चीनी गोमांस नुस्खा। एक पेटू सॉस में सब्जियों के साथ चीनी शैली में बीफ़ कैसे पकाने के लिए? सब्जियों के साथ स्टू चीनी व्यंजन

अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ सोया सॉस में बीफ बनाकर एक हार्दिक सादा डिनर तैयार किया जा सकता है। सरल व्यंजन।

• गोमांस - 500 ग्राम;
• सोया सॉस- 100 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 2-3 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार

हमें बोनलेस बीफ, सोया सॉस, लहसुन, लाल चाहिए मसालेदार काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

गोमांस धोएं, अनावश्यक फिल्मों को हटा दें, टुकड़ों में काट लें और तुरंत एक कंटेनर में डाल दें जहां हम गोमांस को मैरीनेट करेंगे।

अचार के लिए हमें सोया सॉस (500 ग्राम मांस के लिए - 100 ग्राम सोया सॉस) चाहिए।

उन्हें कटा हुआ गोमांस से भरें,

आपको इसमें मांस को थोड़ा डूबने देना होगा।

हम कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, मैरीनेट करने का समय बीफ़ कट के आकार पर निर्भर करता है, कम से कम 3 घंटे। मैं इसे सुबह के समय बनाती हूँ ताकि शाम को जल्दी से खाना बना सकूँ।

प्याज को धो लें, छील लें और पतले आधे छल्ले में काट लें।

लहसुन को धोइये, लौंग को छीलिये

और पतले स्लाइस में काट लें।

लाल शिमला मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये और बीज भी निकाल दीजिये

और बड़े टुकड़ों में काट लें।

लाल मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये

और इच्छानुसार काट लें, मैं कुछ बीज छोड़ देता हूं।

हम रेफ्रिजरेटर से गोमांस निकालते हैं, कुछ घंटों के बाद यह मुझे कैसा दिखता है

और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में निकालें।

हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन डालते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं

और हमारे मसालेदार मांस को, अधिमानतः एक परत में बिछाएं।

मैं बीफ़ में पानी नहीं मिलाता, यह पकाते समय पहले से ही बहुत अधिक तरल देता है,

लेकिन अगर आपको ग्रेवी चाहिए, तो आधा गिलास पानी डालें)।

जब मांस थोड़ा तला हुआ होता है, तो हम सब्जियां डालना शुरू करते हैं।

कटा हुआ लहसुन,

कटी हुई लाल गर्म मिर्च।

सब कुछ मिलाएं, सामग्री को दोस्त बनाने दें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

और प्याज।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं

ढक्कन बंद करें और 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक कि मांस पक न जाए।

हर चीज़! सोया सॉस में बीफ तैयार है! 30 मिनट और रात का खाना तैयार है!

मैं नमक और काली मिर्च नहीं जोड़ता, यदि आवश्यक हो, तो इच्छानुसार।

पकाने की विधि 2: सोया सॉस में ओवन बीफ

मांस को कई तरह से पकाया जा सकता है। यह न केवल एक पैन में तला हुआ है, बल्कि स्टू, ओवन में पन्नी या एक आस्तीन में बेक किया हुआ है। इसके अलावा, मांस को सुगंधित और रसदार स्वाद देने के लिए, आपको पहले अचार तैयार करना होगा। इनकी तैयारी के लिए अलग-अलग रेसिपी हैं। इस मामले में, मैं सोया सॉस का उपयोग करूंगा।

• मांस 650 जीआर।
• सरसों 1 छोटा चम्मच
• सोया सॉस 160 मिली।
• लहसुन 4 लौंग
• तिल 1 छोटा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

मैरिनेड तैयार करने के लिए, सोया सॉस को लाल गर्म मिर्च के साथ मिलाएं।

सोया सॉस में कटी हुई लहसुन की कलियां डालें।

यह रचना सरसों के साथ मिश्रित है।

पिसी हुई मिर्च को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मिलाया जाना चाहिए।

मैरिनेड तैयार करने के बाद, आप मांस कर सकते हैं। मांस में कुल्ला ठंडा पानी, मीडियम प्लेट में काट लें।

मांस के कटे हुए टुकड़ों को तैयार मैरिनेड में डुबो देना चाहिए। इसमें एक घंटे तक रहना होगा। तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में, आप केवल तभी मैरीनेट कर सकते हैं जब मैरिनेट करने का समय बढ़ा दिया जाए।

मैरीनेट किए गए उत्पाद को बेकिंग डिश में रखा जाता है, शेष मैरिनेड डाला जाता है।

फिर, तिल के बीज मांस के ऊपर डाले जाते हैं और मोल्ड को 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

साइड डिश के रूप में, आप किसी भी अनाज या नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं।

बढ़िया स्वादिष्ट रसदार मांस तैयार है। उसकी सुगन्ध सारे घर में फैल गई, और सारा परिवार टिडबिट का स्वाद चखने के लिए मेज पर इकठ्ठा हो गया।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: सोया सॉस में एक पैन में बीफ

सोया सॉस में बीफ एक अद्भुत व्यंजन है जो प्राच्य व्यंजनों की साज़िश, अद्भुत सादगी और इस प्रकार के मांस के लिए रिकॉर्ड कम खाना पकाने के समय को जोड़ती है। सोया सॉस, जो अभी भी ईसा पूर्व है। एशिया में इस्तेमाल किया जाने लगा, आधुनिक दुनिया में यह व्यापक हो गया है विभिन्न देश. इसके साथ मसालेदार मांस एक उज्ज्वल, अतुलनीय सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है। पूर्वी व्यंजनलहसुन और मिर्च पकवान को जो विशिष्ट तीक्ष्णता देते हैं वह अंतर्निहित है। सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त उत्पाद एक अद्वितीय एशियाई उत्कृष्ट कृति बनाएंगे जिसे हर किसी को आजमाना चाहिए।

उत्पादों की एक काफी सरल संरचना आपको एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश बनाने की अनुमति देगी। किसी कारण से नुस्खा में मसाले नहीं हैं। मांस एक पूरी तरह से आत्मनिर्भर उत्पाद है जिसे केवल उन घटकों की आवश्यकता होती है जो बिना किसी बाधा या डूब के इसके स्वाद पर जोर देंगे। लहसुन और गर्म मिर्च से तैयार किया गया मांस सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है उचित खाना बनानायह प्राच्य व्यंजन।

• बीफ - 550 ग्राम;
• सोया सॉस - 95 मिलीलीटर;
• प्याज - 140 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - 0.5-1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• पानी - 60 मिली।

हड्डियों और फिल्मों से साफ, धुले हुए मांस को रेशों में 3-4 सेंटीमीटर लंबी पतली पट्टियों में काटा जाता है।

मिर्च को धोइये, कोर निकालिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

बीफ और चिली को एक बाउल में रखें।

छिलके वाले लहसुन को निचोड़ें और सोया सॉस में डालें।

अच्छी तरह मिलाएं, चम्मच से टैंप करें। 60 - 120 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम प्याज काटते हैं।

गरम तेल में प्याज़ को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें।

मांस को अचार के साथ पैन में डालें।

हम मिलाते हैं। कभी-कभी हिलाते हुए, 7 मिनट के लिए तेज़ आँच पर उबालें।

हम थोड़ा पानी डालते हैं। मांस की परिपक्वता के आधार पर, डिश को 25-50 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे रखें।

सोया सॉस में बीफ स्टू तैयार है!

