Cuisson du brocoli. Plats sains et savoureux de brocoli et de chou-fleur. Recettes de cuisine. Ragoût de poulet et légumes au four

Produit populaire, ce chou est servi dans presque tous les restaurants et cafés, vendu dans tous les supermarchés, frais et surgelé, et de nombreuses ménagères ont déjà apprécié ce produit. Quelle est la raison de la reconnaissance massive de ce type particulier de chou-fleur ? C'est peut-être la composition. Le chou brocoli est saturé de nutriments, il contient des fibres, du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer, du zinc, du manganèse, du soufre, ainsi que des vitamines C, PP, E, K et du groupe B. Mais toute cette richesse, c'est sûr , est resté sans attention, si ce n'est pour le goût merveilleux, l'arôme inhabituel et la tendresse, grâce auxquels le brocoli devient un excellent plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson.

Les nutriments inclus dans la composition font de ce chou un produit presque magique. En incluant le brocoli dans votre alimentation, vous débarrasserez le corps de l'excès d'eau et de sel, améliorerez l'état du tissu osseux, améliorerez le fonctionnement du système endocrinien et système nerveux, et même prévenir la cellulite et ralentir le vieillissement ! Mais revenons au goût. Tous les brocolis n'ont pas le même goût, vous devez donc savoir comment le choisir, comment le conserver et comment le cuisiner plus tard.

En regardant dans la section des légumes de n'importe quel supermarché, vous verrez sûrement que le brocoli est vendu frais et congelé. La différence entre eux est significative. Si vous décidez d'acheter du brocoli en réserve, vous pouvez prendre un produit congelé, mais sa teneur en nutriments sera inférieure et vous perdrez également la possibilité de vérifier la qualité du produit, de le sentir et de vous assurer qu'il est attractif. apparence. Lorsque vous choisissez du brocoli frais, vous devez faire attention à la taille des fleurons et privilégier le chou à petits fleurons, d'apparence fraîche, sentant les herbes fraîches, élastique au toucher et de couleur vive. Le brocoli frais peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, mais il est préférable de l'utiliser immédiatement après l'achat.

Rincez le brocoli sous l'eau courante avant de commencer la cuisson. eau froide et séparer les inflorescences. Maintenant, vous pouvez mettre le chou sur une assiette et le servir à table, de sorte qu'il conservera toutes les substances utiles. De plus, le brocoli peut être bouilli, cuit à la vapeur ou frit, auquel cas certaines des vitamines seront perdues, mais en ajoutant des assaisonnements et des épices, vous pouvez obtenir des goûts différents. Le brocoli est cuit à partir de chou différents plats, ce sont des salades et des plats d'accompagnement, faire des sauces, ajouter aux soupes, tartes et omelettes et utiliser comme collation.

Nous vous suggérons d'essayer de cuisiner des plats simples et nourriture délicieuse du brocoli. Nous espérons que ces recettes de brocoli prendront la place qui leur revient dans votre tirelire.

Ingrédients:
500 gr de brocoli,
2 oranges
100 gr de raisins blancs,
½ citron
200 gr yaourt nature sans additif,
1 cuillère à soupe moutarde douce,
poivre,
sel.

Cuisson:
Séparez les fleurons de brocoli des tiges, lavez et coupez les tiges, puis mettez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes, ajoutez les fleurons et laissez cuire encore 2 minutes. Pelez les oranges, coupez-les en tranches et décollez chaque tranche du film. Pressez le jus d'un demi-citron, mélangez-le avec de la moutarde et du yaourt. Couper les raisins en deux et retirer les pépins. Mélanger les tranches de brocoli, d'orange et de raisin, assaisonner la salade avec la vinaigrette obtenue.

Ingrédients:
300 gr de brocoli,
100 gr de pommes,
1 citron
50 gr d'aneth vert,
huile d'olive,
sel.

Cuisson:
Rincez le brocoli sous l'eau froide courante, séparez les bouquets et plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Hachez finement l'aneth, épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Lavez soigneusement le citron et coupez-le en rondelles très fines avec le zeste. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner la salade avec de l'huile d'olive.

Le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, mais certaines personnes choisissent de ne pas en prendre par manque de temps. Nous offrons deux faciles mais repas copieux du brocoli, qui peut être servi au petit-déjeuner et dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps - le brocoli en omelette au fromage et brocoli en pâte à l'ail vert.

Ingrédients:
750 gr de brocoli,
4 œufs,
250 gr de crème sure,
100 gr de fromage
3-4 cuillères à soupe de craquelins moulus,
le beurre.

Cuisson:
Rincez le brocoli à l'eau froide, séparez les bouquets et faites-les bouillir environ 7 minutes dans de l'eau salée. Puis égouttez l'eau et transférez le brocoli dans un plat allant au four graissé. le beurre. Battre les œufs, ajouter la crème sure et battre à nouveau. Râpez le fromage sur une râpe fine et mélangez-le avec les œufs et la crème sure. Mettez la masse de crème sure sur le brocoli, versez les craquelins moulus dessus en une couche uniforme. Mettez la forme au four, préchauffé à 150 ° C, puis ajoutez de la chaleur à 200 ° C et laissez l'omelette pendant 20 minutes.

Brocoli en pâte à l'ail vert

Ingrédients:
500 gr de brocoli,
2 oeufs,
1 cuillère à soupe farine,
50 ml de crème
ail vert,
huile végétale,
sel.

Cuisson:
Battez les œufs, ajoutez-y la crème, la farine et le sel, mélangez bien. Rincez le brocoli sous l'eau courante froide et séparez les bouquets. Tremper les bouquets de brocoli dans la pâte et les faire frire dans l'huile végétale chaude. Hacher finement les gousses d'ail et saupoudrer sur le plat cuisiné.

Les amateurs de viande et de fruits de mer pourront se voir proposer des crevettes tigrées au brocoli et une cassolette à la viande hachée et au brocoli. Ces deux plats offrent une excellente saveur et une disparition instantanée des assiettes. De plus, ils sont utiles, préparés rapidement et il est peu probable qu'ils affectent d'une manière ou d'une autre votre silhouette.

Crevettes tigrées au brocoli

Ingrédients:
4 pommes de terre,
200 gr de brocoli,
200 gr de crevettes tigrées,
120-130 ml de crème,
2 cuillères à soupe curry,
50g de beurre,
sel,
poivre.

