Hareng sous un manteau de fourrure avec recette de concombre mariné. Hareng sous un manteau de fourrure avec un concombre - une recette culinaire. Ingrédients pour le hareng sous un manteau de fourrure avec des concombres

Préparation

Vous devez d'abord préparer les légumes. Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves. Faire bouillir les œufs à l'avance aussi. Peler l'oignon. Important! Réfrigérez tous les aliments cuits.



Préparez également le hareng : retirez toutes les graines (il y en a beaucoup dans le hareng, alors passez plus de temps sur ce processus)... Si vous ne voulez pas jouer avec les os, achetez du hareng décortiqué tout prêt. Couper le filet de poisson en cubes.



Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à former le plat. Préparez un grand repas. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter un peu de sel et badigeonner la première couche de mayonnaise.



Maintenant une couche de hareng. Utilisez plus de poisson pour un goût riche. Le hareng, comme les pommes de terre, doit être graissé avec de la mayonnaise.



Coupez l'oignon en petits cubes et placez-le en une troisième couche sur un plat. Il n'est pas nécessaire d'enduire cette couche de mayonnaise.



Râpez les concombres aigres et marinés (marinés) sur une râpe grossière. Vous pouvez, bien sûr, et couper, mais alors ils vont craquer. Mais celui qui l'aime le plus. Pressez les cornichons râpés et placez-les sur l'oignon. Maintenant, vous pouvez graisser avec de la mayonnaise.



Les œufs cuits à l'avance, pelés et râpés sur une râpe grossière. Déposer en couche épaisse sur une assiette. Salez et badigeonnez de mayonnaise.



Les betteraves doivent également être râpées sur une râpe grossière. Ajouter la mayonnaise au légume râpé et remuer. Former la dernière couche du mélange betterave-mayonnaise obtenu.



Lavez l'aneth, épongez-le avec une serviette en papier et hachez-le finement. Décorez la salade préparée avec des herbes fraîches. Tout, plat classique le hareng sous un manteau de fourrure avec des concombres est prêt. Vous pouvez mettre une salade feuilletée au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes., pour qu'il soit trempé, mais vous pouvez le servir immédiatement à table. Nous espérons que cette recette avec des photos étape par étape vous a été utile. Bon appétit!

Le plus gros hareng sous un manteau de fourrure a été préparé en 2010 à Kaliningrad. Poids plat cuisiné pesait près de 500 kg. 4,5 mille personnes ont essayé cette salade. Mais cinq ans plus tard, en 2015, une salade pesant 631 kg a été préparée dans la ville de Saratov. Ce record a été enregistré dans le Livre des records russe.

Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves dans leur peau, laisser refroidir, éplucher, râper séparément sur une râpe grossière. Hachez finement l'oignon et trois concombres, coupez un concombre en fines tranches et laissez-le décorer. Réserver quelques morceaux de hareng pour la décoration, hacher finement le reste. Disposez les ingrédients préparés en couches rectangulaires. La première couche est constituée de pommes de terre râpées, puis de concombres hachés, graissez avec de la mayonnaise. La couche suivante est le hareng, puis l'oignon, graissez avec de la mayonnaise. La dernière couche est constituée de betteraves, graissez avec de la mayonnaise et saupoudrez d'œuf finement haché. Décorez la salade avec des morceaux de hareng et de fines tranches de concombre et placez-la dans un endroit frais pour laisser tremper pendant une heure.

À salade feuilletée ne s'effrite pas lors de la coupe, chaque couche doit être légèrement pressée avec une fourchette sur toute la surface.

Pour éviter qu'une salade ne devienne aqueuse à cause des concombres marinés ou marinés, après avoir été coupés, ils doivent être soigneusement extraits du liquide avant de les mettre dans la salade.

Les ingrédients de cette salade sont très simples. Oeufs de poule faire bouillir dur. Cuisson des pommes de terre dans leur peau. Cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez le hareng, retirez les arêtes et coupez-le en cubes.

Étape 1.
Passons aux couches de la salade festive. Eplucher les pommes de terre et les râper sur une râpe moyenne, les disposer au fond d'une assiette profonde et large. Lubrifier avec une couche de mayonnaise. Sel au goût, vous pouvez ajouter une pincée de poivre fraîchement moulu. La première couche est prête !!!