एक साइड डिश के साथ परोसें, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज।

पकाने की विधि 4: सोया सॉस में दम किया हुआ बीफ (फोटो के साथ)

स्वादिष्ट मांस बिना किसी समस्या के। यह स्वाद में तीखा और बहुत तीखा होता है। अपनी सहायता कीजिये।

• बीफ (गूदा) - 500 ग्राम
• सोया सॉस - 50 मिली
• टमाटर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत।
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - स्वादानुसार

मेरा बीफ, सूखा और मूल के रूप में काटा। हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और टमाटर को स्लाइस में काटते हैं। एक कड़ाही में तेल डालें, प्याज, बीफ और टमाटर डालें।

सोया सॉस में डालें और एक घंटे के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। मैं आमतौर पर पानी नहीं डालता क्योंकि पर्याप्त तरल है।

फिर ढक्कन हटा दें, बारीक कटा लहसुन और शहद, काली मिर्च डालें। हिलाओ और तब तक पकाओ जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। किसी भी साइड डिश या सिर्फ सब्जियों के साथ तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 5: सोया सॉस में चीनी बीफ

चीनी बीफ नरम और रसदार निकलेगा यदि इसे ग्रेवी या सॉस में कम गर्मी पर लंबे समय तक उबाला जाता है। ये है पारंपरिक तरीकायूरोपीय व्यंजनों के कई व्यंजनों में बीफ़ पकाना, उदाहरण के लिए, हंगेरियन, या रूसी। चीनी व्यंजनों में, गोमांस को बहुत तेजी से और आसानी से निपटाया जाता है। मांस को पतली छड़ियों में काटा जाता है, जिसमें मैरीनेट किया जाता है मसालेदार सॉसऔर फिर तेज आंच पर, लगातार चलाते हुए तेजी से भूनें। वैसे, फास्ट फ्राइंग, चीनी व्यंजनों में मुख्य तकनीक है, जिसकी बदौलत सब्जियां और मांस दोनों अधिकतम विटामिन बनाए रखते हैं।

इस गोमांस नुस्खा के लिए अचार पर आधारित है संतरे का रस, जो उसी तरह काम करता है जैसे नींबू का रस- मांस के रेशों को नरम करता है, जिससे मांस को तीखा खट्टापन मिलता है। सुगंधित मसाले, अदरक, लहसुन और सोया सॉस मांस के स्वाद के पूरक हैं।

• गोमांस - 500-600 जीआर;
• नारंगी - 1 पीसी;
• कसा हुआ अदरक की जड़ - 2 चम्मच;
• कसा हुआ लहसुन - 2 चम्मच;
• वनस्पति तेल (या तिल) - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पिसी हुई गर्म मिर्च - 1.5 चम्मच;
• गाजर - 1 बड़ा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• नमक - 2-3 चुटकी;
• तलने के लिए रिफाइंड वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

इस रेसिपी के लिए बिल्कुल कोई भी बीफ उपयुक्त है। एक प्रकार का अचार सबसे कठिन मांस को रसदार, बहुत नरम और कोमल बना देगा, इसलिए यह मांस के एक दुर्भाग्यपूर्ण टुकड़े पर निर्माण करने और उससे एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक शानदार तरीका है। गोमांस को धोया जाना चाहिए और बहुत पतली लंबी छड़ियों में काटा जाना चाहिए।

मैरिनेड के लिए, संतरे को आधा काट लें और गूदे से रस निचोड़ लें।

संतरे के छिलके को सबसे छोटे कद्दूकस पर या कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यह लगभग 1-1.5 चम्मच निकलेगा। मजबूत इच्छाशक्ति।

उसी बारीक कद्दूकस पर छिलके वाले लहसुन को कद्दूकस कर लें। अगर लौंग बड़ी है, तो आपको 4-5 टुकड़े चाहिए, मध्यम वाले ज्यादा चाहिए। कसा हुआ लहसुन 2 चम्मच होना चाहिए।

छिलके वाली अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मैरिनेड में डालें।

पिसी हुई मिर्च मिर्च के साथ मैरिनेड को सीज़न करें। अगर बहुत मसालेदार व्यंजनअगर आपको यह पसंद नहीं है, तो मिर्च की मात्रा आधी कर दें (0.5 छोटी चम्मच से थोड़ी अधिक डालें)।

मैरिनेड में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें (यदि तिल का तेल है, तो इसे डालें, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा)।

मैरिनेड में सोया सॉस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और मैरिनेड को 2-3 मिनट तक खड़े रहने दें।

कटा हुआ गोमांस को अचार में स्थानांतरित करें। यदि सोया सॉस बहुत नमकीन नहीं है, तो मांस को स्वाद के लिए नमक करें। अचार में हिलाओ, मांस के प्रत्येक टुकड़े को सुगंधित मिश्रण के साथ कवर किया जाना चाहिए। मांस के साथ पकवान बंद करें और 45-60 मिनट के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. यदि मांस को लंबे समय तक मैरीनेट किया जाता है (और जितना अधिक बीफ मैरीनेट किया जाता है, उतना ही नरम और स्वादिष्ट निकलेगा), तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।

मांस भूनने से पहले, आपको साइड डिश के लिए सब्जियां तैयार करने की आवश्यकता है। गाजर और शिमला मिर्चपतली स्ट्रिप्स में काट लें।

बल्ब की ऊंचाई के अनुसार प्याज को बड़े पंखों में काट लें।

एक कड़ाही में गरम करें या 2 टेबल स्पून गरम करें। एल वनस्पति तेल। सबसे पहले प्याज़ डालें और तेज़ आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें। फिर शिमला मिर्च और गाजर डालें। सब्जियों में नमक डालें, जल्दी से मिलाएँ और 2 मिनट तक आधा पकने तक भूनें। सब्जियों को कड़ाही से गर्म प्लेट में निकालें।

बचे हुए तेल में बीफ़ को सॉस के साथ डालें, तेज़ आँच पर 1.5-2 मिनट तक भूनें। फिर आँच को थोड़ा कम करें और पकने तक 1.5-2 मिनट तक भूनें। सॉस लगभग वाष्पित हो जाना चाहिए और गाढ़ा होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि मांस सूखता नहीं है और जलता नहीं है। एक बार बीफ़ के नरम होने के बाद, गर्मी से हटा दें और मांस को एक साइड डिश के साथ प्लेट में स्थानांतरित करें।

बीफ को चाइनीज स्टाइल में पकाने के तुरंत बाद परोसें, मांस और सब्जियां गर्म होनी चाहिए।

पकाने की विधि 6: सोया सॉस में सब्जियों के साथ बीफ

तला हुआ पीटा मांस के टुकड़े एक उत्तम रेस्टोरेंट डिश है, जिसका नुस्खा सरल और सरल है। और अगर आप इसमें कुछ ताजी सब्जियां मिलाते हैं और मांस के ऊपर सोया सॉस डालते हैं, तो पकवान पूरी तरह से अलग स्वाद और मूल रूप प्राप्त कर लेता है।

• 1 किलो बीफ का गूदा,
• 700 ग्राम पके टमाटर,
• 300 ग्राम खीरा
• प्याज के 2-3 सिर,
• 2 पीसी। मिठी काली मिर्च,
• 80-100 ग्राम सोया सॉस,
• नमक, मिर्च का मिश्रण, बारबेक्यू और ज़ीरा के लिए मसाला,
• मांस तलने के लिए 200 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया में मांस को प्री-मैरिनेट करना शामिल है, जो कि शुरुआत से 30-40 मिनट पहले किया जाना चाहिए।

मांस के मांस को पतले स्लाइस में काटें। रेशों को काटने की कोशिश करें ताकि तलते समय, आंतरिक रस बरकरार रहे और मांस रसदार और नरम हो।

कटे हुए टुकड़ों को एक अलग कटोरे में रखें, मसाले का मिश्रण डालें, गूंद लें और इसे कमरे के तापमान पर - 30 मिनट तक पकने दें।

इसके बाद, मैरीनेट किए हुए मांस को हथौड़े से अलग से नहीं फेंटें।

एक गहरे फ्राइंग पैन, स्टीवन या कड़ाही में, मक्खन को विभाजित करें और पीटा मांस के टुकड़ों को तेजी से बुदबुदाते हुए तेल में लगभग 4-6 मिनट तक भूनें।

एक गहरे कटोरे में, सभी सब्जियां काट लें: टमाटर और खीरे जैसे सलाद के लिए, आधा छल्ले में प्याज, और स्ट्रिप्स में मीठी मिर्च।

