Accueil Préparatifs pour l'hiver Cuisson des carottes coréennes. Comment faire cuire des carottes en coréen: tous les principaux secrets. Carottes en coréen à la maison sans utiliser d'assaisonnement prêt à l'emploi

Préparatifs pour l'hiver

Cuisson des carottes coréennes. Comment faire cuire des carottes en coréen: tous les principaux secrets. Carottes en coréen à la maison sans utiliser d'assaisonnement prêt à l'emploi

La salade "Carotte en coréen" est devenue une collation préférée de la table russe. Son goût épicé excite l'appétit et la couleur riche et brillante du plat peut décorer non seulement tous les jours, mais aussi table de fête. De plus, en expérimentant les assaisonnements et les ingrédients, vous pouvez créer une toute nouvelle salade extraordinaire qui répond à vos goûts. Dans notre article, nous vous expliquerons comment cuisiner des carottes en coréen (vous aimerez sûrement cette recette), ainsi que les subtilités et les astuces de la technologie culinaire qui contribueront à donner un goût unique au plat.

Comment le plat coréen est-il apparu dans la cuisine russe ?

En fait, un plat tel que les carottes coréennes n'a jamais été entendu parler en Corée même, ni dans d'autres pays asiatiques. Cette recette est apparue grâce à l'invention d'émigrants coréens vivant sur le territoire de l'ex-URSS. Ne trouvant pas de chou chinois, de poire chinoise, de farine de riz et les variétés de poisson nécessaires dans les rayons des magasins, les étrangers ont remplacé ces ingrédients de base plat traditionnel kimchi avec les produits trouvés en vente. Ainsi, les carottes russes en coréen ont été inventées. Vraie recette implique la présence d'ingrédients simples et disponibles dans nos espaces ouverts.

Fonctions de cuisson

À première vue, cela semble incompréhensible et cuisine compliquée une telle salade. Par conséquent, la plupart des gens préfèrent acheter des produits finis en magasin. En fait, cuisiner des carottes à la coréenne à la maison n'est pas difficile. Liste requise les produits utilisés dans la recette classique se retrouvent dans toutes les cuisines. Il vous suffit d'être patient et d'apprendre quelques secrets pour préparer des collations épicées.

Le secret est dans les épices

La cuisine asiatique ne peut pas se passer d'épices, et ce plat de carottes ne fait pas exception. L'assaisonnement pour les carottes en coréen est le zeste même qui donne à la salade le piquant et le piquant. La recette classique utilise uniquement du poivron rouge grossièrement moulu et des graines de sésame grillées. Mais si vous voulez obtenir exactement le goût du magasin, vous aurez également besoin d'ail, de coriandre, parfois d'oignons sont ajoutés.

Pour préparer un plat comme les carottes coréennes, cette recette implique une vinaigrette chaude, à savoir de l'huile de tournesol ou de sésame. Souvent, cette huile est en outre aromatisée en ajoutant des épices à la poêle.

Je ne peux pas cuisiner vraies carottes en coréen sans râpe spéciale. Ce n'est qu'avec l'aide d'un tel appareil qu'il sera possible de couper correctement les carottes. Le légume dans la salade doit se présenter sous la forme de fines lanières longues. Ce n'est qu'ainsi que les carottes seront correctement trempées et saturées d'épices et d'huile, seront modérément douces et en même temps croustillantes.

Glutamate monosodique : danger ou bienfait ?

Le glutamate monosodique est presque toujours ajouté aux produits finis. Cette substance synthétique rehausse le goût des ingrédients qui composent le plat. Ainsi, la salade semble plus riche, plus savoureuse. Mais cet additif crée une dépendance, ce qui signifie que vous achèterez ce produit encore et encore, motivant ce choix par le goût agréable de la salade. Mais faut-il du glutamate monosodique dans la recette cuisine à la maison, c'est à vous.

Ingrédients de la recette classique

Comment cuisiner des carottes à la coréenne chez soi selon une recette classique ? Pour cela vous aurez besoin de :

kilogramme de carottes;
2 grandes cuillères de vinaigre à 9 % ;
une cuillère à soupe de sucre;
une cuillère à café de sel;
poivron rouge (gros morceaux) au goût;
un tiers de verre d'huile végétale.