Étape 2
La couche suivante est le hareng. Lorsqu'il n'y a pas beaucoup de temps et que les invités sont sur le pas de la porte, vous pouvez prendre des morceaux de hareng dans un bocal. De tels morceaux sont exempts d'os, ils peuvent simplement être coupés en cubes. Mais quand même, un hareng entier a un goût différent de celui dans le bocal, donc la salade, à mon goût, est plus agréable avec. Mais vous devrez encore plus bricoler avec tout un hareng. Il est important de se débarrasser de tous les os denses. Alors, mettez le hareng sur la pomme de terre et graissez la couche avec de la mayonnaise. La deuxième couche est prête !!!

Étape 3
La troisième étape de ma salade est l'oignon. Coupez les oignons en cubes et étalez la troisième couche sur le hareng. Comme la couche est fine avec de la mayonnaise, ne couvrez pas l'oignon. La troisième couche est prête !!!

Étape 4
L'ingrédient principal qui est important dans cette salade est les concombres aigres râpés. Forcément acidulés, ils ajoutent à la salade goût inoubliable... Râpez-les sur une râpe fine, pressez le jus et mettez-y l'oignon. Répartir sur une assiette, couvrir de mayonnaise. La quatrième couche est prête !!!

Étape 5
La couche suivante est constituée d'œufs écrasés. Il est important de les faire bouillir. Hacher peut être arbitraire et finement haché, et écraser avec une fourchette. Je les ai râpés. Nous étalons une couche, salez légèrement, recouvrez de mayonnaise. La cinquième couche est prête !!!

Faire bouillir les betteraves jusqu'à tendreté. Nous nettoyons et broyons sur une râpe grossière. Couvrir complètement la salade de betteraves et de mayonnaise. Pour Fast food Je frotte les betteraves et y ajoute de la mayonnaise, puis je graisse le dessus de la salade avec le mélange. Il n'a donc pas besoin de tremper longtemps et vous pouvez manger juste après la cuisson. Mais une telle salade est rapide et le goût change encore de celle qui coûte la nuit et est saturée de tous les jus.

La fameuse salade "hareng sous manteau de fourrure" pourrait bien rivaliser sur n'importe quel table de fête avec un favori absolu - lui-même, et si ce plat est décoré avec une imagination créative, il deviendra également une décoration appétissante et lumineuse d'un festin de famille. Et vous pouvez le cuisiner avec toute la famille, alors tout le monde se sentira comme un chef hors pair 😉

Les recettes sont nombreuses, nous analyserons aujourd'hui l'une des options intéressantes pour servir une salade de poisson et de légumes encore plus originale.

Ingrédients pour le hareng sous un manteau de fourrure avec des concombres:

• hareng salé, gros, gras - 1 pièce;
• œuf de poule dur - 2 pièces;
• pommes de terre bouillies "dans leurs uniformes" - 3 pièces;
• petites betteraves bouillies - 2 pièces;
• petites carottes bouillies - 3 pièces;
• concombres marinés - 120 grammes;
• oignon - 1 oignon;
• Mayonnaise;
• sel et poivre au goût;
• verts pour la décoration.

Recette pour cuisiner du hareng sous un manteau de fourrure avec des concombres:

1. Placer les pommes de terre et les carottes séparément dans une casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuire les betteraves séparément, Faire bouillir les œufs de poule frais.
2. Retirez tous les ingrédients bouillis, laissez refroidir, retirez la peau des légumes et les coquilles des œufs et hachez : les betteraves et les carottes - sur une râpe, étalées dans différents récipients, et les pommes de terre - en petits cubes. Les œufs pelés peuvent être râpés ou hachés finement avec un couteau ou un autre appareil.
3. Hachez les oignons épluchés avec un couteau, mettez-les dans une passoire, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et laissez égoutter l'eau. Cela adoucira son amertume et son odeur.
4. Coupez les concombres marinés ou marinés en petits cubes et placez-les dans un récipient séparé.
5. Épluchez le hareng, lavez-le, séchez-le avec un essuie-tout et séparez le filet en enlevant tous les arêtes. Couper le filet en petits morceaux.
6. Tout est prêt - une "batterie" de bols avec des légumes hachés, des œufs et des filets dans une formation uniforme, un plat approprié à fond plat avec des bords est également disponible et vous pouvez commencer à former le hareng sous un manteau de fourrure.
7. L'ordre des couches est le suivant : 1 - une partie des pommes de terre, saler légèrement et recouvrir d'une couche de mayonnaise ; 2 - étalez uniformément le hareng, et dessus l'oignon haché et recouvrez également de mayonnaise; 3 - carottes hachées et tartinées de mayonnaise; 4 - une partie de betteraves et de mayonnaise; 5 - œufs hachés et mayonnaise; 6 - la deuxième partie des pommes de terre et de la mayonnaise; 7 - concombres marinés hachés et mayonnaise; 8 - couvrir avec les betteraves restantes et enrober toute la salade de mayonnaise sur les côtés.

