La fin de l'été et le début de l'automne pour toutes les hôtesses sont une période gênante. C'est le moment des préparatifs pour l'hiver - salage, mise en conserve, ébullition. En général, les soucis sont pleins à la bouche. Et cela se produit souvent lorsque, au milieu du processus de mise en conserve, il s'avère soudainement qu'il n'y a pas une goutte de vinaigre dans la maison. Peu importe, dans ce cas il y a un voisin plus économe qui viendra toujours à la rescousse. Ce n'est que de la malchance - un voisin s'est avéré avoir une essence de vinaigre à 70%, mais cela ne fonctionnera pas pour la conservation. Il n'y a qu'une seule issue - diluer. Aujourd'hui, nous vous expliquerons comment diluer l'acide acétique de 70 à 9% et ne pas perturber la récolte des stocks.
Types de produits
La réponse la plus simple à la question : "D'où vient le vinaigre ?" - "Du magasin". Mais élargissons un peu nos horizons aujourd'hui. Chacun de nous peut se souvenir d'un cas où une bouteille de vin ou de bière ouverte, laissée inachevée, a tourné au vinaigre après un certain temps. Au cours du processus d'acidification ou de fermentation, de l'acide acétique se forme.
Par fermentation, seul du vinaigre alimentaire naturel est obtenu. Pour ce faire, des liquides contenant de l'alcool fermenté sont distillés et de l'essence de vinaigre concentrée est obtenue, qui se retrouve ensuite dans les rayons des magasins.
Comment diluer l'essence de vinaigre à 9% de vinaigre, nous le dirons plus tard, mais maintenant un peu sur les types de ce produit. Aujourd'hui, plusieurs types de vinaigre alimentaire sont utilisés à des fins culinaires :
- De l'alcool - produit naturel pas d'arrière-goût. Il est obtenu à partir d'une solution aqueuse d'alcool éthylique.
- Riz - un produit à base de riz fermenté ou de vin de riz. Il est indispensable comme assaisonnement parfumé.
- Balsamique - un produit naturel à l'odeur douce, de couleur foncée et de consistance épaisse.
- Fruit - un excellent assaisonnement pour les salades de légumes et les boulettes. Vinaigre de pomme a gagné sa popularité en tant qu'agent de guérison.
- Aromatisé - un produit obtenu à base de vinaigre d'alcool en ajoutant des herbes épicées et parfumées.
- Malt - fabriqué à base de malt d'orge. Accentue le goût des plats cuisinés et leur donne de l'astringence.
- Sherry - fabriqué à base de moût de vin de raisins Muscat ou Palomino.
- Synthétique - il est extrait de la sciure de bois ou dans la production d'engrais minéraux à partir de gaz naturel. Il a un goût et une odeur chimiques prononcés. Diffère dans la production à faible coût. Il frappe les étagères des magasins avec l'inscription "Cantine". La principale différence avec le vinaigre naturel est la teneur élevée en substances toxiques et cancérigènes, mais il séduit par son bon marché.
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Comment diluer l'acide acétique 70% à 9% ?
Le vinaigre peut être utilisé à la fois comme assaisonnement séparé pour plats cuisinés, et comme composant de sauces, marinades, vinaigrettes. En raison de ses propriétés antiseptiques, il est indispensable pour la mise en conserve domestique.
Et maintenant, enfin, le moment est venu de découvrir le secret de l'élevage de 70 pourcentage de vinaigre jusqu'à 9 pour cent. En fait, il n'y a pas de secret ici : nous n'avons besoin que d'eau, de petites compétences en mathématiques et de précision.
Processus d'élevage
Pour obtenir du vinaigre de la concentration souhaitée, vous devez trouver le volume d'eau et d'essence nécessaire à la solution :
Ve \u003d Kr x Vr / Ke :
- Ve - la quantité d'essence requise, ml;
- Vp - le volume requis de la solution, ml;
- Kp - la concentration souhaitée de la solution,%;
- Ke - concentration d'essence,%.
- Vv - le volume d'eau requis.
