Domicile Soupes Garniture de choucroute pour boulettes. Vareniki au chou. Vareniki à la choucroute. Avec du chou et de la viande hachée

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Garniture de choucroute pour boulettes. Vareniki au chou. Vareniki à la choucroute. Avec du chou et de la viande hachée

La choucroute n'est pas seulement une excellente collation, mais aussi un ingrédient important dans de nombreux plats. Avec Choucroute mijoter de la viande, faire cuire de la soupe et, bien sûr, faire des délicieuses boulettes. Certaines femmes au foyer, d'ailleurs, ont peur de faire des boulettes de choucroute, car elles pensent que c'est très gênant et long.

Pas du tout, il n'y a rien de compliqué ici - ni dans la recette de la pâte, ni dans la préparation de la garniture. Laissez-moi vous dire comment je cuisine des boulettes de choucroute, et vous verrez par vous-même. Je suis sûr que de telles boulettes seront fréquentes et accueilleront des invités sur votre table.

Ingrédients pour 30 boulettes

600 g de choucroute ;
1 oignon de taille moyenne;
1 cuillère à soupe d'huile végétale;
250 ml de kéfir;
450-500 g de farine;
¾ cuillère à café de sel;
40-50 g de beurre.

Garniture de choucroute pour boulettes

Nous nettoyons l'oignon et le coupons très finement. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.

Hacher finement la choucroute - en morceaux jusqu'à environ 1 cm Ajouter la choucroute à l'oignon, mélanger. Frire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit cuit. Transférer le chou de la poêle dans un bol ou une assiette et laisser refroidir.

Cuisson de la pâte pour boulettes au kéfir

Dans le bol du mélangeur robot culinaire) verser le kéfir température ambiante. Verser le sel et environ un tiers de la farine. Bien mélanger.

Ajouter petit à petit le reste de farine, sans arrêter le batteur. Selon la qualité de la farine, cela peut prendre un peu plus ou moins. Ainsi, après avoir mélangé les 2/3 de la farine, ajoutez-la petit à petit pour ne pas trop serrer la pâte. La pâte doit être lisse, élastique et assez molle.

Nous formons la pâte en boule et laissons "reposer" pendant 15 minutes en recouvrant d'une serviette.

Un moyen facile de faire des boulettes

Nous fabriquons une «saucisse» d'un diamètre d'environ 4 cm à partir de la pâte, divisons la saucisse de pâte en petits morceaux approximativement identiques (pesant environ 25 g).

Nous roulons chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée en un cercle de 2-3 mm d'épaisseur.

Pour chaque cercle de pâte roulé au centre, mettre 2 cuillères à café de la garniture en essayant de ne pas atteindre les bords du cercle.

Nous tournons le gâteau en deux en corrigeant la garniture pour qu'elle ne tombe pas sur le bord. Et pincez les extrémités libres. Placer les boulettes en une seule couche sur une surface légèrement farinée.

Comment faire cuire des boulettes

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole (pour 10 boulettes - 1,5 - 2 l), ajoutez-la. Nous abaissons les boulettes par lots afin qu'elles tiennent librement dans la casserole. Remuez immédiatement pour que les boulettes ne collent pas au fond.

Après que les boulettes flottent vers le haut, faites-les cuire à feu doux pendant encore 5 à 8 minutes. Retirez délicatement les boulettes finies avec une écumoire dans un bol ou une assiette creuse.

Et la choucroute est l'un des plats préférés des familles russes. Il est facile à préparer et les ingrédients inclus dans la composition sont accessibles à tout le monde. Mais malgré cela, les boulettes ne sont pas seulement un plat très satisfaisant, mais aussi l'un des plus délicieux. Et vous pouvez choisir la garniture pour tous les goûts : fromage cottage, cerises, pommes de terre aux champignons. Regardons la recette pour savoir comment faire cuire des boulettes avec de la choucroute et des pommes de terre.

Pâte pour boulettes et boulettes

Pour les boulettes et les boulettes, la pâte est préparée de la même manière. Il peut être préparé en deux types : traditionnel et maigre. La technologie de leur préparation est similaire.