Il reste à faire insister la salade dans un endroit froid pendant plusieurs heures et à décorer son dessus avant de servir avec des herbes, des miettes de jaunes ou des figurines découpées dans des légumes bouillis.

Une telle salade peut être formée sous une forme fendue pour la cuisson d'une tarte ou d'un gâteau, par exemple, en forme de cœur. Dans ce cas, lors de la pose des couches, vous devez enduire les parois de la forme de mayonnaise, et au moment de servir, retirez-la et enduisez doucement les côtés du "cœur de la salade" d'une fine couche de mayonnaise.

Vous avez sûrement entendu une anecdote amusante sur le sujet lorsqu'un mari parle à sa femme et qu'elle lui dit : « Chéri, je veux un manteau de fourrure ! » Et il répond d'un air imperturbable : « Mon hôtesse ! Je vais aller chercher du hareng et des betteraves. " L'épouse ne voulait guère dire un manteau de fourrure comestible, mais la morale est la suivante : les hommes engloutissent joyeusement cette salade par les deux joues, l'idée est donc acceptée avec enthousiasme.

Par popularité depuis olivier classique seul "manteau de fourrure" peut être comparé. Les deux salades décorent la table des fêtes les plus importantes depuis plusieurs décennies. Et, malgré le fait que chaque hôtesse qui se respecte en ait essayé une dizaine d'autres, plus salades exotiques, nul doute que le hareng sous manteau de fourrure résistera à la concurrence.

La capacité des femmes à faire preuve de créativité pour résoudre n'importe quel problème, y compris la cuisine, a conduit au fait que la recette a de nombreuses variantes. Ainsi, les ménagères parviennent à faire cuire cette salade dans un pain, puis à la couper en tranches ou à confectionner un manteau de fourrure en forme de rouleau. Avec beaucoup d'enthousiasme, de nouvelles combinaisons de produits sont sélectionnées, par exemple du fromage râpé ou des pommes, des champignons marinés sont ajoutés.

La recette de salade de hareng décrite est proche de la recette classique, dit-il meilleures traditions le manteau de fourrure préféré de tous. L'une des innovations est l'ajout d'une couche de concombres marinés ou marinés. Ils ajoutent de l'acidité, du croquant et un agréable piquant à la salade.

recette de concombre mariné

Pour faire un manteau de fourrure merveilleusement délicat et savoureux, vous devez apprendre non seulement à disposer correctement les ingrédients et à alterner les couches, mais également à les broyer. Une râpe grossière fera du bon travail dans ce cas.

Calculez les proportions des ingrédients pour que les couches soient approximativement les mêmes. La couche de concombre sera légèrement plus petite. En principe, vous pouvez le refuser complètement. Mais prenez tellement de hareng dans la salade pour que l'âme se réjouisse ! En règle générale, les cuillères s'étirent dans le saladier derrière cette couche. En raison du fait que les légumes peuvent être de tailles différentes, il est difficile de donner des instructions claires et inconditionnelles sur leur quantité.

Ingrédients:

• pommes de terre 5-6 tubercules moyens (quantité selon la taille);
• hareng - 3 pièces;
• concombres marinés ou marinés 4-5 pcs.;
• œufs durs 5-6 pcs.;
• carottes 2 pièces grand ou 5 petits;
• betteraves - 4 pcs. petites (ou 2 grandes cultures de racines);
• mayonnaise au goût;
• oignons au goût.