Les ingrédients ci-dessus sont les principaux. Des composants supplémentaires peuvent être ajoutés au goût.

Processus de cuisson :

Râpez les carottes sur une râpe spéciale ou coupez-les à la main. Râpe régulière ou accessoires robot culinaire ne convient pas pour couper les carottes en coréen.
Saupoudrer les carottes hachées de sel et de sucre et ajouter le vinaigre. Rappelez-vous la salade avec vos mains, en essayant de répartir uniformément la marinade sur les tranches de légumes.
Maintenant, vous devez laisser la pièce dans un endroit chaud pour que les carottes démarrent le jus. Ce processus prend généralement 15 à 30 minutes selon la variété et la maturité du légume.
Égoutter le jus des carottes. Former un monticule de carottes râpées et saupoudrer de tranches de poivron rouge sur le dessus. Eventuellement, à ce stade, ajoutez de la coriandre et du noir à la salade de la même manière. poivre moulu. Si vous décidez d'ajouter du glutamate monosodique, vous devez le faire immédiatement après avoir égoutté le jus. Ensuite, vous devez saupoudrer les carottes avec l'additif et mélanger. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez former une lame et assaisonner avec des épices.
Chauffez ensuite huile végétale dans une poêle. Mais ne le portez pas à ébullition ! Faire bouillir l'huile libère des substances cancérigènes et, en plus, elle gâchera qualités gustativesépices et, par conséquent, toute la salade. Si vous souhaitez ajouter des oignons aux carottes, faites-les frire dans l'huile à ce stade de la cuisson, puis passez à l'étape suivante.
Assaisonnez la salade avec de l'huile chaude en la versant en filet directement sur les épices. Sous l'influence de la température chaude, les épices révèlent leur arôme et saturent la coupe avec netteté. Mélangez la salade de carottes coréenne obtenue avec une spatule en bois.
Si vous êtes amateur de piquant, nous vous recommandons d'ajouter de l'ail finement haché. Cela ne devrait être fait qu'après que la salade assaisonnée d'huile chaude ait refroidi. Puisque si vous ajoutez de l'ail avant le processus spécifié, sa couleur et son goût changeront.
Maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez faire frire les graines de sésame dans une poêle à frire sèche et saupoudrer de carottes coréennes. Vous pouvez également ajouter de la coriandre finement ciselée.
La salade finie doit être laissée dans un endroit chaud pendant la nuit afin que les carottes soient saturées d'épices et acquièrent ce goût très familier et apprécié.
Le matin, la salade coréenne de carottes sera prête. La recette est simple, mais nécessite la mise en œuvre de toutes les recommandations. Conservez le plat au réfrigérateur, dans un récipient alimentaire hermétique.

Recettes non traditionnelles

Fatigué carotte classique en coréen? Cette recette peut être modifiée et modifiée à votre goût. Ainsi, par exemple, vous pouvez ajouter poisson cru, morceaux de bœuf bouilli, fruits de mer (les calmars bouillis sont le plus souvent utilisés) - choisissez selon le goût, le désir et l'opportunité.

Des carottes cuites à la coréenne sont également ajoutées au poulet et salades de viande. Ainsi, par exemple, vous pouvez cuisiner salade feuilletée utilisant champignons frits, carottes coréennes, filet de poulet bouilli et croûtons de blé, enduisant toutes les couches de mayonnaise. Il s'avère satisfaisant salade originale pour la table des fêtes.

original plat de fête sera une salade avec des carottes et du poulet. Pour le préparer, vous devez mélanger le fini carottes épicées, tranches de filet de poulet bouilli, rouge poivron, concombre frais et tomate. Il faut mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise ou sauce à la crème. Ajouter le fromage râpé variétés de blé dur et craquelins. Il s'avère une salade fraîche mais assez nutritive.

De plus, les carottes à la coréenne sont souvent cuites avec du chou, des aubergines et des champignons.

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

Comment faire cuire des carottes en coréen avec du chou?