Pour cuisiner pâtisserie classique pour les boulettes aux pommes de terre et choucroute, il vous faudra :

Un verre d'eau bouillie tiède, il peut être remplacé par du kéfir dilué avec de l'eau. Cela rendra la pâte plus tendre.
Deux oeufs de poule. S'ils sont petits, il vaut mieux en prendre trois.
Trois ou trois tasses et demie de farine de blé.
Deux cuillères à dessert n'importe quelle huile végétale. Peu importe qu'il s'agisse d'olive ou de tournesol, l'essentiel est qu'il soit inodore.
Une cuillère à café de sel de table.

Tamiser la farine dans un bol profond, ajouter le sel et mélanger. Faire une petite entaille au milieu. Cassez-y les œufs et versez l'eau. Il vaut également la peine d'ajouter deux cuillères à dessert d'huile végétale. Mélangez le tout délicatement et commencez à venger la pâte avec vos mains. Vous devez le faire jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos mains. Si nécessaire, ajoutez de la farine. Pâte prête envelopper de cellophane et mettre au réfrigérateur pendant quinze à vingt minutes.

Après vous pouvez commencer à sculpter.

pâte maigre

La recette des boulettes aux pommes de terre et choucroute est très utile pour les personnes qui jeûnent. Mais dans ce cas, vous devez utiliser pâte maigre. Sa recette est similaire au classique. Cependant, je vous suggère d'essayer maigre Pâte à choux pour boulettes et boulettes.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

Un verre d'eau bouillante, il peut être remplacé par du bouillon de pommes de terre.
Trois verres de farine de blé.
Cuillère à soupe d'huile végétale.
Une cuillère à café de sel de table fin.

Versez de l'eau bouillante dans un bol profond, versez-y du sel et mélangez à la fourchette jusqu'à dissolution complète. Ensuite, versez une cuillerée d'huile végétale. Ensuite, en remuant constamment le mélange avec une fourchette, nous commençons à verser la farine par petites portions. Essayez de mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrir la pâte encore chaude avec un torchon dans un bol et laisser refroidir une quinzaine de minutes.

Après avoir saupoudré la table de farine et commencé à pétrir la pâte dessus. Vous pouvez commencer à cuisiner des boulettes avec des pommes de terre et de la choucroute.

Ingrédients pour les boulettes

Des recettes avec des photos de boulettes de pommes de terre et de choucroute sont présentées dans l'article. Mais malgré cela, les ingrédients pour eux restent standard.

Les produits pour le test sont listés ci-dessus. Ils sont sélectionnés en fonction du type de pâte : maigre ou classique. Il est sûr de dire qu'il n'y a pas de différence de goût.

Eh bien, pour la garniture, vous aurez besoin d'environ six cents grammes de pommes de terre (environ sept à huit pommes de terre) et de trois cents grammes de choucroute.

Peut être préparé pour la soumission si désiré. plat cuisiné crème sure et herbes. Pour ceux qui jeûnent, il est recommandé de décorer le plat avec des oignons frits. Deux têtes d'oignons suffiront.

Technologie de cuisson

Préparé avec de la choucroute et des pommes de terre.

Pour ce faire, faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Il peut être coupé en cubes ou en purée. Ensuite, versez dans le moule. huile végétale et faire revenir l'oignon finement haché. Lorsqu'il devient transparent, ajoutez-y de la choucroute. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant quinze minutes.

Nous déroulons la pâte finie pour les boulettes de choucroute et de pommes de terre sur une table saupoudrée de farine. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser trois millimètres, sinon elle ne peut pas bouillir.

Comment cuisiner?

La technologie pour faire des boulettes avec des pommes de terre et de la choucroute est simple, mais parfois les choses les plus banales peuvent causer des difficultés. Ainsi, par exemple, des boulettes ou des boulettes peuvent être digérées. Ensuite, ils bouilliront et la garniture en tombera. Il arrive aussi que les boulettes se collent pendant la cuisson. Cela les rend également peu appétissants.

Pour éviter que cela ne se produise, il suffit de suivre des règles d'ébullition simples mais très importantes. Tout d'abord, vous devez jeter les boulettes uniquement dans de l'eau bouillante. Il doit être salé à l'avance. Il est également important de remuer le plat préparé de temps en temps. Il est préférable de ne pas le faire avec une cuillère en métal, mais avec une large cuillère en plastique. Vous pouvez utiliser une spatule en silicone pour cela.

Avant de verser les boulettes dans l'eau bouillante, ajouter un peu d'huile végétale à l'eau et bien mélanger. Cela réduit le risque que les boulettes collent pendant la cuisson.