Processus de cuisson :

Tous les légumes doivent être bouillis dans leur peau. Quelqu'un les cuisine ensemble, quelqu'un séparément, vous pouvez même les faire cuire au four. Il est pratique de faire bouillir les betteraves dans une casserole séparée, après les avoir placées dans un sac et les avoir attachées. L'avantage de cette astuce est que les belles casseroles ne perdent pas leur aspect et ne tachent pas, et le légume lui-même ne s'avère pas aqueux et sucré, comme s'il était cuit à la vapeur. Les betteraves sont les plus longues à cuire, les carottes et les pommes de terre sont les plus rapides.

Faire bouillir des œufs durs. Il existe une variante de la salade « manteau de fourrure » à base de quelques légumes, sans œufs. Croyez-moi, c'est tout aussi bon. Par conséquent, pendant le jeûne, vous pouvez faire cuire un tel hareng sous un manteau de fourrure avec de la mayonnaise maigre.

Démontez le hareng, vous devez en retirer la peau, retirer tous les os et couper la tête. Si vous ne voulez pas vous embêter avec le dépeçage du poisson, prenez un prêt-à-porter filet de poisson ou pâté de hareng. Mais, à mon avis, la salade la plus délicieuse est obtenue avec du hareng salé ou légèrement salé, surtout si du caviar ou du lait y tombe.

Tous les légumes bouillis et les œufs doivent être épluchés. Râpez les betteraves bouillies sur une râpe grossière. Égoutter l'excès de jus de betterave, si nécessaire.

Faites de même avec les carottes bouillies.

Sur la même râpe, frotter les pommes de terre bouillies.

Coupez les concombres marinés ou marinés en petits cubes ou utilisez une râpe.

Pour une belle salade, façonnez-la en une forme ronde fendue comme une tarte. Ou en cercles culinaires portionnés, en le plaçant directement sur un plat ou une assiette portionnée.

Sur un plat large, les couches sont empilées une à une ; dans un saladier de petit diamètre, les couches peuvent être répétées deux fois.

Dans le présenté photo étape par étape Dans la recette, les couches seront empilées dans l'ordre classique, à la seule différence que des concombres seront ajoutés.

Chacune des couches est aromatisée à la mayonnaise, il est plus pratique de l'appliquer avec un filet.

Ce sera plus délicieux si vous mettez des pommes de terre râpées dans la première couche de la salade. Il doit être légèrement graissé avec de la mayonnaise.

Déposer dessus les oignons finement hachés et les filets de hareng hachés. La mayonnaise est facultative ici, si les couches sont très fines, vous n'avez pas du tout besoin de la graisser.

La couche suivante est constituée de concombres hachés. Frottez les protéines dessus. En recouvrant les concombres, saupoudrer de mayonnaise sur le dessus.

Disposez maintenant une couche de carottes. Sur elle - les betteraves.

Sur la couche de betterave rouge - mayonnaise.

Pour rendre la salade appétissante, la couche supérieure doit être constituée de jaunes râpés sur une râpe moyenne ou fine ; vous n'avez pas besoin de la recouvrir de mayonnaise.

Conseils

Si vous avez acheté de la mayonnaise à bocal en verre et sont confrontés au fait qu'il n'est pas pratique d'étaler la couche de salade avec une cuillère, puis de la déplacer simplement dans une poche à douille avec une douille fine (ou un sac en plastique, coupant un coin). Cela vous aidera à faire un léger maillage de mayonnaise entre les couches et à ne pas surcharger la collation avec des calories supplémentaires.

Si vous voulez faire une salade en version classique, puis retirez simplement les concombres des ingrédients et faites tout de la même manière que celle décrite dans la recette, mais sans eux.

Une nuance importante : le plat doit reposer au froid pendant plusieurs heures et tremper, comme un gâteau à la crème.

Faites plaisir à vos invités délicieuse salade, peut-être que pour quelqu'un, cela deviendra une légère nostalgie de l'enfance ou de la jeunesse. Tout ce qui est nouveau, comme on dit, est l'ancien oublié.

Meilleures salutations, Anyuta.

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