Cuisson:
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Rincer le brocoli sous l'eau courante froide, séparer les bouquets et verser dessus. eau chaude pendant 3-4 minutes, puis transférer dans la poêle aux pommes de terre. Parsemer de pommes de terre et de brocoli au curry et garnir de crème. Dans une poêle à part dans du beurre, faites revenir les crevettes et mettez-les aux légumes, salez et poivrez et laissez mijoter encore 2-3 minutes pour petit feu sous un couvercle fermé.

Ingrédients:
500 gr de pommes de terre,
300 gr de brocoli,
300 gr de viande hachée,
100 ml de lait
2 oeufs,
150 gr de fromage à pâte dure,
huile végétale.

Cuisson:
Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faites de petites boules de viande hachée et faites-les frire dans de l'huile végétale. Pommes de terre, bouquets de brocoli et Boulettes de viande mettre dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage râpé. Battez les œufs avec le lait, le sel et versez les légumes et les boulettes de viande. Mettre le moule au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Un légume aussi brillant que le brocoli, en plus de son excellent goût, vous donnera également une bonne humeur, rappelant l'été avec sa couleur riche. Alors, c'est le moment de cuisiner vraiment l'été, lumineux et plats délicats. Par exemple, le brocoli peut être cuit tendre soufflé, soupe à la crème parfumée ou servez-le simplement sous de délicieux sauce au fromage.

Ingrédients:
800 gr de brocoli,
2 litres d'eau
1 cuillère à café sel,
2 cuillères à soupe amidon,
4 cuillères à soupe crème,
2 oeufs,
50g de parmesan,
le beurre,
sel.

Cuisson:
Rincez le brocoli et séparez les bouquets, coupez les tiges. Ajouter les bouquets et les tiges à l'eau bouillante salée et y faire mijoter le brocoli pendant 10 minutes. Diluer la fécule dans la crème. Du brocoli, avec l'ajout de 2 c. décoction, préparer une purée, mélanger avec crème et cuire en remuant constamment. Prenez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sel et la purée de brocoli. Préchauffer le four à 220°C. Montez les blancs d'oeufs en une mousse épaisse, râpez le fromage et ajoutez le tout à la purée. Graisser les moules à soufflé avec du beurre et les remplir de purée aux 2/3. Cuire au four pendant 40 minutes.

Ingrédients:
1 tête de brocoli
100 gr de fromage
70 gr fromage fondu,
200 ml) lait
1 cuillère à soupe farine,
30 gr de beurre,
1/2 citron
paprika,
poivre noir moulu,
sel.

Cuisson:
Démonter le brocoli en bouquets, mélanger avec le jus d'un demi-citron, mettre au bain-marie pendant 15-20 minutes. Frottez le fromage sur une râpe fine, coupez le sur fondu en petits morceaux. Faites frire la farine dans le beurre, puis ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous. Ajouter les fromages à la sauce obtenue et, en remuant constamment, cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Ajouter ensuite le paprika, saler et poivrer. Arroser le brocoli cuit de sauce au fromage et servir.

Velouté de brocoli aux crevettes

Ingrédients:
1 kg de brocoli,
2 têtes d'oignons,
2 gousses d'ail
6 cuillères à soupe le beurre,
2 l de bouillon de légumes,
400 ml de crème,
8 crevettes bouillies décortiquées
jus de citron,
sel,
poivre,
Noix de muscade,
persil.

Cuisson:
Rincez le brocoli et séparez les bouquets, pelez les tiges et coupez-les en cubes. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. V grande casserole faire fondre 4 c. beurrer et y faire revenir l'oignon et l'ail. Versez bouillon de légumes, ajouter les bouquets et les tiges de brocoli et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème et utilisez un mixeur pour battre la soupe en la transformant en purée. Porter à ébullition la purée obtenue et réduire légèrement à feu doux. Assaisonnez la soupe avec du jus de citron, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Rincez les crevettes sous l'eau froide courante, essuyez-les avec une serviette et faites-les revenir à la poêle dans le beurre restant. Rincez le persil et coupez les feuilles. Placer 1 crevette frite dans chaque portion de soupe et saupoudrer de feuilles de persil.

Épicé et goût épicé Le brocoli est connu depuis longtemps, mais sa popularité ne fait que gagner du terrain. Le brocoli est facile à préparer et ne contient presque pas de calories, ce qui signifie que les plats de brocoli doivent occuper une place honorable dans notre alimentation quotidienne, devenant délicieux plat d'accompagnement avec de la viande et du poisson, ou comme plat indépendant. Le brocoli n'est pas qu'un légume, c'est une véritable réserve de nutriments dont notre corps a besoin en hiver, il est donc temps d'apprendre de nouvelles recettes et de commencer à cuisiner ! Et ici, vous pouvez trouver encore plus de recettes de légumes.

Alena Karamzina

Dans la recette d'aujourd'hui, je propose de combiner deux les légumes les plus sains- le brocoli et le chou-fleur, et les faire cuire au four pour conserver le tout au maximum caractéristiques avantageuses. se préparer cocotte de légumes très simple et rapide, mais il s'avère très savoureux.

Dans cette recette, je n'ai pas ajouté d'autres produits, à l'exception du chou lui-même, des épices et de l'huile d'olive, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage - dur ou transformé, de la crème sure ou d'autres légumes au goût neutre, tels que courgettes ou carottes, dans tous les cas, avec ou sans ajouts, le chou cuit au four sera très savoureux et sain.

Ingrédients:

• Brocoli - 200 g
• Chou-fleur - 200 g
• Huile d'olive - 2 c.
• Épices moulues : un mélange de poivrons, paprika - ½ cuillère à café chacun.
• Ail sec moulu - une pincée
• Sel - au goût
• Herbes sèches : origan, basilic et marjolaine - une pincée chacun
• Poivre de Cayenne - sur la pointe d'un couteau

Casserole de brocoli et de chou-fleur - Recette facile

J'ai préparé les deux choux: lavés, triés en inflorescences.

Je l'ai mis dans un bol profond.

J'ai jeté toutes les épices de la liste. Comme vous pouvez le voir, il n'y a pas si peu d'épices, mais si vous n'en aimez pas soudainement une, sautez-la ou ajustez-les à votre goût, car vous pouvez en ajouter plus, par exemple du curry, du houblon suneli, du français ou herbes italiennes, curcuma… N'ayez pas peur de fantasmer.

Elle a versé de l'huile. Si vous n'avez pas d'huile d'olive, n'hésitez pas à utiliser du tournesol. Salé.

Remuer pour que toutes les épices soient uniformément réparties sur les inflorescences.

Je l'ai transféré dans un moule en céramique adapté à la cuisson, recouvert du côté brillant du papier d'aluminium. Mettre en four chaud et cuit 10 minutes à 200 degrés.