La méthode consistant à jeter dans de l'eau bouillante aidera à éviter cela. Ne vous endormez pas d'un coup. Il vaut mieux les jeter un par un. Une fois que le nombre requis de boulettes est dans la casserole, mélangez-les immédiatement.

Pour la commodité de la cuisson, il vaut la peine de prendre une grande casserole en volume. Veuillez noter que les boulettes cuisine à la maison augmenter de taille pendant la cuisson de près d'une fois et demie.

Voilà toutes les subtilités qui peuvent être utiles.

L'article présente des photos alléchantes de raviolis à la choucroute et aux pommes de terre, sous réserve des règles simples ci-dessus, votre plat ne sera pas à la traîne.

Enfin, je voudrais donner un peu conseils utiles. N'ayez pas peur de faire cuire trop de boulettes. Ils peuvent être congelés, et vous aurez toujours en stock un flan pour un dîner délicieux et copieux.

Pour que la pâte s'étale plus facilement, il faut la conserver au réfrigérateur pendant quinze minutes.

Les boulettes sont très savoureuses, si après ébullition, elles sont un peu frites.

Saupoudrer les boulettes d'herbes finement hachées avant de servir.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

D'aussi loin que je me souvienne, enfant, je passais toujours les vacances d'hiver au village avec ma grand-mère. Ce fut un moment inoubliable, car en hiver, on pouvait faire de la luge et du ski à sa guise et, bien sûr, avec l'avènement des vacances de Noël, le temps des crèches, des chants et des chants a commencé. La veille de Noël était considérée comme particulièrement festive, puis dans chaque maison un dîner était préparé, composé de douze repas obligatoires plats sans viande, et dès que la première étoile est apparue dans le ciel, la famille s'est assise à table pour goûter d'abord le délicieux kuti, et ensuite seulement tout le reste.

Je soutiens toujours ces traditions et la veille de Noël, nous nous réunissons en grande famille à la même table, chargée de plats délicieux. Comme c'est le dernier jour de jeûne, les plats sur la table sont exclusivement végétariens - ce sont salades de légumes, des rouleaux de chou aux champignons, des tartes aux haricots et au poisson, du bortsch aux pruneaux et, bien sûr, des raviolis aux différentes garnitures. Ils s'avèrent très savoureux.

Au fait, je fais cuire la pâte pour les boulettes selon ma recette préférée, qui comprend de l'huile de tournesol, de l'eau, de la farine et un peu de sel. La pâte s'avère très élastique et malléable, il est très facile d'en mouler à la fois des boulettes et des boulettes.

Ma garniture préférée pour les boulettes est la choucroute cuite. Pour le goût, j'y ajoute des oignons dorés, parfois un peu d'épices et même des raisins secs. Si vous n'avez pas le temps de cuisiner, cuisinez.

Boulettes prêtes à la choucroute, recette étape par étape avec une photo vous attend déjà ci-dessous, vous pouvez le servir avec n'importe quelle sauce ou simplement le verser sur la friture d'huile végétale.

- pour le test:

- farine de blé - 3 cuillères à soupe.
- eau (chaude) - 1 cuillère à soupe.
- sel (finement moulu, de mer ou de cuisine) - ½ cuillère à café
- huile (végétale, raffinée) - 2 c.

- Pour remplissage:

- choucroute - 0,5 kg
- navet - 1 pc.
- huile (végétale) - 3 c.
- poivre moulu, épices

- pour l'arrosage :

- oignon navet - 1-2 pcs.
- huile (végétale) - 4 c.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Tout d'abord, nous nous occupons de la pâte, car après le pétrissage, il faut lui laisser le temps de se reposer.
Versez de l'eau dans le bol, chauffé à la température du corps.

Ajoutez-y du sel et de l'huile, mélangez la base liquide.

Et maintenant, nous y versons la farine tamisée, mais pas en une fois, mais par parties, tout en pétrissant une pâte molle.

Nous couvrons le bol avec la pâte et laissons accumuler du gluten.

Maintenant, nous préparons la garniture, pour cela nous épluchons d'abord l'oignon de la coque, puis le hachons finement.

Dans une poêle chauffée à l'huile, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent et tendre (réserver une partie de l'oignon pour servir les boulettes). Tout le monde dans ma maison les aime.

