Quel genre de poisson est dans le filet de poisson. McDonald's POUR une pêche durable (Toute la vérité sur le poisson dans la plus grande chaîne de restauration rapide de Russie). Fishburger avec galette de poisson

La restauration rapide est fermement ancrée dans la vie de l'homme moderne. Sa diversité est tout simplement incroyable. Tous les nouveaux plats rapides pour tous les "goûts et couleurs" sont régulièrement inventés. La nourriture la plus populaire ici est certainement un hamburger. Les connaisseurs de poulet peuvent opter pour le Chickenburger. Les amateurs de poisson n'ont pas non plus été privés d'attention, un fishburger a été créé pour eux.

Il s'agit d'un burger, qui comprend obligatoirement une galette de poisson et une sauce spéciale. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés à volonté. Comme tout autre fast-food, la teneur en calories d'un fishburger est assez importante, mais elle est inférieure à celle du même hamburger en raison du poisson.

Les enfants aiment particulièrement manger des fast-foods, mais de nombreux parents remettent en question la qualité de ces produits. Afin de ne pas vous inquiéter pour votre enfant bien-aimé, et aussi pour vous faire plaisir non seulement avec un hamburger savoureux, mais aussi sain, cuisinez un fishburger à la maison. Considérez étape par étape et avec une photo les options de cuisson pour ce plat.

Fishburger comme dans McDuck

Beaucoup d'entre vous doivent être allés au moins une fois chez McDonald's et y avoir goûté. Le fishburger est l'un des plats signatures de cet établissement. Il a aussi un autre nom - Filet-o-fish. À partir de cette recette, vous apprendrez à cuisiner vous-même un tel plat, le plus près possible de version originale. Le schéma de sa préparation est très simple.

Vous avez besoin:

• Filet de poisson blanc (il vaut mieux prendre de la morue) - 6 pièces;
• Un oeuf;
• 6 carrés de fromage;
• 6 pains à hamburger;
• Farine - 3 grandes cuillères;
• 2 concombres marinés;
• Chapelure;
• Mayonnaise - 5 grandes cuillères;
• Sel - un quart de petite cuillère;
• Moutarde - une cuillère à café;
• Verts à l'aneth - une grande cuillère.

Maintenant la recette du Fishburger en elle-même, comme chez McDonald's :

1. D'abord, faisons un tartare. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer séparément une telle sauce selon tous les canons, mais dans cette instruction, nous la préparerons dans une version accélérée en utilisant de la mayonnaise achetée en magasin. Hacher finement l'aneth et hacher les concombres, puis les mélanger avec de la maynesic et de la moutarde. Sur ce tar-tar est prêt;
2. Passons au poisson. Coupez le filet en steaks carrés et salez-les des deux côtés;
3. Rouler chaque morceau de poisson d'abord dans la farine, puis dans le mélange d'œufs battus, puis rouler dans la chapelure;
4. Faire revenir les flans dans une poêle avec beaucoup d'huile à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté;
5. Lorsque vous retournez l'escalope de l'autre côté, placez immédiatement une tranche de fromage dessus pour qu'elle fonde. Si les escalopes commencent soudainement à brûler, il est préférable de les préparer au four pendant cinq minutes à 180 degrés;
6. Nous réchauffons un peu les petits pains au micro-ondes et coupons en deux dans le sens de la longueur;
7. Le processus d'assemblage du filet de poisson est le suivant : graissez la moitié du pain avec une cuillère à café de sauce, placez le poisson dessus avec le fromage vers le bas, enduisez de la même quantité de tartre et recouvrez de la seconde moitié.

Fishburger maison simple avec du poisson grillé

Cette recette de fishburger maison est parfaite pour les amateurs de poisson. Cette Fast food Vous pouvez l'emporter avec vous au travail ou le manger sur la route. De plus, ce plat se marie bien avec du vin blanc et de la bière.

