तरीके से तैयार की जाती है:

1. मक्खन को पिघलाएं और चिकन के प्रत्येक टुकड़े और बेकिंग शीट को इससे ब्रश करें।
2. कीमा बनाया हुआ लहसुन काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं और इस घी के साथ मांस फैलाएं।
3. पट्टिका को बेकिंग शीट पर रखें, सुनिश्चित करें कि टुकड़ों के बीच कोई अंतराल नहीं है।
4. मांस को पतले कटा हुआ मशरूम की एक परत के साथ कवर करें।
5. डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें।
6. एक छोटे सॉस पैन में बेकिंग के दौरान दिखाई देने वाले तरल को निकालें। इसमें क्रीम डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।

सर्विंग प्लेट्स और सॉस पर चिकन को व्यवस्थित करें। चावल एक इलाज के लिए एकदम सही साइड डिश है। मसले हुए आलूया पास्ता।

पट्टिका बेक किया हुआ "फ्रेंच में"

यह उत्तम व्यंजन सबसे स्वादिष्ट पेटू को भी प्रभावित करेगा। इसी समय, पकवान तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है, यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी इसका सामना कर सकता है। एक उत्कृष्ट खाना पकाने के इलाज के लिए, निम्नलिखित सामग्री पर स्टॉक करें:

• चिकन जांघ पट्टिका - 4 पीसी ।;
• एक बड़ा प्याज;
• पनीर कठोर किस्में- 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए तेल;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

पकाने हेतु निर्देश:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. फ़िललेट्स को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
3. मांस को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हल्के से हरा दें।
4. स्लाइस को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालकर 10 मिनट के लिए रख दें।
5. ग्रीस की हुई बेकिंग शीट के नीचे प्याज की एक परत रखें, और उसके ऊपर मांस के टुकड़े रखें।
6. मेयोनेज़ के साथ पट्टिका को चिकनाई करें और पनीर के साथ छिड़के।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक पकाएं।

तैयार विनम्रता को साग की टहनी से सजाएं।

सोया सॉस के साथ चिकन पट्टिका

यदि आप पहले से ही मानक व्यंजनों से थक चुके हैं, और आप वास्तव में अपने घर को असामान्य व्यंजन के साथ खुश करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा के अनुसार एक पक्षी पकाने का प्रयास करें। चिकन जांघ पट्टिका के साथ सोया शहद सॉसयह एक सुंदर खस्ता क्रस्ट के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट और मसालेदार निकलता है। आवश्यक सेटउत्पाद:

• 6 बड़े जांघ पट्टिका;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच
• सरसों के 3 चम्मच;
• तरल शहद के 3 चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

द्वारा मूल नुस्खाइस व्यंजन में केवल पिसी हुई काली मिर्च डाली जाती है। लेकिन आप चाहें तो अपनी पसंद के किसी भी मसाले और जड़ी-बूटी का इस्तेमाल कर सकते हैं। सोया सॉस अपने आप में काफी नमकीन होता है। इसलिए, पहले से तैयार पकवान में नमक डालना बेहतर है। अन्यथा, आप इलाज के स्वाद को खराब करने का जोखिम उठाते हैं।

मसालेदार चिकन कैसे पकाने के लिए

उपचार तैयार करने के लिए निम्नलिखित निर्देशों का प्रयोग करें:

1. सरसों, शहद, मसाले और एक साथ फेंटें सोया सॉस.
2. एक कटोरी में धुले और सूखे पट्टिका डालें, और परिणामस्वरूप मिश्रण डालें।
3. मांस को रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर 1-2 घंटे के लिए रखें, फिर एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
4. चिकन को 30 मिनट तक बेक करें। फिर टुकड़ों को पलट दें और आधे घंटे के लिए और पकाएं।

तैयार विनम्रता को अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें। गार्निश के लिए आप वेजिटेबल सलाद या उबले चावल का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पन्नी में पके हुए पट्टिका

यह व्यंजन के लिए एकदम सही है रोमांटिक रात का खानादो के लिए। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो बोनलेस चिकन जांघ;
• 3-4 मध्यम आलू;
• एक बड़ा प्याज;
• एक मध्यम गाजर;
• स्वाद के लिए मसाले;
• सोया सॉस के कुछ बड़े चम्मच।

भोजन की यह मात्रा दो सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। लेकिन पकवान बहुत परिष्कृत और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला। इसलिए, हम मार्जिन के साथ एक ट्रीट बनाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, पन्नी में पके हुए चिकन जांघ के लिए नुस्खा काफी सरल है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सोया सॉस के साथ मांस डालो और 60 मिनट के लिए सर्द करें।
2. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए, 35-40 सेमी के आयामों के साथ पन्नी का एक वर्ग तैयार करें।
4. वर्कपीस के बीच में कटा हुआ प्याज की एक परत डालें, इसे आलू और कद्दूकस की हुई गाजर से ढक दें। ऊपर से मांस का एक टुकड़ा रखें।
5. पन्नी को लपेटें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।
6. फ़िललेट्स को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

अंत में, फॉइल को सावधानी से खोलें और सब्ज़ियों और मांस को सर्विंग प्लेट्स पर रखें।