Nous lavons la choucroute, assurez-vous de bien la presser du liquide et de l'ajouter à l'oignon doré directement dans la casserole. Ajouter des épices au goût

et laisser mijoter le chou pendant environ 15-20 minutes à feu modéré.

Maintenant, en fait, nous sculptons des boulettes. Il existe de nombreuses façons de procéder. Par exemple, vous pouvez diviser la pâte en plusieurs parties, rouler chacune en un long boudin, puis la couper en morceaux et rouler chacune avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des petites boulettes.

Mettre ensuite la garniture au milieu du gâteau

et pincez délicatement les bords, formant ainsi une boulette.

Cuire cru dans de l'eau bouillante légèrement salée, à laquelle on ajoute quelques feuilles de laurier. Une fois qu'ils flottent vers le haut, laissez-les bouillir pendant encore 1 à 2 minutes et utilisez une écumoire pour les retirer de la casserole dans un bol.
Nous versons des boulettes chaudes à la choucroute, une recette étape par étape avec une photo, j'espère que vous l'avez aimée, avec des oignons dorés et mettons le plat sur la table.

Bon appétit!

Malheureusement, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment cuisiner correctement des boulettes de chou. C'est pourquoi vous trouverez ci-dessous des conseils pour vous aider à préparer les plats les plus délicieux.

Vareniki au chou - l'un des plus plats célèbres Cuisine ukrainienne. La modélisation des boulettes n'est pas une tâche difficile, mais cela prend beaucoup de temps. Il faut environ une heure pour préparer le plat. Mais tous les efforts de l'hôtesse seront justifiés, car personne ne refusera un tel plat.

La préparation des aliments

Il est souhaitable de prendre de la farine de la plus haute qualité. Avant de pétrir la pâte, il faut la tamiser pour que la quantité d'oxygène nécessaire y pénètre et que la pâte se révèle magnifique.

Tout ingrédients nécessaires doivent être sortis du réfrigérateur deux heures avant de préparer la pâte. Ils doivent être à température ambiante. Il convient de considérer qu'ils doivent également être frais.

Pour cuisiner, vous pouvez utiliser de la choucroute ou du chou frais. Il est recommandé de bien laver la choucroute à l'eau courante. Le chou est frit et cuit dans une petite quantité d'huile de tournesol. Vous pouvez également y ajouter des carottes et des oignons.

Recette de boulettes à la choucroute

Pour cuisiner, vous n'avez pas besoin d'acheter de produits spéciaux. Tous les ingrédients nécessaires peuvent être trouvés à la maison. De plus, il n'est pas du tout difficile de cuisiner un tel plat, même l'hôtesse sans compétences culinaires particulières peut le faire.

Ingrédients

Farine - 350 g;
Eau - 1 verre;
Choucroute - 400 g;
Oignon - 1 pièce;
Verts - 1 bouquet;
Oeuf - 1 pc.;
Épices, sel, beurre - au goût.

Cuisine étape par étape avec photo

Pétrir la pâte à partir de farine, eau, œufs, sel. La pâte est bien pétrie et laissée reposer au moins une demi-heure dans un endroit frais.
Si le chou est très acide, il est lavé à grande eau. Et puis laissez l'eau s'écouler. Le chou et les épices sont mélangés et envoyés au ragoût sur huile de tournesol pendant environ une minute à feu doux.
La pâte est étalée avec un rouleau à pâtisserie en une couche jusqu'à 10 mm d'épaisseur. Des cercles en sont découpés, pour cela il est pratique d'utiliser un verre ou un petit verre. Mettez une cuillère à café de farce au milieu du cercle et pincez les bords ensemble.
Versez de l'eau dans la casserole, salez et attendez qu'elle bout. Cuire les Vareniki pendant 5 minutes.

A partir de la quantité d'ingrédients indiquée, vous pouvez cuire un plat sur 4 portions.

calories plats 165 kcal pour 100g.

Variantes de cuisson

Pendant de nombreuses années, les ménagères ont amélioré leur recette préférée et changé la garniture en y ajoutant de nouveaux ingrédients. Ainsi, tout le monde célèbre recette cessé d'être ennuyeux et monotone. Les vareniki avec du chou et des ingrédients supplémentaires se distinguent par leur goût particulier et leur satiété.

Selon cette recette, il s'avère gras et repas copieux. Pour un tel plat, il est recommandé de cuisiner sauce épicée. Meilleure option- crème sure à l'ail.