Ensuite, elle a retiré le papier d'aluminium et, pour dorer un peu le chou, elle l'a laissé au four pendant encore 5 minutes.

C'est tout, le brocoli au chou-fleur au four avec des épices est prêt !

Il s'avère qu'une telle casserole est très parfumée et savoureuse.

Brocoli et chou-fleur pour l'alimentation (pour les enfants)

Ces deux types de chou sont considérés comme diététiques (peu caloriques, sans allergènes, avec beaucoup de vitamines), c'est pourquoi le chou est souvent utilisé comme aliment complémentaire - le premier repas des jeunes enfants sevrés du lait maternel. Dans ce cas, le chou est bouilli ou cuit et cuit purée de légumes. Pour préparer des purées de légumes saines, suivez ces recettes :

1. aux pommes de terre

Ces recettes seront utiles non seulement aux jeunes mamans, mais également à celles qui suivent un régime pour la santé ou pour perdre du poids.

Bon appétit!

Beaucoup sont connus bonnes recettes cuisson du brocoli. Parmi eux se trouvent des options délicieuses soupes, salades, apéritifs et plats chauds. Après avoir étudié de telles recettes, l'hôtesse pourra rendre son menu du jour plus varié et intéressant.

Le brocoli peut être facilement et rapidement transformé en délicieux d'abord assiette. Les soupes avec elle s'avèrent toujours être les plus tendres et en même temps satisfaisantes.

Soupe au brocoli et à la crème

Ingrédients : 420 g de brocoli, 90 ml de crème, une pincée de muscade, une grande cuillerée de beurre, oignon, sel, poivre noir fraîchement moulu.

1. Dans la poêle, les cubes d'oignon sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans du beurre. Si vous faites trop cuire le légume, la soupe sera amère.
2. Les inflorescences de chou, accompagnées d'un verre d'eau bouillante, vont à l'oignon. Les produits sont cuits jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
3. La masse résultante est interrompue par un mélangeur, salé, saupoudré d'épices.

Il reste à verser dans la soupe la purée de crème de brocoli et faites chauffer sans porter à ébullition.

Avec du fromage fondu dans une mijoteuse

Ingrédients : 270 g de chou, 1 c. bouillon de poulet, sel, 120 g de fromage fondu sans additifs, oignon, une pincée de poivre noir.

1. Les oignons hachés sont frits dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient rouges et appétissants. Des inflorescences de brocoli crues y sont disposées et ensemble, les composants sont cuits pendant quelques minutes.
2. Le bouillon coule. La masse est salée et bouillie à feu doux pendant 8 à 9 minutes.
3. De petits morceaux de fromage sont disposés dans une casserole, du poivre est ajouté.
4. Lorsque le fromage est fondu, vous pouvez réduire la masse en purée.

La soupe est portée à ébullition, légèrement refroidie et versée dans des bols.

Entrée originale au bacon

Ingrédients : 1 litre de bouillon quelconque, 2 grandes cuillères de farine tamisée, 1,5 c. crème mi-grasse, une poignée Maïs en conserve, 280 g de brocoli, 120 g de lardons, 3 pommes de terre, oignon, sel, une pincée de thym sec et poivre.

1. De petits morceaux de poitrine sont frits dans une casserole sur n'importe quelle graisse pendant 6-7 minutes. Ensuite, des oignons leur sont présentés. Ensemble, les produits sont cuits jusqu'à ce que les cubes de légumes soient tendres.
2. La farine est versée dans la casserole. La friture des aliments en remuant constamment continue pendant encore une demi-minute.
3. Le bouillon est versé, des barres de pommes de terre, du sel sont ajoutés.
4. Après encore 12 minutes, des inflorescences de brocoli, des épices, du maïs sont déposés dans le récipient, toute la crème est versée en une fois.
5. La cuisson dure 7 à 8 minutes.

La soupe prête est versée dans des bols profonds.

Soupe à la crème maigre

Ingrédients : une tête de brocoli (environ un demi-kilo), 160 g de pommes de terre, un demi-litre d'eau filtrée, un demi-verre lait de coco, un bol de grosses crevettes, sel, épices. Comment faire cuire une soupe de brocoli crémeuse maigre avec des fruits de mer est décrit ci-dessous.

1. Les pommes de terre sont coupées en morceaux moyens, remplies d'eau et mises à bouillir.
2. Après 10 minutes, le chou est disposé sur les pommes de terre. La masse languit à feu moyen jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
3. Les composants prêts sont réduits en purée.
4. Le lait de coco, le sel, les assaisonnements passent à la purée de brocoli et aux pommes de terre.
5. Les crevettes sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites séparément.

La friandise finie est versée dans des assiettes et décorée de fruits de mer.

Soupe de brocoli dans une mijoteuse

Ingrédients : 1 pc. oignons, carottes et poivron, 2 petites tomates, 4 pommes de terre, 240 g de chou, 70 g de riz long, persil au goût, 2 l bouillon de viande, sel, herbes aromatiques.

1. Tous les légumes (sauf les pommes de terre) sont hachés arbitrairement et immédiatement mis dans le bol Smart Pot. Dans le programme de friture, ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. De plus, des cubes de pommes de terre sont versés sur les ingrédients énumérés, des céréales bien lavées et des inflorescences de brocoli sont disposées.
3. Les produits sont versés avec du bouillon, de la lavrushka, du sel et des herbes aromatiques y sont ajoutés.
4. En mode "Soupe", le plat est cuit jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient tendres.

Servi au dîner avec des herbes fraîches.

Soupe de poulet au chou

Ingrédients : blanc de poulet, 1 livre de brocoli, 2 pommes de terre, oignons, 2 carottes, 60 g de beurre, un bouquet d'aneth frais, 4-5 pois piment de la Jamaïque, sel.

1. La poitrine est bouillie dans de l'eau avec du poivre et du sel pendant 20 minutes. Au cours du processus, la mousse doit être périodiquement retirée de la surface du liquide.
2. La viande prête est retirée de l'os, finement hachée.
3. Les légumes hachés, ainsi que le poulet, sont légèrement frits dans du beurre.
4. Ensuite, la friture et les cubes de pommes de terre sont déposés dans un bouillon encore chaud. Après avoir fait bouillir la soupe, des inflorescences de chou y sont versées.

Sous le couvercle, le plat est laissé cuire pendant 12 à 14 minutes. Si nécessaire, il peut être complété.