एक पैन में व्यंजन विधि: बैटर में चिकन जांघ पट्टिका

ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, मांस अपने रस को बरकरार रखता है, जबकि पकवान खुद एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ निकलता है।

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• चिकन पट्टिका का एक पाउंड;
• दो बड़े अंडे;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• मसाला और स्वाद के लिए नमक;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. पट्टिका को आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।
2. प्रत्येक टुकड़े को मारो और नमक और सीज़निंग से पोंछ लें।
3. अंडे को फेंट लें और मेयोनेज़, मैदा और चीज़ में मिलाएँ।
4. 5 मिमी की परत के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें।
5. प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ से नरम होने तक तलें।

इस विनम्रता को विशेष रूप से उपयोगी नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि तली हुई वसा में कई हानिकारक कार्सिनोजेन्स होते हैं। अगर आप खुद को लाड़-प्यार करना चाहते हैं स्वस्थ व्यंजनएक क्रिस्पी क्रस्ट के साथ, फिर ग्रिल्ड चिकन थाई फिलेट रेसिपी ट्राई करें। यह आपको अगले ब्लॉक में मिलेगा।

ग्रिल्ड चिकन

खाना पकाने की इस विधि के लिए धन्यवाद, पकवान कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है, लेकिन साथ ही, इस प्रक्रिया में तेल का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, और पट्टिका में पकाया जाता है खुद का रस. यह विनम्रता को और अधिक उपयोगी और यहां तक ​​कि आहार भी बनाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• जांघ पट्टिका - 0.5 किलो;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक और मसाले।

पकाने हेतु निर्देश:

1. धुले और सूखे मांस को लंबे टुकड़ों में काट लें।
2. नमक और मसाले के मिश्रण से रगड़ें और 10-15 मिनट के लिए बैठने दें।
3. पैन को अच्छी तरह गरम करें और उसमें मांस डालें।
4. लगभग 5 मिनट के लिए टुकड़ों को दोनों तरफ से भूनें।

इस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त चावल या सब्जियां एक ही ग्रिल्ड पैन में पके हुए होंगे।

धीमी कुकर में व्यंजन विधि: मलाईदार टमाटर सॉस के साथ चिकन जांघ पट्टिका

मल्टीक्यूकर्स ने लंबे समय से गृहिणियों के सर्वश्रेष्ठ सहायकों की प्रसिद्धि अर्जित की है। इन उपकरणों के लिए धन्यवाद, आप अविश्वसनीय मात्रा में पेटू व्यंजन बना सकते हैं, जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। इन में से एक पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँएक मलाईदार टमाटर सॉस में दम किया हुआ स्वादिष्ट चिकन जांघ पट्टिका के लिए एक नुस्खा है। उपचार तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• बोनलेस चिकन जांघ - 6 पीसी;
• टमाटर सॉस या केचप - 100 मिलीलीटर;
• वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

विनम्रता तैयार करना अविश्वसनीय रूप से सरल है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पट्टिका को कटोरे के नीचे रखें।
2. खट्टा क्रीम में जोड़ें टमाटर की चटनी, मसाले, नमक और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मांस के ऊपर डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. डिश को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं।

इस व्यंजन के लिए उबली हुई सब्जियां एकदम सही साइड डिश हैं। लेकिन आप इसके अलावा उबले हुए चावल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

पनीर के साथ रसदार टुकड़े

पन्नी में पके हुए चिकन जांघ पट्टिका के लिए नुस्खा किसी भी पेटू द्वारा सराहा जाएगा। खाना पकाने की विधि के लिए धन्यवाद, मांस अपनी सारी कोमलता और रस बरकरार रखता है। इसके अलावा, पकवान बिना तेल के तैयार किया जाता है, जो इसे बहुत उपयोगी बनाता है। आवश्यक उत्पाद:

• 6 कमजोर चिकन जांघ;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 1 चम्मच पपरिका;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. जांघों से हड्डियों को सावधानी से काटें, फिर मांस को धोकर सुखा लें।
2. प्रत्येक टुकड़े में, उथले कटौती करें जिसमें पनीर की एक प्लेट बिछाएं।
3. सही साइज़ के फॉयल लिफाफे बना लें और उनमें चिकन डाल दें।
4. मांस नमक और काली मिर्च, फिर लिफाफे लपेटें और धीमी कुकर में डाल दें।
5. 2 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में एक ट्रीट पकाएं।

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन जांघ पट्टिका

यह व्यंजन उन गृहिणियों के लिए आदर्श होगा जिनके पास पाक कृतियों को तैयार करने के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। एक इलाज तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• तीन कमजोर जांघें;
• दो बड़े टमाटर;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• एक घंटी काली मिर्च;
• छह मध्यम आलू;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• साग, मसाला नमक स्वाद के लिए।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मांस को कुल्ला और त्वचा और वसा को हटा दें।
2. टुकड़ों को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें और 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
3. आलू और टमाटर को छिलके से, और काली मिर्च को कोर से छीलिये, और सब्जियों को छोटी छड़ियों में काट लें।
4. मांस में जोड़ें सब्जी मिश्रण, कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ पनीर और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. गरम पानी, नमक डालें और स्वादानुसार डिश को सीज़न करें।
6. ढक्कन बंद करें और लगभग 40 मिनट के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं।