Préparer une telle salade est assez simple:

À la maison, il n'est pas difficile de préparer une salade de carottes coréenne. La recette nécessite le respect de la technologie et une compréhension des combinaisons de saveurs. Des compétences culinaires minimales vous aideront à créer vous-même une salade épicée originale et à plaire non seulement à vos proches, mais également à vos invités !

Les carottes en coréen peuvent être faites différentes façons Il existe de nombreuses recettes de cuisine. Ils diffèrent par la composition des épices, les proportions d'ingrédients, la façon dont l'huile est traitée. Si tu veux, tu peux essayer différentes recettes et choisissez le meilleur pour vous-même, car chacun a des goûts différents. Dans cet article, je vais écrire une recette de carottes coréennes à la maison que ma famille aime le plus.

À propos, la quantité d'épices et de vinaigre peut être modifiée à votre guise. Goûtez la salade finie et ajoutez l'ingrédient qui vous manque. Il est toujours préférable d'en mettre moins d'abord, puis de l'amener au goût.

C'est intéressant! En Corée, il n'y a pas une telle salade, que nous appelons carotte coréenne. Cette recette a été inventée en URSS. Sur les marchés, les Coréens vendaient de telles carottes, d'où son nom. On pense que la coriandre doit être mise dans les carottes coréennes. Dans les options du magasin, la composition contient toujours du glutamate monosodique (exhausteur de goût). Il est considéré comme malsain.

Carottes en coréen, comme dans le magasin.

Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

carottes - 1 kg
ail - 4 gousses
paprika - 1 cuillère à café
piment rouge moulu - 1/3 cuillère à café
coriandre - 2 cuillères à café
sucre - 1,5 - 2 c.
sel - 0,5 c.
huile végétale raffinée - 100 ml
vinaigre 70% - 0,5 c. (ou 3,5 cuillères à soupe 9%)

Comment cuisiner des carottes coréennes réussies.

1. Il est préférable de prendre des carottes épaisses pour cette salade, il sera donc plus pratique de la frotter. Vous devez râper pour les carottes coréennes. Si vous n'avez pas une telle râpe, achetez-la. Ils sont vendus dans tous les magasins d'ustensiles de cuisine. Si cela est fait sur une râpe grossière régulière, le goût de la salade se révélera différent et apparence ne sera pas aussi présentable.

Vous pouvez procéder d'une manière plus compliquée : couper les carottes en tranches avec un épluche-légume, puis couper ces tranches en fines lanières avec un couteau. Râpez les carottes dans un grand bol pour un mélange facile.

2. Lorsque toutes les carottes sont râpées, mettez-y du sucre et du sel. Le sucre mettez d'abord 1,5 cuillères à soupe, il est préférable d'en ajouter plus tard si nécessaire. Différentes carottes ont une douceur différente, de sorte que la quantité de sucre dans chaque cas individuel peut varier. Et salez les carottes.

3. Avec les mains, très délicatement, sans pétrir, mélanger les carottes avec le sucre et le sel. Faites-le comme si vous versiez des carottes. Si vous écrasez la carotte, elle ne sera pas juteuse. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent, c'est-à-dire que leurs cristaux ne seront pas visibles sur la carotte.

4. Il est préférable de prendre la coriandre en grains et de la moudre vous-même dans un mortier ou un moulin à café. Dans ce cas, vous obtiendrez une saveur complètement différente, beaucoup plus riche que celle de la coriandre moulue prête à l'emploi. Essayez de moudre vous-même les épices et vous verrez une énorme différence avec les sacs d'épices moulues.

Alors, broyez la coriandre dans un mortier. Saupoudrez-les sur les carottes et saupoudrez-les de paprika et de piments forts. pimentà prendre selon vos goûts, selon la façon dont carotte épicée veux recevoir.

Mélanger délicatement les carottes avec les épices jusqu'à ce qu'elles soient de couleur uniforme.

5. Râpez l'ail sur une râpe fine et mettez-le également dans la salade. Remuer. Tout en remuant, ne pas écraser les carottes pour que le jus reste à l'intérieur.