Recette de soupe pour les tout-petits

Ingrédients : 1 litre d'eau, 1 pc. carottes et oignons, 2 tasses de riz, 300 g de brocoli, sel.

1. L'eau est portée à ébullition, salée.
2. Des carottes râpées, du riz bien lavé et un oignon entier lui sont immédiatement envoyés.
3. Après 15 minutes, vous pouvez déposer des inflorescences de brocoli dans la soupe.
4. Après encore 10 à 12 minutes, la friandise pour les plus petits est complètement prête.

Optionnel, soupe pour enfants peut être réduit en purée.

Accompagnements de brocoli

Le brocoli est un excellent plat d'accompagnement. Il s'avère savoureux, faible en calories et sain. Mais le chou en question peut aussi être utilisé pour faire une omelette, une tourte, une cocotte, et même des escalopes.

Comment faire cuire du brocoli cuit à la vapeur dans une mijoteuse?

Ingrédients : un kilo de chou, 2 à 3 gousses d'ail, un demi-citron, 4 c. l. huile d'olive, 3 c. l. sauce soja, mélange de poivre, sel.

1. Le brocoli est lavé, se débarrasse d'une tige épaisse et dure et est divisé en inflorescences.
2. Les pièces résultantes sont placées dans un récipient spécial pour la cuisson à la vapeur et envoyées dans une mijoteuse dont le bol est rempli d'eau.
3. Le légume est cuit à la vapeur pendant 8 à 9 minutes.
4. Dans une poêle, l'ail haché avec un mélange de poivrons est frit dans de l'huile d'olive chauffée. Littéralement une demi-minute plus tard, le jus de citron y est pressé et versé sauce soja. Les composants sont mélangés et retirés du feu.

Le brocoli cuit à la vapeur dans une mijoteuse est versé avec la sauce salée de la quatrième étape et servi pour le dîner.

Braisé à la crème

Ingrédients : 820 g de chou, 1,5 c. crème sure épaisse, 4 c. l. mayonnaise légère, 3 gousses d'ail, sel, épices, quelques feuilles de basilic frais.

1. Le brocoli est divisé en inflorescences et envoyé cuire pendant 5 à 6 minutes dans de l'eau bouillante salée. Le chou ne doit être qu'à moitié fini.
2. Le basilic est finement coupé, mélangé avec de la crème sure et de la mayonnaise. La masse est salée, des épices et de l'ail écrasé y sont ajoutés.
3. Le brocoli semi-fini est disposé dans une casserole et versé avec de la sauce. Sous le couvercle, les légumes languiront pendant 8 à 9 minutes.

Brocoli prêt à l'emploi sauce à la crème servi chaud pour le dîner en plat indépendant ou en accompagnement.

Frittata (omelette) aux brocolis, asperges et tomates séchées

Ingrédients : 120 g de chou, la même quantité d'asperges, 60 g de petits pois surgelés, 5 tomates séchées, 20 g de fromage, 3 gros œufs, sel, poivre noir moulu.

1. Les œufs sont battus au fouet, combinés avec du fromage râpé et un peu de sel et de poivre.
2. La masse résultante est versée dans une poêle à frire et cuite pendant 2 minutes. Le dessus de l'omelette sera encore humide.
3. Des tomates coupées sans huile, des asperges, des inflorescences de brocoli y sont disposées, des pois sont versés. Le plat est envoyé dans un four préchauffé pendant 6 à 7 minutes.

Une omelette toute prête au brocoli est servie au petit-déjeuner avec diverses sauces épicées.

Quiche au poulet et brocoli

Ingrédients: un verre de farine de première classe, 5 gros œufs, une livre de poulet et de brocoli, 90 g de beurre, un verre de pois verts surgelés, un verre de crème sure grasse, 2 c. l. moutarde douce, 80 g de fromage, 1 c. l. sel, mélange de piments.

1. Un œuf et du beurre ramolli sont ajoutés à la farine tamisée. La pâte est pétrie, qui roule en boule, enveloppée dans un film et nettoyée dans un endroit frais pendant une heure.
2. Le poulet, le brocoli et les pois sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, les ingrédients sont finement hachés et mélangés.
3. La pâte est finement étalée et disposée sous une forme ronde détachable. Il devrait prendre parti.
4. Dans un bol séparé, la crème sure, le reste des œufs légèrement battus, la moutarde sont mélangés. La masse est salée, poivrée.
5. La garniture de la deuxième étape est disposée sur la pâte. La crème sure remplit le dessus.
6. Tout d'abord, le gâteau est cuit pendant 20 minutes, puis saupoudré de fromage et cuit pendant 20 à 25 minutes supplémentaires.La température optimale est de 170 degrés.

La quiche prête à l'emploi au poulet et au brocoli est délicieuse aussi bien chaude que froide.

Légumes cuits au four avec du fromage

Ingrédients : 2 pièces. pommes de terre, carottes et œufs de poule, sel de mer, 420 g de brocoli, oignon, 90 g de parmesan, 3 c. l. crème sure, herbes italiennes.

1. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium huilé. Des inflorescences de chou, des cercles de carottes, des cubes d'oignons et de pommes de terre y sont immédiatement déposés.
2. Les légumes sont saupoudrés de sel et d'herbes italiennes.
3. Les œufs sont battus avec de la crème sure salée. Ce mélange est versé sur le contenu de la casserole.
4. D'en haut, les produits sont recouverts de papier d'aluminium et envoyés pendant une heure au four.

10 minutes de plus mélange de légumes avec du brocoli au four est préparé sans enrobage après saupoudrage de fromage râpé.

Mijoté au céleri

Ingrédients : un demi-kilo de poulet, 400 g de brocoli, branche de céleri, oignon, un verre de crème épaisse, une pincée de piment moulu, sel.

1. Tout d'abord, les oignons hachés arbitrairement sont frits dans de l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, des morceaux de filet de poulet y sont disposés. Ensemble, les produits sont cuits jusqu'à ce que la viande blanchisse.
2. Ensuite, des fleurons de céleri et de brocoli hachés sont versés dans la casserole.
3. S'il n'y a pas assez de liquide dans le récipient, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Ensemble, les composants sont cuits sous un couvercle fermé pendant 6 à 8 minutes.
4. Il reste à saler et poivrer la masse, y verser de la crème épaisse.
5. Jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, le plat languira encore 10 minutes.

La casserole est ensuite retirée du feu. Son contenu peut être généreusement saupoudré d'herbes hachées et servi pour le dîner.

Casserole au chou-fleur

Ingrédients : pour une grande inflorescence de deux types de chou, oignon, 2 oeufs crus, 90 ml de crème sure moyennement grasse, sel, un mélange de poivrons, 80 g de fromage, une grande cuillerée de beurre.