लगभग 100 मिली सोया सॉस डालें और मिलाएँ।

तले हुए गर्म मांस को सब्जी के सलाद में स्थानांतरित करें।

सभी अतिरिक्त सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और सोया जोड़ सकते हैं और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। पकवान को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

पकाने की विधि 7: सोया सॉस में मसालेदार बीफ

सोया सॉस में बीफ हमेशा स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक होता है। इंटरनेट पर सोया सॉस में बीफ पकाने की कई रेसिपी हैं और आप इसे कई तरह से बना सकते हैं। विभिन्न तरीके, उदाहरण के लिए - एक पैन में, पन्नी में या ओवन में एक आस्तीन में, या धीमी कुकर में। आज हम जो नुस्खा देखेंगे वह है सोया सॉस में बीफ, पैन में पकाया जाता है।

यह नुस्खा काफी सरल है, इसमें न्यूनतम सामग्री शामिल है, कोई कह सकता है - हर दिन के लिए एक नुस्खा। यह विशेष रूप से अच्छा है यदि आप अपने प्रियजनों को खुश करना चाहते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन आपके पास इतना समय नहीं है कि आप चूल्हे पर घंटों बेकार खड़े रह सकें। यह डिश लंच और डिनर दोनों के लिए परफेक्ट है। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ गोमांस खाना बनाना, आप नीचे पाएंगे। यह प्रत्येक चरण को सरल और सुलभ तरीके से दिखाता है, और यहां तक ​​​​कि अगर आपने कभी गोमांस नहीं पकाया है, तो हमारे नुस्खा का पालन करके, आप आसानी से इस कार्य का सामना कर सकते हैं।

सोया सॉस में ब्रेज़्ड बीफ़ - स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, हालांकि, गोमांस पकाने में सक्षम होना चाहिए ताकि यह नरम हो, क्योंकि इस प्रकार के मांस में एक खामी है - अपने आप में यह काफी कठिन है। इस कमी को दूर करने के लिए इस नुस्खे को अपनाते हुए सबसे पहले बीफ को सोया सॉस में मैरीनेट किया जाना चाहिए। आप शाम को मांस के ऊपर अचार डाल सकते हैं और रात भर फ्रिज में रख सकते हैं यदि आप सुबह या दोपहर में पकवान पकाने जा रहे हैं।

• बीफ -1 किलो
• प्याज - 5 पीसी
• सोया सॉस - 400 मिली
• बे पत्ती - 4 पीसी
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम

मांस को नरम और रसदार बनाने के लिए, गोमांस या वील के युवा और ताजा टेंडरलॉइन चुनने का प्रयास करें। सोया सॉस में गोमांस पकाने का पहला कदम मांस को अचार में भिगोना है। सबसे पहले टेंडरलॉइन को अच्छे से धो लें, थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें, यह थोड़ा जम जाना चाहिए। सब कुछ तैयार करें आवश्यक सामग्री.

एक कटिंग बोर्ड पर मांस को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें।

बीफ़ के टुकड़ों को एक गहरे बर्तन में डालें और उन पर समान रूप से वितरित करें। फिर सोया सॉस के साथ मांस डालें। बीफ को अच्छी तरह से तना हुआ होना चाहिए ताकि सॉस इसे पूरी तरह से ढक दे, और ताकि मांस का हर टुकड़ा इसमें भिगोया जा सके। मांस को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए रखें।

सोया सॉस में बीफ़ को अच्छी तरह से मैरीनेट किया गया था, अब आप खाना पकाने के अगले चरण - प्याज को काटने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए।

एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, परिष्कृत वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब प्याज हमारी जरूरत के हिसाब से फ्राई हो जाए, तो सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ बीफ और तेज पत्ता डालें। स्टू गोमांस 20-30 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

किसी भी बीफ़ रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा नहीं पकाना है, अन्यथा मांस सूखा और सख्त हो सकता है। और हमारे नुस्खा के अनुसार सोया सॉस में पका हुआ बीफ़ खाना पकाने के कम समय के बावजूद नरम और रसदार होना चाहिए, क्योंकि हमारा मांस 12 घंटे के लिए मैरीनेट किया गया था। सोया सॉस के लिए धन्यवाद, बीफ को बे पत्तियों को छोड़कर किसी अन्य मसाले की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि आप चाहें तो युवा लहसुन के साथ काट सकते हैं। सेवा कर तैयार भोजनएक साइड डिश और सलाद के साथ मेज पर गर्म होना चाहिए, और कौन सा आप पर निर्भर है।

पकाने की विधि 8: धीमी कुकर में सोया सॉस में बीफ

आज हमारे पकवान को "मसालों के साथ सोया सॉस में बीफ, धीमी कुकर में बेक किया हुआ" कहा जाएगा। इस नुस्खा के अनुसार गोमांस रसदार, अच्छी तरह से कटा हुआ, नरम, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा।

• 1,000 किलो बीफ
• 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस
• 4 बड़े चम्मच। एल सरसों "फ्रेंच"
• स्वाद के लिए मसाले, सुगन्धित पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक
• 6 लौंग लहसुन

सबसे पहले हमें बीफ को मैरीनेट करने के लिए सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरा लेने की जरूरत है। इसमें सॉस, राई डालें, सारी सामग्री मिला लें।

बीफ को पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए। किसी भी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए मांस को कागज़ के तौलिये या कागज़ के तौलिये से सुखाएं। बीफ का एक पूरा टुकड़ा मैरिनेड में डालें, इसे सभी तरफ से मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें। मांस पूरी तरह से अचार के साथ कवर नहीं किया जाएगा, इसलिए इसे समय-समय पर चालू किया जाना चाहिए ताकि गोमांस पूरी तरह से मसालेदार हो। इस स्थिति में, गोमांस को 60 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। लंबी अवधि भी संभव है।

मसालेदार मांस को लहसुन के साथ रगड़ना चाहिए, जिसे एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। फिर गोमांस को नमक, मसाले और काली मिर्च के साथ रगड़ें। मल्टीक्यूकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, हमारे बीफ़ का टुकड़ा वहाँ डालें। ब्राउनिंग प्रोग्राम में मांस को हर तरफ 10 से 12 मिनट तक भूनें। यह ढक्कन खुले के साथ किया जाना चाहिए ताकि सभी रस मांस में बंद हो जाएं और एक हल्का क्रस्ट बन जाए। अब मल्टीक्यूकर बाउल को बंद करना है।

30 मिनट के लिए बेकिंग प्रोग्राम चालू करें। और अब आपको बंद ढक्कन के साथ मांस पकाने की जरूरत है। इस समय के बाद, मांस की तत्परता की जांच करें। इसमें से साफ रस अलग दिखना चाहिए। मांस को सबसे अच्छा ठंडा पकाया जाता है। पूरी तरह से एक क्षुधावर्धक के रूप में या सैंडविच के लिए सॉसेज के बजाय परोस सकते हैं।

चीनी में मांस, लगभग सभी की तरह राष्ट्रीय भोजनइस देश का एक बल्कि मसालेदार व्यंजन है।लेकिन दूसरी ओर, इसे आहार के दौरान पकाया जा सकता है।

अतिरिक्त उत्पादों के बिना सबसे आसान खाना पकाने का विकल्प।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - लगभग 500 ग्राम;
• दो बल्ब;
• दो मीठी मिर्च;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• लगभग 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच;
• हरी बीन्स - लगभग 200 ग्राम;
• कुछ वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों के साथ चीनी शैली में मांस पकाना शुरू करना चाहिए: गोमांस को स्ट्रिप्स में काटा जाता है जो एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है।
2. एक छोटी कटोरी में चावल के सिरके को सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है और वहां लहसुन पकड़ा जाता है।
3. कटा हुआ मांस नमकीन, काली मिर्च और मिश्रित सॉस के साथ डाला जाता है। गोमांस को लगभग 40 मिनट तक आराम करना चाहिए।
4. हम सब्जियां तैयार करते हैं: काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, प्याज को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
5. पकवान के लिए अलग से तैयार और ड्रेसिंग। ऐसा करने के लिए, निचोड़ा हुआ लहसुन आधा चम्मच लाल मिर्च और थोड़ी मात्रा में सोया सॉस के साथ मिलाएं।
6. जब मांस पहले से ही संक्रमित हो गया है, तो इसे स्टार्च में अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए और तेल में तला हुआ होना चाहिए, जिसकी परत कम से कम 1.5 सेमी होनी चाहिए, ताकि गोमांस भूरा हो।
7. कटा हुआ प्याज, सेम और मिर्च भी तला हुआ है, और फिर इसे मांस के साथ मिलाया जाता है।
8. परिणामस्वरूप पकवान पके हुए सॉस के साथ डाला जाता है।