Tu auras besoin de:

• Deux petits pains ;
• Filet de poisson blanc - 200 g;
• Deux tomates et feuilles de laitue;
• 2 tranches de fromage fondu;
• Assaisonnement pour poisson - 2 petites cuillères;
• Sauce à l'ail - une grande cuillère et demie;
• Jus de citron - au goût;

Cuisson pas à pas :

1. Couper le filet en gros morceaux selon la taille des petits pains et envoyer mariner dans les assaisonnements et jus de citron pour quelques heures;
2. Transférer les morceaux sur le gril et faire rôtir 15 minutes de chaque côté. Vous pouvez également faire cuire du poisson au four ou le faire frire dans une poêle sans ajouter d'huile ;
3. Diviser les rouleaux en deux moitiés égales. Si vous le souhaitez, vous pouvez les rendre croustillants en les faisant frire dans une poêle ou directement sur un feu ouvert ;
4. Répartir généreusement sauce à l'ail une moitié de chacun des rouleaux et placez-y un morceau de poisson;
5. Poser dessus une assiette de fromage, graisser de sauce pour que le Fishburger ne soit pas sec ;
6. Ensuite, mettez la laitue et les tomates, coupées en cercles;
7. Nous couvrons toute cette splendeur avec la seconde moitié du chignon et apprécions le goût incroyable du burger.

Fishburger avec galette de poisson

Ingrédients:

• 3 pommes de terre moyennes;
• 2 rouleaux;
• Filet de saumon (sans peau) - 300 g;
• Petit oignon;
• 4 concombres marinés;
• Épais yaourt nature- 3 grandes cuillères ;
• Farine - une grande cuillère;
• un brin d'estragon;
• Feuilles de laitue;
• Huile d'olive pour la friture.

Préparation pas à pas :

1. Nous nettoyons les pommes de terre bouillies dans leurs uniformes et pétrissons avec une fourchette;
2. Dans un mélangeur, broyer le poisson avec l'oignon, combiner le mélange obtenu avec les pommes de terre, mélanger et ajouter ;
3. Nous sculptons 4 escalopes plates à partir de poisson haché, les trempons dans de la farine, les refroidissons un peu, puis les faisons frire dans une poêle dans l'huile pendant 3 minutes de chaque côté;
4. Mélangez les feuilles d'estragon écrasées avec du yaourt, coupez les concombres en cercles;
5. Diviser les rouleaux en deux parties égales. Déposez sur une moitié, d'abord des feuilles de laitue, puis une galette de poisson, puis des concombres. Badigeonner d'une cuillère à soupe de sauce à base de yaourt et couvrir avec l'autre moitié du pain.

Vidéo : Recette de Fishburger (File-o-fish)

Pourquoi donc? Il est difficile de répondre précisément à cette question, mais probablement en raison de sa spécificité et de sa composition. On ne parle pas ici de taille, puisqu'un cheeseburger de taille similaire est l'un des produits les plus achetés.

Récit

Origine Filet de poisson est probablement le plus intéressant et le plus mémorable. Il a été inventé par le franchisé Lou Groen de Cincinnati, Ohio en 1962.

Gron possédait des restaurants situés dans la zone catholique et, par conséquent, ses principaux visiteurs étaient des catholiques. Par tradition, ils ne mangeaient pas de produits carnés le vendredi, ce qui avait un impact direct sur les affaires en ce jour de la semaine apparemment rentable.

Le sandwich est devenu populaire parmi les personnes qui ne mangent pas de viande ou qui ont des restrictions alimentaires ou religieuses. Ainsi, par exemple, dans l'Islam, le poisson utilisé dans Filet-o-Fish est considéré comme un produit acceptable, comme ils l'appellent halal. Dans certains pays, le produit est devenu populaire pendant le Carême.

Filet-o-Fish a été le premier sandwich sans viande que McDonald's a réussi à introduire dans son menu. Fait intéressantà partir de ce moment: Gron et Krok ont ​​conclu une sorte d'accord - ils ont commencé à vendre 2 sandwichs sans viande le vendredi. Le premier que Kroc a proposé était le Hula Burger (ananas grillé avec du fromage sur un petit pain froid). Et le deuxième produit était un sandwich au poisson de Gron. Un seul produit devait gagner et rester au menu. Filet-o-Fish a gagné. C'était en 1963 et 2 ans plus tard en 1965, ce produit a été introduit à l'échelle nationale.