1. Le chou de deux types est divisé en inflorescences et bouilli pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Les légumes prêts sont disposés dans une passoire.
2. L'oignon est coupé en cubes et frit dans de l'huile chaude.
3. Pour remplir les œufs, battre au fouet avec la crème sure.
4. La forme résistante à la chaleur est graissée avec du beurre ramolli. Des inflorescences de chou de deux couleurs y sont disposées. Les oignons frits sont répartis sur le dessus.
5. Les légumes sont recouverts de garniture.

Une telle casserole de brocoli est cuite en un peu moins d'une demi-heure à 190 degrés. 6 à 7 minutes avant la fin du temps imparti, le plat est saupoudré de fromage râpé.

Tarte copieuse au chou et au fromage

Ingrédients : 380 g de brocoli, 110 g de fromage, 2 grandes cuillères de farine, 2 gros œufs crus, sel, 230 g de feuilleté prêt à l'emploi pâte de levure, 230 ml de lait gras.

1. Le chou est divisé en inflorescences et bouilli pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Plus loin, elle est écrasée avec un couteau.
2. Les œufs sont versés dans le lait et bien battus. Du sel leur est ajouté (environ 1 cuillère à café) et toute la farine. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux dans la masse.
3. Le mélange de l'étape précédente est porté à ébullition et cuit sous agitation continue jusqu'à épaississement, 4 à 5 minutes.
4. La pâte est légèrement étalée et disposée en forme ronde. Les côtés sont formés d'environ 1,5 cm.
5. Le brocoli est disposé sur la pâte, une sauce au lait épaissie est versée.
6. Le fromage est frotté sur le dessus.

Le plat est cuit pendant 17 à 20 minutes à température moyenne.

Escalopes de brocoli maigres

Ingrédients : 380 g de bouquets de brocoli (sans tige épaisse), 2 c. l. farine de première classe, 60 g de chapelure de biscottes, 5 pommes de terre bouillies, sel, épices.

1. Les bouquets de brocoli sont frits dans n'importe quelle huile chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ensuite, ils sont réduits en purée avec un mélangeur avec des pommes de terre précuites.
3. La farine, le sel, les épices sont ajoutés à la masse.
4. Les escalopes sont moulées avec des oignons humides, qui sont roulés dans la chapelure et frits des deux côtés.

Le plat résultant est plus savoureux à manger avec de la crème sure à l'ail.

Casserole de légumes avec poitrine

Ingrédients : 320 g de brocoli, une grosse carotte, un demi oignon violet, 120 g poitrine fumée, 3 gros œufs, 60 g de fromage, 1,5 c. crème allégée, un demi-bouquet d'aneth frais, sel.

1. L'eau bout, sels. Les inflorescences de chou y tombent pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, ils s'allongent dans une passoire et versent de l'eau froide dessus.
2. Les carottes sont pelées, coupées en demi-cercles.
3. La forme est lubrifiée à l'huile. Du chou bouilli et des bâtonnets de poitrine fumés y sont disposés.
4. Des carottes hachées et de fines demi-rondelles d'oignons sont versées au hasard sur le dessus.
5. Séparément, les œufs sont battus avec du sel et de l'aneth haché. Le mélange obtenu est versé sur les légumes.
6. Le fromage râpé est saupoudré sur les aliments.

La cocotte est cuite pendant environ une demi-heure à 200 - 210 degrés.

Salade de brocoli, œuf et concombre

Ingrédients : 420 g de chou, 160 g concombres frais, 2 oeufs bouillis, 3 brins d'aneth, 40 g de cerneaux noix, 40 g de mayonnaise et 60 g de yaourt non sucré, 30 g de fromage, sel.

1. Les inflorescences de chou sont trempées dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 3,5 minutes. Ensuite, ils sont lavés avec de l'eau glacée. Cela est nécessaire non seulement pour refroidir le légume plus rapidement, mais également pour préserver sa couleur vive.
2. Pour la vinaigrette, le yaourt non sucré et la mayonnaise sont mélangés immédiatement, ainsi que les noix finement hachées et le fromage râpé. La masse est salée au goût.
3. Les inflorescences du chou fini sont immédiatement disposées sur une large assiette plate.
4. Ensuite, de grands cercles de concombres frais et d'œufs durs sont distribués.
5. Une vinaigrette au fromage et aux noix est disposée sur les produits.

La salade de brocoli finie est saupoudrée d'aneth haché et immédiatement servie à table. Certains chefs y ajoutent également des croûtons de blé maison.

Comment faire cuire le chou dans la pâte à l'ail?

Ingrédients : 420 g de chou surgelé, 140 ml eau minérale(gazéifiée), grande Oeuf, 3 - 4 gousses d'ail, sel de table, ½ petit. cuillères à soupe de levure chimique, 110 g de farine de blé.

1. Le chou directement congelé tombe dans l'eau bouillante. Après avoir fait bouillir à nouveau l'eau, le brocoli est cuit pendant 3 minutes supplémentaires. Ensuite, le chou est déplacé dans un bol d'eau froide et de glace, après quoi il est penché dans une passoire.
2. Pour rendre la pâte à frire aussi aérée que possible, les composants des œufs doivent être battus séparément. La protéine avec un mélangeur se transforme en une mousse épaisse et dense.
3. Dans un autre bol, mélanger la moitié de l'eau minérale gazeuse, la levure chimique, l'ail écrasé, le sel au goût, la farine et le reste du jaune. Les ingrédients sont intensément mélangés. De plus, les restes d'eau minérale sont versés et le mélange est répété, mais moins activement.
4. Des protéines fouettées sont également ajoutées à la pâte.
5. Les bouquets de brocoli sont piqués sur une fourchette, trempés dans la pâte et déplacés dans un récipient d'huile bouillante.

Le brocoli prêt dans la pâte est retiré de la graisse à l'aide d'une écumoire et déposé sur du papier absorbant.

Salade aux pommes

Ingrédients : 2 têtes de brocoli, grosses carottes, pomme aigre-douce, 1/3 d'oignon violet, 80 g de noix, 90 g de canneberges séchées, 70 g de crème sure et mayonnaise, 1 c. une cuillerée de jus de citron vert, une pincée de sel, de poivre noir fraîchement moulu et de sucre cristallisé.