1. Ajouter les épices, mélanger. 2. Ajouter l'ail, mélanger.

6. Maintenant, les carottes doivent être assaisonnées d'huile et de vinaigre. Pour bien mélanger, versez de l'huile végétale dans une cuillère à soupe. Verser un peu dans la même huile acide acétique(70%). Et versez le pansement obtenu sur la racine d'orange. Remuez un peu et versez le reste de l'huile. Étalez l'huile sur toute la salade, vous pouvez mélanger un peu les carottes.

7. La salade selon cette recette peut être consommée immédiatement. Après l'avoir bien saupoudré d'épices, il sera déjà délicieux. Versez soigneusement chaque fois que vous en avez besoin pour que les carottes absorbent bien tous les goûts et arômes.

Si vous voulez un goût encore plus riche, mettez la carotte dans un bocal, couvrez avec un couvercle et laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, cette salade coréenne marine très bien et il sera très difficile d'y résister.

En cours de cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja aux carottes coréennes. Obtenez une nouvelle saveur.

Une autre façon de cuisiner les carottes coréennes.

Je ne vais pas maintenant décrire en détail la même chose qui a été écrite ci-dessus. Les carottes doivent également être râpées. Mais dans cette version, les épices et l'huile ne sont pas ajoutées en alternance, les carottes ne sont pas versées plusieurs fois.

On sait que toutes les épices révèlent leur arôme dans l'huile végétale, notamment dans l'huile chaude. Par conséquent, la carotte est d'abord mélangée avec du sucre et du sel (comme dans la version précédente). Ensuite, des épices sont versées sur les carottes: poivre, coriandre, paprika, ail. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et verser l'huile d'épices chaude dessus. Mélangez ensuite le tout et ajoutez du vinaigre.

Placez cette carotte au réfrigérateur pour la faire mariner pendant au moins 2 heures.

Cette option pour la cuisson des carottes coréennes est également très populaire. Essayez ces deux options et choisissez celle qui vous convient le mieux !

Écrivez dans les commentaires comment vous cuisinez des carottes en coréen. Et visitez mon blog plus souvent, il y a beaucoup de choses intéressantes ici !

L'un des points importants lors de la cuisson des carottes en coréen est la présence d'une bonne râpe. Si tu es un amoureux cuisine coréenne et l'amour épicé salades de légumes, alors cet assistant ne sera qu'une joie pour vous. La carotte sortira longue, belle, coupée en fines lamelles. Et assurez-vous d'utiliser de la coriandre et du vinaigre dans les épices - sans eux, les carottes n'auront pas ce goût particulier auquel vous êtes habitué lorsque vous essayez une salade sur le marché coréen.

Comment faire cuire des carottes coréennes à la maison?

Regarder Salades coréennes sur le marché, vous vous demandez : comment faire des carottes en coréen ? Le produit lui-même est bon marché, sinon bon marché et pourrait être préparé à la maison salade épicée lui-même. Alors pourquoi tarder ? Achetez des carottes, armez-vous de patience et d'une râpe et c'est parti !

Comment cuisiner les carottes coréennes ?

Si vous cuisinez des carottes à la coréenne à la maison pour la première fois, expérimentez soigneusement les épices. Il existe de nombreuses recettes de cuisine - quelqu'un ajoute immédiatement des épices aux carottes, quelqu'un à l'huile chaude. Essayez les deux méthodes et choisissez l'option la plus appropriée pour vous-même.

Carotte épicée coréenne

Toute méthode de cuisson des carottes coréennes contient des épices qui doivent être ajoutées, en se concentrant uniquement sur votre propre goût. La quantité d'épices peut varier, la quantité spécifiée n'est pas obligatoire.

Ingrédients:

carottes - 1 kg;
huile végétale - 5 c. cuillères;
oignon - 1 pièce;
sucre - 0,5 c. cuillères;
ail - 4 gousses;
vinaigre - 4-5 c. cuillères;
coriandre moulue - 1,5 cuillères à café;
poivron rouge moulu - 0,5 cuillère à café;
sel - 3-4 c. cuillères.