चिकन और टमाटर के साथ

इस व्यंजन का एक और रूप है मुर्गी का मांसऔर टमाटर। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो वास्तव में गोमांस पसंद नहीं करते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• दो टमाटर;
• एक मीठी मिर्च;
• सोया सॉस का एक बड़ा चम्मच;
• डेढ़ छोटे चम्मच स्टार्च;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बेलसमिक सिरका का एक चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम चिकन, टमाटर और मिर्च धोते हैं, और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. हम पैन को गर्म करते हैं और उसमें बारी-बारी से डालते हैं: सोया सॉस, शहद, कुछ कुचल लहसुन लौंग और चिकना सिरका.
3. - अब उसी जगह पर मिर्च, टमाटर डालकर करीब दो मिनट तक भूनें. चिकन डालें और 5 मिनट और पकाएं।
4. अब उत्पादों में स्टार्च, थोड़ा पानी डालें, सब कुछ मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस

मांस, चीनी में खट्टी मीठी चटनी- दोपहर के भोजन के लिए एक बढ़िया उपाय।

आवश्यक उत्पाद:

• दो मिर्च;
• सूअर का मांस - आधा किलोग्राम;
• कुछ स्टार्च;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच और सिरका की समान मात्रा;
• अनानास या रस;
• लहसुन के दो लौंग;
• एक बल्ब;
• ताजा या सूखा अदरक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर का मांस मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, मसाले, स्टार्च या आटे में लपेटा जाता है और कड़ाही में तला जाता है।
2. प्याज और मिर्च काट कर, अदरक के साथ तला हुआ भी।
3. सोया सॉस में सिरका, बारीक कटा हुआ लहसुन, थोड़ी मात्रा में स्टार्च और अनानास का रस मिलाया जाता है।
4. तली हुई सब्जियों में मांस डाला जाता है, पका हुआ सॉस डाला जाता है। यह सब उबाल लेकर लाया जाता है और मध्यम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है।

चीनी बीफ अदरक और दूध के साथ

अगर आपको चाइनीज खाना पसंद है तो इस डिश को कम से कम एक बार जरूर पकाएं।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस - लगभग 400 ग्राम;
• एक अदरक;
• दो मीठी मिर्च;
• एक बल्ब;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• लगभग 150 मिलीलीटर दूध;
• सोया सॉस के कुछ बड़े चम्मच;
• अन्य मसाले - आपके विवेक पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीफ़ को स्ट्रिप्स में काटें और 20 मिनट के लिए मैरिनेड में डुबोएं। सोया सॉस के साथ मिलाकर मैरिनेड तैयार किया जाता है वनस्पति तेल.
2. जबकि मांस का उपयोग किया जाता है, सब्जियां तैयार करें: प्याज और काली मिर्च काट लें, अदरक को कद्दूकस कर लें और लहसुन को काट लें।
3. बीफ़ को एक गर्म पैन में भूनें ताकि एक सुंदर क्रस्ट दिखाई दे। दूध में डालें और तब तक उबालें जब तक यह वाष्पित न हो जाए।
4. मांस में सब्जियां, मसाले डालें और लगभग 5 मिनट तक स्टोव पर रखें।

शिमला मिर्च के साथ

सरल नुस्खा स्वादिष्ट संयोजनसब्जियां और मांस।

आवश्यक उत्पाद:

• 600 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस;
• दो बल्ब;
• तीन घंटी मिर्च: पीला, लाल, नारंगी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लगभग 100 ग्राम स्टार्च;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• चावल के सिरके के दो बड़े चम्मच;
• एक छोटा चम्मच तिल के बीज;
• 100 ग्राम सूखी सरसों;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और इसके लिए एक अचार तैयार किया जाता है: सिरका सोया सॉस और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
2. मांस को एक गहरे कटोरे में डालें, सरसों से ढक दें, मैरिनेड डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. सब्जियां पकाना: काली मिर्च आधा छल्ले में, प्याज स्ट्रिप्स में।
4. दबाया हुआ लहसुन लाल मिर्च और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है - यह पकवान के लिए एक ड्रेसिंग होगा।
5. पैन गरम करें, मांस को स्टार्च में रोल करें और कुरकुरा होने तक भूनें।
6. पके हुए मांस को एक प्लेट में रखें और सब्जियों को भूनना जारी रखें। पहले काली मिर्च, फिर प्याज - लगभग 3 मिनट।
7. हम तैयार सब्जियों को मांस के साथ मिलाते हैं और तैयार ड्रेसिंग डालते हैं।

मांस के साथ चीनी बैंगन

यह काफी दिलचस्प संयोजन है जो हर किसी के स्वाद के लिए नहीं हो सकता है। लेकिन चीनी में मांस के साथ बैंगन तैयार करना काफी सरल है।

आवश्यक उत्पाद:

• तीन बैंगन;
• दो मीठी मिर्च;
• 500 ग्राम सूअर का मांस या बीफ;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• गाजर;
• सोया सॉस - पांच बड़े चम्मच;
• एक छोटा चम्मच चीनी;
• सिरका का एक चम्मच;
• लगभग 50 ग्राम स्टार्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, सोया सॉस के साथ डाला जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।
2. एक पैन में तली हुई मिर्च और गाजर को भी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. मांस को स्टार्च के साथ अच्छी तरह से ढक दें और स्टोव पर सुनहरा क्रस्ट लाएं।
4. बैंगन को स्टार्च के साथ भी छिड़का जाता है, सोया सॉस के साथ डाला जाता है, तला जाता है। फिर सब कुछ मिलाया जाता है: मांस, सब्जियां, बैंगन।
5. परिणामस्वरूप पकवान को निम्नलिखित सॉस के साथ डालें: पतला टमाटर का पेस्ट स्टार्च, सोया सॉस, चीनी और सिरका के साथ मिलाएं। बाकी उत्पादों के साथ सॉस को हल्का गर्म करें।

600 ग्राम सूअर का मांस;

सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;

अदरक का एक छोटा टुकड़ा;

लहसुन की दो कलियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्टार्च को पानी के साथ मिलाएं ताकि इसमें खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता हो। छीले हुए मांस को इस तरल में डुबोएं और इसे लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. भुने हुए सूअर के मांस को तेल में फ्राई करें। और चटनी बनाना शुरू करें।
3. ऐसा करने के लिए, लहसुन को काट लें, अदरक को कद्दूकस कर लें, स्टार्च को सोया सॉस, लहसुन, अदरक के साथ पानी में मिलाएं और लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें।
4. हम सॉस को एक गर्म पकवान में फैलाते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, मांस जोड़ें।

चीनी में मांस का तार

व्यंजनों के सच्चे पारखी के लिए एक मसालेदार व्यंजन।

आवश्यक सामग्री:

• दो बल्ब;
• 600 ग्राम गोमांस;
• गाजर और मिर्च;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• कुछ स्टार्च;
• लगभग 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• एक चम्मच चीनी;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को कम से कम 1.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। इसे सोया सॉस के साथ डालें और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. आधा छल्ले पर प्याज, गाजर - एक grater पर। हम काली मिर्च, लहसुन काटते हैं।
3. मांस को तेल के साथ गर्म कड़ाही में भूनें। इसमें प्याज और गाजर डालें और एक दो मिनट और पकाएं।
4. हम वहां काली मिर्च और लहसुन की भी रिपोर्ट करते हैं, काली मिर्च के नरम होने तक थोड़ा और भूनें। मसाले डालो: चीनी, नमक, सिरका, स्टार्च और थोड़ा पानी।
5. गर्मी कम करें और एक और 20 मिनट के लिए तत्परता लाएं।