यदि आप नहीं जानते कि मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित करना है या परिवार के सदस्यों को खुश करना है, तो चिकन जांघ पट्टिका से व्यंजन पकाएं। इस सामग्री में दिए गए व्यंजन सरल हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी उनका उपयोग कर सकती है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें और फिर आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे।

हमारे लेख में, आप सीखेंगे कि आप एक स्वादिष्ट चिकन जांघ कैसे बना सकते हैं। बोनलेस पट्टिका व्यंजन बहुत विविध हैं। मांस को तला जाता है, ओवन में बेक किया जाता है या मल्टीकुकर का उपयोग करके मूल व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

भरवां बोनलेस चिकन जांघें। विधि

असामान्य मीट रोल्सन केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि इसके लिए भी उपयुक्त है छुट्टी की मेज. बेशक, आपको इस व्यंजन पर थोड़ा और प्रयास करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा।

• चिकन जांघ - छह टुकड़े।
• 200 ग्राम शैंपेन।
• 100 ग्राम गाजर।
• 100 ग्राम प्याज।
• 150 ग्राम पनीर।
• 70 ग्राम केचप।
• 50 ग्राम मेयोनेज़।
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।
• आधा चम्मच नमक।
• सूखी तुलसी।
• काली मिर्च।

एक तस्वीर के साथ ओवन में बोनलेस चिकन जांघों की रेसिपी हमने नीचे पोस्ट की है:

• शैंपेन को धो लें, उन्हें फिल्म से मुक्त करें और पतले स्लाइस में काट लें। मशरूम को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
• छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें।
• तैयार सब्जियों को भूनें, फिर मशरूम को पैन में लौटा दें। कुछ मिनट के लिए खाना एक साथ पकाएं और एक अलग कटोरे में रखें।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और फिलिंग के साथ आधा मिला लें।
• चिकन जांघों को धोकर सुखा लें। फिर ध्यान से हड्डी को हटा दें।
• जांघों को भरने के साथ भरें, मांस को टूथपिक्स के साथ पकड़कर पन्नी पर रखें। किनारों को मोड़ो ताकि वे उच्च पक्ष बना सकें।
• उसके बाद, सॉस बनाना शुरू करें - मेयोनेज़, केचप, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
• ओवन को प्रीहीट करें और फॉयल बास्केट को बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें।
• सॉस को अपनी जांघों पर ब्रश करें और लगभग एक घंटे तक बेक करें।

तैयार उपचार को पूरक किया जा सकता है सब्जी का सलादया उबले हुए चावल।

अनुभवी गृहिणियों को पता है कि आधुनिक रसोई के उपकरण किसी भी स्थिति में उनकी मदद करेंगे। तो, अगर आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं, तो उनके लिए स्वादिष्ट खाना बनाएं और हार्दिक पकवानहमारे नुस्खा के अनुसार।

• चिकन जांघ - चार टुकड़े।
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच।
• डिजॉन सरसों - एक चम्मच।
• शहद - एक चम्मच।
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच।
• नमक और पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

यह बोनलेस चिकन जांघ नुस्खा आपके लिए बहुत अधिक समस्या नहीं होनी चाहिए:

• चिकन जांघों को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। उसके बाद, चीरे बनाएं और उनके माध्यम से हड्डियों को हटा दें।
• सोया सॉस, शहद, मसाले और सरसों को अलग-अलग मिलाएं।
• चिकन को मैरिनेड में रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• उपकरण चालू करें और वनस्पति तेल के साथ कटोरे को चिकना करें। अपनी जांघ के नीचे, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर लेटें।
• "बेकिंग" मोड सेट करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकवान पकाएं। उसके बाद, टुकड़ों को पलट दें और उन्हें और 20 मिनट तक बेक करें।

चिकन जांघों को आपकी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। उदाहरण के लिए, आलू या दम की हुई सब्जियों के साथ।

ओवन में चिकन जांघ

पेशेवर शेफ और शौकिया रसदार मांस के लिए चिकन जांघों की सराहना करते हैं और मजेदार स्वाद. इस बार हम आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं मूल व्यंजनहर रोज या उत्सव की मेज के लिए।

• एक किलोग्राम चिकन जांघ।
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।
• मेयोनेज़ के आठ चम्मच।
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• हरियाली।
• नमक और मसाले।

ओवन में बोनलेस चिकन जांघों की रेसिपी यहाँ पढ़ें:

• पनीर को मोटे स्लाइस में काट लें।
• चिकन जांघों को हड्डियों से धीरे से मुक्त करें, सावधान रहें कि त्वचा को फाड़ें या मांस की ऊपरी परत को न काटें।
• नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रिक्त स्थान को रगड़ें। उसके बाद, पनीर के स्लाइस को धीरे से त्वचा के नीचे रखें।
• अपनी जांघों को बेकिंग डिश में रखें।
• मेयोनेज़ को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और एक प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन।
• परिणामी सॉस को त्वचा पर ब्रश करें।

चिकन जांघों को पहले से गरम ओवन में पकाए जाने तक भूनें।

अंडे के साथ चिकन रोल

इस व्यंजन का असामान्य डिज़ाइन निश्चित रूप से आपके मेहमानों द्वारा सराहा जाएगा। इस बार हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन जांघ - सर्विंग्स
• उबले अंडे - समान मात्रा।
• वनस्पति तेल।
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