Par exemple, nous avons une essence de vinaigre à 70 %, mais nous devons obtenir 500 ml d'une solution de vinaigre à 9 % :
Ve \u003d 9 x 500/70 \u003d 64,3 ml, Vv \u003d 500 - 64,3 \u003d 435,7 ml, c'est-à-dire que vous devez prendre 64,3 ml d'essence et mélanger avec 435,7 ml d'eau. Tout est élémentaire !
En utilisant une connaissance un peu plus approfondie des mathématiques, vous pouvez dériver une formule qui vous permet de connaître le volume de la solution de la concentration requise à partir du volume initial de l'essence: Vp \u003d Ke x Ve / Kr. Ainsi, en présence de 0,5 litre d'essence à 70%, on peut obtenir près de 4 litres de vinaigre à 9%, alors que, comme vous pouvez le deviner, nous dépenserons 3,5 litres d'eau.
Et pourtant, pour que vous ne soyez pas complètement confus dans ces calculs, nous vous suggérons d'utiliser un tableau prêt à l'emploi sur la façon de diluer l'acide acétique 70 à 9 vinaigre.
| Concentration requise de vinaigre, % | Concentration d'Essence Initiale 70% |
| 30 |
(rapport - 1 volume d'essence pour n volumes d'eau) |
| 10 | 1:6 |
| 9 | 1:7 |
| 8 | 1:8 |
| 7 | 1:9 |
| 6 | 1:11 |
| 5 | 1:13 |
| 4 | 1:17 |
| 3 | 1:22,5 |
Des mesures de précaution
Une utilisation inappropriée ou négligente de l'acide acétique peut provoquer un empoisonnement ou des brûlures aux organes internes. Et selon la gravité, cela peut même entraîner la mort. Pour éviter de tels problèmes, nous vous recommandons de respecter les précautions suivantes :
- Achetez l'essence de vinaigre dans les points de vente officiels. L'étiquette doit contenir des informations sur le produit et sa concentration.
- Versez le vinaigre dilué dans un récipient séparé et notez-y le contenu et sa concentration.
- Pour éviter que l'acide acétique ne pénètre dans l'organisme, n'essayez pas de goûter le produit directement du flacon.
- Diluez l'essence de vinaigre dans un endroit bien aéré. Éviter l'inhalation prolongée des vapeurs de vinaigre.
- En cas d'empoisonnement à l'acide acétique, appelez immédiatement une ambulance et prenez des mesures pour laver l'estomac, en aucun cas n'utilisez pas de médicaments provoquant des vomissements.
- Si les voies respiratoires supérieures sont irritées, le rinçage aidera. eau froide et inhalation avec une solution de bicarbonate de soude.
- Si soudainement de l'acide acétique pénètre dans vos yeux, rincez-les immédiatement à l'eau froide, puis égouttez-les avec une solution de novocaïne.
- En cas de contact avec la peau, laver abondamment avec du savon et de l'eau courante.
- Gardez le vinaigre hors de la portée des enfants.
Une bouteille de vinaigre sera toujours utile dans la cuisine de toute hôtesse. Souvent, il peut y avoir plusieurs de ses variétés à la fois. Cela est dû à sa forte demande en cuisine. Le vinaigre est ajouté lors de la conservation des aliments, dans certains types de pâte comme levure chimique, lors de la création de toutes sortes de vinaigrettes pour les sauces et les salades. Il trouve également une application directement dans la vie quotidienne: avec son aide, une odeur désagréable est éliminée de diverses surfaces, le tartre est éliminé de la bouilloire. Parfois, vous devez obtenir 9 % de vinaigre à partir d'un concentré de 70 %. Quelques conseils et un tableau vous montreront comment procéder.
Variété d'espèces
Le vinaigre est obtenu en acidifiant naturellement des jus de fruits ou des vins de raisin. Il existe de nombreuses variétés de l'essence présentée. Presque chaque pays a un type de sa propre production qui correspond le mieux à la cuisine de cette région.