1. Vous pouvez prendre n'importe quelle noix. Les noix sont parfaites pour cette salade. Les grains sont hachés grossièrement et séchés dans une casserole.
2. Le brocoli cru est divisé en inflorescences, qui sont coupées en tranches moyennes. Les carottes sont coupées en fines lanières longues. Pommes - morceaux arbitraires, oignons - cubes.
3. Tous les ingrédients préparés sont rassemblés dans un saladier, saupoudrés de canneberges séchées.
4. Pour la vinaigrette, la crème sure et la mayonnaise sont mélangées. Du jus de citron vert fraîchement pressé est versé dans les sauces, du sel, du poivre et du sucre sont ajoutés.
1. Le zeste entier est retiré du citron avec une râpe fine. Le jus est extrait du reste.
2. Le filet d'oiseau est coupé en petits morceaux et placé dans un bol. Du jus d'agrumes, de l'ail écrasé, des épices, du sel, de l'huile d'olive sont ajoutés au poulet. La viande est laissée pendant 10 à 15 minutes.
3. Le chou est désassemblé en inflorescences, qui tombent pendant 4 à 5 minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, ils sont disposés dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
4. Le poulet préparé est frit dans de l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré, puis il est combiné avec du chou. La masse est ajoutée si nécessaire.
5. La pâte est coupée en 2 parties, chacune légèrement étalée.
6. Le premier est rempli de poulet et de brocoli. La garniture est garnie de fromage râpé.
7. La couche est recouverte de la deuxième partie de la pâte. Les bords sont bien pincés.

La future tarte est cuite pendant 17 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Apéritif original au thon

Ingrédients : 2 boîtes thon en conserve, une tête de chou brocoli, 4 - 5 gousses d'ail, 6 - 8 pcs. tomates séchées, citron, 2 c. l. d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre du moulin, une poignée fromage râpé goûter.

1. Le chou est lavé, démonté en inflorescences, bouilli dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis elle se penche en arrière dans une passoire et sèche.
2. Tout d'abord, l'ail haché est légèrement frit dans de l'huile d'olive chauffée. Ensuite, des tomates séchées y sont ajoutées. Au goût, la masse est salée, poivrée et cuite pendant 3-4 minutes.
3. Du poisson coupé en petits morceaux et des inflorescences de chou bouilli sont ajoutés aux tomates.

Avant de servir, l'apéritif est arrosé de jus de citron fraîchement pressé et saupoudré de fromage râpé au goût.

Poitrine de poulet avec brocoli dans une mijoteuse

Ingrédients : 2 poitrines de poulet, 320 g de brocoli, 220 g de crème sure grasse, sel gemme, 1 à 3 gousses d'ail, 130 g de fromage, sel de table, épices.



1. Le filet est retiré des os et légèrement battu. Les billettes sont frottées de toutes parts avec du sel et des épices.
2. L'ail passé dans la presse est combiné avec de la crème sure.
3. Le brocoli est divisé en inflorescences finement hachées.
4. Le chou est disposé sur des couches de viande. Le poulet est plié dans des enveloppes et sécurisé avec des cure-dents.
5. La viande est enduite de crème sure et d'ail et placée sur un gril à vapeur.
6. L'eau est versée dans le bol de l'appareil.
7. Dans le programme "Vapeur", le plat est cuit pendant 60 à 70 minutes.

Il est délicieux de servir une gâterie pour le dîner avec des légumes assortis.

Comment faire cuire le brocoli pour qu'il soit non seulement sain, mais aussi savoureux? Que peut-on cuisiner à partir de brocoli frais et congelé? Recettes de cuisson à la mijoteuse, à la poêle et au four. De ce chou, vous pouvez cuisiner un grand nombre de délicieux et repas sains. Nous vous parlerons de ses propriétés utiles, vous donnerons des conseils sur la sélection, le stockage et la préparation. Dans ce matériel, vous trouverez une variété de recettes de soupes, salades, plats principaux et pâtisseries à base de brocoli.

Le brocoli ou l'asperge est le parent le plus proche et le précurseur génétique du chou-fleur, un type de chou frisé. Le brocoli est vénéré depuis la Rome antique. De là, il s'est progressivement répandu dans les pays du monde entier.

La variété la plus courante de brocoli est le calabrais, qui a la forme d'un parapluie.

Caractéristiques avantageuses

Le brocoli contient plus de protéines que les autres membres de la famille des choux. De plus, il contient encore plus de protéines que le bœuf (en termes de 100 calories). Le brocoli contient un grand nombre d'oligo-éléments utiles : potassium, calcium, iode, fer, phosphore, magnésium et zinc. De plus, il contient beaucoup de vitamines C, PP, E, K et B. En termes de teneur en vitamine A, le brocoli surpasse tous les autres types de chou et même d'autres légumes, à l'exception des carottes.

La consommation régulière de brocoli prévient le développement de l'athérosclérose, des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques, aide à éliminer les toxines du corps, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins et a un effet positif sur la santé du système nerveux, de la peau et du système musculo-squelettique.

La valeur énergétique de 100 g de brocoli est de 34 kcal. Par conséquent, ce légume est très utile dans la nutrition diététique.

En plus d'autres antioxydants, le brocoli contient des substances capables de combattre les cellules cancéreuses (sulforaphane, indole-3-carbine, synergin, glucoraphanine). Ces substances ont une activité anticancéreuse, renforcent le système immunitaire, empêchent la reproduction des cellules cancéreuses.

Pour obtenir tous les nutriments nécessaires du brocoli, il suffit de ne consommer qu'une demi-tasse de chou par jour.

Comment pouvez-vous faire cuire le brocoli

Il est préférable de manger du brocoli cru. C'est ainsi que vous obtenez toutes les vitamines et minéraux qu'il contient. N'ayez pas peur. Réellement chou cru croustillant et très savoureux.

Le brocoli peut également être cuit à la vapeur ou bouilli. Le brocoli peut être cuit, cuit et mariné. Il existe de nombreuses options pour les plats avec du chou frit. Cette cuisson du brocoli est également acceptable, cependant, si vous êtes partisan d'une alimentation saine, il est préférable de ne pas utiliser d'aliments frits dans votre alimentation.

Le brocoli se marie très bien avec n'importe quel aliment. Il peut être cuisiné avec différents légumes, viande et poisson, assaisonner avec des olives, des légumes ou du beurre, ragoût avec de la crème sure ou cuire au four avec du fromage.