Cuisson

Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les et râpez-les pour les carottes coréennes. Essayez d'obtenir les carottes sous la forme d'une longue paille. Salez ensuite les carottes et mélangez délicatement. Laisser environ 30 minutes. Les carottes doivent libérer du jus. Après cela, souvenez-vous bien de la carotte pour qu'elle devienne molle et plastique. Ensuite, jetez-le dans une passoire, laissez le jus s'écouler et vérifiez le sel. Si les carottes sont trop salées, rincez-les à l'eau et pressez-les à nouveau dans une passoire. Conservez le jus égoutté, puis vous pourrez le verser sur les carottes au moment de servir. Ajouter le vinaigre aux carottes, remuer, couvrir le bol avec un couvercle et laisser mariner. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon grossièrement haché jusqu'à ce qu'il brunisse, en le remuant de temps en temps. Mais assurez-vous que l'oignon ne brûle pas, sinon le goût des carottes sera gâché. Mettez l'oignon fini dans une assiette séparée - nous n'en aurons plus besoin et nous utiliserons l'huile chaude plus tard.

Ajoutez du sucre aux carottes et récupérez-le dans une lame. Mettez le poivron rouge moulu et la coriandre dessus et versez délicatement l'huile chaude sur les épices. Ajoutez ensuite l'ail haché très finement, mélangez, couvrez le bol d'un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que les carottes soient infusées à la coréenne.

Carottes à la coréenne avec assaisonnement

Aujourd'hui, pour cuisiner des carottes à la coréenne à la maison, vous pouvez acheter un assaisonnement prêt à l'emploi et l'utiliser selon les instructions sur l'emballage, ou l'ajouter à votre guise.

Ingrédients:

Cuisson

Lavez, épluchez et râpez les carottes en longues lanières. Mélanger l'assaisonnement préparé avec les carottes et laisser reposer. Presser l'ail et mélanger avec les carottes. Mélanger l'huile et le vinaigre, porter à ébullition dans une casserole ou un autre bol et verser sur les carottes. Couvrir le plat de carottes prêtes à l'emploi à la coréenne et l'envoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures. La sortie doit être délicieuse carotte en coréen.

Personnellement, j'adore cette salade délicieuse mais pas très épicée, comme toute ma famille adorée. Et aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner délicieusement des carottes coréennes à la maison, puis la recette avec une photo étape par étape. J'avais l'habitude de faire de nombreuses tentatives infructueuses pour délicieuse salade de ce légume orange. Et toutes mes tentatives ont été vraiment infructueuses.

Pour une raison quelconque, à chaque fois, la carotte Karey s'est avérée trop sèche et dure. Il fut un temps, j'arrosais même les carottes d'eau bouillante. Mais un jour, j'ai trouvé une recette très simple sur Internet sur un site et, après avoir cuisiné des carottes coréennes à la maison, j'ai obtenu un plat au goût tout simplement divin. Juste un petit secret Rendu cette salade parfaite. J'espère que ma version vous plaira également.

Comment faire cuire des carottes coréennes à la maison recette avec photo étape par étape

Des produits:

Carottes - 3-4 grosses
Sel - 0,5 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Vinaigre - 1-2 c.
Ail - 4-5 gousses
Poivre pois noirs
coriandre entière
Huile de tournesol - 30 ml.

Recette pas à pas pour les carottes coréennes à la maison

Vous devez d'abord préparer la carotte, la laver, la peler et la râper sur une râpe spéciale. Heureusement, il existe aujourd'hui de nombreuses râpes de ce type, choisissez en fonction de vos goûts.

Mettez les carottes dans un récipient ; j'ai un grand récipient alimentaire en plastique. Comme les carottes coréennes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours, je les fais cuire pour une utilisation future. Il peut être consommé sous forme de salade, ou vous pouvez aussi en cuisiner bien d'autres. délicieux repas et salades.

Versez le sucre.

Le sel.

Épices. En ce qui concerne les épices, dans la recette, j'ai indiqué qu'il fallait prendre des grains de poivre et de la coriandre entière. Le fait est que je broie les épices dans un moulin à café et que je les ajoute ensuite à la salade. Eh bien, il me semble que de cette façon, la salade s'avère beaucoup plus savoureuse.

Versez du vinaigre dessus.

Maintenant, nous épluchons l'ail et l'écrasons à travers le presse-ail dans la carotte.

Porter l'huile végétale à ébullition au micro-ondes et verser sur les épices.