Les types de vinaigre suivants sont particulièrement populaires :
- vin rouge– pour le créer, on transforme du vin rouge Cabernet, Malbec ou Merlot ;
- vin blanc- caractérisé goût piquant, il est obtenu par élaboration de vins blancs ;
- balsamique- la variété la plus ancienne selon la technologie de production qui existe depuis le deuxième millénaire. Il se distingue par la présence d'une couleur sombre, puisque le processus d'infusion se déroule dans des fûts en bois. Le goût est doux, mais assez riche, et la consistance est inhérente à la ductilité ;
- Pomme- pour sa préparation, le cidre ou le marc de pomme est pris comme produit initial. Le goût de cette variété est piquant et aigre, a une jolie couleur ambrée;
- Sherry– son coût est plus élevé que les précédents, car La matière première pour la production est le vin d'un cépage spécial - le vin Palomino. De plus, il prend beaucoup plus de temps à faire.
Fait intéressant, plusieurs millénaires plus tôt à Babylone, le vinaigre était fabriqué à partir de dattes. Puis il fut utilisé en médecine comme antiseptique et produit d'hygiène.
Moins courants, mais toujours utilisés en cuisine, sont les types de vinaigre suivants : noix de coco, alcool de riz et malt.
Principe d'élevage
Essence de vinaigre, ainsi que dilué vinaigre de table provoquent souvent des intoxications et des brûlures. À cet égard, le processus de dilution de l'essence à la concentration requise est important à réaliser en tenant compte des nuances des précautions de sécurité:
- faire à l'avance une quantité suffisante d'eau potable filtrée froide;
- exclure l'utilisation de nourriture et de tout liquide dans le processus d'interaction avec l'essence;
- le dosage de l'eau et du vinaigre doit être effectué exclusivement à l'aide de tasses à mesurer, sans compter sur les cuillères à soupe et la mesure désinvolte;
- il est recommandé de diluer la solution dans un récipient en verre, où l'eau est d'abord versée, puis - l'essence de vinaigre;
- si même une goutte d'un liquide agressif entre en contact avec la peau ou les muqueuses des yeux, il est important de rincer immédiatement et abondamment la zone affectée avec de l'eau;
- pour stocker la solution finie, vous aurez besoin d'un récipient léger et hermétique, car. l'acide a tendance à s'évaporer rapidement.
De 70% à 9%
De nombreuses recettes demandent l'ajout d'une certaine quantité d'acide acétique à 9 %. Souvent, il n'en faut pas beaucoup, il n'est donc pas nécessaire de diluer une bouteille pleine d'essence à 70 %. La formule vous aidera à obtenir la quantité requise de substance:
E \u003d (Ku * Ou) / KE, dans lequel :
E - la quantité d'essence souhaitée;
Ku - la concentration sélectionnée de vinaigre;
Оу - le volume requis de la solution finie;
CE - concentration d'essence.
Ainsi, si la recette indique 80 ml d'acide acétique à 9 %, vous pouvez obtenir une quantité donnée à partir d'une essence à 70 % par les calculs suivants :
E \u003d (Ku * Ou) / KE \u003d (9 * 80) / 70 \u003d 10.
Il vous faudra donc 10 ml de vinaigre à 70% dilué avec le volume manquant d'eau potable froide. Cette méthode est pertinente pour la préparation de différentes quantités de vinaigre de toute concentration.
Tableau d'élevage correct
Dans la vie quotidienne, la cuisine et la cosmétologie, une solution de vinaigre est utilisée à différentes concentrations, le tableau de mesure suivant sera donc utile à toute femme au foyer :
Prendre 1 cuillère à soupe essence de vinaigre et ajouter la quantité requise de cuillères à soupe d'eau
Important! Lorsque vous travaillez avec de l'acide acétique concentré, vous devez éviter d'inhaler ses vapeurs - elles ne sont pas moins dangereuses que le liquide. Le contact avec les voies respiratoires est lourd de brûlures des muqueuses.
Quelle que soit la concentration, il est nécessaire de stocker la solution d'acide acétique uniquement là où les enfants ne peuvent pas y accéder. Entre autres, il est fortement déconseillé d'utiliser de l'essence non diluée.