1. Choisissez du brocoli ferme avec des bouquets fanés. Leur couleur doit être vert saturé, violet ou bleu (selon le type de chou). N'achetez pas un légume paresseux ou jauni.
2. Conservez le brocoli dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
3. Le brocoli peut également être congelé pour conserver ses propriétés bénéfiques. Vous pouvez conserver le chou congelé pendant environ 6 mois.
4. Si le brocoli a commencé à se flétrir ou à jaunir, vous pouvez le "raviver" un peu en coupant sa tige de quelques centimètres et en plaçant le chou dans un récipient d'eau, tige vers le bas, comme un bouquet de fleurs. Après quelques heures, le chou redeviendra attrayant et croustillant.
5. Pour la préparation du chou, en plus des inflorescences, vous pouvez utiliser les tiges et les feuilles de brocoli. Ils contiennent encore plus de substances utiles.
6. Avant la cuisson ou la congélation, le brocoli doit être soigneusement rincé à l'eau pour se débarrasser de la saleté et des nitrates qui ont pu être traités avec du chou.
7. Le brocoli n'a pas besoin d'être soumis à une longue traitement thermique. Pour économiser plus de nutriments, ne le faites pas cuire plus de 5 minutes.
8. Lorsqu'il est servi avec du jus de citron, le chou peut prendre une teinte sale, surtout si le chou est assaisonné de jus de citron pendant plusieurs heures. Par conséquent, lorsque vous utilisez du citron pour assaisonner le brocoli, mangez-le immédiatement après la cuisson.

Recettes de brocoli

Le brocoli peut être utilisé pour faire de nombreux plats délicieux et repas simples. Il peut être cuisiné avec d'autres légumes ou servi seul. Ce chou est non seulement savoureux, mais aussi un produit très sain qui doit être consommé le plus souvent possible.

Salades

La façon la plus simple et la plus saine de préparer une salade de brocoli. Pour ce faire, le légume peut être bouilli ou utilisé cru. Ainsi, vous économiserez toutes les substances bénéfiques que contient ce chou. Dans les salades, le brocoli est mélangé à d'autres légumes, du poulet, des fruits de mer ou de la viande.

Brocoli cru avec une vinaigrette simple

Pour faire le plein, vous aurez besoin

• 3-4 m. cuillères huile d'olive
• 1-2 gousses d'ail hachées
• ½ c. moutarde
• 1-2 cuillères à café jus de citron
• une pincée de sel

Vous pouvez aussi simplement tremper les bouquets de brocoli dans ce mélange. Le chou est très juteux, savoureux et croustillant.

Salade de brocoli, crevettes et tomates cerises

Un mélange très savoureux de brocoli avec des crevettes et des tomates est obtenu. Assurez-vous d'essayer cette recette de salade.

Pour la salade

• plusieurs bouquets de brocoli
• 10-15 pièces. tomates cerises
• 500 g de crevettes crevettes
• 1 oignon rouge

Pour faire le plein

• 3-4 m. mensonges. huile d'olive
• jus de ½ citron
• ½ c. moutarde
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre au goût

Cuisson

1. Rincer le brocoli, démonter en inflorescences, faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
2. Faire bouillir et décortiquer les crevettes.
3. Couper les tomates cerises en deux.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients.
5. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites-le mariner dans une vinaigrette. Laisser reposer 10-15 minutes.
6. Mélanger les crevettes, le brocoli et les tomates cerises. Remplissez-les de vinaigrette.
7. Laisser reposer 10 minutes.
8. Servir parsemé d'herbes finement hachées.

Brocoli mariné

Le brocoli mariné est une autre façon intéressante de le préparer. Ainsi vous obtenez collation merveilleuse, qui peut également être ajouté à d'autres salades.

Ingrédients

• 1 kg. brocoli
• ½ m. Sahara
• 1er. mensonges. sel
• 2,5 m. l'eau
• 1,5 m. le vinaigre
• 1-2 feuilles de laurier
• 5 pièces. pois de la Jamaïque
• 1 piments Chili

Cuisson

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Portez-les à ébullition.
2. Rincez le brocoli, coupez-le en bouquets. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes.
3. Mettez le brocoli dans des bocaux stérilisés avec du poivre finement haché sans graines.
4. Versez la marinade. Fermer avec des couvercles.
5. Garder réfrigéré.

Salade de brocolis, légumes et jambon (recette avec vidéo)

copieux et délicieuse salade avec du brocoli, vous pouvez servir des invités ou cuisiner pour un dîner en famille.

Soupes

Bonne idée - cuisiner de soupe aux brocolis. Cette préparation de chou vous aidera à le nourrir à votre bébé. De plus, les soupes de brocoli sont diététiques et conviennent à ceux qui suivent un régime en raison d'un surpoids ou d'allergies alimentaires.

Soupe de poulet au brocoli

Lumière soupe au poulet Avec chou sain- entrée diététique et saine!

Ingrédients

• 1 petite poitrine de poulet
• ½ kg. chou brocoli
• 2-3 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 3-5 grains de poivre noir
• sel au goût
• aneth et persil au goût

Cuisson

1. ébullition poitrines de poulet dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes après ébullition.
2. Retirer les poitrines de l'eau et les couper en petits morceaux.
3. Couper les carottes en cubes, hacher finement l'oignon.
4. Faire frire le poulet avec les carottes et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
6. Bouillon de poulet mettez sur le feu, mettez-y la friture et les pommes de terre. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
7. Lavez le brocoli et séparez-le en bouquets.
8. Verser le brocoli dans le bouillon.
9. Ajouter le sel et le poivre noir.
10. Faire bouillir pas plus de 5 minutes (pour préserver les propriétés bénéfiques du chou)
11. Servir avec des légumes verts.

Velouté de brocoli

Le brocoli peut également être utilisé pour faire de nombreuses variétés de soupe. La soupe à la crème de brocoli est tendre et savoureuse.

Ingrédients

• 4 tasses de bouquets de brocoli
• 2 cuillères à soupe. mensonges. le beurre
• 1 ampoule
• 1 grosse branche de céleri
• 1/3 tasse de farine
• ½-1/3 m. eau ou bouillon
• ½-1/3 m. lait
• ¼ c. muscade moulue
• sel et poivre au goût
• ½ m. fromage à pâte dure râpé

Cuisson

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau ou de la vapeur.
2. Filtrez en laissant l'eau.
3. Faire revenir les oignons hachés et le céleri dans le beurre avec la farine.
4. Ajouter au brocoli l'eau qui reste après avoir fait bouillir le brocoli, ou le bouillon et faire frire.
5. Battre la masse dans un mélangeur.
6. Assaisonner de sel, muscade et poivre.
7. Ajouter le lait et cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
8. Si la masse est trop épaisse à votre goût, ajoutez plus de lait, de bouillon ou d'eau à la soupe.
9. Saupoudrer le velouté de fromage râpé 10 minutes avant de servir.