Ingrédients

Farine - 500 g;
Lait - 1 verre;
Oeuf - 1 pc.;
Choucroute - 300 g;
Salo - 100 g;
Crème sure - 400 g;
Ail - 4 gousses;
Sel et épices - au goût.

Cuisson étape par étape

Pour la pâte, vous devez mélanger le lait, la farine, l'œuf. Pétrir le mélange pendant 10 minutes. La pâte ne doit pas coller aux mains. Si nécessaire, rajoutez un peu de farine. Laisser reposer 30 minutes.
Salo est coupé en petits morceaux. Le chou est transféré dans une passoire afin que tout l'excès de liquide soit éliminé. Mélanger le chou et le saindoux.
Pétrissez à nouveau la pâte et étalez-la en une couche. Jusqu'à 1 centimètre d'épaisseur. Découpez-y de petits cercles. Placez la garniture au centre de chaque cercle et collez les bords ensemble.
Faire bouillir les boulettes dans de l'eau salée pendant 5 minutes.
Pelez l'ail et écrasez-le. Mélangez-le avec de la crème sure et laissez reposer quelques heures. Ainsi, la sauce deviendra plus aromatique.

Ce plat est très satisfaisant et convient à tous les amateurs. plats de viande. La recette ne nécessite pas beaucoup d'efforts, mais sera une vraie trouvaille sur n'importe quelle table. Pour la viande hachée, utilisez n'importe quelle viande.

Ingrédients

Farine - 250 g;
Eau - ½ tasse ;
Oeuf - 1 pc.;
Viande - 200 g;
Chou - 100 g;
Oignons - 2 pièces;
Huile végétale, sel, épices - au goût.

Cuisson étape par étape

Pétrir la pâte à partir de farine et d'eau, de sel, d'œufs. Je le couvre d'une serviette et je le laisse reposer 20 minutes.
La viande est passée dans un hachoir à viande ou coupée en petits morceaux. Des épices, du sel, des oignons hachés sont ajoutés à la viande hachée. Le chou est coupé et envoyé à mijoter pendant 15 minutes. Le chou cuit est mélangé à de la viande.
Étalez la pâte et découpez-y des petits cercles. Les boulettes sont formées et bouillies pendant 5 minutes.

Il est considéré comme le plus délicieux recette copieuse. De nombreuses grands-mères gâtent leurs petits-enfants avec cette recette.

Ingrédients

Choucroute - 400 g;
Oignon - 1 pièce;
Pommes de terre - 4 morceaux moyens;
Oeuf - 1 pc.;
Farine - 2,5 cuillères à soupe.;
Épices, sel, huile végétale - au besoin.

Cuisson étape par étape

Les pommes de terre sont bouillies et écrasées. Lx est coupé et frit pendant 2 minutes, le chou est ajouté et cuit pendant 20 minutes. Après cuisson, mélanger les ingrédients.
Pétrir la pâte à partir d'eau, de farine, de sel et d'œufs. Obtenez une pâte pas très serrée. Étalez la couche et découpez des cercles. Cuire le plat pendant 5 minutes.

recette vidéo

Vous pouvez également vous référer à la recette vidéo utile :

Il est très important de cuisiner correctement le plat. S'ils ne sont pas cuits ou digérés, la garniture se détériorera. Les vareniki peuvent être cuits dans une mijoteuse (vapeur), dans une casserole, au micro-ondes.
Après avoir pétri la pâte, vous devez la laisser reposer pendant 20 à 30 minutes. Cela ouvrira le gluten dans la farine.
La pâte doit être élastique et serrée. Pour ce faire, vous n'avez besoin de prendre que de l'eau glacée. pâte molle plus approprié pour les boulettes sucrées.
La pâte sera plus élastique si on y ajoute de l'huile végétale. Pour 500 g de farine, ajouter une cuillère à soupe de beurre.
La pâte sera très douce et tendre si elle est pétrie avec du lait. Le lait, comme l'eau, doit être très froid.
La pâte colle plus facilement si ses bords sont enduits de protéines ou d'eau. L'eau ne peut lubrifier que les bords et les protéines - toute la surface du réservoir.
L'épaisseur optimale du gâteau est de 0,7 à 1 centimètre. Une pâte plus épaisse est utilisée pour les plats sucrés.
La pâte finie ne doit pas coller à vos mains. Si la quantité de farine spécifiée ne suffit pas, on en ajoute plus.
La choucroute ne doit pas être très acide, sinon le produit se révélera insipide. Pour réduire son acidité, il faut le rincer à l'eau courante et le laisser égoutter plusieurs heures. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre pendant la cuisson.
Après la cuisson, les boulettes sont graissées beurre sinon ils resteront ensemble.
La garniture joue le rôle principal, si elle est savoureuse, le plat se révélera délicieux. Pour le rendre particulièrement savoureux, vos épices préférées y sont ajoutées.
Cuire les produits pendant 5 minutes. Ils sont considérés comme prêts s'ils commencent à flotter. Pendant la cuisson, il faut les remuer doucement pour qu'ils ne collent pas à la poêle. Ils sont cuits à la vapeur ou au micro-ondes pendant 10 minutes.
Le plat est servi avec diverses sauces. Standard avec de la crème sure, mais améliore qualités gustatives Ce plat est une sauce piquante. Il peut être préparé à base de crème sure ou de mayonnaise, avec l'ajout d'ail.