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Le vinaigre est une épice assez ancienne utilisée en cuisine. Habituellement, il est incolore, mais parfois, il peut être légèrement coloré.
Il existe un grand nombre de recettes de cuisine. Et, quel que soit le pays où la nourriture est préparée, l'un des plats contiendra certainement du vinaigre. Une autre chose est que pour la préparation de différents aliments, vous avez besoin de vinaigre de différentes forces. Pour cuisiner certains plats, il faut 70 % de vinaigre, tandis que pour d'autres, 9 % suffisent.
Il y a une situation où seulement 70% de vinaigre (essence) est disponible, mais 9% sont nécessaires. Pour faire 9% de vinaigre à partir d'essence, vous avez besoin de l'essence elle-même et de l'eau. Étant donné qu'il n'y a pas tellement d'ingrédients pour la manipulation, il n'est pas difficile de deviner qu'ils devront être mélangés.
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Faire du vinaigre à 9 %
Pour obtenir une essence avec une teneur en vinaigre pur de 9%, il faut ajouter de l'eau à 70% de vinaigre dans un rapport de 1 part de vinaigre pour 7 parts d'eau. Par exemple, nous pouvons prendre 2 cuillères à soupe de vinaigre et le diluer avec 14 cuillères à soupe d'eau plate. C'est tout ce qu'il fallait faire. Vous avez maintenant 9 % de vinaigre.
Il convient de préciser que certains cuisiniers mélangent non seulement du vinaigre avec de l'eau, mais aussi différents types vinaigres entre eux. Pour beaucoup de gens, c'est une sorte de passe-temps - un passe-temps. En mélangeant différents types de vinaigres, ils développent de nouvelles "variétés". Mais si vous ne voulez pas faire du vinaigre votre passe-temps, les connaissances les plus élémentaires vous suffisent.
table de mesure
Vous ne savez jamais quelle force de vinaigre sera nécessaire demain et on ne sait pas à quelles fins il peut être nécessaire (si vous ne le saviez pas, le vinaigre n'est pas utilisé uniquement pour la cuisine).
Une certaine solution peut également servir à des fins de désinfection (du moins c'était le cas dans les temps anciens), mais une personne moderne peut en prendre note (après tout, vous ne savez jamais dans quelles conditions vous vous retrouverez). Peut-être que le vinaigre sera le seul remède qui puisse aider à résoudre tout problème ou problème.
Pour obtenir la consistance désirée, vous pouvez facilement mesurer les proportions en nombre de cuillères. Voyons ci-dessous combien d'eau vous devez ajouter à 1 cuillère à soupe de vinaigre à 70 % :
- Solution à 3% - 22,5 cuillères à soupe d'eau;
- Solution à 4% - 17 cuillères à soupe d'eau;
- Solution à 5% - 13 cuillères à soupe d'eau;
- Solution à 6% - 11 cuillères à soupe d'eau;
- Solution à 7% - 9 cuillères à soupe d'eau;
- Solution à 8% - 8 cuillères à soupe d'eau;
- Solution à 9% - 7 cuillères à soupe d'eau;
- Solution à 10% - 6 cuillères à soupe d'eau;
- Solution à 30% - 1,5 cuillères à soupe d'eau.
La matière première pour la production de vinaigre est éthanol. Le vinaigre est utilisé dans recettes beaucoup de plats - et ce n'est pas tout. Il est impossible de s'en passer lors de la cuisson de divers types d'assaisonnements et de marinades. La popularité du vinaigre est si élevée qu'il est même ajouté aux plats chauds (tout en améliorant leur goût). Il peut être produit à la fois dans des conditions artificielles et naturelles. Il est présent dans la composition du ketchup, de la moutarde et de la mayonnaise - c'est-à-dire dans notre alimentation de tous les jours.
Verre à facettes - sur mesure
Il y a des connaissances qui ont été acquises grâce à des expériences répétées. Elle consiste dans le fait que verre à facettes contient 17 cuillères à soupe d'eau. Cela signifie que si vous avez besoin de faire du vinaigre à 9% à partir d'essence de vinaigre, il suffira d'ajouter 2 cuillères à soupe d'essence à 70% dans un verre d'eau à facettes.