Composé

Fele o' Fish a très peu de composants dans sa composition : un petit pain ordinaire, une sauce tartare, un filet de poisson pané et un demi-fromage Cheddar.

Bulka

La base du sandwich est le soi-disant petit pain ordinaire. Il est également utilisé dans la préparation de hamburger, cheeseburger et double cheeseburger. Dans le cas du Filet-o-Fish, le pain n'est pas chauffé dans un grille-pain, mais cuit à la vapeur dans un cuiseur à vapeur spécial ou à vapeur, comme on l'appelle dans la cuisine de McDonald's.

Dans les restaurants, ces rouleaux sont livrés dans des boîtes en plastique, similaires aux autres rouleaux :, ou.

Deux couches de 30 pièces chacune. Le fabricant les emballe dans 4 tours de 20 pièces chacune et elles sont livrées sur des palettes spéciales aux entrepôts centraux, et de là aux restaurants. Comme il s'agit du petit pain le plus utilisé, les petits pains ordinaires sont généralement expédiés tels qu'ils sont emballés par le fabricant. Si nécessaire, bien sûr, la palette à rouleaux est divisée en plusieurs parties.

Sauce tartare

Sauce tirée de cuisine française parfait pour les poissons. La sauce est préparée à base de jaune, huile végétale et vinaigre, avec l'ajout d'épices et de cornichons hachés. Plus de détails dans la photo ci-dessous.

La plupart des sauces sont présentées dans des tubes spéciaux et sont très pratiques à utiliser dans un pistolet distributeur. La sauce tartare chez McDonald's ne fait pas exception. La boîte contient 22 tubes de ce type de 700 millilitres. Pour un sandwich Filet-o-Fish, 20 millilitres de sauce sont dosés.

Filet de poisson

McDonald's utilise du poisson de famille de la morue, par exemple lieu noir ou lieu jaune, merlan bleu du sud, hoki. La viande de ces poissons est diététique, faible en gras.

Il est fourni aux restaurants en blocs de 4 boîtes, chaque boîte contient 42 filets, dans un bloc 168.

Les filets de poisson panés sont emballés sur trois rangées dans une boîte.

Fromage cheddar

Nous nous y sommes déjà attardés dans la description d'autres produits McDonald's. caractéristique principale, en ce qui concerne Filet-o-Fish, c'est que seulement une demi-tranche de fromage est utilisée. La raison n'est pas l'économie. Le fait est que le filet de poisson est de forme rectangulaire et que lorsque vous utilisez un morceau de fromage entier, il ne fondra qu'au centre, c'est-à-dire à l'endroit où il entre en contact avec le filet.

calories

Selon le site officiel russe, filet de poisson calorique est de 320 kcal. En Australie, la teneur en calories du produit est de 303 kcal, et aux États-Unis en même temps, elle est bien plus élevée - jusqu'à 390 kcal. Ces légères fluctuations sont bien sûr dues aux différents fournisseurs dans le monde et à diverses autres caractéristiques, telles que la teneur en graisse du poisson, etc.

Voici une photo avec des informations sur l'emballage du produit.

Apparence

Une boîte avec Filet-o-Fish prêt à l'emploi ou comme on l'appelle parfois Fish Mac est plutôt jolie.

Le produit fini semble modeste en raison du petit nombre d'ingrédients dans la recette.

Aux États-Unis, Filet-o-Fish a été retiré du menu pendant une courte période : du 26 septembre 1996 au 22 mars 1998. Au lieu de cela, la société a présenté son autre option - Fish Filet Deluxe.

En novembre 2007, McDonald's a été contraint de réduire son utilisation du grenadier néo-zélandais dans sa production de filets en raison de la baisse du nombre de poissons et des prises commerciales autorisées fixées par le ministère néo-zélandais des pêches. L'entreprise a été obligée de chercher un fournisseur ailleurs.