Sous l'influence de la chaleur huile de tournesol les épices libèrent leur saveur et la donnent à la salade. Maintenant, vous pouvez bien mélanger les carottes, couvrir le récipient avec un couvercle et réfrigérer. Si vous pouvez le supporter, vous devez laisser infuser la carotte pendant plusieurs heures. Mais vous pouvez manger des carottes et immédiatement, cela s'avère délicieux aussi. Bien que, lorsqu'il est saturé, le goût s'avère vraiment divin, il vaut donc mieux être un peu patient.

Et bien c'est tout, notre carotte coréenne est prête, comme vous pouvez le voir, c'est très facile de la cuisiner à la maison. De nombreuses recettes sur Internet indiquent que vous devez ajouter du poivre rouge moulu à la salade. Une fois j'ai fait la même chose, mais maintenant je préfère la salade au poivre noir, moulue avec mes mains. Bon appétit!

La recette des carottes en coréen s'est répandue dans toute la Russie et est fermement ancrée dans le livre de cuisine de nombreuses femmes au foyer. Le produit est apprécié pour son goût épicé et sa facilité de préparation, c'est pourquoi il est si apprécié. Les carottes en coréen peuvent décorer non seulement une table de fête, mais aussi une table de tous les jours. Vous pouvez ajouter les épices que vous aimez, en tenant compte des préférences personnelles, le goût n'en changera pas. Les carottes à la coréenne sont souvent cuites avec des haricots, du poulet et du chou. Il y a aussi recette classique. Examinons les caractéristiques importantes une par une.

Comment couper correctement les carottes

La principale caractéristique de la préparation de la salade est considérée bon broyage les carottes. Vous ne devez pas choisir des plantes-racines trop grosses, car elles ont un noyau dur et « aqueux ». Achetez des fruits juteux de taille moyenne.
Traditionnellement, les carottes sont coupées en tranches longues et fines. À ces fins, un compartiment de râpe spécial est utilisé, l'inventaire peut être acheté dans les départements économiques.
N'utilisez pas de râpe à grande section. Sinon, la marinade et les épices détruiront la structure de la carotte, elle se transformera en bouillie. Les longues lanières craquent sur les dents et libèrent le jus au fur et à mesure qu'elles sont consommées.
Grâce à une technologie spéciale, le légume conserve son goût et ne "trempe" pas. S'il n'est pas possible d'utiliser une râpe, hachez les carottes avec un couteau. Tout d'abord, coupez-le en deux, puis coupez les moitiés en fines couches. Coupez-les ensuite en lanières d'environ 1 à 2 mm de large.

Carottes coréennes : une recette classique

sel de table - 20 gr.
carottes - 1,2 kg.
oignon violet - 1 pc.
vinaigre de table(concentration 6-9%) - 60 ml.
sucre cristallisé - 30 gr.
piment (morceaux) - au goût
sésame blanc - 30 gr.
huile végétale - 80 ml.
glutamate monosodique - facultatif (facultatif)

Lavez les carottes et épluchez-les, coupez-les en longues et fines lanières. Mélangez le sucre, le sel et le vinaigre de table en une seule masse, versez les carottes râpées avec le mélange obtenu. Commencez à pétrir la salade avec vos mains pour que le légume donne le jus.
Laissez les carottes à température ambiante pendant 30 à 45 minutes, selon le degré de maturité et le type de matière première. Après la période spécifiée, égouttez le liquide, faites une lame de carottes râpées, saupoudrez-la de tranches de piment.
Certaines ménagères ajoutent du poivre noir moulu, du houblon suneli ou de la coriandre à la salade, voir selon les préférences personnelles. L'un des principaux composants est le glutamate monosodique, il sert d'additif chimique pour rehausser le goût. Ajouter l'ingrédient immédiatement après avoir égoutté le jus.
Verser dans la poêle avec revêtement antiadhésif huile végétale, ne pas faire bouillir. Une composition très chaude contribue à la libération de substances cancérigènes, gâche également le goût des salades et «tue» l'arôme des assaisonnements.
Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en très petits cubes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez les carottes à la coréenne avec de l'huile chaude en combinaison avec des oignons, versez le mélange sur les assaisonnements. En raison de l'exposition à des températures élevées, les épices s'ouvriront au maximum, donnant à la salade l'épice nécessaire.
Remuez les carottes à la coréenne avec une cuillère en bois, si désiré, ajoutez l'ail passé au pressoir. Il se précipite sur les principaux composants après avoir refroidi la salade pour température ambiante. Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez-les à la salade, mélangez.
Laissez les carottes en coréen pendant 16-18 heures dans une pièce chaude pour l'infusion finale. Après le temps imparti, déplacez la salade vers Un récipient en plastique, conserver au froid pendant 10 jours maximum.