बोनलेस चिकन जांघों का नुस्खा बहुत आसान है:

• ठंडा चिकन धो लें, कार्टिलेज और हड्डियां हटा दें।
• फ़िललेट्स और खाल को नमक के साथ छिड़कें और फिर किसी भी मसाले के साथ रगड़ें।
• चिकन अंडे को टुकड़े के किनारे पर रखें और इसे ऊपर रोल करें। इसके बाद इसे एक धागे से बांध दें ताकि भरावन बाहर न गिरे। बाकी उत्पादों के साथ भी ऐसा ही करें।
• रोल्स को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. फिर उन्हें चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

पकवान को पहले से गरम ओवन में बेक होने तक बेक करें। आप परोसने से पहले रोल्स को छल्ले में काट सकते हैं, या उन्हें पूरा परोस सकते हैं। रोल के गर्म होने पर धागे को काट देना याद रखें।

ग्रील्ड चिकन जांघें

यह नुस्खा उन लोगों को पसंद आएगा जो देश में समय बिताना पसंद करते हैं या दोस्तों के साथ पिकनिक पर जाते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बोनलेस चिकन जांघ - 100 ग्राम।
• जैतून का तेल - 1/4 कप

मैरिनेड के लिए, लें:

• प्राकृतिक दही एक अधूरा गिलास है।
• अदरक की जड़ पांच सेंटीमीटर की होती है।
• लहसुन - चार लौंग।
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - एक छोटा चम्मच
• नीबू का रस - एक बड़ा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।

ग्रिल्ड बोनलेस चिकन जांघों की रेसिपी काफी सरल है:

• सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें। छिले और कटे हुए अदरक, लहसुन और थोड़ा सा पानी फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। भोजन को तब तक पीसें जब तक वह पेस्ट न बन जाए। फिर उनमें मसाले, नीबू का रस, दही और नमक डालें। सामग्री को फिर से हिलाएं।
• ठन्डे मांस को अच्छी तरह से धोकर छील लें और कई जगहों पर काट लें।
• फ़िललेट्स को एक बड़े बाउल में रखें और ऊपर से मैरिनेड डालें। व्यंजन को क्लिंग फिल्म से ढक दें, और फिर उन्हें कई घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
• मांस को वायर रैक पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, आप फ़िललेट्स को मैरिनेड और जैतून के तेल से चिकना कर सकते हैं।

जब हो जाए, कटा हुआ जड़ी बूटियों, प्याज के छल्ले के साथ छिड़कें और चूने के वेजेज के साथ गार्निश करें।

कीव के कटलेट

चिकन जांघों को रसदार और बहुत बनाया जा सकता है स्वादिष्ट कटलेटजड़ी बूटियों और मक्खन के साथ। पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया भोजन बनाने के लिए, लें:

• चार चिकन जांघ।
• नरम मक्खन - 150 ग्राम।
• डिल साग।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
• अंडे - दो टुकड़े।
• दूध।
• आटा।
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• वनस्पति तेल।

बोनलेस चिकन जांघों को कैसे पकाएं? कीव कटलेट की रेसिपी आसानी से मिल सकती है:

• चलिए स्टफिंग से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ी बूटियों को काट लें और उन्हें मक्खन के साथ मिलाएं।
• त्वचा को काटकर गड्ढे को हटा दें।
• पट्टिका को हथौड़े से मारो, पहले इसे पन्नी के साथ कवर करना न भूलें।
• जांघ को दोनों तरफ से नमक लगाकर, फिर मसाले से ब्रश करें।
• भरावन को खाली जगह के किनारे पर रखें और इसे ऊपर की ओर रोल करें।
• मक्खन को सख्त करने के लिए भविष्य के कटलेट को फ्रिज में रखें।
• दूध के साथ चिकन अंडे मारो।
• थोड़ी देर के बाद, ब्लैंक्स को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, उन्हें आटे में रोल करें, फिर उन्हें फेंटे हुए अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स में डुबो दें।
• पैटी को डीप फ्राई करें और फिर अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए उन्हें एक नैपकिन पर रखें।

अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ चिकन जांघ

एक आसान सी रेसिपी आपको खाना बनाने में मदद करेगी स्वादिष्ट रात्रि भोजनपूरे परिवार या आमंत्रित अतिथियों के लिए।

• चार कूल्हे।
• 400 ग्राम हरी मटर।
• 400 ग्राम गाजर।
• दो उबले अंडे।
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• एक चम्मच खट्टा क्रीम।
• नमक।
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

तो, हम स्टफ्ड बोनलेस चिकन थाईज तैयार करते हैं। पकवान के लिए नुस्खा बहुत आसान है:

• उबली हुई गाजर को क्यूब्स में काट लें।
• जांघों से त्वचा को हटा दें और हड्डियों को हटा दें। मांस को बारीक काट लें।
• कटा हुआ मिलाएं उबले अंडे, गाजर, मटर, फ़िललेट्स, नमक और मसाले।
• हटाए गए त्वचा को सूती धागे से सीना, और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। फिर बाकी छेदों को सीवे।