5 recettes de soupe au brocoli pour les enfants (vidéo)

Plats principaux

De cela produit utile vous pouvez cuisiner une variété de plats principaux. Après tout, il va bien avec presque tous les autres produits. Le brocoli peut être cuisiné à la fois comme plat indépendant et comme accompagnement de viande ou de poisson.

Brocoli mijoté dans une sauce crémeuse

Un chou très savoureux et tendre est obtenu selon cette recette.

Ingrédients

• 600 g de brocoli frais ou surgelé
• 500 ml. crème (20% de matière grasse)
• 30 g de farine
• 40 g de beurre
• ½ c. Noix de muscade
• sel et poivre au goût

Cuisson

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée pendant quelques minutes.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole sur le feu. Versez-y de la farine. En remuant, faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Verser la crème dans une casserole, ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
4. Cuire 2-3 minutes en remuant constamment.
5. Lorsque la sauce devient épaisse et lisse, retirez le mélange du feu !
6. Verser le brocoli dans la sauce et mélanger délicatement. Un excellent plat d'accompagnement pour n'importe quel repas!

Omelette au brocoli et chou-fleur

Omelette au brocoli - rapide, savoureuse et petit-déjeuner sain ou dîner.

Ingrédients

• 4 bouquets de brocoli
• 4 bouquets de chou-fleur
• 5 oeufs
• ½ m. lait
• 50 g de n'importe quel fromage
• sel et poivre au goût

Cuisson

1. Faire bouillir les bouquets de brocoli et de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Sortir et sécher sur une serviette en papier.
2. Fouetter les œufs avec le lait. Ajouter du sel et du poivre au goût.
3. Ajouter les bouquets de chou bouillis au mélange. Mélanger.
4. Faire frire le mélange d'œufs dans un peu d'huile d'olive ou huile végétaleà feu doux sous le couvercle pendant 2 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vous pouvez également cuire une omelette au four pendant 5 à 10 minutes.
5. Saupoudrer l'omelette chaude finie de fromage râpé.
6. Laisser reposer couvert jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Purée de brocoli (recette vidéo)

Produits de boulangerie

Comme d'autres types de chou, ainsi que d'autres légumes, le brocoli peut être utilisé comme garniture pour les tartes, les petits pains et les casseroles. C'est savoureux et sain.

Tarte au brocoli, fromage cottage et fromage

Le brocoli peut être utilisé pour faire divers types de tartes et de muffins. Ne négligez pas ces opportunités.

Ingrédients

Pour le test

• 1 oeuf
• 50 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 c. sel
• 1 c. levure chimique

Pour remplissage

• 300 g de brocoli
• 250 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 250 g de fromage
• sel et poivre au goût

Cuisson

1. Mélanger l'œuf et le beurre ramolli.
2. Ajouter le sel, la levure chimique et la farine.
3. Pétrir la pâte.
4. Mettre la pâte dans un moule graissé de légume ou de beurre, lisser, faire les côtés.
5. Poser du papier cuisson sur la pâte.
6. Versez une charge sur le papier : par exemple, des haricots ou des petits pois (pour que la pâte ne gonfle pas et cuise mieux).
7. Cuire la pâte à 180 degrés pendant 15 minutes.
8. Retirer le poids et le papier cuisson de la pâte.
9. Hacher finement le brocoli.
10. Râpe le fromage.
11. Battez les œufs avec du sel et du poivre.
12. Ajouter le fromage cottage et le brocoli, mélanger.
13. Ajouter le fromage, remuer.
14. Répartir la garniture sur la croûte.
15. Mettre au four préchauffé.
16. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Muffins au brocoli

De délicieux muffins au brocoli sains et mignons vous raviront, vous et vos proches.

Ingrédients

• 6 bouquets de brocoli
• 150 g de beurre
• 150 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de fromage à pâte dure
• ½ c. Safran des Indes
• ½ c. pâte à lever
• ½ c. Sahara
• une pincée de sel

Cuisson

1. Faire bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
2. Séchez les inflorescences sur une serviette en papier.
3. Le beurre température ambiante battre avec les oeufs et le sucre.
4. Mélanger séparément la farine, le curcuma, le sel et la levure chimique.
5. Mélanger l'huile avec les ingrédients secs.
6. Ajouter le fromage râpé au mélange.
7. Mettre 1 cuillère à soupe de pâte dans les moules graissés de beurre.
8. Déposer dessus 1 bouquet de brocoli.
9. Couvrir l'inflorescence avec 1-2 cuillères à soupe de pâte.
10. Mettre les muffins au four préchauffé.
11. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que ce soit fait.
12. Servir chaud ou froid.

Casserole de brocoli (recette avec vidéo)

Brocoli et chou-fleur cuits au four- c'est beau plat de légumes. Cette recette plaira particulièrement à ceux qui souhaitent réduire considérablement le nombre de calories dans leur alimentation. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi un plat très savoureux. Il n'est pas difficile de préparer un tel plat d'accompagnement et vous pouvez le servir sur la table à la fois chaud et froid.

Ingrédients

Pour cuire le brocoli et le chou-fleur cuits au four, il vous faudra :

chou-fleur - 1 tête;

brocoli - 1 tête;

fromage à pâte dure - 350 g;

crème (ou lait) - 200 ml;

épices (j'ai des herbes de Provence) - 1 c. l. ;

sel - 1/2 c. l.

Étapes de cuisson

Préparez les ingrédients nécessaires Brocoli et choufleur démonter en inflorescences et rincer à l'eau froide.

Mettez une casserole d'eau salée sur le feu. Porter l'eau à ébullition, mettre le chou et cuire 5 minutes à petite ébullition. Égoutter les légumes dans une passoire et laisser reposer 2-3 minutes pour bien égoutter l'eau.

Disposez les bouquets de chou dans un plat allant au four. Le moule n'a pas besoin d'être pré-huilé.

Garnir de chou-fleur et de brocoli herbes provençales et sel.

Verser la crème (ou le lait).

Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez-en le chou.

Cuire le brocoli avec le chou-fleur dans un four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 180 degrés.

Mettez les légumes les plus délicats dans un plat et servez. Ils vont très bien avec viande bouillie ou du poisson, peut exister en tant que plat séparé.

Le chou-fleur et le brocoli cuits au four est un plat sain et savoureux, il convient comme accompagnement diététique, car les légumes sont cuits sans une goutte d'huile et ont subi un bon traitement thermique.

Bon appétit! Cuisinez avec amour !