Carottes coréennes : une recette rapide

oignon - 1 pc.
carottes - 750 gr.
coriandre - 3 pincées
ail - 6 dents
poivron rouge moulu - 2 gr.
huile d'olive - 110 ml.
poivre noir moulu - 5 gr.
sel - 15 gr.
sucre cristallisé - 25 gr.
vinaigre de vin - 55 ml.

Lavez les carottes et coupez-les en fines lanières longues. Dans un récipient séparé, ajoutez l'ail passé au pressoir, mélangez-le avec le sel et le sucre. Verser le poivre rouge et noir, la coriandre, mélanger.
Versez huile d'olive dans une poêle profonde, faire chauffer et assaisonner d'épices. Ajouter l'oignon haché, faire revenir la composition jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 7-10 minutes à puissance moyenne).
Arroser de carottes râpées vinaigre de vin et pétrir avec les mains. Versez l'huile d'olive avec les assaisonnements et les oignons dans la salade (si vous le souhaitez, vous pouvez l'attraper avec une écumoire et ne pas l'ajouter). Couvrir la salade avec un couvercle, laisser infuser une demi-heure.
Une fois le temps imparti écoulé, remuez les carottes à la coréenne jusqu'à consistance lisse, transférez-les dans un récipient hermétique et scellez. Envoyer au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures, puis procéder à la dégustation.

Carottes à la coréenne avec poulet

oignon blanc - 1 pc.
basilic frais - 0,5 botte
vinaigre (de table ou de vin) - 30 ml.
carottes - 265 gr.
piment sec - 2-3 gr.
sucre - 40 gr.
sel - 15 gr.
sauce soja - en fait
ail - 4 gousses
huile végétale - 145 ml.
poitrine de poulet - 230-250 gr.
coriandre moulue - 10 gr.

Rincez les carottes, râpez-les avec de longues et fines lanières, versez du vinaigre. Pétrir la masse et secouer la salade avec les mains pour que le légume soit uniformément imbibé.
Mélanger le sucre, le poivre, la coriandre, le sel et l'ail passé au pressoir (peut être remplacé par une composition granulée). Saupoudrer les carottes du mélange sec, mélanger.
Couper le filet de poulet en lanières ou en cubes, verser sauce soja, laisser mariner une demi-heure. Envoyez la viande dans une poêle antiadhésive, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laver le basilic et le hacher finement, mélanger avec les tranches de poulet frit. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, faites-le revenir dans l'huile restante.
Ajouter aux carottes filet de poulet, basilic, oignons sautés et huile. Remuer la salade, transférer dans un contenant hermétique, réfrigérer pendant 3 heures.

Carottes à la coréenne avec des haricots

poivron - 2 pièces
carottes - 380-400 gr.
rouge haricots en conserve- 1 banque (environ 300 gr.)
persil frais - 1 bouquet
sauce soja - en fait
huile d'olive (peut être remplacée par des légumes) - 90 ml.
ail - 3 gousses
sel - 20 gr.
citron - un demi-fruit
poivron rouge (sec) - 3 gr.

Tout d'abord, vous devez hacher les carottes à l'aide d'une section spéciale de la râpe ou de couteaux tranchants. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude, faites chauffer le produit, ajoutez le poivron rouge. Passez l'ail dans un broyeur-presse, envoyez-le dans l'huile.
Pressez le jus d'un demi-citron, ajoutez-le aux carottes et remuez. Versez ici de l'huile d'olive avec des épices, placez la salade dans un récipient en verre et scellez. Réfrigérer pendant 5 heures.
Ouvrez la boîte de haricots, égouttez le liquide. Laver le poivron, retirer les pépins, couper les fruits en lanières. Rincez le persil frais, séchez-le et hachez-le. Combinez les composants énumérés, versez la sauce soja, laissez reposer 1 heure. Mélanger les deux compositions ensemble, procéder à la dégustation.