लहसुन के साथ रिक्त स्थान को रगड़ें और आधे घंटे के लिए एयर फ्रायर में बेक करें। खाना पकाने से दस मिनट पहले, त्वचा को खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि इस लेख में आप अपने लिए एक उपयुक्त बोनलेस चिकन जांघ नुस्खा पाएंगे। अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाएं और अक्सर अपने प्रियजनों को नए विचारों से खुश करें।

चिकन के व्यंजन ज्यादातर प्रशंसकों को पसंद होते हैं। घर का पकवान, हालांकि, अधिक बार नहीं, हम में से प्रत्येक कुछ विशेष, सबसे स्वादिष्ट, हमारी राय में, चिकन शव के हिस्से से तैयार व्यंजन पसंद करते हैं। आज हमारी कहानी चिकन के सबसे कोमल, रसीले और कोमल भाग - चिकन जांघों पर केंद्रित होगी। बेशक, जांघों से बने व्यंजनों को शायद ही आहार कहा जा सकता है, लेकिन स्वाद की कोमलता, मांस का विशेष रस और लचीलापन, तैयारी की असाधारण आसानी के साथ मिलकर, इस छोटी सी कमी के लिए आसानी से प्रायश्चित करता है। आज हम आपको चिकन जांघों को पकाने का तरीका सीखने और याद रखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

जांघों को पकाने की सादगी ने चिकन शव के इस कोमल भाग से व्यंजनों की व्यापक विविधता के उद्भव में कोई छोटा सा योगदान नहीं दिया है। चिकन जांघों को उबाला जाता है और तला जाता है, बेक किया जाता है और स्टू किया जाता है। ग्रिल्ड और ग्रिल्ड जांघें बेहद स्वादिष्ट होती हैं, और हल्का मैरिनेड उन्हें अतिरिक्त कोमलता और सुगंध का एक विशेष आकर्षण देता है। इसमें नाज़ुक मलाईदार और खट्टा क्रीम, और मसालेदार टमाटर, और मसालेदार दोनों के साथ जांघों का उत्कृष्ट संयोजन जोड़ें मसालेदार चटनीऔर चटनी। कुछ मसालेदार सब्जियां और जड़ी-बूटियां जोड़ना न भूलें, एक चुटकी सुगंधित मसाले और सीज़निंग डालें, और आप खुद नए स्वाद और सुगंध के वैभव से आश्चर्यचकित होंगे कि चिकन जांघों से बना सबसे सरल व्यंजन चमक सकता है।

और फिर भी, चिकन के शव का इतना आसानी से पकने वाला हिस्सा, जांघों की तरह, कुछ अनुभव और छोटे के ज्ञान की आवश्यकता होती है पाक सूक्ष्मताऔर रहस्य। वास्तव में, अभी भी पूरी तरह से अयोग्य रसोइया के हाथों में, यहां तक ​​कि एक रसदार, कोमल, सुगंधित उत्पाद से चिकन जांघ आसानी से एक कठिन, बेस्वाद पकवान में बदल सकते हैं। लेकिन डरो मत, हमारी सलाह और हमारा समर्थन हमेशा आपकी मदद के लिए आएगा।

आज साइट "पाक ईडन" ने आपके लिए सबसे महत्वपूर्ण तैयार किया है पाक युक्तियाँऔर रहस्य, सबसे अधिक के साथ मिलकर दिलचस्प व्यंजनस्वादिष्ट व्यंजन जो निश्चित रूप से पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणियों को भी बताएंगे कि चिकन जांघों को कैसे पकाना है।

1. आपने कितनी सावधानी से चिकन जांघों की पसंद, स्वाद, रस और कोमलता के बारे में सोचा तैयार भोजन. जांघों को खरीदते समय उनके रंग और गंध पर पूरा ध्यान दें। अच्छी ताजी चिकन जांघें आपकी आंखों को बिना किसी क्षति, दोष या खरोंच के चिकनी, पतली, एकसमान त्वचा से प्रसन्न करेंगी। त्वचा का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, मान लीजिए कि हल्का नीला रंग है। सुनिश्चित करें कि जांघ के दोनों किनारों पर कटौती ताजा, साफ और क्रस्ट और हवा से मुक्त है। खरीदने से पहले अपनी जांघों को सूँघना सुनिश्चित करें। ताज़ा, अच्छा चिकनएक हल्की, सुखद, थोड़ी मीठी गंध है। सरसों, अमोनिया, सड़न की कोई भी अप्रिय गंध आपको बताएगी कि आपको दी गई जांघों ने लंबे समय से अपनी ताजगी खो दी है। याद दिलाने की जरूरत नहीं है कि स्वादिष्ट खानाऐसी जाँघों से काम नहीं चलेगा।