चीनी गोमांस बहुत रसदार है और अविश्वसनीय रूप से भी सुगंधित पकवान. यदि आप नहीं जानते कि इसे घर पर कैसे पकाना है, तो हम कई पेशकश करते हैं विस्तृत व्यंजनों. उत्सव या साधारण परिवार की मेज के लिए प्रस्तुत किए गए तरीकों में से कौन सा आप पर निर्भर है।

चाइनीज बीफ: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ऐसी डिश बनाने के लिए कई विकल्प हैं। लेकिन सबसे लोकप्रिय वह है जिसमें गर्म मसालों और मसालों का उपयोग शामिल है। आखिरकार, उनके साथ कोई भी रात का खाना जितना संभव हो उतना सुगंधित और तीखा हो जाता है।

तो चीनी मसालेदार बीफ कैसे तैयार किया जाता है? ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों को खरीदना चाहिए जैसे:

• बीफ़ मांस जितना संभव हो उतना ताजा - लगभग 800 ग्राम;
• ताजा कीमा बनाया हुआ अदरक - 2 मिठाई के चम्मच;
• हरा प्याज - इच्छा और स्वाद पर लागू करें;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 4 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• नमक, गर्म मिर्च और अन्य मसाले - व्यक्तिगत स्वाद के लिए;
• कोई भी बाम - 2 मिठाई चम्मच (मैरीनेड के लिए);
• सोया सॉस - लगभग 150 मिलीलीटर (अचार के लिए);
• वनस्पति तेल - 2 छोटे चम्मच (अचार के लिए);
• पीने का पानी - लगभग 200 मिली (मैरीनेड के लिए);
• आलू स्टार्च और दानेदार चीनी - 2 छोटे चम्मच प्रत्येक (मैरीनेड के लिए)।

उत्पाद प्रसंस्करण

चाइनीज स्टाइल के बीफ को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे सावधानी से प्रोसेस करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, और फिर उसमें से सभी अवांछित तत्वों को हटा दें और पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

अचार की तैयारी

चाइनीज सॉस में बीफ रसदार तभी निकलेगा जब इसे अच्छी तरह से मैरिनेड में भिगोया जाएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको पैन में पीने का पानी डालना होगा, और फिर वहां आलू स्टार्च, सोया सॉस, बाम, वनस्पति तेल और दानेदार चीनी डालें। अगला, परिणामस्वरूप अचार में, आपको पहले से संसाधित सभी मांस डालने और इसे लगभग आधे घंटे तक रखने की आवश्यकता है।

चूल्हे पर भूनना

चाइनीज बीफ आपकी सेवा कर सकता है बढ़िया व्यंजनकिसी के लिए भी छुट्टी की मेज. इस तरह के डिनर को तैयार करने के लिए, पहले से गरम पैन में, आपको कटा हुआ अदरक के साथ लहसुन के स्लाइस को भूनना होगा हरा प्याज. वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ ऐसा करने की सिफारिश की जाती है।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर तब तक रखें जब तक सुनहरा भूरा. अगला, उन्हें एक अलग कटोरे में डालने की जरूरत है, और उसी पैन में कटा हुआ शैंपेन और गर्म प्याज रखें। इन सामग्रियों को लाल होने तक भूनें। उसके बाद उन्हें इसी तरह अलग प्लेट में निकाल लेना चाहिए।

मांस उत्पाद के लिए, इसे सावधानी से अचार से हटा दिया जाना चाहिए और एक पैन में तला हुआ होना चाहिए। अगला, आपको इसमें एक मीठी मिर्च डालने की जरूरत है, इसकी लालिमा प्राप्त करें, और फिर अदरक के साथ लहसुन और प्याज के साथ मशरूम डालें। अंत में, सभी उत्पादों को अचार के साथ डाला जाना चाहिए, जहां मांस हाल ही में भिगोया गया था, आवश्यक मसालों के साथ अनुभवी, ढक्कन बंद करें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। निर्दिष्ट समय के अंत में, पकवान को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और लगभग घंटे तक इसी अवस्था में रखा। उसके बाद, इसे सुरक्षित रूप से तालिका में प्रस्तुत किया जा सकता है।

चीनी में सब्जियों के साथ बीफ कैसे पकाएं?

बीफ को लगभग सभी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। यही कारण है कि इस तरह के पकवान के लिए सही सामग्री चुनना काफी आसान है।

आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि खीरे के साथ चीनी बीफ कैसे बनाया जाता है। इस दोपहर के भोजन के लिए हमें चाहिए:

• बीफ़ मांस जितना संभव हो उतना ताजा - लगभग 600 ग्राम;
• प्याज तेज प्याज - 2 पीसी ।;
• मांसल मध्यम आकार के टमाटर - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - अपने विवेक पर जोड़ें;
• कुचल अदरक की जड़ - स्वाद के लिए लागू करें;
• मसालेदार खीरे - 2 छोटे टुकड़े;
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• कोई भी मसाला - स्वाद के लिए जोड़ें;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।

सामग्री की तैयारी

चीनी शैली में खीरे के साथ बीफ तैयार करना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, मांस के टुकड़े को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर बहुत मोटी नहीं, बल्कि लंबी छड़ियों में काटा जाना चाहिए। मसालेदार खीरे, साथ ही ताजा टमाटर और प्याज के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए।

मैरीनेटिंग मीट

सब्जियों के साथ चीनी शैली के गोमांस को जितना संभव हो उतना सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे एक अचार में रखा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको सोया सॉस को आलू स्टार्च और किसी भी मसाले के साथ मिलाना होगा। आगे उनके लिए पूरे को कम करना आवश्यक है मांस उत्पादऔर 25 मिनट तक रखें।

उष्मा उपचार

मांस को मैरीनेट करने के बाद, इसे नमकीन पानी से हटा दिया जाना चाहिए और वनस्पति तेल में तलना चाहिए जब तक कि क्रस्ट लाल न हो जाए। इसके बाद, आपको बीफ़ को एक अलग प्लेट में रखने की ज़रूरत है, और उसी पैन में टमाटर, प्याज और खीरे को भूनें। एक घंटे के बाद, सब्जियों को फिर से मांस सामग्री डालना आवश्यक है, ढक्कन के साथ सब कुछ कसकर बंद करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। इस तरह के रात्रिभोज को उबले हुए चीनी चावल के साथ मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

नूडल्स के साथ बीफ पकाना

चाइनीज बीफ नूडल्स एक बहुत ही हार्दिक और पौष्टिक लंच है जिसे घर पर बनाना आसान है। इसे बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• बीफ़ मांस जितना संभव हो उतना ताजा - लगभग 500 ग्राम;
• प्याज तेज प्याज - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 मध्यम टुकड़ा;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• ताजा मांसल टमाटर - 1 बड़ी सब्जी;
• चीनी गोभी - लगभग 100 ग्राम;
• सोया सॉस - लगभग 50 मिलीलीटर;
• ताजा नींबू का रस - विवेक पर उपयोग करें;
• तिल के बीज - 2 मिठाई चम्मच;
• जैतून का तेल - लगभग 80 मिलीलीटर;
• नमक, गर्म मिर्च और अन्य मसाले - व्यक्तिगत स्वाद के लिए;
• स्टोर से खरीदे गए चावल के नूडल्स - लगभग 50 ग्राम

हम सामग्री को संसाधित करते हैं

चाइनीज स्टाइल के बीफ नूडल्स को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, इस व्यंजन को धीरे-धीरे, चरणों में तैयार करना चाहिए। पहले आपको मांस के टुकड़े को कुल्ला करने की ज़रूरत है, और फिर उसमें से सभी अनावश्यक तत्वों को काट लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से दाग दें। इसके बाद, गोमांस को लंबे और पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।