Carottes en coréen avec du chou

chou blanc - 300 gr.
carottes - 330-350 gr.
huile d'olive - 120 ml.
sel - 20 gr.
ail -6 gousses
vinaigre de vin ou de table - 65 ml.
sucre (de préférence brun) - 30 gr.
poivron rouge - 3 gr.
coriandre - 5 gr.
cumin moulu - 2 gr.

lavage feuilles de chou coupez-les au hasard. Mélangez le sucre et le sel en une seule masse, saupoudrez le chou avec le mélange, rappelez-vous le produit avec vos mains. Laisser jusqu'à ce que le liquide soit libéré. Lorsque cela se produit, égouttez le jus.
Rincez et épluchez les carottes, hachez-les avec une râpe spéciale ou combinez-les. Mélanger l'huile d'olive avec les assaisonnements, chauffer le mélange dans une casserole. Versez les carottes râpées avec la composition chaude, ajoutez le chou.
Broyer l'ail avec un broyeur, verser le vinaigre, ajouter la solution à la salade. Transférer dans un bol profond et couvrir avec une assiette pour former une presse. Faire tremper les carottes dans le coréen pendant 12 heures au réfrigérateur.

Afin de cuisiner des carottes à la coréenne dans le respect de toutes les traditions, ajoutez à la masse totale des graines de sésame frites dans une poêle sèche. Ainsi, vous soulignerez le goût du plat fini.
Pour accélérer la cuisson (ne pas conserver les carottes pendant 12 heures), envoyez le légume râpé au four. Éteignez le produit à 65 degrés pendant 10 minutes. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon les carottes se transformeront en bouillie.
La coriandre fraîche donnera à l'apéritif légèreté et saveur riche. Ajoutez-le sous forme concassée immédiatement avant utilisation (un quart d'heure avant de servir). Il est conseillé de combiner la coriandre avec du basilic frais.
Certaines ménagères, par inexpérience, rajoutent beaucoup de poivre noir ou rouge. Si les carottes à la coréenne se sont avérées trop chaudes, diluez la salade avec du sucre semoule, elle absorbera le piquant. Les cerneaux de noix hachés agissent de la même manière.
N'importe quel type de poivre peut être utilisé comme ingrédient épicé. Cependant, selon la tradition, on utilise des gousses de piment broyées, une composition rouge et noire moulue, un mélange de 4 ou 7 piments.
Comme on peut le comprendre à partir des recettes ci-dessus, les carottes à la coréenne sont parfumées et savoureuses grâce à l'huile chauffée aux épices. Certaines techniques de cuisson incluent des oignons et de l'ail sautés, mais ces composants peuvent être attrapés avec une écumoire après la friture (ne pas ajouter à la salade).
Il est important de se rappeler à jamais que les carottes sont cuites avec de l'huile chaude, mais en aucun cas bouillie. Si vous surexposez le composant au feu, il commencera à avoir un goût amer et perdra toutes ses propriétés utiles.
Ajouter des épices à une salade est un processus très individuel. Choisissez les assaisonnements à votre discrétion, tant qu'ils sont éprouvés et parfumés. L'ail granulé est ajouté à l'huile chaude, fraîche - refroidie à température ambiante.
Les carottes à la coréenne sont préparées par marinage. Avec un légume râpé, vous pouvez résister aux asperges, aux fruits de mer (calamars, crevettes, poissons, etc.). Pendant la nuit, la salade infusera, vous obtiendrez un plat complet et nutritif.

Les carottes prêtes à l'emploi en coréen doivent être conservées exclusivement au réfrigérateur. Choisissez une étagère du milieu ou du bas, tout en conservant le produit uniquement dans un contenant hermétique. La durée de conservation est généralement de 10 à 14 jours, utilisez le produit plus tôt si possible. Ajoutez de la viande, des fruits de mer, de l'ail des ours, etc. à la salade.