2. शानदार गर्म सलादचिकन जांघों से एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक के रूप में काम करेगा जो आपके दैनिक मेनू और उत्सव की मेज दोनों को आसानी से सजा सकता है। छिलका हटा दें और फ़िललेट्स को 500 जीआर से काट लें। चिकन जांघ। फ़िललेट्स को पतली स्ट्रिप्स में काटें, अचार के कटोरे में रखें और ऊपर से 30 मिली मैरिनेड डालें। सोया सॉस, 30 मिली। गोरा वाइन सिरकाएक चुटकी काली मिर्च और एक चुटकी सूखा अजवायन। 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, सलाद तैयार करें। सलाद के कटोरे के तल पर 200 जीआर डालें। लेट्यूस ग्रीन्स हाथों से फटे हुए। सलाद के कटोरे के किनारे के ऊपर आधा दर्जन चेरी टमाटर रखें। केंद्र में, एक लाल प्याज रखें, आधा छल्ले में काट लें। सलाद को 100 जीआर की चटनी के साथ डालें। दही में लहसुन की दो कलियां कुटी हुई, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक चौड़े फ्राइंग पैन में, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, चिकन जांघ के फ़िललेट्स को बिना मैरिनेड के डालें और 5 से 7 मिनट के लिए तेज़ आँच पर, अक्सर हिलाते हुए भूनें। तैयार पट्टिका को प्याज के ऊपर अपने सलाद के बीच में रखें, कटा हुआ अजमोद और अजवायन के साथ छिड़कें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें।

3. चिकन जांघों और मशरूम के स्नैक रोल भी बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। अच्छी तरह धोकर 300 ग्राम पतले स्लाइस में काट लें। ताजा मशरूम। एक मध्यम प्याज को बारीक काट लें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। मक्खन, प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें और मध्यम आँच पर, बार-बार हिलाते हुए 10 मिनट के लिए सभी को एक साथ भूनें। आँच से हटाएँ, स्वादानुसार नमक और थोड़ा ठंडा करें। छह चिकन जांघों को अच्छी तरह से कुल्ला, प्रत्येक हड्डी पर पार्श्व चीरा बनाएं, ध्यान से हड्डी को काट लें, और पट्टिका को एक किताब के रूप में खोलें, त्वचा को नीचे रखें, और थोड़ा हरा दें। नींबू के रस के साथ जांघ पट्टिका छिड़कें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। तले हुए मशरूम के दो बड़े चम्मच प्रत्येक टुकड़े के बीच में रखें और फ़िललेट्स को रोल में रोल करें, उन्हें लकड़ी के कटार या टूथपिक्स से सुरक्षित करें। तैयार रोल्स को घी लगी बेकिंग डिश में रखें। रोल्स को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और 200⁰ के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें। गरमागरम या ठंडा परोसें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों से गार्निश करें।

4. आलूबुखारा से भरी हुई चिकन जांघों को उबले हुए चावल और ताजी सब्जियों के साइड डिश के साथ, क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। एक गिलास प्रून को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें, हल्का सा सुखा लें और दरदरा काट लें। छह चिकन जांघों को धीरे से छीलें। पट्टिका को हड्डी से काट लें, मोटे तौर पर काट लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। एक कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून के तेल के बड़े चम्मच और पट्टिका के टुकड़ों को 5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर, बार-बार हिलाते हुए भूनें। फ़िललेट्स को प्रून के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से जांघों से निकाली गई त्वचा को भरें। इसे बांधना आवश्यक नहीं है, बस पर्याप्त कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं ताकि उसे पर्याप्त नींद न मिले। एक गहरे सॉस पैन को वनस्पति तेल के साथ एक मोटी तली से चिकना करें, एक डालें खट्टे सेब, छिलका और बीज से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। भरवां जांघों को सेब के ऊपर रखें, एक गिलास लो-फैट खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें और मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए ढककर उबालें।

5. नींबू के अचार में सुगंधित चिकन जांघों को पकाना मुश्किल नहीं है। एक नींबू का रस निकाल कर पीस लें और फिर उसका रस निचोड़ लें। मिक्स नींबू का रस, उत्साह, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, नमक और सफेद मिर्च स्वादानुसार। परिणामी मैरिनेड को पांच चिकन जांघों पर डालें, हिलाएं और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। मैरीनेट की हुई जाँघों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और 200⁰ के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए बेक कर लें। शेष अचार को सॉस पैन में डालें, 300 मिलीलीटर डालें। मुर्गा शोर्बाऔर 250 मिली। मोटी क्रीम। सॉस में उबाल लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाएँ। तैयार जांघों को पहले से गरम गहरे बर्तन में डालें, नींबू-क्रीम की चटनी डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

6. बेकन के साथ बेक्ड चिकन जांघ कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं हैं, संतरे का रसऔर पाइन नट। चार चिकन जांघों को हड्डियों से मुक्त करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। प्रत्येक जांघ को हल्के से फेंटें, नमक और काली मिर्च से रगड़ें और बिना पके स्मोक्ड बेकन की एक पतली पट्टी के साथ लपेटें। तैयार जांघों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और 200⁰ के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए बेक कर लें। छिलका हटा दें और एक संतरे का रस निकाल लें। एक गहरी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून के तेल के बड़े चम्मच, लहसुन की एक कटी हुई कली डालें और संतरे का छिलका, एक मिनट के लिए भूनें। फिर 200 जीआर डालें। पालक के पत्ते और उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि पत्ते झड़ न जाएँ। पके हुए चिकन जांघों को पालक के ऊपर रखें, संतरे का रस छिड़कें और 2 बड़े चम्मच छिड़कें। पाइन नट गुठली के चम्मच। रस को उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें, कड़ाही को ढक दें और एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। कड़ाही को गर्मी से निकालें और 5 से 10 मिनट तक गर्म होने दें।