Vareniki au chou super plat pour ceux qui suivent un régime végétarien. Ces produits farcis sont très savoureux et ils sont préparés étonnamment facilement et simplement.

Boulettes de choucroute : la recette pas à pas

Il existe plusieurs options pour préparer un tel plat. Au tout début de l'article, nous avons décidé de vous présenter le plus option facile. Ingrédients:

. eau - 2/3 tasse;
. Farine de blé- de quatre grands verres ;
. sel - une petite cuillère;
. sucre - une grande cuillère;
. choucroute - deux verres;
. huile de tournesol sans arôme - vingt ml.

Pétrir la pâte à boulettes

Les boulettes de choucroute, dont nous envisageons maintenant la recette, sont très parfumées et savoureuses. Avant de sculpter tous les produits, vous devez pétrir la base. Pour ce faire, battez les œufs avec une fourchette ordinaire, puis ajoutez-y de l'eau potable et une petite cuillerée de sel. Ensuite, la farine de blé doit être versée dans la masse liquide. À la suite d'un long mélange, vous devriez obtenir une base assez fraîche. Il doit être placé dans un sac et conservé dans cet état pendant environ une heure.

Faire la farce

Bien qu'épais pâte à boulette Vient, vous devriez faire la préparation du remplissage. Pour ce faire, rincez la choucroute dans une passoire, puis secouez-la vigoureusement. Ensuite, le légume doit être mis dans une casserole et attendre que l'humidité s'évapore complètement. Après cela, vous devez ajouter de la graisse végétale au chou et faire frire un peu. À la fin, ajoutez du sucre au légume, mélangez bien et retirez du feu.

Nous formons des produits

Les boulettes de choucroute se forment aussi facilement et simplement que les boulettes ordinaires. Pour ce faire, étalez la pâte levée en une couche très fine, puis coupez-la en cercles de 5 centimètres de diamètre. Soit dit en passant, à ces fins, vous pouvez utiliser un couteau rond spécial et un verre de taille appropriée (par exemple, un verre).
Une fois les produits prêts, placez-y de la choucroute légèrement frite et pincez immédiatement les bords. À la suite de cela, vous devriez obtenir des boulettes en forme de croissant.

Traitement thermique

Après avoir formé toutes les boulettes de choucroute, vous devez immédiatement commencer à les faire cuire. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau ordinaire dans une casserole, ajoutez-y du sel et disposez les produits. Après avoir attendu que le liquide bout à nouveau, les boulettes doivent être soigneusement mélangées et cuites à feu doux pendant huit minutes. Pendant ce temps, la pâte et la garniture doivent être complètement cuites.

Servir de délicieux plats à table

Vous savez maintenant comment faire des boulettes de choucroute. Après que les produits ont été soumis à traitement thermique, ils doivent être enlevés avec une écumoire et mis dans une assiette commune. Il est recommandé de présenter un tel plat à la table avec de la crème sure ou une autre sauce. Bon appétit!