L'essence acétique est une solution d'acide acétique à une concentration de 70 ou 80%. Il est produit industriellement selon un procédé de fermentation à partir de solutions alcooliques. Largement utilisé dans l'industrie et les ménages. Les femmes au foyer utilisent l'essence pour la mise en conserve, la préparation des marinades. Cependant, une telle solution concentrée d'acide acétique est rarement utilisée pour la cuisson. Le plus souvent, nous parlons de vinaigre de table, qui a une concentration beaucoup plus faible. Comment faire une solution à 9% à partir de 70% de vinaigre ?
Règles de base pour diluer l'essence de vinaigre
L'essence acétique à une concentration de 70% peut provoquer une intoxication grave, voire la mort, si une personne la boit accidentellement ou intentionnellement. Si l'essence pénètre sur la membrane muqueuse des yeux, sur la peau, elle provoquera une brûlure très forte et douloureuse.
Même la plus petite concentration d'acide acétique peut entraîner des blessures. Par conséquent, vous ne pouvez pas diluer l'essence "à l'œil". Vous devez connaître les proportions exactes. Utilisez du vinaigre, même à la concentration la plus faible, uniquement pour l'usage auquel il est destiné.
Lorsque vous travaillez avec de l'essence de vinaigre, retirez les petits enfants et les animaux domestiques de la cuisine. Libérez la table des objets étrangers et des récipients, en particulier avec de la nourriture. L'essence peut accidentellement pénétrer dans les aliments. Par conséquent, il est nécessaire d'être prudent et d'avertir ses proches à ce sujet.
À quel point la situation est-elle dangereuse ? Si une personne avale de l'essence de vinaigre, elle recevra une brûlure instantanée et très douloureuse de la cavité buccale, de l'œsophage, de l'estomac - de tout le tube digestif. La douleur s'accompagne de déglutition, des vomissements avec du sang peuvent commencer.
Les vapeurs d'acide acétique peuvent brûler les voies respiratoires, il y aura suffocation, peau bleue, respiration sifflante lors de la respiration.
Si une personne a avalé plus de 3 cuillères à soupe d'essence de vinaigre, il s'agit de l'empoisonnement le plus grave qui causera décès pendant la journée.
Par conséquent, il est nécessaire d'être extrêmement prudent et attentif lors de la préparation de 9% de vinaigre à partir d'essence de vinaigre.
Comment faire 9% de vinaigre 70 - une formule simple
Sur les étiquettes de certaines bouteilles contenant 70% d'essence de vinaigre, les fabricants indiquent que pour obtenir du vinaigre de table, il faut diluer le contenu avec de l'eau 1:20. C'est-à-dire 20 parties d'eau et 1 partie d'essence. Cependant, le résultat est une concentration complètement différente, ce qui est nécessaire. Ce n'est pas du tout du vinaigre de table à 9%, mais une solution beaucoup moins concentrée.
Par conséquent, vous devez utiliser une recette différente. La formule est la suivante : vous devez ajouter 1 partie de l'essence à 7 parties d'eau. Si vous comptez une cuillère à soupe comme unité de mesure, alors vous avez besoin de 2 cuillères à soupe d'essence pour 14 cuillères à soupe d'eau.
L'eau doit être propre, fraîche, bouillie ou filtrée.
Une manière élémentaire avec un verre à facettes
La façon de faire du vinaigre à 9% à l'aide d'un verre à facettes a été testée en pratique par nos grands-mères. En raison de sa longue histoire, cette méthode est presque sans faille.
On sait qu'un verre à facettes contient exactement 17 cuillères à soupe de liquide, dans notre cas - de l'eau. Un peu de maths, avec lesquelles nous ne vous ennuierons pas, et vous pourrez obtenir le résultat souhaité très rapidement. Versez 2 cuillères à soupe d'essence de vinaigre avec une concentration de 70% dans un verre à facettes et complétez avec de l'eau.