7. कुरकुरी ब्रेडिंग में तली हुई चिकन जांघें असामान्य रूप से स्वादिष्ट लगती हैं। छह जाँघों को अच्छी तरह से धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। एक चौड़े कटोरे में, एक गिलास मिलाएं ब्रेडक्रम्ब्स 2 चम्मच पिसा हुआ सूखा लहसुन, 1 चम्मच काली मिर्च और 1 चम्मच नमक। एक गहरी कटोरी में, तीन फेंटें मुर्गी के अंडे. प्रत्येक जांघ को अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। तेज आंच पर एक गहरी कड़ाही में 100 मिलीलीटर गरम करें। वनस्पति तेल और ब्रेडेड जांघों को सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ पांच मिनट तक भूनें। तली हुई जाँघों को घी लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। अपनी जाँघों के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। जांघों पर थोड़ी बारीक कटी हुई ताजी या सूखी तुलसी छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 200⁰ पर 30 मिनट के लिए बेक कर लें। ताजी सब्जियों और गर्मागर्म चटनी के साथ परोसें।

8. कुम्हार और अंगूर के साथ रसदार और बहुत सुगंधित मसालेदार चिकन जांघ प्राप्त होते हैं। एक ब्लेंडर या मोर्टार का उपयोग करके, 1 चम्मच जीरा, 2 चम्मच काली मिर्च, 2 चम्मच सूखे टमाटर और 1 चम्मच दरदरा पीस लें। समुद्री नमक. मसाले के परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ छह चिकन जांघों को पीस लें और छोड़ दें कमरे का तापमान 15-20 मिनट के लिए। इस बीच, दो पके हुए क्विंस को छीलकर मोटे स्लाइस में काट लें। एक चम्मच जैतून के तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में क्विन के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्विंस को एक अलग कटोरे में निकाल लें और बचे हुए तेल में एक प्याज, आधा छल्ले में काट लें। प्याज़ को क्वीन में डालें, और चिकन जांघों को कड़ाही में डालें और जल्दी से दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। आग से हटा दें। जांघों को एक घी लगी बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, उनके बीच तला हुआ क्विंस और प्याज फैलाएं, मुट्ठी भर बीज रहित सफेद अंगूर डालें, 100 मिलीलीटर के मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। चिकन शोरबा और 100 मिली। सूखी सफेद शराब, स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और काली मिर्च छिड़कें, डिश को पन्नी से ढक दें और 180⁰ पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें, जांघों पर रस डालें और ओवन में 15 मिनट के लिए ब्राउन करें।

9. बारबेक्यू प्रेमी लहसुन-सरसों चिकन जांघों को जरूर पसंद करेंगे। लहसुन की आठ कलियों को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। छह चिकन जांघों को अच्छी तरह से कुल्ला, नाली और लहसुन के साथ सामान, एक पतली ब्लेड के साथ एक तेज चाकू से खुद की मदद करें। 2 बड़े चम्मच मिलाएं। सरसों के बड़े चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच रेड वाइन सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च। परिणामी मिश्रण से जांघों को चारों तरफ से रगड़ें और अचार के कटोरे में रखें। एक प्लेट से जांघों पर मजबूती से दबाएं और वजन सेट करें। 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस तरह से मैरीनेट की गई जांघों को हर तरफ 7 - 10 मिनट के लिए बारबेक्यू ग्रिल पर ग्रिल करें।

10. असामान्य रूप से नाजुक, मुलायम और बहुत दही के अचार में स्वादिष्ट ग्रिल्ड जांघें। नल के नीचे कुल्ला ठंडा पानी 50 जीआर। तुलसी, सख्त टहनियों को हटा दें और पत्तियों को बारीक काट लें। एक छोटी हरी मिर्च को छीलकर छल्ले में काट लें। लहसुन की चार कलियां काट लें। एक लीटर दही में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, लहसुन, मिर्च, तुलसी, 1 चम्मच सनली हॉप्स और 1 चम्मच नमक मिलाएं। 15 चिकन जांघों को एक मैरीनेटिंग बाउल में रखें, परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ कवर करें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। अंगारों के ऊपर एक तार की रैक पर इस तरह से मैरीनेट की गई जांघों को भूनें, बार-बार मुड़ें और मैरिनेड से ब्रश करें।

और साइट के पन्नों पर आप हमेशा और भी महत्वपूर्ण टिप्स और सिद्ध व्यंजन पा सकते हैं जो निश्चित रूप से आपको बताएंगे कि चिकन जांघों को कैसे पकाना है।

शुभ दिन, प्रिय मेहमानों! आज की समीक्षा स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

अपने प्रियजनों को चिकन से शानदार लंच परोसा जा सकता है। इसे तला, स्टू या उबाला जा सकता है।

लेकिन ओवन में चिकन जांघें विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। मैं इस तरह के एक अद्भुत व्यंजन को पकाने का रहस्य साझा करूंगा।

कुरकुरी डिश बनाने की तकनीक इतनी जटिल नहीं है। बस मांस को धो लें, इसे मसालों के साथ छिड़कें, और फिर इसे ओवन में डाल दें।