McDonald's essaie d'utiliser uniquement du poisson provenant de zones approuvées par l'organisation à but non lucratif MSC (Marine Stewardship Council) - Marine Stewardship Council. Ceci, soit dit en passant, est également indiqué par le logo de l'organisation sur l'emballage du produit.

Chaque année, il devient de plus en plus difficile de trouver du poisson provenant des régions certifiées par le Marine Stewardship Council.

À la fin, vous pouvez regarder l'une des vidéos promotionnelles de l'entreprise sur le fournisseur de poisson.

Bonjour à tous!

Mon fils aîné aime beaucoup Filet-o-fish, et cet amour est très, très fort. Une fois par mois, il reçoit son propre chignon. Il y a quelque temps, il m'a dit un jour : "Maman, ce serait vraiment cool si mon petit pain préféré n'avait pas une côtelette, mais deux, comme le tien" (ce qui signifie Big Mac).

McDonald's a entendu le rêve d'un enfant et l'a réalisé en ajoutant au menu DOUBLE FILET DE POISSON.

J'avais l'habitude de cuisiner ce burger moi-même, mais après la disparition des produits Iglo des rayons, trouver un délicieux filet de poisson pané est devenu un problème. Par conséquent, je préfère toujours le burger McDuck.

Son coût n'est pas beaucoup plus cher que le Filet-o-fish habituel, seulement 150 RUBLES (25 roubles plus cher).

Le packaging est identique au single, sauf qu'il y a un autocollant dans le double

À l'intérieur, nous attendons un burger très luxuriant et tendre avec deux croquettes de poisson, sauce délicieuse et le fromage.

Deux morceaux de filet de poisson (famille de la morue), servis sur un pain moelleux cuit à la vapeur avec une demi-tranche de fromage Cheddar. Sandwich nappé de sauce tartare.

Il y a des légendes sur le chignon. Le même, cuit à la vapeur, tendre, aérien, léger. Il est si léger que les remords ne vous tourmentent pas quand vous le mangez au régime :) Pour une raison quelconque, le chignon aime coller au dessus de la couverture (et aux dents des clients particulièrement pointilleux). Mon fils est toujours content s'il a réussi à le décoller sans dommage)

La sauce tartare n'est pas la meilleure ici, mais vous ne pouvez pas non plus l'appeler méchante. Pas tout à fait mayonnaise, le goût se marie bien avec le poisson. Aigre pour moi, l'enfant demande parfois à commander sans sauce (mais comme ça le burger devient sec)

Et bien sûr les gâteaux de poisson eux-mêmes. Très bon, croustillant, parfumé. Je suis heureux qu'il s'agisse vraiment d'un filet à part entière et non d'un poisson haché.

Facilité de coupe, minimalisme. Pas un seul détail supplémentaire. Aucune envie d'ajouter des légumes. Tous les ingrédients sont parfaitement assortis.

Et surtout, Filet-o-fish est l'un des burgers les plus "corrects" de McDonald's. La teneur en calories n'est pas tout à fait faible, mais pour une collation de midi sans pommes de terre et Coca-Cola, c'est une option tout à fait valable (quand on veut se faire plaisir)

KBZHU 478/26/21/45

Filet-o-fish, comme je l'écrivais plus haut, je cuisinais à la maison, les enfants mangeaient toujours ce "home top" avec délice

Pour 6 petits pains je pétris la pâte :

300 ml de lait chaud, un demi-kilo de farine, quelques cuillères à soupe de sucre, une cuillerée de sel, 60 grammes le beurre, Levure. Je forme la pâte qui est montée en galettes, laissez-la monter, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame si vous le souhaitez. Cuire, laisser refroidir.

Eh bien, je l'ai coupé et je l'ai rempli au goût : avant, c'était des bâtonnets de poisson Iglo (et maintenant, si je tombe sur un autre filet de poisson pané), sauce bébé tartare (crème sure, un peu de yaourt, concombre mariné râpé, ail), et bien sûr une tranche de fromage (parfois du cheddar, et parfois je le prends pour un cheeseburger).

Délicieux et assez facile !

Passez tous une délicieuse journée ! À bientôt!