Recette pas à pas : raviolis au chou et aux champignons

Si vous n'avez pas de choucroute disponible, vous pouvez faire des boulettes de légumes frais. Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants :

Oeufs de poule moyens - 2 pièces;
. eau froide - 2/3 tasse;

. chou de Pékin frais - ½ fourchette;
. champignons marinés - 250 g;

Préparation de la pâte

Comment mettre en œuvre la recette présentée? Les vareniki au chou et aux champignons doivent être fabriqués à partir de pâte aux œufs. Pour ce faire, vous devez combiner tous les produits dans un bol, les assaisonner avec du sel et ajouter de la farine. À la suite du mélange, vous devriez obtenir une base assez fraîche. Il doit être placé dans un sac en plastique et conservé de côté pendant 30 minutes.

Cuisiner la farce

Pour que vous obteniez des boulettes très savoureuses et parfumées avec du chou et des champignons, tous les ingrédients doivent être soigneusement transformés et frits. Vous devez d'abord retirer les champignons de la marinade et les hacher sous forme de pailles. Ensuite, vous devez rincer les feuilles de chou de Pékin et les couper de la même manière.
Après avoir préparé les composants, placez-les dans une casserole et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils rougissent légèrement. À la fin, ajoutez du poivre et du sel à la garniture.

Comment se former correctement ?

Les boulettes végétariennes au chou et aux champignons sont formées exactement de la même manière que dans la recette ci-dessus. pâte aux oeufs rouler finement sur une surface plane, puis couper en cercles. Après cela, il est nécessaire de placer une petite cuillerée de farce au chou dans chaque produit et de pincer fortement les bords. Toutes les autres boulettes sont faites de la même manière.

Cuire sur la cuisinière et servir

Avant de servir des boulettes de chou et de champignons aux invités, elles doivent être cuites correctement. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau ordinaire, salez-la et disposez tous les produits formés. Il est recommandé de les faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, les boulettes doivent être soigneusement retirées du bouillon, à l'aide d'une écumoire pour cela, puis réparties sur des assiettes et présentées aux membres de la famille avec de la mayonnaise, pâte de tomate ou crème sure.

Faire des boulettes de viande

Les boulettes de viande ont probablement été essayées par tous les habitants de notre pays. Après tout, ce sont des boulettes ordinaires. Mais si tu veux faire plus plat insolite, il est alors recommandé d'ajouter en plus un légume frais (par exemple, du chou) à une telle garniture.
Ainsi, pour faire des boulettes au chou et à la viande hachée, il vous faut les produits suivants :

Oeufs de poule moyens - 2 pièces;
. eau - 2/3 tasse;
. sel - une petite cuillère (pour la pâte);
. farine de blé - à partir de 4 grands verres;
. sel, poivre - appliquer au goût;
. chou blanc frais - ¼ de fourchette;
. boeuf sans veines ni os - 350 g;
. bulbe moyen - 1 tête;
. huile de tournesol sans arôme - 20 ml.

Pétrir la pâte

Comme dans les recettes ci-dessus, les boulettes au chou et à la viande hachée impliquent l'utilisation de pâte aux œufs. Il est pétri exactement de la même manière que pour les boulettes ordinaires. En conséquence, vous devriez obtenir une base très fraîche, qu'il est recommandé de conserver sans air pendant une demi-heure.

Préparation de remplissage

La garniture de ces boulettes doit être préparée par étapes. Vous devez d'abord faire de la viande hachée. Le bœuf doit être rincé, haché et haché dans un hachoir à viande avec des oignons. Ensuite, vous devez leur ajouter du poivre et du sel. Après cela, hacher finement chou blanc et le faire revenir légèrement dans l'huile. À la fin, le légume mou doit être disposé sur la viande hachée et bien mélanger avec vos mains.

Comment les produits doivent-ils être formés ?

Vous pouvez former des boulettes avec du chou et de la viande différentes façons. Pour ce faire, étalez la pâte à boulettes sur une surface plane, puis coupez-la en cercles. De plus, au centre de chaque produit, vous devez placer viande hachée avec des légumes sautés. Après cela, les bords de la pâte doivent être pincés. Certaines femmes au foyer laissent des boulettes en forme de croissant, tandis que d'autres l'enveloppent avec une «oreille». Dans ce cas, vous obtiendrez la forme de petites boulettes.

Nous cuisinons le plat sur la cuisinière et le servons à table

Après avoir sculpté tous les produits, vous devez faire bouillir de l'eau potable, la saler, puis disposer toutes les boulettes avec de la viande hachée et du chou. Il est recommandé de les faire cuire à feu moyen pendant ¼ d'heure.