कुछ और परिष्कृत करने के लिए, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा।

आलू के साथ पकवान

अब हम खट्टा क्रीम में आलू के साथ एक डिश बनाते हैं। चिकन निविदा और कुरकुरा है।

यदि कोई खट्टा क्रीम नहीं है, तो इस उत्पाद को केफिर या दही से बदला जा सकता है। आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 8 आलू;
• 4 कूल्हे;
• 150 जीआर खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच तेल;
• मसाले और नमक।

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. अपनी जांघों को नमक से रगड़ें।
2. मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ टुकड़ों को कवर करें और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. आलू को 4 टुकड़ों में काट लें, और फिर उन्हें शेष खट्टा क्रीम के साथ कवर करें।
5. एक बेकिंग डिश में आलू की एक परत और फिर जांघों की एक परत रखें।
6. स्टैक्ड उत्पादों को पन्नी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए ओवन में डाल दें।

पनीर के साथ पकाने की विधि

उत्सव की मेज के लिए, पनीर के साथ मांस उपयुक्त है। इस मामले में, जांघों को पनीर से भर दिया जाएगा।

पनीर की प्लेटों को चिकन के मांस और त्वचा के बीच रखा जाना चाहिए। के लिये गार्निश करेंगेमुर्गे की जांघ का मास।
तो, यहाँ आपको क्या चाहिए:

• जांघों के 7-8 टुकड़े;
• 200 जीआर पनीर;
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• अजमोद, काली मिर्च और नमक।

तैयारी के मुख्य चरण:

1. जांघों को नमक और काली मिर्च से सीज करें।
2. मेयोनेज़, जड़ी बूटियों और लहसुन का मिश्रण बनाएं।
3. पनीर को स्लाइस में काट लें, जिसकी मोटाई 3 मिमी है।
4. चाकू की सहायता से छिलका अलग करें और पनीर के टुकड़े वहां रख दें।
5. एक ओवनप्रूफ डिश को तेल से कोट करें और मांस बाहर रखें, फिर पन्नी के साथ कवर करें।
6. जांघों को एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।

पैन पकाने की विधि

आप बिना ओवन के भी डिश बना सकते हैं।

यहां वे घटक हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• किलो जांघों या पट्टिकाओं का उपयोग किया जा सकता है;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• 50 जीआर वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च।
2. 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. पैन को अच्छी तरह गरम करें और तेल में डालें।
4. चिकन को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें।
5. चिकन पर कटा हुआ लहसुन डालें और फिर ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक भूनें।
6. टुकड़ों को पलट दें और ढककर और 5 मिनट के लिए भूनें।

फ्राइड चिकन को गर्मागर्म परोसा जाता है, और सब्जियों या सब्जियों के साथ सजाया जाता है।

सोया सॉस के साथ डिश

सोया सॉस में एक डिश का एक विशेष स्वाद होता है। यह मसालेदार मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

यहाँ आपको क्या चाहिए:

• 2 कूल्हे;
• सोया सॉस के 6 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच शहद;
• लहसुन की 2 लौंग;
• एक चुटकी दालचीनी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• मसाले और नमक।

यहाँ एक चरण-दर-चरण नुस्खा है:

1. मैरिनेड के लिए, सोया सॉस को सरसों, कटा हुआ लहसुन और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। फिर शहद डाला जाता है।
2. दालचीनी और अन्य मसाले डालें। मीठा लाल शिमला मिर्च, हल्दी और अजवायन करेंगे।
3. जांघों को अचार के साथ डाला जाना चाहिए और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
4. मैरीनेट किए हुए मांस को एक सांचे में डालें और बाकी की चटनी के ऊपर डालें।
5. 40-50 मिनट तक बेक करें। चिकन को चावल या आलू के साथ परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ जांघ

अब चावल और मशरूम से मांस बनाते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 2 बड़े चम्मच तेल;
• त्वचा और हड्डी के बिना जांघें;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• अजवायन की पत्तियों;
• 400 ग्राम शोरबा;
• चावल का एक गिलास;
• आधा गिलास सूखी शराब;
• काली मिर्च और नमक।

आपको इस तरह तैयारी करनी चाहिए:

1. एक फ्राइंग पैन में गरम करें जतुन तेल, मांस जोड़ें और 5 मिनट पकाएं। फिर आग को कम करें, और कूल्हों को पलट दें। 5 मिनट और पकाएं।
2. इस कड़ाही में, अजवाइन, मशरूम और अजवायन के फूल को मिलाएं। फिर चावल डालें और शराब और शोरबा डालें। उबाल पर लाना।
3. मांस रखो, कम से कम आग लगाओ और चावल के पकने तक उबाल लें।

तोरी या अन्य सब्जियों के साथ परोसें।

मुझे उम्मीद है कि मेरे व्यंजन आपके लिए उपयोगी हैं, और उनकी मदद से आप अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। आज के लिए इतना ही।

यदि आप कुछ अन्य व्यंजनों के साथ समीक्षा को पूरक करना चाहते हैं, तो टिप्पणियों में लिखें।

जब तक हम दोबारा न मिलें, ब्लॉग के प्रिय अतिथियों!