बाकी सामग्री के लिए, उन्हें भी संसाधित किया जाना चाहिए। लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। टमाटर, मीठी मिर्च और बीजिंग गोभी को धोकर स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

चूल्हे पर खाना बनाना

नूडल्स के साथ चाइनीज बीफ को केवल एक गहरे सॉस पैन या कड़ाही का उपयोग करके स्टोव पर पकाया जाता है। प्याले में डालिये जतुन तेल, और फिर इसे जोर से गर्म करें और मांस की छड़ें बिछाएं। उन्हें लगभग 3-4 मिनट के लिए अधिकतम गर्मी पर तलने की सलाह दी जाती है। गोमांस के बगल में, आपको प्याज के आधे छल्ले, साथ ही साथ रखना होगा ताजा टमाटर, मीठी मिर्च और चीनी गोभी. इन सामग्रियों को स्टू किया जाना चाहिए खुद का रसपानी की एक बूंद डाले बिना।

अंतिम चरण

मांस उत्पाद के नरम होने के बाद, इसे सब्जियों के साथ-साथ किसी भी मसाले के साथ-साथ कटा हुआ लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ सुगंधित करने की आवश्यकता होती है। सामग्री में सोया सॉस भी डालें। उन्हें मिलाने के बाद, उत्पादों को उबाल में लाया जाना चाहिए, गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और कई मिनट के लिए ढककर रखा जाना चाहिए।

विषय में चावल से बने नूडल्स, तो इसे निर्देशों में लिखे अनुसार उबाला जाना चाहिए। अगला, उत्पादों को एक कोलंडर में त्याग दिया जाना चाहिए और जोर से हिलाया जाना चाहिए।

खाने की मेज पर ठीक से परोसा गया

पकाने के बाद, आपको एक बहुत गहरी प्लेट नहीं लेनी है और उसमें उबले हुए चावल के नूडल्स का एक भाग डालना है। इसके बाद, इसे चीनी शैली में बीफ़ के साथ कवर किया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। इस व्यंजन को चॉपस्टिक के साथ खाने की मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। साथ ही सुंदरता और स्वाद के लिए इसे तिल के साथ छिड़कना चाहिए।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, चीनी गोमांस खाना बनाना बहुत मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा की सभी आवश्यकताओं का पालन करना है। आखिरकार, केवल इस तरह से आपको सबसे स्वादिष्ट और मिलेगा दिलकश व्यंजनजिसका कोई भी आमंत्रित अतिथि विरोध नहीं कर सकता।

खाना पकाने की दुनिया में चीनी व्यंजन विशेष रूप से जादुई है। यह कितने हज़ार साल पुराना है, इतिहासकारों को भी यह कहना मुश्किल है। और, जाहिरा तौर पर, एक रसदार और सुगंधित पकवान, चीनी बीफ, कम नहीं। चीन में जितने क्षेत्रीय व्यंजन मौजूद हैं, इस व्यंजन के उतने ही रूप हैं। लेकिन, इनमें से कोई भी विकल्प घर पर पकाने की कोशिश करने लायक है।

मध्य साम्राज्य की बुद्धि

चीनी में बीफ तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है। सभी विश्व व्यंजनों के अन्य सभी व्यंजनों की तरह, आपको सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। ताजा उपयोग करना सुनिश्चित करें गुणवत्ता वाला उत्पाद, नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक का पालन करें और अच्छे मूड में ही पकाएं। टेंडरलॉइन इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा है। लेकिन, इसकी काफी लागत को देखते हुए, आप खाना पकाने के समय को बढ़ाते हुए, किसी भी गूदे का उपयोग कर सकते हैं। पकवान आधे घंटे से एक घंटे तक तैयार किया जाता है, इस पर निर्भर करता है कि आप कौन सा नुस्खा चुनते हैं।

चाइनीज बीफ रेसिपी

क्या आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 800 ग्राम;
• तिल का तेल - 100 मिलीलीटर;
• ताजा हरी मटर - 200 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 170 ग्राम;
• नारंगी - 150 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
• लहसुन - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 100 ग्राम।

खाना कैसे पकाए:

1. संतरे को अच्छे से धो लें। एक महीन कद्दूकस से, इसका ज़ेस्ट पोंछ लें। इसे चाकू से जितना हो सके छोटा काट लें।
2. साथ ही अदरक को भी बारीक पीस लें।
3. ऑरेंज जेस्ट को सोया सॉस, तिल के तेल के आधे मानक और कसा हुआ अदरक के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन को मैरिनेड के साथ बाउल में डालें। चीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
   
   
4. मांस प्रक्रिया, कुल्ला, सूखा। पतले रिबन में काटें।
5. तैयार मांस को मैरिनेड में डालें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
   
   
6. जबकि बीफ मैरिनेट हो रहा है, सब्जियां तैयार करें।
7. प्याज़, गाजर, शिमला मिर्च को प्रोसेस करें, धो लें।
8. प्याज को मध्यम आकार के पासे में काट लें। गाजर और मीठी मिर्च - भूसे। हरी मटरसाफ करने की जरूरत नहीं है।
9. एक कड़ाही में तेल गरम करें। उस पर धनुष बचाओ। इसमें मांस डालें (मैरीनेड न डालें)। तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं। फिर बचे हुए मैरिनेड को सॉस पैन में डालें।
   
   
10. बाकी सब्जियों को सॉस पैन में डालें। इसी तरह, तेज आंच पर और 3 मिनट तक पकाएं। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
11. आग को मध्यम कर दें। पकवान को तब तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए।
12. चीनी नूडल्स या उबले हुए चावल के साथ गोमांस परोसने की सलाह दी जाती है।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 188.37 किलो कैलोरी

बेल मिर्च के साथ चीनी बीफ

क्या आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 800 ग्राम;
• लाल प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन - 25 ग्राम;
• अदरक की जड़;
• सोया सॉस - 125 मीटर;
• फ़िल्टर्ड पानी - 125 मिली;
• स्टार्च - 15 ग्राम;
• तिल का तेल - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• ताज़ा तुलसी;
• धनिया;
• हरा प्याज;
• मिर्च;
• काली मिर्च - 1 पीसी।

खाना कैसे पकाए:

1. मांस प्रक्रिया, धो, सूखा। पतले स्लाइस में काट लें। मैरिनेड तुरंत तैयार करें। एक गहरे बाउल में सोया सॉस (65 मिली), पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल मिलाएं। गोमांस को मैरिनेड में रखें। एक घंटे के लिए अलग रख दें।
2. मीठी मिर्च को प्रोसेस करें, धो लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें। चिली पतले छल्ले में काटा।
3. प्याज और अदरक को प्रोसेस करें, धो लें। भूसे में काट लें।
4. फ़िल्टर्ड पानी की एक कटोरी में स्टार्च घोलें। बचा हुआ सोया सॉस डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
5. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। बीफ को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। फिर पैन में प्याज, बारीक कटा लहसुन और अदरक डालें। 5 मिनट पकाएं।
6. कड़ाही में शिमला मिर्च और मिर्च मिर्च डालें। 3 मिनट पकाएं। ज़्यादा न पकाएँ - काली मिर्च थोड़ी नम रहनी चाहिए।
7. स्टार्च-सोया का मिश्रण डालें। जल्दी मिलाओ। 3 मिनट और भूनें। सॉस गाढ़ा होना चाहिए।
8. साग को धोकर बारीक काट लें।
9. पैन को आँच से उतार लें। इसमें साग डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। सर्विंग प्लेट में रखें और परोसें।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 157.32 किलो कैलोरी

क्या आवश्यकता होगी:

• नूडल्स - 200 ग्राम;
• गोमांस पट्टिका - 350 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• प्याज - 80 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• तिल का तेल - 20 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• सीप की चटनी - 80 मिली;
• शेरी - 80 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• ब्राउन शुगर - 30 ग्राम;
• मिर्च (गुच्छे) - 3 ग्राम;
• अदरक की जड़ - 1 सेमी;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे पकाए:

1. ब्रोकली को धो लें। पुष्पक्रम में विभाजित करें।
2. प्याज छीलें, धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन और अदरक की प्रक्रिया और काट लें।
4. मशरूम धो लें। स्लाइस में काट लें।
5. मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
6. एक सुविधाजनक कंटेनर में, ऑयस्टर सॉस, शेरी, तिल का तेल मिलाएं। स्टार्च, अदरक, लहसुन, ब्राउन शुगर और लाल मिर्च डालें।
7. तैयार मांस और प्याज को एक कंटेनर में रखें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। मांस को मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। इसमें 3 घंटे लगेंगे।
8. पैकेज पर बताए अनुसार नूडल्स तैयार करें। एक कोलंडर में त्यागें, कुल्ला।
9. मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें (यदि नहीं, तो एक कड़ाही या स्टीवन)। थोडा़ सा तेल डालें। ब्रोकोली और मशरूम में फेंको। 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। एक ट्रे में लेट जाएं।
10. कढा़ई में थोड़ा और तेल डाल दीजिए. इसमें मांस डालें। 6 मिनट पकाएं। फिर ब्रोकली और मशरूम को मांस में लौटा दें। 3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ, हिलाते हुए पकाएं।
11. पके हुए नूडल्स को गर्म पानी में डुबोएं। पानी निकलने तक प्रतीक्षा करें। मांस में नूडल्स डालें। तेज आंच पर कई मिनट तक पकाएं। फिर तुरंत परोसें।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 176.68 किलो कैलोरी

क्या आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 280 ग्राम;
• खीरे - 150 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 10 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 150 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 20 ग्राम;
• जमीन धनिया - 3 ग्राम;
• सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 10 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 ग्राम;
• नमक;
• तिल का तेल - 60 मिलीलीटर;
• तिल - 15 ग्राम।

खाना कैसे पकाए:

1. सभी सब्जियां तैयार कर लें।
2. प्रक्रिया, कुल्ला और गोमांस सूखा। पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. काली मिर्च प्रक्रिया और स्ट्रिप्स में काट लें। चिली ने छल्ले में काट दिया।
4. प्याज स्ट्रिप्स में कटा हुआ। लहसुन को चाकू से काट लें।
5. कड़ाही में तेल गरम करें। लगातार हिलाते हुए, गोमांस को अधिकतम गर्मी पर भूनें।
6. खीरे को प्रोसेस करें (सिरों को काट लें)। लंबी स्ट्रिप्स में काटें। एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें। अच्छी तरह से नमक। 20 मिनट खड़े रहने दें। फिर निचोड़ा हुआ रस निकाल लें। मिर्च, धनिया और चीनी डालें। मिक्स। प्याज और मीठी मिर्च डालें। फिर से मिलाएं। पका हुआ मांस, लहसुन, सिरका और सोया सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
7. फिर डिश को प्लेट में रखें और ठंडा ठंडा परोसें।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 165.88 किलो कैलोरी

तिल के साथ बीफ

क्या आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• तोरी - 300 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 20 ग्राम;
• खीरे - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• तिल का तेल - 60 मिलीलीटर;
• गर्म मिर्च - 30 ग्राम;
• जमीन अदरक - 10 ग्राम;
• सोया सॉस - 120 मिलीलीटर;
• चीनी मसालेदार-मीठी चटनी - 60 मिली;
• नमक;
• तिल - 50 ग्राम।

खाना कैसे पकाए:

1. मांस को स्लाइस में काटें और ध्यान से हरा दें।
2. फिर पतली छड़ियों में काट लें।
3. एक कटोरी में रखें। सोया और मसालेदार सॉस में डालें, कटा हुआ तेज मिर्चऔर अदरक।
4. अच्छी तरह मिलाओ। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
5. प्याज, तोरी और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
6. लहसुन को कद्दूकस कर लें। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। हरा प्याजतिरछे 1 सेमी के स्लाइस। सब्जियों को समय से पहले तैयार करना चाहिए।
7. एक कड़ाही में तिल का तेल गरम करें। इसमें मांस डालें। जल्दी से भूनें।
8. प्याज और गाजर डालें। 3 मिनट पकाएं।
9. तोरी डालें।
10. लगातार चलाते हुए 3 मिनट पकाएं।
11. खीरा डालें। हरी प्याज, लहसुन और तिल का आधा मानक। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं, कुछ मिनट के लिए गर्म करें और स्टोव से हटा दें। प्लेटों में विभाजित करें और हरे प्याज के साथ छिड़के।
12. उबले हुए चावल से गार्निश करने की सलाह दी जाती है।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 141.15 किलो कैलोरी

खाना कैसे पकाए:

• गोमांस पट्टिका - 1 किलो;
• बेर शराब - 750 मिलीलीटर;
• कोई भी सब्जी;
• तिल का तेल;
• आटा - 90 ग्राम;
• मांस शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 50 मिली।

खाना कैसे पकाए:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर प्रोसेस करें। मनमाने स्लाइस में काटें, लेकिन बारीक नहीं।
2. मांस प्रक्रिया, धो, सूखा। मध्यम छड़ियों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं।
3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें मांस डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
4. फिर सभी तैयार सब्जियों को कढ़ाई में डालें। धीरे से मिलाएं। 5 मिनट पकाएं।
5. गर्म शोरबा और शराब में डालो। उबलना। मसाले डालें। आग को कम से कम रीसेट करें। 2 घंटे पकाएं।
6. ग्रेवी के साथ परोसें।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 119.12 किलो कैलोरी

वीडियो नुस्खा

मालिक को नोट

• मांस को हमेशा पतले छोटे टुकड़ों में काटें - चीनी व्यंजन तकनीक को के लिए डिज़ाइन किया गया है तेजी से खाना बनाना, और पतली स्लाइसिंग इसके लिए सबसे उपयुक्त है;
• गुणवत्ता वाले सोया सॉस का उपयोग करें, जैसे किक्कोमन;
• नूडल्स के साथ मांस पकाते समय, इसका बिल्कुल उपयोग करना आवश्यक नहीं है चीनी नूडल्स- अच्छी गुणवत्ता वाले टैगलीटेली इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं;
• मिस्ट्रल ब्रांड का उपयोग करने के लिए साइड डिश के लिए चावल सबसे अच्छा है (चमेली आदर्श है)।

चाइनीज खाने का स्वाद चखने के लिए आपको चीन जाने की जरूरत नहीं है। आधुनिक दुकानों में आप चीनी खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी आवश्यक सामग्री खरीद सकते हैं। मैं इनमें से एक व्यंजन पकाने का प्रस्ताव करता हूं - सोया सॉस में चीनी बीफ। मांस का पकवानताजी सब्जियों, अनाज या के साथ क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है सब्जी साइड डिश. मुख्य रूप से, चीनी व्यंजनबहुत मसालेदार और मसालेदार। हमारी विविधताओं में, तीखापन और मसालों को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। मांस काफी जल्दी पक जाता है। और नतीजतन, यह मसालेदार, रसदार, मध्यम मसालेदार - बहुत स्वादिष्ट निकला। इस तरह के ऐपेटाइज़र को दोस्तों की पार्टी या पिकनिक के लिए तैयार किया जा सकता है।

निम्न के अलावा क्लासिक नुस्खासोया सॉस के साथ, हम आपको बताएंगे कि बेल मिर्च के साथ चीनी शैली में मांस कैसे पकाना है। और दूसरा विकल्प टेरीयाकी सॉस के साथ है।

अवयव

• गोमांस - 300 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वोस्टरशायर सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 4 लौंग;
• गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - 1-1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• अदरक - 10-15 ग्राम।

खाना बनाना

हम निकटतम कसाई की दुकान या बाजार में ताजा गोमांस खरीदते हैं। आप वील चुन सकते हैं। टेंडरलॉइन खरीदना बेहतर है ताकि बहुत अधिक अतिरिक्त नसों के बिना एक दुबला मांस हो, इसके अलावा, टेंडरलॉइन अधिक कोमल और नरम हो।