Tableau : Comment faire différents pourcentages de vinaigre à partir d'essence de vinaigre
À différentes fins dans le ménage, du vinaigre de différentes concentrations est utilisé, et pas nécessairement à neuf pour cent. Cependant, dans le magasin, vous pouvez difficilement trouver, par exemple, une solution d'acide acétique à 4 ou 10%. Alors apprenons à le cuisiner.
L'unité de mesure pour obtenir une solution d'acide acétique de la concentration requise sera une cuillère à soupe.
Un tableau qui vous aidera à savoir combien de cuillères à soupe d'eau vous devez ajouter à une cuillère à soupe d'essence de vinaigre pour obtenir la concentration appropriée :
| № | Concentration de solution, % | Nombre de cuillères à soupe d'eau |
|---|---|---|
| 1 | 3 | 22,5 |
| 2 | 4 | 17 |
| 3 | 5 | 13 |
| 4 | 6 | 11 |
| 5 | 7 | 9 |
| 6 | 8 | 8 |
| 7 | 9 | 7 |
| 8 | 10 | 6 |
| 9 | 30 | 1,5 |
Secrets et astuces pour les femmes au foyer
Il existe de nombreux problèmes dont vous pouvez vous débarrasser facilement et à peu de frais avec du vinaigre de table :
- Surfaces grasses. Pas besoin d'acheter des nettoyants pour four coûteux. Il suffit d'humidifier légèrement les murs et la porte de l'intérieur avec du vinaigre de table, de laisser reposer un moment, puis de nettoyer. Ainsi, vous pouvez nettoyer toutes les surfaces où il y a des taches d'huile.
- Parquet sale. Il est facile et sans stress de le mettre en ordre. Versez 4 tasses de vinaigre (une demi-tasse par litre) dans un seau d'eau de 8 litres. Rincez bien le sol - il sera parfaitement nettoyé de la saleté et commencera à briller. Cependant, si le parquet est protégé avec de la cire, il vaut mieux ne pas utiliser cette méthode.
- Fleurs dans un vase. Vous pouvez prolonger leur cycle de vie avec du vinaigre. Ajouter 2 cuillères à soupe par litre d'eau. cuillères. Un beau bouquet vous ravira plus d'une journée.
- Odeurs désagréables. Vous pouvez facilement vous en débarrasser en appliquant du vinaigre. Il est nécessaire de laisser une tasse de vinaigre dans la pièce pendant plusieurs heures sans la couvrir. À l'avenir, pour que l'odeur de vinaigre disparaisse, ouvrez les fenêtres.
- Mettre à l'échelle dans une bouilloire ou une casserole. Les produits achetés ne sont pas nécessaires, car ils sont pratiquement incapables de débarrasser la bouilloire du tartre multicouche. Il suffit de verser une bouilloire pleine d'eau, d'y verser une cuillère à soupe de vinaigre et de faire bouillir. La bouilloire sera complètement propre.
- Vitres et fenêtres sales. Le meilleur nettoyant pour vitres et le moins cher est le vinaigre. Diluez un peu de vinaigre avec de l'eau et lavez les vitres. Puis essuyez avec du papier ou un chiffon qui ne laisse pas de traces sur le verre.
- Surfaces métalliques sales. Prenez quelques cuillères à soupe de vinaigre, déposez deux gouttes dans la solution huile végétale et nettoyez la surface métallique de la saleté. Il peut s'agir de couverts, d'objets de décoration, de bijoux.
- Microorganismes, moisissures. Avec une tâche aussi difficile, le vinaigre fera également face au succès. DANS pot en plastiqueà l'aide d'un pulvérisateur, versez 100 grammes de vinaigre, traitez les surfaces sur lesquelles des moisissures ont été constatées. Après un certain temps, la procédure peut être répétée. Il est ainsi très utile pour protéger les brosses à dents des bactéries. Mouillez-les avec du vinaigre, rincez après un moment. Le vinaigre aidera parfaitement à neutraliser les vieilles planches à découper, la surface du comptoir de la cuisine.
- Fourmis domestiques. Le vinaigre repousse parfaitement ces insectes. Il est nécessaire de traiter les traces et les "traces de fourmis". Croyez-moi, ça ne leur plaira pas du tout.
- Laiton. Pour faire briller les objets en laiton, essuyez-les avec un chiffon imbibé de vinaigre.
- Peinture séchée. Après la réparation, il reste de bons pinceaux, ce qui serait agréable à réutiliser. Il est très facile d'en retirer la peinture séchée - il suffit de verser du vinaigre sur les pinceaux pendant une demi-heure.
- Taches sur les vêtements. Il faut humidifier la tache avec du vinaigre et laver le vêtement à la machine à écrire. Il fonctionne particulièrement bien sur les taches de sueur et de déodorant.
- Étiquettes de prix jointes. C'est dommage quand une nouveauté est presque gâchée par l'étiquette de prix, qui y est fermement collée dans le magasin. Humidifiez un chiffon ou une éponge avec du vinaigre et appliquez doucement sur le papier collé pendant un moment. Ensuite, il peut être facilement retiré de la surface et il ne restera aucune trace.
- Tuyaux bouchés. Un outil excellent et moins cher qui fonctionne aussi bien que les plus chers. Versez du bicarbonate de soude dans le trou de vidange de l'évier, puis versez du vinaigre dans le drain. Il y aura une réaction, de la mousse apparaîtra. Tout ici dépend du degré de colmatage du tuyau. Vous pouvez vous débrouiller avec une cuillère à soupe de soda et quelques cuillères à soupe de vinaigre. Dans les cas particulièrement difficiles, vous aurez besoin d'un demi-verre de soda et d'un verre entier de vinaigre. Attendez de 15 minutes à une demi-heure, rincez la masse sifflante et bouillonnante dans le tuyau avec de l'eau chaude.
Il est impossible d'imaginer le monde moderne sans l'une des inventions accidentelles de l'humanité - sans vinaigre de table. Dans les rayons des magasins, vous trouverez le plus souvent du vinaigre à 9 % et de l'essence de vinaigre concentré à 70 %.
Mais dans diverses situations de la vie, non seulement 9% de vinaigre sont nécessaires, mais également de nombreuses autres solutions de vinaigre de différentes concentrations. Du point de vue économique, il est plus facile d'acheter de l'essence de vinaigre et de la diluer en fonction des besoins.
À diverses fins, il est préférable d'utiliser différentes variétés le vinaigre. Il existe du vinaigre naturel obtenu par fermentation de jus de fruits et de baies, et il existe du vinaigre synthétique obtenu par distillation de bois, d'huile, de gaz.
Le coût du vinaigre naturel est beaucoup plus élevé, qualités gustatives aussi, donc pour la cuisine, il est préférable d'utiliser des variétés naturelles, mais les synthétiques conviennent parfaitement au nettoyage des surfaces de la cuisine et à l'élimination des taches.
| Non p \ p | Portée de la solution | Concentration admissible |
| 1. | Nettoyer le poêle de la graisse, enlever la rouille | 30% |
| 2. | Désinfection, élimination des taches sur les surfaces en tissu | 10% |
| 3. | Marinades stockage à long terme dans des bocaux hermétiquement fermés | 9% |
| 4. | Viande à mariner rapidement, oignons | 8% |
| 5. | Vite marinades de légumes qui ne nécessitent pas de torsion hermétique sans stockage à long terme | 7% |
| 6. | Rachat de soda pour la cuisson des produits à base de farine | 6% |
| 7. | Éliminer les odeurs dans les boîtes à lunch, les boîtes à pain, les réfrigérateurs | 5% |
| 8. | Assaisonnement indépendant pour bouilli et viande frite(porc) | 4% |
| 9. | Assaisonner des salades de légumes frais, faire de la mayonnaise maison | 3% |
Où la solution à 3 % est-elle utilisée ?