खाना पकाने से पहले, टुकड़े को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त नमी से कागज़ के तौलिये से डुबोया जाना चाहिए। एक अच्छी तरह से नुकीले चाकू का उपयोग करके, लंबी पतली छड़ियों में काट लें।

अब मैरिनेटिंग मिश्रण तैयार करने का समय आ गया है। लहसुन छीलें, इसे क्यूब्स या छल्ले में काट लें। गर्म लाल मिर्च के दो छल्ले काट लें। हालांकि, अपनी पसंद के हिसाब से लहसुन और काली मिर्च का इस्तेमाल करें। तैयार सामग्री को एक गहरे बाउल में निकाल लें।

वोस्टरशायर और सोया सॉस में डालें, वनस्पति तेल डालें। एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक हिलाएं।

गोमांस के टुकड़ों को मैरिनेड में डुबोएं। कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक डालें। अगर आपके हाथ में ताजी नहीं है, तो दो छोटी चुटकी सोंठ डालें। हिलाओ और कमरे के तापमान पर 30-50 मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो आप रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।

एक सूखी फ्राइंग पैन को तेज आग पर भेजें, अच्छी तरह से गरम करें। तिल डाल कर सुनहरा होने तक भून लें. तिल को जलने से बचाने के लिए तिल को भूनने के तुरंत बाद एक साफ प्लेट में निकाल लें.

अब आप मांस भूनना शुरू कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई लहसुन की कलियां डालें। लगभग एक मिनट के लिए गर्मी पर गरम करें और तुरंत पैन से हटा दें।

बिना मैरिनेड के मैरीनेट किए हुए बीफ के टुकड़े डालें। तेज आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

रस तुरंत बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा। जैसे ही यह वाष्पित हो जाएगा, गोमांस के टुकड़े तलना शुरू हो जाएंगे। मांस को रसदार रखने के लिए अति न करें।

चाइनीज मीट तैयार है।

भुने तिल के साथ छिड़कें और किसी भी मसालेदार सॉस के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ चीनी मांस

चाइनीज स्टाइल में शिमला मिर्च के साथ फ्राइड बीफ एक खास डिश है। इसका सेवन पूर्णतया गर्म व्यंजन के रूप में या साइड डिश के साथ किया जाता है। इस व्यंजन को परोसने का मुख्य आकर्षण सामग्री को काटना है। मांस और बेल मिर्च को समान रूप से - लाठी, तिनके या पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए। मांस अचार का अनिवार्य आधार सोया सॉस है। इसमें स्वाद के लिए सेब या बाल्समिक सिरका, अदरक, टमाटर प्यूरी, लहसुन या धनिया मिलाया जाता है। मसालों के साथ इसे ज़्यादा मत करो - अपने स्वाद से निर्देशित रहें।

अवयव:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बेलसमिक सिरका - 1 चम्मच;
• ताजा अदरक - 10 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. गोमांस कंधे, गर्दन या टेंडरलॉइन से खरीदें। ऐसा मांस सबसे नरम होगा, यह एक पैन में कम खाना पकाने के लिए आदर्श है। टुकड़े को ठंडे पानी में धो लें। फिल्मों को काट दो। कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। लंबी डंडियों में काट लें। पतला बेहतर है।
2. मैरिनेड तैयार करें। बारीक कद्दूकस कर लें ताजा अदरकएक कटोरी में। बेलसमिक सिरका, सोया सॉस और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आखिरी - दो चुटकी से ज्यादा नहीं।
3. सभी मांस को मैरिनेड में डुबोएं। अच्छी तरह मिलाओ। कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर में मोड़ो ताकि सभी अतिरिक्त तरल कांच हो।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मांस बाहर रखना। यदि पैन को ठीक से गरम किया जाता है, तो मांस के संपर्क में आने पर वसा जलने लगेगी।
5. जब बीफ के टुकड़े का निचला हिस्सा ब्राउन हो जाए, तो उन्हें पलट दें। 2-3 मिनट और भूनें। जोड़ें टमाटर का पेस्ट. हलचल।
6. शिमला मिर्च को धो कर साफ कर लीजिये. इसके मांस को स्ट्रिप्स या छल्ले में काट लें। कड़ाही में जोड़ें। 50-60 मिली . डालें गर्म पानी. हलचल। ढक्कन बंद कर दें। तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए - कम गर्मी पर।
7. स्वादानुसार नमक से सजाएं। फिर से हिलाओ। यदि वांछित है, तो पकवान को कटा हुआ हरा प्याज पंखों के साथ छिड़का जा सकता है।

चाइनीज टेरीयाकी सॉस के साथ मसालेदार बीफ

टेरीयाकी सॉस के साथ चाइनीज बीफ एक मीठे स्पर्श के साथ मसालेदार-मसालेदार स्वाद के साथ आता है। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। और मसालों और सॉस की मात्रा को आपके स्वाद और पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। द्वारा क्लासिक संस्करणआपको टेरीयाकी सोया सॉस में कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है। वह चीनी परंपराओं के अनुसार मांस के लिए सबसे अच्छा अचार है। इस सॉस में (सोया सॉस के अलावा) टेबल वाइन, सिरका, प्याज शामिल हैं। सख्त बीफ को भी कोमल बनाने के लिए बस इतना ही करना पड़ता है।

हमारी रेसिपी में बहुत सारी सामग्रियां हैं। लेकिन ये सिर्फ मुख्य हैं। साइड डिश के लिए, कोई भी ताजी सब्जियां या उबला हुआ अनाज चुनें। सबसे बढ़िया विकल्पआप उबले हुए चावल गिन सकते हैं। यह मांस के तीखेपन को नरम करेगा और मीठे स्वादों को बंद कर देगा।

अवयव:

• गोमांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सोया सॉस "तेरियाकी" - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• मधुमक्खी शहद - 1 चम्मच;
• चिली सॉस - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. मांस का ध्यान रखें। इसे कुल्ला। फिल्मों को काट दो। टुकड़े पर चर्चा करें। इसे पतले स्लाइस में काट लें।
2. मैरिनेड मिश्रण के लिए, लहसुन की कली को चाकू की कुंद तरफ से कुचल दें। एक कप में डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल, टेरीयाकी सोया सॉस, शहद, चिली सॉस डालें। यहां आधा नींबू से रस निचोड़ें। हलचल। खट्टी मीठी चटनीकिसी भी मांस को मैरीनेट करने के लिए बढ़िया। गोमांस सहित।
3. मांस को अचार में स्थानांतरित करें। सॉस मिश्रण के साथ प्रत्येक टुकड़े को कोट करने के लिए हिलाओ। कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सबसे अच्छा 2-3 घंटे है। फिर पूरे मैरिनेड को छान लें। लहसुन को हटा दें, यह पहले ही अपने सभी आवश्यक तेलों को छोड़ चुका है।
4. वनस्पति तेल के साथ एक विस्तृत फ्राइंग पैन को चिकना करें। मध्यम आँच पर गरम करें। मांस के स्लाइस बिछाएं - अधिमानतः एक परत में। एक दो मिनट के लिए उन्हें न छुएं, नहीं तो बहुत सारा रस निकल जाएगा।
5. जब स्लाइस का निचला हिस्सा ब्राउन होने लगे, तो उन्हें पलट दें।
6. इस बीच, प्याज को साफ करके धो लें। आधा प्याज 2-3 टुकड़ों में काट लें, अलग कर लें। पतले टुकड़े होने चाहिए। उन्हें मांस के लिए भेजें। हलचल। धीमी आंच पर भूनें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा सा इस्तेमाल किया हुआ अचार जोड़ सकते हैं - बस एक-दो चम्मच। याद रखें, प्याज पूरी तरह से नरम नहीं होना चाहिए - इसे थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।
7. तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़के। सफेद बीज डार्क मीट के लिए एक उत्कृष्ट पूरक हैं। अपने चुने हुए साइड डिश के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!