3% de vinaigre a trouvé une utilisation en cuisine. Une solution épicée légèrement acide est un excellent assaisonnement indépendant pour les boulettes bouillies et salades de légumes. L'ajouter aux premiers plats gardera la couleur vive du bortsch et ajoutera une acidité piquante au cornichon. Et pas un table de fête ne se passera pas de marinades maison - concombres, ail, oignons.
Le vinaigre 3% a trouvé sa place en cosmétologie. Avec lui, vous pouvez combattre l'acné et les pellicules ; il apaisera les démangeaisons après les piqûres d'insectes et aidera à éliminer les ecchymoses.
3% de vinaigre peut être faità partir de 70% d'essence, ou vous pouvez Diluer 9% de vinaigre de table à 3%.
IMPORTANT!
L'essence acétique est produite uniquement d'origine synthétique, de sorte que ses solutions sont mieux utilisées pour les besoins non alimentaires.
Comment calculer la concentration requise ?
Pour obtenir 3% de vinaigre à partir de 70% (essence de vinaigre), vous devez connaître la proportion de dilution. En fonction de la quantité requise d'une solution à 3%, vous devez choisir une unité de mesure. Cela peut être une cuillère à café ou une cuillère à soupe, une tasse à mesurer, un verre - peu importe.
Proportions :
Mesurez 22,5 unités d'eau dans un récipient en verre, puis versez-y 1 unité d'essence de vinaigre.
ATTENTION!
Pour diluer l'essence de vinaigre, il faut prendre de l'eau bouillie. température ambiante pour ne pas provoquer de réaction chimique !
Avec une telle solution 3% de vinaigre, fabriqué à partir de 70% peut être utilisé pour essuyer l'enfant à haute température. L'éponge aidera à abaisser la température de 1 à 1,5 degrés sans utiliser de médicaments antipyrétiques. Un coton-tige trempé dans une telle solution peut lubrifier les endroits des piqûres de moustiques. Avec la même composition, il est facile d'éliminer une odeur désagréable dans conteneurs en plastique et armoires de cuisine.
En cuisine, il vaut mieux ne pas utiliser d'essence de vinaigre. Une exception peut être uniquement la préparation de mayonnaise maison, si le goût fruité du vinaigre naturel n'est pas souhaitable.
À des fins culinaires, il est préférable de prendre naturel 9% de vinaigre et diluez-le à 3% concentration. C'est assez simple : pour 3 unités d'eau, prenez 1 unité de vinaigre. Une telle solution légèrement acide peut être arrosée boulettes bouillies; sur cette base peut être préparé délicieuse vinaigrette pour salade ou sauce pour viande. Dans une concentration aussi faible, le vinaigre ne fera pas mal même avec une gastrite, faisant son propre note piquante dans le bouquet culinaire des plats !
Des mesures de précaution
Des règles de sécurité simples doivent être observées lors du stockage et de la dilution de l'essence de vinaigre à 70 % :
- stockez l'essence uniquement dans un emballage industriel avec une étiquette ! Les fabricants d'essence utilisent spécifiquement des bouteilles non standard afin que le produit ne puisse être confondu avec rien;
- garder l'essence hors de portée des enfants;
- lors de la dilution de l'essence, assurez-vous de verser l'essence dans l'eau et non l'inverse;
- ne vous penchez pas sur la solution, afin de ne pas vous brûler les voies respiratoires avec des vapeurs d'acide acétique lorsqu'elles sont mélangées.
Remarque au propriétaire
Tableau pour obtenir des solutions de différentes concentrations
| Rapport de pièces (essence: eau) | Concentration de la solution |
| 1:22,5 | 3% |
| 1:17 | 4% |
| 1:13 | 5% |
| 1:11 | 6% |
| 1:9 | 7% |
| 1:8 | 8% |
| 1:7 | 9% |
| 1:6 | 10% |
| 1:1,5 | 30% |
Le vinaigre ajouté à l'eau prolongera la durée de vie d'un bouquet de fleurs festif, chassera les cafards de la maison et arrêtera le hoquet, donnera aux plats un goût unique et rendra les cheveux lisses et brillants ... C'est un véritable miracle venu du fond de siècles, mais n'a pas perdu sa pertinence dans le monde moderne !
